물고기의 유형 : 황량한, 멍, 파이크.

화이트 호수 (작은 파이크)

물고기 종 : 파이크, 농어

물고기 종 : 바퀴벌레, 농어.

물고기 종 : 바퀴벌레, 농어.

물고기 종 : crucian 잉어, bream, 황량한, ruff, 농어, 파이크.

물고기 종 : 로치, 텐치, 퍼치, 파이크.

물고기 종 : 바퀴벌레, 농어, 송어, ide, 도미, 흰자위, grayling, dace, 농어, 연어, 황량한, 창꼬리.

물고기 종 : 잰더, 바퀴벌레, 퍼치, 텐치, 이데, 황량한, 도미, 흰 도미, burbot.

물고기 종 : 바퀴벌레, 붕어, 잉어, 농어.

물고기 종 : 로치, 파이크, 퍼치.

물고기 종 : rudd, roach, 퍼치, burbot, bream, 황량한, tench, 흰 도미 류, 파이크.

물고기 종 : 흰자위, 잉어, 바퀴벌레, 농어, 창꼬리.

빅토리아 호수

물고기 종 : 바퀴벌레, burbot, 농어, crucian 잉어, rudd, 파이크.

물고기 종 : rudd, roach, 농어, 황량한, burbot, crucian 잉어, 도미.

물고기 종 : 로치, 파이크 퍼 치, 버 뱅, 파이크.

쾌활한 엘크 - 하루 1250 루블부터

물고기의 유형 : crucian carp.

물고기 종 : 도미, 바퀴벌레, 농어, 흰 도미, 창꼬리.

물고기 종 : 바퀴벌레, burbot, 농어, 도미, 파이크.

물고기 종 : rudd, 바퀴벌레, 퍼치, 황량한, 흰 도미, 텐치, 도미, 버봇, 파이크.

호수 낮은 Podosinovskoe

물고기 종 : rudd, 바퀴벌레, 농어, 흰 도미, 텐치, 버봇, 파이크.

물고기 종 : 바퀴벌레, 퍼치, 버 뱅, 파이크.

물고기 종 : rudd, 바퀴벌레, 퍼치, 텐치, 파이크.

레닌 그라드 지역의 유료 낚시

요즘에는 낚시 도구 뒤에 앉아서 자연에서 휴식을 취하는 사람들에게 유익한 저수지에 작은 돈을 기부하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 그 이유가 있습니다. 많은, 특히 작은 강, 호수 및 다른 열린 저수지는 이제 다소 슬픈 광경입니다. 폐기물과 쓰레기 더미에있는 은행, 많은 하천의 바닥은 단순한 매립이며, 물은 각종 산업체의 위험한 제품과 폐기물에 의해 오염되거나 중독됩니다. 물고기가 그러한 조건에서 보존되고 삶에 적응된다면, 소비에는 절대적으로 부적합합니다.
그리고 물고기의 존재에 대한 다소간 정상적인 조건이 여전히 존재하는 강과 호수에서 밀렵꾼이 지배하고 그물로 자연의 유물을 잡으며 폭발물로 물고기를 익사 시키거나 전기 펄스로 물고기를 죽입니다.
따라서 조금만 지불하는 것이 좋지만 낚시를 즐기는 것은 당연합니다.

레닌 그라드 지역에서 낚시를위한 기지 :

Mikhailovskaya - 하루 3000 루블에서 Vuoksa 호수 기슭에있는 레크리에이션 센터.

Pihtovoye 레크레이션 센터는 하루 4,500 루블에서 핀란드 만 해안의 비보 르크 (Vyborg)에 위치하고 있습니다.

Hotel Dubki는 Dubki 마을의 생태 지역에 위치하고 있으며 핀란드 만 해안의 Ust-Luga 항구에서 차로 20 분 거리, 2500 rub / day의 가격입니다.

Lake Shore는 Vouoksa 호수 기슭의 Priozersk에 위치한 별장입니다.

Ladoga의 표지 아래 - 레크 리 에이션 센터 150km. 상트 페테르부르크에서 호수 Ladoga의 해안에.

오늘 1 번 물었다.

레닌 그라드 지역에 대한 좋은 물음의 확률 예측은 하루 중 여러 번 물기가 가장 높은 물고기의 100 % 수치로 표시됩니다.

송어 종

백색 송어가 있는지 물을 때, 많은 질문자는 물고기의 고기의 색깔을, 색깔 아닙니다 언급하고있다. 누구나 송어는 붉은 고기가있는 연어 어류의 대표이며, 접시 나 카페에서 요리 한 흰 송어를 보았을 때 분명히 밝혀지기 시작했습니다. 이것은 정말로 주문한 물고기입니다. ?

브룩 송어는 밝은 색상의 복부를 가지고 있습니다.

송어는 여러 종류의 연어 어류의 공통적 인 이름입니다. 각 종의 고기 색은 다르며 빨강, 분홍색 또는 흰색 일 수 있습니다. 많은면에서 서식지, 음식의 종류와 양에 달려 있습니다. 상점과 슈퍼마켓에서 대량 판매되는이 어류는 어류 농장에서 인위적으로 재배되는 흰 송어, 아니면 흰 고기가있는 송어, 경우에 따라 핑크색입니다.

송어의 모습

송어의 대다수는 25-30cm의 몸 길이와 200-500 그램의 무게를 가진 작은 물고기입니다.

브룩 송어 길이 약 30cm

이러한 매개 변수는 주로 연못, 우리와 풀에서 자란 브룩 (강)과 무지개 송어에 유효합니다. 일부 표본은 훨씬 더 자라고 1 ~ 2 킬로그램까지 체중을 늘릴 수 있지만 이러한 어류는 자연 서식지 인 송어, 즉 야생에서 발견 될 수 있습니다.

