영국 요리는 아주 단순 해 보입니다. 사실 영국에서는 조리법의 복잡성이 아니라 제품의 품질에 중점을 둡니다. 이것은 당신에게 요리의 탁월하고 자연스런 맛을 즐길 기회를 제공합니다. 전통적인 영국 요리 소스와 조미료는 비교적 간단하며 음식의 자연스러운 맛을 강조하는 데 사용됩니다.
식민지 시대 영국의 전성기에 영국 요리는 인도를 중심으로 "해외"국가의 요리에 크게 영향을 받았습니다. 예를 들어, 앵글로 - 인도 치킨 접시 - tikka masala는 영국의 진정한 "국가 요리"로 간주됩니다. 영국 요리 뒤에는 "상상력이없고 무거운"오명이 놓여졌으며 본격적인 아침 식사와 전통적인 크리스마스 저녁 식사로만 국제적인 인정을 받았습니다. 이 명성은 특히 정부가 영국에서 식량 배급을 도입 한 1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전 기간 동안 강화되었습니다.
영국 요리는 영국 요리, 스코틀랜드 요리, 웨일스 어 요리, 지브롤터 요리 및 앵글로 - 인도 요리와 같은 다양한 국가 및 지역 품종을 보유하고 있으며, 각 지역 요리는 고유의 지역 요리 또는 현지 요리를 개발했습니다. Cheshire 치즈, 요크셔 푸딩, 웨일스 치즈 치즈 croutons.
이 나라의 각 역사적인 지역은 흥미롭고 맛있는 요리가 풍부합니다. 영국의 주민들은 식단 섭취에 관한 전통을 확립했습니다. 아침 식사는 오전 7 시부 터 오후 8 시까 지, 점심 시간은 13-14 초, 낮 시간대는 17시에 가벼운 점심 식사 또는 차를, 저녁 식사는 완전하고 풍성한 저녁 식사를합니다. 또한, 같은 음식 일정은 대부분의 레스토랑과 카페에 충실합니다.
영국의 아침 식사는 튀긴 계란이나 스크램블 에그, 베이컨, 소시지, 토마토 소스의 콩, 빵, 버섯, 토마토 등 전통적인 영국식 아침 식사로 시작됩니다. 이 모든 것은 한 접시에 담겨 있습니다. 또한 아침 식사의 경우, 영국인은 페이스트, 죽, 스크램블 에그, 부드러운 삶은 달걀 및 곡물을 선호합니다. 음료수 - 우유 또는 커피와 함께 강한 홍차.
영국에서의 점심 식사는 옥수수와 마요네즈가 들어간 참치, 치즈가 들어간 참치, 양념이 든 닭고기 또는 마요네즈가 든 계란과 같은 토핑 샌드위치입니다.
오늘 저녁 5시에 차를 마시는 영국의 유명한 전통 (5시 방향 차)에는 부활절 케이크와 같은 건포도 빵과 잼 및 버터 크림이 오늘은 거의 제공되지 않습니다.
저녁 식사의 경우, 영국인은 버터 빵 조각을 보완하는 채소 수프 (전통 토마토)를 선택합니다. 영국에서 가장 좋아하는 두 번째 코스는 신선한 쇠고기 안심으로 구운 스테이크로 다양한 스테이크를 피로 먹고 튀김으로 마무리합니다. 그건 그렇고, 영국에서는 거의 소스없이 요리합니다. 예, 스테이크와 같은 요리에는 일반적으로 필요하지 않습니다. 제대로 조리 된 고기에는 주스와 자연미가 있습니다. 스테이크는 일반적으로 야채 나 감자와 함께 제공됩니다.
러시아 사람들에게 인기있는 영국 요리는 무엇입니까? 다음으로 우리는 당신에게 흥미로운 요리법을 제공 할 것입니다.
사랑이 넘치는 영국 출신 : 영국 요리 5 가지
영국 요리는 과장없이 세계에서 가장 보수적 인 요리 중 하나입니다. 그러나 우리가 생각했던 것보다 훨씬 다양하고 흥미 롭습니다. 그렇다면 오트밀, 로스트 비프 (roast beef), 쌀 푸딩 외에도 의식적인 영어는 무엇을 먹나요?
영어 크 런치 위기
베이컨과 체다 치즈를 곁들인 황금빛 케이크 - 영국 요리를 가장 좋아하는 요리법. 우리는 서리에 물린 버터 50g을 믹서기로 돌려 부스러기를 만듭니다. 계란 2 개, 우유와 크림 60ml를 넣고 성분을 균질 한 덩어리에 넣습니다. 점차적으로 2 개의 컵에 2 개의 tsp가 들어간 밀가루를 넣으십시오. 베이킹 파우더. 반죽 반죽에 강판 된 체다 치즈 375 g, 다진 베이컨 8 조각, 다진 파를 한꺼번에 넣으십시오. 반죽을 15x30cm 크기로 펴서 8 각형으로 자르고 대각선으로 자릅니다. 결과 삼각형을 계란 노른자로 윤활하고 베이킹 시트 위에 놓고 220 ℃로 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 놓습니다. 이 애피타이저는 치즈가 여전히 뜨겁고 끈적 거리는 동안 가장 잘 먹습니다. 그것은 마치 빵 대신에 먹을 수 있습니다.
재미있는 고기 변형
Mitlof, 또는 고기 덩어리, 영국인은 일반적으로 휴일을 요리. 그러나 영국 요리의이 요리는 일상 메뉴에 매우 적합합니다. 400 그램의 돼지 고기와 300 그램의 쇠고기를 갈고 마늘 2 그램을 더합니다. 황금 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 넣고 샴 피뇽 100g을 넣고 말린 바질을 더합니다. 두 조각의 흰 빵을 우유에 담그고 잘 섞는다. 깊은 그릇, 다진 고기, 양파와 버섯의 자자르 크, 빵과 우유 덩어리를 결합하고 여기에 2 개의 알을 부순다. 소금과 후추로 맛보십시오. 먹을 것을 반죽하고 양피지에 과자 굽는 판에 덩어리 형태로 넣으십시오. 위에서 우리는 베이컨 스트립으로 포장하고 조심스럽게 "덩어리"아래의 팁을 제거합니다. 말린 로즈마리를 뿌려 오븐에 넣으십시오. 처음 15 분은 200 ℃에서 미트 로프를 굽는다. 그런 다음 180 ° C로 낮추고 60 분 동안 다시 요리하십시오. 매혹적인 향기로 모든 가정은 자석처럼 주방에 끌려 갈 것입니다.
목자의 가방 케이크
양치기 파이는 영국인들이 수세기 동안 먹어 온 전통 영국 요리입니다. 그리고이 시간 동안 조리법은 많이 변하지 않았습니다. 파이보다는 감자 캐서롤 같아 보이더라도. 껍질을 벗긴 감자 1 킬로그램을 끓여서 계란 2 개, 버터 50g, 강판 치즈 200g, 소금과 후추를 넣고 으깬 감자를 요리하십시오. 별도로 2 개의 양파와 2 개의 당근을 튀김으로 만듭니다. 그런 다음 다진 양고기 500 g을 더하고 요리 될 때까지 요리하십시오. 고기에 녹색 완두콩을 넣고 소금과 향신료를 넣고 잘 섞는다. 베이킹 접시에 지방을 바르고 으깬 감자 반을 놓습니다. 그런 다음 튀긴 다진 고기를 고르게 분배하십시오. 패스트리 가방 패턴을 사용하여 나머지 으깬 감자를 배치합니다. 양치기 파이를 200 ° C에서 30-40 분 동안 오븐에 굽습니다. 이 조리법은 맛있고 특이한 것으로 당신의 친척을 기쁘게하고 싶을 때 매우 유용합니다.
영국 강세가있는 물고기
영국인은 물고기를 유리하게 대우합니다. 영국 요리에서 가장 인기있는 요리법 중 하나는 피쉬 앤 칩스 또는 칩이 달린 생선입니다. 먼저, 배터를 준비하십시오. 우리는 덩어리가 없도록 한 잔의 밀가루와 2 개의 알과 함께 케 피어 잔을 섞습니다. 수건으로 덮어 30 분간 그대로 두십시오. 대구 필레 500g을 자릅니다. 모두 밀가루로 구르고 나서 배터에 떨어 뜨립니다. 우리는 생선 조각을 붉은 뜨거운 프라이팬에 버터와 함께 보내고 양면에 5 ~ 7 분 동안 튀겨 종이 타월에 얹습니다. 우리는 감자 500g을 씻어서 조각으로 자른다. 감자는 재량에 따라 튀거나 구워 질 수 있습니다. 신선한 양상추 잎에 만든 칩을 사용하여 물고기를 제공하십시오. 레몬으로 할 수 있습니다. 이 접시는 가장 유용한 접시가 아니지만 때로는 사랑하는 음식을 다치게하지 않습니다.
