메뚜기는 대구 가족의 해양 물고기의 속입니다. 유럽에서는 hake가 대구 사육 품종의 대표자로 오랫동안 인정되어 왔습니다. Hake 고기는 식단에 널리 사용되며 신체에 잘 흡수됩니다.

어류의 평균 길이는 20-70cm이며 무게는 2.5-3kg입니다. 그것에는 길고 짧은 몸과 하나의 긴 등 지느러미가있다. 머리의 뒷면은 회색 빛이 도는 회색이며, 측면과 복부는 은빛 회색입니다. Hake 고기는 저지방, 부드럽고, 흰색, 낮은 스틱이며, 요리 후 등심 접시는 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

가장 자주 팔리는 아이스크림 필레 (말린 서리와 착빙)와 머리가 있거나없는 도살 된 냉동 도체가 있습니다. Fresh hake는 빠르게 맛과 향을 잃을 수있는 속성을 가지고 있습니다. 빠른 냉동은이 과정을 늦추거나 지연시키는 데 도움이됩니다.

삶의 첫 해에, 작은 새우, temisto, calanus 등 hake 피드 31cm 이상의 길이와 사춘기의 시작 후, 그것은 육식 동물이되고, 유영 어류 (청어, 고등어, menhedin), 큰 무척추 동물 (새우와 오징어). 겨울 은색 헤이 크는 20 미터 이상의 깊이에서 보낸다.

냉동 생선을 구입할 때 재 냉동되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 냉동 후, 물고기는 건조로부터 보호하는 얇은 얼음층으로 덮여 있습니다. 여기에서 조심하십시오 : 몇몇 제조자는 얼음의 층이 해산물 자체보다는 더 두껍게되도록 물고기를 윤이 난다. 얼음의 무게 때문에 초과 지불해야 할뿐만 아니라 그런 조작을 한 물고기도 맛이 없어집니다.

반대로, 물고기가 너무 가벼운 경우, 그것은 매우 오랜 시간 동안 얼어 붙었다는 것을 의미하며,이 기간 동안 얼음 덮개가 있어도 건조 할 수있었습니다. 생선의 모양이 부 자연스러운 것처럼 보일 경우, 깨진 경우가 대부분 해동되고 다시 냉동됩니다. 그러한 경우의 hake의 맛 특성은 상실된다.

hake의 유용한 속성

지옥은 풍부한 단백질 공급원으로 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 황, 염소, 철, 요오드, 아연, 구리, 망간, 크롬, 불소, 코발트, 몰리브덴 및 니켈과 같은 거시적 인 성분을 함유하고 있습니다. 지옥은 비타민 C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP를 함유하고 있으며 인체에 긍정적 인 영향을주는 포화 지방산을 함유하고 있습니다.

헤이 크의 고기에 들어있는 비타민은 신진 대사를 조절하고 독소를 제거하며 비타민 A와 E는 암을 예방합니다.

지방이 거의 들어 있지 않습니다. 헤이 케에서 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 ​​있습니다. 호케 고기는 대구 고기보다 맛이 좋으며 부드럽고 더 뚱뚱합니다.

지옥은 갑상선, 피부 및 점막, 신경 및 소화 기관에 유용하며 혈당을 완벽하게 조절하며 항산화 제입니다.

과학자들은 최소량의 헤이 크, 연어 또는 피노 고라를 규칙적으로 섭취 할 것을 권장합니다. 심지어 건강에 필요한 오메가 -3 지방산으로 우리 몸을 완전히 채우고 있습니다.

오메가 -3 결핍은 심장 혈관계, 고혈압, 우울증, 당뇨병을 파괴하고 생식 기능을 저하 시키며 신경계를 약화시킵니다.

hake의 위험한 속성

Hake는 모든 사람, 심지어 아이들에게도 권장됩니다. 그러나 여전히 한 가지 금기 사항이 있습니다. 알레르기뿐 아니라 해산물에 대한 개인적 편협도 있습니다.

물고기가 한 번만 냉동되고 기술로 제대로 저장되는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면, 해동 후 얼음 블록에서 해킹은 구조화되지 않은 맛없는 덩어리로 변할 것입니다.

그래서 신선한 얼어 붙은 헤이스트와 나른한 나쁜 맛을 구별하는 법을 배워야합니다. 냉동 물고기가 맛과 유익한 맛을 잃어 버렸기 때문에 구매할 때 다시 냉동하지 않았는지 확인해야합니다. 이렇게하려면 물고기의 무게에주의하십시오. 일반적으로 냉동 후 헤이그는 매우 두꺼운 얼음 층으로 덮여있어 건조로부터 보호합니다. 물고기의 무게는 크기와 일치해야합니다. 자체 치수가 너무 무거울 경우 생산자가 유약을 칠하기 위해 얼음을 많이 사용했음을 의미합니다. 그리고 만일 hake가 꽤 가벼운 것이라면, 그것은 오랫동안 얼어 붙었습니다. 그리고 아마도이 시간 동안 그것은 말라 버렸을 것입니다.

프로그램의 에피소드 중 하나 인 "모든 것이 맛있습니다"는 3 가지 맛있는 요리를 요리하는 법을 알려줍니다.

http://edaplus.info/produce/hake.html

흰살 생선의 종류, 이름 및 특선

Bela 물고기는 강, 바다 및 바다의 많은 거주자 중 하나입니다. 러시아의 민물 기관에도 같은 내용이 적용됩니다. 고대에도 흰 물고기는 가장 귀중한 물고기 종 이었기 때문에 낚시는 그 어느 때보 다 발전했습니다. 일반적으로 대부분의 마을과 마을은 강, 호수 및 바다에 매우 근접해 있습니다. 따라서 그들의 가장 큰 원천은 흰살 생선을 잡아서 판매하는 것이 었습니다.

요즘 어업도 마지막 장소가 아니며 흰살 생선은 다양한 요리를 준비하는 기초입니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 또한 흰 물고기는 붉은 물고기와 달리 비싼 제품으로 간주되지 않습니다. 하얀 물고기를 잡는 것은 흥미롭고 재미 있습니다. 그래서 많은 어부들이 있는데, 그 주요 목적은 흰살을 잡는 것입니다.

흰 물고기의 종류

바다 흰 물고기는 특정한 빛의 색깔을 가지고 있습니다. 그것은 외모와 특정 가족에 속한 둘 모두에서 서로 다릅니다. 그러므로 다음과 같은 흰 물고기를 구별하십시오.

평지 물고기

이 다양성을 위해 넙치, 넙치, 흰 물고기 및 틸라피아를 포함하는 것이 좋습니다. 이 물고기는 원래 모양이 특징입니다. 이 물고기의 몸 모양은 편편하다. 이 물고기에서, 뒤에서 분기하는 주요 뼈는 산등성이의 양쪽으로 향하는 광선과 닮았다. 동시에, 그러한 종의 길이는 최대 2m까지 자랄 수 있습니다. 이 가족의 일원이 있습니다.

넙치

과학자들은 30 종 이상의 가자미를 알고 있습니다. 이 물고기의 몸은 양쪽에서 강하게 평평합니다. 눈이있는 윗부분에는 더 밝고 밝은 색상이 있습니다. 그것은 맨 아래에있는 것을 선호하며 Azov, Black, Bering, 오호츠크 및 지중해 및 대서양에서 발견됩니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 150m의 깊이에서 산란하며, 3kg까지 체중을 늘릴 수 있습니다. 탁월한 맛의 특성으로 인해 넙치 동물은 빠른 속도로 걸려 많은 바다의 인구가 감소합니다.

넙치 (단독)

태평양과 대서양의 북부 지역에서이 물고기를 만날 수 있으며, 러시아의 영해에서는 오호츠크 해와 바 렌츠 해입니다. 동시에, 넙치는 검정색, 보통, 아시아 이빨이있는 톱니 바퀴와 미국인의 이빨이있는 톱니 바퀴로 세분화됩니다.

넙치는 육식 동물입니다. 그것의 식단은 대구, 넙치, 폴락 및 모든 종류의 연체 동물을 포함합니다. 약 30 년 동안 살 수 있습니다. 넙치 (Halibut)는 귀중한 상업용 어류에 속해있어 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

이것은 바닥 생활로 이어지는 민물 고기입니다. 열대 지방에 서식하는 연못에서 서식한다. 음식은 완전히 무차별적이고 연못에있는 다양한 생물체의 대부분을 먹고 있습니다.

