편지 "A"의 요리법 :

1. 살구 처트니 : 맛있는 요리법
살구를 6 시간 동안 물에 담그십시오. 부드럽고 크림처럼 보일 때까지 삶아주세요. 토스트 칠리와 커민 씨앗. 스 메샤.

2. 살구 크림, 요리 요리법
냉수에서 젤라틴을 부드럽게합니다. 살구를 헹구고, 말린 다음, 반으로 자른 다음 돌을 제거하십시오. 1-2 살구 멈춤

3. 살구 알몬드 케이크 조리법
얼려서 건조기를 가방에 넣고 롤로 가늘게 자릅니다. 지방 크림까지 약동하십시오, ca.

4. 살구 수프 - 간단한 조리법.
살구 따뜻한 물에 씻어 물이나 우유에 종기, cedrulimon, 흰 빵 (없음 껍질)을 추가합니다. 빵 때.

5. 자신의 주스에있는 살구 : 조리법
씻은 살구는 반으로 자르고 뼈는 제거되고 유리 또는 깡통에 놓고 자르고 눕습니다.

6. 설탕에 절인 살구, 집에서 요리하다.
살구는 세척되고, 부분적으로는 소쿠리에 담그고, 거의 끓는 물에 넣고, 잠시 찬물에 넣고, 제거합니다.

7. 좋은 조리법을 읽을 코티지 치즈 살구
통조림 살구에서 물기를 제거하고 신선한 두부와 섞는다. 혼합 부분 접시, 상단을 섞는다.

8. 두부 크림과 함께 살구 - 제조법
살구를 팬에 넣고 설탕과 바닐린 50g, 물 한 스푼을 넣고 끓인다. 계속 불 붙어.

9. 햄 아보카도 : 레시피
후추 가루로 얇게 자르고 햄과 올리브를 자른다. 아보카도는 펄프로 만든 두 개의 반쪽을 따라 자릅니다.

10. 아보카도 새우, 원래 제조법
소스를 준비하고 버터와 레몬 주스를 3 대 1의 비율로 섞어 소금과 후추를 첨가하십시오. 물의 열매를 세로로 자른다.

11. 아보카도와 마늘 레시피, 재료
아보카도는 자르면서 조심스럽게 고기를 잘라냅니다. Razmyat 마늘, avokado와 구와 섞는다.

12. 아보카도는 오이, 새우, 셀러리로 채워져 있습니다 - 조리법, 리뷰, 재료
셀러리 뿌리 씻기, 깨끗한, nashinkovat 얇은 빨대. 오이 잘게 잘라. 아보카도는 더 차갑게합니다.

13. Cottage 치즈로 채워진 아보카도 : 조리법 읽기
셀러리와 부추 채소를 자르고, 작은 컵으로 파인애플을 자르고, 코타 지 치즈와 섞어서 하나가 될 때까지 섞는다.

14. 아보카도 코타 지 치즈, 단계별 조리법으로 포장
셀러리와 부추 채소를 자르고, 작은 컵으로 파인애플을 자르고, 코타 지 치즈와 섞어서 하나가 될 때까지 섞는다.

15. 오스트리아 고기 스튜 루델 전형적인 조리법
퍼프 페이스 트리 준비. 차가운 물에 롤빵 또는 낡은 흰빵을 헹구십시오. 생선 양파와 마늘 스튜.

16. 오스트리아 초콜릿 - 원래 제조법
작은 냄비에 chocolade, 풍미, 계피를 넣고 3 큰술을 더한다. 우유 숟가락과 저열에 스로틀, 저어.

17. 오스트리아 초콜렛 : 조리법, 재료, 리뷰
작은 냄비에 chocolade, 풍미, 계피를 넣고 3 큰술을 더한다. 우유 숟가락과 저열에 스로틀, 저어.

18. 사과와 당근을 넣은 아지카 (Adjika), 숙련 된 요리사의 조리법
모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 토마토를 용접하고 껍질에서 육체를 분리하여 소쿠리를 짠다. 모든 웃음

19. 사슴의 사자 (엘크, 멧돼지) 요리 방법
뒤 또는 요추 부위 (무스, 사슴, 수컷)에서 약 1cm 두께와 3-4cm 길이의 펄프 덩어리.

20. 곱창의 Azu - 좋은 조리법.
조리 된 곱창이 조각으로 자르고, 튀긴 양파와 함께 섞어서 함께 볶는다. 깨끗하고 건조한 프라이팬에 밀가루를 요리하십시오.

21. 타타르의 아즈 : 독창적 인 조리법
쇠고기 또는 어린 말 고기는 폭 2cm, 길이 4cm의 큐브로 자르고 아주 뜨거운 프라이팬으로 튀긴다.

22. 타우 타르 스타일의 쇠고기, 조리법, 리뷰의 Azu
필름에서 벗겨 낸 뒷다리 펄프의 위쪽과 안쪽 부분이 섬유를 가로 질러 1cm 두께의 조각으로 자른다.

23. 아 타우 타타르 풍 쇠고기 레시피
필름에서 벗겨 낸 뒷다리 펄프의 위쪽과 안쪽 부분이 섬유를 가로 질러 1cm 두께의 조각으로 자른다.

24. 독일어로 된 쇠고기 아인 토프 - 자세한 조리법
고기를 거르고 녹인 버터의 압력솥에서 튀깁니다. 양파를 입방체로 자른 다음 고기에 넣고 볶습니다.

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접시 문자 a

문자 "a"로 시작하는 제품 목록이 상당히 넓기 때문에 문자 "a"에 어떤 제품이 있는지 알아 보려면 오랫동안 조리 참고 서적을 파고 인터넷 브라우저에서 많은 검색어를 보내야합니다. 그리고 어린 시절에 말을하는 것을 좋아했던 사람은 아마도 알파벳 하나의 알파벳으로 시작하여 하나 이상의 원자와 수십 가지의 다른 채소, 과일 및 요리를 알고있을 것입니다. 오렌지, 수박, 파인애플, 아보카도, 마르 멜로, 아티 초크, entrecote, azu - 이것은 약 2 만 5 천명의 활발한 어휘를 가진 사람에게 가장 먼저 떠오르는 것입니다.

그러나 세상의 가장 다양한 사람들의 국수 요리에서 찾을 수있는 "a"라는 글자가있는 다른 많은 제품과 특별한 요리가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어 신선한 토마토, 양파, 가지, 감자를 아작 살다 리 (Ajapsandali)라고 부르는 요리에 대해 들어 본 사람은 많지 않으며, 참 다랑어라고하는 알바 콘이라는 이름은 모두에게 익숙하지 않습니다.