다른 종류의 송어는 다르게 색칠되어 있으며, 모두 그것이 성장한 조건에 달려 있습니다. 초록빛을 띠고 어두운 올리브 녹색을 띄는 사람들은 고전적인 채색을합니다. 횡 방향 줄무늬가있는 밝은 쪽에서는 진한 빨간색 또는 검은 색의 작은 패치가 명확하게 표시됩니다 (일부 물고기에서는 밝은 테두리로 둘러 쌉니다). 복부는 회색이며 (때로는 구리로 만들어지는) 그늘이있는 흰색입니다.

송어의 다양성 : 서식지 기능으로 인해 외관에 차이가 있습니다.

우리가 전체적으로 고려한다면, 한 마리의 송어가 어두운 색조를, 다른 한 마리는 빛이 지배적이라고 결정할 수 있습니다. 그것은 물고기가 먹는 음식, 물고기가 사는 저수지의 물의 투명성과 조성, 연중시기 및 때로는 바닥의 색깔에 달려 있습니다. 예를 들어, 빛 은색 개체가 석회암 물에 우세하고, 바닥이 미사로 덮여 있거나 이탄이 있으면 송어의 색이 어두워집니다. 물고기가 쉽게 접근 할 수있는 풍부한 음식이있는 경우, 그면에있는 반점은 사라질 수 있으며, 저장소를 변경하면 줄무늬와 함께 사라질 수 있습니다.

송어 다양성

송어는 바다, 민물 호수, 큰 강 및 작은 시내에 서식합니다. 일부 종은 서식지를 바꿀 수 있습니다. 강에서 산란을 위해 떠나는 호수 송어는 거기에서 자손을 낳습니다. 일부는 강에서 살기 위해 머물러있을 수 있으며 일부는 호수로 돌아갈 수 있습니다. 민물 강에서 산란하는 바다 송어에서도 마찬가지입니다.

레이크 송어

모든 종의 송어는 여러 종류로 구성된 세 가지 주요 장르로 묶여 있습니다.

자연 속의 송어 종

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• 호수;
• 큰 머리의
• 은;
• 말마;
• 팔리아 (미국 송어).

태평양 연어 (Pacific salmon genus)에는 이러한 송어 종 (trout species)이 들어있다.

• 무지개 송어;
• 길라 송어;
• 바다 송어 비아;
• 바다 금;
• 백인;
• 아파치 연어.

송어는 고귀한 연어의 속에 속한다 :

• 세반;
• 대리석;
• Ohrid;
• Amudarya;
• 아드리아 해;
• 평평하게 향했다;
• Kumzha.

서식지

흰 송어의 자연 서식지

송어는 바다, 강, 호수, 큰 시내에 산다. 스포츠 송어 낚시가 매우 인기있는 미국과 노르웨이에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 유럽에서는 물이 산소가 풍부한 빠른 전류로 산 또는 하천 (하천)에서 발견 될 수 있습니다. Onega와 Ladoga와 같은 많은 호수에서의 송어. 특별한 장소에는 아르메니아의 고원 호수 세반 (Sevan Lake)이 있습니다. - 다른 곳에서는 찾을 수없는 송어 종류가 있기 때문에 독특합니다. 콜라 반도의 깊은 저수지에는 송어가 풍부합니다. 발트해 연안의 많은 송어, 발트해에 흐르는 강에서 서식합니다.

서식지가 변경되거나 확장 될 수 있습니다. 예를 들어 처음에는 북아메리카에서만 발견 될 수있는 무지개 송어가 생겨났습니다. 지금은 인위적인 방법으로 수입되고 재현되기 때문에 유럽 전역에 걸쳐 보편적입니다.

송어 번식

송어 양식 연못

산업 분야에서 식품 산업의 경우 송어는 연못, 큰 연못의 계사 및 양식장의 수영장에서 인위적으로 재배 (이혼) 될 수 있으며이 물고기의 서식처에 적합한 조건이 적용됩니다.

대량으로, 송어의 배달은 이런 식으로 만 가능합니다. 자연에서이 물고기는 미끼로 잡히고 잡은 물고기가 많다는 이야기는 없을 수 있습니다.

제한된 공간에서 자라기에 가장 적합한 종은 무지개와 브룩 (강) 송어입니다.

송어 알은 개체의 나이에 따라 크기가 다를 수 있습니다.

500 그램의 상업적 무게를 얻는 데 약 1 년 반이 걸리므로, 인공 조건 하에서 더 큰 표본은 부모 양떼로 재배하거나 판매용으로 가공 (캐어)을 생산하는 경우에만 발견 될 수 있습니다.

특별한 곳에서는 송어 캐비어를 먹고 있습니다. 이 물고기는 3 년이 지난 후에 성숙한 것이므로 한 마리의 암탉의 수는 아주 적습니다 (1000-3000 알).이 제품의 가치는 달걀 (검은 색과 붉은 색)을 가진 다른 물고기보다 훨씬 높습니다. )는 미식가 제품입니다.

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• 쉽고 편안하게 움직일 수 없음;
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무지개 송어 : 기능, 칼로리 및 조리 방법

송어의 다양성 중, 무지개는 가장 인기있는 것 중 하나입니다.이 물고기는 적절히 조리하면 너무 뚱뚱하고 너무 건조하지 않은 연 분홍색 부드러운 고기가 있습니다. 또한 무지개 송어의 평균 크기는 베이킹 전체와 배치 준비에 편리합니다 : 물고기에서 스테이크를 만드는 것이 편리합니다. 송어 요리법에는 많은 요리법이 있습니다 - 직접 요리하거나 다양한 요리를 즐기기위한 최상의 선택을 찾으십시오.

물고기 설명

무지개 송어는 종종 여러 지역에서 발견되며 연어 계통에 속합니다. 물고기의 몸 길이는 보통 50에서 90 센티미터까지 다양합니다. 평균 무지개 송어의 무게는 2kg입니다. 때로는 6kg까지의 환자를 찾을 수 있습니다. 무지개는 바다 송어와는 달리 가벼워진 육질 색상, 더 작은 크기 및 낮은 지방 함량의 고기와 다릅니다. 이 개체는 브룩 송어와는 달리 길쭉한 몸체와 핑크색의 고기, 그리고 그 옆에 독특한 무지개 모양의 스트립이 있습니다. 나머지의 경우, 전형적인 개인의 비늘의 색은 연한 회색이고 어두운 얼룩이 있고 붉은 반점은 없다.

