우유는 수유 기간 동안 동물에서 얻은 유분의 생리 학적 분비물을 포함하고 있습니다. 그것은 여전히 먹을 수없는 신생아를 먹이기위한 것입니다. 우유를 기본으로하면 케 피어, 사워 크림, 리아 첸카, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈, 거친 치즈 등 엄청난 다양성을 가진 제품을 많이 만듭니다. 이것은 이미 전체 산업이되었습니다. 우유는 응축되어 건조되며, 종종 요리에 사용되어 과자에 첨가됩니다. 우유, 유아식 및 모든 종류의 믹스를 기반으로 곡물과 우유 스프가 준비됩니다.
우유는 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 염소 및 황뿐만 아니라 염화물, 인산염 및 시트르산염과 같은 많은 유용한 물질에서 매우 유용하고 풍부합니다.
우유의 장점에 관한 9 가지 사실
칼슘 공급원
칼슘은 몸이 필사적으로 필요로하는 우유의 가장 중요한 요소입니다. 그것은 만성 질환을 예방하고 뼈의 상실, 편두통, 관절염, 암, 비만 및 기타 여러 문제를 예방하는 데 도움이됩니다.
심장을 정상화시킨다.
과학적 연구는 우유 나 유제품을 섭취하는 것이 뇌졸중이나 심장 혈관계의 똑같이 위험한 질병을 일으킬 가능성을 예방하는 데 오랫동안 입증되어 왔습니다. 우유에 함유 된 칼슘은 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 심장 발작의 위험을 감소시킵니다. 그리고 마그네슘과 칼륨은 혈관 확장제 역할을합니다. 스트레스를 줄임으로써 혈압을 낮추고 정상화하며 위험한 심장 문제로부터 몸을 보호합니다.
뼈를 강화시킨다.
건강에 필수적인 칼슘 함량이 높은 우유는 뼈 구조의 발전과 성장을 위해 필수적입니다. 유제품을 규칙적으로 섭취하면 위험한 뼈 질환 인 골다공증을 예방할 수 있습니다. 칼슘 함량이 낮은 어린이에서는 사지 골절의 위험과 장기간의 치유가 크게 증가합니다. 폐경기에있는 노인과 여성의 경우 우유와 유제품을 매일 식단에 포함시켜야합니다.
치아 강화
유제품을 규칙적으로 섭취하면 치아를 우수한 상태로 유지하기 만하면됩니다. 순수한 우유, 커티지 치즈, 치즈 또는 요구르트는 몸의 산도를 줄임으로써 치아 에나멜을 보존하고 잇몸을 강화시켜 질병이나 치아 손실의 가능성을 줄입니다.
탈수 방지
액체 음료의 일일 소비량은 최소 2 리터 여야하기 때문에 물을 비롯한 기타 무알콜 음료 (우유 포함)는 신체가 제대로 작동하는 데 필수적입니다. 또한 우유는 수분 공급과 관련이 있으며 체내의 수분 균형을 유지하여 탈수 및 기타 관련 문제를 예방합니다.
피부를 건강하게 만듭니다.
비타민 A를 포함한 우유와 그 비타민은 피부를 치유하는 데 도움이됩니다. 유제품 및 유제품, 많은 사람들이 모든 종류의 마스크로 사용합니다 : 피부를 부드럽게 만들고 가볍게 만듭니다. 유방 마스크는 건조한 피부에 보습 작용을하며, 피부를 부드럽게하고 영양을 공급하며, 젖산은 죽은 피부 세포를 제거하여 얼굴의 피부를 활력을 되찾아줍니다. 우유의 항산화 특성은 자유 라디칼을 제거하므로 우유를 사용하면 노화로부터 신체를 보호하고 주름을 완화하며 피부 색소를 제거 할 수 있습니다.
효과적인 체중 감소
일일 우유 섭취는 비타민과 미네랄의 완전한 생산에 기여합니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 및 기타 여러 유용한 미네랄에 대한 신체의 필요성을 충족시킵니다. 유제품 및 유제품은 몸의 효과적인 기능을 위해 단순히 필요하며, 더욱이 체중 감량을 위해 다양한식이 요법에서 매우 자주 사용됩니다. 지방산, 튀김 또는 무거운 밀가루 식품 대신 유제품이 완벽한 식단이 될 것이고 비교적 짧은 기간 내에 유제품을 만들 것입니다.
산도 감소
유제품의 섭취는 신체의 산성도를 감소시킵니다. 차가운 우유는 과도한 산성도로부터 신체를 보호하는 효과적인 수단입니다. 이 우유의 특성은 가슴 앓이 또는 위궤양을 앓고있는 사람들에게 특히 유용합니다.
암 치료
우유 섭취는 대장 암에 효과적인 치료법입니다. 많은 과학자들의 연구에 따르면 유제품 영양은 위암 및 십이지장 암 환자의 수명을 연장시키는 데 도움이됩니다. 또한 다른 연구 자료에 의하면, 우유를 마시면 남성의 전립선 암 발병 위험이 줄어들고 여성의 난소 암 발병 위험도 줄어 듭니다.
우유의 위험에 관한 5 가지 과학적 사실
전 세계의 과학자들이 수행 한 연구에 따르면 우유 단백질이 제 1 형 당뇨병을 유발하고 소위 분자 흉내를내는 과정을 유발할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
통계에 따르면 더 많은 낙농 제품을 섭취하는 소수 민족 집단은 다발성 경화증 발병률이 높습니다.
수많은 동물 연구 결과, 주요 우유 단백질 (카제인)은 발암 물질로 암이 발전하는 데 기여합니다.
우유는 아마도 세계에서 가장 흔한 음식 알레르겐 일 것입니다.
세계 인구의 대부분은 유당 편협 때문에 우유를 적절히 소화 할 수 없습니다.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/moloko우유 - 몸의 건강에 대한 유익과 해악
모든 부모는 아이들이 우유를 마시 러 방위를 늘리고 분위기를 개선 할 것을 촉구합니다. 덕분에 모든 사람들이 제품에 대해 잘 알고 있습니다. 아이가 시도하는 첫 번째 것이 어머니의 우유라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 오늘 우리는 음료의 이익과 해악에 대해 이야기 할 것입니다.
우유 조성
암소에서 생산 된 제품은 50 개가 넘는 매크로 및 미량 영양소가 풍부합니다. 유황, 염소, 마그네슘, 인, 철, 칼륨 및 구리가 가장 가치 있다고 생각됩니다.
칼슘은 또한 중요한 요소입니다. 골다공증으로 고통받는 사람들과 신체에이 미네랄 화합물이 부족한 사람들에게 필요합니다. 칼슘은 뼈 조직, 치아 및 법랑질, 손톱을 강화시킵니다.
음료의 성분은 많은 비타민. 하이라이트 비타민 PP, 레티놀, 아스 코르 빈산, 토코페롤, 피리독신, 티아민, 리보플라빈, 비타민 D12, 비타민 N
아미노산 중 메티오닌, 라이신, 트립토판 등이 방출됩니다. 모든 아미노산이 독립적으로 생산 될 수있는 것은 아니기 때문에 모든 음식을 섭취해야합니다.
칼로리 소 우유 - 52 Kcal., 염소 - 67 Kcal. 이 지표는 지방 함량이 2-2.5 % 인 음료의 특징입니다. 이 지표가 높을수록 에너지 값이 높아집니다.
소화관을위한 우유의 이점
- 위장관 질환이있는 환자는 종종 싫어해서 유제품을 섭취하기를 거부합니다. 그러나 그러한 움직임은 극도로 잘못된 것입니다.
