Shrovetide 식물 사프란

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Shrovetide 식물 사프란

유라시아에서는 매년 약초 인 카멜 리나가 재배 식물의 작물에서 잡초로 발견됩니다. 이 식물은 가뭄 상태에서 생존 할 수 있고 해충, 곰팡이 병, 바이러스를 두려워하지 않습니다.

참나무 기름의 품질이 열등하지 않은 카멜 리나 기름이 만들어진 씨를 위해 소량의 러시아 차르 재배에서 문화가 재배되었습니다. 씨앗에 대한 새로운 요구는 바이오 연료 생산을위한 석유 사용 때문이었다.

사프란 재배의 특징

그것은 이른 봄에 뿌려지고, 3-4 개월 후에 풀을 뜯어, 씨앗이 노랗게 변하고 황색을 띠게됩니다.

문화는 농부로부터 실질적으로 어떤 경비도 필요로하지 않는다. 씨앗을 구입하고 봄에 심는 것만으로도 충분하다.

Ryzhik은 바이오 연료를 위해 재배되는 다른 석유 작물보다 많은 장점을 가지고 있습니다 :

작물은 물을 필요가 없습니다.
화학 없음. 들판은 곤충 화학 물질로 처리 할 필요가 없으며 잡초의 번식을 억제 할 필요가 없습니다. 해충은 농작물에 관심이 없으며 조밀 한 잡초가 있으면 식물은 스스로를 극복하여 빛을 크게 확장시키고 박탈합니다.
비료의 양이 적 으면 양식장에서 재배 할 때 토양 비옥도를 감소시키지 않습니다.
수확은 어렵지 않습니다. 익은 포드는 수확 중에 쉽게 나타납니다.

심기 및 파종 준비

착륙장은 가을에 준비됩니다. 봄에 재배 준비가 옮겨지면 잡초를 고쳐야 할 것입니다. 가장 효과적인 방법은 제초제를 사용하는 것입니다.

잡초를 없애면 새싹이 자랄 수 있고 성숙한 홍 다리 얼룩 새우가 자라며 외부인을 자제 할 수 있습니다.

유채 전에 종자를 심은 후에 종자를 깊이 3 cm 깊이에 뿌리고 재배가 지연되고 흙 층이 건조되면 재배 깊이를 4 m로 증가시키고 파종 후 압연을 실시한다.

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빨간 머리

Ryzhiki는 속 Mlechnik 속 (Lactarius 속), Syrronejka 가족, Rasulovye 순서, Agaricomycetes 종류 및 Basidiomycetes 부에 속하는 귀중한 식용 버섯의 몇몇 종을위한 Slavic 이름이다. 차용 한 곰팡이 "camelina"의 이름과 헝가리 인과 독일인과 같은 일부 비 슬라브 민족.

버섯은 오렌지색 일뿐만 아니라 펄프의 파열시 눈에 띄는 붉은 유장 주스 때문에 모자와 다리 색상 때문에 홍어라고 불리는 버전이 있습니다. 사전에서 단어 "red"의 출처가 간단하게 설명됩니다. pre-Slavic 기초 ryd "광석, 녹"의 기초에, rydi 낱말 "무언가 생강"나타났다. 그 후, 동 슬라브 (Eastern Slavs)라는 단어가 "붉은 색"으로 바뀌었다.

사진 작가 : George Chernilevsky, 공개 도메인

Ryzhik (버섯) : 사진 및 설명. 버섯은 어떻게 생겼습니까?

Ryzhiki는 모자 버섯이고, 단단히 상호 연결되는 모자와 중앙 줄기로 구성된 잘 모양의 과일 몸을 가지고 있습니다. 그들의 분리는 조직을 파괴하지 않고 발생합니다.

처음에는 어린 카멜 리나 버섯의 뚜껑이 뚜껑을 닮았고, 반구형이며, 종종 부드럽고 뒤쪽이 볼록하고, 가느 다란 가장자리가 약간 줄기로 변하거나 볼록하게 엎드려있다. 그것이 발달함에 따라, 그것은 중앙에 작은 결절이있는, 곧은 얇은 가장자리를 가진 깔때기 모양으로 바뀝니다. 직경은 1-3cm에서 20cm입니다.

캡의 색상과 카멜 리나의 전체 과일 몸체는 애호가 색을 띠고 있습니다. 가장 밝은 버섯은 전나무 아래 풀밭에 숨어있는 버섯입니다. 성장 장소에 따라 뚜껑은 황록색, 회색 - 올리브색, 진한 주황색, 파란색, 때때로 어두운 녹색 또는 적갈색 동심 원형 영역 (반지)이있는 희끄무레 한 (소나무 및 가문비 나무 형태로) 퇴색 될 수 있습니다. 모자 표면이 매끄 럽거나 벗겨 지거나 벨벳 (펠트), 광택 또는 건조하며 비가 내리고 끈적 끈적합니다.

작성자 사진 : Eleassar, CC BY-SA 3.0

길이 4 ~ 6 cm, 직경 1 ~ 2 cm의 작은 소시지 다리. 처음에는 채워진 다음 세포질이 거의 중공이며 깨지기 쉽습니다. 그것은 뚜껑이 있거나 약간 가벼운 것과 같은 색이며, 판 밑의 꼭대기에서 가볍거나, 기부 또는 원통형을 향하여 가늘어집니다.

그것의 표면은 사춘기 일 수 있고 껍질 피부의 나머지 부분보다 진한 녹색 점과 작은 구덩이로 덮여있을 수 있습니다. 압축되면 다리가 녹색으로 변합니다.

작성자 사진 : Eleassar, CC BY-SA 3.0

적색 펄프는 밀도가 높고 가벼우 며 공기 중 색이 자주 변하거나 녹색 또는 빨간색이됩니다. 줄기에서, 그것은 희끄무레하다. 그것은 자르면 처음에는 빨갛게되고, 그러면 그것은 초록색이 될 수있다. Ryazhik 펄프는 둥근 블리스 터 세포 (spherocyte) 그룹을 포함하고 있기 때문에 일반적으로 취약합니다. 또한 유액 수액이있는 전도성 ( "혈관") 균사가 풍부하거나 약간이거나 물 또는 두꺼울 수 있습니다. 색깔은 주황색이나 변하지 않거나 천천히 변화합니다. 참나무에서 그는 희다. 버섯 주스는 부식성이 없지만 신랄하고 때로는 달콤합니다.

Ryzhiki는 숲의 향기를 흡수합니다. 그 이유는 향이 나서 과일 향이 나 때로는 수 지성 이끼 냄새가 나기 때문입니다.

작성자 사진 : Casliber, CC BY-SA 3.0

버섯의 Hymenophora는 얇은 판이다. 격판 덮개는 다리에 빈번 하, 얇은, 갈래, 경미하게 내리고있다. 처음에는 황색을 띠고 나중에 오렌지색으로 변하면 녹색으로 변하면서 짙은 감귤이됩니다. 그들은 모자에서 분리되지 않는다.

작성자 사진 : Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0

포자 분말은 노란색, 황색 크림 또는 경 황색입니다.

버섯의 맛은 가볍고, 달콤하고, 쓴맛이 있고, 타르트하거나, ast은 맛이 나거나 시큼 할 수 있습니다.

버섯은 어디에서 자랍니다?

카멜 리나의 범위는 북미, 유라시아를 포획하여 호주, 페루 및 뉴질랜드로 가져 왔습니다. 이 버섯의 더 많은 것은 유라시아와 북아메리카의 온화한 위도에서 자랍니다. 러시아에서는 버섯이 모든 알려진 종으로 대표됩니다. 버섯은 침엽수와 함께 진균류를 형성하므로 소나무, 스프루스 또는 전나무 옆에 버섯이 발견됩니다. 종종 진주 나무라고 불리는 오크 나무 만 낙엽 수목과 공생하면서 삽니다.

버섯은 섞인 침엽수 림에서 자라고 있지만 그림자를 견딜 수는 없습니다. 가장 흔히 맑은 날, 숲의 가장자리, 숲의 경계 또는 아직 닫히지 않았고 그림자가 많이 드러난 나무가없는 어린 나무 사이에서 발견됩니다. 버섯이 강하게 건조하거나 과도하게 젖은 것을 좋아하지 마십시오. 그들은 그룹의 모래 사장에서 자라며 때때로 "마녀의 동그라미"를 형성합니다.

버섯은 언제 자랍니다?

이 부드러운 버섯은 거의 감기에 견딜 수 없습니다. 성장 최적 온도는 15 ~ 27 °입니다. Ryzhiki는 7 월에서 9 월까지 대규모로 나타납니다. 이 시점에서 그들은 수집되어야하지만, 그들은 파도와 함께, 휴식과 함께 자랍니다. 11 월까지 그리고 심지어 작은 서리 후에도 그들을 만날 수 있습니다. 그러나이 때 그들은 거의 없습니다.

작성자 사진 : Electrostatico, 공개 도메인

버섯 종류, 이름 및 사진

현대 계통 학은 이러한 버섯을 Piperites의 Dapetes 또는 Deliciosi 섹션으로 지칭합니다. 종의 종류는 피부와 펄프의 색, 과실 몸체의 크기, 공기 중 산화 중 유백색 수액의 색 변화, 그들이 자라는 목본 식물과의 관계 및 포자의 크기와 다릅니다. 아래는 버섯에 대한 설명입니다.