연구자들은 무지개 송어가 태평양 연어의 담수 종과 관련이 있다고 주장하기도합니다. 뉴질랜드에서 유럽과 일본까지 모든 곳에서 발견됩니다. 이제 비슷한 물고기가 연못에서 활발히 자란다. 그러나 많은 강에서 편안함을 느낀다.

이 송어는 바다 송어보다 인기가 높고 가격도 저렴합니다. 저렴한 가격으로 인해 널리 보급되었습니다. 신선한 생선은 맛있고 육즙이 많지만 너무 뚱뚱한 고기가 없으므로 무지개 송어로 거의 식단을 만들 수 있습니다.

무엇보다도 무지개 송어 고기는 다양한 요리 변형에 적합합니다. 불에 구워서 삶고 구운 것 또는 소금에 절인 것, 반찬이나 야채와 함께 먹을 수 있습니다.

그녀는 어디에서 살고 있습니까?

레인보우 송어는 바다와 달리 담수 체내에 산다. 그러한 물고기는 시원하고 깨끗한 강물에서 위대함을 느낍니다. 비교적 단단히 온도가 약간 올라가는 것을 견딜 수 있지만, 가장 편안한 옵션은 14-21 도의 온도입니다. 송어의 특징은 수영 방광을 공기로 채우기 위해 표면에 접근 할 필요가 있다는 것입니다. 이런 이유로이 물고기는 겨울에 수역이 얼음으로 덮인 지역에는 살지 않습니다.

많은 주에서이 어류는 정원에서 자라고 상업용 아마추어 및 대규모 산업 어업을위한 특수 연못과 호수로 배출됩니다. 송어는 인공적인 조건에서 번식을위한 소박하고 편리한 종이며, 고기는 매우 중요합니다. 유료 어업과 산업 어업 모두 네덜란드, 노르웨이, 프랑스에서 특히 인기가 있습니다.

송어는 흐르는 물에서만 자랍니다. 온도는 22도를 넘지 않아야합니다. 개개인은 매우 단단히 심을 수 있습니다 : 입방 미터당 최대 5 천 명. 미터 그들은 고기와 캐 비어 모두를 위해 자란다.

칼로리 콘텐츠

이 맛있고 인기있는 물고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 119kcal입니다. 이 저칼로리 제품은 시청자와 다이어트에 적합합니다. 고기의 기초는 소중한 단백질이며, 이로 인해 송어 요리가 건강에 종사하는 사람들에게 특히 유용합니다. 또한 육류는 매우 유용합니다. 소량의 지방으로 완벽하게 흡수되는 필수 지방산 인 오메가 -3와 비타민 A, E 및 D가 포함되어 있습니다. 정기적으로 무지개 송어가 있으면 셀레늄, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 나트륨, 인 및 아연과 같은 중요한 미량 원소의 몸에 결핍이 보충 될 수 있습니다.

선택 팁

무지개 송어 고기를 맛있고 건강한 상태로 만들기 위해서는 생선이 신선해야합니다. 러시아의 대부분의 도시에서 신선한 생선을 찾는 일은 어렵습니다. 왜냐하면 보통 수입되고 장시간의 운송 과정을 거치기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 관심을 가져야 할 것이 무엇인지 안다면 고품질의 제품을 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓이나 시장에 가기 전에 다음 전문가의 조언을 고려하십시오.

• 물고기의 비늘에주의하십시오. 그것은 균일해야하며 손상이 없어야합니다. 모든 저울이 적당히 젖었는지 확인하십시오 : 저울의 건조한 부분은 어류의 부적절한 저장을 나타냅니다.
• 송어의 꼬리를보세요. 뒤틀리고 손상된 경우 물고기는 너무 신선하지 않습니다. 좋은 제품은 똑 바른 꼬리가 있어야합니다 - 생선처럼 보입니다.
• 냉각 송어에는 깨끗한 아가미가 있어야합니다.
• 물고기의 눈은 손상과 노란 반점없이 투명해야합니다.
• 물고기의 표면을 밀어보십시오. 시체가 탄력 있고 원래 모양으로 돌아 오면이 제품은 신선합니다. 함몰이 남아 있으면 그러한 송어를 사지 않는 것이 좋습니다. 또한, 가압 후 액체가 배출되지 않아야합니다.

냄새에주의를 기울이십시오 - 혹독한 경우 제품이 손상 될 가능성이 큽니다. 레인보우 송어는 강 물고기의 전형적인 가벼운 향기가 특징입니다.

종종 물고기는 냉동 상태로 상점에옵니다. 좋은 냉동 제품을 구별하는 것은 더욱 어렵지 만 또한 가능합니다. 이 경우 다음 뉘앙스에주의해야합니다.

• 포장에 얼음과 눈이 얼지 않는 것이 좋습니다. 이것은 제품이 여러 번 녹고 다시 얼 었음을 나타냅니다. 비슷한 고기가 물이 될 것입니다.
• 음, 얼어 붙은 송어는 작은 얼음 껍질을 가지고 있지만 너무 두껍지 않아야합니다. 시체에 얼음이 너무 많으면 제조업체가 물고기 가격으로 물을 저장하고 판매하기로 결정했음을 의미합니다.
• 시체가 손상되지 않았는지, 모든 비늘이 평평한 지, 그리고 꼬리가 납작하게되었는지 확인하십시오.

패키지의 무결성에 세심한주의를 기울이십시오. 물고기를 찢어 지거나 구겨진 가방에 갖지 않는 것이 좋습니다.

가정 조리법

무지개 송어는 탁월한 맛과 풍부한 구성의 맛있고 영양가있는 생선으로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 생선은 구운 것, 조림, 소금, 프라이팬이나 그릴에 구울 수 있습니다. 물고기 고기와 캐비아를 모두 먹을 수 있습니다. 송어 요리법에 대한 다양한 요리법을 검토하고 적절한 옵션을 선택하십시오.

