나트륨은 원자 번호 11의 주기율표 I 족의 화학 원소로 은색의 부드러운 알칼리 금속 인 Na (Latin Natrium)로 표시되며 공기 중에 신속하게 희미 해집니다. 본질적으로, 그것의 높은 화학 활성으로 인해, 그것은 화학 물질의 형태로만 발견됩니다.
이름은 "나트륨"(나트륨) 아랍에서 유래합니다. natrun (그리스어 - 니트 론어). 이름은 원래 천연 탄산 음료를 언급했습니다.
나트륨 (또는 오히려 그 화합물)은 고대부터 사용되어 왔습니다. 예를 들어, 소다 (natron)는 이집트의 소다 호수에서 자연적으로 발견됩니다. 고대 이집트인은 천연 소다를 사용하여 방부 처리, 캔버스 표백, 음식 조리, 페인트 및 유약을 만들었습니다. 노인 Pliny는 나일강 델타의 탄산 음료가 강물에서 추출되었다고 기록합니다. 그녀는 석판이 회색이나 검은 색으로 칠해 졌기 때문에 커다란 조각 형태로 판매되었습니다.
나트륨은 1807 년 영국 화학자 Humphry Davy에 의해 처음으로 얻어졌습니다.
나트륨, 염화나트륨의 원천은 자연에서 가장 일반적인 나트륨 화합물 중 하나입니다. 바다와 바다의 물에는 최대 3 %의 염화나트륨이 들어 있습니다. 지구에는 거대한 암염 매장지가 있습니다. 이 요소는 식물과 동물의 모든 생물의 구성에 포함됩니다.
사람의 경우 나트륨은 소금의 형태로만 존재합니다.
나트륨은 액체 대사를 조절하는 데 핵심적인 역할을하는 전해질입니다. Na + 양이온 형태의 나트륨은 항상성 (이온 평형, 체액의 삼투압)을 유지하는 데 관여합니다. 나트륨은 삼투압과 수분 대사 조절에있어 매우 중요한 역할을하며, 갈증, 건조 점막, 피부 붓기와 같은 다음과 같은 증상을 나타냅니다. 나트륨은 단백질 대사에 중요한 영향을 미칩니다. 나트륨 대사는 갑상선에 의해 조절됩니다. 갑상선 기능이 저하되면 나트륨이 조직에 남아있게됩니다. 과잉 기능으로 피부의 나트륨 양이 감소하고 신체에서의 배설이 증가합니다.
인체에서 나트륨은 "세포 외"기능을 수행합니다.
- 삼투압 및 pH 유지.
- 칼륨 이온과의 교환을 통한 활동 전위의 형성
- 이산화탄소 수송.
- 단백질 수화.
- 유기산의 가용화.
세포 내에서 나트륨은 신경 근육의 흥분성을 유지하고 다양한 대사 산물의 세포 대사를 조절하는 Na + -K + 펌프의 작동을 유지하는 데 필요합니다. 아미노산, 당류, 다양한 무기 및 유기 음이온의 세포막을 통한 전달은 나트륨에 달려 있습니다.
나트륨은 또한 위액의 형성에 관여하며, 신장에 의한 많은 대사 산물의 배설을 조절하고, 타액선과 췌장의 효소를 활성화시키고, 혈장의 알칼리성 저장량을 30 % 이상까지 제공합니다.
나트륨 이온은 위장관의 모든 부분과 비경 구 주사 부위에 빠르고 완벽하게 흡수됩니다. 나트륨 이온은 피부와 폐 상피를 쉽게 통과합니다.
나트륨은 몸 전체에 분포합니다 : 혈액, 근육, 뼈, 내장 및 피부. 나트륨의 약 40 %는 주로 세포 외액에서 뼈 조직에 존재합니다.
성인 신체의 나트륨 함량은 0.08 % (체중 70kg 당 55-60g)이며 일일 섭취량은 약 4-7g입니다.
나트륨은 주로 소변 (95 %), 배설물 및 땀으로 체내에서 제거됩니다. 소변에서 나트륨의 최대 배설량은 오후에 9 시부 터 12 시까 지 관찰되며 최저시에는 밤에 관찰됩니다.
나트륨 교환은 주로 알도스테론에 의해 규제됩니다.
나트륨은 너무 적거나 너무 많이해서는 안됩니다.
나트륨에 대한 생리 학적 필요성은 존재하지만, 하루에 약 1g 정도이며 소금을 첨가하지 않은 보통의 식단 (1 일당 나트륨 나트륨 0.8g)에 만족합니다. 나트륨의 주요 양 - 약 80 % - 몸은 소금을 첨가하여 제품을 흡수합니다.
더운 기후에서 심하게 땀을 흘리거나 심한 육체 노동으로 나트륨의 필요성이 크게 증가합니다.
동시에 과량의 나트륨 섭취와 고혈압 사이에 직접적인 관계가 형성되었습니다. 신체의 나트륨의 존재는 또한 조직이 물을 보유 할 수있는 능력과 관련이 있습니다. 이와 관련하여 소금을 과도하게 섭취하면 신장에 과부하가 걸립니다. 마음도 앓고 있습니다. 신장과 심장병의 경우 소금 섭취량을 크게 제한하는 것이 좋습니다. 더 읽기 : 소금을 요리하십시오.
음식에 함유 된 천연 나트륨의 함량은 비교적 적습니다 (15-80 mg %). 그러나,이 양에서 나트륨은 거의 모든 식품에서 발견됩니다.
경구 투여시 나트륨의 최소 치사량은 8.2g / kg입니다.
대부분의 건강한 사람들에게 하루 4-5g의 나트륨은 완전히 무해합니다. 환언하면, 0.8g의 천연 나트륨 이외에, 또 다른 3.2g의 나트륨, 즉 8g의 염화 나트륨을 소비 할 수있다. 인체는 약 2.4g의 나트륨을 포함하여 빵과 함께 섭취하고 나트륨 1 ~ 3g은 짠 음식에서 섭취합니다.
나트륨의 원소 상태를 평가하기 위해 혈액과 혈장에서이 생물 요소의 함량이 결정됩니다. 세부 사항 : 나트륨 측정.
음식에서 염화나트륨을 끄면 몸에서 분비물이 9 일째에 멈 춥니 다.
염화나트륨의 부족은 심한 장애를 일으키며, 노약, 약화, 피부 발진, 탈모, 설사, 경련으로 나타납니다. 땀샘과 함께 염화나트륨의 장내 배설과 뜨거운 상점에서 노동자는 장 산통, 경련 골격근 수축, 중추 신경계 우울증과 순환 장애가 있습니다.
낮은 나트륨 함량은 보통 신경 내분비 장애, 만성 신장 및 장 질환에서, 또는 외상성 뇌 손상의 결과로서 발견됩니다.
나트륨 결핍의 주요 원인은 다음과 같습니다.
- 불충분 한 입학.
- 뇌하수체의 부종, 부신 샘.
- 신장 질환.
- 외상성 뇌 손상.
- 나트륨 배출 증가 (발한, 설사, 구토 증가).
- 심한 화상으로 과도한 삼출.
- 이뇨제, 코르티코 스테로이드, 리튬 약물의 장기 사용.
- 칼슘, 칼슘의 몸에서 과잉.
- 바닷물과 장기간 접촉.
- 나트륨 대사 저하.
나트륨 결핍의 주요 증상은 쇠약, 약점, 피부 발진, 탈모, 설사, 장 산통, 골격근의 경련 감소, 순환계 질환, 중추 신경계의 우울증입니다.
나트륨 중독은 일반적이지 않으며 대개 무작위입니다. 일반적으로 나트륨 염의 독성은 아 비소 산염, 크롬 산염, 불소화와 같은 음이온의 독성에 의해 결정됩니다.