그것은 아시아, 아프리카 및 북미 국가에서 인위적으로 재배됩니다. 그것은 두 번째 이름 "왕의 농어"를받은 위대한 맛. 그 고기는 다량의 단백질을 함유하고 있지만, 지방은 없습니다.

둥근 물고기

이 유형에는 monkfish, 그루퍼, 줄무늬 저음, 도미, 대구, 버 뱅, 하케 및 대구와 같은 물고기가 포함됩니다.

이 물고기는 둥근 모양을하고 약간 두껍다. 눈은 머리의 양쪽에 있습니다. 뼈의 뼈는 구부러진 모양을하고 능선에서 아래로 움직입니다.

대구

대구 가족에는 특정 수의 아종이 있습니다. 일부 종은 길이가 1.7m까지 자랄 수 있지만 일부 종은 길이가 1m까지 자라지 않습니다. 이것은 일반적으로 태평양과 대서양의 북부 위도에서 잡히는 가치있는 상업 어류입니다. 물고기는 학교 생활을 리드하며 높은 생산성을 특징으로합니다.

3-7 세에 도달하고 약 10kg의 체중을 얻은 사람은 가치가 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 표본은 100 년까지 살 수 있고 심각한 크기로 자랄 수 있습니다.

넬마

Nelma는 담수어이며 은빛 그늘에 의해 구별됩니다. Nelma는 약 1.5kg의 길이로 약 50kg의 대형 물고기입니다. 그것의 식단은 빙어 또는 흰 물고기와 같은 더 작은 물고기를 포함합니다. 그녀는 가을 도착과 함께 산다. 그건 그렇고,이 물고기는 상당히 다작하고 40 만개의 달걀을 쓸어 쓸 수 있습니다.

대구

Haddock은 귀중한 상업용 어류에도 적용됩니다. 매년 50 만 톤이 넘는 양이 대량으로 잡 힙니다. 이 귀중한 물고기는 북극과 대서양 바다에서 발견됩니다. 그것은 20-30 kg의 무게에 도달 할 수 있지만 잡은 독방의 평균 크기는 15 kg을 초과하지 않습니다.

Haddock은 머리의 양쪽에 위치한 검은 색의 특징적인 타원형 반점에서 물고기의 다른 종과 구별하기 쉽습니다. 전문가에 따르면,이 유형의 물고기는이 반점의 존재에 의해 친척을 정확하게 결정합니다. Haddock은 마른 고기가 있으므로 영양사가 추천합니다. 어떤 식료품 점에서나 같은 물고기를 구입할 수 있습니다.

버봇

버봇 (Burbot)은 메기처럼 보이는 물고기입니다. 메기와 마찬가지로 burbot은 유럽과 아시아의 담수에서 발견됩니다. 동시에, 그는 + 25 ℃보다 높지 않은 온도의 더 차가운 물을 선호한다. 바닥에 아주 가깝게 살고 있습니다. 여름에 물이 최적 이상의 온도로 따뜻해지면 버버 나무는 숨이 막히거나 숨이 차서 숨이 차서 추운 날씨가 오기를 기다립니다. Burbot은 메기와 마찬가지로 밤에만 "사냥"을하기 때문에 야간 낚시가 가장 좋습니다. 물고기 baits를 사용하여 나쁜 놈, 스피너 또는 바닥 태클을위한 낚시.

물고기 대구 종의 대표자는 소금물을 선호하지만 깊이는 없다. 일반적으로 잡힌 사람은 길이가 40-50cm를 초과하지 않으며,이 경우 1.5m 길이의 표본이 있습니다. hake는 고기 맛의 특성이 우수하기 때문에 대구 물고기 중에서 육류 가치가 가장 높습니다. 지옥은 충분한 양의 비타민과 상당량의 지방을 함유하고 있기 때문에 영양사가 추천합니다.

줄무늬 저음

탁월한 맛의 특성을 가진 상업적인 생선입니다. 그것은 낮은 물 온도에서 대서양에서 번식하는 것을 선호합니다. 아 조프 바다에서도 발견 할 수 있습니다.

이것은 스포츠 낚시꾼이 잡기를 선호하는 약탈적인 물고기입니다. 농어를 잡는 것이 그렇게 쉽지는 않습니다. 그는 끊임없이 물의 지평을 가로 질러 움직입니다, 그래서 그의 행동은 완전히 예측할 수 없습니다. 스트라이프베이스를 잡으려면 신중한 준비와 에코 사운 더와 같은 특수 탐지 도구가 필요합니다. 우리가 알고있는 한, 가장 견고한 검체는 체중이 37kg에 달했습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 "유럽 낚시꾼 물고기"라고도합니다. 이 물고기는 200 미터의 깊이에서 살고 앉아있는 생활 방식을 선도합니다. 큰 크기로 자랄 수 있습니다. 그들은 몸의 거의 2/3를 차지하는 커다란 편평한 머리 때문에 그를 부릅니다.

그것은 대서양뿐만 아니라 바 렌츠와 흑해에서도 발견됩니다. 그것의 식단은 작은 물고기입니다. 매력없는 외형에도 불구하고 훌륭한 맛 특성 때문에 그것을 잡으십시오.

화이트 피시 낚시

바닷물에서 발견되는 흰살 생선은 낮은 기온을 선호하므로 북반구에 서식한다. 원칙적으로 어류는 잡아 먹는 곳에서 직접 가공됩니다. 여기서는 먹고 심하게 얼입니다. 흰살 생선의 양은 충분하며 그 양은 빠른 속도로 회복됩니다. 그러므로 흰 물고기는 아무런 제한없이 잡힐 수 있습니다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선의 탁월한 맛 특성은 다양한 요리에 사용할 수있을뿐만 아니라 튀김, 삶은 것, 말린 것 등 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 또한, 생선에는 정상적인 삶을 위해서 필요한 다양한 비타민과 미네랄이 충분합니다.

백색 물고기는 다량의 지방이 들어 있지 않기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 청어, 땅 숫양, 넙치, 메기 및 고등어와 같은 어류 종은 특정 지방 함량이 다릅니다. 그럼에도 불구하고 그들은 인간의 식단의 특정 부분을 구성합니다. 다른 모든 유형의 생선은 영양사가 적절한 영양 섭취를 권장합니다.

하얀 물고기를 요리하는 법

흰 물고기는 요리 방법에 관계없이 훌륭한 음식입니다. 그러나 각 유형에는 준비 방법에 따라 자체 권장 사항이 있습니다. 넙치,도라도 또는 대구와 같은 물고기는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 물고기가이 요리 기술로 붕괴되지 않는 꽉 찬 고기를 가지고 있기 때문입니다.

넙치, 단독 또는 그루퍼 (grouper)는 너무 부드러운 고기가있어 찌기가 바람직합니다. 기름진 흰살 생선은 염분 또는 흡연과 같은 조리 기술을 거칩니다. 흰 물고기를 요리하는 덜 흥미로운 기술은 숫양을 말리는 것입니다. 이 방법의 장점은이 (건조한) 상태의 물고기가 오랫동안 지속될 수 있다는 것입니다. 흰 물고기로 사용되는 많은 사람들은 북부 위도의 어려운 환경에서 생존 할 수있게 해줍니다.

거의 모든 흰살 생선에서 스테이크 나 패티를 요리하는 것이 가능합니다.

하얀 물고기는 "바다의 화이트 골드"로 간주됩니다. 뛰어난 맛을 지니고있는 흰 물고기는 모든 인류의 주요 식품 중 하나로 여겨집니다. 낚시는 엄청나고 제한이 없다는 사실에도 불구하고, 인구는 비교적 빨리 회복됩니다. 이 점에서, 그것은 일반 인구를위한 절대적으로 저렴한 식품이며, 상당히 저렴한 가격입니다.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Hake : 특성, 속성 및 요리 트릭

Hake는 소련 땅의 대구 잡이가 급락 한 후 소비에트 시민의 식탁을 강타했다. Merluse (hake의 또 다른 정식 명칭)는 2 학년으로 간주되었고, 특히 유럽 대륙 주민들이 hake를 거의 섬세함으로 간주하면서, 같은 대구를 선호하는 것을 선호하지 않았습니다. 요즘, hake는 유럽 국가에서 적극적으로 수입되고 전체 및 필렛으로 다양한 요리에있는 다른 흰 물고기와 함께 사용됩니다.

