검은 로완, 또는 검은 과일로 완은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 산 화산재의 숙성과 수집은 가을에 발생합니다. 이 검은 색 라운드 열매의 주스는 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

사람들에게는 또 다른 이름 인 아로니아가 있습니다. 블랙 마운틴 애쉬는 19 세기 말에 유럽에 왔지만 사람들은 의학적 특성에 대해 오래 동안 알고 있었고 다양한 피부 질환을 성공적으로 치료했습니다.

XX 세기까지. 유럽에서는 산 애쉬가 장식용 나무로 재배되었습니다. 연구가 끝난 후에야 식물을 치료제로 인식하고 전통 의학과 전통 의학에서 널리 사용되기 시작했습니다.

라운드 쵸크 베리 과일은 12mm의 직경에 도달, 즐겁고 달콤한 맛이 있습니다. 설 익은 열매는 약간 신랄하다. 그들은 기후 조건에 따라 9 월 하순 ~ 10 월 초에 검은 로완을 수집합니다. 열매의 주스는 신선하게 사용하거나 겨울 동안 수확합니다.

아래에 우리는이 작지만 매우 유용한 베리 덕분에 다양한 질병을 없애는 방법을 여러분에게 알려 드릴 것입니다.

검은 재 - 유용한 성질 (화학적 조성)

딸기에는 많은 미네랄, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 로완은 검은 건포도와 비교하여 비타민 P (루틴)의 양을 두 배나 많이 함유하고 있는데, 이것은 매우 중요합니다. 왜냐하면이 비타민 자체는 생산할 수 없기 때문에 외부에서 섭취하기 때문입니다.

플라보노이드 루틴은 신체의 세포 노화를 늦출 수 있으며 인간의 존재가 존재하지 않으면 그것의 매우 중요한 구성 요소로 간주됩니다.

산 화산재의 구성은 다음과 같습니다.

• 비타민 B1, B2, B6, C, E, A, K, PP 베타 카로틴
• 미세 및 다량 영양소, 철, 구리, 망간, 붕소, 크롬, 요오드, 몰리브덴, 칼륨, 불소, 나트륨.
• 산 : folic, nicotinic, oxalic, citric 및 malic.
• 과당, 포도당, 자당, 섬유, 탄닌.
• 초크 베리의 성분은 플라보노이드, 전분, 회분, 펙틴, 소르비톨, 글리코 시드를 함유한다.

검은 산에서 애쉬는 지방과 칼로리가 충분하지 않습니다 (100g 55kcal 당). 열매의 상당 부분은 탄수화물입니다.

검은 재의 치료 특성

검은 로완 사진의 치유 속성

Aronia는 주스의 치유력으로 많은 질병을 치료할 수 있습니다.

• 블랙 초크 베리 (black chokeberry)는 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화시킵니다.
• 과학자들의 증거에 따르면, 열매는 죽상 동맥 경화증 치료에 사용되며, 혈액 응고에 기여하고 출혈을 멈추게합니다.
• Aronia 열매는 당뇨병에서 사용되며, 손상된 모세 혈관을 복원합니다.
• 주스는 혈압을 낮춘다. 이것은 고혈압에 대한 우수한 치료법이며 이뇨 작용을합니다. 그런데 고혈압 치료를위한 대부분의 약물은 이뇨제입니다.
• 칼륨 함량이 높으면 혈관벽이 강화되고 심장 및 심장 혈관계 전체의 기능이 향상됩니다. 칼륨은 붓기를 방해합니다.
• 호흡기 전체에 유익한 효과. 호흡기와 관련된 질병 후 재활 기간 동안 복용하는 것이 좋습니다.
• Aronia는 우수한 방부제입니다. 사람들이 저 산도를 낮추는 것이 좋습니다. 주스는 위산 분비를 활성화시켜 신맛을 증가시킵니다.
• 담즙의 배출과 생성을 자극합니다.
• 소화를 촉진합니다.
• 블랙 로완의 성분은 방사성 질병, 갑상선, 갑상선 독소증 및 그레이브스 병의 치료에 필요한 요오드를 포함합니다.
• 신경 장애, 불안, 단발, 혼수 및 과도한 자극과 함께 사람들을 데려 오는 것이 좋습니다.
• 장과에 함유 된 펙틴 물질은 중금속과 방사성 물질을 체내에서 제거하고 암 발달을 중단하며 악성 종양 형성에 성공적으로 대처합니다.
• 로완 열매는 면역 체계를 강화하고 감기에 대항하기 위해 오프 시즌에 예방 조치로 취하는 것이 좋습니다. 위대한 hippovitaminnoe 구제.
• 주스는 두통과 현기증에 도움이됩니다.
• 다른 과일과 함께 변비에 대한 우수한 치료법.
• 시력 저하 및 시신경 위축에 유용합니다.

치료를 위해 블랙 베리를 먹는 방법

• 블랙 로완은 신선한, 냉동 및 건조 될 수 있지만 치유 성질을 잃지는 않습니다.
• 열매의 주스를 ​​순수한 형태로 사용하거나 다른 과일 주스와 함께 사용하십시오.
• 다양한 종류의 잼, 잼, 잼, 별도의 제품으로, 그리고 사과와 결합하여 로즈힙.
• 양조와 주입으로. 팅크는 보드카, 또는 의료 알콜로 만들어지며, 그 요리법은 나중에이 기사에서 설명합니다.
• 외부 사용을 위해 압축과 로션을 사용하십시오.
• 양조 한 장과에서 차를 마시는 것을 막기 위해서. 나뭇잎이나 다른 과일을 더할 수 있습니다.
• 로간 (Rowan)은 면역력을 높이고 혈압을 낮추며 위장과 위장관 전체의 기능을 향상시키기 위해 예방 조치로서 겨울에 점차적으로 마셔지는 우수한 와인을 준비하는 데 사용됩니다.

산 성재는 약용 성분 외에도 요리시 탁월한 치료법입니다. 그것은 소스에 첨가물로 작용하는 주스를 짜낸 접시에 첨가됩니다.

검은 로완을 선택하는 방법

맨 먼저 외관입니다. 익은 베리는 검은 색 일뿐만 아니라 육즙이 많아야합니다. 조금만 누르면 육체를 느껴야합니다. 그것은 썩고 부서지면 안된다. 단색 표면은 조기 찢어짐을 나타냅니다.

화려한 큰 열매를 선택하십시오. 수확은 첫 번째 서리가 내리기 전의 가을에 진행됩니다. 숙성 도중, 초크 베리는 신선하게 먹는 것이 가장 좋지만, 얼면 그 맛을 잃지 않습니다.

가능하다면 주스를 짜내고 무스를 요리하십시오. 열매 중 일부는 말린 것으로,이 형태로 겨울 동안 수확됩니다.

검은 재 - 전통 의학 조리법

검은 화산재의 사진 열매

민간 요법에서 검은 로완은 거의 모든 질병에서 약용 성분이 사용되는 소수의 식물 중 하나로 간주됩니다. 열매는 원시 상태에서 섭취되거나, 달이나 주입이 준비됩니다.

블랙 로완 국물

1. 산 애쉬의 말린 과일 20g을 끓는 물 250ml에 붓는다.
2. 저열로 5 ~ 10 분간 끓으십시오.
3. 그런 다음 수프를 30 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.
4. 하루에 3 번 0.5 컵을 여과하고 마 십니다.
5. 국물은 요새화 방지제로 사용됩니다.

낮은 산성도 및 고혈압의 검은 재의 신선한 열매

1. 1-1.5 개월 동안 식사 20 분 전에 하루에 3 번 딸기 100g을 섭취해야합니다.
2. 또한 검은 건포도, 야생 장미 또는 비타민 C 함량이 높은 다른 식물의 달임 물을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 비타민 C를 순수한 형태로 복용 할 수 있습니다.

