• 식용
• 먹을 수없는,
• 유독 한 (toadstools).

버섯 조리법

마른 버거

말린 된 버섯을 담그고, 가능한 한 작게 자르고, 자르고, 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 큰 강판 된 양파, 으깬 버터 한 스푼, 한 스푼의 밀가루, 한 스푼의 사워 크림, 한 스푼의 흰자위 크래커, 약간의 소금을 넣으십시오.

저어주세요. 뜨거운 기름에 양면을 튀기십시오.

줄리앙 "귀족"

잘게 자르고 버터에서 2 분 1 2 개의 양파를 튀기고, 잘게 잘린 샴 피뇽 200g을 넣고 5 ~ 7 분 더 익힌다. 100g의 홍합과 새우 (제상없이)를 넣고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.

소금, 후추, 사워 크림을 넣으십시오. 다진 채소를 뿌리고 곰팡이에 뿌려 강판 치즈를 뿌리고 약 180 ° C에서 10-15 분 동안 구워냅니다.

당신이 중독되었다는 것을 알아내는 방법?

그것은 모두 일반적인 상태의 악화로 시작됩니다.

그런 다음 구토, 현기증, 끈적 땀, 실신, 경련 또는 반대로 근육 이완, 두통, 환각, 호흡 곤란, 너무 드물거나 빈번한 맥박이 나타납니다.

전체 임상 사진은 특정 곰팡이에 따라 다릅니다. 또한, 곰팡이의 유형에 따라, 중독의 징후는 서로 다른 시간 간격으로 발생합니다. 식용 버섯의 모든 의문의 여지가 있지만, 금기 사항이 있습니다. 식용 버섯에 함유 된 단백질은 매우 무겁고 소화가 잘 안되기 때문에 소화기 및 심장 혈관계의 질병에 사용할 것을 권장하지 않으며 간, 신장 질환, 대사성 질환 및 통풍에 영양을 공급해서는 안됩니다. 소화관 궤양, 췌장염, 위염과 관련된 위장관 문제.

아무리 아름다운 버섯이든 먹을 수있는 버섯을 먹지 마십시오.

버섯은 반드시 열처리를 거친다. 물을 여러 번 바꿔서 끓이는 것이 가장 좋습니다.

버섯 중독의 첫 징후가 나타나면 즉시 의사와상의해야합니다.

즉석 약물 치료를 통한자가 약물 치료는 허용되지 않습니다. 이것은 죽음으로 이어질 수 있습니다.

곰팡이의 분류와 선량의 결정

모자 버섯의 구조는 관상, 판상 및 유대류로 구분됩니다. 관형의 경우, 캡의 하부 표면은 가장 얇은 세뇨관과 얇은 판으로되어 있으며, 얇은 판이 다리에서 방사상으로 캡의 가장자리로 구성됩니다. 유대류 곰팡이의 모자는 포자가있는 홈 (가방)으로 주름이 잡혔습니다.

버섯은 식용과 유독로 나뉩니다. 구 소련 공화국의 영토에서 약 150 종의 식용 버섯과 식용 버섯의 종류가 증가하고 더 많은 식량과 독성이 자랍니다.

맛으로 버섯은 4 가지 범주로 나뉩니다.

첫 번째 것은 가장 가치있는 버섯 인 cep, 작은 버섯, 버섯을 포함합니다.

boletus, butterdish, champignon, 파도, 흰색 - 머리, 부드럽고, 흰색, 검은 색;

세 번째로 - 플라이휠, 염소, morel, russula, chanterelle, 선, 그늘, valui, 파슬리;

넷째 - 나머지는 주로 염분에 사용됩니다 : 쓴맛, 삐걱 거리는듯한 검정색 로딩, 노를 젓기.

포자 형성 방법에 따르면 균류는 크게 basidiomycer와 유대류의 두 가지 그룹으로 나뉘어진다.

