그리스 음식 문화

메인 차

그리스 음식 문화

그리스 요리는 지중해 요리의 기초입니다.

고대 헬라스의 주민들은 장수로 유명했습니다. 지금까지 과학자들은이 현상의 비밀을 밝히려고 노력하고 있습니다. 고대 그리스인들은 위생과 예방에 중점을 둔 모바일 라이프 스타일을 주도하면서 "모든 것이 적당하게 좋다"는 원칙에 따라 생활했습니다. 노년까지 건강을 유지하는 중요한 역할은 그리스인들의 영양 문화가 중요했습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스 식단은 혈당 수준을 높이 지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다.

그리스 음식의 주요 음식은 생선과 해산물, 올리브와 올리브 오일, 반 가공 빵, 육류, 콩과 식물, 우유, 부드러운 흰 양 치즈, 과일, 견과류, 꿀 등이었다.

그리스인들은 바다가 해가 저무는 곳에서 바다가 튀어 나왔기 때문에 해산물의 맛을 아주 일찍 알 수있었습니다. 물고기 - 가장 저렴한 전원; 그것의 가장 간단한 낚시 방법은 석기 시대에 알려졌다. 고대 그리스에서는 물고기가 풍부하게 섭취되었습니다. 이제는 본격적인 동물성 단백질의 부족이 없었습니다! 신선한 상태로 사용할 수 없었던 모든 것은 장기 저장을 위해 피클이나 건조로 보내졌습니다.

올리브와 오일은 전통적인 요리의 필수적인 부분이되었습니다. 고대 그리스인들의 신성한 나무 - 올리브 나무 (올리브 나무)와 그 열매는 일상 생활의 중심이었습니다. 수많은 신화와 고대의 서면 근원은 올리브 오일이 일상 생활에서 널리 사용되었다는 것을 의미합니다. 올리브 오일은 음식, 비누 만들기, 화장품, 의약 목적의 보존 및 종교 및 장례에 사용되었습니다. 그러나 올리브를 재배하고 올리브 오일을 생산하는 주된 목적은식이 요법에서의 사용이었습니다. 올리브 오일은 건강하고 건강한 삶의 원천이며 가장 건강에 좋은 10 가지 식품 중 하나입니다. 그들은 활력과 아름다움, 건강에 유익한 효과를 부여하고 인체의 적절한 개발에 기여합니다. 올리브 오일은 차가운 프레스 (엑스트라 처녀)에 의해 성숙한 올리브에서 생산되었는데, 그 이유는이 오일이 유용한 물질을 최대한으로 보유하기 때문입니다. 올리브 오일은 다른 오일과 달리 가열하면 발암 성 물질을 방출하지 않습니다. 올리브유가 헬레 네 인들의 주요 수출 제품 중 하나였던 것은 우연이 아닙니다! 고대부터 그리스 올리브는 바다 소금 통조림. 검은 올리브를위한 소금물에 약간의 천연 포도주 식초와 올리브유가 첨가되었습니다. 매운 허브와 향신료는 올리브에게 다른 맛을주었습니다. 올리브는 소금에 절인 채 소금에 절인 채 간식, 반찬, 생선 용 조미료 및 기타 여러 요리로 사용되었습니다. 현대적인 견해에 따르면, 올리브는 소금과 지방의 흡수를위한 일종의 생화학 적 조절 자로 기능합니다.

고대 그리스인들은 반 가공 밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 빵을 먹었고, 이는 다른 제품의 더 나은 소화에 기여했습니다. 부유 한 사람들 만 발효 된 생과자 빵을 살 수있었습니다. 고대 그리스의 빵은 독립적 인 요리로 인식되었다는 점에 유의해야합니다. 보리 가루에서 빵의 일부가 구워졌습니다. 빵은 값싼 품종들이 거친 밀가루로 만들어 졌는데, 이것은 평민들을위한 주요 음식이었다. 고가의 덕택으로 꿀, 지방, 우유를 포함한 달콤한 빵 제품이 인기가되었습니다.

그리스인들은 야생 동물과 새의 고기를 선호했다. 왜냐하면 가축은 유익하기 때문에 (우유, 양모 등) 가축을 실용적이지 못하기 때문이다. 양고기 요리는 신들에게 제물을 바친 휴일에만 제공되었습니다.

그리스의 고대 주민들은 어떤 야채를 먹었습니까?

감자, 토마토, 가지, 옥수수를 먹지 않았다는 것은 상상하기 어렵습니다. 호박과 오이는 특이하고 값 비쌌습니다. 야채에서 그들은 양파, 마늘, 파, 녹색 달콤한 고추, 모든 종류의 콩으로 유명했습니다 (그들의 보급과 저렴한 가격 때문에).

코타 지 치즈와 같은 하얀 부드러운 양의 치즈는 양의 우유로 만들어졌습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다.

설탕 대신에 꿀이 많이 사용되었습니다. 말린 과일, 건포도 또는 견과류, 꿀이 부어 질뿐만 아니라 "그리스어"과일 - 포도 및 영장류가 디저트로 제공되었습니다. 그리스의 건포도는 그 시대 이후로 세계에서 최고로 인정 받고 있습니다. Hellas의 주민들은 멜론과 수박, 복숭아와 살구, 레몬과 오렌지의 맛을 알지 못했습니다. 우리에게 알려진 호두는 수입 식품이었습니다.

고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가?

큰 기쁨으로 그리스인은 맛있고 건강한 양의 우유를 마셨다. 중동에서 포도주가 사치품으로 간주된다면 그리스인들 사이에서 가장 흔한 음료였습니다. 그것은 고대 그리스인들의 포도주가 집중 되었기 때문에 규칙 1 : 3으로 희석되었습니다 (요새화 된 포도주는 아직 거기에 없었습니다). 다른 버전에 따르면, 와인은 단순히 우물물을 소독하려고했습니다. 그들은 긴 다리에 2 개의 손잡이가있는 깊은 접시를 나타내는 특별한 "킬크 (kilik)"그릇에서 와인을 마셨다. 올리브 오일과 함께 와인은 대량으로 수출되는 "전략적으로 중요한"제품인 그리스인의 자부심이었습니다.

그리스는 유럽 포도주 양조 법의 발상지입니다. 크레타 섬에서 포도는 3000 년 동안 그리스 본토에서 3000 년 동안 재배되었습니다. 포도 나무는 경사면과 계곡의 그리스 전역에서 자라며 과일 나무 사이에 심고 한 나무에서 다른 나무로 뻗어 나옵니다. 감람 나무와 마찬가지로 포도 나무도 소박하며 인공 관수가 필요하지 않습니다. Cretans는 소아시아 연안에서 포도를 가져 와서 양식했습니다. 그들은 BC 2000 년에 Knossos 궁전의 지하실로 판단하여 포도의 비밀을 빨리 배웠습니다. e. 여기에서 와인 생산이 번창했습니다. 그리고 신화는 포도주 양조 법 디오니소스의 신이 크레타 섬 공주 아리아드네와 결혼했다고 말합니다.

가장 유명하고 고대 그리스 와인은 retsina입니다. 전문가들은 retsina가 와인 카테고리에 속하지 않는다고 말합니다. 매일 사용하기 위해 11.5 도의 힘을 가진 독특한 그리스 흰색 또는 분홍색 음료가 마셔서 식히고 간식을 제공합니다. Retsina (그리스어 수지에서 번역). 강한 아로마와 레진의 맛. 고대에는 석고와 수지 와인이 섞인 밀폐형 암포라 인이었습니다. 그래서 와인은 오래 보관되어 타르의 냄새를 흡수했습니다. 요즘 수지는 발효 단계에서이 와인에 특별히 첨가됩니다. 이미 오래됨에 빛 백색, 감미로운 또는 건조한에서 분홍색과 빨강, 반 감미롭고 감미로운 것에 배열하는 그리스 포도주의 거대한 다양성이 있었다. 각 도시 정책은 자체 와인을 생산했습니다.

추신
현대 그리스인들은 여전히 많은 올리브 오일을 사용합니다. 와인이나 레시피 나 없이는 하나의 잔치가 끝나지 않으며, 고대 그리스에는 없었던 채소와 향신료 (감자, 토마토, 후추 등)를 제외하고는 많은 고대 그리스 요리가 거의 변하지 않았습니다. ).

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이 간단한 식단은 지중해 주민들의 국수 요리를 기본으로합니다. 이것은 완벽한 예입니다.

크레타 요리는 지중해 요리의 훌륭한 예입니다! - 전통적인 그리스어와 약간 다릅니다.

그리스 식단의 기본은 매일 적어도 일주일에 한 번, 적어도 하루에 한 번 먹을 필요가있는 것들로 음식을 분리하는 것입니다.

그리스의 크리스마스와 새해 명함 중 하나는 모두 좋아하는 과자입니다 - "눈으로 덮인"설탕 설탕 볶음

수년 간의 연구 끝에 영국과 그리스의 과학자들은 지중해가 어떻게 작동 하는지를 발견했습니다

지중해 요리의 장점에 대해 이야기하는 것은 약 반세기 동안 계속됩니다. 압도적 인 다수

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스인들의 삶과 문화에서 거대한 역할이 식품에 주어졌습니다.

고대 그리스의 음식은 크게 다듬어지지 않았으며, 올리브 오일, 밀, 포도주가 주요 구성 요소였습니다.

4 천년 전에 그리스인이 쓴 요리 책은 고대 세계의 지중해 요리의 기초를 형성했습니다. 고대 책은 단순히 제품이 많지 않았기 때문에 우리에게 조금 가르쳐 줄 수 있습니다. 몇 년 후, Hellenes는 설탕, 쌀, 커피, 감자, 토마토, 가지, 옥수수가 무엇인지를 배웠습니다.

이것은 고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

우선, 고대 헬라스의 빵은 가공 된 보리와 밀가루의 거친 섬유가 그 전체 흡수에 기여했다는 위엄을 가지고있었습니다. 또 다른 종류의 빵은 "신맛"이라고 불리며, 발효 된 반죽에서 구워졌으며, 값 비쌌으며, 풍부한 헬레 네스 (Hellenes)가 사들였다. 부패한 빵은 버려지지 않았습니다. 치료사는 위가 아픈 사람들이 사용하도록 권장했습니다.

물고기 고대 그리스의 바다에 둘러싸여 해산물, 잡힌 정어리, 참치, 철갑 상어, 오징어, 홍합, 굴을 즐겼습니다. 물고기는 값이 싸고 가난한 사람들이 이용할 수있었습니다.

고기 그리스 사람은 고기를 많이 소비했습니다. 태초에는 게임이었고 나중에는 양고기, 쇠고기였습니다. 고기는 물고기보다 더 비쌌다. 그래서 고기는 부유 한 가정에서 먹었고, 가난한 사람들은 대부분 고기가 들어 있었다.

그리스인들은 주로 고기와 생선을 구운 다음 훈제하고 튀 겼고, 절인했다.

그리스 음식의 특징은 양 치즈, 올리브, 포도, 꿀, 포도주였습니다.

와인은 순수한 형태로 마시지 않았으며 물로 희석해야합니다. 고대부터 그리스의 음주는 외설의 높이로 여겨졌지만 각 식사에는 와인이 동반되었습니다. 그 당시 다른 종류의 알코올 음료는 없었습니다.

올리브유는 항상 테이블 위에 있었는데, 특히 고대 아테네 인들 사이에서는 오일이 도시의 여신 아테나의 선물이라고 생각했습니다.

매일 메뉴에는 항상 마늘과 양파가있었습니다.

그들은 많은 양의 깨끗한 물을 마셨다. 왜냐하면이 여성들은 매일 물을 잘 먹기 시작했다.

각각의 그리스 가정에는 양인데, 쐐기풀, 완두콩, 셀러리, 박하를 재배 한 땅이있었습니다.

기원전 5 세기 경, 유명한 그리스 철학자 및 작가의 설명에 따르면, 저녁 만찬 후, 피 러시 크 - 심포지엄이 개최되어 손님들이 공동으로 술을 마시고 이야기 할 수 있도록 초대 받았습니다. 가족 여성들은 초대받지 못했고 보통은 이단자가 있었기 때문에 종종 심포지움이 난교에서 끝났습니다. 고대 그리스인들은 특별한 apoklintrah (상자) 근처에서 먹었다. 칼 붙이가없고, 손으로 먹었으며, 노예들은 손을 씻을 물 한 그릇을 가져 왔습니다.

일반적으로 테이블에 제공 :

- 꼬챙이로 깎은 새끼 돼지와 어린 양

- 향신료 (백 리 향, 민트)

- 튀긴 개똥 지빠귀, 핀치새 및 메추라기

- 비싼 품종의 생선을 곁들인 테이블 장식 - 뱀장어, 도미, 숭어

음식 스파르타

그들의 삶을 통해 스파르타 인들은 "식량에 특별한 것은 아무것도 없다."라고 덧붙였다. 우리는 막사에서 점심 스파르타 인을 먹었습니다. 음식은 간단했지만 동시에 음식은 병사들에게 힘을주었습니다. 스파르타 스프, 멜라닌에 대한 알려진 제법 : 고기 또는 돼지 다리, 황소 혈액, 식초, 소금 때로는 렌즈 콩을 추가 조각. 수프의 맛은 완전히 맛이 없었다.

일단 페르시아 왕이 스파르타 인이 왜 그런 용감한 전사인지 이해하기 위해 포로 스파르탄에게 스튜를 요리하도록 명령했습니다. 음식을 맛보고 나서, 왕은 스파르타 인들이 왜 그렇게 쉽게 생명과 분리되었는지 이해하고 있다고 말했다.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

고대 그리스 요리와 그 특징

고대 그리스 요리

역사적인 학교 교과 과정에서도 우리는 옷과 음식에 특별한 금욕 생활을하는 스파르타 인에 대해 알고 있습니다. 그리스인들은 농담을합니다. "지중해 주변을 방황하는 스파르타가 그리스 여관으로 가서 주인에게 그가 가져온 물고기를 요리하도록 요청했습니다. 그는 완전한 식사를 위해 그는 버터와 빵이 필요하다고 대답했다. 신중하게 듣고 나서, 스파르타는 빵과 버터를 먹었 더라면이 물고기와 접촉하지 않았을 것이라고 대답했다. 그리고 나라의 역사에서 나라의 인구가 금욕주의에서 자라 났던시기가 있었지만 오늘날 그리스 요리에는 많은 종류의 제품이 있습니다. 우리는 고대부터 그리스인들이 높이 평가 한 주요 내용에 대해 이야기 할 것입니다.