고혈압 치료

1. 꿀을 짜낸 산 애쉬 주스를 마셔 라.
2. 주스 100 ml, 2 큰술 꿀 숟가락.
3. 식사 전 20 분에 50ml 씩 1 일 2 회 복용하십시오.
4. 치료 과정은 6 주입니다.

면역 체계를 강화하는 검은 재

1. 1 큰술 한 숟가락의 건조한 열매가 물 한 잔을 붓고 10 분간 끓입니다.
2. 유리 반을 하루에 한 번 마 십니다.

죽상 동맥 경화증 치료

1. 검은 재의 과일 100 그램에 대해 설탕 2 tsp를 더합니다.
2. 1 일 1 회 100g을 마 십니다.

hypovitaminosis 및 빈혈의 치료

하루 종일 200-250 그램의 신선한 딸기를 먹어야합니다. 장과에 추가로, 그들은 rosehip 달인 또는 검은 건포도를 마 십니다.

당뇨병 치료

로완 주스는 당뇨로 고통받는 사람들에게 허용됩니다. 그러나 주스를 강하게 함유하기 때문에 많은 양의 설탕이 포함되어 있기 때문에 신중하게 복용해야합니다. 주스는 물 또는 다른 산성 주스로 희석해야합니다. 따라서 설탕의 농도를 현저하게 줄이고 유익한 특성을 감소시키지 마십시오.

위장 장애에있는 초크 베리

주스는 설사로 마신다. 산 화산재에 포함 된 태닝 및 펙틴 물질은 간을 정화하고, 장 연동을 자극하고, 효소의 방출을 촉진하고, choleretic 효과를 가지며, 통증과 경련을 완화시킵니다. 주스는 성인과 어린이의 섭취가 허용됩니다. 그러나 담석 질환과 위염을 가진 사람들은 먼저 의사와 상담해야합니다.

갑상선에 대한 산성분의 영향

갑상선 기능을 회복하기 위해 흑색 화산재의 주스를 ​​취하여 방사성 물질과 중금속을 신체에서 제거하는 것이 좋습니다. 열매를 수락하면 유해 물질의 신체에 미치는 영향이 중화됩니다.

블랙 로완 와인

와인 5 리터에 대한 원료의 제조법에 명시된 양.

• 마가목 장과 - 3kg
• 설탕 2 kg
• 블랙 건포도 250 그램
• 물 3 리터

1. 열매를 헹구고 용기에 담으십시오.
2. 건포도를 넣고 설탕 1kg을 넣으십시오.
3. 3 리터의 물로 채 웁니다.
4. 건조하고 어두운 장소에 단단히 밀폐하여 가끔 흔들릴 수있는 장소에 보관하십시오.
5. 다음 15 일 동안 점차적으로 나머지 성분을 넣은 다음 숙성을 위해 용기를 1 개월 동안 두십시오.
6. 과일은 완전히 진정되어야합니다.
7. 다음 액체는 걸러지고 다른 1 달 동안 주입된다. 모든 와인은 마실 준비가되어 있습니다.

검은 재에서 시럽 준비

• 로간 열매 1kg
• 설탕 1kg
• 벚꽃 잎 100 그램
• 구연산 20g
• 1 리터의 물

1. 초크 베리와 체리 과일을 채우고, 물을 넣고 작은 불로 10 분간 끓으십시오.
2. 스트레인과 구연산을 추가하고 다시 끓게 가져.
3. 식힌 다음 용기에 넣고 단단히 밀폐시키고 어두운 곳에서 1 일 동안 담근다.
4. 그런 다음 설탕을 시럽에 넣고 저열로 끓여서 끊임없이 저어 설탕이 타지 않도록하십시오.
5. 결국, 접시에 부어 넣고 단단히 닫아주십시오. 시럽 준비.

가정에서 검은 화산재의 팅크

• 잘 익은 열매 1 잔
• 벚꽃 잎 100 그램
• 설탕 0.5 kg
• 0.5 리터의 보드카 (희석 된 의약 알콜)
• 1 리터의 물

1. 물에 산 애쉬와 벚꽃 잎의 열매를 넣고 종기를 가져다가 10-15 분간 끓으십시오.
2. 그런 다음 설탕을 넣고 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
3. 열에서 제거하고 식히십시오.
4. 보드카를 용기에 넣고 유리 용기에 단단히 닫고 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오.
5. 임기가 끝나면 스트레이너를 부으십시오.

무스 요리법

장과를 부수거나 믹서기로 털어 내고 바나나, 딸기 및 자연 요구르트를 첨가하여 맛보십시오. 모두는 철저히 휘저어 맛있는 것을 즐긴다.

검은 로완 잼 요리하기

검은 로완 잼의 사진

예방 조치로 겨울철 차 첨가제로서 탁월한 도구. Aronia는 조금 신랄한 맛이 나기 때문에 다른 달콤한 열매를 더할 수 있습니다.

• 블랙 초크 베리 1kg
• 물
• 설탕 1 컵

시럽을 요리하기 전에 검은 쵸코 베리 열매를 물에 5 분간 삶아서 약간 부드럽게됩니다.

설탕 1 컵을 섞어서 설탕이 완전히 녹을 때까지 작은 불에 태우고 2 컵의 물을 마 십니다.

그런 다음 산 애쉬의 열매를 추가하십시오 (필요한 경우, 라스베리, 딸기, 잘게 썬 껍질 오렌지, 사과, 자두의 다른 성분).

10 분 익힌다.

열에서 제거하고 식히고 6-8 시간 (또는 밤새도록) 주장하십시오.

그런 다음 다시 끓여서 같은 시간에 다시 주장하십시오.

시럽을 10 분 동안 끓여 세 번째로 식힌 다음 유리 용기에 붓고 겨울철 (필요한 경우) 병에 넣습니다.

전통 의학에 검은 재

초크 베리의 기초 위에서 그들은 많은 약물을 사용합니다. 로완 주스는 당뇨병, 고혈압, 심장 및 심혈관 질환 치료제의 필수적인 부분이되었습니다. 주스는 혈액에서 플라크를 방지하고 콜레스테롤을 방지하며 혈액을 정화하고 혈액 순환을 정상화시킵니다.

임신 중 검은 재

이 조성물에는 인체에 ​​유익한 효과를주는 플라보노이드가 포함되어 있으며 임산부를위한 경구 섭취가 금지되어 있지 않습니다. 반대로 주스는 모세 혈관의 취약성을 방지하고 혈관을 탄력있게 만듭니다. 과일은 임산부의 소화, 식욕 증가, 혈압 정상화 및 빈혈 예방에 유익한 효과가 있습니다.

신선한 과일을 먹는 것은 면역력에 긍정적 인 영향을 미치고 신체에 비타민을 포화 시키게됩니다. 장과에 포함 된 엽산은 성장을 위해 모체와 태아 모두에게 필수적입니다.

그러나 다량의 검은 재를 사용하면 압력을 줄일 수 있습니다. 여성들이 지속적으로 낮은 압박감을 느끼면 의사와 상담해야하며, 매일의 양은 신선한 과일 100g을 초과해서는 안됩니다.

겨울을위한 검은 산 재의 준비

수집 방법과시기, 우리는 이미 위에서 설명한 바 있지만, 유용한 특성을 잃지 않고 겨울에는 검은 재를 제대로 저장할 수 있습니까?

몇 가지 저장 방법이 있습니다.

