몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

메인 과자

몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

사람들이 처음으로 우유에서 코티지 치즈를 뽑아 내고 놀라운 맛을 보았을 때 정확한 정보는 없었지만 고대 논문은 우리 조상이이 맛있는 유제품을 사용했으며 코티지 치즈의 장점을 의약 목적으로 사용했다고 말합니다.

식품 산업은 소비자에게 다양한 코티지 치즈 및 코티지 치즈 제품을 제공합니다. 코티지 치즈는 발효유 제품이며 전유를 시럽하고 유장을 분리하여 추출합니다. 이 과정 후에 남은 덩어리는 코티지 치즈입니다.

커티지 치즈는 다양한 유제품 원료, 천연 우유, 표준화, 재구성 및 재조합 제품에서 유제품을 혼합하여 생산됩니다. 그것은 1.8 ~ 25 %의 지방 함량 (완전 지방이 없습니다)과 원료의 품질에 따라 나누어집니다. 커티지 치즈 용 우유는 저온 살균으로 사용됩니다.

모든 분류에서 가장 유용한 것은 직접 만든 코티지 치즈입니다. 요구르트를 수조에서 가열하여 만든 것입니다. 단백질은 유장에서 분리되고 거즈 백에있는 두부 질량은 프레스 아래 놓입니다.

구성 및 칼로리

두부의 구성에는 신체에 많은 유익한 물질이 있습니다.

미네랄 : 인 (27.5 %), 칼슘 (16.4 %), 칼륨 (4.5 %), 철 (2.2 %), 마그네슘 (5.8 %), 나트륨 (3.2 %

아미노산 (콜린 및 메티오닌);

A 군 (8.9 %)과 B 군 (19.4 %)의 비타민;

카제인은 독특한 우유 단백질입니다.

두부의 에너지 값 (칼로리 함량)은 155.3 kcal입니다. 제품 100g은 16.7g의 단백질, 9g의 지방 및 2g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

코티지 치즈의 9 가지 유용한 특성

단백질로 몸을 보충한다.

코티지 치즈는 단백질의 훌륭한 원천이며,이 제품의 평균 100 그램은 단백질의 14 ~ 18 퍼센트를 포함합니다. 동시에 동물 제품 (육류, 생선 또는 가금류)과 달리 코티지 치즈의 구조는 섬유 섬유로 구성되지 않습니다. 따라서 몸은 두부의 박편을 쉽게 동화시키고 소화시켜 모든 신체 조직의 건강한 발달에 필수적인 단백질의 필요한 양을 얻습니다.

뼈 조직 강화

커티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 오랜 기간 외상 학자와 치과 의사를 방문하는 것을 잊을 수 있습니다. 높은 칼슘 함량으로 인해 코티지 치즈는 뼈 조직을 강화시켜 뼈 골절의 위험을 최소화합니다. 또한이 치유 제품을 일상 식단에 추가함으로써 치아를 강화하고 우식증을 예방할 수 있습니다.

간 건강을 향상시킵니다.

커티지 치즈에는 필수 아미노산 인 메티오닌이 들어있어 우수한 지방 버너입니다. 그것은 콜레스테롤 수치의 증가 또는 특정 약물 또는 위험한 독소의 간에 대한 부정적인 영향의 결과로 발전 할 수있는 비만으로부터 간을 보호합니다. 또한 의사들은 항생제 치료를 받고있는 사람들에게 적어도 300 그램의 코티지 치즈를 매일 사용하도록 권장합니다.

여성 및 어린이를위한 코티지 치즈의 이점

그것의 부유 한 구성 때문에, 코티지 치즈는 임산부 및 수양 어머니를 위해 극단적으로 유용하다. 여성이 임신 중에 잃는 칼슘 및 기타 미량 원소 및 거시 성분으로 몸을 보충하고 태아 자체의 발달에 유익한 효과가 있습니다. 어린 아이들은 이미 저지방 코티지 치즈를 5 개월에서 7 개월 사이에 섭취하는 것이 좋습니다. 제품은 모든 신체 조직의 성장과 발달을 촉진합니다. 특히 뼈 형성에 필요합니다.