구조 및 배치 Sporiferous 층 세 그룹 또는 패밀리에 분할 담자균 : 스폰지 또는 관형 (CEP, 폴란드어 균, boletus입니다, boletus입니다, 지루한, Mokhovikov, Kozlyak 및 늪지); (camelina, 우유, 파, podgruzd, chernushka, smoothys, whitefish), 다른 사람들은이 주스 (chanterelle, russula, greenfinch, ryadovka, valui, 파쇄 된, champignon)를 가지지 않고, 두 개의 하위 그룹으로 나뉘어지는 lamellar ; 블랙 베리 (블랙 베리 노란색, 블랙 베리).

유대류 버섯은 지상 (선과 더)과 지하 (트 뤼프)의 두 그룹으로 나뉩니다.

관목 버섯 (이름 및 카테고리)

유실 된 버섯의학과

ZYGOMYKOT학과

오미 코타학과

Phytophthora - 모든 지상부와 감자 괴경에 영향을주는 곰팡이. 이 질병을 "마른 감자 썩음 (dry potato rot)"이라고합니다. 21 세기 중엽,이 감자 병은 유럽에 굶주림과 빈곤을 가져 왔습니다. 특히 강력하게 그것은 8 번째 거주자가 기아로 사망 한 아일랜드의 운명에 영향을 주었고 대부분의 인구가 미국으로 이주해야했습니다.

플라스 모 펄 - 곰팡이는 나뭇잎, 안테나, 꽃, 포도를 감염시킵니다. 이 병은 곰팡이라고합니다. 잎은 조숙하게 건조하고, 영향을받은 장과에 더러운 푸른 움푹 패인 곳이 생겨 장과가 떨어집니다. 지난 세기 동안, 버섯은 북미에서 유럽으로 소개되었습니다. 이 질병은 와인 생산국에서 치명적인 재앙을 초래했으며, 특히 프랑스 포도원에는 무수한 피해가 발생했습니다.

사 프라 니아 - 약화 된 물고기, 캐비아, 튀김에 정착 한 물 곰팡이. "물 곰팡이"라고합니다. 어류 양식장에 유해 함.

Mukor - 토양, 초식 동물의 대변 및 다양한 식물 잔류 물에 침전하는 부생 균. 진균의 일부 종은 일부 물질을 발효시키는 높은 활성을 가지고 있습니다. 따라서 아시아 우발 국가에서는 감자 덩어리에서 알코올 생산을 위해 "콩 치즈"또는 "중국 효모"의 생산에 사용됩니다. mukorovyh 진균의 대표자는 선택 사항 인 기생충으로 행동 할 수 있습니다. 폐와 다른 인간의 기관, 새를 포함하여 동물을 기르기에 정착 할 수 있습니다. 이 버섯은 저장 중에 사료, 곡물 및 뿌리 작물의 부패 (곰팡내 나거나, 자체 온난화, 젖은 썩음)를 유발합니다.

엔 토포 포아 버섯 - 모든 곤충 기생충. 12 주문 (진딧물, Orthoptera 등)의 대표는 해충으로부터 농작물 및 임산 식물의 생물학적 보호를위한 전망뿐만 아니라 놀랍습니다.

효모 - 단세포 진균, 출아에 의한 번식. 효모로 가장 유명한 알코올 발효 과정은 오랫동안 널리 사용되어 왔습니다. 기원전 6000 년 동안 건조 된 양조장과 제과점은 이집트와 두 강에서 발견되었습니다. 러시아어에서 "효모"라는 용어는 발효 액체 발포 기술에 사용되는 "떨림", "떨림"과 같은 뿌리를 가지고 있습니다.

이 효모의 수백 종류가 있지만 널리 와인 제조에 사용되는 양조, 제빵, spirtokurenii와 와인 효모에 사용되는 빵이나 맥주 효모 두 종류를 사용한다. 전자는 문화에만 존재하고, 후자는 자연에서, 설탕을 가진 과일에서 발견됩니다. 베이킹시, 이산화탄소의 형성, 반죽의 느슨 함 및 좋은 베이킹의 확보가 중요합니다. 알코올이 증발합니다. 알코올 발효 과정에서 알코올은 8-13 %의 양으로 축적되고, 추가 방출은 효모의 발달을 억제합니다. 강한 알코올 음료 (보드카, 위스키, 브랜디, 브랜디, 진)는 증류로 생산됩니다.