• 갓 채취 한 열매를 고정하십시오. 꽤 간단합니다. 당신은 열매를 선택하고 즉시 냉동실에 넣습니다. 겨울에는 무스, 콩코드, 달팽이, 잼, 전체 사용을 추가 할 수 있습니다. 초크 베리 해빙의 이점은 비타민 P의 일부를 제외하고는 실질적으로 감소하지 않습니다.
• 수집 후 건조. 이전의 방법과 비교할 때, 모든 유용한 특성이 그대로 남아 있으며 열매는 꽤 오랫동안 저장됩니다. 수집 후, 그들은 문자열 또는 와이어에 묶여 있고 그늘에 통풍이 잘되고 건조한 곳에 매달려 있습니다. 방패와 함께 말릴 수 있습니다.
• 말린 검은로 완입니다. 이 방법은 또한 모든 맛과 좋은 특성을 유지합니다. 열매를 뽑아서 헹구고 말린 다음 태양 아래 단층으로 편평한 표면에 뿌리거나 오븐을 사용하십시오. 60도 이하의 저온에서 건조하십시오. 태양에서, 절차는 1-2 시간이 걸린다. 오븐에서 건조는 40도에서 30 분, 60도에서 10-15 분입니다. 색상이 변경되면 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 (또는 일부) 속성이 손실됩니다.

금기

블랙 애쉬는 인간에게 매우 유용하지만 초크 베리를 사용하지 않는 경우 몇 가지주의 사항이 있습니다.

• 혈액 응고가 너무 큽니다. 주스는 출혈을 멈출 수있어 혈액 응고를 증가시킵니다.
• 혈전 정맥염.
• 정맥류와 정맥류.
• 위염 (증가 된 산도). 주스는 신맛이 적고 산도가 낮은 위염으로 리셉션을 금지하지 않습니다.
• 위 궤양과 십이지장 궤양.
• 허혈성 질환
• 뇌졸중이나 심장 마비로 고통받은 사람들.

위에서 열거 한 질병에 휩쓸 리지 않더라도 사용하기 전에 모든 검사를 통과하고 의사의 허가를 얻는 것이 좋습니다.

당신의 건강이 결코 당신을 괴롭히지 않게하고, 예방 조치로서 만 흑산을 가져 가십시오. 축복해!

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chokeberry의 조리법 블랭크 및 요리법 : 완전한 가이드

간단히 말해서, 그것은 열매와 묘목의 외형이 비슷하기 때문에 까만 열매라고 불리며, 산 애쉬는 단지 부름 받았습니다. 이 식물을 검은 초크 베리라고 부르는 것이 더 정확합니다. 그 과일은 유기체에 대한 모든 유용한 것들을 자연스럽게 섭취하며, 금기 사항이 없으면 성인과 아이들의 식단에서 매우 필요하고 맛있는 성분이됩니다. 우리는 당신과 가장 흥미로운 요리법을 공유하기 위해 서둘러갑니다.

해외 손님

Chokeberry - 눈 건강을 유지하는 Blueberry의 직접 경쟁자

쵸크 베리 Aronia의 본토는 북아메리카이지만 이제는 우리의 많은 정원과 교외 지역에서 볼 수 있습니다. 거의 모든 곳에서 편안함을 느낍니다. 예외는 식염수, 습지 및 암석 토양입니다. 과일이 풍부한 과일은 이미 3 번째, 때로는 4 번째에 나타납니다. 장과의 제일 질은 첫번째 서리 후에, 그 (것)들을 쑤시는 것이 추천 될 때된다. 겨울철 수확을 위해 가을과 초봄에 익은 열매를 맺을 수 있습니다.

열매를 저장하는 방법 : 옵션 공란

당신이 줄기로 초크 베리의 클러스터를 조심스럽게 자르고 햇빛을 볼 수없는 방에 걸어 놓고 온도가 + 5ºС (지하실, 지하실, 다락방 또는 발코니의 찬장) 이상으로 올라가지 않으면 장과는 장시간 신선하게 유지됩니다.

열매를 맺지 않고 동결, 건조 및 건조 할 때 장점을 잃지 마십시오.

건조 방법

검은 색 초크 베리 건조는 겨울철에 요리 용으로 적합합니다.

과일, 채소 및 딸기 용 건조기가 현대 주부의 훌륭한 조력자가되었습니다. 검은 곤충을 수확 할 때도 사용할 수 있지만 장치의 가열이 50ºC 이하인 경우에만 그렇지 않으면 비타민의 일부가 여전히 손실됩니다.

초크 베리의 과일을 말리는 것이 자연 스럽다. 첫째, 열매는 줄기에서 분리되어 흐르는 물에서 씻겨져 잘 배출되고 통풍이 잘되는 방의 얇은 층에 종이에 흩어집니다. 때때로 열매는 ted. 완제품은 종이 봉지 또는 천 봉지에 보관됩니다.

동결 방법

프로스트는 건조보다 수분이 많지만 말린 열매는 더욱 향이납니다.

넓은 냉장고 냉동고 또는 특수 냉동고에서 초크 베리는 빨리 얼 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 줄기에서 분리하고 씻고 말려야합니다. 이 과정의 유일한 중요한 차이점은 과일의 전체 양을 작은 합리적인 부분으로 나누어서 다양한 요리를 준비하기 위해 개별적으로 해동하는 것입니다.

부드러운 통조림

사과, 체리, 심지어 오렌지색 감각을 잼에 더할 수 있습니다!

주부들은 겨울철 가정 통조림을 준비하면서 가능한 한 과일과 채소의 유용성을 보존하려고 노력합니다. 쵸크 베리를 통조림으로 만들 때이를 달성하려면 제품을 장기간 끓이거나 고온에서 장시간 가열하는 것을 피해야합니다.

초크 베리에서 준비하는 것

이 질문에 대한 짧은 대답은 : "그들은 다른 열매에서 모든 것을 요리하고 심지어 조금 더 먹는다." 간단히 열거하고, 다음을 수행하십시오.

• 음료 : compotes, 차, mors, 젤리;
• 설탕과 강판 된 열매;
• aroni에서만 그리고 다른 과일의 추가로 잼.
• 잼 및 잼;
• 마멀레이드, 마시멜로, 설탕에 절인 과일;
• 잼 및 잼;
• 패스트리 : 케이크, 파이, 머핀, 비스킷, 샬로트;
• 소스와 조미료, 식초;
• 알코올 음료 : 와인, 리큐어, 팅크, 리큐어, 월계수 및 가정 맥주.

초크 베리 조리법

놀랍게도 다양한 요리와 훌륭한 준비가이 유용한 딸기로 만들어 질 수 있습니다. 그들 중 일부 요리법은 다음과 같습니다.

집에서의 Aronia 와인

블랙 초크 베리 와인은 유용한 제품이지만 당뇨병 환자는 마실 수 없습니다.

• 초크 베리 - 5 kg,
• 설탕 - 1 kg,
• 건포도 - 50 g (선택),
• 물 - 1 l.

