메인 과자

요리와 전통 의학에 악당의 사용

스타 아니 스 (라틴어 이름 Illicium verum)는과 목련과의 일리시 움 속의 식물입니다. 영어 - 아니스 별, Badain, Badiana, 중국 아니스, fr - 아니 드 라.Chine, 아니에요, badiane, 그것. - Sternanis; 그것 - 별자리 모양.

다른 이름 : badyan (진짜), 시베리아 아니스, 중국 또는 선박 아니스, 인도 아니스, Illitsium. 일반 이름 (Illitsium)은 향신료 Badyan의 꽃과 과일의 모양과 관련이있을 수있는 "매력적인"을 의미합니다.

Badian - 별표 형태의 향신료

스타 아니스 식물은 작은 크기의 상록 나무입니다. 스타 아니스의 꽃은 수선화의 꽃, 노란색과 같습니다. 나무는 5-6 년에 꽃이 피기 시작하고 6-15 년간 과일을 맺기 시작합니다.하지만 과일은 최대 100 년 동안 생산됩니다. 별은 Badyan을 향한 무엇입니까? 8 개, 때로는 7-12의 익은 과일이 별 모양의 과일 머리에 결합됩니다. 단일 과일은 보트 모양의 진한 갈색입니다. 열심히, 우디. 내부에는 호박 색의 커널 - 씨앗이 있습니다. 지상 향료의 형태로 노란색 갈색의 거친 입자가 있으며 때로는 부르고뉴 색상의 그늘이 있습니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛

평범하고 스타 아니스 식물의 외관은 매우 다르지만 비슷한 냄새 (나쁜 사람은 다소 강하지 만)와 감미로운 맛이 있습니다 (나쁜 종은 일반적인 아니스보다 설탕이 적고 쓴맛이납니다).

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재는 일본, 인도 차이나, 라오스, 필리핀, 자메이카, 캄보디아, 인도네시아에서 자랍니다.

알파네 피네 올, 리모넨, 알파 - 피넨, 리모넨, 하이드로 퀴논 에틸 에스테르, 베타 - 벤 안산 데렌, 사 프로 렌 및 지방 오일뿐만 아니라 아네 톨이 85-90 % 인 에센셜 오일 (9-10 %)을 함유하고 있습니다.

또한 21mg의 비타민 C, 311IU의 비타민 A, 646mg의 칼슘, 440mg의 인, 또한 비타민 B를 일부 포함합니다 : 니아신, 리보플라빈, 티아민, 피리독신 및 엽산.

스타 아니스의 에너지 가치

제품 100g 당 337kcal 또는 1411kJ가 있습니다. 그리고 이것은 일일 소비량의 16.9 %입니다. 그러나 순수한 형태의 나쁜 놈이 있습니다. 스타 아니스는 식욕을 감소시키기 때문에 종종 체중 감량에 사용됩니다.

뒷골목의 씨앗과 열매는 무엇입니까?

향신료로 과일과 스타 아니스 종자가 모두 사용됩니다. 그것은 인도와 중국 요리의 전통적인 향신료입니다. 향기 나는 알코올성 음료로 사용하기 위해 널리 사용됩니다. 요리시 고기 요리, 패스트리 및 잼에 첨가됩니다. 굴 라시, 마리 네이드에서 쇠고기와 돼지 고기의 조리법에 사용됩니다. 중국 오리는 물고기 수프를 포함 해 스프와 함께 요리됩니다. 별표 전체와 별개의 과일 또는 별 모양의 아니스를 모두 사용할 수 있습니다. 조미료 badyan을 요리에 사용하는 방법에 대한 자세한 내용은 별도 섹션을 참조하십시오.

그것이 방부제, 해열제, 거담제, 진경제, 진정 작용제를 함유하고 있기 때문에 의료 분야에서 그 자리를 찾았습니다. 그것에서 국물, 주입, 차를 확인하십시오. 스타 아니스의 유용한 특성과 금기 사항은 별도의 페이지에 자세히 설명되어 있습니다.

어떤 사람들은 바단을 일반적인 아니스의 아날로그로 생각합니다. 그것들은 비슷한 성질을 가지고있다. 이것은 성분의 유사성 때문이지만, 아니스와 스타 아니스는 2 가지 다른 향신료입니다. 아니스와 badian의 차이점은 무엇입니까 - 우리 웹 사이트에서 읽어보십시오.

수집 및 저장 규칙

열매는 미성숙 상태에서 수확되며 햇볕에 말라서 붉은 갈색이됩니다. 전체 과일은 건조한 어두운 장소에 잠시 보관할 수 있습니다. 차례로 지상 아몬드는 준비 후에 신속하게 사용해야합니다. 그것의 향기로운 속성을 잃는다. 같은 이유로, 보관은 소량으로 구입하고 밀봉 포장에 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 별표가 클수록 향신료가 좋습니다. 중국 스타 아니스 (Illicium verum)와 일본인 (Illicium anisatum)을 구별하는 것이 필요합니다. 조국에서 마지막으로 Shikimi (산의 이름으로)라는 독성이있다. 더 예리한 불쾌한 냄새를 나타냅니다.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

스타 아니 스 (스타 아니 스)

Badian은 Limonnik의 가족에 속하는 상록 열대 나무입니다. 스타 아니스라고도합니다. 이 식물은 일반적인 아니스의 친밀한 친척입니다.이 단어는 러시아어로 번역 된 "아니스"라는 타타르어 "bhajan"에서 온 단어입니다.

다른 언어로 Badyan이 호출되었습니다.

  • 일리시 움 (위도)
  • 스타 아니스
  • 아니 떼 이유, badiane chinoise (fr.)
  • 스 타나 니스 (독일어)

외관

Badian 작은 상록 나무 또는 관목입니다. 나무의 꽃은 엷은 황색, 녹색 및 자주색의 다른 색조가 될 수 있습니다. 스타 아니스의 열매는 씨가 익히는 상자입니다. 과일의 모양은 다중 경로 별과 유사하며 주로 8 개의 종자 줄기로 이루어져 있지만 때로는 7-12까지 볼 수 있습니다. 종자 머리는 배 모양이며 숙성되면 피부가 짙은 갈색으로 변색되어 딱딱 해집니다. 보석처럼, 베이지 색의 광택있는 장방형 씨앗이 "별 별"의 모든 광선에 숨겨져 있습니다.

32 종의 badian이 알려져 있지만, 다음과 같은 종류의 향신료가 특히 유명합니다 :

성장하는 곳은 어디입니까?

처음으로이 나무는 중국과 일본의 남동부 지역에 나타났습니다. 오늘날 열대 지방에서 재배되고있다.

  • 베트남;
  • 자메이카에서;
  • 인도;
  • 필리핀에서;
  • 한국에서;
  • 캄보디아에서.

16 세기에 유럽과 러시아에서 배양 된 배디언에 관한 이야기.

향신료를 만드는 방법

  • 여전히 설 익은 과일들이 모인다.
  • 햇볕 아래 잘 말린 과일은 갈색을 띤 붉은 색조가됩니다.
  • 철저히 갈아서.

향신료는 적색의 힌트가있는 거친 갈색 분말입니다. 전체 별 aniseas는 또한 의약 목적 및 음료, 피클 및 디저트 장식을 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 제과 업계에서 널리 사용되고 독특한 향기를 얻기 위해 반죽에 첨가됩니다.