고대 그리스 요리와 그 특징

그리스 요리는 음식의 문화와 철학과 밀접한 관련이 있으며 지역 전체 인구의 진정한 자존심입니다. 그 특징은 혈당 수치를 정상화하고 체중 증가를 유발하는 대사 과정을 방해하지 않는 많은 수의 제품을 사용하는 것입니다. 그리스인들은 나이와 상관없이 몸의 조화와 아름다움으로 구별됩니다. 그리스의 국수 요리는 제 1 코스와 제 2 코스 요리를 위해 정제 된 올리브 오일과 신선한 올리브를 널리 사용합니다. 고대에는 바다 소금의 도움을 받아 보존되었고, 올리브 보존을위한 소금물에는 이전에 정제 된 와인 식초, 향신료 및 허브가 추가되었습니다. 오늘날 많은 지중해 식단에서 올리브는 반찬, 전채 요리, 육류 나 생선 요리의 매운 양념 등으로 사용됩니다. 메인 요리에 특별한 맛, 즐거운 맛과 향을주는 올리브입니다. 기름에는 소화를 개선하고 면역 체계를 강화하는 영양소의 최대량이 들어 있습니다. 가열 될 때 식물성 기름의 다른 다양성과는 다른, 발암 물질을 방출하지 않는 것은 정확하게 올리브 기름이다. 또한 올리브는 신체의 지방과 염의 생화학 적 조절 기능을 수행하여 소화율을 조절합니다. 이 사실은 지중해 및 다른 식단에서 올리브 오일과 올리브의 인기를 결정합니다. 그리스를 여행하는 동안 여러 지역에서 생산되는 다양한 종류의 올리브 오일을 목표로 삼아 탐험 할 수 있습니다. 그들의 맛은 같지 않을 것이며, 다른 지역의 요리는 맛뿐만 아니라 맛도 다릅니다. 고대부터 식물성 기름은 그리스 전역에서 생산되고 성숙한 과일은 냉간 압착 방법을 사용하여 생산됩니다. 이것은 당신이 최고 품질의 올리브 오일을 얻을 수있는 방법입니다.

빵 - 고대 그리스 요리의 머리

빵과 관련하여 항상 한반도 전역에 걸쳐. Homer조차 사람들의 삶에서이 제품의 중요성을 부차적 인 텍스트로 사용하여 밀의 줄기를 인간의 두뇌와 비교했습니다. 고대 그리스인들은 항상 빵으로 음식을 먹었고 하얀색이나 회색 빵이없는 식사를 신들에 대한 범죄로 간주했습니다. 그래서 베이커는 밀가루와 보리 가루를 사용하여 다양한 종류의 빵을 구웠습니다. 그리스인은 특히 구운 음식으로 휴일을 피우는 것을 좋아했습니다. 과자를 희박한 생과자와 다른시키기 위하여는, 뚱뚱한, 꿀, 염소 우유를 첨가했다. 이 빵의 가격 때문에 약간 더 비싸고 휴가 동안 독점적으로 삽니다. 가혹하고 까다로운 스파르타의 테이블에서 빵이 자주 나타나지 않았습니다. 고대 시대에 이집트인들처럼 그리스인들은 신선하지 않은 것에 대해 특별한 존중으로 대했습니다. 즉, 썩은 빵은 위와 다른 질병으로 치료 받았다.

잘 발효 된 반죽에서 추출한 흰 빵은 5 ~ 4 세기 경 그리스에서 처음으로 생산되었습니다. BC 주 그의시에서 음식을 묘사 한 호머 (Homer)는 자신의 저서에서 빵은 부자들에 의해서만 사용 된 접시라고 말했다. 그 고대 시대에는 그리스 요리에 두 가지 요리가있었습니다. 마약에 볶은 고기 (대부분 양고기)와 흰 빵이 지배적 인 역할을했습니다. 우리는 별도로 식사를 먹었습니다. 오늘은 음식 소비 문화에서 별도의 영양 섭취를 시도한 첫 번째 시도로 간주 될 수 있습니다. 테이블에있는 흰빵의 양은 주인의 복지를 판단했습니다. 흰 빵이 많을수록 좋습니다.

과일과 신선한 채소는 저렴한 가격으로 인해 테이블에 나타난이 나라의 주민들에 의해 재배 된 무화과와 올리브를 포함한 빵과 함께 제공되었습니다. 고대 그리스의 음식 문화에는 올리브 오일, 전유, 양 치즈 및 해산물이 80 % 이상을 차지하는 제품이 많지 않았습니다. 이것이 신체가 완전한 단백질을 제공 할 수있게 해줍니다. 그리스에서는 지금도 수세기 전에 맛있고 영양가있는 생선을 조리하는 기술이 높이 평가됩니다. 지중해에 사는 사람들의 경험을 모아 그리스인들은 오늘날 주목할만한 많은 요리법을 만들 수있었습니다. 특히 철갑 상어와 참치가 존경 받았다. 요리는 매운 허브로 가득 찼습니다. 생선 요리, 튀김, 소화. 페르시아 왕이 이전에 알려지지 않은 조리법에 따라 물고기를 준비한 요리사에게 보상을 준 시간이 있었고, 그리스의 코미디언이자 여행자 인 아리스토파네스 (Aristophanes)는 그의 메모에서이를 회상합니다.

고대부터 그리스인들은 가축의 고기에 관해서는 말할 수없는 많은 게임을 먹습니다. 그리스인들은 매일 양을 자르는 것이 사치스럽지 않은 고급스런 사치로 생각했는데 귀중한 우유와 양모를주었습니다. 그리스인들은 주요 휴일에만 비 지방 양고기와 새의 요리를 요리하고 친구와 지인들에게 대했습니다.

아시아에서 미국으로 가져온 쌀, 살구, 복숭아, 감귤류, 감자, 옥수수, 토마토와 같은 기타 비 전통적 식량의 그리스 음식은 그리스인들의 식탁에 정직하지 못한 손님이었으며 우리가 "호두"의 습관이라고 부르는 견과류는 싸지 않았습니다 진미. 고대에는 그리스인들이 마실 물로 희석 한 와인 만 마셨고 대개 1 : 2의 비율로 고수했습니다. 갈증을 없애기 위해 사용 된 우물물을 다소 살균하기 위해 희석 한 와인. 꿀은 음료와 단 음식의 감미료로 사용되었습니다.

여행 도중 다른 와인을 시험 할뿐만 아니라 정확하게 마시는 법을 배웁니다.

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고대 그리스의 컴퓨터

컴퓨터는 비교적 최근에 인간의 삶에 들어 왔지만 현대 과학자들은 현대 컴퓨터의 첫 번째 프로토 타입이 고대 그리스에 등장했다는 모든 이유를 가지고 있습니다. 현대의 PC와 충분히 비교해 보면 비슷한 점은 거의 발견되지 않지만, 소프트웨어 입력이 중요하지 않아 현대 디지털 장치처럼 보일 수 없으므로이를 안전하게 계산기의 원조라고 부를 수 있습니다.

테살로니키. 빨간 유령의 집

성 소피아 교회 맞은 편에 위치한 소피아 광장과 에르 모 - 코 키노 스피리트 거리의 교차로에 위치한 테살로니키의 몇 안되는 역사적인 건물 중 하나 인 "로고 하우스"또는 빨간 집의 건축은 1926 년에 시작되어 1928 년에 주문에 의해 완료되었습니다. Naoussa시에서 Thessaloniki에 도착한 John Logos.

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고대 그리스인들과 폼페이의 주민들은 무엇을 먹었습니까?

고대 지중해 요리는 오늘날 지중해 국가에서 생활하는 사람들의 현대 음식 선호도와 매우 유사합니다. 고대 그리스의 평범한 사람들의 일상 식단에서 오늘날과 같이 곡물, 야채, 올리브 오일 및 와인이 지배적이었습니다. 해산물, 치즈, 달걀, 고기 및 과일은 비싸고 가난한 사람들에게는 종종 접근하기 어려웠습니다.

Romans와 마찬가지로 고대 그리스인들은 장기 보관을 위해 제품을 가공하는 데 매우 능숙했습니다. 해산물을 보존하는 방법 중 하나는 소금에 절이는 것이었고, 꿀은 과일을 보존하는 데 사용되었습니다. 고대 그리스인들은 생선과 고기에 올리브 오일, 허브 및 향신료로 다양한 소스를 준비했습니다.

지중해 요리에 대한 우리의 지식은 심포지엄을위한 대형 홀의 바닥과 벽을 장식 한 고대 텍스트, 벽화, 벽화, 모자이크의 정보로 보충됩니다.

고고학자들은 폼페이 (Pompeii)에서 고고학 발굴 작업을하는 동안 모자이크뿐만 아니라 고대 암포 라스에서 음식과 와인 잔재가있는 가정 용품을 발견했습니다.

지중해의 기슭에 위치한 폼페이 (Pompeii)의 고대 도시는 79 년에 파괴되었습니다. 베수비오 화산 폭발. 도시를 덮은 6 미터 두께의 화산재 아래 폼페이 (Pompeii)에 사는 수천 명의 주민들이 사망했습니다.

화산재는 폼페이 (Pompeii)의 보물을 보존했으며 현대 연구원은 고대 세계에서의 삶에 대해 많은 것을 배울 수있었습니다. 폼페이의 첫 번째 발굴은 18 세기에 시작되었지만 지금까지 도시의 총 면적 (150 헥타르)의 2/3만이 발굴되었습니다.

베수비오의 분화 과정에서 사망 한 도시의 발굴 작업이 시작되었을 때 고급스러운 별장, 다채로운 벽화 및 금색 보석은 다른 모든 발견을 가리고 있습니다. 그러나 작업이 시작된 지 수십 년 후 고고학자들은 조용히 쓰레기를 볼 수 있습니다.

지난 몇 년 동안 전문가들은 거리 사람들의 쓰레기 "폼페이 (Pompeii)와 인근 도시의 쓰레기통을 체계적으로 연구하여 평범한 시민들이 일상 생활에서 어떻게 대처했는지 이해합니다.

폼페이 (Pompeii)에서 멀지 않은 시골 주택 중 하나에서, 스토브는 재로 찌그러져 마치 전혀 청소되지 않은 것처럼 보였습니다. 가장자리와 냄비 주변에 곡물과 콩과 식물이있었습니다.
연구자들은 부엌 가까이에서 물을 얻는 동안 우물의 돌을 치면 움푹 들어간 곳으로 덮인 청동 버킷을 발견했다.

사람들은이 모든 혈관을 보관하고 사용했으며 멀리 버리지는 않았습니다. 이는 폼페이 주민의 절약을 나타냅니다.

한 번 와인을 부어 폼페이 근처 경제적 복잡한, 고고학자가 와인을 운반 천 amphorae, 이상을 발견, 많은 암포라 분명히, 그들은 대량 고체으로 사용하는 한, 수리의 흔적을 가지고. 고고학자들이 길거리 쓰레기를 연구하기 시작했을 때, 그들은 작은 용기 (예 : 향수 병)가 만들어지는 깨진 유리를 많이 발견 할 것으로 예상 했었지만, 그런 조각들은 거의 발견되지 않았습니다..

곡물 - 밀, 보리, 귀리, 호밀 -은 대부분의 고대 그리스 사람의 식단의 주요 부분이었습니다. 알려진 곡물 작물 중 고대 그리스인은 죽을 요리했습니다. 거친 밀가루에서 구운 호밀 빵은 밀가루에 얇은 체를 사용하기 시작하여 빵에 더 얇은 구조를 부여했습니다.

오늘과 같이 고대 그리스의 빵집은 모든 가정에 없었기 때문에 마을과 작은 마을에서 빵은 공공 오븐이나 주점에서 구워졌습니다. 약간의 수수료로 빵, 파이 또는 기타 구운 빵을 구울 수있었습니다.

신선한 주스가 만들어진 사과, 무화과 및 포도는 고대 그리스에서 널리 사용되는 과일이었으며, 배, 자두, 날짜, 체리 및 복숭아는 더 비싼 과일로 간주되었습니다. 고대 그리스인들은 과일을 말려서 일년 내내 보존합니다. 고대 그리스 요리의 야채는 렌즈 콩, 콩, 완두콩과 같이 종종 빵과 섞인 가장 유명한 콩류였습니다.

다른 야채들은 아스파 라 거스, 버섯, 양파, 순무, 무, 양배추, 양상추, 셀러리, 오이, 파, 양인데, 마늘 등 고대 그리스인과 로마인의 영양에 포함되었습니다. 올리브와 올리브 오일은 오늘날과 마찬가지로 주식이며 중요한 지방의 하나였습니다. 고대 그리스의 과일과 채소는 소금물에 소금물로 식초를 섞거나 포도주, 포도 주스 또는 꿀로 보존했습니다.

고대 그리스의 고기는 값 비싼 상품이었으며, 대부분의 고대 그리스인과 로마인에게는 유효하지 않았지만 적어도 소량의 돼지 고기, 송아지 고기, 양고기, 가금류 및 염소 고기는 그리스 식단의 일부였습니다.

그리스의 숲과 산에서 많은 게임이었다 - 자고, 꿩, 거위, 오리, 검은 새, 비둘기, 까치, 멧 도요, 메추라기, 토끼, 토끼, 멧돼지, 사슴, 그들은 사냥 할 수있다. 야생 동물의 고기는 흡연, 소금물 처리, 건조 또는 식초 또는 꿀이 첨가 된 소금물에 보관되어 보존되었습니다.

고대 그리스인은 숙련 된 어부 였고 물고기는 항상 신선하게 준비된 지중해 주민들의 식단에 있었지만 1 년 내내 물고기를 잡는 것은 불가능했기 때문에 생선도 건조, 소금물에 절여 있거나 훈제 또는 절임 상태로 유지되었습니다.

생선 요리 (350-325-yy-do-n.e.) 소스의 홈 중앙에

모자이크 및 선박의 장식에 보존 암, 게, 조개, 홍합, 가리비, 굴의 많은 이미지, 중, 이들 모두가 고대 그리스의 식단에 해산물 있다고 결론을 내릴 수있다.

무한한 다양한 미각 감각으로 아시아와 인도의 무역로를 따라 지중해로 가져온 음식에 이국적인 향신료가 추가됩니다. 실크로드에 따르면 생강, 정향, 육두구, 심황, 카 다몬, 계피 및 모든 향신료 중 가장 인기있는 검은 후추가 고대 그리스에 전해졌습니다.

