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성간에서 오크라를 이집트 나 오크라에서 토마토 소스로 요리하는 법

Interstellar 장편 영화에서 오크라 (오크라)는 지구상에서 살아남은 식용 농작물로, 미국에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

오크라의 과일을 맛보는 것은 호박과 녹두 사이의 십자가라고 생각되지만, 내 관점에서 오크라는 인기가없는 것처럼 보입니다.

그들이 익숙해 질 때, 오크라의 어린 꼬투리를 먹는다. 그들은 너무 단단하고 섬유질이된다.

오크라의 유용한 속성 :
오크라는 아스 코르 빈산과 다른 비타민을 포함한 영양소가 풍부합니다. 씨앗에는 올리브를 연상시키는 기름이 20 %까지 함유되어 있습니다. 오크라 포드는 점액질이 풍부하고 많은 단백질, 탄수화물, 유기산, 비타민 및 다양한 무기 염을 함유하고 있습니다.
오크라 (Okra) 열매의 점액 성분 함량이 높기 때문에 오크라 (Okra) 요리는 위장관 질환의 예방 및 치료에 유용합니다. 오클라는 육체적 인 육체 노동이나 장기간의 병후에 고갈 된 신체의 힘을 회복시키는 데 도움을줍니다. 일부 과학자에 따르면, 오크라의 사용은 성기능에 가장 잘 반영됩니다. 신선한 또는 냉동 오크라 포드의 국물과 요리는 기관지염과 감기에 사용됩니다.

나는 이집트에서 내 시간 동안 오크라를 만났다. 오크라는 전통적인 이집트 야채 작물입니다. 그것은 신선하고 얼어 붙은 곳에서 팔린다. 오크라 토마토 소스 - 전통적인 이집트 요리. 그리고이 기사는이 제조법에 전념합니다.

그때 나는 요리하는 법을 거의 알지 못했다. 나는 절대적으로 놀랍게 요리 한 이집트의 여자 친구가 있었다. 그녀는 영국인과 결혼했으며 영어 회사의 사무실에서 일했습니다. 저녁 식사를 할 때, 남편의 동료들과 부인들은 모두이 저녁 식사를하고 싶어했습니다. 그들은 직접 방문을 주저하지 않았습니다. 그러므로 그들은 종종 집에 잔치를 베풀었고, 모두가 앉아서 요리 할 수있는 능력에 감탄했고, 다음 음식을 칭찬했습니다. 그녀의 친구로서 나는이 모든 저녁 식사에 참석할 수 있었다. 나는 종종 그렇게했다. 그리고 어느 시점에서 나는 그녀와 요리하는 법을 배울 필요가 있다는 것을 깨달았습니다.

나는 오후에 그녀에게 와서 그녀가 저녁 식사를 준비하고 그녀가 무엇을 어떻게하고 있는지 관찰하기 시작했습니다. 그녀를위한 요리법을 작성하십시오. 그리고 내가 요리하기 위해 그녀에게 배웠던 첫 번째 접시는 전통적인 이집트 오크라 토마토 소스입니다. 나는 그녀가이 접시를 직접 자랑스럽게 생각하고 항상 가장 전통적인 이집트인으로 그것을 제공하고 항상 저녁 식사를 위해 이집트에 처음으로 있었던 사람이 있다면 그것을 항상 요리했다고 말한다. 오크라가 이집트에서 신선하게 팔렸음에도 불구하고 그녀는 얼어 붙은 오크라에서 요리하는 것을 더 좋아했습니다.

나에게는이 야채가 완전히 새 것이었다. 그리고 그것은 매우 흥미롭고 어떤 것과도 다른 것으로 나타났습니다. 맛도 형식도 일관성도 없었습니다. 따라서 새로운 무언가를 좋아하는 분은 꼭 한 번 시험해 볼 가치가 있습니다.

러시아에서 오크라를 사는 것은 그리 쉽지는 않지만 할 수 있습니다. 예를 들어 크라 스노 다르 (Krasnodar)의 "Tabris"처럼 좋은 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 2017 년 비용은 오크라 140 루블 0.4kg입니다. 이 금액은 3 인분 충분합니다.

그래서, 이집트의 토마토 소스에서 오크라를 요리하는 요리법 :

요리 : 이집트 토마토 소스의 오크라
카테고리 : 야채 요리
서비스 : 3
조리 시간 : 20 분

  • 냉동 오크라 - 0.4 kg
  • 신선한 마늘 - 2 개의 치아
  • 튀김을위한 버터 또는 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼
  • 토마토 - 1 개
  • 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
  • 소금 맛
  • 지상 고수풀 - 1/3 tsp
  • 다른 뜨거운 향신료 - 검은 후추, 빨강, 카이엔, 생강 맛

버터 또는 식물성 기름에서 잘게 썰거나 마늘을 부순다.
마늘에 오크라를 넣고 3 분에서 5 분 동안 반쯤 요리합니다. 토마토를 창살에 넣고 오크라 마늘에 넣으십시오. 야채 옆에 토마토 페이스트, 소금, 고수풀 및 기타 향신료가 있습니다. 다음 야채의 수준에 물을 따르고 10-12 분 동안 준비까지 끓인 다. 또는 20 분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다.

일반 조리 흰 쌀로 토마토 소스에 오크라를 제공하는 것이 가장 좋습니다.
다음 비디오에서 이집트의 토마토 소스로 오크라를 요리하는 과정 :

조리법에서 모든 기사 읽기 - 야채 요리 :

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성간에서 오크라를 이집트 나 오크라에서 토마토 소스로 요리하는 법

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오크라 란 무엇이며 어떻게 준비해야합니까?

오크라는 우리 나라에서는 이국적인 채소가 그리 흔하지는 않지만 매우 귀중한 식품입니다. 많은 사람들은 그것이 무엇인지, 어떻게 섭취되었는지 알지 못합니다. 그러나 오크라는 건강에 아주 좋습니다. 따라서 그것에 대해 더 자세히 배우고 단계별 사진으로 몇 가지 조리법을 기록해 두는 것이 좋습니다.

오크라 :이 야채는 무엇입니까?

남부 가장자리에있는 오크라 (Okra)에서 발생하지만, 전 세계적으로 널리 퍼져 있습니다. 그리고 다른 나라에서는 다르게 부름받습니다. 바깥 쪽의이 해외 야채는 꼬투리와 닮았으며, 그 표면은 마치면 처리가되어 있고 섬세한 털로 덮여 있습니다. 그리고 신선한 형태로 맛볼 때, 대부분은 시금치와 비슷하게 요리 된 호박이나 녹색 콩과 비슷합니다.

주의! 젊었을 때, 완전히 익지 않은 열매까지 약 10cm까지, 셋팅 후 5 일 이상은 음식으로 사용됩니다.

나이가 들면서, 오크라의 펄프는 거칠어지고, 너무 거칠어 져서 사람이 섭취하기에 부적합합니다. 그러나 완전히 숙성 된 포드의 알갱이는 다르게 사용될 수 있습니다. 이국적인 연인들은 커피를 마르고 갈아서 커피 대체물로 사용합니다.

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유용한 속성

오크라에는 많은 다른 가치있는 물질이 들어 있습니다. 그것은 또한 몸에 매우 유용한 거친 섬유가 풍부합니다. 이 야채는식이 요법으로 체중 감량과 체중 감량을 원하는 사람들이 널리 사용합니다. 엽산을 많이 함유하고 있으므로 임신과 수유중인 여성에게 유용합니다. 그것은 힘에 문제가있는 경우에 남성 몸에 유익한 효력이있다.

