세 몰리나 죽은 만두가 아니라 진주 보리입니다. 진주는 아닙니다. 곡물이 다른 곡물을 위해 곡물을 만드는데 사용되는 농작물, 농작물이 재배되는 곳, 농산물이 어디서 왔는지, 유용 할 수있는 것이 무엇인지 알아냅니다.
만나는
양질의 거친 입자입니다. 고대에는 곡물이 희귀하기 때문에 그러한 죽은 비싼 것으로 간주되었으며, 소비에트 규칙에 의해서만 양질의 양질의 곡물이 널리 사용되는 제품이되었습니다.
이것은 하부 창자에서 소화되어 그 벽에만 흡수되는 유일한 크룹입니다. 세 몰리나는 장 질환에 좋은 치료법이며, 점액을 깨끗하게하고 지방을 제거합니다. 동시에,이 죽에 함유 된 phytin이 칼슘 염을 결합하기 때문에 세 몰리나의 과도한 섭취는 칼슘 부족을 위협합니다.
진주 보리
진주 보리는 시리얼 껍질의 잔재가있는 전체 보리 커널입니다. 흰색 또는 황색의 타원형 또는 둥근 모양의 곡물로 인해이 문화는 그 이름이 붙여졌습니다 ( "Rerl"- "pearl"의 "pearl barley").
보리는 비타민 B가 풍부합니다. 일반적으로 다른 곡물에 비해 2 배 이상의 인이 함유되어 있습니다 (이 성분은 뇌 기능뿐만 아니라 적절한 신진 대사에도 필요합니다). 진주 보리는 또한 라이신을 함유하고 있습니다 :이 아미노산은 심장 근육을 강화시키고 지방과 지방의 분해를 촉진시킵니다. 주름을 방지합니다.
보리
진주 보리와 마찬가지로, 보리는 보리로 만들어 지는데, 이들은 보리가 꽃이 피지 않은 분쇄 된 커널입니다. 보리 곡물의 장점은 진주 보리와는 달리 분쇄하지 않기 때문에 섬유질이 더 많다는 것입니다.
보리는 실리콘, 인, 불소, 크롬, 아연, 붕소를 포함합니다. 5 ~ 6 %의 보리 알갱이는 소화를 정상화하고 모든 유해한 붕괴 제품의 몸에서 제거하는 데 도움이되는 섬유로 구성됩니다. 보리의 단백질은 밀보다 우수하며 동물성 단백질과 달리 인체에서 거의 100 % 흡수됩니다.
밀레
기장은 곡물의 일년초 초본 식물 인 기장으로부터 얻어진다. 기장은 가장 오래된 농업 식물 중 하나로 간주됩니다 : 그것은 기원전 3 천년 전까지 몽골과 중국에서 재배되었습니다.
모든 곡식 작물 중에서 기장은 가장 알레르기가 적습니다 : 어린이와 노인 모두가 식단에 소개하는 것이 좋습니다. 이 크룹은 뇌 세포의 성장에 필요한 B 비타민과 아미노산이 풍부합니다. 그것은 또한 치아 및 망간에 유용한 불소와 같은 거시적 및 미량 영양소를 포함하며 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다.
쿠스 쿠스
그것은 마그 레브 (Maghreb) 또는 베르베르 (Berber) 유래 밀가루입니다. 역사적으로, 쿠 스 쿠 스는 기장으로 만들어졌습니다. 요즘, 듀럼 밀에서 얻은 양질의 거친 쿠 스 쿠스입니다.
밀 쿠스 쿠스에는 비타민 B가 들어 있습니다.5. 곡식은 잦은 전염병으로 고통받는 면역력이 약한 사람들이 먹는 것이 좋습니다. 비타민 B5 따라서 피부와 유모 세포의 재생을 향상 시키므로 쿠스 쿠스 (couscous)는 일찍 흰 머리카락과 피부 문제를 예방합니다. 쿠스 쿠스는 헤모글로빈 수치를 낮춘 사람들에게 권장됩니다.
메밀
메밀 가루는 증기 막 또는 찐 메밀 곡물로 만들어지며 그 핵심은 과일 막과 분리되어 있습니다. 슬라브에 메밀은 그리스에서 왔으며, 그 이름은 "그리스 빵"입니다.
메밀은 미네랄이 풍부하며 요오드, 철, 인, 구리가 가장 중요합니다. 그리고 그룹 B, E 및 PP의 비타민 함량은 다른 곡물보다 1.5-3 배 높습니다. 대부분의 지방 (3.3 g의 2.5 g)은 식물성 기원의 고도 불포화 상태이며 따라서 지방의 신진 대사에 유익한 효과가 있으며 신체의 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
친목
이것은 가파르게 양조 한 옥수수 죽, 몰도바, 루마니아 및 서부 우크라이나 국립 요리입니다. 그것은 잘게 빻은 옥수수 가루뿐만 아니라 중대형 찹에서 준비됩니다.
hominy의 특별한 이점은 신체에서 과도한 지방을 제거하고 노화 과정을 느리게하며 결핵이나 고혈압 환자에게 필수 불가결 한 것입니다. 옥수수 가루는 일종의 소독제로 인식되며 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. Cornmeal 요리는 또한 심혈관 및 빈혈 문제에 좋습니다.
철자가있는
철자 (또는 철자)는 밀의 반 야생형이며, 오늘날 알려진 밀 품종은 모두 고대로부터 유래되었습니다. 곡물에는 일반 밀보다 단백질, 철, 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다.
철자 - 27 %에서 37 %로 가장 많은 양의 단백질을 포함하는 밀. 특히이 시리얼이 풍부한 글루텐 단백질은 동물성 식품에서 얻을 수없는 18 가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 글루텐에 알레르기가있는 사람들의 글루텐 함량이 낮기 때문에식이 요법에 철자가 들어있을 수 있습니다.
그룹 및 곡물에 관한 모든 것
곡물 정보
현재이 제품은 모든 테이블의 기본 기능 중 하나입니다. 부서진 곡식을 찹이라고합니다. 다양한 종류의 곡물에는 고유 한 특성이 있습니다. 세계에서이 제품에는 많은 종류가 없습니다.
1. 메밀 : 20 세기에, 그것은 건강을 위해 중요한 아미노산, 비타민 및 미량 원소의 거대한 컨테이너를위한 곡물의 여왕이라고 불렸다. 그것은 혈액 형성을 자극하고 인체의 지구력과 면역의 발달에 기여합니다. 영양사는 화학 처리의 결과로 포화 상태의 물질 대부분이 사라지기 때문에 원시 물질을 사용하는 것이 좋습니다.
buckwheat groats (unground)는 전체 곡물 (메밀, 메밀, 메밀 밀, 그리스 밀), 갈라진 조각 (부서진 곡물), 스몰 렌 스크 곡물, 메밀 밀가루 및 의약품으로 만들어집니다.
2. 밀가루 (wheat groats) :이 독특한 제품을 정기적으로 섭취하는 과정에서 뇌, 심장 혈관계 및 소화 기관의 효율이 정상화되고 콜레스테롤 대사가 개선됩니다. 그것은 또한 독소의 몸을 완벽하게 정화시켜 시체의 노화를 느리게 만듭니다. 이것은 자연 에너지의 최고의 원천 중 하나입니다.
밀가루로 얻은 밀가루는 빵을 굽고 파스타와 제과를 만드는 데 사용됩니다. 밀은 사료 작물로도 사용되며 맥주 및 보드카 준비를위한 일부 요리법에 포함됩니다.
3. 세 몰리나 (Semolina) : 제대로 사용하면 장 질환을 치료하고 점액 기관을 씻고 지방을 배출하는 우수한 제품. 그러나 글루타민과 피틴이 성분으로 존재하기 때문에 알레르기를 일으키고 신체에 칼슘이 들어 가지 못하게하는 성질을 가지고 있으므로 남용하지 않는 것이 좋습니다.
듀럼 밀 (등급 "T"), 부드러운 밀 (등급 "M") 또는 이들의 혼합물 (마크 "MT")로 만들어집니다. 그것은 채우기, 또는 세 몰리나의 형태로 첫 번째 과정에 사용됩니다; 두 번째 과정 - 죽, 팬케이크, 캐서롤, 미트볼, 미트볼 형태. 감미로운 세 몰리나 (gur'evskoy), 수플레, 푸딩, 무스 등의 형태로 된 달콤한 요리. 베이킹 케이크 (이른바 만나); 다진 고기에 추가 할 수 있습니다.
4. 보리 (Barley) : 위대한 제품으로 비만, 빈혈, 변비를 예방합니다. 진주 보리의 달인은 병 및 내부 염증 후에 강화 약으로 사용됩니다.
진주 보리는 보리 (시리얼 가족의 식물)로 만들어집니다.
오트밀 (Oatmeal) :이 제품에는 인체 면역계의 상태를 결정하는 많은 천연 항산화 제가 있습니다. 지속적인 사용에서 위장관의 모든 염증 과정이 중단되고 신진 대사가 활성화됩니다. 또한 근육의 상태에 유익한 영향을 미칩니다.
귀리 또는 일반 귀리 (라틴어 Avéna satíva)에서 생산 - 연례 약초, 농업, 잔디에서 널리 사용되는 Oats (Avena) 속의 종.
6. 쌀 croup : 위장 시스템의 작업을 해결하는 데 도움이 궤양과 위염에 유익한 효과가 있습니다. 설사와 소화 불량에 사용되는 성분 "B"의 비타민은 피부, 손톱 및 모발에 가장 좋은 효과를냅니다. 이 제품은 관절을 정화하는 데 매우 도움이되며 소금과 칼륨이 많지 않기 때문에 체중 감량에 사용할 수 있습니다.
쌀은 쌀 속 식물의 씨앗에서 생산 된 식품입니다. 그것은 곡물 생산량 측면에서 밀보다는 열등하지만 대부분의 세계 인구를위한 주식입니다.
7. 밀레 그루트 (Millet groats) : 백 그램에는 칼륨이 약 200 밀리그램 포함되어있어 심장 혈관계의 병리학 적 증상을 앓고있는 사람들에게 매우 유용합니다. 이 제품은 간에 긍정적 인 영향을 미치며 당뇨병을 예방하는데도 기여합니다.
밀레 (Millet) - 문화적 유형의 기장 (Panicum)의 과일에서 얻은 곡물. 껍질을 벗겨서 비늘 덩어리를 제거합니다.
8. 옥수수 가루 (Corn grits) : 알레르기 반응을 일으키지 않는 제품으로 간주되어 유아식에 사용됩니다. 그러나 영양가는 다른 곡물보다 낮습니다. 그러나 단백질이 잘 소화되지 않아 체내에서 지방을 효과적으로 제거하는 데 도움이됩니다.
옥수수는 말린 옥수수 커널의 제품입니다
9. 밀기울 : 그 자체로 별도의 제품이 아니며, 재활용 된 시리얼 칼집입니다. 그들은 어떤 시리얼의 영양분과 함께 가장 포화 상태입니다. 밀기울의 주요 부분은 섬유이며, 장의 기능을 정상화하는 데 도움이되는 구성 요소입니다. 밀기울은 신경 세포의 기능을 위해 없어서는 안될 비타민의 원천이며 혈액 구성에 가장 좋은 영향을 미칩니다.
10. 완두콩 빵 껍질 : 칼슘, 인, 마그네슘 및 칼륨이 풍부하고 단백질 함량 측면에서 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다. 다량의 탄수화물 때문에이 시리얼은 좋은 활력을줍니다.