코티지 치즈의 노인 혜택

칼슘 함량이 높기 때문에 코티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 노약자가 골다공증을 일으키는 것을 막아 주며, 주요 증상은 부서지기 쉬운 뼈이며 또한 치아를 강화시킵니다. 커티지 치즈의 철분은 혈액 순환을 촉진시키고 칼륨과 마그네슘은 심혈관 및 신경계를 안정화 시키며 복합적인 비타민은 뇌 활동을 개선시킵니다.

소화성 향상

코티지 치즈는 위장관 질환, 소화성 궤양, 위염, 췌장염 등 다양한 질병에 걸린 사람들을위한 식단에 포함되어 있습니다. 소화가 매우 쉽고 위장에 부하가 걸리지 않으며 장내 운동성을 향상시킵니다. 그러나 이러한 목적을 위해 최소한의 지방 함량으로 비 산성 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이뇨제로서

두부에 칼슘 염이 존재하기 때문에 두드러진 이뇨 효과가 있습니다. 이 때문에 신장 질환과 고혈압 치료에 성공적으로 사용됩니다. 또한, 코티지 치즈는 신체에서 과도한 체액을 제거하기 위해 식단에 사용되며, 약간의 여분 파운드를 잃고 자하는 사람들은 심지어 "코티지 치즈"의 금식 일을 준비합니다.

건강한 피부, 머리카락과 손톱

코티지 치즈의 유익한 특성으로 인해 다이어트에 정기적으로 첨가하면 피부, 모발 및 손톱의 상태가 개선됩니다. 그러나 음식에 사용되는 것 외에도이 치유 제품은 집에서 얼굴, 데 콜테, 손 및 두피 마스크 형태로 사용됩니다. 또한 피부와 모발 관리를위한 많은 화장품의 일부입니다. 또한, 코티지 치즈의 압축은 성공적으로 일광 화상을 치료합니다.

암 예방

과학적 연구에 따르면 코티지 치즈를 사용하면 종양 발생을 예방할 수 있습니다. 커티지 치즈는 칼슘으로 신체가 빠르게 포화되기 때문에 암의 주요 원인 인 프리 래디컬을 제거하는 데 도움이됩니다. 또한이 유제품은 암 세포의 식균 작용을 촉진합니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 인간 면역은 암 세포를 추적하여 흡수하는 특정 세포 - 식균을 사용합니다. 그러한 흡수 후, 식세포는 중화되어야한다. 이것은 코티지 치즈가 유용한 곳으로, 활성 소화 효소에 의한 그러한 세포의 파괴에 기여합니다.

저지방 코티지 치즈의 이점과 해악

저지방 코티지 치즈는 지방만큼 맛있고 건강하지 못하며, 탈지 중에 가장 중요한 모든 것을 제거했기 때문에 동일한 유용한 특성을 가지고 있지 않다고하는 의견이 있습니다. 이 의견은 잘못되었습니다.

그것의 구성에서, 지방없는 코티지 치즈는 지방보다 열등하지 않습니다. 그것은 동일한 비타민 그룹 B, C 및 D를 포함하며 비타민 A는 지용성이며 지방과 함께 배설되기 때문에 탈지로 비타민 A가 적어집니다. 두부의 미네랄 물질은 보존되며 제품의 지방 함량의 백분율 만 감소합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 유형의 치즈와 동일한 이점을 제공합니다. 칼슘은 골격계를 강화시키고 칼륨은 심혈 관계를 개선하고 비타민은 면역계를 강화시킵니다.

저지방 코티지 치즈의 유일한 단점은 칼슘 흡수율이 낮다는 것입니다. 그러나 이것은 코티지 치즈의 위험성을 결코 말해주지 않습니다. 전문가들은 체내에서 칼슘을 정상적으로 흡수하기 위해서는 커티지 치즈가 적어도 9 %의 지방이어야한다고 말합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 제품을 사용하지 않고 엄격한 다이어트를하고 저지방 코티지 치즈 만 먹는 경우에만 신체에 해로울 수 있습니다.

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈는 인체 건강에 큰 이익을 가져다 주지만, 무지와 소비자의 부주의로 인해 해로울 수 있습니다. 저지방 코티지 치즈의 사용에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 여기에 그 중 일부가 있습니다.

