음식에 관한 모든 것

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음식에 관한 모든 것

기사의 내용 :

땅콩 화학 성분
땅콩의 장점
유해 및 금기 사항

땅콩, 또는 땅콩, 그것은 너트가 아닙니다. 그것은 콩입니다. 그것은 지방과 식품 산업을위한 귀중한 원료를 제공합니다. 국토는 남아메리카의 볼리비아 안데스 산맥의 산기슭이라고 간주됩니다. 16 세기에 포르투갈 인은 동남아시아의 마카오 식민지, 인도 또는 중국에서 가져 왔습니다. 그 과일이 처음으로 중국 열매라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 18 세기 말엽 땅콩은 러시아에서 널리 퍼졌습니다.

"땅콩"이라는 단어 자체는 "거미"를 의미하는 헬라어 단어의 기원을 가지고 있습니다. 아마도 거미집과 과일의 패턴의 유사성에 따라 말입니다. 형태로, 그들은 실크 멀 베리 고치와 유사하며, 지상의 감자 괴경처럼 익 으면서, 그들의 다른 이름 인 "ground nuts"를 익 힙니다.

이 고치 (콩)에는 다양한 모양과 색상의 견과류 (씨앗)가 들어 있습니다. 그들은 검은 색과 보라색, 밝은 색과 어두운 색, 밝은 분홍 색, 심지어는 잡색 일 수 있습니다.

땅콩의 조성 : 비타민과 미네랄

그들은 비타민 B1, B2, 니아신, 비타민 C뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨 및 인과 같은 영양소를 포함합니다.

땅콩의 유익한 성질

이 견과류의 유용한 성질은 칼로리 함량으로 엄청납니다. 다량의 땅콩 성분은 주로 폴리 페놀로 대표되는 산화 방지제를 함유하고 있습니다. 이로 인해 심혈 관계 질환, 조기 노화 및 악성 종양의 예방제로 사용되고있다. 최근 수년간 연구 된 바에 따르면 "땅콩"은 딸기와 같은 수준으로 (딸기의 유익한 특성에 대해 읽음), 산화 방지제 인 블랙 베리는 수류탄에 이어 두 번째입니다.

유용한 특성 - 단백질은 제품을 아주 영양가있게 만듭니다. 네, 그리고 몸은 그것을 잘 흡수합니다 : 땅콩 단백질은 모든 아미노산의 최적 비율로 특징 지어집니다.

땅콩은 choleretic 효과가 있으며, 위염과 위궤양 및 12 십이지장 궤양의 도움을 받아 urinogenital 시스템에 도움이되며, 피부 세포를 재생하고, 주의력, 기억력 및 청력을 향상시킵니다. 몇 그램의 땅콩은 심각한 피로, 신경증, 우울증 및 피로와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

누구나이 견과류의 맛을 알고 있지만, 모두가 귀중한 종자 작물을 대표한다는 것을 알지 못합니다. 결국, 땅콩은 콩과 식물이므로 지방이 60 %, 단백질이 30 %입니다. 따라서 작물의 대부분은 기름으로 가공됩니다. 가장 우수한 등급의 우수한 오일은 올리브 오일의 맛이 거의 열등하지 않으며 통조림 생선, 빵집 및 과자 제품, 마가린 및 약리학 분야에서 최고의 품종을 준비하는 데 사용됩니다. 낮은 등급의 땅콩 버터가 비누 만들기에 사용됩니다. 이것이 고품질의 마르세이유 비누가 얻어지는 방법입니다.

땅콩 단백질은 고품질의 식물성 양모 - Ardil의 제조뿐만 아니라 접착제, 플라스틱 및 기타 제품의 생산에도 사용됩니다.

불에 구워진 견과류는 너무 맛있기 때문에 기꺼이 전체를 먹거나 때로는 달거나 소금을 넣습니다. 조각난 형태로 많은 과자, 페이스트, 크림, 커피, 할바에 첨가됩니다. 사실,이 견과류는 칼로리가 매우 높습니다. 1kg의 땅콩 콩에서 최대 5,960 칼로리가 제공됩니다!

또 다른 재미있는 사실이 있습니다. 미국에서는 땅콩이 다이너마이트를 만들기 위해 사용되는 반면, 러시아에서는 콩을 대신 사용합니다.

땅콩 버터 요리 비디오

땅콩의 유해 및 금기

불행히도, 땅콩을 먹는 것은 부정적인면이 있습니다. 그것은 혈류를 늦추고 혈관을 손상시키는 더 조밀하게 만듭니다. 정맥류가있는 사람들에게는 금기입니다.

그러나 여전히 주요 "마이너스"는 상당히 자주 사용되는 알레르기 반응입니다. 알레르기 반응은 피부 발진, 가려움증, 구토, 속쓰림, 후두 부종 및 아나필락시 성 쇼크로 발생할 수 있습니다.

풍부한 단백질 함량은 관절염, 관절염, 통풍을 가진 사람들을 해칠 수 있습니다.

그리고 마지막으로 아플 수있는 것은 칼로리가 많은 콘텐츠입니다. 따라서 체중 감량을 결정하고 그림을 날씬하게 만들면이 제품을 남용해서는 안됩니다. 일반적으로 영양사는 하루에 30 그램 이상의 견과류를 먹는 것을 권장하며, 20 개로 제한하는 것이 좋습니다.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

땅콩은 어떻게 유용하고 (원료 및 볶은), 안전한 소비율로, 그리고 땅콩이 알레르겐으로 변할 때

재배 된 땅콩

땅콩 - 콩 문화. 다른 가족 구성원과 달리 콩은 지하에서 익 ㄴ 다. 그들은 뿌리에서 수풀을 조심스럽게 당겨 수집됩니다. 뚜렷한 열매의 맛을 지닌 곡물에는 비타민, 유가 오일, 아미노산, 마이크로 및 매크로 성분과 같은 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 땅콩은 면역, 심장 및 위장에 유익한 것으로 간주됩니다. 이 제품은 남성과 여성의 불임 치료에 사용됩니다.

땅콩은 실수로 너트로 간주됩니다. 식물은 콩과 식물에 속하지만 콩, 완두콩, 콩과 씨앗이 자라면서 씨를 익히는 방식이 다릅니다. 땅콩은 인기있는 제품입니다. 사람들은 그것을 땅콩, 흙 도토리라고 부릅니다. 땅콩의 장점과 가능한 해악은 무엇입니까?

식물 묘사

땅콩은 열을 좋아하는 열렬한 식물입니다. 부시는 높이 60-75cm의 많은 싹으로 이루어져 있으며, 나방과 닮은 황색이나 주황색 꽃이 핀다. 꽃 대신에 수분 후 씨앗과 함께 촬영 나타납니다 - gynofory. 첫째, 그들은 자라서 땅에 떨어지며 그것에 잠긴다. 땅콩 열매는 1 ~ 5 개의 씨앗 - 견과류가 들어있는 지하 콩입니다.