최소 치사량에 의해 설정된 인간을위한 식용 소금의 독성은 구강 투여시 체중 kg 당 8.2g입니다. 주사 부위에서의 염화나트륨의 독성 작용의 메카니즘은 주로 높은 삼투압에 기인한다. 결과적으로, 주변 조직으로부터의 물의 집중적 인 흐름이 일어나 탈수 및 세포 기능의 파괴로 이어진다. 과량의 Na + 이온을 섭취하면 상응하는 효소의 항상성과 대사 과정의 과부하가 발생합니다. 위장관과 신 세뇨관의 상피 세포에서 염증이 발생하여 종종 조직 괴사를 일으 킵니다.
식단에서 나트륨과 칼륨이 일정하게 초과되면 혈액 내 인슐린 수치가 약간 증가합니다. 다른 호르몬 변화가 있습니다. 다량의 염화나트륨의 도입은 단백질의 파괴와 강한 유혈을 야기합니다. 등장 용액을 비경 구 투여하면 체온이 상승 할 수 있는데, 이는 어린이에게서 가장 흔하게 관찰됩니다.
과량의 나트륨을 가진 사람들은 대개 쉽게 흥분하고, 감수성이 좋으며, 지나치게 활동적이며, 갈증과 발한이 생기고, 배뇨 횟수가 증가합니다.
과량의 나트륨의 주요 원인 :
- 나트륨 대사 저하.
- 과량의 나트륨 섭취.
- 몸에 불충분 한 수분 함량.
과도한 나트륨 피로, 동요의 주요 증상; 신경증; 부신 기능 장애; 신장 배설 기능의 손상; 신장 결석의 형성; 갈증; 팽창; 고혈압; 골다공증.
혈액 중 나트륨 결정에 대한 주요 징후는 신장 질환, 체액 감소, 이뇨제 처치, 산 - 염기 균형 평가입니다. 세부 사항 : 나트륨 측정.
비타민 D와 K는 나트륨 흡수에 기여하고 신체의 K와 C1 결핍은 나트륨 섭취를 억제합니다.
인체에서의 나트륨 대사의 장애는 식품의 나트륨 함량이 낮거나 높아진 식단을 사용하거나 결핍을 보충하거나 과도한 나트륨을 제거하는 약물을 사용하여 규제 할 수 있습니다. 이러한 약물은 레 히드로 론, 알도스테론 제제 (veroshpiron), 이뇨제 등의 생리 식염수를 포함합니다.
의학에서 염화나트륨은 해독제, 해독제 및 상처, 눈 및 코 점막을 세척하기위한 등장 성 0.9 % 용액의 형태로 사용됩니다.
염화 나트륨은 혈액의 삼투압을 높이고 피부 이식 수술 전에 과립이 과도하게 생성 된 상처를 클렌징하기 위해 수술, 항 고혈압제 3-5 %의 형태로 사용됩니다.
Hypertonic 10 % 솔루션은 이뇨제 (삼투 성 이뇨제)를 향상시키고 목구멍 질환을 치료할뿐만 아니라 폐, 위장, 장 출혈로 정맥 주사로 사용됩니다.
수술 후 2 ~ 5 %의 용액은 창자 아토니가있는 미세 결정기와 질산은 중독의 경우 위 세척을 위해 처방된다.
http://www.smed.ru/guides/186칼륨과 나트륨의 균형 : 위반의 원인과 복원 방법
칼륨과 나트륨은 우리 몸의 세포에서 흔히 볼 수 있고 동일한 생화학 적 과정에 관여하는 미네랄이지만 그 반대의 효과가 있습니다. 이상적으로는 서로 균형을 유지해야합니다. 그러나 우리 시대에는 인체에서 과량의 나트륨이 발생하는 경향이 있습니다. 물론 칼륨뿐만 아니라 세포의 생명 활동을 유지하는 데 필요합니다. 그러나 이러한 요소들의 불균형 (과량의 나트륨과 칼륨 결핍 상태에서)의 경우, 전체 유기체의 복지가 위험합니다. 특히 심장 혈관계와 뇌가 위험합니다. Estet-portal.com은 몸에 칼륨과 나트륨의 건강한 균형을 유지하는 법을 알려줍니다.
칼륨과 나트륨 불균형의 원인과 위험
칼륨과 나트륨의 균형은 신체의 정상적인 기능을 보장하기 위해 필요합니다. 나트륨과 칼륨의 정상적인 비율은 건강한 뼈와 정상적인 혈압을 유지하는 데 도움이됩니다.
영양을 통해 이러한 미네랄의 수준을 조절할 수 있습니다.
몸은 나트륨 (레닌 - 안지오텐신 - 알도스테론 시스템을 통해)을 유지하고 칼륨을 소비하는 경향이 있습니다. 그것이 신체가 초과분보다 나트륨 부족을 극복하는 것이 더 쉬운 이유입니다. 신체의 나트륨 수준을 낮추는 경우에는 부신 분비 (부신 피질)가 호르몬 알도스테론을 생성하기 시작하며 그 작용으로 신장이 다시 가용 나트륨을 흡수하기 시작합니다.
칼륨은 소변에서 항상 배설됩니다. 특히 스트레스를받습니다. 신체의이 특징은 진화 적 특징에 의해 설명됩니다. 고대 사람들은 보통 소금에 접근 할 수 없었기 때문에 몸이이 미네랄을 잡는 법을 배웠습니다. 사냥꾼은 소금 없이도 할 수 있었고 농부는 소금이 부족했지만 신선한 채소와 과일에서 충분한 양의 칼륨을 얻을 수있었습니다. 따라서, 신체에 의한 칼륨 보존 메커니즘은 제공되지 않습니다.
현대의 조건에서 상황은 정확히 반대입니다. 우리는 어떤 요리에 소금을 첨가하고 다양한 첨가물의 형태로 사용하며 현대인의 식단에서 칼륨을 함유 한 채소와 과일의 양은 현저히 줄었습니다. 일정한 스트레스 상황은 칼륨 제거와 나트륨 축적에 기여하기 때문에 문제를 악화시킵니다.
위험한 과량의 나트륨은 무엇입니까?
이뇨 효과가있는 칼륨은 신체에 도움이되지 않는 과도한 소금 제거에 기여하며 나트륨은 대사 산물의 축적과 수분 보유에 기여합니다.
- 고혈압은 후자에 대한 칼륨과 나트륨의 불균형의 결과 중 하나입니다. 주로 식물성 식품을 섭취하는 사람들은 고혈압 문제를 의식하지 못하며, 이는 거대 주민들에 대해서는 말할 수 없습니다.
- 신체의 과량의 나트륨은이 미네랄의 최소 함량과 비교하여 모든 질병으로 인한 사망 위험이 73 % 증가하는 것과 관련이 있습니다.
칼륨의 정상적인 사용은 다음을 예방합니다 :
- 신장 결석 및 담석;
- 관절과 혈관에 석회 예금.
칼륨 결핍의 증상 :
- 피로;
- 다리에 심한 경련.
- 근육 약화;
- 호흡 곤란;
- 심장 리듬 장애;
- 변비;
- 메스꺼움;
- 붓기;
- 희귀 배뇨.
몸에서 칼륨과 나트륨의 균형을 회복시키는 방법은 무엇입니까?
몸에서 칼륨 수준을 높이는 가장 좋은 방법은 신선한 식물 음식을 먹는 것입니다. 육체적, 정신적 스트레스가 강할수록 칼륨을 많이 섭취할수록 칼륨이 더 많이 필요합니다.
음식에서 나트륨과 칼륨의 최적 비율은 1 : 2-1 : 4입니다.
나트륨과 칼륨은 동일한 생화학 적 과정에 관여하지만 반대 작용을한다. 이러한 요소의 불균형은 전체 신체 시스템의 운영에 혼란을 야기합니다. 이러한 요소의 건강한 비율을 유지하는 주요 방법은 영양입니다. 칼륨과 나트륨의 균형은 생식 (가공되지 않은) 식물성 식품을식이에 포함시킴으로써 이루어집니다.
http://estet-portal.com/statyi/balans-kaliya-i-natriya-prichiny-narushena-i-sposoby-vosstanovlenleniya칼륨과 나트륨 메뉴 - 유용한 길항제
lylia 게시자 : 2014 년 11 월 18 일에 업데이트 됨 1/26/2019에 업데이트 됨
@Nastasya Nestrahova
음식에서 칼륨과 나트륨의 비율이 정상적인 신진 대사에 매우 중요하기 때문에 칼륨과 나트륨을 함께 고려하는 것이 좋습니다.