치즈와 치킨 수프
영국의 수프 또한 열심히 먹습니다. 특히 닭고기가 든 치즈 스프라면 더욱 그렇습니다. 400g의 닭고기 필레를 소금물에 미리 삶아 시원하게하고 작은 입방체로 잘라냅니다. 프라이팬에 부추 100g을 튀기고 닭고기를 넣고 황금색까지 볶습니다. 닭 국물을 끓여서 150 그램의 긴 곡물 밥을 부어 넣고 잔뜩 파슬리를 실로 묶어 10 분 동안 저열로 요리합니다. 그런 다음 닭고기 필레에 양파를 넣고 파슬리 한 무리를 꺼냅니다. 우리는 300g의 훈제 소시지 치즈를 강판에 뿌려 냄비에 넣고 부드럽게 섞습니다. 가정식 미식가가 블루 치즈에 대한 편견을 갖고 있지 않다면 언제든지 추가하십시오. 치즈가 녹 으면 불에서 수프를 꺼내십시오. 안개가 자욱한 알비온의 주민들은 다른 어느 누구보다도 더 추운 날씨를 유지하는 법을 알고 있습니다. 그리고 그들의 제조법은 입양이 가능합니다!
차를 마시는 시간 : "5시 차"의 전통
티 파티는 영어로 무엇입니까? 이것은 우유가 든 상수 차, 고급 도자기 세트, 작은 케이크, 흰 식탁보, 아늑한 의자 및 여유로운 대화입니다. 이것은 "5시 차"입니다...
영어 다과회는 어때?
영국 다도에서는 엄격하게 관찰 된 몇 가지 중요한 세부 사항이 항상있었습니다.
- 차 한잔, 차 주전자, 끓는 물을위한 주전자, 우유 주전자, 디저트 접시, 포크, 나이프, 차 스푼, 스탠드가있는 스 트레이너, 설탕 그릇 (세련된 설탕 포함), 집게 및 주전자 용 양모 상자 아늑한).
- 날씨가 허용되는 경우 벽난로 또는 정원에 의해 거실에있을 수있는 티 테이블;
- 고전적인 테이블 보, 흰색 또는 파란색, 패턴없이.
각 손님은 양조가 시작된 후에 다양한 차를 선택했습니다. 찻 주전자는 뜨거운 물로 씻어 내고, 손님 당 1 스푼 정도 양조 물을 쏟아 냈습니다. 차를 약 5 분 동안 주입 한 후 즉시 컵에 붓고 끓는 물을 주전자에 넣었다. 두 번째 양조 후 주전자는 케이스로 덮여있었습니다. 영국인은 뜨거운 차만 마셔.
영국 차 에티켓에 따르면 테이블에는 여러 종류의 차가 있어야합니다. 보통 8에서 10 사이입니다. 양조가 진행되는 동안 간식이 제공되며, 그 중에서도 John Sandwich의 발명품이 가장 적지 않습니다. 이것은 빵 두 조각으로 구성된 샌드위치이며, 내부는 햄, 초콜릿 또는 잼입니다. 이 샌드위치는 예열하기 편리합니다.
영국의 레몬 차는 마시는 습관이 아니며 "러시아 차"라고 불리지 만 많은 사람들이 우유 차를 마 십니다. 차를 양조하는 동안 우유 또는 크림을 컵에 붓고 2-3 스푼. 우유는 가열해야하지만 끓이지 않아야합니다. 차가 위에서 부어진다. 때로는 모래 시계를 사용하여 시간을 제어하십시오.
대화없이 차를 마시는 것은 상상하기가 어렵습니다. 홈 티 (home tea)는 세속적 인 행사로 여겨져 조직의 규칙에 많은 관심을 기울였습니다. 영국에서는, XIX 세기, 손님은 특별한 관심을 받았다. 좋은 주부는 차 에티켓의 모든 미묘한 부분을 숙달해야했습니다. 대화를 이끌 기 위해 초대장을 보내는 것에서 차를 마시는 조직은 집안의 여주인의 책임으로 간주되었습니다. 전과 후에 그녀는 손님을 만나 집에서 느끼고 호스트의 중요성과 방문 욕구를 느껴야합니다.
우리는 영국의 국수 요리가 예기치 않은 곳에서 열렸으며 가정용 저금통 조리법이 흥미로운 진기함으로 채워 졌기를 바랍니다. 식욕을 돋우고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/영국 요리
모든 영국인과 마찬가지로 영국 요리는 상당히 보수적 인 것으로 간주됩니다. 이것은 부분적으로 사실입니다 : 영국인은 프랑스 또는 이탈리아 사람과 같은 제품을 실험하고 싶지 않지만, 전통적인 영국 요리의 맛은 전세계에 알려져 있습니다. 영국은 피시 앤 칩스, 으깬 감자, 작은 샌드위치, 요크셔 푸딩 등 세계 공동체를 소개했습니다. 전체 내용보기
영국 요리
모든 영국인과 마찬가지로 영국 요리는 상당히 보수적 인 것으로 간주됩니다. 이것은 부분적으로 사실입니다 : 영국인은 프랑스 또는 이탈리아 사람과 같은 제품을 실험하고 싶지 않지만, 전통적인 영국 요리의 맛은 전세계에 알려져 있습니다. 영국은 피쉬 앤 칩스, 으깬 감자, 작은 샌드위치, 요크셔 푸딩 등으로 세계 공동체를 소개했습니다.
영국이 오래전에 전화를했던 것처럼 틴 아일랜드에서는 항상 단순하지만 건강에 좋은 음식을 좋아했습니다. 미국에서 감자를 수입하기 전에 영국인들의 테이블에는 바다가 많은 나라에는 놀랄만 한 물고기가 많이있었습니다. 로마인들은 영국인들에게 사과, 아스파라거스, 오이, 호박 등 신선한 야채와 과일을 가르쳤습니다. 바이킹은 호밀 빵을 가져 왔습니다. 16 세기 (신세계의 발견 이후)부터 영국에서는 감자, 차, 토마토 및 조미료와 같은 더 친숙한 음식이 등장했습니다.
영국인 요리사의 전환점은 인도와 중국의 식민지였습니다. 인도와 중국의 식민지였습니다. 인도와 중국의 식민지였습니다. 거기에서 놀라운 맛의 익살 맞은 향신료 (계피, 카레)와 새로운 요리법이 나왔습니다. 치킨 티카 마살 라 (tikka masala)와 같은이 전통적인 영국 요리는 인도 요리법에 기초하여 만들어졌습니다. 그러나 영국은 고대 요리 역사를 자랑스럽게 생각합니다. 14 세기 리차드 2 세 법원의 요리사는 신선한 음식이 사용하기 쉬운 요리법에 사용되는 요리 책을 썼습니다.
현대 영국 요리
지금 영국에서는 음식과 향신료가 훨씬 더 많지만 영국의 신뢰는 요리를 신뢰합니다. 아침 식사는 주로 베이컨, 스크램블 드 에그 또는 죽을 곁들인 스크램블 에그를 사용합니다.
영국식 점심 - 간식, 보통 다양한 샌드위치 : 생선, 햄, 치즈 또는 닭고기와 함께. 모든 좋아하는 영어 겨자와 마요네즈 시즌. 야채와 고기 국물에 익힌 영어 사랑 소스. 영국에서 저녁 식사를 할 때는 야채 스프, 으깬 감자, 토마토가 특히 유명합니다. 저녁 식사를위한 메인 요리 - 쇠고기 감자 튀김이나 감자 으깬 스테이크.
우리는 5시에 영국인 수백만 명이 차를 마시는 전통에 대해 말할 수 없으며 차에 대한 가장 인기있는 디저트는 달콤한 푸딩, 머핀 및 과일 파이입니다. 또 다른 흔들리지 않는 전통은 칠면조 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 야채, 디저트 요크셔 푸딩을 제공하는 일요일 점심 식사입니다.
http://www.iamcook.ru/country/england영국에서 시도 할 10 가지 요리
"일반적인 영어 요리"라는 문구는 대부분의 사람들에게 거의 이야기하지 않으며, Traditional English Food는 원칙적으로 유명한 "오트밀"과 관련이 있습니다.
