오레가노 일반 (오레가노) -이게 뭐야?

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오레가노 일반 (오레가노) -이게 뭐야?

"오레가노"라는 단어를 처음 들었을 때, 당신은 무의식적으로 그것에 대해 생각해 보았습니다.하지만 그것은 무엇이며,이 식물은 어떻게 생겼습니까? 오레가노 또는 러시아 오레가노는 우수한 치유력과 향기로운 특성을 갖춘 다년생 허브입니다.

그것은 50-70cm의 높이의 작은 관목으로 줄기가 있고 타원형의 잎이 있고 위쪽에 옅은 녹색을 띠고 잿빛이며 밑 부분에 은빛이 약간있다.

오레가노 일반 정보

여름 한여름에 오레가노는 작은 흰색, 분홍색 또는 라일락 꽃을 피 웁니다. 오레가노 양념이 어떻게 생겼는지는 아래 사진에서 볼 수 있습니다.

오레가노의 고향은 유럽이지만 현재이 초본 식물은 전 세계적으로 자랍니다. 러시아에서는 오레가노의 서식지가 초원, 숲 가장자리, 산허리, 마른 초원입니다.

오레가노의 유용한 특성

오레가노에는 살균성, 항균성, 살균성 및 항균성을 지닌 많은 정유가 함유되어 있습니다.

허브 약용

감기, 독감 및 소화 불량의 치료를 위해 민간 요법에서 사용됩니다.

식물의 활성 물질은 위장관의 기능을 향상시키고 독소와 유해 물질을 제거하며 중추 신경계에 유익한 효과를 주며 진정 작용을합니다.

오레가노에는 항산화 제, 비타민 (A, B, C, E, K, 베타 카로틴)과 미네랄 (철, 아연, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등)이 풍부합니다.

이것은 흥미 롭습니다! 오레가노는 인기있는 제품의 항산화 특성보다 몇 배 더 큽니다! 1 그램의 오레가노는 오렌지에 비해 12 배나 많은 양의 산화 방지제를 함유하고 있으며, 블루 베리보다 4 배, 감자보다 30 배나 더 많이 함유하고 있습니다.

에센셜 오일

오레가노에는 카르 바 크롤, 티몰 및 로즈마린산이 포함되어 있습니다. 석유 및 카바크롤의 이점은 서부 잉글랜드의 과학자들과 인도 과학자들에 의해 과학적으로 입증되었습니다.

그들은 알려진 항생제와 오레가노 오일의 효과를 비교했습니다. 실험 결과, 에센셜 오일은 항생제 내성 미생물과 심지어 황색 포도상 구균도 죽일 수 있음이 밝혀졌습니다.

오레가노 오일은 건강 식품 상점이나 약국에있는 병에서 캡슐이나 액체 형태로 판매됩니다. 아로마 테라피로서 오레가노 에센셜 오일을 토닉, 각성제로 사용하는 것이 좋습니다.

요리에 오레가노 사용

오레가노는 요리와 신선하고 건조한 형태로 식물의 잎과 꽃만을 사용합니다. 조미료에는 특정한 맛 및 방향이, 경미하게 매운 약간 경미하다.

신선한 잎

오레가노는 샐러드, 육류 또는 해산물에 첨가 할 수 있습니다. 아름다운 푸른 잔디가 그들에게 독특한 풍미를 더할 것입니다! 말린 오레가노를 첨가하기 전에 더 풍미를 위해, 그것은 당신의 손에 그것을 갈기 것이 좋습니다.

조미료로, 각종 소스 및 마리 네이드를 준비하기 위해 오레가노가 사용됩니다. 이탈리아 피자와 파스타는 이미 향긋한 양념이 없으면 상상하기 어렵습니다!

현재 다양한 올리브 오일에 다양한 허브, 향신료 또는 마늘이 첨가되어 있습니다.

오레가노 나뭇 가지

올리브 오일의 맛과 향을 완벽하게 보완합니다! 기억해야 할 가장 중요한 사실은 아로마 오일을 1 주일 이상 냉장고에 보관해야한다는 것입니다.

오레가노는 마조람, 후추, 로즈마리, 백리향 및 바질과 잘 어울립니다.

그것은 중요합니다! 오레가노를 요리에 처음 사용할 때는 조심하십시오! 요리에 조미료를 조금씩 첨가하면 모든 미식가가 맛을 좋아하지는 않습니다.

요리

우리는 오레가노를 첨가하여 맛을 새롭게 할 수있는 요리 목록을 제시합니다 :

- 구운 감자;
- 오믈렛;
- 마카로니;
- 가정용 양조주;
- 맥주 향기 화;
- 베이커리 제품;
- 튀긴 소시지;
- 바베큐;
- 차.

오레가노 선택

신선하고 건조한 오레가노는 일반적으로 허브 및 향신료 부문의 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 신선한 채소는 비타민과 에센셜 오일이 가장 풍부합니다.

자기가 선호하는 것을 선택하고 가정에서 스스로 양념을 말리거나 얼리는 것을 선택할 때 더 좋습니다. 구매할 때 녹지의 품질에주의하십시오.

줄기는 단단해야하며 나뭇잎은 밝은 녹색을 띤다. 부시를 반드시 검사하십시오. 곰팡이와 황색의 흔적이 없어야합니다. 신선한 오레가노는 밀폐 된 유리 용기에 넣고 건조시킨 종이팩에 보관해야합니다.

오레가노 성장 방법

당신은 항상 채소가 유기농이며 다양한 살충제로 처리되지 않은 제품의 품질에 자신감을 가지기를 원합니다. 이렇게하려면 사이트에 오레가노 씨를 심을 수 있습니다.

종자를 토양에 직접 파종 할 때, 개화는 대개 2 학년에서만 일어납니다. 묘목을 재배 할 때, 심기 년이되면 오레가노가 피게 될 것입니다.

오레가노 풀은 개방적이고 밝고 밝은 지역을 좋아한다는 것을 기억해야합니다. 심기를위한 토양은 잡초없이 적당히 축축하고 비옥합니다. 심기에서 식물 완성까지 약 2 개월이 소요됩니다.

어떤 식물과 마찬가지로, 오레가노는주의와 관심이 필요합니다. 물을주는 것은 온건 한 것을 필요로하고, 식물은 가뭄을 좋아하지 않지만, 수분의 과잉은 또한 유익 할 것이다.

당신이 정기적으로 잡초를 청소하고 토양을 풀 필요가 처음 두 계절. 3 시즌 후에 식물이 이미 충분히 발전했기 때문에 잡초 제거가 가능합니다.

정기적으로 메일을 수정하고 5 년마다 사이트를 업데이트하는 것을 잊지 마십시오. 올바른 관리로 오레가노는 수십 년 동안 성장할 것입니다!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

오레가노에서 가장 중요한 것 : 그것이 무엇인지, 특성과 용도, 이익과 해악

숙련 된 주부뿐만 아니라 유명한 레스토랑의 주방에서 일하는 전문가들은 완전히 사소한 제품 세트에서 서로 심각하게 다를 수있는 요리를 준비 할 수 있다는 것을 잘 알고 있습니다.

