야채는 몸에 필수적인 물질을 많이 함유하고 있으므로 각 사람의 식단에 있어야합니다. 그럼에도 불구하고 소화관 질병에 사용할 수있는 많은 야채가 금지되어 있습니다. 위염 중에 브로콜리를 먹을 수 있는지 알아야합니까?
유용한 속성
브로콜리는 양배추의 다양 한, 그것의 inflorescences는 음식으로 사용됩니다. 이 식물의 한 중간 머리에있는 일부 비타민의 함량은 인체의 일일 필요량보다 몇 배나 높습니다.
브로콜리는 아스파 라 거스 배추의 또 다른 이름입니다. 온화한 기후로 위도에 분포한다. 이것은 최적의 온도가 약 20 o C라는 사실 때문입니다. 아열대 지방과 열대 지방에서는 그러한 식물성 식물은 인위적인 조건에서만 자랄 수 있습니다.
이 제품의 주요 이점은 화학적 조성 때문입니다. 따라서 브로콜리는 가장 풍부한 비타민 C 공급원 중 하나입니다. 600g의 양배추는 성인에게 거의 9 일분을 허용합니다. 이 물질은 면역력을 향상시키고 감염을 예방하는 데 도움이됩니다.
이 제품에 포함 된 또 다른 중요한 요소는 비타민 K입니다. 인체에 대한이 물질의 중요성은 그것이 혈액의 접힘 특성을 담당한다는 것입니다. 양배추 한 마리에는 600mg 이상의 비타민 K가 포함되어 있습니다. 이렇게하면 7 명의 사람들에게 제공 할 수 있습니다.
그들의 수에 따라, 브로콜리는 다른 모든 유형의 양배추와 관련하여 선도적 인 위치를 차지합니다. 또한 추적 요소도 포함됩니다.
브로콜리 내용 :
- 칼슘 (뼈 조직의 완전한 발달에 필수).
- 철분 (헤모글로빈의 필수 구성 요소 - 산소를 운반하는 단백질).
- 마그네슘.
- 칼륨 (이 두 요소는 심장의 정상적인 수축 활동에 중요합니다).
- 인 (치아 법랑질의 가장 중요한 성분 임).
높은 함량의 인은이 제품이 많은 물고기가없는 지역에서 없어서는 안될 제품입니다. 결핍은 치아를 손상시킬 수 있습니다.
장기간의 연구에 따르면 브로콜리에는 악성 종양의 출현을 막는 화학 물질뿐만 아니라 많은 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 암으로 진단받은 환자는이 제품을 사용해야합니다. 사실, 그것은 화학 요법의 자연스러운 아날로그입니다. 그럼에도 불구하고 종양 성장을 억제하기 위해 하루에 먹을 수있는 식물 10 킬로그램이 필요하기 때문에 양배추 배타적 치료 만하는 것이 필요하지 않습니다.
브로콜리가 소화관에 미치는 영향
아스파 라 거스 양배추는 비타민과 영양소의 중요한 원천 임에도 불구하고 산성 제품으로 간주되기 때문에 소화관 질환 환자의식이 요법의 바람직하지 않은 요소입니다.
이는 다른 배추와 마찬가지로 건강한 사람의 소화관에도 해로운 유기산이 포함되어 있으며 위염, 궤양, 대장염 및 기타 질병이있는 환자의 경우 악화를 유발할 수 있기 때문입니다.
또한, 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 위염 중에 위암이 생깁니다. 이것은 발암 물질이 지방과 함께 열처리 중에 형성된다는 사실 때문입니다. 위염 중에 위 점막의 점막이 보호 기능을 수행하지 않기 때문에 이러한 물질이 조직에 침투하여 악성 종양의 성장을 유발할 수 있습니다.
위염이 신선하거나 볶은 양배추는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.
- 과도한 산과 강한 연동에 의한 점막 손상. 거의 모든 야채는 소화관의 수축 활동을 자극하는 섬유질이 풍부합니다. 다량의이 물질은 강하고 빈번한 수축을 일으키며 염증 과정의 존재시 점막에 미세한 병변이 형성됩니다. 또한 산의 함량은 궤양이나 침식성 위염이 발생할 수있는 기계적 손상뿐만 아니라 화학적 손상을 초래합니다.
- 췌장의 패배. 모든 양배추는 소화를 위해 다량의 효소가 필요합니다. 그래서 사람이 만성 췌장염에 걸리면 증상이 악화되고 증상이 나타날 것입니다.
- Bloating. 강한 연동 운동으로 인해 평활근 경련이 종종 발생하며, 이는 가스 배출을 위반하게됩니다. 부어 오른 창자는 주위 기관에 압력을 가해 혈액 공급을 방해합니다.
위험한 결과와 합병증을 피하기 위해 위염에 대한 식품을 신중하게 선택해야합니다.
브로콜리 요리 방법
위염에 대한 아스파 라 거스 양배추의 유일한 유효한 요리 옵션은 요리입니다. 이것은 이러한 열처리 중에 유기산이 파괴되지만 유해한 화합물이 형성되지 않기 때문입니다.
김을 내고 베이킹 할 때 유사한 과정이 관찰됩니다. 소화관 질환 환자의 식단에서 브로콜리의 양이 최소화되어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
어떤 사람들은 위 염증에 대해 조심스럽게 배추를 먹을 수 있습니까? 아니요, 조리 과정 에서처럼 산이 접시의 액체 부분으로 방출되어 질병의 악화로 이어지지 않는 것이 좋습니다.
위염에 대한 메뉴에서 아스파 라 거스 배추의 권장 요리법은 다음과 같습니다.
- 삶은 제품.
- 브로콜리와 캐 서 롤입니다.
- 스프 (중독을 일으킬 수있는 위험한 화학 물질을 조리하는 과정에서 배추를 미리 끓여서 수프에 넣어야한다는 중요한 사실).
- 증기 요리.
- 최소한의 브로콜리가 들어간 신선한 샐러드.
위염이 소금에 절인 수 없다. 그것이 신 경우에, 당신은 금지되는 향미료 및 소금으로 절기해야한다. 또한, 산의 양이 증가합니다.
의사 또는 영양사에게 사전에 상담하십시오. 이것은 아스파 라 거스 양배추의 일일 섭취 허용량을 확인하고 금지 된 병용 가능성을 확인하기 위해 필요합니다.
일부 출처는 낮은 산도를 지닌 약으로 양배추 주스 또는 달인을 사용하는 것을 제안하지만, 그러한 치료는 건강 상태 및 상태를 악화시킬 수 있습니다.
다른 종류의 브로콜리 차이점
아스파 라 거스 (Asparagus) 양배추는 신체에 영향을 미치는 화학 성분에 의해 다른 품종과 다릅니다. 그럼에도 불구하고 산도가 높은 위염에 대한 양배추는 금지되어 있습니다.
따라서 소화하기 쉽고 거친 섬유가 적다는 점에서 흰 양배추와 배추와 다릅니다. 이것은 대장의 병리학에서 적당히 사용하는 것이 허용된다.
이 품종은 브뤼셀 콩나물과 콜리 플라워와 비슷합니다. 그들은 동일한 비타민 세트를 포함하고 있지만 콜리 플라워는 적은 양의 산이 들어 있습니다. 가장 합리적인 선택은 위염에 콜리 플라워를 먹는 것입니다.
이와는 별도로이 가족에 속하지 않지만 조류 인 해 케일을 고려해야합니다. 그것의 주요 이득은 갑상선의 정상적인 기능을 위해 필요한 높은 수준의 요오드로 간주됩니다. 적절한 준비가되면 위염에도 먹을 수 있습니다.
