Ramson은 야생 양파 또는 마늘입니까?

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Ramson은 야생 양파 또는 마늘입니까?

자연에는 많은 동시에 유용하고 동시에 아름다운 식물들이 있습니다. 사람들은 오래 전에 이것을 알아 채기 시작했고 천천히 많은 허브와 관목이 여름 별장과 정원으로 이동하기 시작했습니다. 야생 마늘이 생겼습니다. 오늘, 많은 개인적인 음모에서 당신은이 아름답고 맛있고 건강한 식물을 발견 할 수 있습니다.

램슨 -이게 뭐야? 식물은 얼마나 유용한가? 램슨은 어떻게 생겼지?

일반적인 설명

Ramson은 오랫동안 알려져 왔습니다. 사람들은이 식물을 다르게 부른다. 어떤 사람들에게는 곰이 활을, 다른 것들은 야생 마늘입니다. 과학적으로 말하자면, 라슨은 다년생 초본입니다. 그것은 양파와 아과의 양파에 속한다. 그러나 마늘도 있으므로 야생 마늘을 부르고 양파와 야생 마늘을 맺을 수 있습니다.

Ramson은 구근 식물입니다. 이 기능은 어니언 제품군의 모든 구성원으로 구분됩니다. 물론 뿌리는 같은 마늘과 다릅니다. 전구는 작고 직경이 1 센티미터에 불과합니다. 그녀의 깊은 땅에서부터 뿌리가 자랍니다.

식물 자체의 높이는 15 ~ 50 센티미터입니다. 줄기는 삼각형 모양입니다. 잎은 기초에서 자랍니다. 그들은 길쭉한 넓은 모양을 가지고 있습니다. Ramson 꽃 피는 식물. 빛과 흰 색조의 꽃이 5 월 초에 나타납니다. 개화 자체는 7 월 말로 끝납니다.

어떤 허브와 마찬가지로 곰 양파는 애완 동물 사료입니다. 그러나 많은 전문가들은 그것을 가축 메뉴에 추가하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 그것은 먹을 때 육체의 맛을 악화시키는 일부 물질이 몸 안으로 들어가기 때문입니다. 야생 암소가 다량의 야생 마늘을 먹으면 우유 색이 흰색에서 노란색으로 바뀔 수 있습니다. 물론 인간의 건강과 가축 자체에 해를 끼치 지 않을 것이지만 동물성 제품의 맛은 불쾌해질 수 있습니다.

야생 마늘이 자라는 문제는 대답하기가 쉽습니다. 이 식물은 자연에서 하이킹을 할 때 많이 만났습니다. 야생 마늘이나 곰 양파는 유럽, 코카서스, 터키 전역에서 자랍니다. 또한 야생 마늘은 벨로루시와 일부 러시아 서부 지역에서 수집 할 수 있습니다. 최근에 식물은 정원에서 자라기 시작했지만, 종종 그녀를 야생으로 뒤쫓아갑니다.

뒤뜰에서 야생 마늘을 재배하기로 결정했다면 몇 가지 트릭을 알아야합니다.

식물은 축축한 그늘진 환경을 좋아합니다. 야생에서는 종종 그늘진 강둑을 따라 자랍니다.
램슨 씨앗을 벌브보다 잘 전파하십시오. 그래서 그녀는 더 잘 정착 할 것입니다.
파종은 겨울에 진행됩니다. 씨앗이 좋은 싹을 맺기 위해서는 0도에서 -3 도의 온도 범위에서 적어도 백 일 동안 누워 있어야합니다.

식물은 다소 천천히 자랍니다. 야생 마늘 파종 후 3 학년 때만 정상 "성인"크기에 도달하고 첫 번째 꽃은 4 년 만에 생깁니다.

유용한 무엇입니까?

와일드 램샤는 수세기 동안 민간 요법에서 사용되었습니다. 치유 사들은 오랫동안 자체적으로 양파와 마늘의 품질을 모은 식물의 훌륭한 특성을 발견했습니다. 야생 마늘에는 다양한 미량 원소, 비타민 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

유용한 속성은 다음과 같습니다.

샐러드를 만들 수있는 녹색 식물은 소화 시스템의 질병을 완벽하게 돕습니다. 또한 심혈관 시스템의 작업을 개선하는 데 도움이됩니다. 그린은 고대부터 감기, 발열 및 다양한 염증에 사용되었습니다.
그린 샐러드는 비타민과 미량 원소로 몸을 지탱함으로써 스트레스를 극복하는 데 도움이됩니다.
많은 영양소가 야생 마늘을 훌륭한 토닉으로 만듭니다. 이 식물의 샐러드와 다른 사람들은이 질병에서 회복하는 것을 도울 것입니다.

그러나 어떤 약과 마찬가지로, 곰 활은 조심스럽게 잡아야합니다. 그들을 도취하지 마십시오. 과다 복용은 두통과 다양한 장애를 유발할 수 있습니다. 또한 간염과 담낭염이있는 위장병 환자에게는 램슨 복용이 권장되지 않습니다.

야생 마늘은 신선하고 다양한 요리에 사용됩니다. 전체 식물이 사용됩니다. 녹색 채소, 양파와 줄기는 겨울에 소금을 칠 수 있고, 신맛과 피클을 만듭니다. 바람직하지 않은 유일한 방법은 식물을 말리는 것입니다. 그러한 준비는 해를 입히지는 못하지만 그로부터 아무런 유익도 얻지 못할 것입니다.

어떤 형태로든 야생 마늘은식이 제품입니다. 녹색, 줄기 및 전구에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 따라서 샐러드와 야생 마늘의 겨울 준비는 다양한 다이어트의 훌륭하고 유용한 구성 요소가 될 수 있습니다.

결론

인터넷에서 흔히 볼 수있는 사진 인 램슨 (Ramson)은 상당히 널리 퍼져있는 식물입니다. 야생 마늘이나 곰 양파의 낮은 수풀은 유럽과 다른 여러 지역의 강에서 발견 할 수 있습니다. 이 식물은 줄거리에서 재배 될 수 있지만 다소 성가신 일입니다. 따라서 대부분의 경우 사람들은 야생 식물을 사용합니다.

Ramsons는 절인, 절임 및 신맛이 있습니다. 신선한 잎은 샐러드로 만들어집니다. 어떤 형태로든, 식물은 많은 질병에 대처하는 데 도움이되며, 힘을주고 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

야생 마늘의 효과와 피해 : 권장 사항, 기능 및 사용 방법

램슨

Ramson은 양파 가족에 속하며 많은 차이에도 불구하고 야생의 "친척"입니다. 동시에 잎의 아로마는 파와 마늘을 닮았다. 유럽, 아시아, 코카서스, 터키에 분포한다. 러시아의 여러 지역에서는 레드 북 (Red Book)에 등록되어 있습니다. 야생 마늘의 유용한 성질은 phytoncides와 vitamin C로 포화 상태가됩니다.

야생 마늘의 의약 특성 및 금기 사항은 고대 그리스 및 로마 치료사에 의해 체계화되었습니다. 그러나 그것의 발견은 고대 문명에 알려져 있기 때문에 그들의 장점이 아닙니다. 오늘날, 야생 양파는 서양과 동유럽 및 코카서스 사람들의 국가 요리에서 향신료로 똑같이 널리 사용되며 치료 목적으로 신선하게 먹습니다. 그러나 조미료로, ramson 잎이 특별한 양분에있는 보통 양파 및 마늘과 다른 경우에, 그것의 정원 "친척"를위한 약으로 훨씬 유용하거나 더 효과적이다는 것을 말하는 것이 정확하지 않다.

야생 마늘의 구성 및 유익한 성질

이미 언급 된 아스 코르 빈산 이외에, 야생 마늘의 사용은 글리코 사이드 알리 신 (glycoside allicin)에 의해 제공됩니다. 명백하게, 배당체는 식물에서 다양한 대사 단위의 각성제의 기능을 수행합니다. 그러나 일반적으로 물질의이 종류는 아주 잘 공부되지 않으며, 분류에도 어려움이 있습니다. 그러나 allicin 자체는 마늘과 마늘 잎의 특징적인 냄새를 담당합니다. 전체 마늘 정향과 야생 마늘 잎 / 전구에서, 그것은 alliin glycoside의 형태로 포함되어 있지만, 손상되면 신속하게 allicin으로 변합니다.