콩의 길이는 1 ~ 6cm입니다. 각 종자 다음에는 차단 (협착)이 있습니다. 길쭉한 연장 된 씨앗은 얇게 코팅됩니다. 처음으로 남미에서 땅콩 재배가 시작되었습니다. 이 공장은 나중에 유럽, 아시아 및 아프리카로 퍼졌습니다.

화학 성분

땅콩은 화학 성분이 풍부하고 칼로리가 풍부합니다. 100 g의 원재료에는 552 kcal, 건조 - 611 kcal이 포함되어 있습니다. 땅콩에는 단백질과 지방이 많이 함유되어있어 영양가가 높습니다. 땅콩의 상세한 화학 성분은 표에 나와 있습니다.

표 - 영양가, 비타민, 미세 및 Macronutrients

표 - 아미노산, 지방산

땅콩의 장점

몸 땅콩에 유용한 것은 무엇입니까? 풍부한 성분으로 인해 땅콩은 다양한 효과를냅니다. 그것은 신체가 건강을 위해 필요한 것 - 비타민, 미량 원소, 아미노산, 건강한 지방을 포함합니다.

시체 용

땅콩 (땅콩)은 모든 성별 및 연령대의 사람들에게 유용합니다. 그것의 재산의 11은 특히 평가됩니다.

설탕 수준을 유지합니다. 제한된 양으로 제 2 형 당뇨병에 유용합니다.
압력과 신진 대사를 정상화합니다. 이 특성은 땅콩 성분에 마그네슘 함량이 높기 때문입니다.
심장병 발병 위험을 줄입니다. 귀중한 지방은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 상태를 개선하며 심장 발작을 예방합니다.
면책을 강화합니다. 비타민, 미네랄, 산 복합체는 신체의 보호 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 땅콩은 매일 스트레스에 대처하는 데 도움이되어 효율성을 높입니다.
그것은 자연 항우울제 역할을합니다. 아미노산 트립토판은 호르몬 인 호르몬 (serotonin)의 생산을 촉진하여 좋은 기분을 유지합니다.
신경계를 강화시킵니다. B 군의 비타민 복합체는 중추 신경계에 긍정적 인 영향을줍니다. 땅콩은 뇌에 필요합니다. 그것은 정신적 수행 능력을 향상시키고 기억력을 향상시킵니다.
항암 효과가 있습니다. 땅콩을 만드는 물질은 암 세포의 성장을 느리게합니다.
산화 방지제. 신체에서 독소 및 기타 유해 물질을 제거합니다.
빈혈을 예방합니다. 땅콩은 헤모글로빈 생성에 관여하는 많은 철분을 함유하고 있습니다.
재생산 기능을 복원합니다. 암컷 및 수컷 불임 치료에 사용되며 신체의 호르몬 균형을 정상화시킵니다.
담석 질환 예방에 도움이됩니다. 적당히 땅콩을 사용하면 담즙 방광에 돌들이 형성되는 것을 방지하고 환자의 상태를 용이하게합니다.

여성용

여성용 땅콩의 장점은 아미노산 함량이 높다는 것입니다. 땅콩은 공정한 섹스를 건강하게 만들어 외부 데이터에 유익한 효과를줍니다.

피부와 모발 상태를 개선합니다. 소량의 땅콩을 체계적으로 사용하면 피부와 모발의 상태가 개선됩니다. 물질 비오틴은 모낭을 강화시키는 데 도움이됩니다.
호르몬 배경을 정상화합니다. 폐경기에 사춘기 소녀와 여성의 메뉴에 그것을 포함시키는 것이 유용합니다. 임신을 신중하게 사용하면 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
신진 대사를 조절합니다. 땅콩의 일부인 망간은 신진 대사를 가속화시키고 적당한 섭취로 체중 감량에 도움이됩니다. 이 작용은 소화관을 독소 및 독소로부터 제거하는 특성에 의해 향상됩니다.

남성용

남성용 땅콩의 이점, 그다지 효과적이지 않습니다. 다음과 같은 속성이 특히 좋습니다.

탈모 예방. 비오틴은 호르몬을 정상화시키고 모낭을 강화시켜 초기 대머리를 예방합니다.
비뇨 생식계의 정상화. 불에 구워진 땅콩 커널을 정기적으로 사용하면 전립선 염이 생기지 않으며 힘을 향상시키고 불임과 싸우는 데 도움이됩니다.
근육 질량의 집합. 땅콩은 근육 조직을 만드는 데 관련된 많은 단백질을 포함하고 있습니다. 운동 중 견과류가 근육 전도력을 회복시키고 통증을 완화하며 힘을 회복시킵니다.

금기와 가능한 해악

땅콩은 종종 알레르기 반응을 일으키므로 제한된 양으로 사용하십시오. 땅콩의 사용에 대한 금기 사항은 이것과 다른 속성에 기인합니다 :

알레르기 반응 경향;
산성, 가슴 앓이가있는 위염;
변비, 설사 및 기타 소화 장애;
중증 간 질환;
관절염, 관절증, 통풍;
췌장의 급성 염증;
최대 3 년 어린이
모유 수유 중 땅콩 금지

땅콩의 피해는 무제한으로 사용할 수 있습니다. 일반적인 부작용 - 피부염의 출현, 장 및 간의 악화. 소화 기계 장애가있는 사람들을 위해 볶은 땅콩이 더 유용합니다. 처리하기 힘든 원유. 튀김 중에는 가장 가치있는 물질이 보존됩니다. 요리에 원시 땅콩을 사용하는 것은 시리얼에 추가하는 것, 신선한 채소에서 만든 샐러드로 제한됩니다.

약용 레시피

땅콩은 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 그것을 바탕으로 주입, 처방 및 기타 의약품을 준비하십시오. 가장 일반적인 7 가지 조리법.