신경계에 우유의 이점
- 우유는 사람의 심리 감정 환경을 정상화시킵니다. 이 배경에 대해, 불안, 과민성, 불면증 및 다른 종류의 이런 질환은 제거됩니다.
- 음료는 진정 (진정) 속성이 있습니다. 그것은 종종 부정적인 반응을 경험하는 남성과 여성을 위해 우유를 마시는 것이 유용합니다.
- 이 제품은 인간의 수면을 정상화시키는 많은 아미노산을 함유하고 있습니다. 이렇게하기 위해, 밤에는 따뜻한 우유와 꿀을 섭취하는 것으로 충분합니다. 또한 그러한 움직임은 악몽을 제거 할 것입니다.
- 매우 자주, 우유 음료는 두통과 강한 편두통, 식물 혈관성 긴장 이상, 고혈압을 치료합니다. 마찬가지로, 우유는 꿀과 함께 따뜻하게 섭취됩니다.
면책을위한 우유의 이점
- 신선한 우유는 바이러스 감염이있을 때 마시는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 신체가 유해한 미생물을 발생시킵니다. 저온 살균 또는 용해 된 제품을 선호하십시오.
- 음료는 계절 감기 동안 면역 시스템을 강화시킬뿐만 아니라 비타민 결핍증에 비타민 결핍증을 채 웁니다. 어린이는 유리 잔에 우유를 줄 것을 권장합니다. 어른은 3 배로 양을 늘릴 수 있습니다.
- 연구 결과에 따르면 운동 선수의 아프기는 더 적습니다. 사실 그들은 우유를 섭취함으로써 면역 글로불린 생산을 촉진합니다. 이 화합물은 바이러스 감염을 억제합니다.
뼈와 심장을위한 우유의 유익과 해악
- 제품의 주요 특성은 많은 칼슘 및 기타 유용한 물질을 포함하고 있다는 사실에 있습니다. 과학자들은 칼슘이 뼈, 치아, 못 판의 구조를 개선한다는 것을 발견했습니다. 또한이 물질은 혈압을 낮 춥니 다.
- 그러나 40 세를 넘은 사람들은 우유를 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 칼슘이 체내에 축적되면 혈액 채널이 막히게됩니다. 이 모든 것이 골다공증, 죽상 동맥 경화증의 발병에 기여합니다.
- 음료의 성분은 많은 카세인입니다. 이것은 단백질 화합물의 일종입니다. 카세인은 혈관과 심장 근육에 해를 끼칩니다. 칼륨의 축적에도 불구하고, 전체 인간의 순환계가 크게 겪을 수 있습니다.
- 건강한 영양 분야의 전문가들은 40 세 미만의 사람들을 위해 하루에 1.5-2 컵의 우유를 섭취 할 것을 권고합니다. 이 기준치를 초과하면 하루에 1 컵으로 줄어 듭니다.
임산부를위한 우유의 이점
- 임산부가 가임기 기간 동안 충분한 칼슘을 섭취하지 않으면, 곧 치아의 부서지기 쉽고, 부서지기 쉬운 손톱과, 뼈 조직의 고갈에 직면하게 될 것입니다. 우유가 칼슘의 균형을 채우고 위의 모든 문제를 예방합니다.
- 또한 음료는 음식에서 추출한 다른 영양소의 흡수를 촉진합니다. 들어오는 유당은 설탕을 지방이 아닌 에너지로 전환시키는 탄수화물 균형을 담당합니다.
- 우유는 태아에게 긍정적 인 영향을줍니다. 형성된 골격, 신경계, 심장 근육. 그 안에 들어있는 철분은 엄마와 아기에게 심각한 빈혈 예방을합니다.
- 임산부는 임신 초기에 종종 독혈을 경험합니다. 우유는 담즙의 흐름을 개선하고 구토를 완화시킵니다.
- 제품에는 완하 효과가 있습니다. 이 배경에서 소화관이 제거되고 오래된 침체가 배설되며 변비가 사라집니다.
- 약간의 이뇨 작용으로 과도한 물이 제거되어 사지와 전신의 붓기와 싸우게됩니다. 또한, 내부 장기는 독성 물질, 방사성 핵종으로 청소됩니다.
- 임신 중 가슴 앓이가 놀랍게 받아 들여지면 상온에서 반 정도의 우유를 마시면 충분합니다. 비슷한 질병은 아이를 태운 후반기에 더 자주 나타납니다.
남성용 우유의 함량
- 동물성 제품의 과도한 소비가 암세포의 발달로 이어진다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 영국 과학자들은 우유가 전립선 암 발병에 기여한다는 사실을 발견했습니다.
- 문제는 음료가 인슐린 유사 인자의 활성 성장을 유발하는 특수 물질로 과포화된다는 것입니다. 따라서 암세포를 발병 할 위험은 여러 번 증가합니다. 이 현상은 붉은 고기를 더 먹음으로써 억제 될 수 있습니다.
여성을위한 우유의 해악
- 우리가 동일한 연구를 모두 고려한다면, 종종 제품을 섭취하는 여성은 난소 암 및 유방암의 형성에 가장 취약하다는 것을 발표했습니다.
- 이 현상은 갈락토오스 함량이 높기 때문에 발생하며 락토오스가 분해되는 효소입니다. 신체가 물질을 완전히 처리 할 수 없습니다. 따라서, 갈락토오스는 독성 화합물의 형태로 축적된다.
- 이러한 요인들 사이에는 직접적인 관련이 없기 때문에 면역력이 저하 될 수 있습니다. 자궁암은 또한 과포화로 인해 발생할 수 있습니다. 그러나 현대 의학은 우유가 유방암을 예방한다고 주장합니다.
어린이를위한 우유 피해
- 오래지 않아 젖소는 유익한 식량 수당에 속합니다. 불행히도 현대 연구는 반대의 효과를 나타냅니다. 우유 섭취로 몸은 수분 부족으로 고통받습니다. 따라서 당뇨병과 알레르기 반응이 발생할 위험이 있습니다.
- 2 세 미만의 어린이에게 동물에게 우유를 줄 것을 권장하지 않습니다. 또한, 취침 전에 음료를 사용하는 것이 의문 스러웠습니다. 진정 효과는 카세인 덕분입니다. 그러나 효소가 분해되면 해로운 아편이 몸에 형성됩니다. 물질도 치즈에 다량으로 존재합니다.
체중을 줄이는 동안 우유가 해롭다.
- 많은 영양 학자들은 여분의 파운드로 작별 인사를하고 싶은 사람들의 일상 식단에 우유를 포함하도록 권장합니다. 이 조성물은 굶주림에 대처하고 칼슘으로 몸을 포화 시키며 지방의 침착을 방지합니다.
- 우유 성분으로 구성된 리놀레산이이 그림에 유용합니다. 현재 얻은 데이터를 바탕으로 몇 가지 특별한 다이어트가 있습니다. 음료의 최대 효과를 내기 위해서는 심황 및 계피의 형태로 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
- 바나나와 함께 우유가 근육을 만들기 위해 남성에 의해 자주 마셔지는 것을 잊지 마십시오. 여성에게는 이러한 칵테일이 체중 증가에 기여합니다. 또한 음료는 혈당 수치가 급격히 상승하여 종종 비만으로 이어진다.
젖 분비 및 임신 중 우유의 해를 끼칩니다.
- 공식 자료를 준수한다면 매일 1 리터의 우유를 섭취해야합니다. 이 경우, 그 자리에있는 소녀는 칼슘의 일일 섭취량을 보충 할 수 있습니다. 지금까지의 더 자세한 연구 결과에 의하면, 과도한 제품 소비가 체내에서 점액을 형성한다는 것이 밝혀졌습니다.