선택할 방법?

올바른 향신료 선택 기준 :

  • 별표는 손상이 없어 손상되지 않아야합니다.
  • 곤충이 과일을 먹지 않아야한다.
  • 과일에는 줄기가 없어야합니다.
  • 패키지에 과일 조각이 없어야합니다.

별표가있는 badian을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 일반 모르타르 또는 커피 분쇄기를 사용하여 집에서 파우더를 얻을 수 있습니다. 이는 구입시 스타 아니스를 사용하면 손 상된 손상을 쉽게 발견 할 수 있으며, 이미 향신료를 구입하면 원래 원료의 품질에 확신을 가지지 않기 때문입니다.

특성

  • 동시에 맛좋은 쓴 맛과 함께 달콤한 맛을 지니고있다.
  • 냄새는 아니스와 비슷하지만 더 강렬합니다.
  • 씨앗에 의해 전파 됨.
  • 5 년 만에 열매를 맺기 시작합니다.
  • 꽃은 연한 황색, 연한 녹색과 자주색이다.
  • 피는, 닮은 줄기를 나온다.
  • 줄기는 점차적으로 성숙하고 옅은 녹색에서 진한 갈색으로 변한다.

영양가와 칼로리

건조 제품 100g의 영양가와 칼로리 함량

프로그램 "1000 및 Scheherazade의 한 스파이스"에서 비디오를 보면서 악역에 대한 더 자세한 정보를 얻을 수 있습니다.

화학 성분

badian은 많은 유용한 물질로 이루어져 있습니다 :

  • 설탕;
  • 타르;
  • 에센셜 오일 5 ~ 10 % (anethole - 90 %);
  • 테르펜;
  • 콜린;
  • 탄닌;
  • 루틴.

향신료는 비타민 B, 비타민 A, C 및 PP뿐만 아니라 마이크로 및 매크로 성분이 풍부합니다.

유용한 속성

  • 항 경련제;
  • 항염증제;
  • 구충제;
  • 거담제;
  • 위장관을 개선하므로 가스 싸움을 아이들에게주기를 권합니다.

나쁜 사람의 사용은 엄격히 금지됩니다.

  • 피부에 발진, 팽창 또는 발적의 형태로 알레르기 반응이있는 경우;
  • 간질과 재앙으로;
  • 신경 흥분성이 증가했다.

또한 탈수증을 일으키지 않도록식이 요법을하는 동안 조심해서 바딘을 주입해야합니다. 외부 사용을위한 오일은 화상을 일으킬 수 있음을 기억해야합니다.

금기 사항

  • 타미 야의 대량 섭취는 심한 구토와 과도한 과식을 유발할 수 있습니다.
  • 심한 화상을 입을 수 있기 때문에 순수한 에센셜 오일을 피부에 사용하는 것은 금지되어 있습니다.
  • 임신 중;
  • 모유 수유 중. 스파이스의 매운 맛과 강렬한 향은 아기의 알레르기를 유발하거나 단순히 맛을 좋아하지 않을 수있는 모유로 자질을 옮길 수 있습니다.

오일

이 나무의 열매는 에센셜 오일의 5-7 %이며 특별한 향기가 있습니다.

에센셜 오일은 밝은 노란색 색조가 있으며, 맛은 달콤합니다. 15 도의 온도에서, 오일은 고형화되기 시작하여 백색 결정질 덩어리를 형성한다. 얼지 않도록 여러 번 삶아주세요.

그것은 독성 물질을 참조하기 때문에 나쁜 사람의 기름에 매우 조심해야합니다. 예를 들어, 비누 제조시, 전체 부피의 0.1 % 이하의 오일을 사용할 수 있습니다. 향수에 함유 된 오일의 허용 농도 - 1/4, 크림, 치약 또는 로션에 포함 된 오일의 양은 적은 양입니다.

에센셜 오일의 성분 :

  • 80 % 트랜스 타네 톨;
  • 10 % 시스 아네 톨 및 메틸 챠비 콜;
  • 5 % 아니스 알데히드;
  • 5 % 리모넨.

벌크 오일은 실제적으로 순수한 형태로 사용되지 않으며, 다른 정유와 함께 조성물에 사용하는 것이 일반적입니다.

신청서

요리 할 때

  • 과자 사업 (푸딩, 파이, 잼, 젤리, 과일 요리, 리큐어 등);
  • 굉장한 풍미를 얻는 반죽에서;
  • 잼에서 설탕을 만들지 않도록;
  • Badian은 제품의 유효 기간을 연장하는 데 도움이됩니다.
  • 야채를 보존 할 때 종종 피클에 첨가된다.
  • 상큼함을위한 고기 요리;
  • 신선한 주스를 준비하십시오;
  • 차, 커피 및 코코아;
  • 알콜 음료 (예 : 아니스 팅크)에 특별한 향기가납니다.

반죽에 badian을 사용하는 경우에는 먼저 온도를 올려 놓아야합니다. 왜냐하면 고온에서 맛을 내기도하고, 몇 분 전에 준비하기도하기 때문입니다.하지만 사용하기 전에 접시를 잘 끓여야합니다.

나쁜 놈을 추가 할 때 요리를 망치지 않도록 명확한 비율을 알아야합니다. 예를 들어, 컴포트 나 젤리에 첨가 할 때는 찻 숱가락 정도의 향료를 뿌려야합니다. 고기 요리에이 향신료를 사용하면 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 나쁜 자의 1 그램은 한 부분에 충분할 것입니다.

세계 요리사의 다음 비디오를보십시오. 당신은 스타 아니스로 간장에 Ovadin 씨의 훌륭한 요리법을 배울 것입니다.

뜨거운 와인

이 음료는 추운 날씨에 당신을 따뜻하게하고 당신의 영혼을 들어 올릴 것입니다.

2 인분 성분 :

  • 드라이 레드 와인 - 500 ml
  • 계피 - 1 스틱
  • 카네이션 - 2-3 꽃
  • 카 다몸 - 0.5 tsp 슬라이드하지
  • 붉은 고추 - 나이프 끝에
  • 설탕 - 2 tsp
  • 단일 오렌지 필

한 오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 와인을 부어 조금 따뜻하게하십시오. 와인이 따뜻하면 설탕, 향료와 오렌지색 향을 첨가하십시오. 와인은 실질적으로 끓여야하지만 끓여서는 안됩니다. 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮어 잠시 동안 그대로 두십시오. 몇 분 후, 음료를 안경에 붓고 뜨거운 음료를 마실 수 있습니다.

자두 매실 잼 (별매)

  • 자두, 선호 품종 "헝가리"- 1kg.
  • 설탕 - 1kg.
  • 물 - 150 ml.
  • Badian - 3 별

자두를 씻고, 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 설탕 시럽을 삶아 식힌다. 자두를 냉각 된 시럽과 함께 붓고 하루 동안 둡니다. 다음날에 자두를 시럽에 넣고 끓여서 하루 더 쉬십시오. 세 번째로 잼을 끓여서 거품을 제거하고 스타 아니스를 첨가하십시오. 약 5 분 동안 잼을 삶아서 습기가 증발하도록 때때로 저어줍니다. 잼에서 스타 아니스를 제거하십시오, 그렇지 않으면 너무 많은 아니스 풍미를 얻을 것입니다. 완제품 잼은 냉장고에 저장하거나 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 부을 수 있으며 준비된 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 자두 반은 전체로 남아 있고 주스는 두껍고 투명해질 것입니다.