고대 근원에서, 각종 이국적인 오리엔탈 향미료는 지명되고, 향미료의 142의 이름은 현대 연구원에 의해 아직도 인식되지 않았다.

바질, 로즈마리, 샐비어, 양파, 파슬리, 딜, 회향, 백리향 및 겨자와 같은 집 근처의 고대 그리스인은 일상 음식을위한 맛있는 보충제와 조미료를 재배했습니다.

고대 그리스의 맛있는 요리는 와인, 주스, 올리브 오일, 식초, 향긋한 허브, 해외 향료와 함께 다양한 향신료를 섞어서 고기 나 생선을위한 맛있는 소스를 만드는 특별한 조리법을 만들어 냈습니다.

고대 원문의 고대 그리스와 로마 작가들은 종종 특별한 소스를 만들기위한 유용한 팁과 조리법을 제공했습니다. 로마의 미식가 세련된 고급 스러움의 연인, Apikius는 (라틴 마르쿠스 가비 우스 아피 키우 스.), 티 베리우스의 통치 기간 동안 살았습니다 (14-37 GG BC)는 요리 예술에 대한 조리법의 전체 컬렉션이었다.

이 책에 설명 된 음식은 지중해 분지의 고대 세계의 식생활을 회복시키는 데 유용합니다. 이국적인 성분을 함유 한 Apicius 요리법은 가장 부유 한 수업을 대상으로했습니다. Apicius (8.6.2-3)의 샘플 조리법 :

양고기 스튜. 냄비에 고기 조각을 넣으십시오. 양파와 고수풀, 후추, lovage, 커민, 생선 소스, 기름 및 포도주를 잘게 잘게 자르십시오. 얕은 냄비에서 요리 할 필요가있다, 바닥은 밀 전분으로 두껍게한다. 육류가 아직 가공되지 않은 상태에서 박격포와 땅 향료의 내용물을 고기에 첨가하거나 조리하는 동안 첨가하십시오.

아피 커스 요리법은 오랫동안 원고에 보관되어 있으며 손으로 복사했습니다. 중세 소유자 카롤 시대의 끝에서 살았던 "고귀한 사람"비니 다리우스 (라틴 Vinidario ;. Got.Vinithaharjis)이었다 "포켓 아피 시우스"의 형태로 조리법의 기록을 보존되어 있기 때문에. "Apici"- Vinidarius의 노트에서 발췌 한 내용이 8 세기 원고 중 하나에 보존되어 있습니다.
연구원은 그의 이름이 Scythian 철학자 Anacharsis의 이름과 일치하지만 "고귀한 사람"Vinithaharjis - "Vinita-Haris"라는 이름으로 판단하는 것이 Goth라고 제안합니다. 그리고 이름의 시작 - Vinita는 그를 프로 슬라브 부족과 관련되게 만듭니다. 북부 흑해의 오스 트 게티. 요르단에서 "부족은 다른 사전 슬라브 부족과 함께 그 대상이었다 wends"는 ostrogotskogo [Ostrogothic] 왕 Germanarich시 (375 AD 사망) 언급했다.

http://ru-sled.ru/chto-eli-drevnie-greki-i-bntkb-gjvgtb/

고대 그리스인들은 무엇을 먹었으며, 어떻게 맛있 었는가?

너의 테이블에 그리스 음식

고대 그리스인들은 그것을 모른 채 매우 건강한 동시에 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 구성된 이상적인 음식 시스템을 발명했습니다. 고대 세계의 주민들의 비밀은 무엇입니까?

빵 - 머리 주위

고대 그리스 빵에는 별도의 백과 사전이 있습니다. 그것의 준비의 주요한 미묘한 부분은 거친 반 가공 밀가루, 대개 밀 또는 보리이었다. 그러한 빵 자체는 매우 유용했으며, 다른 제품의 완전한 흡수에 기여했습니다. 다양한 역사적 및 문학적 근원에서 발효 된 반죽으로 만들어진 소위 신 빵에 대한 언급을 종종 볼 수 있습니다. 그러나이 품종은 진미로 여겨졌으며 부유층에게만 적당했습니다. 굵은 밀가루로 만든 사람들을위한 빵은 다량의 밀기울에 잠 들어 있습니다. 총계로, 고대 그리스 빵 굽는 사람은 빵의 몇몇 다스 다른 다양성을 요리하는 방법을 알고 있었다. 꿀, 지방과 우유가 생과자에 추가되었습니다. 부패 된 빵에 특별한 역할이 주어졌습니다. 고대의 치료자는 소화 불량과 다른 "음식"질병에 대한 약으로 처방했습니다.

가난한 사람들의 사치

물론 그리스인들은 빵만으로 살지 않았습니다. 비옥 한 섬들이 지중해의 바다를 둘러싸고 있기 때문에, 첫 번째이자 메인 요리는 해산물이 들어간 물고기였습니다. 이상하게도 충분하지만, 오늘날의 비싼 음식은 고대 그리스의 가난한 사람들의 주된 음식이었습니다. 참치와 철갑 상어 종을 선호한다. 굴, 홍합, 조개 관과 오징어는 보통 사람들이 하루에 여러 번 먹었습니다. 다양한 방법으로 해산물 요리 : 훈제, 튀김, 절인, 소금에 절인. 요리의 비밀 중 일부는 아직 밝혀지지 않고 있습니다. 예를 들어, 동시에 전체 생선이 부분적으로 튀겨지고, 부분적으로 요리되고, 부분적으로 소금에 절이는 방법이 명확하지 않습니다.

다이어트의 상당 부분은 게임이었습니다. 오랫동안 그리스인들은 산림 동물과 새들을 가축으로 선호했습니다. 비둘기, 참새, 꿩, 메추라기, 때로는 제비를 불에 구워 즐거움. 이 모든 것은 풍부한 올리브 오일과 허브로 맛을 낸 것입니다. 나중에, 번영의 전성기 동안, 그리스 사람은 쇠고기와 어린 양에 중독되었다. 전체 시체는 어떤 조미료도없이 침에 구워졌고, 그 후에 그것은 조각으로 잘려졌으며, 그 중 가장 맛있는 것은 시원한 손님에게 주어졌다. 그리고 그리스 식탁에는 영양가있는 소시지와 원래의 섬세함이 가득했습니다. 염소 뱃속에 지방과 피가 가득 찼습니다.

신성한 올리브

그런 왕성한 식사의 균형을 이루기 위해 다양한 콩류, 신선한 무화과와 올리브가 반찬으로 제공되었습니다. 많은 요리에서 그리스인들은 양파, 마늘, 다육 양상치와 초록색 피망을 더했습니다. 당시 우리에게 익숙한 토마토, 감자 및 가지는 아직 그 당시 그리스인들에게는 익숙하지 않았습니다. 그리고 민주주의 호박과 오이는 이국 과일로 여겨져 매우 비쌌습니다.

어떤 식사의 필수 불가결 한 특성은 이스트를 넣지 않은 빵 토티야와 부드러운 양 치즈였습니다. 코티지 치즈를 연상케합니다. 유용한 양의 우유로 식사를 씻어 내십시오. 전설적인 올리브 오일이 없으면 사실상 요리가 완성되지 않습니다. 올리브 나무는 고대 그리스인들에게는 신성한 것이 었으며 그 열매는 아직도 전통 요리의 주요 장소 중 하나를 차지하고 있습니다. 올리브 오일은 잘 익은 열매만을 냉간 압착하여 생산되었습니다. 동시에 요리를 위해서뿐만 아니라 방부제로, 약용 및 미용 목적으로, 심지어는 장례식에서도 사용되었습니다. 올리브에서, 그리스 사람도, 미쳤다. 그들은 와인 식초와 같은 올리브 오일에 담가 져 향신료와 허브를 첨가했습니다. 이 간식은 별도로 먹거나 생선 요리와 결합했습니다.

고대 그리스인들에게는 설탕이 야생 꿀을 대신했으며 그 부족함을 알지 못했습니다. 가장 좋아하는 진미는 너트가 든 건포도로 여겨졌습니다. 그건 그렇고, 호두 자체는 수입되어 매우 가치가있었습니다. 그러나 포도와 무화과는 여전히 원래의 그리스 과자였습니다.

라이브 음료

고대 그리스 사람에게서 마실 것의 선택은 매우 제한되었다. 그러나 어떻게! 휴일과 평일의 모든 식사는 와인을 마 셨습니다. 진실한 pr

이것은 물로 크게 희석되었다. 이 방법으로, 그들은 우물물을 소독했고 그렇게 많은 호핑을하지 않았습니다. 이러한 모호하지 않은 맛의 선호도는 간단하게 설명되었다. 문자 그대로 그리스 본토와 섬 모두가 우수한 품질의 열매를 맺은 비옥 한 덩굴과 얽혀있었습니다. 그리스인이 유럽의 와인 양조업의 선조로 여겨지는 것은 놀라운 일이 아니며, 가장 존경받는 신은 언제나 디오니소스였습니다.

아마도 고대 그리스의 가장 유명한 와인은 retsina 일 것입니다. 특별한 방법으로 준비되었습니다 : 그들은 암포러스를 포도주로 채우고 그것을 수지와 석고의 혼합물로 단단히 봉했습니다. 이로 인해이 음료는 독특한 수 향료와 아로마를 획득했습니다. 전체적으로, 고대 그리스에는 약 150 종류의 와인이있었습니다. 붉은 색의 매우 두꺼운 와인은 큰 그릇에 붓고 30 년 동안 시원한 지하실에서 발효되도록 남겨 두었습니다. 그 당시 이미 그리스의 와인 메이커들은 밝은 흰색, 달콤한 핑크, 건조 및 반 건조 등 현재 알려진 모든 와인을 실제로 요리 할 수있었습니다. 최고는 로즈와 사모 스 와인으로 간주되었습니다. 화산재로 재배 된 포도에서 추출한 산토 리니 (Santorini) 섬의 타트 와인 (Tart wine)도 특별한 영예였습니다. 그러나 거의 모든 도시에서 브랜드 와인을 자랑 할 수 있습니다.

물론 그리스인들은 맛있고 건강한 음식에 대해 많이 알고있었습니다. 대부분의 경우, 식단 습관은 자연 그 자체에 의해 결정됩니다. 그러나 이것이 우리에게 적절한 영양의 원리를 배우는 것을 방해하지는 않습니다.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

고대 그리스의 영양 문화

많은 연구에 의하면, 소위 말하는 다이어트 중 건강에 좋고 가장 유익한 음식 중 하나 인 역사적인 쇼가 지중해 식단이라고합니다. 이 기사에서 우리는 "맛보려고"하고, 본질을 이해하며, 고대 그리스인들이 먹은 것을 배우게됩니다. 저자는 튜닉, 가죽 샌들을 정신적으로 착용하고 희석 된 포도주 또는 포도 쥬스 (고대 그리스인 만 희석 한 상태로 마셔야 함)로 컵을 들고 지중해 식 요리법을 통해 여행을 떠납니다.

고대 그리스인들은 무엇을 먹었습니까?

고대 그리스인들은 대부분 하루 4 끼를 먹었습니다. 그리스인의 영양에 관해서, 우리는 고대의 공연을 중심으로 알고 있습니다. 아침에는 묽은 포도주에 담근 빵이있었습니다. 포도주를 희석 한 사람은 희석되지 않았으며 그리스인은 야만족을 고려했습니다. 그들은 포도주를 신 디오니소스의 선물이라고 생각했습니다. 와인은 페인트 칠 된 세라믹 컵으로 제공되었습니다. 밀 또는 보리에서 빵. 보리 죽도 빵 역할을했다. 그런데 적어도 50 종류의 빵이있었습니다. 빵은 포크 대신에 사용되었고 부유 한 가정에서는 도축 후 노예 나 소에서 먹었습니다. 아침에는 무화과 나 올리브도 먹었습니다. 아침 식사는 케이크가 될 수 있습니다 (teganyas). 히브리어로 "letagen (튀김), tigun (튀김), methugan (튀김)"과 같은 튀김의 과정을 나타내는 단어가 궁금합니다. 케이크는 밀가루, 올리브 오일, 꿀, 요구르트로 구워졌습니다. 그의 논문 Dupnosofisty (과학자 동행자)에서 Athenaeum은 꿀, 참깨와 치즈로 철자가 새겨 져있다.

밀 곡물은 물에 부드럽게 또는 담가서 죽처럼 요리하거나 박격포를 두드려 밀가루로 만들었습니다. 그리스인들은 와인 누룩을 사용했으나 휴일에만 사용합니다. 빵은 점토 오븐에서 구워졌습니다. 흰 빵은 부자를위한 것이고, 가난한 사람들은 통밀 보리 가루를 먹었습니다. 가난한 집에서는 빵을 이렇게 요리했습니다. 뜨거운 석탄이 바닥에 얹히고, 바닥이 충분히 뜨거워지면 평평한 케이크가 놓여져 다시 석탄이 놓인 뚜껑으로 덮였습니다.

보리는 튀겨졌고 밀가루로 갈아서 "마자 (Maza)"라고 불렀다. Mazu는 때로는 날 것으로 먹습니다. 효모가없는 히브리어에서는 빵이 "matza"라고 불리는 것이 궁금합니다.

고대 그리스 문화는 농경적 이었기 때문에 식단은 곡물, 채소, 과일, 생선, 달걀 및 고기로 주로 구성되었습니다. 감자와 토마토는 유럽에서는 자라지 않았지만 아스파라거스, 딜, 오이, 병아리 콩 (chickpeas)과 셀러리가있었습니다. 수프는 야채에서 준비되었으며, 올리브 오일, 식초, 허브 및 생선 소스로 자주 조리되었습니다. 도시에서는 신선한 채소가 비쌌으며 가난한 사람들은 채소를 먹었습니다. 그들은 또한 렌즈 콩을 사랑했습니다. 아리스토파네스는 비벼 진 콩이 헤라클레스의 가장 좋아하는 음식이라고 지적했다.이 요리는 항상 코미디에서 폭식으로 묘사되었다. 이스라엘에서 올리브 오일과 참깨로 닦아내는 병아리 콩의 요리는 "후 머스 (hummus)"라고 불리우며, 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 렌즈 콩 수프는 일반 그리스인에게 전형적인 음식이었습니다. 군대는 치즈, 마늘, 양파를 먹었습니다. 극장의 합창단은 전쟁이 끝날 무렵에 노래를 불렀습니다. "오, 기쁨, 기쁨! 더 이상의 슬램, 치즈, 양파는 없습니다! "

과일의 사과, 배, 버찌, 뽕나무와 댐슨 (난쟁이 - 작은 검은 매)이었다. 신선하거나 말린 과일과 견과류가 디저트로 제공되었습니다. 주요한 것은 무화과, 건포도와 석류이었다. 비벼 진 콩 및 날짜의 고대 디저트를위한 제조법이 있습니다.