- 따라서 전문가들은 우유 애호가가 기관지염, 부비동염, 편도선염, 관절과 신장 질환에 아동을 노출시킬 수 있다고 결론지었습니다. 축적 된 점액은 나이와 상관없이 유해합니다. 그러한 성단은 종종 폐렴을 유발합니다.
- 대조적으로 전통 의학은 우유 덕분에 폐의 점액을 제거 할 수 있다고 주장합니다. 드문 경우지만, 임신하기 전에 우유를 마신 몇몇 여성들은 제품에 대한 편협함을 가지고 있습니다. 동물 우유가 수유를 증가 시킨다는 것은 실수입니다.
우유는 칼슘의 축적으로 인해 몸에 유익합니다. 이득은 신경계, 소화, 심장 근육, 면역에 대해 관찰됩니다. 임산부에게 적당히 섭취하는 것이 필요합니다. 그러나 어떤 조작을하기 전에, 해를 연구하여 부정적인 결과에 직면하지 않도록하십시오.
http://howtogetrid.ru/moloko-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma/우유
우유는 인간 유방 땀샘과 포유 동물에 의해 생성되는 액체입니다. 그것은 신체의 성장과 발달에 필요한 많은 양의 영양분을 함유하고 있습니다. 우유에는 지방, 단백질, 비타민 및 미량 원소가 포함됩니다. 우유 색은 흰색에서 노랑 파랑까지 다양합니다. 지방 함량에 따라 다릅니다. 유당의 함량 때문에 가벼운 달콤한 맛이납니다. 우유는 100 가지 이상의 유용한 성분을 함유하고 있으며 그 중 약 20 가지가 균형 잡힌 지방산, 젖당, 미네랄을 함유하고 있습니다.
우유는 동물의 숙성 후에 고대 인간의 거주지가 생산하기 시작한 최초의 제품 중 하나입니다. 사람들의 전통과 역사적으로 확립 된 선호도에 따라 염소, 젖소, 낙타, 당나귀, 버팔로, 양, 얼룩말, 암컷 사슴, 야크, 심지어 돼지의 우유를 먹습니다.
암소 우유는 유럽, 미국 및 호주에서 가장 흔합니다. 우유에 함유 된 단백질은 매우 잘 흡수되며, 영양가 측면에서 1 리터의 우유는 500g의 고기와 비교 될 수 있습니다. 그것은 또한 칼슘의 일일 복용량을 포함하고 있습니다. 젖소에 대한 편협함이 나타나면 의사는 염소를 사용하도록 권장합니다.
염소 우유는 전 세계에서 가장 흔합니다. 고대 그리스 철학자들은 이러한 유형의 우유의 장점과 영양 특성에 관해 기술했습니다. 그것은 요구르트, 버터, 치즈, 케 피어 (kefir), 아이스크림을 생산하며 초콜릿에도 첨가됩니다. 더 많은 동물 관리가 필요하고 우유 생산량이 적기 때문에이 유형의 우유는 공장 생산에 덜 사용됩니다. 또한 젖소 우유와 비교하여 염소 우유는 유방의 피지선으로부터 형성되는 특정한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 염소 우유의 주요 특징은 볼륨 전체에 크림이 균일하게 분포되어 있다는 것입니다.
말 우유는 동쪽 사람들 사이에서 일반적입니다. 그것의 많은 유용한 속성으로 알려진 koumiss를 만드는 데 사용됩니다. 지방면에서는 우유가 암소에 비해 열등하고 푸른 색조를 띄게됩니다. 수컷의 우유 성분은 인간의 우유와 매우 비슷하므로 인공 수유를위한 유아용 조제 제조에 사용됩니다.
버팔로 우유는 이탈리아, 인도네시아, 인도, 이집트, 아제르바이잔, 다게 스탄, 아르메니아 및 쿠바에서 낙농 제품, 특히 모짜렐라 치즈를 준비하는 데 사용됩니다. 이 유형의 우유는 실질적으로 야 자 나무를 포함하지 않지만 암소에 비해 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 양이 더 많습니다.
낙타 우유는 최근 유럽에서 인기를 얻고 있습니다. 스위스에서는 초콜릿 진미를 만드는 데 사용됩니다. 동쪽에서, 그런 우유는 전통적인 접시 - shubat를 준비하기 위하여 이용된다. 낙타 우유에는 우유보다 3 배나 많은 비타민 C와 D가 포함되어 있습니다.
양의 우유는 그리스와 이탈리아, 그리고 동양인들에게 공통적입니다. 우유에는 암소보다 2-3 배나 많은 비타민 B1, B2 및 A가 들어 있습니다. 그것은 kefir, 요구르트, 치즈 및 버터에게서한다.
당나귀 우유는 세계에서 가장 유용한 것 중 하나입니다. 그 유익한 속성은 로마 제국 시대부터 알려졌습니다. 청년들을 보호하기 위해 소녀들은 우유를 씻고 씻기 위해 사용했습니다. 그런 우유는 아주 드물고 비싸다. 당나귀가 하루에 2 리터 이상의 우유를 먹지 않기 때문이다.
우유 사슴은 북한 주민들 사이에서 인기가 있습니다. 우유와 비교하여 단백질 (3 회)과 지방 (5 회)이 많이 함유되어 있습니다. 이런 종류의 우유에 익숙하지 않은 유기체는 소화하기가 매우 어렵 기 때문에 물로 희석하는 것이 좋습니다. 그것에서 치즈와 우유 보드카를 생산합니다 - arak.
우유에는 여러 가지 형태가 있습니다.
- 신선한 우유는 냉각되지 않은 우유뿐입니다. 아이러니하지 않지만 그러한 우유에는 다양한 장내 세균이 있기 때문에 의사는 우유 생산 후 2 시간 동안, 특히 1 세 미만의 어린이에게 우유를 마시는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 대부분의 박테리아는 죽습니다.
- 구운 우유는 95 ℃에서 3 ~ 4 시간 동안 열처리 된 우유입니다. 요리 과정에서 우유는 끓지 않아야합니다.
- 분유는 우유의 증발에 의해 생성 된 백색 분말이다.
- 저온 살균 우유 - 75 ° C로 가열 된 우유. 이러한 가공으로 2 주 이내에 우유가 녹지 않습니다.
- 멸균 우유 - 145 ° C까지 열을받는 우유. 동시에 모든 미생물과 박테리아는 멸종하지만 우유의 유용한 성질은 감소합니다.
- 농축 우유 - 습기가 증발하여 두꺼운 농밀 함과 설탕이 첨가 된 우유.
우유는 별도의 제품 또는 시리얼, 차, 커피와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 우유는 계란, 생선, 치즈 및 고기와 함께 소화되지 않습니다. 우유 (250g)의 정상적인 동화 작용을 위해서는 5 ~ 6 분 동안 작은 입에 마셔야합니다.
우유의 유용한 특성
우유의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다. 간질 환자, 쇠약 환자, 간 질환, 결핵 및 기관지염에 대한 치료법이 복합적으로 사용되었습니다.
우유는 다양한 종류의 비타민, 미량 원소, 단백질, 효소, 젖산을 함유 한 독특한 제품입니다. 우유, globulins, 카세인과 알부민에 포함 된 항생 물질은 우유가 bactericidal 속성을 가지고, 신체의 감염의 발전을 방지 면역 체계를 강화합니다.
미량 원소는 신체의 모든 세포의 정상적인 발달을 담당하며 특히 머리카락, 치아, 손톱 및 피부의 건강에 영향을 미칩니다. 포화 된 산은 신경계의 활동을 조절합니다. 특히 우유는 진정 작용이 있으며 불면증과 우울증의 예방법으로 취침 전에 마시는 것이 좋습니다. 유당은 장의 적절한 기능을 담당하고 부패 과정, 유해한 미생물의 번식을 방지합니다. 또한 락토오스는 칼슘 흡수를 돕습니다.
