메인 곡물

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스인들의 삶과 문화에서 거대한 역할이 식품에 주어졌습니다.

고대 그리스의 음식은 크게 다듬어지지 않았으며, 올리브 오일, 밀, 포도주가 주요 구성 요소였습니다.

4 천년 전에 그리스인이 쓴 요리 책은 고대 세계의 지중해 요리의 기초를 형성했습니다. 고대 책은 단순히 제품이 많지 않았기 때문에 우리에게 조금 가르쳐 줄 수 있습니다. 몇 년 후, Hellenes는 설탕, 쌀, 커피, 감자, 토마토, 가지, 옥수수가 무엇인지를 배웠습니다.

이것은 고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

우선, 고대 헬라스의 빵은 가공 된 보리와 밀가루의 거친 섬유가 그 전체 흡수에 기여했다는 위엄을 가지고있었습니다. 또 다른 종류의 빵은 "신맛"이라고 불리며, 발효 된 반죽에서 구워졌으며, 값 비쌌으며, 풍부한 헬레 네스 (Hellenes)가 사들였다. 부패한 빵은 버려지지 않았습니다. 치료사는 위가 아픈 사람들이 사용하도록 권장했습니다.

물고기 고대 그리스의 바다에 둘러싸여 해산물, 잡힌 정어리, 참치, 철갑 상어, 오징어, 홍합, 굴을 즐겼습니다. 물고기는 값이 싸고 가난한 사람들이 이용할 수있었습니다.

고기 그리스 사람은 고기를 많이 소비했습니다. 태초에는 게임이었고 나중에는 양고기, 쇠고기였습니다. 고기는 물고기보다 더 비쌌다. 그래서 고기는 부유 한 가정에서 먹었고, 가난한 사람들은 대부분 고기가 들어 있었다.

그리스인들은 주로 고기와 생선을 구운 다음 훈제하고 튀 겼고, 절인했다.

그리스 음식의 특징은 양 치즈, 올리브, 포도, 꿀, 포도주였습니다.

와인은 순수한 형태로 마시지 않았으며 물로 희석해야합니다. 고대부터 그리스의 음주는 외설의 높이로 여겨졌지만 각 식사에는 와인이 동반되었습니다. 그 당시 다른 종류의 알코올 음료는 없었습니다.

올리브유는 항상 테이블 위에 있었는데, 특히 고대 아테네 인들 사이에서는 오일이 도시의 여신 아테나의 선물이라고 생각했습니다.

매일 메뉴에는 항상 마늘과 양파가있었습니다.

그들은 많은 양의 깨끗한 물을 마셨다. 왜냐하면이 여성들은 매일 물을 잘 먹기 시작했다.

각각의 그리스 가정에는 양인데, 쐐기풀, 완두콩, 셀러리, 박하를 재배 한 땅이있었습니다.

기원전 5 세기 경, 유명한 그리스 철학자 및 작가의 설명에 따르면, 저녁 만찬 후, 피 러시 크 - 심포지엄이 개최되어 손님들이 공동으로 술을 마시고 이야기 할 수 있도록 초대 받았습니다. 가족 여성들은 초대받지 못했고 보통은 이단자가 있었기 때문에 종종 심포지움이 난교에서 끝났습니다. 고대 그리스인들은 특별한 apoklintrah (상자) 근처에서 먹었다. 칼 붙이가없고, 손으로 먹었으며, 노예들은 손을 씻을 물 한 그릇을 가져 왔습니다.

일반적으로 테이블에 제공 :

- 꼬챙이로 깎은 새끼 돼지와 어린 양

- 향신료 (백 리 향, 민트)

- 튀긴 개똥 지빠귀, 핀치새 및 메추라기

- 비싼 품종의 생선을 곁들인 테이블 장식 - 뱀장어, 도미, 숭어

음식 스파르타

그들의 삶을 통해 스파르타 인들은 "식량에 특별한 것은 아무것도 없다."라고 덧붙였다. 우리는 막사에서 점심 스파르타 인을 먹었습니다. 음식은 간단했지만 동시에 음식은 병사들에게 힘을주었습니다. 스파르타 스프, 멜라닌에 대한 알려진 제법 : 고기 또는 돼지 다리, 황소 혈액, 식초, 소금 때로는 렌즈 콩을 추가 조각. 수프의 맛은 완전히 맛이 없었다.

일단 페르시아 왕이 스파르타 인이 왜 그런 용감한 전사인지 이해하기 위해 포로 스파르탄에게 스튜를 요리하도록 명령했습니다. 음식을 맛보고 나서, 왕은 스파르타 인들이 왜 그렇게 쉽게 생명과 분리되었는지 이해하고 있다고 말했다.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 지중해 요리는 오늘날 지중해 국가에서 생활하는 사람들의 현대 음식 선호도와 매우 유사합니다. 고대 그리스의 평범한 사람들의 일상 식단에서 오늘날과 같이 곡물, 야채, 올리브 오일 및 와인이 지배적이었습니다. 해산물, 치즈, 달걀, 고기와 과일은 비싸고 가난한 사람들에게는 종종 접근하기 어려웠습니다...

Romans와 마찬가지로 고대 그리스인들은 장기 보관을 위해 제품을 가공하는 데 매우 능숙했습니다. 해산물을 보존하는 방법 중 하나는 소금에 절이는 것이었고, 꿀은 과일을 보존하는 데 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 생선과 고기에 올리브 오일, 허브 및 향신료로 다양한 소스를 준비했습니다.

지중해 요리에 대한 우리의 지식은 심포지엄을위한 대형 홀의 바닥과 벽을 장식 한 고대 텍스트, 벽화, 벽화, 모자이크의 정보로 보충됩니다. 고고학자들은 폼페이 (Pompeii)에서 고고 학적 발굴 작업을하는 동안 고대 암포라에 남아있는 음식과 와인을 발견했습니다.

곡물 - 밀, 보리, 귀리, 호밀 -은 대부분의 고대 그리스 사람의 식단의 주요 부분이었습니다. 알려진 곡물 작물 중 고대 그리스인은 죽을 요리했습니다. 시간이 지남에 따라 굵은 밀가루에서 구워진 빵의 호밀과 어둠은 밀가루로 얇은 체를 사용하기 시작하여 빵에 더 얇은 구조를 부여했습니다. 오늘과 같이 고대 그리스의 빵집은 모든 가정에 없었기 때문에 마을과 작은 마을에서 빵은 일반적인 오븐이나 주점에서 구워졌습니다. 약간의 수수료로 빵, 파이 또는 기타 패스트리를 구울 수있었습니다.


신선한 주스가 만들어진 사과, 무화과 및 포도는 고대 그리스에서 과일, 배, 자두, 날짜, 체리 및 복숭아가 더 비싼 과일이었습니다. 고대 그리스인들은 과일을 말려서 일년 내내 보존합니다. 고대 그리스 요리의 야채는 렌즈 콩, 콩, 완두콩과 같이 종종 빵과 섞인 가장 유명한 콩류였습니다.

다른 야채들은 아스파 라 거스, 버섯, 양파, 순무, 무, 양배추, 양상추, 셀러리, 오이, 파, 양인데, 마늘 등 고대 그리스인과 로마인의 영양에 포함되었습니다. 올리브와 올리브 오일은 오늘날과 마찬가지로 주식이며 중요한 지방의 하나였습니다. 고대 그리스의 과일과 채소는 소금물에 소금물로 식초를 섞거나 포도주, 포도 주스 또는 꿀로 보존했습니다.