배추가 위장에 미치는 부정적인 영향을 줄이기 위해서는 으깬 감자와 함께 섭취해야합니다. 이것은 전분과 소량의 버터가 포함되어 있기 때문입니다. 이 물질들은 점막을 보호하는 데 도움이되는 포위 효과를 가지고 있습니다.
브로콜리는 맛있고 건강한 제품이지만 위염에 대한 사용을 제한 할 가치가 있습니다. 증상이 완화되는 동안 브로콜리가 면역 기능을 향상시키고 악화를 예방하는 데 도움이되므로식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.
브로콜리 요리의 규칙은 비디오를 소개합니다 :
http://peptic.ru/gastrit/dieta-i-pitanie-2/brokkoli-pri-gastrite.html위염 중에 브로콜리를 먹을 수 있습니까?
위염은 위 점막에서 염증 과정을 동반하는 병리학을 의미합니다. 약물 치료는 엄격한식이 요법과 결합됩니다. 짐작 하시겠지만 의료 영양은 우리의 큰 후회에 거의 모든 맛있는 음식을 제외시킵니다. 위염 중에 브로콜리를 먹을 수 있습니까? 이 문제는이 기사에서 다룰 예정입니다.
브로콜리 성분의 특징과 유용한 특성
브로콜리는 콜리 플라워의 한 종류입니다. 두 종족 모두식이로 간주되며 위염에 사용하면 소화관 전체에 유익한 효과가 있습니다.
브로콜리의 화학 성분은 다른 십자화과의 대표와 다릅니다. 그것은 위염에 대한 예방 및 치료제로 사용될 수있는 비타민 및 미량 원소로 포화 상태입니다.
브로콜리의 일부로서 :
브로콜리는 상기 성분 이외에 회분 (0.87g), 디 - 및 모노 사카 라이드 (1.7g), 물 (89.3) 및식이 섬유 (2.6g)를 포함합니다.
위염에서 브로콜리의 구성으로 인해 유익한 성질. 특징은 다음과 같습니다.
- 고농축 마그네슘;
- 브로콜리 조성물에서 카로틴의 존재하에;
- 산화 방지제가있는 상태에서.
마그네슘은 대사 과정에 관여하여 지방의 침착을 방지합니다. Phylloquinone은 손상된 위 점막을 복원하여 병원균이 감염된 기관에 침투하는 것을 방지합니다.
브로콜리 성분에 아스 코르 빈산이 존재하기 때문에 항염 및 진정 효과가 나타납니다. 산화 방지제는 위염 중에 흉터와 궤양을 예방합니다. 주요 소화 효소의 수준은 특수 섬유의 함량이 높기 때문에 정상화됩니다.
브로콜리는 실제로 소비되지 않습니다. 열처리 과정을 거치면서 인체에 필요한 미량 원소와식이 섬유가 야채에 남아있게됩니다. 후자를 초과하면 부작용이 발생합니다.
위염 중에 사용
영양사는 위염 중에 브로콜리를 사용할 수 있습니다. 일일 요금은 산도에 따라 다릅니다. 당신은 하루에 여러 번 요리를 번갈아 먹을 수 있습니다. 그것의 유용성에도 불구하고, 위장병의 경우 치료 및 예방 목적으로 야채를 사용하는 것을 자제하는 것이 금기 사항입니다.
- 브로콜리 성분에 존재하는 특정 물질에 대한 개인적 불내증;
- 이전에 진단받은 통풍 환자;
- 급성 및 아 급성 췌장병.
또한, 원시 브로콜리의 과도한 소비가 메스꺼움, 장내 과도한 가스 형성 및 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 기억해야합니다.
산도가 낮다.
산성도가 낮고 동반 된 위염으로 브로콜리를 사용해야합니다. 스무디, 으깬 스프 및 메인 요리가 만들어집니다. 다른 야채, 고기 및 생선과 잘 어울립니다.
산도가 낮은 브로콜리를 규칙적으로 섭취하면 소화 효소의 수준을 정상화하는 데 도움이됩니다. 그것은 위 분비 자극제 역할을하고 점막의 자극을 완화시킵니다. 소화의 과정은 가속되고, 음식은 소화관에서 부패하지 않습니다.
증가 된 신맛으로
산도가 증가함에 따라 브로콜리는 매우 적당한 양으로 섭취해야합니다. 최소의 양의 기름과 소화 과정에 관여하는 효소의 수준을 낮추는 다른 채소를 첨가하여 쪄집니다. 이 경우 브로콜리의 일일 섭취량은 30-40g을 초과해서는 안됩니다. 장내에 가스가 생성되는 성분을 여러 가지 성분으로 함유하고 있기 때문에 잠자기 전에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
요리 방법 및 인기있는 요리법
브로콜리가 위염에 대한식이 요법에 포함된다면, 적절하게 준비되어야합니다. 줄기와 꽃차례는 삶아서 조림을하고 따로 구워야합니다. 그것은 종종 희박한 고기와 물고기를위한 별도의 반찬으로 작용합니다. 요리는 양념으로 소스를 곁들일 수 있습니다.
브로콜리 크림 스프
크림 스프는 더 빨리 소화되기 때문에 위염 중에식이 요법에 종종 포함됩니다. 성분은 다양 할 수 있지만 대부분의 경우 준비의 원칙은 동일합니다.
브로콜리 크림 스프를 만들려면 다음을 수행해야합니다.
- 4-5 개의 브로콜리 작은 꽃;
- 큰 삶은 감자 1 개;
- 삶은 닭 가슴살 100 g;
- 100 ml 저지방 크림;
- 조미료 (any).
브로콜리 작은 꽃은 줄기에서 분리되고 끓는 물에서 비등해야합니다. 5 분 이상 끓여 내지 마라. 감자와 닭 가슴살을 작은 조각으로 자른다. 모든 재료는 믹서기에서 갈아 치운다.
결과물의 혼합물에 소금과 조미료를 넣고 크림을 부은 후 완전히 섞는다. 다진 채소로 수프를 장식하십시오.
브로콜리 야채 샐러드
샐러드는 따뜻하게 먹어야합니다. 드레싱을 위해 허브와 레몬 쥬스를 곁들인 좋아하는 소스 나 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 조리하기 바로 전에 끓여야하는 성분.
샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 브로콜리 - 30 g;
- 새우 -70 g;
- 토마토 [2-3 개]
- 메추라기 알 3 개 세트
- 양상추 잎.
브로콜리는 7-10 분 동안 저온에서 조리해야합니다. 줄기는 부드러워 야합니다. 새우가 벗겨지고 잘게. 토마토를 자르고 메추라기 알을 큐브로 만듭니다. 브로콜리는 갈기 갈기가 없다. 양상추 잎을 접시 밑에 놓고 야채, 달걀 및 새우를 위에 놓습니다. 올리브 오일이나 다른 소스를 붓는다. 부드럽게 성분을 섞는다. 원하는 경우 고추를 추가하십시오.
브로콜리 오믈렛
요리는 아침 식사로 사용하는 것이 좋습니다. 브로콜리는 계란과 함께 하루 종일 단백질로 몸을 포화시킵니다. 필요한 것을 준비하는 방법 :
- 브로콜리 inflorescences - 2-3 조각;
- 닭고기 달걀 2 개 세트;
- 우유 - 50 ml;
- 저지방 햄 - 20 g;
- 소금, 후추.
브로콜리 꽃이 핌은 요리 될 때까지 끓여야합니다. 우유와 함께 알을 섞고 털다. 햄은 큐브로 자르고, 녹색을 가늘게 자릅니다.