의학에서

  • 기침 할 때, 우수한 치료법은 스타 아니스로 만든 차입니다.
  • 성대의 일을 재개한다.
  • 가래의 임신을 촉진한다.
  • 어린이 복통에 도움이됩니다.
  • 젖을 먹이는 산모의 우유 양을 증가시킨다.
  • 이뇨 효과;
  • 생리주기를 정상화한다.
  • 소화를 향상시킨다.
  • 설사와 함께;
  • 류마티즘 환자;
  • 두근 두근.
  • 구충제로;
  • 높은 체온에서;
  • 구취 제거.

의학에서 그들은 자석의 열매를 사용하여 많은 팅크와 차를 만듭니다. 또한 일부 약물의 구성에 포함되어있어 맛을 향상시킵니다.

나쁜 사람으로부터의 약용 차 준비 :

  • 바얀 1 티스푼;
  • 끓는 물 50 그램.

예비 준비 양조 준비해야합니다. 이를 위해 골목의 열매는 조심스럽게 파우더를 얻습니다. Badian은 끓는 물로 채워지고 약 10 분 동안 주입됩니다. 그런 다음 여과해야하고 약용 주입 준비가되어 있어야합니다. 이 팅크는 사용하기 전에 물로 희석하거나 차에 소량을 첨가 할 수 있습니다. 맛보기 위해 꿀을 넣을 수 있습니다. 하루에 2 ~ 5 잔의 치료 차를 먹어야합니다.

체중 감량시

Badian은 다이어트 중에 널리 사용되지만, 모든 것은 마음으로 끝내야합니다. 이 식물을 기반으로 한 차와 팅크 (lingonberry leaf or dill)와 결합하여 신체의 심한 탈수증을 유발할 수 있음을 기억해야합니다. 그리고 소금이없는 음식을 먹을 때 사용할 수 없습니다.

일상 생활에서

  • 비누 만들기;
  • 향수 업계에서;
  • 장식용 나무로서;
  • 향신료처럼;
  • 전통 의학의 많은 요리법;
  • 다른 약에 포함되어 있습니다.

자라다

Badian은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자랍니다. 그것을 키우려면 특별한 "학교"에서 씨앗을 갖는 것으로 충분합니다. 그 다음 젊은 나무는 열린 지역에, 때로는 도로를 따라 이식됩니다. 5 년 후, 배얀은 첫 열매를 맺기 시작하지만 그들은 모아지지 않습니다. 15 년 후에 만 ​​과일을 추가로 사용할 수 있습니다. 나무는 백 년 이상 동안 열매를 맺을 수 있습니다.

과일은 대나무 막대기로 나무에서 뽑거나 두드릴 수 있습니다. 그럼 잘 말라. 전체 또는 분말 가루로 저장할 수 있습니다.

재미있는 사실

코카서스에는 야생 배얀이 자라며 유독하다. 그러므로 소비를 위해 사용하는 것은 엄격히 금지되어있다. 그렇지 않으면 심한 화상을 입을 수 있습니다. 주요 특징은 날카로운 불쾌한 냄새입니다.

와일드 스타 아니스는 밝은 푸른 불꽃으로 태울 수 있으며, 모든 잎과 꽃은 손상되지 않습니다. 태양에서 자발적으로 발화 할 수 있습니다.

http://eda-land.ru/specii/anis-badyan/

스타 아니스

Badian은 러시아 연방 정부의 약전에 포함되어 있지 않으며 공식 의약품은 주입과 달여서 사용하지 않지만, 특히이 Anise 나 Star Anise (Illicium verum)는 많은 국가에서 동종 요법과 전통 의학으로 잘 알려져 있습니다. 공식 한의학에서 Badyan은 일부 혼합물의 맛을 개선하는 데 사용되며 식물 추출물은 많은 치유 약초의 일부입니다.

Badian은 WHO가 신종 인플루엔자 (신종 인플루엔자 A / H1N1 바이러스)에 가장 효과적인 약제 인 타미플루 (Tamiflu, 스위스)의 가장 강력한 항 인플루엔자 천연 성분입니다. 과일의 구성에 Shikimic 산은 얼굴 마비와 함께 경련성 통증, 위장 장애를 완화하는 데 사용되며, 많은 약리학 약물의 합성을위한 중요한 구성 요소입니다. 항우울제 "Pertussin"은 나쁜 맛을 추출하여 특정 맛과 냄새를줍니다. 많은 경우, 많은 약국의 국내 약사가 스타 아니스를 러시아에서 잘 알려진 아니스와 대체합니다. 비슷한 아니지만 더 예리한 맛이납니다.

Badian 선물 antispasmodic, 항염증제, 방부제, expectorant, immunomodulatory, 진정제, 이뇨제 속성이 있습니다. 그것은 위장관의 정상화에 사용되는 복강, 창자, 신장 및 방광의 질병에 대한 경련 방지제, 위장관 질환, 위장관 질환, 위장관 질환의 퇴치 및 주입 형태의 거담제 및 완화 제로 사용되며, 변비, 벌레와 싸우기. 류마티스 통증의 경우, 스타 아니 스는 기름 형태로 적용됩니다. Tamian의 이점은 배설 시스템 (신장과 방광)의 질병과 여성의 월 경전 증후군에서 두드러집니다.

Badian은 깊은 상처와 상처를 치료하고 치유하기위한 훌륭한 살균제입니다. 이 식물은 고대 중국인에 의해 남성의 최음 제지로 간주되는 반면 식물은 월경주기를 정상화하는 데 도움을 주었다. 민속 화장품에서, 악당의 치유력은 피부 관리에 사용됩니다. 식물의 에센셜 오일은 세포에 수분을 공급하고 영양을줍니다. 방부제 인 Bayan은 피부 병변, 상처, 상처의 경우 가장 빠른 세포 재생을 촉진합니다. 모발 관리를위한 치료제 조성에 Tetra를 적용하여 성장을 재개합니다. 스타 아니스의 열매의 스타 오일은 긴장을 완화하고 신경증 환자를 효과적으로 가라 앉혀줍니다. 그것은 아로마 테라피에서 새로운 작곡을 할 때 향수에 사용됩니다. Badin 에센셜 오일은 종종 옴에 대한 약품의 성분 중 하나입니다, pediculosis.

금기와 부작용

존재하는 악마의 유익한 성질에도 불구하고 치료 기간 동안 식물의 치유 원료를 남용하는 것은 불가능합니다. 높은 용량은 신경계에 악영향을 미쳐 강한 자극과 마약 효과를 제공합니다. 버터 오일 및 기타 의약품은 임신 기간, 수유 기간 동안 복용하지 않으며, 개인 위장과 위장과 간 질환의 산성도가 증가합니다. Tamilya의 순수한 형태로 사용하는 것은 위험합니다. 왜냐하면 피부 화상이 가능할뿐만 아니라 피부에 발진, 발적, 부종이 생기기 때문입니다. 식물의 열매에서 얻은 기름은 희석 된 형태로 다른 약용 기름과 함께 사용됩니다. 금기증은 12 세 미만의 어린이뿐만 아니라 알레르기 반응, 간질 발작의 경향이있는 사람에게도 적용됩니다. 약용 목적으로 바사리 (anisian) 속의 특수한 유형 인 아니얀 바트 안 (anisan badian)을 사용하는 것은 과일의 독성 때문에 용납 될 수 없다.