위 궤양. 만성 위궤양의 경우, 땅콩 우유가 준비됩니다. 땅콩은 밀가루로 갈아서 끓는 물을 부어 넣습니다.
폐 질환. 벗겨 낸 땅콩은 껍질과 함께 끓는 물에 부어 약 30 분 동안 적당한 열을 유지하며 30 분 동안 고집합니다. 물 1 리터 당 100 그램의 땅콩이 필요합니다. 필터링, 하루 종일 작은 한 입에 마셔.
면역 체계를 강화할 필요성. 볶은 땅콩 껍질 8 티스푼을 보드카 한 병에 부어 2 주간 고집합니다. 아침에는 약 10 방울의 물방울이 물이나 우유 한잔에 녹아서 마시 게됩니다. 한달 간 치료
혈우병. 땅콩은 껍질과 함께 분말로 갈아서 우유로 적신다. 하루에 3 번 복용하십시오. 30 그램.
전립선 염 한 줌의 볶은 땅콩이 두더지에 쏟아져 조금 건조한 Althea 뿌리를 더합니다. 뜨거운 우유 반 리터 붓는다. 10 시쯤에 강요하십시오. 하루에 세 번 반 컵 가져 가라. 치료 과정은 10 일입니다.
현기증. 마른 땅콩 잎 2 큰술에 물 한 리터를 부어 반쯤 삶아 낸다. 3 일 동안 유리 잔을 하루에 세 번 가져 가라.
고혈압. 세련된 땅콩 반 컵을 사과 사이다 식초와 함께 24 시간 동안 부어줍니다. 하루에 두 번 열 곡물을 먹으십시오.

땅콩의 유익한 성질은 해를 능가합니다. 땅콩은 적당히 사용할 때만 건강에 긍정적 인 효과가 있습니다. 몸에 아미노산, 비타민 및 미량 요소를 제공하기 위해 하루에 몇 개의 작은 땅콩을 먹으면 충분합니다.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

땅콩과 그 몸에 유익한 모든 특성 - 땅콩 제품 사용

땅콩은 견과류의 범주에서 가장 보편적 인 제품이라고 할 수 있지만 식물학적인 관점에서 볼 때 콩과 식물이라고 할 수 있습니다. 땅콩은 많은 사람들에게 사랑 받고 다양한 요리 분야에서 널리 사용됩니다. 풍부한 구성은이 너트가 의사에 의해 지원되는 광범위한 작용의 유용한 특성을 제공합니다.

이 기사에서 배울 점은 :

땅콩 땅콩

땅콩의 역사와 응용

우리가 식물의 특성을 고려한다면, 땅콩이라고 불리는 땅콩은 실제로 콩과 식물을 의미합니다. 그러나 미식가 및 소비자 자격 기준에서는 견과류를 제외하고는 어디에도 귀속되지 않습니다.

땅콩 사용의 첫 번째 증거는 콜럼버스 시대 이전에 만들어진 남 인디언 종족의 화병입니다. 연구원은이 허브의 열매의 명확한 윤곽을 지적했습니다. 그것은 스페인 정복자들에 의해 훌륭한 지리적 발견의 시대에 유럽에 소개 된 땅콩의 역사적인 집인 남미입니다. 그들은 바다의 반대편에있는 제품의 우수한 영양 및 맛의 특성을 높이 평가했습니다.

20 세기 초, 땅콩은 요리법 용도로만 사용되지 않았습니다. 의약품, 염료, 인쇄 잉크, 화장품, 음료, 가정용 화학 물질 및 파스타는 부분적으로 또는 전체로 만들어졌습니다. 그건 그렇고, 오늘날 땅콩 버터는 미국에서 땅콩 가공의 주요 영역 중 하나입니다. 이것은 주로 면화 수확량이 낮은 농민들 사이에서 농작물을 대중화시킨 농약 학자 George Washington Kerver에 기인합니다. 땅콩 재배로 돌아가서, 대부분은 부유 해졌고, 잠시 동안 땅콩은 미국 남부 주에서 중요한 농작물로 만들어졌습니다.

땅콩이 자라는 곳 : 수출국

이미 언급했듯이, 땅콩이 자라는 자연 지형은 남아메리카입니다. 따라서 다른 대륙에서는이 문화가 남미 기후에 해당하는 영토에서 뿌리 내리고 있습니다. 일반적으로 + 20 ℃에서 + 27 ℃ 사이의 온도입니다. 그러므로 러시아와 CIS 국가들에서는 흑해 연안, 코카서스, 우크라이나 남부 지역에서 자연 재배 조건이 조성된다. 그러나 적절하게주의를 기울이면 땅콩은 CIS에서 거의 자랍니다.

땅콩은 이익을 얻고 해를 입는다.

땅콩 견과류의 화학 성분

땅콩에는 거의 모든 기본적인 비타민, 무기 화합물, 유기 및 지방산을 포함하는 놀라운 화학 성분이 있습니다.

100 그램 (일일 섭취량의 %)에 비타민이 함유되어있어 신체에 미치는 이점 :

PP (니코틴산) - 13.2 mg (60 %). 작은 혈관에서 혈액 순환을 자극하고 갑상선 및 부신 땀샘의 기능을 향상시킵니다.
B1 (티아민) - 0.74 mg (49 %). 탄수화물, 단백질 및 지방 대사의 정상적인 흐름에 필요합니다.
B2 (리보플라빈) - 0.11 mg (6 %). 신진 대사 과정에 참여하고 세포 재생과 성장을 촉진합니다.
B4 (콜린) -52.5 mg (10.5 %). 신경계와 뇌의 활동을 정상화합니다.
B5 (판토텐산) - 1,767 mg (35 %). 그것은 신진 대사, 항 염증 효과, 조직 세포의 형성과 성장을 포함하여 광범위한 작용을합니다.
B6 (피리독신) - 0.348 mg (17.4 %). 세포 수준에서 신진 대사를 제공합니다.
C (아스코르브 산) - 5.3 mg (5.9 %). 그것은 신체의 면역 능력을 높이고, 콜라겐 합성을 촉진하며, 상처와 조직 손상의 조기 치유와 신체의 철분 흡수를 촉진시키는 건강에 매우 중요한 화합물입니다.
E (토코페롤) - 10.1 mg (67.3 %). 세포에 영양을 공급하는 비타민은 주요 항산화 물질 중 하나로 작용할뿐만 아니라 혈관 벽을 강화시킵니다.

100 gr의 광물 함량 :

칼슘 - 76mg (7.6 %). 혈액 응고를 제공하고 신경 자극 전달 속도를 증가 시키며 항 알레르기 및 항염 작용을합니다.
마그네슘 - 182 mg (45.5 %). 그것은 신경계를 안정시키고 심혈관 계통의 톤을 증가 시키며 세포 재생을 도와줍니다.
나트륨 - 23 mg (1.8 %). 소화관과 신장을 개선하고 특정 효소의 합성에 관여합니다.
칼륨 - 658 mg (26.3 %). 신체의 수분 함량을 조절하고 심박수를 줄입니다.
인 - 350 mg (43.8 %). 뼈 조직을 강화하고 신경계, 신장, 신진 대사 작용에 영향을줍니다.
철분 - 5mg (27.8 %). 헤모글로빈 수준에 책임이있는 혈액에 참여하십시오.
아연 - 3.27 mg (27.3 %). 신진 대사를 향상시키고 상처 치유를 촉진하며 뼈를 강화합니다.
구리 - 1144 mg (114 %). 철 흡수를 촉진하고 소독 효과가있다.
망간 - 1.934 mg (96.7 %). 많은 효소의 생산에 필요하며, 신경 및 생식 기관의 기능을 향상시킵니다.
셀레늄 - 7.2mcg (13.1 %). 암 예방과 면역에 중요합니다.