예열 된 팬에 브로콜리를 넣고 계란과 우유를 섞어서 붓습니다. 햄과 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 소금과 후추. 저온에서 10 분 동안 요리하십시오.
http://gastrozona.ru/eda/ovoschi/broccoli-pri-gastrite.html브로콜리 : 재산, 이익 및 해악
이 기사에서는 브로콜리의 건강상의 이점에 대해 이야기합니다. 양배추의 유익한 특성과 사용법, 인체에 미치는 영향에 대해 알려주십시오. 당신은 녹색 채소, 그 구성과 칼로리 내용으로 체중 감량하는 방법을 배우게됩니다.
브로콜리 또는 아스파라거스 양배추는 녹색 inflorescences 서로 밀접하게 간격을 둔 채소입니다. 줄기와 녹색 또는 보라색의 꽃차례는 먹을 수있는 것으로 간주됩니다.
구성 및 칼로리
저칼로리 브로콜리 (100g 당 34kcal)는 양배추가식이 요리 준비에 사용된다는 사실에 공헌합니다.
브로콜리 100g에 함유 된 성분 :
- 단백질 3g;
- 지방 0.4g;
- 탄수화물 6.7g.
- 섬유,
- 베타 카로틴
- 비타민
- 미네랄 (칼슘, 칼륨, 나트륨, 인, 철),
- 식이 섬유
- 클로로필,
- 식물성 단백질.
유용한 속성
정기적 인 사용은 신체의 보호 기능을 강화하고 다양한 감염에 대한 저항력을 향상시킵니다.
브로콜리는 위장관 질환 환자의 건강을 향상시킵니다. 컴포지션의 섬유는 장 기능을 개선하고 인체에서 자유 라디칼과 독소를 제거합니다. 느슨한 신경계를 정상화합니다.
양배추는 혈액에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다. 크롬은 췌장의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
산화 방지제는 몸을 젊게하고, 혈액 조성을 향상시키고, 심장 근육을 강화시키고, 혈압을 정상화시킵니다.
양배추의 칼슘은 치아와 뼈를 강화시킵니다. 인은 시력을 향상시키고 루테인 (항산화 작용을하는 안료)는 안 질환의 발병을 최소화합니다.
치유력은 인슐린 수치를 정상화시킵니다. 이것은 당뇨병 환자의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
여성을위한 혜택
아스파 라 거스 (Asparagus) 양배추는 모두가 좋아하는 맛이 아니지만 브로콜리의 장점은 이러한 단점을 보완합니다.
정기적 인 사용으로 피부가 개선되고 젊음이 연장됩니다. 브로콜리 오일은 머리카락과 손톱을 강화시키는 화장품 제조에 널리 사용됩니다.
양배추의 독특한 성질은 담즙 생성을 자극하여 지방 수준을 정상화시킵니다. 그것은 피부의 상태에 영향을 미치고, 셀룰 라이트의 외관을 감소시키고, 체중 감소를 촉진시킵니다.
브로콜리의 산화 방지제는 독소와 슬래그와 싸웁니 다. 신체의 유해한 물질을 축적하면 장기에 악영향을 미칩니다. 독소는 암의 발생을 유발합니다.
남성 혜택
브로콜리에는 전립선 암 위험을 줄이는 요소가 포함되어 있습니다.
50 세 이하의 남성은이 질병에 노출되어 있습니다. 예방 목적으로 브로콜리를 정기적으로 사용하면 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
양배추 분대는 아테롬의 발달을 막고, 비타민 C의 높은 함량은 몸의 보호 기능을 강화한다.
어린이를위한
어린이 양배추의 장점은 다음과 같습니다.
- 저자 극성. 당신은 어떤 나이든지에 아이들을 먹일 수있다.
- 섬유질은 장내 기능을 향상시킵니다. 이것은 어린 신생 생물에게 중요합니다.
- 영양분이 풍부하여 아기에게 매일 비타민과 미네랄을 제공합니다.
- 비타민 U는 항 궤양 효과가 있습니다.
- 양배추에 들어있는 피톤치드는 면역계를 강화시킵니다.
과체중 아동의식이 요법에 녹색 채소를 포함 시키십시오.
브로콜리는 최소 칼로리로 몸을 빠르게 포화시킨다.
체중 감량 브로콜리
영양사들은 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 식단에 브로콜리를 포함시킬 것을 권고합니다.
인수 :
- 칼로리 이상을 처리하는 데 소비되는 에너지의 양.
- 양배추의 단백질 수준은 고기의 단백질 수준과 같습니다.
- 브로콜리는 신진 대사를 회복시킵니다.
- 소화가 개선되고 독소와 슬래그가 신체에서 제거됩니다.
- 거친 섬유와 섬유는 장 기능을 향상시킵니다.
그 여분 파운드는 일상 식단에서 삶은 또는 찐 브로콜리 양배추를 도움이 될 것입니다 잃게됩니다. 10 일 동안 다이어트를 따르십시오.
닭고기, 닭고기 국물, 야채 스튜, 토마토, 삶은 쇠고기, 유제품, 메밀 등 다양한 식단이 도움이 될 것입니다.
또한, 다이어트에 추가 : 삶은 달걀, 생선, 몇 구운 감자. 매일 2 리터의 물을 마시고, 설탕이없는 녹차, 토마토 주스.
기분이 좋지 않을 때, 메스꺼움, 약점을 느낄 때 식사를 포기하십시오.
임신 중 브로콜리의 효과와 해로움
브로콜리의 유익한 성질은 임신 기간 동안 여성 몸에 필수적입니다.
그것은 위치에있는 여성이 직면하는 빈혈 및 각기병의 예방제입니다. 브로콜리는 면역계를 강화시켜 미래의 엄마를 바이러스 감염으로부터 보호합니다.
세로토닌 (기쁨의 호르몬)은 기분을 개선하고 수면과 식욕을 조절합니다. 임산부는 기분 변화에 취약하기 때문에 식단에이 야채를 포함시켜야합니다.
엽산은 병태의 발달로부터 태아를 보호하고, 산후 우울증의 증상을 제거합니다.
응용 프로그램의 장점에도 불구하고, 양배추 임신 한 여성을 해칠 수 있습니다.
사용을 거부 한 이유는 다음과 같습니다.
- 개인적인 편협함.
- 알레르기 반응.
- 산도가 증가했습니다.
브로콜리 양배추 처리
브로콜리의 면역 증강 및 항암 작용은 의사가 XXI 세기의 식물성 제품이라고 부른 것에 기여했습니다.
브로콜리는 90 %의 물이며, 매일 무제한으로 섭취 할 수 있습니다.
또한, 채소는 몸을 빠르게 포화 시키며 비타민 및 기타 유용한 요소를 공급합니다. 활성 성분은 다양한 질병의 치료에 사용됩니다.
췌장염
양배추의 치유력은 췌장염의 치료에 사용됩니다. 연질 섬유는 위장을 과부하시키지 않지만 진정시킵니다.
췌장염 채소를 제대로 준비해야 할 때. 샐러드, 캐서롤의 추가 성분으로 찐 삶은 크림 스프는 몸에 잘 흡수됩니다.
이점에도 불구하고, 급성 질환의 기간에는 제품을 제외하십시오.
브로콜리 위염
위염과 위궤양의 원인은 세균 - 기생충이라는 사실이 입증되었습니다. 질병은 복부 통증을 수반하며 사람에게 불편 함을줍니다. 의사는 약물 이외에 브로콜리가 포함 된식이 요법을 계속하도록 권고받습니다.
- 마그네슘은 신진 대사 과정에 관여합니다.