특색있는

Hake는 moult의 가족에서 비롯됩니다. hake 길이는 1.5m에 이르며, 최소 크기는 약 35cm입니다. Hake는 종종 산등성이에 가깝게 어둡게 변하고 회색 빛을 띄게됩니다. 물고기의 눈은 아주 크고 점령 되었습니까? 머리의 길이, 아래 턱에는 특징이있다 - 그것은 정상보다 길다. 일반적으로 헤이 케는 진짜 약탈자처럼 위협적으로 보입니다. 머리에 쓰인 매장에서는보기가 드뭅니다.

hake의 뒤에 2 개의 지느러미가있다. 첫 번째는 두 번째 등 지느러미보다 3 배 더 짧으며 삼각형 모양입니다. 항문 지느러미는 두 번째 지느러미와 대칭이며, 양쪽 지느러미는 꼬리에 달려 있지만 서로 연결되어 있지 않습니다. 호크는 잡식성의 물고기입니다. 그녀의 어린 시절에 그녀는 플랑크톤과 작은 갑각류를 먹을 수 있지만, 성숙한 포식자가되면 고등어, 청어와 오징어를 먹기 시작합니다. 때때로 hake는 그것의 자신의 튀김을 파괴한다.

번식에 관해서는 4 학년 암컷이 100m 깊이에 알을 낳기 시작하여 올 시즌 동안 봄부터 가을까지 지속되며, 약 400,000 개의 알을 재현한다. 18 세에서 20 세 사이에 살아요.

서식지

헤이 크는 주로 태평양의 아 북극 해역과 대서양 해역에서 200-1000m의 깊이에 서식하며, 물고기는 바닥 생활로 이어지고 산란 기간 동안 수괴의 중간 층으로 상승합니다. 해킹은 인위적 수단으로 러시아에 왔습니다. 그것은 흑해의 바닷물에 정착되었지만, 가장 자주 하케는 유럽 국가, 미국 및 칠레에서 수입되었습니다.

품종

보통 모든 물고기는 바다와 강 주민으로 나뉘어져 있습니다. 그래서, 해킹은 해양 주민들을 대합니다. 그들 자신은 차례 차례로 많은 품종을 가지고 있습니다. 바다와 바다의 바다뿐만 아니라 여러 종류의 헤이 크가있는 해안에있는 국가들은 각 종에 이름을 붙였습니다.

• 유럽 ​​종은 흑인과 지중해뿐만 아니라 북유럽 국가의 해안에서 산다.
• 브라질 남부 해안을 따라 분포하는 아르헨티나 종;
• 은 종은 미국과 캐나다의 연안 해역에서 더 흔하게 볼 수 있습니다.
• 칠레 종은 남아메리카 서해안에 산다.
• 뉴질랜드 연안에 분포하는 뉴질랜드 종.
• 케이프 종은 남서 아프리카의 바다에서 처음 발견되었습니다.

평화로운 hake는 오히려 큰 바다 주민이다 고 말해야한다. 체중은 10kg까지이며 길이는 약 90cm이며이 물고기는 모든 친척보다 사춘기에 빨리 도달하지만 15 년 이상 살지 않습니다. Pacific hake는 장거리 (최대 1000 마일)로 이동합니다. 사냥꾼으로서 갑각류와 청어에 먹이를 주지만, 고래류 나 바다 사자에게는 먹이입니다. 그 유인물은 밴쿠버 섬 근처와 베링해 (Bering Sea) 근처의 캘리포니아 연안에서 서식합니다. 그것은 단백질과 지방이 풍부합니다. 이 성분에서 물고기 고기는 매우 맛있습니다.

실버 헤이 크는 캐나다의 남동부 연안과 바하마까지 발견됩니다. 그것은 태평양 종보다 작으며 12 년 이상 살지 않습니다. 실버 헤이 크를 먹는 것은 나머지 친척에게 먹이를주는 것과 다르지 않으며, 또한 자신의 프라이를 먹을 수 있습니다. 산란시기는 봄이 끝날 때까지이며, 가을까지는 100m까지입니다.

이것은 대구 또는 쌍둥이와 비교하여 더 기름진 물고기입니다. 지방을 4 %로 유지하면 체중이 4kg에 도달 할 수 있습니다.

대구와 대구와의 차이점

호크, 폴락과 대구는 서로 구별하기가 어렵지만 모양과 맛 모두 여전히 차이가 있습니다. 우선, 어류의 출현에 차이가 있습니다. Pollock은 머리, 눈, 아래턱으로 판단 할 때 믿을 수 없을 정도로 유사하지만 머리카락과는 달리 산등성이에 3 개의 지느러미가 있습니다. 또한 북극 지방은 북반구에 살고있는 드문 북쪽 물고기이며 남쪽을 거의 방문하지 않습니다. 이와 관련하여 북해 (North Seas) 해역에서 어부들이 잡은 폴락 (pollock)은 수출을 위해 자주 간다. 여기에서 폴록 가격은 다른 나라에서 수입 된 돈의 가격보다 훨씬 낮습니다.

우리가 제품의 비타민과 미네랄 조성을 비교한다면, 헤이 크 접시는 폴락 필레보다 영양가 있고 건강 할 것입니다. 두 물고기의 맛을 비교하면 종종 논란의 여지가 있으며, 많은 사람들은 hake가 더 풍부하다고 주장하지만, 대구 간은 원칙적으로 대구 간에서와 같이 비타민 A와 B를 많이 공급합니다. 이는 몸에 더 많은 이익을 가져다 준다는 것을 의미합니다.

대구와 hake의 비교에 관해서는 대구의 pollock과 눈에 띄는 유사점이 있습니다. 대구의 뒤쪽에는 3 개, 위장에는 2 개의 두드러진 지느러미가 있습니다. 그리고 물고기의 머리를 비교해 보면, 대구는 턱이 정상보다 짧기 때문에 명백한 차이가 있습니다. 대구는 북반구에서만 살고 있습니다. 지역 - 바 렌츠 해뿐만 아니라 미국, 캐나다 및 유럽 국가의 해안.

대구 (haod)뿐만 아니라 대구 (hake)에는 많은 유용한 물질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있으므로 대구에는 많은 맛있는 간장이 있습니다. 많은 상점의 선반에서 발견 할 수 있습니다. 이것은 매우 유용하고 영양가있는 제품으로 비타민과 미량 성분이 많이 함유되어 있습니다.

구성 및 칼로리

칼로리는 85 kcal로 건강에 좋으며 칼로리 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 헤이 크에는 100g의 필레 당 약 16g의 다람쥐가 많이 있습니다. 이 해양 거주자의 지방은 2 g, 콜레스테롤 70 mg으로 훨씬 적습니다. 헤이 크의 물은 시체 100g 중 80g입니다. 주요 영양소 중 칼륨, 인, 황이 가장 많은 부분을 차지합니다. Hake는 불소, 요오드, 구리 및 기타 성분을 포함한 미량 원소가 풍부합니다. 물론, hake는 비타민이 풍부합니다. 그룹 B, PP 및 비타민 A의 비타민 제품에서 대부분

일일 기준의 비율로 비타민의 내용의 지표는 다음과 같습니다 :

• 티아민 - 8 %;
• 피리 독신 -5 %;
• 시아 노 코발라민 - 80 %;
• 칼시 페롤 15 %;
• 토코페롤 - 2.7 %;
• 바이오틴 -2 %;
• 니아신 - 21.5 %;
• 아스코르브 산 -0.6 %;
• 리보플라빈 - 5.6 %;
• 엽산 - 12.8 %.

일일 기준의 백분율로서 hake의 고기에있는 미량 원소의 함량은 주로 요오드, 코발트 및 기타 요소로 표시됩니다.

• 불소 -17.5 %;
• 요오드 -107 %;
• 구리 - 13.5 %;
• 망간 -6 %;
• 크롬 -110 %;
• 코발트 - 200 %;
• 몰리브덴 - 5.7 %;
• 아연 -7.5 %;
• 철 3.9 %.

hake의 매크로 요소는 다음과 같은 물질로 표현됩니다.

• 칼륨 - 335 mg;
• 인 - 240mg;
• 황 - 200 mg;
• 염소 -165mg;
• 나트륨, 75mg;
• 마그네슘 - 35 mg;
• 칼슘 - 30 mg.

