메인 야채

Shallots : 기능, 재배 및 사용

Shallots는 특히 미식가가 섬세하고 부드러운 맛, 육즙, 강한 냄새가없는 것에 대해 높이 평가합니다. 그것은 적극적으로 프랑스 요리에 사용됩니다. 그러나, shallots은 국내 기후 조건에서 일년 내내 절묘한 맛을 즐기기 위해 재배 될 수 있습니다.

이게 뭐야?

Shallots는 양파의 다양성이고 또한 Alexandrian, 감자, 가족 및 수풀과 같은 이름이있다. 중동은이 종의 발상지로 간주되며, 13 세기 이래로 샬롯은 유럽에서 알려지게되었습니다. 동쪽에서 그것은 원래 팔레스타인에서 자랐고, "에스컬롯 (escalot)"이라고 불렸고, 나중에이 이름이 기존의 것으로 변형되었습니다.

이 식물은 격년제이며 씨앗을 뿌린 후 첫해에 수확 할 다음 시즌에 심는 종파가 형성됩니다. 하나의 씨앗은 여러 개의 양파로 이루어진 거대한 둥지를 형성하는데, 그 때문에 shallots는 40 개의 이빨로 불린다. 치료의 다양성과 특성에 따라이 둥지는 5-20 구근으로 구성 될 수 있습니다.

채소에 대한 설명은 일반적으로 조기 숙성의 표시를 포함합니다 : 작물은 심기 후 약 70 일 동안 수확됩니다. 우리가 더 정확한 용어에 대해 말하면 기후와 기상 조건 때문입니다. 다른 지역에서는 수확 기간이 10-14 일 이내에 달라질 수 있습니다.

이 품종을 재배하기위한 최적 온도는 19-20 ℃이지만, 서리 저항성을 특징으로하며 2-5 ° C의 단기 온도 감소를 견딜 수 있습니다. 높은 수확량은 shallots의 또 다른 특징입니다. 적당한주의를 기울여 적절한 토양에 심어 놓으면 한 개의 전구가 200-300g의 작물 둥지를 만들어 1m2에서 최대 3-4kg의 전구와 5kg의 녹색을 수확합니다.

다년생 shallots는 그룹 B, PP의 비타민뿐만 아니라 많은 양의 비타민 C를 포함합니다. 칼륨, 마그네슘, 철, 황, 에센셜 오일, 섬유질, 설탕이 들어 있습니다. 생 양파 머리의 칼로리 함량은 약 35 kcal이며, 녹색의 영양가는 18 kcal입니다.

샬롯은 뚜렷한 면역 강화, 항 콜드 및 항균 작용을합니다. 그것은 심혈관 계통에 유용하고, 소화를 자극하며, 혈액 생성 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 지혜롭지 못한 소비와 금기의 존재로 샬롯으로부터의 해를 입을 수 있습니다. 후자에는 개인 내약성, 위염, 급성 궤양, 췌장염이 포함됩니다.

전구와 다른 점은 무엇입니까?

위에서 언급했듯이, shallots는 전구의 일종입니다. 후자의 가장 일반적인 "대표자"는 보편적 인 노란 양파 다. 너가 shallots을 그것과 비교하면, 40 마리의 말괄량이가 더 많은 비타민 (특히 C), 무기물 성분 및 설탕을 포함한다. 이와 관련하여 치유력은 다소 높으며 영양가는 낮습니다.

  • 외부 적으로, 샬롯은 더 작고 전통적인 "순무"와는 달리 더 긴 모양을 가지고있다. 첫 번째의 질량은 15-45 g에 이르는 반면, 두 번째 평균 중량은 50-70 g입니다. 샬롯은 분지가 많으며 황금 양파도 좋으며 품질이 양호합니다.
  • 가족 양파는 둥지에서 자라며 "순 무"는 항상 양파 1 개입니다. 너가 샬롯을 자르면 전구가 동심원의 반지를 나타내는 동안, 너는 기초가있는 몇 개의 구역을 보게 될 것이다.
  • 외부 적으로, 다른 지역에서 자란 샬롯 전구는 다를 수 있습니다. 북부 지역에서 다양한 재배시, 야채 살은 보통 남부 라일락에서 황색을 띠게됩니다. 동시에, 북부 품종은 보통 남부 품종보다 약간 씁쓸합니다.
  • 초기 성숙은 또한 shallots의 특징입니다 : 작물은 심기 후 70 일 이내에 제거 할 수 있습니다. 동시에, 문화는 저온과 변동을 두려워하지 않으며, 5 월 말과 6 월 초의 낮과 밤 온도 사이에 일정하게 유지됩니다. 양파와는 달리, 불충분하게 가열 된 토양에 심은 샬롯조차도 쏘지 않고 좋은 수확을 할 수 없습니다.
  • 습기 찬 차가운 토양에서 shall잎은 신속하게 뿌리 시스템을 형성하고 표면에 충분한 수준의 열이 발생하면 녹색을 방출합니다. 이 기능 덕분에 눈 아래 겨울철에 심을 수 있습니다.
  • 녹색 샬롯 깃털은 더 오랫동안 부드럽고 가늘며, 뜨거운 요리와 샐러드와 잘 어울립니다. 샬롯의 전구에는 불쾌한 양파 냄새가 거의 없으며, 요리 전문의를 절단하면 눈물이 눈에 흘러 가지 않습니다. 샬롯은 섬세하고 섬세하고 달콤한 맛과 약간 매운 향기가 특징입니다. 샐러드, 간식, 샌드위치, 육류 및 생선이 샤오트를 첨가 할 때 유쾌한 풍미가있는 노트를 얻습니다.

Sorta

Shallots에는 모양 및 풍미 특성, 숙성 기간, 특정한 지구의 특성에서 다른 몇몇 다양성이있다.

  • 예를 들어, Ayrat 씨 양파는 중간 계절이며 온화하지만 아주 매운 맛이납니다. 평균 산출량은 1 평방 미터 당 약 1.5kg입니다. 둥지는 일반적으로 5 ~ 7 개 전구를 포함하지 않으며, 각각의 질량은 20g 이하입니다. 과일은 둥글며 황금 껍질로 덮여 있습니다.
  • "Ayrat"의 선명도가 과도하게 보인다면 "석류"에주의를 기울여야합니다. 이 품종의 이름은 껍질의 그늘 때문이었습니다 - 회색 빛을 띤 갈색 붉은 색이었습니다. 이 중반 계절의 품종은 둥지에서 수집되는 큰 양파 (최대 30g)를 보여줍니다. 수확량은 더 높으며 1 m2 당 2-2.4 kg입니다. 등급은 보편성이 다르다. 음식물에서는 녹색이고 머리는 사용된다.
  • 황색 호박색 껍질이있는 시베리아 호박향에는 반쯤 날카로운 맛이납니다. 중간 계절을 나타냅니다. 벌브 무게 - 최대 30 g, 수율 - 1 m2 당 최대 2 kg.
  • 중간 계절의 다양성 "Krepysh"는 라이플과 부패에 대한 저항력이 증가한 것을 보여줍니다. 그것은 50g에 도달 할 수있는 더 큰 벌브 크기에 의해 구별됩니다 둥지에서 성숙한 5-7 구구까지 고려하면 품종의 수확량은 1m2 당 2kg을 약간 상회합니다.
  • 초기 익은 등급의 "비타민 바구니"는 날카로운 맛이 다릅니다. 중간 구근 무게 - 30g. 작물에는 아스 코르 빈산이 많이 포함되어 있습니다. 또한 그룹 B의 비타민, 녹색 깃털에는 엽산이 들어 있습니다.
  • Cascade, Emerald, Belozerets 94 또한 매콤한 맛을 지닌 초기시기의 품종입니다.
  • 다양한 "섬세함"은 달콤하고 섬세한 맛이 있습니다. 그 이름 자체는 하얀 육즙이 많은 육질의 작은 황금 양파의 절묘한 맛을 나타냅니다.
  • Knyazhich 가족의 활은보다 타원형입니다. 샬롯의 무게는 약 250g이며, 이는 7-8 개의 양파 둥지 사이에 분포합니다. 등급은 중간 계절에 속하며, 펄프는 라일락 그늘을 가진 백설 공주입니다.
  • 재미있는 작물은 샬롯 "Primalis"를줍니다. 다양한 크기의 구근이 둥지에 형성되며 무게는 10 ~ 40mg입니다. 전구의 살은 흰색이며 자주색 색조를 띤다.
  • "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya"와 같은 종류는 정원사에게도 인기가 있습니다.
  • 가장 달콤한 것은 바나나입니다. 이 초기 잘 익은 감기에 저항하는 양파는 전구와 황금 껍질의 가늘고 긴 모양을하고 있습니다. 그것의 맛 및 juiciness는 전세계에 요리사에 의해 높게 평가되고, 수시로 예를 들면, 소금물에 절여있는 모양에서 독립적 인 접시로, 사용된다.