이 배당체는 박테리아, 진균류, 가장 단순한 바이러스, 바이러스 및 기생충에 대한 항생제의 특성 때문에 흥미 롭습니다. 동시에 과도한 알리 신의 사용은 야생 마늘과 마늘이 양파와 함께 유일하게 일관되게 고쳐진 해로서 - 식욕을 자극하는 매우 공룡이기 때문에 소화관의 벽을 자극한다는 사실을 반드시 기억해야합니다. 비타민 C가 함유 된 알리신 이외에도 다음 화합물이 램손 잎의 화학 성분에 포함됩니다.

카로틴. 비타민 A (레티놀)의 전구체는 피부, 손톱, 모발에 도움이되며 안구 망막 (감광성 요소)의 작용에 중요합니다.
그룹 B의 비타민. 모든 것이 아니라, 5 개 또는 6 개의 기본적인 것들 (이 그룹에 20 개가 있음)이 잎의 구성에서 발견되어야합니다. 그룹 B의 비타민은 중추 신경계의 작용에 가장 적극적으로 작용하며, 포도당 대사를 비롯한 신진 대사의 기본 매개 변수를 조절합니다.
식물성 단백질. 보통 식단을 준수하는 모든 사람의 관점에서 볼 때 동물을 가장 잘 대체하지는 않지만 음식 구성에 대한 특별한 견해를 가진 채식주의 자에게는 매우 가치있는 것입니다.
과당. 인슐린을 흡수 할 필요가없는 다양한 과일 설탕. 간은 또한 몸에 포도당 저장고 인 글리코겐의 저장을 형성하면서 그의 참여없이 그것을 분리합니다. 과당은 종종 당뇨병 영양에서 설탕 대용품으로 사용되며, 포도당 과당 시럽의 일부로 일반 달콤한 음식 및 음료를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 간 (지방성 간염)에 비만을 일으키는 능력이 위험하지만, 정기적 인 학대만으로는 위험합니다. 야생 마늘 목록에는 그다지 많지 않으므로 과다 복용의 위험이 없습니다.
피톤치드 식물이 곤충, 균류의 포자 / 균사체 및 기타 잠재적 위협으로부터 보호하기 위해 분비하는 중독성 물질.
무라 미다 제 더 잘 알려진 리소자임. 이 효소는 식물과 동물의 왕국에 공통적으로 존재하며 지역 항균 보호를 담당합니다. 우리는 타액, 모유, 눈물, 점액, 위와 내장의 안감이 있습니다.
마이크로 및 매크로 요소입니다. 그러나 램슨의 잎에서는 이것이 완전한 미네랄 보충제로 간주되지는 않습니다 (특히 당신이 여전히 많은 양을 섭취 할 수 없다는 사실을 감안할 때). 또한, 식물의 각 개별 인스턴스에서 그들의 구성은 성장 토양의 구성에 따라 다릅니다.

응용 분야

요리에서 램슨 잎은 양파와 마늘 대신 사용됩니다. 식물의 잎을 추가하는 것에 만 초점을 맞춘 요리법은 백인과 서양 유럽 요리에서 가장 흔하게 발견됩니다. 그리고 치료 목적으로 야생 마늘 (양파 곰)을 사용하는 것은 상당히 광범위한 질병을 다루지 만 그 자체로 구체적인 특성을 가지고 있습니다. 따라서 램슨 잎 사용에 대한 적응증은 다음과 같은 효과를 나타냅니다.

웜 - allicin 덕분에 생존을위한 극히 불리한 조건을 만들 수 있습니다.
- 야생 마늘의 잎이 유독 한 말라리아 plasmodium을 포함한 다른 기생충뿐만 아니라 -
당뇨병 - 소화 활성제로서 신진 대사를 향상시키고 인슐린 수용체의 감수성을 증가시킵니다.
간 질환과 담낭의 질환도 있습니다. 알리신은 미뢰와 위 벽을 자극하여 담즙과 소화액의 분비를 촉진시켜 운동성을 향상시킵니다.

가능한 모순

그러나이 약속들 모두는 모호한 것처럼 보입니다. 그러한 질병에 램슨 잎을 사용하는 것은 해롭지는 않을지 모르지만 눈에 띄는 개선은 없을 것입니다. 그렇게 생각하는 데는 네 가지 이유가 있습니다.

효력에 대한 효력. 야생 마늘 잎의 작용으로 인한 성기능의 정상화는 B 비타민이 중추 신경계에 미치는 영향과 비타민 C가 혈관 벽을 강화시키는 능력과 관련이 있습니다. 그러나 여기에 야생 마늘 한 장을 가져 오는 것의 영향의 심각성은 환자의 문제의 성격에 직접적으로 달려 있습니다. 그리고 발기 부전 시나리오가 매우 다르므로 대다수의 경우 마늘 한 장을 마시는 환자는 신체의 말초 혈액 순환을 개선하는 데 최대한 의존해야합니다.
다이어트의 이점. 어떤식이 제한의 경우, 음식에 람슨 잎을 추가하는 것은 용납 할 수없는 마늘, 양파 및 다른 향신료와 마찬가지로 매운 맛과 강한 향을 지니고 있습니다. 첫째, 식물의 마늘 냄새가 식욕을 극적으로 증가시킵니다. 그리고 결과적으로 굶주림을 만족시키지 못하는 상황에서는식이 요법이 중단 될 수 있습니다. 둘째, 마늘의 잎에서 나오는 주스가 아주 강하게 자극하여 염증과 위 / 장벽의 침식이 발생할 가능성이 높아집니다.
알콜 중독 치료. Ramson은 금단 증상을 치료할 때 심각하게 의존하는 약한 해독 요법입니다. 또한 에틸 알콜의 신진 대사에 영향을 줄 수있는 성분은 포함되어 있지 않습니다.
사마귀 제거. 일반적으로 민간 요법으로 집에서 피부 신 생물을 제거하는 최근의 "패션"은 위험합니다. 결국, 성장의 빠른 악성 종양의 위험이 항상 있습니다.

금기 사항

Contraindications 야생 마늘은 다음과 같은 질병입니다.

위염과 궤양. 그러한 위장관 병리로 고통받는 사람들의 판단으로 판단 할 때, 그들과 함께 무언가를 만드는 것은 여전히 불가능합니다. 심지어 냄새 때문에 혐오감과 구토가 유발됩니다. 이 경우 마늘 잎의 불타는 주스가 환자의 소화관을 살균 할뿐만 아니라 (때로는 효과가 있음) 기존의 침식의 가장자리를 먹어 치우고 고통과 경련을 가중시키기 때문에 본능이 옳습니다.
Hyperacidosis. 환자의 산성도 증가 원인에 관계없이 램슨은 환자의 신맛을 증가시킵니다. 그것은 맛 수용체의 자극과 위 / 내장의 벽 때문에 모든 소화 환경 (위산과 십이지장의 알칼리 모두)의 분비를 향상시킵니다.
췌장염. 인슐린뿐만 아니라 십이지장의 알칼리 합성은 췌장에 의해 이루어집니다. 그녀가 염증이 있다면, 그녀는 정상 모드에서조차 일할 수 없습니다. 그리고 향기로운 숫양 잎을 사용하여 식욕과 연동 운동을 자극하면 췌장액의 합성을 증가시킬 필요가 있습니다.
담낭염. 아시다시피 담석으로 인한 담낭의 염증이나 그 형성을 동반 한 담낭의 염증에 대해 이야기하고 있습니다. 동시에 담즙의 유출, 돌의 움직임 및 담관의 막힘에 어려움이 있습니다. 야생 마늘 잎을 포함한 모든 쓴맛, 매운맛, 매운맛 및 기타 식욕을 자극하는 향신료는 뚜렷한 choleretic 효과가 있습니다.

부작용

람손 잎에 공물을 바칠 필요가 있습니다. 장기간 섭취하더라도 부작용이 거의 없습니다. 식물 중 가장 심각한 것은 알레르기 반응으로 이어집니다. 식물은 강력한 알레르겐 인 비타민 C로 포화 상태에 놓이게됩니다. 그럼에도 불구하고, 마늘과 그 냄새에 대해 싫어하는 수준의 개별적인 편협함이 있습니다.

또한 임신과 모유 수유하는 동안 야생 마늘을 사용하는 것에주의해야합니다. 일반적으로 독성 식물에는 적용되지 않으므로 태아에게는 안전해야합니다. 그러나 ramson 잎의 성분에있는 allicin은 소화 동안 그리고 심지어 혈액에 들어간 후에도 그 성질을 변화시키지 않습니다. 그리고 그는 건강한 상태에서 태아 나 어린이에게는 거의 필요하지 않은 항생제의 성질을 가지고 있습니다.