칼륨과 나트륨의 결핍은 혈압을 낮추거나 다른 방식으로 나타날 수 있습니다 : 예를 들어 칼륨이 부족하면 주위 세계에 무관심하고 나트륨이 부족하면 근육 경련이 나타날 것입니다. 그러나 칼륨의 농도가 증가하면 인체에서 나트륨과 체액이 제거된다는 사실을 아는 것이 특히 중요합니다. 이러한 의미에서 칼륨은 나트륨 길항제이며 신체에 과도한 나트륨 염이있을 때 그 사용이 매우 유용합니다.
왜 그리고 얼마나 많은 칼륨과 나트륨이 필요합니까?
칼륨과 나트륨은 모두 근육 활동, 혈액 내 산 - 염기 균형을 조절하며 신경 자극 전달에 관여합니다.
과량의 나트륨은 고혈압을 일으키고, 과량의 칼륨은 심부전, 흥분성 증가, 약화 및 당뇨병 등을 초래합니다.
성인 칼륨의 일일 필요량은 하루 2-4 g, 나트륨 1-2 g입니다.
육체적, 정신적 스트레스가 더 커지고 임신과 영양 섭취가 많아 질수록 칼륨이 필요합니다. 아이들은 체중에 따라 필요한 칼륨 양을 계산합니다 : 16-30 mg / kg.
음식에서 나트륨과 칼륨을 얻는 방법?
- 나트륨은 주로 소금의 성분으로 몸에 들어갑니다. 집에서 음식을 준비 할 때 소금물을 마시는 사람들에게는 나트륨 결핍증이 없습니다. 하루에 10 그램의 소금을 섭취하면 나트륨 4 그램, 즉 상한. 이것은 요리하는 동안 직접 사용하는 소금뿐만 아니라 소금을 사용하여 준비된 모든 완성 된 제품을 고려합니다. 천연 원료 식품 : 육류, 곡류, 대부분의 채소 및 나트륨은 거의 없습니다.
- 음식 나트륨 챔피언 : 소금과 바다 소금, 해초, 소금에 절인 음식 (청어, 절인 채소 절임), 통조림 완두콩, 야채 통조림, 구운 식품, 머핀, 크래커, 치즈, 마요네즈, 소세지, 소시지, 통조림 고기.
- 물 - 소금 대사를 정상화하려면 살구, 라스베리, 배, 가든 딸기, 자두 및 체리 등 가난한 사람들의 제품을 더 많이 사용해야합니다. 특히 죽상 경화증과 고혈압 예방에 유용합니다.
- 음식에서 나트륨과 칼륨의 비율은 최소 1 : 2이어야하며, 1 : 3이 더 좋습니다. 휴식이 거의없고 커피, 과자 및 알코올을 많이 사용하고 이뇨제를 섭취하는 사람들에게 음식에서 칼륨의 증가를 제공해야합니다.
- 칼륨 챔피언 : 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 견과류, 말린 과일, 말린 버섯, 가지, 브뤼셀 콩나물, 붉은 양배추, 알 줄기 양배추, 감자, 파슬리, 파스 닙, 대황, 무, 무, 순 무, 상추, 사탕 무우, 토마토 및 토마토 붙여 넣기, 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 시금치, 밤색.
균형 잡힌 칼륨과 나트륨 하루 샘플 메뉴
1. 피클 200g (K-432mg, Na-524mg); 젊은 삶은 감자 - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); 말린 과일 설탕 - 200 g (K-228 mg, N-6 mg); 닭 다리 - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); 사과 사탕 무우 - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. 하루에 총 칼륨은 2217, 나트륨은 1456입니다. 닭고기, 사탕무 및 감자의 2 가지 미네랄 비율을 높이려면 소금을 첨가하지 않고 심지어 소금을 첨가하지 마십시오.
2. 사워 크림이 든 파에서 샐러드 - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); 콩을 넣은 감자 수프 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); 사과와 함께 삶은 양배추 - 200g (K-432mg, Na-428mg); 흰 버섯 튀김 - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); 우유와 설탕을 넣은 코코아 - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); 아몬드 케이크 - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). 총 칼륨 - 2608 mg, 나트륨 - 1492 mg. 비율을 높이려면 호두 100g (K 664mg과 Na 3mg)을 더할 수 있습니다.
3. 사워 크림이 든 토마토와 양파 샐러드 - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); 야채가 들어간 우유 스프 - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); 삶은 완두콩 - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); 연어 알 (K-140 mg, Na-140 mg); 삶은 칠면조 - 호박을 구운 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); 검정색 초콜릿 - 200g (K-76mg, Na-0) - 검은 초콜릿 바 - 50g (K-263mg, Na-1mg). 칼륨과 나트륨의 비율을 높이려면 배 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg)을 섭취하십시오. 총 3844mg의 칼륨과 2134mg의 나트륨을 제공 할 것입니다. 무염의 요리는 이러한 미네랄의 균형을 더욱 좋게 만듭니다.
http://smartkitchen.by/kalij-i-natrij-v-menyu-%E2%80%93-poleznye-antagonisty/건강한 나트륨 - 칼륨 균형 식품
삶의 생태. 건강 : 오늘은식이 요법에서 나트륨과 칼륨의 비율과 같은 주제를 다룰 것입니다. 나트륨의 안전한 양은 칼륨의 섭취량에 달려 있으며, 음식의 나트륨과 칼륨의 정확한 비율은 건강에 중요합니다.이 비율은 일반적인 색조에서부터 뼈의 건강 및 혈압에 이르는 많은 지표를 결정합니다.
오늘 다이어트에서 나트륨과 칼륨의 비율 (그림의 기호 : 칼륨 (K +, 칼륨), 나트륨 (Na +, 나트륨))과 같은 주제를 다룰 것입니다.
엄밀히 말하면 나트륨의 안전한 양은 칼륨의 섭취량에 달려 있으며, 음식에서 나트륨과 칼륨의 정확한 비율은 건강에 중요합니다.이 비율은 일반적인 증상에서부터 건강한 뼈 및 혈압에 이르는 많은 지표를 결정합니다. 알아 내자.
진화론 불일치.
칼륨과 나트륨의 비율 문제는 어디에 있습니까? 이에 대한 해답은 먼 조상, 사냥꾼 수집가의 라이프 스타일에 대한 모순과 연구에 관한 이론에 의해 제공됩니다.
칼륨 (K +, 칼륨), 나트륨 (Na +, 나트륨)은 우리 몸의 세포에서 가장 흔한 두 가지 무기질입니다. 구석기 시대에는 희귀 한 물질로서 이제는 거의 과잉 인 염화나트륨 (나트륨) 염. 나트륨은 신경학 및 근육 기능에 절대적으로 필수적입니다. 삶을 유지하는 것이 불가능하지 않습니다. 칼륨에 대해서도 같은 말을 할 수 있지만,이 두 가지 영양소 중 신체는 나트륨만을 적극적으로 저장합니다.
신체의 나트륨 수준이 낮아지면 부신 피질은 알도스테론 (aldosterone)이라는 호르몬을 분비하여 신장이 순환하는 나트륨을 다시 흡수하게합니다. 몸은 칼륨과 관련하여 나트륨과 낭비와 관련하여 검소합니다. 그것은 강력한 나트륨 보유 메커니즘 (레닌 - 안지오텐신 - 알도스테론 시스템)을 보유하고 있지만, 칼륨의 적극적인 보존 및 과량의 나트륨 배설 메커니즘이 결핍되어 있으며, 따라서 나트륨 결핍증은 그 초과분보다 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
칼륨은 평생 동안 필요하지만 칼륨을 유지하기 위해 신체에 복잡한 생리 학적 메커니즘이 없습니다. 끊임없이 소변에서 배설됩니다. 특히 스트레스를받습니다. 이러한 차이점은 우리의 진화 역사의 산물입니다. 바다 해안을 제외하고는, 고대 서식지는 대부분 소금이 없었습니다.