인생에서 때로는 "청량 음료"로 재배 된 "Kombucha"를 자랐습니다. Kombucha는 효모와 아세트산 박테리아로 만든 공생 유기체입니다. 후자는 강력하게 캡슐을 개발하고 전체 복합체에 점액 - 연골 유사 점착성을 부여하여 갈색의 점막 필름 형태로 표면에 떠있게됩니다. 설탕을 발효시키는 효모는 소량의 알콜과 이산화탄소의 형성에 기여합니다. 식이 가치가있는 신맛이 나는 음료를 만듭니다.

페니실루스 및 아스 페르 길 루스 - 포자를 형성하는 곰팡이 균류 - 분생 포자. 외견 상 두 종류의 진균류는 매우 유사하여 파랗고 노랑색이며 때로는 검은 색의 흰가루병을 형성합니다. 자주 가까이에서 자라십시오. 그러나 현미경 하에서, 분생 포자의 위치의 차이가 명확하게 보입니다. 페니실린 (penicilla)에서 위의 균사는 술을 형성하기 위해 분지합니다. 각 가지는 포자의 사슬을 가지고 있으므로 동의어는 술 (tassel)입니다. Aspergillus에서, 포자 체인은 하나의 상부 세포에서 발산하여 구형이됩니다.

두 곰팡이는 부화장 (saprophytes)으로 다양한 제품과 재료에 손상을줍니다. 때로는 아스 페르 길 루스가 사람의 귀와 폐 질환을 일으킬 수 있기 때문에이 질병의 증상은 결핵과 유사합니다.

아스 페르 길 루스의 일부 유형은 구연산을 생산하는 데 사용됩니다. 엄청난 중요성의 두 가지 유형의 페니실러스, 항생제 페니실린의 제품입니다. 페니실린의 발견은 생물학뿐만 아니라 항생제가 널리 사용 된 의학, 수의학 및 기타 분야에서도 20 세기의 걸출한 사건 중 하나였습니다. 페니실린 균주를 생성하기 위해 선택이 진행되고 있으며, 이는 자연보다 1000 배나 많은 양의 페니실린을 생산합니다. 페니실라의 다른 유형은 Roquefort, Hohenzola, Kalamber 및 다른 치즈를 생산하는 데 사용됩니다.

타프 리나 - 나뭇잎에 침착하고, 복숭아가 싹을 뽑고 잎의 변형을 일으키는 균류 - "컬 (curl)". 이 질병은 곧 봄과 여름에 집중적으로 발생하며 잎이 피는 직후입니다. 급격한 수율 감소. 강한 감염으로 나무가 죽습니다.

곰팡이 버섯-이 기생 균류 (150 종)는 실용적으로 중요합니다. 균체, 줄기, 열매는 때로는 곰팡이가 부착 전원이 공급되는하여 기공에만 Haustorium (빨판)를 통해 할 수 잎의 표면에 일반적입니다. 상승하는 균사의 균사체에서 분생 포자 (conidiophores)가 형성되어 분생 사슬이 형성되어 새로운 감염을 일으킨다. 그들 중 일부는 교육의 바닥에 떨어지고 약간 흰 균사와 버섯 muchnistorosymi의베이스에 이름을 준 영향을받는 기관에 분말 코팅을 만듭니다. 이 질병은 아침 이슬이 많고 안개가 끼며 따뜻한 습기가 많은 곳에서 집중적으로 발병합니다.

북미에서 유럽과 러시아에 이르기까지 20 세기 초반에 구형 라이브러리 - 과일, 구스베리의 싹에 영향을 미칩니다. 흰가루병은 곰팡이에 속합니다. 병아리 "oidium"으로 알려진이 질병을 일으키는 위험한 포도 나무 기생충은 19 세기 중반 북미에서 유럽으로 유입되었습니다.