오븐에서

오븐에서 요리는 아주 대중적이다. 첫째, 제빵 제품은 튀김보다 훨씬 더 유용하며, 오븐에서 나오는 음식의 맛은 팬의 음식보다 열등하지 않습니다. 둘째, 구운 송어는 준비가 가장 간편합니다. 오븐에두고 조용히 사업에 착수 할 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 전체 송어 시체를 굽는 것입니다. 이렇게하려면 식물성 기름과 함께 맛을 내기 위해 무지개 송어, 호일, 레몬, 소금, 후추, 허브 및 향신료가 필요합니다.

제조하려면 다음과 같은 간단한 단계를 따르십시오.

• 송어를 헹구고 포일에 올려 놓으십시오. 사방에 기름을 뿌리고 향신료와 소금으로 피부를 뿌리십시오.
• 내면의 허브와 향신료로 생선을 입히십시오.
• 레몬을 얇게 썰어서 물고기 안에 넣으십시오. 이렇게하면 고기의 맛을 더욱 돋보이게하고 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
• 너무 건조 해지지 않도록 상단에 호일로 물고기를가립니다.
• 무지개 송어를 오븐에 넣고 1 시간 동안 200 도의 온도로 예열합니다.
• 오븐을 열고 송어에서 포일을 제거하십시오. 많은 주스가 물고기에게서 추출되는 것을 보는 경우에, 당신은 고기를 더 과즙이되게하기 위하여 숟가락으로 물고기를 다시 물해야한다.
• 오븐에 생선을 15 분 동안 그대로 두어 파삭 파삭 한 황금 빵 껍질을 만듭니다.
• 오븐에서 구운 송어는 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 점심이나 저녁을 먹을 것이고, 밥, 감자 또는 채소로 생선을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 송어를 요리하는 또 다른 방법은 냄비에 스튜를 만드는 것입니다. 이 방법은 또한 매우 간단합니다. 무지개 송어, 토마토 페이스트, 당근, 양파, 피망, 파슬리, 실란트, 소금, 후추 및 일부 식물성 기름이 필요합니다.

단계별로이 단계를 따르십시오.

• 송어는 피부와 뼈에서 미리 세척하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 중간 크기의 지육은 3 개의 냄비에 충분합니다.
• 양파, 당근, 피망을 잘라냅니다. 실 란 트로와 파 슬 리를 잘게 잘라.
• 생선, 야채, 채소를 스튜 냄비에 넣고 끓으십시오. 각 냄비에 토마토 페이스트 2 큰술을 넣으십시오.
• 냄비에 물, 소금 및 후추 약간을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라.
• 냄비를 뚜껑을 닫고 200 도로 예열 한 오븐으로 보내십시오.
• 30 분이 지나면 요리 준비가 끝납니다.

그릴에

그릴에 조리 된 음식은 특히 맛있는 것 같습니다. 석탄의 아로마는 고기에 어떤 것도 혼동하지 말아야 할 특별한 냄새를줍니다. 무지개 송어는 그릴에서 쉽게 조리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 생선 시체, 포도 식초, 식물성 기름, 허브 및 향신료 만 있으면됩니다. 로즈마리와 카레가 완벽하지만 원하는 향신료의 꽃다발을 선택할 수 있습니다.

요리법은 아래 있습니다.

• 먼저, 전체 시체를 스테이크로자를 것인지 아니면 스테이크로자를 것인지를 결정해야합니다. 아주 작은 물고기를 튀기는 것이 의미가 있으며,이 과정은 더 길어질 것입니다. 송어를 똑같은 부분으로자를 것을 권장합니다.
• 기름, 식초, 허브 및 향신료에서 매운 혼합을합니다. 생선 스테이크에 모든면에서 생성 된 혼합물을 자유롭게 바릅니다.
• 그릴에 충분히 가열되면 스테이크를 그릴에 올려 놓습니다.
• 스테이크를 약 40 분 동안 구워서 7-10 분마다 돌립니다. 로스팅의 정확한 시간은 스테이크의 두께에 따라 달라 지므로 조각 중 하나를 자르고 그 고기가 중간에 분홍색인지 확인해야합니다. 고기를 골고루 요리하면 물고기가 준비됩니다.
• 화로의 다른 부분에서 고기의 준비 정도가 다를 수 있습니다. 석탄이 불규칙적으로 연기가 나면. 주기적으로 장소의 조각을 변경하여 모두 같은 속도로 준비하는 것이 좋습니다.

그릴에 구운 송어를 곁들여 드십시오. 뛰어난 감자와 야채, 또한 그릴에 요리.

그릴에

전기 그릴이있는 경우 생선 요리에 사용할 수 있습니다. 구운 송어는 항상 아주 맛있습니다. 가장 편리한 방법은 무지개 송어 필레를 이와 같이 준비하는 것입니다. 향신료 나 기타 성분을 사용할 필요가 거의 없습니다. 신선한 생선을 주로 먹는다면 요리는 틀림없이 맛있을 것입니다.

조리법은 매우 간단합니다.

• 함께 송어 시체를 반으로 자르십시오. 모든 뼈를 청소하는 것이 중요합니다. 피부는 제거 할 수 없지만 칼로 비늘을 제거해야합니다.
• 원하는 경우 가볍게 소금을 칠 수 있습니다.
• 피부가있는면이 아래쪽에 오도록 전기 그릴의 가열 된 그리드에 필렛을 올려 놓습니다. 꼭대기에서 그릴 커버로 생선을 덮어 40 분간 그대로 두십시오.
• 그릴을 열고 물고기를 돌립니다. 그것을 덮지 않고 10 분 동안 다시 구운다.
• 생선을 잘라 준비가되었는지 확인하십시오. 신선한 레몬과 반찬으로 요리를 제공하십시오.