배디언이란 무엇입니까?

Badian (Illicium verum)은 상록수의 매운 별 모양의 과일 (포드)로 호박색의 작은 씨앗과 씨앗, 조미료로 된 껍데기를 사용합니다.이 두 가지 맛은 모두 같은 맛과 향을 가지고 있습니다.

냄새와 다른 향신료 및 특별한 형태의 유사성으로 인해 스타 아니스의 이름 중 하나는 "스타 아니스"입니다.

전체 포드, 분쇄 파우더 또는 badian 오일은 중국 본토, 베트남, 일본, 인도 및 남아시아의 다른 지역에서 식품을 준비하는 데 사용됩니다.

Badian은 회향의 종자, 계피, 사천 고추 및 정향과 함께 5 가지 향신료의 인기있는 중국 조화의 주요 성분 중 하나입니다.

배얀은 어떻게 생겼지?

나쁜 사람은 작은 "별표"처럼 보입니다. 보통 8 개의 뾰족한 부분이 있으며 각 부분에는 작고 단단한 씨가 들어 있습니다.

일반적인 설명

Badian 조미료는 중국 동남부와 베트남의 산림 우림에서 자라는 희귀 한 별 모양의 과일입니다.

Botanically, 향신료는 Magnoliaceae (Magnoliaceae)의 가족에 속한다. 과학적인 이름 : Illicium verum - Banyan real.

다른 이름 : 스타 아니 스, 중국 아니 스, 인도 아니 스, 시베리아 아니스,
우주선 아니스.

나쁜 (badian)은 중형 크기의 상록수로 높이가 8-15 (20) m이고 지름이 약 25cm에 이르고 직선형 둥근 트렁크와 녹색 벌거숭이 가지가 있습니다. 배럴은 수직이고, 둥글고, 홈이 있고, 꼭대기에서 갈라진다. 흰색에서 밝은 회색으로 나무 껍질을 벗기십시오.

잎은 길이 10 ~ 15cm, 너비 2.5 ~ 5cm이며 교대로 뾰족 해지며 가지 끝에 3-4 개로 갈라진다.

이 나무는 6-7 년의 재배 기간 동안 열매를 맺지 만 최대 100 년의 생산적인 생애를 갖는다. 수선화 같은 꽃은 3 월에서 5 월까지 나타나고 10 월까지 과일로 자랍니다. 그들은 직경이 1-1.5 cm 인 다소 큰 양성 종양으로 화이트 핑크에서 레드 또는 그린 옐로우까지 다양합니다.

성숙에 도달 한 후 별 모양을 얻는 미숙 한 녹색 과일.

익은 과일 (포드)은 별 모양이며 6-8 개의 단단하고 주름진 레이 전단으로 이루어져 있습니다. 각각 길이 1.5cm 정도이며, 배 모양이고 한 개의 씨앗을 가지고 있습니다. 씨앗은 하드, 호박색, 난형, 부드럽고 반짝입니다.

씨와 껍질은 양념으로 사용됩니다.

Badian은 중국의 Yunnan, Guizhou 및 Guangxi 지역과 베트남의 Lang Son (Wan Quan 지역) 지방에서 산업 규모로 재배됩니다.

일본, 한국, 중국에서는 Illicium anisatum이나 Wild가 있으며 그 과일은 현재와 매우 비슷하지만 유독 한 알칼로이드 계 스키 미 미닌이 함유되어 있습니다. 이것은 중독을 일으킬 수 있으므로 먹을 수 없습니다. 이런 종류의 판매는 금지되어 있습니다.

Badian과 아니스 - 그들 사이의 차이점은 무엇입니까?

Badian 또는 달리 "스타 아니스"는 비슷한 이름과 취향으로 인해 보통 아니스와 혼동되기 쉽습니다. 이 향신료는 모두 아네 톨이 들어 있기 때문에 맛과 향이 비슷합니다. 그러나 그들은 완전히 다른 식물 군에 속하며 많은 차이점이 있습니다.

  • 아니스 (Anise)는 원래 지중해 지역과 중동 지역의 우산 (Umbrella) 가족에 속하는 초본 식물입니다. 그것에는 흰 꽃과 함께 장과 씨앗으로 알려진 장방형 과일이 있으며, 차와 디저트 및 리큐어에 이르기까지 모든 것을 맛 내기 위해 일반적으로 사용됩니다.
  • 한편, Badian은 원래 베트남과 중국 출신의 상록 나무에서 파생됩니다. 요리 용도 이외에도 치약, 구강 세정제, 스킨 크림 및 일부 의약품에서도 오일을 찾을 수 있습니다.
  • 악마의 냄새는 훨씬 향기롭고, 더 얇아지고 더 복잡하며 열매를 맺은 향기에 특유한 사유가 없습니다.
  • 화학 성분에 의해, 아몬드 오일은 홍화 에센셜 오일의 존재 하에서 아니스와 다르다. 이 차이는 가열 될 때, 즉 조리 과정에서 특히 두드러집니다.

스타 아니스와 아니스가 같은 것은 아니지만이 두 가지 성분은 일부 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.

어떤 나쁜 녀석이 외부 표지판의 아니스와 다른지는 사진에 나와 있습니다.

조미료 버디안을 얻는 법

별 모양의 과일은 아직 익어지기 직전에 수집되지만, 아직 펼쳐지기 시작합니다. 바 디안 조미료를 얻는 방법에는 네 가지가 있습니다.

  1. 햇볕에 건조 -이 목적을 위해 갓 수확 한 미성숙 과일을 완전히 건조 될 때까지 규칙적인 혼합으로 깔아 건조시킵니다.
  2. 햇볕에 희끗하고 건조한 별 모양의 별들은 90-100 ° C의 물에서 4 ~ 6 분간 섞여 가끔씩 저어줍니다. 녹색 포드의 색깔이 연한 노란색으로 바뀌면 꺼내어 태양 아래서 말립니다.
  3. 기계적 탈수 - 탈수기를 90-100 ℃로 가열하고 갓 고른 Badian 과일을 놓습니다. 탈수를 완료하기 위해 온도를 50-60 %로 낮추고 7-8 시간 동안 유지하십시오.
  4. 특수 장치에서 건조하는 것이 가장 빠른 방법입니다. 여기 베이 나 (bayena)의 신선한 포드는 45-55 ℃의 온도로 챔버에 위치합니다. 건조 공정은 24 시간 내에 완료됩니다.

건조하는 동안 녹색 과일은 붉은 갈색 색조를 띠고 특유의 냄새를 풍깁니다. 향신료로 상자와 씨앗이 모두 사용됩니다. 준비된 향신료는 크기별로 분류하고 잔해물과 손상된 과일을 제거합니다.

나쁜 사람의 냄새와 맛은 무엇입니까?

Badian은 독특한 감미로운 단맛과 향긋한 향기가 특징적인 아니스입니다. 이 특별한 냄새는 필수 오일 anethol 때문입니다.