땅콩의 칼로리 함량은 100g 당 약 580 kcal입니다. 기본적으로, 그것은 지방으로 제공됩니다 - 그들의 제품의 100g 이상 40 % 이상입니다. 단백질은 약 26 %, 탄수화물은 약 10 %를 차지합니다.

몸을위한 땅콩의 치유력

땅콩의 독특한 구성으로 숨겨진 광대 한 혜택은 인체에 있습니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 신체가 종종 부족한 영양소의 문제가 있거나 부족한 위치를 "덮습니다". 이로 인해 다양한 내부 기관과 시스템에서 유익한 변화가 나타납니다.

항 경화 효과가 나타납니다 - 성분에 많은 지방이 있음에도 불구하고, 땅콩은 올바르게 사용될 때 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
기억력, 집중력, 집중력 향상, 피곤함이 적고 스트레스에 강합니다.
청각 민감도의 임계치가 증가한 것을 나타냅니다.
면역계와 신경계의 기능이 안정화된다.
충혈 작용이 나타난다.
혈액 응고가 증가한다.

몸을위한 땅콩의 유익한 성질

땅콩의 유용하고 치유 된 성질은 육체적 정신뿐만 아니라 정신적 정서적 상태의 개선에 기여합니다. 이것은 아미노산 트립토판 때문입니다. 그것은 강한 기분 좋은 항우울제 인 세로토닌 (serotonin) 인 "기쁨의 호르몬 (hormone of joy)"의 생산을 활성화시킵니다. 낙담과 신경 쇠약을 피할뿐만 아니라 고장으로 "일어서는"데 도움이됩니다.

따로 말하자면, 볶은 땅콩에는 생 폴리 페놀보다 폴리 페놀이 4 분의 1 더 많이 함유되어 있다고합니다. 이러한 항산화 제는 인체의 항암 기능을 향상시키고 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.

여성과 남성을위한 땅콩의 이점

땅콩은 의약 특성이 모든 사람의 건강을 향상시키는 데 도움이되므로 모든 연령대와 성별의 사람들이 직관적으로 사랑합니다.

여성의 경우 땅콩의 장점은 영양가가 높기 때문에 종종식이 요법에 추가되기 때문에 신속하게 영양을 공급하고 신진 대사를 완벽하게 자극합니다. 또한, 너트는 신경계의 톤을 회복시켜 호르몬 변화 동안 매우 중요 할 수 있고, 적극적으로 암과 싸우고, 임신 중에 태아의 병리 발생 위험을 줄이며, 노화 과정을 중지시키고, 호르몬 균형 조절에 참여합니다.

그리고 남자들에게는 어떤 유익이 있습니까? 거의 동일합니다. 우선, 땅콩은 호르몬 조절에 관여하며, 차례로 모든 생식 기관에서 긍정적 인 변화를 일으 킵니다 : 테스토스테론 생성, 정자 생성, 성욕과 성적 활동을 향상시킵니다. 땅콩 버터는 종종 남성의 힘을 강화시키는 데 사용됩니다. 땅콩의 항암 특성은 또한 인류의 강한 반의 대표들의 건강에 영향을 미칩니다.

영상 : 땅콩은 유익하고 해를 입는다.

성장과 땅콩 관리

콩나물 땅콩을 재배하는 과정에 결코 직면하지 않은 사람들은이 식물이 어떻게 보이는지 관심이 있습니다. 실제로, 땅콩은 감자와 다소 유사합니다. 줄기가 위로 올라가고, 가지가 포드를 형성하면 콩이 땅에 떨어져 익는다.

평균적으로 재배에서부터 성숙한 콩 수확까지는 3 개월에서 4 개월이 걸립니다. 식물들은 감자처럼 땅의 덩어리를 발굴하고 털어냅니다. 수집 후 땅콩은 제대로 건조해야합니다.

땅콩 버터 (파스타)

이미 위에서 언급했듯이, 땅콩 버터의 사용은 땅콩 제품들 사이에서 매우 인기가 있으며, 다른 형태로 - 땅콩 버터는 요리와 화장품, 그리고 다른 분야에서 사용됩니다. 땅콩 페이스트는 제과 업계에서 주로 사용되며 독립형 제품으로 사용되며 쿠키 및 토스트와 같은 다양한 디저트에 추가로 사용됩니다.

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땅콩과 견과 제품

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금기 사항

어떤 제품이라도 혜택과 손해가 동시에 발생하며 땅콩도 예외는 아닙니다. 요즘은 가장 일반적인 알레르기 항원 중 하나입니다. 부정적인 반응은 통증, 메스꺼움 및 구토에서 나타납니다. 전문가들은 껍데기가없는 너트를 먹으면 알레르기 반응의 위험이 급격히 줄어들지 만 여전히 조심해야한다고 말합니다.

이와 같이 금기 사항은 없습니다. 대부분의 경우, 과다 사용으로 인한 위장, 헛배름, 대장염, 메스꺼움 및 기타 증상이 원인입니다.

저장

땅콩은 서늘하고 어두운 곳에서 보관하고 밀폐 된 용기 나 가방에 보관해야합니다. 이 이상적인 냉장고를위한 현대 집안에. 그러나 이러한 조건에서도 보관 수명은 9 개월을 넘지 않아야합니다.

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땅콩 (땅콩) 및 그 유익한 성질에 대한 설명

땅콩이나 땅콩은 땅에서 과일이 자라고 성장하는 식물입니다. 그들은 쉘에있는 작은 견과류로 쾌적한 맛과 많은 유용한 성질을 지니고 높은 영양가를 지니고있어 요리에 널리 사용되며 날것 또는 튀긴 형태로 사용하기에 적합합니다.

중남미는 땅콩의 발상지로 간주되며 17 세기 말경에 지방 종자가 서서히 전 세계적으로 퍼지기 시작했습니다. 땅콩은 러시아에서 널리 알려져 19 세기 초반에 땅콩에 대해 알게되었습니다.

오늘날이 식물의 약 70 종이 알려져 있으며 거의 모두 브라질에서 자랍니다. 그리고 아프리카, 인도, 아시아, 남미, 유럽과 같은 국가에서는 주로 다양한 문화재 인 땅콩을 재배합니다.

땅콩이란 무엇인가?