11. 콩 (Beans) : 클렌징 특성을 지닌 콩과 식물이다. 그것은 위장병으로 고통받는 사람들의 식단에 사용되며, 그 진정 기능은 신경 세포에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
12. 보리 가루 (Borley grits) : 많은 양의 효과가있는 많은 양분과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 제품은 위장의 막을 강화시키고 뇌 활동의 발달을 촉진하며 면역력을 향상시킵니다.
또한 리신 - 항 바이러스 효과, 인 (신진 대사 정상화), 뼈에 필수적인 칼슘, 심장 혈관 시스템의 기능을 향상시키는 칼륨을 함유하고 있습니다.
보리 (북상 Hórdeum) - 인간에 의해 경작되는 가장 오래된 곡물의 한개 인 곡물 (Poaceae)의 계열의 식물의 속.
http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html어떤 식물과 곡물이 어떤 곡물을 생산합니까?
분쇄 시리얼은 각 사람의 메뉴에있는 찹입니다. 특징과 특성이 다른 유사한 크룹의 많은 유형이 있습니다. 이 제품은 다른 곡물에서 얻습니다. 이에 따라 완제품의 성질, 칼로리 함량 및 유용성이 다릅니다. 각 사람은 곡물이 생산되는 식물과 그 주요 특성을 배우는 것이 유용 할 것입니다.
가장 인기있는 곡물 유형은 다음과 같습니다.
- 메밀
- 밀;
- 만나는;
- 보리;
- 오트밀;
- 쌀;
- 보리;
- 기장.
곡물이 생산되는 식물, 생산되는 식물 및 인체의 주요 유익한 특성에 대한 자세한 내용을 알아 보겠습니다.
메밀 죽
그것은 인기가 있었고 20 세기에 수요가있었습니다. 메밀은 인간의 건강에 엄청난 양의 건강 성분이 있기 때문에 "곡물의 여왕"으로 여겨졌다. 음식에 메밀 죽을 사용하기 때문에 혈액 생성을 활성화하고 면책을 개선하며 지구력을 개발할 수 있습니다. 그러나 영양 학자들은 생 메밀이 가장 유용하다고 생각합니다. 사실은 화학적 처리가 그 중 일부인 유용한 물질의 연소를 촉진한다는 것입니다.
메밀은 우리 모두가 알고있는 메밀을 만드는 데 사용됩니다. 그것은 전체 곡물, 스몰 렌 스크 곡물, 갈라진 밀가루, 인체에 해를 끼치 지 않는 모든 종류의 약물로 구성되어 있습니다. 동시에 메밀은 튀거나 튀길 수 없습니다. 후자는 소비에 더 유용하다고 간주됩니다. 이러한 종류의 메밀은 색상과 맛이 약간 다릅니다.
밀 죽
밀 시리얼과 같은 제품을 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 덕분에 두뇌가 활발히 작동하기 시작하고 심장이 괴롭힘을 멈 춥니 다. 소화 기관의 작용이 자극되고 혈중 콜레스테롤 수치가 정상으로 돌아옵니다. 몸은 모든 종류의 독소와 슬래그가 제거되어 젊어지게됩니다. 이것은 자연적인 기원의 에너지 만있는 훌륭한 원천입니다. 모든 주부는이 제품의 유익한 특성에 대해 잘 알고 있지만 매우 맛있습니다.
밀 곡물에서 밀가루를 얻을 수 있으며 이는 제빵 용 베이킹 제품에 유용합니다. 파스타와 과자를 요리 할 수 있습니다. 또한, 밀은 우수한 사료 작물입니다. 그것을 준비하고 건강하고 맛있는 알콜 음료. 결과적으로 제품의 보편성에 대해 이야기 할 수 있습니다.
세 몰리나
이것은 올바르게 사용하면 여분의 파운드와 독소에 대처할 수있는 훌륭한 제품입니다. 장 질환 및 기타 불쾌한 상황에 대처할 수 있습니다. 그러나 알레르기를 일으킬 수 있기 때문에 시리얼을 남용하는 것은 가치가 없습니다. 이것은 glutin과 phytin이 포함되어 있기 때문입니다.
듀 럼과 부드러운 밀에서뿐만 아니라이 두 성분의 혼합물로부터 세 몰리나를 얻을 수 있습니다. 세 몰리나는 첫 번째 요리를 요리하고, 만두를 만들고, 양질의 거친 밀가루, 파이 등을 만들 수 있습니다. 종종 세 몰리나가 음식물에 추가되어 요리의 걸작품이 열처리 중에 부서지지 않습니다.
보리 죽
이 시리얼은 매우 유용하고 맛있는 것으로 간주되므로 모든 두 번째 사람의 식단에 들어 있습니다. 그것은 비만을 예방할 수있는 기회를 제공하므로 비만인 사람들은주의를 기울여야합니다. 그것으로, 당신은 빈혈에 대처할뿐만 아니라 변비를 제거 할 수 있습니다. 진주 보리를 달여서 신체의 내부 염증에 대처할 수 있습니다.
보리 보리를 만드십시오. 이 시리얼은 그 자체로 매우 유용하므로 매일 음식에 보리 요리를 먹어라. 진주 보리가있는 요리가 많기 때문에 긍정적 측면을 과소 평가하기 어렵습니다.
오트밀
이 제품은 천연 성분의 항산화 제를 다양한 성분으로 함유하고 있습니다. 이 때문에 정기적으로 식품을 섭취하면 면역 체계가 강화됩니다. 또한, 오트밀은 위장에 염증을 제거 할 수 있습니다. 그것은 대사 과정을 안정시킵니다. 오트밀을 먹으면 근육이 강해질 수 있습니다.
종자 또는 일반 귀리에서 죽을 준비하십시오. 이것은 농업에서 사용되는 잔디입니다. 일년생 식물은 소비를 요구하는 맛있는 곡물을 얻을 수있게합니다. 동시에 많은 유용한 특성과 특성을 가지고 있습니다.
쌀 죽
라이스는 위장의 교정과 안정화를위한 최선의 선택입니다. 매일 시리얼을 섭취하여 궤양과 위염에 대처할 수 있습니다. 그것은 설사와 다른 질환을 돕습니다. B 군의 비타민이 피부와 모발의 상태를 개선시킵니다. 쌀은 모든 관절을 청소합니다. 쌀의 도움으로 쌀에 소금이 없으므로 여분의 파운드에 대처할 수 있습니다.
쌀은 해당 식물의 씨앗에서 생산되는 식품입니다. 쌀 자체는 맛있는 음식뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 준비하는 데 도움이됩니다. 동시에, 쌀은 스시 나 롤과 같이 우리 나라에서 점차적으로 먹는 일부 이국적인 요리의 필수 구성 요소입니다.
기장 죽
수백 그램의 그런 곡물에 칼륨 211 밀리그램이 들어 있습니다. 이것은 제품이 심장 기능에 문제가있는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 의미합니다. 밀레 곡물은 간장에 엄청난 이익을 가져다줍니다. 당뇨병의 발병을 예방할 수 있습니다.
밀레 (Millet)는 재배 품종의 기장에서 얻은 시리얼입니다. 그들은 spikelet flake를 포함하지 않는다. 왜냐하면 그것들은 스트리핑으로 처리되기 때문이다.
옥수수 죽
이것은 알레르기를 일으키지 않는 제품입니다. 그것이 아이들의 요리에도 첨가 될 수있는 이유입니다. 옥수수 그릿 단백질은 너무 빨리 흡수되지 않으므로 지방은 활발히 몸 밖으로 나옵니다. 이것은 여분 파운드에서 영속하는 사람들을위한 불가결 선택권이다.
옥수수 죽은 무엇입니까? 조심스럽게 분쇄되고 분쇄 된 옥수수 커널을 사용하여 생산합니다.
그리고 어떤 다른 제품들이 수요가 있다고 생각합니까?
모든 사람에게 알려져 있고 대부분의 사람들의 식단에있는 위의 제품 외에도 다른 제품을 선택할 수 있습니다. 그들은 또한 식물로 만든다. 그 중 주요한 것들은 다음과 같다.
- 잘라 버려. 이것은 별도로 소비되지 않는 제품입니다. 그것은 특별한 방법으로 가공 된 곡물 껍질입니다. 이 제품은 건강한 물질로 포화 상태입니다. 밀기울은 소화 과정을 안정화시키고 활성화시키는 섬유를 포함합니다. 또한 밀기울에는 신경 세포의 기능에 긍정적 인 영향을주는 많은 비타민이 있습니다. 이러한 성분으로 섭취하면 인간의 혈액 조성을 향상시킬 수 있습니다.
- 완두콩 이것은 칼슘과 인이 많은 제품입니다. 우리가 크룹의 단백질 구성을 자세히 보면 육류를 대체 할 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 완두콩 덩어리에는 탄수화물이 많기 때문에 필요한 에너지로 몸을 충분히 포화시킬 것입니다.
- 콩 콩과 식물의 식물은 훌륭한 클렌징 기능을 가지고 있습니다. 이것은 장 질환으로 고통받는 사람들에게 좋은 선택입니다. 콩은 진정 작용과 이완 작용을하며, 따라서 도움을 받아 신경 세포의 기능을 정돈 할 수 있습니다. 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
- 보리 또는 보리 가루. 그것은 많은 양분뿐만 아니라 인체에 필요한 미량 원소를 포함합니다. 그들은 많은 유용한 기능을 수행합니다. 보리 덕분에 소장 직장을 안정시킬 수 있습니다. 위장이 더 강해진다. 또한이 제품은 뇌 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 보리 시리얼을 정기적으로 먹어서 면역력을 강화하십시오. 보리에는 라이신 (lysine)이라는 특수 아미노산이 있습니다. 보리 시리얼 형태의 보리는 항 바이러스 효과가 있습니다. 보리는 또한 인과 칼슘이 풍부합니다. 보리는 곡물에 속하며 몇 년 동안 사람에 의해 자라기 시작했습니다. 이제 인체에 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 그의 호의을 과소 평가하는 것은 어렵습니다.
식물로 만든 이러한 모든 식품은 믿을 수 없을만큼 유명합니다. 곡물이나 시리얼, 콩과 식물은 인체에 매우 유용합니다. 중요한 이점은 높은 영양가와 저렴한 가격입니다.
http://edim.guru/krupy/iz-kakih-resenij-i-zlakov-proizvodyat.html그릴
가장 유용한 15 가지 시리얼
곡식 - 옛날부터 인간 영양의 기초. 오늘날 상점의 선반에는 다양한 곡물, 콩 및 곡물을 찾을 수 있습니다. 그래서 당신이 혼란스러워하지 않도록, 우리는 가장 유명한 유형에 대한 상세한 가이드를 수집하고 영양사에게 각자의 이점에 대해 이야기 해줄 것을 요청했습니다.
곡식 - 옛날부터 인간 영양의 기초. 오늘날 상점의 선반에는 다양한 곡물, 콩 및 곡물을 찾을 수 있습니다. 당신이 혼란스러워하지 않도록, 우리는 가장 유명한 유형에 대한 상세한 가이드를 수집하고 영양사에게 각각의 이점에 대해 이야기 해 줄 것을 요청했습니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 곡물은 주로 느린 소화 탄수화물과 식물성 단백질의 원천이며 모든 미량 원소 (특히 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 셀레늄, 메밀, 철분 등)와 비타민 - 주로 B 그룹과 E 그룹이 풍부합니다. 크룹의 덜 중요한 구성 요소는 소화 시스템을 개선하고 장을 정화하며 유익한 미생물을 식민지화하고 설탕의 흡수를 지연 시키며 음식의 혈당 지수를 줄이는식이 섬유입니다. 전체 곡물이 있고 식물성 단백질의 최대 양을 가진 보존 된 껍질을 가진 깨끗한 곡류는 항상 선호되어야한다.