한편, 원래의 맛, 독특한 향기 및 대부분의 음식 기쁨에 특별한 매력은 향신료와 향기로운 허브의 올바른 조합을 줄 수 있습니다.

이 제품 중 일부는 추가 기능과 기능에 대한 자세한 연구가 필요합니다. 그런 경험이있는 요리사는 무엇보다도 오레가노 또는 오레가노 (오레가노 또는 오레가노)를 보는 것이 좋습니다. 이탈리아 요리의 경우이 조미료는 전통 음식에 독특한 맛과 향을주는 특별한 장소를 제공합니다.

오레가노 란 무엇입니까?

오레가노 또는 오레가노 공장 자체는 연간 0.5m 관목입니다. 그는 지중해의 영토에서 온다. 이 조미료를 공급하는 주요 국가는 터키, 그리스, 시리아입니다.

지중해 연안에서 오레가노는 유럽과 아프리카에서 성공적으로 재배되었습니다. 특히 고대 이집트인들은 3000 년 이상이 식물을 재배했습니다. 고대 그리스에서는 고전이라고하는 시대에이 향신료는 요리 및 의약 목적으로 널리 사용되었습니다. 음, 다른 유럽 국가들에서 오레가노는 13 세기부터 적극적으로 침투하기 시작했습니다.

오레가노에는 많은 이름이 있습니다.

식물 자체의 이름은 문자 적으로 "산의 기쁨"또는 "산의 장식"으로 번역 된 그리스어 구절에서 유래합니다. 꽃 피는 동안 오레가노는 산의 경사면을 밝은 향기로운 카펫으로 덮고 있기 때문입니다. 매우 인상적이며 마술 적으로 보입니다. 지금도 야생으로 자라는 다양한 오레가노는 스페인이나 이탈리아 산맥의 경사면에서 상당히 흔하게 볼 수 있습니다.

고대부터이 약초는 치료법으로뿐만 아니라 광범위하게 사용되어 왔습니다. 고대 이집트인들은 훌륭한 소독제와 방부제, 그리고 고대 로마인들 - 라벤더와 로즈마리를 섞어서 목욕과 옷을 맛 내기 위해 사용했습니다.

사실, 오레가노와 오레가노에는 차이가 있습니다.

오레가노 (Oregano) - 산나물과 차에 가장 적합한 야생 식물.

오레가노는 목적에 따라 재배되고 점점 더 많은 새로운 품종을 생산하는 훌륭한 조미료입니다.

이 향신료는 고기 요리, 채소 및 해산물과의 훌륭한 조합으로 인해 가장 큰 인기를 얻었습니다.

조성, 칼로리 함량 및 조미료 특성

100 그램의 제품에는 약 306 Kcal, 11 그램이 들어 있습니다. 다람쥐, 20 gr. 탄수화물 10 그램. 지방 그러나 가장 가치있는 성분은 그 성분이 단순히 놀랍습니다.

사실, 오레가노에는 2 가지 귀중한 에센셜 오일 인 티몰 (thymol)과 카르 바 크롤 (carvacrol)이 함유되어 있습니다. 그들은 다양한 치료 목적을 위해 이들 물질을 사용할 수있는 항균 및 항산화 특성을 가지고 있습니다 :

그들은 소화 기관에있는 고통을 구호하기 위하여 이용 될 수있다,

다양한 감염을 효과적으로 처리한다.

심지어 성가신 곤충을 두렵게합니다.

그러나 이것은 오레가노의 전체 구성이 아닙니다. 그래서 향신료에는 다른 요소가 있습니다.

B 비타민, 비타민 A;

로즈마리 산 및 기타.

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유용한 속성

산화 방지제가 풍부한 가장 다양한 향신료와 향기로운 허브 중에서 오레가노가 가장 먼저 분류됩니다. 페놀과 폴리 페놀은 암과 같은 위협 원을 포함 해 인체의 세포에 미치는 여러 가지 유해한 영향에 효과적으로 대처할 수 있습니다. 순환계 및 심혈관 계통에 영향을 미치는 질병의 예방에 오레가노를 사용하는 것도 중요합니다.

이미 언급 한 에센셜 오일뿐만 아니라 칼슘, 철, 섬유, 망간 및 비타민 K의 중요한 함량은이 조미료가 입과 창자의 해로운 박테리아의 발생과 성장을 억제 할 수있게합니다. 에센셜 오일과 다른 유용한 성분의 성공적인 조합은 많은 가능성을 열어줍니다.

그 밖의 모든 것 오레가노 :

중독에 반대한다.

세포 재생을 촉진한다.

천연 방부제입니다.

신경계에 긍정적 인 영향을 미친다.

일반적으로 풍부한 비타민 - 미네랄 성분으로 인해 몸 전체에 유익한 효과를 가져 오며 면역 체계를 강화시킵니다.

전통 의학에서의 사용

당연히 전통 의학의 지지자들은 그러한 비타민 창고를 피할 수 없었습니다. 그들은 적극적으로 오레가노를 사용합니다 :

기침 및 인후통,

소화관 문제 등등.

식물의 부분에서 주입, 달인, 차, 압축 및 목욕을하십시오. 오레가노는 좋은 항우울제, 진정제 및 최면 요법으로 생각됩니다 (후자는 불안에 잠 들어있는 경우 오레가노로 차를 마실 수있는 어린이들에 더 관심이 있습니다).

또한 향신료는 신진 대사를 가속화시키고 독소를 제거하기 때문에 심한 숙취에서 생존하는 데 도움이됩니다.

여성 건강을위한 유용한 조미료. 그것은 월경 중 통증을 경감시키고 폐경기 동안 호르몬 분열 동안 도움을줍니다.

간호 어머니의 경우, 오레가노는 수유를 자극합니다.

이 식물은 이뇨 작용, choleretic, diaphoretic 및 expectorant 속성이 있습니다.

인류의 강한 반은 모든 것이 남성적 힘으로 질서있게 유지되도록 향신료를 먹을 수 있습니다. 중요한 것은 남용하지 않는 것입니다.

거식증과의 전쟁에서 적극적으로 사용되는 식욕을 증가시킵니다.

그리고 오레가노의 외부 사용은 가려움증을 줄이고 염증을 감소시킵니다.

문제의 마술 측

이 풀은 고대부터 "아내의 풀"이라고 불려 왔으며 반 프라이밍 제로 사용되었습니다. 남편이 어린 소녀 방향으로 눈을 begins기 시작하면 오레가노를 차에 붓고 자신의 감각을 느낄 필요가 있다고 믿었습니다.

과도한 양의 향신료를 사용하면 남성에게 매우 바람직하지 않기 때문에 진실이 있습니다. 이것은 성욕에 부정적인 영향을 미칩니다.

금기와 해악

혜택이있는 곳에는 금기 사항도 있습니다. 이 경우도 예외는 아닙니다. 오레가노가 해를 끼칠 수 있습니다. 우리는 이미 두 번 남자들을 언급했지만 이것은 전부는 아닙니다. 오레가노의 사용으로 사람들을 제지해야합니다 :

심혈관 질환,

신장과 간 질환,

알레르기 (특히 라벤더, 박하, 세이지, 바질에 알레르기가있는 사람),

또한, 혈액 응고에 영향을 줄 수 있으므로 수술 전 (2-3 주)에는 향신료 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

그리고 약을 복용하는 사람들은 반드시 의사와 상담하십시오.