그러나 제품의 이러한 유용한 특성은 제한되지 않습니다. 이 야채는 수술 후 여러 질병 및 회복에 사용됩니다. 그는 제품에 대한 개별적인 편협 만 제외하고는 사용할 금기 사항이 없습니다. 그것은 설탕의 수준을 낮추고, 소화 시스템의 다양한 질병에 유익한 효과를 가지고 있으며, 암을 치료하고 이러한 질병을 예방하는 데 사용됩니다.

그것은이 만성적 인 피로, 우울증과 무거운 육체 노동과 이국적인 야채 도움이됩니다. 다음과 같은 경우에도 사용됩니다.

  • 죽상 동맥 경화증;
  • 각종 호흡기 질환;
  • 일부 안구 질환.

요리 및 조리 제품 특징

오크라 요리는 매우 간단합니다. 그러나 장기 열처리에 노출시키지 마십시오. 몇 분이면 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 제품을 20-25 분 이상 불에 넣지 않는 것이 좋습니다.

제품의 예비 조리 과정에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 피부를 덮고있는가는 모발을 털어 내야합니다. 그렇지 않으면 접시가 씁쓸해질 것입니다. 또한, 야채의 표면에있는 villi은 어떤 사람들에게는 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

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다양한 요리를 다양하게 조리 할 수 ​​있습니다. 통조림, 냉동, 간식, 반찬, 첫 번째 코스 준비에 적합합니다. 이 제품은 다양한 종류의 육류, 생선, 해산물과 함께 다양한 채소, 곡물 및 조미료와 잘 결합됩니다. 열처리 중에는 오크라를 과도하게 과발하지 않으면 냉동하고 야채는 모든 유익한 특성을 지닙니다. 제안 된 요리법은이 해외 제품을 시작하는 데 도움이됩니다.

고기 조리법

고기를 곁들인 오크라 (Okra)는 왕성한 요리이며, 삶은 밥은 장식으로 잘 어울립니다. 오크라 1kg은 쇠고기 250g, 중형 양파 1 개, 고추 1 개, 토마토 퓌레 1 팩 (토마토 페이스트를 좀 더 적은 양으로 만 대체 할 수 있습니다.이 제품은 좀 더 농축되어 있습니다), 기름, 소금 및 조미료를 맛볼 수 있습니다.

  1. 고기를 얇게 썰어 양파를 잘게 썰고 프라이팬에 기름에 담긴 고추와 함께 가볍게 볶은 다음 소금을 넣고 향신료를 더합니다. 후추를 볶은 후 맛을내어 매운맛이없는 접시에 옮겨 놓거나 떠나십시오.
  2. 냄비의 내용물을 물로 붓고 약 30 분 동안 불을 계속 끓인다.
  3. 따로 따로 오크라를 볶지 만 오랫동안은 아니지만 황금색이 될 때까지만.
  4. 고기가 준비 될 때까지 10 분 동안 튀긴 오크라와 토마토 퓌레 또는 파스타를 넣으십시오. 그것이 부드러워지고, 으깬 감자가 두껍게되기 시작할 때, 접시는 준비되어있을 것이다. 쌀이나 다른 반찬으로 식탁에 낸다.

냄비에 감자

오크라는 감자를 비롯한 다양한 채소와 잘 어울립니다. 오븐에서 구운 요리는 맛있고 유용 할 것입니다. 500 그램의 오크라에는 감자 250 그램, 토마토 주스 한 잔, 마늘 2 그램, 식물성 기름, 소금 및 향료가 필요합니다.

  1. 오크라를 씻어서 껍질을 벗기고 서클로 자르거나 완전히 버리십시오. 기름에 야채를 살짝 튀긴 후.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 원하는 방식으로 잘라냅니다. 가늘게 마늘을 자른다 (인쇄기 건너 뜀). 마늘과 감자를 저어. 토마토 주스에는 소금과 향신료가 섞여 있습니다.
  3. 오크라와 마늘을 섞은 감자는 베이킹 용 냄비에 넣고 토마토 주스를 부어 오븐에 넣습니다.
  4. 180 도의 온도를 설정하고 오븐에서 약 30-40 분 동안 접시를 구워.
  5. 준비가되면 신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

장식하다

이 야채는 위대한 반찬입니다. 그것은 또한 별도의 요리로 사용하거나 고기 또는 생선과 함께 제공 될 수 있습니다. 이렇게 맛있는 가벼운 반찬을 준비하기 위해서는 오크라 0.5 kg, 중간 크기의 토마토 3 개, 양파 2 개, 식물성 기름, 물 약 100 ml, 소금, 맛 조미료가 필요합니다.

  1. 오크라 과일은 씻고 청소해야합니다. 다음 그들은 거칠게 잘게 잘 수있다 또는 전체를 요리 해.
  2. 토마토에서 껍질을 제거하려면. 그리고 이것을 쉽게하기 위해, 그들 위에 끓는 물을 부어주는 것이 좋습니다. 토마토가 잘게 잘린 후.
  3. 양파를 갈아서 약간 황금빛 색조를 얻을 때까지 기름으로 튀긴다.
  4. 그런 다음 냄비에 오크라를 넣으십시오. 그런 다음 10 분 후에 같은 장소와 토마토에 넣고 소금을 넣고 조미료를 넣으십시오.
  5. 냄비의 내용물을 저어 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 약 20 분 동안 끓여 물에 부어 넣는다.
  6. 테이블에 기성품 장식이 뜨겁게 제공됩니다.

오크라와 같은 해외 야채는 건강에 좋은 제품 일뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 그것은 준비가 아주 간단합니다. 많은 흥미로운 요리법이 있습니다. 당신은 또한 당신 자신의 무언가를 생각해 내거나 다른 야채들과 다른 요리법을 기초로 삼을 수 있습니다. 요리 중에 유익한 모든 특성을 보존하기 위해 오클라를 너무 오래 붙잡아 두지 않는 것이 좋습니다.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-takoe-bamiya-i-kak-ee-gotovyat.html

오크라

우리 나라의 오크라 (오크라, 곰보, 아벨 모쉬, 숙녀 손가락, 식용 히비스커스)는 잘 알려지지 않은 채소입니다. 그러나 그것은 고대의 기원을 가지고 있습니다. 현재이 식물은 재배되어 미국, 아시아 및 아프리카 국가에서 널리 먹습니다.

러시아의 위대한 작가 인 안톤 체홉 (Anton Chekhov)은 그의 집안에서 오크라 (Okra)를 키우기 위해 익숙한 것으로 알려져 있습니다. 그가 벨벳 과일이라고 부르는 버전이 있습니다. "숙녀 손가락".

무엇입니까?

식용 히 비 스커 스는 아욱 과과의 연례 초본 식물이다. 높이에서,이 수풀은 거의 40-50 cm에 이르지 못합니다. 이 야채의 열매는 솜털 무늬로 덮인 다각적 인 꼬투리 모양과 유사한 상자 형태를 띄고 있습니다. 횡단면에서 포드는 5 각형의 모양을하고 있습니다. 많은 씨가 상자 안에 익는다. 익은 과일 (5 일 이상)은 섬유질과 맛이 없어서 먹지 않습니다.

