이 연체 동물은 식물성 플랑크톤 (물에 사는 미세한 식물)을 먹습니다. 그들은 음식을 찾아 다니지 않고 대부분의 시간을 바닥에 붙이거나 묻습니다. 그들은 물을 빨아서 몸을 통과시켜 음식을 얻습니다. 물고기처럼 홍합과 굴도 아가미를 통해 호흡하지만 아가미는 식물성 플랑크톤이있는 필터처럼 작동합니다. 이것은 아가미가 끈적 끈적한 물질로 덮여 있기 때문에 발생합니다. 섬모라고 불리는 작은 털은 음식을 아가미 표면에서 입으로 옮깁니다. 너무 큰 음식은 버려지고 나서 씻겨 나간다. 푸른 홍합은 하루에 40 리터의 물을 펌핑하여 플랑크톤과 그 음식을 구성하는 유기체를 걸러냅니다.
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갑각류에서의 저녁 식사는 맛있지 만 아름다워요.
http://www.okeanavt.ru/pischevie-resursi-okeana/798-72.html홍합을 먹는 것
최근에 인간 조미료가되는 영광을 얻은 조개류는 홍합이 검은 색 껍데기로 두 개의 날개가 있고 근육과 연결되어 있지 않습니다. 지구상의 다른 모든 것과 마찬가지로 홍합은 종의 서식지가 매우 풍부하지만 담수와 해수라는 두 가지 주요 분류가 있습니다.
이 평범한 껍데기를 보면 어쨌든 이것 역시 살아있는 유기체라고 믿을 수 없습니다. 한편, 이것은 그렇습니다. 그녀는 또한 모든 것뿐만 아니라 숨 쉬어 먹을 필요가 있습니다. 홍합 배급의 특성은 환경 조건, 껍질 자체의 상태, 분포 지역, 심지어 계절에 따라 다르지만, 연체 동물은이 연체 동물의 주된 진미로 간주됩니다. 다양한 홍합에 대해 때때로 단일 세포 조류와 작은 무척추 동물을 흡수합니다.
홍합이 가지고있는 흥미로운 특징은 대부분의 어패류와는 달리이 껍질의 신진 대사가 빠릅니다. 따라서 홍합은 빈번한 식사가 필요합니다. 포화 자체의 과정은 다음과 같습니다 : 저수지의 바닥에 붙어있는 껍질은 특수 기관인 사이펀 (siphon)의 도움을 받아 물을 그 자체로 끌어 들여 그것을 몸으로 통과시키고 플랑크톤을 떠납니다. 이와 동시에 홍합은 몸을 산소로 풍부하게합니다. 이러한 음식물 추출 방법을 여과 유형이라고합니다. 그런데, 플랑크톤을 선택하면 조개는 적당한 크기에도 불구하고 1 시간 안에 3 리터의 물을 펌프질 할 수 있습니다.
놀랍게도 지구상의 모든 생명체가 어떻게 다르게 배열되어 있는지 그리고 얼마나 많이 발견되어야하는지, 동식물의 세계에서 놀라운 것은 무엇인지!
http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/굴과 홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
홍합은 다른 여러 가지 연체 동물 연체 동물과 여러면에서 유사합니다. 그러나 그들은 하나의 특징을 가지고 있습니다 : 바위, 다른 껍질 및 모래와 같은 모든 종류의 물체에 부착 될 수 있습니다. 이것은 "다리"의 글 랜드, 홍합의 좁은 끝에있는 필라멘트 (filaments)와 유사한 "byssus"라는 장치를 사용하여 수행됩니다.
홍합은 쌍각 조개 껍데기로 2 개의 날개로 이루어져 있습니다. 그러나 굴과는 달리이 밸브를 연결하는 근육은 없습니다. 홍합 표면은 매끄 럽습니다. 껍질이 거친 굴과 다른 점도 있습니다.
담수 홍합은 족보가 없으므로 암석에 붙일 수 없습니다. 홍합은 숨을 쉬고 사이펀 (siphon)이라고 불리는 튜브를 통해 공급됩니다.이 사이펀은 칸막이에 의해 상부와 하부의 두 부분으로 나뉩니다. 사이펀을 통해 물이 지나갈 때 아가미는 산소를 흡수하고 홍합은 숨을 쉰다. 사이펀에있는 작은 "입"은 근처에 떠있는 음식을 잡습니다.
먼저 굴이 무엇을 먹는지 보자. 그녀는 작은 조류와 다른 미생물, 즉 현미경을 제외하고는 볼 수있는 작은 생명체를 선호합니다. 굴 껍질을 열면 연체 동물의 몸에 물이 들어갑니다.
물의 압력 하에서 굴은 아가미에 의해 생성되는 점액에 음식물이 들어갑니다. 굴은 모든 것을 먹지는 않는다는 것, 즉 아가미에 붙어있는 모든 것이 아니라 적합한 음식만을 선택한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 불행히도 과학자들은 그러한 선택이 어떻게 수행되는지 정확히 알지 못합니다.
굴 굴린 소화관은 먹이를 분류하는 4 개의 촉수로 지키는 입으로 시작합니다.
굴 식도는 위장과 매우 흡사합니다. 위장에는 음식을 소화하고 부수는 데 도움이되는 특별한 "젓가락"이 있습니다. 위 주위에는 큰 소화관이 있습니다.
샘의 혈액 세포가 음식을 둘러싸고 소화합니다. 물론 우리는 굴의 소화 과정의 모든 특징을 이해하지 못했습니다. 이제는 지구상의 모든 생물과 마찬가지로 굴도 음식 없이는 살 수 없다는 것을 알고 있습니다.
번식기에는 암컷 홍합이 수백만 알을 낳습니다. 작은 홍합이 그들에게서 나올 때까지 그녀는 아가미 밑에이 작은 검은 색 달걀을 가지고 있습니다. 부화 한 유충은 며칠 동안 수영 할 수 있지만 곧 형태가되는 껍질이 너무 무거워 져 바닥으로 가라 앉을 것입니다.
수천 종류의 홍합이 있지만, 두 가지 주요한 것은 홍합과 담수입니다. 바다 홍합은 담수 - 약 5 센티미터의 길이에 이릅니다.
http://otvet.mail.ru/question/24187464홍합의 이익과 해악 : 홍합의 유익한 성질은 무엇인가?
홍합 (M.) - 연체 동물이 들어있는 껍질. 그들의 서식지에서 홍합의 기능은 물 여과와 오염 제거이다. 그들은 식용 가능한 모든 것뿐만 아니라 오염 물질도 보유하고 있습니다.
M. 그 (것)들을 점액으로 감싸고, 그런 껍데기에있는 흙은 바닥으로 가라 앉습니다. M.가 사는 곳의 물은 항상 맑습니다. 자연 환경에서 그들은 강과 바다의 입안에 산다. 2 년 동안 M.는 1에서 5 센티미터까지 자랍니다. 전체적으로 그들의 수명주기는 약 20 년입니다. 이 기사는 홍합 사진과 홍합 묘사를 제공합니다.
홍합 : 유용한 속성
M.에는 다음과 같은 요소가 있습니다.
동시에, 연체 동물은 고품질의 단백질, 무기 염 및 비타민의 원천입니다. 그것은 단백질 M. 양의 우수한 물고기와 쇠고기로 생각됩니다. M.에 존재하는 비타민 B12는 신진 대사를 촉진합니다. 요오드는 갑상선의 완전한 기능을 돕습니다. M. 뼈 강화에 필요한 양의 칼륨, 망간 및 인을 함유하고 있습니다. 조개류 섭취는 관절염, 골다공증 치료에 기여합니다.
홍합 : Wikipedia, 묘사
M. - 연체 동물은 길이 20 cm까지의 원추 모양의 둥근 껍질을 가지고있다. 쉘 색상은 갈색, 자주색 또는 녹색입니다. 열대와 북극을 제외한 바다에 널리 분포합니다. 물의 온도와 염분의 차이를 조용히 용인하십시오. 산소와 음식은 맨틀 공동을 통해 물을 통과시켜 얻어진다.
그들은 최대 250m의 깊이에 집단 정착민을 형성한다. 물속에서 수정 된 많은 난자는 애벌레로 바뀌고, 발달이 끝나면 바닥에 내려 앉는다. 그들은 매우 단단히 어떤 물체에도, 그리고 그 자체로 byssa 실에 부착되어 있습니다.
가장 먹을 수있는 연체 동물은 북반구의 바다에 서식합니다. 압도적 인 세계 생산량의 대부분은 재배 농원에서 생산됩니다.
강 홍합을 먹을 수 있습니까?
강에서 조개가 있지만 조심해서 먹어야합니다. 왜냐하면 그들은 해로운 물질과 미생물을 물에서 모으고 축적하고 독성 물질로 전환시킬 수 있기 때문입니다.
제품을 청소하고 준비하는 잘못된 방법으로 인해 신체에 해를 끼칠 수있는 경우가 많습니다.
홍합 : 좋고 해로운
연체 동물의 구성에는 미량 원소, 비타민, 아미노산 및 심혈관 질환의 위험을 줄이고 혈액을 정화시키고 시력을 개선하고 면역 체계를 강화시키는 기타 영양소가 포함됩니다.
비타민 B12는 비타민의 매우 중요한 성분으로, 특히 노인에서 부족하여 기억력, 집중력 및 신경 장애를 유발합니다.