고대 그리스의 고기는 값 비싼 상품이었으며, 대부분의 고대 그리스인과 로마인에게는 유효하지 않았지만 적어도 소량의 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 가금류 및 염소 고기는 그리스 식단의 일부였습니다. 놀랍고 다양한 게임 - 덤불, 꿩, 거위, 오리, 찌르다, 비둘기, 40 대, 쇠비둘, 메추라기, 토끼, 산토끼, 멧돼지 및 사슴은 그리스의 숲과 산에서 사냥 될 수 있습니다. 고기는 또한 흡연, 소금 처리, 건조 또는 와인 식초 또는 꿀에 보관하여 보존 할 수 있습니다.


고대 그리스인은 숙련 된 어부 였고 물고기는 항상 신선하게 준비된 지중해 주민들의 식단에 있었지만 1 년 내내 물고기를 잡는 것은 불가능했기 때문에 생선도 건조, 소금물에 절여 있거나 훈제 또는 절임 상태로 유지되었습니다. 왕새우, 게, 조개, 홍합, 조개, 가리비 및 굴은 고대 그리스 사람의 식단에있었습니다.


무한한 다양한 향미 조합이 아시아, 인도 - 진저, 정향, 육두구, 심황, 카 다몬, 계피 등의 무역 경로를 통해 지중해에 가져온 음식에 이국적인 향신료를 더하고 모든 향신료 중에서 가장 인기있는 것은 검은 후추입니다.

고대 소스에서 다양한 이국적인 동양 향신료는 142 종류의 향신료가 인식되지 않는 채 명명되었습니다.

매일 바닐라, 로즈마리, 샐비어, 양파, 파슬리, 딜, 회향, 백리향, 겨자 등 일상 음식에 맛있는 보충제가 재배되었습니다.


좋은 요리는 포도주, 주스, 기름, 식초, 허브 및 향신료를 사용하여 다양한 향신료를 섞어서 고기 또는 생선을위한 맛있는 소스를 만드는 기술과 관련이 있습니다.

원고에있는 고대 그리스와 로마의 작가들은 종종 특별한 소스를 만드는 데 유용한 팁을 제공했습니다. 예를 들어, Apicius는 기원전 4 세기에 요리 예술을위한 요리법 전체를 수집했습니다.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

고대 그리스인들과 폼페이의 주민들은 무엇을 먹었습니까?

고대 지중해 요리는 오늘날 지중해 국가에서 생활하는 사람들의 현대 음식 선호도와 매우 유사합니다. 고대 그리스의 평범한 사람들의 일상 식단에서 오늘날과 같이 곡물, 야채, 올리브 오일 및 와인이 지배적이었습니다. 해산물, 치즈, 달걀, 고기 및 과일은 비싸고 가난한 사람들에게는 종종 접근하기 어려웠습니다.

Romans와 마찬가지로 고대 그리스인들은 장기 보관을 위해 제품을 가공하는 데 매우 능숙했습니다. 해산물을 보존하는 방법 중 하나는 소금에 절이는 것이었고, 꿀은 과일을 보존하는 데 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 생선과 고기에 올리브 오일, 허브 및 향신료로 다양한 소스를 준비했습니다.

지중해 요리에 대한 우리의 지식은 심포지엄을위한 대형 홀의 바닥과 벽을 장식 한 고대 텍스트, 벽화, 벽화, 모자이크의 정보로 보충됩니다.

고고학자들은 폼페이 (Pompeii)에서 고고학 발굴 작업을하는 동안 모자이크뿐만 아니라 고대 암포 라스에서 음식과 와인 잔재가있는 가정 용품을 발견했습니다.

지중해의 기슭에 위치한 폼페이 (Pompeii)의 고대 도시는 79 년에 파괴되었습니다. 베수비오 화산 폭발. 도시를 덮은 6 미터 두께의 화산재 아래 폼페이 (Pompeii)에 사는 수천 명의 주민들이 사망했습니다.

화산재는 폼페이 (Pompeii)의 보물을 보존했으며 현대 연구원은 고대 세계에서의 삶에 대해 많은 것을 배울 수있었습니다. 폼페이의 첫 번째 발굴은 18 세기에 시작되었지만 지금까지 도시의 총 면적 (150 헥타르)의 2/3만이 발굴되었습니다.

베수비오의 분화 과정에서 사망 한 도시의 발굴 작업이 시작되었을 때 고급스러운 별장, 다채로운 벽화 및 금색 보석은 다른 모든 발견을 가리고 있습니다. 그러나 작업이 시작된 지 수십 년 후 고고학자들은 조용히 쓰레기를 볼 수 있습니다.

지난 몇 년 동안 전문가들은 거리 사람들의 쓰레기 "폼페이 (Pompeii)와 인근 도시의 쓰레기통을 체계적으로 연구하여 평범한 시민들이 일상 생활에서 어떻게 대처했는지 이해합니다.

폼페이 (Pompeii)에서 멀지 않은 시골 주택 중 하나에서, 스토브는 재로 찌그러져 마치 전혀 청소되지 않은 것처럼 보였습니다. 가장자리와 냄비 주변에 곡물과 콩과 식물이있었습니다.
연구자들은 부엌 가까이에서 물을 얻는 동안 우물의 돌을 치면 움푹 들어간 곳으로 덮인 청동 버킷을 발견했다.

사람들은이 모든 혈관을 보관하고 사용했으며 멀리 버리지는 않았습니다. 이는 폼페이 주민의 절약을 나타냅니다.

한 번 와인을 부어 폼페이 근처 경제적 복잡한, 고고학자가 와인을 운반 천 amphorae, 이상을 발견, 많은 암포라 분명히, 그들은 대량 고체으로 사용하는 한, 수리의 흔적을 가지고. 고고학자들이 길거리 쓰레기를 연구하기 시작했을 때, 그들은 작은 용기 (예 : 향수 병)가 만들어지는 깨진 유리를 많이 발견 할 것으로 예상 했었지만, 그런 조각들은 거의 발견되지 않았습니다..

곡물 - 밀, 보리, 귀리, 호밀 -은 대부분의 고대 그리스 사람의 식단의 주요 부분이었습니다. 알려진 곡물 작물 중 고대 그리스인은 죽을 요리했습니다. 거친 밀가루에서 구운 호밀 빵은 밀가루에 얇은 체를 사용하기 시작하여 빵에 더 얇은 구조를 부여했습니다.

오늘과 같이 고대 그리스의 빵집은 모든 가정에 없었기 때문에 마을과 작은 마을에서 빵은 공공 오븐이나 주점에서 구워졌습니다. 약간의 수수료로 빵, 파이 또는 기타 구운 빵을 구울 수있었습니다.


신선한 주스가 만들어진 사과, 무화과 및 포도는 고대 그리스에서 널리 사용되는 과일이었으며, 배, 자두, 날짜, 체리 및 복숭아는 더 비싼 과일로 간주되었습니다. 고대 그리스인들은 과일을 말려서 일년 내내 보존합니다. 고대 그리스 요리의 야채는 렌즈 콩, 콩, 완두콩과 같이 종종 빵과 섞인 가장 유명한 콩류였습니다.

다른 야채들은 아스파 라 거스, 버섯, 양파, 순무, 무, 양배추, 양상추, 셀러리, 오이, 파, 양인데, 마늘 등 고대 그리스인과 로마인의 영양에 포함되었습니다. 올리브와 올리브 오일은 오늘날과 마찬가지로 주식이며 중요한 지방의 하나였습니다. 고대 그리스의 과일과 채소는 소금물에 소금물로 식초를 섞거나 포도주, 포도 주스 또는 꿀로 보존했습니다.