Badian 맛은 보통의 아니스 씨앗과 매우 비슷하지만 맛은 약간 씁쓸합니다.

Badian을 선택하는 방법과 구입처

품질면에서 badian은 두 가지 종류로 나뉩니다.

  1. "전체"- 단단한 녹슨 갈색의 잔가지, 꽃 줄기와 잎이없는, 전체적으로 잘 모양의 8 각형 별 2.5cm 이상. 광선의 내면 (종자가있는 곳)은 밝은 연갈색입니다. 집게 손가락과 엄지 손가락 사이의 별표를 부수면 신선한 향신료가 풍부한 향을냅니다.
  2. "파손 된"- 2.5cm 이하의 작은 과일은 짧게 발달 된 광선을 줄였으며 나뭇 가지와 발등의 많은 깨진 팁과 단편이 있습니다. 이런 경우에 나쁜 놈은 사지 않아야합니다. 왜냐하면이 경우 에센셜 오일의 함량이 적기 때문입니다.

Ground Badin - 기름진, 작은 적갈색 분말. 쉽게 부서지기 쉽습니다. 너무 가볍거나 어둡다면 씨앗이나 가지와 함께 가공하거나 오랫동안 열린 상태로 보관할 수 있습니다.

전체 별 aniseas를 구입하고 필요에 따라 갈아하는 것이 가장 좋습니다.

Badian은 많은 대형 슈퍼마켓뿐만 아니라 특수 향신료 상점에서 향신료로 판매됩니다. 품질 보증을 위해 유기농 매장에서이 향신료를 구입하십시오.

그것은 정유의 증발 때문에 빨리 맛을 잃기 때문에, 소량으로 Badin을 사는 것이 좋습니다.

나쁜 놈을 저장하는 방법과 양

시원하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 보관하고 직사광선이 비치지 않는 곳에 보관하십시오.

적절한 보관을 통해 악당의 전체 별의 저장 수명은 약 12 ​​개월이지만 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다 (3-4 개월). "증기가 고갈"되는 경향이 있으므로 사용하십시오.

Ground Badian은 3 개월 동안 그 성질을 유지합니다.

화학 성분

Badian에는 질병, 건강 증진의 예방 및 치료에 중요한 역할을하는 몇 가지 중요한 항산화 제, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다.

100g 당 바얀 (Illicium verum)의 영양가

생리학적인 역할

Badian은 몸에 다음과 같은 효과가 있습니다.

  • 항염증제;
  • 항균제;
  • 풍토 성;
  • 항 경련제;
  • 위장 활동을 향상시킵니다.
  • 거담제;
  • 강장제;
  • 요새화.

나쁜 놈의 건강한 성질

전통적으로 향신료로 사용되는 스타 아니 스는 건강에 중요한 이점을 가져 오는 치유력이 있습니다.

이것은 anise anisole (Illicium anisatum)의 독성에 관한 정보가 있기 때문에, 현재의 badian (Illicium verum)에게만 적용됩니다.

별 모양 포드의 바깥 쪽 코팅은 많은 에센셜 오일을 차지합니다. Badian의 특징적인 단 맛과 향은 설탕보다 13 배 더 달콤한 유기 화합물 인 anethol에 의해 부여됩니다.

이 에센셜 오일은 살모넬라 엔테 리카 (Salmonella enterica) 및 생체 외 (in vitro)에서 정균 및 살균 작용을 비롯하여 연쇄상 구균 (streptococcus)과 같은 그람 양성균에 대한 억제 효과를 포함한 항 박테리아 성질을 가지고 있습니다.

스타 아니스의 다른 중요한 화학 물질은 메틸 맥주, 아니스 알데히드, 피넨, 페룰 (네라 티돌), 사이토로 펜, 시네 올, 사 프로 레롤입니다.

이 향신료에서 얻은 기름은 많은 전통 중국 의약품에서 carminic, 위장, 방부제, 경련 방지제, 소화기, 거담제, 각성제 및 강장제로 사용됩니다.

Badiana에서는 3 ~ 7 %의 shikimic acid가 독감 바이러스 치료에 사용되는 약물 oseltamivir (Tamiflu)의 중요한 구성 성분입니다.

스타 스파이스는 니아신, 피리독신, 판토텐산, 리보플라빈과 같은 중요한 비타민 B 성분을 함유하고 있습니다.

Badian은 칼슘, 철, 인, 칼륨, 망간, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄의 탁월한 원천입니다.

또한 C 및 A와 같은 다른 유용한 항산화 비타민을 포함합니다.

나쁜 사람의 8 가지 기본 유익한 속성

건강에 유익한 스타 아니스의 몇 가지 특성은 다음과 같습니다.

  1. 박테리아를 죽입니다. 강력한 항 박테리아 특성을 가지고 있으며 설사에서 폐렴에 이르는 광범위한 질병을 일으킬 수있는 세균의 번식을 차단한다는 것이 입증되었습니다. 항균성은 주로 아네 톨 (anethole)의 함량에 기인합니다.
  2. 풍부한 항산화 물질. 산화 방지제는 신체에서 유해한 자유 라디칼의 형성을 막을 수있는 물질입니다. 식이 요법에 충분한 양의 항산화 물질이 산화 스트레스를 퇴치하고 만성 질환의 진행을 예방합니다.
  3. 곰팡이 감염으로부터 보호합니다. 연구 결과에 따르면 바얀 포드는 anethole 및 기타 추출물 덕분에 강력한 항진균 성질을 나타냅니다. 곰팡이 균 Candida albicans에 효과적입니다.
  4. 심장 건강을 강화합니다. 강력한 항산화 제 덕분에 바디 아몬드는 산화 스트레스를 줄이고 해로운 프리 래디컬의 축적을 방지하며 심장 건강을 개선합니다.
  5. 독감에 대한 자연적인 치료법. 오한, 발열, 근육통 및 피로 - 독감은 이러한 증상들로 시작됩니다. 이것을 느낀다면 배지와 함께 차 한잔을 먼저 끓일 수 있습니다. 그것에 포함 된 shikimic 산은 많은 독감 약의 성분입니다. 케르세틴과 병용하면이 산이 면역계를 강화시키고 바이러스에 대항 할 수 있음을 입증합니다.
  6. 혈당 수준을 조절합니다. 타탄에 아네 톨 (anethole)이 있기 때문에 정상 혈당 수준을 유지하는 데 유용합니다. 물론 이것은 식품에 하나 또는 두 개의 꼬투리를 추가하는 것 이상을 필요로합니다.
  7. 여성에게 유용합니다. 버터 오일은 여성 호르몬 인 에스트로겐의 성질을 가지고 있습니다. 그것은 여성의 많은 호르몬 문제를 완화하고 생리 중에 경련을 줄입니다. 바디와 함께하는 차는 모유 수유 중에 수유를 촉진합니다. 성인기에 폐경기 증상을 완화시키고 성욕을 증가시킵니다.
  8. 소화에 도움이됩니다. 중국의 한약에서는 스타 아니스를 사용하는 것이 소화 장애를 해결하는 것입니다. bloice, 헛배 부름 및 소화 불량을 치료하기 위해 향신료를 사용할 수 있습니다.