- 비타민 C는 항염 작용을합니다.
- 카로틴은 위 점막을 회복시키고 치유하며 바이러스의 공격에 저항합니다.
- 산화 방지제는 상처와 흉터를 치료합니다.
증기를 끓이거나 끓이거나 끓여야합니다. 열처리는 제품의 유익한 특성을 유지합니다.
브로콜리를 날 것으로 먹지 마십시오.
산도가 높거나 낮다.
위장의 산성도는 건강을 나타내는 지표입니다. 산도가 높거나 낮을 때 소화 장애가 발생합니다.
브로콜리를 사용하는 위장의 신맛이 증가하면 환자의 상태가 악화 될 수 있기 때문에 바람직하지 않습니다. 심한 가슴 앓이, 복통, 어떤 경우에는 구토가있을 것입니다.
위험에 처해있는 사람들은 산성도가 낮아 몸의 취약성과 병원성 미생물의 공격을 유발합니다.
감소 된 산도는 위장에 의한 영양소 소화 불량입니다.
면역력이 약해지기 때문에 다양한 위장 장애가 발생합니다. 산도가 낮은 위염은 종종 노인에서 발생하지만, 젊은 사람들이 영향을받는 경우에는 예외가 있습니다.
담낭염
담낭의 염증 (담관의 막힘, 돌 형성)은 담낭염을 유발합니다. 이 질병은 영양 부족, 과식 및 만성 변비로 인해 발생합니다.
치료에서 의사는 일반적인식이 요법을 개정하고 야채, 유제품, 수프, 시리얼을 포함하는 잘 설계된 식단을 준수 할 것을 권고합니다. 브로콜리는 담낭염이 있지만 열처리 후에 나타납니다.
당뇨병 환자
이 질병은 뇌졸중이나 심장 발작을 유발하므로 당뇨병을 무시하는 것은 불가능합니다.
브로콜리는 당뇨병 첫 번째와 두 번째 유형에서 유용합니다. 양배추에는 혈관에 긍정적 인 영향을 미치는 단백질, 비타민 및 피톤치드가 들어 있습니다.
그것은 당뇨병에 영향을 미치는 죽상 동맥 경화증의 형성을 예방합니다. Sulforapan (항암 성분)은 심혈 관계 질환의 악화를 예방합니다.
금기 사항
제품을 튀긴 형태로 사용하면 브로콜리가 신체를 해칩니다. 튀김 중에 방출되는 발암 물질은 몸에 축적되어 수년에 걸쳐 나타나는 심각한 질병을 유발합니다.
양배추 먹기를 거부 한 이유는 다음과 같습니다.
- 개인적인 편협함.
- 췌장의 질병.
- 산도가 높은 위염.
- 궤양 성 병변.
- 알레르기 반응.
브로콜리를 선택하고 저장하는 방법
신선하고 얼린 제품은 일년 내내 매장에서 판매됩니다. 여름이 끝날 무렵, 가을 초에 양배추를 사십시오.
잎 색깔과 줄기 두께에 브로콜리를 선택하십시오. 녹색 잎과 inflorescences와 좋은 야채. 두꺼운 줄기, 갈색 반점은 과밀한 제품을 나타냅니다. 단단한 머리와 닫힌 새싹이있는 채소를 선호하십시오.
선택할 때, 꽃이 피는 곳의 위치에주의를 기울이십시오. 노란 머리와 열린 꽃으로 양배추를 사지 마십시오. 그런 양배추는 이득을 가져 오지 않고 심지어 요리의 맛을 망칠뿐입니다.
브로콜리를 집에 가져온 후 밀폐 용기에 담아 부케 형태로 용기에 넣거나 축축한 종이 타월로 포장하십시오.
냉장고에 넣으면 빨리할수록 배추는 신선하고 맛이 보존됩니다.
브로콜리를 냉장고에 15 일 이상 보관하지 않고 일년 내내 냉동 식품을 먹습니다.
브로콜리 냉동 방법
성수기에는 브로콜리를 먹으면 자연의 아름다움을 의심하지 않아도됩니다.
- 흐르는 물로 씻으십시오.
- 모든 잎을 제거하십시오.
- 지름 2.5cm 정도의 화서로 나눕니다. 줄기의 단단한 끝 부분을 사용하지 마십시오.
- 물을 삶아서 1 ~ 2 분간 브로콜리를 넣은 다음 반액의 주스로 5 분간 얼음물에 양배추를 옮긴다.
- 부엌 수건에 양배추를 말리십시오. 화서를 부분으로 배열하고 봉인 된 향 주머니에 넣고 냉동실에 보냅니다.
제대로 냉동 된 양배추는 모든 유익한 특성을 유지합니다.
http://eruditochka.ru/brokkoli-polza-i-redred/위염에 브로콜리를 먹을 수 있습니까?
의료 통계에 따르면 위염은 러시아 인구의 절반에서 발생합니다. 연령대가 다른 환자에서 진단됩니다. 질병의 정확한 원인이 확립되었고 치료법이 개정되었지만 위염은 "세기의 질병"이라고 불릴 수 있습니다. 이와 관련, 위장의 병리학 환자는 필요한 치료를 수행 할뿐만 아니라 완전히 식단을 변경해야합니다. 그러므로, "브로콜리는 위염에 사용할 수 있습니까?"라는 질문이 종종 제기됩니다.
유용한 속성
브로콜리는 러시아에서 대규모로 재배되지 않고 따뜻한 기후를 가진 나라에서 주로 수입됩니다. 그러나 이것에도 불구하고, 그것은 더 이상 이국적인 진부함으로 여겨지지 않습니다. 이 야채는 건강에 좋은 채식을하는 채식주의 자와 지지자들 사이에서 인기가있었습니다. 왜 이렇게 특이한 양배추가 좋아? 물론 그 풍부한 구성 때문입니다. 그것은 많은 양의 비타민을 함유하고 있습니다 : E, U, K, C, A, B, PP. 브로콜리는 90 %의 물이지만 단백질, 탄수화물 및 지방이 포함되어 있습니다. 충분한 양의 니코틴산은 과도한 콜레스테롤의 제거에 기여하여 경화성 플라크로부터 몸을 자유롭게합니다. 혈액 순환이 향상됩니다. 그것은 또한 무기물을 포함합니다 : 마그네슘, 요오드, 칼슘, 철, 인, 셀레늄. 그것 안에 섬유의 존재는 몸에서 독소의 제거를 촉진합니다. 안정된 감정적 인 배경은 세로토닌에 의해 제공됩니다.
민간 요리법에서는 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 브로콜리는 위염 치료에 사용되는 것으로 나타났습니다.
- 비타민 A의 존재는 위장관 기능을 정상화합니다.
- 양배추에서 발견되는 천연 항산화 물질은 엄청난 양으로 위 점막 조직의 재생에 기여하고 그 작용을 활성화시킵니다.
- 비타민 C의 존재는 염증 과정을 제거합니다.
브로콜리는 흰 양배추와 달리 대사 과정을 정상화시키는 많은 양의 마그네슘을 함유하고 있습니다.
브로콜리 - 위장에 해롭거나 이득
신선한 양배추는 위염에 추천하지 않습니다. 그것은 위 벽의 자극을 일으키는 원인이 될 수있는 거친 섬유를 포함한다. 위염으로 고통받는 사람들은 익지 않은 채소를 먹은 후에 악화 될 수 있습니다. 속쓰림, 구토 및 심한 복통이 나타납니다.