고대 그리스의 고기는 값 비싼 상품이었으며, 대부분의 고대 그리스인과 로마인에게는 유효하지 않았지만 적어도 소량의 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 가금류 및 염소 고기는 그리스 식단의 일부였습니다.

그리스의 숲과 산에서 많은 게임이었다 - 자고, 꿩, 거위, 오리, 검은 새, 비둘기, 까치, 멧 도요, 메추라기, 토끼, 토끼, 멧돼지, 사슴, 그들은 사냥 할 수있다. 야생 동물의 고기는 흡연, 소금물 처리, 건조 또는 식초 또는 꿀이 첨가 된 소금물에 보관되어 보존되었습니다.


고대 그리스인은 숙련 된 어부 였고 물고기는 항상 신선하게 준비된 지중해 주민들의 식단에 있었지만 1 년 내내 물고기를 잡는 것은 불가능했기 때문에 생선도 건조, 소금물에 절여 있거나 훈제 또는 절임 상태로 유지되었습니다.

생선 요리 (350-325-yy-do-n.e.) 소스의 홈 중앙에

모자이크 및 선박의 ​​장식에 보존 암, 게, 조개, 홍합, 가리비, 굴의 많은 이미지, 중, 이들 모두가 고대 그리스의 식단에 해산물 있다고 결론을 내릴 수있다.


무한한 다양한 미각 감각으로 아시아와 인도의 무역로를 따라 지중해로 가져온 음식에 이국적인 향신료가 추가됩니다. 실크로드에 따르면 생강, 정향, 육두구, 심황, 카 다몬, 계피 및 모든 향신료 중 가장 인기있는 검은 후추가 고대 그리스에 전해졌습니다.

고대 근원에서, 각종 이국적인 오리엔탈 향미료는 지명되고, 향미료의 142의 이름은 현대 연구원에 의해 아직도 인식되지 않았다.

바질, 로즈마리, 샐비어, 양파, 파슬리, 딜, 회향, 백리향 및 겨자와 같은 집 근처의 고대 그리스인은 일상 음식을위한 맛있는 보충제와 조미료를 재배했습니다.


고대 그리스의 맛있는 요리는 와인, 주스, 올리브 오일, 식초, 향긋한 허브, 해외 향료와 함께 다양한 향신료를 섞어서 고기 나 생선을위한 맛있는 소스를 만드는 특별한 조리법을 만들어 냈습니다.

고대 원문의 고대 그리스와 로마 작가들은 종종 특별한 소스를 만들기위한 유용한 팁과 조리법을 제공했습니다. 로마의 미식가 세련된 고급 스러움의 연인, Apikius는 (라틴 마르쿠스 가비 우스 아피 키우 스.), 티 베리우스의 통치 기간 동안 살았습니다 (14-37 GG BC)는 요리 예술에 대한 조리법의 전체 컬렉션이었다.

이 책에 설명 된 음식은 지중해 분지의 고대 세계의 식생활을 회복시키는 데 유용합니다. 이국적인 성분을 함유 한 Apicius 요리법은 가장 부유 한 수업을 대상으로했습니다. Apicius (8.6.2-3)의 샘플 조리법 :

양고기 스튜. 냄비에 고기 조각을 넣으십시오. 양파와 고수풀, 후추, lovage, 커민, 생선 소스, 기름 및 포도주를 잘게 잘게 자르십시오. 얕은 냄비에서 요리 할 필요가있다, 바닥은 밀 전분으로 두껍게한다. 육류가 아직 가공되지 않은 상태에서 박격포와 땅 향료의 내용물을 고기에 첨가하거나 조리하는 동안 첨가하십시오.

아피 커스 요리법은 오랫동안 원고에 보관되어 있으며 손으로 복사했습니다. 중세 소유자 카롤 시대의 끝에서 살았던 "고귀한 사람"비니 다리우스 (라틴 Vinidario ;. Got.Vinithaharjis)이었다 "포켓 아피 시우스"의 형태로 조리법의 기록을 보존되어 있기 때문에. "Apici"- Vinidarius의 노트에서 발췌 한 내용이 8 세기 원고 중 하나에 보존되어 있습니다.
연구원은 그의 이름이 Scythian 철학자 Anacharsis의 이름과 일치하지만 "고귀한 사람"Vinithaharjis - "Vinita-Haris"라는 이름으로 판단하는 것이 Goth라고 제안합니다. 그리고 이름의 시작 - Vinita는 그를 프로 슬라브 부족과 관련되게 만듭니다. 북부 흑해의 오스 트 게티. 요르단에서 "부족은 다른 사전 슬라브 부족과 함께 그 대상이었다 wends"는 ostrogotskogo [Ostrogothic] 왕 Germanarich시 (375 AD 사망) 언급했다.

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

고대 그리스인들은 무엇을 먹었으며, 어떻게 맛있 었는가?

너의 테이블에 그리스 음식

고대 그리스인들은 그것을 모른 채 매우 건강한 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 구성된 이상적인 음식 시스템을 발명했습니다. 고대 세계의 주민들의 비밀은 무엇입니까?

빵 - 머리 주위

고대 그리스 빵에는 별도의 백과 사전이 있습니다. 그것의 준비의 주요한 미묘한 부분은 거친 반 가공 밀가루, 대개 밀 또는 보리이었다. 그러한 빵 자체는 매우 유용했으며, 다른 제품의 완전한 흡수에 기여했습니다. 다양한 역사적 및 문학적 근원에서 발효 된 반죽으로 만들어진 소위 신 빵에 대한 언급을 종종 볼 수 있습니다. 그러나이 품종은 진미로 여겨졌으며 부유층에게만 적당했습니다. 굵은 밀가루로 만든 사람들을위한 빵은 다량의 밀기울에 잠 들어 있습니다. 총계로, 고대 그리스 빵 굽는 사람은 빵의 몇몇 다스 다른 다양성을 요리하는 방법을 알고 있었다. 꿀, 지방과 우유가 생과자에 추가되었습니다. 부패 된 빵에 특별한 역할이 주어졌습니다. 고대의 치료자는 소화 불량과 다른 "음식"질병에 대한 약으로 처방했습니다.

가난한 사람들의 사치

물론 그리스인들은 빵만으로 살지 않았습니다. 비옥 한 섬들이 지중해의 바다를 둘러싸고 있기 때문에, 첫 번째이자 메인 요리는 해산물이 들어간 물고기였습니다. 이상하게도 충분하지만, 오늘날의 비싼 음식은 고대 그리스의 가난한 사람들의 주된 음식이었습니다. 참치와 철갑 상어 종을 선호한다. 굴, 홍합, 조개 관과 오징어는 보통 사람들이 하루에 여러 번 먹었습니다. 다양한 방법으로 해산물 요리 : 훈제, 튀김, 절인, 소금에 절인. 요리의 비밀 중 일부는 아직 밝혀지지 않고 있습니다. 예를 들어, 동시에 전체 생선이 부분적으로 튀겨지고, 부분적으로 요리되고, 부분적으로 소금에 절이는 방법이 명확하지 않습니다.