착륙

샬롯 양파는 씨로 심어 져 있거나 양파 소엽의 땅에 준설하는 식물 식으로 심어 져 있습니다. 종자를 사용할 때는 봄에 심어야하지만이 방법은 남부 지역에 더 적합합니다. 더 북쪽 지역에서는 종자의 양파가 종종 숙성 할 시간이 없다.

종종 샬롯은 초봄 또는 가을에 양파를 재배하면서 식물성으로 재배됩니다. 봄철 심기 때 토양 온도는 최소한 8-10 ° C이어야합니다. 일반적으로 착륙 시간은 4 월 중순 - 5 월 초가됩니다. 깃털에 양파는 일찍부터 - 온실에서 자라기 시작할 수 있습니다.

샬롯은 산성도가 정상인 비옥 한 토양을 좋아합니다. 가볍고 느슨한 모래 토양과 찰흙 토양이 가능합니다. 착륙 지점은 넓고 밝아야한다 : 공장은 빛을 필요로한다. 토양 준비는 가을에 이루어져야하며, 음모를 세우고 1m2의 토지 당 5-6kg의 비율로 부식질을 첨가해야합니다.

봄에는 플롯을 얕은 깊이로 다시 파고 미네랄로 토양을 풍부하게해야합니다. 이러한 목적으로 질산 암모늄 (1m2 당 15-20g), 염화칼슘 (1m2 당 15mg),과 인산염 (1m2 당 25g)이 적합합니다.

이 문화는 작물 순환에 관여하기 때문에 샬롯을 제거하면 재배 지역의 연간 변화가 허용됩니다. 샬롯을위한 정원에서 가장 성공적인 "전임자"는 콩과 식물, 토마토, 오이, 후추, 양배추, "이웃"- 당근입니다. 당신은 다른 품종의 양파 근처에 샬롯을 심어서는 안되며, 교배와 퇴화를 일으킬 것입니다. 4 년 만에 1 번 이상 이전 착륙장으로 돌아갈 수 있습니다.

전구도 준비가 필요합니다. 그들은 썩어지고, 썩고, 부드럽고, 너무 크고 작게 심기를 거절해야합니다. 소엽의 질량이 9-10 mg이고 직경이 3 cm 이하인 경우에 최적입니다.

심기 전에, 과망간산 칼륨의 3-4 % 용액에 담가 재료를 소독해야합니다. 이것은 문화 면역을 강화하고 감염의 가능성을 줄입니다. 침착 시간 - 2 시간. 이 전에는 전구의 목을자를 필요가 있습니다.

공급 범위가 넓기 때문에이 종은 모기 사이의 간격을 최소 30cm, 즉 묘목 사이의 간격을 15cm로 유지해야합니다. 심기 전에 침대에 밭고랑을 충분히 습기가 있어야합니다. 당신은 과망간산 칼륨의 약한 용액을 사용할 수 있습니다.

봄에 씨를 뿌릴 때는 가을에 5-6cm 깊이로 깊어지며 모든 종류의 양파와 마찬가지로 샬롯은 아래쪽에 심어 져 있고 토양층은 전구의 목 위로 2 ~ 3cm 올라와야합니다.

번식을위한 종자는이 기간이 지나면 전구가 줄어들 기 때문에 5 ~ 6 년 이내에 사용할 수 있습니다. 이전 수확량을 복원하려면 씨를 파종하는 방법으로 작물을 갱신 할 수 있습니다. 내년에 작물 재배 중에 얻은 종자로 사용됩니다.

남부 지역에서 권장되는 겨울 샬롯을 심는 과정은 10 월 말에서 11 월 초에 진행됩니다. 어쨌든 이것은 서리가 발병하기 전에해야합니다. 심기 후, 작물은 스프 루스 (spruce) 또는 이탄 (peat)으로 추가로 데우고 겨울에는 남겨두고 봄에 도착하면 제거합니다.

심기 후에 12-15 일, 녹색 깃이 나타납니다. 이 시점부터 식물은 관개 계획을 관찰하고 토양 비료, 잡초 제거 및 완화와 관련된 특별한주의가 필요합니다.

성장기 (약 2 개월) 동안, 샬롯은 평균 4 개의 보충제가 필요합니다. 첫 번째 방법은이 목적으로 가금류 비료 또는 물로 희석 한 뮬린 (순수한 물 10 부당 유기물 1 부)을 사용하여 녹지의 대량 재성장으로부터 2.5 주 후에 수행됩니다. 소비량 - 10m2의 플롯에서 희석 된 조성의 리터. 이 절차 덕분에 뿌리가 강해지고 사료 공급이 늘어납니다.

둥지에서 구근 형성이 시작되는 동안과 인산염과 염화칼륨으로 두 번째 수유가 수행됩니다. 이것은 전구의 질량과 크기를 증가시켜 맛에 유익한 효과를줍니다. 양파가 형성되고 대량으로 자라기 시작하면, 과일과 자루의 첨가를 삼가해야합니다. 이는 자실체의 손실로 이어지는 덩어리의 증가에 기여할 것이기 때문입니다.

큰 전구는 7 월 초에 2-3 개의 싹을 제거하여 얻을 수 있습니다. 탈퇴는 3-4 회 중앙 탈출이어야한다. 화살표가 10cm 높이에 도달 할 때까지 화살표를 제거해야합니다. 샬롯이 증가하면 특정 패턴을 선택할 수 있습니다. 둥지에서 양파가 많을수록 작물이 작아집니다. 그러나이 양은 영향을받을 수 있습니다. 지구를 조금이라도 적게하고 여분의 조각을 제거하는 것으로 충분합니다.

둥지에 5 ~ 7 개의 구근을 남기지 않고 측면 조각을 올바르게 찢습니다. 잔여 전구는 격렬하게 성장하고 장래에 더 클 것이다.

양파는 과도한 수분과 토양의 정체가 용인 될 수 없으므로 자주 급수 할 필요가 없습니다. 이것은 종자와 작물 부패를 유발하고 질병을 일으킬 위험을 증가시킵니다. 충분한 강수량 기준의 경우, 관개를 완전히 포기하고 더 건조한 계절에 물을 일주일에 한 번 포기하는 것이 가능합니다. 초록색 깃털이 나타나는 초기에는 추가적인 물을주는 것이 필요할 수 있습니다. 일반적으로 1 주일에 3 번 이상의 관개가 필요합니다. 방어 된 온수를 사용하십시오. 수확 20-25 일 전에 물을 뿌려야합니다.

오두막집이나 사적인 곳에서뿐만 아니라 집안에서 창턱에서 샬롯을 재배 할 수 있습니다. 이 경우의 수확은 물론 구근과 채소가 아닙니다. 야외 재배와 마찬가지로, 비료 사용 및 관개 일정에 따라 정기적으로 토양을 풀어주는 방식으로 관리가 줄어 듭니다.

일반적으로 샬롯의 보살핌에 관한 규칙은 일반적인 식물 재배에서 유사한 행동과 크게 다르지 않습니다. 이러한 권장 사항은 생식 여부에 상관없이 유효합니다.

질병 및 해충

그것은 일반적으로 샬롯은 녹색 장미에 그 유충을 예금 양파에 의해 공격을 공격하는 것이 일반적입니다. 이것은 깃털의 끝을 희끄무스하게하고, 퇴색시키고, 전구를 썩게합니다. 파리의 출현을 방지하기 위해 흙을 느슨하게하고, 쑥, 냄새를 맡아 냄새를 맡습니다. 잔디는 건조한 형태로 통로에서 분해 될 수 있습니다. 넝마는 비슷한 방법으로 테레빈 유에 습기가 있습니다.

