밀 곡물과 기장의 차이점을 보도록하겠습니다. 이 질문에 대답하려면이 두 제품에 대한 명확한 이해가 필요합니다. 이 크룹의 차이점과 유사점, 구성, 원산지, 준비 방법, 개인의 가치 등을 분류 할 수 있습니다. 이 모든 것은이 두 음식에 대해 올바른 결론을 도출하고 식단에서 올바르게 알고 사용하는 데 중요합니다.
밀 제품
일반적으로이 멋진 잔디는 아시아에서 온 것입니다. 이제는 고국에서 단단하고 부드러운 밀 품종을 재배하여 얻습니다.
구성
물론 밀 곡물은 그 구성이 독특합니다. 그것은 단백질, 비타민 A 및 E, 섬유, 무기물 : 칼슘, 아연, 인, 철 및 칼륨을 포함합니다. 이 모든 것이 제품에 존재하며, 상점에서 부실하지 않고 유통 기한이 양호한 경우. 따라서 패키지의 무결성이 손상되었는지 여부는 물론 밀가루의 외관을 자세히 살펴보십시오. 끈끈한 덩어리를 발견하면 음식물 나방이 있음을 나타내거나 보관 기간이 더 이상 적합하지 않습니다. 이 제품은 곰팡이에 감염되어 먹지 않아야합니다.
귀하의 정보를 위해 :이 제품은 약 10 개월 동안 저장되며 모든 중요한 특성을 지닙니다.
요리
이 죽 요리는 아주 간단합니다. 그것은 어린이와 어른에게 적합합니다. 우리는 시리얼을 씻어 약 40 분 동안 저열로 요리 한 다음 열에서 꺼내어 추출합니다. 저 칼로리 및 쉽게 소화 가능한 곡물 중 하나. 그것은 고기 요리, 야채, 그리고 과일과 견과류에 반찬으로 제공 할 수 있습니다 - 모든 취향에. 가장 중요한 것은 실험을 시도하는 것입니다.
영양가
이 시리얼의 장점은 매우 중요합니다.
- 첫째, 저 칼로리이며, 이것은 다이어트에 충실하고 과체중 인 사람들에게 중요합니다. 칼로리 함유량은 최종 제품 100g 당 90kcal입니다.
- 둘째로, 활동적인 생활 양식을 선도하는 사람들에게 필요한 단백질이 풍부하여 면역의 증가에 영향을 미치며 덜 중요하지 않습니다.
- 셋째, 섬유의 함량이 인체에 좋게 영향을 미치고 슬럼프와 독소가 제거되어 위장관의 기능이 정상화됩니다. 신진 대사 과정 개선, 변비 및 dysbiosis 방지를 통해 조기 노화로부터 신체를 보호합니다.
- 넷째, 혈관 내 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 이것은 과체중, 심장 및 혈관계 질환 및 고혈압 환자에게 중요합니다.
일반적으로 신체에는 긍정적 인 효과가 있습니다. 다른 것들 중에서 - 건강한 피부의 색, 머리카락과 손발톱의 상태가 좋습니다. 이 지식은 신체의 모양과 상태를 모니터하는 여성뿐만 아니라 육체적 인면뿐만 아니라 정신적 인면에서도 건강 상태에 무관심한 사람에게 필요합니다.
금기 사항이나주의 사항에서 모든 것이 적당히되어야한다고 덧붙일 수 있습니다! 아무도이 개인적인 편협과 같은 요인을 취소하지 않았기 때문에 다른 제품뿐만 아니라이 죽을 남용하지 마십시오.
기장 죽
밀가루를 기억하면서, 이것이 또한 가치있는 제품임을 주목할 가치가 있습니다. 밀 죽은 밀가루 죽보다 열등하지 않습니다. 그러나 언뜻보기에는 차이점을 쉽게 발견 할 수 있습니다 - 황색 곡물, 밀 곡식에 비해 매우 작음, 뾰족하고 갈색. 기장, 다른 말로 - 그것은 기장의 씨앗이며 또한 아시아에서 왔습니다.
이 시리얼은 슬라브 사람들에게 매우 인기가있었습니다. 많은 러시아의 전통과 풍습은이 치료법없이 통과하지 못했습니다. 귀족과 함께, 그것은 보통 사람들이 먹었습니다.
구성
이 시리얼에는 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 필수 아미노산이 포함됩니다. 곡물의 조성과 밀접한 관계가있다.
제대로 요리하는 법?
먼저 찌꺼기를 씻을 필요가 있으며 1-2 시간 동안 물에 적신 다음 약 30 분 동안 준비 할 때까지 끓여서 약한 불로 익히는 것이 바람직합니다. 서있게하십시오. 물 대신 우유를 사용할 수 있습니다. 그러면 접시의 맛이 좋아집니다. 그것은 고기 요리를위한 반찬, 또는 호박과 버터 같은 달콤한 형태로 제공 될 수 있습니다.
또한이 시리얼은 수프, 캐서롤, 파이 및 팬케익에 첨가됩니다. 그 밖의 모든 제품은 저 칼로리이며 설탕, 기름 및 소금이없는 완제품 100g 당 불과 342kcal입니다. 과체중 인 사람들에게 적합합니다.
이점
단백질 함량이 높기 때문에 활동적인 라이프 스타일을 선도하는 사람들에게 에너지가 귀중합니다. 심혈관, 소화 기관 및 신체 전체에 긍정적 인 효과가 있습니다. 또한 감정 상태를 개선하고 피부색을 정상화하며 손톱 및 머리카락의 품질에 긍정적 인 영향을줍니다. 더욱이이 시리얼은 당뇨병 환자에게도 허용됩니다. 혈당 수치가 급격히 상승하지 않기 때문입니다.
모든 장점으로 인해 pshenka에는 몇 가지 한계가 있습니다. 임산부와 산도가 낮고 제품에 대한 개인적 편협성이있는 사람들에게 사용하는 것은 바람직하지 않으며 비례감을 나타냅니다.