밀 시리얼
밀은 땅에서 자란 주요 시리얼입니다. 그것은 다양한 종류와 품종으로 제공되며 여러 종류의 곡물이 만들어집니다. 모든 곡물에는 글루텐이 들어 있음을 기억해야합니다.
밀가루
그것은 큰 지상 광택 듀 럼 밀 곡물이다. 시리얼의 색상은 노란색 (봄 밀) 또는 회색 (겨울 밀) 일 수 있습니다. 밀 시리얼의 유익한 특성은 섬유, 다양한 당, 전분 및 마그네슘, 아연, 요오드, 칼륨,은, 붕소, 칼슘, 실리콘, 인 및 몰리브덴과 같은 미네랄을 포함합니다. 많은 양의 비타민으로 인해 밀 시리얼은 몸을 강화시키고 압력을 줄이며 중금속을 제거하고 소화를 개선합니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 유리 터렛, 붉은 발 거북이, 쿠바 인, 크로 셰 뜨개질 등의 봄철 및 돌나물 종류를 포함한 단단한 밀 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 밀 품종은 엄청납니다. 경질 밀의 종류를 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 분쇄하는 동안 곡물이 부서지고 부서지면 유리질이 나타납니다. 유리 모양을 지니고 있으면 여러 개의 고밀도 조각으로 나뉘어져 있습니다. 단단한 입자입니다. 듀 럼 알갱이는 혈당 지수가 낮고 혈당 수치가 느리고 천천히 증가합니다.
세 몰리나
이것은 같은 밀가루 떼이며, 정화 수준이 더 높습니다. 세 몰리나 죽은 유치원부터 우리에게 잘 알려져 있습니다. 가장 유용한 세 몰리나는 경질 밀 품종이지만 러시아에서는 주로 부드러운 품종의 양질의 세 몰리나가 있습니다. 세 몰리나는 많은 양의 전분을 함유하고 거의 섬유질이 없습니다. 세 몰리나에는 많은 양의 단백질, 칼륨, 비타민 E 및 B1이 포함되어 있으며 신속하게 준비되므로 비타민을 최대한 많이 저장할 수 있습니다.
나탈리아 파데바
쿠스 쿠스
쿠스 쿠스는 북아프리카 국가의 요리입니다. 곡물은 가공되고 정제 된 밀 곡물로 만들어지며 밀 곡물의 모든 특성을 지닙니다. 쿠스 쿠스는 즉시 조리되고 빠르고 건강에 좋은 점심 또는 간식에 적합합니다.
불가리
bulgur를 얻으려면 밀 곡물을 쪄서 말린 다음 밀기울에서 정제하고 짓밟습니다. 이 치료 덕분에 bulgur는 매우 빨리 준비됩니다. 그것은 B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 및 베타 카로틴과 같은 비타민을 포함합니다. Bulgur는 신진 대사를 정상화하고 신경계와 내장의 기능을 향상시킵니다. 몸체에 쉽게 흡수되므로 고부하시 유용합니다.
철자가있는
그것은 고대 시대에 육지에서 재배 된 야생 밀 유형의 밀입니다. 지금 철자법은 산업 규모로 재배되지는 않지만 건강 식품 매장의 선반에서 찾을 수 있습니다. 철자가 선택되지 않았기 때문에, (일반 밀과는 달리) 유전자 변형의 이점과 이점에 대한 자신감을 가지고 말할 수 있습니다. 성분은 18 개의 필수 아미노산을 함유 한 많은 단백질 (27 ~ 37 %)의 철자가되었습니다. B 형 그룹의 철분과 비타민은 대부분의 현대 밀 품종보다 철자가 있지만 반대로 글루텐은 적습니다.
쌀은 긴 곡물 (인디카), 중립 곡물 및 둥근 곡물 (가장 작음)의 세 가지 유형이 있습니다. 그것은 또한 가공의 정도가 다릅니다 : 전체 곡물 쌀 (갈색), 광택 (흰색)과 찐 있습니다. 곡물 쌀은 섬유, B 비타민, 아연, 요오드, 인 및 구리와 같은 곡물 껍질의 모든 유익한 특성을 유지하므로 현미는 백미보다 훨씬 유용합니다. 흰 쌀은 더 빨리 익고 더 많은 전분을 포함합니다. 찜은 황금색을 띄며 쌀 찌꺼기를 찌거나 말리는 것으로 얻습니다. 쌀의 가장 유명한 품종은 재스민, basmati 및 arborio입니다. 야생의 또 다른 유형의 쌀은 실제로는 없습니다. 초식 수생 식물, 쌀의 친척입니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 모든 종류의 쌀에서 wholegrain을 선택하고 찐 것을 권합니다. 닦은 밥은 세포막이 없어 유리 섬유와 마그네슘이 적게 함유되어있어 혈액 속의 포도당을 빠르게 증가시킵니다. 비만과 당뇨병이있는 사람들을 위해 흰색 광택 된 쌀을 갈색 또는 야생으로 대체하는 것이 혈당 지수가 낮을수록 좋습니다.
메밀
메밀은 우리가 가장 좋아하는 곡물 중 하나입니다. 그것은 건강하고 맛있으며 신속하게 준비되고 저렴합니다. 메밀 전체 메밀은 거대한 수의 유용한 특성을 가진 메밀 전체입니다. 그것은 철분, 칼륨, 칼슘, 인, 구리, 요오드, 아연, 불소, 코발트뿐만 아니라 비타민 B1, B2, B9 (엽산), 비타민 E를 함유하고 있습니다. 라이신과 메티오닌의 함량은 메밀 단백질이 모든 곡물 문화; 그들은 80 %까지 높은 소화력에 의해 특징 지어진다. 메밀은 잡초를 두려워하지 않으므로 재배시 농약을 사용하지 않습니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 모든 곡물 중 메밀은 가장 많은 양의 철분과 비타민 Rutin을 함유하고 있으며 이는 혈관의 벽을 비타민 C로 강화시킵니다. 그것은 빈혈, 정맥류에 유용합니다. 또한 메밀에는 식물성 단백질 (대부분의 곡류 중 대부분)이 많이 포함되어있어 혈당을 많이 증가시키지 않습니다. 그것은 비만과 당뇨병과 함께 근육량을 얻는데 유용합니다.
Quinoa
Quinoa - 최근 몇 년 동안 가장 세련된 크룹. 사실, 이것은 수천 년 전에 안데스 산맥의 인디언들에 의해 재배 된 고대 곡물 작물입니다. Quinoa는 신속하게 준비하고 쾌적한 맛을 지니고 있으며 콜레스테롤을 줄이고 암과 싸우는 20 % 이상의 단백질, 모든 필수 아미노산 및 피틴산을 함유하고 있습니다. 스페인에서는 퀴놀라가있는 쌀 대신에 파에 리아가 조리되고 이탈리아에서는 올리브 오일과 말린 토마토가 제공되며 그리스에서는 야채와 향신료가 들어간 샐러드를 만든다. 키누아의 중요한 특성 중 하나는 글루텐이 완전히 없기 때문에 글루텐 과민 반응이있는 사람들은 그것을 높이 평가합니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- Quinoa는 메밀 단백질이 아미노산 조성이 다양하지만 메밀이나 아마란스와 비슷한 많은 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 모든 곡물의 식물성 단백질은 아미노산의 공급원이며 그 주요 기능은 성장, 신체 구성, 마른 단백질 요소의 정기적 인 교체, 면역, 내분비선, 신경, 근골격계 및 기타 시스템의 작동입니다. 따라서, 규정 식에있는 quinoa의 포함은 당신의 건강에 긍정적으로 영향을 미칠 것이다.
오트밀
오트밀, 오트밀, 오트밀은 귀리로 만든다. 시리얼과 달리 시리얼은 덜 처리되고 귀리의 유익한 특성을 더 많이 보유합니다. 귀리에는 많은 양의 자연 산화 방지제가 들어 있습니다 - 다양한 감염 및 환경 적 영향 (방사성 핵종, 중금속 염, 스트레스)에 대한 신체의 저항을 증가시키는 물질. 귀리는 중추 신경계의 정상 기능에 필수적인 필수 아미노산 인 메티오닌과 마그네슘이 풍부합니다. 고 함량의 단백질과 섬유는 모든 대사 과정을 개선하고 근육 조직의 성장과 발달을 촉진합니다. 오트밀 한 접시에는 가용성 섬유의 일일 요구량의 1/4이 들어 있습니다. 그리고 귀리의식이 섬유 인 베타 - 글루칸은 용해되면 점성 물질로 전환되어 과도한 콜레스테롤을 결합시킵니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 전체 귀리 커널은 건강한 사람들에게 바람직합니다. 오트밀은 일반적으로 온도와 압력에 의해 처리되며, 이는 영양가를 다소 감소시킵니다. 그러나 박편은 점막에 아껴서 효과가 있기 때문에, 수술 기간에 소화관의 만성 질병을 가진 사람들에게 더 적합합니다. 설탕과 시리얼은 모든 사람에게 더 해로운 옵션입니다.
옥수수 밀가루
옥수수 밀가루 반죽은 분쇄되고 옥수수 가루를 갈아서 만듭니다. 이 크룹은 양지 바른 노란 색과 열매가 많은 맛이 있습니다. 쉽게 소화되며, 장의 운동성을 향상시키는 식물 섬유와 항산화 물질을 함유하고있어 뇌의 활동을 촉진합니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 옥수수 그릿 - 느린 탄수화물, 식물성 단백질, 그룹 B, E, 칼륨, 식물성 섬유의 비타민. 주요 이점은이 croup이 체강 질병 (글루텐 편협)을 가진 사람들에게 좋은 선택이라는 것입니다.
밀레
기장은 생산 중에 최소한으로 가공 된 기장 곡물입니다. 그것은 최소한의 알레르기 시리얼로 간주되므로 민감한 신체를 가진 사람들을 위해 노력할 가치가 있습니다. 기장은 몸에 지방이 축적되는 것을 방지하고 심장 혈관계를 개선합니다. 기장에 함유 된 철, 불화물, 마그네슘, 칼슘은 몸을 강화시킵니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 기장은 또한 croup 중 하나이며,이 단백질에 대한 체강 질병 (글루텐 불내성) 또는 알레르기 반응에 유용합니다. 기장은 다른 곡물과 달리 지방 함량이 2.5-3.7 %이므로 포화 상태가 좋고 많은 인이 함유되어 있습니다. 그러나식이 섬유가 다량으로 인해 소화 시스템의 만성 염증성 질환으로 잘 소화되지 않을 수 있습니다.
보리 새잎
보리 밀가루
보리 가루는 보리 커널의 닦지 않은 조각이다. 곡물을 구성하는 미량 원소 중 인은 특히 귀중합니다. 다른 곡물보다 보리 빵에서 2 배 이상입니다. 인은 신체의 적절한 신진 대사와 뇌 활동의 유지에 필요합니다. 탄수화물 보리 가루는 천천히 소화되고 영구적으로 포화되며 섬유질은 소화를 정상화시킵니다.