송어

송어는 연어 주문, 가족 연어에 속합니다. 그녀의 몸은 가늘고 길며 측면에서 약간 압축되어 작은 비늘로 덮여있다. 이 물고기의 현저한 특징은 그것이 사는 곳의 색깔을 취하는 것입니다. 같은 특질에는 넙치 가족의 물고기가 있습니다. 송어의 지느러미 지느러미는 짧으며, 측선은 잘 정의되어있다. 수컷은 큰 머리 크기와 이빨의 수에있어서 암컷과 다릅니다. 송어의 일반적인 길이는 40-50 cm, 무게 - 1 kg입니다.

송어는 강, 시내, 시내에 서식하며 특히 시원한 물로 산을 좋아합니다. 그녀는 충분한 수의 피난처와 함께 산소가 풍부해진 물에서 빠르다고 느낍니다. 단단한 바닥, 돌멩이 또는 조약돌을 좋아하십시오.

송어는 땅에 직접 캐비아를 낳습니다. 캐롤라이나는 꼬리가있는 작은 구멍을 뽑습니다. 지연 송아지는 수컷을 거의 즉시 비옥하게합니다. 그러면 암컷은 둥지를 묻 힙니다. 그리고 6 주 후에 달걀에서 튀김이 나타납니다.

송어는 식물에 의해 캐스팅 된 그늘에서 홈, 구덩이에 보통 숨 깁니다. 그녀는 매우 수줍어하고 조심 스럽다.

송어 고기의 색깔은 다르다 : 흰색, 황색, 분홍색. 그것은 물고기의 영양에 달려있을 가능성이 높습니다. 송어 고기에는 많은 비타민 (A, D, B12)과 필수 아미노산이 들어 있습니다. 이 생선은 매우 뚱뚱하기 때문에 특히 구운 때 맛있습니다.

필레를 선택하면 생선 연어에 생선 냄새가 없다는 것을 기억해야합니다. 또한, 고품질 필렛은 탄성 구조를 가지고 있습니다.

송어의 유용한 성질

송어는 연어가 인체에서 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이되고 뇌를 돕고 신경과 동맥을 강화 시키므로 심장 질환, 특히 허혈과 알츠하이머 병에 권장됩니다. 연어에 함유 된 비타민 B6는 여성의 건강에 필수적입니다. PMS, 임신 및 폐경기의 상태를 현저하게 개선합니다.

그리고 그것은 어떤 형태의 암을 예방하고 신진 대사를 자극합니다. 정기적으로 연어를 사용하는 남성은 셀레늄 덕분에 불임 문제를 해결하는 것이 더 쉽습니다 (셀레늄은 정자 운동성을 증가시킵니다). 또한 셀레늄은 강력한 산화 방지제이며 프리 래디컬의 작용을 방지하여 노화 과정을 지연시킵니다. 연어는 비타민과 미량 원소 (B1, B2, B6, B12, PP, A, E, D, 셀레늄, 마그네슘, 인 및 엽산과 같은)의 함량이 높기 때문에 혈액 생성을 자극하고 혈전 형성을 막고 신진 대사 과정을 활성화시켜 유익한 효과를냅니다 간 기능, 신경 기능, 소화 기능 및 면역 기능.

비타민
비타민 A - 10 μg / 100 g
비타민 D - 32.9 mcg / 100 g
비타민 B12 - 5 μg / 100 g
비타민 E - 2.7 mg / 100 g
리보플라빈 - 0.21 mg / 100 g
니코틴산 - 5.2 mg / 100 g
판토텐산 - 2 mg / 100 g
피리독신 - 0.7 mg / 100 g

아미노산
아스파라긴산 - 2g / 100g
글루탐산 - 3.1 g / 100 g
알라닌 - 1.4 g / 100 g
발린 - 1 g / 100 g
류신 - 1.7 g / 100 g
페닐알라닌 - 1.1g / 100g
라이신 - 1.7 g / 100 g
히스티딘 - 0.8 g / 100 g
아르기닌 - 1.3 g / 100 g

미네랄 및 미량 원소
나트륨 - 75 mg / 100 g
칼륨 - 417 mg / 100 g
칼슘 - 20 mg / 100 g
마그네슘 - 28 mg / 100 g
인 - 244 mg / 100 g
콜레스테롤 - 59 mg / 100 g

지방산 오메가 -3와 오메가 -6

송어의 위험한 특성

송어의 모든 유익한 성질에도 불구하고, 의사는 임신과 수유중인 모체를 사용하도록 조언하지 않습니다. 왜냐하면이 물고기의 일부 종에는 수은이 존재하기 때문입니다. 이 물질은 성인에게 무해한 소량으로도 태아 나 아기에게 해가됩니다.

또한이 지방질의 물고기는 간 질환, 궤양 및 저지방식이 요법을 권장하는 다양한 복합성 위장관 질환이있는 사람들이 도망쳐서는 안됩니다.

이 강 물고기에 기생충이있을 수 있으므로 송어를 올바르게 요리하는 것도 매우 중요합니다. 따라서 잘 요리하거나 튀길 필요가 있습니다.

그것은 서식지에 축적 된 해로운 성분을 가지고 있기 때문에 송어의 머리를 소비 할 수 없다는 것을 알고 있어야합니다.

그리고 송어 산란은 관상 동맥 심장 질환, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압으로 고통받는 사람들이 극도의주의를 기울여 사용해야합니다.

Serge Markovich는 구운 송어 요리법을 공유합니다.

화이트 송어

연인과 물고기 팬 여러분 안녕하세요! 나는 식당 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉽고 간단한 지 말해주고 싶다.

성분

• 송어 3 개
• 식물성 기름 2 Art. 숟가락
• 레몬 주스 2 Art. 숟가락
• 화이트 와인 200 밀리리터
• 타임 4 번들
• 소금 맛에
• 후추 맛을
• 당근 1 개
• 감자 2 개
• 현 콩 10 개
• 토마토 3 개
• 부추 1 개
• 버터 20 그램
• 밀가루 2 작은 술
• 크림 10 % 100 그람
• 치즈 50 그람

1 단계

물고기를 씻어서 종이 냅킨로 말리고, 껍질을 벗기고, 아가미와 뼈를 제거하십시오.