그러한 환자의 경우 브로콜리는 조림과 삶은 형태로만 허용됩니다. 이 준비 방법은 야채에서 발견되는 거의 모든 유익한 물질을 보유합니다. 따라서 이러한 조리법에 따라 양배추 요리는 위염을 일으킬 수 있습니다. 또한, 충분한 양으로 카로틴을 함유함으로써 위의 손상된 조직을 회복시키는 데 도움이됩니다. 카로틴은 구조를 손상시키는 자유 라디칼을 차단할 수 있습니다. 점막의 모든 위반은 다양한 미생물의 침투와 병리학 과정의 발전에 기여합니다. 위염 중에 브로콜리를 규칙적으로 사용하면 조직 재생, 부식 및 궤양 치료가 촉진됩니다.
닥터 영양사는 위염을 악화시킬 때식이 요법의 어떤 형태로든 양배추를 포함시키지 말라. 높은 산도를 가진 위염의 진단으로, 브로셔는 완화와 작은 부분에서만 사용하는 것이 좋습니다.
브로콜리 적용 방법
위염 동안 양배추는 원래 형태로 사용할 수 없으므로 사용되는 모든 요리법은 열처리를 기반으로합니다. 그것에서 당신은 수프, 으깬 감자, 캐서롤, 소스, 반찬을 만들 수 있습니다. 브로콜리의 밝은 색상과 훌륭한 맛은 메뉴를 다양 화합니다. 영양사는 최대 200 그램의 제품을 매일 섭취 할 수 있습니다.
낮은 칼로리 함량으로 인해 저녁 식사 및 점심 식사에 적합합니다. 그것은 조림, 구운, 삶은 및 찌게 될 수 있습니다. 튀김이나 타자를 기본으로 요리법을 사용하는 것은 좋지 않습니다. 야채가 반찬으로 제공되는 경우, 당신은 지방 고기와 결합해서는 안됩니다. 멀티 푸커를 사용하여 특히 편리하고 유용한 요리 방법.
양배추는 끓이거나 찌름에 많은 시간을 요구하지 않습니다. 매우 부드럽기 때문에 열처리를 오래해서는 안됩니다. 그래서 요리를 한 후에는 밝은 색상을 바꾸지 않고 글자 그대로 3-5 분 동안 찬물에 담근 브로콜리를 담그십시오.
위염의 진단을받은 환자의 식단에 다음 식사를 입력 할 수 있습니다.
- 수프 퓌레 또는 액체;
- 다른 야채 또는 곡물을 첨가 한 캐서롤;
- 으깬 감자 또는 스튜;
- 삶은 야채 샐러드;
- 고기 요리를 위해 장식하십시오.
불행히도 배추는 장시간 보관할 수 없으며 겨울에는 그것을 사용할 수 없으므로 브로콜리는 얼 수 있습니다. 이 상태에서는 모든 비타민과 미량 원소를 보유합니다. 사용하기 전에 실온에서 해동 할 때만 남아 있습니다.
이 야채에 익숙하지 않았거나 시도하지 않은 많은 사람들은 요리에 사용하지 않고 완전히 헛되이합니다. 적어도 한번 브로콜리를 먹은 후에는 가장 좋아하는 제품이 될 수 있습니다.
조리법
양배추 요리를하기 전에 몇 가지 메모를 고려해야합니다.
- 준비 할 때 화서뿐만 아니라 채소 줄기도 사용합니다.
- 전체 요리 과정은 약 7 분이 소요됩니다.
- 브로콜리를 끓일 때 10-15 분이 걸립니다.
다이어트 식품에는 많은 요리법이 있습니다. 전체 과정을 올바르게 수행하면 맛있고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
- 수프 퓌레. 1 리터의 물을 끓여서 브로콜리 400 그램, 감자 썰기, 당근 1 개를 넣으십시오. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 야채가 준비 될 때까지 7 분을 삶아서 식힌 다음 블렌더로 내용물을 자른다. 크림으로 만든 스프에 허브를 뿌리고 사우어 크림과 크루통을 넣습니다.
- 오믈렛 삶은 브로콜리를 조각으로 자르고 금형에 넣습니다. 다음 채찍 계란 우유 혼합물을 따랐다. 약 8-10 분 동안 오븐에 넣습니다. 완성 된 오믈렛에 토마토 소스를 제공 할 수 있습니다. 양배추 100 ~ 150 그램에는 계란 4 개와 우유 100 ml가 필요합니다.
위장 용 브로콜리
브로콜리는 적절한 영양 섭취와 다양한 다이어트 애호가들 사이에서 매우 유명합니다. 양배추가 인체에 미치는 영향을 명확하게 파악하려면 유용하고 해로운 특성을 고려해 봅시다.
브로콜리의 성분 및 사용법
- 다람쥐에게 명예의 장소가 배정됩니다. 그 내용에 따르면, 브로콜리는 쇠고기, 토끼 및 닭고기 계란을 능가 할 수 있습니다. 이 양배추는 정기적으로 체육관을 방문하는 사람들에게 유명합니다. 단백질은 근육 형성과 체중 감소는 물론 신체의 다른 중요한 과정에도 필요합니다.
- 아미노산이 없으면 양배추에 과잉 섭취합니다. 더욱이 많은 아미노산은 독립적으로 생성되지 않으므로 식품에서 발생해야합니다.
- 신체의 원활한 작동을 위해서는 지질이 필요하며 갑상선 호르몬 생산에 필요한 물질로 작용하고 뼈 조직을 구축해야합니다.
- 브로콜리는 칼륨, 칼슘, 인 및 기타 미네랄을 포함합니다. 이들 모두는 중금속 염을 제거하고, 심장 활동을 정상화하고, 혈액 채널에서 콜레스테롤을 제거하는 데 필요합니다.
- 많은 양의 야채에 집중되어있는 오메가 산은 두개 내압을 조절하고 또한 고혈압 (고혈압)과 맞서 싸웁니다.
- 코발트와 철이 함유 된 구리는 혈액과 관련되어 적혈구 생성을 증가시킵니다. 인은 뇌의 활동에 영향을 주어 지각, 집중력 및 기억력을 증가시킵니다.
그것은 중요합니다!
브로콜리는 이와 같은 강력한 화학 원소로 인해 상대적으로 칼로리가 적습니다. 100 그램의 무게를 달고 삶은 야채 1 인당. 29 Kcal 만 차지합니다. 이 모든면에서 양배추는 종종 체중 감소에 사용되며 인상적인 결과를 얻을 수 있습니다.
브로콜리의 장점
- 모든 여성들이 평범한 야채를 좋아하지는 않지만 여성의 몸에는 매우 유용합니다. 우선, 브로콜리는 체중 감량에 도움이됩니다. 이것은 단백질과 아미노산의 축적으로 가능합니다. 조합으로,이 물질은 신진 대사를 가속하고, 자연적인 체중 감소를 시작합니다.
- 항산화 물질의 축적은 모든 중요한 시스템과 장기를 지원합니다. 비타민 E는 피부와 모발의 건강을 담당하고 독성 물질을 제거합니다.
- 식이 섬유는 창자를 정체에서 깨끗하게합니다.이 배경에서 변비의 빈도가 감소하고 소화가 좋아집니다. 비타민 복합체는 심장과 순환계에 필요합니다.
- 항상 순수한 여성 비타민으로 간주되어 온 엽산은 다산에 영향을줍니다. 비타민 B9는 임신의 기회를 증가시키고 임산부의 건강을 지원합니다.
- 브로콜리는 choleretic 효과가 있습니다. 이 품질은 지방 균형을 조절하고 셀룰 라이트를 제거하는 데 필요합니다. 간은 또한 배출되고 구조는 회복됩니다.