결론
그래서 우리는 밀가루와 기장의 차이점을 자세히 분석했습니다. 완전히 자신감을 가지고 그 둘 사이에 유사점과 차이점이 있음을 알 수 있습니다. 이 두 곡물은 가공되지 않은 채로 완성 된 접시에서 혼동 될 수 없습니다. 그들은 칼로리가 다릅니다. 그것은 둘 다 저 칼로리 인 것으로 보이지만 밀은 밀과 달리 칼로리가 적습니다. 곡물 요리 방법 또한 다양하며, 맛에 영향을줍니다. 당신이 요리 지침을 따르는 경우, 당신은 비정상적으로 맛있는 요리를! 완성 된 형태의 일관성은 매우 유사합니다.
그들 사이의 차이점은 밀 죽은 밀의 생산물이며 기장은 기장이라는 것입니다. 그러나 그것들은 구성면에서 비슷합니다. 두 곡물에는 단백질, 비타민, 아미노산, 섬유가 들어 있습니다. 이로부터 신체에 대한 이점은 거의 동일합니다. 모든 신체 시스템, 정신적, 육체적 활동에 유익한 효과가 있으며 활동적인 사람들에게 매우 적합합니다.
이 두 곡물의 주둥이는 웰빙, 건강하고 아름다운 외양, 활동적인 라이프 스타일을위한 각 개인의 식단에서 매우 중요하고 필수적입니다. 따라서 식단을 다변화하고 이들 제품을 섭취하는 것이 중요합니다.
기장 죽의 효과와 피해에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.
http://eda-land.ru/pshenica/chem-otlichaetsya-ot-pshena/기장과 밀 시리얼의 차이점은 무엇입니까?
카시는 건강을 염려하는 사람들의 식생활에 포함되어야하는 제품입니다. 식물성 단백질은 물론 섬유질의 원천이며 신체를 정화시킵니다. 다양한 종류의 곡물이 있으므로 밀 곡물과 함께 기장도 매우 유명합니다. 서로 어떻게 다른가요?
밀 죽은 듀럼 밀로 만들어졌으며 필수 비타민 (C, E, PP, B)과 미네랄 (마그네슘, 칼슘, 인 및 칼륨)이 포함되어있어식이 요법으로 매우 유용한 제품입니다. 밀가루 죽은 쉽게 소화되고 소비자의 자질이 높습니다. 그것은 면역 체계를 자극하고, 신진 대사를 향상 시키며, 혈액 내 콜레스테롤을 낮추며, 천연 에너지 원으로도 작용합니다.
기장은 황색을 띄기 때문에 황금알이라고도합니다. 요리 후에는 곡물이 부드러워지고 죽은 맛이 좋고 부서지기 쉬워집니다. 밀 시리얼과는 달리 밀은 오래 동안 보관할 수 없으며이 모든 것은 지방이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 시간이 지남에 따라, 산화되어 불쾌한 냄새를 맡고 썩은 냄새가 날 수도 있습니다. 따라서 시리얼을 즉시 사용하는 것이 바람직합니다. 곡물 외에도 팬케이크, 빵 및 파이를 만드는 데 사용할 수 있기 때문에 매우 간단합니다. 반죽에 첨가하십시오. 표준 비타민 미네랄 성분 외에도 기장에는 많은 칼륨이 들어 있습니다. 왜냐하면 심장병으로 고통받는 사람들은 가능한 한 자주 그것을 먹어야하기 때문입니다.
http://znaj-vse.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-psheno-ot-pshenichnoy-krupyi/밀에서 얻을 수있는 곡물의 특성과 특성은 무엇입니까?
밀은 지구상에서 가장 흔한 시리얼 작물입니다. 사람들에 의해 수세기 동안 사용 된 과정에서, 밀 곡물에서 유래 된 여러 종류의 곡물이 발명되었습니다. 그들 사이에, 그들은 외부 지표 (크기, 색깔 등)와 화학 성분이 서로 다릅니다. 이 때문에, 종종 "밀 시리얼"또는 "밀 시리얼의 이름은 무엇입니까?"라는 질문이 생깁니다.
이 기사에서 배울 점은 :
밀에서 만들어진 곡물
이 원재료에서 생산 된 몇 가지 관련 제품이 존재하기 때문에 어떤 시리얼이 밀의 질문인지 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다.
- 밀 groats입니다. 일반적으로 듀럼 밀 (durum wheat)에서 만들어지며, 사실 밀기울 껍질과 세균이 없어진 연마 된 곡물입니다. 그것은 소비에트 시대 이후의 공간에 분포되어 있으며 형태와 형태, 크기가 1에서 4까지 표시되어있다.
- 세 몰리나. 이전 제품의 아날로그 제품으로보다 실질적인 세척 및 연마가 필요합니다. 원칙적으로, 세모 리나 입자는 0.25에서 0.75mm 사이의 크기를 가지며, 이로 인해 매우 빨리 종기가됩니다. 가장 유용하고 고품질의 곰팡이가 나는 밀 양질의 거친 밀가루가 고려되지만 ( "T"로 표시) 러시아에서는 거의 발견되지 않습니다.
- 북아프리카 국가들에서 흔히 볼 수있는 쿠스 쿠스. 양질의 세 몰리나. 기술 프로세스는 주기적입니다. 먼저, 곡물에 물을 적셔 마른 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 말린 다음 체질합니다. 체를 통과 한 입자의 경우 알고리즘이 반복됩니다.
- 불굴. 이 의미는 "밀의 종류는 무엇인가?"라는 질문에 대한 가장 정확한 대답입니다. 왜냐하면 곡물이 그것을 만들기 위해 부숴지지 않았기 때문입니다. 첫째로, 그들은 증기와 함께 먹고, 햇볕에 말린 다음 밀기울 부분에서 분리하고, 그때에만 갈아 놓습니다. 이 기술은 제품에 최대 비타민을 저장하고 매우 신속하게 준비 할 수 있습니다.