연체 동물에는 비타민 A, C, B, PP가 많이 함유 된식이 육류가 있습니다. 연체 동물의 고기에는 arachidonic acid, 무거운 육체 노동 동안 신체에 필요한 오메가 -6 - 불포화 지방산이 있습니다.
식품에서의 M 사용의 이점에 관한 명백한 사실들 :
- 전반적인 신체 색조 향상
- 관절염 예방 및 치료
- 순환계 및 심혈관 시스템의 자극
- 소화 과정 조절
- 물 - 소금 신진 대사의 회복
- 피부, 머리카락, 손톱의 상태 개선
- 죽상 경화증 예방
M은 독성 물질 saxitoxin을 함유하고있다. 연체 동물의 몸에 들어가는 물질로부터 생성 된 독소입니다. 그러나 조개가 흐르는 물에 있으면 독소가 연체 동물의 몸에서 빠르게 배설됩니다.
선의의 생산자는 항상 가공하기 전에 물에 흐르는 연체 동물을 소비자에게 보냅니다. 우리 가게의 선반에, 그들은 이미 끓고 얼었다. 그런 M.은 이미 먹을 수 있습니다.
통풍, 출혈 장애, 알레르기와 같은 특정 질병에 M을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. M. 또한 이유식에는 적합하지 않습니다.
냉동 된 M. 당신은 단지 종기를 가져 와서 1 분 이상을 끓일 필요가 있습니다. M.이 이미 제형을 떼어 낸 경우에는 다시 고정시키지 않는 것이 좋습니다.
홍합이 여성에게주는 유익
연체 동물에 함유 된 미량 영양소는 생식 능력에 유익한 효과가 있습니다. 건강한 임신과 아이를 키우는 데 도움이되는 영양소의 복합체로서 여성이 M을 먹는 것이 특히 유용합니다.
- 치즈와 마늘 홍합입니다. 이렇게하려면 400g의 삶은 냉동 홍합, 2 개의 양파, 마늘, 소금, 후추, 100g의 단단한 치즈, 식물성 기름이 필요합니다. 가열 된 냄비에 대합 조개를 해동하십시오. 형성된 액체를 배출하고 식물성 기름, 잘게 썬 양파와 마늘, 튀김과 치즈를 문지릅니다. 삶은 마카로니로 제공하십시오.
- 크림 마늘 소스에 홍합입니다. 500 개 삶은 조개, 200g 액체 크림, 25g 버터, 소금, 검은 후추, 마늘 2 큰술, 프로방스 나물. 미세하게 마늘을 자르기 시작하십시오. 다진 마늘을 버터에 담고 홍합을 넣고 프로방스 허브, 소금 및 후추를 넣습니다. 3 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 다음 크림을 따르고 다른 4-5 분을 끓으십시오. 삶은 쌀을 곁들인다.
- 토마토 소스에 홍합입니다. 홍합 600g, 양파 2 개, 식물성 기름, 토마토 소스, 소금, 후추, 파슬리. 양파를 식물성 기름에 튀긴 다음 홍합, 약간의 소금, 후추를 넣습니다. 3 분 동안 스튜를하고 토마토 소스와 다진 파슬리를 넣습니다. 3 분 더 기다려. 접시가 준비되었습니다.
홍합을 먹는 것은 무엇입니까?
많은 사람들이 종종 해안에서 많은 수의 검은 껍질을 다루어야했습니다. 이것은 홍합입니다. 그들은 대부분의 이매패 류 연체 동물과 같습니다. 그러나 여전히 다른 가족 구성원과 달리 홍합은 모든 종류의 과목에 붙을 수 있습니다.
홍합 껍질은 두 개의 날개로 이루어져 있으며 그 사이에는 그 날개를 연결하는 근육이 없습니다. 껍질의 표면은 거의 항상 검은 색으로 보입니다. 아무런 성장없이 부드럽습니다. 홍합의 길이는 경우에 따라 30 센티미터에 이릅니다.
엄청나게 많은 종류의 홍합이 있습니다. 메인은 해양 및 담수로 간주됩니다. 또한 중간 규모의 농장은 높은 수익과 높은 수익률을 제공합니다. 홍합을 번식하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 자연 서식지를 재현하는 것입니다. 홍합이 먹는 것을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로, 그들은 쇄설물과 원생 생물을 사용합니다.
때때로 식단에서 작은 무척추 동물과 다른 단세포를 발견 할 수 있습니다. 각 유형의 홍합은 서식지, 환경 적 특징, 계절, 식품 기초 및 생리 상태에 따라 자체 식품 스펙트럼을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 담석은 홍합 사료에서 우세하다. 연구자들은이 포탄의 위장에서도 48 종 이상의 플랑크톤 조류를 발견했습니다.
홍합은 여과 유형이 음식 인 유기체라고합니다. 그들은 물줄기에서 "방목"하여 필요한 음식을 찾습니다. 홍합은 사냥을하지 않으며 매우 자주 바닥에 붙이거나 모래를 파묻습니다. 그들은 몸을 통해 물을 통과시켜 플랑크톤을 걸러냅니다. 홍합의 식단은 매우 낮은 칼로리이며, 또한 소비 수준도 낮습니다.
그러나 홍합과 다른 종류의 연체 동물을 비교하면 그들이 많이 먹는 것으로 나타납니다. 이 미생물의 대사는 매우 빨리 일어나며 결과적으로 다른 연체 동물보다 훨씬 많은 음식이 필요합니다.
그것은 어렵지 않고 먹이를주는 것보다 홍합의 함량이 이미 알려져 있습니다. 그들은 소금기있는 바닷물이 필요합니다. 홍합은 서핑 환경에 완벽하게 적응합니다. 그들은 다양한 기질에 부착 할 수 있기 때문에 강력한 연안 벨트를 형성합니다.
"byssus"라고 불리는 적응으로 인해 홍합은 다양한 사물에 부착 될 수 있습니다. 바위, 모래, 다른 조개 등이 될 수 있습니다. Byssus는 필라멘트와 비슷한 홍합의 "다리"에 동맥을 사용하여 생산됩니다.
홍합은 오랫동안 음식에 사용되어 왔습니다. 그들의 고기는 뛰어난 맛과 영양 특성을 가지고 있습니다. 그래서 최근에 홍합을 기르기위한 농장 수가 급격히 증가한 이유가 여기에 있습니다. 자연 서식지를 만들고 홍합을위한 훌륭한 마초 기초를 세우면 성공적인 사업을 할 수 있습니다.
http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/홍합 - 식용 연체 동물의 유익한 성질, 이득 및 해악
홍합은 해안선을 따라 야생에 사는 다양한 해양 연체 동물입니다. 그러나 오늘날 그들은 종종 특별한 농장에서 우리 테이블에옵니다. 강한 바다 향기와 빽빽한 고무 구조 (끓인 상태)가 있음.
사진 : Depositphotos.com. 게시자 : Viktorus.
그들은 2 종류의 바다 홍합을 먹습니다 - 청색 및 녹색 입술을 가진 조개. 담수 홍합은 먹지 않지만 진주 전용으로 사용됩니다.
홍합은 튀겨지고, 구워지고, 찌고, 훈제되고 물고기 국물에 첨가 될 수있다. 이 해산물은 많은 유럽 국가뿐만 아니라 태평양 연안 국가들에서도 꽤 유명합니다.
영양가
홍합 껍질은 오메가 -3 지방산, 비타민 및 미네랄 (B 복합 비타민, 비타민 C, 엽산, 철, 인, 망간, 셀레늄 및 아연)이 풍부합니다.
그러나 홍합은 특히 비타민 B12, 셀레늄 및 망간의 관점에서 탁월합니다. 다른 제품들은 나열된 영양소가있는 상태에서 단순히 경쟁 할 수 없습니다.
비타민 B12는 신진 대사에 관여하며, 결핍은 종종 피로와 우울증, 힘의 상실과 에너지 감소의 원인이됩니다.
셀레늄은 뼈의 건강과 에너지 생산을 위해 갑상선과 망간을 비롯한 면역계의 건강에 매우 중요합니다.
100g의 홍합은 매일 비타민 C의 13 %와 철분의 22 %를 제공합니다.
식이 성 단백질
영양 학자들은 싱싱한 홍합 고기가 붉은 고기와 같은 양의 고품질 단백질을 우리 몸에 줄 수 있다고 믿습니다.
삶은 쇠고기와 비교하여이 해산물은 콜레스테롤 수치가 50-75 %에 이르는 부정적인 영향을 미치는 포화 지방과 심혼 및 호리 호리한 숫자를 위해 아주 중요한 본격적인 단백질보다 2.5 배 이상 중요합니다.
심장 건강을 위해서
홍합은 절대로 지방이 많은 지방산, 특히 오메가 -3가 풍부한 지방이 많은 식품은 아닙니다.
미국 심장 학회 (American Heart Association)는 다중 불포화 지방산, 특히 바다 어류와 갑각류에서 추출한 지방산이 강력한 심장 보호기라고보고했다.
그들은 심장 부정맥, 혈류 중의 트리글리 세라이드 및 다른 지방 화합물의 발생 위험을 줄입니다.
대량의 오메가 -3 지방산을 규칙적으로 섭취하면 심장 마비로 인한 심장 마비 및 급사의 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민 B1과 B12의 출처
특히 흥미있는 홍합의 유익한 성질 중 B 군의 많은 양의 비타민, 특히 비타민 B12와 비타민 B1 (티아민)이 있습니다.