1. 조심스럽게 열매를 골라서 미성숙하고 버릇 없게 제거하십시오. 부지런히 멸균되고 건조 된 용량으로 와인을 준비합니다. Aronia는 자연 발효를 위해 씻지 않았습니다.
2. 각 베리는 깨끗한 손으로 빻아 서 유리, 에나멜 또는 플라스틱 용기에 10 리터 용량으로 놓습니다. 거기에 0.5kg의 설탕을 부어 넣는다. 긍정적으로, 용기에 부어 진 씻지 않은 건포도는 발효 과정에 영향을줍니다. 생성 된 덩어리를 완전히 혼합하고 온도가 + 18 ℃ 내지 + 25 ℃ 인 실내에 7 일 동안 두었다. 매일, 전체 질량의 3 ~ 4 배가 휘저어진다.
3. 이 기간 동안 표면까지 장과의 상승을 관찰하십시오. 그들이 상층에 모으 자마자, 그들은 손으로 모아서 주스를 짜내 야합니다. 짜낸 열매는 버리지 않으며, 모든 주스 (그리고 용기에 남아서 짜내는 동안 얻음)는 거즈 나 소쿠리로 걸러내어 배에 부어 발효시켜 절반 이하를 채 웁니다. 유압식 자물쇠는 컨테이너 또는 고무 장갑에 놓고 한 손가락으로 구멍을 뚫고 발효 탱크는 실온의 어두운 장소에 놓습니다.
4. 압착 열매는 약 30 ℃에서 설탕 0.5 kg과 따뜻한 물 1 리터와 섞어서 실온에서 5 일간 어두운 곳에서 방치한다. 이 혼합물은 매일 섞여서 열매에 가라 앉아서 열매의 일부가 튀어 나와 곰팡이가 보이지 않게합니다. 발효가 만료 된 후, 혼합물을 소쿠리를 통해 여과한다. 수집 된 펄프는 버려 질 수 있으며, 압착 된 주스를 발효 용기에 붓고 워터 트랩을 다시 놓습니다.
5. 발효 과정이 끝나면 25-50 일 안에 젊은 와인이 형성됩니다. 가스 버블이 하루 동안 워터 트랩을 통과하지 않거나 글러브가 떨어져 다시 올라가지 않습니다. 이 시간까지, 배의 바닥에 침전물이 나타나고 음료의 색이 더 밝아집니다. 젊은 와인은 침전물을 건드리지 않고 조심스럽게 튜브를 통해 다른 용기에 붓습니다. 맛있는 설탕을 음료에 첨가하거나 더 나은 저장을 위해 40-45 %까지 희석 한 보드카 또는 알코올로 고칠 수 있습니다.
6. 와인은 온도가 8-16 ° C 인 방에서 3 개월에서 6 개월 사이에 맨 위의 밀폐 된 용기로 채워집니다. 1 개월 반에 한 번, 침전물이 바닥에 나타나면 와인을 걸러 내야합니다. 젊은 와인에 설탕을 첨가하여 맛을 향상 시키려면 처음에는 (최대 10 일) 밸브를 다시 용기 위에 올려야합니다.
7. 완성 된 와인은 밀폐 된 병에 보관됩니다. 냉장고 나 지하실에서 3-5 년간 품질을 유지합니다. 보드카 나 알코올을 첨가하지 않으면 강도가 10-12 %입니다.

블랙 chokeberry의 고전적인 팅크

검은 chokeberry의 고전적인 팅크는 어떤 경우에는 혈압을 감소시키는 데 도움이됩니다.

가장 맛있는 팅크는 큰 딸기에서 얻어지며 서리에 찔 렸지만 건조 된 초크 베리를 사용하여 조리법만큼 반으로 찍을 수 있습니다. 팅크의 기본은 보드카, 희석 알코올, 정제 samogon, 브랜디 수 있습니다.

• 검은로 웬 열매 - 1 kg,
• 보드카 (알코올, 코냑) - 1 리터,
• 설탕 - 맛에 300-500 g (선택).

1. 열매는 신중하게 골라 내고, 작은 것을 제거하고 버릇 없게 기르고, 병에있는 원료를두고, 알콜 기초에서 따르고, 설탕을 첨가하고, 약동한다. 액체는 초크 베리를 2 ~ 3cm 덮어야합니다.
2. 용기를 뚜껑으로 닫고 실온의 방에 보관한다.
3. 주입 기간 2-2.5 개월. 4-5 일마다 항아리를 흔든다.
4. 완성 된 제품은 병에 밀봉되어 밀폐됩니다. 상온에서 팅크는 무기한 저장 될 수 있습니다.

초크 베리

블랙 베리 따르기는 준비하기 쉽고 술을 필요로하지 않습니다.

초크 베리에서 쓴 맛을 느끼지 않기 위해서, 서리에 꽂힌 신선하고 큰 건강한 딸기를 준비해야합니다. 모든 사소한 일과 버릇없는 과일을 제거하십시오.

• 검은 과일 열매 - 3 kg,
• 설탕 - 1kg.

1. 딸기는 씻지 않아야합니다. 손, 블렌더 또는 나무 갈대로 부드러워 질 때까지 그들을 부수십시오.
2. 질량은 유리 병에 부어 설탕을 부어 섞는다.
3. 용기는 거즈로 덮여 실온에서 어두운 장소에 놓습니다. 나무 막대기로 매일 섞는다.
4. 3 ~ 4 일 후 물개를 끼우거나 뾰족한 손가락으로 고무 장갑을 착용하십시오. 한 달 반 후 발효가 끝나면 (워터 씰에 거품이 생기지 않거나 장갑이 떨어질 것입니다.), 음료는 솜 (wadding) 필터로 닦아냅니다.
5. 주탕은 병에 넣고 단단히 코르크로 빻은 다음 10 ° C에서 16 ° C의 온도로 시원한 방에서 2-3 개월 동안 보관합니다. 그 후 1 년 또는 2 년 내에 사용할 수 있습니다.

소프트 드링크

이 푸르스름한 블랙 베리는 건강 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 그것으로 만든 음료는 유쾌한 향기, 풍부한 밝은 색채 및 많은 유용하고 치유력이 있습니다.

겨울을위한 설탕에 절인 과일

Aronia Compote - 겨울을위한 비타민제

통조림 식품을 준비하기 위해, 아로니아 열매는 체로 쳐지고, 모든 과잉 물을 제거하고, 씻고 말립니다. 열매로 가득 찬 1/3의 항아리에 끓인 물을 부어서 3 분간 따뜻하게합니다. 그런 다음 물을 흘려주고 다시 끓여서 물 1 리터 당 설탕 0.5 kg의 비율로 시럽을 준비합니다. 설탕이 잠든 후, 용액을 저어 주면서 5 ~ 10 분 동안 익히고, 장과를 부어서 항아리에 채 웁니다. 그들은 거꾸로 뒤집어지고 감싸 져 완전히 식도록 방치됩니다. 시원한 방에 설탕에 절인 과일을 보관하십시오. 준비 후 1 개월 후에 사용할 수 있습니다.

아로니 티

초크 베리 (chokeberry)의 차가 면역 기능을 도와줍니다.

맛있고 건강한 음료는 일반적으로 건조 과일 또는 Aronia의 잎에서 제조됩니다. 원료의 약간 tablespoonfuls는 500 ml의 끓는 물을 따르고 주입하기 위하여 5-7 분 동안 넣어 둔다. 매우 재미 있고 건강한 음료는 말린 과일과 라스베리, 건포도, 체리 잎으로 초크 베리를 보충하면 얻을 수 있습니다.

초크 베리와 크랜베리의 모론

블랙 베리와 크렌베리 모스 - 책상에 신맛이 나는 비타민 폭탄

• 물 - 1.5 l,
• aronia - 0.3 kg,
• 크랜베리 - 0.1 kg,
• 설탕 - 5 큰술.

1. 편리한 방법으로 과일 음료를 준비하려면 쵸케 베리와 크렌베리에서 딸기를 썰어 그것을 으깬 다음 체로 닦고 주스를 배출하십시오.
2. 잔여 케이크는 물로 따르고 끓게 가져오고, 거품을 제거하고, 설탕을 첨가하십시오. 약 15 분 동안 요리하고 30 분 동안 옆으로 치워서 차가워 지도록하십시오.
3. 긴장을 풀거나 국물을 부드럽게 배수하고 신선한 딸기의 주스를 ​​첨가하십시오. 음료는 맛있고 뜨겁고 차갑습니다.

블랙 초케 베리 키셀

Aisonia Kissel이 대변 정상화에 도움

• 초크 베리 - 100 g,
• 레몬 - 1/2 개.,
• 설탕 맛
• 전분 - 40-80 g,
• 물 - 1 l.

1. 젤리의 제조는 소량의 냉각 된 끓인 물을 사용하여 전분을 희석하여 시작합니다. 전분이 많이 사용될수록 술은 두껍게됩니다.
2. 딸기는 으깬 감자로 씻어서 분쇄합니다. Aronium 쥬스는 체와 압착 된 레몬 주스를 통해 압착됩니다.
3. 체 체리 열매의 남아있는 고밀도 부분을 물로 붓고 10 분 동안 끓인다.
4. 그런 다음 수프를 뽑아서 설탕을 붓고 다시 끓인다.
5. 감미로운 국물을 약동하고있는 동안, 희석 한 전분은 그것으로 따르고, 끓게 가져오고 난로에서 제거된다.
6. 젤리에 초크 베리와 레몬의 신선한 주스를 넣고 저어 주면서 잔이나 잔에 부어 넣습니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.