어느 밀 시리얼 : 어느 것을 사용할 지
세 몰리나
러시아에서는 밀에서 생산 된 것들 중에서 세모 리나와 밀 시리얼이 가장 많이 사용됩니다. 이 두 가지 곡물 중 어느 것이 더 유용한가는 여전히 분쟁의 문제입니다. 많은 사람들은 세 몰리나가 부드러운 밀과 망치로 만들어 졌기 때문에 덜 유용하다고 믿습니다.
사진 : 세 몰리나
또 다른 단점은 세 몰리나의 조성에 phytin이 존재한다는 것입니다. 이 성분은 칼슘을 결합하여 신체에서의 제거와 근골격계의 약화에 기여합니다. 이런 이유로, 또한이 croup에 많은 전분이 있다는 사실 때문에, 3 세 미만의 어린이가 먹지 않는 것이 좋습니다.
차례 차례로, phytin는 몸을 위해 유리할 수있다 :
- 그것은 노인들에게 중요한 혈액 세포와 인대의 초 극소화를 예방합니다.
- 방사성 세슘의 몸에서 제거합니다.
짓 눌린 밀가루 : 그것이 어떻게 부름 받고 유용합니까?
밀 groats는 탈곡 전에 durum 밀에서 생산, 곡식에서 과일과 씨앗 껍질과 세균을 완전히 또는 부분적으로 제거합니다.
러시아에서는 Artek과 Poltava의 두 가지 유형으로 구분됩니다. 첫 번째는 닦은 밀가루를 미세하게 분쇄 한 것입니다. 두 번째 유형의 시리얼은 다음과 같이 분류됩니다.
- 대형 (№1). 뾰족한 꼭대기가 분쇄되기 전에 짓 눌린 지상 곡물.
- 중간 (# 2). 지상 곡물 밀 곡물 타원형입니다.
- 중간 (# 3). 둥근 형태의 과립과 이전 학년의 아날로그.
- 작은 (# 4). 미세하게 분쇄 된 입자, 연마 된 입자는 구형이다.
세 몰리나와 비교하여,이 종류의 시리얼은 영양분이 적습니다. 평균적으로 100g 당 316kcal입니다. 그 이유는 소프트 시리얼보다 칼로리가 적은 듀럼 시리얼을 사용하기 때문입니다. 이 제품은 풍부한 비타민 성분을 가지고 있으며 시리얼, 1 차 및 2 차 코스, 푸딩 및 캐서롤의 제조에 적합합니다. 그러나 위장관 염증과 만성 질환 환자는 밀을 먹어야합니다.
쿠스 쿠스와 불 구르 (Burgul)
미식가 지표에 대한 쿠스 쿠스 (couscous)는 양질의 물질과는 약간 다르다. 밀가루로 감쌀 때, 그것은 단지 약간의 글루텐을 함유하고 있습니다. 쿠커 스의 칼로리 함량은 건조 제품 100g 당 350-360kcal이며 최종 형태는 가공 방법에 따라 다릅니다.
사진 : 쿠스 쿠스 쿠스 쿠스
양질의 거친 밀가루와 마찬가지로 쿠스 쿠스도 매우 빨리 익습니다. 끓는 물로 채우고 뚜껑 아래 몇 분 동안 누르고 있으면 세 몰리나보다 더 세밀한 죽을 얻을 수 있습니다. 물론이 제품의 맛은 아랍어, 베르베르 또는 마그 레브 요리의 요리에서 드러납니다.
쿠스 쿠스 (Couscous)는 북아프리카 국가에서 널리 보급 된 찐 야채와 고기가 든 전통적인 찜 요리입니다. 그들은 또한 종종 야채와 심황 또는 해산물과 생선과 함께 쿠스 쿠스를 만듭니다. 오늘날, 쿠스 쿠스 groats는 포장 된 제품으로 매장 전체에서 발견 될 수 있습니다.
Bulgur는 쿠스 쿠스와 같은 칼로리 함량을 가지고 있지만 다른 밀 시리얼보다 더 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다. 그러나, 소화 시스템의 합병증 또는 글루텐에 대한 알레르기 반응과 같은 특징적인 결점은 내재적입니다. Bulgur는 아랍 국가에서 매우 일반적이므로 요리가 가장 맛있습니다. 이 곡물을 기초로하여, 특이한 밀 필라프와 다양한 반찬, 수프, 커틀렛 및 다진 고기를 만들 수 있습니다.
사진 : 쿠스 쿠스와 bulgur (bulgur) 시리얼
요리사는 독특한 향기로운 풍미를 드러내 기 위해 불그레함 구이를 추천합니다. 이렇게하려면 냄새까지 버터 (적당하고 야채)에서 소성해야합니다. 공개 한 후에는 요리사의 재량에 따라 그릿을 사용할 수 있습니다.
기장과 밀 : 차이점은 무엇입니까?
어떤 사람들은 그들이 얻은 밀 시리얼의 종류가 무엇인지 궁금해하며, 비슷한 이름으로 인해 밀과 밀 사이에는 차이가 없다고 잘못 생각합니다. 실제로, 그것은 다양한 곡물뿐 아니라 서로 다른 원산지의 산물입니다.
밀레 (Millet) - 재배 된 품종의 수수, 잔디 풀에서 얻은 음식 곡물. 기장의 종자의 열매는 소엽 (spikelet) 막을 벗겨 내고 때로는 광택을 낸다. 기장은 또한 공급 원료 및 가공 방법에 따라 몇 가지 유형으로 나뉩니다. 기장의 독특한 특징은 저자 극성, 쉬운 소화력, 높은 함량의 실리콘, B 비타민 및 지방입니다. 이러한 지표를 제외하고는 화학 밀 성분의 차이가 매우 작기 때문에 어느 곡물 - 밀이 밀보다 더 유용한지를 정확히 대답하는 것은 불가능하다.