그리스인을위한 올리브는 음식 일뿐 아니라 램프 오일의 원천이었으며, 화장품과 작물 자체의 중요한 부분이었습니다. 그리스인들은 여신 아테나가 첫 번째 올리브 나무를 아테네시에 선물했다고 믿었습니다. 그 과일은 나중에 그리스 전역에 퍼졌습니다. 여성들은 젊음을 유지하기 위해 얼굴과 몸에 기름을 바릅니다. 저자는 아침에 일어나서 부드러운 피부로 밤에 얼굴의 깨끗하고 촉촉한 피부에 전통을 계속 적용하고 올리브 오일을 적용 할 것을 권장합니다.

올리브 오일을 프라이팬에 사용해서는 안된다는 오해가 있습니다. 이것은 신화입니다. 물론 기름에 튀긴 음식은 건강에 좋지 않습니다. 물로 요리하거나 기름을 넣고 기름을 넣는 것이 더 좋지만 요리의 모든 단계에서 올리브 기름을 사용할 수 있습니다. 튀김을 할 때 다른 기름보다 더 많은 양을 피 웁니다. 기름을 선택할 때, 그것이 어두운 색 (단지 병이 아니라 기름 자체)이었고 풍부한 향을 가지고 있었다는 사실에주의하십시오.

오늘날 우리가 설탕을 먹을 때 그리스인들은 꿀을 사용했고, 음식으로뿐만 아니라 약으로도 매우 사랑했습니다. 그들은 제우스가 우유와 꿀을 아이로 먹었다 고 믿었습니다. 많은 가족들이 양봉장을 가지고있었습니다.

고대 그리스인들은 주로 휴일에 고기를 먹었습니다. 단지 야만족이 고기를 먹는다고 여겨졌다. 아테네 인들의 라이벌 인 스파르타 인은 독점적으로 고기를 먹는 것으로 알려져 있습니다. 스파르타 인은 돼지 발과 수프의 수프를 삶아 냈습니다 (그리스인들은 스파르타 인 야만족을 생각했습니다). 그리스 운동 선수들은 육식을 선호했지만 디저트를 먹거나 너무 많은 와인을 마시려고하지 않았습니다. 그리스 사람은 지중해에 살면서 많은 물고기를 가지고있었습니다. 도시에서 가장 싼 고기는 돼지 고기였습니다. 그리스 사람은 닭, 거위, 꿩 및 암컷의 달걀을 먹었습니다.

우유를 마시고 버터를 사용하는 것은 그리스인야만에 의해서도 고려되었습니다. 그러나 유제품, 코티지 치즈, 양 치즈를 사용했습니다.

여성들은 물을 쓰고 우물이 충분했지만 샘물이 좋았습니다. 그리스 사람은 물의 다른 질의 많은 묘사가있다, 포도주, 등등 같이 가볍고, 건조하고, 신, 수있다.

그리스 사람은 백색, 장미 및 적포도주가 있었다. 최고의 품종은 Thassos, Lesbos 및 Chios에서 생산되었습니다. 와인은 소나무 수 지와 다양한 허브가 첨가 된 치료제로 사용되었습니다. 와인이 요리에 추가되었습니다. Elian은 Arcadia의 Haraya에서 나온 와인이 남성을 어리 석고 여성을 비옥하게 만들었다 고 언급합니다. 그리고 그 반대의 경우, Achaean 와인은 유산을 일으키는 것으로 생각되었다. 여성들은 스파르타를 제외하고 와인을 마시는 것이 금지되었습니다.

식사는 유기체의 필요를 충족시키는 과정이었을뿐만 아니라 사람들이 오랫동안 서로 의사 소통 할 때 공통의 향연으로 바뀌는 경우가 많았습니다. 오늘날에도 그리스 가족은 수 시간 동안 잔치를 베풀습니다.

(킬릭 (Kilik), 마시는 가장 유명한 고대 그리스 선박. 출처 : 위키피디아).

그리스 사람과 가진 저녁 식사는 식사의 가장 중요하고 하이라이트이었다. 저녁 식사는 가볍고, 오후의 차도 마찬가지였다. 때로는 저녁 식사와 점심 식사가 결합되어 하반기에 제공됩니다. 남자와 여자는 따로 먹었다. 작은 집에서는 남자들이 먼저 먹은 다음 여자들을 먹었습니다. 아리스토텔레스는 식량이 노예들과 가난한 가정의 아내들과 아이들에게 도움이되었다고 썼다. 그리스인들은 테이블에 의자에 앉아 있었고, 낮에는 테이블에 앉아 벤치에 앉아있었습니다. 나중에, 테이블은 일반적으로 다리가 동물의 다리 형태로 둥글게되었다.

그리스인들은 밤, 콩, 볶은 밀, 꿀 케이크를 스낵으로 사용했습니다. 귀족과 부유 한 사람들은 와인을 마시고 생각을 교환하는 모임을 마련했습니다. 크레타 섬과 스파르타에서는 남자 전사들과 소년들이 시스 티야에 참여했습니다. 그리스 문화의 높이에서식이 요법은 비교적 간단했습니다. 그리스인들은 요리의 복잡성이 사람을 부패 시킨다고 믿었습니다. 알렉산더 대왕은 자신의 취향이 패배를 낳았다 고 지적하면서이란 왕궁을 조롱했다. 나중에, 제국이 끝날 무렵, 그리스인의 영혼에 요리법이 점점 더 많은 공간을 차지하기 시작했습니다.

고대 그리스 철학자 인 피타고라스, 엠페도클레스, 세네카, 플루타르코스, 플롯 피누스, 포르 피르, 에피 쿠 로스는 살인을 삼가면서 영혼의 윤회에 대해 이야기했다.

"사람이 계속해서 낮은 생명체의 무자비한 파괴자가되면, 그는 결코 건강과 평화를 알지 못할 것입니다. 사람들이 동물을 죽이는 한, 그들은 서로를 죽일 것입니다. 참으로 살인과 고통의 씨를 뿌린 사람은 기쁨과 사랑을 얻을 수 없습니다. "
- 피타고라스

(트립 톨은 데메테르 (Demeter)의 밀가루 곡식과 페르세포네 (Persephone)의 축복, 기원전 5 세기 기원전, 아테네 국립 고고학 박물관 (Apotheke of Archaeological Museum of Athens)

현대 그리스 다이어트

현대 그리스인들은 다른 나라보다 연간 가장 많은 올리브 오일을 소비합니다. 대부분의 그리스 요리는 볶은 채소로 구성되어 있으며 "버터"(물론 올리브)라는 뜻의 레이다 (ladle)라고 불립니다. 녹색 콩, 가지, 오크라, 완두콩은 토마토, 양파, 마늘 및 다양한 허브와 향신료로 요리됩니다. 여름에는 토마토와 오이의 샐러드, 겨울에는 당근과 양배추 샐러드가 있습니다. 그리스 사람은 매 식사마다 존재하는 죽은 치즈 덕분에 세계에서 가장 많은 치즈를 섭취합니다. 전통적으로 죽은 치즈가 만들어졌습니다. 양의 우유에서 의미 함. 시금치, 치즈, 양파, 부추 북부 그리스의 인기 파이에. 그리스 치즈 (페타)와 빵을 먹고 각 식사와 함께.

흰 콩 요리를위한 그리스 조리법.

흰 콩이 밤새 담근다. 아침에는 약 40 분 동안 부드럽게 끓일 때까지 끓인 다. 냄비에 토마토 펄프, 토마토 페이스트, 올리브 오일 반컵, 잘게 썬 양파와 마늘 머리 두 개를 섞어서 10 분간 요리하고 콩에서 물기를 제거한 후 냄비에 내용물을 넣고 올리브유를 더 넣고 50 분 동안 오븐에 넣습니다. 로스팅 봉사하기 전에 치즈를 뿌리고 빵을 제공하십시오. 가장 맛있는 요리는 그리스 마을의 베란다에 있지만 고층 건물의 집에서는 나쁘지 않습니다 :)

http://ozareniye.livejournal.com/106973.html

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고대 그리스의 부엌 고대 그리스인은 무엇을 어떻게 먹었습니까?

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고대 그리스인들은 무엇을 어떻게 먹었는가?

스파르타에 대한 고대 농담 :
"밤을 보내기 위해 여관에가는 한 방랑 스파르탄은 주인에게 그가 가져온 물고기를 주었고 저녁 식사를 위해 그것을 요리 해달라고 요청했다. 주인은 동의했지만 저녁 식사조차도 최소한 버터와 빵이 필요하다고 말했다. 스파르타가 대답했다 : "내가 버터와 빵을 먹으면 나는이 물고기와 접촉했을 것이다."
다행히도 모든 스파르타 인이 그리스인은 아니며 일반적으로 그리스 요리는 그러한 금욕주의를 고수하지 못했습니다.

헬라스 (Hellas)의 역사는 수세기의 깊이에서 비롯된 것입니다. 현대 세계에 대한 그리스 문명의 가치는 매우 귀중합니다. 예술, 철학, 과학, 정치, 언어는 그리스 문화에 뿌리를두고 있습니다. 금세기에 일어난 일이 무엇이든, 우리는 천년 전의 원형을 발견 할 수 있습니다. 실제 역사적 사건이 아니라면, 신화와 전설 속에서 확실합니다.

현대 문명의 기초를 연구하면 인류의 순진한 실망을 피하고 역사의 원동력을 이해하며 과거의 의미를 알게되고 미래를 예견하는 것을 배울 수 있습니다.

그리스인들은 영광스럽고 즐거운 역사에서 위대한 업적을 위해 어디에서 힘을 얻었습니까?
고대에 무엇을 먹었습니까?

GREEK KITCHEN, 그리고 일반적으로 세계에서 가장 유용한 지중해 요리의 기초가 된이 나라에있는 NUTRITION의 문화는 그리스인의 특별한 국가적 자부심과 아크로 폴리스, 호머 그리고 알렉산더 대왕과 함께합니다.

고대 그리스 식단은 혈당 수준을 높이 지 않은 제품, 즉 체중 증가로 이어지지 않는 제품으로 구성되었습니다. 그래서 그리스인들은 매우 슬림하고 아름다웠습니다! 그리고이 모든 것이 여전히 우리에게 유용합니다 (피트니스 클럽뿐만 아니라).

고대 그리스인들은식이 요법에서 올리브와 올리브 오일을 널리 사용했습니다.

고대부터 그리스 올리브는 바다 소금 통조림. 검은 올리브를위한 소금물에 약간의 천연 포도주 식초와 올리브유가 첨가되었습니다. 여러 가지 허브와 향신료로 다양한 맛을 올리브에 제공했습니다. 올리브는 소금에 절인 채 소금에 절인 채 간식, 반찬, 생선 요리 및 기타 여러 가지 요리로 사용되었습니다. 몇 가지 올리브 만 추가하면 요리에 특별한 맛이납니다. 현대적인 견해에 따르면, 올리브는 소금과 지방의 흡수를위한 일종의 생화학 적 조절 자로 기능합니다.

올리브 오일은 차가운 프레스 (현대 엑스트라 처녀)에 의해 성숙한 올리브에서 생산되었습니다. 이 오일은 매우 귀중하며 건강에 좋고 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 올리브 오일은 다른 오일과 달리 가열하면 발암 성 물질을 방출하지 않습니다.

그런 다음 빵은 반 가공 된 밀가루 (다른 제품의 더 나은 소화에 기여)에서 흰색이 아닌 거친 것이 구워졌습니다.

고대 그리스에서는 "신맛"빵, 즉 발효 된 반죽에서 나온 빵의 첫 번째 언급은 V 세기를 의미합니다. BC. 그러나 그러한 빵은 진미로 여겨졌으며 이스트를 넣지 않은 빵보다 훨씬 비쌌으며 부자들에 의해서만 사용되었습니다. 그의 영웅들의 식사를 묘사 한 Homer는 고대 그리스의 귀족들이 빵을 완전히 독립적 인 요리로 간주한다는 증거를 남겼습니다.

그 당시에는 원칙적으로 점심을 먹을 때 두 가지 요리가 제공되었습니다. 한 조각의 고기, 침에 구운 것, 흰 밀가루 빵입니다. 이 두 가지 요리는 각각 따로 먹는 반면, 빵은 가장 중요하고 존경받는 역할을 담당했습니다. Homer는 사람의 삶에서 가치를 지닌 형태로 밀을 인간의 뇌와 비교합니다. 그는 집안의 주인이 풍부할수록 그의 집에 흰빵이 풍부하다는 것을 말합니다. 이 호기심 많은 사실은 고대 그리스에서 빵에 미신적 인 존경이 어떻게 주어 졌는지에 대해서도 말하고 있습니다. 그리스인들은 빵없이 음식을 먹으면 위대한 죄를 범하고 신이 처벌하게 될 것이라고 단호하게 확신했습니다.

고대 그리스의 빵 굽는 사람은 주로 밀가루를 사용하여 다양한 종류의 빵을 구울 수있었습니다. 보 리 밀가루에서 구운 빵 그리스의 일부입니다. 싼 밀가루 빵은 많은 밀기울을 가진 거친 밀가루로 만들어졌다. 이 빵은 일반 대중을위한 주요 음식으로 사용되었습니다. 고대 그리스 빵 굽는 사람은 꿀, 지방 및 우유를 포함하는 빵 제품을 거래하고 구웠다. 그러나 그러한 "단 빵"은 보통의 빵보다 비싸고 진미에 속합니다. 가혹한 스파르타 인의 빵은 가장 큰 사치로 여겨지며, 가장 엄숙한 경우에만 테이블 위에 놓여졌습니다.

고대 이집트에서는 고대 이집트와 마찬가지로 낡은 빵에 특별한 역할이 부여되었습니다. 그것은 그것이 위의 질병에 도움이된다고 믿어졌습니다. 소화 불량 및 기타 질병으로 고통받는 환자를위한 약으로 처방되었습니다. 일부 고대인들은 썩은 빵 덩어리 만 핥아도 위장 통증을 막을 수 있다고 믿었습니다.