한편, 요리 용어집을 한 번 들여다 보면 익숙하지 않은 음식과 진미의 더 많은 기괴한 이름을 발견 할 수 있습니다. 그래서 "a"라는 글자가있는 제품을 열면 남부 ​​프랑스의 프로방스 지역에서 유래 된 아이올리 - 마늘 소스와 같은 이름을 읽을 수 있습니다. 맛을 내기 위해, aioli는 다소 마요네즈를 연상케하며 마늘, 레몬 주스, 달걀 노른자, 올리브 오일 등의 재료로 만들어집니다. 이 소스는 야채 나 삶은 달걀, 튀긴 생선, 구운 닭고기에 안성맞춤이며, 신선함과 약간의 매운맛을 더합니다.

그러나 요리에서 "a"라는 문자로 시작하는 것은 음식뿐 아니라 특정 범주의 음식이기도합니다. 예를 들어, 프랑스의 entreme은 고명과 디저트 사이의 휴식 시간에 제공되는 요리를 숨기고 달콤한 음식에 대한 좋은 인식을 위해 이전 요리의 맛을 중화시키는 데 도움을줍니다.

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문자 "a"로 시작하는 제품 목록이 상당히 넓기 때문에 문자 "a"에 어떤 제품이 있는지 알아 보려면 오랫동안 조리 참고 서적을 파고 인터넷 브라우저에서 많은 검색어를 보내야합니다. 그리고 어린 시절에 말을하는 것을 좋아했던 사람은 아마도 알파벳 하나의 알파벳으로 시작하여 하나 이상의 원자와 수십 가지의 다른 채소, 과일 및 요리를 알고있을 것입니다. 오렌지, 수박, 파인애플, 아보카도, 마르 멜로, 아티 초크, entrecote, azu - 이것은 약 2 만 5 천명의 활발한 어휘를 가진 사람에게 가장 먼저 떠오르는 것입니다.

그러나 세상의 가장 다양한 사람들의 국수 요리에서 찾을 수있는 "a"라는 글자가있는 다른 많은 제품과 특별한 요리가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어 신선한 토마토, 양파, 가지, 감자를 아작 살다 리 (Ajapsandali)라고 부르는 요리에 대해 들어 본 사람은 많지 않으며, 참 다랑어라고하는 알바 콘이라는 이름은 모두에게 익숙하지 않습니다.

한편, 요리 용어집을 한 번 들여다 보면 익숙하지 않은 음식과 진미의 더 많은 기괴한 이름을 발견 할 수 있습니다. 그래서 "a"라는 글자가있는 제품을 열면 남부 ​​프랑스의 프로방스 지역에서 유래 된 아이올리 - 마늘 소스와 같은 이름을 읽을 수 있습니다. 맛을 내기 위해, aioli는 다소 마요네즈를 연상케하며 마늘, 레몬 주스, 달걀 노른자, 올리브 오일 등의 재료로 만들어집니다. 이 소스는 야채 나 삶은 달걀, 튀긴 생선, 구운 닭고기에 안성맞춤이며, 신선함과 약간의 매운맛을 더합니다.

그러나 요리에서 "a"라는 문자로 시작하는 것은 음식뿐 아니라 특정 범주의 음식이기도합니다. 예를 들어, 프랑스의 entreme은 고명과 디저트 사이의 휴식 시간에 제공되는 요리를 숨기고 달콤한 음식에 대한 좋은 인식을 위해 이전 요리의 맛을 중화시키는 데 도움을줍니다.

http://kuking.net/18a.htm

요리 사전

편지 A의 단어

라 포르 투 나이즈

양파, 토마토, 마늘을 곁들인 음식 더 읽기

라 라인

매운 고추로 버섯 크림 소스를 곁들인 요리 자세히보기

단품

레스토랑의 서비스 유형 자세히보기

아바 카

(그리스어 보드에서). 처음에는 부엌 장비 주판에 부착되었습니다. 높이가 1.5 미터 인 중공 상자 위의 특수 보드로, 원추형 (날카로운) 또는 둥근 (구형) 바닥을 가지며 평평하지 않은 계단 모양의 용기에 대해 다른 직경의 자름 (원)을 만들었습니다. 현재 프라이팬에서. 더 많은 것을 읽으십시오

전복

Abgora

설 익은 포도 주스 더 읽기

애버딘 소시지

쇠고기 소시지는 헝겊으로 싸서 삶은 다음 빵 부스러기에서 빵을 만듭니다. 더 많은 것을 읽으십시오

(fr. abaisse - peel). 요리와 패스트리 제작에 사용되는 모든 유형의 반죽의 일반적인 이름은 음식을 조리하는 과정을 용이하게하고 음식에 사용하지 않는 것입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

능력

동물 유래 식품 원료의 완전하고 철저한 1 차 가공을 나타내는 서유럽 및 국제 레스토랑 요리. 더 많은 것을 읽으십시오

살구

살구는 돌 열매입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

압생트

Absinthe 강한 알코올 음료, 더 많은 것을 읽으십시오

압생트

압생트 (Absinthe)는 에메랄드 색의 녹색 음료이며, (결석의 존재로 인해) 매우 쓴 것이므로 전통적으로 설탕이 든 특별한 스푼을 통해 물 한 컵에 부어집니다. 더 많은 것을 읽으십시오

앱솔루트 (절대)

1879 년 이래로 생산 된 스웨덴어 보드카는 전 세계에서 최고 중 하나입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아보카도

악어 배나무 (Latin Persea americana) 열대 및 아열대 월계관 작물의 과일

아보카도

아보카도 - 악어 배 : 남미 출신의 뼈를 가진 과일. 더 많은 것을 읽으십시오

위임자

검은 바다 숭어 소금에 절인 캐비어. 더 많은 것을 읽으십시오

한천 - 한천

한천 한천

아가 란

아가 란 - 투르크멘에서 낙타 밀크 ​​크림. 더 많은 것을 읽으십시오

아가 로이드

나이지아

감귤류의 과일, 자몽, 오렌지 및 만다린의 잡종. 더 많은 것을 읽으십시오

Agorn

설탕은 미국 또는 캐나다에서 미국 또는 캐나다 메이플 수액에서 생산됩니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Ajapsandali

그루지야 어 요리. 더 많은 것을 읽으십시오

아지 카

아지노모토

아존

우산 가족의 연례 약초. 더 많은 것을 읽으십시오

아존

Azhgon - Carum ajowan 구부러진 - 캐러 웨이 씨앗의 외관, 냄새와 맛이 매우 비슷합니다. 이는 향신료이며 매우 예리합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Asiago

Asiago - Vincenz, Trento, Padua 및 Treviso (Trentino 지역) 지방에서 생산 된 이탈리아 산 우유 맛 치즈. 더 많은 것을 읽으십시오