다이어트의 상당 부분은 게임이었습니다. 오랫동안 그리스인들은 산림 동물과 새들을 가축으로 선호했습니다. 비둘기, 참새, 꿩, 메추라기, 때로는 제비를 불에 구워 즐거움. 이 모든 것은 풍부한 올리브 오일과 허브로 맛을 낸 것입니다. 나중에, 번영의 전성기 동안, 그리스 사람은 쇠고기와 어린 양에 중독되었다. 전체 시체는 어떤 조미료도없이 침에 구워졌고, 그 후에 그것은 조각으로 잘려졌으며, 그 중 가장 맛있는 것은 시원한 손님에게 주어졌다. 그리고 그리스 식탁에는 영양가있는 소시지와 원래의 섬세함이 가득했습니다. 염소 뱃속에 지방과 피가 가득 찼습니다.

신성한 올리브

그런 왕성한 식사의 균형을 이루기 위해 다양한 콩류, 신선한 무화과와 올리브가 반찬으로 제공되었습니다. 많은 요리에서 그리스인들은 양파, 마늘, 다육 양상치와 초록색 피망을 더했습니다. 당시 우리에게 익숙한 토마토, 감자 및 가지는 아직 그 당시 그리스인들에게는 익숙하지 않았습니다. 그리고 민주주의 호박과 오이는 이국 과일로 여겨져 매우 비쌌습니다.

어떤 식사의 필수 불가결 한 특성은 이스트를 넣지 않은 빵 토티야와 부드러운 양 치즈였습니다. 코티지 치즈를 연상케합니다. 유용한 양의 우유로 식사를 씻어 내십시오. 전설적인 올리브 오일이 없으면 사실상 요리가 완성되지 않습니다. 올리브 나무는 고대 그리스인들에게는 신성한 것이 었으며 그 열매는 아직도 전통 요리의 주요 장소 중 하나를 차지하고 있습니다. 올리브 오일은 잘 익은 열매만을 냉간 압착하여 생산되었습니다. 동시에 요리를 위해서뿐만 아니라 방부제로, 약용 및 미용 목적으로, 심지어는 장례식에서도 사용되었습니다. 올리브에서, 그리스 사람도, 미쳤다. 그들은 와인 식초와 같은 올리브 오일에 담가 져 향신료와 허브를 첨가했습니다. 이 간식은 별도로 먹거나 생선 요리와 결합했습니다.

고대 그리스인들에게는 설탕이 야생 꿀을 대신했으며 그 부족함을 알지 못했습니다. 가장 좋아하는 진미는 너트가 든 건포도로 여겨졌습니다. 그건 그렇고, 호두 자체는 수입되어 매우 가치가있었습니다. 그러나 포도와 무화과는 여전히 원래의 그리스 과자였습니다.

라이브 음료

고대 그리스 사람에게서 마실 것의 선택은 매우 제한되었다. 그러나 어떻게! 휴일과 평일의 모든 식사는 와인을 마 셨습니다. 진실한 pr

이것은 물로 크게 희석되었다. 이 방법으로, 그들은 우물물을 소독했고 그렇게 많은 호핑을하지 않았습니다. 이러한 모호하지 않은 맛의 선호도는 간단하게 설명되었다. 문자 그대로 그리스 본토와 섬 모두가 우수한 품질의 열매를 맺은 비옥 한 덩굴과 얽혀있었습니다. 그리스인이 유럽의 와인 양조업의 선조로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아니며, 가장 존경받는 신은 언제나 디오니소스였습니다.

아마도 고대 그리스의 가장 유명한 와인은 retsina 일 것입니다. 특별한 방법으로 준비되었습니다 : 그들은 암포러스를 포도주로 채우고 그것을 수지와 석고의 혼합물로 단단히 봉했습니다. 이로 인해이 음료는 독특한 수 향료와 아로마를 획득했습니다. 전체적으로, 고대 그리스에는 약 150 종류의 와인이있었습니다. 붉은 색의 매우 두꺼운 와인은 큰 그릇에 붓고 30 년 동안 시원한 지하실에서 발효되도록 남겨 두었습니다. 그 당시 이미 그리스의 와인 메이커들은 밝은 흰색, 달콤한 핑크, 건조 및 반 건조 등 현재 알려진 모든 와인을 실제로 요리 할 수있었습니다. 최고는 로즈와 사모 스 와인으로 간주되었습니다. 화산재로 재배 된 포도에서 추출한 산토 리니 (Santorini) 섬의 타트 와인 (Tart wine)도 특별한 영예였습니다. 그러나 거의 모든 도시에서 브랜드 와인을 자랑 할 수 있습니다.

물론 그리스인들은 맛있고 건강한 음식에 대해 많이 알고있었습니다. 대부분의 경우, 식단 습관은 자연 그 자체에 의해 결정됩니다. 그러나 이것이 우리에게 적절한 영양의 원리를 배우는 것을 방해하지는 않습니다.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

그리스 음식 문화

그리스 요리는 지중해 요리의 기초입니다.

고대 헬라스의 주민들은 장수로 유명했습니다. 지금까지 과학자들은이 현상의 비밀을 밝히려고 노력하고 있습니다. 고대 그리스인들은 위생과 예방에 중점을 둔 모바일 라이프 스타일을 주도하면서 "모든 것이 적당하게 좋다"는 원칙에 따라 생활했습니다. 노년까지 건강을 유지하는 중요한 역할은 그리스인들의 영양 문화가 중요했습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스 식단은 혈당 수준을 높이 지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다.

그리스 음식의 주요 음식은 생선과 해산물, 올리브와 올리브 오일, 반 가공 빵, 육류, 콩과 식물, 우유, 부드러운 흰 양 치즈, 과일, 견과류, 꿀 등이었다.

그리스인들은 바다가 해가 저무는 곳에서 바다가 튀어 나왔기 때문에 해산물의 맛을 아주 일찍 알 수있었습니다. 물고기 - 가장 저렴한 전원; 그것의 가장 간단한 낚시 방법은 석기 시대에 알려졌다. 고대 그리스에서는 물고기가 풍부하게 섭취되었습니다. 이제는 본격적인 동물성 단백질의 부족이 없었습니다! 신선한 상태로 사용할 수 없었던 모든 것은 장기 저장을 위해 피클이나 건조로 보내졌습니다.

올리브와 오일은 전통적인 요리의 필수적인 부분이되었습니다. 고대 그리스인들의 신성한 나무 - 올리브 나무 (올리브 나무)와 그 열매는 일상 생활의 중심이었습니다. 수많은 신화와 고대의 서면 근원은 올리브 오일이 일상 생활에서 널리 사용되었다는 것을 의미합니다. 올리브 오일은 음식, 비누 만들기, 화장품, 의약 목적의 보존 및 종교 및 장례에 사용되었습니다. 그러나 올리브를 재배하고 올리브 오일을 생산하는 주된 목적은식이 요법에서의 사용이었습니다. 올리브 오일은 건강하고 건강한 삶의 원천이며 가장 건강에 좋은 10 가지 식품 중 하나입니다. 그들은 활력과 아름다움, 건강에 유익한 효과를 부여하고 인체의 적절한 개발에 기여합니다. 올리브 오일은 차가운 프레스 (엑스트라 처녀)에 의해 성숙한 올리브에서 생산되었는데, 그 이유는이 오일이 유용한 물질을 최대한으로 보유하기 때문입니다. 올리브 오일은 다른 오일과 달리 가열하면 발암 성 물질을 방출하지 않습니다. 올리브유가 헬레 네 인들의 주요 수출 제품 중 하나였던 것은 우연이 아닙니다! 고대부터 그리스 올리브는 바다 소금 통조림. 검은 올리브를위한 소금물에 약간의 천연 포도주 식초와 올리브유가 첨가되었습니다. 매운 허브와 향신료는 올리브에게 다른 맛을주었습니다. 올리브는 소금에 절인 채 소금에 절인 채 간식, 반찬, 생선 용 조미료 및 기타 여러 요리로 사용되었습니다. 현대적인 견해에 따르면, 올리브는 소금과 지방의 흡수를위한 일종의 생화학 적 조절 자로 기능합니다.