기장은 밀가루로 가공되지 않지만 사료 또는 식량 작물로 사용됩니다. 균형 잡힌 식단의 일환으로 적당히 사용하면 내부 및 외부 건강을 유지하는 것은 물론 신체적, 감정적 인 톤을 유지하는 데 도움이됩니다.
http://orehi-zerna.ru/kakaya-krupa-pshenitsa/밀레 죽과 밀입니다. 그 차이점은 무엇입니까?
기장으로 만든 기장 죽
밀가루로 만든 밀가루 죽
그것은 완전히 다른 식물입니다. 그리고 죽은 다릅니다. 기장은 작은 노란색이며, 밀가루는 벗겨져있다 (적어도
기장의 밀레 죽 의미. 기장은 기장 가공 후 얻은 시리얼이라고합니다. 밀레는 아시아, 미국, 아프리카 및 유럽에서 자랍니다. 최대 442 종, 러시아에서 8 종이 자랍니다. 가장 일반적입니다.
밀 groats 밀에서 이루어집니다.
평소처럼, 그것은 다양한 크기의 연마로 만들어집니다. 서로 다른 이름의 밀가루 절단에 따라.
이름 - 기장과 밀 -은 매우 비슷하지만,이 곡물들은 완전히 다른 맛을 띠고 색깔도 다릅니다.
기장 죽은 밀과 밀에서 나온 밀로 만든다.
나에게는 감미로운 우유 기장 죽은 나의 아주 좋아하는 곡물 중 하나이고, 밀은 맛있는 것으로 밝혀 지지만 밀과 같은 것은 아니다. 변화를 위해서 두 곡물 모두 좋다.
반찬의 경우, 두 번째 과정을 위해 물에 익힌 밀가루 죽은 완벽하지 않고 기장은 전혀 적합하지 않습니다. 이것은 제 취향입니다.
내 취향을 위해서는 밀과 보리 죽을 혼동 할 수 있으므로 맛과 색깔이 비슷합니다.
실제로 밀과 밀은 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 많은 양분과 미량 원소를 포함하고 있지만 완전히 다른 두 종류의 죽입니다. 가장 큰 차이점은 밀레는 연삭에 의해 얻어지며, 밀 죽은 밀을 다양한 연삭 형태의 그라인더로 연삭함으로써 만들어진다는 것이다. 유익한 특성에 관해서는, 밀 죽은 다양한 아미노산과 단백질이 풍부하고 그 외에 식물 유래 지방이 있습니다. 기장 죽은 그 성분에 불소가 포함되어있어 인간 치아의 에나멜, 많은 양의 비타민 B에 유리한 효과를 가지며 밀보다는 약간 더 많은 아미노산을 포함합니다. 사람이 음식으로 자주 사용하는이 두 곡물은 전체 유기체에 유익한 효과가 있음을 알 수 있습니다.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2367387-pshjonnaja-kasha-i-pshenichnaja-v-chjom-raznica.html기장과 밀가루의 차이점은 무엇입니까?
비슷한 이름 인 기장과 밀가루는 오해의 소지가있는 사람들입니다. 많은 사람들은 이것이 이것이 동일한 곡물의 변형이라고 생각하며 유일한 차이점은 가공되는 방식에 있다는 것입니다. 그러나 이름 외에 제품에는 공통점이 없습니다. 다른 곡물로 만들어졌으며, 금기 사항과 표시, 준비 방법 및 화학 성분이 다릅니다.
기장이란 무엇인가?
기장이나 기장 groats는 기장에서 지워진 기장 곡물입니다. 곡물의 맛과 건강 특성은 5 톤의 중국인에 의해 BC 발견되었습니다. 근대 러시아의 영토에서 문화는 2,000 년 후에 나왔다. 기장의 색은 식물의 종류에 따라 다르며 보통, 황색, 적색, 회색, 회색 갈색 및 심지어 흰색 일 수 있습니다. 그러나, 기장 죽을 만드는 노란색 색상의 곡물은 특별한 영양과 맛을 지니고 있습니다.
기장은 포크와 스프, 디저트, 캐서롤, 젤리 및 기장 제품을 가축에게 먹이기 위해 사용됩니다.
곡물의 유용한 특성
기장에는 A 그룹과 B 그룹의 많은 비타민이 들어 있습니다. 칼륨, 마그네슘, 인, 철 및 불소가 풍부합니다. 제품을 규칙적으로 섭취하면 중금속과 독소로 인해 신체가 자연적으로 배출됩니다.
이러한 이유로 의사는 건강에 좋지 않은 지역에 살고있는 사람들의 식사에 기장을 반드시 포함시킬 것을 권장합니다.
밀레 크룹은 또한 소화관에 유익한 효과가 있으며, 장을 깨끗하게하고 연동을 자극합니다. 영양사는 곡물을식이 제품이라고 부릅니다. 높은 칼로리 함유량은 에너지 균형으로 보상됩니다. 기침 된 물에 삶은 기장의 죽은 혈압을 낮추는데 기여하고 혈관벽을 강화하며 심장 혈관계 질환을 예방합니다.
기장은 이뇨 효과가 있으므로 붓기와 신장 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 아침 식 사용 시리얼을 매일 먹으면 췌장 염증의 위험이 감소하고 곡물 주입은 혈당 수준을 조절합니다.
밀 groats 기능
밀 groats는 durum 밀의 지상 곡물이다. 그것은 풍부한 노란색 또는 갈색 - 노랑색과 미묘한 열매가 많은 색조와 함께 독특한 밀가루 냄새가 있습니다. 그릿의 크기와 모양은 그라인딩 정도에 따라 다릅니다.
다음 곡물은 밀에서 얻습니다 : bulgur, couscous, semolina.
유용한 속성
기장과 마찬가지로 밀 시리얼은 비타민 A, C, E 및 B가 풍부합니다. 칼슘과 인, 몰리브덴, 칼륨 및 아연을 많이 함유하고 있으며 비 소화식이 섬유도 포함되어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 중금속과 독소가 장과 신체 전체를 자연적으로 깨끗하게합니다. 밀 시리얼의 죽을식이 요법에 포함 시키면 해로운 콜레스테롤 수치가 점차 감소하여 위장이 개선되고 정상적인 압력이 회복됩니다.