땅콩의 모양과 특징 - 너트 그라운드

땅콩은 높이가 40 ~ 50cm에 달하는 풀잎 같은 연례이며, 싹은 나뭇 가지가 많아 작은 관목을 이룹니다. 잎은 길이 2 ~ 6cm의 밝은 초록색으로 한 쌍의 배열과 타원형으로되어있다. 작은 노란색 꽃은 4-5 개의 무성한 화서입니다. 기름지게 한 후에 꽃의 줄기는 점차 길어지고 열매가 맺히 자마자 점차로 땅을 향해 기울기 시작합니다.

성숙한 견과류는 항상 원형 모양의 찌그러짐으로 표시되는 여러 부분으로 나누어 진 가늘고 긴 모양의 단단한 껍데기로 싸여 있습니다. 또한 껍데기에는 그리드와 비슷한 구호 패턴이 있습니다. 그 이유는이 식물이 그 이름을 받았다는 것입니다 - 땅콩은 그리스어로 "거미"를 의미합니다. 과일은 부르고뉴 또는 옅은 노란색 색조를 띠고 약간 형태가 콩을 닮았습니다.

땅콩은 너트입니까, 콩입니까?

이 식물은 콩과 식물 농작물의 대표이며 견과류와 직접적인 관련이 없습니다. 열매는 꼬투리에 있고 연속적으로 위치하고 있기 때문입니다. 이 땅콩은 곡물의 맛 때문에 피스타치오, 아몬드 또는 헤이즐넛과 매우 유사한 이름을 가지고 있습니다.

땅콩은 매우 흥미로운 식물이며, 그 특이성은 과일의 독특한 발달에 있습니다. 심기 일부터 수확까지 약 3-4 개월이 걸립니다. 꽃이 핀 다음 포드가 형성되고 토양쪽으로 기울기 시작합니다. 핵이 자라기 시작하면 난소는 점차적으로 땅에 파묻혀서 콩의 최종 개발과 숙성이 일어난다. 각 식물은 30 ~ 50 개의 견과를 줄 수 있습니다.

그러한 열매를 수확하기 위해서는 덤불을 토양에서 파 내야하고, 그 다음 잘라야합니다. 그 후, 콩을 완전히 닦고 약 30 일 동안 건조시키고, 곡물 수분이 12 %에 이르면 껍질에서 낟알을 떼어냅니다.

화학 성분

땅콩은 맛이 뛰어나고 유용한 비타민과 영양소가 많이 함유되어 있지만, 칼로리가 높은 제품 (100g 당 550kcal)이기 때문에 숫자를 너무 자주 사용해서는 안됩니다.

콩 영양가

상기 조성물은하기의 유용한 성분을 포함한다 :

다람쥐. 그들은 근육량의 형성과 건강한 신진 대사의 구현에 없어서는 안될 원천입니다. 이 제품의 100 그램은 몸에 매우 쉽게 흡수되는 단백질의 약 30 %를 포함합니다.
탄수화물. 모든 조직과 세포의 에너지와 영양을 보충하는 데 필요합니다. 콩과 식물에서는 100g의 견과류 당 15 %에 불과합니다.
지방 땅콩에는 약 50 %가 많이 함유되어 있으며 지방의 도움으로 많은 비타민이 더 잘 흡수되고 피부 상태가 개선됩니다.
셀룰로오스. 그것은 혈액의 설탕과 콜레스테롤의 양을 줄이고, 몸에서 슬래그와 독성 제품을 제거합니다. 견과의 구성에서는, 그것은 9 %의 양에서 존재한다.

비타민과 필수 미네랄

땅콩에는 다음과 같은 많은 양의 다양한 비타민이 들어 있습니다.

E - 혈관벽을 강화시키고 피부, 모발 및 손톱의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
강력한 항산화 제인 C는 조직 재생 과정에 관여하며 상처와 찰과상의 신속한 치유를 돕고 신체의 철분 흡수에 기여합니다.
PP 또는 니코틴산 - 혈액 순환에 유익한 효과가 있으며, 부신 땀샘의 작용을 조절하여 독소를 제거합니다.
B 1 - 지방, 단백질 및 탄수화물 신진 대사를 조절하여 신경 세포의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
B 2 또는 리보플라빈은 신진 대사에 적극적으로 관여하며 신체의 모든 조직의 성장과 회복을 촉진합니다.
B 4 - 뇌 활동과 신경계를 돕습니다.
B 5 - 단백질, 탄수화물 및 지방의 신진 대사를 촉진하며 코르티코 스테로이드 호르몬의 개발에 관여합니다.
B 9 또는 엽산 - 단백질 대사를 조절하고 세포 증식을 촉진하여 조직을 형성합니다.

또한 인간의 건강에 필요한 다양한 미네랄이 풍부합니다.

칼슘. 그것은 뼈와 근육 시스템을위한 건축 자재입니다. 신경 세포의 상태에 긍정적 인 효과.
마그네슘. 근육과 혈관의 색조를 유지하고 조직 재생 과정에 참여합니다.
인. 내부 장기의 작용을 정상화하고, 신진 대사에 영향을 주며, 뼈와 연골의 형성에 관여합니다.
칼륨. 신체의 수분 - 염분 균형을 조절하고 심장 활동을 정상화합니다.
철분 그것으로 헤모글로빈이 형성됩니다.
망간. 신경계의 완전한 작동을 제공합니다.
아연 신진 대사를 정상화하고, 뼈 조직 형성에 관여하며, 찰과상과 상처의 신속한 치유를 촉진합니다.
구리. 그것은 철분을 흡수하는 것을 돕고 심장 활동에 유용합니다.
망간. 신경 세포의 정상 기능 유지, 신체의 번식 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

땅콩의 이득과 해악

컴포지션의 영양소 함량이 높기 때문에 인체의 작업에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 매우 가치있는 제품입니다. 땅콩의 유용한 특성은 다음과 같습니다.

유리하게 내부 장기 및 시스템의 작업에 영향을 미치는, 심혈관 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다.
영양가가 높기 때문에 땅콩은 임산부와 수유부, 어린이, 피곤하고 아픈 사람, 과도한 육체 노동에 노출 된 사람들에게 매우 유용한 제품으로 간주됩니다.
견과류를 구성하는 단백질과 지방은 흡수가 쉽고, 많은 비타민과 미량 성분의 풍부한 함량이 집중력과 기억력 증진에 기여합니다.
천연 섬유의 존재는 소화를 개선하고 또한 독소와 병원성 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다.
견과류, 특히 튀김에서, 노화 과정을 늦추고, 암세포를 예방하고, 심장에 긍정적 인 효과를주는 많은 항산화 제가 있습니다.
땅콩을 먹으면 경화증 위험이 줄어들고 제품에 리놀레산이 존재하기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다.
이 제품은 전염병과 싸우며 면역 체계를 강화시킵니다.
혈액 응고를 증가시킬 수 있기 때문에 땅콩은 혈우병 환자에게 권장됩니다.
견과류의 구성 성분은 인체에서 호르몬 인 세로토닌이 생성되어 스트레스에 저항하고 신경계의 정상적인 활동을 촉진시키는 유용한 아미노산 인 트립토판 (tryptophan)입니다.