스포츠 - 가장 일반적인 경제적으로 기생하는 균류 중 하나. 그것은 재배 및 야생 시리얼에 정착하며, 특히 종종 호밀에 정착합니다. 감염된 식물에서 명확하게 하나 개 이상의 이웃 입자의 위치에 형성된다 뿔 블랙 바이올렛 컬러의 형태를 갖는 볼 균핵 있습니다. 맥류 수확량의 감소는 현재 농작물의 5 %에 ​​미치지 못하지만 실제 값은 수확량의 감소가 아니라 경질 물에 함유 된 물질의 독성 효과에 의한 품질 저하로 결정됩니다. 과거에는, 맥각 중독 독성 물질이 전염병과 콜레라 등의 질병에 가까워 광범위하게 발생 및 기간의 사상자이었다. Ergot 독성 물질은 두 가지 방법으로 행동합니다 : 흉악한 형태 (질병 "Antonov fire")와 경련성. 10 세기 말의 프랑스 원고에서이 질병의 발병은 40,000 명의 목숨을 앗아갔습니다. "사람들 사이에 끔찍한 재앙이 퍼지고 숨이 차서 사지와 몸을 먹는다." 오랜 기간 동안이 질병은 여전히 ​​수수께끼로 남았으며 단지 200 년 전에 질병의 발발과 맥각염에 감염된 곡물의 사용이 연관되어있었습니다. 그러나 오늘날에도 전염병이 가끔씩 번져납니다. 1951 년 프랑스의 한 마을에서 이상한 질병이 나타 났으며 주로 신경계에 영향을주었습니다. 이것은 알려지지 않은 바이러스 감염이나 수은 중독으로 추정됩니다. 15 년 후에도 모든 환자가 맥각으로 인한 독성 영향을 제거하지 못했습니다.

차례대로, 맥각 경적은 심혈관 및 신경계 질환의 치료를 위해 현대 의학에서 널리 사용됩니다. 따라서 특별한 분야에서, 호밀 작물은 엄선 된 균주 (고등 식물의 품종에 해당)를 사용하여 맥각에 감염됩니다.

모렐, 바늘, 송로 버섯 marsupial 짝짓기 버섯 흥미로운 식용 버섯, 일부 송로 버섯은 특히 맛있습니다.

학과 - 기초 생식기 - 거의 모든 뚜껑 버섯을 포함합니다.

머리 버섯 많은 가족의 모든 식물 기관에 영향을줍니다. 영향을받는 부분은 까맣게 보 였거나 그을음으로 덮여있어 질병은 "멍청이 (smut)"(불 덩어리 머리)라고합니다. 약 1000 종의 진균 균류가 알려져 있습니다. 그들은 곡물의 패배에 가장 해롭다. 몇 년 동안 수율 감소는 20-30 %입니다.

낭성 버섯. 식물 손상의 증상 - 녹갈색의 얼룩이나 줄무늬. 버섯은 많은 가족의 식물에 기생합니다. 고대 시대에도 : 이집트, 로마, 그리스에서는 빵에 대량 출현으로 녹슬 어져 큰 손실을 낳았습니다.

곰팡이의 발생은 한 식물과 다른 식물에서 발생할 수 있습니다. 예를 들어 곡물의 선형 녹이 블루 베리 농가의 매자와 대표자에게 발생합니다. 버섯은 아주 작고, 2000m 높이까지 올라갈 수있는 수 많은 종류의 포자를 형성하며 수천 킬로미터 동안 바람에 의해 운반됩니다. 공중에서의 외모는 특수 안경의 도움으로 고려됩니다 - 석유 젤리로 얼룩진 함정. 분쟁의 출현은 세계의 모든 국가에서 특별 서비스로 고려되며, 곡물에 질병이 출현 할 가능성을 예측하는 데 도움이됩니다. 녹에 의한 식물에 대한 집중적 인 손상은 저개발, 스파이크 형성의 유지, 그리 고 작물의 죽음으로 이어진다.

집 버섯 특정 조건 (높은 습도, 환기가 잘되지 않는 곳)에서 목재를 처리하면 목재 구조물에 큰 손상을 초래할 수 있습니다.