관광객들은 종종 다른 나라의 요리 전통에 중점을 둔 식당에서 식사하는 것으로 제한되며, 지역 요리의 다양성이 단순하고 부족하다는 결론을 빠르게 내립니다. 그러나 더 호기심 많은 여행자는 잉글랜드에서 어떤 음식을 먹을지 궁금해하며 유명한 유명 요리를 맛볼 것입니다.
물고기와 칩
물고기와 감자 튀김, 또는 "피쉬 앤 칩스"는 오늘날 가장 유명하고 유명한 영국 요리입니다.
이 나라의 전형적인 음식은 런던의 카페와 펍에서 값 비싼 레스토랑에 이르기까지 모든 곳에서 맛볼 수 있습니다. 그것은 심지어 비공식 국가 요리라고합니다.
Fish and Chips - 영국에서 집으로 배달하기 시작한 최초의 패스트 푸드. 그것은 1935 년에 일어난 일입니다.
유명한 요리는 생선과 감자, 라드 또는 식물성 기름으로 튀긴 것에 불과합니다. 요리의 특별한 특징은 영어 맥주 또는 에일을 추가로 준비한 특수 타자를 사용하는 것입니다.
전통적인 조리법에서 대구가 나타 났지만 이제는 영국인이 대구, 폴락, 넙치, 넙치로 대체합니다. 일부 레스토랑에서는 제안 된 범위에서 가장 좋아하는 종류의 생선을 먼저 선택하는 경우 주문형으로 조리 된 "생선 및 칩"의 비정상적인 버전을 시험해 볼 수도 있습니다.
고기와 신장 푸딩 (스테이크와 신장 푸딩)
이 유명한 국가 요리의 첫 번째 언급은 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 그 당시 영국 푸딩의 전통에 따라 다양한 변형이 나타났습니다. 그렇다면 그는 디저트 요리와 관련이 없었지만 보통 사람들을위한 전형적인 영국식 식사였습니다.
영국에서 유명한 스테이크와 신장 푸딩은 다진 쇠고기 썰기와 양 또는 돼지 고기 조각으로 만듭니다. 신장 지방을 기반으로 한 반죽은 고기 성분, 양파 및 소량의 뼈 국물과 섞여 있습니다. 요리는 약 4 시간 동안 찐다. 으깬 된 감자, 야채와 푸딩을 접시에 뿌리십시오. 뜨거운 음식을 제공하십시오.
이 간단하고 동시에 인기있는 요리는 몇 세기 전에 살았던 평범한 영국인의 음식 선호도에 대한 아이디어를 제공합니다.
Leicestershire Pork Pie (멜튼 모브 레이 돼지 고기 파이)
Leicestershire의 유명한 돼지 고기 파이는 Leicestershire 카운티의 전통 음식 인 Melton Mowbray입니다.
이 요리는 공식적으로이 지역의 요리 유산으로 인정되며 엄격하게 규정 된 조리법에 따라 준비됩니다. 멜튼 모브 레이 돼지 고기 파이 협회 (Melton Mowbray Pork Pie Association)라고 불리는이 단체의 생산 및 유통을 통제하는 특별기구도 있습니다.
Melton Mowbray 돼지 고기 파이는 영국 전국 요리 중 하나가되기 전에 단순한 열심히 일하는 사람들의 식단에서 전형적인 식사였습니다. 고귀한 사람이 사냥 중에 배가 고프고 하인의 음식을 먹는 것을 경멸하지 않은 후에 귀족을위한 특별한 케이크가 18 세기에 식탁에 왔습니다. 그것의 온화하고 맛은 평가되었고, 사소한 변화로이 유명한 케이크의 제조법은 우리 시대에 이르렀습니다.
Melton Mowbray 돼지 고기의 전형적인 충전물은 잘게 잘린 돼지 고기로, 물에 반죽 한 반죽으로 감싼 것입니다. 전통적인 케이크는 특별한 형태의 사용없이 굽기 때문에 외관상 다소 틀리거나 눈에 띄지 않습니다. 바깥쪽에는 양파와 비슷하게 아래로 확장되어 있습니다.
흥미롭게도,이 유명한 요리의 준비를 위해 영국인은 먹이에 항생제와 인공 성분을 추가하지 않고 재배 된 가장 신선하고 가장 자연스러운 돼지 고기만을 섭취합니다.
두꺼비의 뚜껑 (구멍에있는 두꺼비 / 소시지 두꺼비)
특이한 이름에도 불구하고, 개구리는이 전형적인 영어 식사의 일부가 아닙니다. 왜 그들이 나라에서 그녀를 그런 식으로 부르기 시작했는지는 확실하지 않습니다. 어떤 사람들은 호기심 많은 이름이 소시지 종류와 관련되어 있다고 제안하기도합니다. 소시지 유형은 반죽의 딤플에서 조금 나온 모양입니다.
지금 인기있는 영국 요리의 첫 번째 언급은 18 세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. 그 다음 구멍의 두꺼비에서 소시지는 더해지지 않았다. 그러나 고기 (심지어 전체의 비둘기를 포함하여). 이 특별한 조리법 중 하나는 "밍크의 비둘기"라고 불 렸습니다.
요즘 돼지 고기 소세지가 구멍에서 두꺼비를 요리하고 요크셔 푸딩 배터에서 구워집니다. 접시는 무성한, 가볍고 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀진다! 테이블에 그것은 야채와 양파 소스와 함께 제공됩니다. 모든 영국 주부는 부엌에서 그런 전형적인 영국 음식을 요리 할 수 있습니다.
케리지 (Kedgeree)
Kedgeree는 그 역사가 인도 요리의 전통과 확고하게 관련되어있는 이상한 영어 요리에 기인 할 수 있습니다. 기름에 볶은 향신료와 야채를 볶은 쌀 인 Kichari는 영국에서 근거로 삼았습니다.
모든 영국인에게 알려진이 요리의 특이 함은 보수적 인 영국 요리가 멀리 떨어진 외계 문화의 요리를 "그 자체로"수정하여 오늘날 친숙하고 친숙 해지는 방식에 있습니다.
Kedgeree의 원래 Kichari에서 쌀, 야채 및 향신료 만 남았습니다. 영국인은 인기있는 요리를 다양 화하여 삶은 생선 (대개는 목장), 파슬리, 삶은 계란, 크림, 건포도를 더했습니다.
영국에서는 케디 리 (Kedgeree)에 대한 일반적인 조리법이 아직 없기 때문에 다양한 종류의 참치 (연어)와 야채로 시도 할 수 있습니다. 전형적인 케 예리 (kejeri)는 아침이나 점심 시간에 가장 인기있는 음식입니다.
옥수수 수프
이름에서 알 수 있듯이이 전통적인 영국 음식은 매우 특별한 부산물로 만들어졌습니다. 유명한 oxtail 수프는 17 세기에 런던 이스트 엔드에서 프랑스와 플랑드르 출신의 이민자들에 의해 발명 된 것으로 알려져 있습니다. 그들은 재정적으로 감당할 수있는 요리 재료를 사용했습니다.
세계 각국의 요리는 오 텍스 수프의 변형을 시도합니다. 그것은 독일, 스페인, 이탈리아 및 다른 국가에서 준비됩니다.
인기있는 수프를 요리하는 과정은 대개 봉사하기 전날에 시작됩니다. 다진 꼬리는 튀겨지고, 야채 국물에 첨가되고 3 시간 동안 삶아진다. 그런 다음 그들은 아침에 냉장고의 뚱뚱한 층을 제거하기 위해 냉장고에 밤새도록 냄비를 넣었습니다. 다음날, 식사 직전에 수프가 따뜻해집니다. 때로는 뜨거운 국물에 섞인 밀가루가 첨가되어 두껍게됩니다. 셰리 또는 포도주를 가진 조리법의 변이가있다.
"닭고기 tikka masala"(닭고기 tikka masala)
"치킨 티카 마살 라 (Chicken Tikka Masala)"는 현대 영국에서 가장 인기있는 요리 일 것입니다. 이는 풍부한 국수 요리가 원인 일 수 있습니다.
2001 년 로빈 쿡 (Robin Cook) 영국 외무 장관은 치킨 티카 마살라 (Chicken tikka masala)를 "진정한 영국 요리"(진정한 영국 요리)라고 불렀다.