금기 (해악) 나쁜 놈

많은 사람들이 건강과 항산화 성질에 대해 악당을 칭찬 하긴하지만, 다양한 부작용과 그에 따른 해로움을 고려하는 것이 중요합니다.

  • 이 향신료를 사용하거나 목련에서 첨가제를 섭취하면 암이나 호르몬 조절과 같은 다른 약물과의 양립이 불가능할 수 있습니다. 처방 된 약이있는 경우 치료에 스타 아니스를 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
  • 이 향신료의 활성 성분은 호르몬, 특히 에스트로겐 수준에 영향을 미쳐 기분 변동 및 기타 신체 기능이 좌우됩니다. 이미 호르몬 장애로 고생하고 있다면, 치료사로서의 나쁜 사람의 사용을 포기하는 것이 좋습니다.
  • 어떤 사람들에게는 기형아에 대한 개인적인 편협이 있으며, 이로 인해 가려움이나 발진, 또는 경증부터 중증의 위장 장애로 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이 경우 향신료의 섭취가 중단됩니다.
  • 버터 오일과 차는 5 세 미만의 어린이와 임신중인 여성에게 권장되지 않습니다.

딸기는 소량의 조미료로 사용하면 안전합니다.

요리에 악당의 사용

Badian은 전체적으로 또는 망치 형태로 요리에 사용되며 달콤하고 짭짤한 요리에 추가됩니다. 포드는 전체적으로 씨앗보다 더 향기 롭습니다.

고체 별은 일반적으로 느린 소화 또는 요리를 목적으로하는 액체에 첨가됩니다. 요리 후에는 제거되고 버려집니다.

다음은 나쁜 아이디어가 추가 된 몇 가지 아이디어입니다.

  • 그것은 향료 음료에 널리 사용됩니다. 차 이외에, 그것은 몇몇 알콜 음료에 추가된다 : 압생트, sambuca 및 pastis.
  • 통조림 야채, 특히 호박과 호박에 적합합니다.
  • 또한 정향, 회향 씨, 계피 및 사천 고추와 잘 어울립니다. 이것은 유명한 중국 조미료 "5 개의 향신료"입니다.
  • 이것은 베트남 국수 스프의 핵심 맛 중 하나입니다.
  • 그것은 또한 garam masala의 혼합물에있는 성분 중 하나입니다.
  • Badian은 수프, 스튜 및 국물에 전체적으로 첨가되는 경우가 많으며, 아니스의 노트에 달콤한 후추 향기가납니다.
  • 밀가루 제과 - 진저 브레드, 프레즐, 쿠키에 사용됩니다. 이러한 경우 스타터는 준비 중에 반죽에 넣습니다.
  • 다른 달콤한 요리에 추가하십시오 : compotes, mousses, 젤리, 잼, 푸딩, curd pastes.

접시에 악당을 넣을 때

전체 별표 스타 아니스 - 액체 요리와 소스 요리 끝에. 마리 네이드에 첨가하고 끓는 액체로 마시면 10-15 분 동안 뚜껑 아래에 두는 것이 더 편리합니다.

그라운드 스타 아니스 - 요리가 끝날 때.

감미로운 접시에서, 스타 아니스는 끓는 액체에서 준비 약 5-10 분 전에 놓인 다음, 접시는 뚜껑으로 덮여 그것을 양조하게해야합니다.

아몬드의 향기롭고 달콤한 향기가 요리 중에 향상되어 너무 많이 넣으면 쓴맛이 남을 수 있습니다.

요리에 badiana를 추가하는 정도

  • 액체 달콤한 요리 (compotes, 젤리) - 1 - 2 개의 별 또는 1.5 ℓ 당 ¼ 티스푼 가루;
  • 야채와 과일 marinades - 2-3 개. 1 리터;
  • 고기 국물과 수프 - 0.5 개. on 3 p.;
  • 주류 준비 - 2-3 개. 3 l.

목련으로 차를 만드는 법

배디 안의 차는 전 세계에 준비되어 있으며 여러 호흡기 질환, 위장 장애 및 호르몬 불균형의 치료를위한 신속한 치료법으로 사용됩니다. 차는 또한 양조하기 쉽고 아주 맛있습니다!

  • 1 단계 - 작은 냄비 또는 주전자에 1-1.5 잔의 물을 데 친다.
  • 2 단계 - 온수를 2 개의 전체 별 모양의 aniseas로 채 웁니다.
  • 3 단계 - 10-15 분 동안 주장하십시오.
  • 4 단계 - 별표를 제거하고 맛에 꿀을 첨가하십시오.
  • 5 단계 - 좋은 효과를 얻기 위해 하루에 2-3 번 마시십시오.

조언 : 계피, 갈은 정향 또는 다른 향신료를 추가하여 골목길에 차를 더 재미있게 만드십시오.

터어키의 보얀 커피 조리법 - 비디오

레시피에서 badyan을 대체 할 대상

당신이이 향신료를 가지고 있지 않다면, 나쁜 놈으로 대체 될 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

  • 중국 조미료 "5 개의 향미료"- 우수한 대용품, 주로 스타 아니스를 포함하고 있기 때문에. 이것은 혼합물의 성분 중 하나이지만, 가장 두드러진 아로마가 있습니다. 스타 아니스 두 스푼을 대신하여 1.5 스푼의 양념 조미료를 섭취하십시오.
  • 공통된 아니스의 씨앗도 비슷한 예리한 노트가 있기 때문에 가치가있는 대용품이지만 바디언은 훨씬 더 강한 맛이납니다. 교체 할 때, 나쁜 놈보다 2 배나 많은 양의 아니스 씨를 사용하십시오.
  • 회향의 종자는 다른 열매의 향신료입니다. 그들의 풍미는 아니스 씨앗의 맛보다 훨씬 더 부드럽지만 더 달콤합니다. 스타 아니스를 대체하기 위해 1.5 배 더 많은 회향 종자를 섭취하십시오.

유용한 성질을 지닌 향긋한 향신료를 찾고 있다면 스타 아니스가 좋은 선택이 될 것입니다. 금기 사항을 고려해보십시오.

소비의 생태학. 공통점은 있지만 거의 알려지지 않은 향신료부터 시작해 봅시다. 맛은 모든 사람에게 친숙합니다. 스타 아니스입니다. 많은 사람들이 유명한 어린 시절의 향신료를 유명한 진통제 인 페툼 신 (pectusin)으로 알고 있습니다. 특이한 맛을주는 것은이 향신료입니다.

식물과 향신료 스타 아니스 : 그것은 어떻게 생겼습니까.

전통적인 응용 프로그램.

요리

주의!

약용 향신료에 사용 Badian

Shikimic acid.

트랜스 - anethol (badian 에센셜 오일).

향수에 사용하십시오.

스타 아니스는 향료로 방향제와 향료 및 합성수지를 만드는 데 사용됩니다. 검은 건포도, 네롤리, badian, 베르가못, 감귤류, 미모사, 정향, 백단향, 보라색, 홍채, 재스민, vetiver, 일랑 일랑으로 Jacques Gerlaine이 인정한 걸작품을 만드는 데 사용 된 거장은 Apres l'ondee 's After the Rain, 로즈, 앰버, 사향, 벤조, 바닐라, 헬리오트로프, 스타이 랩스.