고대 그리스인들은 반 가공 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 빵을 먹었고, 이는 다른 제품의 더 나은 소화에 기여했습니다. 부유 한 사람들 만 발효 된 생과자 빵을 살 수있었습니다. 고대 그리스의 빵은 독립적 인 요리로 인식되었다는 점에 유의해야합니다. 보리 가루에서 빵의 일부가 구워졌습니다. 빵은 값싼 품종들이 거친 밀가루로 만들어 졌는데, 이것은 평민들을위한 주요 음식이었다. 고가의 덕택으로 꿀, 지방, 우유를 포함한 달콤한 빵 제품이 인기가되었습니다.

그리스인들은 야생 동물과 새의 고기를 선호했다. 왜냐하면 가축은 유익하기 때문에 (우유, 양모 등) 가축을 실용적이지 못하기 때문이다. 양고기 요리는 신들에게 제물을 바친 휴일에만 제공되었습니다.

그리스의 고대 주민들은 어떤 야채를 먹었습니까?

감자, 토마토, 가지, 옥수수를 먹지 않았다는 것은 상상하기 어렵습니다. 호박과 오이는 특이하고 값 비쌌습니다. 야채에서 그들은 양파, 마늘, 파, 녹색 달콤한 고추, 모든 종류의 콩으로 유명했습니다 (그들의 보급과 저렴한 가격 때문에).

코타 지 치즈와 같은 하얀 부드러운 양의 치즈는 양의 우유로 만들어졌습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다.

설탕 대신에 꿀이 많이 사용되었습니다. 말린 과일, 건포도 또는 견과류, 꿀이 부어 질뿐만 아니라 "그리스어"과일 - 포도 및 영장류가 디저트로 제공되었습니다. 그리스의 건포도는 그 시대 이후로 세계에서 최고로 인정 받고 있습니다. Hellas의 주민들은 멜론과 수박, 복숭아와 살구, 레몬과 오렌지의 맛을 알지 못했습니다. 우리에게 알려진 호두는 수입 식품이었습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가?

큰 기쁨으로 그리스인은 맛있고 건강한 양의 우유를 마셨다. 중동에서 포도주가 사치품으로 간주된다면 그리스인들 사이에서 가장 흔한 음료였습니다. 그것은 고대 그리스인들의 포도주가 집중 되었기 때문에 규칙 1 : 3으로 희석되었습니다 (요새화 된 포도주는 아직 거기에 없었습니다). 다른 버전에 따르면, 와인은 단순히 우물물을 소독하려고했습니다. 그들은 긴 다리에 2 개의 손잡이가있는 깊은 접시를 나타내는 특별한 "킬크 (kilik)"그릇에서 와인을 마셨다. 올리브 오일과 함께 와인은 대량으로 수출되는 "전략적으로 중요한"제품인 그리스인의 자부심이었습니다.

그리스는 유럽 포도주 양조 법의 발상지입니다. 크레타 섬에서 포도는 3000 년 동안 그리스 본토에서 3000 년 동안 재배되었습니다. 포도 나무는 경사면과 계곡의 그리스 전역에서 자라며 과일 나무 사이에 심고 한 나무에서 다른 나무로 뻗어 나옵니다. 감람 나무와 마찬가지로 포도 나무도 소박하며 인공 관수가 필요하지 않습니다. Cretans는 소아시아 연안에서 포도를 가져 와서 양식했습니다. 그들은 BC 2000 년에 Knossos 궁전의 지하실로 판단하여 포도의 비밀을 빨리 배웠습니다. e. 여기에서 와인 생산이 번창했습니다. 그리고 신화는 포도주 양조 법 디오니소스의 신이 크레타 섬 공주 아리아드네와 결혼했다고 말합니다.

가장 유명하고 고대 그리스 와인은 retsina입니다. 전문가들은 retsina가 와인 카테고리에 속하지 않는다고 말합니다. 매일 사용하기 위해 11.5 도의 힘을 가진 독특한 그리스 흰색 또는 분홍색 음료가 마셔서 식히고 간식을 제공합니다. Retsina (그리스어 수지에서 번역). 강한 아로마와 레진의 맛. 고대에는 석고와 수지 와인이 섞인 밀폐형 암포라 인이었습니다. 그래서 와인은 오래 보관되어 타르의 냄새를 흡수했습니다. 요즘 수지는 발효 단계에서이 와인에 특별히 첨가됩니다. 이미 오래됨에 빛 백색, 감미로운 또는 건조한에서 분홍색과 빨강, 반 감미롭고 감미로운 것에 배열하는 그리스 포도주의 거대한 다양성이 있었다. 각 도시 정책은 자체 와인을 생산했습니다.

추신
현대 그리스인들은 여전히 ​​많은 올리브 오일을 사용합니다. 와인이나 레시피 나 없이는 하나의 잔치가 끝나지 않으며, 고대 그리스에는 없었던 채소와 향신료 (감자, 토마토, 후추 등)를 제외하고는 많은 고대 그리스 요리가 거의 변하지 않았습니다. ).

그리고 또한 읽으십시오 :

고대 그리스 시대에는 운동 선수의 육체 및식이 교육이 매우 중요했으며 운동 선수가 한 스포츠에 따라 코치가 결정했습니다.

최고의 해변이있는 Chalkidiki의 매력적인 리조트에서 그리스와 사랑에 빠질 수 있습니다.

이 간단한 식단은 지중해 주민들의 국수 요리를 기본으로합니다. 이것은 완벽한 예입니다.

크레타 요리는 지중해 요리의 훌륭한 예입니다! - 전통적인 그리스어와 약간 다릅니다.

그리스 식단의 기본은 매일 적어도 일주일에 한 번, 적어도 하루에 한 번 먹을 필요가있는 것들로 음식을 분리하는 것입니다.

그리스의 크리스마스와 새해 명함 중 하나는 모두 좋아하는 과자입니다 - "눈으로 덮인"설탕 설탕 볶음

수년 간의 연구 끝에 영국과 그리스의 과학자들은 지중해가 어떻게 작동 하는지를 발견했습니다

지중해 요리의 장점에 대해 이야기하는 것은 약 반세기 동안 계속됩니다. 압도적 인 다수

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

고대 그리스의 영양 문화

많은 연구에 의하면, 소위 말하는 다이어트 중 건강에 좋고 가장 유익한 음식 중 하나 인 역사적인 쇼가 지중해 식단이라고합니다. 이 기사에서 우리는 "맛보려고"하고, 본질을 이해하며, 고대 그리스인들이 먹은 것을 배우게됩니다. 저자는 튜닉, 가죽 샌들을 정신적으로 착용하고 희석 된 포도주 또는 포도 쥬스 (고대 그리스인 만 희석 한 상태로 마셔야 함)로 컵을 들고 지중해 식 요리법을 통해 여행을 떠납니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스인들은 대부분 하루 4 끼를 먹었습니다. 그리스인의 영양에 관해서, 우리는 고대의 공연을 중심으로 알고 있습니다. 아침에는 묽은 포도주에 담근 빵이있었습니다. 포도주를 희석 한 사람은 희석되지 않았으며 그리스인은 야만족을 고려했습니다. 그들은 포도주를 신 디오니소스의 선물이라고 생각했습니다. 와인은 페인트 칠 된 세라믹 컵으로 제공되었습니다. 밀 또는 보리에서 빵. 보리 죽도 빵 역할을했다. 그런데 적어도 50 종류의 빵이있었습니다. 빵은 포크 대신에 사용되었고 부유 한 가정에서는 도축 후 노예 나 소에서 먹었습니다. 아침에는 무화과 나 올리브도 먹었습니다. 아침 식사는 케이크가 될 수 있습니다 (teganyas). 히브리어로 "letagen (튀김), tigun (튀김), methugan (튀김)"과 같은 튀김의 과정을 나타내는 단어가 궁금합니다. 케이크는 밀가루, 올리브 오일, 꿀, 요구르트로 구워졌습니다. 그의 논문 Dupnosofisty (과학자 동행자)에서 Athenaeum은 꿀, 참깨와 치즈로 철자가 새겨 져있다.