이 유명하고 인기있는 음식의 진정한 기원에 대한 논쟁이 아직도 있습니다. 어떤 사람들은 그녀가 인도에 나타 났으며, 다른 이들은 영국에서 처음으로 시도 할 수 있다고 믿고 있습니다. 어쨌든 오늘날이 요리는 영국인들 사이뿐만 아니라 다른 나라의 주민들 사이에서도 매우 유명하며 인기가 있습니다.
닭고기 tikka masala는 봉사하기 전에 토마토, 크림, 카레 및 기타 향신료로 구성된 masala 소스에 담근 작은 닭고기 조각으로 구성됩니다. 그 전에 닭고기 고기는 향신료와 요구르트에 절인 다음 특수 오븐 로스터 인 탄두리 (tandoor)에서 구워졌습니다.
뜨거운 음식 만 제공하십시오. 일부 레스토랑에서는 Chicken tikka masala의 일반적인 일반 버전 대신 양고기, 생선 또는 파니 너 (인도 치즈)로 만든이 유명한 요리의 특별한 종류를 시도 할 수 있습니다.
일요일 로스트
영어의 경우, 일요일 구이는 전형적인 전형적인 일요일 음식 이상입니다. 이것은 18 세기 이래로 사람들이 독실하고 교회 예식에 나서 가족 저녁 식사를 위해 모인 때였 다.
일요일 로스트는 여러 가지 재료를 한꺼번에 제공하는 유명한 영국 요리입니다. 주요 성분은 구워진 고기, 수시로 닭 또는 어린 양이다, 그러나 쇠고기, 돼지, 오리 및 칠면조는 또한 대중적이다.
고기는 구운 감자 또는 으깬 감자와 다른 삶은, 구운 또는 찐 야채 (당근, 브뤼셀 콩나물 또는 콜리 플라워, 녹색 콩, 완두콩)와 함께 제공됩니다. 종종 접시에 구운 파스 닙, 으깬 스웨덴 또는 순 무를 보충합니다.
그러나 음식을 맛보지 않는 전통 일요일 로스트에서 가장 중요한 성분은 그레이비 소스 또는 더 간단히 그레이비 소스입니다. 그것을위한 기초는 베이킹 때 두드러진 주스입니다. 프라이팬이나 다진 채소도 소스에 첨가됩니다.
선택한 고기에 따라 요리의 다른 구성 요소 집합이 달라집니다. 그래서 양고기에 붉은 건포도 소스와 젤리, 쇠고기에 요크셔 푸딩과 겨자, 소시지, 크랜베리, 닭고기 빵 소스를 제공하는 것이 일반적입니다.
양배추와 감자의 로스트 (거품과 끽끽 거리기)
"거품과 끽끽 거리는 소리"- "거품과 끽끽 거리는 소리"의 문자 적 번역은 매우 재미 있고 혼동을 일으킬 수 있습니다. 영어의 국수 요리의 특별한 이름은 양배추 요리 과정에서 물 웅덩이 (거품)와 "삐걱 거리는 소리"가 나옵니다.
기포와 끽끽 소리는 완전 토요일 아침의 변형입니다. 이 유명한 영국식 식사의 주요 성분은 튀김이나 삶은 감자로, 차가운 삶은 양배추에 싸서 얕은 접시에 튀긴다.
다른 일반적인 성분은 차가운 육류뿐만 아니라 녹색 완두콩, 브뤼셀 콩나물, 당근 및 다른 영국 전통 구이에서 남겨진 채소 일 수 있습니다.
특이한 요리는 소금과 후추로 맛을 낸다. 그래서 결과적으로 매운 맛이 난다. 그러나 아침 식사에 대한 놀라운 아이디어,이 영국!
사소한 일
세계적으로 유명한 디저트 인 Trayfla가없는 전통 요리를 상상하기는 어렵습니다. 처음으로 그것은 16 세기에 이미 요리 책에서 언급되었습니다! 그 이후로,이 유명하고 현재 인기있는 과자에 대한 제조법은 여러 번 변경되고 보완되었습니다.
사소한 일은 원래 설탕, 생강, 장미 물이 든 크림이었습니다. 그 다음 영어로 계란, 반죽, 젤리 또는 과일 주스를이 성분들에 첨가하기 시작했습니다. 유명한 디저트의 현대적인 버전에서는 비스킷 (종종 알코올에 적신), 커스터드, 휘핑 크림, 젤리, 과일 및 열매 (라스베리, 딸기, 블루 베리)의 레이어로 준비되어 있습니다. 그릇의 일부 또는 중간 크기의 디저트 그릇에 전통적인 영어 treifl을 제공합니다. 그 사람을 거절하는 것은 불가능합니다!
인기있는 요리의 변형은 스코틀랜드와 미국 남부의 남부에 존재합니다. 영국에서는 트레픽 (Treifl)이 전통적인 크리스마스 트리트먼트입니다.
영국 사람들은 그 밖에 무엇을 먹고 싶어합니까?
가장 인기 있고 전형적인 모든 영국 요리를 시험해보기로 결심했다면, 곧 얼마나 야심적인지 깨닫게 될 것입니다!
따라서 반드시 다음과 같이 유명한 국가 요리에 경의를 표해야합니다.
- 콘월 어 반죽 - 고기, 야채 또는 과일로 채워진 파이;
- 빵과 버터 푸딩 - 달걀 크림 소스의 밑에 구워지는 버터 빵의 전형적인 접시;
- Spotted Dick - 건포도와 말린 과일로 푸딩;
- 블랙 푸딩 - 응고 된 돼지 고기 혈액, 베이컨, 오트밀과 향신료로 만든 소시지.
- Lancashire 전골 - 까만 푸딩 및 감자로 구워지는 어린 양;
- 목자의 파이 - 어린 양고기를 곁들인 감자 캐서롤;
- Laverbred는 붉은 웨일즈 조류로 만든 젤라틴 페이스트입니다.
그리고 이것은 영국인이 발명 한 특이하고 맛있는 요리의 전체 목록이 아닙니다. 즉, 실제로 시도할만한 것이 있습니다!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud네가 몰랐던 영국 요리
Posted on : 04.05.2018 ⋅ 게시자 : Инглекс
식초에서부터 "앨리스는 겨자에서"신중하게 갔다. 그들은 양파에서 슬픔에 잠겼다. 그들은 와인을 싫어하고 비난하고 굽는 등 마모된다. 아무도 이것에 대해 아는 것이 얼마나 유감스러운... 모든 것이 너무 단순 할 것입니다. 당신이 굽는다면 - 그리고 dobreli!
전통적으로 영국 음식은 생선과 감자 튀김 (피시 앤 칩스), 고전적인 차 마시기 (티 타임), 그리고 오트밀 (아침 식사)과 관련이 있습니다. 우리는 9 개의 특이한 영국 요리에 대해 이야기 할뿐만 아니라 템스 강의 상상의 은행에 아침을 보낼 수 있도록 전통적인 영국식 아침 식사를 가르쳐 줄 것입니다.
먼저 영국의 블로거 인 케이트 아넬 (Kate Arnell)이 자신의 나라의 진정한 요리에 대해 알려주는 비디오를 보겠습니다.
1. 스카치 달걀 - 스코틀랜드 달걀
스카치 달걀은 피크닉 (피크닉 용품)에 이상적입니다. 좀 더 정확하게, 성찬 준비를 위해 요리 준비를 할 준비가 된 사람들을 위해. 이들은 삶은 계란 (단단한 계란)이며 다진 고기로 싸서 감쌌습니다. 빵 부스러기 (튀김)와 튀김으로 덮었습니다.
이 요리를 만들고 싶다면 Food Wishes 비디오 블로그에 영국 주방장의 요리법이 있습니다. 그에 따르면, 스코틀랜드 사람은 힌두교도에게서이 접시를 빌렸다.
2. 짭짤한 파이 - 짭짤한 파이
아메리칸 파이는 세계적으로 유명한 패스트 푸드 체인에서 끈적 끈적하고 싱싱한 달콤한 파이입니다. 영국인은 풍미있는 패스트리를 더 좋아합니다. 그리고 표준 닫힌 화분 파이 이상으로 확장됩니다.
요리 포털 Saveur는 영국 파이의 여러 가지 요리법을 제공합니다.이 요리법에서는보기가 찢어지지 않습니다.