따라서 우리 몸은 나트륨을 필요로하며, 나트륨은 보존을위한 메커니즘을 가지고 있습니다. 바다에서 멀리 떨어진 곳에서 나트륨은 동물성 식품에서만 발견되므로 사냥꾼은 소금없이 할 수 있습니다. 그러나 사람들이 농업으로 전환하자마자, 소금은 농부들이 훨씬 더 많은 식물성 식품과 덜 먹는 동물성 식품을 섭취하기 시작하면서 심각한 소금 부족 (소금물에 대한 굶주림)을 겪었던 것처럼 진짜 보물이되었습니다.
반면 칼륨은 식물 식품, 특히 과일에서 발견됩니다. 사냥꾼은 식물성 음식을 매일 먹었으므로 자연은 우리 몸에 칼륨을 축적하고 보존하는 메커니즘을 제공하지 못했습니다. 칼륨은 항상 우리가 보존을위한 특별한 생리적 장치가 부족한 환경의 공통된 부분이었습니다. 우리는 진화론 적 과거의 전체 기간 동안 그런 메커니즘에 대한 절실한 필요성을 결코 경험하지 못했습니다.
현대 사회에서 나트륨은 어디 에나 있으며, 원칙적으로 우리는 필요한 것보다 훨씬 많은 양의 나트륨을 섭취합니다. 현대인은 많은 식물 제품을 사용하지 않으며, 그렇게한다면, 그는 나트륨을 첨가 한 가공 된 형태로 (거의 동일한 빵 등) 사용합니다. 결과적으로 신체의 칼륨 수준은 최소화되고 칼륨 - 나트륨 비율은 반전됩니다.
지금 뭐야? 칼륨 나트륨의 균형.
이제 우리는 정반대의 상황을 가지고 있습니다 : 나트륨은 과량이며 나트륨은 많은 양의 첨가물 (나트륨 소르 베이트, 나트륨 벤조 에이트, 나트륨 글루타메이트, 나트륨 아스 코르 베이트, 중탄산 나트륨 등)의 형태로 엄청난 양의 나트륨을 소금 형태로 가지고 있습니다. 그리고 우리는 식물 식품을 많이 덜 먹거나 많이 먹습니다.
예를 들어 토마토 주스는 일반적으로 상점에서 판매되는 소금으로 토마토 주스에 들어 있는데, 칼륨이 많이 포함되어 있음에도 불구하고 보통 나트륨이 2 배 더 많기 때문에 나트륨으로 중화되기 때문에 칼륨을 섭취하지 않습니다..
상황과 스트레스를 가중시킵니다. 스트레스를 받으면 우리 몸은 칼륨을 고갈시키고 나트륨을 축적하기 시작하여 이미 바람직하지 않은 상황을 악화시킵니다. 결과적으로, 우리는 현대식이 요법에서 나트륨과 칼륨의 "역전 된"비율을 가지며, 많은 문제를 야기합니다.
신진 대사, 물 및 전해질 사이에는 밀접한 관계가 있습니다. 칼륨은 신체에서 쉽게 배설되고 나트륨은 쉽게 흡수되기 때문에 물 대사와 관련하여 칼륨과 나트륨 사이의 잘 알려진 적대감에 대해 이야기 할 수 있습니다.
칼륨과 나트륨은 신체에서 물의 교환에 반대 효과가 있습니다. 칼륨에는 이뇨 효과가 있고 나트륨에는 물이 남아 있습니다 (나트륨 이온으로 인해 조직의 콜로이드가 팽창합니다). 칼륨이 풍부한 식품은 신진 대사 과정에서 발생하는 해로운 소금 잉여 물을 용해시키면서 물과 함께 몸에서 나트륨 배출을 증가시킵니다. 동시에, 대량의 나트륨 섭취는 칼륨의 손실과 신체의 대사 산물 보존에 이르게합니다.
전체 식물성 식품에서 칼륨의 정상적인 섭취는 심혈 관계 질환의 발병률이 다소 낮다는 사실에 이르게합니다. 또한식이 요법이 나트륨과 채소가 적고 과일이 우세한 사람들에서 고혈압은 인구의 1 % 만 발생합니다.
도시 거주자들 사이에서 동맥 고혈압은 모든 도시 거주자의 약 1/3에 영향을 미치는 가장 중요한 건강 문제 중 하나입니다. 이는 도시 거주자가 대부분 소금 (나트륨)을 함유 한 특수 가공 식품을 주로 먹는다는 사실 때문입니다. 예를 들어 평균적인 미국인은 하루 2 회 나트륨 섭취를하며 칼륨 섭취량은 정상보다 2 배 낮습니다.
연구 결과에 따르면 식품 중 많은 양의 나트륨이 어떤 질병으로 인한 사망 위험 증가와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다. "높은 나트륨 그룹의 사람들은 낮은 나트륨 그룹에 비해 어떤 질병으로 인한 사망 위험이 73 % 증가했습니다."라고 Kuklina는 말합니다.
증가 된 나트륨 섭취 그룹에는 하루에 5,000mg의 나트륨을 함유 한식이 요법을받은 사람들이 포함되었습니다. 하루에 4069 mg의 칼륨을 섭취 한 사람들은 하루 1,793 mg의 칼륨을 섭취 한 사람과 비교하여 어떤 질병으로 인한 사망 위험이 49 % 감소했습니다. 음식에서 많은 양의 칼륨이 심장 질환으로 인한 사망 위험을 감소 시켰습니다.
음식에서 나트륨과 칼륨의 비율을 평가할 때, 과학자들은 심장병으로 인한 사망 위험이 두 배나 높았으며 다른 질병으로 인한 사망 위험이 50 % 나 높았다. 칼륨의 정상 섭취는 신장, 간, 담관에서 돌 형성을 방지합니다. 칼륨은 관절과 혈관에 석회 퇴적물이 형성되는 것을 방지합니다. 반면 과량의 나트륨은 체액 유지를 유발합니다.
칼륨 - 나트륨 균형에 대해 기억할 필요가 있습니다. 사실 칼륨이 풍부한 음식은 나트륨의 배설을 증가시키고 그 반대도 마찬가지입니다. 칼륨이 풍부한 식물 기원의 음식을 먹는 사람은 소금에 대해 잊지 마십시오. 스포츠를하고 음식을 비옥하게하는 비건 채식인은 1 ~ 2 주 내에 심각한 나트륨 결핍증을 앓을 수 있습니다.
칼륨 결핍의 증상.
허약과 피로는 칼륨 결핍증의 가장 흔한 지표가 될 수 있습니다. 다리 경련, 특히 밤중에 당신을 깨우는 증상은이 무기질 (마그네슘과 칼슘뿐만 아니라)의 낮은 수치와 관련 될 수 있습니다.
칼로리가 적은식이 요법과 격렬한 운동을 좋아하는 사람들은 칼륨 결핍과 관련된 에너지의 손실에 특히 민감합니다. 노인에 대해서도 마찬가지입니다. 불충분 한 양의 칼륨과 마그네슘은 만성 피로 증후군의 발전에 기여할 수 있습니다. 종종 칼륨과 마그네슘의 유기 소금을 같은 양 (250-500mg)으로 체내 미네랄 보충 물을 보충하는 것만으로도 근육의 긴장을 회복시키고 에너지 수준을 높이며 지구력을 향상시키기에 충분합니다.
결과는 일주일 후에 종종 눈에 띄게됩니다. 이 듀엣만으로는 도움이되지 않는다면, 다른 유형의 피로를 치료할 때 여전히 유용 할 수 있습니다.