지방과 단백질의 함량이 높기 때문에 우유는 육체적, 정신적 스트레스를 완벽하게 회복시킵니다. 칼륨, 칼슘 및 비타민 B12는 심장 혈관계의 활동에 유리하게 영향을 미치고 대사 과정을 조절합니다. 우유 기반의 약용 허브는 영양소를 더 잘 공급하며 소화하기 쉽습니다. 우유는 종종 다이어트, 특히 유제품의식이 제품으로 사용됩니다.
감기, 독감 및 인후통 치료에 우유의 종류와 상관없이 사용됩니다. 따뜻한 우유 한 잔에 꿀과 버터가 함유되어있어 인후염을 완전히 가라 앉히고 기침을 부드럽게하고 가래 배출을 개선합니다.
우유의 조성에 함유 된 아미노산 리소자임은 치유력을 지니므로 위장관 질환이 유발됩니다. 또한 우유는 위장과 만성 가슴 앓이의 산성도를 높이기 위해 처방됩니다.
밀크는 종종 얼굴을위한 다양한 마스크를 준비하는 데 사용됩니다. 피부에 영양을 공급하고 염증과 염증을 완화시킵니다.
요리 할 때 우유는 소스, 주전자, 패스트리, 마리 네이드, 칵테일, 커피 및 기타 요리와 함께 만드는 데 사용됩니다.
우유의 위험한 성질
어떤 사람들은 유당과 카제인에 특정한 내약성을 가지고 있습니다. 특히 젖소의 카제인은 많기 때문에 염소 우유와 낙타 우유로 대체하거나 케 피어, 사우어 크림, 리야 첸, 코티지 치즈, 치즈, 신 우유 등의 가공유를 사용해야합니다.
또한 우유는 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다 : 가려움, 발진, 후두 부종, 메스꺼움, bloating 및 구토. 그러한 증상이 나타나면 우유 사용을 중단해야합니다.
http://edaplus.info/drinks/milk.html유용한 우유는 무엇입니까?
우유의 유용한 특성
우유는 칼슘의 원천이며, 그 중 97 %가 인체에 흡수됩니다. 다른 어떤 제품도 가지고 있지 않은이 독특한 우유는 칼슘이 뼈에서 씻겨 져서 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 질병 인 골다공증 환자에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.
감기에 우유가 좋은가요? 네, 물론입니다! 우유 단백질은 다른 단백질 식품에 의해 더 쉽게 흡수된다는 사실이 있습니다.이 때문에 바이러스 감염과 싸우기 위해 필요한 면역 글로불린이 형성됩니다. 또한 우유 단백질의 소화 가능성으로 인해이 제품은 근육을 구축하려는 사람들에게 가장 인기가 있습니다.
우유는 불면증과의 전쟁에서 훌륭한 도구입니다. 신경계에 대한이 제품의 진정 작용은 아미노산 페닐알라닌과 트립토판의 함량 때문입니다. 불면증 치료를위한 가장 일반적인 민간 요리법 중 하나가 취침 전 1 시간 동안 술에 취한 꿀이 함유 된 따뜻한 우유 한 잔이라는 것은 당연합니다.
우유의 유익한 성질은 또한 고혈압 환자의 도움을받을 것입니다 - 우유의 가벼운 이뇨 효과는 압력 감소에 기여합니다.
많은 사람들이 위장 문제가있는 사람들에게 우유를 마시는 것이 좋은지 궁금해하십니까? 우유에는 위액의 산성도를 감소시키는 능력이 있기 때문에,이 제품은 일반적으로 가슴의 산성도를 증가시키는 가슴 앓이와의 싸움에서 이상적인 도구입니다. 우유는 위산과 위 십이지장 궤양이있는 위염에도 유용합니다. 그러나 위액으로 우유를 더 잘 소화하려면 천천히 술을 마셔야합니다. 그렇지 않으면 그 효과가 최소화됩니다.
우유는 비타민이 풍부합니다. 탄수화물과 지방을 에너지로 전환시키는 특성을 가진 리보플라빈입니다. 리보플라빈 (비타민 B2)이 풍부하여 신체의 에너지 대사를 촉진시킵니다. 따라서 우유는 특히 비만과의 싸움 (이 경우에는 저지방 우유를 사용해야 함), 면역계와 내분비 계통의 장애에 유용합니다.
우유는 편두통, 심한 두통에 도움이됩니다. 편두통과 밀크 쉐이크 (우유를 끓는 잔에 담은 생 계란)에 특히 좋습니다 -이 "약"의 1 주 코스는 두통이 당신을 오랫동안 떠나게합니다.
우유는 또한 특히 유행병 치료에 여성의 건강에 유용합니다. 우유에 들어있는 딜 씨앗 (우유 2 컵당 종자 100 그램)을 2 ~ 3 주 이내에 끓여야합니다. 그러면 환자의 상태가 크게 좋아지며 유방 덩어리가 줄어들 것입니다.
우유는 또한 훌륭한 화장품 도구입니다. 밀크 세차 및 압축은 건조하고 자극받은 피부에 도움이됩니다.
해로운 우유는 누구입니까?
우유는 모든 질병에 대한 만병 통치약이 아닙니다. 많은 사람들에게이 제품은 모든 유용성 때문에 금기입니다.
따라서 많은 사람들이 lactase (유당)를 소화시켜야하는 효소 인 lactase의 결핍이 있습니다. 따라서이 사람들의 몸 (우리의 행성 인구의 약 15 %만이 아니다)은 우유 설탕을 완전히 흡수 할 수 없으므로 위장에서 우유가 발효되며 "반란"하기 시작한다. 위, 설사가 시작됩니다.
우유는 또한 알레르기 항원 제품 그룹에 속합니다. 밀크 항원 "A"는 기관지 천식 발병까지 일부 사람들에게서 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 알레르기가있는 사람은 우유 사용에주의를 기울여서 피부 가려움, 발진, 메스꺼움, 구토, 굶주림, 부풀음 등 알레르기의 징후가 나타나면 복용을 중지해야합니다. 동시에 우유 알레르기를 앓고있는 사람들은 똑같이 유용한 유제품 (케 피어, 요구르트, 치즈, 코티지 치즈)에 금기하지 않습니다.
신장에서 인산염이 형성되는 경향이있는 경우 - 일반적인 일반적인 소변 검사에서이를 나타낼 수 있습니다 - 우유는 외모를 홍보하여 환자를 해칠 수 있습니다.
우유는 또한 성숙한 노인 (50 세 이후)에게는 바람직하지 않습니다. 사실이 제품에는 지질 단백질의 축적에 기여하는 미리스트 산 (myristic acid)이 포함되어 있습니다.이 물질은 죽상 동맥 경화증을 유발합니다. 아테롬성 경화증의 위험은 50 년 후에 정확하게 증가하기 때문에, 우유 섭취량을 배제하지 않을 경우, 그리고 적어도 하루에 1 잔을 넘지 않도록 줄여야하는 시점이이 연령입니다.
칼슘은 혈관에 칼슘 염이 축적되는 석회화 경향이있는 사람들의식이 요법에서 제외되어야합니다.
우유와 호환되는 것은 무엇입니까?
어떤 제품이 우유가 유용할까요? 과학자들은이 문제에 특별한 제한이 없다고 말한다.