홍합 (100g)의 표준 부분은 몸에 0.16mg의 비타민 B1 또는 일일 값의 11 %를 제공 할 수 있습니다. 이 영양소는 에너지 생산에 필수적입니다.
푸른 홍합 100g에는 12mcg의 비타민 B12가 있는데, 이는 성인의 일일 두 배입니다.
Linus Pauling Microelements의 정보 센터에 따르면이 비타민은 심장과 혈관의 건강에 매우 유용합니다. 엽산 (엽산의 소금)과 함께 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
비타민 B12 결핍증은 거대 적아 구성 빈혈, 변비 및 신생아의 치매와 같은 특정 신경 질환의 흔한 원인입니다.
소중한 미네랄
대부분의 다른 해산물과 마찬가지로 홍합의 치유력은 오메가 -3의 함량 또는 B 복합체의 가치있는 비타민을 기반으로합니다. 해산 식품에는 전통적으로 많은 미량 원소가 있습니다. 예를 들어, 태평양 홍합에는 적어도 30 가지가있다.
미량 원소 정보 센터는 사람이 신진 대사를 정상화하고 뼈를 강화시키기 위해 망간이 필요하다는 것을 확인합니다. 홍합의 한 부분에서 3.4mg의이 미량 원소 또는 일일 성인 수당의 170 %를 찾을 수 있습니다.
홍합의 맛있는 갈증은 또한 철분 결핍 빈혈을 예방할 수 있습니다. 이 연체 동물의 한 부분은 4mg의 철분을 함유하고 있으며, 이는 매일의 규범의 22 %입니다. 동물 제품은 나쁘지 않습니다. 철분이 풍부한 다른 식품 원은 감자, 렌즈 콩, 시리얼, 붉은 고기 및 일부 과일 작물입니다.
유해 및 독성 문제
이 해산물은 다른 해산물과 동일한 종류의 세균 오염에 민감합니다.
쉘 플랩을 닫음으로써 자극에 반응하는보다 신선하고 살아있는 홍합을 준비하십시오. 평균 소비자는 이미 판매에서 발견하기가 쉽지만 물에서 껍질을 벗기고 삶은 다음 홍합을 냉동시킵니다. 또한 꽤 쓸만한 제품.
홍합은 조직에서 자라며 인간에게 위험 할 수있는 바다 독 해조류의 바닥에서 모아서 마비 중독을 일으킬 수 있다는 것을 잊지 마십시오.
불행히도 이러한 조류의 독소는 열에 잘 견디지 못하기 때문에 위험을 피할 수있는 유일한 방법은 입증 된 브랜드에서 홍합을 사주는 것입니다. 특히 유독 한 "동거 자"는 미국 연안 지역의 여름에 연체 동물 몸에 침투합니다.
http://www.poleznenko.ru/midii-poleznye-svojstva.html홍합의 일부분은 먹는다.
홍합은 서서히 섬세합니다. 오늘날 그들은 모든 슈퍼마켓과 생선 가게의 서가에서 찾을 수 있으며 가격은 매우 저렴합니다.
그러나 오늘날 홍합 종은 거의 모든 사람들에게 친숙 함에도 불구하고 많은 사람들이 결코 시도하지 않았습니다. 그리고 시도한 사람들의 대부분은 홍합이 얼마나 정확하게 들어 있는지 모릅니다. 그리고 모든 것이 잘 될 것이지만, 그들은 점점 더 보편화되고 있습니다. 아무도 술집이나 식당에서 (또는 겸손한 가정의 저녁 식사에서) 그들과 마주해야 할 상황으로부터 면역됩니다. 그리고 다른 음식과 마찬가지로 홍합은 서빙과 식사에 대한 자체 규칙을 가지고 있습니다.
식탁에 홍합은 여러 형태로 제공 될 수 있습니다 : 이미 껍질을 벗기거나 닫힌 껍질에서 말린 것, 훈제 한 것, 절인 것, 스프와 샐러드. 홍합이 꼬챙이에 묶여있을 때 가장 보편적 인 선택입니다. 이것은 특별한 조치가 필요하지 않은 가장 단순한 사례입니다. 홍합은 입안에 가야하는 곳으로 간단하게 보내집니다.
더 조개 껍질에 홍합을 제공하면 더 어렵습니다. 그들은 별도의 요리 또는 수프 재료가 될 수 있습니다. 일반적으로 이러한 상황에서는 쉘이 약간 열립니다. 이 양식으로 제출 된 홍합을 제대로 먹기 위해서는 핀셋과 굴 굴이 특별한 공구가 필요합니다. 그들은 일반적으로 추가 제공 테이블입니다. 족집게는 왼손에 위치하며 도움을 받으면 홍합은 접시에 고정됩니다. 그런 다음 포크가 작업에 들어가며 조개가 조개에서 추출됩니다. 열린 샷시를 숟가락으로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 조개를 소스에 붓고 플랩을 입에 넣고 그 내용물을 부드럽게 안쪽으로 그립니다. 빈 껍질은 특수 설계된 판에 쌓여 있습니다. 주된 일은 주스가 튀거나 이웃의 연체 동물과 우발적 인 접촉을 피하기 위해이 전체 과정을 할 때 매우 신중하게 수행하는 것입니다.
홍합은 해산물이기 때문에 같은 규칙이 적용됩니다. 일반적으로 홍합은 실온에서 가벼운 맥주 또는 화이트 와인 (건조)으로 제공됩니다.
홍합이 싱크대에 있어야한다면, 레몬 조각 (손을 씻기 위해) 위에 깨끗한 물이 담긴 컵이 있어야합니다. 또는 젖은 헝겊이나 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
삶은 홍합을 먹는 법
미용 및 건강 건강 영양
홍합은 바다와 바다에 사는 이매패인데, 물은 너무 추운 것이 아니라 따뜻하지만 추운 곳은 아니며 온화한 온도를 좋아합니다. 홍합 껍데기는 크기가 매우 크며 최대 20cm까지 도달 할 수 있지만 태평양 홍합은 흑해 또는 북쪽 바다보다 2 배 더 크며 30 년 이상까지 더 오래 산다. 다른 유형의 홍합은 5 년에서 12 년까지 살 수 있지만, 대부분의 사람들은 지구상의 동물계의 대표자로서이 연체 동물에 관심이 없지만 섬세한 식품 제품으로 만 이해할 수 있습니다.
홍합의 삶에 대해 이야기하는 것은 가치가 있습니다. 적어도 간단히 말해서, 왜 그들이 먹어야하는지 이해하기 위해서는 그들에 대해 더 많이 배워야합니다. 홍합은 단세포 조류와 찌꺼기를 먹습니다. 동물과 식물의 유물과 분비물에 의해 형성된 유기성 현탁액입니다. 해수가 풍부하고 많은 미생물이 있습니다. 홍합은 필터를 통과하는 것처럼이 모든 것을 통과시킵니다. 이것은 먹이를 먹는 방식이며, 하루에 성인 홍합은 거의 70 리터의 바닷물을 걸러냅니다.
오늘날 홍합은 채굴보다는 구체적으로 자란다. 생산자들은 고기의 질이 향상되고 생산이 더 저렴해진다는 말을 듣는다. 이는 소비자가 저렴한 가격으로 좋은 홍합을 살 수 있음을 의미한다.
아일랜드 선원들은 13 세기 초에 홍합 재배법을 배웠다고합니다. 물론 그 방법은 다르며 오늘날에는 세계에서 많은 홍합 농장이 있습니다.
홍합 재현 또한 흥미로운 과정입니다. 연체 동물은 수 백만 마리의 알을 바다로 내보내고, 수정 후 물에서 계속 수영합니다. 물과 함께 성인 홍합은이 난자를 먹고 유충을 먹지 만 먹지는 않고 해저에서 특별한 줄이 달린 껍질 아래에서 포식자와 파도로부터 유충을 닫는 안전한 지역으로 조개에서 풀어줍니다. 조개류가 어린 홍합에 나타나면, 바닥으로 가라 앉고, 그 안에 실이 붙어 있습니다.이 끈은 특별한 땀샘에 의해 만들어집니다. 또는 그들은 바다, 심지어 동료 종족의 껍질까지도 발견 할 수있는 돌, 바위, 그리고 모두에 붙어 있습니다.
따라서 홍합을 재배하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다 : 로프, 플랫폼, 특수 시멘트 플레이트가이 용도로 사용됩니다 - 젊은 스타킹이 그들에 정착하고 1.5 년 후에 "수확"을 수확 할 수 있습니다. 일반적으로 검은 색이나 진한 파란색 홍합이 재배됩니다 - 매우 맛있는 것으로 간주되지만 다른 홍합도 좋습니다 : 황금빛 광택을 가진 거북이 껍질과 비슷한 조개 껍질과 녹색 연체 동물이 들어있는 밝은 녹색 - 다른 홍합보다 더 무겁습니다.
사실, 사람들은 오래 전에 홍합을 먹는 법을 배웠습니다. 비록 10 만년 전에는 그러한 고고 학적 발견은 거의 없었지만, 대부분의 과학자들은 이것이 나중에 약 6 만년 전에 일어났다 고 생각합니다.
홍합은 대규모 식민지에서 살기 때문에 편리합니다. 오늘날에는 매년 150 만 톤이 넘는 많은 양의 홍합이 있습니다.
근육과 맨틀은 홍합의 먹을 수있는 부분으로 간주됩니다. 이것은 껍데기 안에있는 연체 동물의 몸을 덮는 다육 껍질의 이름입니다. 홍합 조직에는 지방과 탄수화물이 거의 없지만 많은 유용한 단백질이 있습니다 - 홍합은 가축 및 생선의 고기에 비해 내용이 뛰어납니다. 게다가이 단백질에는 쇠고기보다 유용한 아미노산이 있습니다.