진주 보리
진주 보리는 보리를 가공하고 곡물 껍질을 제거하여 얻습니다. 그것은 신체의 알레르기 성 발현을 줄일 수 있다는 점에서 독특합니다. 진주 보리에서 발견되는 라이신 아미노산은 콜라겐 생산을 담당합니다. 보리와 마찬가지로 보리에는 글루텐이 들어 있습니다.
나탈리아 파데바
닥터, 영양사 - Endocrinologist, 메릴랜드
- 보리 가루는 보리보다 섬유질이 많으므로 탄수화물과 지방의 흡수가 느려집니다. 보리는 섬유가 적지 만 그다지 유용하지는 않습니다. 두 곡물 모두 혈당 지수가 낮기 때문에 비만과 당뇨병 환자에게 권장 할 수 있습니다. 또한, 보리는 오랜 기간 동안 에너지를 공급하기 때문에 군대에서 사용되었습니다.
아마란스
Amaranth groats는 열매가 많은 맛있는 amaranth, 영양가있는 psevdozlaka에서 만들어집니다. Amaranth groats는 다량의 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 섬유질을 함유하고 있습니다. 아마란스 죽은 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 C, PP뿐만 아니라 생물학적 활성 물질 스쿠알렌이 풍부합니다. 그것은 신체의 대사 과정을 조절하고, 콜레스테롤 수치를 정상화하고, 독소로부터 세포를 보호하며, 면역 조절 효과가 있습니다.
http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/가장 유용한 죽은 무엇입니까
죽은 수세기 전에 사람들의 식단을 보충했습니다. 역사적인 사람들은 끓인 보리에서 나온 첫 번째 언급은 고대 로마에서 발견되었습니다. 러시아에서는 귀리와 밀로 만든 죽은 인기가있었습니다. 에너지의 원천이기 때문에 곡물은 가난한 사람에게 큰 재료비를 들이지 않고도 충만한 느낌을주었습니다. 부자들은 또한 다른 종류의 곡물을 먹는 즐거움을 스스로 부인하지 않았습니다. 그들은 육질이나 과일과 함께 소비되는 다양한 미식 요리에 추가되었습니다.
영양사에 따르면 가장 유용한 시리얼
제조업체는 다양한 곡물을 엄선하여 주인이 맛있는 죽을 준비합니다. 하지만 그들은 모두 도움이됩니까? 전문가들은 영양분, 칼로리 함량, 소화에 대한 이점 등의 측면에서 곡물을 고려합니다. 완벽한 시리얼을 선택하는 방법, 그리고 어떤 죽을 가장 유용합니까?
영양 학자들은 가장 유용한 곡물 7 가지를 확인합니다. 그들에게서 나오는 요리는 몸에 쉽게 흡수되고, 섬유질로 소화에 필요한 영양분과 에너지로 포화됩니다.
오트밀
이 종류의 곡물은 다른 곡물 중에서도 의심 할 여지없는 지도자로 간주됩니다. 귀리 처리하여 얻으십시오. 오트밀 갈기가 더 거칠수록 더 건강 해집니다. 의사와 영양 학자들은 타의 추종을 불허하는 오트밀을 좋아합니다.
- 귀리 섬유는 섬유질이 풍부하여 몸의 "청소"역할을합니다. 거친 오트밀은 축적 된 독소의 제거를 촉진하고 소화를 개선합니다.
- 귀리는 정상적인 삶을위한 필수 미네랄이 풍부합니다.
- 또한 위장 상태에 도움이되는 외피 성질을 가지고 있습니다. 귀리로 만든 죽은 특히 위염이나 궤양을 앓고있는 사람들에게 권장됩니다.
가장 유용한 것은 물에 삶은 오트밀입니다. 평소 허큘리스를 선호해야합니다. 인스턴트 오트밀과는 달리, 화학적으로 처리되지 않습니다.
메밀
메밀의 특징 - 높은 영양 특성을 유지하면서 최소 칼로리 함량. 메밀 죽은 오랫동안 다른식이 요법을 좋아하는 팬들로부터 좋은 평가를 받았습니다. 영양가 이외에도 메밀에는 많은 유용한 기능이 있습니다.
- 곡물에는 다량의 식물성 단백질이 포함되어 있는데 이는 동물성 단백질을 보충하거나 대체 할 수 있습니다.
- 메밀은 철과 마그네슘이 풍부합니다. 종종 빈혈, 심장이나 혈관의 장애를위한 보조제로 처방됩니다.
- 메 밀 죽은 당뇨병 환자에게 이상적인 음식입니다. 이 곡물에는 최소 혈당 지수가 있습니다. 사용하면 설탕 함량이 갑자기 변화하지 않아 정상 자연 수준의 인슐린을 유지할 수 있습니다.
가장 유용한 것은 평범한 메밀 죽입니다. 시리얼을 단순히 물이나 케 피어로 부을 때. 부은 곡물은 그루터가 조리되면 손실되는 유용한 물질의 최대량을 보유합니다.
밀레
그것은 가장 오래된 시리얼 인 기장을 가공 한 결과입니다. 기장 죽은 탄수화물이 오래 동안 흡수됩니다. 이로 인해 오랫동안이 제품을 사용하는 사람들은 포만감을 느낍니다. 빠른 채도와 더불어, 기장은 전체 유기체의 적절한 기능을 유지하는 데 필요한 요소가 풍부합니다.
- 많은 양의 섬유가 장을 집중적으로 청소하고 변비를 완화하고 축적 된 독소를 신체에서 제거합니다.
- 밀 성분으로 구성되어있는 미량 성분은 혈액 순환을 촉진하고 콜레스테롤 플라크의 형성, 죽상 동맥 경화증의 진행을 예방합니다.
다당류 함량이 높기 때문에 당뇨병과 췌장 질환 환자에게는 기장 죽을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
Perlovka
그것에서 가장 싼, 그러나 가장 영양이 풍부하고 매우 유용한 죽이 나온다. 많은 사람들이 그 혜택을 과소 평가하고 있으며, 대부분의 사람들에게 진주 보리는 군대 또는 유치원과 관련되어 있습니다. 그들은 이유 때문에 그것을 거기에 준다. 고대에는 보리 죽이 군인 배급의 기초가되었습니다. 그것은 빨리 몸을 포화 시키며, 힘과 지구력을줍니다.
- 보리는 보리의 산물이기 때문에 많은 단백질과 섬유가 있습니다. 그것은 음식 소화의 과정을 수립하는 연동 운동을 자극합니다.
- 진주 보리는 인이 풍부하며 활동적인 뇌 기능에 필수적입니다.
- 칼륨은 심장, 혈관의 적절한 기능을 도와줍니다.
요즘 보리 죽은 그 인기를 크게 잃었습니다. 이것은 보리 요리의 오랜 준비 때문입니다. 맛있는 보리 죽을 요리하려면 약간의 트릭을 사용하십시오. 요리하기 전에 밤새 시리얼을 흡수하십시오. 그래서 그녀는 훨씬 더 빨리 준비합니다.
옥수수 밀가루
옥수수 죽은 희귀 한 손님이지만 테이블을 사용하기 만하면됩니다. 옥수수 밭은 여분 파운드를 제거하고 싶은 사람들에게 특히 유용합니다. 옥수수의 일부로 오래 동안 분해되는 많은 탄수화물이 있습니다. 죽 자체가 매우 만족 스럽습니다. 단순히 많이 먹는 것은 불가능합니다. 이 작은 부분에 약 4 시간 동안 굶주림을 제거합니다.
- 옥수수 죽은 여성의 아름다움을 유지하는 좋은 방법입니다. 그것은 비타민 A, E, PP를 포함합니다. 그들의 높은 내용은 젊은 피부, 얇은 허리, 좋은 기분을 유지하는 데 도움이됩니다.
- 옥수수 가루는 심장 상태를 가진 사람들에게 보입니다. 곡물에 함유 된 미량 원소는 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
전문가들은 물에서만 옥수수 죽을 조리 할 것을 권장합니다. 대부분의 사람들에 따르면, 요리 후, 죽은 맛이없는 맛이 나기 때문에, 그것은 노란색의 접착제처럼됩니다. 풍미를 추가하려면 사과, 견과류, 말린 과일 등 다양한 보조제를 사용하십시오. 그들은 접시에 특별한 맛을 주며, 추가적인 이점으로 그것을 포화시킵니다.
수세기 동안의 쌀가루는 동부 사람들의 주식입니다. 여러 종류의 쌀이 있습니다. 가장 유용한 갈색 현미입니다. 천연 흡착제이기 때문에 쌀은 과도한 수분, 독소 및 슬래그를 신체에서 끌어 당기고 제거 할 수 있습니다.
- 채취되지 않은 현미에는 엄청난 양의 식물성 단백질이 들어있어 힘을 준다. 채식주의 자들은 그러한 죽을 고기 요리로 대체하게되어 행복합니다.
- 흰 껍질을 벗긴 쌀은 다른 품종만큼 유용하지 않습니다. 그러나, 그것의 사용은 또한 위장, 창자 및 췌장의 작업에 좋은 영향을 미칩니다.
쌀을 요리하기로 선택하면 주요 특징에주의를 기울이십시오. 곡물이 더 많이 제거되면 더 빨리 소화 할 수있는 탄수화물이 생기고, 결과적으로 죽은 더 많은 칼로리가 나옵니다.
철자가있는
경작에 무심코, 러시아의 민속 이야기에서 언급되는 시리얼의 영양 특성과 이점에 놀라운. 시간이지 나면서, 밀은 그것의 식단에서 그것을 내쫓 았습니다. 이제 제조업체와 소비자는 단백질, 비타민, 아미노산, 미량 원소 등의 과도하게 잊혀진 창고로 관심을 돌 렸습니다.
- 철자 - 저 칼로리 제품. 탄수화물, 단백질, 지방이 거의 없습니다. 철자가있는 죽은 정기적으로 운동하는 사람들을 먹이기에 좋습니다.
- 글루텐은 접시에 점성의 일관성을 주며 18 가지 필수 아미노산을 포함합니다.
- 철자는 압력을 안정시키고 설탕 수치를 정상화 시키며 면역 체계를 강화시킵니다. 철저하게 빻은 철저한 어린 아이와 노인에게 특히 유용한 죽.
철자가있는 것은 모든 물질이 균형을 이루기 때문에 좋습니다. 그들은 알레르기 반응을 일으키지 않고 몸에 완전히 흡수됩니다. 철자의 선반에 다른 이름으로 찾을 수 있습니다 : emmer, dvuzernyanka, Kammut, 철자. 이 모든 것들은 동일한 시리얼의 다른 이름입니다.
포자는 건강에 좋은 음식입니다. 건강한 영양 섭취에 관심이 있다면 "체중 감소 및 적절한 영양 섭취를위한 제품 목록"기사를 읽는 것이 좋습니다.
죽 요리 방법
접시의 사용은 곡물의 구성뿐만 아니라 준비 방법에 달려 있습니다. 유용한 시리얼은 부패하여 제품에 해를 끼칠 수있는 제품이 될 수 있습니다.
- 최소한의 열처리를 거친 곡물을 선택하십시오. 가장 유용한 죽은 껍질 입자가있는 거친 껍질에서 얻습니다. 그것의 밑에는 필요한 물질의 대부분이 들어 있습니다.
- 물 위에서 죽을 요리하십시오. 많은 곡물은 우유 나 버터와 같이 동물성 지방과 함께 사용하면 완전히 사라집니다. 예를 들어, 우유에서 조리 한 오트밀은 콜레스테롤에 결합하는 능력을 상실합니다.