Ryzhik, 진짜 생강 (일반, 소나무, borovoi) 또는 섬세함 선인장 (lat. Lactarius deliciosus, syn. Lactariuspinicola). 수시로 종의 다른 이름이 있고, 뒤에 오는 특정한 epithetts는 낱말 "camelina"에 추가된다 : 가을, 귀족, 진미.

귀중한 식용 버섯으로 흰 곰팡이가있는 분쟁의 첫 번째 장소를 성공적으로 방어합니다. 그는 뚜렷한 파란 - 녹색 원과 찌그러진 부분이있는 다육 질의 볼록한 우울한, 붉은 색 또는 주황색 - 노랑색 모자가 있습니다. 나이를 먹으면 균열이 생겨 깔때기 모양이됩니다. 뚜껑의 직경은 3-17cm입니다. 표면을 누르면 찌그러진 부분이 녹색으로 변합니다. 노란색 - 오렌지색 또는 황토색 판이 갈래로 갈라져 상해를 입으면 녹색으로 변합니다. 분쟁은 가벼운 황토입니다. 카멜 리나의 다리는 뚜껑과 색상이 다르지 않습니다. 높이는 3-7cm, 지름 - 1-2cm입니다. 처음에는 펄프로 채워지 며 나중에 비어 있습니다. 다리의 모양은 원통형이며 누관, 즉 표면에 홈이 있습니다. 누르면 녹색으로 바뀝니다. 육체는 허약하지만 짙은 황색 또는 흰색이며, 모자와 다리의 벗겨짐 바로 아래에 주황색이며, 먼저 골절 부위에서 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변합니다. 평범한 카멜 리나는 수지 냄새와 맛이 좋습니다. 육질은 부식성이없고 밝은 매끄러운 우유 주스를 생산하며, 몇 시간 후에는 공기가 칙칙한 초록색이됩니다.

송어는 러시아, 외국 유럽, 동아시아, 북아메리카의 고원 지대에서 자라며 소나무는 없으며 혼합 된 산림은 적습니다. 우디 식물과 함께이 종은 칠레, 호주, 태즈 매니아 및 뉴질랜드로 수입되었습니다. 북반구에서는 7 월에서 11 월 말까지입니다. 버섯을 모을 때 다리 전체를 잘라내어 뚜껑을 덮어서 손상시키지 않도록하십시오.

이 종은 혈액 적색 및 녹색 적색 버섯과 유사합니다. 깨끗한 동심의 캡 고리와 공기 중에 푸른 색의 주스를 구별하여 구별 할 수 있습니다.

이것은 가장 맛있는 사프란입니다. 그것은 튀겨지고, 소금에 절여지고, 절인되고 심지어 날 것으로 먹습니다. 곰팡이를 사전에 적시는 것은 필요하지 않습니다.

작성자 사진 : L.Payakoff, CC BY-SA 3.0

빨간 머리 가문비 나무 (녹색) 또는 elovik (lat.Lactarius deterrimus, Lactarius deliciosus var. Deterrimus, Lactarius deliciosus var. Picei). 하나의 분류에 따르면, 그것은 다른 종에있는 현재의 카멜리에 종의 아종으로 간주됩니다. 모자는 오렌지색이며 녹색이나 갈색의 반점이 있으며 다육 질이지만 카멜 리나 버섯보다 얇습니다. 크기가 작고 (3-8 cm) 작고 부서지기 쉽고 가장자리에 사춘기가 없습니다. 태양은 약간 희미 해지고 희끄무레 해집니다. 모자의 가죽은 더 자주 오렌지색이지만 창백한 동심원 반지와 반점이있는 옅은 분홍색으로 변할 수 있습니다. 모자 표면은 매끄 럽고 습기가 많은 날씨에는 미끄 럽습니다. 손상되면 노화가 녹색으로 바뀝니다. 홍 다리 얼룩 새우와 비교하면 다리 길이가 더 짧습니다. 길이 3-6cm, 지름 1.5-3cm, 약간 구부러져 있습니다. 색깔은 뚜껑과 같고, 처음 채워진 다음, 거의 안쪽에 움푹 들어간다. 유백색 주스는 주황색을 띄며 적색이 거의 없으며 공기와 접촉하면 녹색으로 변합니다. 접시는 보통 과일 몸의 나머지 부분보다 가볍습니다. 육체는 camelina보다 더 부서지기 쉽습니다, 오렌지, 처음에 처음에 붉어지며, 녹색으로 변하면서, 즐거운 과일 향이납니다. 포자 분말은 연한 오렌지색입니다.

가문비 나무 버섯은 8 월에서 10 월까지 바늘 사이의 숲 쓰레기에 풍부한 풀이있는 가문비 나무 숲에서 자랍니다. 이 종은 현재보다 더 자주 발생하며 때로는 전체 덤불을 형성합니다. 유럽에서는 진짜 진저 브레드입니다.

가문비 생강은 분홍색 장미 (lat. Lactarius torminosus)와 혼동 될 수 있습니다. 그것은 작은 크기와 성장 장소에서 현재 생강과 다릅니다. 러시아에서는 신선하고 절인 소금에 절인 식용 버섯으로 간주됩니다. 블랭크에서 색상이 바뀌고 녹색으로 바뀝니다. 가문비 나무 버섯을 수집 할 때 다리의 2/3를 자릅니다.

사진 : H. Krisp, CC BY 3.0

빨간 머리, 붉은 피 (lat. Lactarius sanguifluus). 오렌지색 또는 적색의 모자와 같은 색 주스가 함유 된 드문 식용 버섯. 어둡지 만 공기 중에는 녹색이 아닙니다. 5 ~ 15cm의 직경을 가진 모자, 부드럽고, 가벼운 녹색 동심원 반지가 있거나없는 것. 습기가 많은 날씨에는 다소 끈적 끈적합니다. 줄기는 높이 3-6cm, 지름 1.5-2.5cm이며 밑 부분이 좁아집니다. 성숙한 버섯은 모자와 함께 단색이고 움푹 패였습니다. 다리의 평면은 가루 가루와 빨간 그루브로 덮여있다. 붉은 펄프는 다리의 피부 아래와 판 아래 - 혈액 붉은 색, 다른 곳에서는 황색 또는 붉은 색 반점이있다. 즐거운 냄새와 매운맛으로 잘라내어 녹색으로 변합니다. Hymenophore 판은 황토색의 빛이며, 나이가 들어감에 따라 와인 색이되어 깊이 내려 간다. Anastomoses (협회)는 격판 덮개 사이에서 형성된다. 누를 때, 그들은 먼저 갈색으로 변하고 녹색으로 변합니다. 포자 분말은 흰색입니다.

적색 버섯은 여름과 가을의 산악 지역에서 소나무와 혼합 숲에서 자랍니다. 소나무와 시베리아 삼나무로 진달래를 형성하십시오. 그들은 체코, 영국, 이탈리아, 프랑스 및 러시아에서 발견됩니다.

작성자 사진 : zaca, CC BY-SA 3.0

생강 소나무, 빨강 또는 녹색 - 빨강 (lat. Lactarius semisanguifluus). 오렌지 - 붉은 색 또는 오렌지색 캡과 녹색 동심원이있는 식용 버섯. 오렌지 주스, 공기에서 얼굴이 빨 개입니다. 뚜껑의 직경은 3cm에서 10cm이며, 중앙에 약간 오목한 중발의 볼록 또는 편평한 흉곽입니다. 나이가 들면 깔때기 형태가됩니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 다리쪽으로 구부러져 있고, 성숙한 버섯에서는 쑥이 있고 가늘다. 압축되면 캡은 먼저 빨간색이되고 그 다음 녹색이됩니다. 색깔이있는 플레이트는 뚜껑과 다르지 않지만 점차 손상 부위가 녹색으로 변합니다. 포자 분말은 가벼운 황토입니다. 줄기는 길이 3 ~ 8cm, 두께 0.8-2.5cm이며 원통형이며 더 자주 밑으로 약간 좁혀지며 연어 색으로 녹색 반점이 있고 내부에 좁은 구멍이있는 "잘 익은"버섯이있다. 육체는 황색을 띠고 중앙부는 흰색이고 뚜껑의 피부 아래는 녹색을 띄며 어린 버섯은 밀도가 높고 오래된 것은 헐렁하다.

붉은 소나무 소나무는 mycorrhiza와 소나무를 형성합니다. 이탈리아, 북 아일랜드, 영국, 프랑스, 러시아에서 발견됩니다. 버섯 따기는 7 월에서 10 월 사이입니다.