요리의 역할

오레가노는 이탈리아 요리, 토마토, 올리브 오일, 다양한 종류의 치즈 및 육류 제품과 완벽하게 결합 할 수 있습니다.

향기로운 양념은 그리스 요리부터 멕시코 요리까지 다양한 요리에 중요한 역할을합니다. 해산물 요리, 계란, 야채, 다양한 종류의 육류 또는 생선을 성공적으로 개선합니다.

그것은 매리 네이드, 소스 및 심지어 빵의 준비에 사용됩니다. 어떤 의미에서는 오레가노는 단순한 향료 이상입니다. 그리고이 특별한 위치의 모든 비밀은이 식물에 들어있는 에센셜 오일에 있습니다.

중세에도 유럽 국가에서 오레가노는 향토 요리와 곡물뿐만 아니라 다양한 과자, 케이크 및 푸딩에도 세련된 향을 내기 위해 사용되었습니다. 스페인의 14 세기에도 오레가노가 조개 요리의 준비에 사용되었고 스튜에 첨가되었다는 증거가 있습니다.

그러나 르네상스에서는 다른 모든 것들에 대한 향신료가 맥주, 꿀, 에일 준비에 사용되는 인기있는 구성 요소가되었습니다. 그것은 오레가노의 번들 없이는 초기 단계에서 우유에 추가해야 할 유명한 "Garni 꽃다발"에 포함되어 있기 때문에 진짜 베차멜 소스를 만들 수 없다는 것을 알고 가치가있다.

"꽃다발 Garni"

이 "꽃다발"은 유감스럽게도 현대 주부들이 자주 사용하지 않는 유명한 요리사의 다소 단순하고 진실로 훌륭한 발명품입니다. 어떤 사람들은 스스로에게 추가적인 어려움을주고 싶어하지 않는 반면에 다른 사람들은 부엌의 혼란 속에서 가장 단순한 접시의 독창성, 향기와 잊을 수없는 맛을 가져올 수있는 중요한 구성 요소를 잊어 버리는 경우가 있습니다. 그 사이에 모든 것이 매우 간단합니다.

신선한 양미나리, 백리향, 로즈마리, 오레가노 등을 일정량 씩 묶어 적절한 시간에 국물이나 다른 액체에 떨어 뜨리는 것으로 충분합니다. 그런 꽃다발을 만들기위한 표준 요리법은 실제로 존재하지 않습니다. 여러 향기로운 허브가 들어있는 접시를 맛보는 원리는 중요합니다. 사용 후에는 냄비에서 꺼내어 버리고 간단히 버립니다.

선택적으로, 이러한 "꽃다발"에 베이 잎과 현자 또는 다른 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 물고기, 가금류 또는 고기를 전복시키는 데 사용되는 마리 네드에 "Garni 꽃다발"을 추가하면 향이 나는 향신료의 항산화 특성을 이용할 수있을뿐만 아니라 최종 제품에 맛있는 맛을 부여 할 수 있습니다. 그리고 구성 요소 중 하나가 항상 오레가노 인 것이 바람직합니다.

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http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

오레가노 향신료에 관한 모든 것

오레가노 - 뭐지? 오레가노는 우리 시대 이전에 널리 알려지고 사용 된 매운 허브입니다. 이 식물은 고대 이집트의 요리와 미용에 사용되었으며 그리스인은 독특한 치유 치료법으로 간주되어 신화에서 경축되었습니다.

이 향신료의 원산지는 아시아 일 가능성이 큽니다. 또한이 공장은 지중해 연안에 널리 퍼져있었습니다. 이제는 아시아와 유럽의 거의 모든 곳에서 발견 될 수 있습니다.

우리의 장소에서는 향신료가 오랫동안 과소 평가되었지만 이제 거의 모든 여성이 부엌에서 오레가노를 말라 버렸습니다!

오레가노 란 무엇인가?

오레가노 (오레가노)는 야스 노트 코비 (Yasnotkovyh) 족의 오레가노 (Oregano) 속의 다년생 초본이다. 그것은 좋은 향기가 있습니다. 꽃이 핌 복잡한, corymbose-paniculate. 높이가 90cm에 달할 수 있습니다. 고대에는 식물이 악령들을 몰아 냈다고 믿었 기 때문에 요술에 대항하여 사용되었습니다.

오레가노 향신료의 또 다른 이름

오레가노와 다른 점은 무엇입니까? 이 허브 이름의 라틴어 버전은 Origanum vulgare입니다. 그것은 주된 것으로 간주되며 의학에서 식물의 공식 지정에 사용됩니다. Origanum이라는 단어는 Hellenic Origanon에서 유래되었습니다. 단어의 첫 번째 부분은 "산"(oros)을 의미하고 두 번째 절반은 광채 또는 빛 (ganos)을 의미합니다.

이것이이 식물의 일반적인 별명이라는 점에 유의해야합니다. 세계적으로 55 종이 넘는 오리 종이 (Origanum)가 있으며, 그 중에는 익숙한 마조람 (marjoram)과 다른 많은 종들이있다. 두 번째로, 우리나라에서 가장 흔한 이름은 일반적인 오레가노입니다. 이것은 러시아의 거의 모든 숲에서 자라고있는 잔디와 같습니다.

이것에 대한 자세한 내용은 여기에있는 오레가노와 오레가노 기사에서 배울 수 있습니다. 오레가노는 유럽의 많은 국가에서 알려져 있으며, 프랑스와 미국 및 일부 다른 농민들은 특별히 번식에 종사하고 있습니다. 영어로 오레가노의 향신료는 크레타의 dittany라고합니다. 러시아 사람들은이 풀에 대해 많은 이름을지었습니다.

다음은 그 중 일부입니다.

황동 색상
마트 리슈 카
민트 숲
제 노브 카
두시 만카
마더 보드
Borovoy Kostolomna grass
오레가노 숲
Ladanka
꿀벌 애호가

오레가노 조미료의 화학 조성

말린 오레가노는 매우 건강한 제품입니다. 그것은 약초의 범주에 속하며 매우 유명합니다.

약초의 화학적 조성은 아스코르브 산 (꽃 116 mg %, 잎 565 mg %, 줄기 58 mg %), 이중 및 삼중환 세스 퀴 테르펜 - 최대 12.5 %, 유리 알콜 12.8 - 15.4 % 및 제라 닐 아세테이트 - 2.63 - 5 % 탄닌, 씨앗은 최대 28 %의 지방산을 함유하고 있습니다.

오레가노는 미량 원소를 비롯한 생물학적 활성 물질이 풍부하다는 것도 알려져 있습니다 :

I (요오드) - 6 %
Fe (철) - 2.8 %
pH (수소) - 6.3 %
Na (나트륨) - 5.4 %
Mg (마그네슘) - 7.5 %
칼슘 (칼슘) - 4 %
K (칼륨) - 10.4 %

PP - 3.7 %
C - 11.1 %
B2 - 1.7 %
B1 - 2 %
A - 11.1 %

칼로리 오레가노

식물의 백 그램이 포함되어 있습니다 :

물 - 90g
식이 섬유 0.5g
탄수화물 - 5g
단백질 - 1.5g
칼로리 - 28.8kcal

신선한 오레가노는 어떻게 생겼고 맛은 좋아?