어린이를위한 브로콜리의 장점
- 브로콜리는 콜리 플라워의 한 종류입니다. 야채는 인체에 가장 유용한 제품 범주에 속합니다. 원료는 종종 키즈 메뉴에 포함됩니다.
- 배추를 정기적으로 먹으면 자녀가 변비를 예방하는 데 도움이됩니다. 야채는 충분한 양의식이 섬유로 몸을 채 웁니다. 풍부한 유익한 미량 원소는 조직을 독성 물질 및 슬래그로부터 제거합니다. 소화관의 기능을 향상시킵니다.
- 유아용 브로콜리의 장점은 배추가 저자 극성이라는 사실에 있습니다. 쥬스와 으깬 감자의 형태로 된 야채는 어릴 때부터 먹을 수 있습니다. 이 경우 원료가 해를 끼칠 수 있다는 것을 두려워하지 마십시오.
- 비타민은 어린이의 몸을 강화시킵니다. 아이는 계절성 바이러스 및 감기에 덜 노출됩니다. Diindolylmethane과 sulforaphane은 양배추에 존재하며, 물질은 호흡 기관의 염증 과정을 예방합니다.
- 브로콜리는 어린이들의 비만에 효과적인 수단으로 입증되었습니다. 양배추는 완벽하게 균형 잡혀 있습니다. 단백질과 섬유가 충분합니다. 시체는 최소한 칼로리가 들어간 채 포만감을 느끼게됩니다.
브로콜리의 장점
- 남자는 동물성 식품에서 순수 단백질을 얻는 것을 선호합니다. 따라서 야채를 먹는 것은 심각하게 받아 들여지지 않습니다. 다른 한편으로는 브로콜리가 더 강하게 섹스를하게되는 이점이 매우 중요합니다.
- 양배추는 우수한 항산화 특성으로 유명합니다. 야채는 염증 과정과 전립선 암세포의 발달을 예방합니다.
- 체계적으로 먹는 브로콜리는 적극적으로 심혈관 질환의 발병에 반대합니다. 야채는 과도한 유해 콜레스테롤의 혈액을 정화합니다. 따라서 브로콜리는 지방 요리와 함께 섭취해야합니다.
임산부를위한 브로콜리의 이점
- 아기를 안고있는 동안 공정한 섹스는 건강 상태를 신중하게 모니터링해야합니다. 소녀는 신체의 보호 기능을 강화해야합니다.
- 브로콜리는 엽산이 포화되어 있으며 효소는 태아의 적절한 형성과 발달에 필요합니다. 이 물질은 병리학의 형성을 방지하고 새로운 세포를 합성합니다.
- 정기적으로 양배추를 먹으면 여분의 약물과 비타민을 복용 할 수 없습니다. 브로콜리에는 충분한 양의 칼슘, 셀레늄 및 레티놀이 들어 있습니다. 야채는 임신을 계획 할 때 먹는 것이 좋습니다.
브로콜리 위염의 이점
- 브로콜리는 실제로 양배추와 다른 성분이 아닙니다. 유일한 차이점은 첫 번째 경우에는 원료에 더 많은 카로틴이 포함되어 있다는 것입니다. 효소는 내부 장기의 점막에 긍정적 인 영향을 미친다.
- 카로틴은 장벽과 위장에 악영향을 미치는 중금속 이온을 차단합니다. 위염 중에 브로콜리를 먹는 것이 좋습니다. 활성 성분은 손상된 조직과 궤양을 조여줍니다.
- 유일한 조건은 양배추가 조림을 먹거나 끓여야한다는 것입니다. 브로콜리는 죽은 입자를 신체에서 제거합니다. 야채를 올바르게 요리하면 모든 이점이 유지됩니다.
브로콜리 상처
브로콜리는 매우 유용합니다. 이 모든 것은 야채의 낮은 칼로리 함량과 풍부한 화학 성분 목록으로 인해 가능합니다. 양배추는 금기 사항이 거의 없지만 신중할 가치가 있습니다.
비디오 : 브로콜리의 유용한 특성
모든 사람들이 브로콜리의 고유 한 치유력에 대해 듣고 있지만 신선하고 맛이 없다고 생각하는 사람들은 정기적으로이 배추를 식단에 포함시키는 사람은 거의 없습니다. 오늘날 우리 영웅은 브로콜리입니다. 그 혜택과 해로움, 양배추 요리법은 무엇입니까? 우리는 그녀가이 "녹색 곱슬 머리"와 사랑에 빠지게되는 것에 대해 더 많이 배웁니다.
양배추의 모든 종류의 가장 유용한!
이 야채는 바깥에서 매우 예쁘고 덜 매력적입니다. 밝은 녹색 꽃이 핌에서 모인 꽃 꽃다발과 같습니다. 브로콜리는 콜리 플라워의 한 종류입니다. 비타민 (B, A, PP, C, K, U), 미네랄 - 셀레늄, 철, 나트륨, 요오드, 아연, 칼슘, 실리콘, 마그네슘 및 기타로 가득합니다.
이 양배추에는 엽산, 섬유, 생리 활성 물질이 있습니다. 브로콜리의 치료 적 특성은 매우 높기 때문에 "XXI 세기의 야채"라고 부릅니다!
브로콜리의 치료 및 예방 능력 :
- 궤양을 치료합니다 (이것은 비타민 U를 돕습니다).
- 원하지 않는 소금과 과도한 액체를 제거합니다.
- 호르몬 균형을 조절한다.
- 심장 근육을 지원합니다 (몸에 마그네슘을 공급합니다).
- 창자를 청소하고, 변비를 삭제한다;
- 소화의 모든 과정을 정상화한다.
- 담즙의 분비를 자극하고, 음식 소화의 질을 향상시킨다.
- 간 이득;
- 나쁜 콜레스테롤의 축적을 방지합니다.
- 염증을 멈춘다.
- 혈액 특성을 향상시킨다.
- 면역력을 향상시킵니다 (브로콜리는 비타민 C가 풍부합니다).
- 시력의 장기에 긍정적 영향;
- 심각한 질병이나 수술 후에 회복하는 데 도움이됩니다.
- 인슐린을 정상화하고, 높은 당 함량으로 인한 파괴로부터 혈관을 보호합니다.
- 연골 파괴를 멈추고 관절염의 발병을 막는다.
- 심장 발작, 뇌졸중의 위험을 감소시킨다.
- 암 종양의 형성을 방지합니다 :이 속성은 "녹색의 아름다움"이 sulfofaran과 chlorophyll을 함유하고 있기 때문에 발생합니다.
- 체중 감량에 도움이되며, 체중을 정상적으로 유지하는 데 도움이됩니다.
- 머리카락과 손톱을 건강하고 강하게 만들고, 피부 외장 (탄력 있고 탄력있는 피부);
- 셀룰 라이트의 외관을 감소시킨다;
- 항 기생충 효과가있다.
야채에는 결함이 없습니다 : 브로콜리 건강의 위험은 무엇입니까?
그녀는 너무나 자주 칭찬 받고 있으며 기적 의사 인 브로콜리에는 금기 사항이 있다는 것을 깨닫지 못하는 사람들도 있습니다.
브로콜리의 주요 금기 사항은 다음과 같습니다.
- 위액의 높은 산도;
- 췌장 질환의 악화;
- 장 수술.
신체가 그러한 제품을 용납하지 않고 알레르기 반응을 보일 경우이 양배추를 완전히 버려야합니다.