맛을보기 위해 오크라 포드는 아스파라거스 콩과 스쿼시 또는 어린 가지 사이에 무언가를 나타냅니다.

화학 성분

오크라 (Okra) - 짭짤한 맛 덕분에 신선한 형태와 다른 요리에서 독립적으로 사용할 수있는 가장 유용한 야채입니다. 포드의 펄프에는 최대 90g의 물이 포함되어 있으며 펄프의 건조한 잔류 물에는 단백질 (최대 2g), 탄수화물 (최대 4g), 점액, 비타민, 매크로 및 미세 요소가 포함됩니다. 이 야채의 지방은 0.1 g 이하로 낮습니다.

오크라 탄수화물의 주요 부분은식이 섬유 (수분 불용 섬유 (셀룰로오스))로 표현되며, 과일의 100g에 함유 된 내용물은 매일 필요량의 15 ~ 16 %에 도달합니다.

오크라 점액 물질은 복합 탄수화물과 글리코 미니 글리 칸 (단백질 - 탄수화물 화합물)으로 나타납니다. 오크라는 또한 인간의 헤모글로빈과 화학적으로 비슷한 화합물 인 많은 엽록소 (chlorophyll)를 함유하고 있습니다.

식용 히비스커스 포드의 펄프 조성에는 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며, 100g의 과일 중 많은 것들이 인체의 기능에 중요한 농도로 함유되어 있습니다 (일일 요구량의 % 기준).

  • 비타민 K-44-45 %;
  • 아스코 빅 및 엽산 - 22-23 %;
  • 비타민 B1 - 최대 13 %;
  • 비타민 B6 - 10 %;
  • 비타민 B2, B5 및 PP - 각 4-5 %;
  • 망간 - 최대 50 %;
  • 마그네슘 - 최대 15 %;
  • 칼륨 - 최대 12 %;
  • 구리, 인, 칼슘 - 8-9 %;
  • 아연, 철분 - 각 4-5 %.

글루타티온 함량

식용 히비스커스는 강력한 산화 방지제 인 글루타티온의 근원입니다. 그것은 인간의 간에서 글리신, 글루탐산 및 시스테인으로부터 합성 된 단백질 물질이며 외부에서 음식으로 섭취됩니다. 영국 암 연구소 (British Cancer Institute)가 실시한 연구에 따르면 혈액 내 글루타티온 수준과 여러 장기의 암 검출 빈도가 역의 관계에 있음이 밝혀졌습니다. 즉, 연구 된 그룹의 혈액에서이 항산화 물질의 농도가 높을수록 암 환자가 적습니다.

유용한 속성

사람들은 오클라 깍지가 음식에서 소비 될 때 오랫동안주의 해, 몸의 각종 체계 그리고 기관을 위해 많은 유용한 재산을 전시한다.

위장관 기관

많은 양의 점액, 셀룰로오스, 그룹 B의 비타민, 마그네슘, 망간, 아연으로 인해이 식물성 식물은 위장관의 작용에 유리하게 영향을 미칩니다 :

  • 점막을 덮는다.
  • 침식 및 궤양을 치료합니다.
  • 점막 세포를 자극하여 회복시킨다.
  • 소화 주스의 생산을 정상화합니다.
  • 살균 및 살균 특성을 보여줍니다.
  • 소장에서 독성 물질과 슬래그를 흡수합니다.
  • 물을 흡수하고, 크기가 커지며, 장에서 대변 배설을 촉진합니다.
  • 내장에서 콜레스테롤의 흡수를 방해합니다.
  • 그것은 정상적인 장 biocenosis에 대한 비타민 - 미네랄 매체입니다.

점막을 보습하고 대변을 부드럽게하는 오크라는 직장 점막에 균열이 생기는 것을 방지합니다.

오쿠라에 함유 된 글루타티온은 알코올, 니코틴, 강력한 물질, 특정 약물 (세포 증식 억제제, 항생제, 정신병 치료제, 호르몬 제제, 비 스테로이드 성 소염제)의 독성 영향으로부터 간 세포를 보호합니다.

호흡기 시스템 용

식용 히비스커스는 점액, 비타민 및 미네랄 등의 균형을 포함하고있어 과일을 구두로 복용하거나 다양한 의약품의 형태로 호흡기에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

  • 염증을 줄인다.
  • 병원성 미생물의 발생을 억제한다.
  • 점막을 보습하고 습기를 유지하십시오.
  • 상부 호흡기의 민감도를 감소시킨다;
  • 점막의 팽창을 방지합니다.

이 식물의 꼬투리에서 아스 코르 빈산 함량이 높기 때문에 지방 기관지 내 면역의 향상에 기여합니다.

순환계 및 신진 대사 관련

오크라에 함유 된 물질은 두 차례의 저 콜레스테롤 혈증 효과가 있습니다 (콜레스테롤 흡수를 막아 장에서 담즙으로 방출되는 데 기여합니다). 식이 요법에서이 식물의 열매가 규칙적으로 존재하는 것은 혈액의 구성, 심장과 혈관의 작용에 영향을줍니다.

  • 혈액 레올 로지를 향상시킨다.
  • 모세관 네트워크에서 미세 순환을 정상화합니다.
  • 혈액 내의 헤모글로빈 수치를 증가시킨다.
  • 죽상 동맥 경화 반의 형성을 방지한다;
  • 혈관벽의 투과성을 감소시킨다.
  • 혈관벽의 탄력성을 증가시킵니다.

식용 히비스커스의 펄프 성분은 신체의 신진 대사에 영향을 미치는 물질을 포함합니다 :

  • 탄수화물 신진 대사를 정상화하는 것보다 혈중 글루코스 수준을 낮추십시오.
  • 단백질 및 지방 신진 대사에 참여;
  • 뼈에 칼슘이 축적되는 데 기여합니다.

임신 한 몸에

오크라는 엽산의 공급원이기 때문에 특히 임신 첫 주에 임산부의식이 요법을 시작하는 것이 좋습니다. 엽산은 태아의 신경관 형성에 기여하여 뇌 및 척수의 발달 장애를 예방합니다.

항암 성질

오크라 글루타티온은 인체의 세포에 독성 영향을 미치는 대사성 부산물 인 메틸 글리 옥살의 해독에 관여합니다. 그것은 자유 라디칼과 지질 peroxidation 제품에서 면역 세포 (lymphocytes)를 보호합니다. 글루타티온의 또 다른 긍정적 인 특성은 다른 항산화 물질 - 비타민 A, E, D, C를 복원하는 데 도움이된다는 것입니다.

과학적으로 글루타티온의 그러한 항산화 특성이 암의 가능성을 감소 시킨다는 것을 증명했습니다.

의료 응용

그것의 높은 맛 질 및 각종 유리한 재산 때문에, 식용 히비스커스의 열매는 각종 병리에있는 임상 영양에서 이용된다.

호흡기 시스템의 병리학 적 특징

오크라 제초제로 효과적으로 호흡기 질환에 대항합니다.

일반 및 지역 면역 강화,이 야채의 과일을 먹는 것은 다양한 감염 pathologies에서 유용합니다.

소화 기계 질환

오크라 요리는 다음과 함께 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다.

  • 위염;
  • 위궤양 및 십이지장 궤양;
  • 장염;
  • 급성 및 만성 간염;
  • 간경변증;
  • 간 변환 (섬유증, 지방성 간염);
  • 담즙 운동 이상증;
  • 췌장염;
  • dysbacteriosis;
  • 변비;
  • 치질 및 직장 균열.