이익과 해로움

물고기의 풍부한 비타민과 미네랄 성분과 관련하여, 그 사용의 이점은 매우 상당합니다. 많은 양의 비타민 B가 신경계를 정상화시킵니다. 비타민 B6는 심장 근육의 작용을 조절하며, B9는 새로운 생명의 출현 단계에서 매우 중요한 새로운 세포의 정상적인 발달과 형성을 담당합니다 - 임신 중에는 엽산이 산전 관리의 위치에서 여성에게 처방되는 이유입니다.

해양 생물의 알을 연구 한 스페인 연구자들은 오메가 3 산이 고농도로 존재한다는 결론을 내 렸습니다. 인체에서의 감소는 신경 계통의 장애, 우울증, 당뇨병의 발생, 생식기의 오작동 기능. 지옥은 캐비아가 유기체 전체의 정상적인 기능에 매우 중요하다고 결론 지을 수있는 상위 3 명의 수상자 중 하나입니다.

헤이 크는 근육 질량을 형성하는 많은 단백질을 가지고 있는데, 이것은 경기에서 선수를 평가할 때 중요합니다.

지옥은 인을 함유하고 있으며 이는 활성 성장과 골격 형성 기간 동안 아이들에게 유용하다는 것을 의미합니다. 또한 노인들의 뼈 조직을 골고루 유지하고 뼈의 취약성과 취성 증가와 관련된 많은 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 치아는 또한 "건축 자재"의 부족으로 고통받을 수 있습니다. 따라서 인뿐만 아니라 불소와 칼슘도 함유 된 헤이 크는 치아를 건강하고 강하게 만듭니다.

http://eda-land.ru/hek/harakteristika-svojstva-prigotovlenie/

유용한 정보는 무엇입니까?

hake의 이익과 피해는 생선 요리와 건강한 식습관을지지하는 모든 애호가에게 중요합니다. 이 제품은 맛과 준비가 쉽기 때문에 소비자 바구니의 순위에서 높은 위치를 차지합니다.

헤이케는 어떻게 보이고 어디에서 보입니까?

hake 물고기는 연어 가족에 속하는 해양 육식 동물입니다. 그는 태평양과 대서양 해역에서 20 ~ 300m 깊이에 살며 대륙붕의 최적 존재를 선택합니다.

몸의 채색은 은색 색조가 특징입니다. 옆과 배는 등보다 약간 가볍습니다. 개인은 보통 길이가 30 ~ 70cm입니다. 길고 짧은 등 지느러미가 하나있는 길쭉한 몸체입니다. 주요 특징은 짧은 윗턱이있는 큰 입입니다.

하케 조성

건강한 해양 생선의 저지방 육질은 부드럽고 가벼우 며 열처리 후 소량의 뼈가 많은 노력없이 분리됩니다. 이 제품은 유익한 단백질의 좋은 원천이며 다양한 종류의 비타민과 미네랄입니다.

유용한 hake의 에너지 가치 :

제품의 화학적 조성을 알면 건강한 영양의 원칙과 웰빙에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 깨달을 수 있습니다. 유용한 생선에는 많은 양의 비타민, 미량 원소 및 거시적 원소, 산이 들어 있습니다.

인체 구성 성분의 중요한 활동에 필요한 영양가와 엄청난 함량이 유용한 해산물의 활발한 사용을 설명합니다.

칼로리 헤이 크와 영양가

100 그램 당 칼로리 hake는 89 kcal이지만,이 숫자는 낚시의 장소와 시간뿐만 아니라 준비 방법에 따라 다릅니다 :

칼로리 (100g 당 kcal)

해양 물고기의 규칙적인 섭취는 몸의 건강과 아름다움을 완벽하게 반영하고, 여분의 파운데이션을 얻지 않고 필요한 모든 물질로 포화시킵니다.

물고기의 유용한 특성 hake

hake의 이점은 유기체와 무기물 성분의 조합이 많은 신체계의 성능을 향상시키고 힘과 에너지를 제공하기 때문에 유기체에 매우 중요합니다. 제품은 다음과 같은 이유로 많은 질병의 치료 및 예방을위한 메뉴에 포함되어야합니다.

• 신체의 신진 대사 과정 속도를 높인다.
• 혈당 수준을 안정시킨다;
• 호르몬 분열을 제거하고, 특히 갑상선에 문제가있는 경우;
• 몸에있는 유해 박테리아와 미생물의 번식을 차단하십시오.
• 피부와 점막의 상태에 긍정적 인 영향을 미친다.
• 염증 과정을 없애라.
• 면역계를 강화시키고 바이러스 성 및 세균성 질병에 저항 할 수 있습니다.
• 시력 향상;
• 짐을 싣고 육체 노동과 지적 활동에 소비 한 예비비를 복원한다.
• 심각한 질병 및 수술 후 지원.

헤이 케의 음식은 퇴근 시간, 규칙적인 수면 부족, 우울증, 잦은 신경 스트레스를 가진 사람들의 식단에 있어야합니다. 건강한 바다 물고기를 먹으면 신체 전체의 상태를 개선시킬 위험한 독소와 급진 체가 제거됩니다.

hake가 유용한 질병

이 제품은 신체의 모든 시스템에 유익한 영향을 미치고 성능을 최적화합니다. 유용한 물질의 중요한 함량 때문에, 건강한 바다 물고기는 다음과 같은 경우에 권장됩니다 :

• 소화 기관의 기관에 대한 문제;
• 전염성 및 바이러스 성 질병;
• 폐경, 불규칙 월경주기;
• 비만.

당뇨병은 혈당을 감소시키는 데 기여하므로 신체에 큰 도움이됩니다. 이 질병으로 인해 엄격한식이 요법을 따라야하며 건전한 바다 고기가 대부분의식이 요법의 주요 성분입니다.

임신과 수유에 유용하다.

임신 기간 동안 여성의 몸은 고조 된 방식으로 작용하기 때문에 비타민을 두 배로 섭취해야합니다. 산부인과 전문의는 서둘러 의약품 비타민 복합체를 처방하지는 않지만 임산부의 식단에 건강한 바다 물고기를 보충하는 것이 좋습니다.

• 바이러스 및 박테리아 감염으로부터 몸을 지키십시오.
• 갑상선의 정상적인 기능에 특히 중요한 요오드 결핍증을 채 웁니다.
• 자극과 신경 긴장을 줄인다.
• 탈모 및 취성있는 손톱에 대처하십시오.

모유 수유는 산모에게 긍정적 인 영향을 미치며 출산 후 회복하고 면역 체계를 강화시킵니다.

아이에게 머리 받이를 줄 수 있습니까?

1 세부터는 주당 1 ~ 2 회 정도 소량 먹이를 시작할 수 있지만, 소아과 의사와 상담 한 후에야 볼 수있는 금기증과 알레르기가 없는지 확인해야합니다. 모든 장기 시스템과 해골과 근육의 발전에 유익한 영향을 미치는 아기 물고기의 이점.

바다 물고기는 스트레스 상황에서 신경계를 강화하기 때문에 위기 상황이나 유치원, 학교에 익숙해지는 어린이에게 유용합니다. 컴퓨터 모니터 앞에 많은 시간을 들여 시력을 지원하는 어린이들에게 인기가 있습니다.

노인을위한 hake의 이점

노인들의 건강에 대한 hake의 이점은 감각 기관의 기능 향상과 기억 문제의 제거에 나타난다. 이 시대의 사람에게는 질병을 치료하고 예방하기 위해 바다 물고기를 사용하는 것은 물론 웰빙을 향상시키고 활력을 증가시키는 것이 유용 할 것입니다.

슬리밍 하케

이 제품은 쉽게 소화되고 장기간의 처리로 소화 기관을 괴롭히지 않기 때문에 특별하게 설계된식이 요법으로 여분의 파운드를 빨리 없애줍니다. 저칼로리 건강에 좋은 바다 생선은 문제 영역에서의 지방 축적을 제거하고 지방층의 부분 활용을 유발합니다. 많은 전문가들은 메뉴에 삶은 구운 형태로 제품을 포함시킬 것을 권장하지만 적당히 사용된다면 튀긴 생선은 체중 증가에 기여하지 않습니다.