브로콜리의 불쾌한 특성에 대해서. 이 야채의 이익과 피해는 오용 될 때 상호 교환 될 수 있습니다. 의사들은 정기적으로 그것을식이 요법에 포함시키기를 원하지만 양배추는 대량으로 섭취해야 함을 의미하지는 않습니다. 양배추만을 먹는 경우 (일부 여성은 체중을 줄이기 위해) 또는 너무 큰 부분 크기는 갑상선 기능 저하 및 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 이것은 실속에 처한 것처럼 십대들에게는 특히 위험합니다.
그것은 중요합니다! 열처리 후에도 브로콜리의 장점은 그대로 유지되며 전자 레인지를 사용하여 요리하거나 팬에 기름을 튀기지 않는 것이 좋습니다. 튀김을하면 발암 물질이 형성되어 암을 유발합니다. 그리고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 요리를 먹으면 간이 타격을받습니다.
건강 혜택으로 브로콜리를 요리하는 방법?
그것은 요리, 조림, 튀김 수 있습니다. 브로콜리의 칼로리, 이득 및 해로움은이 양배추 요리 방법에 달려 있습니다.
당신이 접시가 그의 맛이 아니라 칼로리의 수에 의해 평가된다면, 찐 브로콜리가 주도 할 것입니다. 무게를 잃는 것에 대한 그 이익과 손해는 간단하게 설명됩니다 :이 제품에서는 100 g 당 27 Kcal! 그것은식이 요법을하는 사람들에게 너무 부족한 비타민과 미량 원소를 먹이로 먹이고 공급할 것입니다.
이 요리를 간단하게 준비하십시오 : 양배추 머리를 헹구십시오. 밑 부분을 잘라내고 머리 부분을 꽃차례로 나눕니다 (양배추가 얼어 붙은 경우 해동하면 안됩니다). 브로콜리를 끓는 물병에 담긴 증기선이나 소쿠리에 넣으십시오. 7 분 동안 요리하십시오. 너는 마늘 레몬 드레싱으로 양배추를 부을 수있다.
삶은 채소는 건강과 조화 측면에서별로 중요하지 않습니다. 그것은 28 Kcal 있습니다. 양배추를 희게하는 것은 훨씬 쉽습니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 꽃가루를 3 분간 담그고 끓으면 충분합니다. 원하는 경우 양배추는 올리브 기름으로 양념하실 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 채소가 끓인 물은 몸에 악영향을 미치는 질소 염기가 포함되어 있기 때문에 사용할 수 없습니다.
칼로리 스튜는 약간 더 높을 것입니다 - 37 Kcal. 그것을 만들기위한 제조법은 다음과 같습니다 브로콜리를 씻어 내고 작은 꽃으로 분해하십시오. 올리브 기름으로 뜨거운 냄비에 넣어. 물을 약간 넣고 소금과 향신료를 넣고 뚜껑을 닫은 후 15 분 동안 끓인다. 다진 마늘, 양파를 넣을 수 있습니다.
마지막으로식이 능력면에서 브로콜리가 튀어 나와서 46 Kcal이됩니다. 예열이되면 볶는 데 5-10 분이 걸립니다. 원시 양배추는 10-15 분 동안 냄비에 보관해야합니다. 냄비에 올리브 오일을 데치고 양배추를 넣고 향신료 (칠리, 마늘, 커민)를 뿌려 약 4 분간 볶습니다.
유용한 팁
브로콜리를 접시에 넣고 간장, 발사믹 식초를 넣고 섞는다. breadcrumbs 또는 배터에있는 삶은 양배추 조각을 구르고, 그 후에 10 분 동안 버터에서 갈색 경우에 맛있은 접시는, 돌 것이다.
브로콜리의 종류에 관해서는 합의가 없다. 일부 전문가들은 열 노출로 인해 치료 예약이 절반으로 줄어들 것으로보고 있습니다. 다른 사람들은 대장균의 몸에 들어 가지 않도록 원시 같은 양배추를 먹지 말라고 권고하지 않습니다.
참조 :
브로콜리는 적절한 영양 섭취로 간주됩니다. 저칼로리, 완벽하게 균형 잡힌 구성, 많은 중요한 요소 포함 - 제품에서 무엇이 더 필요합니까? 맛 그러나 이것은 요리사에 따르면 고칠 수있는 문제입니다. 곱슬 양배추는 모든 사람이 보충제를 요구할 수 있도록 조리 할 수 있습니다.
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201 계 2017 - 2018
브로콜리는 녹색과 자주색 머리를 가진 아스파라거스 품종을 포함하여 야채 연간 작물, 콜리 플라워 아종입니다. 콜리 플라워와 비슷하지만 머리는 느슨합니다. 브로콜리, 유용한 속성과 재배의 미숙은 이탈리아 사람이 발견, 삶기, 튀김, 보존, 동결, 맛있는 수프와 샐러드를 요리 한 최초의 음식이었습니다. 야채의 부드러운 감촉, 눈에 거슬리지 않는 맛, 낮은 단백질 함량과 결합하여 고유하게 높은 단백질 함량이 브로콜리를식이 제품이라고 부를 권리가 있습니다. 영양사와 함께, 양배추는 의사와 미용사가 사용할 것을 권장합니다.
브로콜리 성분
브로콜리 내용 :
• 물, 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유;
• 미량 원소 : 철, 셀레늄, 망간, 아연, 구리;
• 다량 영양소 : 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 칼륨.
• 비타민 : 프로 비타민 A (β- 카로틴), C (아스 코르 빈산), E (토코페롤), PP (니아신), K (필로 퀴논), B1 (티아민), B2 (리보플라빈), B4 (콜린), B5 산성), B6 (피리독신), B9 (엽산), U (비타민 유사 물질 메티오닌).
비전을 향상시키는 프로 비타민 A의 충격으로이 문화는 다른 많은 야채보다 우수합니다. 브로콜리는 비타민 E와 U가 풍부합니다. 소화관의 궤양 성 질병 치료에 도움이됩니다. 칼륨, 철, 인, 나트륨, 칼슘이 존재할 때 콜리 플라워보다 열등하지 않습니다.
콜리 플라워와 비교하여 브로콜리의 단백질 양은 두 배입니다. 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 함량에 따라 브로콜리는 완두콩과 비슷합니다. 야채에있는 필수 아미노산의 존재는 쇠고기, 즉 라이신과 이소류신의 존재를 닭 계란 단백질과 동일시합니다. 브로콜리의 열량은 100 그램 당 약 28 - 34 kcal입니다.
소화 시스템을위한 브로콜리의 이점
야채는 특히 위장관의 병리학에 유용합니다. 식이 섬유와 섬유는 장에서 독소를 제거하는 데 기여합니다. 셀룰로오스는 변비와 싸우는 데 도움이됩니다. 덕분에 "올바른"일관성의 음식은 창자를 통해 더 빨리지나갑니다.
브로콜리에 들어있는 특수 물질 인 설포라판 (sulforaphane)은 소화관과 암의 궤양을 유발하는 유해 박테리아를 죽입니다. 메티오닌 (비타민 U)도 소화성 궤양 퇴치에 도움이되며 염증 정도를 감소시킵니다. 다른 비타민과 마그네슘은 위장을 진정시키고 소화를 개선하며 필요한 산도를 유지합니다. 브로콜리는 식욕을 개선하고 담즙 분비를 자극합니다.
브로콜리는 신체에서 콜레스테롤 대사의 정확한 균형에 기여합니다. 불필요한 지방과 지방산은 섬유와 함께 몸을 "떠납니다". 간은 콜레스테롤 저하의 결과로 신체의 보호 구역에서 지방산의 손실을 채우기 시작합니다. 양배추 단백질에 존재하는 물질은 체내에서 콜레스테롤 축적을 예방합니다. 영양사는 브로콜리를 맛있게 만드는 방법에 대한 조언을 해줍니다. 유익한 특성을 지니고 있습니다. 부부를 위해 채소를 요리해야하며, 과잉 콜레스테롤과의 싸움에서 가장 큰 효과가 있습니다.