왜 빵은 빵이라고 불 렸습니다. 고대 그리스의 빵 굽는 사람에게 우리는 "빵"이라는 단어의 근원을 빚지고있다. "klibanos"라고 불리는 특별한 모양의이 제품을 생산하는 데 사용 된 그리스 마스터. 전문가들에 따르면, "hlayfs"라는 단어는 고대 독일인, 슬라브 및 다른 많은 사람들의 언어가 된 고대인에 의해이 단어에서 형성되었습니다. 옛 독일어에는 "빵", 우크라이나어 "Khlib"및 에스토니아어 "Leib"와 유사한 단어 "Khlaib"이 있습니다.

고대 헬라스 (Hellas)의 머리 위의 빵에 관한 말도 사용되었다 : 빵이 충분하지 않았기 때문에 빵은 탁자의 주 요리로 여겨졌 고, 그 밖의 모든 것들은 빵이 부족하여 풍부한 첨가물이되었다.

그래서 사람은 빵을 먹지 않았다. 빵으로 무엇을 먹을 수 있었습니까?

야채와 과일은 빵과 함께 제공되었으며, 모든 종류의 콩은 (그들의 보급과 싸구려 때문에) 특히 올리브와 무화과로 유명했습니다. 오일은 올리브 만 섭취했지만 크림은 그렇지 않았습니다. 그들은 열심히 우유, 특히 양을 마셨고, 코티지 치즈와 같은 흰색의 부드러운 양 치즈를 생산했습니다.

그리고 가장 중요한 것은 모든 종류의 생선과 해산물 인 굴, 오징어, 홍합, 가리비 등을 먹었습니다. 본격적인 동물성 단백질이 부족한 적은 한번도 없었습니다! 결국 그리스는 바다로 씻겨지고, 많은 섬들이 있고, 바다에는 물고기가 가득합니다.

일단 그리스 철학자 Demonax가 항해에 모였다. 날씨가 그를 좋아하지 않았다. 폭풍이 올 것이었다. 친구 중 한 명이 데모 맥스에게로 향했다. "너에게 무섭지 않니? 어쨌든 배는 가라 앉을 수 있고 물고기는 너를 먹을 것이다. "철학자 Demonax는 반응으로 미소 지었다."나는 내 인생에서 너무 많은 물고기를 먹어서 마침내 나를 먹는다면 공평 할 것이다. "

물고기를 요리하는 기술은 고대에는 매우 중요했습니다. 그것은 지중해 연안에 살았던 사람들의 경험과 요리 기술을 기반으로했습니다.

역설적이게도 고대 그리스의 초기 역사에서 모든면이 바다로 둘러싸여 있었기 때문에 물고기가 가난한 사람들만을위한 음식으로 여겨지는시기 (기원전 11 ~ 8 세기)가있었습니다. 이것에 대한 확인은 Homer의 Iliad 페이지에서 찾을 수 있습니다. (유럽의 많은 지역에서는 굴이 발생했습니다.)

생선 요리의 개발은 고대 그리스 전성기에 시작되어 훨씬 늦은시기에 시작되었습니다. Argonauts에 관한 신화는 Pontus Evksinsky의 알려지지 않은 해안 (흑해는 이름 임)으로 물고기를 여행하는 그리스인에 대해 이미 말하고 있습니다. 그리스 시장에 부족한 부분이 있기 때문입니다. 참치 어류는 무엇보다도 중요시되었고, 두 번째 장소는 철갑 상어가 차지했습니다. 헤라 도트는 "철갑 상어가없는 큰 물고기, 철갑 상어라고 불리우며 소금에 절인 채 잡혔습니다."라고 말했습니다.

Epiharma "Hebe 근처의 저녁 파티"- 가벼운 마음을 가진 사람들, 신들과 여신, 그리고 맛있는 음식을 좋아하는 사람들 -은 바다 낚시에 특히 좋습니다. 그들은 바다의 신 포세이돈과 친선 관계에 있으며, 포세이돈은 배에 많은 양의 어패류 - 신의 섬세함을 전합니다.

다른 고대 그리스 요리를 요리하는 비법은 오늘날까지 추측되지 않습니다. 예를 들어, 전체 생선을 테이블에 담을 수 있습니까? 1/3은 튀겨졌고, 3 분의 1은 삶고, 3 분의 1은 소금에 절인 것인가요?

바다 물고기는 고대 로마 (여기서는 소금에 절인 고기, 절인 고기, 훈제 한 고기)와 아시아에서 높은 평가를 받았다. 한때 페르시아 법정 대사였던 그리스 코미디언 아리스토파네스 (Aristophanes)는 페르시아 왕이 새로운 생선 요리를 발명 한 사람들에게 관대 한 보상을 주었다고 썼다.

그리스인들은 게임 고기 (동물과 새)를 많이 먹었는데 그 당시에 상상할 수없는 풍요 로움이있었습니다. 그러나 부유 한 사람들조차도 가축의 고기를 먹었습니다. 우유와 양모를 많이주는 어린 양을 자르는 것은 매일 너무 비쌉니다. 따라서 양고기 요리는 신들에게 희생이 된 휴일에만 제공되었습니다.

고대 그리스 신화 중 하나는 사람들에게 불을 지른 프로 메테우스가 어린 양을 희생 제물로 나눠서 두 개의 더미에 넣었다는 것입니다. 먼저 모든 뼈를 버리고 위에 뚱뚱한 껍질을 덮어서 껍질과 가죽으로 덮습니다.. 그 후에, 영리한 Prometheus는 신 Zeus의 아버지가 자신을 위해 소수를 선택했다고 제안했습니다. 그는 물론 소수의 지방을 선택했습니다. 그리고 계산이 잘못되었지만 너무 늦었습니다. 그 이후로, 독창적 인 그리스인들은 쓸모없는 쓰레기와 뼈를 신에게 희생 시켰고, 그들은 맛있는 것을 모두 먹어서 선을 잃지 않았습니다. 일반적으로 그리스인은 매우 영리한 사람들입니다!

고대 그리스인들은 쌀, 멜론 및 수박, 복숭아 및 살구, 레몬 및 오렌지 (아시아에서 나중에 도착 함), 토마토, 감자, 옥수수 (미국에서 수입) 등 익숙한 여러 가지 제품을 식탁에 올려 놓지 않았습니다. 호박과 오이는 특이하고 값 비쌌습니다. 우리가 호두 (즉, 그리스어)라고 부르는 견과류는 수입 된 진미였습니다.

설탕 대신에 꿀을 사용했는데 설탕보다 훨씬 더 유용합니다. 고대 헬라스에는 많은 꿀이있었습니다.

우리가 메밀이라고 부르는 곡식 ( "그리스 식빵")은 그리스인들에게 알려지지 않았습니다 (그들은 여전히 그것을 먹지 않습니다).

그리고 고대 그리스인들은 무엇을 마셨는가? 그들은 차도, 커피도, 코코아도 없었습니다. 혼자 와인. 그것은 항상 1 : 2 (물의 2 가지 측정을위한 와인의 측정) 또는 1 : 3의 비율로 물로 희석되었는데,이 때문에 특별한 종 모양의 크레이터가 존재했습니다. 그러나 술에 취하지 않으려면 포도주를 물로 희석하지 않았습니다. 포도주로 우물물을 소독하려고했습니다. 대부분의 사람들은 컵과 컵 (비록 그들도 그렇지만)을 마시지 않고 긴 다리에 손잡이가 달린 접시 인 "킬크 (kilik)"라고 불리는 특수 용기에서 마 셨습니다.

올리브 오일을 마신 후에 와인은 언제나 그리스에서 자존심의 주요 원천입니다. 레스 보스 (Lesbos)의 유명한 시인 알 케이 (Alkay)는 "와인은 인간의 거울의 영혼이다.

그리스는 유럽 포도주 양조 법의 발상지입니다. 크레타 섬에서 포도는 3000 년 동안 그리스 본토에서 3000 년 동안 재배되었습니다.

산의 경사면에 부어 진 테라스에서는 그리스 전역에 포도 나무가 자랍니다. 계곡에서는 과일 나무 사이에 심고, 한 나무에서 다른 나무로 뻗어 있습니다. 감람 나무와 마찬가지로 포도 나무도 소박하며 인공 관수가 필요하지 않습니다. Cretans는 소아시아 연안에서 포도를 가져 와서 양식했습니다. 그들은 BC 2000 년에 Kpossky 궁전의 지하실로 판단하여 포도의 비밀을 빨리 배웠습니다. e. 여기에서 와인 생산이 번창했습니다. 그리고 신화는 포도주 양조 법 디오니소스의 신이 크레타 섬 공주 아리아드네와 결혼했다고 말합니다.

디오니소스처럼 그리스에서 한 신이 숭배 된 것은 아닙니다! 고대 그리스에서는, 휴일 - 디오니 시아 (Dionysia)가 수확의 시작시기에 맞춰졌습니다. 그것은 미쳤던 춤과 큰 재미의 시간이었다. 디오니소스 (Dionysus), 또는 바커스 (Bacchus)는 염소 새끼들과 방울뱀들로 구성된 명랑한 후퇴자와 행진했다. 와인은 강처럼 흘렀습니다. 박카스는 보통 사람들에 의해 존경 받았다. 해방자 신은 그들에게 걱정과 슬픔으로부터 망각을 주었다. 그의 명예에있는 연례 폭풍우 축제에, 그리스인이 믿은 정신조차, 젊은 포도주에 공물을 지불하고, 당연히, 식사를 요구했다. 그래서 걸어온 주민들은 집에서 죄를 물었습니다. 익사 한 사람들은 문지방에서 스튜를 남겼습니다.

이미 언급했듯이 그 당시의 와인은 포도주 1 부 + 물 3 부, 적어도 1 : 2의 비율로 물로 희석되었습니다. 볼륨의 동등한 부분을 믹싱하는 것은 많은 "쓰라린 술주정꾼"으로 간주되었습니다. (그리고 요새화 된 와인은 아직 거기에 없었다.)

기원전 375 년 아테네 정치가에 불루스 와인 사용법에 대해 이렇게 말했습니다 : "나는 건강을위한 것, 사랑과 즐거움을위한 세 번째 컵, 좋은 잠을위한 세 번째 컵을 혼합해야합니다.3 잔을 마시고 현명한 손님은 집으로 돌아갑니다. 네 번째 컵은 우리의 것이 아니라 폭력에 속합니다 다섯 번째는 소음에, 여섯 번째는 술취한 만행에, 일곱 번째는 검은 눈에, 여덟 번째는 평화 관리들에게, 아홉 번째는 고통에, 열 번째는 광기와 가구의 파괴까지. "

가장 유명하고 고대 그리스 와인은 RECYNE입니다. 그리고 오늘날까지 그것은 강한 향기와 수 지의 향을 지닌 유일한 와인입니다 (그리스 - 레진의 Recin). 이 이름은 석고와 수지가 섞인 와인으로 밀폐 된 암포라를 밀봉하는 고대 전통과 관련이 있습니다. 그래서 와인은 오래 보관되어 타르의 냄새를 흡수했습니다. 요즘 수지는 발효 단계에서이 와인에 특별히 첨가됩니다. Retsina가 와인 카테고리에 속하지 않는다고 말하는 것이 더 정확합니다. 이것은 평상시 사용을 위해 11.5 도의 강도를 지닌 흰색 또는 분홍색 음료입니다. 식히고, 간식을 제공합니다.

고대 그리스에서는 150 가지의 포도 품종이 재배되어 다른 토양 및 기후 조건에 적응되었습니다. 그리스인들은 어두운 두꺼운 적포도주를 선호했다. 대형 선박 (pithoi)에서는 6 개월 동안 저장실에 보관하여 발효시켰다. 그런 다음 와인은 항상 풍부했던 건포도 또는 꿀이 고쳐졌습니다. 최고는 사모 스와 로즈 와인으로 여겨졌다. Chios와 Lesbos의 섬에서 그들과 와인보다 열등하지 않습니다. 오늘날까지 화산재로 재배 된 포도로 만든 산토 리니 (Thira) 섬의 신랄한 와인이 특히 유명합니다. 좋은 그리스 와인 한잔 - 태양과 바다 한모금, 천년의 마약 그리고 헬라스의 영원한 수수께끼 맛.

이미 오래됨에 빛 백색, 감미로운 또는 건조한에서 분홍색과 빨강, 반 감미롭고 감미로운 것에 배열하는 그리스 포도주의 거대한 다양성이 있었다. 각 도시 정책은 자체 와인을 생산했습니다.

고대 그리스에서는 건포도 포도가 재배되었으며, 그 시대의 그리스 건포도는 항상 세계에서 최고로 인정 받았습니다.

플라톤은 다음과 같이 말한다. 혼자 먹는 사람은 위라고 불리는 물 주머니를 채운다. 그러므로 고대 그리스 절기 (심포지엄)는 반드시 동역자 회사에서 개최되었습니다. 기원에 의한 그리스어 "동지"(syntrophos)조차도 "당신이 먹는 사람"을 의미합니다. 회사 "synthrophs"는 "Harit의 수보다 많지 않고 Muses의 수보다 많지 않다", 즉 3에서 9까지이어야하므로 지루하거나 가까이 있지 않아야한다고 믿었습니다.

고대 그리스인들은 평범한 수면 용 침대가 아닌, 아포 클린트 라크 (Apoclinic)라는 단어 ( "나는 몸을 뒤로 젖히다")에서 거짓말을하거나 오히려 기대어 먹었습니다. Apoclinters는 실제로 앉아있을 사람들이 전혀 움직일 필요가 없도록 만들어졌습니다. 동시에 위장은 정확히 왼쪽에 있기 때문에 그들은 항상 몸의 왼쪽을 기대고있었습니다.

식사를 위해 세 개의 아포 클린 트라 글자 "P"가 움직 였고 네 번째면에서 노예들은 음식, 음식, 포도주가있는 작은 테이블을 가져 왔습니다. 숟가락과 포크는 그렇지 않았고, 테이블에있는 칼은 사용되지 않았습니다. 그들은 손으로 음식을 먹었고, 바닥에 쓰레기가 던져졌습니다. 와인 한 모금을 마시기 전에 특별히 고안된 그릇에 손을 씻고 화환으로 머리를 장식하고 신에게 서약을하십시오. 컵에서 잔을 희생 제물로 바릅니다.