겨울을위한 조리법 블랭크 : 요리 할 수있는 것

모든 주부는 자연의 선물에 겨울을 준비하는 것이 얼마나 중요한지 알고 있습니다. 면역력이 약하고 약 해지면 질병을 극복하는 데 도움이됩니다. 점차적으로, 겨울 재고 목록에는 쵸케 베리 (chokeberry)의 공백이 포함되어 있습니다.

Aronia, 설탕으로 갈아서 (요리하지 않고 5 분)

원시 chokeberry, 설탕과 땅, 잼보다 유용

• 초크 베리 - 1.2 kg,
• 과립 설탕 - 800 g

1. 조심스럽게 체로 쳐지고 철저하게 씻어 진 초크 베리는 큰 천이나 수건으로 말려서 건조됩니다.
2. 첫째, 열매의 절반과 설탕의 절반이 블렌더로 매끄러운 으깬 감자 상태로 갈아졌습니다. 별도의 용기에 끓는 물을 넣고 결과물을 넣는다.
3. 그런 다음 열매와 설탕의 두 번째 부분과 동일한 작업이 수행됩니다.
4. 함께 얻은 퓌레의 두 부분을 가능한 한 빨리 설탕을 녹이기 위해 얼마 동안 교반 한 다음 뚜껑으로 덮은 채 25 분 동안 떠납니다.
5. 이 조리되지 않은 잼을 작은 살균 항아리에 놓고 살균 캡으로 덮으십시오. 냉장고 바닥에 공작물을 보관하십시오.

초크 베리 잼

Aronia 잼은 겨울 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다

• 쵸크 베리 딸기 - 1 kg,
• 설탕 - 1 kg,
• 물 - 유리에서.

1. 이전에는 잘 씻은 초크 베리를 찬물로 하루 붓습니다.
2. 내일, 준비는 조리법에 따라 물과 설탕에서 시럽을 요리하는 것으로 시작됩니다. 열매에서 물을 부어서 뜨거운 시럽으로 채우고 완전히 식힌다.
3. 시럽이 고갈 된 후에 그것을 끓여서 20 분간 끓으십시오.
4. 그런 다음 열매를 부어 30 분 더 끓으십시오.
5. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고, 지하실 또는 기타 시원한 곳에 작업 물을 보관할 수 있습니다.

사과와 앞치마 수확

컬링을위한 검은 곤충이 그리 많지 않다면 사과와 혼합하십시오.

• 초크 베리 - 1 kg,
• 사과 - 400 g,
• 설탕 - 1.3 kg,
• 물 - 2 컵,
• 계피 - 맛.

1. Aronia 열매는 줄기를 제거하여 씻은 다음 5 분 동안 끓는 물에 담그고 추위로 씻어냅니다.
2. 따로 두 컵의 물과 설탕 0.5kg의 시럽을 준비하십시오. 완전히 용해 될 때까지 교반 한 다음 열매를 부으십시오.
3. 끓인 후 5-7 분 동안 끓고 적어도 3 시간 동안 불 속에 넣어두면 밤새도록 남겨 둘 수 있습니다.
4. 그런 다음 잼을 다시 가열하여 끓여서 남은 설탕을 넣고 씻은 다음 씨앗과 가죽에서 벗겨 사과 조각으로 자릅니다. 계피 연인은 계피 스틱을 추가합니다. 계피가 분말 형태 인 경우, 잼 준비의 마지막 단계에 주입해야합니다.
5. 15 분 동안 더 많이 끓여야합니다.이 시간 동안 모든 과일은 준비 상태에 이릅니다.
6. 완성 된 잼은 깨끗한 항아리에 보관하거나 실내 온도 또는 냉장고에 보관합니다.

잼, 잼

Aronia 잼에는 아름다운 루비 색깔이 있고 아이들에게 대중적이다.

• 초크 베리 - 1 kg,
• 설탕 - 1.2 kg
• 물 - 1.5 컵.

1. 열거하고 씻은 열매를 물에 부어 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 삶아서 열매가 부드럽게됩니다.
2. 그런 다음, 긴장시킨 후에, 믹서기에 의해 분쇄되거나 체로 문지른다.
3. 결과 퓌레에 설탕을 넣고 섞는다.
4. 질량은 대략 3 분의 1로 감소합니다. 그런 다음 은행에 들어갔다.

설탕에 절인 검은 곤충

Candied chokeberry - 사용법이 합리적이라면 유용한 섬세함

이렇게 잘 보존 된 제제는 준비하기가 매우 쉽고 유용하고 맛있는 진미 일뿐만 아니라 고혈압으로 고생하는 사람들을위한 가정용 "치료제"가 될 수 있습니다.

• 초크 베리 - 1.5 kg,
• 설탕 - 1 kg,
• 물 - 200 ml
• 가루 설탕 - 맛.

1. 열매는 신중하게 골라 내고, 표준 이하로 옮겨 차가운 물로 씻거나, 여러 번 달리거나, 번갈아 가며 천으로 말립니다.
2. 시럽은 물과 설탕으로 만듭니다. 그것은 결정이 완전히 녹고 나서 끓는 데 가열됩니다, 베리는 그것에 부어있다. 당신은 요리 될 때까지 또는 시럽이 끓일 때까지 열매를 즉시 끓여서 몇 시간 동안 따로 보관 한 다음 팬이나 그릇에 뚜껑을 덮지 않고 약 20 분 동안 약한 불로 끓으십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 구연산을 붓는다.
3. 요리 한 열매는 차가워지기 전에 손상되기 쉽기 때문에 소쿠리를 통해 부드럽게 배수가됩니다. 열매가 실내 온도에 도달하면 베이킹 페이퍼에 깔아 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 오븐을 50 ° C로 가열하고 2 시간 동안 베이킹 시트를 넣습니다. 시간이 경과 한 후에는 오븐을 끄지 만 열매가 든 베이킹 트레이는 꺼내지 않고 열매를 완전히 식히십시오.
4. 모든 절차가 끝나면 초크 베리에 가루 설탕을 붓고 기밀로 밀봉 된 용기에 보관합니다.

홈 베이킹

이 유용하고 맛있는 베리, 오픈, 닫힌 및 강판 케이크, charlottes, 진저 브레드, 효모, 퍼프 또는 이스트를 넣지 않은 반죽과 파이, 머핀, 머핀, 비스킷, 롤 케이크 심지어 케이크를 구운 있습니다. 다음은 이러한 제품 중 일부를 준비하는 방법입니다.

아로니아 파이

Aroniya 파이 - 아침 식사 또는 스낵 중 테이블에 밝은 액센트

• 열매 - 약 400 g,
• 달걀 - 3 개.
• 케 피어 - 컵 1 개,
• 설탕 - 컵 1 개,
• 밀가루 - 2 잔,
• 소다 - 1 tsp,
• 식초로 소다를 내 놓는다.
• 버터 또는 마가린에 베이킹 접시에 기름을 바르고,
• 세 몰리나 또는 밀가루 형태로 뿌린다.

1. Aronia 장과는 줄기에서 분리되고,주의 깊게 분류되고 잘 ​​씻어지고, 수건에 말린. 그런 다음 소량의 밀가루와 섞여 반죽에 골고루 분산됩니다.
2. 반죽을 만들려면 설탕으로 계란을 잘 치십시오. 치기를 계속하고, kefir와 수화 된 소다를 첨가하십시오. 밀가루를 붓고 반죽 반죽 (두꺼운 사우어 크림 일관성)을 반죽하십시오. 열매가 그것에 부어지고 혼합됩니다.
3. 그들은 반죽을 2-3cm 두께의 층에 놓을 형태를 선택합니다. 지방질에 기름을 바르고 밀가루 또는 미끼로 뿌립니다. 반죽을 그것으로 퍼지고 그것의 표면을 수평을 이루십시오.
4. 오븐에서 30 분간 굽고 200 ° C로 가열하여 빵 껍질이 붉어 질 때까지 가열합니다.