우유와 짠 음식과 매운 음식을 함께 사용하면 위장이 심하게 움직일 것이라는 대중적인 믿음에도 불구하고 과학적으로 입증되지 않았습니다. 당신의 몸이 우유 청어 또는 절인 오이의 조합에 반항하지 않는다면 건강을 위해 결합하십시오! 또한 우유는 매운 음식과 짠 음식이 신체에 미치는 부정적 영향을 중화시키는 데 도움이됩니다.
우유 스프와 우유 주전자는 어린이뿐만 아니라 성인에게도 유용합니다. 그러나이 형태에서는 우유의 유익한 성질이 약 절반으로 감소합니다.
많은 사람들이 묻습니다 : 우유가 들어있는 차입니까? 확실히 유용합니다! 차는 우유 (각각 및 모든 영양소)의 흡수를 촉진하고, 우유는 차에 함유 된 카페인과 알칼로이드의 신체에 대한 부정적인 영향을 중화합니다. 따라서, 부정적인 것을 서로 배제하고 서로의 유익한 특성을 활성화 시키면, 우유와 함께 차는 상당히 유용하고 맛있는 음료를 형성합니다.
우유를 마시고, 다른 유제품을 먹고, 우유를 다른 음식과 결합시키고, 건강하십시오!
http://vse-sekrety.ru/111-chem-polezno-moloko.html우유
우유를 규칙적으로 섭취하면 많은 질병을 예방하고 건강을 개선하며 기억을 회복하고 삶의 지속 기간을 연장 할 수 있습니다. 우유는 동물 기원의 귀중한 제품이며 음료가 아니라 영양 및 치유력이있는 식품으로 간주됩니다.
암소 우유는 영양에 사용되는 가장 보편적 인 유형의 우유로 간주되지만 염소 우유에도 장점과 특징이 있습니다.
우유는 사람들이 동물을 기르기 직후에 먹기 시작한 최초의 음식 중 하나입니다. 소와 염소가이 제품을주는 유일한 동물은 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 세계 곳곳에서 우유는 나귀, 낙타, 얼룩말, 양 등에 의해 섭취됩니다.
몸에 많은 유용한 물질을 함유하고있는 다양한 제품이 우유로 만들어집니다. 또한 인체의 기능 향상과 체중 감소에 기여하는 주요 과제 인 특수 우유 식단이 있습니다.
우유 : 유용한 속성
유용한 우유는 무엇입니까? 이러한 질문은이 제품에 얼마나 많은 유용한 물질이 포함되어 있는지 알게 된 후에 그 자체로 사라질 것입니다.
우유의 성분은 동물의 번식, 식단 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 이 제품은 거의 90 %의 물과 B, A, D 그룹의 비타민을 함유 한 건조 물질로 구성되어 있습니다. 우유는 또한 불소, 철, 인, 요오드, 칼슘 등 거시 및 미세 요소가 없습니다.
우유 단백질 덕분에이 제품은 필수 아미노산으로 인체를 풍부하게 할 수 있으며 여기에 포함 된 면역계와 호르몬은 신체의 다양한 질병에 대한 저항력을 크게 증가시킬 수 있습니다.
우유의 유익한 성질은 다음과 같습니다 :
- 우유는 사람의 거의 모든 시스템과 기관에 유익한 효과가 있습니다.
- 위장관 개선;
- 위장과 궤양에 없어서는 안될 도구입니다.
- 이것은 감기 예방을위한 훌륭한 예방제입니다.
- 몸에서 지방의 양을 현저하게 감소시키기 때문에 당신이 몇 킬로그램에 의하여 무게를 잃는 것을 결정하는 경우에, 당신의 규정 식에있는 불가결 제품일지도 모른다;
- 인간 신경계에 진정 효과.
이제 우유가 유용한 지에 대한 질문은 부적절한 것으로 간주 될 수 있습니다. 왜냐하면 우유가 매일 적절한 영양 섭취를 위해 매우 중요하고 가치있는 제품이기 때문입니다.
우유 : 금기 사항
제품의 장점에도 불구하고 우유 금기가 가능합니다. 우선, 그것은 위장관 장애를 일으킬 수 있기 때문에 락타아제 결핍 환자에게는 금기입니다.
또한 대량으로 우유를 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그것이 임신 중이 제품의 소비를 제한하는 이유입니다.
우유의 피해는 또한 현재이 제품의 산업 생산에서 인체에 어떠한 유익도주지 않는 모든 종류의 첨가제가 첨가되어 있기 때문에 발생할 수 있습니다. 부정적인 결과를 피하려면 환경 친화적이며 절대적으로 무해한 고품질 우유를 사야합니다.
우유와 체중 감량
모든 종류의 식사와 금식은 여성의 몸을 고갈시킬 수 있습니다. 그 결과 체중 감량 대신 체중 증가가 발생합니다. 우유 다이어트는 양성 옵션으로 간주되지만 그 결과는 가장 효과적이고 효과적인 다이어트의 일부와 비교할 수 있습니다.
유제품과 우유는 체중이 급격히 증가하는 것을 막아 주지만 체내에는 많은 양분이 포화되기 때문에 중요합니다.
이 제품에는 신체의 대사 과정을 정상화 할 수있는 물질이 포함되어 있으므로 다른 다이어트보다 훨씬 빨리 체중 감소가 발생합니다.
우유로 체중을 줄이는 것은 특정식이 요법을한지 10 일 만에 5-7 kg이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 더 많은 우유 및 유제품을식이 요법에 입력해야합니다. 이 경우 최고의 제품은 코티지 치즈, 저지방 우유, 천연 요구르트 등입니다. 모든 음식은 과식을 방지하기 위해 적당히 사용해야합니다.
우유 적용 방법 및 양
우유로 체중을 줄이는 방법?
- 우유를 사용하는 엄격한식이 요법은 다음과 같이 보입니다. 첫날에는 2 시간마다 1 잔의 우유를 마셔야합니다. 둘째 날에는 1.5 시간마다 1 컵의 제품으로 충분합니다. 셋째 날에는 1 시간에 1 잔의 우유를 마셔야하며, 나머지 4 일에는 30 분마다 1 잔의 제품이 소비됩니다.
- 더 양성 다이어트는 이렇게 보입니다. 아침 식사는 우유가 첨가 된 차로 구성됩니다. 두 번째 아침에는 저지방 코티지 치즈 (150-200 g)를 섭취하십시오. 점심 식사, 야채 스프, 샐러드, 우유 1 잔. 오후 스낵에는 케 피어 (kefir) 또는 요구르트 1 컵이 충분합니다. 저녁 식사는 신선한 과일과 우유 한 컵으로 구성되어 있습니다.
- 변화를 위해서 신선한 열매, 과일, 우유에 소량의 꿀을 첨가 할 수 있습니다.
이식이 요법은 육체 운동과 다이어트를하지 않고도 체중을 빨리 줄입니다.
임신 중 우유
우유도 임신 할 수 있습니까? 임신 중에 우유 사용에 대한 특별한 제한은 없습니다. 제품에 개인적으로 불내증이 없으면 엄격한식이 요법을 준수하지 말고 적당히 마 십니다.
그러나 사용 후 장애와 기타 바람직하지 않은 반응이있는 경우 문제가 발생할 것으로 예상됩니다. 이 경우 우유를 거절하고 발효유 제품으로 바꾸는 것이 가치가 있습니다. 왜냐하면 우유가 미래의 엄마의 몸에 매우 중요하기 때문입니다.
우유가 신선한 생의 형태가 아님을주의해야합니다. 임신 중 우유는 위험한 합병증을 유발할 수 있으므로 의사에게 어떤 종류의 제품을 섭취하고 개별적인 경우 어떤 양으로 섭취해야하는지 상담하십시오.
http://pohudator.ru/moloko/유용한 우유는 무엇입니까?