Symposion feasts의 설명은 가장 유명한 그리스 작가들 사이에서, 특히 철학자들 사이에서 발견 될 수 있습니다. 결국, 심포지엄에서 다양한 주제에 대한 대화가있었습니다. 소크라테스가 참여한 플라톤의 가장 유명한 철학적 대화를 "잔치"라 부르며 진정한 사랑이 무엇인지에 대한 질문을합니다. 플루타르코스에는 "탁구 회담"이라는 책이 있습니다.

이 모든 문학 작품을 읽은 후에, 심포지움의 고대 그리스인들은 예외적으로 높은 문제에 종사하고 있다고 생각할 수도 있습니다. 아니, 그들은 당신과 나는 똑같은 사람들이었습니다. 그들은 pozusit를 좋아했으며, 기꺼이 재미있게 요리를 두들겨서 울 렸습니다. 한 집에서, 발굴 작업 중 고고학자들은 분명히 취한 손으로 만든 비문으로 킬로미터 파편을 발견했습니다. 읽은 비문. "핥기"라는 단어가 가장 괜찮 았고 나머지는 인쇄 할 수없는 단어입니다.

그러나 철학적 음주 대화 외에도 고대 그리스 고전은 우리에게 고대 요리의 요리법을 보존했습니다! 플라톤 그 자신은 테이블 위에 준비된 음식과 그들이 준비된 재료를 설명해 주어서 기뻤습니다. 이제이 조리법 중 많은 부분이 복원되었고 "Archeon Hevsis"( "Tastes of the Ancients")라는 체인점이 그리스에 오픈되었습니다. 고대 그리스 요리만을 제공합니다. 방문자가 요리법의 진위 여부를 의심하지 않도록 조리법을 찍은 논문의 발췌문이 메뉴의 각 접시 옆에 인쇄되어 있습니다.

물론 고대 그리스 음식의 분위기는 완전히 복원하기가 어렵습니다. 누구도 현대의 와인에 물을 부어주지 않기 때문에 분화구 (분화구)에서 물과 와인을 섞지 않습니다. 예를 들어, 여기 cracokavos를 먹어 본 적이 있습니까? (암호 해독 : KREOKAVOS - 이것은 새콤 달콤한 꿀, 백리향과 양념 소스와 양고기 완두콩과 마늘을 곁들인 돼지 고기입니다.)

그리고 여기에 아틀란티스라는 제목의 그의 작품에 남아있는 플라톤의 우리를위한 고대 그리스의 조리법이 있습니다.
"건조한 과일 (자두, 무화과, 아몬드, 검은 색과 황금 건포도, 호두)을 가늘게 자른 다음 다락방 꿀을 붓습니다. 신선한 것, 설탕이 아닌 것, 신선한 꿀은 11 월에 설탕에 절인 것입니다. 이제이 질량을 천연 그리스 요구르트와 혼합하십시오. "
오 예, 고대 그리스인들은 음식에 대해 많이 알고있었습니다!

많은 고대 그리스 요리는 고대 그리스에 없었던 야채와 향신료 (감자, 토마토, 후추 등)를 포함한다는 것을 제외하고는 거의 변하지 않았습니다. 그리고 많은 "그리스 과자"가 사실, 고대 헬라스에서 왔습니다.

그리고 지금 고대 물고기 조리법은 전술 한 스파르탄조차도 거절하지 않았던 "살라미"입니다.

고대 그리스의 테이블
역사적 개요

헬 라스 (Hellas)의 고대 주민들의 음식 구성은 국가의 경제적 여건, 토지의 번식력, 가축 육종 개발 수준에 달려있다.

사회 생활의 변화와 다른 나라와의 유대 관계의 확대, 대외 무역의 성장, 음식의 성격과 구성이 변화하면서 새로운 요리가 등장했습니다.

고대인들의 삶의 다른 영역과 마찬가지로, 식단에서 개별 도시 국가와 부유층과 빈민층 간에는 큰 차이가있었습니다. 부유층과 빈민층은 필연적으로 겸손한 음식 이상으로 만족했습니다.

시간이 지남에 따라 관습에 따라 정한 식사 시간도 바뀌 었습니다. 그리스 정책의 자유 시민은 궁극적으로 주정부 문제 해결에 점점 더 관여하고 있었기 때문에 오후와 오후에 아고라에서 규칙을 연기했습니다.

호머 시대에 그리스인들은 아침 일찍 아침 식사를했습니다. 아침 식사는 포도주를 적셔 물로 희석 한 밀 또는 보리 케이크로 이루어져 있습니다. 점심 시간은 정오 경이었습니다. 고기 요리, 빵, 와인이 테이블에서 제공되었습니다. 마지막 저녁 식사는 점심 식사 때와 같은 요리로 이루어졌지만 작은 부분으로 이루어졌습니다.

나중에 자유 시민이 아고라에 대부분의 시간을 보내기 시작했을 때 식사 일정이 바뀌 었습니다. 이전과 마찬가지로 아침 식사가 일찍 시작되었지만 지금은 물과 섞이지 않은 순수한 와인을 제공하는 것이 금지되지 않았습니다.

점심 식사는 늦은 시간과 저녁까지 연기되었지만 아침 식사와 점심 식사 사이에 언제든지 다른 식사를 준비 할 수있었습니다 (두 번째 아침 식사와 같은 것). 공무원이없는 경우 사람들은 종종 아고라의 스낵을 먹을 수있었습니다. 1 분

마침내 헬레니즘 시대에 두 번째 아침 식사가 더욱 엄숙하고 풍성 해졌고 시민들이 사회 활동에 관심을 덜 기울 였기 때문에 정해진 시간에 두 번째 아침 식사를하는 것이 가능하게되었습니다.

그래서 아침 식사의 기초는 떡이 아닙니다. 기원전 6 세기에도 그렇습니다. 오에 씨. 솔론 시대에는 빵이 사치품으로 여겨졌습니다. 그것은 어떤 시리얼이나 밀가루, 일반적으로 보리 또는 밀에서 더 저렴한 죽으로 대체되었습니다.

빵 집에서 구운. 신선한 빵으로 도시에 공급 한 전문 빵 굽는 사람들은 기원전 5 세기에 아테네에서만 나타났습니다. 밀가루는 보리, 기장, 밀과 철자로 만들었습니다.

[철자가있는 밀, 또는 반 밀은 부서지기 쉬운 스파이크와 막질의 곡물을 가진 밀 종의 그룹입니다. 잔인 함, 조숙함, 질병에 대한 저항성을 뒤집습니다. 번식을위한 가치있는 출발 물질.]

요리가 더욱 정교한 다른 사람들과의 관계 덕분에 그리스인들은 새로운 종류의 구운 과자를 만났습니다. 고대 그리스인들은 빵의 최고 품종을 페니키아 인, 보에 티아 누스, 테서 리안, 카파도키아의 빵과 레스 보스, 사이프러스 및 아이 기나의 섬으로 간주했습니다.

특별한 종류의 빵은 예를 들어 수확이 끝날 때나 특정 요리와 같은 명절을 위해 구운 것입니다. 빵은 발효 된, 효모 반죽에서 또는 발효없이 구워졌다. 소금을 추가하지 않고 구운식이 빵도 사용되었습니다.

그리스 사람의 다른 주요 음식은 고기이었다. 새들에게 외계인이 아닌 호머의 영웅들도 쇠고기와 양고기, 사슴 또는 멧돼지 고기를 즐겼습니다. 시체는 양념없이 뱉어 낸 다음 손님 수에 따라 조각으로 나누어 가장 훌륭하고 가치있는 사람에게 최선을 다했습니다.

예를 들어, 연회에서 노래를 부르면, 오디세우스는 가수 데모 돈에게 "날카로운 톱니 멧돼지의 척추 부분의 전체 지방"을주었습니다 (Homer, Odyssey, VIII, 474).

Hellas의 고대 주민들의 잔치의 멋진 장면은 Homer에 의해 그려졌습니다. Homer는 Agamemnon (Odysseus), Ajax Gelamonides (Ajax Gelamonides) 및 Phoenix (Phoenix)에서 온 대사의 천막에서 아킬레스 (Achilles)

그 자신은 화염에 거대한 제비를 쏟았고,
그리고 양과 염소가 집어 넣어 진 산등성이는 집어 넣었고,
그는 뚱뚱한 돼지 햄을 던졌고, 훌륭하게,
그들은 Automedon에 의해 개최되었고, 고귀한 Achilles를 잘라내었고,
영리하게 조각으로 뭉개지고 침을 찔러 붙인 후에.
한편, 뜨거운 불은 Menethides를 신을 닮은 형태로 만들었습니다.
불이 희미 해졌고 주홍색 불꽃이 희미 해졌습니다.
석탄 갈퀴 Pelid가 불 위에 뱉어 낸다.
그리고 거룩한 소금 뿌림, 역류에 상승.
그래서 그들은 주위를 날고 저녁 식사 테이블을 흔들어.
Toya 가끔 테이블에있는 Patroclus, 아름다운 바구니에,
배치 된 빵; 그러나 손님에게 봉사 Achilles 고귀한
그 자신은 오디세우스 (Odysseus)를 분열 시켰고, 하나님과 같이,
반대편에 앉아서 하늘의 주민들을 희생 시키십시오.
Patroclus는 친구에게 명령을 내렸고, 첫 번째 것을 불에 던졌습니다.
감미로운 접시에 제공 손 영웅 뻗어.
(Iliad, ix, 206-221)

나중에, 그리스인의 식탁이 더욱 다양해졌습니다. 그들은 피와 지방으로 가득 찬 소시지 나 염소 위를 기꺼이 삼켰습니다. 대부분의 야채는 양파, 마늘, 상추, 고추를 섭취했습니다. 후자 즉, 채소는 가난한 사람들의 주된 음식이었다.

기원전 6 세기부터. e. 그리스 식민지에서 통용되는 동방의 패션과 풍습의 영향을 받아서, 삶의 기준이 특히 높았던 그리스인들의 식탁에 점점 더 많은 새로운 요리가 나타났습니다.

스파르타 만이 매너와 엄숙한 삶의 단순함을 간직하고 있습니다. 공동 식사에 참여할 수있는 스파르탄은 고기 구입을 위해 밀가루 7.3 리터, 와인 36 리터, 치즈 3 킬로그램 및 은화 10 개를 지급해야합니다. 2 개의 Obols는 보통 낮에는 1 명의 겸손한 생존을 위해 이젠 그만이었다.

스파르탄 식사가 그런 기부금으로 구성되었다는 사실이 드물다. 스파르타 인들은 충실하고 유명한 요리 인 검은 스튜 (Plutarch에 따르면, 스파르타의 리 쿠르 고스 (Lycurgus) 시대에 "노인들은 고기를 나누어 먹지 않고 심지어는 어린 아이들에게 주었다."(비교 전기, Lycurgus XII).

Barte Sparta의 만연한 잔치는 허용되지 않았습니다. "우리 법률은 사람들의 대부분에게 가장 큰 즐거움, 잔학 행위 및 온갖 종류의 무모함에 빠진 국가의 한계에서 추방합니다. 또한 정착촌이나 도시에서는 그렇지 않습니다. 절대로 절기를 보지 못할 것입니다. 술취한 계시자를 만나는 모든 사람은 이제 그에게 가장 큰 벌을 부과합니다. "(플라톤 법, I, 637).

그러나 스파르타를 제외하고 그들은 헬라스 전역에 와인을 마셨다. 보에 티아 (Boeotia)와 테 살리 (Thessaly)의 주민들은 그리스에서 특히 세련된 요리 예술로 유명했습니다. 그리스 식 테이블은 페르시아와 리디아의 호화로운 축제, 이집트와 바빌론의 화려 함의 영향을 받았습니다.

시실리에서 온 숙련 된 요리사는 그리스인에게 훌륭한 요리에 대한 사랑을 불어 넣었습니다. 다른 사람들과의 무역 관계가 확장됨에 따라, 고대 헬레 네스 요리는 점점 더 다양 해지고 외국 식도락의 영향력에 노출되었습니다.

아고라 주변의 상점에서는 일반적인 양파, 마늘, 양상추뿐만 아니라 다양한 생선, 희귀 한 외국 뿌리 및 조미료를 구입할 수있었습니다.

기원전 5 세기 코미디. e. Hermipa Porters는 쇠고기, 치즈, 건포도, 무화과, 코코넛, 아몬드 등 전 세계에서 그리스로 가져온 제품을 소개합니다.

분명히, 고대 그리스에는 두 종류의 요리사가있었습니다. 다가오는 잔치를 준비하는 동안 고용 된 무료 전문 요리사가 있었고, 종업원이나 노예가있었습니다.

낮은 지위에도 불구하고, 아테네 요리사들은 도시에서 유명한 역할을 맡았는데, 이는 그들이 만화 시인들에 의해 추구 된 조소에 의해 판단되었습니다. 노예 - 요리사, 불량배 및 경비원의 유형은 기원전 4 세기 초부터 시작되었습니다. e. 그리스 장면에서 매우 일반적입니다.

Antifan의 코미디 "Cyclops"에서 신사는 생선 요리에 대해 요리사에게 지침을 제공합니다. 테이블에는 슬라이스 파이크, 소스, 농어, 고등어, 오징어, 개구리 다리 및 배, 청어, 넙치, moray 뱀장어, 충분히

기원전 4 세기의 Antifan, Aleksid, Sothad 및 다른 코미디언들의 코미디에서 자주 등장합니다. e. 그들의 생선 요리와 조리법에 대한 언급은 물고기가 여전히 그리스 polis 주민들의 메뉴에 참신하다는 것을 보여줍니다.

가금류 요리와 요리 방법은 다양했다. 그리스 사람은 높이 올리는 비둘기, 참새, lark, 꿩, 쓰레기, 메추라기 및 제비를 사용했다. 이 요리는 올리브 오일, 식초, 다양한 소스와 향신료로 맛을 낸 것입니다.

일반적으로 그리스 코미디의 요리법에 대한 설명은 그 당시 존재하고 수많은 요리 책에 설명 된 "조리 기술"과 정확히 일치합니다.