검정 튀김을 가진 효모 반죽

초크 베리 파이는 따뜻한 가을을 연상케합니다.

파이를 채우기 위해 신선하거나 해동 한 쵸케 베리 열매를 사용하여 설탕을 맛에 첨가 할 수 있습니다. 해동 된 열매는 덜 타르트합니다. 많은 주부들은 블랙 베리 딸기를 건포도와 함께 섞어서 얹어서 껍질을 벗긴 사과 조각으로 보완하는 것을 선호합니다. 달콤한 먹거리는 어떤 조리법에 따라 준비된 풍부한 효모 반죽에 해당합니다. 이것을 사용할 수 있습니다 :

• 우유 - 0.5 l,
• 설탕 - 100 g,
• 소금 - 0.5 tsp,
• 효모 - 1 작은 가방,
• 밀가루 - 900 g,
• 버터 - 야채 100g 또는 녹은 크림 80g,
• 계란 - 3 개.

1. 우유를 40 ° C로 가열하고 설탕과 효모를 부어 열에 20 분 동안 방치합니다.
2. 밀가루, 소금의 세 번째를 추가, 발효에 40 분 동안 둡니다.
3. 버터를 부어서, 포크로 약간 휘저어 진 가루를 섞고 잘 섞은 다음 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 분쇄 후 따뜻한 시간 반에 다시 놓습니다.
4. 퍼팅 된 패티는 180 ° C에서 30 분 동안 구운 식물성 기름으로 기름칠 한 과자 굽는 판에 퍼졌습니다. 베이킹 기간은 특정 오븐에 따라 다릅니다.

블랙 Chokeberry 컵케익

검은 과일 케이크는 매우 우아하게 보입니다.

• 검은 잉어 - 1 반 안경
• 밀가루 - 2 잔,
• 설탕 - 컵 1 개,
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp,
• 소다 - 0.5 tsp,
• 사과 주스 - 1 잔,
• 달걀 - 2 개,
• 버터 - 2 큰 술,
• 소금 - 핀치,
• 머핀을 뿌리는 설탕을 입힌다.

1. 별도의 그릇에 가루 설탕을 제외한 모든 건조한 성분을 섞는다.
2. 사과 주스, 달걀 및 버터는 믹서로 균질 한 덩어리로 채찍질됩니다. 그것에 성분의 건조한 혼합을 첨가하고, 섞으십시오. 딸기를 붓고 다시 섞는다.
3. 반죽을 베이킹 접시에 옮기고 미리 기름칠을하고 밀가루를 뿌려 평평하게합니다.
4. 오븐을 175 ℃로 가열 하였다. 케이크는 20 분 동안 구워지고 준비는 나무 막대기 또는 이쑤시게로 검사됩니다. 컵 케이크의 중앙에 붙어있을 때 제품이 준비되면 완전히 건조됩니다.
5. 완성 된 케이크를 5 분간 냉각시킨 후 제거하고 냉각시켰다. 테이블에 제품을 먹이면 가루 설탕으로 살짝 뿌린다.

소나무 디저트

Aronia 장과는 몸에 필요한 많은 유용한 물질의 원천이 될뿐만 아니라 가족 모두에게 큰 즐거움을 줄 수있는 맛있는 디저트가 될 수있는 방법으로 준비 될 수 있습니다.

마멀레이드

아로마 마멀레이드는 스테비아를 첨가하여 설탕없이 만들 수 있습니다.

과일 자체가 충분한 양의 펙틴을 함유하고 있기 때문에 추가 증점제를 사용하지 않고 쵸크 베리 딸기에서 마멀레이드를 준비 할 수 있습니다.

• 초크 베리 - 1 kg,
• 물 - 컵 1 개,
• 과립 설탕 - 500 g,
• 바닐라 설탕 - 5 g.

1. 씻은 초크 베리를 물을 부어 열매가 부드러워 질 때까지 저열로 끓여줍니다. 그런 다음 체를 통해 문질러서 설탕을 퓌레에 넣고 저온에서 계속 두껍게 섞을 때까지 요리합니다.
2. 양피지로 덮인 베이킹 시트는 정제 된 식물성 기름의 얇은 층으로 닦았습니다. 오븐을 160-170 ℃로 가열 하였다. 요리 된 두껍게 썬 매시는 베이킹 시트에 깔려 있고, 표면을 평평하게하고 오븐에 넣고 더 나은 공기 순환을 위해 문을 열어 놓습니다.
3. 얇은 껍질이 위에 나타날 때까지 말린 마멀레이드. 그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내 식힌다.
4. 완성 된 마멀레이드 층을 도마로 옮기고 양피지를 떼어내어 바닐라 설탕을 사방에서 뿌린다.

겨울에는 쵸콜릿에서 나온 젤리

쵸콜릿 젤리는 은행에 보관할 수 있습니다.

• 블랙 초크 베리 열매 - 800 g;
• 설탕 - 650 g;
• 인스턴트 젤라틴 - 4 큰술. 숟가락;
• 식수 - 1.2 l.

1. 씻은 열매는 깊은 냄비에 손을 and고 주스를 배출합니다.
2. 남은 찌꺼기를 끓는 물에 부어 1/4 시간 끓이고 거즈로 체로 걸러 낸다.
3. 국물에 설탕을 넣고 저어주고 끓으면 7 분 정도 익힌다.
4. 국물 한 잔을 부어서 젤라틴을 녹여 전체 부피로 되돌립니다. 이전에 짜낸 주스의 베리 주스를 부어 약 5 분 동안 계속 요리합니다.
5. 완성 된 젤리를 준비된 항아리와 압연 뚜껑에 붓습니다.

잊혀진 진미 - 산 애쉬의 매시

Aronia marshmallow - 아이들에게 유용한 치료법

• 초크 베리 - 10 잔,
• 설탕 - 5 잔,
• 달걀 흰자위 - 2 개.

1. 열매는 줄기에서 분리하고 조심스럽게 씻은 다음 냄비에 넣고 나무로되는 숟가락으로 부순다.
2. 결과물 인 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 160 ℃로 예열 한 오븐에 넣는다.
3. 충분한 양의 쥬스를 추출한 후, 덩어리를 교반하여 설탕을 잘 녹이고 체를 문지르며 식힌다. 따뜻한 질량에 단백질을 첨가하고 미백 때까지 모든 것을 이겼습니다.
4. 미래의 pastila 건조를 위해 내열 유리 접시를 사용하십시오. 그들은 휘저어 진 베리 단백질 덩어리의 3 분의 1을 그것을 얹어서 80 ℃의 오븐에 넣었다.
5. 질량이 충분히 조밀해질 때, 혼합물의 두번째 세 번째는 위에 놓인다.
6. 건조는 세 번째 파트에서 반복됩니다. 그 후, 접시는 깨끗한 흰 종이와 뚜껑으로 덮여 있습니다. 마시맬로는 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

클래식 쵸크 베리 시럽

때로는 검은 앞치마에서 시럽을 준비 할 때 호손 열매가 추가됩니다.

• 초크 베리 - 2.5 kg
• 물 - 4 리터
• 구연산 - 25g
• 설탕 - 주스의 부피 : 1kg / l

1. 열매를 새로 끓인 물에 부은 다음 구연산에 부어 흔들고 뚜껑을 덮고 따뜻하게 싸서 하루 동안 그대로 두십시오.
2. 다음날, 여러 층의 천을 통해 액체를 변형시킵니다. 주스를 투명하게 유지하려면 열매를 짜내는 것이 아니라 잼을 익히는 것이 좋습니다.
3. 결과물 인 주스를 리터 용기로 측정하고 설탕을 적당량 부어서 불에 10 분간 가열하고 가열합니다. 그런 다음 시럽을 멸균 된 용기에 부어 뚜껑을 닫습니다. 높은 설탕 함량이 방부제 역할을하기 때문에 상온에서 빌릿을 보관할 수 있습니다.