2 단계

야채는 큐브로 자르고 식물성 기름에서 튀김. 소스를 준비하십시오 : 버터를 녹이고 우유와 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 치즈와 와인을 넣고 조금 끓으십시오.

3 단계

레몬 주스에 식물성 기름을 섞어 와인을 넣고 백리향을 남기고 2-3 시간 동안 생선을 보존합니다.

4 단계

절인 생선을 베이킹 시트에 올려 놓고 생선 옆에 토마토 반을 넣으십시오. 60 분 안에 요리 될 때까지 예열 된 오븐에서 180도까지 생선을 굽습니다.

어떤 송어 고기가 빨간색이나 흰색입니까? 오늘 그들은 카페에서 송어를 먹었다 - 이상한, 고기는 하얗다... 그리고 잉어

어떤 송어 고기가 빨간색이나 흰색입니까? 오늘 그들은 카페에서 송어를 먹었다 - 이상한, 고기는 하얗다... 그리고 잉어

이것은 강 송어입니다.

무지개 송어이었다.

무지개 송어는 모든 연어 동물 중에서 가장 중요하고 널리 퍼진 종입니다. 이 물고기는 낚시 도중 항상 맹렬히 저항하기 때문에 많은 낚시꾼들의 주목을 끌고 있습니다. 그녀는 반복적 인 멍청이와 점프가 가능하여 어부들 사이에서 큰 흥분을 느끼고 그녀를 붙잡기위한 갈증을 불러 일으 킵니다. 이전에는 Salmo gairdneri로 알려진 무지개 송어가 최근 Oncorhynchus mykiss로 분류되었습니다. 이 이름은 강모 연어와 Mikizha와 같은 일부 태평양 연어 종과의 근접성을 나타냅니다.

일반적으로 무지개 송어는 강과 호수의 담수에서만 서식하며 번식합니다. 번식과 서식지에 따라 색이 다양 할 수 있습니다. 이 종의 대다수의 몸과 지느러미는 다크 스팟으로 풍부하게 덮여 있습니다. 민간 저수지에서 무지개 송어는 개발의 절정에 이르렀고 작은 무척추 동물과 물고기를 먹으며 밝은 은색을 띠고 있습니다. 어느 것이 캐나다와 북미 스틸 헤드 연어처럼 보입니다. 그러나 대부분 무지개 송어는 어두운 회색 - 녹색 등이 있으며, 옅은 황색 복부와 아가미 덮개로부터 측면을 따라 펼쳐진 분홍색 줄무늬가 있습니다. 송어가 산란 준비를 할 때 핑크 스트라이프의 색상 강도가 증가합니다. 예외는 황금과 푸른 송어라는 두 종류입니다. 그들은 인위적으로 양식업자에 의해 번식되고 여러 가지 저수지에 정착합니다.

물론 레드는 분명히 당신이 바람 피는

바다 송어 : 특성, 속성 및 요리

송어는 연어의 일원입니다. 그것은 요리에서 높이 평가되며, 서식지, 음식 및 종에 따라 붉은 색, 흰색 또는 핑크색의 고기가 있습니다. 그것은 우리나라의 많은 저수지에서 발견 될 수 있지만 잡기가 쉽지 않습니다. 물고기는 튀겨지고, 훈제되고, 소금에 절이고 먹게됩니다. 최근 후속 판매를 위해 인위적으로 번식하기 시작했습니다. 캐비아는 진미로 간주됩니다.

바다 송어

송어는 낚시꾼에게 중요한 먹이입니다.

물고기가 붉은 고기를 먹으면 물고기가 바다에 걸렸다는 것을 의미하고, 물고기가 가볍다면 호수 나 강에서 잡혔습니다.

물고기 설명

물고기의 몸은 여러 가지 색의 반점과 함께 압축되어 있습니다. 신체의 색깔은 삶의 조건에 달려 있습니다. 뒷면은 일반적으로 녹색 색조의 올리브 녹색이며 측면은 흰색, 검은 색 또는 빨간색 점이있는 노란색입니다. 잘 먹은 개체에는 아무런 자리도 없습니다. 복부는 흰색이며 회색 색조로 구리를 주조 할 수 있습니다. 때로는 단지 한 그늘 만이 서식하기 때문에 서식지, 음식, 계절에 따라 어둡거나 가벼운 물고기입니다. 물이 석회질이라면 물고기는 은빛 빛의 색조를 띄며, 이탄 또는 진흙 투성이의 바닥이라면 어둡다.

머리는 몸체에 비례하지 않습니다. 치아는 거칠고 날카 롭고 맨 아래 줄에 있습니다.

암컷과 수컷은 몸 크기가 서로 다릅니다. 암컷은 더 크고 치아가 적습니다. 남성은 몸이 작지만 머리가 크고 치아가 많습니다. 아래턱은 위쪽으로 구부릴 수 있습니다.

송어는 반 미터에서 미터에 이르는 치수입니다. 무게는 20-25kg에 달할 수 있습니다. 한 마리의 표준 무게는 400-700 g입니다.

유형 및 아종

송어는 바다, 강, 호수 및 시내가 될 수 있습니다. 가장 큰 것은 태평양으로 간주됩니다. 바다의 경치는 더욱 포화 된 붉은 색이며, 그 고기는 다른 것들보다 더 부드럽고 맛 있습니다.

바다 송어의 유형과 아종 :

• 클라크 연어;
• Amudarya;
• 길;
• 금
• 미키 자;
• 비와;
• 백인;
• 세반;
• 무지개;
• 아리조나주의;
• 송어 letnitsa;
• 대리석;
• 평평하게 향했다;
• 아드리아 해;
• 터키어;
• 실버 숯;
• 미국 팔리 아.

서식지, 산란 및 수유

송어는 바다, 호수, 강 및 큰 시내에서 산다. 노르웨이와 미국에 널리 분포한다. 유럽에서는 발트해 연안 국가뿐 아니라 빠른 해류로 숲과 산의 강과 하천에서 발견됩니다. 러시아에서는이 물고기가 콜라 반도의 라다와 오네가 호수에 산다. 아르메니아에서는 고원 호수 인 세반 (Sevan)에서 독특한 종의 송어가 발견됩니다.