오크라 (Okra)는 손상된 간세포를 회복시켜 간 기능을 보입니다. 이 야채의 과일은 화학 요법, 항생제, 심각한 전염병의 과정 후에 간장의 상태를 개선합니다.

오크라를 원시 형태로 먹거나 그것으로 만든 요리는 심장 및 혈관 질환, 뇌의 미세 순환 장애, 당뇨병 및 당뇨병 성 미세 혈관 병증에도 유용합니다.

식용 히비스커스에 함유 된 글루타티온의 항산화 특성은 복잡한 치료에 성공적으로 적용됩니다 :

  • 자가 면역 질환;
  • 당뇨;
  • 자폐증;
  • 파킨슨 병과 알츠하이머 병;
  • 만성 피로 증후군;
  • 백내장.

식용 히비스커스는 성병에 걸린 후에 다양한 기원, 전립선 염의 효능에 문제가있는 남성에게 보여집니다.

영양에 응용

영양가가 저칼로리 오크라에서 조리 한 요리는 다음과 같이 사용하는 것이 좋습니다.

  • 체중을 정상화하고 유지하기를 원한다.
  • 비만과;
  • 앉아있는 생활 방식을 가진 사람들;
  • 일반적으로 좌식 생활을하는 지식 근로자.

높은 섬유 함량으로 인해, 오크라는 식사 사이의 굶주림을 덜어줍니다. 식사를하기 전에 30 분에서 1-2 시간 동안 야채 깍지를 먹으면 음식의 크기를 줄이는 데 도움이됩니다. 이 과일은 또한 길에서 당신과 함께 가지고 다니거나 간식으로 일하고 사용하는 것이 편리합니다. 오크라 섬유는 다이어트하는 사람에서 변비를 예방합니다.

미용에 사용

음식에서 오크라의 과일을 먹으면 피부, 머리카락, 손톱의 상태가 좋아집니다. 식용 히비스커스 열매의 이러한 성질은 일부 역사가들에 따르면 이집트의 여왕 클레오 파 트라 (Cleopatra)의 궁정에 이미 알려져 있었는데이 식단에서이 야채가 매일 존재했다.

오늘날 과일의 펄프를 기반으로 다양한 화장품이 피부와 머리카락을 위해 만들어졌습니다.

머리카락의 빛 밤

녹색 오크라 깍지를 자르면 25-30 분간 끓여줍니다. 점액을 식힌 후 국물에 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오. 머리카락을 깨끗이하여 씻은 후 발라주세요.

오크라 크림

식용 히비스커스 과일의 살에서 눌러 진 주스가 얼굴 크림에 첨가됩니다 (향기가없는 것이 좋음). 문제의 피부에 이러한 크림을 매일 도포하면 염증의 징후와 여드름의 수를 줄일 수 있습니다.

가능한 해악

모든 유용성 때문에 오크라 과일은 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 열매의 펄프에는 알레르기 항원이 포함되어 있지 않지만, 털이 있고 포드로 덮여 있습니다. 보호되지 않은 피부와 오크라 열매의 접촉은 가려움증과 발진을 일으킬 수 있으며, 일부 경우 아나필락시 성 반응을 일으킬 수 있습니다.

식사 전이나 가공 중에이 모발을 먹으면 알레르기를 피할 수 있습니다. 그 (것)들을 제거하기 위하여는, 포크를 단단한 피복으로 닦으십시오, 줄기를 붙드는 것은 이젠 그만이다.

문맥에서 펄프로부터 자금을 외부에서 사용하거나 내부에서 오크라의 과일을 사용하는 것에 대한 다른 금기 사항은 이용 가능하지 않습니다.

요리 응용

오크라의 과일은 종종 아시아와 아프리카의 요리에 사용되며, 드물게 서유럽과 미국에서 사용됩니다. 우리나라에서는 식용 히비스커스의 과일 목적은 거의 사용되지 않습니다. 그러나 그것은 헛된 것입니다.

이 채소의 꼬투리는 풍미있는 맛을 가지고 있으며, 다양한 요리 방법으로 하나 또는 다른 절묘한 메모를 얻습니다. 오크라는 신선하거나 익힐 수 있습니다.

  • 백혈구;
  • 종기;
  • 깊은 지방을 포함하여 튀김;
  • 스튜;
  • 소금;
  • 통조림.

오크라는 쌀, 야채, 생선, 고기, 버섯, 향료, 향기로운 허브, 간장과 잘 어울립니다. 수프에서는 오크라가 많은 점액을 분비 할 수 있기 때문에 오크밀이나 다른 점액 요리와 함께 위장관 질환자의 영양 섭취에 자주 사용됩니다. 과일에서 점액을 피하려면 오크라 요리에 식초, 레몬 주스, 토마토 페이스트를 첨가해야합니다.

아시아에서 식용 히비스커스의 볶은 익은 종자에서 그들은 곰보 커피를 준비합니다. 이 씨에서 추출한 커피 음료에는 커피와 비슷한 맛과 향이 있습니다. 동시에, 그것은 카페인이 없기 때문에 어린이들조차도 마실 수 있습니다.

선택 및 저장 방법

몇 년 전 우리 선반에서 오크라 같은 제품을 찾는 일은 드뭅니다. 오늘날이 야채는 대형 슈퍼마켓과 시장에 출현하기 시작했습니다. 진정으로 건강하고 신선한 채소를 구입하려면 다음을 수행해야합니다.

  1. 그들을 검사하십시오. 포드는 길이가 최대 10cm이며 수분이 많은 초록색이어야하며 변색되거나 어두워지지 않아야합니다. 일부 오크라 품종에는 붉은 색조가있을 수 있습니다.
  2. 그들을 느껴보십시오. 열매는 탄력 있고 표면에 부드러운 털이 있어야합니다. 뻣뻣한 매끄러운 껍질 포드는 그 over-ripeness에 대해 말한다.

야채 수납 공간의 냉장고에 3 일 이상 신선한 포드를 보관하십시오.

결론

이국적인 채소 인 Okra (식용 히비스커스, 오크라)는 우리나라에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 그것의 풍미있는 맛에 더하여, 식용 히비스커스의 과일에는 성공적으로 당신이 요리에서뿐만 아니라 약에서 그것을 사용할 수있는 많은 유용한 재산이있다.

오크라는 심장과 혈관의 기능을 향상시키고 소화를 정상화하며 호흡기 질환을 돕습니다. 오크라 포드에 들어있는 엽산은 임신 초기에 사용되었을 때 태아의 신경계가 적절히 발달하는데 기여합니다. 매일식이 요법에서이 야채가 존재한다는 것은 효능이 약한 남성에게 나타납니다.

오크라의 열매에 들어있는 글루타티온은 강력한 산화 방지제로서이 식물에서 규칙적으로 섭취하면 암의 가능성을 줄일 수 있습니다.

외부 사용을위한 화장품 (모발 크림, 스킨 크림)은 오크라의 포드에서 만들어집니다.

식용 히비스커스의 열매는 수프, 메인 요리, 전채, 통조림, 절임에서 날 것으로 사용됩니다.

야채가 알레르기 반응을 일으키지 않게하려면 과일을 추가 섭취 또는 외부 사용을 위해 가공 할 때 표면에 털을 제거해야합니다.