코티지 치즈는 제품에 개인적으로 내성이없는 사람들에게 버려 져야합니다.
커티지 치즈는 유통 기한이 만료 된 제품을 사용할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
코티지 치즈의 산업 생산에는 그 성분으로 다양한 화학 첨가물이 포함되어 저장 수명을 늘리고 맛을 향상시킬 수 있으며 매우 유해 할 수 있으므로 이물질 함량이 가장 적은 코티지 치즈를 선택해야합니다.
반대로 천연 코티지 치즈는 유통 기한이 매우 짧기 때문에 2 ~ 3 일 이내에 냉장고에 보관해야합니다.
커티지 치즈의 과다 복용은 다른 제품과 마찬가지로 해로울 수도 있습니다. 과잉은 정상적인 신장 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.

나머지에는 금기 사항이 없습니다. 커드는 모든 연령대의 모든 사람들이 소비 할 수 있지만 신선하고 적당합니다.

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두부의 비타민과 미네랄은 무엇입니까?

Cottage cheese는식이 제품 중에서도 선두 자리에있는 발효유 제품으로 다양한 질병의 예방 및 치료에 권장됩니다. 젖산균을 사용하여 우유를 발효시킨 다음 혈청을 분리하여 생산됩니다. 지방 함량 측면에서 볼 때, 지방, 굵은 체, 비 지방성이며, 단백질 응고의 측면에서 산성 인 (acid-rennet)과 산성 인 것입니다. 산 두부의 준비를 위해 탈지유 사용.

제품의 구성 및 사용

코티지 치즈는 단백질의 귀중한 원천이며 유당 (우유 설탕), 미네랄, 비타민, 효소, 탄산 및 호르몬도 포함되어 있습니다. 이 제품의 조성에는 비타민 A, C, D 및 B 군의 원소가 포함되어 있으며 철, 인, 칼슘과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이 성분들의 균형 잡힌 함량은 커티지 치즈를 훌륭한 영양 및식이 제품으로 만듭니다.

두부에 함유 된 인과 칼슘은 인간의 뼈 시스템 형성에 긍정적 인 영향을 미친다. 따라서 성장하는 어린이의 신체 및 임신 중 여성에게 유용합니다. 이 제품은 위장과 장의 작용에 유익한 효과를 가지며 심장계와 신장의 기능을 정상화시키고 혈액 순환 과정을 개선하므로 매일 사용해야합니다.

이 식품의 독창적 인 치유 성분은 혈액에서 헤모글로빈 생성에 기여하여 신체의 대사 과정을 크게 개선합니다. 코티지 치즈의 정기적 인 섭취는 신경계의 기능을 안정화시키고 과잉 체액을 제거하는 데 기여합니다. 우유 단백질 함량이 높기 때문에이 제품은 동물성 단백질을 대체 할 수 있습니다.

커티지 치즈에는 B 군의 비타민뿐만 아니라 아미노산 (메티오닌, 콜린)이 들어있어 죽상 경화와 간 질환의 발생을 예방합니다. 이 유제품은 인체에 쉽게 흡수되므로 소아와 노인의 영양에 필수적입니다. 9 스푼은 단백질에 함유 된 사람의 일일 섭취량을 나타냅니다. 무 지방 코티지 치즈는 또한 많은 양의 칼슘을 함유하고있어 체중 감량과 신체 정화를 목적으로하는 다양한 다이어트를 만들 때 유용합니다.

식이 코티지 치즈는 화상 및 뼈 손상, 당뇨병, 췌장 질환, 담도계 및 간을 치료할 때 권장됩니다.

커티지 치즈 100g에 들어있는 비타민과 미네랄의 함량

비타민

미네랄

커티지 치즈의 비타민

유기 물질 인 비타민은 몸의 신진 대사 과정을 담당합니다. 비타민이 부족하면 비타민 A가 발생하여 면역력이 떨어지며 사람이 여러 가지 질병을 앓게됩니다. 이러한 요소는 내부 장기에 의해 생성되는 것이 아니라 음식에서 비롯된 것이므로 식품에 더 많은 영양소가 포함되어 있어야합니다. 코티지 치즈는 인체의 정상적인 활동에 필요한 다양한 비타민 복합체로 구성되어 있습니다. 이 제품에는 어떤 종류의 비타민이 함유되어 있으며 어떤 효과가 있습니까?