밀 곡물은 물에 부드럽게 또는 담가서 죽처럼 요리하거나 박격포를 두드려 밀가루로 만들었습니다. 그리스인들은 와인 누룩을 사용했으나 휴일에만 사용합니다. 빵은 점토 오븐에서 구워졌습니다. 흰 빵은 부자를위한 것이고, 가난한 사람들은 통밀 보리 가루를 먹었습니다. 가난한 집에서는 빵을 이렇게 요리했습니다. 뜨거운 석탄이 바닥에 얹히고, 바닥이 충분히 뜨거워지면 평평한 케이크가 놓여져 다시 석탄이 놓인 뚜껑으로 덮였습니다.

보리는 튀겨졌고 밀가루로 갈아서 "마자 (Maza)"라고 불렀다. Mazu는 때로는 날 것으로 먹습니다. 효모가없는 히브리어에서는 빵이 "matza"라고 불리는 것이 궁금합니다.

고대 그리스 문화는 농경적 이었기 때문에 식단은 곡물, 채소, 과일, 생선, 달걀 및 고기로 주로 구성되었습니다. 감자와 토마토는 유럽에서는 자라지 않았지만 아스파라거스, 딜, 오이, 병아리 콩 (chickpeas)과 셀러리가있었습니다. 수프는 야채에서 준비되었으며, 올리브 오일, 식초, 허브 및 생선 소스로 자주 조리되었습니다. 도시에서는 신선한 채소가 비쌌으며 가난한 사람들은 채소를 먹었습니다. 그들은 또한 렌즈 콩을 사랑했습니다. 아리스토파네스는 비벼 진 콩이 헤라클레스의 가장 좋아하는 음식이라고 지적했다.이 요리는 항상 코미디에서 폭식으로 묘사되었다. 이스라엘에서 올리브 오일과 참깨로 닦아내는 병아리 콩의 요리는 "후 머스 (hummus)"라고 불리우며, 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 렌즈 콩 수프는 일반 그리스인에게 전형적인 음식이었습니다. 군대는 치즈, 마늘, 양파를 먹었습니다. 극장의 합창단은 전쟁이 끝날 무렵에 노래를 불렀습니다. "오, 기쁨, 기쁨! 더 이상의 슬램, 치즈, 양파는 없습니다! "

과일의 사과, 배, 버찌, 뽕나무와 댐슨 (난쟁이 - 작은 검은 매)이었다. 신선하거나 말린 과일과 견과류가 디저트로 제공되었습니다. 주요한 것은 무화과, 건포도와 석류이었다. 비벼 진 콩 및 날짜의 고대 디저트를위한 제조법이 있습니다.

그리스인을위한 올리브는 음식 일뿐 아니라 램프 오일의 원천이었으며, 화장품과 작물 자체의 중요한 부분이었습니다. 그리스인들은 여신 아테나가 첫 번째 올리브 나무를 아테네시에 선물했다고 믿었습니다. 그 과일은 나중에 그리스 전역에 퍼졌습니다. 여성들은 젊음을 유지하기 위해 얼굴과 몸에 기름을 바릅니다. 저자는 아침에 일어나서 부드러운 피부로 밤에 얼굴의 깨끗하고 촉촉한 피부에 전통을 계속 적용하고 올리브 오일을 적용 할 것을 권장합니다.

올리브 오일을 프라이팬에 사용해서는 안된다는 오해가 있습니다. 이것은 신화입니다. 물론 기름에 튀긴 음식은 건강에 좋지 않습니다. 물로 요리하거나 기름을 넣고 기름을 넣는 것이 더 좋지만 요리의 모든 단계에서 올리브 기름을 사용할 수 있습니다. 튀김을 할 때 다른 기름보다 더 많은 양을 피 웁니다. 기름을 선택할 때, 그것이 어두운 색 (단지 병이 아니라 기름 자체)이었고 풍부한 향을 가지고 있었다는 사실에주의하십시오.

오늘날 우리가 설탕을 먹을 때 그리스인들은 꿀을 사용했고, 음식으로뿐만 아니라 약으로도 매우 사랑했습니다. 그들은 제우스가 우유와 꿀을 아이로 먹었다 고 믿었습니다. 많은 가족들이 양봉장을 가지고있었습니다.

고대 그리스인들은 주로 휴일에 고기를 먹었습니다. 단지 야만족이 고기를 먹는다고 여겨졌다. 아테네 인들의 라이벌 인 스파르타 인은 독점적으로 고기를 먹는 것으로 알려져 있습니다. 스파르타 인은 돼지 발과 수프의 수프를 삶아 냈습니다 (그리스인들은 스파르타 인 야만족을 생각했습니다). 그리스 운동 선수들은 육식을 선호했지만 디저트를 먹거나 너무 많은 와인을 마시려고하지 않았습니다. 그리스 사람은 지중해에 살면서 많은 물고기를 가지고있었습니다. 도시에서 가장 싼 고기는 돼지 고기였습니다. 그리스 사람은 닭, 거위, 꿩 및 암컷의 달걀을 먹었습니다.

우유를 마시고 버터를 사용하는 것은 그리스인야만에 의해서도 고려되었습니다. 그러나 유제품, 코티지 치즈, 양 치즈를 사용했습니다.

여성들은 물을 쓰고 우물이 충분했지만 샘물이 좋았습니다. 그리스 사람은 물의 다른 질의 많은 묘사가있다, 포도주, 등등 같이 가볍고, 건조하고, 신, 수있다.

그리스 사람은 백색, 장미 및 적포도주가 있었다. 최고의 품종은 Thassos, Lesbos 및 Chios에서 생산되었습니다. 와인은 소나무 수 지와 다양한 허브가 첨가 된 치료제로 사용되었습니다. 와인이 요리에 추가되었습니다. Elian은 Arcadia의 Haraya에서 나온 와인이 남성을 어리 석고 여성을 비옥하게 만들었다 고 언급합니다. 그리고 그 반대의 경우, Achaean 와인은 유산을 일으키는 것으로 생각되었다. 여성들은 스파르타를 제외하고 와인을 마시는 것이 금지되었습니다.

식사는 유기체의 필요를 충족시키는 과정이었을뿐만 아니라 사람들이 오랫동안 서로 의사 소통 할 때 공통의 향연으로 바뀌는 경우가 많았습니다. 오늘날에도 그리스 가족은 수 시간 동안 잔치를 베풀습니다.

(킬릭 (Kilik), 마시는 가장 유명한 고대 그리스 선박. 출처 : 위키피디아).