홍합 지방에는 고도 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 홍합에는 광물이 너무 많지 않지만 나트륨, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 붕소, 망간, 코발트가 있습니다. 마지막 요소는 혈액 형성 과정에 매우 중요하며, 간 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기보다 홍합이 훨씬 더 많습니다. 홍합 비타민 : A, PP, E, C, D, 그룹 B; 소위 동물성 전분 - 글리코겐은 일종의 에너지이며 인간의 소화 효소 및 기타 물질뿐만 아니라 정상적인 혈당 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.
홍합에는 칼로리가 많지 않으므로 제품 무게 100g 당 75-77kcal이므로 체중 감량을위한 식단에 육류를 성공적으로 소개 할 수 있습니다. 희박한 쇠고기와 닭고기보다 가볍고 섬세하고 맛이 좋으며 영양가가 높습니다. 또한 홍합에는 약용 성질이 있습니다 : 면역 체계를 강화하고 관절 질환 및 암 발병을 예방합니다.
홍합은 맛있습니다. 우리는 이미 이것을 이해했으며 다양한 방법으로 먹습니다 : 삶은 것, 구운 것 또는 기름에 튀긴 것뿐만 아니라 말린 것, 절인 된 것, 훈제 한 것, 소금에 절인 것 그리고 치즈조차도 있습니다.
삶은 홍합은별로 매력적이지 않습니다. 고기는 진한 회색 또는 노란 색입니다. 마치 계란이 요리되고, 난로에서 잊어 버리고 소화가 된 것처럼, 이것은 제품의 즐거운 달콤한 맛에 영향을주지 않습니다. 불행히도 우리 나라에서는 홍합 소비량이 거의 없습니다. 예를 들어 유럽에서는 1 인당 연간 수 킬로그램이 필요합니다.
홍합의 맛을 설명해서는 안됩니다. 직접 해보는 것이 좋지만, 우리가 제대로 먹는 방법을 알고 싶습니다. 왜냐하면 우리 대부분은 여전히 희귀 한 진미이기 때문입니다.
식당에서 홍합은 다양한 형태로 제공 될 수 있으며, 대부분이 꼬챙이에 담겨있는 홍합입니다. 먹기가 매우 쉽습니다. 그러나 조개 껍질에 들어있는 홍합 - 조개 껍질은 대개 약간 벌어졌지만 더 어렵습니다.
레스토랑이 그런 요리를 제공한다면 칼 붙이도 제공합니다 : 특별한 포크와 핀셋. 왼손에 그들을 들고있는 족집게는 홍합을 접시에 담고 포크로 가볍게 싱크대에서 조개를 꺼내 소스 위에 부어 먹습니다. 새시는 입을 가져 와서 그 내용물을 부드럽게 그릴 수 있으며, 특별한 접시에 빈 싱크대를 놓을 수 있습니다 - 테이블 위에 있어야합니다. 부주의와 과실로 인해 홍합 쥬스를 자신이나 이웃 사람에게 뿌려 놓거나 싱크대에 빠지거나 줄리아 로버츠 (Julia Roberts)와 함께 유명한 영화에서와 같이 경고 웨이터가 가까이 있지 않을 수 있으므로 여기의 깔끔함은 매우 중요합니다.
홍합은 다른 해산물만큼이나 다른 음식 및 음료와 결합합니다. 그들에게주는 와인은 보통 건조한 흰색, 차갑지 않은 맥주 및 맥주 빛으로 제공됩니다. 홍합은 레몬, 양파, 마늘, 파슬리와 잘 어울립니다. 그러나 일반적으로 홍합을 곁들인 요리법이 많이 있으며, 자신이 좋아하는 것을 언제든지 선택할 수 있습니다.
그러나 세련되고 세련된 것처럼 보이지만 원시 홍합은 필요 없습니다. 생각해 보면 홍합은 하루에 수십 리터의 바닷물을 섭취하게하고 바다와 바다의 물은 오늘날 분명하지 않으며 어떤 곳에서는 단순히 건강에 위험합니다. 홍합을 독살하는 것은 어렵지 않으며 많은 독성 화합물이 우리 몸에 축적 될 수 있으므로 잘 알려진 매장에서만 홍합을 사야합니다. 따라서 품질에 의심을 가지지 않고 규칙에 따라 요리해야합니다.
http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/홍합은 남녀에게 어떻게 유용한가?
해파리 홍합 (Bivalves mussels) - 일반 테이블에는 드물게 나타나는 진미. 홍합의 이점과 피해는 무엇이며,이 제품을 올바르게 선택하고 사용하는 방법은 무엇입니까?
홍합이란 무엇입니까?
홍합은 지구상의 거의 모든 곳에서 소금물에 서식하는 해양 연체 동물의 이매패라고합니다. 그들은 따뜻한 물과 차가운 물에 걸려 있습니다.
껍데기 모양의 타원형 연체 동물로서 옆구리가 약간 밋밋하고 부드럽고 반짝임. 제품의 식용 부분은 홍합 몸체, 즉 근육과 맨틀, 즉 근육을 덮는 고밀도의 외장으로 표현됩니다. 평균 연체 동물의 질량은 약 15g입니다.
홍합의 화학 성분
홍합은 믿을 수 없을 정도로 유용한 제품입니다. 우선, 그들은 육류 나 물고기보다 훨씬 많은 양의 천연 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 조성물은 다음을 함유한다 :
- 귀중한 B 그룹 비타민 - B2 및 B1;
- 비타민 A, E, C, D;
- 니아신 산 PP;
- 미네랄 - 인, 칼슘, 나트륨, 칼륨;
- 마그네슘 및 황;
- 철;
- 포화 지방산;
- 셀레늄 및 망간;
- 요오드;
- 코발트;
- 재;
- 다량의 물.
영양가와 칼로리 홍합
어떤 형태로든 제품 구성의 주된 부분은 단백질입니다. 그것은 탄수화물이 극히 적고, 지방은 소량으로 표현됩니다. 일반적으로 연체 동물은 유익한 성질을 증가시키는 매우 저칼로리 제품입니다.
그러나 연체 동물의 정확한 칼로리 함량은 가공 방법에 달려 있습니다. 작은 표는 다음을 이해하는 데 도움이됩니다.
100g 당 칼로리
제품의 영양가도 같은 방식으로 결정됩니다. 해산물 가공의 종류에 따라 다릅니다. 즉 :
어떤 대접도받지 않은 신선한 대합 조개는 신체에 특히 유익합니다. 그리고 가장 가치가 적은 것은 절인 홍합으로 간주 될 수 있습니다. 단백질 함량은 감소하지만 많은 양의 탄수화물이 있습니다.
홍합의 유용한 특성
인체에 대한 홍합의 이점은 매우 큽니다. 해양 조개 :
- 신진 대사를 개선하고 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 감염과 바이러스에 대한 저항력을 강화한다.
- 관절의 질병 예방 역할을한다.
- 혈액 순환을 촉진함으로써 심장을 강화하고 뇌 활동을 개선합니다.
- 갑상선에 유익한 효과가있다.
- 신경 계통에 진정 효과가있다.
- 머리카락과 피부 상태를 개선한다.
- 소화에 좋습니다.
제품에 포함 된 콜레스테롤은 매우 작기 때문에 혈관벽의 강화에도 기여합니다.
여성의 몸을위한 홍합의 이점
공정한 성체 홍합은 주로 철분 함량이 높습니다. 특히 월경 중 건강과 활력을 유지하는 데 도움을줍니다. 또한 제품의 성질은 피부에 매우 잘 작용하여 피부 재생을 촉진하고 탄력을 증가시킵니다. 연체 동물의 포화 지방은 머리카락과 손발톱을 강화시킵니다.
남성용 유용한 홍합
높은 단백질 함량은 남성을위한 갑각류의 주요 이점입니다. 이 제품은 근육량을 증진시키고 지방산은 심장 시스템을 강화시켜 심장 마비와 뇌졸중을 예방합니다.
요오드와 아연 덕분에 연체 동물은 남성 생식 기관에 매우 유용합니다. 그들의 속성은 생식 기능을 향상시키고 약간의 보양제 효과를 나타냅니다.
체중 감소를위한 홍합의 이점
100g 당 홍합의 칼로리 함량은 매우 낮으므로 거의 모든 식단을 통해 먹을 수 있고 먹어야합니다. 이 제품은 신진 대사 속도를 높이고 지방 예금에 대한 작별 인사를 신속하게 도와줍니다. 동시에, 무게를 잃는 동안 근육 덩어리로 분해 할 필요가 없습니다. 연체 동물의 단백질은 건강한 수준으로 유지합니다.
선수용 홍합
조개류의 높은 단백질 함량은 스포츠를하는 모든 사람들에게 확실한 이점입니다. 근육을 만들기 위해서는 열심히 훈련하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 근육 섬유를 만드는 데 필요한 재료도 필요합니다. 근육 질량의 세트를위한 그들의 속성에있는 홍합은 완벽합니다 - 그들과 함께 몸은 최대 단백질과 필수 아미노산을 얻으며 과도한 지방은 지연되지 않습니다.
임신과 수유로 홍합을 섭취 할 수 있는가?