충분한 양의 칼륨이 글리코겐 및 단백질 대사의 형성에 중요합니다. 따라서 글리코겐과 단백질의 형성 과정에서 칼륨의 세포 내 결합이 일어난다. 글리코겐 1 g에 0.3 mmol의 K + 이온이 들어가고, 단백질 질소 1 g은 3 mmol의 K +에 결합한다.
이것은 신체의 칼륨과 질소 균형의 변화가 단방향인지를 설명합니다. 이화 과정이 심화되면 칼륨과 질소가 세포에서 방출되고 단백 동화 작용이 세포 내에서 유지됩니다. 칼륨의 체내에서의 교환은 알도스테론과 글루코 코르티코이드를 조절합니다. 말초 세뇨관에서 칼륨의 재 흡수를 줄이고 단백질과 탄수화물과의 연결을 해제합니다.
칼륨은 어디서 구할 수 있습니까?
전체 식물 음식은 보편적 인 칼륨 원입니다. 예를 들어, 포도당과 인슐린을 함께 사용하면 칼륨이 세포 내로 전달되기 때문에 과일의 칼륨이 잘 흡수됩니다. 성인 칼륨의 일일 필요량은 하루 2-5 g, 나트륨은 1-2 g입니다.
육체적, 정신적 스트레스가 더 커지고 임신과 영양 섭취가 많아 질수록 칼륨이 필요합니다. 아이들은 체중에 따라 필요한 칼륨 양을 계산합니다 : 16-30 mg / kg. Nutrition Guides (USA)의 공식 수치 : 나트륨 섭취량은 하루에 1500mg 이하, 칼륨은 하루에 4700mg 이하입니다.
대부분의 생리적 과정에서 칼륨은 나트륨 (Na)의 길항제 역할을하기 때문에 건강을 유지하기 위해서는식이 요법에서 나트륨과 칼륨의 비율을 1 : 2 - 1 : 4로해야합니다. 신체의 과도한 나트륨은 건강에 해로 우며 칼륨을 추가하여 중화시킬 수 있습니다. 칼륨이 풍부한식이 요법으로 부종 상태를 치료하는 것은 이것에 기초합니다.
야채와 과일에는 많은 칼륨과 적은 나트륨이 들어 있습니다. 예를 들어, 하나의 아보카도 과일에는 칼륨 1 그램이 들어 있습니다! 칼륨 챔피언 : 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 견과류, 말린 과일, 말린 버섯, 가지, 브뤼셀 콩나물, 붉은 양배추, 알 줄기 양배추, 감자, 파슬리, 파스 닙, 대황, 무, 무, 순 무, 상추, 사탕무, 토마토, 토마토 페이스트, 딜, 마늘, 와사비, 시금치, 밤색
결론
인체의 칼륨은 나트륨의 대장입니다. 이 두 요소는 동일한 생화학 적 과정에 관여하지만, 다른 벡터와 관련됩니다. 이러한 요소 중 하나가 부족하면 다른 요소가 초과되어 결과적으로 신체의 특정 시스템에서 오류가 발생합니다. 신체의 나트륨과 칼륨의 균형은 우리의 건강을 형성하는 데 중요한 역할을하며, 음식은 이러한 균형을 유지하는 중요한 원천이 될 수 있습니다.
나트륨과 칼륨의 균형을 기준으로 영양 상태를 관찰하면 근육과 신경 조직이 적절하게 기능하도록 강화하고 도움을줍니다 (특별한 부하를 가진 근육은 두 무기질의 풍부한 공급이 필요합니다). 또한 인체는 산 - 염기 균형과 수분 미네랄을 유지하는 것이 좋습니다.
나트륨과 칼륨의 균형은 특정 양의 준수보다 훨씬 중요합니다.
http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya나트륨 : 신체의 역할, 일일 필요성, 출처
나트륨은 물의 전달, 혈당, 전기 신경 신호의 생성과 전달, 근육 수축에 관여하는 주요 세포 외 이온입니다. 몸의 나트륨 함량은 70-110g이며 그 중 1/3은 뼈에 있고 2/3는 체액, 근육 및 신경 조직에 있습니다.
나트륨에 대한 매일 신체의 필요성
평균 소비량은 3,000-5,000 mg / day입니다. 확립 된 필요 수준은 1,300-1,600 mg / day입니다. 상위 허용 소비량이 설정되지 않았습니다.
나트륨의 필요성은 다음과 같이 증가합니다.
- 과열 (예 : 거의 2 번), 예를 들어, 열에 상당한 신체 운동;
- 이뇨제를 복용.
- 심한 구토와 설사;
- 광범위한 화상;
- 부신 기능 부전 (Addison disease).
몸에 나트륨의 영향
염소 및 칼륨과 함께 나트륨은 물 - 소금 대사 조절에 관여하며 사람과 동물의 조직과 세포 외액의 정상적인 균형을 유지하며 삼투압의 일정한 수준은 산의 중화에 참여하며 칼륨과 함께 산 - 염기 평형에서 알칼리화 효과를 나타냅니다. 칼슘 및 마그네슘.
나트륨은 정상적인 심장 박동을 유지하면서 근육 수축의 메커니즘과 혈압 조절에 관여하며 조직 내구성을 제공합니다. 신체의 소화 기관 및 배출 시스템에 매우 중요하며, 각 세포 내외로의 물질 전달을 조절하는 데 도움이됩니다.
대부분의 생리 학적 과정에서 나트륨은 칼륨 길항제 역할을하기 때문에 건강을 유지하기 위해서는식이 요법에서 나트륨 대 칼륨의 비율을 1 : 2로해야합니다. 신체의 과도한 나트륨은 건강에 해롭고 칼륨의 추가 양의 도입으로 중화 될 수 있습니다.
나트륨 소스
나트륨 함량이 가장 풍부한 식품 (제품 100g 당 mg) :
- 테이블 소금 - 38 700 (주의! 과다한 소금 섭취 (4g / day 이상)은 건강에 해를 끼치게됩니다!);
- 마른 해초 (스피루리나) - 1040;
- 치즈 - 700-1000;
- 바다 케일 -520;
- 홍합 - 290;
- 낙지 - 230;
- haddock-213;
- 가자미 - 200;
- 멸 치, 얼음 물고기 -160;
- 핼리 벗트 -150;
- 닭고기 계란 - 130;
- 오징어 - 110.
나트륨은 날고기, 시리얼, 채소, 견과류, 씨앗, 채소 및 과일에서 가장 적게 발견됩니다.
음식과 접시에 들어있는 나트륨 함량은 소금의 양에 따라 결정됩니다.
신체의 나트륨 부족
나트륨 결핍증은 더운 날씨와 같이 강렬한 발한 상태에서 발생할 수 있습니다. 또한 무염식이, 구토, 설사 및 출혈로 인하여 몸에 나트륨이 부족할 수 있습니다.
나트륨 부족 증상 :
- 식욕 감퇴, 음식 맛;
- 물에 의한 체중 감량;
- 위 경련, 메스꺼움, 구토;
- 증가 된 가스 형성;
- 피부 발진;
- 피로, 어지러움, 기분 변화;
- 근육 약화;
- 기억 상실;
- 경련;
- 빈번한 감염.
신체의 과량의 나트륨
소금, 피클, 통조림 또는 산업 가공 식품의 과도한 섭취뿐만 아니라 과량의 나트륨은 콩팥 질환, 코르티코 스테로이드 (예 : 코르티손)로 스트레스를 받아 치료할 수 있습니다. 스트레스가 많은 상황에서 부신 땀샘은 많은 양의 호르몬 알도스테론을 생성하여 체내 나트륨 축적을 촉진시킵니다.
과량의 나트륨 징후 :
- 팽창;
- 갈증;
- 알레르기.