우리 각자는 우유가 몸에 매우 유용하다고 들었습니다. 물론, 이것은 논란의 진술입니다. 왜냐하면 누군가의 우유가 흡수되지 않아서 위장관에 문제를 일으키기 때문입니다. 그러나 우유는 잘 소화되면 몸에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 우유의 주요 이점이 무엇이며 왜 심각한 질병에 권장되는지 알아 내려고합시다.
유용한 속성
우선, 우유에는 많은 양의 칼슘이 들어 있으며 몸에 90 % 이상 흡수됩니다. 항상 뼈 질환에 처방됩니다. 신체의 칼슘 양은 의학적 준비를 통해 신장과 간에 부담을주지 않으면 서 크게 보충해야합니다. 지방 또는 탈지유를 섭취하면 칼슘 부족을 빨리 채울 수 있습니다.
거의 모든 사람들이 추위와 심지어 기관지염에 따뜻한 꿀을 마시는 것이 좋습니다. 이 모든 것은 우유가 감염과 싸우는 면역 글로불린의 생산을 자극한다는 사실 때문입니다. 그들은 면역 글로불린을 단백질에 부여하며, 단백질은 거의 100 % 흡수됩니다. 이러한 이유로 모든 운동 선수는 심한 운동 후에 우유를 마 십니다.
우유에는 아미노산이 들어 있습니다 : 트립토판과 페닐알라닌. 그들은 신경계가 스트레스로부터 회복하고 정신을 편안하게하도록 돕고, 그것은 좋은 평화로운 수면에 기여합니다. 따라서 우유는 불면증으로 고통받는 사람들에게 처방됩니다. 풍부한 우유 성분으로 인해 약간의 이뇨 효과가있어 초본 준비 만큼은 아니지만 압력을 줄이고 고혈압 환자를 돕습니다.
우유 덕분에 위장 벽을 감싸고 산성도가 증가하는 것을 방지하기 때문에 위장관을 복구 할 수 있습니다. 이것은 식사 후 심각한 가슴 앓이가 발생하는 높은 산성도를 가진 만성 위염에 유용합니다. 그러나 우유를 조심스럽게 사용해야합니다. 우유를 다량으로 마시지 마십시오. 그렇지 않으면 반대 효과를 얻을 수 있습니다.
우유는 중추 신경계를 강력하게 완화 시키지만 높은 비타민 B2 함량 때문에 에너지 대사를 촉진합니다. 이 비타민은 신진 대사에 관여하고 지방을 에너지로 전환시킵니다. 이 때문에 우유는 내분비 및 면역계의 질병에 처방됩니다. 또한 과체중의 경우 도움이되지만 저지방 제품을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 우유 만이 상황을 악화시킵니다.
풍부한 아미노산 조성으로 인해 편두통과 싸웁니다. 의사는 날걀과 끓는 우유가 섞인 음식을 처방합니다. 치료 1 주일 후, 머리의 통증은 사라지지만 다시 통증은 심각한 질병의 결과임을 기억해야합니다. 또한 의사는 유방염에 우유를 처방합니다. 500 밀리리터의 우유에 100 그램의 딜 종자를 끓여서 7-10 일 동안 복용하십시오. 젖은 피부에 보습을 필요로하거나 화학 물질로부터 화상을 입을 때도 화장품에 사용됩니다.
흥미로운 우유 사실
매우 자주 사람들은 "우유가 전혀 해로운가요?" 성인 인체는 어린 시절에 좋은 박테리아를 가지고 있지 않기 때문에 우유는 아이들에게만 마셔 질 수 있다고 믿어집니다. 라틴 아메리카와 남부 유럽의 대부분의 주민들은 우유를 사용할 수 없으며 우유 설탕 - 소맥분을 소화하지 않습니다. 이것은 설사, 위장관 질환, bloating 등의 원인이됩니다.
락토스는 모든 일생에서 흡수되기 때문에 러시아 거주자는 더 운이 좋습니다. 따라서 러시아에서는 거의 모든 사람이 우유를 마시 며 만성 질환 치료에도 사용합니다. 물론 이것은 모든 사람들에게 적용되는 것은 아니며, 우유가없는 사람들도 있습니다.
알레르기를 앓고있는 사람들이 우유를 마실 수 없다는 사실에 관해 많은 이야기가 있습니다. 불행히도 우유 단백질이 구토, 설사, 두드러기 및 소화 불량을 유발하기 때문에 이는 사실입니다. 가장 놀라운 것은 유제품에 대한 알레르기가 일반 우유보다 몇 배 적은 것으로 나타났습니다. 처리 후 성분을 변화시키는 것이 전부입니다. 대부분의 단백질이 증발합니다. 그럼에도 불구하고 우유 단백질은 모두 근육을 만들고 질병을 퇴치하는 데 도움이됩니다.
우유는 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문에 간호 여성을 사용하는 것이 금지됩니다. 또한, 개인 내정 불명의 임신 중에는 권장하지 않습니다.
우유 알레르기는 다른 방법으로 나타날 수 있습니다. 예를 들어, 사람은 위장관 작업의 붕괴로 인해 여드름을 경험할 수 있습니다. 따라서 담낭염 환자에게는 우유를 권장하지 않습니다. 개별 알레르기 반응을 치료하는 것은 거의 불가능합니다. 단 하나의 방법이 있습니다. 우유를 마시지 않는 것입니다.
우유에 관한 프로그램을 시청하는 것도 좋습니다.
http://luckyfamilyman.ru/chem-polezno-moloko.html유용한 우유는 무엇입니까?
그리고 그것은 무조건적으로 유용한 것으로 간주 될 수 있습니까?
Svetlana Anatolyevna Sheveleva, 영양 및 생물 공학 연방 연구소의 Nutrimicrobioma의 생물 안전성 및 분석을위한 실험실 책임자 :
위대한 생리 학자 파블로프를 아십니까? 그는 우유가 자연 자체에 의해 조리 된 놀라운 음식이라고 말했다. 이것은 다량 영양소 (단백질, 지방 및 탄수화물)에서 미량 영양소에 이르기까지 모든 구성 요소가 완벽하게 균형 잡힌 상태에 있기 때문에 사람이 태어날 때부터 죽을 때까지 함께하는 주된 음식입니다. 그것은 본질적으로 만들어지기 때문에 우유는 인간을 포함한 포유 동물 인 고등 동물의 자손에게 먹이를주기 위해 생명의 연장을 위해 사용됩니다.
나는 먼저 젖소 우유에 관해 말할 것입니다. 그것은 세계에서 소비되는 모든 우유의 가장 큰 부분을 차지합니다 (젖을 먹이는 동물의 다른 종의 우유도 염소, 암말 등등 - 동등하게 가치가 있음). 종아리를 키우기 위해 원래 만들어 졌던 젖소는 인간에게 거의 필수 불가결 한 것으로 밝혀 졌는데, 그 이유는 생물학적으로 가장 가치있는 단백질이 가장 많이 들어 있기 때문입니다.
다람쥐
단백질은 생명의 기초이며, 일반적으로 엥겔스 (Engels)가 말했듯이, 생명체는 단백질 몸체의 존재 형태입니다. 그리고 우유 단백질은 모든 필수 아미노산, 즉 신체가 필요로하는 아미노산을 함유하고 있지만 스스로 합성 할 수 없다는 점에서 가치가 있습니다. 또한 이러한 필수 아미노산은 우유에서 물질 집합으로 만 발견되는 것이 아닙니다. 그들은 동화 상태에 대해 균형 잡힌 최적 상태에 있습니다. 우리가 충분한 양의 우유를 섭취하면 식단이 부족하더라도 우유 단백질이 단백질 결핍을 채 웁니다.