작성자 사진 : Markus Wilhelm, CC BY-SA 3.0

작성자 사진 : Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

일본어 붉은 전나무, 전나무 (위도 Lactarius japonicus). 식용 버섯. 어린 버섯의 지름 6 ~ 8cm의 뚜껑은 가장자리가 감싸 진 직선이며, 성숙한 버섯에서는 작은 우울증이있는 깔때기 형이며 뚜렷한 동심원이 있습니다. 그것의 색깔은 밝은 갈색 또는 가벼운 황토색이다. 이 판은 빨간 틴트가 들어간 뚜껑 꼭대기 (핑크빛 오렌지색)보다 밝습니다. 다리는 길고 길이 4.5 - 7.5cm, 지름 1.2 - 1.2cm의 흰색 선이있는 밝은 적색 주황색을 띠며 육질은 가볍고 상처 부위에는 녹색이 거의 없으며 자주 붉은 오렌지 또는 피 붉은 색으로 남아있다. 원래는. 펄프의 맛은 약합니다.

일본의 버섯은 Primorsky 크라이 (Primorsky Krai) 남쪽과 러시아에서 검은 색 전나무 (라틴 아비족 호로 필라)가 혼합 된 숲에서 자랍니다. 9 월과 10 월에 모아라.

사이트에서 가져온 것 : wikigrib.ru

붉은 연어, 또는 고산 (lat. Lactarius salmonicolor). 식용 버섯. 그것은 모든 버섯 중에서 가장 크고 가장 밝은 모자입니다. 그것의 직경은 6에서 20 cm, 밝고 포화 된 색, 가장자리에 당근 - 오렌지, 연어 - 핑크와 밝은 오렌지색 색상의 번갈아 동심 영역과 함께 중앙에 노란색 - 오렌지입니다. 번호판은 분홍색으로 표시되며 때로는 오렌지 색조로 표시됩니다. 다리 - 길이 3 ~ 5cm, 직경 1-3cm, 엷은 오렌지색이며 어두운 그루브. 중간에 흰 곰팡이 펄프, 당근이 피부에 더 가깝다. 유즙 주스도 풍부하고 주황색입니다. 그리고 주스와 펄프는 자르면 색이 변하지 않습니다.

먹을 수있는 연어 버섯은 전나무만으로 진균류를 형성하므로이 침엽수 나무가있는 곳에서만 찾을 수 있습니다. 그들은 8 월에서 10 월까지 자랍니다.

작성자 사진 : Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

사진 : H. Krisp, CC BY 3.0

레드 오크, 또는 참나무 오크 (라틴어 Lactarius insulsus) - 조건부 식용 버섯. 낙엽 활엽 관목에서 자라며 참나무, 헤이즐넛, 너도밤 나무로 진주를 형성합니다. 그것은 핀란드, 프랑스, 영국, 스페인 및 러시아의 유럽 지역에도 분포한다. 참나무 버섯의 수확시기는 7 월에서 9 월 사이입니다.

오크 캡 낙타는 처음에는 평평한 둥근 모양으로, 종종 불규칙한 모양을하고 나중에 깔때기 모양의 빨간색 또는 주황색 벽돌에 더 어두운 고리가 있습니다. 지름은 5-12cm이며, 접시는 노란 색이며 다리에 내려 앉습니다. 포자 분말 황토색 또는 황색 크림. 줄기는 뚜껑과 같은 색이나 라이터에 검은 오목한 부분이 있으며 아래쪽으로 짙어지며 높이 3-7cm, 지름 1.5-3cm입니다. 밀키 주스, 액체, 아그리드, 흰색은 소량으로 우수합니다. 보통 참나무 버섯은 쓴맛의 주스를 제거하기 위해 담가서 소금을 짠다.

사이트에서 가져온 것 : wikigrib.ru

생강 어둡고, 둔하거나 적갈색 (lat. Lactarius queticolor). 모자는 직경이 5 ~ 12cm이고, 푸른 빛을 띤 오렌지 색으로 회색 색조가 있거나 어두운 색으로 회색 톤이 있습니다. 손상된 곳에서는 녹색으로 변합니다. 캡의 링은 부드럽고 때로는 완전히 보이지 않아 종종 다른 색조의 큰 패치 만 남깁니다. 곰팡이의 중심에있는 펄프는 표면에 가까운 흰색, 오렌지색이며 약간 맛이 매끈합니다. 밀크 사프란 주스는 붉은 주황색이며, 흐르는 때 녹색이 나타납니다. 격판 덮개는 빈번 하, 다리에 경미하게 내리는, 크림 그늘 또는 주황색을 가진 분홍색을 띤 오렌지, 손상 될 때 녹색 돌고. 다리 높이 3-5cm, 직경 1.5-3cm, 밀도가 높고 원통형 또는 발끝이 가늘어지는 버섯 모양의 성숙 버섯, 회색 오렌지 또는 라일락 레드.

균류는 소나무와 공생하여 자라며,이 나무가 자라는 혼합 된 침엽수 림에서 발견됩니다. 어두운 사프란을 모으는 계절은 8 월 -10 월입니다. 이것은 러시아의 유럽 지역 북부의 매우 드문 버섯으로, 식용 종에 속합니다.

사진 작가 : A.Aguilera, CC BY-SA 4.0

레드 와인 와인 또는 와인 레드 (Lactarius vinosus, syn. Lactarius sanguifluus var. Violaceus). 일부 데이터에 따르면, 그것은 다른 종에 따르면, 독립적 인 종이다 - 빨간 camelina의 유형. 4 ~ 12cm의 직경을 지닌 모자로 피부는 비 점착성, 와인 레드, 반짝이는 매끄럽고 윤곽이 뚜렷한 환형 영역이 있습니다. 접시는 오히려 좁고, 어린 버섯은 오렌지색, 성숙한 라일락 핑크색, 오래된 와인은 핑크색입니다. 살은 흰색이고, 연약하고, 밀도가 높으며, 피부 가까이에서 와인 레드 또는 레드 라일락이 있으며, 절단면에서 적갈색 또는 적색으로 변합니다. 우유 빛 주스는 와인 레드이며 산화되면 보라색 갈색이됩니다. 다리 높이 4-6 cm, 지름 1.5-3 cm,베이스쪽으로 가늘어 지거나, 연어 색 또는 바이올렛과 와인 적색 누관. 압축 부위의 캡과 다리 표면은 파란색입니다.

Wine Redfish는 7 월부터 10 월까지 소나무가 서식하는 생태계의 북부 온대 지역 숲에서 자랍니다. 이것은 식용 버섯이다.

사진 작가 : Jean-Marc Moingeon, 모든 권리 보유. pharmanatur.com에서 가져온

빨간 핀란드어, 파랑 (라틴어 Lactarius fennoscandicus). 잘 정의 된 영역과 함께 3-8cm 직경의 끈적 끈적한 모자. 안쪽 및 바깥 쪽 동심원의 색은 음색 만 다릅니다. 중앙에서는 더 진하고 부자 인 갈색 또는 올리브 색조의 계피 색으로 가장자리가 어두워집니다. 접시는 복숭아에서 상처가 나면 황록색 주황색에 이르기까지 좁고 빈번합니다. 곰팡이의 펄프는 중앙에 흰색, 가장자리에 오렌지색, 끊어짐에 따라 파랗게되거나 파랗게 변합니다. 핀란드 사프란 우유의 우유 주스는 주황색이며, 산화되면 녹색 회색이됩니다. 줄기는 높이 4 ~ 11cm, 지름 1-2.5cm, 규칙적인 원통형 또는 밑 부분이 약간 두껍다.

Bluefish는 식용 버섯으로 가문비 나무와 공생하면서 자라며 가문비 나무의 가장자리와 아르헨 젤 스크 (Arkhangelsk)와 볼 로그 다 (Vologda) 지역 주변의 카렐 리야 (Karelia)가 섞인 숲을 선호합니다.

작성자 사진 : Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

가짜 버섯. 복식 사진 및 설명

젊은 식용 버섯은 중독 될 수 없습니다. 고대 러시아에서는, 그들은 날 것으로 먹었습니다. 오늘날, 그들을 사용하기 전에, 그들은 적어도 끓는 물로 끓는 것이 좋습니다. 그러나 버섯이 확실한 경우에만 먹을 수 있습니다.

다음은 경험이없는 버섯 선택기가 버섯을 혼동시킬 수있는 버섯입니다.

버섯의 버섯을 분홍색의 물결에서 구별하는 법

붉은 버섯은 조건에 따라 먹을 수있는 버섯과 혼동되기도하며, 열처리 (침지 및 끓임)가 더 많이 필요하고 핑크 로즈 우드 (Lactarius torminosus)도 mlechniki에 속합니다. 가끔 거짓 생강이라고합니다. 이 경우 파도와 카멜 리나의 차이는 표면적 인 표면 검사에서 눈에 띄지 않을 수 있습니다.

Volnushka에는 분홍색을 띠고있는 과일 바디가 있으며, 대부분 camelina의 황어색 물고기입니다.
haircaped 모자는 사춘기가 강하고, 사프란 밀크 피쉬는 부드럽거나 약간 느껴집니다.
다음 차이점은 흰 머리카락의 유칼립투스 주스가 흰색이며, 공기 중에 색이 변하지 않으며, 카멜 리나는 대개 오렌지색이며 공기와 상호 작용할 때 산화 됨.
Volnushka는 아스펜과 자작 나무, 침엽수 아래에서 camelina와 같은 작은 잎을 가진 나무 아래에서 자랍니다.
머리카락의 표면은 손상되거나 압착 될 때 색이 변하지 않습니다.
Volnushka 다리가 더 얇고 찌그러짐없이.