그리스 사람과 가진 저녁 식사는 식사의 가장 중요하고 하이라이트이었다. 저녁 식사는 가볍고, 오후의 차도 마찬가지였다. 때로는 저녁 식사와 점심 식사가 결합되어 하반기에 제공됩니다. 남자와 여자는 따로 먹었다. 작은 집에서는 남자들이 먼저 먹은 다음 여자들을 먹었습니다. 아리스토텔레스는 식량이 노예들과 가난한 가정의 아내들과 아이들에게 도움이되었다고 썼다. 그리스인들은 테이블에 의자에 앉아 있었고, 낮에는 테이블에 앉아 벤치에 앉아있었습니다. 나중에, 테이블은 일반적으로 다리가 동물의 다리 형태로 둥글게되었다.

그리스인들은 밤, 콩, 볶은 밀, 꿀 케이크를 스낵으로 사용했습니다. 귀족과 부유 한 사람들은 와인을 마시고 생각을 교환하는 모임을 마련했습니다. 크레타 섬과 스파르타에서는 남자 전사들과 소년들이 시스 티야에 참여했습니다. 그리스 문화의 높이에서식이 요법은 비교적 간단했습니다. 그리스인들은 요리의 복잡성이 사람을 부패 시킨다고 믿었습니다. 알렉산더 대왕은 자신의 취향이 패배를 낳았다 고 지적하면서이란 왕궁을 조롱했다. 나중에, 제국이 끝날 무렵, 그리스인의 영혼에 요리법이 점점 더 많은 공간을 차지하기 시작했습니다.

고대 그리스 철학자 인 피타고라스, 엠페도클레스, 세네카, 플루타르코스, 플롯 피누스, 포르 피르, 에피 쿠 로스는 살인을 삼가면서 영혼의 윤회에 대해 이야기했다.

"사람이 계속해서 낮은 생명체의 무자비한 파괴자가되면, 그는 결코 건강과 평화를 알지 못할 것입니다. 사람들이 동물을 죽이는 한, 그들은 서로를 죽일 것입니다. 참으로 살인과 고통의 씨를 뿌린 사람은 기쁨과 사랑을 얻을 수 없습니다. "
- 피타고라스

(트립 톨은 데메테르 (Demeter)의 밀가루 곡식과 페르세포네 (Persephone)의 축복, 기원전 5 세기 기원전, 아테네 국립 고고학 박물관 (Apotheke of Archaeological Museum of Athens)

현대 그리스 다이어트

현대 그리스인들은 다른 나라보다 연간 가장 많은 올리브 오일을 소비합니다. 대부분의 그리스 요리는 볶은 채소로 구성되어 있으며 "버터"(물론 올리브)라는 뜻의 레이다 (ladle)라고 불립니다. 녹색 콩, 가지, 오크라, 완두콩은 토마토, 양파, 마늘 및 다양한 허브와 향신료로 요리됩니다. 여름에는 토마토와 오이의 샐러드, 겨울에는 당근과 양배추 샐러드가 있습니다. 그리스 사람은 매 식사마다 존재하는 죽은 치즈 덕분에 세계에서 가장 많은 치즈를 섭취합니다. 전통적으로 죽은 치즈가 만들어졌습니다. 양의 우유에서 의미 함. 시금치, 치즈, 양파, 부추 북부 그리스의 인기 파이에. 그리스 치즈 (페타)와 빵을 먹고 각 식사와 함께.

흰 콩 요리를위한 그리스 조리법.

흰 콩이 밤새 담근다. 아침에는 약 40 분 동안 부드럽게 끓일 때까지 끓인 다. 냄비에 토마토 펄프, 토마토 페이스트, 올리브 오일 반컵, 잘게 썬 양파와 마늘 머리 두 개를 섞어서 10 분간 요리하고 콩에서 물기를 제거한 후 냄비에 내용물을 넣고 올리브유를 더 넣고 50 분 동안 오븐에 넣습니다. 로스팅 봉사하기 전에 치즈를 뿌리고 빵을 제공하십시오. 가장 맛있는 요리는 그리스 마을의 베란다에 있지만 고층 건물의 집에서는 나쁘지 않습니다 :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

VOISIN / PHANIE / 게티 이미지

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스의 제품은 오늘날 우리가 먹는 음식과 비슷하지만 현대 그리스 요리의 중요한 부분이 된 제품은 많지 않았습니다. 예를 들어, 토마토, 후추, 감자 및 바나나는 15 세기에 아메리카 대륙이 발견되기 전에 그리스에 도착하지 않았습니다. 왜냐하면 이러한 제품이 발생했기 때문입니다. 레몬, 오렌지, 가지, 쌀도 나중에 도착했다.

그러나 고대 그리스인들은 다양한 식단을 즐겼다. 야채, 콩과 식물과 과일이 지원되었고, 물고기가 가장 좋아했습니다. 사냥은 메뉴로 게임을 이끌었습니다.

고대 그리스와 같이 먹는 방법에 대한 자세한 기사를 보려면 여기를 클릭하십시오 : 고대 그리스의 음식

고대 그리스인들이 먹는 음식 중 일부는 다음과 같습니다.

야채

  • Arugla
  • 아스파 라 거스
  • 양인데
  • 전구
  • 양배추 고수풀 (및 고수풀 잎, 일컬어 실란트로)

박하

  • 후추
  • 오레가노
  • 소금
  • 사프란
  • 백리향
  • 기타 제품
  • 꿀 치즈 꿀
  • 와인
  • 고대 그리스 음식에 대해 자세히 알아보십시오.

역사를 통한 그리스 음식과 문화

  • 고대 그리스 음식 요리법
  • 고대 그리스 조리법
  • 그리스의 더 많은 음식 역사>

http://ru.mastodoc.com/what-did-ancient-greeks-eat-47730

고대 그리스 사람의 식단

과학자들은 고대 그리스의 주민들의 식생활과 훌륭한 외모와의 관계를 수립했습니다. 과학자들은 그리스인들 (헬레 네 인들) 중 대다수는가 sl픈 사람들이었고, 그 전체가 거의 접하지 못했다는 사실에 관심이있었습니다. 또한 고대 그리스인은 다양한 질병, 특히 심혈관 질환이 거의 발생하지 않았습니다. 중대한 희소성은 궤양과 위염이었다. 그리스인들의 식량 문화가 이것에 중요한 역할을했다고 믿어집니다. 지중해 요리는 고대 그리스의 부엌에서 시작되었습니다.

그리스 요리의 기본은 채소뿐만 아니라 세계적으로 유명한 그리스 제품인 올리브 오일입니다. 또한, 고대 그리스 요리에 향신료와 향신료가 추가되었습니다. 감람 나무 그 자체는 종종 주요 고기와 야채 요리의 반찬으로 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 또한 빵을 아주 좋아했습니다. 일반적으로 밀가루 품종의 빵이었습니다. 그 당시에는 빵이 거의 없었기 때문에 종종 메인 코스로 사용되었습니다. 치즈, 무화과 및 포도주는 아주 대중적이었다! 의사들은이 사실을 고대 그리스 주민들의 탁월한 복지를 위해 발견하고 동시대 인들에게 주방에 대해 많이 알고있는 그리스인의 모범을 보여달라고 조언합니다.

이 기사처럼? 그것을 위해 투표하십시오 (페이지의 맨 처음에) 또는 사회에서 공유하십시오. 네트워크뿐만 아니라 귀하의 의견을 남길 수 있습니다. 우리는 당신에게 감사 할 것입니다!

최신 10 뉴스

카이로에서 남쪽으로 30km 떨어진 작은 마을 사카라 (Saqqara)에있는 아누비스 (Anubis) 죽음의 신전에서 거의 8 백만 마리의 강아지와 성견, 자칼, 여우, 팔콘, 고양이, 몽구스가 발견되었습니다.