유용한 단어를 익히고 조리법을 선택할 때 유용합니다.
콘월 어 페이스트리에 관해서도 알려 드리고자합니다. 그들은 러시아 파이처럼 보입니다. 전형적인 먹거리는 고기와 야채입니다. 비디오 가드 The Guardian에 익숙해지는 것이 좋습니다. 우리는 요리를 포함한 모든 문제에서이 존경받는 출판물을 신뢰합니다.
3. 감자와 으깬 감자와 소시지
매일 아주 간단하고 맛있는 요리 - 위험과 매쉬. 이들은 으깬 감자와 양파 국물을 곁들인 돼지 고기 소시지입니다. 소시지는 뜨거운 프라이팬에서 빨리 폭발하면서 단어 a bang (폭발)에서 이름을 위험에 빠뜨렸다. 이 요리는 종종 런던 gastropubs에서 제공됩니다. 그것은 아마 로마에서 영어 요리에 왔고, 지금은 으깬 감자로 소시지에 너무 집착하여 매년 소시지 감상 사회의 테마 공동체를 설립했습니다. 영국 소시지 인식 협회는 해마다 박쥐와 매시를 기리기 위해 휴일을 조직합니다.
우리는 모든 사람들이 소시지를 삶고 감자를 요리하는 방법을 알고 있다고 확신하지만, 영국인이이 요리를 어떻게 준비하는지 볼 것을 제안합니다.
4. 카레 - 카레
카레는 전통적으로 영국 요리가 아닙니다. 그러나 영국인들은 식민지에서 모든 것을 가져왔다. 그들을 포함해서 그들은 인도 요리를 빌렸다. 영국 출판 The Telegraph는 10 가지 카레 요리법을 선택했습니다.
5. Crumpets - 밀가루 Tortillas
달콤한 crumpets는 팬케이크와 영어 머핀 사이의 십자가입니다. 반죽은 다공성이며 넓어짐과 비슷합니다. 따라서이 요리에서 섬세함을 만들고 싶다면 토티야에 버터를 넣기 만하면됩니다. 녹여서 녹아 내릴 것입니다.
6. 베이컨 버터 - 베이컨 샌드위치
Butty - 빵과 버터 (빵과 버터)의 약자. 영국인은 감자 튀김, 튀긴 베이컨 또는 달걀과 같은 다양한 이상한 재료로 샌드위치를 만듭니다. 때로는 모든 것을 한 번에 함께합니다. 그러한 재료 세트가 미식가의 악몽처럼 보일 경우 Olivier와 모든 종류의 케이크에 대한 우리 국민의 열정에 대해 생각해보십시오. "저는 냉장고에 있던 것에서 당신을 눈 멀게했습니다."라는 정신으로 생각합니다.
우리는 오븐에서 갈색 베이컨을 만드는 방법을 알아 내도록 초대합니다. 비록 기사에서 명확하지 않은 것이 있더라도, 짧은 비디오가 구출에 올 것입니다. Mail Online의 기사에서 영국의 다른 지역 사람들이 어떤 종류의 버티를 읽는지 알 수 있습니다.
7. 스폰지 푸딩 - 스폰지 푸딩
Sponge pudding / pʊdɪŋ / - 이것은 매우 맛있고 맛있는 스펀지 케이크입니다. 흔히 시럽 (시럽)이나 마멀레이드로 물을줍니다. 그러나 영어에는 잼이 거의 없으므로 뜨거운 푸딩을위한 커스터드를 제공합니다.
영국 디저트로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶다면 비디오가 도움이 될 것입니다.
접시의 제조법은 인류의 역사뿐만 아니라 영국인의 태도에 따라 변했습니다. 처음에는 옥수수 가루로 만든 롤이었습니다 (즉, 이미 1861 년에 세계는 글루텐없는 열을 차지하기 시작했습니다). 그 다음 그는 바나나와 카라멜로 가득 찬 케이크로 바뀌었다. 푸딩이 현대 마음에 왔을 때, 당신은 The Telegraph에서 기사를 읽을 수 있습니다.
8. Scones - 밀 빵
효모가없는 반죽 (스콘)으로 만든 전통적인 영국 빵은 잼 또는 녹은 크림 (응고 크림)으로 차에 제공됩니다. Devonshire에서는 크림을 넣고 잼을합니다. 콘월에서는 그 반대가 사실입니다.
이 롤빵을 만드는 방법, Jamie Oliver가 우리에게 말할 것입니다.
9. 훈제 햄 - 돼지 고기 햄
훈제 햄 - 영국 술집의 고전적인 음식. 튀긴 돼지 고기 햄 필렛, 튀긴 된 달걀 또는 파인애플 슬라이스 위에 장식. 칩과 완두콩과 함께 제공됩니다. 영국인은이 요리를 크리스마스에 요리하는 것을 좋아합니다.
가득 차있는 영국식 아침 식사
고전 영국식 아침 식사에 대해 이야기하십시오. 그는 프라이 (fry-up), 영어 전체 또는 몬티 전체라고합니다. 주요 구성 요소 (필수 요소)는 지방층 (줄무늬 베이컨) 또는 소세지 (소시지) 층이있는 베이컨입니다. 영국식 아침 식사는 버터가 든 라드 위에서 구운 빵 조각 없이는 할 수 없습니다. 또 다른 중요한 성분은 튀김 된 달걀입니다.
한 잔의 구운 콩을 접시에 보충합니다. 원하는 경우 버섯 (감자), 감자 및 토마토를 넣으십시오. 조림 토마토와 튀긴 토마토가 적합합니다. 미식가는 또한 구운 혈액 (검은 푸딩) 또는 간 소세지 (흰 푸딩), 양고기 신장 (양고기 신장) 및 훈제 청어 (키퍼)를 제공 할 수 있습니다.
우리는 당신에게 SORTEDfood 채널의 요리법을 제공합니다.
식욕 있어요? 약간의 테스트를 거친 다음 우리는 사랑하는 사람들과 친구들을 위해 일반적으로 영국식 무언가를 준비하러갑니다.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/시도 할 영국 요리 톱 10
영국 요리는 과장없이 세계에서 가장 보수적 인 요리 중 하나입니다. 그러나 우리가 생각했던 것보다 훨씬 다양하고 흥미 롭습니다. 따라서, 우리는 당신에게 영국 요리의 상위 10 인기 요리를 제시한다.
10. 베이클 웰 타트
Tart Bakewell은 잼과 아몬드 스폰지 케이크로 만든 전통적인 영국식 과자 용 과자입니다. 이 디저트와 관련된 전설조차 있습니다. 한 하녀가 그녀의 안주인의 지시를 오해하고 아몬드 비스킷을 잼이 달린 보통 타트에 넣었다고합니다. 그들은이 요리가 19 세기에 인기를 얻었습니다.
9. 돼지 고기 파이
이 케이크의 출생지는 영국, Melton Mowbray의 도시입니다. Melton Mowbray는 1830 년대 유명한 돼지 고기 파이의 생산 및 판매가 시작된 Leicestershire 카운티에 위치하고 있습니다. 여우 사냥꾼이 발명 한이 멋진 케이크는 파삭 파삭 한 밀가루 반죽에 부드러운 돼지 고기가 멋진 스낵입니다. 멜튼 케이크는 절인 야채와 함께 차게 먹습니다.
8. 케리지 (Kedgeree)
Kejeri는 전통적인 인도 요리법에 기반한 영국 요리입니다. 영국 식민 주의자들은 물고기가 들어있는 아침 식사로 바꿨다. 그러나이 요리는 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 접시는 일반적으로 생선, 삶은 쌀, 파슬리, 하드 계란, 카레, 버터, 크림 및 건포도로 구성됩니다. 조리법은 지역에 따라 다릅니다.
7. 커스터드 타르트
따라서 커스터드는 우유 (또는 크림)를 노른자위로 두껍게 만듭니다. 이것은 소스로 사용하거나 디저트, 무스, 수플레, 푸딩 및 크림과 같은보다 복잡한 요리를 만들 수 있습니다. 커스터드는 구운 크림 타르트 및 타르트 렛의 제조에 널리 사용됩니다.
6. 요크셔 푸딩
보통 푸딩은 달콤한 디저트지만, 영국인은이 규칙에서 벗어나서 요크셔 푸딩이라는 이름의 부엌에 멋진 요리를 소개하기로 결정했습니다. 그 이름 자체는 디저트가 영국 북부의 요크셔 (Yorkshire) 카운티에 경의를 표했습니다.