타타르 요리의 고기 매운 요리입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

매운 타타르 요리 더 읽기

아즈 케

초본 다년생 일가의 가족. 더 많은 것을 읽으십시오

에어 도토리 (Acorns calamus) L -은 그리스에서 유래 한 안구 질환으로 안면 홍조를 일으킴. 더 많은 것을 읽으십시오

마르 멜로 (Quince) - 사과의 가장 가까운 친척입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Rosaceae 가족과 그 열매의 식물. 더 많은 것을 읽으십시오

아이바

Aivar - 이것이 일부 국가에서 날로 만든 파스타, 달고 고추의 포드, 올리브 오일, 레몬 쥬스 등입니다. 그것은 소화를 향상시킵니다. 반찬으로 제공하십시오. 더 많은 것을 읽으십시오

아이 도프

유고 슬라브는 밀가루와 메밀 가루로 만든 둥근 빵입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아인 토프

점심 전체를 대신 할 수 있습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아인 토프

Ein은 하나, topf는 냄비입니다. 그래서 eintorf는 "모든 것을 하나의 냄비"로 번역합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아이 올리

Aioli는 프로방스 마요네즈의 일종입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아이 올리

애런

아이스크림

아이스크림 - "냉동 크림"으로 번역됩니다. 아이스크림을 기본으로 한 음료. 더 많은 것을 읽으십시오

빙산

빙산 ( "얼음 산"이라고도하며 "선명한 머리"이기도 함)은 보편적 인 특성과 가장 다양한 취향의 준수 때문에 믿을 수 없을 정도로 흔히 볼 수있는 양상추입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

물병 자리

스칸디나비아 주류 주입

물병 자리

Aquavit은 커민이 향신료로 첨가 된 스칸디나비아 식 음료입니다. 무색. 그것은 kummel과 비슷하지만 훨씬 더 건조합니다. 그것은 순수한 형태로 또는 칵테일을위한 성분으로 식힌 채로 사용됩니다. 규칙에 따르면, 시원한 수족관, 얼음 한 조각에 병을 동결. 한 모금 마셔. Aquavit은 스페인 와인 배럴에서 노화되었으며 "적도"라고 표시되면 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 이것은이 음료가 약 2 년 동안 그 배의 고습에서 흔들리고 적도 줄을 적어도 두 번 교차 시켰음을 의미합니다. 병에있는 라벨에 따르면, 감정가들은 통행 경로를 결정할뿐만 아니라 같은 위치에서 일지에서 발췌 한 것을 읽습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아쿠아 타

(위도 Agua에서 - 물) 말 그대로 - 물, 보드카. 그래서 고대 그리스와 로마에서는 날마다 끓인 물이나 춘물의 2/3가 먹는 동안 매일 포도 와인을 불렀습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

국립 자메이카 과일. Akki (Ackee - Blighia sapida). 그것은 서 아프리카에서 가져 왔고 지금은 자메이카에서 ​​아름답게 재배되고 엄청난 수확을 가져옵니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아칸

카자흐어 버터 토틸라는 참깨 또는 다진 양파를 뿌렸다. 더 많은 것을 읽으십시오

상어

주문한 물고기는 접시에 담겨 있습니다. 그들의 길이는 0.2 미터 (검은 가시가있다)에서 20 미터 (거인)에 이른다. 상어는 주로 열대 바다에 분포한다. 상어 고기는 오랫동안 세계 여러 나라에서 가치가있어 왔으며 많은 사람들이 다양한 이름으로 판매 되었기 때문에 상어 고기를 찬양했다고 의심하지 않았습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

체리 매화

알 부바 리

Albukhari는 매화의 유형, 노란색 매화입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

알긴산 염 - 나트륨

알 덴테

야채, 시리얼, 파스타의 준비 정도. 더 많은 것을 읽으십시오

아마란스

아마란스

아마 레토 디 사론 노

Amaretto di Saronno - 가장 유명한 이탈리아 리큐어. 더 많은 것을 읽으십시오

암 비구

(라틴어 ambigere에서 - 반대편에 연결). 첫 번째 또는 세 번째에 하나의 서브 즉, 두 가지의 반대되는 요리가 한 번에 제공됩니다 : 뜨거운 것과 차가운, 가볍고 무겁지만 동일한 유형의 서브와 관련된 유형의 점심. 더 많은 것을 읽으십시오

암 체체

동쪽 접시에있는 대중. 더 많은 것을 읽으십시오

암모늄

암모니아는 암모니아가 아닙니다. 그리고이 두 이름을 혼동하지 마십시오. 암모니아는 유독하다. 그리고 암모늄 - 암모늄 (탄산 암모늄, 탄산 암모늄)은 무색 결정질 물질입니다. 물에 잘 녹고 가열하면 쉽게 분해됩니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Amuret

오세티아 산 옥수수 빵 더 많은 것을 읽으십시오

파인애플

파인애플의 장점에 대해 좀 더 알아보십시오. 더 많은 것을 읽으십시오

파인애플

"과라니"의 언어로이 과일의 이름은 "절묘한 맛"을 의미합니다. 콜럼버스가 신세계에 도착했을 때, 지역 주민들은 그를 파인애플의 열매를 존중하는 표시로 제시했습니다. Gonzalo Fernandez de Oviedo는이 과일에 대해 그의 왕에게 다음과 같이 썼습니다. "파인애플은 내가 세계를 여행 한 것 중에 가장 아름다운 과일입니다. 온화한 향과 함께 눈을 자극합니다. 가장 잘 알려진 과일 중 가장 맛있는 것입니다. 이 과일은 식욕을 깨우지 만 불행하게도 와인 맛이 없다. " 파인애플은 열대 아메리카의 고향입니다. 파인애플은 신 과일의 그룹에 속합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

파인애플

파인애플은 남미의 고향입니다. 그것은 많은 열대 지방 국가에서 널리 재배되고 있습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

안젤리카

각도

배럴 형태의 감자 썰기 형태 • 고기 구이 정도 - 혈액. 더 많은 것을 읽으십시오

Angostura

Angostura는 향기로운 쓰라린 팅크이며, 토닉 및 해열제 성분을 지닌 허브 (정확한 공식은 비밀로 유지됨)에 기초하여 갈색 적색입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

앵거

호박 가족의 식물입니다. 과일은 요리 및 장식 요소로 사용됩니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아니스는 우산 가족 식물입니다. 에센셜 오일은 말린 씨앗에서 만들어지며 향수뿐만 아니라 알코올 음료에 상쾌한 그늘을 선사합니다. Anisovaya 보드카는 러시아 tsars를 존중했습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

커민과 비슷한 매운 과일입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Anise - Pimpinella anisum L은 피터 더 그레이트 (Peter the Great)와 그의 과목에서 가장 좋아하는 향신료입니다. 최대 60cm 높이의 우산 가족의 연간 허브. 아니스 과일은 에센셜 오일 (최대 6 %)과 지방 오일 (최대 28 %)이 풍부합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

Annatto - annato

Annato는 원래 남아메리카의 열대 식물입니다. 주로 천연 염료 및 향료로 사용됩니다.