왼쪽에는 사진의 저자 인 Spruce fir가 있습니다 : Igor Lebedinsky, CC BY 3.0. 오른쪽에는 사진의 저자 인 분홍색 늑대가 있습니다 : Tocekas, CC BY-SA 3.0.

버섯과 살구 사이의 차이점은 무엇입니까?

Ryzhiki와 chanterelles는 경험이없는 버섯 선택기와 혼동 될 수 있습니다. 아래는 유사점과 차이점입니다.

그리고 버섯과 짬뽕에는 많은 양의 카로틴이 포함되어 있기 때문에 밝은 색으로 칠해져 있습니다.
성숙한 살구 조개의 뚜껑 모양은 물결 모양의 가장자리가있는 깔때기 모양입니다. 작은 물고기에서, 그것은 센터에있는 경미한 불경기와 더불어 똑 바름,이다.
카멜 리나의 모자에는 거의 항상 반지가 있습니다.
살구 나무의 모자가 다리를 부드럽게 지나쳐 눈에 띄지 않게되어 곰팡이의이 부분들 사이에 명확한 구분이 없습니다. 작은 뚜껑은 줄기에 단단히 붙어 있지만, 그것들의 분리가 명확하게 보입니다.

왼쪽에는 진짜 홍어가있다. 사진의 저자 : Petritap, CC BY-SA 3.0. 오른쪽 chanterelle, 사진의 저자 : 사용자 : EPO, CC BY 3.0.

왼쪽에는 진짜 홍어가 있습니다. 사진의 저자 : Ericsteinert

commonswiki, CC BY-SA 3.0. 오른쪽 벨벳 chanterelle, 사진의 저자 : Vavrin, CC BY-SA 3.0.

Chanterelles와 rychiki를 잘못된 chanterelles와 혼동하지 마십시오. 즉, 먹을 수없는 오렌지 험담과 유독 한 올리브 오일 omphalot입니다. 이 버섯들은 어떻게 보이고 구별 할 것인가, 살구류에 관한 기사를 읽으십시오.

호박색 곰팡이 (회색 핑크색)와 붉은 버섯의 차이점

이 두 종류의 버섯은 구분하기가 어렵다고 종종 쓰여집니다. 그러나 그들 사이의 차이점은 다음과 같은 징후들에 의해 추적 될 수 있습니다.

우선,이 종의 살을 비교할 필요가 있습니다. 다리의 피부와 판 밑의 작은 붉은 살은 피가 붉고, 다른 곳에서는 노란 색이거나 붉은 반점이 있고 흰색이 녹색으로 변합니다. 점원의 육체는 연한 황색이며 공기 중에 색이 변하지 않고 불쾌한 냄새와 쓴맛을 가지고 있습니다.
우유 쥬스 색깔의 차이도 잘 표시되어 있습니다. 사프란 우유에서 그는 혈액 - 붉은 색, 옻칠에서 그는 물이 흰색이며 변함이 없습니다.
최대 직경 15cm, 적색 또는 주황색이며 종종 녹색 동심원 지대 인 카멜리에의 모자. 크라운 뚜껑의 직경은 6-12cm이며, 피부는 분홍빛이 도는 갈색이며 때로는 회색 색조와 실크가 빛납니다.
카멜 리나는 3 ~ 6cm의 다리 높이와 1.5 ~ 2.5cm의 지름을 가지며 바닥에서부터 좁아집니다. 크롤러의 경우 높이가 최대 9cm, 직경이 1.5-2cm 인 원통형이며 하단에는 희끄무레 한 섬유로 덮여 있습니다.
사프란 우유와 hymenophore의 판을 구별하는 것이 가능합니다. 회색 - 분홍색 mlechnik에서 그들은 처음에 희끄무레하고, 새끼를 낳거나 핑크빛 색조를 띤다. Ryzhik에서 그들은 가벼운 황야이며, 나이가 와인 레드가됩니다.

왼쪽에있는 붉은 버섯, 사진의 저자 : zaca, CC BY-SA 3.0. 오른쪽에는 황색 (회색 - 분홍색) 은하수, 사진의 저자 : Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

현재 생강과 오렌지 크랩의 차이점

아래는 버섯과 각각의 특징을 비교 한 것입니다.

우선,이 버섯들은 뚜껑의 모양이 서로 다릅니다. 직경 3-17cm, 오렌지 - 옐로우 또는 레드, 명백한 파란 - 녹색 원과 함몰을 가진 카멜리에의 모자. 주황색 뚜껑은 직경이 3-8cm이며, 종종 베이지 색 원형 구역이 있습니다.
표면에 움푹 한 부분이있는 뚜껑이있는 같은 색의 5-7cm 높이, 직경 1-1.5cm의 카멜 리나 다리. 크라운의 경우, 다리는 높이가 3-6cm, 직경이 1.5cm로 모자보다 가벼우 며 우울증이 없습니다.
황색 물고기의 살은 황색 또는 백색이며, 처음에는 컷에서 붉어지며 녹색으로 변합니다. 게의 펄프는 변함없이 독특한 오렌지색 향이납니다.
유백색 피쉬 쥬스는 밝은 오렌지색으로 산화되면 회색 녹색이됩니다. 게에서 그것은 흰색이고 공기 중에 변함이 없습니다.

왼쪽에는 사진의 저자 인 진정한 홍어가 있습니다 : Uzyukin Ivan, CC BY-SA 4.0. 오른쪽 사진은 오렌지 크랩입니다. Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

사람을위한 버섯 버섯의 효과와 피해

유용한 (치유) 속성

Ryzhiki는 매우 유용하고 맛있는 버섯입니다. 인체는 다른 종류의 곰팡이보다 쉽게 흡수합니다. 사프란 우유에는 다음이 포함되어 있습니다.

비타민 : C, 그룹 B (리보플라빈, 티아민, 니아신), 베타 카로틴 (베타 카로틴)은 인간의 장에서 박테리아에 의해 비타민 A (레티놀)로 처리됩니다. 그런데 버섯의 주황색은 베타 카로틴 함량이 높은 것으로 설명됩니다.
미네랄 : 마그네슘, 인, 칼륨, 철, 나트륨, 칼슘.
항생제 물질 lactarioviolin은 결핵균을 포함한 대부분의 박테리아의 발생을 억제합니다. 이 항생제는 홍어에서 분리되었습니다.

옛날 버섯은 호흡기 질환의 예방 및 치료에 사용되었으며, 또한 부상을위한 방부제로 사용되었습니다.

유해 및 금기 사항

모든 버섯과 심지어 버섯은 소화 시스템을위한 단단한 음식입니다. 대량으로 임신 한 여성, 12 세 미만의 소아, 소화 기관 수술을받은 사람들에게는 권장하지 않습니다. 다음 경우에는 먹을 수 없습니다 :

췌장염;
담낭염;
신장 및 간 질환;
위산의 낮은 산도.

버섯을 젊게 수거하고 올바르게 조리하면 독을 먹을 수 없습니다. 그러나 토양에서 중금속을 흡수하기 때문에 도로, 식물 및 쓰레기 근처의 어떤 버섯도 도시에서 수거 할 수 없다는 것을 잊지 마십시오. 토양에서 먹었을 때 건강에 좋지 않은 물질이 축적됩니다.

버섯의 열량 및 화학 성분

100 g에 칼로리 버섯 :

신선한 버섯 - 17 kcal;
절인 및 소금에 절인 버섯 - 17-17.5 kcal;
삶은 버섯 - 22.4 kcal;
튀긴 버섯 - 94 kcal.

신선한 버섯 100g 포함 :

88.9 g의 물;
1.9 g의 단백질;
0.8 g 지방;
0.5 g의 탄수화물;
섬유 2.2g.

버섯 100g 당 미네랄과 비타민 :

회분 0.7 mg;
나트륨 6 mg;
칼륨 310 mg;
칼슘 6 mg;
마그네슘 8 mg;
41 mg의 인;
철 2.7 ㎎;
0.07 mg의 비타민 B1;
0.2 mg의 비타민 B2;
6 mg의 비타민 C

작성자 사진 : Pawelec, CC BY-SA 3.0

얼마나 오래 버섯을 저장할 수 있습니까?

생 버섯은 3-4 시간 이상 따뜻하게 유지되지 않습니다.이 시간이 지나면 버섯이 악화되기 시작합니다. 특히 파괴 과정이 태양에서 빠르게 일어난다. 이런 이유로 그들은 시장과 상점에서 신선하게 판매되지 않습니다. 냉장고에 껍질을 벗긴 구과 식물, 이끼 및 잎은 플라스틱 접착 필름 또는 마감 된 에나멜, 목재 또는 플라스틱 용기에 하루 이상 저장할 수 있습니다. 희석 된 버섯은 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

버섯을 청소하고 다루는 방법?

요리하기 전에, 버섯은 파편으로 청소하고, 바람직하게 흐르는 물 아래에서 씻어 낸다. 버섯을 담글 필요가 있는지에 대한 의문에 대해서는 합의가 이루어지지 않았다. 러시아 중부 유럽과 북부 지역에서는 최대 3 일 동안 젖었습니다. 볼가 지역에서는 전혀 젖지 않았습니다. 또한 참나무 카멜리에는 쓴맛이 나기 때문에 쓴맛이 나는 주스를 씻어 내고 소금을 짠다. 다른 종은 쓰라린 것이 아니므로 몸을 가라 앉히지 않고 준비합니다.