양파 선충 (작은 벌레)도 작물없이 정원사를 떠날 수 있습니다. 식물의 감염에 전구의 끝 부분의 곡률을 보여줍니다. 그러나 시간이 뚜껑 아래에 충분히 뜨거운 물 (45 ° C)에 보관되는 경우 절약 할 수 있습니다.

녹색 양파의 어린 싹을 맛 보러 가든 알라. 카모마일의 농축 용액, 감자 껍질의 달이기 또는 지침에 따라 희석 된 특수 제제 (Vercillin이 가장 유명합니다)로 식물을 뿌리면 제거 할 수 있습니다.

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots - 사진이있는 품종에 대한 설명. Ashkelon 양파의 재배, 보호 및 유익한 특성

전구 품종의 재배 품종 중 하나는 양파이고 두 번째 이름은 샬롯입니다. 그 고향은 중동으로 여겨지지만 그 유익한 자산은 전 세계에 걸쳐 그러한 천연 제품을 수요가있게 만들었습니다. 샬롯 전구는 요리, 미용 및 의학 분야에서 폭넓게 응용 된 독특한 구성을 가지고 있습니다.

샬롯 - 뭐지?

이 음식 성분은 많은 접시에 추가되어 맛있는 맛을줍니다. 샬롯 전구는 한 번에 여러 중형 헤드로 구성된 "둥지"에서 자랍니다. 그들의 모양, 크기 및 수는 전구의 다양성뿐만 아니라 그들을 돌보는 특성에도 의존합니다. 이것은 서리에 저항력이있는 활이며, 겨울이되기 전에 심을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 기본 규칙을 따라 다양성의 개별적인 특징을 찾아내는 것입니다. 네트워크의 주제 사이트에있는 수많은 사진이 첨부됩니다.

샬롯 품종

그런 가정 문화를 키우기 전에 뿌리의 미래의 모습과 맛을 결정할 필요가 있습니다. 사진이있는 기존의 모든 샬롯은 "정원사"의 주제 사이트에서 찾거나 경험이 많은 농경 학자와 개인적으로 상담 할 수 있습니다. 그들이 제대로 분류되면 두 가지 주요 그룹의 샬롯을 구별 할 수 있습니다.

  1. 노련한 사람들은 "시베리아 호박", "고르약", "눈덩이", "그란", "Seryozhka", "시베리아 황색", "Albik", "Sprut", "Zvezda"중 큰 양파입니다.
  2. 관목 - 번식으로 얻은이 작은 양파는 매우 비옥합니다. Ayrat, Garant, Emerald, Dimon, Guran, Afonya, Ayrat, Banana Shalot입니다.

또 다른 분류가 있습니다 :

  1. 일찍 숙성 샬롯 품종은 비타민, Belorets 및 기타 있습니다.
  2. 중반 계절 양파 - 이것은 "Albik", "Andreika"등입니다.
  3. 늦은 숙성 샬롯 품종은 시베리아 호박, 우랄 바이올렛입니다.

샬롯 - 전구와 달리

어떤 사람들은 무의식적으로 shallots을 일반적인 양파라고 부릅니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 근본적인 차이가 여전히 존재하고, 외부 및 맛 매개 변수의 관점에서. 샤롯과 전구 양파의 차이를 아는 것이 흥미로운 경우, 아래는 1 학년의 특징입니다. 이것은 :

  1. 샬롯은 매화와 모양과 크기가 비슷합니다. 양파는 더 큽니다.
  2. 양파는 쓴 맛이 나는 반면 샬롯은 부드러움과 즐거운 맛이 특징입니다.
  3. 샬롯에는 설탕, 과인산염, 영양소 및 고농축 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이것은 신체의 "해충"에 맞서 싸우는 강력한 소독제입니다.
  4. 양파는 불쾌한 맛을 남긴다. 그러나 이것이 샬롯에는 일어나지 않을 것이므로 연회에서 요리에 첨가된다.
  5. 아시아 요리에서는 샐러드, 메인 요리 및 식물성 식품에 없어서는 안될 재료입니다. 그린은 동시에 음식에 추가됩니다.

샬롯을 재배하는 방법

자연스러운 패스트 푸드 제품으로 요리의 맛을 약간 바꿔줍니다. 샬롯 종류가 추가 된 일반 스크램블 드 에세이도 특히 맛있습니다. 성장하는 샬롯은 이른 봄부터 시작되는 복잡하지 않은 과정입니다. 뿌리 작물은 서리를 두려워하지 않으므로 봄철 서리를 두려워하지 마십시오. 심기위한 작은 전구는 직경이 3-5cm 인 10 그램의 질량을 취합니다. 다음과 같은 샬롯 재배의 특징 :

  1. 착륙을위한 양지 바른 그림을 미리 선택하고, 지구의 구성을 검사하십시오. 예를 들어, 지정된 등급의 양파는 건조한 토양을 견디지 못합니다. 토양을 처리하려면 심기 재료를 미리 준비하십시오.
  2. 토양은 미리 풀어 놓고 광물질 비료로 풍부하게해야하며 심은 후에 뿌리 작물의 고품질 급수를 보장 할 필요가 있습니다. 루트 시스템이 문화의 "약점"이기 때문에 이것은 중요합니다.
  3. 샬롯 품종은 침대에서 몇 줄에 걸쳐 5cm의 깊이로 심어야하며 근경 작물과의 거리는 10-15cm 이상이어야합니다.
  4. 심기 후에는 강력한 뿌리 양식 체계를 강화하고 강화하기 위해 물을 완전히 부으십시오. 같은 달에 첫 번째 수확을 어린 잎의 형태로 얻을 수 있습니다.
  5. 부지를 청결하게 유지하고 적시에 잡초를 깨끗하게하며 토양을 비옥하게하고 적당한 산성도를 유지하십시오. 따라서 식물은 빨리 수확을 즐깁니다.
  6. 겨울에 심는 것은 뿌리 작물의 온난화를 제공하며,이를 위해 필름을 사용하고 양파를 덮을 필요가 있습니다.
  7. 모든 규칙을 따르는 경우 상온의 양파를 창고에 설치할 수 있습니다. 원한다면, 샬롯은 양파를 대신하여 몸에 가장 유익한 요리를 만듭니다. 일부 국가에서는 일반적으로 진미로 여겨집니다.

40- 관목 양파 - 성장

이 작물은 씨앗에서 퇴화 될 수 있습니다. 부식토와 결합 된 잔디 토양은 가장 좋은 토양이며, 두 가지 천연 성분을 같은 비율로 섭취해야하며 광물질 비료를 보충 할 수 있습니다. 가정에서 샬롯을 재배하려면 나무 상자를 준비하고 최고 등급의 씨앗을 선택하십시오. 추가 조치는 다음과 같습니다.

  1. 씨에서 샬롯을 재배하기 전에 상자 바닥에 7-8cm 높이의 흙 층을 놓은 다음 5cm 간격으로 작은 홈을 만드십시오.
  2. 그루브에 양파를 뿌리고, 땅을 뿌리고 침전 된 물로 풍부하게 부어 라. 주위 온도 25 도의 따뜻한 장소에 1 주일 동안 상자를 두십시오.
  3. 샬롯의 씨앗이 발아하기 시작하면 온도를 최적의 18-20도까지 내리기로되어 있습니다. 이것은 식물의 뿌리를 강하게하는 것을 도울 것입니다.
  4. 양파 비료의 경우 특수 용액과 조제를 구입하고 지시에 따라 최고 드레싱을 사용하고 고품질의 관수를 식물에 제공하십시오.

겨울 전에 샬롯을 심을 수 있습니까?

이것은 서리에 강한 식물이기 때문에 추운 계절에 심을 수 있습니다. 예를 들어, 샬롯은 주위 온도의 일정성, 흘수가 없음을 유지하면서 폴리에틸렌으로 덮여 야합니다. 열린 곳에서 어린 새싹이나 양파 씨앗을 버리지 마십시오. 겨울을위한 재배 샬롯은 "우랄 바이올렛", "시베리아 앰버"중에서 샬롯의 특정 품종에만 제공됩니다. 품종은 맛있고 건강하며이 종의 다른 대표자처럼 보일 것입니다.

Shallots - 관리

일부 들어, shallots을 구입하는 것이 더 쉽지만 다른 사람들은 자신의 창턱에서 그들을 성장하는 것을 선호합니다. 한편, 원하는 결과, 즉 풍부한 수확을 얻으려면 그렇게하는 방법을 찾는 것이 중요합니다. 샤롯의 돌보심과 번식은 별개의 주제이며 여기에주의해야 할 뉘앙스가 있습니다.