수확 및 저장

겨울 동안 야생 마늘을 준비하는 방법에서 가장 중요한 점은 열에 대한 비타민 C와 알리신의 약한 저항력입니다. 따라서 집에서 야생 마늘을 절이거나 마리 네이드화할 수는 있지만, 마를 때 뜨겁게 보존하거나 통조림에 담아 멸균해서는 안됩니다. 야생 마늘을 얼리는 것이 가능한지 여부에 관한 주제에 관해서는, 마늘처럼 가을에 그것을 심는 것이 관습입니다 - 겨울 동안, 그러나 첫 서리 전까지는 소용이 있습니다. 따라서 야생 마늘은 완벽하게 감기에 견디고 토양에서 겨울이되면 발아가 향상됩니다.

야생 마늘 잎을 얼리는 가장 쉬운 방법은 일반적인 비닐 봉지입니다. 먼저 잎자루와 함께 그들을 분리해야하며 (tubers 잘 유지하고 어떤 트릭도없이), 흐르는 물 아래 철저히 그들을 씻어. 그런 다음 종이에서 물기를 닦아내거나 수건을 씻어서 샐러드처럼 잘랐다가 가방에 넣고 묶어 냉장고에 넣으십시오.

그러나 겨울철 신선한 램슨을 보존하기 위해 소금기가 있거나 절인 형태로만 작동합니다. 그러나 절인 야생 마늘의 제조법은 식물의 모든 특성과 향기를 유지하면서 동시에 절인하기에 충분한 온도 임계 값을 견딜 수 있어야한다는 사실 때문에 다소 복잡합니다.

피클

petioles와 야생 마늘의 rasped 잎의 킬로그램;
50g의 소금 "엑스트라";
청량 음료수;
롤링 커버가 달린 2 개의 1/2 리터 항아리.

야생 마늘 잎을 씻고 은행간에 거의 동일하게 퍼집니다.
물을 데워서 소금을 넣으십시오. 염수가 식을 때까지 기다렸다가 접힌 거즈로 두 번 변형 시키십시오 (흐린 슬러리 제거).
간신히 따뜻한 소금 용액으로 램스 베리 잎을 채우고 거즈 또는 뚜껑으로 덮으십시오. 그러나 아직 감겨서는 안됩니다.
이 통조림을 2 일 동안이 양식에 남겨두고 필요에 따라 제비 갈매기를 목에 쌓이는 거품을 제거하십시오.
활성 거품이 멈추었을 때 항아리에 남아있는 염수를 신선한 소금 용액과 함께 넣고 뚜껑을 돌려라.

마리 네팅

절단 된 마늘 잎을 분해하고 씻어 낸 킬로그램.
여분 소금의 2 개 큰 스푼;
과립 설탕 2 큰술;
식초의 2 개 큰 스푼은 9 %보다는 강하지 않다;
4 개의 베이 잎 (맛에);
마늘 4 정향 (맛);
맛에 어떤 향미료의 혼합물의 큰 스푼;
리터의 끓는 물;
롤링 커버가 달린 2 개의 1/2 리터 항아리.

물을 끓여서 설탕과 소금을 넣고 몇 분간 끓여서 완전히 녹일 때까지 저어주세요. 그런 다음 옆으로 치우고 약 80 ℃로 식힌다.
ramson의 잎을 가지에서 분리하고, 센티미터 "빨대"로 가지를 자르십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
퍼짐 분지와 마늘을 야생 마늘 잎에 흩어져 흘려 보냅니다. 베이 잎, 후추 및 다른 향신료 (있는 경우)가 골고루 뿌려집니다.
야생 마늘의 각 단지에 매리 네이드와 식초 한 스푼을 넣으십시오. 뚜껑을 돌려서 집안의 보존과 함께 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 식은 다음 올바른 위치로 돌려 놓고 보관 용 램을 꺼냅니다.

매리 네이드의 온도 (뜨겁고 타지 만 끓는점에서 아주 먼 곳)가 가까이서 견딜 수 있다면 야생 마늘의 의약 적 성질은 충분히 보존 될 것입니다. 다행히도, 마늘을 쳐서 먹는 야생 마늘은 고온 또는 완전 무균을 필요로하지 않습니다. 야생 마늘 잎의 비타민 C 농도가 높으면 가공물의 안정성이 손상 될 수 있습니다. 실제로 아스 코르 빈산과 시트르산, 벤조산, 옥살산, 타르타르산, 사과산은 좋은 천연 방부제 역할을합니다.

http://herbalpedia.ru/catalog/cheremsha/

Ramson - 재배 및 유리한 특성

야생 마늘, 첸젤, 곰 활, levurda, 플라스크, 야생 마늘 - 낮은 키 다년생 허브, 늦은 봄 - 초여름에 전체 아름다움에 드러내. 그것은 계곡의 백합과 비슷하며 연한 녹색 잎은 건강한 마늘 맛과 건강한 성질로 인해 몸의 건강을 강화시킬뿐 아니라 몸도 치유합니다.

비옥 한 낙엽 및 낙엽 활엽수림, 비, 저지대에서 야생 마늘을 가장 자주 접할 수 있습니다. 성장 영역은 엄청나게 넓습니다. 오스트리아, 영국, 그루지야, 스페인, 네덜란드, 슬로바키아, 프랑스... 어디서 성장하지 않는지!

Ramson, 또는 곰 양파, 또는 야생 마늘, 또는 플라스크, Chenzeli, Levurda, (부추 속 ursinum). © SabineausL

오늘날이 놀라운 식물에는 두 가지 유형이 있습니다 : 부추 ursinum - 곰 양파 (코카서스의 우리나라에서 발견됨)와 부추 조류원 - 승리 양파 (극동과 시베리아 주로 분포).

많은 국가에서 야생 마늘은 레드 북에 보호되고 나열되어 있기 때문에 재배 식물로 점차 재배되고 있습니다.

야생 마늘의 유용한 특성과 사용법

양분의 높은 내용을위한 첫번째 장소에있는 ramson를 평가하십시오. 비타민 A, B1, B2, C, PP, 엽산, 니아신, 요오드, 불소, 칼슘, 셀레늄, 아연 - 그 속에 무엇이 들어 있습니다! 이로 인해 위장관을 자극하고 혈액에 긍정적 인 효과를 주며 피부를 정화하고 감기에 도움을 주며 면역계를 강화시키고 심장 혈관을 치유하며 신진 대사를 가속화하고 뚜렷한 살균성을 특징으로합니다.

승리의 활, 또는 승리의 활 (부추 속 victorialis). 마늘 또는 전구라고도합니다. © Isidre blanc

딸기와 잎, 그리고 줄기와 전구에서 식용. 그것은 원시 형태, 샐러드, 반찬, 요리, 절인, 건조, 주입에 사용됩니다.

식물 형태학

아마 양파의 가족, 양파의 하위 가족 및 아마 릴리스 숫양의 가족이 우발적 인 것은 아닙니다. 꽃이 피는 도중에 꽃차례는 15 ~ 50cm의 삼각형 줄기에서 오히려 길게 우산에 의해 분출됩니다. 그것에는 선형 피침 형 식물, 백색 꽃 피는 잎이있다. 사실상 둥근 씨를 가진 과일 상자를 형성하십시오. 그러나 야생 마늘 잎은 두 마리뿐입니다. 오히려 좁은, 폭 3-5cm, 날카로운, 피침 모양 유형의, 그들은 줄기에 높이가 다소 열등합니다. 줄기는 이미 주 판이고 거의 두 배입니다.

꽃 곰 양파입니다. © SabineausL

식물의 특징

Ramson은 천체 제거기입니다. 다른 말로하면 봄에 지상부가 자라는 다년생 식물과 여름이 끝날 때까지 죽는 것입니다. 3 월에 발아 한 그녀의 부드러운 전단지는 최초의 비타민 채소입니다. 그러나 식물이 더 오래 될수록 그 직물은 더 거칠 것입니다. 그래서 야생 마늘의 수집은 5 월 초부터 시작하여 꽃이 피기까지 계속됩니다.

ramson 씨를 가진 개화 후에 떨어지십시오. 그들은 내년에만 발아한다. 당신이 그들을 저장하고 봄에 뿌리면 콩나물은 다음 봄 시즌에만 나타납니다. 그러나 램슨은 다른 방식으로 번식한다. 잘 형성된 식물은 2 개의 교체 전구를 형성하며, 이는 침대에서 분리되고 심을 수 있습니다.

꽃이 피는 양파가 승리했습니다. © naturgucker

성장 야생 마늘

요즘, 야생 마늘은 점점 정원 문화로 인기를 얻고 있습니다. 현재까지, 세 종류의 씨앗을 만날 수 있습니다 : 곰 진미, 베어 새끼, 곰 귀.