- 건강 보조 식품을 사용하십시오. 과일, 견과류, 딸기, 말린 과일로 시리얼을 채 웁니다. 이러한 보충제는 칼로리 함량을 증가시키지 않아 요리에 이득을주고 맛을 향상시킵니다.
자주 사용해서는 안되는 카시
유익한 함께, 소위 "해로운"죽, 사용은 몸을 가져 오지 않는다 그러나 여분 열량.
영양 학자들이 인기있는 세 몰리나를주는 첫 번째 장소. 그것은 밀 가공의 산물이지만, 그 대부분은 전분입니다. 그것은 알레르기 반응을 일으키고, 많은 칼로리를 함유하고, 장의 작용을 억제합니다. 거의 모든 양질의 세 몰리나가 지방으로 변하기 때문에 아주 드물게 사용할 수 있습니다.
두 번째로 가장 해로운 것은 백미가 첨가 된 쌀로 만든 쌀 죽입니다. 그런 쌀 kuleh가 설탕으로 풍부하게 뿌린다면, 신체의 소화 후 여분의 칼로리 것입니다.
전문가들은 인스턴트 오트밀 사용을 자제 할 것을 권고합니다. 귀리의 유익한 구성 성분의 대부분은 껍질에 포함되어 있습니다. 빠른 조리 죽의 봉지에는 곡물 섬유가 없지만 설탕, 향료 및 식품 첨가물이 많이 있습니다.
건강한 죽을 요리하기로 결정하고, 맛보기를 좋아하고 많은 미량 원소가 들어있는 곡류를 선택하십시오. 영양사에 따르면, 곡물의 정기적 인 섭취는 소화 시스템, 위장, 장의 건강을 오랫동안 유지하여 활력과 활력을 제공합니다.
http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya헬퍼 라이프
분명히 우리 각자는 좋아하는 죽을 가지고 있습니다. 보리 시리얼을 좋아하는 사람들은 그 이익과 해를 알기 위해 관심을 가질 것입니다. 그런 시리얼을 만드는 이유는 무엇입니까? 무슨 곡물의 맛있는 요리법이 존재합니까? 오늘이 모든 질문에 대한 답을 찾을 수있을 것입니다!
보리 시리얼의 조성과 칼로리 함량 - 만든 것에서부터
이 시리얼의 특징은 숫자로 나뉘어 지지만 품종이 없다는 것입니다. 총 3 개의 숫자가 혼합되어 있습니다. 또한 판매시 크고 작은 yachku를 종종 찾을 수 있습니다. 가공하기 전에 곡물을 분류하고 다양한 불순물을 제거하고 잡초 씨앗을 제거합니다. 보리는 보리로 만들어졌지만 연마와 연마는 수행되지 않습니다. 이러한 이유로 yachka는 보리와 같은 다른 가공 곡물보다 훨씬 유용합니다. 그것은 거대한 양의 섬유, 비타민 및 유익한 미량 원소를 보유합니다.
예를 들면 다음과 같습니다.
- 그룹 B, D, E, PP의 비타민
- 아미노산
- 미량 원소 - 실리콘, 크롬, 불소, 아연 및 인
- 항균 물질 - hordetsin
다소 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 위 알갱이의 죽은 위장을 정상화하고 신진 대사를 상당히 가속화 할 수있는 섬유가 포함되어 있기 때문에식이 제품으로 인식됩니다. 또한, 섬유는 체중 감소에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 유해 물질 및 제품을 제거하는 데 도움이됩니다.
보리와 보리가 서로 같다고 할 수 있습니까?
두 곡물 모두 같은 곡식으로 만들어 졌기 때문에 하나의 곡물이라고 할 수 있습니다. 그러나 곡물 가공에는 약간의 차이가 있습니다. 이러한 차이는 그러한 뉘앙스를 모르는 사람들에게 혼란을 일으 킵니다. 보리 groats (다르게 보리) - 영화를 제거하여 생산되고, 그 후에 특별한 치료를 받게됩니다. 이 제품의 광택과 광택은 가공 과정에서 소량의 유용한 특성을 잃어 버리기 때문에이 제품의 장점에 부정적인 영향을 미칩니다. 다른 한편으로, yachka는 보리보다 더 유용하게 만드는 그런 가공을받지 않습니다. 육안으로 보리는 더 크고 흰색입니다.
보리 시리얼의 치유력 : 몸에주는 유익
가장 오래된 재배 식물은 오랫동안 건강을 염려하는 사람들 사이에서 인기를 얻었습니다. 보리 시리얼은 갑상선과 위장관의 질병에 사용하는 것이 좋습니다. Yachka는 빈혈, 설사 및 비만을 도와 줄 것입니다. 왜냐하면 그것은 모든 유용한 미량 원소를 포함하고 있기 때문입니다. 일부 과학자들은 심지어 보리 시리얼이 암의 위험을 감소 시킨다고 믿는다. 또한, 섬유는 세포 노화의 과정을 현저하게 늦추고 모발과 손톱을 건강하게 유지하기 때문에 우수한 노화 방지제이기도합니다. 이 시리얼의 요리는 우울증과 기분 변화와 함께 훌륭하게 투쟁합니다. 보리 알갱이는 곰팡이와 싸울 수있는 "Gordetsin"이 들어 있기 때문에 천연 항균 물질입니다. 풀에는 이뇨제가 있으며, 과량의 수분을 제거하면 몸이 부종이있는 경향이있는 경우 기분이 훨씬 좋아집니다. 관절염 치료뿐만 아니라 시력에 대한 그러한 제품의 유익한 효과를 가져올 것입니다. 보리 시리얼의 죽을 정기적으로 사용하면 확실히 더 활력을 느끼게되고 작업 용량이 크게 늘어날 것입니다.
흥미 롭습니다. 고대에는 사람들이 감기와 위 질환을 치료하기 위해 yachka를 사용했습니다. 이를 위해 환자의 몸은 yachka로 삶었습니다.이 제품은이 제품의 귀중하고 감싸고 진 진드기가 얼마나 가치 있는지를 보여줍니다. 이 잔디를 조금 해치지 만 여전히 사용할 수 있습니다. 글루텐 불내성이 개인적인 경우 Yachka는 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그래서이 제품을 사용한 후에 부풀어 오르거나 불쾌한 감각을 느낀다면 글루텐 불내성을 느낄 수 있습니다. 이 경우에는 yachka가 포함 된 요리를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 만성 질환 "소아마비"의 출현으로 이어질 것입니다.
보리 시리얼로 맛있는 죽을 만드는 법
당뇨병 보리 시리얼 사용
보리 시리얼
보리 기반 수프 : 비디오 제조법
비디오를보고 주요 성분 인 yachka로 구성된 최고급 수프를 만드는 법을 배웁니다.
http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html곡물의 종류
곡물은 전체이고, 짓 눌려지고 눌려진다 (박편의 형태로). 전체 곡물로 만든 곡물을 커널이라고합니다. 그러한 곡물은 신중하게 선택되며, 단지 크고 전체 곡물이 핵심이 될 수 있습니다. 곡물 "가루"가있는 경우에, 곡물, 조개 및 불순물은 커널이라고 칭하는 groats의 팩에서, 그 때이 곡물의 품질이 나쁩니다. 무너진 술과 반찬은 자베리에서 조리됩니다.
부서진 곡식을 찹이라고합니다. 그것은 단순히 얻어진다 - 크룹은 막으로부터 완전히 또는 부분적으로 해방되고 분쇄된다. 분쇄 한 groats 작거나 거친, 그들은 신속하게 준비하고 소화되지 않은 곡물보다 소화. 분쇄 한 시리얼은 우유 주전자를 만들기에 가장 적합합니다.
특수 증기 처리 및 프레싱의 결과로 시리얼은 플레이크 형태로 얻어집니다. 가장 인기있는 플레이크는 오트밀이지만 최근에는 기장, 쌀, 메밀 및 기타 많은 박편이 나타났습니다. 그들은 빨리 준비하고 쉽게 소화됩니다. 우유 주전자 및 디저트 제조에 적합합니다.
어쨌든 croup의 영양가는 생산되는 곡물의 영양가보다 높습니다. 단순 곡물의 조건부 중량 (100 그램)은 "껍질"(보다 정확하게 과일 및 종자 껍질과 꽃 필름) 형태의 부분을 차지하기 때문에 곡물 형태의 완성 된 제품은 이러한 먹을 수없는 성분으로 제거되므로, 동일한 조건부 100g은 더 많은 양분을 함유하게됩니다.
(다양한 목적의 "비 표적 (non-target)"용도로서, 우리는 커피 대용 물을 만드는 데있어 많은 사람들의 사용을 언급 할 수 있습니다. 물론 그들은 진짜 음료이며, 모든 유용한 특성을 가지고 있으며, 대체 할 수 없습니다!)
아마도 개인적인 견해로 볼 때 러시아에서는 다양한 밀 곡물 (쿠스 쿠스, 세 몰리나, 아르니 카 등)이 가장 많이 사용된다고 말할 수 있지만, 점포의 범위는 다양하지만 이것에 국한되지는 않습니다. 그리고 지금 우리는 곡물과 다른 식물이 판매되는 곡물을 더 자세히 살펴볼 것입니다.
거의 모든 곡물
Amaranth (Kivicha) 크룹 (Amaranth, Kivicha)은 남아메리카에서 유래되었으며, 최근 유익한 특성으로 인해 매우 인기가 있습니다. 아마란스는 다른 곡물이 부족한 라이신과 메티오닌, 특히 옥수수 가루가 포함되어 있기 때문에 단백질, 철, 마그네슘, 인의 함량이 다른 곡물보다 높습니다. 또한, 아마란스에는 항 염증 물질 스쿠알렌이 함유되어 있습니다. 아마란스에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 글루텐이없는 식사를하는 사람들에게 권장 할 수 있습니다. Amaranth 곡물은 매우 향기로운, 그들의 맛은 고추의 작은 금액과 참깨의 맛과 비슷합니다. 요리 된 아마란스 곡물은 강하게 빛나고 갈색 알갱이의 캐비아와 비슷합니다. 아마란 스 씨앗은 매우 작아서 서로 붙어 냄비 바닥에 붙어 있습니다. 따라서 스팀 욕조 나 전자 렌지에 붙지 않는 코팅으로 냄비에 아마란스를 요리하는 것이 좋습니다. 또는 다른 곡물과 아마 어란 스를 섞어서 : 아마란스 55g과 볶은 퀴 노아 110g을 물 500ml에 15-20 분 동안 익히면 죽은 매혹적 일 것입니다.
Arnovka - 봄 밀에서 시리얼 (노란색). 그것은 그것뿐만 아니라 모든 밀 시리얼, 아주 맛있는 건강한 곡물 (예를 들어, 버섯 소스와 함께 밀 죽, 수도원 죽)에서 이루어집니다. Arnova 굵은 갈아서 25 분 요리, Ovrevanie 1 시간. 밀 groats 유용합니다, 그들은 철분과 인, 미량 원소와 비타민을 포함하고 있습니다. 활동적인 라이프 스타일을 이끌어가는 사람들을 위해, 밀 죽은 없어서는 안되며, 몸에 쉽게 흡수됩니다. 밀가루는 가을 겨울 기간에 특히 좋으며 면역 체계를 강화시키는 데 도움이됩니다. 밀 시리얼은 지방 대사를 조절하는 물질 인 콜린 함량이 높습니다. 그것은 식물성 단백질, 탄수화물, 다량의 섬유, 미네랄과 비타민을 포함합니다. arnivka에있는 모든 밀알과 마찬가지로 많은 글루텐 (이것은 단백질입니다), 그래서 알레르기가 작동하지 않습니다!