애너 나

Annona muricata (barbed). 일반적인 이름 : soursop, guanabana, graviola, 의욕적 인 커스터드 사과. 원산지 : 남미. Annona - 열대 지방에서 가장 인기있는 과일 중 하나. 모든 Annon에서 성장하는 것이 가장 쉽습니다. 과일은 운송 및 가공에 가장 적합합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아나

비늘이있는 울퉁불퉁 한 표면을 가진 열대 식물 또는 주름진 표면이있는 열대 식물 또는 작은 푸른 등뼈로 뒤덮인 황록색 껍질을 가진 열대 식물. 더 많은 것을 읽으십시오

안티 파 스토

Antipasto는 이탈리안 애피타이저이며, 이름은 라틴어 접두사 ante (do)라는 단어 pasto (음식)에서 유래합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

안티 파 스토

"파스타 전"을 의미하는 이탈리아 단어 (전채) 또는 뜨겁거나 차가운 간식. 더 많은 것을 읽으십시오

Entrecote

Entrecote

fr에서. entre - between, cote - edge 더 읽기

Entrecote

최고 품질의 Entrecote 스테이크, "두 갈비 사이"고기, 프랑스어로 "고양이"라고합니다. 더 많은 것을 읽으십시오

안트 렘

Antrim - (fr. Entre - between, and mets - 음식, 접시)에서 러시아 요리 문학에서 잘못 때때로 "entrone"이라고 불린다. 메인 요리, 메인 요리 또는 디저트 전의 요리. 더 많은 것을 읽으십시오

안트 렘

(프랑스 요리에서, 메츠 - 음식, 요리) 메인 식사 사이 또는 디저트 전에 제공되는 요리. 더 많은 것을 읽으십시오

Antsaks

오트밀 쿠키 더 읽기

멸치

캐치 직후에 염수에 놓인 청어의 유형의 작은 지방 바다 물고기, 드레싱. 더 많은 것을 읽으십시오

멸치

이 이름 아래에는 청어 물고기의 3 가지 유형의 제품 (제품)이 알려져 있습니다. 서유럽 어로는 모두 러시아어로 쓰여졌지만 다르게 쓰여졌다. 더 많은 것을 읽으십시오

Agnolotti

Agnolotti는 라비올리의 일종입니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아 파크 티아

음식에 금욕. 그러므로 러시아의 POST. 더 많은 것을 읽으십시오

주황색

오렌지 (네덜란드 출신, Appelsina - "Chinese Apple") - 원래 중국 출신의 오렌지 나무 (Citrus sinensis)의 열매. 고대에서 얻어진 하이브리드, 분명히 만다린 (Citrus reticulata)과 포멜로 (Citrus maxima)의 혼합물. 이 나무는 포르투갈 인에게 유럽으로 가져 왔으며 지금은 중미뿐만 아니라 지중해 연안 전체에서 잘 자랍니다. 더 많은 것을 읽으십시오

피의 오렌지

혈액 오렌지 또는 색소 오렌지 (혈액 오렌지 = 색소 오렌지) 자세히보기

오렌지 세빌

아페리티프

아페리티프

아페리티프 - 식사 전에 제공되는 알코올 음료. 태어날 때부터 사람들은 식욕을 일으키는 식물을 알고 있습니다. 더 많은 것을 읽으십시오

아페리티프

미네랄 워터가 첨가 된 음료. 더 많은 것을 읽으십시오

식욕

(Lat. Appetitus에서 - 욕망) 음식에 대한 필요성과 관련된 느낌. 더 많은 것을 읽으십시오

Aragats

두꺼운 가장자리와 얇은 중간의 아르메니아 둥근 밀 토르티라, 밀가루 반죽은 우유에 반죽 더 읽기

Arame (조류)

Arame - 일본 다시마의 유형 Eisenia bicyclis 자세히보기

땅콩

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점심 "A"

오늘 우리는 특이한 메뉴를 가지고 있습니다. 그것은 우리의 forumchanok에서 요리로 구성되며, 모든 이름, 참고, 문자 "A"로 시작합니다. 사실 우리 포럼에서는 게임 "알파벳순 대신 요리하기"입니다. 지난 주 첫 편지에 헌신했습니다. 이봐 요, 편지 A는 하나 또는 두 가지 요리가 아니라 완전한 식사를 준비 할 수 있습니다. 영어 오이 샌드위치는 고전 영국 요리입니다. 첫 번째 요리 - 맛있는 버섯 스프 - 저는 개인적으로 특이한 요리에 매우 흥미를 느꼈습니다. 맛있는 기본은 꽤 좋은 메인 코스가 될 것입니다. 자, 디저트 - 오렌지 케이크 - 촉촉하고 육즙 - 가족 구성원을 무관심하게하지 않을 것입니다!

우리 게임에 참여하십시오!

그건 그렇고, 전체 라운드의 결과에 따라 우리 사이트에서 선물을받을 사람이 선정 될 것입니다. 게임의 조건은 여기를 참조하십시오.

이번 주에 우리는 편지 B로 요리를 요리합니다.

그리고 편지 A에 가장 적합한 요리법에 투표 ​​할 수 있습니다.

사진을 클릭하면 조리법이있는 페이지로 이동합니다.

http://izuminka.net/page/obed-na-bukvu-a

적합성 평가

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식품 문자 A

어떤 맛있는 음식이 러시아 알파벳의 첫 글자 인 A 편지를 기쁘게할까요? 편지 A의 식료품 바구니는 다소 큽니다.

애런, anthrome, 오렌지, 파인애플, entrecote, azu, 수박, 살구, 마르 멜로, 벚꽃 매실, 고기, 땅콩, 아보카도, 멸치, 아니스, Antonovka (사과), Annona, 용설란, aronia, adzhika, 양인데, azhabsanda (수프, 카자흐 요리), 아슈시 (수프), 아즈 키 (각진 콩), 아카 주, 액티비디 아, 아라스 (사포 집안의 일원, 타원형 또는 둥근 과일), 알리 - 무 샴바 (필라프), Arishta Pilau.

주황색

오렌지는 감귤류에서 가장 인기있는 성분 중 하나입니다. 스페인의 영토에 처음 심은 오렌지는 1792 년에, 이탈리아에서는 1870 년에 착수되었습니다. 열매 맺는 오렌지 나무는 인생의 세 번째 해에 시작됩니다.