임산부를위한 알레르기가없는 경우 제품은 허용 될뿐만 아니라 사용을 권장합니다. 해산물 홍합 - 엄마와 태아 모두에게 유용한 미네랄과 비타민을 많이 함유하고 있기 때문에 이점이 있습니다.
그러나 수유 중에는식이 제품이 제거되어야합니다. 사실 홍합은 유아에서 가장 강력한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 소량으로도 위험을 무릅 쓰고 시도해서는 안됩니다.
어린이에게 홍합을 줄 수 있습니까?
홍합의 높은 알레르기 성 때문에, 아기에게 제공하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 처음으로 제품을 3 세가 된 후에 만 아주 적은 양으로 섭취하는 것이 가능합니다.
아기가 5 살이 될 때까지 연체 동물의 일일 섭취량은 50g을 초과해서는 안되며 일주일에 한 번 이상 어린이에게 제공하는 것이 좋습니다. 연체 동물은 신선한 것이어야하며, 소비되기 전에 삶아 야합니다. 어린이는 통조림을 많이 먹을 수 없습니다.
홍합은 기름에 도움이됩니까?
대부분의 경우, 통조림 홍합은 기름에서 발견 될 수있어 맛을 더 밝게하고 영양가를 높입니다. 그런 요리의 속성은 얼마나 유용합니까?
기름에 담긴 조개류는 가장 유용한 제품입니다. 사실 탄수화물과 지방의 함량이 극적으로 증가하고 단백질이 적어 져서 몸을위한 홍합의 가치가 감소합니다. 기름에 보존 된 제품을 섭취하는 것이 가능하지만 신선한 연체 동물을 선택하는 것이 좋습니다.
새우 양식 질병의 특징
일부 급성 및 만성 질환은 사람들로 하여금 매우 유용한 제품조차도 제외하고 식단을 심각하게 수정하도록합니다. 특정 질병에 대한 갑각류를 먹기 전에, 원칙적으로 허용되는지 여부와 그들이 어떤 식으로 최상의 식탁에 제공되는지를 아는 것이 중요합니다.
당뇨병 환자
당뇨병 환자에게 가장 큰 해악은 탄수화물과 설탕이 많은 음식입니다. 그러나 홍합에서는 둘 다 최소량으로 존재하기 때문에 당뇨병 환자는 제품의 특성이 매우 중요합니다. 정기적 인식이 요법에 포함시켜야합니다. 연체 동물의 혈당 지수는 0이며 설탕 수치는 섭취량에서 전혀 증가하지 않습니다.
췌장염
식이 요법에서 얻은 췌장 홍합의 급성 염증 기간에는 고기가 너무 빽빽하게 나옵니다. 짓 눌린 형태로조차도, 연체 동물은 오랫동안 소화되어 다시 췌장에 해를 끼칩니다.
그러나 완화 기간에 소비를위한 연체 동물은 끓인 형태로 허용됩니다. 그들에 존재하는 단백질은 췌장 기능의 회복을 촉진합니다. 이것은 하루에 1 mollusk 이하의 작은 부분부터 시작해야합니다.
위염
해양 연체 동물의 조밀 한 고기는 쉽게 소화되지만, 위염 중에 염증이있는 위 점막을 손상시킬 수 있습니다. 그러므로 급성 질환의시기에는 해산물을식이에서 제거해야합니다.
질병의 급성기가 지나면 허용 된 제품 목록에 홍합을 다시 추가 할 수 있습니다. 당신은 뜨거운 부분과 향신료없이 하루에 3 개 이하의 작은 연체부터 시작해야합니다. 홍합 고기의 장점은 삶거나 소화 시키면 극대화됩니다. 위염 중에 기름에 튀긴 제품이나 연체 된 연체 동물은 권장하지 않습니다.
매일 홍합을 먹을 수 있습니까?
건강한 해산물은 지나치게 많이 섭취해서는 안됩니다. 과량의 단백질은 인체에 해를 끼칩니다.이 경우 소화 과정이 느려지므로. 주간 복용량은 500g을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 연체 동물이 해로울 것입니다.
따라서 원한다면 해산물을 매일 섭취 할 수 있지만 소량 (약 70g) 섭취 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 150-200g의 고기를 먹고 일주일에 두 번 또는 세 번씩이 연체 동물을 먹는 것입니다.
더 유용한 것 : 홍합이나 새우
유용한 제품은 두 제품 모두에 포함되어 있습니다 - 새우와 홍합은 원소 조성이 비슷합니다. 둘 다 마그네슘과 칼슘, 코발트, 나트륨, 인, 많은 비타민이 있습니다. 그러나 차이점이 있습니다.
- 새우는 홍합보다 지방이 적기 때문에 영양가가 적습니다.
- 새우의 콜레스테롤 함량은 훨씬 높으며 일일 요구량의 절반 인 100g 이상입니다.
선택할 것은 개인의 선호와 건강 상태에 달려 있습니다. 그러나 체중 감량을 위해 새우가 더 적합하지만 혈관이나 간에서 문제가 있다면 홍합의 귀중한 특성이 유용 할 것입니다.
홍합 요리법
원시 패류는 몸에 큰 유익을 줄 수 있다고 말하면됩니다. 그러나 완전히 신선하고 물가에서 잡힌 경우에만 가능합니다. 상점에서 구입 한 조개는 날 것으로 먹을 수 없습니다.
홍합을 다루는 가장 좋은 방법은 요리입니다. 제품을 요리하는 것은 매우 간단합니다.
- 우리가 얼버무 리기 대합 조개에 대해서 이야기하고 있다면, 소금물에 담근 물에 넣고 끓여야하며 거품이 물 표면에 나타날 때까지 기다려야합니다. 그 후 제품을 스토브에서 꺼내어 소화하지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 너무 어려울 것입니다.
- 연체 동물을 싱크대에서 직접 구입 한 경우에는 먼저 뚜껑이 열릴 때까지 끓는 물에 2 분간 담가 두어야합니다. 그 후 제품을 씻어 내고 다시 삶은 다음 열에서 꺼냅니다. 별도의 요리로 조개는 문에서 직접 제공되며, 조리법의 재료로 필요할 경우 사전에 조개 껍질에서 해방됩니다.
스튜와 튀김의 과정은 특정 조리법에 따라 다릅니다. 그러나 원칙적으로 연한 해산물은 장시간 열처리를 좋아하지 않으므로 그 성질과 섬세한 질감을 잃을 수 있습니다. 따라서 보통 대합 조개는 5 분 이상 끓여서 튀긴다.
대부분의 경우 조개류는 별도의 요리로 소비되어 향신료와 레몬 즙으로 향이납니다. 종종 제품은 하나 또는 다른 제조법의 구성 요소로 발견됩니다. 조개류는 샐러드, 파스타, 쌀 및 필라 우에 첨가됩니다. 그들은 감자와 콩류와 함께 채소와 시리얼, 채소 및 많은 과일과 완벽하게 결합됩니다. 예를 들어 절인 홍합을 사용하면 열거 된 모든 요리의 가치있는 특성을 보완 할 수 있습니다.
홍합과 금기의 유해
신선하고 높은 품질의 제품은 신체에 거의 해를 끼치 지 않습니다. 주요한 위험은 해수 또는 해양 수에서 잡히고 적절한 가공을 거치지 않은 연체 동물이 색소 독소 및 기타 유해 물질을 포함 할 수 있다는 사실에 있습니다. 품질에 의심이가는 경우, 연체 동물을 끓이거나 먹기 전에 씻거나 소금물에 담가야합니다.
금기 사항에 대해서는 다음과 같은 경우 해산물을 금지합니다 :
- 개별 알레르기;
- 통풍;
- 가난한 혈액 응고.
홍합을 선택하고 저장하는 방법
홍합의 건강상의 이점은 주로 제품의 품질에 달려 있습니다. 구입할 때는 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
- 연체 동물을 구입할 때 유명하고 신뢰할 수있는 생산자를 선호하는 편이 낫습니다. 따라서 품질이 낮은 제품을 걸릴 위험이 훨씬 적습니다.
- 신선한 조개가 불쾌한 냄새를 일으키지 않아야합니다. 또한, 플랩은 단단히 닫혀 있어야합니다.
- 냉동 조개는 포장에 얼음 조각이 있는지 검사해야합니다. 얼음이 존재한다면, 홍합은 이미 한 번 해동 된 후 구입할 수 없습니다. 한 사람의 동결 된 연체 동물을 가진 패키지에도 똑같이 적용됩니다.
- 통조림 식품을 구입할 때는 포장 및 보관 수명의 무결성을 살펴야합니다.
해산물 보관에 관해서는 냉동 된 홍합 만이 유효 기간이 될 때까지 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 해동하여 다시 동결시키는 것은 불가능합니다. 신선한 조개는 즉시 조리해야하며 즉시 먹어야합니다. 언젠가는 개방형 통조림 홍합을 사용하는 것이 바람직합니다. 그들은 매우 빨리 악화됩니다 - 이것은 나중에까지 연기 할 수있는 제품이 아닙니다.
결론
홍합의 유익과 피해는 주로 품질과 신선도에 달려 있습니다. 알레르기가 없으면 홍합의 성질은 해를 끼치 지 않지만 단백질과 가장 가치있는 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-midii-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html홍합
설명
홍합, 해양 쌍각 조개 연체 동물의 가족. 좁은 의미에서, 홍합은 단지 가족의 유형 속 (Mytilus)이라고 불린다. 이 그룹의 대표들은 세계 대양에 살고 있습니다.