요크셔 푸딩은 파삭 파삭 한 빵 껍질과 부드럽고 매운 맛이 나는 롤빵입니다. 그래서 요크셔 푸딩은 고기 요리와 완벽하게 조화를 이루고 있습니다.
5. 말린 양고기 (Reestit mutton)
말린 양고기는 매우 영양가있는 제품으로, 제대로 포장하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이 요리는 셰틀 랜드 제도의 섬세함입니다. 스튜와 함께 집에서 만든 말린 고기는 비상 사태의 경우 보관에 적합합니다.
말린 말린 고기 하나는 반나절 동안 충분합니다. 고기는 점차적으로 점차 부풀어 오르며 천천히 소화됩니다. 굶주림을 느끼지 않고 힘이 커질 것입니다.
4. 훈제 청어 (Kippers)
훈제 청어는 매우 인기있는 요리입니다. 영어로, 그것은 전통적으로 스크램블 드 에그, 올리브와 오이로 아침 식사를 제공합니다. 머리는 물고기에서 제거되고 배꼽을 따라 자르고 염분을 말린 다음 건조되거나 차가운 흡연을합니다. 이 치료의 결과로, 제품의 모든 가치 있고 유용한 특성이 보존되고 맛이 좋으며 특정 어류의 모든 특성을 나타냅니다.
3. 물고기와 칩
이 요리는 아마도 영국에서 가장 전형적 일 것입니다. 1860 년에 등장했습니다. 배터에있는 튀긴 감자와 생선의 맛있는 조합은 전통적인 영국 요리에서 가장 중요한 장소 중 하나입니다. 최근 수십 년 동안 일하는 영국인들은 부엌에서 시간을 보내고 술집에서 식사를하거나 집으로가는 길에 기성품 식사를 구매하는 것을 좋아합니다. 전통적으로 흰살 생선의 대구 또는 다른 품종이 요리에 사용되었습니다. 예를 들면, 독 (haddock), 폴락 (pollock), 쿼크 상어 (quark shark).
2. 파이가 마르다.
영어 말다툼 파이는 지방, 말린 과일, 견과류 및 향신료를 포함하는 매운 충전물로 만든 버터 바른 쇼트 케이크 반죽으로 만듭니다. 그들은 푸딩과 로스트 비프와 함께 크리스마스를 위해 구운 축제 축제의 전통적인 3 화제를 구성합니다.
파이 파이는 고기, 생선 또는 가금류와 달걀로 만들어졌습니다. 말린 과일과 향신료도 첨가되었지만 단지 사소한 성분으로 첨가되었습니다. 시간이 지남에 따라 쇠고기 지방은 고기를 대체하기 위해 왔으며, 오늘은 과일과 견과류, 사과, 향신료, 브랜디 또는 럼주가 혼합 된 패티로 알려져 있습니다.
1. 해기 스
Haggis - 양파, 오트밀, 라드, 조미료 및 소금으로 잘게되고 양고기 위에서 조리 된 양고기 곱창 (심장, 간 및 폐)의 가장 유명한 전국 스코틀랜드 요리. 외부 적으로,이 접시는 박제 된 동물 내장이나 수제 소시지처럼 보입니다.
이미 요리 된 형태로, haggis는 이미 말했듯이별로 매력적이지 않습니다. 양고기, 양파, 라드, 조미료 및 기타 사소한 것들로 채워진 매우 두꺼운 소세지가 양쪽에 묶여있었습니다.
스코틀랜드 출신의 학자에 대한 최초의 언급은 1747 년으로 거슬러 올라갑니다.
Facebook, VK, Ok, Twitter 등 소셜 네트워크에서 우리의 소식을 따르는 것을 잊지 마십시오.
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/영국 요리
영국의 보수주의와 보행은 외모와 행동뿐만 아니라 민족 요리의 특성에서도 나타난다. 전통적인 영국 요리는 간단하고 저렴한 재료입니다. 그럼에도 불구하고, 영국의 국수 요리에는 "안개가 자욱한 알비온"을 방문한 관광객을 위해 반드시 시도해야하는 요리 목록이 있습니다.
섬의 국가 요리는 전통으로 가득합니다. 영국인은 음식에 관해서는 특별한 상상력이 없으며 실험하려고하지 않습니다. 그들은 각 식사에 대한 선호도가 있습니다.
영국인들은 베이컨이나 소시지를 곁들인 계란과 함께 마멀레이드를 곁들인 토스트와 함께 아침 식사를 먹는 것이 일반적입니다. 물론, 영국 죽이라고하는 죽에 대해서는 잊지 마십시오. 인기있는 아침 음료는 신선한 오렌지, 차 또는 커피입니다.
점심은 종종 감자와 야채가 든 반죽에 구운 고기 나 냄비에 조림 된 돼지 고기와 같이 더 많은 음식을 채우는 것으로 소비됩니다.
전통적인 저녁 식사는 로스트 비프입니다. 고기 한 조각이 오븐에서 양파, 감자 및 허브와 함께 구워집니다. 제빵은 인기있는 요크셔 푸딩입니다. 요리의 독창성은 볶은 고기 주스가 반죽에 섞여 있다는 것입니다.
현지인에게는 진정한 의식입니다. 차 마시는 특별한주의를 기울입니다. 각 가게마다 수십 종류의 차를 제공합니다. 매실 또는 우유, 레몬 또는 설탕, 또는 독립적 인 음료로 마셔 져 자연의 향과 뒷맛을 즐깁니다.
차는 종종 버터 또는 잼이 흩어져있는 오이 또는 샌드 케이크 조각으로 샌드위치를 사용합니다.
영국에서는 16시에 차를 마신다. 이것은 무언의 법과 오랜 관습입니다. 레스토랑은 15:00에서 17:00까지 차를 마시는 테이블을 제공합니다. 이 전통은 많은 고대 및 엘리트 기관에서 따릅니다.
모든 보수주의에도 불구하고, 영국의 국화 요리는 재미 있고 독특한 요리를 제공합니다. 그 목록은 더 많이 고려 될 것입니다.
영국인은 베이킹을 사랑하며, 차의 의식을 완벽하게 보완합니다. Bakewell 타트는 아몬드 건빵 및 잼의 층을 가진 전통적인 shortbread 디저트이다. 이 파이를 만드는 것에 대한 전설이 있습니다.
소스에 따르면, 푸딩은 우연히 만들어졌습니다. 호텔 중 하나의 부엌에서 1860 년경에 일어난 일입니다. 스튜어디스는 요리사에게 케이크를 구우라고 지시하고 설명 된 재료로 정확한 조리법을 제시했습니다. 그러나 케이크에 부주의하게 추가 된 딸기 잼은 조리법에 포함되지 않았습니다. 그래서 맛있는 케이크가 나왔습니다.
부부는 푸딩을위한 요리법을 배운 베이 윅에 살면서 자신의 집에 제과점을 갖추고 판매하기 위해 베이킹을 시작했습니다. 그래서이 케이크는 전국 곳곳에서 인기를 얻었습니다.
그래서 고기 파이라고. 전통적으로, 그것은 채소와 함께 간식으로 접시를 사용한 폭스 사냥꾼의 음식이었습니다. 고전적인 조리법에는 돼지 고기 먹거리와 고밀도 바삭 바삭 반죽이 포함됩니다.
Kejeri는 점심과 저녁 식사를위한 만족스러운 선택입니다. 이 요리의 원형은 전통적인 식민지 요리법이었고, 영국 식민지 주의자들이 빌려 썼다. Kedgeree의 기본 성분은 생선, 쌀, 야채, 달걀, 기름, 허브 및 건포도입니다. 국가의 지역에 따라 요리법이 다를 수 있습니다.
전설적인 요크셔 푸딩은 작은 롤빵입니다. 그러나 그들은 짠 맛이 있기 때문에 디저트로 간주되지 않고 오히려 간식으로 간주됩니다. 원칙적으로 육수를 곁들인 로스트 비프와 같은 육류 요리가 제공됩니다. 빵의 특유한 특징 - 파삭 파삭하고 부드러운 충전물.
훈제 청어는 영국인이 좋아하는 요리입니다. 전통적으로 스크램블 드 에그, 오이, 레몬, 블랙 올리브와 함께 아침 식사로 사용됩니다. 물고기는 머리에서 자르고, 그녀 자신은 아랫배를 따라 자른다. 청어는 건조, 절인 또는 차가운 흡연을합니다. 이 처리 방법을 사용하면 제품의 중요한 특성을 저장하고 특정 유형의 물고기의 독특한 맛을 전달할 수 있습니다.