서식지의 경우, 잔디는 주로 숲과 숲 가장자리를 선택합니다. 또한 그녀는 밭, 초원, 숲 사이에서 만나기 쉽습니다. 식물은 중간 크기의 작은 자주색 꽃과 또한 뿌리 자체에서 종종 3 또는 4로 나뉘어 진 사면체 줄기에 의해 쉽게 인식 될 수 있습니다.

잎은 뾰족한 끝이있는 타원형이고 어두운 색조의 녹색이다. 높이에서, 오레가노는 반 미터까지 늘릴 수 있습니다. 꽃은 6 월 경에 시작되어 2 학년에 시작됩니다. 냄새는 매우 즐겁고 향기롭고 매운 맛이 있습니다. 아마도 그 사람의 중간 이름을 가지고있을 것입니다. 백리향 채소보다 더 맛있는 것 같습니다. 꽃 피는 동안 약용으로 모으고 상단에서 15 ~ 25 센티미터 잘라내어 건조한 상태로 보관하십시오.

향신료 오레가노의 필요성은 무엇입니까?

요리 할 때

이 말린 식물은 세계 여러 나라의 많은 요리의 일부인 훌륭한 조미료입니다. 그것은 모든 종류의 고기, 파이, 다양한 스프와 소스뿐만 아니라 버섯과 야채 요리에 추가 할 수 있습니다.
러시아와 주변 국가에서 허브를 사용하는 가장 보편적 인 방법은 사람들이 오레가노 차라고 부르는 오레가노 잎을 사용한 차로 간주됩니다. 향신료는 "이탈리아 약초", "프라반 약초"등 다양한 조미료 혼합물의 일부이기도합니다.
다음은 오레가노 조미료입니다.

의학에서

이 약초는 꽤 유명한 약용 식물로 간주됩니다. 치유력은 기관지염, 담관의 염증, 바이러스 감염, 고혈압, 낮은 산성도, 방광염, 화상 및 끓임과 같은 많은 질병의 치료에서 나타납니다. 그러나 향신료의 사용은 임신 중에도 물론 일부 질병에서 엄격히 금지됩니다.
다음은 향신료를 사용할 수있는 몇 가지 증상입니다.

기침, 인후염 치료에 도움
기분을 좋게 할 수있는 천연 항우울제
오레가노 잔디 (두 번째 이름 오레가노)는 여성이 호르몬 분열 및 폐경기에 사용합니다.
그것은 어린이들에게 진정 효과가 있으며, 잠들 수있게 도와줍니다.
그것은 독소와 독소를 제거하는 데 도움이, 신체의 신진 대사 과정을 가속.
외부 사용 - 가려움증 완화, 염증을 감소시킵니다.

석유 응용

자주 사용되는 오레가노 오일은 진통 효과가 있으므로 다음과 같이 도움이됩니다.

osteochondrosis와 radiculitis와 함께 다시 문지를 수 있습니다.
치통으로 로션을 만들 수 있습니다. 그냥 면봉에 두 방울 떨어지는 것뿐입니다.
비듬 싸우는 데 도움이, 당신은 샴푸에 몇 방울을 추가하고 그것으로 머리를 씻어 야해
아로마 테라피뿐만 아니라 마사지에도 사용됩니다.

오레가노를 건조하고 직접 보관하는 방법

수집 된 잔디를 말리기 위해서는 전기 건조기를 사용하여 30도에서 40도를 넘지 않는 온도를 디스플레이에 두십시오. 또한 모든 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘되는 방이 적합합니다. 아파트의 다락방, 다락방 또는 방일뿐입니다. 주요한 것은 직사 광선이 제품에 떨어지지 않을 수 있다는 것입니다. 애완 동물뿐만 아니라 새나 설치류에 대한 접근을 제한하여 배설물이 풀 위에 떨어지지 않고 사용할 수 없도록하지 마십시오.

이 식물은 줄기가 건조하고 부서지기 쉬워지고 잎이 쉽게 분리 될 때 건조되고 저장 준비가 된 것으로 간주됩니다. 부드러운 부분을 연마하거나 손바닥으로 문질러서 파우더 형태로 만들 수 있습니다. 이 경우, 지상 제품은 최대 3 년간 저장할 수 있으며, 일반 말린 잔디의 저장 수명은 1 년입니다.

밀폐 된 유리 용기에 보관하여 외래의 악취 및 습기가 없는지 사전에 확인하십시오. 또한, 종이 봉지와 골판지 상자는 탁월한 선택입니다. 그들은별로 열등하지 않으며 패브릭 가방입니다. 물론, 건조 허브 저장실은 건조해야하며 세탁 세제 및 기타 화학 물질과 같은 강한 냄새가 없어야합니다. 오레가노와 강한 냄새가 나는 음식은 외국 냄새를 흡수하기 때문에 보관하지 마십시오.

금기와 해악

이제 오레가노 향신료가 무엇인지 알았으므로이 향기로운 허브가 모든 사람에게 적합하지 않다는 사실을 알려 드리고자합니다. 다음은 그녀가 범주에 속한 사람들의 범주입니다.

심장병이나 관절 질환, 궤양 또는 신장 / 간 문제가있는 경우 섭취하지 마십시오.
호환성 정보를 얻기 위해 일부 약과 병행해서 사용할 수 없습니다. 의사에게 문의하십시오.
이 식물을 처음 사용하는 경우 알레르기 반응이 있는지 확인하기 위해 소량을 복용하십시오. 예를 들어, 이미 민트, 라벤더, 세이지에 알레르기가 있다면 - 확실히 오레가노를 사용할 수 없습니다.
조미료는 신체의 포도당 수준을 낮추므로 당뇨병 환자는 사용을 제한하거나 삼가해야합니다.
임신하지 마라.

보시다시피, 오레가노는 독특한 허브로 향신료 일뿐만 아니라 건강에 유익한 물질의 저장고이기도합니다. 우리는 모든 사람에게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

오레가노 (오레가노) - 치료 속성 및 5/5 (1)

우리는 놀라운 향신료에 대한 우리의 이야기를 계속하고, 오늘날의 영웅은 오레가노입니다! 우리는 즉시 주요 질문에 답합니다 : 예, 오레가노와 오레가노는 동일합니다.

오레가노 (오레가노) -이게 뭐야?

Origanum (영어 이름 오레가노, Latin Origanum vulgare)은 마요라나의 야생종입니다. 그러나, 백리향 (백리향)과 따뜻한 메모의 힌트와 coarser, 강한 맛이 있습니다.

이 향신료는 그리스와 이탈리아 요리의 기초 중 하나로 간주됩니다. 토마토 기반의 요리와 다재 다 능성이 뛰어난 조합으로 평가됩니다. 오레가노의 맛은 주로 환경에 달려 있습니다. 더 시원한 북부 기후에서 자란 관목에는 쓴 맛이 있습니다. 이탈리아 또는 시칠리아 아종은 달콤하고 매운 노트로 구별되며 진정한 오레가노와 마조람의 하이브리드로 간주됩니다.