Sotad의 코미디 중 하나에서 요리사가 요리사의 입에 넣은 식탁에서 생선을 요리하고 제공하는 방법에 대한 설명은 Polulk (II 세기)의 유명한 요리 책 "Onomasticon"에서 완전히 설명됩니다. "녹은 라드와 밀가루를 섞은 우유에 신선한 치즈와 달걀 노른자, 두뇌를 넣고 무화과 나무의 향긋한 잎에 담아 닭고기 또는 어린 아이의 국물에 삶아 둔 다음 꺼내어 잎을 제거하고 꿀을 끓는 그릇에 넣으십시오 ".

예식과 식사 에티켓은 가족이든 손님이든 상관없이 달랐습니다. 매일 가정식에서 여성들은 남자들과 함께 테이블에 앉았습니다. 더 정확하게 말하면, 남자들은 점심에 기대 며, 여자들은 의자에 앉았다.

이 규칙은 이성애자에게 적용되지 않았습니다. 가족 성격이없는 식사에서는 여성이 참여하지 않았습니다. 동료들은 집의 남자 반쪽에서 일어났다.

손님들은 신중하게 옷을 입고있었습니다. 그들은 목욕을하고 초라했다. 정중함은 그들에게 큰 보살핌을 요구했고, 그들은 테이블에 앉아 있었고, 늦은 사람들을 기대하지 않았습니다. 각 침대는 한두 명을 수용 할 수 있습니다. 그들은 서로 붙어있어서 소파 같은 것을 만들었습니다. 그들은 아름다운 담요로 덮여 있었고 종종 너무 커서 작은 벤치로 올라갔습니다.

손님들은 우리의 보통 베개 나 횡단 롤러와 닮은 등 뒤에서 베개를 가지고 꽃과 무늬 베개 커버로 덮었습니다. 때때로 그들은 그들과 함께 데려왔다. 식사를 한 사람들은 왼쪽 팔꿈치를 베개에 기대어 반 앉아서 반쯤 누워 있었다.

같은 침대에 놓인 손님들은 등을 돌 렸습니다. 그러나 같은 팔을 의지하여 팔꿈치를 등뒤로 가깝게하고 가슴에 더 가깝게 몸을 다른 자세로 붙일 가능성이 매우 높습니다.

롯지와 테이블의 수는 달랐습니다. 그들은 손님들을 서로 가까이 가져오고 의심의 여지없이 반원형 또는 말발굽 모양으로 테이블을 배열하도록 배열되었습니다. 테이블, 첫 번째 사각형, 나중에 라운드, 상자보다 약간 낮게했다. 각 상자 근처에는 특별한 테이블이있었습니다.

손님들은 잘 알려진 순서대로 보관되었습니다. 가장 영예로운 곳은 주인의 오른손이었습니다. 적어도 존경할만한 사람은 그에게서 가장 멀리 떨어진 것으로 간주되었다. 손님들 사이에 종종이 문제에 대한 분쟁이있었습니다. 그 결과 Plutarch는 주인 자신이 각 손님에게 자신의 자리를 배정 할 것을 권고합니다.

처음에는 손님들이 신발을 벗어났습니다. 신발을 벗어날 때 다시 입을 수있었습니다. 노예들은 발을 씻어 내고 가끔 숨 막히게했다. 그때 그들은 손님들이 손을 씻을 수 있도록 물을 제공했습니다. 그 후에 만 테이블을 가져 왔고, 이미 꽤 도움이되었습니다. 각 손님은 접시에서 요리 한 음식을 먹기 위해 손을 빌려줄뿐입니다.

포크와 칼은 없었습니다. 숟가락은 액체 음식과 소스에만 사용되었지만 기꺼이 빵 껍질로 대체되었습니다. 거의 모든 사람들이 손가락으로 식사를했습니다. 식탁보 나 냅킨도 없었습니다. 빵 부스러기 나 특별한 반죽으로 닦았습니다. 그들은 손가락 사이를 굴러 공을 만들었습니다.

모든 손님은 그의 노예를 데려 오기 위해 주어졌습니다. 그렇지 않으면 주인의 노예가 봉사했다. 이 모든 인사를 관리하기 위해 특별한 사람이 임명되었습니다. 일부 가정에서는 요리사가 주방장이 소유자에게 제시 한 것이 규칙이었습니다.

우리는 위대한 그리스 저녁 식사의 일반적인 순서에 관한 정보가 거의 없습니다. 적어도 제국 시대까지 로마인, 차가운 스낵 및 달콤한 와인과 같은 저녁 식사가 시작되지 않았다고 생각할 수도 있습니다.

이 시대 이전에는 식욕을 자극 할 수있는 요리가 저녁 식사 시작에 사용되었지만 감기에 걸리지 않았습니다. 그런 다음 고기, 생선, 허브 및 모든 품종의 소스를 제공했습니다. 그 후에 노예들은 물과 타올을 가져 왔습니다. 손님들은 스스로를 질식 시키며 꽃의 화환을 깔아주고 좋은 천재를 마시 며 순수한 술을 마셨다.

그런 다음 테이블은 도망 가거나 다른 사람들과 교체되어 디저트가 제공되었습니다. 그 당시의 디저트는 매우 간단했습니다. 마케도니아 통치 시대에 그는 게임과 가금류로 두 번째 식사를 만들고 신선하거나 말린 과일을 먹은 다음 치즈를 먹었습니다. 갈증을 유발하기 위해 마늘, 양파, 캐러 웨이와 다른 허브를 섞은 소금, 다른 향신료가 든 짭짤한 파이를 사용했습니다.

또한 쿠키가 부족하지 않았습니다. Attica는 그 쿠키로 유명했는데, 그 쿠키에서 꿀은 설탕을 대체했습니다. 그들은 치즈, 양귀비 씨앗과 참깨로 만들었습니다.

그리스 와인이 많이 생산되었습니다. 고대 세계에서 특히 유명한 곳은 레스 보스, 코스, 키 오스, 로즈 및 사모 스 섬의 와인이었습니다. 와인은 어두운 색, 빨간색, 흰색, 금색으로 분류됩니다. 맛과 힘을 중요하게 생각했습니다.

독창적 인 와인은 강하고 달콤하며 가볍고 가볍습니다. 잘 사는 사람들은 오래되고 오래 지속되는 와인을 선호했습니다.

저녁 식사 또는 잔치의 주요 부분 이후에 대화가 시작되었습니다 - 심포지엄. 참가자들은 와인이 물과 섞인 세 개의 크레이터에서 와인을 제공 받았다. 한 분화구에서 와인은 신에게, 다른 영웅으로, 제 3에서 제우스로 갔다.

플루트의 반주에 엄숙하게 희생되었습니다. 잔치의 종교적이고 의식적인 부분은 희생 후 그곳에 남은 피리 여자들을 초대하여 피리와 함께 채팅 동행자를 즐겁게했습니다.

대화식을 지휘 한 심포지엄은 술 잔치 수에 따라 대회 결과를 결정하고 수상자에게 상을 수여했습니다. 와인은 잔치의 참가자들이 철학적 또는 문학적 주제에 관한 대화를하는 것, 선명도의 흔적으로 빛나는 것, 시적 인 선을 성공적으로 발견 한 것, 즉흥적 인 말장난을 복잡한 수수께끼 또는 핑거 보드 인 수수께끼 인 것을 발명하고 제안하는 것을 막지는 못했습니다.

또한, 연회 참가자들은 여성 사회를 박탈 당하지 않았습니다. 댄서, 곡예사, 피리 부는 사람의 공연으로 즐겁게 지 냈습니다. Heteras는 잘하는 대화를 지원합니다. 여성은 잘 읽고, 재치 있고 매력적입니다.

부유 한 시민들의 열정과 호화로운 절기는 시간이 지남에 따라 광범위하게 확산되어 엄격한 규정에 따라 학대와 낭비를 막기 위해 개입해야했습니다.

아테네에서, 관리들 - sitofilaks -는 도시로의 식량 공급을 통제해야했는데, 특히 식량 무역에서의 투기와 다른 학대를 막기 위해서였습니다.

식품 검사관은 시장 가격을 규제하고 무역 규칙을 감시했습니다. 곡물 공급이 중단 된 경우 가격 상승을 예상하여 투기 목적으로 곡물을 제조하는 것은 금지되었다.

sitofilaks의 역할은 전쟁, 작물 고장 및 국가가 겪은 경제적 어려움의시기에 매우 컸다.

헬레니즘 시대에는 행정기구가 확대되었고 식품 검사원이 증가했습니다. 주기적으로 회전을 실시하여 학대와 관료와 상인, 판매와 구매 사이의 숨겨진 연결 고리를 설정하는 것을 피하려고했습니다.

가격은 통제되었고 빵 제빵의 품질이 확인되었습니다.

고대 그리스의 생활 수준이 높아 졌을 때, 각기 다른 범주의 시민들의 재산 상태의 차이가 훨씬 두드러졌습니다. 동화 속 국가를 꿈꾸며 "꿀과 우유가 흐르는 곳"에 코미디의 영웅은 빵 조각을 꿈꾸는 사람들과 맛있는 해외 요리로 가득 찬 테이블을 가진 사람들 사이에서 자신 만의 방식으로 반응했습니다.

시인 Geleklid 희극 "Amphictyons"비둘기 컵 (Mycenae, 2 천년 기원전), 강 파도가 두부, 고기, 소시지, 튀긴 생선과 쿠키와 파이를 가지고 훌륭한 나라를 묘사. 이 경우 음식 자체가 집에 들어가서 식탁 위에 놓여지고 그 다음에 음식 자체가 사람의 입에 들어갑니다.

그러나 부유 한 그리스인들에게이 그림은 실제 삶과 매우 흡사하기 때문에 환상적이지 않았습니다. 노예들의 손은 모든면에서 소유자의 취향에 맞춰 식탁을 준비하면서 식탁을 준비하고있었습니다.

역사적 배경

1. 그리스 무용 "SIRTAKI"
현대 그리스인들의 인기있는 Sirtaki 춤은 20 세기 중반 (작곡가 Mikis Theodorakis, 그리스 Zorba의 음악)에서만 등장했기 때문에 다양한 "준 역사적"영화, 특히 고대를 묘사 한 영화에서 춤을 추는 것은 우습다. 결국 칼로 깡통을 여는 율리우스 카이사르 (Julius Caesar)보다 더욱 터무니없는 일이다.

2. ARCHIMEDES
인기있는 버전에 따르면 아르키메데스는 목욕탕에 들어가서 아르키메데스의 법칙을 발견하고 "유레카!"( "Found it!")를 외치며 거리를 누설했다.
실제로 Leibniz와 Newton이 재 해석하여 설계 한 가장 완전 과학적인 현대 미적분 법 ( "higher mathematics")의 창시자 인 Archimedes (BC 287-212)는 닫힌 표면에 대한 적분과이 표면에 의해 경계 된 부피에 대한 적분 사이의 수학적 연결. "아르키메데스 법 (Archimedes law)"으로 알려진 것은이 의존의 특별한 경우 중 하나 일뿐입니다. 나중에, 적분 간의 이러한 연결은 XIX 세기에만 재발견되었으며 이제 Gauss-Ostrogradsky 공식의 이름을 갖게되었습니다. 그런 다음 그들은 우리에게 내려온 아르키메데스의 수학적 저작의이 부분의 의미를 이해할 수있었습니다.
아르키메데스의 작품에 대하여 라이프니츠 (Leibniz)는 "아르키메데스를 읽을 때 수학의 모든 최신 업적에 대해 궁금해하지 않습니다."

3. 평지에 대한 신화
많은 사람들은 고대에는 사람들이 지구가 평평하고 광대 한 바다에서 수영하는 거북이에 서서 세 코끼리에 누워 있다고 생각했습니다.
사실, 고대부터 사람들은 지구의 구형과 우주에서 자유롭게 떠 다니는 것을 알고 있었고 어떤 것도 지원하지 않았습니다. 서면으로이 지식은 고대 수메르 인과 이집트인에 의해 기록되었습니다. 지구의 그림자 관찰에 따라 사람들이 구형 성을 띠고 월식 중에 달을 기어 다니는 것에 대한 결론. 지구의 모든 위치에있는 그림자는 둥글었습니다. 그로부터 지구는 구체였습니다. 지구를 지탱하는 코끼리, 고래 및 거북이의 그림자는 관찰되지 않았습니다. 깊은 고대에도 지구를 지원하는 신화 동물은 아이들의 동화 장식을위한 문학적 소설 일 뿐이지 만 고대인의 과학 지식은 아닙니다. 지구의 진원도는 선박이 접근하거나 제거 할 때 특히 바다에서 보이는 지평선의 존재로 확인되었습니다. 많은 현대 사람들과 달리, 고대인들은 자신의 눈을 완전히 믿는 법을 알고있었습니다.
기원전 240 년 6 월 19 일 알렉산드리아 도서관의 머리, 그리스 수학자, 천문학 자, 지리학자, 기린 스크의 에라토스테네스 (기원전 276-194), 세계에서 처음으로 키레 네에서 태어난에 글라 오스의 아들은 지구의 정확한 반경을 측정했습니다.
측정의 철저 함은 훌륭한 결과를 제공했으며 에라 토 스테 네스는 지구의 반경 (39,631km)과 반경 (6,366.7km)을 여전히 높은 정확도로 결정했습니다! 오류는 0.8 %를 넘지 않았습니다! 2 천년 동안 모든 천문학 자, 지리학자 및 항법사 (마젤란과 콜럼버스 포함)는 이러한 차원을 사용했습니다.
XVIII 세기 말에 Metric System을 만들 때 지구가 더 정확하게 측정되었습니다 (처음에는 미터법에서 미터는 극에서 적도까지 자오선 길이의 1 천만 분의 1 부분으로 정의되었습니다).
고대의 고대인들은 달의 보이는 원반의 직경과 지구의 그림자의 비율에 비례하여 지구의 크기를 알면, 달의 반경을 거의 정확하게 계산할 수있었습니다. 달의 겉보기 각 크기의 변화에 따르면, 고대인들은 달이 다소 길어진 궤도를 따라 회전한다는 것을 알고 있었고, 다른 시간대의 달과 거리가 달랐다. 달의 지름을 알고 각도 크기를 측정하면 고대의 고대 시간에 달까지의 거리가 궤도상의 모든 위치에 대해 계산되었습니다.
고대인에 대한 지식과 카쉬 체 왕국의 현대 전투 및 카시 켐 무기의 숙달에 대한 더 자세한 정보는 고대 동화 "개구리 공주"의 재미있는 "동화 이야기"를 참조하십시오. 203 호 발행 및 그녀의 otgadku 제 214 판. 섹션을 참조하십시오. 훌륭한 행사 및 발견.