불행히도 과도한 사용, 개인적인 편협 또는 제품의 부적절한 보관으로 땅콩은 사람의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 땅콩에 대한 피해는 다음과 같은 방법으로 나타납니다.

땅콩 (특히 껍질)은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 그 증상은 건강에 매우 위험 할 수 있습니다.
제품에는 다량의 단백질이 들어 있기 때문에 관절과 소화 시스템의 질병이있는 사람은 섭취 할 수 없습니다.
대량으로 견과류를 자주 섭취하면 체중이 크게 증가합니다.
정맥류와 같은 질병의 경우, 견과는 혈액의 농양을 일으키기 때문에 권장하지 않습니다.
땅콩이 잘못 가공되거나 저장되면 유독 물질이 축적되어 몸에 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 제품이 신선한 지 반드시 확인하십시오.

정원에서 자라는 땅콩

땅콩은 꽤 소박하며 민간 집의 영토에서 열린 땅에서 자라는 것이 가능합니다. 식물은 매우 따뜻하기 때문에 더운 날씨조차도 따뜻합니다. 이것은 고도의 재배를위한 주요 조건 중 하나입니다. 공기 온도가 17도 미만이면 땅콩이 자라지 않을 것이기 때문입니다. 따라서 남부 지역이나 중부 러시아 거주자에게 정원에 식물을 심는 것이 좋습니다.

지상 선택 및 착륙

콩과 식물은 물이 정체되지 않고 느슨하고 비옥 한 토양을 선호합니다. 심는 곳은 식물이 죽을 수도 있으므로 매우 양지해야합니다. 지구의 온도가 15도까지 올라갈 때 봄이 끝날 때 너트를 심어야합니다.

작은 씨앗은 취할 수 없으므로 큰 씨앗보다 나은 씨앗을 선택하십시오. 착륙하기 전날 물을 미리 채울 수 있습니다. 그런 다음 정원에있는 약 12cm 깊이의 작은 구덩이를 엇갈리게 배열해야하므로 견과류가 자라기 쉽습니다. 전체 곡물이 바닥 아래에 일정한 공간을 차지한다는 것을 잊지 마십시오. 행간 거리는 적어도 50cm가되어야합니다.

심기 전에 준비한 구덩이를 준비하고 물로 붓고 각각에 3-4 개 너트를 넣고 흙으로 덮으십시오. 콩나물은 상당히 빠르게 나타나고 그 후에 집중적으로 성장하기 시작합니다. 땅콩은 재배 후 4-5 개월 만에 완전히 익습니다.

식물 관리

충분한 성장과 발달을 위해서는 토양이 너무 눅눅한 토양에 금기이므로 따뜻한 물로 7 일 동안 식물을 1 회 물을주기를 권장합니다. 비가 자주 내릴 경우에는 일반적으로 필요하지 않습니다. 땅콩이 자랄 때, 급수는 날씨가 매우 뜨거울 때에 만 수행되어야하며, 줄기가 열매를 맺은 후에는 수분이 전혀 필요하지 않습니다.

식물은 추가 피드를 필요로하기 때문에 과일의 품질이 향상됩니다. 이를 위해 몇 가지 미네랄 비료를 계절에 여러 번 토양에 적용해야합니다. 이것은 지상 견과류를 제초하는 동안 최선을 다합니다. 또한 주기적으로 주변의 흙을 풀고 식물을 뿌리는 것을 잊지 말아야합니다.

땅콩 잎이 말라 죽기 시작할 때, 그것은 추수 할 때가되었습니다. 이것은 일반적으로 초가을에 발생합니다. 견과류에 도착하기 위해, 수풀은 특별한 포크로 파내어야합니다. 다음 당신은 온화하게 뿌리를 가진 지상을 동요 할 필요가있다. 그 후, 따뜻하고 건조한 방에 부시를 매달아 잘 말리십시오. 식물에서 2 주 후 얼마 동안 건조해야하는 과일을 분리 할 수 있습니다.

쉘이 가늘어 져 허약 해지면 분리하여 커널을 얻을 수 있습니다. 한 수풀에서 땅콩을 잘 관리하면 약 600 그램의 맛있는 과일을 얻을 수 있습니다. 가게의 땅콩은 8-9 개월 정도 냉장고에 넣어 닫힌 상자에 보관해야합니다.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

땅콩

땅콩의 고향은 남쪽과 중앙 아메리카인데,이 견과류는 태어날 때부터 계속 자랐다. 그건 그렇고, 그는 아즈텍과 다른 지역 부족들의 식단에 중요한 역할을했습니다. 하지만 스페인과 포르투갈 연구원 덕분에이 견과류는 전세계에 퍼졌습니다. 현재이 공장은 중국, 인도, 아프리카, 미국에서 재배되고 있습니다. 많은 종류의 땅콩이 있지만, 시장에서 가장 자주 버지니아, 발렌시아, 스페인, 러너 품종의 과일이 있습니다.

월넛?

생물 학자들은이 식물 종을 Arachis hypogea라고 부릅니다. (때로는 실수로 쓰는 것처럼 모든 araxis가 아닙니다.) 사람들은 일상 생활에서 이해하기 쉽지만 이해하기 쉽지만 정확한 이름 인 땅콩을주었습니다. 왜 틀렸어? 과학적으로, 땅콩은 열매가 아닙니다. 사실, 그는 콩과 식물에 속하지만 아몬드, 피스타치오 및 다른 견과류의 특성을 모두 가지고 있습니다.

파종 당일부터 열매 맺기까지 보통 120-150 일이 소요됩니다. 줄기가 자라면서 땅에 매달려있는 포드가 형성됩니다. 핵이 형성되기 시작하면 포드는 천천히 땅 밑으로 나아가고 땅속에 최종 견과류가 형성됩니다. 수확을위한 식물은 땅에서 파 내야합니다. 각 부시는 열매가있는 10 ~ 150 포드를 생산할 수 있습니다. 거칠고 주름진 포드는 콩을 닮았으며 너트 그 자체는 콩과 식물의 열매와 같이 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 그래서 외관을 검토 한 후, 땅콩이 무엇인지에 대한 질문에 대한 답이 분명 해집니다 : 견과류 또는 콩류.