그런 친밀한 이름은 자연에서 식물이 곰을 먹는 것을 좋아한다는 사실 때문에 그녀를 위해 명백하게 선택된다.

상륙 장소

야생 마늘을 재배하는 장소를 결정할 때,이 작물이 직사 광선과 습기가없는 아주 비옥 한 토양을 좋아한다는 것을 기억해야합니다. 이런 이유 때문에 나무 또는 울타리 아래에 놓는 것이 더 좋습니다 - 태양이 비치지 않는 곳, 물의 정체가없고 토양은 높은 산도를 특징으로하지 않습니다.

Ramson, 또는 곰 양파, 또는 야생 마늘. © Pete Favelle

람슨 사육

수풀을 나누어 야생 마늘을 번식시키는 것이 가장 쉽습니다. 이렇게하기 위하여는, 이른 봄 또는 흐린 여름 일에서, 커튼에서 양파의 부분을 (필연적으로 뿌리를 가진) 분리하고 30-45 cm의 줄 간격과 함께 20-35 cm의 거리에 줄에서 그 (것)들을 설치하는 것이 필수이.

심기 재료를 얻지 못하면 씨에서 야생 마늘을 재배 할 수 있습니다. 이를 위해, 획득 한 종자 재료는 반드시 층화를 거쳐야합니다. 그것은 오랜 기간, 80 일에서 100 일간의 냉각 기간으로 이루어져 있으며 겨울철 파종을 희생 시켜서 수행됩니다. 이 경우 씨 뿌리기 계획은 식물 생식과 마찬가지로 보존됩니다.

램슨 모종을 돌보는 것을 더 쉽게하기 위해서 종종 씨앗은 영구적 인 장소가 아닌 정원에 떨어진 상자에 뿌려집니다. 봄에는 풀이 풀밭에서 제거되고 토양은 잘 풀리고 퇴비가 채워지고 식물의 줄기에 심어진다.

파종 할 때 씨앗은 땅에 묻히지 않고 작은 땅에 뿌리 박게됩니다.

야생 마늘 케어

처음 2 년 동안 그들은 단지 식물을 돌 보았습니다 : 물을 마시고, 느슨하게하고, 먹습니다 (복잡한 비료를 1 ~ 2 회씩). 마늘 양파는 해마다 약 0.5cm 씩 땅에서부터 자라기 때문에 2 학년부터 침대는 얇은 낙엽으로 덮여 있습니다.

해충 및 질병

마늘의 해충과 질병은 실제로 끔찍하지 않습니다. 희소 한 경우에, 강수 누출과 산성 토양에 녹슬 거림이 생기고 회색 부패가 나타납니다.

람손 모으기

야생 마늘의 생산성은 평방 미터당 3kg에 이릅니다. 그러나 개발 3 년 만에 잎을자를 수 있습니다. 동시에 당신은 올해의 멀리 떨어진 식물 부분이 재개되지 않을 것이라는 것을 알아야하며 따라서 2 ~ 3 년 후에 만 같은 장소에서 채소를 수확 할 수 있습니다.

이 기초에, 1 년의 상륙 단계와 더불어 즉시 3 개의 침대에 야생 마늘을 성장하거나 잎을 선택적으로 모으는 것은 이해된다.

종자 수확

야생 마늘은 씨앗의 고르지 않은 숙성이 특징이므로 모든 상자가 파열 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이미 성숙한 음식을 취하고 주기적으로 흔들어야합니다. 또는 꽃가루에 종이 봉지를 넣고 씨앗이 그 속에 떨어질 때까지 기다리십시오.

그리고 더...

자연에서 야생 마늘은 큰 덩어리에서 자라며 광대 한 지역을 채 웁니다. 그녀가 정원에서 씨앗을 버리도록 허락한다면 시간이 지남에 따라 식물은 악의적 인 잡초로 변할 것입니다.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson : 정원에서의 사용, 유익한 특성 및 성장

이른 봄에 눈이 녹 으면 강과 호수 기슭을 따라 숲 가장자리에 어린 녹색 잎이 나타납니다. 잎의 모양은 계곡의 백합과 닮았으며, 진짜 마늘을 맛 보았습니다. 이것은 사람과 동물을위한 자연 약국 - 야생 마늘입니다.

램슨이란 무엇인가?

곰 양파, 야생 마늘 또는 칼바라고도 알려진 Ramson은 아마리스 족 (Amaryllis family)의 다년생 초본입니다. 눈이 녹 자마자 그의 어린 잎과 화살이 보인다. 겨울철에 눈을 뜨고 지쳐서, 곰은 육즙이 많은 채소를 먹어서 기뻐하며, 최대 절전 모드 후에 힘을 되찾아줍니다. 따라서 이름 - 곰 활. 젊은 녹색 마늘 이른 봄에 나타납니다.

램슨은 1cm보다 두껍지 않은 길쭉한 얇은 양파에서 자라며, 줄기는 15cm에서 40cm 사이의 삼각형 모양이며 높이가 최대 50cm까지 나옵니다. 길고 얇은 잎자루는 타원형의 피침 모양의 잎으로 골짜기의 백합 모양이다. 얇은 잎자루에 잎은 야생 마늘 전구에서 나타납니다.

꽃이 피는 도중 5 월 말 또는 6 월 초에 줄기는 작은 흰색 꽃이 달린 반구 모양의 우산을 별표 형태로 풀어냅니다. 개화는 종자 - 검은 작은 완두콩의 모습으로 끝납니다.

녹색 마늘 맛과 마늘 냄새. 그래서 곰 양파가 자라는 곳에서 가축을 방목하는 것은 권장되지 않습니다. 야생 마늘을 먹은 동물의 우유와 고기는 불쾌한 맛과 특이한 색깔을 얻습니다.

성장의 장소

와일드 램샤는 유럽, 코카서스, 그리고 대부분의 나라에서 자랍니다. 그것은 강과 호수의 그늘진 은행뿐만 아니라 툰드라까지 트랜스 비칼리아와 시베리아의 숲에서도 볼 수 있습니다. 매우 자주, 곰의 활은 꽃이 피는 동안 엄청나게 아름다운 전체 글레이즈를 형성합니다. 야생 마늘이 피는 아름다운 초원

러시아의 많은 지역에서 야생 마늘은 레드 북 (Red Book)에 등록되어 있습니다.

열이 시작되기 전에 초봄에 와일드 램슨을 수집해야합니다. 이 식물의 채소는 현재 가장 영양가가 높고 맛있습니다. 조금 후에 공기 온도가 18 ° C 이상으로 상승하면 야생 마늘 잎이 거칠어 져 먹을 수 없게됩니다.

야생 마늘 사용

음식에는 야생 마늘이 매운 채소로 사용되며 잎, 화살, 양파 등 식물의 모든 부분이 사용됩니다. 신선한, 그것은 샐러드와 okroshka에 추가된다. 그러나 그것은 또한 뜨거운 접시에서 좋다. 코카서스 지방에서는 수프와 모든 종류의 소스가 야생 마늘로 요리되고 시베리아에서는 채소로 끓여지며 독일에서는 파이를 맛있게 채워줍니다.

Ramson 샌드위치 - 매우 빠르고, 맛있고 건강한 아침 식사.

샌드위치 파스타

채우기가 필요합니다 :

하드 치즈 150 그램;
3 단단한 계란;
야생 마늘의 작은 무리;
마요네즈 2-3 큰 스푼;
소금과 후추 맛을합니다.

샌드위치 준비하기 :

Ramsons는 주스가 추출 될 때까지 박격포에있는 소금으로 자르고 두드려진다.
계란과 치즈는 강판에 문지릅니다.
마요네즈와 후추를 넣는다.
모든 것이 잘 섞여 있습니다.
파스타와 함께 빵 조각을 펼칩니다.

Ramson 파스타 샌드위치 - 중대한 아침 식사

야생 마늘은 겨울 동안 수확됩니다. 그것은 염분, 절임 및 신맛조차 할 수 있으며 대부분의 비타민과 유익한 미량 원소가 보존됩니다.

야생 마늘을 통조림으로 만들기위한 간단한 방법

소금에 절이는 경우 1kg의 야생 마늘에는 600g의 소금이 필요합니다.

잎은 잎자루와 함께 잘 씻어 내리고 30 분 동안 찬물에 담근다.
그런 다음 끓는 물로 끓인 원료를 멸균 된 용기에 약 2-3 cm의 층으로 놓습니다.
소금으로 각 층을 뿌린다.
항아리는 뚜껑을 닫고 추운 곳에서 청소합니다.