오렌지는 건강하고 맛있는 과일입니다. 엽산과 칼륨 함량이 높기 때문에 심장 혈관계를 개선하고, 활력을 되찾고, 종양학의 위험을 줄이며, 바이러스에 저항하고, 혈전 형성을 방지하기 위해 "일"합니다.

오렌지에는 심장 근육과 뇌의 신경 조직에 특히 필요한 이노시톨 항 신독 물질이 포함되어 있습니다.

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RussianFood

제품의 비율을 정확하게 지키면 대부분의 요리를 성공적으로 준비 할 수 있습니다. 그러나 종종 레시피 성분에 무게가 그램이나 밀리리터로 쓰여집니다. 그러나 부엌 규모 나 측정 유리가 없으면 집에서이 양을 측정하는 방법. 이러한 상황에서 우리의 비교 척도와 측정 지표가 도움이 될 것입니다.

다음은 일부 제품의 무게와 부피를 모든 사람이 이해할 수있는 측정 값으로 변환하기위한 편리한 표입니다. 일반적으로 사용되는 성분 및 유리, 스푼, 찻 숱가락 단위의이 제품의 양을 그램 단위로 나열하고 일부 야채 및 과일의 평균 중량을 나열합니다. 그램을 스푼으로 변환하는 것은 쉽고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

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요리 사전. 문자 "A"

ABAKA

(그리스어 - 보드 번역). 처음에는 부엌 장비 주판에 부착되었습니다. 높이가 1.5 미터 인 중공 상자 위의 특수 보드로, 원추형 (날카로운) 또는 둥근 (구형) 바닥을 가지며 평평하지 않은 계단 모양의 용기에 대해 다른 직경의 자름 (원)을 만들었습니다. 현재 프라이팬에서. 나중에 보드 아래의 상자 전체가 abacoi라고 불려 식기 보관 용 찬장으로 바뀌 었습니다. 때로는 열렸습니다. 넓은, 정사각형 (Doric 칼럼 상단에있는 주판처럼) 선반이있었습니다.

그 형태에서 주판은 냉장고뿐만 아니라 현대 부엌 바닥 캐비닛의 원형입니다. 중세 시대에 고대 주판은 식기장으로 바뀌었고 부엌에서 특수 실로 옮겨졌고 실용적인 창고에서 장식 예술품, 실내 장식으로 바뀌었다. 30 년대 말부터, 특히 XX 세기의 40 년대 말부터. 유럽의 어느 곳에서나 현대적인 작은 부엌 가정 공간을위한 더욱 단순하고 합리하며 경제적 인 형태의 캐비닛으로 주판 디자인으로 복귀하기 시작했습니다.

아고라

포도가 여전히 견고하고 투명성을 유지하면서 쏟아지기 시작하지 않은 시대에 다양한 종류의 설 익은 포도 또는 시큼한 주스. 그것은 육류 (산 - musabe, sabzi - kavurma, tursh - kavurma, 필라프 등)에서 고기의 섬세한 질감과 sourish 맛을 제공하기 위해 여러 고기 요리를 준비하는 과정에서 구성 요소로 아제르바이잔 국가 요리에 사용됩니다.

(fr. abaisse - peel). 음식을 조리하는 과정을 용이하게하기 위해 요리 및 과자 제조에 사용 된 모든 유형의 반죽에 대한 공통 이름으로 작성된 다음 서면으로 사용하지 않습니다. 여기에는 햄, 게임, 토끼 구이, 요리 용기 (화분, 주철) 봉인 용 케이크, 케이크 팔레트 용 반죽, 사바레, 푸딩 및 기타 달콤한 요리가 포함됩니다. 아베는 서유럽뿐만 아니라 러시아 및 동양 요리에서도 사용됩니다. 예를 들어, Kazmag는 Azerbaijani pilaf 제조에 종사하고 있습니다.

소량의 버터와 소금이 첨가 된 따뜻한 물에 호밀 가루를 가볍게 섞습니다 (3 ~ 3.5 리터의 밀가루는 50g의 기름을, 1 시간은 3 ~ 3.5 리터의 기름을 첨가합니다). 한 숟가락의 소금). 이 반죽은 햄에 1cm의 층으로 코팅되어 있으며 게임은 0.4-0.5cm의 층으로 덮여 있습니다. 거즈 또는 붕대 붕대에 적용된 뚜껑 구멍을 밀봉하기위한 빗자루는 밀가루, 뜨거운 물, 일반적인 반죽으로 준비됩니다 기름의 양은 약 2 배 더 가파르다. 반죽은 사용의 성격에 따라 다른 차가움으로 만들어집니다.

또한 고기 파이, 롤빵, 버니 치즈, 라트비아어 요리의 야채 (양배추) 롤 등을 구울 때도 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 반죽의 불 침투성을 높이기 위해 달걀 노른자가 첨가 된 차가운 밀가루에서 반죽됩니다. 압연 후, 버터로 문질러서, 손으로 기성품의 딱딱한 반죽에 버터를 문질러 닦으십시오. 그리고 반죽을 카레에 5-6 번 넣고 롤링 핀으로 굴립니다. 이 유형의 아베 사의 밀가루, 계란, 기름, 물 및 소금의 비율은 임의적입니다. 후자의 abesa 유형은 삶은 채소로 채워진 바구니 (반찬)를 만드는데 사용될 수 있습니다. (생과자 abeses의 준비에, timbals를보십시오.)

Abeses는 주요 제품 (생선, 다진 고기, 과일)의 열처리를 용이하게하는 데 사용되는 반죽의 다른 유형과 반대이지만 준비된 요리와 함께 먹습니다. 이러한 종류의 반죽은 일반적으로 klyar (참조)라고하며 다른 방법으로 준비됩니다.

ABESSE

(franz, abaisser - 빵 껍질로 전환). 제과 용어 : 레시피에 표시된 두께까지 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다.

APRICOT

알몬드 가족의 우디 가든 식물로서 요리, 제과 및 통조림 업계에서 가장 널리 사용되는 과일을 제공합니다. 살구 과일의 펄프 (외피)와 핵 (씨앗)이 사용됩니다. 경작 된 식물로서, 살구는 알렉산더 대왕에 의해 아르메니아에서 수출되었고, 남부 유럽, 지중해 및 근동 및 중동 전역의 헬레니즘 시대에 걸쳐 퍼졌습니다. 이것은 다른 성질을 지닌 다양한 종류의 살구의 출현으로 이어진다. 따라서 CIS와 세계의 여러 지역에서 살구는 신선하고 건조하며 건조한 형태로 다양한 거래 및 요리 이름을 곰 (속이 듬뿍 건조한 상태에서 크고 잘 익은 과일, 뼈가 없음)하고 살구 (전체 말린 과일과 돌); Kajsa (전체 시든 과일, 돌없이, 반으로 자른다); 말린 살구 (말린 과일, 움푹 들어간 곳, 반으로 자른 것). zherdela (작은 살구) 등

펙틴 함량이 매우 높기 때문에 살구를 사용하여 자신의 펙틴, 다양한 잼, 보존 식품 (코어가있는 경우도 있음)으로는 충분하지 않은 다른 열매 및 과일에서 마멀레이드 (팻) 및 마멀레이드를 만들어 주스, 추출물, 시럽, 칼바도를 생산합니다.