하케를 요리하는 법

바다 물고기를 요리하는 많은 방법이 있습니다. 그러나 가장 유익한 것은 모든 유용한 특성의 보존에 기여하는 장기 열처리를 필요로하지 않기 때문에 튀김이었다.

튀긴 된 hake에 대 한 맛있는 요리법 :

저칼로리 함량과 높은 영양가로 인해 삶은 호크의 이점이 없어서는 안될 요소입니다. 그것은 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들의 식생활에 완벽하게 들어 맞습니다.

요리 한 물고기의 질을 개량 할 재미있는 약간 끝이있다 :

• 조화로운 제품과 야채, 허브 및 화이트 와인의 조화가 될 것입니다.
• 황금 빵 껍질을 얻으려면 열처리 전에 밀가루로 제품을 굴려야합니다.
• 접시를 완벽하게 맛보기 위해서는 프라이팬을 만들기 전에 몇 분 동안 소금물에 필렛을 올려 놓아야합니다.

물고기의 유해 및 금기 사항

바다 물고기의 모든 유용한 특성에도 불구하고, 많은 금기와 알레르기 반응이 여전히 존재합니다. 다음과 같은 경우 대량으로 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

1. 변비 - 필렛에 많은 양의 철분이 함유되어있어 구속력이 있습니다.
2. 증가 된 산성도 - 악화를 유발할 수 있기 때문에.

인체에 많은 양의 중금속을 흡수했기 때문에 오염 된 물에 사는 해양 어류에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 어류의 선택에 부주의하고 부적절한 준비로 인해 중독이나 기생충 감염의 가능성이 높아집니다.

hake를 선택하고 저장하는 법

바다 물고기를 선택할 때 외모와 냄새에주의를 기울여야합니다. 파렴치한 배급업자의 갈채를받지 않기 위해, 물고기를 선택하기위한 주요 기준을주의 깊게 연구해야합니다.

• 명료 한 눈동자를 가진 밝고 선명한 눈;
• 아가미는 분홍빛이 도는 색조가 있어야합니다.
• 시체를 눌렀을 때 시체가 움푹 들어간 곳을 남기지 않습니다.
• 냄새는 산이나 붓기를주지 않습니다.

제품은 냉동 상태로 판매됩니다. 신선한 생선은 빠르게 유익한 특성을 상실합니다. 물고기의 유효 기간은 무게로 결정될 수 있습니다. 매우 무거울 경우 다시 냉동되었습니다.

재 동결에 의하여 바다 물고기를 저장하는 것은 추천되지 않습니다. 제품의 모든 유익한 특성을 보존하려면 구입 직후에 준비하는 것이 좋습니다.

결론

hake의 이익과 해악은 활력과 에너지를 지원하기 위해주의 깊은 연구가 필요합니다. 유용한 바다 물고기는식이 요법에 훌륭한 첨가제이며, 금기가없는 경우 제품을 체계적으로 사용하면 몸 전체의 건강에 완벽하게 영향을 미칩니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-hek.html

항상 있으라.
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흰 물고기 : 종, 사진, 기능 및 유용한 속성이있는 이름

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흰살 생선은 일반적인 제품입니다. 그것은 가볍고, 합리적인 가격이며 수많은 종으로 대표됩니다. 이 때문에, 그것은 가장 유용한 요리 제품 중 하나가되었으며, 또한 매우 유용합니다. 흰 물고기의 종류와 이름은 무엇입니까? 우리는 가장 유명한 대표자에 대해 이야기 할 것입니다.

흰살 생선 : 사진 및 설명

생물 학자들은 보통 생선을 뼈와 연골, 저서 성 또는 원양으로 나눕니다. "흰색"이라는 용어는 오히려 요리이며 전통적인 의미에서 고기가 흰색 인 모든 물고기를 지칭합니다. 자연에서 그들은 담수와 해양 수역에서 살며 지구의 모든 구석에서 발견됩니다.

흰 물고기의 종류는 다양합니다. 고대부터 많은 사람들이 낚시의 주요 대상입니다. 오늘날 그들은 상당한 규모로 지속적으로 채굴되고 일년 내내 가게 선반을 떠나지 않습니다.

골격의 구조에 따르면, 물고기는 종종 편평하고 둥글다. 첫 번째 유형은 보통 편평한 측면과 넓은 등이있는 종을 포함합니다. 그 대표적인 대표자 - 넙치. 그녀가 바닥에서 보낸 대부분의 시간 때문에 비정상적인 모습. 라운드는 둥근면이 있고 좁은 뒷부분이있는 보통 물고기입니다. 편평한 종과는 달리 그 가장자리는 산등성이에서 아래로 향하게되고 곡선 모양을 가지며, 눈은 뒤쪽이 아닌 옆면에 위치합니다.

흰 물고기 목록은 꽤 길다. 대부분의 선반에 있습니다 :

식품 품질

흰살 생선은 일반적으로 지방이 적고 붉은 색만큼 비싸지 않습니다. 그러나 그것은 덜 유용하지 않고 종종식이 요법과 건강한식이 요법으로 권장됩니다. 단백질, 아미노산, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 아연, 비타민 B, E, A, D의 귀중한 공급원입니다. 고기에 비해 칼로리가 적고 무겁고 결합 조직과 지방 조직이 적습니다.

흰 물고기에서 유기체에 필요한 물질의 존재는 서식지, 생활 방식, 구금 조건에 크게 좌우됩니다. 가장 유용한 고기는 야생에서 잡히고 인공 호지에서 자라지 않은 개체에 있다고 믿어집니다. 따라서 성장 호르몬과 항생제는 없습니다. 물고기의 맛과 다른 특성에 중요한 요소는 물고기가 사는 저수지의 순결입니다. 이러한 이유로 전문가들은 메콩 강에서 잡힌 제품을 구입하는 것을 권장하지 않습니다.

일반적으로 바다 흰 물고기는 더 많은 요오드, 비타민 D 및 B를 함유하고 있습니다. 우리 몸의 정상적인 기능에 필요한 소금이 풍부하고 보통 깨끗한 물 속에 산다. 그러나 종종 수은이 축적되어 일부 종 (큰 눈과 옐로 핀 참치, 스페인 고등어, 그루퍼, 청새치, 흰색 슬랩)을 섭취하는 것이 위험합니다.

강 물고기는 덜 유용하지만 쉽게 그리고식이로 간주됩니다. 그러나 그것으로부터 나오는 철분은 바다에서보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 민물 고기에서 발견되는 흰 꼬리 고기의 가장 유명한 이름은 꼬챙이, 농어, 대못 농어, 버선, 잘라, 로치, 흰 도미 류, 잉어, 잉어입니다.

고등어

고등어는 대중적인 상업용 중형 물고기입니다. 그것은 작은 물고기와 무척추 동물을 먹고 있지만, 참치, 청새치, 돌고래, 상어와 같은 거대한 주민들에게는 먹이가됩니다. 다양한 고등어 종은 온대 대 열대 지역에서 살며 대서양, 인도양 및 태평양에 거주합니다. 서유럽, 북부 및 중부 아프리카, 동남 및 동부 아시아, 호주 및 오세아니아 연안에서 발견됩니다.

고등어에는 다량의 비타민 D와 B12가 들어있는 뚱뚱하고 부드러운 육류가 들어 있습니다. 우리 지역에서는 종종 훈제 또는 소금에 절인 형태로 사용되지만 다른 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 삶아지고, 쪄지고, 구워진다. 지방 함량이 증가하기 때문에 간, 위장, 내장 및 신장에 문제가있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

카펠린

Capelin, 또는 uek - 작지만 매우 유용한 흰둥어. 셀레늄과 비타민 A와 B는 고기 이상을 포함합니다. Capelin은 요오드, 불소, 나트륨, 브롬, 칼슘이 풍부하며 심혈 관계 질환 및 갑상선 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 권장됩니다.

이것은 해수에서 독점적으로 사는 학교 물고기입니다. 그것은 드물게 25 센티미터 이상 성장하지 않으며, 그 크기의 선반에, 원칙적으로 10-20 센티미터입니다. Capelin은 대서양과 태평양의 북쪽 바다에 서식한다. 매년 수 백만 톤의 물고기가 잡히지 만 멸종 위기에 처하지 않습니다. 높은 출산율로 인해 카펠린 인구는 빠르게 회복하고 있습니다. 한 마리의 어류는 2 ~ 6 만 개에 달한다.