일부 (Mytilus, Perna, Crenomytilus)는 다른 2 종 연체 동물 (굴 (Ostreidae))의 구성원과 함께 낚시의 중요한 대상입니다. 이 연체 동물의 껍데기는 대칭이며 아주 단단히 닫을 수 있습니다.
홍합의 인공 번식은 깊은 과거에 뿌리를두고 있습니다. 홍합 재배를위한 특별한 농장이 있습니다. 이것은 아일랜드 선원이 1234 년에 발명 한 흥미롭고 복잡한 과정입니다. 이전에는 선원들이 오크 기둥을 바다로 내리고 캐비어가있는 연체 동물을 심었습니다.
현재 홍합은 해저, 특수 플랫폼 또는 로프에서 자랍니다. 18 개월 후, 식민지의 홍합은 원하는 크기에 도달하고 수확 할 준비가됩니다.
칼로리 콘텐츠
홍합은 고 칼로리 제품이 아닙니다. 100 그램은 77 킬로 칼로리 만 들어 있습니다. 비교를 위해 같은 양의 고기에는 약 250 킬로 칼로리가 포함되어 있으며 물고기에는 평균 100에서 150 칼로리가 들어 있습니다. 이러한 제품의 영양가는 거의 동일합니다.
홍합의 유용한 특성
홍합 고기는 순수한 고품질의 단백질입니다. 그것은 인산염이 풍부합니다. 간에 유익한 효과가 있습니다. 이 연체 동물은 지방질이 좋지만, 특히 유용한 다 불포화 지방산으로 구성된 이른바 "유익한"지방입니다. 이들은 뇌의 활동을 개선하고 이전의 시력을 회복시키는 특수 물질입니다.
홍합은 아연, 망간, 요오드, 코발트, 구리, 약 20 가지 필수 아미노산뿐만 아니라 비타민 B2, B6, B1, PP 및 E와 D와 같은 다양한 미량 원소를 포함합니다. 또한 홍합은 우수한 항산화 제입니다. 특히 홍합에 함유 된 코발트는 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기 간장보다 10 배 이상 많습니다.
과학적으로 입증 된 사실은 음식에서이 연체 동물의 사용이 암의 위험을 감소 시키므로 관절염을 예방하는 훌륭한 수단입니다. 홍합은 또한 면역 체계를 강화시키는 능력으로 유명합니다.
입증 된 임상 시험 암, 관절염에 저항하는 홍합의 속성뿐만 아니라 신체의 면역 방어력을 향상시킵니다. 또한 홍합은 천연 항산화 물질로서 비타민 E뿐만 아니라 그룹 B 및 D의 비타민, 미량 원소 및 생물학적 활성 물질도 포함되어 있습니다. 영양 적으로, 그들은 홍합 단백질이 필요한 모든 아미노산을 포함하고 있기 때문에 종종 닭고기 달걀과 동일시됩니다.
홍합은 쾌적하고 섬세한 맛, 높은 영양가 및 매우 효과적인 치유력을 특징으로하며 신진 대사를 개선하고 혈액 생성 과정을 자극하며 전반적인 색조를 개선하고 면역력을 향상시킵니다. 홍합은 혈액의 다양한 질병, 방사선 증가에 추천됩니다.
홍합 고기는 글리코겐과 미네랄이 풍부합니다. 이 제품에는 소화 촉진에 도움이되는 여러 가지 효소 인 프로 비타민 D3를 포함하여 거의 모든 종류의 비타민이 포함 된 30 가지 이상의 매크로 및 마이크로 요소가 포함되어 있습니다.
홍합 지방은 매우 높은 함량의 필수 불포화 지방산, 특히 아라키돈 (arachidonic)과 많은 양의 인산염을 특징으로합니다. 홍합 지방에는 콜레스테롤이 들어 있지만 홍합에는 지방이 거의 없으므로 콜레스테롤 양은 중요하지 않습니다.
매우 자주, 홍합은 뜨거운 금속판이나 석탄 위에 올려 진 화격자 위에서 요리됩니다. 홍합은 일종의 케밥으로 만들어지며 나무 꼬챙이로 절인 고기를 씹습니다. 홍합에서 샐러드를 준비하고, 마리 네이드에 담아 로스트와 필라프에 더한다. 원시 홍합을 먹는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 그러나 이것은 권장되지 않습니다. 이 조개는 레몬 주스와 고급 화이트 와인과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 구성에서는 진정한 진미가 나타납니다.
나트륨 존재에 대한 기록.
유해 및 금기 사항
홍합은 다른 연체 동물과 마찬가지로 요산으로 전환되는 단백질 화합물이 풍부하기 때문에 통풍에 사용할 것을 권장하지 않습니다. 이것은 관절에 침착 된 결정을 형성하여 통증을 유발합니다.
홍합은 또한 알레르기 성 구조의 유사성에 의한 교차 교배를 포함하여 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 또한 혈액 응고를 위반하여이 제품을 사용하지 마십시오.
자연적으로 홍합은 여과되어 모든 생물체에 유해한 다양한 물질의 액체를 청소하고 해로운 미생물을 통해 물을 많이 (평균 70-80 리터) 통과시킵니다. 따라서 일정 시간이 지난 후에 그들은 색소 톡신이라고 불리는 강한 신경 독을 축적합니다. 그것의 다량은 사람들을 위해 안전하지 않고, 홍합은 긍정적 효과 대신에 몸에 돌이킬 수없는 해를 입힐 수있다.
그러나 홍합을 올바르게 선택하면 색소 톡신 중독 위험을 0으로 줄일 수 있습니다. 그래서 의사들은 부패하고 흰 껍질이있는 냄새가 나는 연체 동물의 구입을 거부 할 것을 권고합니다. 쉘 플랩이 단단히 닫혀 져야하고 파손되지 않아야하며 내부에는 느슨한 것이 없어야합니다.
홍합 먹는 법
가장 자주, 그들은 불에 굽고있는 베이킹 시트에 직접 볶입니다. 더욱이 심해의 주민들은 연안에서 고기를 태우지 못하게 보호하는 포탄에서 직접 요리됩니다. 그들이 굽기 시작하자마자, 쉘을 감싸는 근육이 느슨해지고 싱크가 열립니다. 같은 근육은 사용을 권장하지 않습니다. 해로운 것은 없지만 경도가 높기 때문에 씹기가 어렵습니다.
일반적으로 홍합은 여전히 작은 해초 조각을 포함하고있어서 해초가 물 속에있을 때 지지체에 붙어 있습니다. 그는 확실히 먹을 수 없다. 수출용으로 세척되고 포장 된 표본에서는이 요소가 제거되어 상점에서 구입 한 연체 동물에서 찾을 수 없습니다.
내장 고기와 함께 고기 자체는 매우 흥미로운 짠맛을 가지고 있습니다. 그에게 한국인들은 고기와 마리 네이드 (marinades)에서 특별한 panchan을 준비하면서 홍합을 아주 좋아합니다. 또한, 필라프는 종종 진짜 크리미아 독점으로 간주되는 홍합 고기로 조리됩니다. 그리고 말하자면 홍합의 사용은 무엇인가, 그들의 단점 중 일부는 말할 것도없이 불가능합니다.
위험한 홍합이란 무엇입니까?
많은 공포 이야기의 이유는 다른 많은 2 배 조개 연체 동물과 마찬가지로 홍합도 자연적인 여과기라는 사실입니다. 간단히 말해서, 그들의 주된 음식은 다량의 물을 여과 한 후에 몸에 남아있는 미세한 입자들로 구성됩니다. 하루에 한 홍합은 최대 80 리터의 바닷물을 걸러냅니다.
물론이 생각은 홍합이 물 속에있는 쓰레기를 확실히 잡아서 보관할 것이라는 사실을 즉시 알게됩니다. 그것에서 멀리. 홍합은 물고기와 새우 같은 바다 주민과 마찬가지로 자신의 방어와 청소 메커니즘을 가지고 있습니다. 그리고 그들은 다른 바다 생물의 몸에 축적되는 성질을 가진 물질 만 몸에 축적시킵니다.
즉, 유해한 물질과 독소의 양에 따라 홍합의 조성과 같은 물에 잡힌 초식 동물간에 차이가 없다. 그러나 고기 홍합의 혜택은 대단히 중요합니다.
http://novoston.com/news/midii-38280/첫 번째 의사
홍합이란 무엇이며 어떻게 먹을까?
홍합이란 무엇입니까?
쌍각 조개 껍데기가있는 홍합 연체 동물은 타원형이며 길이가 20cm까지 자랄 수 있으며 홍합 무리에 살고 해안 돌에 단단히 붙어 있으며 플랑크톤을 먹습니다.
이 연체 동물의 평균 기대 수명은 6 년에서 12 년으로 다양하며 태평양 홍합의 연령은 30 년이 될 수 있습니다. 암컷 홍합은 매우 비옥합니다. 산란 중에는 최대 20 개의 알을 던져서 하루 안에 생존 가능한 애벌레를 형성합니다.
홍합은 귀중한 해산물과 절묘한 진미입니다. 그들은 서식 환경에 완전히 면역되며 큰 그룹으로 산다.
홍합은 바다, 특히 북쪽 바다에 산다. 이 진미는 모든 나라에서 숭배되며, 전세계 연간 회전율은 약 150 만 톤입니다. 음식에서 그들은 진주 홍합 껍질 사이에있는 연체 동물 또는 근육의 몸을 사용합니다.