야생 마늘의 약용 성질

곰 양파 - 가장 오래된 약용 식물. 고고학자들은 알프스의 신석기 정착지에 대한 연구 덕분에 야생 마늘 입자를 발견했습니다. 이것은 사람들이 수천 년 전에이 식물을 사용했다고 믿을만한 이유를 제공합니다 :

야생 마늘의 치유력은 고대 로마인과 켈트족에 의해 사용되었습니다.
고대 의학 참고서에서이 식물은 유행 중 전염병 및 콜레라에 대한 확실한 방제 수단으로 알려져 있습니다.

야생 마늘의 모든 부분은 비타민 C가 풍부하고 그 함량은 종의 성장 장소에 직접적으로 달려 있습니다.이 산의 높은 산지 식물은 더 큰 규모입니다. 또한 마늘에 포함되어 있습니다 :

카로틴
과당,
단백질, 무기 염,
피톤치드.

유익한 물질의 다양성으로 인해, 야생 마늘은 각질에 대한 치료 영양제로 반 타지, 살균 및 장 운동 촉진제로 사용됩니다. 또한 음식에서이 허브를 사용하면 신진 대사를 회복하고 콜레스테롤과 혈압을 낮추며 심장과 혈관의 기능을 향상시킵니다.

비디오 : 야생 야생 마늘의 세부 사항

사용 예방 조치

휘발성 허버슨 숫양의 높은 함량으로 인해 소화 기관에 자극을 줄 수 있으므로 신중히 섭취해야합니다. 특히 위장병 및 담즙 성 질환이있는 사람들에게주의해야합니다.

야생 마늘 품종

야생 마늘의 야생 성질에는 오직 한 종만 있습니다. 그러나 농업 기업의 선정 작업 덕분에이 공장의 새로운 품종이 나타납니다.

곰의 섬세함 - 장기간의 조기 익은 매운 종류로 큰 장미와 매우 유익합니다. 즐거운 맛을 지닌 육즙이 부드러운 부드러운 잎으로 인해 샐러드, 소금 및 절임 용으로 사용하는 것이 좋습니다.
곰 새끼는 초기 익은 다양성입니다. 잎은 짙은 녹색이고 색깔은 크고 백합과 같다. 시트의 표면은 거의 눈에 띄지 않는 왁스 코팅으로 덮여 있습니다. 잎이 나온 후 15 일째에 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다. 곰은 온도의 감소와 토양의 약간의 침수를 견딜 수 있습니다.
곰의 귀 - 초기 임신 기간의 야생 마늘 : 발아에서 첫 수확까지 20 일이 걸립니다. 온화한 맛을 가진 다년생 식물. 잎은 길고 좁으며 밝은 녹색이다. 다양성은 매우 생산적이며, 1 평방 미터에서 2-2.5kg의 원료가 수집됩니다.

사진 갤러리 : ramson cultivars

시베리아 야생에서 부추는 관련 식물이라고도합니다 - 양파는 승리하거나 승리합니다. 이 종들은 외양과 구조가 매우 비슷하지만, 가치있는 영양소의 함량은 야생 마늘과 다르지 않지만 승리 양파는 훨씬 큽니다. 승리의 활 - 시베리아 야생 마늘

음모에 성장 ramsons

야생 종려 나무가 자라지 않는 지역의 많은 종묘 원이 그들의 작물에서 자랍니다. 이 과정에서 특별한 어려움은 없지만 몇 가지 사항에주의를 기울여야합니다.

야생 마늘을위한 장소는 그늘지고 젖어 있어야합니다.
문화는 층화 된 씨앗으로 가장 자주 번식한다.
야생 마늘은 그루터기 식물이므로, 심은 씨앗은 내년에만 오를 준비가되어 있어야합니다.
성인 식물은 2에 있고, 꽃 피는, 확률이 매우 높습니다, 심기 후 3 년.

일부 작물의 종자는 상승하기 위해 최대 100 일 동안 온도의 감소를 거쳐 층화를 거쳐야합니다. 자연적으로이 과정은 자연 상태로 진행되며, 겨울 내내 가을에 내린 씨앗은 눈 아래에 있으며, 봄에는 녹은 물로 땅속으로 끌립니다. 정원 식물의 계층화를 위해 성공적으로 냉장고를 사용하십시오.

비디오 : 층화 후 달팽이에 파종 ramson

Ramson은 사람이 식단을 다양 화하고 풍부하게 할 수있게 해주는 자연의 훌륭한 선물입니다. 그러나 이것이 천천히 자라고있는 풀과 그것을 산업적 규모로 모으는 것이 귀중한 양파가 완전히 사라질 것이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 뒷마당에서 야생 마늘을 재배하는 것은 환경 보호 조치로 간주 될 수 있습니다.

http://ogorodnik.guru/zelen/cheremsha-chto-eto-takoe.html

Ramson - 비타민의 봄 원천

친애하는 독자 여러분, 행복한 봄이 신선한 허브와 채소를 우리에게주는 것은 진실입니다. 그리고 이것은 정원 식물뿐만 아니라 야생 식물에도 적용됩니다. 오늘 우리는 유명한 약용 야생 마늘에 대해 이야기 할 것입니다.

이 람슨 공장은 무엇입니까? 그것은 이른 봄에 나타나며, 높이가 반 미터에 이르는 풀의 다년생 식물입니다. 그녀의 꽃은 작은 흰색이고, 야생 마늘의 잎은 계곡의 백합과 닮았다. 땅에 작은 흰 양파가 있습니다.

즙이 많은 녹색 식물은 진짜 카펫으로 숲 속에서 자랄 수 있으며 꽃이 피는 동안 카펫은 흰색으로 변합니다. 그것의 잎은 양파와 마늘의 그것보다는 더 넓다, 그러나 가을 걷이 할 때 유독 한 백합과 식물을 혼동하지 않는 것이 중요하다. 여기 사진에있는 램슨이 있습니다.

램즈 베리는 어디에서 자랍니다? 이 식물은 유럽에서 시베리아 동부까지 중간 차선에서 자랍니다. 숲에서 마늘은 큰 숲 사이의 공간을 차지하고 동시에 그늘과 습기를 좋아하지만 수시 가까이에서 발견됩니다.

Ramson은 조상들에게 잘 알려져 있었고 야생 마늘, 곰 양파, 승리의 양파 등 다르게 표현했습니다. 이 녹지의 냄새는 마늘과 정말 흡사합니다. 사람들은 양파와 마늘을 섞은 것보다 마늘이 더 좋다고 믿었습니다. 식물의 대규모 수집으로 인해 그것은 리투아니아, 라트비아, 벨로루시, 우크라이나 및 일부 러시아 지역의 레드 북에 등재되어 있습니다. 이 사실은 이미이 매운 녹색이 4 월 -5 월에 얼마나 대중적인지를 이미 보여줍니다.

구성

"곰 활"이라는 이름은 봄을 깨운 곰이이 식물을 찾고 먹고 있다는 사실 때문입니다. 그래서 그는 가치있는 것을 부족하게 만회합니다. 이제 우리는 아스코르브 산을 알고 있습니다. 그러나이 구근 식물의 구성에는 다른 많은 유용한 구성 요소가 있습니다.

비타민 - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP의 세트;
미네랄 - 철, 요오드, 칼슘, 아연, 구리, 칼륨, 셀레늄, 불소 등.
아미노산;
에센셜 오일;
유기산;
피톤치드;
스테롤;
섬유;
효소 - 리소자임;
glycosides - alliin.

배당체 allinein ramschons 특정 마늘 향기 덕분에. Alliin은 신체에 특히 유익한 것은 아니지만 마늘이나 람슨을 절단하거나 씹을 경우이 화합물은 천연 항생제 인 알리신으로 변합니다. 그것은 항 염증, 항 바이러스, 항균 효과를 제공합니다. 또한 야생 마늘의 리소자임은 항균 효과가있는 천연 효소입니다. 아스 코르 빈산 야생 마늘의 함량은 감귤과 경쟁합니다.

식물 100 g은 단백질 2.4 g과 탄수화물 7.1 g, 지방이 거의 없으며 0.1 g 이하입니다.

칼로리 램슨

Fresh Ramson은 칼로리 함량이 적습니다 (단지 36 kcal / 100 g). Cheremsh는 절인되어 칼로리가 약간 증가하여 41.6 kcal로 증가합니다. 소금에 절인 야생 마늘에는 46 kcal이 들어 있습니다.

그런 낮은 칼로리로 다이어트에 야생 마늘과 무게를 잃을 수있는 것 같습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다 : 야생 마늘은 일반 마늘처럼 식욕을 자극합니다. 그것은 많이 먹을 수 없습니다 - 당신은 점막의 자극을 얻을 수 있습니다.