고기, 가금류, 생선 용 초크 베리 소스

특유의 맛과 향을 가진 베리는 과자와 음료를 만드는 것뿐만 아니라 육류, 생선, 야채 요리를위한 소스와 조미료를 준비하기위한 기초가 될 수 있습니다.

Aronia 소스는 ​​아름다운 색상, 쾌적한 향기를 가지고 있으며 오랫동안 저장할 수 있습니다.

• 초크 베리 - 1 kg,
• 마늘 - 2 중간 머리,
• 고추 - 1-2 포드,
• 알갱이 설탕 - 컵 1 개,
• 소금 - 2 큰술,
• 조미료 "hops suneli"- 1 큰 술,
• 검은 색과 붉은 색의 땅콩 맛
• 식초 9 % - 3 큰 술.

1. 철저히 씻어서 말린 초크 베리 열매, 껍질을 벗기고 마늘과 고추 (당신이 씨앗을 제거하면 소스가 덜 뜨겁습니다)는 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 생성 된 덩어리를 섞은 후에 다른 모든 성분을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 다시 섞는다.
3. 준비된 소스는 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉합니다. 제품은 열처리를 거치지 않았으므로 냉장고에 보관됩니다. 유통 기한은 약 6 개월입니다.

우리는 요리의 애정과 선호도에있어 매우 보수적입니다. 이 기사에 설명 된 조리법에 따라 준비된 초크 베리로 만든 요리는 건강에 좋고 맛있는 제품을 추가하여 식단에 다양성을 더하는 데 도움이됩니다.

http://klumba.guru/kustarniki/chernoplodnaya-ryabina-retseptyi.html

Chokeberry : 유용한 속성, 수집의 비밀 및 준비 방법

Aronia, 초크 베리, 그리고 사람들에게 단지 검은 잉어는 ​​우리 정원에서 자란 가장 유용한 과일 작물 중 하나입니다. 그것에서 준비는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다, 주요 것은 그들을 정확하게 요리하는 것입니다.

초크 베리 - 가장 유용한 과일 작물 중 하나

초크 베리의 고향은 북미입니다. 우리 나라에서는 초크 베리가 처음으로 장엄한 관상용 식물로 사용되었습니다. 50 년대 초반에만이 작물이 열매로 재배되었습니다. Aronia 장과는뿐만 아니라 신선한, 또한 말린, 언 및 통조림 모양에서 먹게되었다.

초크 베리의 유용한 특성

인체에 유익한 물질의 수에 따라 까만 열매는 산 애쉬 레드보다 열등하지 않으며 심지어 맛을 능가합니다.

Aronia 장과 - 비타민과 양분의 저장실

초크 베리의 열매에는 베타 카로틴과 같은 비타민 B1, B2, B6, E, P, C, K가 있습니다. 붕소, 불소, 철, 몰리브덴, 구리 및 망간과 같은 미량 원소를 포함한다.

Aronia의 장과 잎은 전통 의학에서 다음 용도로 사용됩니다.

• 장내 정상화 및 혈액 내 콜레스테롤 저하
• 인체에서 특정 방사성 물질 및 중금속 제거;
• 간 기능을 향상시키고 우수한 콜레스테롤 제제로서;
• 면역력을 증가시킨다.
• 혈압 정상화.

중요 : 민간 의학에 사용되는 많은 다른 식물과 마찬가지로 초크 베리는 금기 사항이 있습니다. 그 용도는 다음과 같은 경우에는 권장되지 않습니다.

• 혈전 정맥염 및 증가 된 혈액 응고;
• 허혈성 질환;
• 위염;
• 위 및 십이지장 궤양;
• 정맥류.

검은 chokeberry를 수집하는 방법

가능한 한 오랫동안 Aronia 열매를 보존하기 위해서는 완전히 건조해야합니다. 그러므로 이슬이 이미 잠 들어있는 낮에는 건조한 날씨에서만 검은 초크 베리를 제거해야합니다.

초크 베리의 열매는 올바르게 수집하는 것이 중요합니다.

초크 베리를 수확 한 후에는 저장하는 방법에 대해 생각해 볼 때입니다. 이것을하기위한 몇 가지 방법이 있습니다 : 신선한 초크 베리를 보관하거나, 말린 것 또는 얼린 것.

신선한 chokeberry의 저장

신선 할 때, 초크 베리는 모든 유익한 특성을 유지합니다. 당신을 화나게 할 수있는 유일한 일은 상대적으로 짧은 시간 동안 저장 될 수 있다는 것입니다.

신선한 초크 베리는 오랫동안 저장됩니다.

그러나이 기간을 약간 늘릴 수도 있습니다. 이렇게하기 위해 쵸크 베리는 브러시에서 과일을 찢지 않고 특정 방식으로 수확됩니다. 즉, 그들은 각 베리를 따로 떼어 먹지는 않지만베이스에서 한꺼번에 자른다. 골판지 또는 나무 상자에 단 하나의 층으로 배열 된 열매가있는 브러시로 시원한 방에 보관하거나 미리 뻗은 로프에 걸어 놓습니다.

말린 검은 chokeberry의 저장

초크 베리의 열매는 비타민과 영양소도 보존되지만 이것 때문에 제대로 건조되어야합니다.

Aronia 장과는 말릴 수있다

Aronia 장과는 솔로 잘리고, 씻고, 배수하고 오븐 또는 건조기에서 말리십시오.

오븐에서 장과 건조

과일은 양피지로 미리 채워진 과자 굽는 판에 놓고, 오븐에 넣고 30 분 동안 잠복기를합니다. + 40 ℃의 온도에서 그런 다음 온도를 + 60 ° C로 올리고 준비 될 때까지 계속 건조시킵니다.

중요 : 블랙 초크 베리 (black chokeberry berries)는 과다 출혈 할 수 없으므로 항상 그 과정에서 적색 (또는 갈색)의 그늘을 얻지 못하도록하십시오. 이 색깔은 딸기가 과다 건조되었음을 증명합니다.

건조기에서 열매를 건조

검은 chokeberry의 열매는 균일 한 레이어에 배치되며 건조의 온도와 지속 시간을 설정합니다 (장치의 지침에 따라).

말린 Aronia 열매는 수분을 허용하지 않는 병이나 기타 편리한 플라스틱 (유리) 용기에 넣고 통풍이 잘되는 건조한 실내에 보관하기 위해 보관합니다.

냉동 검은 chokeberry의 저장

블랙 초크 베리 (black chokeberry) 열매는 한 번에 소비 될 예정인 그런 부분의 부피를 고려하여 작은 용기 (미리 씻고 완전히 말린 것)에 포장합니다.

Aronia 장과는 얼 수 있습니다.

용기는 냉동실, 급속 냉동실에 보관합니다. 이것은 냉동 과정에서 초크 베리의 열매에 들어있는 설탕이 전분으로 변하지 않도록하기 위해서입니다.

초크 베리의 냉동 딸기에서 그들은 향긋한 차뿐만 아니라 여러 가지 밀가루 제품을 준비합니다. 사용하기 전에 산 애쉬의 열매는 실온에서 해동되고 블렌더로 퓌레에 채찍질됩니다.

초크 베리를 신선하고 건조하고 얼어 붙은 형태로 저장하는 것 외에도 우수한 주스와 컴포트, 비정상적인 잼, 다양한 과일 음료 및 시럽 등 맛있고 건강에 좋은 음식을 많이 만들 수 있습니다.

초크 베리 잼

요리에는 다음이 필요합니다.

• 초크 베리 (딸기) - 1 kg;
• 설탕 - 1.5 kg;
• 물 - 500 ml.