  1. 전체 식물 기간 동안 토양의 전체 지역의 고품질 급수를 보장합니다. 수확하기 몇 주 전에 토양은 말라야합니다.
  2. 잡초가 양파의 뿌리 체계 근처에서 빠르게 자라기 때문에, 땅은 체계적으로 펄럭 날 필요가있다.
  3. 비료는 뿌리 작물이 특히 집중적 인 영양을 필요로 할 때 샬롯의 첫 번째 싹이 나타날 때에 만 사용해야합니다.
  4. 양파 깃털은 자라면서 얇아지고 음식에서 안전하게 사용할 수 있고 요리에 사용할 수 있습니다.
  5. 샬롯의 잎이 건조하거나 풍부한 색조를 잃는다면, 당신은 양파 용 약 성분을 포함하는 특별한 도구를 사용해야합니다.

샬롯 - 요리에 사용됨

야채를 고르지 않으면 샬롯 종류의 양파가 구제됩니다. 성분의 쓴맛을 없애 주므로 달콤한 뒷맛을냅니다. 요리를 만드는 대부분의 요리,이 귀중한 음식 재료가 있습니다. 요리의 샬롯은 간단하게 바꾸어 놓을 수 없습니다 : 스프, 가금류 요리 및 야생 동물의 준비에 사용되는 소스와 진미에 첨가됩니다.

비디오 : Ashkelon bow

리뷰

스베틀라나, 41 세

건조한 곳에 보관하면 양파의 유통 기한이 연장됩니다. 나는 상자에 겨울 내내 샬롯을 보관했다. 이 다양성은 가족 휴가 및 어린이 치료에만 사용되었습니다. 중간에 양파는 달콤하며 특히 계절성 독감 유행 기간에는 그 특성이 유용합니다. 또한, 샬롯은 빠르게 세균을 죽이는 강력한 살균제입니다.

나는 사진에서만 샬롯을 보곤했다. 한 친구가 최근 한 쌍의 양파 머리를 가져 와서 시도했습니다. 그래서 맛이 좋고 신랄하지 않습니다. 얄타 활을 생각 나게하지만, 색깔 만 자주색이 아닙니다. 나는 그것을 좋아했다. 그래서 나는 끊임없이 한 쌍의 샬롯 헤드를 테이블에 사기 시작했다. 미래 계획 - 발코니에서 직접 성장하십시오.

나는 수프를 위해 골파를 사다. 양파 의이 종류는 첫 번째 요리의 맛을 잊을 수없는, piquant합니다. 평소 우동 수프조차도 우리 가족 모두가 큰 즐거움을 가지고 먹습니다. 나 또한 겨울에는 감기를 예방하기 위해 맛있는 매운 샬롯을 사용합니다. 아이들은 양파도 먹습니다. 거절하지 마십시오. 샬롯은 비타민 결핍에 대한 간단하고 저렴한 예방 조치입니다.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

샬롯의 양파의 특징, 사진의 종류

샬롯 (Shallot) 양파는 2 년생 식물로 13 세기의 첫 번째 언급이있다. 현재 극동, 우크라이나 및 카자흐스탄의 주민들은이 작물 재배에 종사하고 있습니다. 해외에서이 품종은 그리스, 인도 및 이집트에서 재배됩니다. 불행히도, 우리 침대에서이 품종은 매우 드문 손님입니다. 그것은 종종 shalotka, 관목과 이빨 이빨이라고합니다.

외관 및 특징

전구가 크기가 단순한 양파에 비해 열등하다는 사실에도 불구하고 성장하는 데있어 가장 수익성 높은 작물 인 것은 다양합니다. 샬롯 양파는 매우 빨리 익 으면, 그 양파는 잘 보존되어 오랫동안 신선한 상태를 유지합니다. 전구를 저장할 때 새싹이 생기지 않으며 말라서 말라. 보통 양파는 적어도 3-3.5 개월이 익으며, 샬롯 양파는 보통 20-30 일 동안 더 빨리 숙성됩니다. 녹색 깃털은 재배 후 한 달 동안 사용할 준비가되어 있으며 구근 자체는 추운 날씨가 시작되기 전에 제거되지 않습니다. 이 종은 매우 향기로운 녹색을 띄며 장시간 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

모양에서, Shallot 양파는 마늘과 유사하다, 그것의 전구는 또한 많은 조각으로 이루어져있다, 평균에 8-10 조각이있다. 색깔은 흰색에서 보라색이며 전구의 평균 무게는 30 ~ 50 그램입니다. 잎은 매우 가늘고, 날카롭지 않고 부드럽고 다른 요리의 맛을 없애지 않기 때문에 맛이 좋다. 커다란 특징은 Shallot 양파가 실제로 눈물을 유발하지 않는다는 것입니다.

이 작물에는 많은 종류가 있습니다 :

맛보기 위해 그들은 다음과 같이 나뉘어져 있습니다 :

성숙에 따르면 :

다른 종류는 조각의 색깔에 의해 구별된다, 각 종에있는 둥지에있는 전구의 수 또한 다르다. 둥근 모양, 길쭉한 둥근 모양의 둥근 모양도 다릅니다.

샬롯은 감기를 두려워하지 않습니다. 재배를위한 최적 온도는 20도이지만 씨앗은 이미 4 도의 열에서 발아하기 시작할 수 있으며 5도까지 차가울 때에도 사라지지 않습니다. 그러나 추운 날씨가 지나도 구근은 부패하지 않고 생명을 얻고 다시 잎을 줄 수 있습니다.

샬롯 파를 심고 돌보는 일

이 종류의 양파는 초기 봄에 심습니다. 벌브는 직경이 3 센티미터 이상이고 무게는 약 10 그램이어야합니다. 보통 양파처럼, 그것은 20 ~ 30 센티미터 떨어져 있어야 행에 심어 져야합니다. 깊이 5cm가 필요하며 전구 사이의 거리는 7cm가되어야합니다. 심기 후에, 양파 파리에서 식물을 보호하기 위해 유골로 침대를 풍부하게 뿌려야합니다.

당신이 매년 같은 장소에서 양파를 재배한다면, 그 관목이 타락 할 것이라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 때로 침대를 변경하는 것이 바람직합니다. 당근, 콩 또는 완두콩이 자라는 곳에서 정확히 그것을 심는 것이 가장 좋습니다. 동시에 다른 양파와 교배하는 능력을 지니고 있기 때문에 다른 종류의 양파에서 멀리 Shallots를 심습니다.

이 작물에는 특별한주의가 필요하지 않습니다. 필요에 따라 잡초와 물을 제거하고 땅을 비옥하게하고 느슨하게 할 필요가 있습니다. 비료를 위해 유기 비료와 무기 비료를 모두 사용할 수 있습니다. 풍부한 관수 식물은 성장기가 시작될 때만 필요하며 평소에는 건조하고 더운 날씨에 일주일에 한 번만 물을 주어야합니다. 그러나 수확 1 개월 전에는 물 공급을 중단해야합니다.

수확 후 양파를 말려야합니다. 따뜻하고 양지 바른 날씨라면 정원에서 바로하는 것이 가장 좋습니다. 짧은 비가 내릴 경우 캐노피를 만들 수 있습니다. 사진 아래에 수확을 숨기는 예제가 나와 있습니다. 그리고 모든 채소가 말라 버렸을 때만 양파를 끈으로 묶을 수 있으므로 그것을 보관하는 것이 더 편리합니다.

까치는 집에서 재배 할 수 있습니다. 당신이 식물에게 좋은 관심을 주면 테이블에 섬세하고 향긋한 녹지뿐만 아니라 전구도 기쁘게 해줍니다.

유용하고 위험한 속성

Shallotka에는 양파보다 많은 미네랄, 비타민, 설탕, 아스 코르 빈산이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 다량의 철, 인 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 오랫동안이 문화는 소화 시스템의 치료 및 안과 질환 치료에 사용되어 왔습니다. 음식에서 샬롯 양파를 먹는 것도 암의 출현 예방에 기여합니다.

샬롯 양파는 신장 질환과 기관지 경련을 악화시킬 수 있습니다. 그것은 높은 산도를 포함하고 있기 때문에 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 과도한 사용으로 소변을 보지 못하게 될 수도 있습니다.