"Artek"- 미세하게 분쇄 된 밀의 입자로, 배아가 완전히 없으며 부분적으로 종자와 과일 껍질에서 분리됩니다. 분쇄 된 입자. 밀가루는 주로 듀럼 듀럼 밀 (durum durum wheat)을 가공하여 생산됩니다. 밀 시리얼의 특징 - 거의 모든 입자의 곡물과 동일한 일관성으로 모든 곡물을 동시에 끓일 수 있습니다. 밀가루는 특히 강화 성분으로 인해 가치가 있으며, 면역계를 완벽하게 자극하며, 전문적인 육체 노동과 전문적으로 관련된 사람들에게 특히 좋습니다. 밀 groats는 일상적인 식단과 식단 모두 필수 불가 결한 제품, 인체에 대한 에너지의 자연 원천입니다. 그것은 액체 및 점성 우유 porridges, 캐서롤, 비트 등의 준비에 사용할 수 있습니다.
Bulgur (때로는 tabula라고 부름, 이것은 접시의 이름 임에도 불구하고)는 미리 끓인 밀 곡물이며 밀기울을 없앤 다음 말린 것입니다. Bulgur는 열매가 많은 맛, 높은 영양가, 풍부한 비타민으로 사랑 받고 있습니다. bulgur를 요리하기 위해서는 스튜 냄비에 약간의 버터 또는 식물성 오일을 가열하고, 곡물을 첨가하고, 지방이 곡물을 완전히 덮을 수 있도록 철저하게 혼합하면 충분합니다. 그런 다음 물을 넣고 2 배의 곡물을 넣고 뚜껑을 덮고 10-15 분간 끓으십시오. bulgur는 준비 전후에 세척 할 필요가 없습니다.
요리하지 않고 불그 르를 요리 할 수 있습니다. 용기에 2 cm 알갱이를 넣으십시오. 끓는 물을 부어 잘 센티미터로 덮어 줘야합니다. 모든 물을 흡수 한 후 저어 주면서 식힌다. Bulgur와 함께 최신 유행의 레바논 식탁 요리가 준비되어 있으며, 쌀을 채우거나 콩을 대신 사용하거나 심지어 전통적인 쌀 디저트에서도 사용할 수 있습니다. Bulgur가있는 수프는 또한 매우 흥미로운 요리가 될 수 있습니다.
완두콩은 닦은, 전체 또는 분할 수 있습니다. 그것은 음식 완두콩에서 생산됩니다. 완두콩은 무엇보다도 높은 영양 특성을 고맙게 생각합니다. 완두콩 식물성 단백질은 몸에 매우 중요한 아미노산 인 시스틴, 라이신, 트립토판, 메티오닌 및 동물성 단백질을 만드는데 필요한 다른 아미노산으로 구성됩니다. 설탕, 지방, 전분, 칼륨 소금 및 동물성 및 인체 세포의 주요 에너지 성분 중 필수 성분 인 상당히 높은 인 함량은 다른 모든 작물 중에서 완두콩을 영양가 및 에너지 강도면에서 우선 순위에두고 있습니다. 완두콩은 일부 그들의 자질. 사실 지난 10-12 일 동안 숙성 될 때, 물질이 섭취되면 소화 과정을 억제하는 곡물에 나타납니다 (모든 사람들은 완두콩 수프 한 접시를 먹은 후 "팽창"효과에 대해 잘 알고 있습니다). 이것은 산업 공정의 도움으로 제거됩니다 : 필링, 연마, 분쇄. 재활용 과정은 상부 섬유를 제거하여 소화 과정에 기여합니다. 개인적으로 나에게 커피 대용 물이 완두콩으로 만들어 졌다는 사실을 알게되었을 때 좋은 소식이었습니다!
당신이 아래에 대략 읽을 콩과 완두의 중요한 특징은 과량 지방질 예금을 싸우는 것을 돕는 제품으로 영양사에 의해 인식되었다이다!
메밀은 시리얼에 적용되지 않습니다. 붉은 줄기와 심지 형태의 넓은 잎이 모여있는 식물은 대황과 가장 가까운 친척이다. 유럽에서는 만주에서 XV 세기에 도착했습니다. 전통적으로 메밀은 중앙 유럽 전역에서 다소 미세하게 부서진 곡물로 조리 된 죽의 형태로 사용됩니다. 메밀에는 자드라, 세로 및 스몰 렌 스크의 3 가지 종류가 있습니다. 커넬 - 과일 껍질이 제거 된 전체 곡물은 부서지기 쉬운 곡물뿐만 아니라 croutons 및 다진 고기에 적합하여 수프에 적합합니다. 임프린트 (imprint)는 동일한 항아리로 곡물을 더 분할하고 크고 (메밀 커널의 약 절반) 작은 (커널의 절반 미만) 곡물입니다. 죽, 미트볼 및 캐서롤을 넣는 것은 먹거리에서 이루어집니다.
스몰 렌 스크 곡물은 껍질에서 메밀을 완전히 씻고 밀가루 먼지를 완전히 제거하여 얻습니다. 스몰 렌 스크 곡물은 완벽하게 소화되어 액상 점성의 곡류, 갈비, 캐서롤에 좋습니다. 갈색의 녹색 메밀은 생산 기술을 구별합니다. 녹색 메밀은 열처리 (찜)를 거치지 않아 곡물의 자연 채광 녹색을 유지하고 부드러운 메밀 맛과 향기와 발아 능력을 유지합니다. 특히 빛에 보관하는 동안, 녹색 메밀은 자연적인 과정 인 베이지 색을 얻을 수 있으며 시간이 지나면 갈색으로 변하는 녹색 렌즈 콩을 얻을 수 있습니다. 메밀 가루 - 인간 건강에 필요한 비타민, 미량 원소, 고급 단백질의 함량에 대한 기록. 그런데 메밀에는 많은 마그네슘이 있으며 트립토판 (두 성분 모두 매일 인간의 필요량의 약 65-70 %)이 있으므로이 제품은 수면을 정상화하는 데 완벽합니다. 또한 글루텐이 부족하여 메밀은이 단백질에 알레르기가있는 사람들에게 이상적인 선택입니다.
Dagussa (korakkan, korakan, finger millet, ragi)는 에티오피아 고지에서 북아프리카에 서식하는 시리얼이며, 시간이 지남에 따라 인도와 네팔에서 매우 인기가있었습니다. 둥근 알갱이는 진한 빨강에서 빛에 이르기까지 다른 색을 가질 수 있습니다.
dagussa 곡물을 사용할 수있는 옵션이 있지만 여전히 주요 소비는 밀가루 형태로 발생합니다. 밀가루는 빵을 굽는 데 사용되며 밀가루와 곡물은 지방 맥주의 일종 인 저 알코올 음료를 만드는데도 사용됩니다 (고전적인 인도식 빵 부스러기, 스팀 밀가루 반죽 또는 반죽).
Dagussa는 필수 아미노산 "메티오닌"이 풍부합니다. 칼슘도 많이 포함되어 있기 때문에 일부 지역 (베트남 북서부, 인도 남부)의 경우, 태거 요리는 태아기 및 6 개월 이상 된 여성의 건강 및 의약품으로 권장됩니다.
우리 나라에서는 다구사 구입이 문제가되며 전문 인도 매장에서 (또는 이미 대도시에 많은 매장이 있음) 주문하거나 인터넷에서 주문할 수 있습니다.
Dolikhos - 흰 가리비와 콩과 별개의 크림색 콩. 이 고대 콩과 식물의 문화는 세계에서 흔히 볼 수 있지만 인도 요리에서 특히 인기가 있습니다. Dolikhos는 풍부한 허브 아로마뿐만 아니라 균형 잡힌 단백질을 자랑합니다. 성숙한 말린 과일과 신선한 녹색 깍지 둘 다 음식을 위해 사용됩니다. Dolichos는 다재 다능한데 반찬과 메인 코스가 될 수 있으며 생강과 코코넛과 함께 특히 샐러드와 스프에 좋습니다. 포드 Dolikhos는 맛있는 녹색 콩과 같은 풍부한 허브 향을 가지고 있습니다. 요리하기 전에 콩을 미리 담그는 것이 좋습니다. 1 시간 이상 요리하고, 특징적인 가리비 요리 과정에서 사라집니다.
Quinoa (키 누아, kinwa)는 Mari 속에 속하는 일년생 허브 인 쌀 누아이다. Quinoa는 고대의 기원이 특징이며, quinoa는 오래 전부터 인디언의 가장 중요한 음식 중 하나로 여겨져 왔습니다. 잉카 문명에서 퀴 노아는 감자와 옥수수와 같은 가장 중요한 세 가지 제품 중 하나였습니다. Quinoa는 다른 시리얼보다 훨씬 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 약 16.2 %입니다. Quinoa의 구성은 우유 단백질의 조성과 유사하지만 아미노산은 균형이 잘 잡혀 있습니다. 퀴 노아의 주된 특징은 그것이 준비된 음식의 맛을 필요로한다는 것입니다. 이것이 디저트와 시리얼을 만들기 위해 샐러드와 다양한 메인 코스를 만드는 데 사용됩니다.이 놀라운 시리얼을 두려워하는 사람들을 위해, 나는 키노아가 매우 가벼운 것을 언급하고 싶습니다, 섬세한 질감과 약한 잔디 풍미. 갑자기 퀴 노아를 요리하면 식물성 기름으로 미리 볶습니다. 맛이 더욱 세련 될 것입니다.
옥수수 - 원산지 별 미국인으로 15 세기 말 유럽에 도착하여 신속하게 남부 지역으로 퍼졌습니다. 옥수수는 노란색, 흰색, 자주색 및 검정색입니다. 판매시 수프, 죽, 캐서롤 및 토핑을위한 대형 곡물을 찾을 수 있습니다. 옥수수 끓인 hominy과 폴렌타, 토틸라와 머핀을 굽고, 옥수수 가루가 소스와 크림에 첨가됩니다. Polenta (잘게 잘린 옥수수 커널)는 반찬 또는 다양한 첨가물 (야채, 버섯, 고기, 멸치 등)이 포함 된 독립 요리로 사용됩니다. 그리고 옥수수에서, 몇몇 제조자는 커피 대용품을 준비하고 있습니다.
폴렌타, 빵이나 맛있는 튀김 (사진과 함께 단계별 조리법)으로 달콤한 푸딩이나 죽을 만들 수 있습니다. 옥수수 그릴로 만든 죽은 특정한 맛을 지니고 있습니다. 크룹은 약 1 시간 동안 끓여서 3 ~ 4 배나 증가합니다. 아주 맛있는 옥수수 죽은 호박으로 얻습니다. 이 시리얼은 전분과 철분이 풍부하고 그룹 B, E, A, PP의 비타민이 풍부하지만 칼슘과 인의 함량은 그다지 높지 않습니다. 영양가와 요리 속성에있어 다른 곡물보다 낮습니다. 옥수수 단백질은 열등하고 잘 소화되지 않습니다. 이 크룹은 과도한 지방을 유발하지 않으며 노인과 앉아있는 생활 방식을하는 사람들에게 권장됩니다. 옥수수 죽의 독특한 특징은 장내 발효 과정을 억제하여 자만심과 부작용을 줄이고 글루텐이 없으므로 글루텐 장의 위험없이 죽을 사용하는 것입니다.