초크 베리 잼

조리법 만들기 :

1. 딸기는 브러쉬로 잘리고 흐르는 물로 씻어서 버려집니다.
2. 5 분 동안 블랜치. 끓는 물에 넣은 다음 즉시 냉수에 30 초 동안 담그고 다시 배수시킵니다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 열매를 붓고 약 5 분간 삶아 끓인다. 열을 제거하고, 함침을 위해 10-12 시간 방치한다.
4. 그런 다음 작은 불을 넣고 시럽에 의해 결정될 때까지 끓으십시오. 숟가락에 조금 넣고 접시에 떨어 뜨리십시오. 시럽이 퍼지지 않으면 잼이 준비됩니다.
5. 뜨거운 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 엎 지르며 보관하고 보관하십시오.

사과와 초크 베리 잼

요리에는 다음이 필요합니다.

• 초크 베리 (딸기) - 0.5 kg;
• 사과 - 0.5 kg;
• 설탕 - 1.2 kg;
• 물 - 300 ml.

사과와 초크 베리 잼

조리법 만들기 :

1. 사과는 씻어서 씨앗을 닦고 껍질을 벗기고 믹서기로 짓밟습니다.
2. 초크 베리와 씻어 3-5 분. 끓는 물에 희게.
3. 시럽은 물과 설탕으로 만듭니다.
4. 사과 퓌레는로 웬 열매에 첨가되고 모든 것을 시럽에 부은 후 3 ~ 5 시간 동안 방치됩니다.
5. 지시 된 시간 후에 잼을 작은 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 3-5 시간 동안 그대로 둔다.로 웬 열매가 부드럽게되지 않았다면 다시 과정을 반복한다.
6. 완성 된 뜨거운 잼을 미리 멸균 한 항아리에 붓고 말려 올립니다.

레몬과 함께 초케 베리 잼

요리에는 다음이 필요합니다.

• 검은 쵸크 베리 열매 - 1 kg;
• 레몬 (대형) - 1 개;
• 설탕 - 1.4 kg.

레몬과 함께 초케 베리 잼

조리법 만들기 :

1. 로완 열매는 씻어서 배수시키고 설탕의 절반과 섞은 다음 10-12 시간 동안 방치합니다.
2. 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비로 따르고 10 분 동안 요리하십시오. (비등 후) 저온에서. 열매를 요리하는 과정에서 주스가 거의 생성되지 않는 경우 100ml의 끓인 물을 넣을 수 있습니다.
3. 레몬 씻어, 벗겨. 풍미는 훌륭한 강판으로 문질러지고 육체는 작은 입방체로 잘려지고 나머지는 설탕과 함께 삶은로 웬 열매에 첨가됩니다. 저온에서 15 분 더 익힌다. 끓는 후에.
4. 더위에서 제거하고 완전히 식히고 다시 준비하십시오. 준비 할 때까지 이번.
5. 고온 살균 항아리에 포장, 압연 및 보관을 위해 청소.

맛있는 아 룸속 식물 잼의 비밀

• 블랙 초크 베리 열매는 다소 건조하기 때문에 잼을 만들기 전에 3-5 분 동안 "부드럽게"해야합니다. 끓는 물에 희석 한 다음 몇 초 동안 찬물에 담그십시오.

• 초크 베리 잼을 더욱 풍미있는 맛으로 만들기 위해 약간의 계피를 첨가 할 수 있습니다.

chokeberry에서 맛있는 잼의 비밀. 사이트 med -explorer.ru에서 사진

• 영양가의 일부가 그것으로 전달 되었기 때문에 blanched berries가 compotes를 준비하는 데 사용될 수있는 물. 설탕, 사과 (또는 다른 과일 또는 베리 과일 플래터)를이 물에 넣고 끓으십시오.

초크 베리 콩트

요리에는 다음이 필요합니다.

• 쵸크 베리 (berries) - 3 리터 항아리 당 약 300g;
• 물과 설탕 - 물 1 리터 당 설탕 0.5 kg의 비율로.

초크 베리 콩트

조리법 만들기 :

1. 초크 베리의 열매는 씻어서 멸균 항아리에 붓고 볼륨의 1/3을 채 웁니다.
2. 그들은 설탕을 물에 넣고 (2 : 1의 비율로) 작은 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.
3. 뜨거운 시럽을 준비하고 항아리에 열매를 부어 멸균 한 후 감아 올려. 설탕을 넣은 깡통의 멸균 기간은 0.5 l - 15 분, 1 l - 25 분, 3 l - 50 분의 양에 따라 다릅니다.
4. 압연 캔은 거꾸로 뒤집어 담요 (양탄자, 두꺼운 담요)로 싸서 완전하게 식혀줍니다.

팁 : 오렌지를 첨가하면 초코 베리의 콩코트가 더 많은 맛을냅니다.

쵸크 베리와 사과의 설탕 절임

요리에는 다음이 필요합니다.

• 검은 색 ashberry (berries) - 6 큰술. 숟가락;
• 사과 (소) - 12 개;
• 설탕 - 800 g;
• 물 - 4.5 l.

초크 베리와 사과에서 말쑥합니다. s1.1zoom.me의 사진

조리법 만들기 :

1. 사과와 초크 베리는 씻겨지고 동등한 부분에 2 개의 멸균 된 3 리터 캔에 깔려 있습니다.
2. 설탕 시럽은 물과 설탕으로 준비하고, 끓여서 사과로 바얀을 채우고 즉시 항아리를 굴립니다.
3. 설탕에 절인 과일을 넣은 용기는 목 아래로 뒤집어지며 위에 담요로 덮여 있습니다.이 담요는 은행이 완전히 냉각 된 후에 만 ​​제거됩니다.
4. 사과와 쵸크 베리의 Compote는 실내 온도에서 저장할 수 있습니다.

중요 :이 조리법의 재료 수는 3 리터 용량의 캔 2 개를 기준으로 표시됩니다.

설탕과 쵸케 베리

요리에는 다음이 필요합니다.

• 초크 베리 (딸기) - 1 kg;
• 설탕 - 700-800 g

설탕과 쵸케 베리

조리법 만들기 :

1. 열매는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 씻고, 물기를 빼고 분쇄합니다.
2. 결과 퓌레는 설탕과 섞인다.
3. 준비된 "라이브"잼은 뚜껑이 덮인 깨끗한 살균 항아리에 포장되어 있습니다.
4. 냉장고 또는 시원한 방에 보관하십시오.

초케 베리 시럽

요리에는 다음이 필요합니다.

• 초크 베리 (딸기) - 1 kg;
• 설탕 - 700 g;
• 물 - 800 ml;
• 시트르산 -15g;
• 벚꽃 잎 - 약 50 g.

chokeberry에서 시럽. nkj.ru의 사진

조리법 만들기 :

1. 벚꽃 잎을 헹구고 2 분. 물에 종기.
2. 그들이 제거되어야하는 지정된 시간 후에, 물에 산 재의 세척 한 장과를 첨가하고, 끓기 위하여 가져오고 5 분 동안 비등하십시오.
3. 구연산을 넣고 잘 섞어서 하루 동안 주입하십시오.
4. 그런 다음 천천히 형성 된 침전물이 냄비에 남아 있도록 조성물을 가볍게 변형시킵니다.
5. 여과 한 (당신은 거즈의 몇몇 층을 이용할 수있다) 설탕을 첨가하고, 끊임없이 약동해서, 혼합물을 끓게 가져 오십시오.
6. 시럽 핫 멸균 된 은행을 부어 롤업 할 준비가되었습니다.

Chokeberry 시럽은 다양한 음료와 젤리를 만들기 위해 사용되며, 아이스크림과 팬케이크에 특별하게 식욕을 돋 우게합니다.

초크 베리에서 유용한 공백을 많이 만들 수 있습니다. 사이트 i0.wp.com의 사진

보시다시피, 당신은 chokeberry에서 많은 유용하고 엄청나게 맛있는 조각을 만들 수 있습니다. 나는 의심의 여지가 chokeberry에서 다양한 과자 요리의 비밀을 가지고! 나는 당신이 코멘트에서 그들을 열면 매우 감사 할 것이다.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html