Ryzhiki는 쉽게 공기 중에 색을 변화시키는 산화 물질을 함유하고 있습니다. 그들은 빨리 씻고 소금물에 담긴 산성화 된 물을 넣어야합니다 (물 1 리터에 2g의 구연산과 1 티스푼의 소금). 건조하고 건조한 소금에 절이는 버섯은 씻지 않습니다.

또한 버섯은 곤충 유충에 의해 종종 손상을 입습니다. 유충 자체는 인체 건강에 안전하지만 신진 대사 제품은 통조림 식품에 중독과 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 유충에 의해 "표시"된 장소는 조심스럽게 제거해야합니다.

버섯을 요리하는 방법? 조리 방법

Ryzhiki는 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다 - 이들은 보편적 인 버섯이지만 품질의 첫 번째 범주는 소금에 절인 Ryzhik에게 정확하게 주어졌습니다. 이미 소금을 마신 후 하루 먹을 수 있습니다.

Ryzhiki 모든 가능한 방법으로 요리 :

삶은 또는 희게;

순수한 버섯은 소금에 절인 끓는 물에 던져집니다. 15-20 분 동안 요리하십시오.

껍질을 벗기고 씻은 버섯은 신선한 상태로 튀길 수 있습니다. 또는 소금물에 15 분 동안 삶아서 끓일 수 있습니다. 물기가 없어지면 마른 프라이팬에 올려 놓고 가열하여 방출 된 수분을 제거합니다. 그 후에 기름을 추가하고 또 다른 10-15 분을 요리하십시오. 황금 갈색까지 양파와 튀긴 버섯을 놓습니다. 이러한 모든 작업은 고열로 수행되어야하며, 그렇지 않으면 조림 버섯이 나옵니다.

소멸시키는
뿐만 아니라 버섯 접시에 소금을 치고 1-2 시간을 유지함으로써 생식을 먹을 수 있습니다.

또한, 버섯 kvass, 소금물에 절인, 동결, 건조, 버섯 캐 비어에 추가, 추출물 (본질)을 준비합니다. 그러나이 모든 것은 굶주림을 맛보고 예방할 수있는 유일한 부분입니다. 곰팡이의 유익한 물질을 소화시키기 위해서는 우리가 준비한 모든 규칙, 특히 겨울 준비를 잊어야합니다. 버섯에서 "얻으려면"다음이 필요합니다.

고기를 분쇄하고 고기 분쇄기를 통과하는 것이 더 좋습니다.
가늘게 잘게 썬 버섯은 요리하기에별로 좋지 않고 튀김에 치명적이며 그림과 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

사진 : cogdogblog, CC BY 2.0

짠 버섯. 버섯을 피클하는 법?

보통 버섯은 건조하고 춥고 더운 방법으로 소금을 짠다.

건조한 버섯은 건식으로 만 짠 것입니다. 이러한 유형의 공작물이 적합합니다. 버섯을 미리 닦아서 깨끗이 닦아 낸 다음 린넨 천으로 잘 닦아 내고 판을 담은 용기에 두십시오. 아연 도금, 구리, 주석 및 플라스틱 용기에 버섯을 소금물로 바르는 것은 불가능합니다. 소금물과 그러한 물질의 상호 작용이 독성 화합물을 생성하기 때문입니다. 각 층은 굵은 소금을 부었다. 버섯에있는 향신료는 넣지 않으므로 자신의 맛과 맛을 없애지 않습니다. 버섯 반을 놓은 후 5 시간 동안 보관합니다. 그들이 정착 할 때 나머지 절반을 그들에게 더하십시오. 천으로 뚜껑을 덮고 멍에로 눌러 진 나무 원을 넣으십시오. 2 ~ 3 일 동안 그들은 발효 과정을 시작하기 위해 실온에 보관됩니다. 지하실에 넣고 5 ℃에서 보관 한 후 소금에 절인 버섯은 하루에 먹을 수 있지만 10-15 일 후에는 더 풍미가납니다. 이 기간이 지나면 깨끗한 용기로 이동합니다.

차가운 소금에 절이는 방법은 버섯을 용기에 넣기 전에 여러 차례 씻어내는 것만 다릅니다.

고온 절임 방법의 경우, 버섯을 먼저 끓는 물로 2 번 끓인 다음 냉수로 식혀 건조시킵니다. 버섯은 매운맛을 띄었고, 검은 후추, 건포 잎, 로렐로 옮길 수 있습니다. 그러나 그것은 물고기가 아닌 조미료의 맛이 될 것입니다.

작성자 사진 : Josep Xicota, CC BY-SA 3.0

절인 버섯 버섯을 피클하는 법?

신선하고 짠 맛있는 버섯을 피클 할 수 있습니다.

신선한 버섯은 크기별로 분류되고, 커다란 조각으로 조각지고, 작은 그대로 보존됩니다. 씻은 버섯은 15 분 동안 끓입니다. 그들을 멸균 항아리에 넣고 소금물을 부어 뚜껑으로 덮고 멸균하십시오.
소금에 절인 버섯을 소쿠리에 넣고 소금물을 부은 다음 더운 물로 헹구십시오. 버섯을 항아리에 넣고 마리 네이드를 따르십시오. 그 후, 은행은 멸균됩니다.

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버섯을 얼리는 방법?

물이 흐르는 상태에서 버섯을 헹구고 얼린 다음 말립니다. 생크림, 튀김, 블랜치 버섯을 보관할 수 있습니다.

준비한 원시 버섯을 나무 접시에 깔고 서로 닿지 않도록하고 냉동실에 두었습니다. 하루 후, 그들은 저장 용기에 넣어지고 냉동실에서 다시 닫힙니다. 이 방법으로 냉동 버섯을 6 개월 동안 저장할 수 있습니다.
연한 버섯과 튀긴 버섯은 액체가 배수되면 즉시 포장지 또는 용기에 넣어 얼게됩니다. 이 버섯은 최대 1 년 동안 저장됩니다.

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버섯을 말릴 수 있습니까?

이전에는 버섯을 말리는 것이 불가능하다고 생각되었습니다. 사실에 대한 압박하에 의견이 달라졌습니다.

모든 식용 버섯은 건조 과정에서 제거되지 않는 쓴 맛이있는 층층 및 관목 종을 제외하고는 말릴 수 있습니다. 후자는 일부 버섯에는 적용되지 않지만, 쓴 맛은 요리에 풍미를 더합니다.

식용 버섯은 쓴 맛이 없습니다. 건조한 젊고 건강하며 강한 버섯. 건조한 형태로, 그들은 숲 향과 유익한 성질을 유지합니다. 분말 형태로, 그들은 스프와 소스에 향료가되고, 스칸디나비아 국가에서는 커피에 분말이 첨가됩니다.

건조하기 전에 건조 나일론 천으로 닦아냅니다. 말린 버섯은 전체이지만 버섯은 거의 같은 크기 여야합니다. 말린 버섯은 잘 구부러져 야하지만 부서지기는하지만 부서지기 쉽지 않습니다. 말린 버섯은 1 년 동안 린넨이나 종이 봉투에 넣고 꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 병에 물기가있는 건조한 곳에서 강하게 냄새가 나는 물체에서 멀리 보관하고 습기가 없어야합니다. 사용하기 전에 말린 버섯은 단순히 물로 씻거나 물에 담가 두거나 우유를 마셔야합니다.

버섯을 재배하는 방법?

Mycorrhiza 버섯은 비영리로 인해 산업 규모로 재배되지 않습니다. 그러나 당신은 가족을위한 버섯 침대를 키울 수 있습니다. 이렇게하려면 침엽수 림을 집 옆에서 자라게해야하는데,이 침엽기는 이런 종류의 버섯을 선호합니다. 추가로 숲에서 숲 쓰레기와 함께 토양을 추가로 공급할 수는 없습니다. 빛과 토양 수분의 조건은 가능한 한 이러한 버섯이 자라는 곳에 가깝도록해야합니다. 성숙한 버섯의 대구는 땅에 말리고 말리고 흩어집니다. 토양을 뿌리고 조금 올려 놓고 상온에서 물을 붓는다.

버섯이 생기면 숲에서 균사체의 일부를 가져올 수 있습니다. 이를 위해, 카멜 리나가 발견 된 장소에서 토양 큐브 (20cm 가장자리)를 파십시오. 배달 후, 그것은 가문비 나무, 전나무 또는 소나무 아래에 즉시 재배됩니다.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA

파종 캠페인 생강

Ryzhik (위도 Camelina)는 양배추과 (Brassicaceae)에서 나온 식물의 속입니다.

지중해 지역, 중앙 아시아 및 중부 유럽에서 약 8 종의 종들이 자라고 있습니다. 이들은 순한, 심장 모양의 잎으로 덮인 연례 풀이다. 꽃은 창백하거나 황금색이며 최종 붓으로 수거됩니다. 꼬투리는 다소 부어 있으며, 배 모양이고, 평평한 가장자리가있는 플랩, 다종 다양한 둥지가 있습니다. 씨앗은 작고 기름이 풍부하여 카멜 리나 종을 기름 식물로 재배합니다.