쿠스 쿠스 (couscous)는 듀럼 밀 (durum wheat)의 밀가루로 처리되는 거친 밀가루입니다. 때로는 보리 나 밀가루의 밀가루로 만들어지며 때로는 껍질과 배아가 없습니다. 그것은 중앙 아시아 필라프의 아랍어 대응 쿠스 쿠스 (couscous) 인 고전적인 마그 레브 요리의 기초를 준비하는 데 사용됩니다. 때때로 쿠커스는 다른 곡물로 만든 곡물뿐 아니라 그 곡물로 만든 곡물이라고도합니다. 입자의 직경은 약 1mm이다. 전통에 의해 쿠스 쿠스는 여성에 의해 준비되었지만 쿠스 쿠스는 매우 힘든 과정이므로 쿠스 쿠스 생산이 기계화됩니다. 쿠스코는 섬세한 맛이 있으며, 파스타와 쌀을 완벽하게 대체 할 수 있으며 반찬으로 사용할 수 있습니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식으로 제공하십시오. 그것은 종종 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용되며 재미있는 스프를 요리 할 수 있습니다. 쿠스 쿠스의 특이한 질감은 빵 부스러기를 완벽하게 대체하여 선명하게 만듭니다.
아마 엄밀히 말하면, "flax groats"라는 단어는 어디에도 없습니다. 아마씨는 요리에 사용되며, 건강 제품이나 약국이있는 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 식료품 점에서 "flax cereal "또는"flax flour " 이 러시아 산 제품은 우리나라에서 오랫동안 잊혀져 왔지만, 거의 모든 슈퍼마켓에는 아마 죽 요리를위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 종종 밀이나 호박, 또는 참깨 등과 섞일 것입니다. 기름 씨앗에서, 또한 밀가루로 땅에서. 그러나 아무도 당신을 가장 가까운 약국에서 곡물을 구입하고 그들로부터 "살아있는"죽을 독립적으로 준비 할 것을 귀찮게합니다.
아마 씨는 믿을 수 없을만큼 유용한 제품입니다! 당신이 요리 할 준비가되어있는 성분을 사용할 가능성이 있다고 생각하면, 체중을 지켜 보는 사람들에게는 큰 장점이 있습니다. 기름을 마신 후에는 지방이 거의 남아 있지 않습니다. 그러나 탄수화물의 거의 두 배인 잘 분해 된 단백질을 많이 섭취합니다! 높은 섬유 함유량은 소화 시스템을 정상화시키고 장을 독소로부터 제거합니다. 아마 종자 - 인간에게 필수적인 필수 지방산 (오메가 3 및 6)의 우수한 공급원입니다! 아마의 죽에는 B, A, E 그룹의 비타민이 포함될 것입니다. 아연, 칼슘, 인, 칼륨, 셀레늄과 같은 중요한 미세 요소와 매크로 요소도 있습니다. 아마 종자에는 항 종양 성분으로 유명한 "링가니 (lingany)"와 같은 흥미로운 화합물이 포함되어 있으며, 면역 체계를 크게 강화시키고 항산화 물질입니다.
아마 죽에 대한 조리법이 많기 때문에이 고대적이고 유용한 제품을 자유롭게 실험 해보십시오.
세 몰리나. 그것은 상위 레이어 (밀기울)에서 청소 후 밀 곡물에서 생산됩니다. 밀은 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 밀가루에서 추출됩니다. 밀가루는 거친 밀가루입니다. Semolina는 높은 칼로리 함량을 가지고 있으며 어린이의 몸에 잘 흡수됩니다. 이것이 바로 세 몰리나가 오랫동안 우리나라의 이유식의 주요 제품 목록에 포함 된 이유입니다. 그러나 현재는 세모 리나에서 1 세 미만의 어린이에게 음식을 제공하지 않는 것이 좋습니다. 노년층에서는 제한된 수량으로 세 몰리나를 사용하는 것이 바람직합니다. 이러한 권고 사항은 세 몰리나가 높은 알레르기 유발 성질을 결정하는 많은 양의 글루텐 식물성 단백질을 함유하고 있다는 사실과 관련이있다. 이 곡물에서 익숙한 "양질의 양질의 거친 밀가루"(양질의 거친 밀가루) 외에 예를 들어 매우 맛있는 팬케이크 (사진이있는 단계별 조리법)를 준비 할 수 있습니다.
매쉬 - 황금 콩. 녹두, 녹두, 황금빛 콩 - 인도산 콩과 식물, 녹색 작은 타원형 콩. 인도 요리에서 완두콩은 dal 또는 dhal로 더 잘 알려져 있습니다. 동쪽의 일부 국가에서는 mash를 urid 또는 urad라고도합니다. 멍 크룹은 신체의 심장 혈관계에 유익한 효과가 있습니다. 이 시리얼을 정기적으로 사용하면 심장이 강화되고 혈관이 탄력을 얻으며 혈압이 낮아지고 콜레스테롤 플라크에서 혈관이 제거됩니다. 녹두에 많이 들어있는 인은 인체에 매우 귀중합니다. 그것은 기억력을 향상시키고 정신 능력을 강화하며 스트레스에 저항하는 데 도움이됩니다. 인은 또한 우리의 비전에 도움이되고, 신장을 돕고 뼈 조직을 강화시킵니다. 녹두는 다양한 맛의 요리를 다양하게 준비했습니다. Mash는 수프, 반찬, 소스, 파스타 및 디저트를 조리하는 데 적합합니다. 이 시리얼의 요리는 매우 간단합니다. 특히 초보자 요리사를 기쁘게합니다. "보너스"로서, 여기 사실입니다 : 콩은 제품의 신분이며, besonnitsa 싸우는 데 도움이됩니다.
Chickpea (병아리 콩, hummus) - 콩과 식물의 식물. 콩의 모양은 일반적으로 짧고 거친 표면으로 비대 해집니다. 콩의 색깔은 밝은 노란색에서 어두운 색으로 다양합니다. Chickpeas는 단백질과 탄수화물의 훌륭한 원천이며 마이크로 및 매크로 요소의 광산입니다. 요리 할 때, 주로 밝은 색 chickpeas가 사용됩니다 (그리고 구운에서 커피 대체물이 얻어집니다). 첫 번째 코스 (예 : 병아리와 콜리 플라워의 식단)에 추가되며 콩의 초록 잎은 신선한 채소 샐러드에 추가됩니다. Chickpeas는 또한 반찬 또는 메인 요리로 제공됩니다. Chickpeas는 falafel, hummus, 필리핀 달콤한 디저트와 같은 이탈리아 요리와 인도 요리로 만들어집니다. 채식 주방에서 콩나물 콩은 식물성 단백질뿐만 아니라 미네랄도 소중하게 섭취합니다. 영양소가 풍부하고 유익한 성분입니다.
병아리의 특징은 완전한 준비를 위해서는 60-120 분의 더 긴 열처리가 필요하지만이 시간적 한계를 초과하면 부드러운 삶은 동시에 쉽게 삶아진다는 것입니다. 요리하기 전에 12-24 시간 동안 담가야하며,이 경우 요리 시간은 약 20-30 분 정도 단축 될 수 있습니다. 아마도이 사실은 렌즈 콩이나 완두콩보다 요리에 대한 인기가 떨어지는 원인입니다. 그러나 여전히 병아리 콩과 함께 요리를하기로 결정한다면, 그것은 맛있고 특이 할 것입니다. 예를 들면 병아리 콩을 가진 쇠고기.
오트밀. 비교적 많은 양의 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 비타민 B1, B2가 풍부하여 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다. 오트밀은 칼슘과 인의 함량에있어 "챔피언"으로서 성장하는 신체가 뼈 조직과 치아를 형성하는 데 필요합니다. 그것은 많은 마그네슘과 철분을 포함하고 있습니다. 오트밀은 야채 (건강한) 지방을 가장 많이 함유하고 있으며 섬유질이 풍부합니다. 전문가들은 오트밀을 일반적으로 북쪽 음식으로 간주합니다. 칼로리가 매우 높고 몸을 따뜻하게합니다. 귀리에서 그들은 곡물을 생산합니다 : 오트밀 찐, unshredded, 오트밀 압연, 오트밀 플레이크, 엑스트라, 꽃잎 플레이크와 오트밀. 러시아에서는 오트밀이 곡물뿐 아니라 열매와 함께 새롭고 달콤한 곡식을 만드는데 사용되었습니다. 다양한 곡물 귀리의 발명 이후 인기의 또 다른 피크를 경험하고 있습니다. 그리고 아침에는 오트밀이 최고의 시작입니다. 귀리로 만든 커피로 맛있는 죽을 마실 수도 있습니다.
Perlovka. 보리, 그들은 진주 보리를 만든다. 즉, 원래는 아시아 출신의 "진주"(라틴 페라 - "진주")의 시리얼이다. 이것은 가장 오래된 길들인 곡물 중 하나입니다. 영양 학자들은 시리얼, 찹, 반찬을 만들기 위해 진주 보리를 사용할 것을 권장합니다. 그것은 밥과 수프 및 베이커리 제품을 완벽하게 대체합니다. 진주 보리는 산업 처리 보리 거친 연삭입니다. 음식에 보리를 처음 사용하는 것은 고대 이집트 (4500 년) 시대로 거슬러 올라갑니다. 보리는 부서지고 손상되지 않습니다. 그것은 미리 담근 채로 수프를 채우거나 부서지기 쉬운 시리얼에 사용됩니다. 잘게 부순 진주 보리 요리 죽에서 버거와 캐서롤을 만드십시오.
폴바 (그리고 많은 변형 - Kamut, Dvuzhennyanka, Spelled, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) - 밀의 semi-wild 다양한, 더 정확히는 부서지기 쉬운 귀와 발포 된 곡물과 밀 종의 그룹입니다. 그것은 많은 유익하고 심지어 치유의 속성을 가지고 있습니다. 많은 영양 학자들은 현재 발생률의 증가는 철자가있는 식물을 먹는 것을 거절하고, 인간에 의해 변하지 않은 염색체 세트를 가지고 있기 때문에 크게 동의합니다. 18 세기에서 19 세기까지 철자 된 죽은 러시아 중부 및 북부 지방, 볼가 지역 및 시베리아에서 매우 흔한 요리였습니다. 미국에서 자란 철자 (철자)는 오늘날 러시아에서 "Kamut"이라는 상표명으로 판매되고 있으며 혼란이 있습니다. 철자, 철자 및 kamut은 다른 품종과 교차하지 않았고 고유 한 특성을 유지 한 동일한 식물에 대해 다른 이름입니다. 그리고 당신이 모든 밀 시리얼을 (그리고뿐만 아니라) 고려한다면 철자가 쓰일 것입니다, 아마 가장 유용 할 것입니다! 철자에 대해 자세히 알아보십시오.
밀레. 이 시리얼은 껍질을 벗겨서 비늘 조각을 제거한 기장 곡물에서 얻습니다. 밀레는 단백질 및 섬유질이 풍부하고 B 그룹 비타민이 풍부합니다. 요리를 준비하기 위해 40 ℃에서 60 ℃의 수온에서 조심스럽게 씻어서 점진적으로 수온을 올립니다 완성 된 제품의 쓴 맛을주는 고통을 제거하십시오.
기장은 지방 분해 효과 (lipotropic effect) (지방 축적 방지)를 가지고 있으며 글루텐이없는 알레르기가있는 심장 혈관 시스템, 간 및 혈액 작업에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 민간 의학의 기장은 힘을주는 제품으로 평가되며 "신체를 강화합니다." 우유, 코티지 치즈, 간, 호박 및 기타 제품으로 조리 된 기장은 매우 맛있고 영양가가 좋습니다.