램슨은 매운 채소로 샐러드, 스프, 파이 필링, 육류 및 어육 마리 네이드 등 다양한 요리에서 합리적인 가격으로 맛있습니다. 이것은 양파와 마늘의 좋은 대체품입니다.

야생 마늘의 유용한 특성

야생 마늘의 유용한 특성은 오랫동안 알려져 있으며 전통 의학에서 사용되었습니다. 일단 야생 마늘이 전염병과 콜레라를 예방한다고 믿었습니다. 그러나 이것은 너무 심각한 질병이지만, 괴혈병, 발열, 류머티즘, 기생충 야생 마늘이 실제로 성공적으로 사용되었습니다.

현대 약리학에서,이 식물은 준비 "Urzalin"의 일부입니다. 이것은 화농성 상처와 영양 궤양을 치료하는 야생 마늘 전구의 필수 오일입니다. 또한 곰 활을 사용하여 트리코모나스 (Trichomonas) 대장염에서 사용되는 "Ursal"약물을 만듭니다.

시체에 램치는 다음과 같은 효과가 있습니다 :

방부제;
살균제;
면역 강화;
상처 치유;
구충제;
항진균제;
항염증제;
이뇨제;
항 신틸레이션;
이뇨제;
항 경련제;
증강 강화.

풍부한 비타민 성분으로 야생 마늘의 절대적인 장점. 이것은 겨울철 비타민 제거를 돕고, 마이크로 및 매크로 요소로 몸을 풍부하게하고, 약화 된 면역력을 강화시키는 초기 봄 식물입니다. 야생 마늘이라고 불리는 야생 마늘은 피를 빠르게하고 식욕을 강화 시키며 소화액 분비를 자극합니다. 유용한 램슨은 무엇입니까?

그것은 야생 마늘의 많은 유용한 속성입니다, 그것은 정말로 의료 식물입니다 :

혈액 성분을 향상시키고, 헤모글로빈을 증가 시키며, 심장을 자극하고, 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 침착을 제거하고, 관상 혈관을 강화시킨다.
소화를 자극하고, 소화관을 개선하고, 장 감염에 사용됩니다.
몸을 깨끗이하여 독소를 제거합니다.
갑상선 질환을 돕는다.
신진 대사 과정을 개선한다.
신경계에 유익한 효과, 불면증으로 도움;
기침과 호흡 곤란을 돕습니다.
효과적인 항 인간 작용제;
phytoncides 덕분에 유해 박테리아로부터 구강을 깨끗하게합니다.
류머티즘, 류마티즘, 팅크 형태의 신경통;
화농성 질병, 화농성 중이염에 사용;
달이기는 것은 죽상 경화증, 당뇨병에서 사용됩니다;
피부 질환에 사용, 잎에서 이끼 및 이끼 사마귀.

여성 건강

야생 마늘의 방부 효과는 여성에게 유익합니다. 이 식물은 대장염에 사용됩니다. 또한, 야생 마늘은 피부 발진을 제거하는 데 도움이됩니다. 화장품 마늘은 미백 효과를줍니다. 그녀와 함께 마스크를 만들 수 있습니다.

임신 및 수유 중

임신 기간 중 야생 마늘은 아이를 낳을 때 중요한 비타민과 엽산의 공급원이 될 수 있습니다. 그러나 그것은 신체에 영향을 미치는 매우 효과적인 약초 치료법입니다. 특히 임산부에게 금기 사항이있는 경우. 따라서, 임산부는 야생 마늘을 사용할 수 있지만, 적은 양으로 자주하지 않습니다.

모유 수유는 쓴 맛과 매운 냄새가 있으므로 모유 수유모는 권장하지 않습니다. 아이는 유방을 거부 할 수 있습니다.

남성 건강

남성을위한 야생 마늘의 유익한 특성이 있습니다. 민간 요법에서이 식물은 남성의 힘을 증가시키는 수단으로 발기 부전에 사용됩니다.

이 비디오는 신선한 마늘과 절인 야생 마늘의 차이뿐 아니라 야생 마늘의 종류, 성분 및 약용 성분에 대해 알려주는 "가장 중요한 것"프로그램의 일부입니다.

치료를 위해 램슨을 사용하는 방법

우리가 말했듯이 야생 마늘은 날것으로 먹을 수 있지만 전통 의학에서도 먹을 수 있습니다. 즙과 팅크의 형태로 사용됩니다.

팅크

팅크 (Tincture)는 류마티즘, 관절염, 신경통으로 문지르는 데 유용합니다. 보드카 1 : 5에 대한 ramson의 비율을 기준으로 준비됩니다. 잘게 잘린 채소를 부어서 10 일 동안 주장하고 나서 여과하십시오.

하루에 두 번 사용하십시오. 항생제로 죽상 동맥 경화증을 치료할 수 있습니다. 하루에 30 번 방울을 2 ~ 3 회 복용하십시오. 그러한 입학 과정은 한 달입니다.

달이다

국물을 위해 잎 2 큰술을 마시고 0.5 리터의 물을 부어 끓으십시오. 보온병을 4 시간 동안 고집하고 필터하십시오. 피부 질환, 피부염, 궤양, 발진 등의 형태로 바르십시오. 내부는 소화 장애, 동맥 경화 및 당뇨병에 사용됩니다.

유해 및 금기 사항

램슨은 유익한 특성과 금기 사항을 모두 가지고 있습니다. 후자 - 급성 형태의 위염, 위 십이지장 궤양, 췌장염, 간염, 담낭염. Ramsons은 또한 간질에서 위장관의 특정 염증 과정에서 금기이다.

알레르기가있는 곳에서는 야생 마늘을 사용할 수 없으며, 식물은 비 인두의 붓기를 유발할 수도 있습니다. 야생 마늘에 대한 반응이 확실치 않은 경우 작은 잎으로 시도하는 것이 좋습니다.

과도한 사용시에 해를 입힌 암사슴. 이것은 심장 리듬, 불면증, 편두통, 설사, 위장관 문제의 침해로 가득 차 있습니다.

야생 마늘을 선택하고 저장하는 법

Fresh Ramson은 권리를 선택해야합니다. 구입할 때, 잎에주의를 기울이십시오 - 손상없이 녹색, 육즙이 있어야합니다. 부진한 잎은 유익하지 못합니다. 너무 거친 것입니다. 꽃이 피고 나서 수집되었습니다. 잎에 얼룩은 또한 음식의 부적당 함에 대해서 이야기합니다.

당신이 계곡의 백합을 가져 간다는 것을 의심하지 않기 위해 잎을 가볍게 문질러주십시오 - 야생 마늘은 즉시 당신에게 특별한 마늘 냄새를 줄 것입니다. 람 손에서 각 잎은 자체 줄기를 가지고 있습니다.

식품 필름 또는 롬슨의 폴리에틸렌에 냉장고에 최대 4 일 동안 보관하십시오. 한 잔의 물에 야생 마늘을 잔뜩 남겨 둘 수 있습니다. 냉동실에서 쟁반이나 포장에 씻어서 말린 다진 야생 마늘을 보관해야합니다.

절인 된 ramson 요리하는 법

절인 된 램슨은 겨울철 인기있는 저장 방법입니다. 먼저 잎을 씻어 일반 물에 3 시간 동안 담가 두십시오. 몸을 가라 앉히는 것은 나뭇잎의 쓴맛을 피하기 위해 필요합니다. 매리 네이드에는 물 1 리터, 식초 100g (9 %), 소금과 설탕 1 큰술이 필요합니다.

램슨은 살균 된 은행에 나섰다. 용액이 끓으면 나뭇잎을 따라 부어 뱅크를 굴린다. 매리 네이드는 후추, 양 고추 냉이 또는 겨자로 맛을 더할 수 있습니다.

램슨 요리 중

Ramson은 매운 양념으로 가장 많이 사용됩니다. 그녀는 샐러드에서 신선합니다. 고기, 생선, 달걀과도 결합됩니다. 야생 마늘은 뜨거운 접시, 소스, 파이에 대한 작성으로 사용에 추가됩니다. 야생 마늘의 건조한 형태로 영양 및 약용 가치가 없습니다.

야생 마늘을 곁들인 이탈리아 페스토에서는 바질이 대체됩니다. 독일 요리에서 그들은 빵을 굽습니다. 두 나뭇잎과 전구는 녹색 보르시, 샌드위치 (코티지 치즈와 결합)에 적합합니다. 절인 라슨은 다양한 요리와 별도의 간식으로 유용합니다.