홍합의 사용은 독특한 구성과 어떤 형태로든 인간에게 유용한 수많은 물질에 있습니다. 이 해산물은 다음 요소를 포함합니다 :
비타민 PP, A, B2, B1, C, E 불포화 지방산 포화 지방산 콜레스테롤 미량 원소 Ca, Mg, Na, K, P, S 철
제품의 100 그램의 영양가는 77 칼로리 내에서 낮습니다. 사자의 단백질 함량 (11g 이내), 지방 및 탄수화물은 홍합에 불과 2 ~ 3 그램입니다.
이 미식가 제품의 주요 글로벌 공급 업체는 스페인, 호주, 칠레 및 스코틀랜드입니다. 일본, 벨기에, 프랑스 등 많은 나라들이 홍합의 산업 재배에 종사하고있다. 러시아에서는 주요 해산물 생산이 사할린에 집중되어있다.
홍합 피해
새우와 굴과 함께 홍합은 자연 생태계의 세정제 및 필터 공급 장치 인 해양 생태계에서 중요한 역할을합니다. 그들은 온도의 하락이나 저장조의 염분 수준에 반응하지 않는 어떤 환경에서도 존재합니다.
홍합에는 신체에 신경 손상을 일으킬 수있는 위험한 독 - 삭시 톡신이 축적됩니다
수백 톤의 물이 하나의 조개를 통과하여 수백만 개의 미생물을 진주 벽과 내부에 남겨 둡니다. 항상 유용한 것은 아닙니다. 이것은 홍합의 피해입니다. 그것들은 바다의 가장 단순한 미생물에 의해 분비되는 독성 물질 축적 물입니다. 홍합이 부적절하게 사용되면 색소 톡신이라고 불리는 농축 독이 신체에 악영향을 미치고 신경 마비 손상을 일으킬 수 있습니다.
제품의 하나 이상의 구성 요소에 심각한 내약성이있는 경우 알레르기가 진단 된 경우 순환계 질환 (출혈 장애)의 경우 통풍이 있음.
홍합의 피해를 없애기 위해 홍합을 시장에 보내기 전에 진실한 제조업체는 특수 조건에서 홍합을 유지합니다. 한 달 이상 동안 그들은 깨끗한 흐르는 물에 남아 있습니다 (이 연체 동물은 독성 성분을 완전히 제거합니다). 그런 다음에 만 냉동과 포장을합니다. 기본적으로 상점의 선반에 도착한 모든 연체 동물은 청소되고 삶아진다. 이러한 해산물은 완벽하게 사용할 수 있습니다.
갓 잡아 올린 홍합은 요리하고 사용하는 것이 절대 불가능합니다! 연체 동물에 포함 된 위험한 독소는 열처리와 알칼리성 화합물을 두려워하지 않습니다! 그러한 홍합은 유익이 아니라 해를 가져 오며 연체 동물의 축적 된 독의 양은 너무 커서 전체 유기체를 중독시킬 수 있습니다!
홍합 사용
우선,이 맛있는 진미는 고품질의 단백질의 원천입니다. 홍합의 주요 이점은 다른 제품에서 저농도로 발견되는 고도 불포화 지방산과 귀중한 비타민으로 몸을 풍부하게하는 것입니다. 연체 동물은 또한 신체에서 정상적인 신진 대사로 이끄는 물질 인 아라키돈 산이 풍부합니다.
홍합을 사용하면 몸에 유용한 비타민과 요소가 풍부 해지고 암 질환의 위험이 감소하며 효능이 향상됩니다.
홍합 고기는 다음과 같은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
표피, 모발, 손톱의 상태 개선 신체의 방어 강화 유해한 퇴적물, 독소 및 독성 화합물 제거 관절염 치료 및 예방 위험한 급진 체로부터 신체 보호 종양학 위험 감소 순환계 및 심혈관 계통 개선
또한, 홍합은 인기있는 최음 제 약품 목록에서 명예로운 자리를 차지하고 있습니다. 이 섬세함을 사용하면 효능이 증가하고 성기능이 향상되며 남성의 열정이 자극됩니다.
홍합은 여성의 몸에 특별한 방식으로 작용합니다. 이 제품이 풍부한 귀중한 미량 원소는 여성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미치고 정상적인 임신의 기회를 여러 번 증가시킵니다.
홍합 요리법
판매에 향기로운 진미의 준비를 위해 껍질에 unpeeled, 라이브 연체 동물을 찾을 수 있습니다.
조개 껍질에 담아 담은 홍합을 조심스럽게 다뤄야합니다. 그리고 삶은 냉동 연체 동물은 절대 무해하며 먹을 준비가되어 있습니다. 중요!
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이들은 여러 가지 간단한 규칙을 준수하면서 특별한주의와주의를 기울여 준비해야합니다.
요리하기 전에 모든 껍질을 찬물에 넣고 날카로운 칼로 굳히고 성장하는 동안 형성된 모든 침전물과 돌출부를 잘라내야합니다. 홍합의 피해를 완전히 없애기 위해서는 각 홍합을 조심스럽게 검사해야합니다. 새시는 단단히 닫혀 야하며 눈에 보이는 손상은 없어야합니다. 연체 동물의 적합성은 이런 식으로 점검 할 수 있습니다. 찬물에 담그는 동안 홍합은 탱크의 바닥으로 가라 앉고 떠 다니지 않아야합니다. 껍질이 손상되거나 물에 잠긴 후 20 분이 지났다면 후회없이 버려야합니다.이 경우 홍합을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 어패류의 식사는 구매 당일에 준비해야합니다. 바로 다음날부터는 소비하기에 적합하지 않기 때문입니다. 닫히고 씻은 홍합은 고온에서 끓여야합니다. 바로 먹을 수있는 조개가 열리고 즐겁고 풍성한 향이납니다. 연체 동물 조개가 끓으면 열리지 않았다면, 소비해서는 안됩니다. 껍데기에 담겨있는 홍합은 스프, 스페셜 요리, 샐러드를 만들기 위해 사용되며, 와인으로 끓여서 튀김을하고 그릴로 요리합니다. 그들은 조개 껍질에 들어있는 조개를 제공하거나 그들에게서 고기를 꺼내 여러 가지 요리에 첨가합니다. 가장 맛있는 것은 분리 된 접시 형태의 홍합입니다. 이것은 진짜 미식가를위한 섬세함입니다.
껍질을 벗기고 얼린 홍합은 요리하기가 더 쉽습니다. 그들은 해동되고, 잘 헹구어지고 말릴 필요가 있습니다. 냄비에 넣고 버터 나 식물성 기름을 넣으십시오. 튀김의 과정에서 잘게 썬 양파를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 향신료, 마늘, 소금 맛을 추가하십시오.
조개 고기는 레몬 주스, 쌀, 스파게티, 화이트 와인, 치즈, 닭고기 및 채소와 잘 어울립니다. 그러나이 절묘한 맛의 맛과 아로마를 즐기기 위해서는 홍합을 별도의 접시로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
홍합은 바다 또는 강 연체 동물의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 현재 홍합 재배를 위해 많은 수의 특별 농장이 있습니다.
홍합의 모양은 타원형의 어두운 껍질로 구분됩니다 (사진 참조). 껍질의 색은 거주지에 따라 다를 수 있습니다. 가장 자주 홍합 껍질은 자주색, 갈색 또는 녹색입니다.
전세계의 미식가들은 굴을 원격으로 닮은 홍합을 먹기를 좋아하지만이 두 연체 동물의 맛은 상당히 다릅니다. 또한 굴에는 새시를 함께 묶을 수있는 근육이 있으며 홍합에는 근육이 없어 싱크대를 여는 것이 더 쉽습니다. 따라서 홍합 비용은 굴 비용보다 훨씬 적습니다.
홍합의 종류
현재 많은 종류의 홍합이 있으며 그 중 일부는 껍질을 벗기지 않고도 서로 구별하기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적으로 홍합에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
이 홍합 종은 서식지, 모양 및 색이 다릅니다. 그래서 흑해 홍합은 흑해에서 살거나 자란다. 식용 홍합은 대서양에서 출하되며 회색 홍합은 일본에서 출하됩니다. 이 홍합은 5 미터의 깊이에 살고, 최대 깊이는 20 미터입니다.
선택할 방법?
적절하고 맛있는 홍합을 요리하기 위해서는 먼저 버릇없는 물건을 사지 않도록 오른쪽을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 권장 홍합을 선택할 수있는 추천 목록을 제공 한 다음 맛있고 건강한 요리를 준비하기로 결정했습니다.
첫 번째 단계는 홍합 껍질의 완전성에주의를 기울이는 것입니다. 손상되거나 긁히거나 금이 가해서는 안됩니다. 또한 홍합을 장시간 보관할 수 없으므로 껍질을 닫아야합니다 껍질을 열 때 큰 소리가 들리지 않으면 담치가 오래되었다는 것을 의미합니다 냉동 홍합을 구입하려면 포장에 담아 두거나 껍질 안에있는 연체 동물의 색깔은 흰색, 크림색 또는 분홍색이어야합니다. 구입 한 홍합은 바다 나 요오드 만 냄새가 나지만 다른 외국 냄새는 냄새가 나지 않습니다. 무게가 너무 큰 홍합을 조제하십시오. 싱크대 내부에 모래가있을 수 있습니다.
시장에서 볼 수있는 여러 종류의 홍합이 있습니다 : 냉동, 통조림 및 신선. 조심스럽게 구입의 고려, 접시의 인상을 망칠 수 없습니다.