Camelina의 3 종은 유럽의 러시아 (Camelina dentata Pers., Camelina microcarpa Andrz. Camelina sativa Cr.)에서 거대하게 자랍니다. 이 중 마지막 두 가지가 가장 일반적입니다.

camelina (Camelina microcarpa) - 석회질 경사면, 모래 언덕 및 작물에서 자랍니다.
Camelina sativa (Camelina sativa) - 들판에있는 잡초 식물.

이 종들은 첫 번째 포드가 전단지의 측면에서 약간 압축되고 전단지의 평평한 가장자리가 넓으며, 칼럼은 포드의 절반이며, 카멜 리나 sativa의 경우 칼럼은 포드보다 4-6 배 짧습니다.

파종 캠페인 생강

빨간 머리 묘목 또는 빨간 머리 (Camelina sativa Crantz, Myagrum sativum L.) - 봄 기름 식물.

20 세기 초 Poltava, Chernihiv, Kiev, Kherson, Yekaterinoslav 및 Kursk 지역에서 주로 경작되었다.

식물은 소박하고 강건하며 수확량은 일정합니다. 홍어 양식의 특징은 아닙니다. 가능한 한 조기에 봄철 강간 대신 봄 쐐기에 뿌려야합니다. 12-16 주간 지속되는 성장기에 떠나는 것은 잔디와 흙을 제초하는 것입니다. 곤충에서 실제로 고통을받지 않습니다. 성숙의 신호 -이 시간에 의해 밝은 노란색 색상을 획득하는 포드의 갈기 및 씨앗의 경화. 매우 작고 직사각형 인 사프란 씨앗은 기름의 약 29 %를 함유하고 있으며, 일부는 참깨 또는 참기름으로 품질이 같습니다 (따라서 카멜 리나 - 참깨의 이름).

오일은 조명, 페인팅뿐 아니라 인간의 소비에도 적합합니다. camelina 문화의 부산물 : 빨대, 때때로 양에 먹이; 케이크는 가축에게 해롭다는 것을 인식하고 특히 임산부에게 해롭다.

아마의 작물에서 카멜리에는 종종 러시아에서 잡초 식물로 발견됩니다.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1131493

버섯

생강은 맛과 식욕을 돋우는 외모로 인해 루슬라 (Russula) 가족의 가장 좋은 버섯 중 하나라고 여겨집니다. 숲에서는 여러 종을 발견 할 수 있으며, 그 중 하나를 발견 한 후에는 빨리 맛이 진 오렌지색 버섯을 모으기 위해 서둘러야합니다.

멋진 이름은 피부의 밝은 색칠뿐만 아니라 그 안에 내재 된 유백색 주스의 당근 - 오렌지 색을위한 버섯에 있습니다.

버섯의 주요 유형

소나무 붉은 소나무 숲 (Lactarius deliciosus)

그것은 소나무 숲과 숲이 서로 다른 곳에서 자랍니다. 다른 곳보다 더 자주 발견되며, 붉은 색의 과일 시체와 강하고 빈틈없는 버섯 모양으로 유리합니다. 주황색 황색 뚜껑은 둥글며 직경 5-18cm의 둥근 모양이며 짙은 동심원이 첫 볼록에 있으며 시간이 지남에 따라 깔때기가 넓어집니다. 비가 오는 날씨에 뚜껑이 미끄러 워집니다. 격판 덮개는 빈번하고, 좁은, 황색을 띤다. 중공 다리의 높이는 최대 9cm입니다.

펄프가 끊어지면 오렌지색의 유백색의 달콤한 주스가 날카로운 맛과 수 지의 냄새로 공기 중에 녹색으로 빠르게 변합니다. 제거하면 버섯은 특히 접촉하는 장소에서 약간 녹색을 띠게됩니다.

살은 조밀하고 소금에 절인다,이 버섯은 아주 매력적 보인다.

가문비 나무 빨간 머리 (elovik) (Lactarius deterrimus)

가문비 나무 전나무 (Lactarius deterrimus)

가문비 나무는 가문비 나무 뿌리로 가루를 형성하며이 나무 근처에서만 자랍니다. 뚜껑의 색은 연한 주황색이며, 어두운 고리와 반점이 있으며, 시간은 짙은 녹색의 침엽수 림입니다. 태양 아래에서 피부는 퇴색하기 쉬우 며 희끄무레합니다. 다리는 가늘고 길이 3-7cm이며 깨지기 쉽습니다. 특히 가장자리를 따라 뚜껑이 부서지기 쉽습니다.이 때문에 사람들은 종종 구겨지며 바구니에서 부서집니다.

유청 붉은 주스는 다량으로 눈에 띄고, 맛이 즐거워 공기 중에 녹색으로 변합니다. 소금에 절여서, eloviki는 매우 맛이 좋고 향이 좋지만 어두운 갈색을 띤다.

빨간 생강 (Lactarius sanguifluus)

이 종은 소나무와 가문비 나무 숲에서 흔히 볼 수 있는데, 적갈색 또는 오렌지색의 고밀도 캡이 직경 10cm까지 구부러진 가장자리와 중앙에 오목한 부분이 있으며 접착 코팅이되어 있지 않습니다. 살은 가볍고, 분홍빛이 도는 색조와 부르고뉴 반점이있다. 우유 색 주스는 적색으로 포화되어 시간이 지남에 따라 적갈색이됩니다.

다리는 6cm 높이까지 강하며 기저부가 좁아지고 전체 표면에 독특한 파우더와 진홍색 작은 구덩이가 덮여있다. 다리의 색깔은 노란색 주황색에서 보라색까지 다양합니다. 이 종은 식용으로, 다양한 종류의 버섯 요리와 소금 요리에 적합합니다.

밀키 레드 (Lactarius semisanguifluus)

이 아름다운 밝은 버섯은 소나무 근처에서 발견됩니다. 모자는 다육 질이며 지름이 9cm에 이르고 평평하며 약간 움푹 들어간 부분과 구부러진 모서리가 있습니다. 피부색은 밝은 오렌지색으로 분홍색의 가장자리에 있으며 시간이 지남에 녹색 톤이 가운데에 나타납니다. 격판 덮개는 자주, 좁은, 특유한 분홍색 광택을 가진 주황색이고, 노후화 균은 빨갛게된다.

유즙 주스는 오렌지색이며, 그 다음에는 빨간색과 초록색입니다. 맛은 부드럽고 부드럽습니다. 중공 다리 최대 7cm, 좁은, 깨지기 쉬운. 육체는 부서지기 쉽고 주황색을 띄며 쉬는 시간은 초록색이됩니다.

위치 및 수집 시간

모든 종류의 돼지는 침엽수 림을 좋아하지만 소나무 또는 스프루스 아래에서 혼합 된 재배지에서 자랄 수 있습니다. 가장 좋아하는 장소 - 가장자리, 산림 보호대, 자르기 사이트, 어린 가문비 나무 숲과 소나무 숲. 대부분이 버섯은 북부 지역, 우랄과 시베리아의 숲에서 발견됩니다.

버섯을 발견하는 것은 쉽지 않습니다. 마른 날씨에 작은 바늘 아래에 숨어 있습니다. 건조한 날씨에 거의 사라졌으며, 여름과 가을 비가 내리 쬐어 갑자기 한꺼번에 나타납니다. 소나무 바늘과 풀에서 바늘을 들어 올려 오렌지 색이 소나무 껍질의 색깔과 일치하도록 강조합니다.

먹는 것은 7 월에 시작되며, 주 수집품은 8 월에 내리고 9 월까지 지속됩니다. 경험 많은 버섯 피커들은 오렌지 버섯이 자라고있는 곳을보고 각 비가 내리면 다시 향긋한 산림 작물을 수집합니다.

거짓 버섯 (복식)

Ryzhiki는 Mlechnik 속의 귀중한 식용 균입니다. Mlechnik은 쉬는 시간에 풍부한 오렌지색의 유백색 주스를 방출합니다. 이 특징의 장점은 먹을 수없고 위험한 종과 혼동 할 수 없다는 점입니다.

그러나 경험이 없기 때문에,이 속의 고귀하고 향기로운 버섯은 조건부로 먹을 수있는 것으로 여겨져 고귀한 생강을 먹을 수 있습니다.

핑크 웨이브 (Lactarius torminosus)

공기 중에 어둡지 않은 흰색의 유백색 수액이 특징입니다. 이 균류는 자작 나무의 뿌리에서 낙엽 활엽 숲에서 자라며 북부 지역에서 더 흔합니다. 유백색 주스의 흰색 색상 외에도 분홍색 파동은 가장자리가 드리 워진 부드러운 분홍색 모자와 골절에 희끄무레 한 것이 특징입니다.

끓거나 소금이 부족한 음식물에서 분홍색의 volushka를 먹으면 위장과 장의 파열을 초래할 수 있습니다.