가정에서는 땅콩이 날 것으로 먹거나, 자주 튀거나, 소금에 절이거나, 땅콩 버터로 먹는 경우는 거의 없습니다. 또한 밀가루, 단백질 쉐이크는 땅콩에서 만들어지며 너트 자체는 디저트, 제과, 제빵 재료, 소스 및 짠 간식을 만드는 데 사용됩니다. 어쨌든 땅콩은 맛이 좋다는 작은 사실 때문에 단백질, 지방질 및 많은 유용한 영양 성분이 여전히 풍부합니다. 연구에 따르면 땅콩은 체중 감소에 도움이 될 수 있으며 심장 질환의 위험도 감소시킵니다.

땅콩

다람쥐

땅콩의 거의 30 %가 단백질입니다. 이 때문에 땅콩은 가장 영양가가 높은 음식에 속합니다. 그러나 일부 사람들은 이러한 콩을 과용하면 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

땅콩은 고지방 음식입니다. 이런 이유로, 견과는 지방 종으로 분류되어 땅콩 버터를 만드는데 사용됩니다. 땅콩 지방의 비율은 약 44-56 점이지만 주로 단일 및 다중 불포화 지질입니다.

탄수화물

그러나 제품의 탄수화물은 13 ~ 16 중량 %에 지나지 않습니다. 낮은 탄수화물 함량과 고농축 단백질, 지방질 및 섬유질은 낮은 혈당 지수를 제공합니다. 결과적으로, 제품을 섭취 한 후에 혈류 내의 포도당 수준은 급격한 변화보다는 점차 증가합니다. 이 품질 덕분에 땅콩은 당뇨병 환자에게 적합합니다.

비타민과 무기물

비타민과 미네랄이 풍부한 또 다른 제품은 여전히 찾고 있습니다. 땅콩에서는 건강에 필요한 모든 영양소가 실제로 제공됩니다.

biotin (임산부에게 중요 함);
구리 (심장에 좋음);
니아신 (심장과 혈관지지);
엽산 (임산부에게 매우 중요 함);
비타민 E (항산화 제);
비타민 B1 (심장, 근육, 신경계의 기능을 지원);
인 (성장 및 적절한 조직 발달에 중요);
마그네슘 (심장 질환으로부터 보호).

견과류의 항산화 제 : 효과와 해로움

높은 농도의 비타민과 미네랄 외에도이 작은 견과류는 많은 활성 식물 물질과 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 그건 그렇고, 땅콩은 많은 과일보다 더 나쁜 항산화 물질로 포화되어 있습니다. 그 사이에, 대부분은 원시 땅콩처럼 땅콩의 어두운 가죽에 집중되어 있습니다. 그러나, 거의 먹지는 않습니다.

호두 커널에 함유 된 항산화 물질 :

p-coumaric acid (주요 산화 방지제 중 하나);
레스베라트롤 (암 및 심장 질환의 위험을 감소 시키며, 적포도주에도 존재 함);
isoflavones (모호하게 신체에 영향을 미칩니다 : 유익 할 수는 있지만 유해 할 수도 있습니다).
피틴 산 (아연과 철의 흡수를 방해 함);
피토스테롤 ( "나쁜"콜레스테롤 농도 조절).

올바른 과일을 선택하는 방법

땅콩은 일년 내내 모든 시장에서 판매됩니다. 그것은 다양한 형태로 판매됩니다 : 껍질에서, 붙여 넣기의 형태로 unpeeled, 소금에 절인, 달게. 구매자가 어느 것이 더 유용 할 지 조만간 생각할 것입니다. 가공되지 않은 (쉘로 된) 너트를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 포드는 곰팡이 얼룩이나 불쾌한 냄새가없는 크림색이어야합니다. 손바닥에서 견과류의 무게를 느껴야합니다.

벗겨지지 않은 땅콩은 수개월 동안 시원하고 습기가 많은 곳에 보관할 수 있습니다. 껍질이없는 열매는 냉장고의 밀폐 된 패키지에 보관됩니다. 그렇지 않으면 음식이 손실됩니다.

너트 처리 방법

물론 껍질에서 벗겨 낸 견과류는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 그러나 가공 후 맛이 크게 향상됩니다.

로스팅 견과는 맛을 향상시킬뿐만 아니라 (맛있는 향기를 더해 주며 감미로운 음을 추가 함) 항산화 물질을 활성화하고, aflotoxin을 제거합니다. 튀긴 다진 땅콩이 샐러드, 디저트에 추가됩니다. 너는 시장에서 산 너트 껍질을 어떻게 튀기는 지 모른다. 이것은 매우 쉽습니다. 베이킹 시트에 제품을 붓고 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오 (75도까지 가열하십시오). 그것은 가장 인기있는 조리 방법의 비밀입니다.

삶은 커널은 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 끓는 물은 또한 영양과 항산화 능력을 향상시킵니다.

땅콩 버터는 다진 땅콩에서 만든 페이스트입니다. 이 제품은 땅콩 우유와 마찬가지로 전 세계적으로 인기가 있습니다.

남부 인도와 스리랑카에서는 견과류, 고수풀 잎, 칠리 페퍼, 마늘, 소금 및 겨자 씨앗으로 만든 페이스트 인 "처트니 (chutney)"형태로 유명합니다.

체중 감소 용 땅콩

과학자들은 땅콩이 체중에 어떻게 영향을 미치는지주의 깊게 연구했습니다. 과학자들의 첫 번째 결론 : 인상적인 칼로리와 지방의 포화에도 불구하고,이 제품은 정상적인 상태에서는 비만을 일으키지 않습니다. 또한, 여분의 파운드 축적을 막을 수 있습니다.

연구원은 여성 그룹의 참여로 실험을 수행했습니다. 6 개월 동안, 지방 대신에 보통 땅콩을 섭취했습니다. 그 결과 무게는 3kg을 뺀 것입니다.

다른 실험에서는 또 다른 8 그램의 땅콩 (대략 500 kcal)을 8 주 동안 정상식이에 매일 첨가했습니다. 실험이 끝나면 참가자들의 무게가 나뉘었다. 예상대로 체중 증가가 발견되지 않았습니다.

스페인의 과학자들이 실시한 또 다른 실험. 28 개월 후, 적어도 일주일에 두 번 이상 땅콩을 섭취하는 사람들은 체중을 31 % 줄이는 확률이 더 높았다.

땅콩은 단백질이 풍부하여 굶주림이 빨리 사라집니다. 그것은 또한 체중 감량에 기여하는 불용성식이 섬유의 원천입니다.

그러나 소금에 절인 땅콩은 몸에 과도한 수분을 보유하고 있으며 이것은 여분의 파운드입니다. 또한이 제품 100g에 얼마나 많은 칼로리가 함유되어 있는지 잊지 마십시오. 그리고 견과류의 너무 많은 부분을 소비하면 반대 효과가 발생할 수 있고 반대로 무게가 증가 할 수 있습니다.