황혼 L' HEURE BLEUE : 클라리 세이지, 스타 아니스, 타라곤, 베르가못, 네롤리, 로즈, 투베로스, 정향, 헬리오트로프, 바닐라, 토피, 흰 사향.

Badin은 AIMEZ-MOI와 같은 향수로도 사용됩니다. Caron Oriental (W) - 플로랄 카 다몬, 스타 아니스, 민트, 베르가못, 바이올렛, 재스민, 로즈, 목련, 헬리오트로프, 톨밤, 바닐라, 아이리스 BALAHE Léonard - 꽃과 과일 - 클라리 세이지, 파인애플, 매실, 스타 아니스, 네롤리, 로즈, 투베로스, 아이리스, cibetin, 샌달 우드, 베티 베리아, 사향. econet.ru 발행

badyan은 실제 무엇입니까

Badianus real (스타 아니스, 중국, illitsium real)은 상록 나무가 우거진 식물로, Limonnik 가족의 Badian 가족의 종입니다. 이 나무는 동남 아시아에서 흔히 볼 수 있습니다.

과일은 전통 의학에서 사용되며, 향신료의 형태로, 허브 티의 구성에 추가됩니다. 오일은 씨앗으로 만들어집니다. 그들은 또한 shikimic acid의 원료로 사용됩니다.

나쁜 놈은 어떻게 생겼지?

나무는 높이 18m, 지름 7-12m에 달할 수 있습니다. 베이 나와의 줄기는 흰 껍질이 곧고 나뭇 가지가 쉽게 부서집니다. 잎은 타원형이고 가죽 같으며 진한 녹색이다.

꽃은 직경 3cm, 흰색, 붉은 색, 분홍색 또는 황색에 이릅니다. 이중 꽃 덮개와 양성애를 가진 꽃.

열매 - 우디 mnogolistovka, 붉은 갈색 또는 진한 갈색. 나무가 우거진 식물의 씨앗은 타원형이며, 길이 6 ~ 7 mm에 달하고 견고하고 반짝이는 데 매끄럽습니다.

외모 (사진)는 악당의 향신료입니다.

성장하는 방법

Badian은 캄보디아, 인도, 자메이카, 필리핀, 일본과 압하 스 야에서 열대 기후를 가진 나라에서 자랍니다. 해발 500-1600 미터의 고지대에있는 숲에 나무가 있으며, 덤불을 형성 할 수 있습니다. 기후와 토양 구성이 다른 지역에서는 우디 식물이 잘 살아남지 못합니다.

Badiane는 4 월 - 5 월에 개화하며 5 년 동안 열매를 맺기 시작하며, 대부분 7 월 -9 월에 열매를 맺습니다. 조미료 제조의 경우 15 년 된 나무에서만 과일을 사용하십시오. Badian은 최대 80-100 년까지 열매를 맺습니다. 번식은 종자에 의해 발생합니다.

Badian 및 아니스 차이점은 무엇입니까?

대부분의 요리법에서는 스타 아니스와 아니스가 상호 교환 할 수있는 향신료임을 나타냅니다. 그들은 비슷한 향과 맛을 가지고 있습니다.

향신료에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 배디언은 나무이고, 아니스는 풀입니다. 아니스의 열매는 visloplodar, badian은 multiflist입니다. Badyan은 아니스와 비교하여 더 즐거운 향기와 맛이 있습니다.

Badian은 장기간 열처리의 영향을 받아 단 맛이 나고, 아니스는 직선적 인 냄새가 난다. 그러나 동시에, 스타 아니스는 향기와 풍미로 패스트리를 망쳐 놓을 것이고, 아니스는 롤빵과 파이의 맛을 내기 위해 사용될 수 있습니다.

Badian과 아니스는 화학적 조성이 다릅니다. 이런 이유로 질병 치료에서 환자의 건강에 더 큰 해를 입히지 않도록 뱃얀 대신에 아니스를 사용하는 것이 금지됩니다.

badian을 대체 할 대상

요리에서 배딘은 커민, 계피 또는 아니스로 바꿀 수 있습니다. anisees는 다른 허브 나 향신료로 대체 할 수 없습니다.

Badian이 아니스와 다른 점에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

나쁜 놈의 유익한 성질

스타 아니스의 약용 특성 :

  • 강장제;
  • 항염증제;
  • 항산화 제;
  • 방부제;
  • 항 경련제;
  • 강장제

식욕 부진, 편두통, 말라리아, 열이 나면 바 딘을 먹는 것이 좋습니다. 뿌리의 피부는 웜을 제거하는 데 사용됩니다. 동맥에서 산화 과정과 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지하기 위해 파우더 또는 주입 형태의 스타 아니스를 사용하는 것이 유용합니다.

위장관 문제가있는 경우 Badyan을 사용하는 것이 좋습니다. 식물의 과일로 만든 의약품은 소화를 개선하고 장의 경련을 없애고 장의 운동성을 정상화시킵니다.

여성을위한 타티아나의 유익은 다음과 같습니다 :

  • 성욕을 증가시킨다.
  • 월경 전과 월경 중 통증을 감소시킵니다.
  • 스트레스를 제거합니다.
  • 구취 제거;
  • 모유 양을 증가시킨다.
  • 체중 감량에 도움이된다.
  • 스킨의 탄력성을 반환합니다.

Badian은 성적 욕망을 증가시키기 때문에 남성에게도 유용합니다.

나쁜 놈의 신청

요리와 약에는 분말 형태의 스타 아니 스가 사용됩니다. 아래는 조미료가 첨가 된 인기있는 요리법입니다.

단순한 달인

요리 방법 : 물을 끓으십시오. 양념 위에 끓는 물을 부어 국물을 서서 차갑게하십시오.

사용 방법 : 달여서 마셔야합니다.

결과 : 구취 제거, 웜 제거.

객담 주입 용 (기침 용)

성분 :

요리 방법 : 끓는 물에 물을 가져오고 끓는 물로 향신료를 부어주세요. 국물이 2 시간 동안 양조하게하십시오. 치료 효과를 높이려면 수조에 40 분 동안 주입하십시오. 완성 된 제품을 거즈로 여과하고 따뜻한 물 한컵으로 희석하십시오.

사용법 : 식사 전에 1 일 3 회 100 ml를 주입하십시오.

결과 : 기침의 제거, 가래의 객담.

요리 할 때

동양 요리에서는 스타 아니스의 말린 과일이 가금류 요리에 첨가됩니다. 바딘이 가장 많이 추가되는 유럽 요리에는 과자, 코티지 치즈 요리, 무스, 베리 잼이 있습니다. 또한, 골목의 열매는 알코올성 음료의 준비에 사용되며, 향신료는 그들에게 이상한 맛을줍니다.

향신료는 고기와 생선을 담그는 데 이상적이며, 요리의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 부드럽습니다.

조미료는 통조림 가공에 널리 사용됩니다. 그것은 매리 네이드와 피클에 매운 맛을줍니다.

슬리밍

Badian은 소화 기관의 작업에 긍정적 인 효과가 있기 때문에 종종 체중 감소에 사용됩니다. 차가운 향신료 또는 국물은 식욕을 감소시키고 신진 대사를 가속화합니다.