살구 돌은 천연 abrikotin (참조)의 제조에 사용됩니다. 알몬드의 대체품, 마멀레이드 - 너트 믹스 (badam 참조), 동양 과자 및 할바, 터키의 즐거움 (see). 요리에서 건조하고 신선한 살구는 동양 요리의 신맛이 나는 육류 요리 (예 : 필라프, 게임 - 꿩 어업) 및 오일 프라이드 프라이 (kaisaba)의 준비에 성분 및 조미료 (펄프 형태)로 사용됩니다. 또한 테이블 국가 음료의 생산을 위해 - gulun-gob, 셔벗을보십시오.

APRICOTIN

제과 업계에서 가장 많이 사용되는 천연 과일 (과일 또는 석류 ​​과일) 기본 리큐어뿐만 아니라 달콤한 요리 (젤리, 조림 과일, 샬롯, 젤리 등)를 향료로 사용합니다. Abrikotin은 또한 캐러멜과 과일 물의 생산에 천연 abricotin의 대체품으로 사용되는 synthetic liquor essence (알데히드)라고도 불립니다.

결석

ABSINT

(fr. 압생트). 고산 쑥으로 만든 쑥 리큐어. 그것은 absinthe와 같은 부정적인 특성을 가지고 있지만 리큐어가 커피 나 미네랄 테이블 워터에 소량으로 첨가제로 사용된다는 사실로 인해 덜 발음됩니다. 리히텐슈타인 (Liechtenstein)의 공국에서 프랑스, ​​프랑스, ​​이탈리아 스위스에서 제작되었습니다. Absinthe 모방은 다른 나라에서 일반적입니다. 때로는 리큐어 - 누드의 레이블에 티잔이라는 단어가 추가됩니다. 즉, 리큐어입니다. 그러나 대부분의 경우 설명이 없습니다. 왜냐하면 제품 유형은 소비자가 라벨에 알코올과 설탕 비율을 표시하여 설정되기 때문입니다.

요약

(라틴어에서. Abstrahere - 삭제, 추출). 야채 추출물, 식물 주스의 실제 추출물,하지만 우유 설탕으로 두드렸다. XIX 세기 말까지 사용. 제과 업계뿐만 아니라 영양 도구로 사용됩니다.

AUGARDENT

XVII 세기의 러시아 외교 및 대외 무역 용어는 전쟁 (이중) 와인의 전면을 의미하며 러시아로 수입되는 것을 금지합니다. 1668 년 8 월 25 일 처음 러시아 대사관 대변인 Peter Ivanovich Potemkin과 Saint-Germain에있는 프랑스 왕 루이 14 세가 러시아 - 프랑스 무역 협정을 체결하는 것과 관련하여 "avgarden"이라는 단어가 출처로 언급되었습니다. avgardenta의 밑에 브랜디 또는 Armagnac와 같은 그런 강한 ( "두 배") 알콜 음료, 의미 한 P.I. 포 테민 킨은 국왕의 특별한 허락 없이는 러시아에 입국하는 것이 불가능하다고 여겼다. 대사에게 주어진 지시는 그들에게 그러한 질문을 결정할 권리를주지 않았다. 주요 합의점에 도달했지만 협약은 체결되지 않았다. 대사관은 1668 년 10 월 10 일에 러시아로 돌아 왔습니다.

아베 란

이탈리아에서 대형 (대형) 헤이즐넛 타입 개암.

아보카도 (악어 배)

C 뼈 열매, 남미 출신. 현재 많은 열대 및 아열대 국가에서 재배되고 있습니다. 과일은 여전히 ​​열심히 제거됩니다. 오일과 단백질이 풍부한 펄프는 서서히 성숙 해지고 버터처럼 부드러워집니다. 거의 설탕과 과일 산이 들어 있지 않으며, 호두를 연상시키는 즐거운 맛이 있습니다. 과일은 쉬운 수송을 위해 미성숙 수확하고 며칠 동안 익히도록 허용됩니다 (밀가루 가루가 묻어있는 것이 바람직 함). 유럽에서는 아보카도가 여러 가지 방법으로 사용됩니다.

라틴 아메리카의 고향 인 아보카도는 민속 요리에 포함되어 있습니다. 수프에 넣고, "1 냄비의 첫 번째와 두 번째 요리"(한 접시에서 식사) 또는 뼈를 제거한 후 풍미 가득 채우고 오븐에서 굽거나 용광로. 멕시코의 GUACAMOLE은 잘 알려진 아보카도 펄프, 잘게 썬 고추, 잘게 썬 토마토, 잘게 잘린 양파로 소금, 검은 후추, 고춧가루로 만든 소스로 약간의 레몬 민트가 든 파슬리로 바꿀 수 있습니다.

아브라 드 또는 아브라딘

오렌지 기름의 가장 무겁고 기름진 부분으로 오렌지의 향을 피우지 않고 주황색의 꽃에서 증류합니다. 주류와 차를 맛보기 위해 사용됩니다 (일부 영국 차 회사). Avrad와 그것으로 맛을내는 제품은 수지와 중 에스테르가 들어있어 빠른 썩은 냄새가 난다. 일부 국가에서는 Abrad 방향제가 위조로 간주되어 금지됩니다 (네롤리 참조).

아가씨.

그것은 agave 선인장의 꽃의 unblown 새싹에서 추출되고 멕시코 국가 술, pulque로 발효된다.

직원

아르메니아 제과. 동양의 단맛. 그것은 밀, 건포도, 견과류 및 대마, 2 : 2 : 1 : 1 비율로 채우고 두꺼운 뜨거운 설탕 시럽으로 채우고, 견본은 단단한 공이다. 밀 곡류를 제외한 모든 성분은 추가 가공없이 천연 형태로 취합니다. 밀을 1 시간 동안 예비 건조시킨 다음 건조시킨 다음 가열 된 팬에 기름을 묻지 않고 볶은 다음 다른 성분과 혼합합니다. Aganz는 맛있고 영양가 있으며 단맛이 매우 뛰어납니다.