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오크라 (Okra) - 원래 맛을 가진 생소한 야채

교외 지역에서는 아니, 아니, 그렇습니다. 풀밭처럼 보이는 꽃이있는 식물들이 있고, 멀리에서 온 우아한 늑골이있는 과일은 후추가 닮은 식물입니다. 얼간이들에게 이것은 아벨 모쉬 식용이며, 같은 야채를 오크라 또는 오크라라고합니다. 씨앗에서 오크라를 재배하는 방법과이 특별한 야채로 조리법을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

오크라 란 무엇인가 - 식물의 기원에 대한 묘사와 역사

Okra (okra, gombo, bhindi)는 꽃의 유사성과 식물의 일반적인 모습을 설명하는 Malvova 가족의 대표입니다. 아프리카 북부, 미국, 아시아, 남부 유럽 국가에서 재배 된 오크라. 전 소련 사회주의 연방 공화국에서, 야채는 Transcaucasus, 중앙 아시아, 몰도바 및 우크라이나에서 재배된다. 인도는 세계 생산량의 약 70 %를 생산합니다. 크라 스노 다르 (Krasnodar) 지역과 스타 브로 폴 (Stavropol) 지역에서 자란 러시아 영토. 야채는 열대 아프리카에서 생산되며 오클라호마에 야생 형태의 오크라가 아직도 있습니다.

비디오 : 농업 과학자 알렉산더 페도 로프 (Alexander Fedorov)

오크라 (Okra) - 강력한 뿌리 계통을 가진 일년생 식물입니다. 자연적인 성장 조건에서 뿌리 줄기는 1.5 미터 깊이에 이릅니다.

40cm에서 2m 높이의 부시를 형성합니다. 그들의 크기는 다양성과 기후 특성에 달려있다. 오크라는 깊은 뿌리 때문에 고온 성이며 가뭄에 강합니다.

자연적인 성장 조건에서 줄기는 나무가됩니다. 하나의 식물에 2 개 이상의 줄기가 형성 될 수 있지만, 러시아에서 재배 된 품종에서는 일반적으로 발음이 분명한 녹색 새싹이 1 개 있습니다.

오크라의 잎은 긴 잎자루가 있고 크거나 짙거나 연두색이며 가장자리가 들쭉날쭉합니다. 모양은 원형, 하트 모양 또는 5 - 7 - 잎 모양입니다. 나뭇잎 사춘기도 발음됩니다.

피는 오크라가 여름 내내 정원을 장식합니다.

독방, 대형, 레몬 - 레몬 또는 베이지 - 옐로우, 따뜻한 그늘의 꽃. 양성애자. 교차 수분과자가 수종이 있습니다.

오크라 과일의 식물 이름은 멀티 시드 상자입니다. 그들은 끝이 뾰족한면이있는 꼬투리처럼 보입니다. 그들은 열렬히 크리스마스 카드에 크리스마스 양초를 닮은 작은 줄기에 돌출합니다.

오크라의 열매는 양초처럼 위쪽으로 끌어 당겨진다.

오크라 열매의 일부 품종은 매우 길다. 최대 25 센티미터까지 도달 할 수있다. 과일의 짧고 둥근 모양의 품종이있다. 젊은 오크라 포드는 미끈 미끈한 맛이납니다. 더 성숙한 과일의 경우 물기를하면 부드럽고 완두콩 씨앗이 숨겨지는 신축성 있고 가죽 같은 표면이 있습니다. 오크라 포드는 젊은 먹을 수 있습니다. 그들이 3-5 일에 한 번씩 굳지 않게하기 위해 자주 수집해야합니다. 일정한 수집은 개화와 새로운 꼬투리의 형성을 촉진합니다. 과실 열매에서는 거친 섬유질 가닥이 나타난다. 안타깝게도 이것은 눈으로보기가 어렵습니다. 오크라를 키우거나 깍지를 부수는 경험이있는 경우에만 인식 할 수 있습니다. 매우 첫 번째 과일은 대개 다음 해의 양질의 씨앗을 제공하기 위해 완숙에 이릅니다.

색깔로 과일은 밝은 녹색, 짙은 녹색, 가벼운 안토시아닌 색 또는 거의 붉은 색이다.

붉은 과일을 곁들인 오크라는 평소와 같이 맛있습니다.

다양성에 따라, 오크라 열매는 사춘기의 강도가 다를 수 있습니다. 포드는 매끄럽고 거의 칠해졌지만 찌를 수있는 거친 털로 덮여 있습니다. 이 경우 요리하기 전에 천으로 과일을 닦아서 털을 제거하고 줄기의 나머지 부분을 잘라내어 어린 꼬투리 살의 맛있는 부드러움을 즐기지 못하게하십시오. 오크라를 잘라내어 수동으로 찢어서는 안되며 부드러운 과일이라도 더 많이 먹을 것이고 손가락의 피부는 단단한 머리카락에 자극을받지 않을 것입니다.

단면이 오각형 인 과일. 미성숙 한 부드러운 종자가 안에 보이는

작은 어린 포드는 일반적으로 스프, 스낵에 사용되며 상대적으로 길고 성숙한 포유류는 매리 네이드에 간다. 신선한 야채를 섭취하거나 열처리를 최소화 한 오크라 애호가가 있습니다. 또한, 오크라는 미래의 사용을 위해 수확 : 건조, 통조림, 냉동. 껍질을 벗긴 과일은 보통 오랫동안 저장하지 않습니다. 음식에 사용하거나 수확합니다.

종자는 둥글다. 다양성에 따라 짙은 녹색, 회색 갈색 또는 거의 검정색 일 수 있습니다. 그들은 20 %까지 유기 기름을 포함한다. 일부 국가에서는 토닉 오크 종자에서 토닉 음료를 준비합니다.

오크라의 씨앗에는 상당량의 유기농 오일이 들어 있습니다.

구성

과일에는 칼슘, 칼슘, 인, 마그네슘 및 미량 원소 인 구리, 망간, 셀레늄, 철, 아연 등의 비타민 B, 특히 엽산과 콜린, 비타민 K, C, A, PP 및 주요 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 어린 열매에는 지방이 거의 없지만 식물 섬유, 단백질 및 다당류가 있습니다.

에너지 가치

100 그램의 과일에는 체중 감량과 신진 대사 정상화를 원하는 사람들의 식단에 오클라 포드가 훌륭한 위치를 제공하는 30kcal보다 조금 더 많은 양이 들어 있습니다.

금기와 가능한 해악

오크라의 사용에 대한 다른 금기 사항은 없습니다. 식물과 깍지를 덮고있는 머리카락은 단단하거나 섬세하며, 과일이 넘칠 경우 핀을 막아서 피부를 자극 할 수 있습니다. 이것을 피하기 위해 가위로 과일을자를 가치가 있습니다. 만지기가 불편하면 장갑을 착용 할 수 있습니다. 사실, 이것은 모두 습관의 문제입니다. 특정 행동 알고리즘이 개발되면 사춘기가 중지되어 불편을 겪습니다. 비정상적인 맛과 절대 우위는 수확 중에 불편 함보다 중요합니다.