송어가 인위적으로 자란 것처럼 서식지가 확장되거나 변경 될 수 있습니다.

산란 중에 어류는 짝짓기 게임이 이루어지는 저수지 표면에 생깁니다 : 개개인이 튀고 매우 빠른 속도로 수영하십시오. 그 후 가장 어린 물고기는 서식지로 돌아가고 나머지는 자손을 키우기 위해 남아 있습니다.

암컷의 번식력은 적다. 성숙은 개인의 체중이 2kg 인 생후 3 년에만 발생합니다.

산란은 봄 또는 가을에 일년에 한 번 발생합니다. 처음에 튀김은 움직이지 않으며, 먹이를 먹는 주머니 속에 남아 있습니다. 단지 1.5 개월 후에 그들은 빨리 나가기 시작합니다. 그들은이시기에 작은 곤충들의 먹이를 먹는다. 1 년에 걸쳐 개인은 길이가 12cm 이상 증가합니다. 성장률은 저장소에 따라 다릅니다.

그들이 큰 튀김에 도달하면, 그들은 물고기를 먹기로 전환, 그들은 물고기와 개구리의 다른 종의 튀김을 시작합니다. 식인 풍습에 종사하는 사람들이 있습니다. 그러나 음식의 기초는 곤충과 그 유생, 물고기, 올챙이, 딱정벌레, 연체 동물, 갑각류, 고기 폐기물 및 생선 찌꺼기입니다. 산란 중 나방을 선호한다.

그러므로 저장조가 커질수록 더 많은 음식물이 저장됩니다. 그래서 물고기는 더 빨리 자랄 것입니다.

송어 번식

송어는 식품 산업을위한 산업 목적으로 자란다. 그들은 큰 연못에있는 연못에서 그것을 자랍니다. 강 (개울)과 무지개 개체는 재배에 가장 적합합니다.

자연에서 물고기는 낚싯대만으로 일정량 잡힐 수 있습니다. 그리고 재배로 대량 생산이 가능합니다.

상업용 무게 500 그램을 얻는 데 1.5 년이 걸립니다. 인공 환경에서는 부모 모기로 키우거나 판매용 알을 얻기 위해 더 큰 표본이 ​​발견됩니다. 캐비어의 가치는 산란의 특성 때문에 매우 높습니다.

낚시

송어는 산란 기간을 제외하고 일년 내내 잡을 수 있습니다. 여름에는 물고기가 깊이 들어가 태양이 내려갈 때까지 기다리고 물은 차가워지기 시작할 것입니다. 따라서 여름철 낚시에 가장 좋은시기는 저녁, 밤, 아침입니다. 오후에 잡으려고하는 것은 시간 낭비입니다. 송어는 맑은 물속에서만 잡는다.

첫 번째 용융 물이있는 봄에는 개인의 첫 번째 활동이 시작됩니다. 물고기는 아직 저수지에 퍼지지 않았고 겨울철에 보관됩니다 (바닥 구덩이, 빠르고 느린 조류의 경계). 해동 된 눈에서 송어를 탐지하는 것은 어렵습니다.

봄에는 오후에 낚시하는 것이 낫습니다. 가을에는 시계를 물기도합니다.

물고기는 항상 현재와 대립합니다. 이와 관련하여, 방적 어업 중 현재로 나아갈 필요가있다. 이것은 낚시꾼이 더 오래 눈에 띄지 않게 할 수 있습니다. 의류는 희미하고 더 위장한 색상이어야합니다. 잡는 대신 잡아 당기는 것이 불가능합니다. 이것은 장시간 동안 잡아 먹을 것을 두려워 할 수 있기 때문에 플로트 낚싯대를 조율하는 것은 불가능합니다.

송어는 강과 호수에서 발견되므로 낚시 장소에 따라 장비를 사용할 수 있습니다.

기본 기어 :

부유물 낚시를 할 때 다음과 같은 미끼가 사용됩니다 :

• 지렁이 또는 배설 벌레;
• bloodworm, 구더기, 곤충 애벌레;
• 살아있는 미끼;
• 빨간 캐 비어;
• 죽은 물고기;
• 옥수수;
• 파리들.
• 치즈

캐치 좋은 결과를 낚을 때 "캐스터 마스터"와 같은 미끼가 허용됩니다. 또한 잘 "흔들어"와 스피너에 물고기를 잡았어. 중요한 것은 크기와 색상으로 유혹을 선택하는 것입니다. 적절한 "popper", "wobbler". 플라이 낚시는 곤충을 모방 한 인공 파리의 사용과 관련된 매우 효과적입니다.

유용한 속성

송어 고기는 영양가가 높고 비타민과 아미노산이 들어 있습니다. 그것은 우울한 상태와 싸우는 데 도움이 신진 대사와 기억을 향상 콜레스테롤을 감소시킵니다. 또한 암을 예방하고 단백질과 지방 대사를 회복시킵니다.

물고기는 꽤 뚱뚱하기 때문에 간 질환, 십이지장 궤양, 위궤양이있는 사람들에게 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

송어 요리

바다 송어는 강한 냄새가없는 쾌적하고 섬세한 맛이 있습니다. 반찬과 잘 어울리고, 분리 된 접시로 작용할 수 있습니다. 신선한 시체와 냉동 된 시체가 요리에 사용됩니다.

반복 된 냉동은 맛이 감소하므로 권장하지 않습니다.

포도 또는 석류 ​​주스뿐만 아니라 흰색의 세미 드라이 와인을 섭취 할 수 있습니다.