최근 몇 년 동안, 아래에서 볼 수있는 사진 인 샬롯 양파가 전구 양파를 대체하게되었으며, 많은 국가에서 요리에 점점 더 자주 사용됩니다. 그것의 훌륭한 향기와 온화한 맛으로 평가됩니다. 이 유형은 종종 진미라고하며, 전세계 미식가가 선호합니다.

Shallot은 정원이나 화단을 장식 할 수있는 장식용 장식품으로도 사용할 수 있습니다.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

샬롯 파 : 재배 및 품종 다양성

양파는 모든 사람에게 알려져 있지만 모든 사람이 샬롯에 대해들은 것은 아닙니다. 실제로, 그것은 항상 판매에서 발견 될 수 있지만, "이가있는 개", 부시, 둥지, 관목이라는 이름으로 더 익숙합니다. 성장하는 채소는 그리 큰 어려움을 일으키지 않습니다. 그것은 매우 간단하고 결과는 좋습니다. 정원 녹색 즙이 많은 샬롯 깃털에 필요한 것은 무엇입니까?

샤롯의 기원

샬롯은 거의 1000 년 동안 전세계에 알려진 양파의 대표 주자입니다. 그의 다른 이름 인 아스글론 양파는 팔레스타인 고대 도시인 아스 칼론 (Ascalon) 도시에서 유래되었으며, 이곳은 적극적으로 재배되고있다. 샬롯의 정확한 고향은 알려지지 않았으며, 그 기원은 연대기에서 언급 된 바와 같이 아시아 소아과 연관되어 있음이 확실합니다.

오늘날까지 쿠바에서는 이집트, 그리스, 인도, 그루지아, 카자흐스탄, 러시아에서 문화가 재배되었습니다. 그러나 구역 화 된 품종을 사육하면 북부의 혹독한 기후의 테이블에 나타날 수 있습니다.

샬롯과 벌브의 차이점

문화의 이름은 그 자체로 말합니다. 부식, 중첩, 다양성 - 그것은 샬롯에 관한 것입니다. 양파가 수풀 당 하나 또는 두 개의 큰 머리로 이루어져 있다면 그 친척은 하나의 전구에서 최대 40 개의 작은 이빨을 가진 가족을 형성 할 수 있지만 20 개까지는 더 자주합니다. 뿌리 작물은 길쭉한 것이므로 동료의 둥근 머리와 혼동하는 것은 불가능합니다

일반적으로 샬롯에서 한 정향의 크기는 4-5cm를 초과하지 않으며 전체 가족의 무게는 0.5kg에 달합니다.

부셔짐 이외에, 치골은 녹색 깃털로 구별됩니다 : 그것은 얇은, 관모, 둥근입니다. 색깔은 밝은 녹색에서 짙은 녹색까지 다양하며 희미한 왁스 코팅이 있습니다.

한 가지 가지에 8-10 개의 깃털이 있습니다. 그들의 맛은 아주 섬세하며 신선한 샐러드에 딱 맞습니다.

길이가 40 인 치아는 40cm까지 늘릴 수 있지만 보통 20 ~ 30cm에 도달하면 잘라내는 것이 허용되지 않으므로 판매하기가 편리하며 촬영 가능성이 줄어 듭니다.

사이트에있는 식물성 샬롯 sevok은 가을, 마늘, 그리고 이른 봄에있을 수 있습니다. 서리 저항은 놀랍습니다. 냉동 및 해동을 몇 번 할 때, 양파는 부패하지 않고 자질과 발아 능력을 유지합니다.

또한이 문화는 초기 숙성으로 구별됩니다. 2 ~ 3 주 후에는 채소를 자르고 1 개월 반 후에 머리를 사용할 준비가됩니다. 동시에, 후자는 서리 중 땅 에서뿐만 아니라 실온에서 집에서도 아름답게 저장됩니다.

까치는 테이블에있는 양파를 완전히 대체 할 수 있습니다. 부드럽고 쾌적하며 약간 단맛이 나는 펄프, 육즙, 쓴 맛이 없습니다. 껍질에서 머리를 청소하는 과정에서 찢어짐이 없습니다. 수십 년 전, 어린이들조차 borsch 나 bread을 들고서 샬롯을 먹는 것으로 알려져 있으며, 이것은 그 특성의 지표입니다.

칼슘과 인의 함량이 높기 때문에 샬롯을 사용하면 골격계가 강화됩니다. 아스 코르 빈산과 피톤치드는 면역계를 강화시키고 ARD와 ARVI와의 싸움을 돕고 다른 병원체를 파괴합니다.

다양한 버라이어티

이전에는 양파가 온난 한 기후로 남부 지역의 특징이었습니다. 오늘날 중위도에서 자랄 수있는 더 겨울에 강한 품종이 자란다. 총 50 개 이상의 다양한 품종이 현재 알려져 있으며, 다음 매개 변수로 나뉩니다.

  • 조기 성숙;
  • 서리 저항에;
  • 단맛 / 괴로움.

우리가 지역 구획에 관해 이야기한다면, 남부 품종들 사이에는 다릅니다 :

  • "Kuschevka Kharkiv"- 놀라운 가뭄에 강한 중간 계절의 다양성. 그 전구는 보라색 색조의 껍질과 수분이 많은 보라색 비늘로 된 둥근 모양입니다. 한 가정은 3 ~ 12 개의 정향 나무로 구성 될 수 있습니다. 뿌리 뿌리는 약간 씁쓸하며, 80-90 일의 성장기가 있습니다. 과도한 수분과 양파 파리가있는 peronosporoza로 변합니다. 그것의 녹색은 가금류를위한 최고 드레싱으로 잘 간다.
  • "쿠낙 (Kunak)"은 105 일까지 전구가 완전히 숙성되는 늦은 숙성 품종으로 간주됩니다. 채소의 모양은 둥글고 아마 약간 평평 할 것입니다. 껍데기는 밝은 황색을 띠고, 때로는 갈색 빛이납니다. 비늘 안에는 흰색이 있습니다. 3 ~ 4 개의 약간 큰 이빨의 가족. 겨울 내내 잘 지냈다.
  • "별표"는 초기 가뭄에 강한 55-60 일의 숙성 기간입니다. 매우 좋은 수확을 제공하며 동시에 서리에 강합니다. 전구는 양파와 모양이 비슷하며 크기가 약 30 그램에 불과합니다. 껍질 갈색. 육체는 분홍빛을 띠고 날카로운 맛이납니다. 풍부한 그린을 제공합니다.
  • "Kuban yellow"- 85-90 일의 식물 기간을 가진 가뭄에 강한 중간 계절 남부 품종. 가족은 약 30g 무게의 4-10 개의 둥근 구근으로 이루어져 있습니다. 껍질은 연한 노란색이며, 안쪽의 살은 초록색을 띠고 약간 희미합니다. 수확은 5 월까지 잘 보존됩니다.

북부 위도에서는 이러한 품종이 적합합니다.

  • "스프린트"는 익은 초기 품종으로, 숙성 기간은 55 일에서 65 일 사이입니다. 가족은 최대 10 개의 양파에 쓴 맛이납니다. 껍질은 옅은 황색이며, 내부는 녹색 흰색입니다. Peronospozu하는 경향이 거의 없습니다. 그것은 쉽게 aridity와 서리를 용납하므로 어디서나 재배됩니다.
  • "시베리아 황색"은 녹색이 풍부한 초기 익은 품종이며 5-7 개의 작은 직사각형 전구를 가진 가족입니다. 껍질은 청동 색이며 내부의 비늘은 흰색이고 맛은 ​​날카 롭다. 재배 기간은 55-65 일이며 수확량은 초목과 뿌리 작물 모두에 대해 매우 높습니다. 모든 곳에서 재배되고 있습니다.
  • "코이 나 스키 (Koynarsky)"- 85-90 일 동안 식물이있는 중간 계절의 다양성. 갈색 껍질을 가진 둥근 모양의 2-4 작은 전구의 가족에서. 펄프는 자주색 색조와 부드러운 맛이 있습니다. 주로 중간 벨트 또는 시베리아에서 다양성을 기릅니다.
  • "Sir-7"은 55-70 일의 성숙도를 가진 초기 성숙한 품종입니다. 가족은 청동 / 청동 - 보라색 껍질과 매운 흰 비늘로 5-7 전구를 가지고 있습니다. 늦은 봄까지 잘 보존됩니다.