나는 또한 콩 잎에 짜증을 내고 옷에 매달리고 복숭아 솜털은 과일의 달콤한 맛과 풍부한 향기를 즐기지 못한다. 그러나 가장 맛있는 복숭아는 원칙적으로 가장 사춘기이므로 견딜 수 있도록 닦고 씻으십시오. 오크라 과일은 세탁하기 전에 천으로 닦는 것이 좋습니다. 이것은 습관의 문제입니다. 요리를 한 후에도 불쾌한 감정은 남아 있지 않으며 섬세한 맛과 새로운 요리 경험의 즐거움 만 남습니다.

오크라의 의료 가치

비타민, 특히 엽산 함량이 높기 때문에 임산부에게 권장합니다. 수술 및 장기간의 질병 후에 회복 기간에있는 사람들에게 적합합니다. 과일은 잘 소화되어있어 아이들의 식단에 비타민, 거미 및 미세 요소를 풍부하게 사용할 수 있습니다.

많은 점액 물질이 수렴 및 외피 효과를 제공하므로 오크라의 어린 열매는 급성 위장병에 유용합니다.

Malvine 가족의 다른 구성원처럼, 오크라는 호흡기 질환에 약한 거담제, 항 염증 및 외피 효과를 가지고 있습니다.

오크라는 많은 양의식이 섬유를 함유하고 있으며, 스스로 흡수되지 않고 발암 물질을 포함한 다양한 독소의 배설에 기여합니다. 미국에서 오크라는 과일에 항산화 성분 인 글루타티온이 많이 포함되어 있기 때문에 항암제로 인정 받고 있습니다. 수프 국 오크라 포드 1 병을 매일 섭취하면 암 발병을 예방할 수 있다고합니다.

식이 섬유는 장내 운동성을 향상시키고 구식 효과를 나타냅니다.

일부 연구에 따르면 음식에서 오크라 과일을 사용하면 혈중 포도당 수치가 감소하므로 저혈당 환자는 제한된 수량으로 오크라를 사용해야합니다.

오크라를 정기적으로 사용하면 효능이 강화됩니다.

요리 응용

오크라의 맛은 다른 것과 같습니다. 어떤 사람들에게는 호박과 다른 아스파 라 거스 콩과 비슷하지만,이 놀라운 과일이주는 새로운 감각을 이해하는 것은 가치가 있습니다. 또한, 오크라는 준비 방법에 따라 다른 맛을 보여주는 드문 기능입니다. 젊은 오크라 포드의 부드러운 점액 펄프가 토마토와 함께 잘 어울립니다. 그들은 오크라 (okra)와 함께 레쵸 (lecho)와 같은 것을 요리하고, 겨울에는 수프에 그것을 추가하거나 구타 달걀로 부어줍니다.

오크라, 양파, 토마토로 간식을 만드는 좋은 방법이 있습니다.

  • 300-400g의 매우 어린 오크라 포드;
  • 2-3 큰 양파;
  • 3-4 큰 수분이 많은 토마토 또는 통조림으로 만들어진 썰어 진 토마토의 500 ml;
  • 신선한 딜의 무리;
  • 정제 해바라기 기름 50 ml;
  • 사과 사이다 식초 50 ml;
  • 2-3 베이 잎;
  • 2-3 완두콩 allspice;
  • 붉은 고추와 검은 후춧가루, 소금, 설탕 맛.

껍질을 벗기고 씻은 양파는 초승달 모양으로 자르고 깊은 프라이팬 밑면에 놓습니다. 오크라 포드에서는 스토킹을 줄이지 만 완전히 제거하지는 않습니다. 활 위에 씻어 펼치십시오. 다음으로 토마토 층이 생겨 서클에서 얇게 자르고 단단히 포장됩니다. 향신료, 소금과 설탕을 첨가하여 기름과 사과 사이다 식초를 뿌린다. 위에 더미를 쌓아 라. 신선한 것이 없으면 말린 것. 수분이 많은 토마토의 유무에 따라 약간의 물을 넣고 끓여 최소한 40-45 분 동안 약간의 불을 끓일 수 있습니다.

토마토와 통조림 오크라가 있으면 요리 시간이 15 분 단축됩니다.

이 애피타이저는 으깬 감자 또는 쌀과 함께 제공 될 수 있으며 고기 요리를위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 좋은 섹시하고 차가운.

토마토로 오크라를 요리하면 점액이 줄어들고 일부는 과일의 점액과 같습니다. 그 다음 어린 오크라 포드는 버터로 가볍게 튀겨지고, 조금 소금에 절여 구타 된 알을 부어 넣습니다.

이 야채를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 신선한 오크라는 풍미가 없으며 다른 제품의 맛을 억제하지 않습니다. 다양한 채소, 고기 및 생선과 잘 어울립니다. 건조한 오크라에서는 아로마가 더 두드러지며 겨울 수프에 3 ~ 4 포드를 넣으면 충분합니다. 그러면 완전히 새로운 요리를 얻을 수 있습니다.

오크라는 거의 모든 야채와 결합합니다.

절인 오크라

수확을 위해서는 성숙한 오크라 포드가 필요합니다. 그것들이 섬유질이 아니고 거친 것이 아닌지 확인하는 것이 중요합니다. 열매는 청소하고 꼬리의 끝 부분을 자르고 완전히 제거하지 않아야합니다. 항아리에 포장 한 잘 헹구십시오. 신선한 딜, 정향 - 2 마늘, 2 ~ 3 블랙 및 딸기 완두콩을 넣고 끓는 매리 네이드를 부으며 30 분 동안 살균하고 뚜껑을 돌려라.

매리 네이드를 요리하려면 물 1/2 리터를 끓이고 소금 2 큰 스푼과 식초 에센스 1 스푼을 넣으십시오.

귀찮게하지 않거나 시간이 충분하지 않으면 매리 네이드에서 기성품 인 오크라를 구입할 수 있습니다. 그러나 자신의 맛은 여전히 ​​맛있습니다.

식욕을 돋우는 오크라와 맛을 본뜬 마리네

재배 및 관리

남부 식물 인 오크라 (Okra)는 온기와 좋은 조명을 필요로하며 강력한 뿌리 시스템 덕택에 가뭄을 견딜 수 있습니다. 오크라가 수확에 만족할 수 있도록 미리 유기물이나 미네랄 비료로 토양을 먹이는 것이 좋습니다. 평균적으로 자실체 열매는 첫 번째 촬영 후 2 ~ 2.5 개월 만에 시작됩니다. 봄은 남부 지역에서 일찍 일어나고 토지는 빨리 따뜻해 지므로 오크라를 재배하는 데 문제가 없습니다. 중간 차선에서는 여름이 짧습니다. 추위가 시작되고 과일 결실이 멈 추면 때로는 첫 번째 포드 만 이동합니다. 중부 러시아에서 오크라를 조기에 안정적으로 수확하기 위해서는 모종 방법을 이용하는 것이 좋습니다.

기후와 지역 조건에 따라, 토양에 심기 예정일의 1 개월 반 전에 씨앗을 묘목에 뿌린다. 어떤 종묘 원 주인은 Fitosporin 또는 Epin의 해결책에서 2 시간 동안 그들을 미리 담그기 위하여 추천한다. 이탄 컵은 영양가있는 혼합물로 채우고 2 개의 씨를 뿌리고 위에 흙을 뿌립니다. 그런 다음 따뜻한 물이나 초본 포자 용액을 부어 유리로 덮어야합니다. 응결이 형성되면 유리가 뒤집어집니다. 묘목의 도래와 함께, 유리가 제거됩니다. 첫 번째 실제 전단지가 나타나는 즉시 약한 새싹을 꼬집어 라.