Haggis는 스코틀랜드에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 이것은 일종의 소시지로, 껍데기에는 양고기의 위장을 사용하고, 껍질에는 삼두근을 사용합니다. 양의 심장, 간 및 폐는 양파, 여러 가지 향신료와 오트밀과 라드 튀김입니다.
이것은 고대의 접시로 1747 년에 서면 근원이 처음 언급되었습니다. Haggis는 으깬 감자와 rutabaga (양배추의 일종)로 전통적으로 제공됩니다. 요즘 식품 산업에서 이러한 소시지는 인공 케이스로 만들어지며 충전을 위해 돼지 고기를 사용합니다.
http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/영국 요리
영국 요리는 오늘날까지 많은 논란을 야기한 현상입니다. 그러나 대부분의 미식가들은 Sherlock Holmes 고향에서 진정으로 맛있는 진미를 좋아하는 사람들은 할 일이 없다고 동의합니다. 고기 부산물, 매우 이상한 푸딩, 유비쿼터스 콩, 바꿀 수없는 오트밀 -이 모든 것은 분명히 안개가 자욱한 알비온에있는 위장 수술을해서는 안된다는 암시를줍니다.
동시에 대부분의 비평가들은 영국 요리가 다른 나라의 엄청난 양의 요리 전통을 결합했으며 몇 천년 전으로 거슬러 올라간 역사를 자랑 할 수 있다는 사실을 무시합니다.
일반적인 특성
영국의 가장 세련된 요리는 부르질 수 없지만, 가장 만족스럽고 건강한 것으로 간주됩니다. 역사가들에 따르면, 영어 요리의 형성 과정은 기원전 3700 년경에 시작되었습니다. 1 세기에 로마인들이 영토를 정복 한 후 지역 주민들의 식단에 들어있는 청과물 목록이 크게 늘어났습니다. 아스파 라 거스, 사과, 양파, 셀러리, 순무는 로마 확장의 결과로 영국에서 출현 한 모든 제품입니다.
중세 시대에는 현재의 영어 요리의 핵심이 형성되었습니다. 요리를위한 주요 재료는 밀가루뿐만 아니라 우유, 생선, 육류와 달걀이었다.
대영 제국이 해외 영토를 집중적으로 식민화 한 후 향신료가 인도에서 포기 알비온으로 가져 왔고 붉은 감자가 북미에서 가져 왔습니다. 또한이 기간 동안 지역의 전통 요리가 시작되었습니다. 오늘날 "영어 요리"라는 용어는 Yorkshire, Welsh, Scottish, Irish 및 English cuisine을 적절하게 결합합니다.
따라서 영국의 요리는 대부분의 미식가가 다소 지루하고 맛있지 않은 것처럼 보입니다. 그것은 고기 요리를 기반으로합니다. 이 경우 영국의 전통 음식은 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기, 가금류, 게임뿐만 아니라 찌꺼기뿐만 아니라 혈액도 사용합니다. 고기는 일반적으로 구운 또는 튀김 형태로 제공되며, 피 소세지, 소시지 및 파이를 준비합니다. 또한 인기있는 물고기, 특히 송어와 대구가 있습니다. 구운 채소는 대개 반찬으로 제공됩니다. 그러나 동시에, 영어 요리는 놀랍도록 신선하고, 매운 허브는 여기에서 실제로 사용되지 않으며, 소금은 매우 아껴서 사용됩니다. 동시에 영어 (지역) 요리는 디저트로 유명합니다. 쿠키, 다양한 충전재가 들어있는 롤빵, 머핀, 비스킷, 파이는 런던 안개의 인상을 어느 정도 밝게하기 위해 디자인되었습니다.
스코틀랜드 요리는 모든 형태의 곡물에 대한 사랑으로 유명합니다. 그 스코틀랜드 요리는 악명 높은 오트밀입니다. 동시에, 그것은 죽을 만드는 것뿐만 아니라 수프에 추가하고, 고기를 넣고 푸딩을 만들기 위해 사용합니다. 또한 스코틀랜드에서는 수프가 너무 좋아서 굴 라쉬와 비슷한 맛을 보입니다.
스코틀랜드 식단의 명예로운 곳은 강과 바다의 물고기입니다. 연어, 청어, 강 송어, 대구 및 다양한 해산물이 메뉴에 많이 있습니다. 물고기는 훈제, 소금에 절인 것, 절임, 쌀이나 야채로 채워집니다.
스코틀랜드는 또한 쇠고기 (애버딘 앵거스 고기 품종 재배 지역), 양고기, 양고기로 유명합니다. 고기는 구워지고 만들어지며, 부산물에서 그들은 지역 시인들이 그들의시에서 반복적으로 부른 스코틀랜드의 섬세함을 준비합니다. 이것은 심장, 간, 폐, 양파 및 오트밀로 채워진 어린 양의 위입니다. 향신료 덕분에이 접시는 매운 맛이 나고 오트밀은 보통 소시지보다 밀도가 높습니다. Haggis는 일반적으로 감자와 함께 제공됩니다.
아일랜드 요리의 상징 중 하나는 감자입니다. 그것은 파이의 채우기로 사용되는 다양한 수프와 파이의 성분입니다. 전통적인 아일랜드 요리의 "속임수"는 감자, 다진 양배추, 양념을 많이 넣은 콜카 논입니다. 또한 감자에서 튀긴 팬케이크 인 boksti를 조리했습니다.
연어, 대구, 퍼치, 송어, 대구, 넙치, 청어 등의 물고기와 해산물 (새우, 굴, 홍합) 외에도 아일랜드에서는 해초 요리가 인기가 있습니다. 그들은 으깬 감자와 섞이고 샐러드에 첨가됩니다.
눈에 띄는 기능
기존의 지역적인 차이에도 불구하고, 영어 요리는 다른 나라의 요리 전통과 구별되는 여러 가지 특징으로 구별됩니다.
조미료의 최소 사용, 복잡한 취향 범위의 부족. 알비온의 주민들은 신선한 농산물의 자연적인 맛과 냄새보다 더 나은 것이 없다고 확신합니다.
물고기와 함께 튀긴 감자 - 런던에서 가장 인기있는 거리 음식 인 영국 요리의 명함 중 하나.
영어 사랑 파이. 고기와 생선 파이는 특히 인기가 있으며 양파, 버섯, 허브가 추가됩니다. 전문가들은 여전히 가장 유명한 영어 요리 중 하나 인 쇠고기 웰링턴이 파이에 기인해야하는지에 관해 논쟁 중이다. 퍼프 페이스 트리에서 향신료로 구운 고기는 영국인의 식단에 정기적으로 존재합니다.
푸딩은 영어로 된 명함입니다. 이 요리의 요리법은 광대합니다. 영국인들은 종종 "푸딩"은 조리법이 아니라 조리법, 튀김, 제빵 등과 같은 방식으로 농담을합니다. 오늘날 수조에서 푸딩을 요리하는 것은 전통적인 것으로 간주되지만 많은 영어 주부가 전자 레인지 또는 오븐. 푸딩은 견과류, 건포도, 오트밀, 자두로 단맛과 짠맛, 고기와 과일입니다.
영어 사랑 차. 이 성명 뒤에 빅토리아 여왕이 개인적으로 만든 오랜 역사, 복잡한 의식 및 의식, 소위 도덕성이 있습니다. 그리고 물론, 영어 차 파티에 수반되는 베이킹과 디저트의 엄청난 양.
메인 요리
영어 요리는별로 세련되지 않은 것으로 여겨지지만, 제공되는 요리의 범위는 여전히 광범위합니다.
육류 요리
영국인 요리사는 거의 모든 종류의 고기 (소고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 게임, 가금류)를 사용합니다. 지역의 국수 요리는 로스트 비프와 스테이크입니다. 첫 번째 것은 보통 오븐에서 구워지고 두 번째는 구워집니다. 로스트 비프가 명예의 전당에서 별도의 발라드를 수상한 것은 주목할만한 사실입니다. 유명한 작가 Henry Fielding은 그의 작품 "Old England의 로스트 비프 (Roast Beef of Old England)"에서 영국 군인들이 용기와 힘을 얻는 것이이 요리의 주목할만한 영양 적 특성이라고 밝혔습니다.