Sudak

가장 유명하고 귀중한 흰 꼬기 중 하나는 꼬챙이입니다. 그것은 농어촌 가족에 속하며 북반구 바다에 산다. 일반적인 파이크 퍼치는 아시아와 동유럽의 강과 신선한 호수에서 발견되며 캐나다와 노란 종은 미국과 캐나다의 영토에 살고 있습니다. 주로 담수에서 발견되지만 흑해와 카스피해의 분지에는 해양 생물이 살고 있습니다.

파이크 퍼 치는 큰 약탈적인 물고기입니다. 몸의 길이는 1 미터를 초과 할 수 있으며 무게는 보통 10-20 킬로그램에 이릅니다. 농어촌의 주요 특징은 그 fastidiousness입니다. 물고기는 물의 순도에 매우 민감하며 사소한 오염으로 다른 수역으로 이동합니다. 이로 인해 실질적으로 유해 물질을 축적시키지 않으며 높은 영양 특성을 갖습니다. 또한, 퍼치 고기에는 뼈가 거의 없지만 단백질, 미량 원소 및 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 면역 체계, 근육, 혈관 및 모발을 강화하는 것이 좋습니다.

넙치

물고기 넙치는 넙치를 가리 킵니다. 그것은 대서양과 태평양의 깊은 곳곳에 거주하고 있습니다. 주로 지구 북부에서 발견되며 북미, 캄차카, 극동 및 일본 해안에서 발견됩니다.

넙치의 몸뿐만 아니라 넙치에 몸. 그의 눈은 상단 부분에 위치하여 물고기가 저수지의 배에 완전히 누울 수있게합니다. 넙치 (Halibut)는 길이가 70-130 센티미터 성장하여 수십 년을 산다. 그들은 5에서 30 킬로그램의 무게. 그러나 어부들은 체중이 100 ~ 200 파운드에 달했다.

틸라피아

틸라피아 (tilapia) 또는 틸라피아 (tilapia)라는 이름은 시클리드 가족에 속하는 수백 마리의 물고기를 하나로 묶습니다. 그들은 따뜻한 바닷물을 선호하며 주로 지구의 열대 지방에서 삽니다. 틸라피아는 아시아 소아마비의 본고장이라고 믿어 지지만, 오늘날 물고기는 아시아, 아프리카, 북미 및 남미의 민물 기관에 널리 분포되어 있습니다.

이 물고기의 다양한 종은 요리 제품뿐만 아니라 애완 동물로 인기를 얻고 있습니다. 19 세기 초, 틸라피아는 우스꽝스럽고 평화로운 자연에 힘 입어 수족관에 보관되었습니다. 오늘날, 물고기는 활발히 비타민 B5, B6, B9, B12, E, K 및 중요한 미량 원소의 함량으로 인해 섭취됩니다. 일부 과학자들은 오메가 -3와 오메가 -6 생선의 비율이 같지 않으며 건강에 잠재적으로 위험한 제품이라고 생각합니다.

메기

메기 - perciformes의 순서에서 물고기. 그것은 5 개의 속으로 대표되며 대서양과 태평양의 북부 지역에 살고있다. 메기는 Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic 및 North Seas에서 발견되며 온대 아래로 떨어지지 않습니다.

물고기는 최대 30 킬로그램이고 길이는 1-2 미터에 이릅니다. 강력한 턱뼈와 짧고 날카로운 콘 형태의 이빨 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그들은 사냥하는 동안 그녀에게 매우 유용하여 해양 동물의 튼튼한 껍질을 쪼개어줍니다.

메기는 장어의 몸통을 닮은 좁은 길쭉한 몸을 가지고 있습니다. 생선 살은 부드럽고 영양가가 높지만 요리하기가 쉽지 않습니다. 모양이 잘 유지되지 않고 팬이나 팬에 쉽게 퍼집니다. 물고기의 모양을 유지하려면 약한 소금 용액에 담가야합니다.

물고기에 해를 끼치다

흰살 생선은 어떤 식단에서도 중요한 제품입니다. 그것은 고기를 대체 할 수있는 많은 양분을 포함하고 있습니다. 그러나 알레르기를 일으키는 제품을 말하므로 물고기를 남용하지 마십시오.

다양한 종류의 음식을 메뉴에 포함시키는 것이 매우 중요합니다. 필요한 비타민 및 미세 요소와 함께 흰 물고기에는 종종 독소, 방사성 입자 및 중금속과 같이 건강에 해로운 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 거절 할만한 가치가 없지만 구입하기 전에 물고기가 잡힌 곳과 보관 방법을 알아내는 것이 중요합니다. 멸치, 대서양 고독, 대서어 고등어와 청어, 정어리, 바라 문디는 가장 낮은 건강 위험을 특징으로합니다. 엄청난 양의 유해 물질은 참치, 여름 넙치, 그루퍼 및 루가에서 발견됩니다.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

설명과 사진이있는 흰 물고기 목록

흰 물고기는 신선한 물과 소금물이 섞인 수많은 저수지에 서식한다. 그것은 바다, 바다, 강, 호수에서 위대하다고 느낍니다.

러시아에서는 흰살 생선이 항상 매우 가치있게 여겨져 왔으며 오랜 기간 동안 어업은 돈을 벌 수있는 산업이었습니다.

마을과 도시는 주로 강, 호수, 해안 근처의 커다란 물로 지어졌습니다. 지역 주민들은이 기회를 최대한 활용하여 낚시를하고 흰살을 팔고 가족들에게 먹이를주었습니다.

그리고 오늘날 낚시는 맛있는 음식을 국가의 주민들에게 제공하는 중요한 자리를 잃지 않았습니다.

흰살 생선은 항상 수요가 많았고 일반인들이 더 쉽게 접근 할 수있는 가격으로 붉은 물고기와는 다릅니다.

하얀 물고기를 잡는 것은 흥미로운 활동입니다. 어린 시절부터 노년기에 이르기까지 많은 어부들이이 사업에 중독되어 거리와 서리가 장애물이되지 않습니다.

흰 물고기의 종류

바다에 사는 하얀 물고기는 특정한 흰색의 색을 띠고 있습니다. 그러나 차이점은 다음과 같습니다.

• 외관 (평평한, 둥근);
• 특정 가족에 속한다.

편평한 물고기는 다음을 포함한다 :

• 넙치
• 틸라피아
• 흰살 생선
• 넙치

둥근 물고기는 다음을 포함합니다 :

• 폴락
• 방목장
• 머리
• 대구
• 폴락
• 줄무늬 저음
• 버 뱅
• 몽크 피쉬
• 붉은 도미

이 물고기는 그것의 편평한 모양 때문에 아주 본래 모습을 나타냅니다.

뒤에서 갈라지는 주 골격은 광선처럼 보입니다. 능선의 양쪽으로갑니다.

평지 어류는 거대한 크기로 자라며 최대 2 미터의 길이에 이릅니다.

하얀 물고기 이름, 짧은 설명

평지 물고기

넙치

30 여종의 넙치가 알려져 있습니다. 물고기의 몸은 양쪽에서 평평합니다. 눈은 윗 부분에 위치하며 밝은 색을 띠고 있습니다. 넙치는 블랙, 아 조프, 베링, 오호츠크, 지중해, 대서양에서 발견됩니다.

이 물고기는 바로 그날 근처에서 발견 할 수 있습니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 생겨 150m 깊이까지 올라간다. 성인 넙치의 체중은 종종 3kg에 달합니다.

넙치 개체군은 최근 산업적 규모로 잡히면서 전 해역에서 감소했다. 넙치는 매우 맛있는 물고기이며, 큰 수요가 있습니다.

넙치 또는 단독

넙치 (Halibut)는 대서양, 바하마 바다 인 오호츠크 해에서 태평양의 차가운 물에서 발견됩니다. 넙치에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 보통;
• 검은 색;
• 아시아 화살촉;
• 미국 화살촉

이 물고기는 육식 동물이며, 대구를 먹고, 넙치, 폴락, 여러 연체 동물을 망설이지 않습니다. 넙치의 수명은 30 년입니다. 이 맛있는, 가치있는 상업용 생선은 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

틸라피아 (Tilapia)는 바닥 근처에서 사는 민물 고기를 말합니다. 그녀는 열대성 저수지에서 살며 음식과 관련하여 전혀 소박하지 않고 저수지에 사는 많은 생물체를 먹습니다.