코티지 치즈에는 피부, 점막 상태, 성장 및 시력 발달을 담당하는 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다. 이 비타민 결핍은 치아 및 잇몸 질환, 관절의 부종, 전반적인 약화 및 체중 감소로 이어질 수 있습니다. 이러한 물질은 성장하는 어린이의 몸에 유용하므로 코티지 치즈는 유아식의 일일 식단에 반드시 들어 있어야합니다.

B 비타민은 몸에서 단백질과 탄수화물의 신진 대사에 관여하며 포도당의 산화를 돕습니다. 이러한 요소는 신경 트렁크의 염증, 손상된 조직의 신진 대사 및 근력 약화를 예방합니다. 코티지 치즈에 함유 된 B 군의 비타민은 빈혈의 발생을 예방하고이 질병에 대처하는 것을 돕습니다. 이 제품은 또한 신체의 산화 과정을 수행하는 효소의 구성에 참여하는 니코틴산 (nicotinic acid, PP)을 함유하고 있습니다.

유제품에는 피부에 비치는 햇빛의 영향으로 인체에서 비타민 D를 생성하는 프로 비타민이 포함되어 있습니다.이 성분은 많은 질병에 대한 면역력을 향상시키고 인체와 인체의 신진 대사를 담당합니다.

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유해 및 금기 사항

코티지 치즈에는 많은 양의 미네랄과 비타민이 들어 있지만,이 식품은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 고농축 제품은 혈관 및 간 기능에 악영향을 줄 수 있습니다.

성인용 코티지 치즈의 일일 섭취량은 일주일에 세 번 하루 100 ~ 200g입니다. 달콤한 두 부류와 윤기 나는 두부는 사람에게 아무런 유익을주지 않으며 오직 해로울뿐입니다. 그들은 많은 방부제, 지방질, 풍미 증강 인자 및 첨가제를 포함하고 있기 때문에, 사용은 급속한 체중 증가로이 끕니다.

저장

코티지 치즈는 오랜 기간 생존력을 유지하는 많은 병원성 박테리아에 유리한 육종 장입니다. 이것은 부패하기 쉬운 제품이므로 보관시 모든 위생 및 위생 요구 사항을 준수하는 것이 중요합니다. 집에서, 냉장고에, 바람직하게는 에나멜 팟에 3 일 이상 보관해야합니다. 열처리를 거치면 모든 요리를 준비하는 데 신선한 식품을 사용해야합니다.

코티지 치즈를 선택할 때 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 곡물이없는 크림 색조와 균일 한 일관성을 지닌 흰색이어야합니다. 코티지 치즈의 맛은 이국적인 맛과 냄새가없는 신 우유입니다.

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코티지 치즈의 비타민 및 기타 유익한 물질 - 소화를 개선하는 데 가장 필수적인 제품이든?

코티지 치즈는 유용하고 저칼로리의 사워 제품으로 종종식이 프로그램에 사용됩니다. 제품에 포함 된 비타민과 미네랄은 몸에 필요한 다른 중요한 영양소뿐만 아니라 대량으로 존재합니다.

코티지 치즈는 많은 양의 유용한 젖산균, 고품질의 단백질 및 많은 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고있어 소화를 개선하는 데 없어서는 안될 제품입니다.

비타민 성분

코티지 치즈에는 미량 원소가 포함되어 있으며 코티지 치즈에는 얼마나 많은 단백질이 들어 있으며 거기에는 지방이 있습니다. 비타민 성분은 매우 다양하며 수용성 물질과 지용성 물질이 모두 포함되어 있습니다.

다음 비타민은 코티지 치즈, 테이블에서 제공됩니다.

또한이 제품에는 항산화 물질 중에서 가장 유명한 아스 코르 빈산이 함유되어있어 젊음을 길게하고 아름다움을 유지하는 데 도움이됩니다. 두부의 비타민 C 함량은 100 그램 당 약 0.5 mg입니다. 아스 코르 빈산의 일일 필요성을 충족시키기 위해 매일 200 그램의이 제품을 섭취하면 충분합니다.