크림 소스를 곁들인 스테이크

필요한 것을 준비하는 방법 :

• 약 600-700 g 무게의 송어 스테이크 2 개;
• 2 개의 오렌지;
• 소금, 설탕 맛;
• 검은 후추의 핀치;

• 50 g 사워 크림;
• 신선한 딜;
• 2 tsp. 양 고추 냉이 (양념);
• 1 큰술 내가 오렌지 주스 또는 0.5 tsp. 사과 사이다 식초;
• 맛을 내기 위해 소금

오렌지에서 풍미를 제거한 다음 (강판을 넣을 수 있음) 설탕, 소금, 후추로 잘 섞은 다음이 혼합물에 스테이크를 펼칩니다. 다음으로, 당신은 선반에 물고기를 넣고 1 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

그 후에는 반드시 헹구어 내고 말려야합니다. 그런 다음 그릴 팬을 가열하고 기름 (옵션)을 뿌리고 생선을 꺼내어 양면에 2-3 분 동안 튀김을하십시오. 그 후에 오븐을 예열하고 베이킹 접시에 스테이크를 넣고 튀김에서 지방을 뿌려주세요. 200도에서 10 분간 구우십시오.

소스를 준비하려면 딜을 잘게 썬 다음 사워 크림과 와사비, 소금을 섞어 라. 다음으로 오렌지 주스를 짜내 야합니다. 모든 것을 철저히 섞어 라.

사과 사이다 식초를 사용하면 소스가 신맛이납니다.

오븐에 무지개 송어

• 신선한 생선 1 kg;
• 1 큰술 내가 식물성 기름;
• 버터 70 g;
• 1 레몬;
• 파슬리 잔뜩;
• 검은 후추의 핀치;
• 1 tsp. 소금.

물고기를 씻고, 깨끗하게하고, 내부를 제거하고, 지느러미와 꼬리를 자른다. 그런 다음 종이 타월로 헹구고 말립니다. 그런 다음 소금을 후추와 섞어서이 혼합물을 바깥 쪽과 안쪽의 시체와 함께 문질러 야합니다.

레몬을 네 부분으로 나눕니다. 얇은 조각으로 잘라 1/4 분기에서 다른에서 주스를 쥐어 짜고 식물성 기름과 섞는다. 이 혼합물로 물고기를 잡아.

다음으로, 호일로 베이킹 시트를 놓고, 물고기를 놓습니다. 시체의 한쪽면에서 상처를 내고 레몬 조각과 작은 조각의 버터를 넣어야합니다. 파슬리를 자르고 나머지 레몬 조각과 섞어서 물고기로 채 웁니다. 그런 다음 송어를 단단히 싸야합니다.

오븐을 200도까지 예열하고 30-40 분 동안 생선을 굽습니다. 냄비가 준비되기 5 분 전에 접시를 꺼내어 펼쳐 접시가 갈색이되게하십시오.

핀란드어 스프

• 송어 700 g;
• 5 감자;
• 1 pc. 당근과 양파;
• 0.5 리터의 20 % 크림;
• 베이 잎, 소금, 검은 후추, 딜.

머리와 배와 지느러미를 물로 붓고 중불로 요리하십시오. 준비 직전에 소금, 후추 및 만발 잎을 추가해야합니다. 그 후에 국물을 걸러 내야합니다. 그런 다음 감자를 자르고 양파와 당근을 자르고 국물에 넣고 저열로 요리하십시오. 생선 필렛을 피부와 뼈에서 떼어 내고 작은 조각으로 자른다. 감자 준비가 끝나면 생선과 크림을 넣고 몇 분간 끓으십시오. 봉사하기 전에 딜을 뿌린다.

소금에 절인 생선

송어 사전 씻어서 말리고 얇은 판으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 설탕과 소금을 1 : 2의 비율로 섞어서 조미료를 첨가하고이 혼합물로 물고기를 문지릅니다. 컨테이너는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 선택적으로 레몬 주스 또는 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다.

야채와 함께 구운 요리

성분 :

• 600 g 필레;
• 1 pc. 당근과 양파;
• 브로콜리;
• 화이트 와인 200 ml;
• 반 레몬;
• 토마토 3 개;
• 소금 및 향미료 (로즈마리, 오레가노, 풍미있는, 겨자 씨, 파프리카).

필레는 조각으로 자른다. 소금과 향신료를 섞어서 이것을 물고기와 문지르고 레몬 고리를 덮어 라. 마리 네이드를 담그려면 30 분 정도 두십시오. 그런 다음 야채를 준비해야합니다. 당근은 얇게 썬 토마토와 양파를 고리로 자릅니다.

오븐을 예열하고 호일로 베이킹 시트를 덮은 다음 야채를 넣으십시오. 이상은 송어 조각과 레몬 조각입니다. 매리 네이드가 쏟아지는 것을 막기 위해 물고기가 자체 주스로 굽는 것을 방지하기 위해 호일의 가장자리를 조정해야합니다. 결과로 생긴 주머니에 와인을 넣으십시오. 30 분 동안 오븐에서 굽는다.

생선 파이

필수 사항 :

• 송어 2 kg;
• 효모 반죽 1 킬로그램;
• 2 개의 양파;
• 버터 50g;
• 파슬리 잔뜩;
• 베이 잎, 후추 및 소금.

반죽은 세 부분으로 나뉘어져 있습니다. 처음 두 사람은 1cm 안에 타원형을 조인하고 밖으로 굴려야하며, 작은 부분을 만들기 위해 3 번째 부분부터 굴릴 필요가 있습니다.

물고기를 씻어서 조각으로 썰고 소금과 후추로 자른다. 채소를 잘라서 물고기 조각과 섞는다. 양파는 고리 모양으로 자른다.

베이킹 접시에 반죽을 넣고 생선 위에 채소를 넣고 양파를 넣습니다. 가장자리 리프트 "측면". 버터를 비우고 채우십시오. 다음으로 당신은 작은 원형, zaschipnut 가장자리에있는 케이크를 닫을 필요가있다. 가운데에 포크로 구멍을 만듭니다.

예열 된 오븐에서 최대 180도까지 1 시간 동안 구우십시오.

송어는 귀중하고 건강한 물고기입니다. 이 물고기를 요리하는 방법을 알면 섬세한 맛을 즐기고 몸에 필요한 영양분을 얻을 수 있습니다.