4. 마라 핀 러너에 대한 진실과 진실
일반적인 오해는 마라톤 선수가 39km를 달리고 지나치게 날카롭게 죽었다는 것입니다.
실제로 BC 02/09/490 e. 그리스 전사 Fitypid (그렇지 않으면 Philippides, Philippides)는 아테네에 마라톤 전투에서 페르시아인들에 대한 그리스인의 승리에 관한 소식을 처음으로 전했고 나중에는 피로와 혈액 손실로 사망했다. (상처의 결과로 인한 감염성 혈액 감염으로 인한 것일 수도 있지만 날짜와 그의 죽음에 대한 이유는 없습니다).
전투 직전 최고의 주자로서, Fitypid는 스파르타 군대를 보내 패배시 도움을 요청하면서 스파르타로 보냈습니다. 아침에 뛰쳐 나갔다가 하루 만에 1240 stades (238 km)를 산길에서 극복하고 "다음날 아침 일찍"목표에 도달했습니다. 그런 다음 합리적인 답을 얻지 못한 채 즉시 즉각 돌아왔다. 헬리콥터에게 아무 도움도 없을 것이고 전투를 잃는 것은 불가능하다는 것이 분명 해졌다.
Fitypid는 휴식을 취할 시간이 충분하지 않았으며 (당시 60 세까지 그리스인이 순위에 올랐던 것처럼) 압도적 인 10 배의 상대와 6 시간의 치열한 전투에 참가했으며 부상당한 직후 그는 아테네로 달려 갔다. 아테네에서는 여성과 아이들이 두려움으로 운명의 운명을 기다렸다.
승리 소식을 가져올 권리는 그리스인들에게 영웅들에게 가치있는 명예 보상으로 간주되었으며 용감한 Fitypid는 당연히이 권리를 요구했습니다. 아테네로가는 메시지에는 몇 명의 주자가 있었지만 패배하지 않았던 Fitypid가 그 당시에는 처음으로 최선을 다했습니다. 그리고 그는 성공했다.
Fitypid의 위업은 현대 운동 선수에게는 절대적으로 환상적입니다. 1896 년 아테네에서 최초의 근대 올림픽이 개최되었을 때, 프랑스 학자 인 Michel Breal의 제안으로 Marathon과 Athens 사이의 첫 번째 스포츠 경기가 위대한 영웅을 기념하여 조직되었습니다. 런던 올림픽 기간 동안 거리는 42km 195m로 약간 증가하여 결승선이 왕궁과 가까워졌습니다.
1982 년 가을 존 프든 (John Foden)은 같은 생각을 가진 4 명의 사람들과 함께 Fitypid의 역사적인 마일리지를 반복하기 위해 그리스에갔습니다 (한쪽 끝과 아스팔트 길에서). 10 월 8 일 아침 일찍 그들은 아테네에서 도망 쳤고, 35 시간 반 후에 존 스콜 텐 (John Skolten)은 이미 스파르타에 있었다. 두 번째 팀은 36 시간 동안 John Foden을 완성했습니다. 세 번째는 John Macarthy의 목표에 도달했습니다. John Macarthy는 246km를 조금 넘는 데 40 시간도 안 걸렸습니다. 1 년 후, 1983 년 9 월 11 개국에서 45 명의 주자가 아테네의 두 번째 경기 인 스파르타에 참가했습니다. 그것은 역사적인 Fitipida 루트에서 시작되었으며, 현재 9 월에 매년 열리고 Spartathlon이라고합니다.
1983 년 이후 4 번, 전설적인 그리스인 Janis Kouros (Yiannis Kouros)가 Spartatlon의 우승자가되었으며 오늘날까지 매일 24 시간 동안 세계 기록 보유자로서 탁월한 성과를 거두었습니다. Spartatlon 거리에서의 그의 독특한 기록 -이 길에서 1984 년에 설립 된 20 시간 21 분은 아직 맞지 않았습니다. Janis Kouros는 Fitipid의 실행에 대한 Herodotus의 메시지는 역사적인 신화가 아니며 모든 스포츠 전문가가 절대적으로 불가능하다고 생각하기 전에 하루 안에이 거리를 달릴 수 있음을 입증했습니다. 러시아 Alexander Falkov는 34 시간 48 분 만에이 거리를 뛰었다.
최고의 주자들만이 스파르타 틀롱과 거리를두고 있습니다. 남녀가 함께 시작합니다.
2002 년, 칼리닌그라드 출신의 이리나 로이 토 비치 (Erina Reutovich)는 28:10:48에 Spartatlon의 전체 거리를 극복 한 최초의 여성이었습니다. 그것은 경쟁사 전체에서 최고의 여성 결과 였고 지금까지 맞지 않았습니다. 그녀는 2000 년에 세계적으로 유명해졌습니다. 그 다음, 미국 데스 밸리에서 54 도의 온도로 슈퍼 마라톤을하는 동안, 그녀는 200 킬로미터 이상 뛰었고 모든 미국인들을 따라 잡았다. 이 승리 이후 Irina Reutovich는 전 세계를 인정하고 그녀는 Spartatlon에서 시작할 권리를 받았습니다. 2006 년에 그녀는 48 시간 동안 337 킬로미터 이상을 달리며 (전 기록은 332 킬로미터) 2 일간의 기록 (프랑스)에서 세계 기록을 세웠습니다.
Spartatlon에서의 승리는 스포츠 세계에서 가장 권위있는 것 중 하나입니다.

현실적으로 이미 존재하는 다른 분산 된 기억 상식의 이야기

멘델레예프의 주기적 시스템에는 잠이 든 꿈이있었습니다.
드미트리 이바노비치 멘델레예프 (Dmitri Ivanovich Mendeleev)는이 일화가 자신에 관한 이야기를 들었을 때 "글쎄, 그렇다면이 문제를 해결하기 위해 20 년을 보냈다"고 말했다.
멘델레예프는 보드카를 발명했습니다.
보드카의 대량 생산은 적어도 1505 년 이후 (보드카는 46-48 도의 강도를 가짐) 러시아에 존재했으며, 40도 보드카 표준은 18 세기 중반, 즉 멘델레예프가 태어나 기 훨씬 전에 러시아 정부에 의해 합법적으로 승인되었습니다.
샌드위치 샌드위치의 역사.
샌드위치의 근원에 대한 일화 버전은 영국인 존 몬트 그 (John Montegue)의 4 번째 백작 인 샌드위치의 이야기입니다. 잘 알려진 일화에 따르면, 그는 카드 놀이를 좋아했기 때문에 런던 선술집의 게임 테이블에 오래 앉아있을 수있었습니다. 어느 날 1762 년 게임은 하루 종일 계속되었고, 동시에 카드를 사용하고 나이프와 포크로 테이블에서 식사하기가 어려웠 기 때문에 카운트는 요리사에게 두 조각의 구운 빵과 그 사이에 로스트 비프를 제공하도록 요청했습니다. 따라서 그는 한 손으로 카드를 잡고 다른 카드를 가질 수 있습니다. 그것은 매우 편리한 해결책이었고 그 이후로 샌드위치는 전 세계에서 승리의 행진을 시작했습니다. 그러나 이것은 단지 대중적인 일화의 전설 일뿐입니다.
사실, Earl John Montague Sandwich (1718-1792)는 심각한 프로젝트를하면서 값싼 식사를 할 수 있도록 샌드위치를 발명 했으므로 귀중한 시간을 낭비하지 않아도됩니다. 결국, 영국 의회 외무부 장관과 영국 제국 장관 인 영국 의회 의원이었습니다. 그는 또한 1778 년 캡틴 쿡 (Captain Cook)의 지리적 인 세계 일주 탐험의 준비를 이끌었다. 그 탐험의 결과로, 하와이 군도는 원래 샌드위치 백작 - 샌드위치 군도의 이름을 따서 명명되었습니다. 그러나 Earl Sandwich는 카드를 사용하지 않았고, 카드 게임은 어리 석고 무의미한 시간 낭비라고 생각했습니다. 또한 매우 제한된 Earl Sandwich는 단순히 카드 게임에 돈이 없었습니다. 돈이 없어서 그는 자신의 일에 편리한 저렴한 음식을 발명했습니다.
아이작 뉴턴 (Isaac Newton)은 그의 머리에 사과를 쓰고 보편적 인 침략의 법칙을 발견했습니다.
실제로, 세계 연합법의 수년간의 천문 관측에 기초하여 그에게 발견 된 모든 자료는 왕립 과학 학회의 최고의 수학으로 로턴 후크의 위대한 법칙을 발견하고 거리에서 역 제곱 법칙을보고 뉴턴에게 수식을 작성하기 위해 전송 된 정보를 기반으로합니다. 이 편지는 오늘까지 살아 남았습니다. 왜 세계 연합의 법칙을 구술 적으로 묘사하는 미스터리로 남아 있느냐, 후크는 공식 자체를 쓰지 않았다.
뉴턴이 그 공식을 만들었을 때, 다른 학자들은 그가 행성의 궤도의 타원율에 관한 잘 알려진 법칙을 분쟁에서 제거 할 것을 제안했다. 뉴튼은 3 일 안에이 의존성을 도출 할 것이라고 말했다. 그러나 3 일 후나 1 주 후에도 중독에 실패했습니다. 뉴톤은 약속 된 맥주 상자를 놓쳤습니다. 두 몸체에 대한 이러한 의존성 ( "두 몸체 문제")은 Newton이 3 년간의 수학적 작업을 거쳐야 만 편집 한 수식에서 유래되었으며 이것은 그의 큰 장점입니다. 세 몸체의 움직임에 대한 분석 공식 ( "삼체 문제") 또는 더 이상 존재하지 않습니다.
그들의 어린 시절, 고르 키와 샤 랄라 핀은 함께 교회 성가대에 들어갔다. 고르 키가 받아 들여졌지만 샤리아 핀은 그렇지 않았다.
사실, 그들은 처음에는 그들의 영광의 전성기를 만났습니다.
콜럼버스는 인도로 항해하여 미국에 도착했습니다.
사실, 콜럼버스는 당시의 최고의지도 제작자이자 과학자 중 한 사람이었습니다. 그는 잘 알려져 있었고 지구의 크기와 인도의 지리적 좌표를 알고있었습니다. 숙련 된 항해자 인 그는 스페인에서 인도까지 존재했던 배들에 바다가 있다면 서쪽 방향으로 항해하는 것이 불가능하다는 것을 알았습니다. 거리가 너무 컸습니다.
그러나 콜럼버스는 당시의 위대한 과학자였습니다. 그는 세계에서 처음으로 바람의 운동 원리를 발견했습니다. 행성의 공기 순환 시스템, incl. 우리가 오늘날 무역풍이라고 부르는 것.
과학적 연구에 종사하고 대서양에서 항해하는 많은 선박 통나무 기록을 연구 한 그는 바람의 특혜 성을 지적합니다. 즉, 한 방향으로는 반년, 다른 방향으로는 반 년이었습니다. 콜럼버스가 개발 한 바람 이론에 따르면 단 한 가지 설명 만있을 수 있습니다 - 아시아의 중간 정도, 대양 중앙에 거대한 대륙이 있으며, 아마 대륙이 아닐 수도 있습니다. 이용 가능한 모든 데이터를 조심스럽게 처리 한 후에 콜럼버스는 제안 된 본토까지의 거리를 매우 정확하게 결정하기까지했습니다.
콜럼버스가 원정 계획을 세웠던 것은이 알려지지 않은 땅이었고, 인도로의 상업적 항해에 대한 생각은 왕실과 대형 거래업자들에게 필요한 자금 조달을 확보 할 것을 확신 시켰습니다. (스페인에서는 전쟁으로 인해 점점 더 어려워지고 새로운 지리적 발견을위한 자금을 찾는 것이 불가능했습니다.)
출발 시간과 후속 항해를 결정할 때 그는 바람의 계절성을 사용했습니다. 이 원정대 원들은 항해 전후에 항해 중 평온한 바람으로 움직여서 놀랐다. 콜럼버스는 항해 선박이 신속히 미국에 도착하고 역풍을 치지 않고 돌아 오는 것을 허용 한 그의 발견을 사용했다.
신선한 바람이 불어 오는 바람에 배가 함께 걸 으면서 버려진 땅까지의 거리가 급격히 늘어났습니다. 배의 사령관과 승무원을 두려워하지 않고 폭동을 일으키지 않기 위해 콜럼버스는 처음부터 모든 배를 여행 한 거리를 측정하고 개인적으로 만 제작 한 후 기장의 선원과 다른 원정대 선장에게 2 배의 데이터를 제공했습니다.
지구와의 만남 마지막 2, 3 일 전에, 그는 잠자코 거의 지평선을 들여다 보며 잠을 잤다. 그의 계산에 따르면, 지구가 나타나기 시작했다. 그래서 그것이 처음으로 그것을 보았다.
그의 연구 및 계산 결과를 바탕으로 콜럼버스는 고의적으로 치명적인 위험에 처해졌습니다. 토지가 발급되지 않으면 배가 공급 부족으로 인해 더 이상 돌아갈 수 없게됩니다. 이 항해를 계속하다 보니 콜럼버스 만이 원정대가 성공하거나 실종되었다는 것을 알았습니다.
다행스럽게도 콜럼버스의 계산은 정확했으며 우리는 감자 수프를 사용할 수 있었으며 미국을 모든 죄에 대해 비난했습니다.

학자들은 언제나 훌륭한 발견과 사건 모든면에서 일화 적 위트에서 뛰어났다. 아르키메데스 법 (Archimedes Law)의 원래 표현을 포함하여 작성 : "물 속에 담긴 몸체는 주사 된 것처럼 튀어 나온 물만큼 자유롭게 움직입니다."
물론 Khachaturian의 "Spartak"발레에 의한 고대 로마의 노예 해방 운동에 대해 알고 있거나 Vasily Ivanovich Chapaev, Petka, Anka에 관한 농담을 통해 남북 전쟁의 역사를 연구하는 것은 어리 석다.
역사적인 사건에 대한 농담이나 일반적인 추측을 심각하게 받아들이지 않아야합니다. 결국, 역사적인 과학 그 자체는 다양한 "역사적"농담보다 덜 재미 있고 즐겁습니다.http://www.liveinternet.ru/users/4851831/post287288290

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