틸라피아는 아시아, 아프리카 및 북아메리카의 인공 저수지에서 잘 자랍니다. 흰살 생선은 맛이 좋으며 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다. 틸라피아에는 맛있는 고기를 먹을 가치가있는 또 다른 이름 인 "왕의 농어"가 있습니다.

둥근 물고기

대구

사계절은 여러 종으로 나뉘며 그 중 일부는 최대 1.7 미터 길이에 이릅니다. 길이가 1 미터보다 작은 작은 종이있다. 서식지 대구 - 대서양 태평양의 북반구 위도.

이것은 높은 번식력으로 구별되는 상업적인 물고기입니다. 그녀는 짐을 싸서 걷는다.

특히 가치는 3-7 세의 사례입니다. 이 기간까지 그들은 약 10kg에 달하는 견고한 무게를 얻고 있습니다. 대구의 일부 표본은 100 년까지 살 수 있습니다.

이 어류 중에서 가장 유용한 것은 검은 색 대구로 검은 금속 색의 비늘로 덮여 있습니다.

넬마

하얀 고기를 가진 민물 고기입니다. 몸은 아름다운 은빛 비늘로 덮여 있습니다. 큰 물고기를 취급하며 길이가 1.5 미터이고 무게는 50 킬로그램입니다. Nelma는 육식 동물이며 작은 물고기 (흰자위, 빙어)를 사냥합니다.

첫 가을의 도착과 함께 Nelma 나뭇잎을 산란시키기. 그것은 매우 다산이고, 40 만개의 달걀을 쓸어 버립니다.

대구

이것은 거대한 양 (연간 5 억 톤 이상)에 잡힌 귀중한 상업용 어류입니다. 대구 서식지는 대서양, 북극해입니다.

방목장의 평균 체중은 15kg이고 일부 개체는 20-30kg까지 자랄 수 있습니다. 대구의 머리에 타원형의 검은 반점이 생겨서이 물고기를 다른 물고기와 쉽게 구별 할 수 있습니다.

전문가들은 대구가 친척을 지정된 식별 표시로 쉽게 발견한다고 말합니다. 대구 고기는 마른 몸입니다. 이런 이유로 영양 학자들은 특히 그 사용법을 고집합니다. 식료품 점에서이 물고기의 수령 중단은 거의 발생하지 않습니다.

버봇

흰 물고기 burbot 강은 메기와 매우 흡사합니다. 그래서 사람들이 모르는 사이에 종종 혼동합니다. 오래전에 유럽과 아시아의 담수 저수지에서 살았던 Burbot은 친밀한 관계에 있습니다.

쾌적한 생활을 위해 burbum은 온도가 +25도를 넘지 않는 서늘한 물이 필요합니다. 이것은 바닥 물고기입니다. 여름 더위에 연못의 온도가 최적보다 높아지면, 버붐은 굴뚝 아래서, 구덩이 아래에서 구원을 구합니다. 버봇은 포식자이며, 낮에는 잠을 자고 밤에는 사냥을합니다.

숙련 된 어부들은이 기능을 알고 있으므로 밤에 물고기를 잡습니다. 부르짖는 낚시를하려면 동물 유인물을 사용하여 후크 구멍, 스피너, 바닥 태클이 필요합니다.

이것은 대구 물고기의 대표입니다. 편안한 삶을 살기 위해서는 소금물이 필요합니다. hake의 표준 길이는 40-50cm이며, 희귀 한 표본은 1.5m까지 자랍니다.

이 생선의 고기는 대단한 맛을 지니고 있습니다. 그 가치는 대구 물고기 중 첫 번째 장소에 있습니다. 대단한 경의와 함께 그것은 영양 학자들에게 귀속됩니다. 육질이 좋은 육류에는 충분한 양의 비타민이 들어 있기 때문입니다.

줄무늬 저음

바다 흰 물고기 줄무늬 퍼치는 광고 방송을 말합니다. 그 서식지는 대서양, 아 조프 해입니다. 번식을 위해 줄무늬 저음은 낮은 수온을 필요로합니다. 이 육식 동물을 잡는 것은 특별한 준비가 필요하기 때문에 어부 운동 선수들에게 매우 인기가 있습니다.

스트라이프 퍼치 물고기, 완전히 예측할 수없는 행동. 그는 물놀이를 따라 적극적으로 움직이고 있습니다. 낚시에 특별한 탐지 수단이 필요하기 때문입니다 (에코 사운 더). 지금까지 잡힌 가장 큰 줄무늬 농어는 꽤 괜찮은 체중 (37kg)을 가지고있었습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 다른 이름을 가지고 있습니다 - 유럽의 낚시꾼. monkfish의 서식지는 대서양, 검정 및 바 렌츠 해에 있습니다. 이 물고기는 최대 깊이 200 미터까지 내려 가고 거의 움직이지 않습니다.

Monkfish는 견고한 크기로 자랄 수 있습니다. 물고기는 몸의 길이의 두 배인 거대한 납작한 머리 때문에 그런 이름을 받았다.

monkfish를위한 음식은 작은 물고기입니다. 유럽 ​​낚시꾼의 종은 매력적이지는 않지만 우수한 고기 덕분에 매우 좋습니다.

낚시는 어때?

편안한 생계를 위해 소금물을 필요로하는 흰살 생선은 저온을 좋아하며 북반구 수계에 오래 정착했습니다. 물고기를 잡은 후에 그 자리에서 처리됩니다.

그것은 심하게 결빙되고, 심하게 얼어 붙습니다. 산업 규모의 낚시, 그 숫자가 신속하게 복원됩니다. 이런 이유 때문에 흰살 어획 금지는 도입되지 않았다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선은 맛이 뛰어납니다. 그것은 모든 형태로 사용됩니다 - 삶은, 튀김, 건조, 건조 등

백색 물고기의 많은 유형은 마른 것과 같이 분류되기 때문에, 우수한 규정 식 제품이라고 여겨집니다.

영양사는 적절하고 균형 잡힌 영양 섭취를 위해식이 요법을 권장합니다. 흰살 생선, 청어, 고등어, 넙치, 메기가 더 넓어집니다.

흰 물고기 요리

어떤 형태로든 흰살 생선은 훌륭한 식품으로 인정 받고 있습니다. 그러나 준비 방법, 입증 된 오랜 경험에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 따라서 넙치,도라도, 대구는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 좋습니다.

이 생선의 고기는 탄력 있고 단단하며 그러한 조리 방법으로 무너질 수 없습니다.

말린 바퀴벌레는 오랫동안 지속됩니다. 많은 국가에서 마른 흰 말린 생선을 마실 수 있기 때문에 북부의 긴 겨울에 생존 할 수 있습니다.

물고기는 "바다의 백 금"이라고 불리는 것이 아니며, 민주적 인 가격으로 매료되는 맛있는 저렴한 식품입니다.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

화이트 메기 물고기

안녕 얘들 아! 공중에서, 해산물 가이드의 9 판, 우리는 테이블 물고기가 어떻게 보이는지, 그리고 한 종의 다른 물고기와 어떻게 다른지 이해할 것입니다.

"우리는 이것을 필요로 하는가?"- 호기심 많은 독자가 물을 것이다. 글쎄, 너에게 말하는 법.
예를 들어, 9 년 동안 일할만큼 운이 좋았던 회사 "X"는 3 개의 다른 물고기와 같은 물고기를 팔았습니다. (그래서 호키 필렛은 호키 필레, 헤이 필레, 헤이 크 필레 같은 슈퍼마켓에 기록되었습니다.) 어떤 식당에서는 똑같은 일이 일어납니다. 당신은 레스토랑에서 싸구려로 비싼 생선을 제공 할 수 있다고 생각하니? 있을 법하지 않습니까? 그리고 그 반대? 당신은 전문가가 아니며, 당신의 의견도 맛도, 정의도하지 않습니다 : 그것은 쇠고기와 함께하는 돼지 고기가 아닙니다.

그래서 만약 당신이 chode되고 싶지 않다면 - 뒤로 앉아서 신중하게 지켜보십시오. 물론, 전 범위를 보여주지는 않겠지 만 베스트 셀러 포지션이 여기에 있습니다.

제조 국가 : 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나. 바다 대구 물고기 뉴질랜드에 분포.

원칙적으로 시체로 출하 : 아래 사진과 같이. 그것에는 회색의 금속성 피부색, 가벼운 복부가 있습니다.