잉글랜드의 고기 요리 반찬으로 구운 감자뿐만 아니라 다양한 소스와 그레이비가 제공됩니다. 특히 인기가있는 것은 토마토와 박하 소스입니다. 마지막으로 짓 눌린 민트 잎을 준비하려면 물을 부어 설탕과 와인 식초를 넣으십시오. 또한 식초, 향신료, 설탕 및 매운 생선으로 만든 달콤하고 신맛이 나는 겨자 또는 우스터 셔 소스로 고기를 제공 할 수 있습니다.
고기 파이는 신장, 간, 지방을 첨가하여 인기가 있습니다.
2 차 세계 대전이 끝난 후 크리스마스 테이블에 약간의 변화가 생겼다는 것이 궁금합니다. 축제 용 고기 인 전통적인 거위가 구운 칠면조로 대체되었습니다.
푸딩
위에서 언급 한 푸딩은 영국에서 엄청나게 인기가 있습니다. 역설적으로, 전문가들은 영어 요리의 주요 요리 중 하나가 어떻게 나타나는지에 대한 합의에 도달하지 못했습니다.
따라서 버전 중 하나에 따르면, 푸딩의 "어머니"는 자두, 꿀, 견과류가 첨가되고, 구타 된 달걀과 섞여지고 오븐에서 구워지는 고기 배지에서 삶은 오트밀입니다. 일부 연구자들은 이런 식으로 열정적 인 영국인 여인들이 어제의 저녁 식사 잔재를 "처분"했다고 제안합니다.
두 번째 버전은 푸딩이 원래 고기의 큰 조각을 저장하는 매우 이상한 방법이었다고 가정합니다. 밀가루와 자두가 섞인 상태로 포장되어 있습니다.
지금까지 영국의 푸딩은 달콤하고 달콤하지 않을 수 있습니다. 달콤한 푸딩에는 반죽이 거의 없지만 건포도, 견과류, 말린 살구, 딸기류 등 다양한 필러가 많이 있습니다. 종종 달콤한 푸딩에는 커스터드가 제공됩니다.
동시에, 푸딩은 디저트 일뿐만 아니라 두 번째 코스가 될 수 있습니다. 눈에 띄는 예로는 요크셔 푸딩이 있는데, 이는 보통 로스트 비프와 함께 제공됩니다. 머핀 곰팡이로 구운 우유, 밀가루, 계란으로 만든 배터입니다.
생선 요리
영국인은 바다 국가이므로 식단에는 많은 생선 요리가 있습니다. 민물 고기는 주로 전문점에서 많이 사용되지 않으며 매우 비쌉니다.
물고기는 두꺼운 채소 수프를 만들고 그릴로 구운 다음 오븐에서 굽습니다. 인기는 또한 훈제 소금에 절인 청어, 키퍼라고합니다. 영국인 만이 아니라면, 물고기는 깨끗하게되고, 소금에 절여지고, 차가운 연기로 훈제 된 다음 프라이팬에 튀겨 질 것입니다. 그 준비의 요리법은 어떤 미식가라도 혼란스럽게 할 수 있습니다. 키퍼는 일반적으로 반찬으로 감자와 함께 제공됩니다.
해산물은 영국에서도 인기가 있습니다. 다양한 조개, 게, langoustines, 홍합, 새우, 오징어 및 물론, 굴은 영국의 식단에 널리 나타납니다. 영어 진미 중 하나는 "말을 타는 천사"또는 "말을 타고 천사"라는 이상한 이름의 요리입니다. 굴은 양지 덩어리에 싸서 그릴에 요리했습니다. 그들을 토스트에 대접하십시오.
과자
영국인은 놀라운 과자입니다. 달콤한 푸딩과 캐서롤, 휘저어 진 크림이 든 과일 샐러드, 말린 과일 컴포트 -이 모든 것은 전통적인 영국 과자의 일부에 지나지 않습니다.
따로 따로 파이를 언급할만한 가치가 있습니다. 생강 빵 쿠키, 계피 롤 및 카 다몬, 퍼프, 자존심이있는 영어 안주인 파이가 모든 티 파티에 제공됩니다. 지역 진미 중 하나는 소위 말하는 "뚜렷한 케이크"입니다. 그의 "관광 명소"는 건포도, 자두, 설탕에 절인 과일, 날짜, 유약 체리, 견과류 및 기타 "과자"가 반죽에 첨가 된 엄청난 양입니다.
동시에, 크림과 함께 영어 케이크는 미식가들 사이에서별로 인기가 없습니다. 원칙적으로, 그들은 매우 달콤하고 과자 매실주로 너무 장식되어 있습니다.
영어 패스트 푸드
전통적인 영국식 패스트 푸드는 피쉬 앤 칩스입니다. 과자가없는이 요리는 거리 카페에서 값 비싼 고급 레스토랑에 이르기까지 거의 모든 국가 기관의 메뉴에 존재하기 때문에 전국이라고도 할 수 있습니다.
피쉬 앤 칩스는 감자 튀김이 제공되는 밀가루와 영국산 에일로 만든 배터에있는 대구입니다. 또한, 일부 지역에서는 절인 양파, 채소 샐러드 또는 토마토 소스의 콩이 요리와 함께 제공됩니다.
유용한 속성
영어 요리는 아주 건강하고 영양가 높은 것으로 간주됩니다. 영양 학자들에 따르면, 확실한 이점은 고기와 해산물을 상당량 섭취 할뿐만 아니라 야채와 곡물을 섭취하는 것입니다.
동시에 영국 진미를 가진 관광객은 적어도 영국에 머무는 첫날에는 조심해야합니다. 사실 푸딩과 튀긴 고기는 꽤 무거운 요리입니다.
쇠고기 웰링턴 요리
쇠고기 웰링턴 (Beef Wellington)은 영국에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 퍼프 페이스 트리에서 구운 고기는 매우 부드럽고 맛있으며 향긋합니다.
이 요리를 만들려면 500-700g의 쇠고기 안심, 300-400g의 샴 피뇽, 3 개의 양파, 1 개의 달걀, 1 팩의 패스트리 패스트리, 밀가루 한 스푼, 우유 한 잔, 튀김 용 식물성 기름 및 버터뿐만 아니라 소금 및 후추 맛.
필렛을 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 고기가 붉어 질 때까지 기름으로 약간 프라이팬에 담아 튀김을하십시오. 냄비, 소금 및 후추에서 쇠고기를 제거하십시오.
다른 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 크림을 넣은 다음 잘게 자른 양파와 샹 피뇽을 튀겨서이 혼합물의 접시에 자른다. 소금, 후추.
믹서기로 양파와 버섯을 잘게 썰어 말판에 넣고 식힌다.
퍼프 페이스트리를 0.5cm 두께까지 겹쳐서 넣고 중앙에 양파와 버섯을 말아서 쇠고기 위에 올려 놓는다. 고기를 칠하기 위해 남은 양파와 버섯을 채 웁니다. 계란을 치고 주위에 반죽을 닦은 다음 가장자리를 마무리하십시오.
양피지를 늘어 뜨린 베이킹 접시에 솔기를 굽고 위에 계란으로 미리 코팅하십시오. 온도 범위 - 190도. 대략적인 요리 시간 - 40 분. 반죽이 달라 붙기 시작하면 호일이나 베이킹 페이퍼로 덮으십시오.
소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 프라이팬에 양파를 자르면 고기가 튀겨 버터가 첨가됩니다. 양파가 투명 해지면 1.5 스푼의 밀가루를 넣고 섞어서 우유에 붓습니다. 두껍게 될 때까지 약동하는 불에 붙이십시오. 소금과 후추.
오븐에서 고기를 제거하고 약간 식힌다. 소스는 서빙 직전에 붓는다.
요리 영어 샐러드
영어 샐러드 준비를 위해 삶은 샴 피뇽 120g, 셀러리 뿌리 240g, 마요네즈 120g, 삶은 닭고기 320g, 소금에 절인 오이 2 개, 소금과 겨자를 넣어야합니다.
닭고기를 끓여 라. 고기가 식은 후에는 뼈에서 그것을 분리하고 조각으로 자릅니다. 버섯과 오이는 큐브, 샐러리 루트 - 빨대로 잘립니다. 겨자와 섞인 별도의 용기에 마요네즈. 재료를 저어 드레싱을 첨가하십시오. 요리 직후에 봉사하십시오.
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