Stavropol Territory의 무덤에서 추출한 아편과 대마초 잔재가있는 귀중한 보석과 그릇

실험은 트리 에스테 (이탈리아)의 Abdus Salamat International Theoretical Physics 센터의 과학자 팀이 수행했습니다. 그들은 항공기에서 지형을 검사했다.

허베이 성, 시안 카운티 (중국 북부)의 영토 건설 작업 결과는 미라가되었다.

예기치 않은 발견은 도로 노동자들이 리마시에 도로를 건설하는 동안 만들어졌습니다.

지하 저장고에서 대중의 시선으로부터 보호받는 마야 고대 유물은 멕시코 정부에 의해 출판되었습니다.

이스라엘 고고학자들과 생물 학자들은 비잔틴 제국 황제들의 가장 좋아하는 와인을 재현 할 것입니다.

최근 카이로의 남쪽에 위치한 아스완 (Aswan) 마을 근처의 고벨 에스 실 실라 (Goebel es Silsila) 지역의 고고학 연구에서 스웨덴 과학자들은 발견

그것을 알지 못해도 고고학 발견은 인도 노동자들이 벽돌을 위해 찰흙을 채굴했을 때 발견되었습니다. 그들은 머리에 이해할 수없는 철제 물건이있는 두개골을 발견했습니다.

최근 체코의 고고학자들은 이전에 알려지지 않은 여왕의 발견 된 매장에 관한 정보를 발표했습니다.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

고대 그리스의 영양

고대 그리스인들은 외형 적으로 강하고 건강한 사람들이었습니다. 그들은 강건했기 때문에 여러 날의 하이킹을 쉽게 견디어 냈습니다. 이것은 많이 먹고 잘 먹기 때문입니다. 그리스 음식은 매우 건강하고 칼로리가 높았으며, 고대 그리스 음식은 곡물, 밀, 보리, 야채, 과일, 빵 및 과자로 구성되어있었습니다.

이 모든 건강식이 힘의 회복과 건강의 보전에 기여했다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그들은 많은 염소를 가지고 있었고 모두 염소 우유가 기관지염을 비롯한 호흡기 질환 퇴치를위한 최선의 방법임을 알고 모두 우유와 치즈를 먹었습니다. 그들은 많은 빵과 콩을 먹고 올리브도 좋아했습니다. 여름에는 신선한 과일과 채소가 많이 있었고 겨울에는 말린 과일과 오랫동안 저장 될 수있는 과일과 채소, 즉 사과와 렌즈 콩 같은 과일과 과일을 먹었습니다. 고대 세계의 대부분의 사람들처럼, 그리스인들은 바다에 아주 가까이서 살았고, 그래서 많은 물고기, 오징어, 갑각류를 먹었습니다.

나라 중앙부의 토양은 평원만큼 풍부하지 않았기 때문에 그리스인은 토지를 상대적으로 비옥하게 유지하기 위해 관개와 적절한 곡물 순환을 이용했다. 일부 그리스의 큰 도시 국가에서는 육류를 매장에서 구입할 수 있습니다. 그리스인들은 고기를 거의 먹지 않았습니다. 그리스인들은 가축을 죽이고 먹는 것은 불가능하다고 믿었습니다 (예 : 염소). 그리스인들은 종종 고기를 신에게 희생 시켰고, 잔치 기간에만 고기를 먹었습니다. 그리스인들은 와인을 많이 마시는 것을 좋아했으며, 힘과 힘으로 그들을 채웠으며, 마음과 조직 된 생각을 분명히했습니다.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

고 대 그리스 요리입니다. 플라톤은 소크라테스를 어떻게 취급 했습니까? (1)

이 나라에서 일반적으로 그리스 요리와 음식 문화는 아크로 폴리스, 호머, 알렉산더 대왕과 함께 그리스인들의 민족적 자부심의 대상입니다. 그리스 식당, 카페테리아 및 간이 식당 중 하나를 보면서 현대 그리스 요리에 대해 확실히 알 수 있습니다. 훨씬 더 흥미로운 것은 고대 그리스 요리입니다.

고대 그리스 식단은 혈당치를 증가시키지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다. 그래서 그리스인들은 매우 슬림하고 아름다웠습니다!

고대의 헬 라스 (Hellas)에서 머리 위로 온통 슬링 (sleb)에 관한 말도 사용되었다 : 그것은 테이블 위에 메인 요리로 여겨지는 빵이었고 다른 모든 것은 단지 추가 일 뿐이었다. 그런 다음 빵은 반 가공 밀가루에서 흰색이 아닌 거친 것이 구워졌습니다.

야채와 과일은 빵과 함께 제공되었으며, 모든 종류의 콩은 (그들의 보급과 싸구려 때문에) 특히 올리브와 무화과로 유명했습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다. 그들은 열심히 우유, 특히 양을 마셨고, 코티지 치즈와 같은 흰색의 부드러운 양 치즈를 생산했습니다. 마침내 그들은 굴과 오징어, 홍합, 가리비 등 모든 종류의 생선과 해산물을 먹었습니다.

부자들조차 고기를 먹지 않았습니다. 매일 양고기를 자르는 데 너무 비쌌습니다. 따라서 고기 요리는 희생이 치러 지던 휴일에만 제공되었습니다. 고대 그리스 신화 중 하나는 사람들에게 불을 지른 타이탄 쓰레기가 희생을 위해 어린 양을 나누어 고기를 두 개의 말뚝에 넣었다는 것입니다. 먼저 모든 뼈를 버리고 위에서 뚱뚱한 껍질을 덮고 껍질과 가죽으로 덮습니다. 그 후 교활한 프로 메테우스는 제우스 신의 아버지가 자신을 위해 소수를 선택한다고 제안했습니다. 그는 물론 소수의 지방을 선택했습니다. 그리고 계산이 잘못되었지만 너무 늦었습니다. 그 후 그리스인들은 쓸모없는 뚱뚱한 뼈를 신에게 희생 시켰고, 그들은 맛있는 음식을 모두 먹어서 선을 잃지 않았습니다.

고대 그리스인들은 쌀, 멜론 및 수박, 복숭아 및 살구, 레몬 및 오렌지 (아시아에서 나중에 도착 함), 토마토, 감자, 옥수수 (미국에서 수입) 등 익숙한 여러 가지 제품을 식탁에 올려 놓지 않았습니다. 호박과 오이는 특이하고 값 비쌌습니다. 우리가 지금 그리스어라고 부르는 견과류는 수입 된 진미였습니다. 설탕 대신 꿀을 사용했습니다. 그리고 우리가 소바라고 부르는 곡식조차도 그리스인들은 몰랐다 (그들은 여전히 ​​그것을 먹지 않는다).

그리고 고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가? 그들은 차도, 커피도, 코코아도 없었습니다. 혼자 와인. 그것은 항상 1 : 2의 비율로 물로 희석되었지만 (이 두 가지 측정법에 대한 와인 측정 값),이 때문에 특수 선박조차도 종 모양의 크레이터를 가지고있었습니다. 그러나 그들은 술에 취하지 않기 위해 물로 포도주를 희석하지 않았습니다. 포도주 알콜로 우물물을 소독하려고했습니다. 대부분의 사람들은 컵과 컵을 마셨지 만 (그들은 역시 그렇지만), 긴 다리에 손잡이가 달린 접시 인 킬카 (kilica)라고 불리는 특수 용기에서 마 셨습니다.

http://www.greek.ru/all/cuisine/drevn/

유용한 허브에 대해 자세히 알아보기