Mlechnik 크거나 유두 (Lactarius mammosus)

동일한 속의 또 다른 조건 적으로 먹을 수있는 균류. 침엽수 림에서 자라며, 종종 사암이 가볍다. 회갈색의 마른 캡과 공기가 없어지지 않는 유백색의 주스로 구별됩니다. 육체는 희고 희끄무레하며 손가락 사이에 문질러서 코코넛 냄새를 맡을 수 있습니다.

이 표정은 몸을 담그고 길게 소금을 칠한 후에 음식에서 사용됩니다.

향기로운 은하수 (Lactarius glyciosmus)

베이지 색 또는 황토색과 가장자리가있는 6cm 크기의 작은 버섯. 살은 가볍고 유백색 주스는 흰색이고 색깔이 변하지 않고 냄새가 강하고 코코넛이 강합니다.

그것은 다른 접시와 소금에 절인 형태로 매운 첨가제로 사용됩니다.

유용한 속성

버섯의 오렌지색 살은 강력한 산화 방지제 역할을하는 카로틴 또는 프로 비타민 A의 존재로 인해 매우 밝게 색이 변하며 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤 플라크 형성의 위험을 줄이며 점막의 장벽 기능을 지원합니다.

또한 버섯 조직에는 B 그룹 (티아민과 리보플라빈)의 비타민, 아스 코르 빈산 및 철, 칼륨, 인, 칼슘 등 신체에 필요한 모든 광물 그룹이 들어 있습니다.

결핵균을 비롯한 많은 해로운 박테리아를 억제하는 천연의 강력한 항생제 인 락토 트리 비올린 (laktrioviolin)은 유익한 물질로 구성된이 천연 돼지 저금통에서 발견됩니다. 이 항 박테리아 화합물이 존재하기 때문에 곰팡이의 무해 함이 생기고, 버섯 사냥 중에는 생선을 직접 먹거나 약간 소금에 절이거나 약간 튀김으로 불에 타게됩니다.

예전에는 적색 버섯을 아주 간단하게 수확했습니다. 그들은 캔버스 천으로 닦아서 삼나무 배럴에 넣고, 주니퍼 가지로 훈제하고, 수집 직후에 숲에 직접 소금을 넣었습니다.

쉽게 소화 할 수있는 아미노산의 존재와 단백질의 원천으로 인한 풍부하고 영양가있는이 버섯은 최고의 고기 종류와 비슷합니다. 칼로리와 에너지면에서 쇠고기, 가금류, 심지어 닭고기 계란보다 우수합니다. 따라서 오렌지색 버섯 - 채식주의 자의 테이블이나 금식 중에 원하는 제품.

금기 사항

영양가는 비만과 신장 또는 간 질환으로 고통받는 사람들을 위해 고려되어야 할 곰팡이의 중요한 특징입니다. 이 경우, 버섯 요리는 신중하게 사용됩니다.

다른 금기 사항은 췌장 또는 담낭의 염증, 담즙의 불충분 한 분비뿐만 아니라 위장의 산도가 낮은 모든 유형의 위염입니다.

버섯 요리법

지식이 풍부한 버섯 피커들은 진짜 버섯을 향신료없이 소금에 절여야한다고 믿고 비교할 수없는 산림 맛을 얻고, 바늘을 내고, 소나무 수지를 약간 쓴다. 따라서 버섯은 수거 직후 소금에 절인 후 깨끗한 천으로 닦고 용기에 단단히 싸서 소금을 뿌려 뿌린다. 그런 절임은 10-14 일 안에 먹는다.

버섯의 빠른 숲 수확에 대한 필요성은 다른 버섯과 마찬가지로 탁월한 맛뿐만 아니라 가능한 한 빨리 처리해야하는 부패하기 쉬운 제품입니다.

향신료가 든 짠 버섯

집에서는 추운 절임으로 얻은 맛있는 짭짤한 버섯을 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 버섯 1 킬로그램 당 40 그램의 소금과 베이 잎과 검은 건포도, 딸기 및 검은 후추 잎을 취하십시오.

버섯은 끓는 물에 두 번 뿌리고 체에 뿌린 다음 찬물에 묻어 잠시 동안 말립니다.

소금과 향신료는 탱크 바닥에 놓고 섞어서 얇은 층에 뿌린다. 그 다음 상단에 뚜껑이 달린 버섯을 두께가 7cm 인 줄로 펼쳐 놓고 각 층을 소금에 절여 놓습니다. 남은 향신료는 모두 놓습니다. 블랭크는 목화 천, 나무 원으로 덮여 있으며, 멍에로 눌러져 지하실로 옮겨집니다. 멍에와 물이 담긴 유리 병을 사용하는 것이 편리합니다.

며칠 후 소금물이 나타나고, 존재하지 않으면 억압의 부담이 커집니다. 필요한 경우 초과 염수가 배수됩니다. 그런 매운 버섯은 한 달 안에 먹을 수 있고 간식은 냉장고에 저장할 수 있습니다.

절인 버섯 구이

이 맛있는 원래 간식은 휴가 테이블의 훌륭한 장식으로 제공됩니다. 그리고 juiciness과 숲의 풍미를 위해, 그것은 어떤 구입 한 진미와도 비교 될 수 없습니다.

마리 네드를 준비하려면 :

식초 강도 1 리터 3.5 %;
설탕 20g;
20 g의 소금;
5-7 베이 잎;
작은 카네이션.

모든 성분은 섞여서 끓입니다.

흐르는 물로 씻은 깨끗한 버섯을 베이킹 시트에 뿌리고 뜨거운 오븐에 10-12 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내서 조금 식히고 항아리에 넣고 따뜻한 상태에서 뜨거운 마리 네이드를 부어주세요.

그 후, 은행은 플라스틱 뚜껑으로 봉인되고 식히는 즉시 냉장고에 보관하십시오. 장기 보관을 위해 통조림을 금속 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 멸균 한 다음 밀봉합니다.

Ryzhiki 사워 크림

고전적인 버섯 요리는 버섯을 사용할 때 특히 맛있습니다. 준비하려면 다음 단계를 수행하십시오.

양파는 잘게 잘게 자르고 황금 갈색까지 튀겨진다.
버섯은 깨끗하게 씻고, 큰 것으로 반으로 자르고, 밀가루와 가볍게 뿌린다.
양파와 버섯을 섞어서 사워 크림을 넣고 끓을 때까지 따뜻하게합니다.

접시에 소금을 칠하고, 갈아서 후춧가루를 뿌리고, 잘게 자른 딜과 다른 향신료를 맛보십시오.

버섯에 관한 비디오 버섯

Ryzhiki는 버섯 세계에서 인정받은 왕인 백인과 우유 버섯과 함께 맛과 인기를 놓고 경쟁 할 수 없습니다. 그러나 이것들은 향기롭고, 영양이 풍부하며, 버섯 채취 자의 관심을 가장 많이 끌 필요가있는 자연의 은사이며, 겨울 피클 캔 중에서 가정 요리에서 그 자리를 차지해야합니다.

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빨간 머리 심기. 전망 종자

러시아에는 야생 성장 ryushik의 3 종 - 아마, 종자 및 작은 fruited

씨앗을 뿌리는 데 특히주의를 기울입니다. 식물성 지방을 얻기 위해 자랍니다. 빨간 머리 파종 - 십자화과 가족의 1 년 및 격년제 식물로서 지방 종자 군에 속합니다. 재배에서는 다소 소박하지만 모든 종류의 토양에서 거의 항상 좋은 수확을 제공합니다. 다른 기후 조건에도 잘 적응합니다. 그것은 종종 도로 근처에서 자라고 흔히 일반적인 잡초로 인식합니다. 오늘날 사프란 버섯의 가장 일반적인 품종 :

이르쿠츠크 지역;
VNIIMK;
키르 기스 1 세;
사회주의의 새벽;
보로 네즈 339;
Zavolzhsky.

러시아에서 성장하고있는 사프란 사프란

소박하고 다양한 용도로 사프란 씨앗은 20 세기 초 러시아의 영토에서 의도적으로 재배되기 시작했습니다. 그 전에는 수십억 년 동안 사람이 유익한 특성을 알아 채기 시작할 때까지 잡초로 인식되었습니다. XIX 세기의 후반기에만, 그것은 문화에 들어가기 시작했습니다. 20 세기 40-50 대에서 카멜 리나의 뿌려진 지역은 약 40 만 헥타르에 달했습니다. 그때조차도, 그는 높은 존경심을 가지고 열중했다. 석유는 미용 조명 및 피부의 다양한 상해, 위 궤양 및 눈의 염증 치료에 사용되는 조명 램프 용 카멜 리나에서 만들어졌습니다. 그러나 80 년대 후반에 파종 면적은 4 천 헥타르가 넘었고 camelina는 잊혀져 서서히 다른 종자로 대체되었습니다.
이제 성장 사프란 물고기는 다시 관련성이 있습니다. 현재 사프란 씨앗은 축산업, 포장 재료, 페인트 및 바니시, 브러쉬, 향수 및 기타 여러 목적으로 사료로 사용됩니다. 주요 작물은 시베리아와 볼가 지역뿐만 아니라 다른 지역에도있다. 겨울과 봄에 모두 뿌리다. 버킷 베리는 서리, 빙면, 장기간의 가뭄에 강하기 때문에 좋은 수확을 보인다. 이것은 유채, 아마, 흰 겨자 및 강간의 생산성을 현저하게 초과 할 수있게하고, 더 심한 기상 조건을 가진 지역에서 석유를 보유한 주요 작물입니다.