우유에는 여러 종류의 단백질이 있습니다. 주요 우유 단백질은 모든 우유 단백질의 거의 80 % 인 카제인입니다. 우리는 그것이 인산 칼슘을 포함하고 있기 때문에 인산화 단백질이라고 부릅니다. 즉, 우유의 주된 음식 물질은 몸에 매우 필요한 미네랄 성분 인 칼슘을 공급합니다 (칼슘은 나중에 알려 드리겠습니다).
또한 우유 단백질에는 카제인보다 분자량이 낮은 유청 락트 알부민과 락토 글로불린이 포함되지만 인체에는 그다지 중요하지 않습니다. 왜냐하면 이들 단백질 각각은 대체 할 수없는 기능을 가지고 있기 때문입니다.
모든 우유 단백질은 주로 플라스틱 물질입니다 : 우리의 조직과 기관의 물질로 사용됩니다. 카제인이 주로 건축 자재 인 경우 락토 글로불린 및 락트 알부민은 효소 변형 제 및 면역 구조의 전구체로도 기능하므로 면역 원성 단백질이라고 부릅니다. 락토 글로불린은 항균성을 나타낼 수 있습니다.
특정 그룹의 인구 집단 중 우유는 대체 가능한 제품으로 널리 알려져 있으며 허브 제품만을 선호하여 버려 질 수 있습니다. 나는 식물 식품만을 섭취하고 식물 단백질만을 함유하는 어떤식이 요법에서도 동물의 식단에 포함될 때와 같은 수준의 단백질 신진 대사를 달성 할 수 없었다는 것을 강조하는 많은 설득력있는 연구가 있다고 말하고 싶다. 제품과 우유를 처음부터. 일반적으로 식물성 단백질 만 먹는 사람들은 헤모글로빈 함량이 낮고 감염성 병원체에 대한 내성이 낮습니다. 아마도 젖소 단백질에 알레르기가있는 사람들 만이 귀중한 제품을 거부 할 수 있습니다. 그러나 그러한 경우조차도 많은 대안들이 있습니다. 예를 들어, 스타터 미생물에 의한 발효 과정에서 단백질이 다소 구조가 바뀌고 독창적 인 외계인으로 체내에서 더 이상인지되지 않는 발효유 제품의 사용. 또한 젖소를 다른 동물의 우유 또는 가수 분해 된 우유 단백질을 기반으로하는 특수 제품으로 대체 할 수도 있습니다.
우유로 돌아가서 우유 단백질은 다른 종류의 단백질에 비해 인체에 쉽게 흡수된다는 연구 결과가 많습니다. 그리고 이것은 특정 연령대의 삶에서 특히 중요합니다. 특히 소화 효소의 활동이 감소하고 만성 질환으로 인하여 노인에서 위장관의 정상 기능과의 다양한 편차가 발생합니다.
탄수화물
또 다른 중요한 우유 다량 영양소는 탄수화물입니다.
특히 우유 만 유당과 같은 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이것은 이당류입니다 : 우리가 신선한 우유를 섭취 할 때, 즉 유당이 자연 상태에있는 경우 장내 효소에 의해 체내에서 분해되고 더 작은 당류 인 포도당과 갈락토스가 형성됩니다. 유당은 우리에게 에너지를 제공하며 유익한 장내 미생물의 성장 촉진제이기도합니다. 즉, 천연 프리 바이오 틱입니다. 유당은 어린이에게 매우 중요합니다. 예를 들어 젖소가 아닌 젖 분유에 대해 말하면 유당과 함께 올리고당이라 불리는 다른 많은 탄수화물을 포함하고 있으며 특정 젖당 잔기를 함유하고 비피도 형성 인자입니다. 그것은 유익한 bifidobacteria의 내장에서 성장을 돕는 요인으로, 이는 어린이의 신체에 중요합니다. 어린 소아의 장내 미생물은 가장 대표적인 성분이 비피도 박테리아라는 점에서 성인의 장내 미생물과 다릅니다. 즉, 미생물이 병원성 미생물 및 기타 유해한 요소의 침입으로부터 장벽을 보호합니다.
일부 사람들은 소장에서 유당 (베타 - 갈 락토시다 아제) 부족과 관련된 유당 내성이 있음을 알아야합니다. 종종 이러한 상태는 모든 사람이 자신의 병력이나 다른 질병에 걸린 장 감염을 겪은 후에 발생하지만, 이는 유전 학적으로 결정적인 요인 일 수 있습니다. 무엇보다도 유당 불내증은 전통적으로 낙농업이 없었으며 상대적으로 늦게 발전하기 시작한 중국, 일본, 동남아시아 등 세계 각국의 특징입니다. 갈 락토시다 아제는 거기에 사는 사람들에게 유 전적으로 결핍됩니다. 예를 들어, 중부 러시아의 거주자의 경우, 락토스 불내약은 주로 질병으로 인한 락타제 결핍과 관련이 있습니다.
락타아제 결핍증을 앓고있는 사람들은 신선한 천연 우유를 섭취 할 수 없습니다. 장의 팽창, 불편 함이 있습니다. 그러나 이러한 사람들은 유당이 유익한 미생물의 효소에 의해 어느 정도 분해 된 제품을 섭취 할 수 있습니다. 그들은 kefir, 요구르트 및 요구르트를 마시고 치즈, 코티지 치즈 및 사우어 크림을 먹을 수 있습니다. 그러므로 우리는 락타아제 결핍증 환자에게 우유를 섭취 할 때 상대적으로 불편한 점에 대해서만 이야기 할 수 있습니다. 우유 단백질과 지방을 공급할 수있는 신선한 우유 대신 훌륭한 대안이 있습니다.
오늘날, 마케팅을 포함하여 자신의 목표를 추구하는 사람들의 우유 지방에 대한 많은 공격은 비 유제품 지방을 촉진시킵니다. 그러나 나는 위생사로서 인간의 체지방이 인간의 우유에 매우 필요하다고 말하고 싶습니다.
예, 유 지방을 포함한 지방은 가장 높은 칼로리 영양소입니다. 그러나 우리가 고지방 크림이나 사워 크림에 대해서가 아니라 우유에 대해서 말하면 정상적인 표준화 우유에는 지방의 3 ~ 3.5 %가 함유되어 있습니다. 이것은 아마도 당신이 창을 깰 필요가있는 금액이 아닙니다.
유 지방은 에너지 가치뿐만 아니라 카프로 익, 카 프릴 릭 및 카 프릭과 같은 급속하게 소화 가능한 중간 사슬 지방산을 포함하기 때문에 중요합니다. 분급 과정에서 유 지방을 방출하는 중쇄 산은 첨가제로 사용되기 때문에 많은 영양분을 소비하고 신속하게 보충해야하는 사람들을위한 스포츠 영양, 즉 영양을 풍부하게합니다. 중쇄 지방산은 장내 염증이나 다른 문제가있는 사람들이 쉽게 흡수합니다. 그들은 또한 아이들의 인공 먹이를위한 우유 공식에 추가됩니다. 이것은 생물학적 관점에서 볼 때 매우 중요한 요소입니다.
또한, 유 지방에는 인체의 지방 대사를 향상시키는 지방과 같은 물질 인 지질이 포함되어 있습니다. 우선, 이것들은 레시틴, 지방 유화제입니다 - 우유 지방 소포의 껍질에 들어 있습니다. 레시틴은 지방 대사에뿐만 아니라 신경 줄기의 myelin sheath의 구성 요소의 전구체이기도합니다. 즉, 신경 조직의 구성에 포함됩니다. 그리고 레시틴은 신경계의 정상 기능에 기여한다고 믿어집니다. 버터가 치고 지방질의 소립이 파괴되면 레시틴은 버터 밀크에 들어갑니다. 우리는 버터 밀크 제품을 많이 가지고 있지 않으며 버터 밀크가 전유 제품만큼 높은 칼로리가 아니기 때문에 특히주의를 기울일 필요가 있다고 생각합니다.