몸에 유용한 속성

땅콩은 체중을 줄이는 데 도움이된다는 것 외에도 약간 다른 목적으로 자주 사용됩니다. 그리고 비만 퇴치의 장점 목록은 분명히 제한되지 않습니다. 이 견과류는 어떻게 유용합니까?

전 세계적으로 심장병은 조기 사망의 주요 원인 중 하나입니다. 많은 연구 결과에 따르면 다른 땅콩과 마찬가지로 땅콩을 먹으면 심장과 혈관을 보호 할 수 있습니다. 일주일에 5 번 땅콩을 섭취하는 사람들은 심장 질환, 당뇨병 및 종양학 질환에 덜 민감합니다. 아이오와주의 미국 과학자들이 실시한 연구에 따르면, 7 일 동안 4 번 이상 땅콩을 먹는 사람들은 허혈 위험이 37 % 낮습니다. 그리고 과학자들에 따르면 제품을 추가 할 때마다 위험이 8.3 % 줄어든다.

그리고이 모든 것은 마그네슘, 니코틴산, 구리, 올레산, 산화 방지제를 포함한 제품의 화학적 조성 때문입니다. 함께 심장, 혈관 및 기타 장기를 강력하게 보호합니다.

땅콩 플라보노이드는 뇌 혈류를 30 % 향상시킵니다. 그리고 이것은 가능한 뇌졸중이나 신체 기능의 다른 장애에 대한 심각한 방어책입니다.

"나쁜"콜레스테롤 제거.

지상 견과를 구성하는 식물 스테롤은 콜레스테롤의 주요 적입니다. 연구원에 따르면 식물 스테롤은 "나쁜"콜레스테롤만으로 몸을 정화합니다. 이를 확인하기 위해 과학자들은 콜레스테롤 수치가 높은 폐경 후 여성의 참여를 실험했습니다. 땅콩은 몇 주 동안 식단에 포함되었습니다. 실험이 완료되면 여성의 콜레스테롤 수치가 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다. 이 경험은 땅콩이 어떻게 여성에게 유용한 지에 대한 답을 제공합니다.

담석 예방.

일부 보고서에 따르면, 지구의 성인 인구의 거의 4 분의 1은 쓸개 장애를 앓고 있습니다. 과학자들은 남성과 여성의 참여로 여러 실험을 수행했으며, 땅콩은 담석 형성의 위험을 거의 4 배 정도 줄였습니다. 과학자들은이 효과를 아주 간단하게 설명합니다. 담석은 순수한 콜레스테롤입니다. 이미 언급했듯이 땅콩은 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 결과적으로, 땅콩이 담석 형성을 방지한다는 것은 이상한 일이 아닙니다.

10 년 동안 대만 과학자들은 땅콩과 대장의 악성 종양 위험 사이의 관계를 조사했습니다. 이 실험에는 12,000 명의 남녀가 참여했습니다. 결과는 즐겁게 배운 세계를 놀라게했습니다. 여성의 장암 발병 위험을 줄이기 위해 일주일에 적어도 2 인분의 땅콩을 먹는 것으로 충분하다는 것이 밝혀졌습니다. 이는 여성에서 거의 58 %, 남성에서는 27 %의 위험이 있습니다. 그리고 이것은 신체에 명백한 이익입니다.

알츠하이머 병의 예방.

시카고의 과학자들은 65 세 이상 3000 명 이상의 사람들을 조사했습니다. 매일 약 20mg의 니아신이 함유 된 사람들은 알츠하이머 병에 70 % 덜 취약하다는 결과가 나왔습니다. 물어봐, 여기 땅콩? 대답은 간단합니다. 비타민의 일일 복용량을 얻는 가장 쉬운 방법은 간식으로 몇 가지 견과류를 먹는 것입니다.

부작용

알레르기 외에도 땅콩은 많은 다른 부작용을 일으킬 수 있습니다. 대부분의 원인은 곰팡이에 의해 생성되는 독성 물질 인 아플라톡신 (Aflatoxin)에 의한 땅콩 감염입니다.

아플라톡신 중독

때로는 땅콩이 아플라톡신 독성 물질에 의해 손상 될 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 식욕 부진, 눈의 황변, 간통의 통증. 심한 중독으로 간 기능 장애, 간경화 또는 간암이 발생할 수 있습니다.

제품을 덥고 습한 환경에 보관하면 아플라톡신으로 너트가 오염 될 위험이 높아집니다. 대부분이 문제는 열대 지방의 땅콩에서 발견됩니다.

"적"영양소

유익한 요소 외에도, 땅콩에는 영양소의 적절한 흡수를 막는 항 영양 물질이 들어 있습니다. 피틴 산은이 지역에서 특히 활동적입니다. 그것은 거의 모든 식용 종자, 견과류, 곡물 및 콩과 식물에서 발견됩니다. 땅콩의 경우, 그 조성은 총 조성물의 0.2 ~ 4.5 % 사이에서 다양합니다. 피틴산은 철 및 아연의 흡수 품질을 저하시킵니다. 따라서 정기적으로 땅콩을 섭취하면 역설적으로 이러한 요소가 부족해질 수 있습니다.

반면에, 두려워하지 마십시오. 균형 잡힌식이 요법과 적절한 영양 섭취로 phytic acid는 신체에 심각한 손상을 줄 수 없습니다.

너트 알레르기

땅콩은 가장 흔한 8 가지 음식 알레르겐 중 하나입니다. 일부 추정에 따르면 세계 인구의 약 1 %가 땅콩 편협에 시달리고 있습니다. 그리고 땅콩 자체가 이미 알레르기 반응을 일으키는 경우 대부분의 경우 땅콩은 매우 열심히 진행됩니다. 몸이 땅콩 견과를 견디지 못하는 사람들은 구토, 복통, 입술과 목의 붓기, 호흡 곤란을 겪을 수 있습니다. 심한 경우에는 치명적입니다.

다음과 같은 경우에 이러한 견과를 남용해서는 안된다는 것을 아는 것도 중요합니다.

땅콩과 작은 아이들을주지 마십시오.

땅콩은 그 유익한 특성과 높은 영양가 때문에 전세계에서 인기를 얻었습니다. 그것은 단백질, 많은 비타민, 미네랄과 식물성 화합물의 훌륭한 원천입니다. 지상 견과류는 초과 중량의 질적 손실에 없어서는 안되며, 심장병과 담석 발생 위험을 줄여줍니다. 한편, 알레르기가있는 사람에게는 적합하지 않습니다. 그리고 물론, 주요 메모 : 너트를 최대한 활용하려면 고급 제품 만 선택하십시오.