AGAR-AGAR

(러시아어로 1978 년 이후 그것은 한자 : 한천). 동의어 러시아어 : 중국어 (일본어) 젤라틴, 벵골어 물고기 접착제 (구식), tselentang (서유럽). 신선한 물과 섞이면 동물성 젤라틴과 같이 가열해도 용해되지 않는 부드럽지만 지속적인 젤리를 생성하는 동남 아시아 (남 중국, 황색 및 일본)의 해조류입니다. Agar-agar는 식품 제과 업계뿐만 아니라 테이블 달콤한 요리 (젤리, 무스, 국수, 젤리 등) 제조에도 널리 사용됩니다.

한천의 겔화력은 젤라틴보다 몇 배나 큽니다. Agar-agar는 한 부분을 200 또는 심지어 300 부분의 물과 혼합 할 때에도 겔화가 가능합니다! 또한 미생물을 뿌리기위한 기초로 의학 및 미생물학에서 널리 사용됩니다. 최근에는 천연 한천이 인공 겔 화제 또는 반 인공적으로 대체되었습니다 (예 : 백해의 조류에서 나온 다른 종류의 조류에서 추출한 한천). 세계 생산 및 한천 무역의 주요 센터는 일본과 캘리포니아 (미국)입니다.

AGEISIA

(헬라어 출신). 어떤 사람들은 음식과 음식의 맛이나 향을 식별 할 수 없다.

Agorn

(그에게서, Ahorn - 단풍 나무). 설탕은 미국 또는 캐나다에서 미국 또는 캐나다 메이플 수액에서 생산됩니다. 그것에는 특별한 향기가 있고, fructose의 큰 백분율을 포함하고 그러므로 비만 사람들을 먹이는 이용된다.

아고 니 SYRUP

응축 된, 미국 단풍 나무의 수액; 와플 및 달콤한 팬케이크의 제조뿐만 아니라 밀크 셰이크에 널리 사용되어 특별한 맛을줍니다.

아사리

(아랍인, "azurur"- dogwood). 그리스, 이탈리아, 남부 프랑스 및 유고 슬라비아의 아드리아 해안에서 흔히 볼 수있는 매우 작은 배의 품종. 큰 건포도의 크기. 중국 사과와 같이 잼 (jam)에서, 전체적으로 그리고 척추와 함께 만들어집니다.

초본 다년생 일가의 가족. 요리시 약화 능력이있는 종아리 뿌리 줄기가 사용됩니다. 달콤한 요리 준비에 사용 - 향료 compose, kissels, mousses, 과일 스프. 건조한 뿌리 막대기는 요리하기 전에 3 분간 고온의 액체 접시에 담고 서빙합니다.

Ayran

북 코카서스 인들과 아제르바이잔 인들 사이에서 우유를 마신다. 차가운 삶은 물로 3 분의 1로 희석 한 katyk (요구르트)에서 준비했습니다. Ayran은 불안정한 음료이며, 빨리 물을 튀는 경향이 있습니다. 그러므로 첫째로, 그것은 끊임없이 흔들리고 항상 얼음이나 지하실에 보관됩니다. 둘째, 하루 동안 사용해보십시오. 세 번째로, 물로 희석되기 전에, 카티크는 혈청을 제거하여 항공기가 "고르게"되도록합니다.

애 베타

(위도 아카 - 물에서). 말 그대로 - 물, 보드카. 따라서 고대 그리스에서는 로마가 포도 와인으로 불 렸으며, 매일 식량을 섭취하고 냉수 또는 샘물로 2/3로 희석했습니다. 그리스인들은 희석되지 않은 와인을 마시는 것이 야만적이라고 믿었습니다. 치료 목적으로 사용되는 이른바 히포크라테스 와인은 심한 장기간의 질병을 앓고있는 환자들을 보강하기 위해 더 강했다. 물로 1/3 희석되었다.

AMARETTO.

아몬드 리큐어. 살구 커널의 커널이 종종 추가됩니다.

암 브로 지아

(헬라어 출신). 올림픽 신들의 음식의 공통된 이름으로 불멸의 존재였습니다. 다른 나라들은 어떤 음식을 가장 좋은 방법으로 유지하고 불멸을 얻을 수 있는지에 대해 다른 생각을 가지고있었습니다. 그러나 특별한 차이점이 없다는 것은 중요합니다. 모든 것이 말 그대로 3 ~ 4 가지 제품으로 나옵니다. 꿀 (또는 divi 꿀) (참조), 석류 또는 사과 (스칸디나비아 인의 아이디어에 따르면 -이든 사과, 원예, 사냥, 숲, 동물 보호의 여신)는 유명하고 여전히 인기가있는 제품입니다. 또한, 고대 그리스인들이 숲과 사냥의 여신 인 아르테 미스 (Artemis) (다이애나)를 채취 한 쑥 (또는 쑥의 주스 및 기타 초본, 쓴 향료). 또한 꿀과 acridas - 작곡에 아주 명확하지 않습니다. 감로에서, 고대인은 분명히 다양한 과일 주스와 딸기 주스를 염두에 두었습니다. acrid 또는 pruh (vruh, prugy)에 관해서는, 그것은 메뚜기 또는 다른 식용 곤충이다. 다른 출처에 따르면, acridas는 중동에서 성장하는 특별한 관목, 또는 malate (malagette)의 새싹, unblown 잎이다, 낙원 곡물은 에티오피아에서 성장하고, 후추와 닮았 던 양념의 종류 다.

따라서 꿀, 석류, 사과, 향료 (쑥과 후추), 어린 채소 (새싹), 과일과 베리 주스 그리고 상징적 인 최소 고기 (마른 곤충, 메뚜기 다리, 메뚜기)는 매우 현실적입니다. 고대의 사람들이 신들에게 기인 한 불멸의 과학 메뉴를 잘 만들었다 고 말할 수 있습니다. 또한 산의 샘물이 신들의 음료로 지정되었다는 것이 특징입니다.

아나나스

중앙 아메리카 원산의 과일은 현재 아 조레스와 브라질, 하와이의 여러 아프리카 국가에서 온실에서 재배되고 있으며, 자연 조건에서 거대한 농장에서 자랍니다. 러시아의 XIX 세기에는 온실에서 재배되었습니다. 강렬한 향기가이 수분이 많은 과일의 성숙을 증명하고, 또한 줄기의 안쪽 잎은 쉽게 제거됩니다. 절단 할 때 파인애플의 양쪽 끝을 잘라내고 과일의 상부 껍질을 벗기고 칼끝으로 "눈"을 잘라 내고 축을 따라 4 부분으로 자르고 단단한 껍질을 잘라냅니다. 파인애플을 조각으로자를 필요가 있다면 먼저 원하는 두께의 원으로 자른 다음 원에서 껍질을 제거하고 코어를 잘라 내고 각 원을 방사형으로 조각으로 자릅니다.