혈액, 심장, 혈관 질환에 브로콜리 도움
다량의 철분, 구리 및 단백질 때문에 양배추는 빈혈에 대한 탁월한 치료법입니다. 엽록소 채소는 또한 혈액 생성에 유익한 효과가 있습니다. β- 카로틴, 비타민, 섬유 및 오메가 -3 지방산의 존재는 정상적인 심장 기능을 유지하는 데 도움이됩니다. 브로콜리의 칼륨, 마그네슘 및 수많은 비타민은 고혈압을 정상화시킵니다. 브로콜리를 정기적으로 사용하면 뇌졸중이나 심장 마비의 위험이 줄어 듭니다.
당뇨병은 혈관 및 심장 질환의 위험을 5 배로 높입니다. 혈관은 혈당 수치의 증가로 고통받습니다. 심장과 혈관에 건강을 회복시키기 위해 영국 과학자들은 식단에 브로콜리를 포함 할 것을 강력히 권고합니다. 브로콜리 설포라판은 혈류와 혈관 세포를 보호하는 효소 생산에 기여합니다.
브로콜리는 음식물에서의 일상적인 사용에 유익한 특성을 가지고있어 죽상 동맥 경화증의 발병과 조기 노년기의 발병을 예방합니다. 콜린과 메티오닌이 도움이됩니다. 콜레스테롤이 축적되는 것을 허용하지 않습니다. 비타민 C와 E, β- 카로틴, 루테인과 제아잔틴은 젊음과 매력의 보전에 "반응합니다". 그들의 높은 농도는 눈에 띄는 항산화 효과를 주며, 자유 라디칼로부터 인체의 세포를 보호합니다. 귀하의 정보 : 브로콜리와 레몬에서 비타민 C의 함량은 동일합니다.
암 치료
연구에서 브로콜리에서 발견되는 indole-3-carbin, synegrin, anetolitrity 및 sulforaphane 물질은 암에 대해 뚜렷한 활동을합니다. Indol-3-carbin은 암세포와 싸우기 위해 면역계를 활성화시킵니다. 시네 그린은 암세포를 분열시키는 과정을 멈추고 암세포를 파괴합니다. 물질 anetolitrion은 유방과 직장암에 걸릴 확률을 감소시킵니다.
Sulforaphane은 위궤양을 일으키는 박테리아를 죽이고 많은 유형의 암 발생을 억제합니다. 이 물질은 또한 항생제의 영향을받지 않는 박테리아를 죽일 수 있습니다. 가장 큰 양은 배추의 콩나물에 들어 있습니다. 설포라판의 총 질량은 식물의 씨앗에 집중되어 있으며, 발아중인 새싹을 따라 고르게 분포되어있다.
연구 결과, 브로콜리는 유방 및 전립선 암, 결장암, 난소 및 방광의 암 예방에 탁월한 것으로 나타났습니다. 전립선 암 예방에 대한 캐나다와 미국 의사들의 긍정적 인 경험이 있습니다. 이 질병으로 고통받는 환자는 실험으로 적어도 하루에 두 번 브로콜리에서 요리를 먹었습니다. 이것은 종양의 성장을 막는 데 도움이되었습니다. 설포라판은 흑색 종 (피부암 세포)의 성장을 멈추기 때문에 일본인 전문가는 방사성 병 치료에이 식물성 식물을 먹는 것이 좋습니다.
신진 대사, 뼈 및 신경계에 대한 브로콜리의 이점
물질 kaempferol 독소를 제거하는 데 도움이, 항히스타민 제, 강장제, 강장 효과, 혈관을 유지 톤. 브로콜리는 중금속의 염분 제거에 기여하고 방사선에 노출되었을 때 인체의 보호 특성을 증가시킵니다. Phylloquinone (비타민 K)은 비타민 D 대사의 균형을 회복하는데 도움을줍니다. 비타민 D 섭취와 저칼로리 브로콜리의 확립 된 과정은 과체중을 조절하는 데 도움이됩니다.
양과 양분에 충분한 양의 인과 칼슘은 뼈 조직을 강화하고 뇌의 기능을 효과적으로 유지하고 지능을 보존하기위한 대체 할 수없는 물질입니다. 브로콜리의 치유력은 관절염에 효과적입니다. 최근 과학자들의보고에 따르면, 그것은 관절에서 연골 조직의 파괴를 방지합니다.
브로콜리는 모발, 손톱 및 피부 상태를 개선합니다. 그것은 효과적인 안티 셀룰 라이트 제품으로 간주됩니다. 구리는 결합 조직의 탄력성을 담당하고 아연은 자유 라디칼로부터 사람을 보호합니다. 카로티노이드는 안구 건강에 좋으며 백내장에서 시력의 장기를 보호합니다.
브로콜리는 신경계를 정상화합니다. 스트레스와 우울증에 대처하는 데 도움이됩니다. 의사는 신경 질환 예방을 위해 양배추를 사용하도록 권장합니다. 그룹 B의 비타민,이 그룹의 비타민 6 종류는 야채에 포함되어, 인간 신경계의 균형을 지원합니다.
브로콜리에 대한 금기와 해악
위산의 산도가 높고 췌장 질환이있는 사람들에게 브로콜리를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 어떤 경우에는 야채에 대한 개인적인 편협이 가능합니다. 브로콜리 구아닌과 아데닌으로부터 얻은 수프의 함량은 유해합니다. 그러므로 건강한 사람과 아픈 사람 모두 브로콜리의 국물을 먹어서는 안됩니다.
비밀을 요리하는 사람들을위한 브로콜리
부적 절한식이 요법과 생활 습관은 체액의 정체를 초래합니다. 이것은 또한 고혈압 때문입니다. 브로콜리는 몸에서 물 - 소금 균형을 정상화하는 데 도움이됩니다. 칼륨은 몸에서 과도한 물과 소금을 부드럽게 제거합니다. 야채는 갑상선에도 유용합니다. 브로콜리의 특성은 비교 될 때 유익의 방향으로 강력하게 "초과"되며, 맛있는 식단의 준비에 사용됩니다.
전문가들은 임신 한 여성과 임신을 계획하고있는 여성의 식단에 양배추를 넣을 것을 권고합니다. 브로콜리를 정기적으로 사용하면 어린이의 병리학 적 가능성을 줄일 수 있습니다. 브로콜리는 아기에게 유용합니다. 7-8 개월에서 양배추는 영양 보충 식품으로 섭취 될 수 있습니다.
의사들은 질병이나 노인들에게 약화 된 사람들의 식생활에 야채를 포함시킬 것을 권고합니다. 그것은 면역계를 강화시킵니다. 브로콜리 피톤치드는 병원성 세균이 증식하는 것을 막아 호흡기 바이러스 성 및 세균성 질병 예방을위한 자연 환경을 조성합니다. 감기로부터 보호하기 위해 하루에 한 번 신선한 브로콜리 주스를 마셔야합니다.
브로콜리를 맛있게 만드는 방법에 관해서 이야기 할 때, 유용한 특성을 유지하면서 가장 좋은 방법은 어린 양배추를 샐러드에 넣는 것입니다. 야채가 더 성숙한 경우에, 5 분 이하 동안 소량의 물에서 김을 내거나 찌르는 것은 거의 모든 유익한 물질을 유지할 것입니다. 브로콜리를 오랫동안 조리하면 거의 혜택을 볼 수 없습니다.
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