나트륨과 다른 원소의 상호 작용
과도한 나트륨 섭취는 칼륨, 마그네슘 및 칼슘의 배출을 증가시킵니다.
http://butakova.info/natrij/나트륨 (나트륨, 나트륨)
설명
나트륨 (중 이집트의 언어에서 "소다", "가성 소다"를 의미하는)는 중요한 매크로 요소입니다. 요소의 주기적 시스템에서 알칼리 금속입니다 11 위치를 차지합니다. 그것은 염소 (염화 나트륨) 또는 일상 생활에서 사용되는 단지 일반적인 소금으로 널리 알려진 화합물 나트륨입니다.
액션
몸에 나트륨 기능 :
- 체액의 양을 조절하여 압력에 영향을줍니다.
- 심장을 포함한 전기 신경 신호 및 근육 수축의 생성 및 전달을 제공합니다.
- 소화 과정에 참여, 식욕을 자극, 위액의 생산을 자극, 영양소를 소화하는 데 도움이;
- 주요 에너지 원 인 세포에 포도당을 적시에 전달합니다.
- 산 - 염기 균형을 유지합니다.
- 신장의 원활한 기능을 위해 필요합니다.
- 혈당 전달에 참여합니다.
권장 일일 복용량
성인의 생리 학적 필요성 (평균)은 나트륨 1 일 1300mg으로 염화나트륨 (1 : 2.5) 3.5g에 해당합니다. 현대인의 평균 소비량은이 경우 3000-5000 mg (소금 5-8 g)입니다. 소아를위한 생리적 인 필요는 200 - 1300 mg의 나트륨입니다. 상한 허용 기준은 정해지지 않았지만 하루에 8g 이상의 소금을 사용하면 이미 사람에게 독성 영향을 미치므로 30g은 치명적일 수 있습니다.
시체가 땀을 통해 많은 나트륨을 잃어 버리므로, 귀하의 생활 습관이 스포츠, 열기 또는 직업 비용으로 증가하면 발한이 증가해야합니다.
출처
나트륨은 거의 모든 음식 빵 (200-400 mg), 야채, 우유 (
80), 생선 (50-100)이지만 반 이상은 식용 소금 (소금 100g 당 40g)으로 얻습니다. 높은 나트륨 함량의 식품은 구별하기 쉽고 특히 짠 맛이 있으며 훈제 식품 (생선, 소시지, 고기), 통조림 고기와 생선, 치즈, 빵 (특히 호밀), 녹두, 반제품 및 패스트 푸드로 잘 알려져 있습니다. 온건 한 및 낮은 내용 : 사워 크림, kefir, 계란, 코티지 치즈, 시금치, 사탕무, 밥, 당근, 녹색 양파, 토마토, 사과, 감귤류 및 다른 과일.
나트륨 부족
제어되지 않은 이뇨제 사용으로 장의 화가 미네랄 결핍을 유발할 수 있습니다. 위험에 빠지면 채식주의 자, 소금이없는 식단을지지합니다.
신체의 나트륨 결핍의 신호 : 식욕 감소, 저혈압, 무관심, 약점, 두통, 건망증, 근육 경련.
과량의 나트륨
과도한 미네랄은 신장 및 부신 땀샘의 기능에 악영향을 미쳐 심장 혈관 계통에서 뛰게됩니다. 칼륨 길항제 인 나트륨은 인체에서의 제거에 기여하며, 칼륨은 심장 혈관계의 리듬과 평온, 조직 내의 과잉 체액 축적 및 대사 과정의 장애를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 과량의 나트륨은 다음과 같은 원인으로 발생할 수 있습니다.
- 나트륨 대사의 위반;
- 초과 섭취량;
- 몸에 수분 함량이 충분하지 않아 두터운 피가 나옵니다.
과량의 나트륨은 갈증, 부종, 신경통, 신경증, 피로, 부신과 신장의 기능 장애, 골다공증으로 나타납니다.
미네랄 세부 사항
온화한 요리는 음식에 나트륨을 보존 할 수 있습니다. 고기를 소화하지 말고, 소금물에 끓인 물에 야채를 던지십시오. 요리 할 때 소금을 과하게 먹는 것이 좋습니다. 소금을 항상 테이블에 첨가 할 수 있습니다.
http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/mikroelementy/37-natriy나트륨, 나트륨
나트륨은 알칼리성 세포 외 양이온이다. 나트륨은 칼륨 (K)과 염소 (Cl)와 함께 인간이 대량으로 필요로하는 세 가지 영양소 중 하나입니다. 몸의 나트륨 함량은 70-110g이며 그 중 1/3은 뼈에 있고 2/3는 체액, 근육 및 신경 조직에 있습니다.
나트륨의 일일 필요량은 4-6g이지만 1g 이상입니다. 그런데 엄청난 양의 나트륨은 테이블 소금 10-15g에 들어 있습니다. 나트륨 이온은 물과 결합하여 과도한 나트륨 섭취로 음식에 과잉 체액이 축적됩니다. 결과적으로 심장 질환 및 뇌졸중의 위험 인자 인 혈압이 상승하고 칼륨 결핍 (K)이있을 때 세포 외액의 나트륨이 세포 내로 자유롭게 침투하여 과도한 물이 유입되어 세포가 부풀어 오르고 파열되어 흉터가 형성됩니다. 근육은 근육과 결합 조직에 축적되어 수분이 생깁니다.
식이 요법에서 소금을 일정하게 초과하면 부종, 고혈압 및 신장 질환이 초래됩니다. 건강한 몸에서는 소듐이 소비 된 나트륨과 거의 같은 양으로 소변으로 배출됩니다.
염소 (Cl)와 칼륨 (K)과 함께 나트륨은 인간과 동물의 정상적인 조직과 세포 외액의 균형을 유지하며 삼투압의 일정한 수준이 산의 중화에 참여하여 산에 알칼리화 효과를 부여합니다 칼륨 (K), 칼슘 (Ca) 및 마그네슘 (Mg)과 함께 알칼리 평형. 나트륨은 정상적인 심장 박동을 유지하면서 근육 수축의 메커니즘과 혈압 조절에 관여하며 조직 내구성을 제공합니다. 신체의 소화 기관 및 배출 시스템에 매우 중요하며, 각 세포 내외로의 물질 전달을 조절하는 데 도움이됩니다.
대부분의 생리적 과정에서 나트륨은 칼륨 길항제 (K)로 작용하므로 건강을 유지하기 위해서는식이 요법에서 나트륨과 칼륨의 비율을 1 : 2로해야합니다. 신체의 과도한 나트륨은 건강에 해로 우며 칼륨을 추가하여 중화시킬 수 있습니다.
소금은 테이블 소금 (식염, 염화나트륨은 40 %의 나트륨과 60 %의 염소 Cl을 함유하고 있음), 베이킹 소다, 스튜, 피클, 소스, 케첩, 조미료, 통조림 식품 등의 가공 식품에 풍부합니다. 치즈, 칩 등
이러한 제품을 제조함에있어서, 염 또는 소다뿐만 아니라 나트륨 아질산염 E250 (e250), 질산 나트륨 E251 (e251), 안식향산 나트륨 E211 (e211), 아황산 나트륨 E221 (e221) 등과 같은 나트륨 함량을 갖는 방부제가 사용된다.
유기농 식품의 나트륨 함량이 낮습니다. 천연 제품은 바다 물고기 100-120 mg %, 해조류 10-870 mg %, 홍합, langoustines 및 랍스터 280-290 mg %, 셀러리 200 mg %, 계란 130 mg % (190 mg % 달걀 흰자위), 사탕무, 딜, 부추 45-50 mg %.
식품 중 칼륨
독자 여러분, 오늘 우리는식이 요법에서 가치 있고 유용한 미네랄 성분에 관한 대화를 계속할 것입니다. 우리는 칼슘, 철, 마그네슘, 셀레늄이 함유 된 제품에 대해 이미 이야기했습니다. 이제 우리는 칼륨, 칼륨이 풍부한 식품, 신체의 결핍 및 과잉 징후와 같은 중요한 건강 물질에 대해 이야기 할 것입니다.
우리가 칼륨에 대해 무엇을 압니까?