사진에서 신선한 나뭇잎과 말린 된 오 레가 노 (오레가노)

오레가노 - 치료 속성

오레가노는 어떤 형태로든 유용합니다. 우리는 오레가노 오일의 장점에 관한 전체 기사를 가지고 있으며, 치유력은 인상적입니다!

신선하고 말린 나뭇잎의 장점은 다음과 같습니다.

면역력을 향상시킵니다.
향신료의 두 가지 가장 중요한 성분은 thymol과 rosmarinic acid입니다. 이 물질들은 강력한 산화 방지제입니다. 암과 다른 위험한 질병을 일으키는 세포의 대사 부산물을 분해하는 데 도움이됩니다. 따라서 다이어트에 향신료를 함유하면 면역력이 향상되고 "침묵하는 살인자"에 대한 저항력이 높아집니다.

소화에 도움
잎은 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. 또한, 섬유는 건강한 소화 시스템의 필수 요소입니다. 섬유는 소화를 돕고 음식에서 영양분의 추출을 활성화합니다. 그러므로 먹는 음식은 당신에게 더 많은 가치를 제공합니다.

박테리아와의 전쟁
카바 클롤과 티몰의 존재로 인해 오레가노는 박테리아의 실제 뇌우가됩니다. 이 탠덤은 대부분의 박테리아에서 몸을 보호합니다. 또한, 향신료는 백혈구의 생산을 증가시키고 신진 대사를 가속화시키는 자극제로 알려져 있습니다. 이로 인해 대부분의 질병이 회복 속도가 빨라집니다.

심장 건강을 향상시킵니다.
오메가 -3 산 함량이 높기 때문에 심장 근육이 강화됩니다. 또한 오메가 -3는 심장 혈관계의 염증을 피하고 콜레스테롤 수치를 억제합니다. 따라서 죽상 경화증, 심장 발작 및 뇌졸중 예방에 기여합니다!

뼈 건강에 대한 관심
철, 망간 및 칼슘은 뼈의 건강을위한 기초입니다. 잎에는 많은 양의 미네랄이 포함되어 있습니다. 골다공증을 예방하기위한 필수 보충제.

몸을 해독한다.
망간, 칼슘, 철 및 비타민 K는 오레가노를 신체의 해독에 탁월한 도구로 만듭니다. 연구에 따르면, 간 기능 또한 자극되어 독소 제거 속도를 높입니다.

오레가노 금기

신선한 오레가노 잎

오레가노를 요리에 사용하면 어디에서 추가 할 수 있습니까?

스파이스는 지중해 요리에서 가장 인기가 있습니다. 대부분의 조미료는 샐러드, 피자, 파스타 및 생선 요리에 사용됩니다. 터키 요리에서는 말린 잎이 고기 맛을 내기 위해 사용됩니다. 러시아에서 가장 인기있는 응용 프로그램은 오레가노와 차입니다.

SpicesGuide의 몇 가지 권장 사항 :

오레가노 + 치킨 : 오레가노는 치킨에 탁월합니다. 튀김, 구운 또는 조림 - 그것은 중요하지 않습니다, 오레가노는 모든 버전에 이상적입니다. 마리 네이드에 분쇄 오레가노를 흔들거나 요리하기 전에 닭의 안쪽에 나뭇 가지를 추가하십시오.
오레가노 빵 : 땅콩 오레가노 몇 스푼을 반죽에 넣어 멋진 매운 빵을 만드십시오.
햄버거 조미료 : 신선한 오레가노 (말린 상태로 얻을 수 있음)는 햄버거를 더욱 강렬하고 밝게 만듭니다.
오레가노 + 콩 :이 조합은 천국에서 만들어집니다! 신선한 오레가노 몇 스푼을 자르십시오. 그것을 요리 할 때까지 15 분 동안 콩 냄비에 넣으십시오. 당신이 제공 한 탁월한 향기.
Oregano Pesto : 네, 바 질로 페스토를 만들 수있는 유일한 허브는 아닙니다! 오레가노 pesto는 강하고 포화 상태입니다.

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비디오 제법 : 새우, 마늘, 오레가노가 들어간 파스타

오레가노의 인기있는 요리법

오레가노 차 - 고전적인 제조법
레몬과 오레가노 구이 새우
가방과 오레가노가있는 터키의 날카로운 날개
"프로방스 허브"믹스 - 우리는 스스로 요리합니다.

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오레가노를 사는 곳?

편집부 직원들의 풍부한 경험을 바탕으로 iHerb에서 향신료를 구입하는 것이 좋습니다. 모든 제품은 최고의 품질과 저렴한 가격에 제공됩니다. 제품에 대한 많은 리뷰 - 선택할 때 훌륭한 도우미.

오레가노를 키우고 건조시키는 법?

우리는이 주제에 관한 포괄적 인 자료를 준비했습니다. 오레가노를 재배하는 방법과 링크에서 오레가노를 건조하는 방법을 읽으십시오.

오레가노 (오레가노)를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

아마도 이미 짐작 했겠지만 부엌에서 가장 확실한 대체품은 마조람입니다. 이 향신료는 너무 유사하여 하나를 다른 것과 구별하는 것이 항상 가능하지는 않습니다. 또한 적합한 바질과 백리향 (백리향).

재미있는 사실

알다시피, 메탄은 이산화탄소보다 20 배 더 효율적으로 온실 효과를 창출합니다. 암소는 연간 약 550 만 톤의 메탄을 생산합니다. 세계의 과학자들은 가축의 메탄 배출을 줄이는 방법을 찾아 내려고 노력했습니다. 백신과 항생제는 원하는 결과를주지 못했습니다.

6 년간의 연구 끝에 펜실베니아주의 조교수가 메탄을 가장 효과적으로 억제하는 것이 오레가노임을 발견했습니다. 향신료의 사용은 심지어 우유 생산을 증가시킵니다.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

온 세상에서 인기있는 향신료는 오레가노입니다. 조미료의 특성 및 그 응용뿐만 아니라 식물의 사진

오레가노는 종종 오레가노라고 불리며, 세계적으로 인기있는 향신료 중 하나입니다.

이 향긋한 허브는 전통 의학, 향수 및 화장품에 사용되는 요리 용 조미료로 사용됩니다.

또한이 공장은 훌륭한 벌꿀 공장입니다. 전통 의학과 요리사를 사랑하는 사람들은 유익한 자산에 대해 직접 알고 있습니다. 이 기사에서는 조미료의 특성과 그 적용뿐 아니라 식물 사진을 소개합니다.

이 향신료는 무엇입니까?

오레가노는 어떻게 생겼습니까?

오레가노는 가족 yasnotkovyh의 초본 식물이다. 그것의 작은 잎은 계란을 닮는 타원형 모양이있다. 꽃은 작고 흰색과 분홍색으로 여러 가지로 모여서 여러 가지 모양을 이루고 있습니다.

사진은이 조미료가 어떻게 보이는지 보여줍니다.

아로마

오레가노의 냄새는 매우 강하고 발삼 식이며 아주 즐겁습니다. 이 조미료의 맛은 쓴맛, 신랄한 맛, 약간 수렴성이 있습니다. 맛과 냄새는 건조한 후에도 완벽하게 보존됩니다.