의사는 심각한 신체적 또는 정신적 스트레스, 수술 후 복구 기간 동안 심장 및 혈관, 혈액, 당뇨병의 질병에 대해 밀 시리얼을 섭취하도록 권고합니다. Bulgur는 임신 중 및 모유 수유 중 권장되며 체중 감량 다이어트에는 세 몰리나가 권장됩니다.
기장과 밀 시리얼의 조성의 차이
밀 groats와 기장은 비슷한 화학 성분과 기본 요소 집합이 있습니다. 첫 번째 차이점은 전분과 탄수화물의 함량입니다. 밀가루는 풍부합니다 : 녹말은 80 %까지, 탄수화물은 70 %까지 함유하고 있습니다. 밀레 곡물은 영양가가 더 높습니다 : 100g - 348kcal,하지만 에너지로 바뀌며 여분의 파운드로 변하지 않습니다.
비타민 표, 100g 당 mg
미네랄 표, 100g 당 mg
화학 조성은 금기 사항의 차이점을 설명합니다. 밀가루 죽은 위염과 글루텐 불내성, 위궤양에는 권장하지 않습니다.
밀레 곡물에는 금기 사항이 거의 없습니다. 변비 및 위염의 악화와 산도가 낮은 경우에만 사용 제한이 있습니다.
기장과 밀 시리얼을위한 조리법
기장과 밀은 구성 기술뿐만 아니라 준비 기술에서도 서로 다릅니다. 밀의 맛은 밀과도 다릅니다 : 그것은 가벼운 빵 향기와 함께 더 섬세하고 얇은 것입니다. 곡물의 품질이 우수하다면, 쓴맛, 신맛, 또는 불쾌한 화학 냄새가 없습니다.
야채와 기장의 죽
기장의 죽은 아침 식사로 설탕과 과일이 든 우유 일뿐만 아니라 채소가 들어있는 메인 요리이기도합니다. 이 조리법을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 기장 한 잔;
- 한 쌍의 전구;
- 한 쌍의 당근;
- 4 개의 중간 감자;
- 2 잔의 물;
- 소금, 검은 후추;
- 1 달콤한 고추;
- 1 셀러리 스토킹;
- 1 밀크 호박.
기장을 씻고, 뜨거운 물을 부어 35-40 분 간 둡니다. 양파, 당근, 셀러리, 고추 가늘게 잘게 썰어 냄비에 넣고 몇 분 간 볶는다. 두꺼운 바닥에 스튜 냄비를 넣고 물, 소금, 후추를 부어 잘게 자른 감자와 호박을 넣고 끓인다. 기장을 덮고 뚜껑을 닫고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 기장이 준비 될 때까지 익 힙니다. 봉사하기 전에 다진 파슬리, 딜과 실란트로를 뿌리고 버터 한 조각을 넣으십시오.
고기를 다진 밀레 죽
또 다른 재미있는 조리법은 양파와 다진 고기로 만든 기장입니다. 그것은 걸릴 것이다 :
- 기장의 곡물;
- 1 양파;
- 향신료;
- 샴 피뇽 100g;
- 신선한 다진 고기 100g (닭고기, 쇠고기, 칠면조 다진 고기).
기장 덩어리를 씻고 뜨거운 물로 채우고 약 30-40 분 동안 주입합니다. 할당 된 시간이 지나면, 기장은 깨끗한 물로 붓고 끓인다. 야채 기름은 팬에서 가열되고 파쇄 된 양파, 버섯과 다진 고기가 튀겨집니다. 소금, 후추, 필요한 양념을 추가하십시오 (실란트로, 심황, 마요라나, 백리향, 칠리 또는 카레, 오레가노). 버섯을 얹은 다진 고기는 장밋빛 색상으로 조리하면 시리얼이 들어간 냄비에 옮겨집니다. 모두 잘 섞고, 뚜껑을 닫고 10-15 분 동안 끓인다.
해산물을 넣은 밀가루
이 요리는 Bulgur를 사용하는 것이 좋습니다. Bulgur는 분쇄 및 열처리 된 밀에서 얻은 시리얼이라고합니다.
- bulgur의 유리;
- 150 g 껍질을 벗긴 새우;
- 65 그램의 신선한 녹색 완두콩;
- 토마토;
- 한 쌍의 마늘 정향;
- 딜과 파슬리;
- 향신료;
- 2 큰술 기름 (그것은 올리브를 사용하는 것이 낫다).
기름을 프라이팬에 데우고, 불그레 르를 부으며 끊임없이 튀김을하십시오. 차가운 물을 부어 그 표면이 곡물을 덮도록하십시오. 약 30 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 뜨거운 프라이팬에 예술을 부어주세요. 버터, 다진 마늘과 새우를 넣는다. 계속 5 분 동안 저어 주면서 튀기고, 녹색 완두콩을 부어 라. 5 분이 지나면 토마토와 향신료를 주사위로 던집니다. 새우와 함께 준비 bulgur 믹스, 다진 녹색 (당신은 매운 칠리 고추를 추가 할 수있는 스파이스)와 뿌린 치즈. 춥거나 뜨거울 수 있습니다.
초콜릿 양질의 거친 밀가루
약 5 종류의 곡류가 밀에서 생산되지만 곡류가 가장 많이 사용됩니다. 보통 설탕과 버터가 첨가 된 우유로 아침 식사를 준비합니다. Manku는보다 흥미로운 방법으로 준비 될 수 있습니다. 1 인분 서비스가 필요합니다 :
- 밀크 초콜릿 30 그램;
- HI 버터;
- St.l. 설탕;
- HI 코코아 파우더;
- 2 큰술 세 몰리나;
- 우유 한 잔;
- 약간의 소금.