식재 후 첫 번째 날에는 실온이 18-21 ℃로 유지됩니다. 새싹이 출현 한 후 기온이 13-14 ° C로 낮추어 콩나물을 식히고 5 일 후에 21 ° C로 상승시킵니다. 지상 또는 온실.

땅에서, 오크라 콩나물은 심기 후 40-45 일 동안 심어진다. 이때까지 그들은 10-15cm의 높이에 도달합니다.

온실에서 자라면 묘목을 30-40cm의 거리에두고 60-65cm를 줄 사이에 놓습니다. 오크라의 물줄기가 바람직하지 않기 때문에 종종 환기를 시도합니다.

종자에서 오크라를 재배하는 법

남부 지역의 경우 오크라 심기는 안정된 따뜻한 날씨가 시작된 후 시작됩니다. 토양이 깊이 10cm에서 15 ° C로 따뜻해지면 2 개의 씨앗이 30-35cm의 거리에 심어지고 종자는 3-5cm 깊이로 뿌립니다. 차가운 바람으로부터 보호 지역. 토양은 미리 느슨해지고, 평평 해지고, 부식질 또는 퇴비가 유입됩니다. 줄 사이에 60-70cm가 남았습니다. 첫 번째 촬영이 나타날 때까지 토양은 격일로 물을 뿌립니다. 그런 다음 그들에게 조금씩 자라서 약한 싹을 꼬집어 단단하고 강력한 싹을 남깁니다. 묘목을 뱉어 내거나 뛰어 내리는 것은 나머지를 다치게하지 않도록해야합니다.

밤의 추위의 위협으로 식물을 덮기 위해 호를 설치하는 것이 좋습니다. 낮은 온도는 오크라의 성장을 억제합니다.

묘목이 자라면 물을 덜 수 있습니다. 일주일에 한 번 수경을하기에 충분합니다. 첫 번째 난소의 출현으로 하품을 할 필요가 없습니다. 3-5 일마다 과일을 수집하십시오.

러시아에서 재배 된 오크라 품종

모든 다양한 오크라 품종으로 러시아 연방 국가 등록부에는 3 개만 포함됩니다.

  • 주노는 늦은 숙성 품종입니다. 90-115 일이 발아에서 결실에 이릅니다. 그것은 개인 농장과 작은 농장에서 자랍니다. 높이가 2 미터에 이르는 대형 식물로 덩굴 식물처럼 크며 부드러운 녹색의 심장 모양의 잎이 있습니다. 꽃은 크고 독방이며 레몬색이다. 1 개의 줄기에 10-15 개의 과일이 형성됩니다. 1 대 3의 질량은 10 일에서 30 일 사이의 6 일간의 난소이며, Juno 품종의 수확량은 3.7kg / m 2입니다.
  • 봄베이 (Bombay) - 오픈 시즌을위한 중간 계절의 다양성. 러시아의 개인 보조 농장에서의 재배에 권장됩니다. 성인 식물의 높이는 60cm이고 줄기는 녹색입니다. 잎은 녹색으로 된 배출구에 수집됩니다. 밝은 노란색 단일 대형 꽃입니다. 열매는 첫 번째 싹이 출현 한 후 75 일 후에 수확됩니다. 3 일에서 6 일 이내에 난소를 사용하는 것이 좋습니다. 여름에는 길이 8-10cm, 폭 1.8cm의 9-10 포드가 각 식물에 형성되며, 3 ~ 6 일 열매는 9-10g이며, 봄베이 품종의 수확량은 1-1.2kg / m2이다.
  • Vlada는 개인 자회사 구획에서 재배하기 위해 권장되는 또 다른 중반 숙성 품종입니다. 열린 필드에서 재배 될 때, 첫 번째 과일은 발아 후 65-70 일 동안 수확 될 수 있습니다. 식물은 기술적 성숙 단계에서 40-65cm에 도달하며, 녹색 줄기는 단단한 총으로 덮여 있습니다. 잎은 짙은 녹색이고, 꽃은 유백색입니다. 한 스토킹에서 평균 18-19 개의 과일이 형성됩니다. 난소는 3-6 일 이상 젊지 않은 것을 모으라고 권장합니다. 성숙한 포드의 길이는 18-20cm, 너비는 1.3-1.9cm이며, 난소의 질량은 3-6 일 50-70g입니다. 종자는 둥근 타원형이며 회색 - 올리브색입니다. 블라드 품종의 생산량은 1.2-1.3 kg / m2이다.

특별한 속성을 지닌 오크라의 종류는 다음과 같습니다.

  • 소나 - 딱딱한 사춘기가없는 것이 유리합니다. 과일 길이 9-13 cm 중간 계절.
  • 클렘 슨 (Clemson) - 중간 늦은 품종. 사춘기의 박탈. 열매는 매우 밝아서 발아 후 70-100 일이됩니다.
  • 부르고뉴 - 붉은 과일과 오크라의 다양성. 열처리 중에 색이 바뀝니다.

오크라 (Okra)는 고온 성이지만 소박한 식물입니다. 사이트에서 자라고 여름 내내 우아한 레몬 레몬 황색 축음기 곡을 감상하고 유용한 제품으로 메뉴를 다양 화하고 새로운 감각으로 맛을 즐깁니다.

오크라 또는 오크라는 우리 시장에서 드문 손님입니다. 그러나 아마도 에메랄드 과일의 예외적 인 특성과 섬세한 맛에 대해 더 잘 알게되면, 여름 거주자는이 건강한 채소를 더욱 집중적으로 육성하기 시작할 것입니다.

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오크라 - 유용한 속성과 조리법

알려지지 않은 문화를 접할 때 많은 의문이 생깁니다. 우리 나라의 크라 스노 다르 (Krasnodar) 및 스타 브로 폴 (Stavropol) 영토에는 매우 독특한 식물이있어 많은 질병의 치료에 높은 효율성을 보였습니다. 그리고 그것은 Okra의 자랑스러운 이름을 가지고 있습니다. 그것이 무엇인지, 성장하는 방법과 그것을 준비하는 방법에 대해 자세히 알아 보겠습니다.

자신의 방식대로 어디에서나 호출하십시오. 우리 나라에서 - 오크라. 인도 - 오크라. 미국에서는 - gombo. 키프로스에서 - "여자 숙녀 손가락." 인도에서는, Bhindi / Bindi. 아프리카의 다른 지역 - "스텁"또는 "왕의 곰보".

오크라 (Okra) - 이국적인 맛을 지닌 특이한 채소로 많은 가치있는 자질을 갖추고 있습니다.

오크라의 유용성과 금기 사항

오크라의 치유력은 다양하고 독특합니다. 그러나 다른 약용 식물처럼 이점과 해를 동시에 가져올 수 있습니다.

1. 그것은 구리와 칼슘, 비타민 B2, B5와 PP, 인과 아연, 철뿐만 아니라 다음과 같은 비타민과 귀중한 미네랄의 전체 창고를 포함합니다 :

  • 소화에 좋은 섬유;
  • 엽산, 몸의 회복 과정을 자극하고 임산부에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다.
  • 중금속 염을 흡착하는 펙틴.

2 오크라를 정기적으로 사용하면 장의 문제를 알 수 없습니다. 섬유질은 독소, 즉 "나쁜"콜레스테롤을 제거하고 과다한 담즙을 제거합니다. 따라서, 그 사용은 당뇨병으로부터 보호하고, 심혈 관계 질환의 치료 효과를 증가시킵니다.