두근 두근 버섯 살아있는 나무에 기생충으로 먹을 수 있습니다. 나무가 죽은 후에도 계속 부패로 존재할 수 있습니다. 대부분은 죽은 나무에만 닿았습니다. 때때로 한 종류의 흙 받이가 다른 종류의 곰팡이의 유리한 개발을위한 환경을 준비합니다. 자실체 전체가 나무 속에서 자라며, 자실체는 표면으로 옮겨져 자장 포자가 공기 흐름에 의해 퍼지게됩니다. 과일 시체는 직경이 1m에 달하며 무게가 10kg까지 나옵니다. 직경이 1cm 인 버섯에서는 때로는 발굽, 껍질 또는 나무 옆에 붙은 다리가 달린 모자 모양을하고 있습니다. 자실체의 견고성은 막질, 왁스 질, 다육 질, 가죽, 코키, 우디, 스폰지 또는 섬유질이다. 과일 바디의 색상은 매우 다양합니다 : 흰색, 크림색, 분홍빛, 갈색. 단 몇 개의 폴립 터는 밝고 붉은 색, 주황색, 황색을 띄며 더 밝고 어두운 부분이 있습니다. 또한, 갈색, 갈색, 회색, 노란색, 오렌지색의 다양한 색조를 관찰 할 수 있습니다. 건조시 밝은 색상이 희미 해집니다. 표면은 종종 색이 여러개입니다. 고밀도의, 때로는 광택이 나거나 광택이없는 껍질로 덮인 자실체의 표면은 완전히 덮이지 않을 수 있습니다. 그러나, 그런 "맨"표면은 벨벳 (유다의 귀처럼), 펠트, 털이 또는 굵은 색일 수 있습니다.

일부 trutovikovy 버섯에서는 특정 나무 종에서만 정착 할 수있는 기질과 관련하여 특정 선택성이 있습니다. 예를 들어, inonotus는 beveled이며, "chaga"로 널리 알려진 멸균 형태는 주로 자작 나무에서 자랍니다.

곰팡이는 초기에는 엽록소가없는 유기체이며 원생 동물에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 곰팡이의 다른 구분은 서로 다른 무색의 편모 및 아메바에서 유래합니다.

chytrid 균류의 선두 주자는 무색의 편모입니다. amoebic zygomycotes에서 유래 한 것이 유방샘과 담자균 유래입니다.

난 모세포는 식물 세포의 전형 인 껍질에있는 셀룰로오스의 존재에 의해 다른 모든 균류와 구별되며, 아마도 엽록소의 손실로 인해 raznolzgukovyh algae에서 비롯된 것일 수 있습니다.

자연과 경제의 곰팡이의 가치

1. 유용한 버섯.

1.1. 버섯과 토양 비옥도. 부생 곰팡이는 자연에서 물질 순환에 중요한 역할을합니다. 박테리아와 함께 이들은 분해기 그룹을 형성하여 유기 물질, 주로 죽은 식물의 잔유물을 광물화하고 다른 식물에 의해 동화 될 수 있도록합니다. 식물 뿌리가 뿌려진 토양의 상부 층, 소위 rhizosphere는 특히 버섯이 풍부합니다. 박테리아와 함께 곰팡이가 토양 다산의 개선에 기여합니다.

1.2. 폐수 처리. 부생 곰팡이는 원생 동물 및 부생 세균과 함께 하수 처리장의 필터를 덮는 살아있는 생물 필름의 필수적인 부분입니다.

1.3. 발효 생산. 가장 오래된 발효 생산이 양조되고 있습니다. 맥주는 처음으로 발아 된 설탕으로 만든 보리에서 얻어지며 효모가 첨가되어 설탕을 이산화탄소와 알코올 (4-8 %)로 발효시킵니다. 초기 발효 단계에서 홉 (hops)이 추가되어 맥주에 아로마가 생기고 다른 미생물의 발생을 억제합니다. 포도주 양조 및 제과 업계에서 버섯의 사용은 유대류 섹션에 반영됩니다.