칼륨 (원소 주기율표 - K)는 부드러운 알칼리 금속이다. 그것은 영국 화학자 인 Davy에 의해 1807 년에 발견되었습니다. 처음에는 그 물질을 칼륨이라고 불렀지 만, 2 년 후에는 칼륨으로 알려지게되었습니다.
칼륨은 은백색이며 그 순수한 형태로 자연에서 발견되지 않으며, 화합물에만 존재합니다. 그것은 공기 중 분해되어 물과 반응하는 화학적으로 활성 인 성분입니다 (폭발이 일어납니다).
칼륨은 지구 표면의 화합물, 바닷물에 존재하며 모든 세포의 구성물에 존재합니다. 칼륨은 강력한 독약의 일부입니다 - 칼륨의 시안화물은 친숙한 소독제 - 칼륨 과망간산 염에도 존재합니다.
이 다각적 요소는 인체의 구조적 요소, 즉 주요 요소에 속합니다. 칼륨은 인체가 염소와 나트륨과 함께 대량으로 필요로하는 영양소입니다. 인체의 총 칼륨은 약 250g입니다.
시체를위한 칼륨의 이점
칼륨은 몸에 가장 중요한 거대 원소입니다. 그는 세포의 구성원이며 나트륨과 함께 몸의 수분 균형을 담당합니다. 칼륨의 중요한 임무는 신체의 내부 환경의 pH 균형을 유지하는 것입니다. 몸이 산성화되면 칼륨은 산 - 염기 균형을 회복시킵니다.
사람의 경우이 요소는 다음과 같은 중요한 기능을 수행합니다.
- 정상적인 근육 수축을 보장하는 신경 자극의 통과에 참여합니다.
- 심장과 혈관에 중요합니다 - 심장 리듬과 혈압을 정상화합니다. 신진 대사 과정을 위반하여 심근 기능이 향상됩니다.
- 뇌에 산소 공급을 향상시킵니다. 뇌졸중과 우울증을 예방합니다.
- 조직과 세포 외액의 균형을 정상화합니다.
- 포도당을 에너지로 전환시키는 것을 촉진한다.
- 효소를 활성화시킨다;
- 대조적으로 나트륨은 보존하지 않지만 체액을 제거합니다. 그것은 나트륨 길항제입니다.
- 경화증을 예방하고 뇌 혈관에 나트륨 염이 축적되는 것을 방지합니다.
- 몸에서 독소를 제거하는데 참여한다.
- 물 - 소금 대사를 조절하고, 부종의 형성을 방지한다.
- 연조직 (혈관, 모세 혈관, 근육, 간, 신장, 내분비선)의 건강한 활동에 중요합니다.
- 알레르기를 줄입니다.
- 성능을 향상시키고, 만성 피로의 발생을 예방합니다.
몸과 나트륨의 비율은 1 : 2 여야합니다. 과량의 나트륨은 건강에 해롭고, 문제는 칼륨의 추가 양의 소개에 의해 해결됩니다.
동화 및 칼륨의 일일 섭취
칼륨은 장에서 쉽게 흡수됩니다. 그것은 소변에서 배설되고 배출 된 것과 동일한 양과 마찬가지로 쉽습니다.
음식에 들어있는 칼륨은 몸에 끊임없이 들어가지만, 신체에 축적되지 않기 때문에 결핍이 종종 발견됩니다. 칼륨은 커피, 설탕 및 알코올의 남용에 더 많이 흡수됩니다. 또한 마그네슘 부족으로 칼륨이 더 많이 흡수됩니다.
특히 육체 노동에 종사하는 운동 선수, 이뇨제 복용시 체내 포타슘 섭취량을 모니터링하는 것이 중요합니다.
성인 칼륨의 일일 필요량은 3-5g입니다.
신체 칼륨 결핍의 원인
불균형 한식이로 칼륨 결핍이 관찰 될 수 있습니다. 이것은 나트륨이 방부제의 성분에 포함되어있는 제품의 초과 량이며, 일반 소금의 무제한 섭취입니다. 식이 요법에서 나트륨 (길항제)의 비율이 높으면 과일과 야채의 섭취가 적어 칼륨이 부족합니다.
이뇨제를 사용할 때 칼륨이 부족할 것입니다. 부신 피질의 호르몬을 복용 할 때도 같은 결과가 나타납니다. 커피와 알코올을 남용하면 칼륨이 신체에서 제거되는 데 도움이됩니다. 규칙적인 스트레스는 나트륨과 칼륨 결핍의 축적에 기여합니다.
스포츠 훈련과 딱딱한 육체 노동으로 인해 땀샘이 증가하여 칼륨이 손실됩니다.
시체에서 칼륨 결핍 징후
몸에 칼륨 부족에 관해서는 여러 가지 징후와 증상이 나타납니다. 이것은 근육, 피로, 과민성, 건성 피부, 취성이있는 머리카락과 손톱의 약점입니다. 칼륨 결핍은 점막의 궤양 (위궤양, 자궁 침식)에서 가난한 상처 치료에서 나타날 수 있습니다.
또한 칼륨 결핍은 메스꺼움, 변비와 같은 위장 장애로 나타납니다. 종종 경련과 경련이 있습니다. 또 다른 증상은 심장 리듬 장애 (부정맥)입니다. 이 매크로 요소가 끊임없이 부족하여 심장 발작의 위험이 있습니다. 칼륨이 많이 손실되면 신경통이 나타날 수 있습니다.
이것들은 흔한 증상이며, 명확하게 나타나면 의사와상의해야합니다. 칼륨을 사용한 준비는 전문가의 지시에 따라야합니다.
몸에 과도한 칼륨이있다.
부신 피질의 작용이 손상되거나 신장 질환이있는 경우 신체의 과도한 칼륨이 나타납니다. 또한 과량의 칼륨은 부적절한 영양 섭취 (과량의 칼륨 함유 식품) 또는 과량의 칼륨 함유 약물 복용으로 이어집니다.
과량의 칼륨 징후는 신경근 질환, 심장 질환, 사지 감각 저하, 빈혈, 창백한 피부, 배뇨 증가 및 발한 증세입니다. 위장관 장애 또한 볼 수 있습니다 - 산통, 설사, 변비
몸에 칼륨 함량이 너무 많으면 위험한 심장 및 신장 장애, 요로 결석의 위험이 있습니다. 또 다른 결과는 묶음에 칼륨 염이 침착된다는 것입니다.
칼륨을 함유 한 음식
칼륨은 신체에서 중요한 역할을하며, 음식과 함께 최적의 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 칼륨이 많이 함유 된 식품을 고려하십시오.
칼륨은 주로 허브 제품에서 우리에게 제공됩니다. 우리는 빵, 감자, 수박, 멜론, 완두콩, 콩으로이 품목을 얻습니다. 양배추, 오이, 사탕무 및 당근과 같은 야채는 칼륨 매장량을 보충하는 데 도움이됩니다. 또한 이들은 과일 사과, 감귤류, 포도, 바나나 및 말린 과일입니다. 초본 제품 외에도 칼륨은 유제품, 쇠고기, 생선, 버섯, 견과류에서 발견됩니다. 그것의 근원은 자연적인 꿀 및 사과 식초를 포함한다.
http://irinazaytseva.ru/kalij.html나트륨
나트륨 Na의 일반 특성
나트륨 - 알칼리 세포 외 양이온
나트륨은 칼륨 (K)과 염소 (Cl)와 함께 인간이 대량으로 필요로하는 세 가지 영양소 중 하나입니다. 몸의 나트륨 함량은 70-110g이며 그 중 1/3은 뼈에 있고 2/3는 체액, 근육 및 신경 조직에 있습니다.
일상적인 필요
나트륨의 일일 필요량은 4-6g이지만 1g 이상입니다. 그런데 엄청난 양의 나트륨은 테이블 소금 10-15g에 들어 있습니다.