스타 아니스는식이 요리에 첨가 할 수 있습니다. 향신료는 쌀과 채소와 잘 어울립니다. 고추와 생강을 섞을 수 있습니다.

아유르베 다에서

ayurveda에서는, badian의 씨를 사용하십시오. Ayurveda 여러 가지 취향에 의해 스타 아니스를 분류 : 수렴성, 달콤한, 매운. 나쁜 놈의 에너지는 온난 해지고, 활력을 불어 넣습니다. 이것은 도시에 살고있는 사람들과 지친 생활을하는 사람들에게 필요한 것입니다.

이 식물은 척추에 인접 해 있고 호흡기 및 소화 기관, 생식기, 후두, 뇌와 같은 인간 장기에 주요 이점을 제공합니다.

Toteen이있는 차

차가운 향신료는 경련, 염증에 효과적으로 대처하는 데 도움이됩니다. 차는 어린이에게 위장 작용을 향상 시키도록 주어질 수 있지만 제한된 양은 없습니다. 작은 차는 기침과 쉰 목소리를 없애고 객담을 활성화시킵니다.

차는 모유 생산을 증가시키기 위해 수유중인 여성에게 취해질 수 있습니다. 그러나 조미료가 알레르기를 일으킬 수 있기 때문에 소량으로 시작해야합니다.

나쁜 사람을 양조하는 방법

아몬드와 함께 차를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 권장 복용량을 올바르게 따라야합니다. 별 aniseas를 사용하여 음료를 준비하십시오. 다음은 양념으로 차를 만들기위한 조리법입니다.

너는 필요로 할 것이다 :

  • 홍차 - 2g;
  • Badian - 별표 1 개;
  • 물 - 컵 1 개.

요리 방법 :

  1. 물을 삶아.
  2. 차 위에 끓는 물을 부은 다음 그것에 스타 아니스를 첨가하십시오.
  3. 4 분을 기다렸다가 차를 마셔 라.

우유 차 조리법

너는 필요로 할 것이다 :

  • 우유 -1 l;
  • 얼음물 - 100 ml;
  • 카 다몬 - 1 핀치;
  • 후추 - 2 완두콩;
  • 별 anisean - 1 PC.

요리 방법 :

  1. 우유와 물을 혼합하십시오.
  2. 남은 재료를 넣고 저어 준다.
  3. 오븐을 180도까지 가열 한 다음, 조성이있는 용기를 15 분 동안 넣으십시오.
  4. 우유가 도망 가지 않도록하십시오.
  5. 오븐을 끄고 나서 5 분 정도 기다렸다가 차를 마 십니다.

생강 녹차 조리법

너는 필요로 할 것이다 :

  • 물 - 컵 1 개;
  • 여보 - 5 g;
  • 레몬 - 2 조각;
  • 홍차 - 2g;
  • Badian - 2 개;
  • 생강 - 3 g

요리 방법 :

  1. 생강을 비우고 홍차와 스타 아니스와 함께 끓인 물을 부어주세요.
  2. 혼합물이 서서하게하고, 감귤류와 꿀을 넣으십시오.

모로코 차

너는 필요로 할 것이다 :

  • Badian - 1 개;
  • 녹차 - 3g;
  • 석회 - 1 PC;
  • 아니스 - 3g;
  • 박하 -4 g;
  • 계피 -2 g;
  • 물 - 0.5 l.

요리 방법 :

  1. 석회 주스를 짜내십시오.
  2. 별 모양의 아니스와 아니스를 설명하십시오.
  3. 남은 재료를 합하여 모든 것을 섞고 끓는 물로 채우고 혼합물을 끓이십시오.
  4. 음료가 10 분 동안 서있게하십시오.

Badian tincture

스타 아니스를 기반으로 한 팅크 (tincture)는 기침에 대처하는 데 도움이됩니다. 준비 방법은 다음과 같습니다.

성분 :

요리 방법 : 중국산 아니스 보드카를 채 웁니다. 어둡고 시원한 방에서 3 주 동안 치료법을 주장하십시오.

사용 방법 : 팅크를 하루 3 번, 기침이 없어 질 때까지 5g을 꿀과 함께 복용하십시오.

결과 : 기침이 제거됩니다.

금기 사항

향신료 사용에 대한 금기 사항 :

  • 임신;
  • 신경 장애;
  • 알레르기;
  • 간질.

12 세 미만의 어린이는 제한된 양의 중국산 아니스를 기준으로 하루에 2g 이하의 향신료를 마셔야합니다.

구입처

Badin을 파우더 형태로 사거나 인터넷이나 전문점에 판매 할 수 있습니다. 제품의 평균 가격은 100g 당 130 루블입니다.

기억해야 할 것

  1. Badian은 모유를 증가시키는 데 유용합니다.
  2. 향신료에는 사용에 제한이 있으므로 사용하기 전에 익숙해 져야합니다.
  3. 질병 치료에서 아니스를 대체하는 것은 금지되어 있습니다.

의약품으로서의 병의 도포 방법

국물 : 10 gr. 뿌리의 피부와 물 200 ML에 버거 뿌리 베 르게네스, 15 분 동안 끓여, 벌레의 치료에 걸릴.

20 gr. 200ml 당 배양 열매. 15 분간 끓여야한다. 위장병에 걸린다.
여기에서 가져온 것 : http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

우선 badian (스타 아니 스)이 중국과 일본에서 사용되기 시작했습니다. 중국 요리에서이 향신료는 수세기 동안 주요 장소 중 하나를 차지하고 있습니다. 일본인은이 나무의 향기로운 껍질을 향으로 사용합니다.

다른 이름

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. 파일. 다른 이름 : 시베리아 아니스, 중국 아니스, 인도 아니스, 스타 아니스, 우주선 아니스.

성장의 장소

Badian의 고국은 남서 중국입니다. 현재 인도 차이나 (라오스, 캄보디아, 베트남), 일본 및 코카서스 (Abkhazia) 국가에서도 자랐습니다.

식물 묘사

Tubby는 목련의 가족으로부터 작은 상록수의 열매를 불렀습니다. 인생의 여섯 번째 해에 열매를 맺기 시작하면서, 그것은 자라서 최대 100 년 동안 열매를 맺을 수 있습니다.

노란색 꽃이 피며 짙은 갈색 또는 적갈색의 우디 작은 과일을 형성하며 보트와 닮았다. 7 개에서 12 개를 결합하여 8 개의 별 모양의 별 모양 상자를 형성합니다.

Badian (스타 아니스)이 외부의 일반적인 아니스와 크게 다르다는 사실에도 불구하고 유사한 냄새와 달콤한 맛이 있습니다. 차이점은 나쁜 냄새가 더 미묘하고 다각적 인 점입니다.

접지 상자와 씨앗은 양념으로 사용됩니다.

화학 성분

에센셜 오일 홍화가 포함되어 있습니다.

수집 및 보관

숙성 직전에 과일을 수확하고 말리고 분말로 분쇄합니다. 가공 할 때 향미료는 붉은 색조의 색으로 황갈색이됩니다.

밀폐 된 판지 또는 종이 포장지에 햇빛에 노출되지 않도록 건조하고 시원한 곳에 보관하십시오.

축복해!
http://www.bankreceptov.ru/

조리법과 바딘의 응용 :

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html

유용한 허브에 대해 자세히 알아보기