Ramson은 숲에서 자라고 정원에서 자랄 수있는 놀랍도록 유용하고 치유력이 좋은 식물입니다. 이것은 많은 질병에 대한 치료제이며, 부엌에서는 양파와 마늘을 대체합니다. Ramson은 비타민의 첫 번째 봄 공급원 중 하나이며, 실제로 많은 귀중한 것들을 줄 수 있기 때문에 사람이이 식물을 1 천 년 이상 사용한다는 것은 헛된 것이 아닙니다.

블로그에서 정기 마늘의 이점에 대한 기사를 읽을 수도 있습니다.

그리고 영혼은 오늘 Giovanni Marradi - Sospiro 소리가납니다. 아름다운 음악과 멋진 비디오. 기분을 내놔!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

포레스트 힐러 : 램슨이란 무엇이며 어떻게 유용합니까?

야생 마늘에 대한 흥미로운 정보를 얻을 수 있습니다 : 식물의 종류, 자랄 곳, 비타민의 성분, 유용한 것, 금기 사항이 있는지, 어떻게 준비해야하는지 등등. 최근 몇 년 동안, 램슨은 향기로운 음식 허브로서 매우 인기가 있습니다 - 주로 유익한 특성 때문입니다. 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들의 식단을 포함하여 야생 마늘을 요리하는 많은 요리법이 있습니다.

램슨이란 무엇입니까?

Ramson은 마늘이 필요한 모든 요리에서 조미료뿐만 아니라 양파 - 마늘 향기가있는 다년생 식물입니다. 젊은 초록은 초록색과 다른 샐러드로 신선하게 사용됩니다.

Ramson은 정원 농작물로 재배 되나, 더 자주 야생에서 자라고 수확됩니다.

램슨의 모습은 무엇입니까? - 사진

일반적인 설명

Ramson은 습한 숲에서 자라는 다년생 초목 식물로 늪지대 (평지)에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 야생 재배 식물은 곰의 양파, 야생 마늘, 시베리아 양파, 플라스크, 램슨, levurda, genseli 등 다른 이름으로도 알려져 있습니다.

"램슨 (ramson)"이라는 이름은 밀접한 관련이있는 야생 양파 종을 두 가지로 돋보이게하는데 외관과 생물학적 특징 모두 비슷합니다.

Victorious (Allium tricoccum) - 북미.
베어 (부추 속 ursinum)는 유럽과 아시아의 다양성입니다.

이름에도 불구하고, 야생 마늘은 양파와 전혀 같지 않습니다. 처음에는 자라는 잎을 튜브로 접은 다음 평평하고 매끄러 우며 잎의 너비가 2 ~ 10cm이고 잎보다 2 ~ 4 배 더 짧은 잎이 나옵니다.

이 식물은 뿌리 줄기가 있으며 진실 구근을 형성하지 않으며 원주 형, 지름 1 ~ 2cm, 높이 3 ~ 6cm의 허위, 허위 줄기 뿌리 줄기에 부착 된 밝은 갈색 또는 회색 갈색 메쉬 껍질로 덮여있다.

뿌리 줄기는 얕고 (15-20 cm), 따라서 라몬은 느슨한 토양이 필요합니다. 5 월 하순에 꽃 피는 식물.

꽃자루는 길이 30-60 cm, 꽃차례가있는 구형 또는 반구형의 여러 가지 색상의 우산입니다. 꽃은 거의 별 모양이고, 희끄무레하고 초록색이며, 섬세하고 아름답습니다.

블룸 램슨 - 사진

열매는 구형 삼각형 상자입니다. 종자는 양파보다 크며 거의 구형이며 광택이 있고 검은 색이다.

람손의 자연 상태는 주로 식물상으로 번식하며 매우 빽빽한 덤불을 형성합니다. 식물은 긴 간에 속한다 : 나이 제한은 46 년에 도달한다.

어린 잎은 음식에 사용되며 그 아래 부분에는 양파 (신선하고 말린 것)가 사용됩니다. 건조 후, 램슨은 부분적으로 그 맛을 잃지 만 그 맛을 유지합니다.

시베리아와 극동에서는 야생 마늘이 좋아하는 야생 식물 중 하나이며 많은 양으로 수확됩니다.

백합과 계곡을 구별하는 법

스스로 수확하는 포식자는 분명히 비슷한 유독 한 식물이 있음을 주목하십시오. 식물학에 익숙하지 않은 사람들은 와일드 슨과 백합 계곡이나 헬레 보르를 쉽게 혼동 할 수 있습니다.

가장 중요한 차이점은 야생 마늘의 독특한 마늘 향기입니다. 그러나 이미 나뭇잎을 수집했다면 냄새는 손에 남아 있으며 더 이상 신뢰할 수있는 기준이 아닙니다. 그러나 다른 속성 (표 참조)에 의해 계곡과 골짜기의 백합을 구분할 수 있습니다.

야생 마늘 냄새와 맛

야생 마늘 향기는 마늘과 양파의 유쾌한 조합입니다. 대부분의 야생 채소와 마찬가지로 초기 싹은 가장 선명한 맛을 띠고 있습니다. 나뭇잎의 냄새가 바뀌고 꽃이 피는대로 그 질감이 거칠어집니다.

야생 마늘 구입 방법 및 구입 방법

램슨 시즌은 대략 3 월 초에서 5 월까지 지속됩니다. 이 기간 동안 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다.

젊고 강한 식물을 선택하십시오. 녹색 식물 잎은 얼룩이없고 시들지 않는 흔적이 없습니다. 녹색이 희미 해지면 오래 전에 램슨이 수확 된 것을 의미합니다. 거친 큰 잎은 개화 후 잘랐다는 것을 나타냅니다. 두 경우 모두 구매를 피해야합니다.

야생 마늘을 저장하고 겨울을 준비하는 방법

갓 수확 한 야생 마늘은 냉장고의 야채 칸에있는 플라스틱 백에 1 ~ 1.5 주 동안 잘 저장됩니다. 포장에 물을 몇 방울 떨어 뜨려 신선한 허브를 오래 보관하십시오.

야생 마늘은 사용 준비가 가능합니다 : 동결, 피클, 피클, 건조. 건조하는 동안, 향이 나는 에센셜 오일이 증발하므로이 저장 방법이 가장 성공적이지 않습니다.

야생 마늘 얼어 붙이는 법

시원한 물로 람 손을 철저히 헹구고 뿌리를 자릅니다.
흰색 전구와 보라색 줄기를 큰 줄로 자릅니다.
얼어 붙이기 전에 녹색 잎이 가장 희끄무레합니다. 이것은 그들이 매력적인 밝은 녹색 색상을 유지하는 데 도움이됩니다.
램슨을 희롱하려면 큰 냄비에 물을 넣고 끓으십시오. 거기에 녹색 잎을 담그십시오. 15 초 후, 그것을 제거하고 즉시 얼음물에 담그십시오.
희석 잎은 거칠게 자른다.
잘게 잘린 채소를 베이킹 시트에 뿌리고 냉장고에 넣습니다.
냉동 후 (1 ~ 2 시간 후) 라슨을 용기 나 향 주머니에 넣고 냉동실로 보내서 보관하십시오.

겨울 동안 야생 마늘을 구할 수있는 또 다른 방법은 기름 입방체를 만드는 것입니다.

이렇게하려면 먼저 위와 같이 허브를 헹굽니다. 그런 다음 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 올리브유로 잎과 줄기를 잘라내어 페이스트 또는 소스를 만드십시오.
얼음 덩이 쟁반에 결과물을 채 웁니다. 동결 후 큐브를 제거하고 용기 (또는 파우치)로 옮깁니다. 각 큐브에는 약 1 큰 스푼의 식물성 기름이 들어 있습니다.
냉동실에서 다시 보내고 필요하면 사용하십시오.

절인 야생 마늘 만드는 법 - 비디오

집에서 얼마나 맛있는 소금에 절인 램슨 - 3 가지 방법

화학 성분

신선한 녹색 마늘 - 중요한 물질의 훌륭한 원천입니다. 그것은 건강한 몸에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.

100 g 당 신선한 야생 마늘 (부추 속 ursinum)의 영양가.

생리학적인 역할

Ramson은 몸에 다음과 같은 효과가 있습니다.

항 인간;
항균제;
항 경화제;
강장제;
해독;
항산화 제;
이뇨제;
항 경련제;
거담제.

야생 마늘의 건강 특성

Ramson은 비타민, 미네랄, 유기산 및 정유로 인해 유익한 성질을 가지고 있습니다.