3 오크라는 오랫동안 질병의 감기 (독감이나 기관지염)의 치료에 사용되었습니다. 식물 (신선한 깍지 만 가지고 갈)의 달인은 기침을 멈추는 것을 돕는다.

4 낮은 칼로리 오크라를 감안할 때, 비만인 사람들을위한 다양한식이 요법을 관찰하면서 적극 추천합니다.

5 일부 전문가들은 정기적 인 식물 허가가 백내장 발병을 예방한다고 주장한다.

6 최근의 과학적 연구에 따르면 식물의 특정 성질이 암세포 확산을 막고이 끔찍한 질병의 일반적인 유형을 예방하는 데 기여합니다.

7 오크라의 치유력은 혈관을 강화하고 관절을 발전시키는 데 도움이됩니다. 정기적 인 사용은 죽상 경화증의 위험을 감소시킵니다.

8 많은 과학자들은 오크라를 사용하면 효능이 증가한다고 믿습니다.

9 식물은 일정한 피로와 우울한 기분을 치료하는 데 도움이됩니다.

오크라는 금기 사항이 없습니다. 제한 - 개별적인 편협과 알레르기 반응의 가능성.

요리 기능

다른 나라에서 온 최고의 요리사는 okra 요리의 다른 방법을 권장합니다. 그러나 요리를 시작하기 전에 철저하게 씻고 표면의 모든 털을 깨끗이 닦아야합니다.

비금속 요리를 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 어두워집니다.

숙련 된 전문가가 익은 녹색 오크라 포드를 사용합니다. "오래 된"과일은 더 단단하고 맛이 덜합니다. 포드의 적당한 크기는 5-10cm입니다. 오크라는 단순히 부서져야하지만 "탄력적"이어야합니다. 녹색 콩, 가지 또는 아스파 라 거스 같은 맛. 오크라 포드는 매우 빨리 준비해야합니다. 그렇지 않으면 시간이 갈라집니다.

신선한 오크라의 맛은 토마토와 함께 붉은 고추, 조미료가 들어간 샐러드에서 더 잘 느껴집니다. 가금류를 포함한 해산물이나 육류를 반찬으로 제공합니다. 빠르게 두껍게하는 능력 때문에 스프와 소스를 만들 수 있습니다. 스튜 요리, 튀김 요리, 소금물 절임 및 절인, 냉동 및 건조, 설탕조차 할 수 있습니다.

아프리카 국가의 주민들은 커피 대신에 건조 씨를 사용합니다.

설 익은 오크라 씨는 통조림으로 만들어졌으며 녹색 완두콩으로 섭취됩니다. 또한 기름은 종자에서 올리브 오일과 같은 조성과 맛을 띄며 생산됩니다.

오크라는 매운 요리를 만듭니다. 레몬 주스 또는 식초, 바질, 백리향 및 마요라나의 특이한 맛이 잘 강조되어 있습니다.

오크라 요리법

치킨 오크라 유방

프라이팬 하나에 15 분 동안 튀김 오루, 양파, 당근, 껍질이없는 토마토 및 불가리아 고추. 섞지 마십시오. 준비가되기 30 분 전에 마늘을 결과물에 담는다. 튀긴 닭 조각을 추가하십시오. 저온을 유지하십시오.

오크라 바베큐

그릴은 최대로 가열됩니다. 작은 그릇에 1 티스푼의 소금, 설탕, 파프리카, 땅 고수풀, ½ tsp를 섞는다. 카이엔 및 후추 및 ¼ t.l. 셀러리 씨앗. 450g의 신선한 오크라는 흐르는 물로 씻고 건조시켜야하며, "꼬리"에서 팁을 자릅니다. 그런 다음 큰 그릇에 미리 옮기고 버터 1 큰술과 향신료를 섞어서 야채를 넣어야합니다.

튀김을 위해, 막대기에 수직 한 뜨거운 눈금에 okru를 놓고 (황금색 갈색이 나타날 때까지 모든면에서 3 ~ 4 분간 튀김을하십시오).

찐 오크라

1 큰술 2 큰술에 튀긴 양파 깎기. 식물성 기름. 마늘 6 정향 첨가, 황금 갈색까지 튀김. 그런 다음 냉동 또는 신선한 오크라 450 그램, 신선하거나 통조림으로 만든 토마토 3 개, 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 넣으십시오 (금액은 귀하의 취향입니다).

모든 것이 섞여서 끓습니다. 그런 다음 화재가 줄어들고 오크라가 준비 될 때까지 35 ~ 45 분 요리하십시오. 쌀로 낸다.

오크라에 대한 성장과 보살핌

오크라 (Okra)는 아마추어 야채 재배자가 정원에서 자라고 쉽게 자랍니다. 그것은 좋은 빛, 열 및 습도 조건에서 활발히 자랍니다.

심기를위한 토지는 찰흙이 아니라 비옥 한 것이 필요하며 늪지는 아니고 생리 식염수가 아닙니다. 남쪽에서 바람으로부터 보호되는 장소를 선택하는 것이 좋습니다. 오크라는 +20 - + 25˚С의 온도에서 잘 발달합니다. 식물을 자라기위한 토지는 가을에 준비해야하며 유기농 또는 인 - 칼륨 비료를 만들어야합니다. 봄철에는 질산 암모늄으로 다시 파고 비옥하게합니다.

오클라 돌보는 것은 예방 규칙을 따라야합니다. 식물에 손을 대면 염증, 가려움, 타박상을 입을 수 있습니다. 장갑 착용은 필수입니다!

오크라는 가장 자주 모종을 통해 재배됩니다. 착륙은 4 월 중순에 시작됩니다. 이식 후 식물은 적응하기가 어렵 기 때문에 별도의 용기에 심어야합니다. 한 달 후, 묘목은 준비된 토양으로 옮겨집니다. 모종은 생물 다양성이 추가 된 다양한 이탄 혼합물을 사용할 때 건강하고 끈질 깁니다.

묘목을 다루고 싶지 않다면, 토양에서 즉시 씨앗에서 자랄 수 있습니다. 그러나 그것이 따뜻 해지면 (5 월 말 ~ 6 월 말) 또는 "영화 아래"심었을 때만. 약 5 센티미터의 깊이로 60x30cm의 새싹 사이의 거리에 뿌려야합니다. 파종 전에 오크라 종자는 약 2 시간 동안 붓습니다.

오크라 (Okra)는 아름다운 노란색 꽃으로 2 개월 만에 꽃이 피기 시작하고, 과일 모양으로 상자 모양으로 눈을 즐겁게합니다.

수확은 지연 될 수 없으며 매 3 일마다 실시하는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 과일을 사용할 수 없게됩니다. 숙성 5 일 후, 그들은 거칠게된다. 가위로 절단하는 것이 좋습니다.

Okra는 희석 된 새 배설물 또는 nitrofoskoy (양동이에 2 큰 스푼으로 희석 됨) 또는 칼륨 염을 공급하는 데 좋습니다. 꼬집을 수 있습니다. 과일 모양을 빠르게하는 데 도움이됩니다. 침대를 느슨하게하고 멀칭해야합니다.

씨앗을 수집해야하는 경우 과일은 최종 건조 때까지 수풀에 보관해야합니다.

http://aromawelt.ru/plants/bamiya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-rasteniya.html

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