1.4. 항생제. 일부 버섯은 항생제, 다양한 효소, 식물 물질, 유기산의 생산에 사용되는 생물학적 활성 물질의 생산자입니다. 앞서 언급 한 페니실린 외에도 griseofulvin, fumagillin 및 기타와 같은 점점 더 많은 새로운 항생제가 의료 실무에 도입됩니다. 의학에서 널리 사용되는 마약 scleroids 마약.

1.5. 각종 물질의 수령. gibberellas 곰팡이로부터 성장 물질 인 gibberellin을 섭취하면 과일 세트가 증가하고 크기가 커지며 개화시기가 빨라집니다. 구연산은 Aspergil으로부터 상업적으로 얻어진다.

1.6. 생물학적 식물 보호. 곤충 해충과 식물에 병원성을주는 균류를 기생하는 곰팡이뿐만 아니라 식물에 서식하는 큰 벌레를 파괴하는 약탈 성 곰팡이는 해충과 질병에 대한 식물의 생물학적 방호에 사용됩니다. 업계는 마약 bowerin (boveria 버섯), trichodermin (포자, 균류의 균사체 Trichoderma) 등을 생산하고 있습니다.

1.7. 식용 버섯. 인구는 뚜껑 버섯을 음식으로 널리 사용하며 그 중 일부는 특별히 사람들에 의해 자란다.

2. 해로운 버섯.

2.1. 버섯 paraites. 많은 버섯은 매우 해롭다. 이들은 무엇보다도 식물 기생충입니다. 임업에 대한 피해, 농작물의 손실과 농산물의 파괴는 너무나 커서 특별 국가 기관이 그들과의 싸움에 참여하고 국제기구는 그 중 일부를 처리합니다.

2.2. 인간 활동의 산물을 파괴하는 버섯. 버섯은 수확 된 목재의 10-30 %를 파괴합니다. 윤활유 및 기타 석유 제품, 광학 제품, 페인트 및 바니시 코팅을 손상 시키면 금속 부식이 발생합니다. 버섯은 접착제, 헝겊, 종이, 가죽, 페인트, 사료를 사용하여 책을 파괴합니다. 이 책을 구성하는 모든 물질은 귀중한 책의 파괴로 이어지기 때문에 책 보관 인에게 특히 위험합니다. 박물관에서 버섯의 활동은 위험합니다. 버섯은 페인트가 쌓여서 예술 작품에 손상을 줄 수 있습니다.

2.3. 버섯과 건강. 식품과 사료 중독과 관련된 인간과 동물의 질병은 유독 물질로 인해 매우 위험합니다. 많은 동물과 인간의 기생충이 동물의 생산성을 감소시키고 인간의 건강에 영향을줍니다.

유대류 버섯 묘사

이 클래스는 알려진 모든 과일의 약 30 %를 차지합니다. marsupials 또는 ascomycetes, 구조 및 번식 방법에 다른 다른 종을 포함합니다. 다양한 대표자는 식품 및 산업 산업에서 사용됩니다.

유대류 버섯 묘사

수업 설명

원시 종과 높은 종을 포함하십시오. 첫 번째 효모, 페니실린, pneumocystis, aspergillus가 포함되어 있습니다. 일부는 인간의 질병을 유발하고 다른 일부는 의료 산업에서 사용합니다.

유대류 곰팡이에는 먹을 수있는 종들이 있습니다. 예 :

그들은 구조와 재생산 방법이 다르다.

가장 높은 대표자는 자실체, 보통의 지하 균사체 및 장기 - 모렐 스 (Morels)와 같은 모자, 다리. 트뤼플과 같은 특별한 지하 결절 구조.

3 개의 하위 클래스가 있습니다.

1. 헤미 아이스 자실체는 없으며, 포자는 균사체의 얇은 봉지에있다.
2. Euaskomycetes. 포자가 형성되는 몸체에 껍질이있다. 그들은 껍질이 무너질 때 전염됩니다.
3. Lokuloacomycetes. 특별한 장소가 있습니다 - 포자가 자실체에서 숙성하는 장소.