안젤 머리

포르투갈 인의 마음에 드는 단맛.
조리법 : 설탕 300g의 두꺼운 시럽을 끓여서 25도까지 식히십시오. 집중적으로 10-12 노른자를 이겨내고 시럽에 넣고 물통에서 70-80도 정도로 가열합니다. 이 덩어리에 조금 더 정착시킨 다음, 요리 빗자루로 혼합물의 실을 양피지 위로 당겨 라. 또는 아주 두꺼운 체를 통해 양피지에 혼합물을 부드럽게 나누십시오.

우산 가족의 연례 약초. 아니스 씨앗은 요리의 향신료로 사용되며 개화 직후에 피클에 아니스 우산을 사용할 수도 있습니다. 아니스 씨앗은 베이커리 및 제과 제품 (분말이 반죽과 혼합 됨), 달 콤 하 고 신 소스, 컴포지션, 젤리, 무스 및 보존 식품의 제조에 사용됩니다.

아나나, 구 아나바나

(Annona 경미한 꼬리, 라틴어, Annona muricate). 초록색 갈색에서 라일락 색으로 부드럽게 껍질을 벗기고 달콤한 향기로운 사워 크림 펄프로 만든 과일. 그녀의 고향 인 미국과 아프리카의 열대 지방은 현재 아열대 지방과 열대 기후로 많은 나라에서 재배되고 있습니다. Annona의 아로마는 휘핑 크림이 든 딸기와 흡사합니다. 크림과 셔벗은 그것에게서한다. 성장 국가에서는 신선하게 먹습니다. 열매를 반으로 자르고 뼈를 골라 내고 숟가락으로 과일을 반으로 자른 다음 펄프를 먹고 자르면 주류를 뿌려 적당히 차게하는 것이 좋습니다.

안 지힐 키나

Earthen gourd (Ipomoea polpha Latz)는 중부 호주에서 감자처럼 자라고 있으며 XX 세기의 70 년대에 발견 된 결절 식물입니다. 피터 루츠. 결절의 평균 무게는 1kg입니다. 평균 수박 크기 2-2.5 kg의 개별 복사본. 연중 과일. 맛과 사과 같은 juiciness. 그것은 원시 또는 구운 소모됩니다.

어퍼 처

(fr. aperitif에서). 문자 그대로 : 완하제. 음식의 흡수를 좋게하거나 식욕을 자극하기 위해 식사 전이나 식사 중 마신다고합니다. 식욕을 돋우지 않아야하며, 맛이 날카롭지 않아야합니다. 그렇지 않으면 음식에서주의가 산만해질 것입니다. 과일과 야채 주스와 미네랄 워터가이 역할에서 더 자주 사용되는 이유입니다. 일부 사람들은 우유 (핀란드 요리), 녹차 (중앙 아시아 및 일본 요리), koumiss (바스 키르, 카자흐어, 키르기즈 요리), 아란 (아제르바이잔, 노스 코카서스 요리) 및 Tarak (부랴 트 요리)를 아페리티프로 사용합니다.

APPETITE

(위 식욕 - 욕망). 욕망, 또는 더 정확하게, 음식에 대한 욕망. 굶주림과 마찬가지로 식욕은 생리 현상이지만 기아와는 달리 본능적이고 무의식적 인 것이 아니라 특수한 요인에 의한 것입니다. 따라서 식욕은 생리학보다 요리에 더 많은 것을 나타내는 개념입니다. 고대에도 헬레니즘 시대에 바로 개념과 용어 "식욕"이 생겨 났을 때 "심리적 욕망"(즉, 위)과 "언어 적 욕망"에 대한 굶주림 사이에는 엄격한 구별이있었습니다. 배고프지 않으면서도 한 가지 매력적인 표정이나 음식 냄새 만 있습니다. "식욕"이라는 용어는 역사적으로 노예 사회에서 순수한 계급으로 시작되었습니다. 노예는 배고프다. 잘 먹은 노예 주인은 식욕 만 가질 수 있었다.

8 시간에서 10 시간 동안 지속되는 귀족 환경에서 저녁 식사를 준비하는 관습은 길 잃은 동안 먹고 싶은 욕망을 유지할 필요가 있었고 식욕을 불러 일으켰습니다. 그것을 불러 내기 위해 음악, 댄서 공연, 요리 장식에 대한 놀라운 상상력 등 감정적 영역에 영향을 미치는 다양한 수단이 사용되었습니다. 이 기금이 도움이되지 않으면, - 구토와 완하제의 도움을 받아 음식을 분출하십시오. 따라서 고대의 식욕은 인위적으로 흥분되었습니다. 나중에, 식욕 아래에서 건강한, 굶주린 사람이없는 욕망의 자연스러운 발현만을 이해하기 시작했다. 식욕을 잃었을 때, 그들은 aperitifs (참조)를 사용했지만 식욕에 대한 "치료제"로 여겨지는 "신선한 공기의 신체 움직임", 즉 육체적 인 문화가 고려되었습니다.

식욕 감퇴가 포만감과 관련이 없다면 인체에 어떤 종류의 오작동이 있음을 나타내며이 경우에는 이미 의사와상의해야합니다. 식욕을 증가시키는 수단과 함께 적용하고 그것을 감소시키는 것을 의미합니다. 그러나이 영역은 더 이상 요리와 관련이 없으며, 여기서도 식욕에 관한 것이 아니라 역사적, 요리 적 개념이지만 내부 분비, 소화 및 적용 기관의 활동 장애와 관련된 특정 생리 현상에 관한 것입니다. 지정, 식욕이 아닌 다른 용어.

아르보 다드

(fr. arbolade). 밀가루, 버터, 설탕 및 우유로 구성된 반죽으로 만든 케이크는 일반적인 패스트리와 같지만 물 대신 반죽을 배 주스에 반죽합니다. 케이크의 형태로 구운. 베이킹 파우더는 소다 및 베이킹 파우더를 사용하지 않기 때문에 (참조). Arbolad는 과일 기반의 버터 - 달걀 크림 또는 착빙으로 덮여 있습니다. 이 케이크는 영어와 미국 사과 파이와 같이 가장 오래된 프랑스 전국 과자 중 하나입니다.

아르기닌

버터를 입힐 때 크림 또는 사우어 크림을 휘저어 얻어지는 버터 밀크의 이름 중 하나.

화살표

뿌리 줄기 열매, 줄기 열매 및 열매의 열대 아메리카 식물은 잘 소화 할 수있는 전분을 얻으며 수프 또는 소스의 증점제로 사용됩니다.

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