죽은 다음과 같이 만들어집니다 : 소금이 우유에 첨가되어 불에 붙습니다. 양질의 거친 밀가루는 코코아와 섞여있어 덩어리가 없으며 혼합물은 균일합니다. 우유가 끓으면, 끊임없이 휘젓는 양질의 거친 밀가루가 부어진다. 요리 될 때까지 저온으로 요리하십시오. 다음 버터, 설탕 및 강판을 씌운 초콜렛을 두십시오.
기장과 밀 곡물은 성인과 어린이 모두가 사용하도록 권장되며, 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 기장 죽은 일반적인 유제품 아침뿐만 아니라 육류 또는 채소가 들어있는 완전한 접시 일 수도 있습니다. 밀가루로 만든 Bulgur와 couscous는 고기, 생선 및 가금류를위한 맛있는 건강식 반찬입니다. 이 제품들은 비타민, 필수 아미노산, 미네랄, 지방 및 탄수화물이 풍부합니다.
http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/psheno-i-pshenica-v-chem-raznica.html밀과 밀의 차이점은 무엇입니까?
밀 -
여러 나라의 주요 곡물 인 곡물 가족의 다년생 초목입니다. 확인 유라시아, 아프리카, 미국, 호주의 30 종. 주로 부드러운 밀과 단단한 밀 (겨울과 봄 양식)이 재배됩니다. 문화에서, 7-6 천 BC. e. (전면 아시아, 투르크 메니스탄, 남부 유럽). 북쪽. 17 세기의 미국 그들은 밀가루, 곡물, 마카로니, 전분, 곡물과 혼합 된 사료 등을 만든다. 녹색 덩어리, 건초, 밀짚, 곡물, 밀기울 - 가축 사료. 러시아, 우크라이나, 카자흐스탄, 중국, 미국, 인도, 캐나다에서 파종의 가장 큰 지역. 겨울 밀의 생산량은 1 헥타르 당 20-25 (경우에 따라 70-80) c, 밀가루 - 1 헥타르 당 12-18c이다.
IF가 명확하지 않다고 설명합니다.
PSUHENO - 곡물 - 곡물 및
그들이 소총을 요리하는 이른바 곡물.
VENIKS 보통은 PASS의 줄기에서 만들어집니다.
밀은 곡물 문화 인 밀 (Wheat) 곡물이며,
빵을 만들기위한 밀가루, 팬케이크, 튀김 등.
전체 밀 곡물에서 당신은 죽을 요리 할 수 있습니다.
곡식은 밀가루, 밀, 아텍, 폴타바에서 만들어집니다.
밀기울 죽과 다른 점 : 속성 및 차이점
밀과 기장 죽 - 어린 시절부터 모든 것이 아주 친숙한 요리입니다. 이것들은 다르게 취급 될 수 있지만 확실한 것은 확실합니다. 이것은 유익한 미량 원소와 물질로 몸을 채우고 포만감을 느끼기에 매우 저렴하고 저렴한 방법입니다. 자음 이름에도 불구하고, 밀과 기장은 완전히 다른 돼지입니다.
곡물
밀 죽 제조를위한 원료는 밀로, 분쇄하여 다양한 종류의 밀가루가되어 "Artek", "Poltava"와 같은 다양한 이름을 지닌다. 그러나 기장 곡물 또는 기장은 단순히 기장으로 기장에서 얻어진다.
구성
기장과 밀 죽 모두는 미량 원소로 매우 흡사합니다. 마그네슘, 칼슘, 철분이 포함됩니다.
밀 시리얼 전분 (70 ~ 80 %)과 다양한 탄수화물 (68.3 %). 아미노산과 단백질이 풍부한 곡류 (12.7 %), 식물성 지방 (3.5 %), 포도당 및 섬유질을 포함합니다. 칼로리 시리얼은 100g 당 339kcal입니다.
기장은 밀가루보다 비타민 B가 풍부하고 물론 아미노산 (뇌 세포의 발달에 필요함)보다 훨씬 풍부합니다. 또한 불소 (24 mg, 치아 에나멜에 긍정적으로 영향을 주며, 회복시키고 강화 시킴), 망간 (0.95 mg, 관절염, 경화증 및 백내장의 발병을 예방하는)과 같은 미량 원소 및 다량 영양소가 포함되어 있습니다. 밀의 구성에는 칼륨 (212mg)이 포함되어있어 심장의 안정적인 수술에 필요합니다. 황 (80mg), 구리 (375μg), 알루미늄 (100μg), 염소 (24mg), 설탕 (최대 3 %).
기장은 밀 시리얼보다 열량이 많지 않으며 칼로리가 8 개 더 많아서 347 개입니다.
몸에 유익한 효과
밀가루는 매우 보편적 인 특성을 지니고있어 에너지를 최대로 소비하는 사람들에게 중요합니다. 밀가루는 자연의 에너지 원이기 때문에 대용품이 아니며, 종종 많은식이 요법 메뉴에 포함됩니다. 하루 종일 힘과 힘을 얻으려면 아침 식사 때 시리얼을 먹는 것이 좋습니다. 밀 groats는 다양한 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 스프, porridges, 파이 및 다른 많은 것들은 그것에서 조리됩니다.
이 시리얼에서 준비된 음식은 신진 대사 메커니즘을 시작하는 열쇠입니다. 밀기울은 사람이 혈액에서 콜레스테롤을 낮추고 소화 시스템의 정상적인 기능을 유지하도록 도와줍니다.
밀 시리얼과는 달리 밀레는 스포츠 영양가가있는 사람들 (운동 선수)이 사용해야하며 드물게이 음식 때문에 변비가 발생합니다. 기장은 또한이 경우 구조에옵니다. 그것은 이뇨제입니다.
또한 기장은 인간의 신경계에 좋은 영향을 미칩니다. 기장은 간에서 몇 가지 기능을 제거합니다 (위장, 의약품 등에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다). 그것은 근육계 세포의 기능과 기능을 지원합니다. 곡류 중에서도 기장은 거의 아무도 알레르기 반응을 일으 킵니다.