마늘 200mg의 비타민 A와 베타 카로틴 1200mcg의 형태. 그들은 좋은 시력을 위해 건강한 피부와 점막에 중요합니다.
비타민 C가 매우 풍부합니다. 야생 라슨 100 그램에는 무려 150mg의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이는 성인 유기체의 일일 요구량의 150 %에 해당합니다. 비타민 C를 오렌지에서 얻으려면 2.5 과일 (300g)을 섭취해야합니다. 비타민 C에는 면역 요법, 해독, 항 박테리아, 항 바이러스, 항산화, 항 종양 및 기타 많은 특성이 있습니다. 그것은 작업 조건에서 면역 시스템을 지원하고, 따라서 다양한 질병에 대한 보호를 제공합니다.
철분 2.87mg의 조성은 일일 필요량의 20.5 %입니다. 산소를 운반하고 저장하는 역할을합니다. 이 요소가 없으면 피로, 불쾌감, 두통, 탈모, 집중력에 문제가 생겨 빈혈을 유발합니다.
야생 마늘의 칼륨 함량은 336mg입니다. 그것은 에너지 대사에서 중요한 역할을하며 나트륨과 함께 심장 건강을 담당합니다.
비타민 B1 (티아민)은 많은 신체 기능에 중요합니다. 결핍은 우울증, 다발성 신경 병증, 흐린 시력, 두통, 피로, 심장 마비, 부종 등을 일으킬 수 있습니다. 마늘에 티아민 130 mcg.
또한 200 mcg의 비타민 B6 - 피리독신 (일일 값의 10 %)이 함유되어 있습니다. 그것은 헤모글로빈의 형성과 신경 및 면역 체계의 적절한 기능을 위해 필요합니다. 또한,이 비타민은 단백질의 신진 대사에 관여합니다.
램슨은 320 마이크로 그램의 망간을 가지고 있습니다. 이것은 다양한 효소, 내인성 항산화 물질 및 미토콘드리아 (신체 세포의 에너지 중심 임)의 중요한 구성 요소입니다.
마그네슘은 우리 근육의 적절한 기능을 위해 중요합니다. 결핍이있는 경우 근육 떨림, 경련 및 심장 리듬 장애가 있습니다. 마그네슘은 또한 항 염증 효과가 있으며 신체의 수많은 과정에 매우 중요합니다.
칼슘은 건강한 뼈와 치아에 중요합니다. 그것들을 강화시키고 골절을 예방합니다. 이 미네랄은 근육 활동과 혈액 응고에 필수적입니다.
인은 DNA와 RNA의 중요한 성분이며 세포의 건강과 에너지 대사에 필수적입니다.
마늘에는 황 함유 물질 인 알리신 (allicin)이 있는데, 이는 식물의 완전성을 위반하는 동안 (예 : 절단 중) 산소와 접촉하여 형성됩니다. 알리신은 박테리아와 균류를 죽일 수있는 자연 항생제로 간주됩니다. 또한 콜레스테롤을 조절하고 죽상 동맥 경화증에 대한 입증 된 치료법입니다. 암세포에 대해서도 효과적입니다.

야생 마늘의 재배는 자연보다 훨씬 빠르게 진행됩니다. 잎은 더 넓고 짧고 두껍고 녹색은 더 강렬합니다. 설탕 함량은 증가하지만 비타민 C 함량은 거의 2 배 정도 줄어들지 만 가든 마늘에서는 70mg 미만으로 거의 줄어들지 않습니다.

민간 요법에서 야생 마늘은 오래 전부터 류마티스에 대한 항 정신병 적 및 외부 적으로 식욕을 개선하고, 괴혈병을 치료하고, 발열을 치료하는 데 사용되었습니다.

야생 마늘의 톱 10 약용 속성

Ramson은 진짜 건강한 음식입니다.

여러 종류의 항산화 제는 세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호합니다.
그것은 혈압뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤과 혈당을 낮추어줍니다.
천식, 기관지염 및 폐기종 치료에 사용됩니다.
그것은 겨자유 함량이 높기 때문에 소화액 분비를 자극합니다.
설사, 산통, 소화 불량 및 헛배를 제거합니다.
그것은 동맥 경화의 발달을 억제하고 심장 발작의 위험을 감소시킵니다.
기생충을 제거 할 수 있습니다.
Ramson 주스는 비타민 C가 고농축되어있어 체중 감량 프로그램에 사용되며이 물질의 함량이 낮은 사람들보다 지방을 30 % 빨리 태울 수 있습니다.
일반 가정용 소독제 역할을합니다.
이것은 면역계를 강화시키는 데 도움이되는 인기있는 봄 비타민 치료법입니다.

금기 (유해) 야생 마늘

야생 마늘 (15-20 개 이상의 잎)을 많이 사용하면 유익뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 수 있으며 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

두통;
불면증;
설사;
궤양의 악화.

야생 마늘의 가능한 해로움은 음식 알레르기의 발생을 포함합니다.

야생 마늘 사용에 대한 금기 사항 :

임신;
모유 수유 기간;
간염;
담낭염;
췌장염;
위장과 장내의 다양한 염증 과정.

요리에 램슨 사용

야생 마늘의 초록 잎은 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두 신선하고 조리 된 형태로 마늘, 양파와 부추로 주방에서 사용할 수 있습니다. 그 맛은 마늘보다 더 매운이지만, 가열하면 날카로움과 아로마가 없어 지므로 요리 과정이 끝나면이 약초를 더합니다.

야생 마늘을 요리하기 전에 차가운 물에 뿌려 뿌리를 잘 잘라내십시오.

야생 마늘에서 요리 할 수있는 음식은 다음과 같습니다.

신선하고 잘게 잘린 잎은 샐러드와 비니가에 이상적입니다.
검은 빵으로 식욕을 돋 우는 소금 그린으로 잘게.
맛있는 이른 봄 수프와 스프는 야생 마늘에서 조리됩니다.
다진 고기에 첨가됩니다.
계란과 야생 마늘로 파이 만들기
육류 및 생선 요리 용 조미료 및 파이 충전 용으로 사용됩니다.
야생 마늘 가시 나무 바질없이 pesto 소스의 변형에서 잘 작동 : 신선한 허브 100g, 파르 메산 치즈 100g과 구운 소나무 견과류의 60g 잘라. 150 ml의 올리브 오일과 섞어서 약간의 소금을 첨가하십시오 - 페스토가 준비되었습니다. 약 2 주간 냉장고에 보관! 당신은 조리법을위한 개암을 취하는 경우에 소스의 맛을 훨씬 더 잘 만들 수 있습니다.

Ramson은 맛을 낸 오일, 소스 및 야채 요리의 조미료로 적합합니다.
물고기와 가금류 요리와 잘 어울립니다.
스크램블 드 에그 또는 튀긴 감자에 추가하십시오.

야생 마늘과 감자의 맛있는 샐러드 - 요리법

감자 600g (껍질을 벗겨 삶음);
30 그램의 야생 마늘;
3 마리의 오이;
사워 크림 5 큰술;
2 큰술 마요네즈;
½ tsp 겨자;
3 큰술 내가 사과 사이다 식초;
소금
고추 (갓 땅).

따뜻한 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 식초를 부어 라.
차가운 물로 야생 마늘 잎을 씻고 흔들고 자른다.
작은 껍질에 작은 오이를 썰어 라.
사워 크림, 마요네즈와 겨자를 믹스하고 소금과 후추로 맛을 낸다.
이제 나머지 성분을 첨가하고 부드럽게 섞으십시오.

팁 : 오이 무를 사용하는 대신에 야생 마늘로이 샐러드 제법을 바꿔 스트립으로 자르십시오.

야생 마늘, 파 및 계란으로 파이를 요리하는 법

램슨 수프 조리법

6 개 세트 야생 마늘
3 큰 diced 감자;
1 양파 썰기;
1 큰술 내가 올리브 오일;
1 큰술 내가 버터;
1.5 리터의 물 또는 국물;
검은 후추와 소금.

야생 마늘 잎을 따로 떼어 놓습니다. 잔여 줄기를 거칠게 자릅니다.
15 분 동안 올리브와 버터 냄비에 양파와 감자를 요리하십시오.
끓는 물 또는 국물 냄비에 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 램슨 줄기를 넣고 15 분간 끓으십시오.
야생 마늘 잎을 자르고 수프를 던지십시오 (완성 된 접시를 장식하기 위해 녹색을 조금 둡니다). 소금과 후추. 2 분 더 요리하고 열에서 꺼내어 푸드 프로세서에서 자릅니다.
봉사하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.

제조법에서 야생 마늘을 대체 할 대상

레시피에서 램슨을 교체해야하는 경우 작은 마늘을 추가하여 같은 양의 파나 파를 선택할 수 있습니다.