효모는 단세포 구조를 가지고 있으며, 과실 몸체는 조건부로 만 방출되며, 균사체는 부분으로 나뉘어 기질 내부에 위치한다. 더 높은 유대류 곰팡이의 개발주기에서 번식은 중요한 역할을하며, 성숙하고 성적인 것이 될 수 있습니다.

복제 및 수명주기

유대류 곰팡이에서 번식하는 기관은 자낭 포자라고 불리는 포자입니다.

marsupial 버섯에는 성생활을위한 물자를 포함하는 부대 - aski가있다. 양성 반응 유형은 일반적이지 않으며 거의 ​​항상 분생을 통해 실현됩니다.

개발주기는 2 단계입니다. 첫 번째는 아나모픽이며, 신체는 무의식으로 만 재생됩니다. 두 번째주기는 유 전종 (유대류 곰팡이 형태의 구조와 성적 재현)입니다.

함께이 단계들을 홀로 모프라고 부릅니다. 대표자는 다른 수명을 가지고 있습니다 : 효모는 균사체의 미세한 부분으로 이루어져 있으며 특수한 조건에서도 더 높은 모렐과 트뤼플은 자랄 수 없습니다.

삶의 특징

marsupials의 가장 높은 대표 토양 기판을 선택합니다. Morels와 송로 버섯은 진미종으로 특정 기후에서 자라며 맛을 내기 위해 버섯 채취 자에게 가치가 있습니다. 이들은 포자와 균사체가 번식 할 수 있고 외부 환경에 따라 달라질 수 있습니다 : 토양의 영양가, 온도, 빛.

낮은 종은 외부 조건에 덜 요구됩니다. 그들은 오랫동안 부작용에 견디며, 그 특징은 빠른 재생산입니다. 유리한 기질을 얻는다면 빠르게 확산되기 시작합니다. 응원의 장소는 토양 일뿐 만 아니라 음식물, 쓰레기, 비 생물체입니다. 이것이 곰팡이 질병이 인간에게는 위험한 이유입니다. Aspergillus는 호흡기에 영향을줍니다.

인간의 사용과 의미

송로 버섯은 그들의 맛으로 평가됩니다.

Ascomicote 부서의 대표는 요리 및 의학에 사용됩니다.

그들의 맛으로 가장 잘 알려진 것은 Morels와 Truffles입니다. 그들은 재배를위한 기후가 더 유리한 동부의 국가들에서 특별히 존경받습니다. 그들은 온난 한 기후에서 자라나 남부 지역에 가깝지만 극히 소량입니다. 효모가 중요합니다. 그들은 비료뿐만 아니라 밀가루 제품의 제조, 포도주 제조 및 치즈 생산에 사용됩니다.

항생제는 페니실러스 유대 곰팡이에서 얻습니다.

Ascomycetes에서 얻는 것 :

• 효소;
• 비타민;
• 알칼로이드;
• 유기산;
• 사료 단백질.

일부 아종은 유전 연구에 사용되었습니다. 자연에서 부서의 대표자는 유기 잔류 물을 가공하는 사조 영양원으로 제공합니다. 기생충 인 이끼류와 공존하는 형태로 들어갑니다.

유대류 진균류는 식물에서 많은 질병을 일으 킵니다. 회색 썩음, 흰가루병, 잔디 깍기, 사과 딱지.

성장 방법

이전에 멸종 위기에 놓인 자낭 균류가 위험에 처해 있었다면 개발 된 산업 및 사유 농장 덕분에 버섯 농장이 생겼습니다.

Growing Truffles는 수익성있는 사업이지만 수목이 우거진 곳에서 남쪽으로 자랍니다. 여름 트러 플은 크림에서 수집됩니다.

델리 버섯을 집에서 키우려면 균사체 외에 다음이 필요합니다.

1. 7.5의 산도를 지닌 토양, 부식질이 높았던 칼슘, 잘 갈아서 공기로 포화 된 칼슘. 다른 균류 및 기생충없이.
2. 중년의 참나무 콩나물 - 송로 버섯은이 나무와 함께 균상을 형성합니다.
3. 건조한 기후
4. 여름철 기온은 약 16, 5 - 22 °입니다.
5. 인내심. 첫 수확은 2 ~ 3 년 후에 나타나 농장은 5 년 만에 열매를 맺기 시작합니다.