유해 및 금기 사항
기장에는 금기 사항이 거의 없다. 창자 나 위장에 문제가 생길 경우에는 기장 죽을 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 전문가는식이 요법을 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다. 신체 흡수의 특징. 효능이 떨어질 수 있으므로 대량의 죽을 사용하면 안됩니다.
갑상선에 요오드가 축적되지 않는 물질이 들어 있습니다. 밀가루 죽은 위염, 위궤양 및 개인적인 편협으로 먹지 말라.
저장 조건
기장은 밀 시리얼과는 달리 상태와 유통 기한면에서 매우 변덕 스럽습니다. 특정 규칙을 따르지 않으면 악화되고 썩은 냄새가 날 수 있습니다. 기장은 쓴 맛을 내기 시작하고 불쾌한 냄새를 맡기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 더 낫습니다. 포장 된 곡물을 구입하는 경우 제조일을 살펴 봐야합니다.
7 ~ 20 도의 온도에서 밀기름, 1 년 반 동안 보관 한 세탁물, 9 개월 동안 보관 한 밀짚, 냉장고에서는 최대 섭씨 10도까지 보관할 수 있습니다.
곡물 준비
맛있는 누룩을 얻으려면 시리얼 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 기장은 밀밭보다주의가 필요합니다. 그것을 분류하고, 불필요한 흠도를 제거 할 필요가있다. 그런 다음 차가운 물 (예 : 체)에서 흐르는 물에 2-3 회 헹궈 야합니다.
준비가 끝나면 끓는 물을 계속해서 부은 다음에 기장이 맛있는 기장 죽을 준비가됩니다. 그러나 밀가루 시리얼을 냉수와 함께 일부 용기에 부어서 불필요한 입자가 표면에 뜬 다음 곡물과 함께 끓는 물에 모이스처 라이저로 폼을 제거하면 충분합니다.
조리 방법
밀레 죽은 일반적으로 우유를 첨가하여 고전적인 조리법에 따라 조리됩니다. 맛있는, 풍부한 죽을 들어, 부드러운 물을 사용하는 것이 좋습니다. 기장은 뜨거운 물에 잠들 것을 권합니다. 두 잔의 물을 마시는 시리얼 한 잔이 끓으면 좋습니다 (표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 말아야 함). 끓인 후 소금을 넣은 다음 우유를 넣고 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다. 그런 다음 가능하다면 preening을 위해 예열 된 오븐에 넣으십시오.
기장 죽 먹기
밀가루는 우유를 추가하지 않고 조리됩니다. 세 잔의 물이 보통 한 잔의 시리얼에 첨가됩니다. 부드럽고 죽을 얻기 위해 양파와 야채 (양파와 당근), 버섯 또는 고기를 넣을 수 있습니다.
http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-pshennaya-kasha-ot-pshenichnoj-svojstva-i-lichiya/기장 죽 : 혜택과 해로움, 맛있는 요리를 선택하고 요리하는 비밀
"금빛"또는 "맑은"죽 - 사람들은 그런 밀키 이름과 같은 금색 노란색 색으로 기장을 부릅니다. 기장은 기원전 5 천년 동안 처음으로 채굴되기 시작했습니다. - 이미 그 유익한 성질에 대해 알려졌다.
이 기사에서는 우유와 물의 기장 죽의 위험과 위험, 소유하고있는 인체의 유용한 특성, 기장의 맛있는 요리를 선택하고 요리하는 방법에 대해 배웁니다.
곡물의 특징, 밀과 다른 점
기장과 밀 죽의 차이는 다른 식물에서 곡물을 추출한다는 사실입니다. 밀을위한 곡물은 밀로 만들어지고, 밀레는 곡물의 기장에서 얻어집니다.
기장의 가공에 따라 다음과 같은 종류의 곡류를 섭취하십시오.
- 드라 넷은 전체 곡물로 꽃 필름에서만 껍질을 벗 깁니다. 가공이 이루어지지 않아 이런 종류의 기장이 가장 유용합니다. 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.
그러나 요리와 동시에 그것은 쓴 맛이 있기 때문에 아주 드물게 사용됩니다.
그라운드 인 외관은 모든 둥근 껍질과 필름에서 완전히 벗어난 황색 둥근 구슬입니다. 이 종류의 곡물은 대상 포진과 달리 몸에 쉽게 흡수됩니다.
성인 남성 및 여성에게 유용한 속성
"맑은"죽에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다.
- B1 - 신진 대사 과정에 참여하고 신체 세포에 에너지를 공급하여 심장 활동에 긍정적 인 영향을 주며 기분을 개선합니다.
B2 - 피부와 모발을 건강하고 아름답게 만들고 뇌 활동과 신경계를 개선합니다.
B6 - 심장, 혈관 및 신경계의 질병을 예방하고 신진 대사를 향상시킵니다.
B9 (엽산) - 빈혈 퇴치를 돕고 세포와 조직의 성장에 관여하며 임신 중에는 태아가 정상적으로 성장하는 데 도움이되므로 매우 중요합니다.
제품이 풍부한 미네랄 :
- 인은 - 치아와 뼈의 건강과 힘을 담당하고 신체의 대부분의 대사 과정에 참여하며 정신 활동에 유익한 효과를 가지며 신경계를 강화시킵니다.
철분 - 헤모글로빈 및 혈액 형성의 형성에 참여함으로써 빈혈의 발병을 막고, 머리카락과 손톱을 더 강하게 만든다.
마그네슘 - 신진 대사를 정상화하고, 심장 기능을 향상시키고, 정상적인 혈압을 유발하고 혈관을 강화시킵니다.
우유 또는 물로 조리 한 기장 죽은 유용할지 여부에 대해 Elena Malysheva는 다음과 같이 말합니다.
임신 및 수유 중 기장
많은 사람들이 질문에 관심이 있습니다 - 임산부와 수유부를위한 기장 죽의 사용은 무엇입니까? 이 중요한 기간에 여성의 몸에 필요한 유용한 제품입니다. 비타민 B 함량이 높기 때문에 임신과 수유 기간 동안 매우 기분이 좋고 건강한 수면을 제공합니다.