좋은 수확을 얻으려면 다양성을 선택할 때 현지 조건에 적응할 수 있어야합니다. 음, 만약 그들이 지방 양파와 씨를 파는다면.

샬롯 품종의 비디오 검토

번식 샬롯

까치 까치는 두 가지 방법으로 재배됩니다 - 씨앗과 개별 양파 (식물 번식 방법). 두 번째 경우에는 모든 것이 간단합니다 : 봄이나 가을에 가장 적합한 치아가 깃털이나 전구에 심어 져 있습니다.

그러나 4-5 년 후에 심는 재료는 질병에 대한 최상의 특성과 저항력을 잃기 시작합니다. 품종의 퇴화가 있으며, 결과적으로 품종을 번식 방법으로 업데이트해야한다.

가게에서 씨앗을 사는 가장 쉬운 방법이지만, 화살표에서 자신을 모을 수 있습니다. 이를 위해 가을에는 마늘 다음으로 가장 건강하고 큰 샬롯 전구를 심는 것이 좋습니다. 체중이 60g 이상인 것이 바람직합니다. 봄철 해동시 발아가 시작되고 화살이 배출됩니다.

다른 양파 품종의 침대에서 격리 된 지역에서 심기를 수행해야 교차 수분이 발생하지 않습니다.

40 개의 이빨을 가진 씨앗은 전혀 크지 않습니다. 그들은 주로 봄철에 심어 져 있으며, 남쪽에는 겨울에도 먹을 수 있습니다. 종자를 심은 후 첫해에, "모성"전구가 형성되어 3-5 개의 소엽으로 나뉘어집니다. 다음 재배시 심기 재료가 다시 업데이트 될 때까지 각 소엽의 둥지가 훨씬 커지고 그 다음에는 더 커질 것입니다.

착륙을위한 준비 작업

준비 단계에서 종자를 분류 할 필요가있다. 건강한 전구 만 질병과 손상의 징후없이 토양에 적합합니다. 3cm 직경의 치아. 순무에 착륙하십시오. 녹색과 화살표를 더 많이 사용합니다.

양파가 클수록 가족 수는 더 많아 지지만, 중간 크기의 재배보다는 훨씬 작아집니다.

문화가 독자적으로 변덕 스럽긴하지만, 샬롯 심기 기술은 간단합니다. 양파 재배가 성공하려면 준비 단계에서 일부 조건을 준수해야합니다.

착륙하기 가장 좋은 장소

이빨이 뾰족한 이빨은 공기가 잘 통하는 비옥하고 중성 인 토양을 선호합니다. 이것은 검은 토양, 양토 또는 모래 롬일 수 있으며, 주요한 것은 산성도의 균형이다. 지하수는 미터보다 깊어 야하며 양파 침체는 파괴적이다. 물의 농도가 높으면 심는 동안 배수가 바람직합니다. 문화 자체는 빛이 필요하기 때문에 음영이없는 열린 태양 공간이 필요합니다.

전채 및 샬롯을위한 이웃

수확량은 이전에 양파 음모에서 자란 작물에 의해 크게 영향을받습니다. 최고의 전임자는 완두콩, 콩, 콩 콩과 식물의 대표자로 간주됩니다. 또한 토마토, 감자, 양배추, 호박, 오이 다음에 재배 작물을 증가시킵니다. 옥수수, 해바라기, 마늘 및 사탕무를 뿌린 후에는 양파를 심는 것이 좋습니다.

당근은 최악의 전임자이지만 이상적인 이웃입니다. 그는 완벽하게 양파 파리를 격퇴하고, 당근 파리도 샬롯을 두려워합니다. 그것은 두 문화의 상호 유익한 공존을 밝혀냅니다.

40 이빨을위한 다른 좋은 이웃은 상추, 무, 딸기입니다.

파종 및 시비

착륙은 토지를 파기하기 전에 시작됩니다. 파고의 깊이 - 20-25cm, 즉 거의 총검 삽 (bayonet shovel). 이것은 산소로 지구를 기르고 가능한 해충을 파괴합니다. 또한 불필요한 잡초와 그 뿌리를 제거하여 내년에 새싹을 잡을 수 있습니다.

그러나 그 전에 유기질 비료를 사용하는 것이 필요합니다 - 3-4 kg / m2의 분뇨 또는 퇴비. 1시에. 과인산 염 및 우레아. 토양의 산성도를 줄이기 위해 적절한 재 - 3 ~ 4 큰 스푼 / m 2. 봄에는 질소 비료 1 톤이 추가됩니다. on m 2.

sevka의 착륙이 가을을 계획하고 있다면 여름이 끝날 때 현장을 준비해야합니다. 봄 학기에는 중 가을에 준비가 시작됩니다.

파종 할 시간

주요 파종 작업은 2 월 말부터 3 월까지 남쪽에서, 4 월에는 중위도에서 시작됩니다. 이 때, 구형의 40 개가 심어 져서 첫 번째 깃털이 한 달 안에 나타나고 1.5-2 개월 후에는 순무가 도착합니다. 봄철 식재가 잘 형성되고 해충에 덜 취약하다고 여겨집니다.

샬롯의 건강한 문화의 재배 들어, 토양의 온기에 집중할 필요가 없습니다. sevka 심기에 이상적인시기는 눈입니다. 당신이 나중에 심는 경우에, 온난 한 토양에서 전구의 뿌리 체계의 발달은 식물의 공중 부분보다는 집중적으로 갈 것이다.

초록색을 얻으려면 겨울 옵션을 사용하십시오. 치아 또는 씨앗은 10 월 중순 또는 10 월 말에 심어집니다. 심은 재료가 미리 "깨어나 기"불가능하기 때문에 마지막 상태는 매우 중요합니다. 남쪽에서의 첫 번째 결과는 3 월에 예상 될 수 있습니다.

겨울 이전에 심기에 대한 자세한 내용은 다른 기사 : 겨울 전에 양파 심기 - 침대 만들기, 비료 사용 및 작물 재배 방법

심기 기술 샬롯

Sevkom

모든 심기 재료는 반드시 하선 준비를해야합니다. 이를 위해 샬럿 세트를 분류하여 재배를위한 고품질의 중형 양파 만 따로 보관합니다. 그 후 10 시간 동안 오븐 또는 배터리에서 40 ° C로 가열하거나 물을 부어 최적의 온도를 유지합니다.

이 절차는 곰팡이 질병의 탁월한 예방입니다.

가능한 한 빨리 착륙해야 할 경우 저탄소 용액의 과망간산 칼륨이 구출됩니다.

Sevka 심기는 전통적으로 침대에서, 다른 경우에는 산등성이에서 일어납니다. 봉인은 양파의 작은 꼭대기 만 땅 위에 남도록해야합니다. 그러나 sevka를 땅바닥에 밀어 넣는 것은 불가능합니다. 홈이나 구멍을 약 4-5cm 깊이에 만들고 서로 7-10cm 거리에 이빨을 떨어 뜨려야합니다. 겨울철 재배의 경우, 그루브의 깊이가 더 커야합니다. 약 20 ~ 30cm 폭의 통로를 향합니다.

주제에 관한 기사도 읽어보십시오 : 언제 오픈 된 양파 세트를 심을 것입니까?

씨앗

이 상륙 기술은 위와 다르지 않습니다. 씨앗은 젖은 거즈 천에 담궈 48 시간 동안 방치하여 건조를 방지합니다.

그 다음 3cm 깊이에 그루브를 만들고 7-8cm의 거리에 씨를 심는다. 통로는 20cm 너비로 만듭니다.

겨울 전에 파종이 이루어지면 종자를 미리 담글 필요가 없습니다. 겨울의 일은 남부 지역에서 이루어 지는데, 그 지역의 대부분이 너무 낮은 기온에서 북쪽으로 사라지기 때문입니다.