발견 및 적용의 역사

그리스 오레가노에서 번역 된 것은 "산 기쁨"을 의미합니다. 이 공장은 지중해와 중동의 산악 지역에서 우리에게 왔습니다. 그것은 고대 그리스에서 요리에 널리 사용되었으며 향기로운 향신료에 대한 최초의 언급은 우리 시대의 1 세기로 거슬러 올라가며 아리스토텔레스, 그리스 군사 의사 인 디오스 코 리드 (Dioscoride)와 유명한 로마 식 미식가 인 Celius Apicius의 글에서 발견됩니다.

식물은 토양의 품질에 특별한 요구를 두지 않으며, 잔디 언덕, 숲 가장자리 및 잔디 흙이있는 유사한 장소에 서식하는 것을 선호합니다. 전 세계에 널리 퍼졌습니다.

이점

오레가노는 높은 함량의 로즈마린 산으로 인해 항산화 물질의 귀중한 원천입니다.
또한, 많은 양의 에센셜 오일 때문에 항균 및 항 염증 효과가 있습니다.
오레가노 오일은 담즙의 흐름을 자극하여 소화 과정에 도움이됩니다.
지방산은 심장 혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

우리는 오레가노의 장점에 관한 비디오를 제공합니다 :

화학 성분

식물은 비타민, 필수 지방산, 마이크로 및 다량 영양소의 저장고 일뿐입니다.

칼로리 콘텐츠 - 265 kcal.
지방 - 4.28 g
단백질 - 9.00 g.
탄수화물 - 68.92 g.
비타민 C - 10mg.
비타민 PP (니아신) - 0.7 mg.
비타민 A (ER) - 100 μg.
칼륨 - 260 mg.
칼슘 - 40 mg.
마그네슘 - 30 mg.
나트륨 - 70 mg.
인 - 50 mg.
철 - 0.5 mg.
요오드 - 9 마이크로 그램.

유해 및 금기 사항

최소량으로 사용할 때 향신료가 조미료로 사용될 때 사용으로 인한 부작용 가능성은 미미합니다. 그러나 과다 복용으로 인해 위장이 유발 될 수 있습니다.

다음과 같은 경우에는 오레가노를 사용할 수 없습니다 :

오레가노 이외에 바질, 라벤더, 마조람, 박하 및 현자를 포함하는 yasnotkovy 가족의 식물에 대한 확인 된 알레르기의 경우;
임신 중에는 유산의 가능성이 높아 지므로 수유부는 신생아와 신생아의 신체에 미치는 영향이 잘 알려지지 않았기 때문에 수유부의 도움을 받아야합니다.
혈액 응고에 대한 위반으로 출혈 주장을 피하기 위해 계획된 수술 전에 2 주 동안 향신료를 포기해야합니다.
당뇨병 환자는 조심스럽게 양념을 칠 수 있으며, 향신료는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

전통 의학에서 사용하는 방법?

약용 목적으로 꽃과 식물의 상엽이 사용되며 최대의 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 오레가노 달인 사용됩니다 :

기침, 인후염 및 구강 점막의 치료;
ARVI, 독감, 기관지염 및 폐렴을 가진 사람.
위장관 질환, 창자 경련, 가스 배설 완화, 담즙의 흐름을 자극, 췌장 개선;
피부 질환, 기저귀 발진, 종기, 균류, 황색 포도상 구균의 치료;
진정제와 같은 신경 질환이 있습니다.

오레가노의 국물과 주입은 지체로 생리를 유발하지만, 의사와 사전 상담없이 적절한 검사 없이는 사용할 수 없습니다.

왜이 약초를 요리에 사용하고 어디에 첨가할까요?

오레가노는 세계 각지의 요리사가 독립적 인 조미료로 사용하거나 "이탈리아 허브"또는 "프로방스 허브"혼합물의 구성 성분으로 널리 사용됩니다. 고기 요리, 닭고기, 감자 요리에 적합합니다. 파스타와 피자 준비에 없어서는 안될 재료입니다.

준비하고 말리는 방법?

꽃이 피는시기에 수확 된 오레가노는 7 월에서 8 월 초에 떨어집니다. 수확은 식물이 아침 이슬에서 건조한 정오 이전의 맑은 날씨에 가장 잘됩니다.

오레가노 수풀은 키가 클 수 있지만 꽃과 잎이있는 식물 줄기의 위쪽 1/3 만 수집하는 것이 좋습니다. 가능한 경우 뿌리를 손상시키지 않고 가지를 칼이나 낫으로 자릅니다. 다락방에서 건조 된 나뭇 가지를 자르거나 직사광선으로부터 보호 된 캐노피 아래의 공기를 줄입니다. 줄기가 부서지기 시작하면 잎이 무너지기 쉽다.

말린 오레가노는 밝은 녹색을 띤다. 다음 잎과 꽃은 거친 가지에서 분리되고 꽉 끼는 유리 병에 보관을 위해 부어진다.

우리는 가정에서 오레가노 조미료를 준비하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :

무엇을 대체 할 수 있습니까?

전체 접시의 성공이 오레가노의 가용성에 달려 있고 필요한 향신료가 가까이 있지 않은 경우 유사한 맛과 향을 가진 향신료가 구출됩니다.

마조람;
민트와 동등한 비율로 혼합 된 향미료;
오레가노가 정의에 포함 된 프로방스 허브의 혼합;
백리향 또는 백리향.

향긋하고 건강한 향신료는 지중해 국가의 요리 예술에서 명성있는 장소를 차지하고 있으며 독특한 향과 훌륭한 맛으로 전 세계를 정복합니다.

유용한 비디오

우리는 오레가노 조미료의 특성과 요리에 대한 적용에 관한 비디오를 제공합니다.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

오레가노에 대한 유용한 정보 : 무엇이며 어떤 속성을 가지고 있습니까?

오레가노 란 무엇입니까? 그리스어로 번역 된 이름은 "산 기쁨"을 의미하고 러시아어 - 오레가노는 무엇입니까? 이 허브는 오래 동안 영양 성분과 치유 성분으로 인해 가장 유용한 제품 중 하나로 인정 받고 있습니다. 거의 모든 사람들이 이탈리아 산 피자를 뿌린 말린 오레가노의 맛을 잘 알고 있습니다. 그러나 어떤 이유인지는 일상적인 요리에서 자주 사용되지 않습니다. 여기서 오레가노의 전체적인 모습을 볼 수 있습니다 : 그것이 무엇인지, 어떻게 생겼는지, 어떻게 적용하는지, 어디에서 추가 할 지 등등.

오레가노 란 무엇입니까?

오레가노는 특징이 강한 아로마와 따뜻하고 약간 쓴 맛이 나는 작은 잎이있는 약초로 많은 요리의 조미료로 요리에 사용됩니다. 이 인기있는 양념은 일반적으로 이탈리아 요리에 사용됩니다.

오레가노는 신선하거나 건조하거나 버터 형태로 사용됩니다. 그것은 보편적이며 토마토, 특히 피자와 스파게티 그레고리네와 같은 다양한 요리에 포함될 수 있습니다.