또한,이 그룹의 비타민은 머리카락과 손톱의 상태에 좋은 영향을 끼쳐서 허약함을 예방합니다.
기장이 풍부한 엽산은 임신과 수유 중에 가장 유용한 물질 중 하나입니다. 신체의 결핍은 유산과 같은 끔찍한 결과를 초래할 수 있습니다.
비타민 B9는 미래 아기의 세포 성장과 혈액 형성에 관여하며 뇌의 수종, 발달의 여러 지연, 척추의 병리, 심지어는 죽은 아이의 탄생과 같은 결함의 발생을 예방합니다. 여성이 임신과 먹이기에 건강하기 위해서는 결과적으로 아기가 건강했기 때문에 기저귀에 죽을 넣는 것이 중요합니다.
제품은 어린이에게 좋은가?
기장은 아이들에게 좋다. 그러나 소화가 잘 안되기 때문에 1 년까지 아이들에게주는 것은 권장하지 않습니다.
9-12 개월 된 아기의 경우 밀가루로 가루로 만들 수 있습니다. 베이비 푸드에서 판매됩니다.
1 년이 지나면 보통의 기장 죽은 어린이의 식단에 점차적으로 도입 될 수 있습니다. 한 번에 많이주지 말아야합니다. 2-3 스푼의 스푼으로 시작해야합니다.
소화와 알레르기의 문제가 발생하지 않으면 그 부분을 늘릴 수 있습니다.
태양 샘은 아동의 신체의 거의 모든 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 독소를 제거하고 순환계, 간, 췌장, 심장 및 혈관에 유익한 효과가 있습니다.
노년에 도움이되는 것
기장에 들어있는 비타민과 미네랄은 심장 질환의 발병을 예방하고, 혈압을 정상화하고, 혈관을 강화시키고, 뇌졸중 위험을 줄입니다. 이러한 모든 유익한 특성은 특히 노인과 관련이 있습니다.
따라서 노인뿐만 아니라 성인과 어린이에게도이 제품이 유용 할 것입니다.
금기 사항
유용한 특성의 거대한 목록에도 불구하고,이 제품은 금기 사항이 있습니다.
기장은 제품에 대한 개인적 불내증으로 먹을 수 없습니다. 기장이 대변을 강화시키기 때문에 변비로 고통받는 사람들은 너무 자주 사용해서는 안됩니다.
산도가 낮은 위염에 대해서는 제품에주의를 기울여야합니다.
남성의 경우, 기장을 대량으로 사용하면 효능과 성욕이 감소 할 수 있습니다.
선택 및 저장 방법
기장을 구입할 때, 그 색깔을 보아라 - 맛있는 통조림은 밝은 노란색이어야한다 (베이지 색이 아니라 갈색).
무게보다는 포장 된 시리얼을 구입하는 것이 좋습니다. 이는 위생 및 위생 표준 준수를 보장합니다. 또한, 체중 시리얼의 저장 수명을 거의 확인할 수 없습니다.
최근에 포장 된 기장을 구입하십시오 - 더 즐거운 맛과 향을 갖게 될 것입니다.
오랫동안 플라스틱 용기에 시리얼을 남겨 둘 수 없으며 보관을 위해 유리 또는 세라믹 요리를 선택하십시오. 직사광선이 크룹에 손상을 줄 수 있으므로 어두운 곳에서 보관하십시오. 그러면 쓴맛이 생길 수 있습니다. 장래에 곡물을 사들이지 마십시오. 오래 누워 있으면 맛이 없어 질 수 있습니다.
칼로리 및 영양가
건조 시리얼의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 350kcal입니다. 조리 된 죽의 에너지 값은 100g 당 100-120kcal로 훨씬 낮습니다.
이러한 낮은 열량은 밀레를 다이어트에 충실하고 체중을 줄이려는 사람들에게 적합한 제품으로 만듭니다.
기장의 혈당 지수 (GI)는 준비 기간에 따라 달라지며 45 ~ 70 단위가 될 수 있습니다.
삶은 죽이 많을수록 병아리가 높아지고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
제품의 영양가가 표에 나와 있습니다.
http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/pshenka.html기장과 밀 시리얼의 차이점은 무엇입니까?
카시는 건강을 염려하는 사람들의 식생활에 포함되어야하는 제품입니다. 식물성 단백질은 물론 섬유질의 원천이며 신체를 정화시킵니다. 다양한 종류의 곡물이 있으므로 밀 곡물과 함께 기장도 매우 유명합니다. 서로 어떻게 다른가요?
밀 죽은 듀럼 밀로 만들어졌으며 필수 비타민 (C, E, PP, B)과 미네랄 (마그네슘, 칼슘, 인 및 칼륨)이 포함되어있어식이 요법으로 매우 유용한 제품입니다. 밀가루 죽은 쉽게 소화되고 소비자의 자질이 높습니다. 그것은 면역 체계를 자극하고, 신진 대사를 향상 시키며, 혈액 내 콜레스테롤을 낮추며, 천연 에너지 원으로도 작용합니다.
기장은 황색을 띄기 때문에 황금알이라고도합니다. 요리 후에는 곡물이 부드러워지고 죽은 맛이 좋고 부서지기 쉬워집니다. 밀 시리얼과는 달리 밀은 오래 동안 보관할 수 없으며이 모든 것은 지방이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 시간이 지남에 따라, 산화되어 불쾌한 냄새를 맡고 썩은 냄새가 날 수도 있습니다. 따라서 시리얼을 즉시 사용하는 것이 바람직합니다. 곡물 외에도 팬케이크, 빵 및 파이를 만드는 데 사용할 수 있기 때문에 매우 간단합니다. 반죽에 첨가하십시오. 표준 비타민 미네랄 성분 외에도 기장에는 많은 칼륨이 들어 있습니다. 왜냐하면 심장병으로 고통받는 사람들은 가능한 한 자주 그것을 먹어야하기 때문입니다.
http://znaj-vse.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-psheno-ot-pshenichnoy-krupyi/