  • 양파는 물줄기를 좋아하지 않으므로 급수는 규칙적이고 동시에 온건해야합니다. 지역에 정상적인 강우량이있는 경우 추가 습기가 필요하지 않습니다. 건조 기간 동안, 일주일에 2-3 번 정도 물을 주면 양파가 익기 시작합니다.
  • 첫 번째 초록색 깃털의 발아 단계에서 잡초 및 줄 간격이 특히 중요합니다. 잡초가 식목을 방해하지 않는 것이 중요합니다.
  • 하드 지각이 침대에 형성되면 토양을 느슨하게해야합니다.
  • 큰 순무를 수집하고자 할 때 숱이 필요합니다. 이렇게하려면 7 월 초에 전구 중 일부를 제거하고 최대 크기의 4-5 만 남겨 둡니다.
  • 유기농 및 미네랄 비료로 최고 드레싱이 수행됩니다.

첫 번째 수정은 발아 후 10-14 일에 수행됩니다. 이렇게하려면 물을 1 : 10의 비율로 희석 한 뮬린 (mullein) 또는 새 배설물 형태의 유기물을 사용하십시오.

광물질 비료 중 과다한 스푼으로과 인산염, 질산염 또는 우레아를 사용합니다.

전구 형성의 단계에서 자유롭게 수정 된 두 번째. 당신은 10 리터의 찻 숱가락에 추가되는 칼륨 monophosphate의 형태로 칼륨 보충제가 필요합니다. 물. 수확 1 개월 전부터 구근이 강해지도록 먹이기가 멈 춥니 다.

질병 및 해충

양파는 거의 아프지 않지만 해충과 질병 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

  • 양파 선충은 식물 수액을 먹는 기생충입니다. 하얀 줄무늬의 작은 곡선의 형태로 전구의 바닥 근처에서 발견. 선충을 파괴하려면 몇 분 동안 4 % 포르말린 용액에 담가두면 도움이 될 것입니다.
  • 양파 비행 - 초록색 등을 맞댄 작은 회색 곤충. 당근을 심는 것이 가장 두려운 일이므로이 두 작물의 침대를 번갈아하십시오.
  • 진딧물이 식물 재배에 시작되면, 카밀레 또는 고추의 달인으로 살포하는 것은 그것을 파괴하기 위하여 이용된다.
  • 가루 곰팡이, fusarium, peronosporosis 및 Donets 썩음과 같은 곰팡이 병변은 Kvadris, Maksim 또는 Mikosan과 같은 준비에 의해 의도 된 목적으로 파괴됩니다. 질병 전구는 완전히 제거되고 이러한 약물의 건강한 공정 솔루션입니다. 화학 처리 후, 식물성 식품은 얼마 동안 음식에 적합하지 않습니다. 사용 지침에서 정확한 정보를 얻을 수 있습니다.

청소

양파는 대부분의 녹색 잎이 건조 해 7 월 말 중순 경에 수확됩니다. 수확 된 양파는 말린 다음 잘라내어 치아로 나누어 건조한 통풍이 잘되는 상자에 상자에 넣습니다.

여름이 끝날 때까지 다락방에 작물을 저장 한 다음 지하실에서 청소합니다.

양파를 보관하기 위해 많은 정원사가 줄을 묶는 편을 선호합니다.

정원뿐만 아니라 온실과 창문 위의 집에서도 샬롯을 재배 할 수 있습니다. 적절한주의를 기울이면 채소와 작은 감미로운 양파를 모두 얻을 수 있습니다.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Shallots : 사진, 설명, 재배, 요리에 사용

가장 오래된 양파 작물 중 하나는 샬롯입니다. 과학적으로이 식물은 팔레스타인 고대 도시 Ascalon의 이름에서 "Ascalon onion"을 의미하는 "Allium ascalonicum"이라고 불리우며 식물은 BC 3 천년 이래로 경작되었습니다. e. 이 식물에 관한 초기 정보는 13 세기부터 나타났습니다. 양파는 유럽 국가, 아시아, 극동 지역에서 인기있는 코카서스에서 성공적으로 재배됩니다. 시베리아와 Nechernozem 지역에서는 양파와 비교하여 얼마 전부터 양파가 재배되었지만 단기간의 재배 기간 동안 비타민 특성, 풍부한 녹지 및 빠른 숙성 기간으로 인해 야채는 필수 불가결 한 요소가되었습니다.

허브는 다년생 식물입니다. GOST에 따르면 양파와는 달리 양파는 얇은 비늘로 20g에서 50g의 무게로 "둥지"형태로 자랍니다. 그것의 겨울 내구력에있는 우수한 야채는의 주요 이점의 묘사가 뒤에 오는 것 골풀 인 여겨진다 :

  1. 이 문화는 창턱에서 자라는 데 적합합니다.
  2. 생산성이 높습니다.
  3. 빠른 품질 강제.
  4. 발아하지 않고도 오래 보관할 수 있습니다.
  5. 저장 중 일년 내내 비타민의 특성을 잃지 않습니다.
  6. 자궁 경부 부패와 peronosporosis에 저항력이 있습니다.
  7. 가을 시즌에 잘 익은 구근.
  8. 그것은 전구, 빠른 성숙에 비해 짧은 성장 계절이 특징입니다.

Shallots에는 우수한 규정 식 및 의약 재산이있다. 야채는 대부분의 미네랄과 소금, 아스 코르 빈산, 피톤치드, 카로티노이드, 에센셜 오일, 비타민 B가 함유되어 있습니다. 하지만 위장의 산도가 높아질 수 있습니다.

인기있는 품종의 샬롯


이 야채를 재배하기 전에 최적 품종의 선택을 결정해야합니다.

초기 익은 채소의 종류

  1. 다양한 "Belorets 94", 85 일간 숙성. GOST에 따르면,이 양파는 20g 크기의 둥근 양파가 있으며, 그 맛은 매운 양념으로, 보라색 라일락 비늘이 있습니다. 가장 자주 그것은 노스 코카서스에서 그러한 shallots를 키우는 것이 좋습니다.
  2. 날카로운 "비타민 바구니"전구의 무게는 각각 30g입니다. 녹색 깃털은 18 일 만에 익습니다. GOST에 따르면, 높은 품질을 유지하는 것이 특징입니다. 가을과 겨울에는 즙이 많은 채소 재배용 양파가 실내에서 재배됩니다.
  3. 조기 등급 "에메랄드"는 유익한 것으로 간주됩니다. 둥근 채소의 맛은 반쯤 날카 롭고, 저울은 흰색이다. 양파 둥지에는 각각 약 19g 무게의 머리가 4 개 있습니다.이 품종은 격년제로 재배됩니다. 최대 10 개월까지 손실없이 완벽하게 보관됩니다.
  4. Shalot은 18 ~ 25 g의 GOST에 따라 반쯤 날카로운 비늘 모양의 황색을 띠는 "가족"의 맛을 지니고 있으며, 2 년생으로 질병에 내성이있는 것으로 간주됩니다.
  5. 날카로운 초기 품종 인 "계단식"은 35g의 무게를 지닌 큰 분홍빛이 도는 머리로 구분되며 둥지에는 최대 6 개의 전구가 형성됩니다. 그것은 일반적으로 sevka에서 재배되며, 야채는 2 년마다 비타민 성분을 잃지 않고 잘 저장되어 있습니다.

인기 중반 계절의 품종

  1. Shallot "albik"고 수확, 잘 보관. 둥지에 약 30 그램의 노란 비늘이있는 머리를 8 개까지 만듭니다.
  2. 세미 날카로운 샬롯 "bonilla F1"은 다소 크다. GOST에 따르면 전구의 무게는 40g이고 재배 기간은 약 82 일입니다. 최대 4 개의 머리를 숙이고, 완벽하게 저장되며, 다양성은 지속적으로 유익합니다.
  3. 자라는 샬롯에서 자라기 위해 다양한 중반 숙성 "보증인"을 선택합니다. 전구 무게는 32g이며 둥지 총계는 3-9 개입니다.
  4. 보편적 인 다양성 "Chapaevsky", 밝은 자주색 머리, 수시로 돌고, 둥지에있는 8 개의 전구를 찢는다. 이 종은 Peronosporosis에 내성을 지니고 있으며 오랫동안 저장되어 Central Black Earth Region에서 자란다.
  5. 25 g에서 40 g의 큰 머리를 가진 하이브리드 하이브리드는 샬롯 "귀걸이"입니다. GOST에 따르면, 학년은 실제로 썩지 않는 것이지 잘 유지되지 않는다고 밝혀졌습니다. 기계적으로 수확.