커티지 치즈의 비타민 성분은 또한 루틴을 포함합니다. 혈관벽 강화에 필요한 물질은 100 그램 당 7 마이크로 그램이 들어 있습니다. 다른 음식과 비교하여, 이것은 정맥류와 연약한 모세 혈관을 가진 사람들의 건강에 유익한 일상적인 양입니다.

유제품과 비타민 D (cholecalciferol)는 밀접하게 연결되어 있습니다. 지방산의 대부분은 콜레 칼시 페롤입니다. 코티지 치즈를 먹는 것은 칼로리 내용, 특히 체중을 지켜 보는 사람들에게도 알려야합니다.

마이크로 및 매크로 요소

커티지 치즈에는 미네랄, 미량 영양소 및 다량 영양소가 포함되어 있습니다. 대부분은 220 mg의 유황을 함유하고 있습니다. 분열 단계에서 두 배가되는 DNA 분자의 형성과 관련된 세포 분열의 정상적인 과정에 필요한 100 그램 당.

유황 외에 코티지 치즈에 함유 된 미량 원소 및 미네랄 :

영양가

얼마나 많은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민이 두부에 들어 있는지 : 제품의 탄수화물 조성은 비교적 안정적입니다. 코티지 치즈 100g에 함유 된 지방 함량의 비율에 관계없이, 거의 항상 3 그램의 탄수화물은 쉽게 소화되지 않지만 신체에 유익합니다 ( "느린"). 제품의 지방 함량은 0에서 18 % 사이입니다.

식품 산업은 세 가지 주요 유형의 코티지 치즈를 생산합니다.

지방 - 5 ~ 18 %의 지방량
중간 지방 - 1 ~ 5 %
저지방 - 지방의 양이 1 % 미만이거나 0과 같습니다.

단백질 함량 측면에서 커티지 치즈는 육류 제품과 가깝습니다. 100 그램에서 고품질 동물성 단백질이 거의 15 그램입니다. 코티지 치즈의 단백질은 쉽게 소화 될 수 있으므로 즉시 신체 조직의 구성과 재생에 사용됩니다.

지방이 적을수록 두부에 단백질이 많아집니다. 미네랄과 탄수화물의 양은 비교적 일정합니다. 그러나 저지방 제품은 단백질과 비타민이 더 많이 흡수되기 때문에 칼로리가 적기 때문에 엄격한식이 요법을받은 사람들 만 섭취하는 것이 좋습니다.

바디 혜택

코티지 치즈는 주로 고품질의 건강한 단백질을 함유하고 있기 때문에 유용합니다. 이는 두부의 단백질을 구성하는 미네랄과 아미노산이 인체에 쉽게 흡수되기 때문입니다. 또한 혈관 죽상 경화증의 위험한 질병을 예방하는 고밀도 및 저밀도 지단백질에도 포함되어 있습니다. 따라서 코티지 치즈는 심장 질환, 뇌졸중 및 심장 마비를 예방하는 효과적인 방법으로 간주 될 수 있습니다.

코티지 치즈는 또한 운동 선수가 몸 상태를 유지하도록 돕고, 보디 빌더는 근육량을 얻는데 도움을줍니다. 유제품은 매일 모든 심각한 운동 선수의 식단에 있어야합니다.

컨트리 치즈의 비타민과 미네랄은 뼈와 치아의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이것은 칼슘, 인 및 비타민 D의 함량이 높기 때문입니다. 지방산 코티지 치즈는 칼슘, 인 및 칼시 페롤이 더 많이 흡수되므로 특히 유용합니다. 젖산 제품과 코티지 치즈는 임신 한 여성의 식단에 있어야합니다. 이것은 태어나지 않은 아이의 골격 형성에 긍정적 인 효과뿐만 아니라 여성의 충치와 골다공증의 발생을 예방합니다. 또한, 모유 수유를 통해 출산 후 두부를 먹는 것은 탈모 예방 및 취 약한 손톱 증가 예방 조치입니다.

금기 사항

과도한 코티지 치즈를 섭취하면 간과 심장 혈관계에 가해지는 부하를 증가시킬 수 있습니다. 사람이 강렬한 육체 노동에 관여하지 않는 경우 일일 예산은 코티지 치즈 100-150 그램입니다. 일주일에 세 번 (격일로) 200-300 그램을 먹는 것이 좋습니다.