밀 groats "폴타바"- 배아에서 해방되고 부분적으로 종자와 과일 포탄, 땅, 길쭉한, 타원형 또는 둥근에서 밀의 곡식. 외관상으로는, Poltava 곡물은 진주 보리를 닮는다. Krupa Poltava는 식물성 단백질, 전분, 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, 붕소, 바나듐, 요오드, 코발트, 망간, 구리를 충분히 함유하고 있습니다.
요리에서는 Poltava 곡물 번호 1이 수프를 채우는 데 사용되고 곡물 번호 2, 3 및 4는 곡류, 캐서롤, 찹 등을 요리하는 데 사용됩니다.
도 4 그것은 탄수화물 함량 (주로 전분은 어린이의 몸에 잘 흡수 됨)에서 가장 높습니다. 그러나 쌀 시리얼에서 유용한식이 섬유의 함량은 예를 들어 메밀, 오트밀 또는 기장보다 낮습니다. 가공 방법에 따라 벼는 다음과 같이 할 수 있습니다. 광택; 광택을 내고 닦은 벼를 생산하는 부산물로서 보통 핵의 3 분의 1도 안되는 크기로 닦아 낸다. 쪄서 쪄서 밥을 짓고, 곡물에는 많은 양의 유용한 물질이 저장되어있어 부서지기 쉽다. 광택이 나는 쌀은 거친 표면을 가지고 있으며 광택이 나는 유리로 만들어집니다. 타원형이고 길쭉한 밥알은 밀가루, 반 유리체 및 유리질이다. 요리에 쌀을 사용하는 것은 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다.
요리의 관점에서 쌀의 세 가지 종류가 있습니다 : 둥근 곡물 쌀, 길이 4-5mm, 거의 불투명 한, 디저트에 사용되는, 전분이 많이 포함 된; 5 ~ 6mm 길이의 긴 곡물보다 넓고 짧은 중간 곡물 벼; 긴 곡물의 쌀, 길이 6-8mm, 풍미있는 접시에서 더 자주 사용. 쌀의 색깔은 다음과 같다 : 유용한 쌀의 상당 부분을 잃어버린 흰 쌀 - 닦은 쌀; 유용한 맛을 유지하는 노란 색조의 찐 밥; 현미는 가장 유용한 쌀입니다. 어린 시절부터 가르쳐 왔으며, 가장 유용한 비타민과 아미노산을 포함하고 있습니다. 검은 쌀 (야생 쌀)과 긴 곡물에는 많은 양의 비타민, 미네랄 및 섬유가 들어 있습니다. 복강 알레르기 환자 중 가장 귀중하고 요구되는 크룹, 특히 최소한의 가공을 거친 품종 일 것입니다.
Sago - 전분의 시리얼, 사고로 인한 트렁크 코어 및 일부 다른 야자수, 감자 또는 옥수수 전분의 인공 시리얼. 그것은 탄수화물 (85 %)이 풍부하고, 단백질, 비타민, 미네랄 물질의 중요하지 않은 금액을 포함하고 있습니다. 그들은 sago를 베이킹에 사용하고, 맛있는 죽을 만들고, 그것을 천연 증점제로 스프와 기타 요리에 첨가합니다. 인도에서는 사 고가의 식사가 흔하며 빵은 종종 빵에서 만들어집니다. 단백질을 제한 할 필요가있는 식단에 사용됩니다.
사탕 수수 (kaolian)는 곡물 수수 (곡물 수수)에서 생산되는 것으로 곡물과 비슷합니다. 수수는 기장보다 크며 황색뿐만 아니라 흰색, 갈색 및 검정색 일 수도 있습니다. 사탕 수수가있는 옥수수 밭을 한 눈에 볼 수 있습니다. 일반적으로 약 30 종의이 풀이 있으며 식물이 극도로 소박하고 그 유일한 적이 서리이기 때문에 충분히 온기가있는 전 세계에서 글자 그대로 자랍니다.
사탕 수수에는 보통 사람의 생활에 필요한 모든 주요 영양소가 있습니다. 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 소금 및 미량 원소가 사람에게 적당합니다. 사용하기 전에 수수는 오랫동안 담가서 씻어야합니다.
곡물 수수뿐만 아니라 시리얼은 밀가루, 전분 및 증류 (Gaulian의 보드카는 중국에서 매우 인기가 있습니다)의 생산에 사용됩니다. 대부분의 평범한 빗자루가 만들어지기 때문에 대부분의 사람들은 평생 적어도 한 번 기술 토사를 봤습니다.
콩은 아시아 요리의 주요 요소 중 하나이자 음식으로 재배 된 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 간장 단백질은 동물과 달리 인체가 90 % 흡수합니다. 콩 단백질은 칼로리가 적고 유기산이 풍부하며 몸에 퓨린 염기를 형성하지 않아 관절의 질병을 일으킨다. 간장에는 비피도 박테리아가 영양분의 원천으로 사용하는 상당량의 당류 인 라피노스와 스타 키 오스가 들어 있습니다. 비피도 박테리아의 수가 증가하면 암과 dysbacteriosis의 위험이 줄어들고 해로운 박테리아의 수가 감소하며 일반적으로 기대 수명이 증가합니다. 밀기울은 콩 껍질, 콩 컷, 샐러드 및 여러 제조업체가 커피 대용 물을 만드는 데 사용됩니다.
콩은 흰색, 색상 단색 및 가지각색을 구분합니다. 흰 콩은 수프, 색깔 - 반찬 및 다양한 백인 요리에 적합하지만 아무리 재미있는 스프를 만들기 위해 팥을 사용할 수 없습니다. 콩 (Beans) - 혼합물은 요리하기에 편리하지 않습니다. 다른 종류의 요리는 여러 가지 요리 시간이 필요합니다. 이러한 변동은 매우 커서 (50 분에서 2 % 시간) 곡물의 일부가 부드럽게 끓을 때가 있고 다른 곡식은 아직 준비가되지 않은 경우입니다. 콩은 많은 질병의 치료에 유용합니다. 콩 성분으로 존재하는 아르기닌은 당뇨병 환자에게 특히 중요한 혈당 수치를 감소시킵니다. 콩은 항 박테리아 특성으로 구강 내 치석의 출현을 막고 간장의 염증을 완화하며 신장 결석의 용해를 증가시키고 쓸개 방광을 촉진하고 상처 치유와 피부 질환 치료를 촉진합니다. 또한 콩 요리는 효능 증가에 기여하고 비뇨 생식기 구체에 치료 효과를줍니다.
렌즈 콩 - 가장 오래된 농업 작물. 그녀의 고향은 히말라야 산맥으로 간주됩니다. 그것은 세계의 거의 모든 국가, 특히 아프리카와 아시아의 사람들의 영양에 널리 사용됩니다. 보통 렌즈 콩은 큰 씨앗 판과 작은 씨앗으로 나뉘어져있다. 음식 사용 접시. 최고의 렌즈 콩은 짙은 녹색이고 갈색과 연두색보다 훨씬 부드럽습니다. 스프, porridges, 반찬, 메인 요리는 렌즈 콩의 모든 접시에서 조리됩니다. 조리하기 전에 렌즈 콩을 찬물에 담가두면 모든 콩류보다 빨리 팽창합니다. 다양한 음식 요리 외에도, 뭉친 렌즈 콩은 평평한 케이크를 만들기 위해 사용되며, 인도에서는 쌀에 첨가되고, 독일에서는 소시지 생산, 프랑스, 과자 업계 및 커피 대용품에 사용됩니다.
Chumiza (검은 쌀 또는 capitate 기장)는 시리얼 가족의 귀중한 식품 작물이며, Chumiza는 동아시아에서 가장 오래된 곡물 공장 중 하나입니다. 중국에서는 "Hzi"라고 부르며 chumiza rump는 "xiaomitszy"입니다. "chumiza"라는 단어는 수정 된 "사회 공동체"에서 비롯된 것입니다. 인도에서는 Chumizu는 일본에서 "Kunchu"와 "Tenai Koro", 그루지야에서는 "Aba", 아르메니아에서는 "Chomi", 몰도바와 우크라이나에서는 "Mchadi"- 카자흐스탄에서는 "Bor"또는 기장 기장 Kunak "영국의"Turkestan millet "(테킬라 필레),"이탈리아 수수 "(이탈리아 수수). 곡물 chumiza는 작은 곡물처럼 보이며 기장과 같이 단단히 붉은 색 또는 밝은 색의 조개 껍질에 둘러싸여있다. - 노랑색, 곡물의 질량에서 15 - 17 %를 만든다. Chumiza 옥수수의 화학 성분과 영양가는 수수의 곡물에 가깝습니다. Chumizna 죽 (채식과 비슷한)은 기장과 비슷하며 맛은 manna와 비슷합니다.
보리 가루는 보리 커널의 닦지 않은 조각이다. 그것은 꽃 모양에서 해방 된 다양한 모양의 보리 알갱이를 나타냅니다. 진주 보리와 달리 보리 groats는 연마와 연마없이 만들어 지므로 더 많은 섬유가 들어 있습니다. 보리 알갱이는 높은 칼로리 함량과 맛이 좋다. 현대 영양 학자들은 보리 죽과 수프에 보리 가루를 추가하여 과체중 인 사람들에게, 그리고 장 질환과 함께 변비를 동반하는 경우를 자주 권고합니다.
당신이 보았 듯이, 곡류는 완전히 다릅니다. 그들의 다양성은 우리의 보통 쌀, 진주 보리 및 디코이보다 훨씬 큽니다! 완전히 이국적인 표본도 있고 각각 고유합니다. 당연히, 곡물에 대해 한 가지 기사로 모두 이야기하는 것은 불가능하지만, 당신이 뭔가 흥미롭고 새로운 것을 찾았 으면합니다!
단단한 뚜껑이 달린 세라믹, 유리 또는 플라스틱 단지에 곡물을 저장하는 것이 가장 좋지만 금속 캔을 사용할 수도 있습니다. 습도가 높으면 보관 수명이 단축되므로 건조한 통풍 구역에서 이러한 제품을 벽장이나 선반에 보관해야합니다. 증가 된 수분으로, 크룹은 곰팡이가 생길 수 있습니다. croup에 버그가 들어가는 것을 방지하려면 항아리 바닥의 껍질에 소금 또는 마늘 정향이 든 캔버스 또는 거즈 백을 넣어야합니다.
"소비자 권리 보호법"에 따라 포장 날짜 및 만료일을 제품 라벨에 표시해야합니다. 따라서 시리얼을 가지고 항아리에 종이 한 개를 보관할 수 있으므로 보관 수명이 길어서 잊지 않도록 할 수 있습니다.
곡물의 유통 기한이 다르므로 저장 조건에 따라 곡물을 다음과 같이 저장하는 것이 좋습니다.
- - 밀 시리얼, 세 몰리나, 옥수수와 오트밀 - 4 ~ 10 개월; 콩과 식물 (완두콩 제외)에도 동일하게 적용됩니다.
- - 메밀 - 20 개월;
- - 쌀 - 16 개월에서 18 개월까지;
- - 완두콩 - 20-24 개월;
- - 플레이크 - 4 개월에서 6 개월까지
주기적으로 (연간 3-4 회) 주식을 볼 수 있습니다. 곤충이 있으면 곡물을 분류해야합니다. 곤충에 의해 심하게 오염 된 제품은 식품으로 사용할 수 없습니다.
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