중간 종자의 품종

  1. 모든 지역에서 품종 재배가 권장됩니다. 분홍색의 비늘이있는 전구는 각각 52 그램의 무게를 가지며, 다양성은 깍지 심기에 적합하며 거의 쏘지 않습니다. 높은 품질을 유지합니다.
  2. 2 년 샬롯 "시베리아 앰버"는 시골집에서 재배하기에 적합합니다. 초목 기간은 60 일입니다. 머리는 둥글고 납작하며 모양이 각각 30g이고 노란 비늘이있다.
  3. GOST에 따르면 붉은 색을 띤 "우랄 보라색"은 비늘이 반쯤 날카로운 것으로 간주됩니다. 다양성은 보편적이며 모든 지역에서 잘 자랍니다. 양파의 순무를 강요하는데 적합합니다.

재배


샬롯은 느슨한 구조와 중성 산도를 지닌 비옥 한 토양에서 재배됩니다. 심기 전에 작물 순환을 고려하십시오. 다른 주먹밥을 수확 한 침대에서 샬롯을 재배하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 토마토, 콩류, 오이, 양배추 또는 감자를 심은 장소는 재배에 아주 좋습니다.

심기 심기는 곰팡이 제거제를 소독 처리했습니다. 밭고랑은 5cm 깊이로 만들어지며, 줄 사이의 거리는 8 ~ 30cm입니다 (심기 전구의 크기에 따라 다름). 싹을 늦추지 않기 위해 묻어 두지 않는 것이 좋습니다.

이른 봄에 shallots을 심는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 문화는 빨리 익어 잘 보존 될 것입니다. 땅에 심는 것은 토양이 잘 따뜻해지는 4 월말부터 이루어지며, 충분히 축축 할 것이므로 야채 뿌리에 좋게 영향을 미칠 것입니다. 전구는 3cm의 느슨한 토양으로 덮여 있으며, 촬영이 시작되기까지 약 2 주가 소요됩니다. 봄에 늦게 파종되면, 양파는 약 20 일 후에 새싹이 난다. 건조한 토양의 잎이 뿌리 조직보다 빨리 자라기 때문에 구근이 성숙 할 시간이 없다는 것을 명심해야합니다.

식재 후 5 월말부터 대량 살포가 일어날 때까지 급수를 시작해야합니다. 종종 습기를 가져 오지 마십시오. 1 계절에 평균 3 회의 대규모 관개가 필요합니다. 활발한 성장 단계에서 행은 부드럽게 풀어, 잡초. 이런 식으로 그들은 양파 파리에서 샬롯을 방지합니다.

6 월 중순부터 비료 주입은 무기질 비료로 대체 될 수 있습니다. 전구 둥지는 성장기 동안 엷어지고, 전구가 성숙하기 위해 집중적으로 물기를 꼭대기에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 샬롯이 화살에 들어 가지 않도록하십시오.

수확의 시작에 대한 신호는 숙박 나뭇잎의 시작입니다. 야채를 정시에 뽑지 않으면 야채가 잘 보관되지 않습니다. 건조 양파는 캐노피 아래에서 권장됩니다. 야채는 섭씨 0 ~ 10 도의 습도 60 % 또는 70 %가있는 방에 보관되며, 심는 전구는 섭씨 19도 이상의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

겨울에는 9 월 말부터 샬롯 (shallots)이 재배됩니다. 이렇게하려면 부팅 비율이 낮은 서리 내성 품종을 선택하십시오.

특징 podzimney 방문

포드 심기 심기에는 몇 가지 장점이 있습니다.

  • 착륙장을 보관할 필요가 없습니다.
  • 구근은 봄철 식목하는 것보다 일찍 약 10 일 숙성됩니다.
  • 식물은 수분을보다 효율적으로 사용합니다.
  • 6 월 초에 수확 할 수 있습니다.

기술 podzimnyh 착륙은 아주 간단합니다. 10 월 경, 양파는 심한 서리가 발병하기 전에 뿌려지기 시작하여 문화는 뿌리 내릴 시간을 갖게됩니다. 심는 것을 10cm 깊이 깊게하십시오, 뿌리 덮개, 부식질을 사용하십시오, 당신은 그것을 대체하거나 짚으로 섞을 수 있습니다. 쉼터의 두께는 3cm 또는 4cm로 이루어지며 온난화로 인해 멀치가 침대에서 제거됩니다. 대부분의 경우,이 재배 방법은 겨울이 꽤 온화한 남부 지역에서 사용됩니다.

양파의 특징

양파와 샬롯은 많은 공통된 특징을 가지고 있습니다. 예를 들어, 야채는 무게가 40g에 달하는 다소 큰 다육 순 무를 가지고 있습니다. 녹색의 긴 잎은 회색의 촉감이 있습니다. 전구주기의 성장시기는 2 년입니다. agrotechnical 재배 매우 비슷합니다. 하지만 몇 가지 차이점이 있습니다.

  1. 샬롯은 양파보다 겨울철에 강하고 -5 도의 기온을 견딜 수 있으며 작물은 훨씬 빨리 익 힙니다.
  2. 작은 둥지에서 자라기 때문에 모양이 다릅니다. 여러 개의 원통형 양파가 공통 기초에서 나옵니다.
  3. 샬롯의 살은 양파의 것보다 훨씬 맛있습니다. 설탕은 쓴 맛이 없습니다.
  4. 야채는 소박하지만 실내 온도에서도 완벽하게 저장할 수 있습니다.
  5. 동양 반지는 양파 부분에서 보이지만, 샬롯에는 몇 가지 기본 영역이 있습니다.

남쪽에서 밝은 분홍색과 붉은 양파로 샬롯 품종을 재배하며 맛이 달콤하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 양파의 밝은 그늘을 가진 GOST 품종에 따라 더 많이 재배 된 북부 지역에서는 맛이 매콤합니다. 샬롯에는 전구보다 아스 코르 빈산, B 비타민, 카로틴이 들어 있습니다.

요리 응용

앞서 말했듯이, 샬롯은 높은식이 가치가 있습니다. 이 야채는 특별한 미식가 진미로 간주됩니다. 이것은 유럽 요리, 특히 프랑스 요리에 자주 사용되는 주요 구성 요소 중 하나입니다. 이 비타민 제품의 가장 큰 장점은 acuten이 아니라 요리 된 진미의 맛을 약간 강조한다는 것입니다.

신선한 형태로 요리 할 때는 shallots를 사용하고, 겨울에는 구운 것, 얼린 것, 절인 것. 일부 조미료와 소스에서는 껍질에 구운 양파도 넣습니다. 샬롯에는 많은 양의 건조 물질이 포함되어 있기 때문에 채소는 탁월하게 캐러멜 처리되었습니다. 튀긴 양파가 쓴 맛이 없어지면 요리를하고 천천히 저어줍니다 (불이 약 해짐).

예를 들어, 맛있는 샬롯 샐러드의 경우 양파, 상추 잎, 파슬리, 단단한 치즈 외에 잘게 잘린 견과류가 사용됩니다. 간식 용 소스는 사워 크림, 식초, 올리브 오일을 섞어 만들 수 있습니다. 샬롯은 전채 절임. 이렇게하려면 양파 링 200g을 잘게 자르고 초산 (사과 사과 식초와 같은) 25ml를 붓습니다.

양상추 잎을 평평한 접시에 넣고 씻어서 말려서 파슬리 40g을 뿌리고 절인 ot잎 고리를 더하고 위에 치즈를 문지른 다음 (약 130g) 잘게 잘린 견과류 (호두)를 넣습니다. 애피타이저를 ​​맛있게 만들려면 샐러드에 두꺼운 사워 크림 (30g), 올리브 오일 숟가락, 사과 사이다 식초 (맛) 혼합물을 채 웁니다. 부분적으로 봉사하십시오.

전문 요리사는 꿀과 버터가 든 오븐에서 말린 과일과 짓 눌린 견과류를 넣고 샬롯을 굽는 것이 좋습니다. 180도 요리 약 20 분.

또한, 샬롯은 크림 스프, 다양한 소스를 준비하기 위해 성분으로 간주됩니다.

많은 유익한 특성에도 불구하고, shallots는 위장병, 기관지 연축, 비뇨 생식기 계통의 문제, 신장, 간, 변비 등의 경우에는 특히 위장의 산성을 증가시키기 때문에 대량으로 사용하는 것을 권장하지 않습니다.

Shallots는 정원 침대에서 쉽게 재배 될 수있는 비타민 채소입니다.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

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