사프란 우유의 생화 학적 구성

이 다양한 종자는 약 40 %의 식물성 지방을 함유하고 있습니다. Ryzhik은 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 지방산 (linolenic, erucic, stearic, palmitic, eicozenic, epoxyline-linolenic 및 의학, 요리 및 화학 산업에서 사용할 수있는 일부)이 풍부합니다. 풍부한 양의 비타민 E는 인체와 자유 라디칼의 영향을 차단하여 암세포의 출현을 촉진합니다. 카멜 리나의 씨앗에 들어있는 비타민 A, E, D, K의 존재는 젊은 유기체의 형성에 중요한 역할을하므로 어린이를위한 음식 준비에 카멜리에 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 생강은 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 아연, 인 등 중요한 미세 요소와 거시 성분을 함유하고 있습니다.

사프란 사프란 재배 기술

빨간 머리 심기 봄과 겨울에 심기. 봄철에 파종 날짜 - 5 월 하반기 - 가을 (6 월 초순) - 가을 - 8 월 말 - 9 월 초. 고품질 재배 - 재배 생산성의 핵심입니다. 카멜 리나를 심기 전에 잡초가 발아하면서 반복 된 재배가 이루어지며 수심 7-10 cm의 수염 전구체가 벗겨지며 토양은 23-25 cm의 깊이로 흙을 갈아서 자란다. 다년생 잡초를 없애기 위해 광범위한 스펙트럼의 제초제가 사용된다 - Roundup, Hurricane. 카멜 리나의 파종은 SZ-3.6, SZT-3.6 및 SZP-3.6 훈련에 의해 2-3 cm의 깊이에서 이루어지며 토양의 건조가 3-4 cm 증가합니다. 봄 버섯의 파종 율은 8-9 kg입니다 / ha, 겨울 - 8-12 kg / ha. 카멜 리나를 파종 할 때 보통 사용되는 방법은 일반적인 것 (줄 사이의 간격 15cm)과 확산입니다. 단순함에도 불구하고 사프란에는 광물질 비료가 필요합니다. 그것은 쟁기에 직접 토양에 도입됩니다. 파종 후 토양은 상부 토양층의 수분 균형을 유지하기 위해 수평을 유지합니다. 성장 계절은 봄의 경우 60-90 일, 겨울의 경우 270-300 일입니다. 이 작물의 독특한 특징은 서리 저항입니다. 생강 씨앗은 + 1 ° C에서도 발아 할 수 있으며 발아 상태에서 -10 ° C까지 봄철 발아를 안전하게 옮길 수 있습니다. 묘목 생강의 발아 발병에 가장 유리한 온도는 + 10-12 ° С입니다. 이러한 조건 하에서 첫 번째 촬영은 5-6 일 이내에 시작됩니다.

생강 씨앗은 다른 잡초 종자 에서처럼 카멜 리나를 키우는 것이 자주, 집중적으로 일어나지 않을 때, 잡초를 없애기 위해 고함을 부은 후에 잡초에 알맞은 반신 반감을 줄 수있어 성장을 익사 할 수 있습니다. 제초제로 치료하면 충분합니다. 이렇게하려면 Lontrel 300, Select 120 또는 Fyuzilad Forte 약을 바르십시오. 생강은 전임자의 선택에도 소박하며 모든 작물을 재배 할 수 있습니다. 곡물 작물은 사프란 사프란을위한 최고의 동네가 될 것입니다. 류진 (Ryzhik)은 특히 해로운 곤충의 질병이나 상해에 취약하지는 않지만 때로는 그러한 경우가 때때로 발생합니다.

흰 녹 - 잎이 흰색과 노란색의 작은 반점으로 덮히기 시작하면 줄기와 꽃이 손상됩니다. 결과는 꼬투리가 미달 발달 한 것입니다. 이유는 - 긴 추운 봄.
흰 같은 곰팡이 - 식물은 흰 꽃으로 덮혀 그 성장과 발달을 방해합니다. 이유는 장시간의 비가 오는 날씨와 16 ° C 이하의 기온 때문입니다.
곰팡이 - 증상은 곰팡이 병과 같지만 악천후와 관계없이 질병이 나타날 수 있습니다.
알터 나 리아 (Alternaria) - 점박이 또는 장기간 괴사가있는 전체 식물의 패배. 이 질병은 덥고 습한 기간에 발생합니다.

이 질병을 퇴치하고 예방하는 방법은 미리 심는 종자 처리와 Abig-Pik 살균제, 보르도 블렌드, Acanto Plus, Amistar-Extra를 식물에 뿌리는 것입니다. 대략적인 유체 흐름 - 300l / ha. 가공은 두 단계로 진행됩니다. 첫 단계는 신진시기, 두 번째 단계는 2 주입니다. 질병뿐만 아니라, 카멜 리나를 자라면 악의적 인 곤충의 공격을받을 수 있습니다.

강간 잎 비틀;
은밀한 유채 종자;
도둑은 변할 수있다.
땅 딱정벌레;
방패;
양배추 버그.

그들은 어린 잎뿐만 아니라 모든 육체를 빨아 먹는 여전히 설 익은 카멜 리나의 씨앗을 먹는 것을 좋아합니다. 이 해충들과 싸울 수있는 좋은 방법이 있습니다 - 소위 "덫"식물이 들판의 둘레에 심어 져 있습니다 - 어떤 종류의 겨자, 강간. 덫을 놓는 식물은 유해한 곤충을 끌어 당기고, 살충제 살포는 거기에 국한되어있어 화학 처리로 최소화됩니다. Fufanon, Kinmiks, Aktellik에 사용되는 약물.

수확 기술

다른 종자보다 사프란 묘목의 장점은 숙성이 우호적이고 균등하게 일어난다는 사실에 있습니다. 따라서 직접 결합으로 한 번에 수확 할 수 있으며, 이는 비용면에서 가장 효과적입니다. 카멜 리나 씨앗이 서로 짚으로 맺히는 것과 같이 추운 날씨에는 수확을 수행하는 것이 일반적으로 권장되지 않습니다. 따라서 수확 된 작물의 양이 크게 줄어 듭니다. 포드를 갈아서 씨를 뿌리 뽑을 때 완전한 경제 성숙 단계에서 수확을 시작하는 것이 일반적입니다. 사프란 사프란 씨앗의 씨앗은 붕괴하지 않고 오랫동안 포드에 보관할 좋은 성질을 가지고 있습니다. 청소가 시작되기 전에 청소를해서는 안되며 그렇지 않으면 너무 작아서 씨를 뿌리지 않아도됩니다. 식물은 보통의 수확업자에 의해 롤에 채집되며, 곡물을 함께 가지고 타작하고 타작한다. 조합에서 도착한 곡물은 곡물 청소 기계에서 즉시 청소됩니다. 이 과정을 조금이라도 기다리면 씨앗이 뜨거워 져서 스스로를 망칠 수 있습니다. 곤충 유충이 감염된 종자를 확인해야합니다.

사프란 사프란 저장

건조되고 교정 된 카멜 리나 종자는 곡물 창고의 오염 제거 백에 보관됩니다. 포장 된 씨앗의 각 배치는 바닥에서 적어도 15cm 높이와 벽에서 70cm 높이의 나무 갑판 위에 쌓입니다. 방의 기온이 낮을수록 발아 성 및 유익한 특성을 잃지 않고 씨앗을 보관하는 것이 가능합니다. 따라서 최적의 온도는 + 5... 10 ° С입니다. 동시에 공기의 습도는 엄격하게 통제되어야합니다. 습도가 증가하면 발아 및 노화가 발생합니다. 적절한 저장 조건 하에서, 카멜 리나는 3-4 년 동안 누울 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 수집 연도에 종자를 기술적으로 처리하는 것입니다.

사프란 묘목의 장점

사프란 사프란 씨앗의 씨앗에는 다양한 용도가 있습니다. 이 중 일부는 기사의 시작 부분에 설명되어 있습니다. camelina의 곡물에서 버터를 만들기 이외에, 그것은 의학과 미용에서 높게 요구된다. 미성숙 한 형태 일지라도, 줄기, 꽃, 잎은 주입, 로션, 달맞이꽃을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 의약품은 다양한 종류의 상처, 여드름 및 기타 피부 문제를 성공적으로 치료하는 데 도움이됩니다. 암과 싸우기 위해 카멜 리나를 사용하는 효과를 입증했습니다. 건강을 유지하기 위해 매일 50 그램의 카멜 리나 오일이나 익힌 씨를 사용하면 충분합니다. 따라서 신체는 면역력을 유지하고 신체의 자기 방어를 촉진하는 데 도움이되는 유익한 비타민과 미네랄을 규칙적으로 복용하는 형태로 가장 강력한 도움을 받게됩니다.

http://www.agroxxi.ru/maslichnye/maslichnye-tehnologija-vozdelyvanija/ryzhik-posevnoi-perspektivnaja-maslichnaja-kultura.html

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