정원에서 Smorchkov를 재배하는 가장 쉬운 방법. 사과가 큰 역할을합니다.

첫 번째 방법 : 과일을 씻은 물과 정원 침대에 뿌려진 펄프로 자른 물. 가을에는 썩은 사과로 뿌려지고 썩은 채로 신선합니다. 겨울에는 침대가 나뭇잎과 건초로 덮여 있습니다.

둘째 : 사과 나무 바로 아래에 재료를 붓는다. 차가운 덮개 앞에 재 또는 짚으로. 두 가지 방법 모두 모렐 (Morel)과 나무의 뿌리 (뿌리)가 유리하게 공존한다는 사실에 기반을두고 있습니다.

귀중한 유대류 버섯

유대류 버섯

Ascomycetes (marsupials; Ascomycotina) - 가장 많고 상대적으로 고도로 조직화 된 버섯 군.

무작위 재생산은 분생 포자 (균사에서 숙성되는 작은 포자)에 의해 수행됩니다. 백 (aska)이라고 불리는 특별한 구조 내에서 성 생식을하는 동안 1에서 1000 포자 (자낭 포자충)가 형성됩니다. 단단히 포장 된 포자는 hymeny를 형성합니다. hymeny는 보통 균사의 특정 축적 물인 자실체입니다. 이것들은 복합체 구조로서, 자낭 균이 체계화되어 있습니다.

유대류 곰팡이는 토양, 바다 및 수역에서 썩어가는 식물 및 동물 잔해에서 발견됩니다. 그중 많은 병원성 종 (예 : 흰가루병)이 있습니다. 전통적으로 세분은 5 개 클래스 (약 3 만 종)로 나누어 지지만, 유전학 연구의 최신 데이터는이 분류에 의문을 제기합니다.

Golocumchatye 특징으로 과일 가방의 본문에 결론 지었다. 식품 산업에서 널리 사용되는 미세한 효모 중 가장 유명한 것. 효모 세포는 볼 형태를 띤다. 이 관은 설탕이 풍부한 특별한 영양물 속에 산다. 번식에 의해 번식이 시작됩니다. 과정의 시작 부분에 작은 크기의 팽창이 성인 세포에 나타나며 점차적으로 증가하여 독립적 인 세포로 변합니다. 형성된 세포는 모성에서 분리되어 독립적으로 살아 가기 시작합니다.

Plectomycetes에서, Aski는 균사의 섬유 덩어리에 잠겨 있거나 닫힌 구형 과일 몸체 안에 있습니다. 흰가루병의 순서는 고등 식물의 의무 기생충입니다. Penicillus와 Aspergillus는 구연산 및 항생제 생산뿐만 아니라 치즈 제조 분야에서도 널리 사용됩니다. 그러나이 같은 버섯은 곰팡이를 형성하여 제품의 큰 손실을 초래합니다.

pyrenomycetes (6,000 종 이상)에서 원통형 주머니는 플라스크 모양의 과일 몸체 (perithecia)에 있습니다. 모양과 색깔의 관점에서, perithecia는 매우 다양합니다. 일부 pyrenomycetes 과일 식물 (사과 눈, 곰팡이) 및 곡물 (말똥)의 질병을 일으킬뿐만 아니라 약물의 제조 원료입니다.

discomycetes (약 6,000 종), 과일 몸은 일반적으로 표면에 hymenia와 개방, 컵 모양 또는 원반형입니다 (트 뤼셀, 내부 hymenia과 지하 ascarpacus을 제외하고) 제외하고. 대부분의 discomycetes 토양에 살고있다. 식물의 기생충이 있습니다 (예 : 사과와 배의 갈색 부패). 조류와 공생하여 이들 균류의 순서 중 하나는 이끼류를 형성합니다. 송로 버섯 이외에, 식용 discomycetes는 morels과 바늘을 포함합니다.

마침내, 근육 긴꼬리의 경우, 그들은 두 배의 외피로 둘러싸여 있습니다.