그건 그렇고, 담배 팩, 휴대 전화 상자에 생선을 찍을 때 넣어 그래서 당신은 시체의 실제 크기를 확인할 수 있습니다 넣어. 가격은 거의 항상 크기 범위에 따라 다릅니다.

2. Brotola (Salilota Australis) - Cad-shaped (Gadiformes) 주문의 Morov 계통의 심해어.

제조 국가 : 스페인, 아르헨티나.

보통 시체로 배달됩니다. 생선에는 작은 뼈가 거의 없기 때문에 김을 내거나 끓이는 데 이상적입니다 (어린이에게 권장).

3. 척탄병 (Coryphaenoides rupestris)은 사인 주문에 속한다. 모든 밑바닥 심해 어류 중에서 가장 다양하고 종 다양성이 매우 풍부한 종입니다. 척탄병은 북극 바다에서 시작하여 남극에서 끝나는 온 세상의 바다에 널리 퍼져 있습니다.

낮은 "프로모션"으로 인해이 물고기의 판매량은 상대적으로 적으며 (예 : 하케), 물고기는 아주 좋습니다 - 나는 추천합니다.

그것은 누구와도 혼동 될 수없는 커다란 "비늘"을 가진 특징적인 색상을 가지고 있습니다. 머리와 꼬리는 매우 특별하게 보입니다 : 예를 들면.

4. 킹클립. 틀린 가족 (Ophidiidae), 속 Congrio (Genypterus)에 속한다. 동부 대서양 및 남아프리카 지역에 분포한다.

시체 형태로 판매됩니다. 그것에는 반점이있는 피부 및 길쭉한 시체가 있고, 그것은 뱀과 조금 같이 보인다. 평균 이상이지만 고기는 훌륭합니다. 아기에게 먹이를주는 가장 좋은 생선이 무엇인지 저에게 묻는다면, 이것이 바로 그 것입니다.

5. 유성 (은 warehou) - 호주와 뉴질랜드의 산업에 매우 중요한 상업용 물고기. "버터 물고기"라고 불리는 낚시꾼의 특수 용어. (그런데, 기름이라 불리는 또 다른 물고기가 있습니다, 우리는 나중에 그것에 대해서 이야기 할 것입니다).

그것은 평평한 신체와 얼룩덜룩 한 뒷부분을 가지고 있으며, 혼동하기가 어렵습니다.

6. 노토 테니 야. (Notothenia), perciformes의 물고기의 속. 우수한 테이블 물고기, 또한 성공적으로 뜨거운 - 훈제 (빨간색 농어와 함께 사용됩니다.

시체로만 배달됩니다.

7. 철갑 상어 나는 그것이 모두가 이미 알고 있다고 논평하는 것이 가능하다고 생각한다.

8. 농어. 그것은 주로 아이슬란드에서 우리에게 가져옵니다 (러시아도 대량으로 채굴하고 있습니다). 두 종을 얻었고 서로 크게 다르지 않았다 : sebastes marinus와 sebastes mentella. 오른쪽에 Marinus가, 왼쪽에는 Mentella가 그려져있다. 그런 물고기는 요리를 위해 조금 사는데 (비록 내가 야채로 그것을 찌르는 것을 당신에게 보증하지만), 주로 프로세서가 그것을 담배로 가져 간다. 기름진 생선이 아니고, 내가 좋아하는 것 중 하나.

소위 "스페인 농어"또는 "루비오"도 있습니다. 나는 라틴어 이름을 기억하지 못합니다 (아마 같은 이름 일지 모르겠습니다). 작고 나쁘다.

9. Savorin. 열 대 및 아열대 바다에서 일반적인 okukopepodnyh 주문의 바다 물고기. 요리에 적합하지만 주로 흡연에 사용됩니다.

10. 오징어 튜브.

나는 이미 이것에 대해 썼다. 러시아, 스페인 등에서 구입 한 원재료를 사용하여 유사한 제품을 중국에서 대량 생산합니다. 냉동 오징어를 해동하고, 발췌 한 다음 다시 냉동하고 얼음 껍질로 덮습니다. 이 제품의 이점은 작습니다. 당신이 좋은 오징어를 원한다면 - 살 수없는 구매. 그것은 더 나빠 보이지만 훨씬 건강 해집니다.

11. 장어. 바다 장어는 장어 고기입니다. 북대서양, 발트해 및 지중해에서 서식합니다.

장어는 인위적으로 덴마크의 농장에서 자랍니다. 그러나 우리에게는 주로 중국에서 가져옵니다. 이 뱀장어는 ​​껍질을 벗기고, 튀김을하고, 소스를 붓고, 대피시키고, 얼려서이 형태로 우리에게 공급됩니다. 그 후, 스시 바 (sushi bar)에 의해 운반되며, 초밥으로 사용합니다.

12. 기름진 (또는 기름) 물고기. Ruvettus pretiosus.

대조적으로, 버터 물고기는 20 킬로그램 이상에 달하는 어릿 광대입니다. 결과적으로 스테이크 형식으로 판매됩니다.

필렛으로도 :

식당에서 "기름"과 같은 위치를 본다면 여기에 하나의 뉘앙스가 있기 때문에 어떤 종류의 물고기인지 물어보십시오. 기름진 - 매우 뚱뚱한, 그래서 대규모로 흡연에 사용. 그러나 기름의 두 가지 아종이 있습니다 : 부드러운 피부와 거친 피부. 훈제 한 물고기는 흡연을 위해 사용되며, 스테이크 (최종 소비자에게 판매하기 위해)는 피부가 거친 물고기로 잘립니다. 그래서 : 스테이크는 몸에 강력한 완하제 효과가 있습니다. 일부 업체들은 거친 피부의 기름진 피부가 유독하다고 주장하기도하지만, 아마도 이것은 흉상 일 것입니다. 내 기억 속에 아무도 그녀에게서 죽지는 않았지만, 바보 같은 스테이크를 먹은 후에는 반드시 앉아 있어야합니다.

13. 판게 시우스. 원산지 - 베트남. 이 물고기에 대한 기사가 있습니다.

부드러운 피부, 매끄러운 시체. 원칙적으로 불가능한 것을 혼동합니다.

Pangasius 등심은 겹쳐진 복부 지방과 복부 부위의 지방질로 식별하기가 매우 쉽습니다. 필렛의 오른쪽 아래 모서리에이 지방 띠가 매우 선명하게 보입니다.

14. 지옥. 대구 물고기를 말합니다. Hake는 Bell Isle에서 Bahamas까지 북아메리카 해안에서 떨어져 살고 있습니다. 유럽에서는 hake가 대구 사육 품종의 대표자로 오랫동안 인정되어 왔습니다. 또한 때로는 "하케 (hake)"라는 이름으로 바자회에서 판매되기도합니다.

아마도 가장 일반적인 테이블 물고기. 매우 괜찮은, 냉동 때 많이 잃고.

15. 폴락 필렛. 여기주의 할 필요가 있습니다. 폴락 필레 (pollock fillets)는 때로는 헤이 필레 (hoke fillets)처럼 움직입니다. 폴락 필렛 (일부 알려지지 않은 이유 때문에)이 피부없이 독점적으로 수입되기 때문에, 당신은 대략 어떻게 생겼는지 상상할 필요가 있습니다.

피부에 필레를 데칩니다.

17. 틸라피아 필레. Tilapia - 농장 물고기. 그것이 어떻게 생산되는지 알고 싶다면, pangasius에 관한 기사를 읽으십시오. 틸라피아는 필렛의 형태로 중국에서 우리에게 가져 왔습니다 (어쨌든 나는 그 반대를 보지 못했습니다).

그건 그렇고 : 처음에 흰색 틸라피아 고기. 붉은 색은 이산화탄소로 고기를 가공 할 때 발생합니다.

18. 호키. 비슷한 호크 물고기.

19. 대구. 최고의 테이블 물고기 중 하나입니다. 원래는 야생의 물고기 였지만 지금은 노르웨이의 농장에서 인위적으로 자란다. 제가 아는 한, 우리 가게에서 팔리는 그 시큼한 대구는 똑같은 농부입니다.

모든 것을 언급 한 대중적인 제품에서 나온 것처럼 보입니다. 잊어 버린 경우 - 정확합니다.

http://ibigdan.livejournal.com/11016850.html