홍합을 요리하고 요리하는 방법?
홍합은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 우선, 홍합을 구입 후 36 시간 이내에 조리해야한다는 점을 명확히해야합니다. 그렇지 않으면 악화 될 수 있습니다. 조리하기 전에 홍합은 항상 열어야하고 조개를 꺼내 물에 완전히 말려서 거기에 들어있는 먼지와 모래를 제거해야합니다.
다음으로 홍합은 큰 냄비에 넣어 조리해야합니다. 기성품 홍합의 맛을 다양 화하기 위해 허브, 향신료 및 소금을 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하되 무리하지 마십시오. 끓인 홍합은 신선 할 경우 최소 7 분이 필요하며 냉동 상태 인 경우 최소 10 분이 필요합니다.
싱크대에서 홍합을 요리 할 수도 있지만,이 경우 철저히 씻어서 끓는 물에 담가서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 물을 배수하고, 새것을 끓여서 향신료를 넣고 다시 홍합을 넣어야합니다. 쉘이 독립적으로 열리면 준비가 완료됩니다.
홍합을 가진 많은 조리법이 있습니다. 당신은 그 (것)들과 함께 paella, 샐러드, 수프, 으깬 감자, 소스를 요리 할 수있다, 당신은 그들을 스튜 볶거나, 담가 갈 수있다. 어쨌든 와인과 함께 홍합이 필요합니다. 놀라운 맛을 완벽하게 보완 할 것입니다. 우리 기사에서 완성 된 접시의 사진을보고 홍합이 매우 식욕을 돋우는 지 확인할 수 있습니다!
이익과 해로움
그들의 독특한 구성 덕분에 손상된 신경계를 복구하고 신체에 필요한 에너지를 공급할 수 있기 때문에 홍합의 사용은 명백합니다. 홍합에는 비타민과 미량 성분이 많이 포함되어 있기 때문에 인간 면역 체계에 도움이되고 감기 나 바이러스 질환 치료에 도움이되며 일반적으로 혈관 및 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
홍합은 오랫동안 강력한 최음 제지제였습니다. 정기적 인 홍합의 섭취는 리비도를 증가시키고 스트레스 저항을 증가시킵니다. 홍합은 칼로리가 매우 적기 때문에식이 제품으로 사용할 수도 있습니다.
홍합의 피해는 본 제품을 과도하게 남용 한 경우에만 가할 수 있습니다. 홍합은 현명하게 사용되는 경우에만 유익합니다.
홍합 조성
홍합의 에너지 구성은 그 유용성을 설명한다. 이 연체 동물의 조성에는 A, E, C, D와 같은 많은 비타민과 비타민 B 군이 포함되어 있습니다. 이들 이외에도 아연, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 성분 때문에 홍합은 물론 인체에 유익합니다.
바다 깊숙한 곳에서 가장 맛있는 음식 중 하나. 그는 풍부한 비타민 성분과 원래의 맛을 가지고있어서 심지어 고대 그리스인도 그것을 먹었다. 건강한 생활 습관과 영양을 고수하는 현대인들은 오랫동안 자신의 식단에 홍합을 포함 시켰습니다. 바다 홍합은 무엇이며, 그 혜택과 요리법은 무엇입니까? 알아 내자!
과학적 정의
홍합은 클래스 이매패 류인 Mytilius에 속하는 해양 연체 동물입니다. 이 유기체에는 6 종의 알려진 품종이 있으며, 그 중 식용 종이 있습니다. 홍합은 대서양, 태평양 및 인도양의 모든 바다에 산다. 그들의 서식지는 모래 또는 암석 토양이 지배하는 조간대이다. 간조시에 해안에 던진 연체 동물은 작은 돌에 그룹으로 붙어 과열을 줄입니다. 사실, 여름에는 많은 홍합 껍질에서 물의 증발이 작은 식민지의 껍질 표면에서보다 빠르게 일어난다.
특징 : 홍합의 크기와 구조
홍합은 길쭉한 쐐기 모양의 조개 모양이며 평균 크기는 3 ~ 7cm입니다. 홍합 껍질은 일반적으로 녹색 또는 갈색 색조의 어두운 색을 띠고 내부 표면은 진주 층으로 덮여 있습니다. 홍합의 구조는 가리비 장치를 닮았다 : 그들은 또한 이중 날개 형태를 가지고있다. 즉, 홍합의 안쪽은 조개 동안 개폐되는 한 껍질의 두 반쪽에있다. 이 구조 때문에 홍합은 파도에 의해 돌 위에 던져 질 때 껍질 문이 단단히 닫혀 내부 맨틀 공동에서 며칠 동안 충분한 물 공급을 유지하기 때문에 홍조는 다음 조류까지 육지에서 생존 할 수 있습니다.
생물학적 목적
최근에는 홍합의 유익과 해악에 대한 수많은 토론이 이루어졌습니다. 사실 홍합은 자연적인 바다의 세제이며, 다른 말로하면 필터입니다. 하루 동안 한 마리의 홍합은 약 90 리터의 바닷물을 통과시켜 생물 표범 (플랑크톤과 쓰레기)을 잡아낼 수 있습니다. 일부 사람들은 홍합이 인체에 해롭다 고 생각하는 유산균 영양 패턴 때문에 과학적 연구 결과가 반대라고 판명되었습니다. 먹은 동물원과 식물성 플랑크톤은 미세 격자 아가미로 가공 된 후 홍합에 완전히 흡수됩니다 (즉, 박테리아가 전혀 만나지 않음). 맨틀 캐럿 홍합).
홍합은 가리비와 종종 혼동 될 수 있는데, 그 이유는 두 가지가 외관상 매우 유사하고 거의 같은 방식으로 진행되기 때문입니다. 가리비와 홍합 껍질은 세계 해양의 자연적인 청소입니다. 이 사실은이 연체 동물이 해수의 정화와 여과를 위해 인위적으로 재배되었다는 사실을 야기했습니다.
구성 및 유용한 속성
홍합의 유익한 특성은 많은 유용한 미량 원소와 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.
칼슘 (K) - 심장 혈관계와 근육 조직의 적절한 기능을 담당하고 혈압을 조절하며 장에서 독소를 제거하는 역할을합니다. 칼슘 (K) (Ca) - 뼈 조직 (치아, 골격)의 형성에 관여하며 결핍은 골다공증 (뼈가 부서지기 쉬운 상태)으로 이어진다. 비타민 A는 면역계의 기능을 담당하고 피부 재생에 관여한다. 생성, 배포 및 시각 시스템의 형성에 관여하는 에너지 전달의 과정에서 불가결 - 할수 있답니다 효과적으로 감염 본체 virusami.Gruppy 비타민 B (B3, B5, B6)를 싸울 것이다. 비타민 E는 신진 대사에 참여하고 신진 대사 과정을 개선하며 피부 탄력은 그 양에 달려 있음을 의미합니다. 이것은 비타민 E가 부족한 경우 정서 장애 (갑작스런 기분 변화, 피로, 사소한 스트레스로 인한 스트레스)를 유발합니다. 비타민 E 부족으로 노화가 가속됩니다.
가리비와 홍합의 유사점은 여러면에서 비슷한 화학 성분을 가지고 있다는 점에 있습니다. 비록 과학적으로 볼 때, 그것들은 많은 차이를 가지고있다. (예를 들어, 홍합은 거의 움직이지 않는 생활 방식을 이끌고, 가리비는 움직임의 충격적인 이미지 때문에 움직일 수있다.
홍합의 소비 준비
홍합 고기는 100g 제품 당 50kcal만을 함유 한식이 제품이므로 과잉 체중에 문제가있는 사람들에게조차이 진미는 금기가 아닙니다. 주요 요소는 포스 포 타이드가 풍부한 단백질과 시각 시스템에 유익한 효과가있는 유익한 지방입니다. 그래서, 홍합을 깨끗이하고 집에서 요리하는 법?
홍합을 조리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 즉, 불에서 직접 프라이팬을 치거나 스튜 냄비에서 조리하거나 원시 형태로 샐러드에 추가하는 것입니다. 어쨌든 싱크대에서 청소해야합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 손상되지 않은 홍합을 선택하고 물이 흐르는 탱크에 담가서 모래와 작은 부스러기를 제거해야합니다. 20 분 후에 홍합을 청소하는 과정을 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에서 빗자루로 껍질 표면을 닦은 다음 부드럽게 "턱수염"(홍합을 자갈을 붙이는 섬유 집합체)을 당깁니다.
홍합을 첨가 한 요리법
홍합 고기는 섬세한 맛을 지니고 있으며, 바삭 바삭한 소스와 함께 가장 미식가 인 미식가도 무관심하지 않습니다. 홍합은 날마다 점점 더 인기를 얻고 있으며, 각국에서는 자신들 만의 방식으로 준비되어 있습니다. 세계적인 요리사와 함께하는 홍합 요리법을 소개합니다!
튀긴 홍합을 요리하려면 200g의 대합, 1 개의 중형 양파, sl. 기름 - 70 g, 채소, 카 다몬 및 일부 향신료 (후추 또는 이탈리안 허브).
1 단계. 홍합을 준비하고 껍질을 깨끗이합니다. 주사위 양파, 카 다몬을 넣으십시오.
2 단계. 가열 된 팬에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 홍합 고기와 준비된 양파를 넣습니다. 중간 열에 7 분 이상 튀지 마십시오. 소금과 후추.
3 단계 완성 된 접시에 허브를 뿌리고 뜨겁게합니다.
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