오레가노는 어떻게 생겼습니까? - 사진

일반적인 설명

오레가노 식물은 높이가 75cm까지 자라는 작은 관목으로 높이가 가지가 가지 않은 줄기가 있으며 작은 회색 빛이 도는 녹색의 타원형 잎과 작은 흰색 또는 분홍색 꽃으로 덮여있다.

그에게 국토가 - 유럽,하지만 지금은 전 세계적으로 성장하고 있습니다.

식물학 적으로, 오레가노는 오레가노 (Oregano) 속의 광채 (Luminous) (꿀풀과)에 속하며, 오리가누무스 벌레 (Origanum vulgare)라는 학명으로 알려져있다.

당신은 종종 오레가노가 "오레가노"라고 불리는 것을들을 수 있습니다 - 이것은 동일한 식물입니다.

다른 이름 : 와일드 마조람, 마더 보드, 부적, matsardushka, 벼룩 스튜어디스, 무딘 영혼, 양육, 캐 러스, zvirak, tashava.

유럽 전역에 걸쳐 재배되는 오레가노에는 여러 가지 유형이 있습니다. 기후와 토양 조성의 차이는 주로 에센셜 오일의 조성에 영향을 미친다.

조미료 오레가노를 얻는 방법

오레가노에서 조미료로 잎과 꽃을 가진 줄기의 위 부분을 사용하십시오. 개화 초기에 모이기. 그들은 공기 중, 그늘에서 35 ℃ 이하의 온도에서 건조 시키며, 그렇지 않으면 귀중한 에센셜 오일이 증발합니다.

오레가노 오일은 공기 중에 식물의 잎과 싹을 건조시켜 얻습니다. 건조 후, 오일을 추출하고 수증기 증류를 사용하여 농축시킨다.

가정에서 오레가노 조미료를 만드는 법 - 비디오

오레가노의 냄새와 맛은 무엇입니까?

신선한 오레가노에는 강하고 나무가 우거진 아로마가 있습니다. 말릴 때, 그것은 더 집중 한 냄새를 얻는다.

오레가노를 선택하고 구입하는 방법

신선하고 건조한 오레가노는 종종 대형 슈퍼마켓의 허브 및 향신료 부문에서 판매됩니다. 에센셜 오일, 필수 비타민 및 베타 카로틴, 비타민 C 및 엽산과 같은 항산화 물질이 풍부하므로 신선한 채소를 사시는 것이 좋습니다.

밝은 녹색 색상과 단단한 줄기가있는 오레가노 잎을 선택하십시오. 금형, 변색 또는 황변이 없어야합니다.

평판 좋은 제조자에게서 말린 오레가노 잎을 찾으십시오, 유해한 물질을 포함하지 않으며 살충제로 가공되지 않기 때문에, 유기 향미료를 사는 것이 최상입니다. 보장 된 고품질 향신료는 온라인 상점 IHerb에서 구입할 수 있습니다.

오레가노 저장 방법

신선한 오레가노 잎을 냉장고에 종이 봉지에 보관하거나 일주일 동안 약간 젖은 종이 타월로 싸십시오.

신선한 오레가노는 얼 수 있습니다 :

오레가닌 나뭇 가지를 씻고 말리십시오.
탬핑 (tamping)없이 비닐 봉지에 넣고 공기는 모두 제거하십시오.
냉동하고 냉동실에 보관하여 파쇄되지 않도록하십시오. 해동은 사용 전에 필요하지 않습니다.

또한 물을 조금 으깨어 얼음 쟁반에서 얼릴 수도 있습니다. 냉동 후 비닐 봉지에 큐브를 넣고 단단히 닫으십시오.

냉동 오레가노를 1 년간 사용하십시오.

시원하고 어두운 건조한 장소에서 단단히 밀폐 된 유리 용기에 6 개월 동안 건조한 오레가노를 보관하십시오. 유효 기간이 만료되면 악화되지 않지만 시간이 지남에 따라 아로마가 크게 저하됩니다.

화학 성분

오레가노에는 유익한 성질을 지니고 건강을 증진시키는 놀라운 화합물 목록이 있습니다.

100g 당 말린 오레가노 (Origanum vulgare)의 영양가

생리학적인 역할

오레가노의 잎과 줄기는 몸에 다음과 같은 행동을합니다.

방부제;
항 경련제;
췌장 성;
발암 성;
거담제;
자극하는;
소화를 향상시킨다.
강장제;
항균제;
항진균제.

오레가노의 건강 특성

오레가노 (오레가노)는 카바 클롤, 티몰, 리모넨, 피넨, 오시 민, 카리오 필린과 같은 많은 건강 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.

그것의 달인은 감기, 독감, 발열, 소화 불량 및 고통스러운 생리를 치료하기 위해 취해집니다.

Thymol은 항 박테리아 및 항 곰팡이 활성이있는 것으로 나타났습니다.

허브는 폴리 페놀 계 플라보노이드 항산화 물질 (비타민 A, 카로틴, 루틴, 제 아크 산틴 및 크립토 산틴)이 풍부하며 항산화 활성이 높은 식물 공급원 중 하나로 평가받습니다. 이 화합물은 노화 과정 및 질병의 발생에 기여하는 자유 라디칼에 대한 보호 역할을합니다.

오레가노 성분의 활성 화합물은 장내 운동성과 소화를 개선하고 위액 분비를 증가시킵니다.

이 매운 약초는 칼륨, 칼슘, 망간, 철 및 마그네슘과 같은 미네랄의 탁월한 원천입니다. 칼륨은 높은 나트륨으로 인한 심장 리듬 및 혈압을 조절하는 데 도움이되는 세포 및 생물학적 유체의 중요한 구성 요소입니다. 인체는 망간을 항산화 효소의 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제의 부수적 인 요소로 사용합니다. 철분은 빈혈 예방에 도움이됩니다. 마그네슘과 칼슘은 뼈의 신진 대사에 중요한 미네랄입니다.

오레가노는 항산화 비타민 C가 풍부하여 인체가 감염에 저항하고 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이됩니다.

오레가노 오일

오레가노 오일은 페놀, 테르펜 및 테르 페 노이드라고하는 화합물을 함유하고 있으며 강력한 항산화 특성을 지니 며 그 향기를 담당합니다.

Carvacrol : 여러 종류의 박테리아의 성장을 중지시킵니다.
Thymol : 면역계를 지원하고 독소로부터 보호 할 수있는 천연 항진균제.
로즈마리 산 (Rosemary acid) : 유리기로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화 제.

이 화합물은 오레가노의 많은 의학적 특성의 기초라고 믿어집니다.

오레가노 오일은 병 형태 나 캡슐 형태로 액체 형태로 제공됩니다. 대부분의 건강 식품 상점이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.