우유는 또한 콜레스테롤 대사에 관여하는 지방과 같은 물질 중 하나 인 ergosterol과 같은 lipoid factor를 포함합니다. 그것은 신체에서 콜레스테롤의 정상적인 제거에 기여하고, 또한, 비타민 D의 선구자입니다. 그래서 그것의 특징 지방 콘텐츠와 우유를 사용하는 것이 유용합니다.
그러나 사람이 비만이나 지질 대사와 관련된 여러 가지 이유로 강요 당하면 지방 섭취를 제한해야합니다. 소비자 시장에는 저지방 유제품이 많이 있습니다. 또한, 나는 우유의 지방 분획이 완전히 또는 부분적으로 식물성 기름을 기반으로 한 우유 지방 대체물로 대체 된 제품에 대한 해로운 공격을 고려합니다. 유방 대체제는 원산지가 알려지지 않은 식물성 기름 일뿐만 아니라 특정 미량 영양소를 보충 할 필요성을 고려하여 특별히 생산 된 제품이므로 비타민, 미네랄 성분 및 다가 불포화 지방산이 풍부합니다. 그래서 노인과 비만으로 고통받는 사람들은 그런 제품을 선택하는 것이 합리적입니다.
칼슘
그리고 마침내 나는 칼슘으로 바꾼다. 중부 러시아 인구의 경우, 우유 나 유제품이 칼슘의 주요 원천입니다. 아무리 열심히 노력하더라도.
칼슘은 식물성 식품에 첨가 될 수 있고 우유 칼슘은식이 요법에서 물고기를 적극적으로 사용함으로써 대체 될 수 있기 때문에 칼슘 측면에서 손실이 발생하지 않을 것이라고 믿는 식물 식단 지지자들과 다소 논쟁 중입니다. 물론 물고기는 훌륭한 제품입니다. 우리가 뼈와 함께 먹을 수 있다면 우리는 아마도 필요한 칼슘을 섭취 할 것입니다. 그럼에도 불구하고 생물 학자와 생화학 자들은 모든 음식물 중 우유 칼슘이 가장 잘 흡수된다는 것을 보여주었습니다.
나는 칼슘이 주요 우유 단백질 인 카세인과 관련하여 우유에 함유되어 있다는 것을 이미 지적했다. 효소 작용으로 섭취하면 칼슘이 방출되어 이온화 된 자유 형태로 옮겨지며 위장관에서 쉽고 빠르게 흡수됩니다.
또한 우유 성분 중 칼슘은 다른 미세 및 매크로 원소, 특히 인과의 동화에있어 가장 균형 잡힌 비율입니다. 젖소의 칼슘과 인의 비율은 1 : 1.5이며 혈류에서 칼슘의 최적 농도와 정확한 항상성, 즉 내부 환경의 일정성을 보장합니다. 예를 들어, 사람의 식단에서 칼슘과 인의 비율이 체계적으로 교란되고 칼슘보다 훨씬 많은 인이 존재하면 칼슘은 뼈 밖으로 침출되기 시작합니다. 누구나 칼슘 결핍의 결과를 잘 알고 있습니다. 골다공증은 조직의 밀도와 구조, 다양한 골절을 침해합니다.
칼슘은 뼈의 건강뿐만 아니라 신경 충동의 전도를 촉진하고 적절한 근육 수축력을 촉진합니다.
인간에 대한 칼슘의 필요성은 오랫동안 확립되어 왔습니다. 성인의 경우 하루 1000mg이지만 십대의 경우 성장한 몸은 1200mg, 임산부와 모유 수유는 1500mg 이상입니다. 보통 우유 한 잔은 젊은 시절의 일상적인 필요량의 20-25 %를 제공합니다. 칼슘의 더 중요한 원천은 카세인 치즈와 치즈의 함량이 높은 유제품입니다. 대부분의 치즈는 코티지 치즈보다 더 두껍습니다. 그러나 소량의 치즈를 매일 섭취하는 것이 유용합니다. 또한, 지방의 질량 분율이 낮은 많은 치즈가 생산되고 있습니다 - 예를 들어 술루 구니와 아디 게와 같은 염수가 있습니다.
우유 또는 탈지유가 더 유용할까요?
이 질문은 개인에 따라 다르므로 정확하지 않습니다. 사람이 지질 대사에 문제가 없다면, 전체 우유가 그를 해치지 않을 것입니다. 또한 이러한 문제가있는 사람들은 저지방 낙농 제품을 선택해야합니다. 그러나 동시에 비타민 및 기타 유용한 물질로 농축되었는지 여부에주의를 기울일 필요가 있습니다.
재구성 된 우유가 비타민으로 풍부한 이유는 무엇입니까?
전유에서는 이미 존재하지만, 과분 할 지방을 제거하면 분 해산시 불행히도 지용성 비타민이 손실됩니다 - 주로 A와 D입니다. 따라서 이러한 제품은 물론 농축해야 할 필요가 있습니다. 특히 이러한 손실 된 영양분을 추가해야합니다. 특히 겨울에는 태양이 낮아 비타민 D가 피부에 형성되지 않습니다. 해가 적은 핀란드에서는 일반적으로이 비타민으로 우유를 마 십니다. 우리는 또한 소비자 시장에 그런 우유를 가지고 있습니다.
회수 된 우유는 유용합니까?
회복 된 우유는 확실히 똑같은 유익한 단백질 인 칼슘을 함유하게 될 것입니다. 그러나 영양 가치 외에도 우유는 생물학적 가치가 있습니다. 쌍둥이와 비슷하지만 여전히 다릅니다.
나는 우유 단백질이 카제인뿐만 아니라 락트 알부민과 락토 글로불린에 의해서도 표현되었다고 이미 말했습니다. 따라서 우유를 마르기 위해 우유를 가열하면 유장 단백질이 파괴 될 수 있습니다. 그리고 무엇보다도 단백질 만이 lactalbumin과 lactoglobulin을 분획합니다 : 그들은 어느 정도까지 변성 될 수 있습니다. 풍부한 우유에 비타민이 풍부하면 유장 단백질이 풍부하지 않습니다. 말린 우유는 물에서 간단하게 줄어들고, 카세인으로 모든 것이 순차적으로 존재한다면, 면역 원성의 양은 우리가 그들이라고 부르는 것처럼 자연적인 우유보다 적습니다.
불안정한 단백질과 함께 미량의 우유에서 발견되는 다른 생물학적 활성 물질을 제거 할 수 있습니다. 따라서, 재구성 된 우유는 자연적으로 생물학적으로 활성 인 물질을 잃어 버리게됩니다. 그럼에도 불구하고, 단백질, 지방, 유당과 같은 필수 다량 영양소와 칼슘과 같은 미량 영양소가 여전히 남아 있습니다. 재구성 된 우유는 유용하고 가치있는 제품입니다.
또한 유제품은 재구성 된 우유를 기준으로 만들 수 있습니다. 그리고 스타터 배양 물이 도입 될 때, 생물학적 활성 물질이 단백질베이스로부터 새로 합성됩니다. 특히 리보플라빈 (비타민 B2)과 다른 비타민의 함량이 증가하고 단백질이 유리 아미노산으로 전환 될 수 있습니다. 재구성 된 우유에 기초한 발효유 제품의 가치.
사진가 : Kamil Guliyev, Ilya Yudovich
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