방법론 권고 MP 2.3.1.2432-08에서 러시아 연방 인구 12,18,188의 다양한 그룹을위한 에너지 및 영양분에 대한 생리적 요구에 관한 규범에 관한 내용. 다음 데이터가 제공됩니다.
나트륨에 대한 생리 학적 필요성, 하루 mg :
나트륨 허용량의 상위 허용 수준은 설치되지 않습니다.
필요는 다음과 같이 증가합니다.
- 과도한 발한 (거의 2 번), 예를 들어, 열에 상당한 육체 노동
- 이뇨제 복용
- 심한 구토와 설사
- 광범위한 화상
- 부신 기능 부전 (Addison 's disease)
과잉 나트륨의 원인
나트륨 이온은 물과 결합하여 과도한 나트륨 섭취로 음식에 과잉 체액이 축적됩니다. 결과적으로 혈압이 상승하여 심장 질환 및 뇌졸중의 위험 요소가됩니다.
칼륨 (K)이 결핍되면 세포 외액에서 나트륨이 쉽게 세포 안으로 침투하여 과도한 양의 물이 유입되어 세포가 부풀어 오르고 파열되어 흉터가 형성됩니다. 근육은 근육과 결합 조직에 축적되어 수분이 생깁니다.
식이 요법에서 소금을 일정하게 초과하면 부종, 고혈압 및 신장 질환이 초래됩니다.
소화율
건강한 몸에서는 소듐이 소비 된 나트륨과 거의 같은 양으로 소변으로 배출됩니다.
몸에 유용한 특성과 효과
염소 (Cl)와 칼륨 (K)과 함께 나트륨은 인간과 동물의 정상적인 조직과 세포 외액의 균형을 유지하며 삼투압의 일정한 수준이 산의 중화에 참여하여 산에 알칼리화 효과를 부여합니다 칼륨 (K), 칼슘 (Ca) 및 마그네슘 (Mg)과 함께 알칼리 평형.
나트륨은 정상적인 심장 박동을 유지하면서 근육 수축의 메커니즘과 혈압 조절에 관여하며 조직 내구성을 제공합니다. 신체의 소화 기관 및 배출 시스템에 매우 중요하며, 각 세포 내외로의 물질 전달을 조절하는 데 도움이됩니다.
대부분의 생리 학적 과정에서 나트륨은 칼륨 (K)의 길항제 역할을하기 때문에 건강을 유지하기 위해서는식이 요법에서 나트륨 대 칼륨의 비율을 1 : 2로해야합니다. 신체의 과도한 나트륨은 건강에 해로 우며 추가 양의 칼륨 3의 도입으로 중화 될 수 있습니다.
다른 필수 요소와의 상호 작용
과도한 나트륨 섭취는 칼륨 (K), 마그네슘 (Mg) 및 칼슘 (Ca)의 배출을 증가시킵니다.
내용이 풍부한 식품
소금은 테이블 소금 (식염, 염화나트륨은 40 %의 나트륨과 60 %의 염소 Cl을 함유하고 있음), 베이킹 소다, 스튜, 피클, 소스, 케첩, 조미료, 통조림 식품 등의 가공 식품에 풍부합니다. 치즈, 칩 등
이러한 제품을 제조함에있어서, 염 또는 소다뿐만 아니라 나트륨 아질산염 E250 (e250), 질산 나트륨 E251 (e251), 안식향산 나트륨 E211 (e211), 아황산 나트륨 E221 (e221) 등과 같은 나트륨 함량을 갖는 방부제가 사용된다.
유기농 식품의 나트륨 함량이 낮습니다. 천연 제품은 바다 물고기 100-120 mg %, 해조류 10-870 mg %, 홍합, langoustines 및 랍스터 280-290 mg %, 셀러리 200 mg %, 계란 130 mg % (190 mg % 달걀 흰자위), 사탕무, 딜, 부추 45-50 mg %.
나트륨을 발견하지 못하는 곳
날고기, 시리얼, 채소, 견과류, 씨앗, 채소 및 과일에는 극소량의 나트륨이 함유되어 있습니다.
나트륨 결핍 징후
나트륨 결핍 징후는 다음과 같습니다 :
- 식욕 감퇴, 음식 맛
- 물에 의한 체중 감량
- 위경련, 메스꺼움, 구토
- 증가 된 가스 형성
- 피부 발진
- 피로, 어지러움, 기분 변화
- 근력 약화
- 기억 상실
- 경련
- 빈번한 감염
과량의 나트륨 징후
과량의 나트륨 징후는 다음과 같습니다 :
- 팽창
- 갈증
- 알레르기
제품의 콘텐츠에 영향을 미치는 요소
음식과 접시에 들어있는 나트륨 함량은 소금의 양에 따라 결정됩니다.
과량의 나트륨은 왜 고혈압입니까? (고 나트륨 혈증)
실제로 식탁 소금, 피클 또는 산업 가공 식품의 과잉 섭취 이외에 과도한 나트륨은 신장 질환, 스트레스와 코르티코 스테로이드 (예 : 코르티손)로 치료할 수 있습니다.
스트레스가 많은 상황에서 부신 땀샘은 많은 양의 호르몬 알도스테론을 생성하여 체내 나트륨 축적을 촉진시킵니다.
나트륨 부족은 왜입니까?
정상 상태에서 나트륨 결핍증은 극히 드물게 발생하지만, 예를 들어 더운 날씨에 강한 땀 냄새가 나는 상황에서는 땀으로 인한 나트륨 소실 량이 건강에 위협이 될 수 있으며 이로 인해 졸도가 생길 수 있으며 또한 생명에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다 1.
또한 무염식이, 구토, 설사 및 출혈로 인하여 몸에 나트륨이 부족할 수 있습니다.
주의!
1 과열로 땀을 흘리면 나트륨 (Na)이 결핍되어 열사병 위험이 높아져 건강에 심각한 영향을 미치고 생명에 위협이됩니다.
2 과량의 나트륨은 신장 질환으로 이어질 수 있습니다.
3 다량의 칼륨 염 대체에 의한 심장 정지의 경우가 있습니다.
그러나 스트레스 중 칼륨 (K)과 마그네슘 (Mg)이 급격히 부족하면 갑작스런 심장 마비를 일으킬 수 있습니다.
시너지
길항제
- 과량의 칼륨 (K)
- 일부 이뇨제
- 항생제
- 통풍을위한 치료법
- 완하제
너는 그것을 알고 있니?
1 더운 날씨에 스포츠를하면 열사병이 발생할 수 있습니다. 식용 수는 소금이 첨가되지 않는 한 상황을 악화시킵니다.
2
성인의 취향에 따라 어린이 식단에 첨가 된 식탁 용 소금은 어린이에게 위험을 초래합니다. 어린이의 신장은 과도한 나트륨 제거에 대처하지 않으므로 부모는 유아식에서 나트륨 섭취량을 조절해야합니다.
3 칼륨 부족 (K)으로 인한 장내 산통을 앓고있는 유아는 나트륨이 풍부하고 칼륨이 적은 음식을 제공해서는 안됩니다. 이것은 더 큰 칼륨 손실을 초래합니다.
선진국 사람들의 대부분은 필요한 것보다 많은 양의 소금을 섭취합니다. 예를 들어, 미국인들은 평균 1에서 5 티스푼 (4에서 20g)의 소금을 섭취하거나 하루에 1.55에서 7.76g의 나트륨을 섭취합니다.
과량의 나트륨으로 인한 피해를 보충하려면 칼륨의 양을 두 배로 사용해야합니다. 3.1 내지 15.5g
예를 들어, 감자로 번역하면 0.5에서 2.8 kg, 바나나에서는 1에서 5.4 kg을 먹어야합니다.
약 2.5g의 식염은 1g의 나트륨을 함유한다.
6 식물 제품에서 칼륨의 동물성 제품과 달리 나트륨보다 몇 배나 많습니다 (예 : 나트륨 대 칼륨의 비율) :
- 감자 1:20
- 사과 1:10에
~
- 쇠고기 1 : 5
- 우유 1시 3 분