오레가노의 7 가지 유익한 특성

면역력을 증가시킵니다. 오레가노의 가장 중요한 성분 중 2 가지는 rosmarinic acid와 thymol, 유리기와 싸우는 강력한 항산화 화합물 - 세포 대사의 파괴적인 부산물로 암 및 기타 만성 질환을 유발합니다.
항균 활동. 이것은 티몰 (thymol)과 카르 바 크롤 (carvacrol)의 존재 때문입니다. 이 중요한 유기 화합물은 피부, 내장 및 기타 신체 부위에 영향을 줄 수있는 광범위한 박테리아로부터 신체를 보호 할 수 있습니다. 오레가노는 백혈구 생산을 증가시키고 신진 대사를 가속화하여 신체의 빠른 회복을 유도합니다.
소화가 잘됩니다. 오레가노에는 섬유질이 들어있어 작은 크기 임에도 불구하고 소화 기계에 심각한 영향을 줄 수 있습니다. 식이 섬유는 연동 운동을 자극하여 음식을 움직이고 몸에서 낭비를 효과적으로 제거합니다. 또한 섬유는 장 건강을 유지하고 영양 섭취를 증가시킵니다.
심장 건강을 향상시킵니다. 오레가노는 오메가 -3 지방산의 자연 형태로 콜레스테롤 균형을 맞추고 심장 혈관계의 염증을 감소시켜 아테롬성 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중을 예방합니다.
독소를 제거합니다. 망간, 칼슘, 철, 비타민 K, 섬유 및 기타 유기 화합물이 함유 된 영양가가 풍부한 오레가노는 몸을 해독하는 데 이상적인 매운 허브입니다. 연구에 따르면 오레가노는 간 기능을 돕고 독소를 제거하는 과정을 가속화합니다.
뼈를 강화합니다. 뼈의 나이가 들수록 약해지기 때문에 가능한 한 빨리 비타민과 미네랄을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 칼슘, 철 및 망간은 건강한 뼈에서 가장 중요한 물질 중 하나이며, 오레가노에는 상당한 양이 들어 있습니다. 이것은 미래에 골다공증으로부터 스스로를 보호하고자하는 사람들에게 탁월한 도구가됩니다.
에너지를 증가시킵니다. B 그룹 비타민 덕분에 신진 대사가 개선되고 신체가 젊어지고 활력을 얻습니다. 철분은 헤모글로빈 수치를 높이고 신체의 세포와 근육에 산소를 전달하여 에너지와 힘을 증가시킵니다.

금기 (오레가노)

임신 중에는 오레가노를 사용하는 것이 금기 때문에 자궁의 색조가 높아져 유산으로 이어질 수 있습니다.

모유 수유 중에이 향신료를 사용하는 것도 권장하지 않습니다.

박하에 알레르기가있는 사람들은 오레가노에 대한 개인적인 불내증을 경험할 수 있습니다.

요리에 오레가노 사용

신선하고 건조한 상태로 사용됩니다. 오레가노 - 특히 신선한 - 피자와 파스타 소스에만 사용할 수 없습니다. 아름다운 푸른 잔디는 닭고기, 해산물, 고기, 심지어 콩을 포함하여 많은 요리에 맛있는 향을 추가합니다.

적당히 오레가노를 첨가하십시오. 이 조미료의 강렬은 접시에있는 다른 풍미를 억누르기 사실로 이끌어 낼 수있다.

건조 된 형태로 오레가노는 냄새와 맛을 잃지 않고 장기간의 요리 과정을 견뎌냅니다. 접시에 그것을 추가하기 전에 손에 마른 잎을 가지고 더 많은 향기를 위해 손바닥 사이에 문지르십시오.

신선한 잎은 다진 다음 접시에 첨가하기 전에 줄기에서 분리해야합니다. 당신이 garni의 꽃다발의 한 부분으로 그 (것)들을 사용하는 것을 계획하는 경우에, 전체 분지를 남겨 두십시오. 맛과 아로마를 보존하기 위해 허브는 보통 요리가 끝날 때 사용됩니다.

오레가노는 백리향, 바질, 마조람을 비롯한 민트 향신료와 잘 어울립니다. 그것은 또한 마늘과 올리브 기름과 같은 다른 맛있는 성분들과도 잘 작동합니다.

신선한 오레가노 = 1 티스푼 건조한 1 티스푼.

조미료 오레가노 추가 위치

다음은 오레가노를 첨가 할 수있는 몇 가지 팁입니다.

브로콜리, 호박, 양파, 가지 또는 꽃 양배추와 함께 조림 또는 구운 요리;
닭고기, 콩, 계란, 샐러드, 수프 요리;
파스타 접시를 위해 조미료로 사용하십시오;
피자, 닭고기, 생선 및 고기 요리의 준비에 향료로;
이탈리아 피자는 오레가노 없이는 상상도 못할 것입니다. 신선한 허브 1 티스푼 또는 말린 파스타 또는 피자 소스 ½ 티스푼을 넣으십시오.
홍합과 같은 해산물에 대한 마리 네드에 바질과 함께 소량의 오레가노를 첨가하십시오.
오레가노는 오믈렛, 소스의 준비에 사용됩니다.
특히 토마토 기반의 요리에 특히 좋습니다.
향미료, 파 슬 리, 로즈마리, 타 라 곤 및 베이 잎 함께 garni의 꽃다발을 확인합니다.
햄, 돼지 고기, 구운 소시지와 케밥, 구운 감자와 잘 어울립니다.
수제 음료 (크 바스 및 맥주 포함), 식초 및 식물성 기름;
신선한 잎은 녹색 또는 과일 샐러드에 큰 추가입니다;
오레가노는 오이와 버섯을 위해 소금물과 매리 네이드에 넣습니다.

오레가노 피자 조리법 - 비디오

오레가노 대체품

오레가노의 뛰어난 맛의 특성에도 불구하고, 대체 방법에 대해 생각해 본다면 다양한 대안을 선택할 수 있습니다.

마조람 둘 다 같은 가족에 속하며 오레가노는 흔히 "야생 마요라나"라고 불리기도합니다. 마조람은 오레가노보다 약간 부드럽고 꽃 향기가납니다. 일부 요리사는이 두 가지 향신료를 서로 바꾸어 사용합니다. 많은 사람들이 동시에 두 가지 약초를 씁니다. 이것은 오레가노에 대한 최선의 대안이며, 요리 시간이 끝날 무렵 마조람을 추가하기 만하면됩니다. 비율은 또한 중요하다 : 보충을 위해, 처방전에 의해 요구되는 오레가노의 각 2 개 부품을위한 마작 나무의 3 개 조각을 가지고 가십시오.
백리향은 많은 요리사를위한 오레가노의 인기있는 대용품입니다. 콩과 감자가 들어있는 접시뿐만 아니라 토마토 기반의 접시에서 특히 효과적입니다. 샐러드 드레싱에도 좋습니다. 백리향은 잎이 작기 때문에 어느 정도까지 모양이 다르지만 맛은 아주 가깝습니다. 오레가노 대신 백리향을 사용하는 경우 레시피에 표시된 것과 동일한 양을 취하십시오.
세이지 오레가노 대신에이 향신료를 사용할 때 맛을 완전히 대체하자마자 신선한 잎을 먹는 것이 낫습니다. 말린 형태는 작동하지 않습니다. 레시피와 정확히 동일하게 사용하십시오.
녹색 바질은 오레가노의 또 다른 인기있는 대체품입니다. 그것은 토마토 기반 파스타 소스를 만들 때 잘 작동합니다.

오레가노는 많은 사람들이 음식의 맛을 개선하기위한 향신료로 간주되는 인기있는 매운 허브이지만 사실 건강한 성격의 진짜 보물이라고 할 수 있습니다. 매일 요리 할 때 오레가노를 사용하십시오.