유약 된 두부 및 덩어리는 추가 가공을 거쳤으며 많은 방부제, 안정제 및 염료를 함유하고 건강에 해를 끼치며 천연 코티지 치즈의 대체품으로 적합하지 않습니다. 또한, 그들은 사람에게 여분의 파운드를 추가 쉽게 소화 탄수화물을 포함하고 있습니다. 가장 좋은 방법은 야채와 다른 유해 물질이없는 수제 제품을 먹는 것입니다.

영양 가치, 따라서 두부의 이점은 비타민과 미네랄의 단백질 함량에 달려 있습니다. 당신은 또한 당신의 체형을 볼 때, 지방 함량과 따라서 제품의 칼로리 내용을 잊어서는 안됩니다. 상점이나 시장에서 지방이 적은 저지방 코티지 치즈를 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 중간 칼로리 코티지 치즈입니다. 칼로리가 많지 않기 때문에 지방이 적은 경우에는 비타민과 미네랄이 완전히 흡수됩니다.

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코티지 치즈의 비타민, 코티지 치즈의 칼슘 함량, 코티지 치즈의 단백질

코티지 치즈는 우유로 만든 유제품입니다. 소에서 추출한 식품에는 다량의 천연 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 코티지 치즈에는 신체가 정상적으로 작동하고 정상적으로 기능하기 위해 필요한 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 높은 칼로리 나 지방에 대해 걱정하는 경우 저지방 모양을 선택하십시오.

제품에 대한 정보가 거의 없습니다.

코티지 치즈는 탈지 분유로 만든 신선하고 부드러운 제품입니다. 크기와 습도 수준의 차이로 인해이 제품에는 여러 유형이 있습니다. 드라이 커티지 치즈는 씻은 커드를 말하며 달콤한 아로마를줍니다. 이 유형은 유당을 견디지 않는 사람들에게 좋은 선택입니다. 왜냐하면 유당 함량은 발효 중에 실질적으로 제로로 감소되기 때문입니다. 대조적으로, Raw curd는 더 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다 (아래 표에서 볼 수 있습니다).

또한 코티지 치즈는 지방이 없으며 평범 할 수 있으며, 환원 나트륨을 함유하거나 전혀 함유하지 않을 수 있습니다. 거친 맛이거나 휘핑 크림 형태 일 수 있습니다.

두부 및 두부 질량은 완전히 다른 것들이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다!

품질을 결정하려면 맛, 질감 및 크기를 확인해야합니다. 코티지 치즈는 깨끗하고 크림 같은 맛이 있어야합니다. 너무 부드러운 또는 너무 단단해서는 안되며 비교적 균일 한 입자 크기를 가져야합니다.

건강상의 이점

두부의 영양 성분은 우유의 영양 성분 외에도 발효 과정 때문에 생균 성분이 풍부합니다. 이러한 프로바이오틱스가 인체 건강에 매우 유익하다는 것이 입증되었습니다. 다음과 같은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

건강한 뼈를 유지하는 데 도움이됩니다. 다른 유제품과 마찬가지로 저지방을 포함한 코티지 치즈에는 칼슘이 풍부합니다. 코티지 치즈의 칼슘은 뼈 건강에 중요한 요소입니다. 몸에 최적 수준의 칼슘을 유지하면 노화와 관련된 뼈의 퇴행 또는 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.
메타 볼릭 증후군의 위험성 감소 2006 년 유행병 및 공중 보건 저널에서 유제품의 섭취가 메타 볼릭 증후군의 유행을 줄이는 데 도움이된다는 사실이 밝혀졌습니다. 대사 증후군은 당뇨병과 심장병 발병의 위험이 증가합니다.
미국 영양 학회지에 게재 된 2011 년 체중 조절 연구는 폐경기에 소비되는 유제품이 비만 여성의 체중 감량에 기여할 수 있음을 보여줍니다. 식이 요법과 운동과 함께, 높은 우유 섭취가 지방 손실과 근육 증가에 좋은 근거를 제공합니다.
장내 건강을 개선하는 데 도움이됩니다. 발효 식품에는 건강한 장내 미생물을 촉진시키는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다. 그러나 probiotics를 포함하지 않는 코티지 치즈의 특정 유형이 있습니다. 이 이점을 얻으려면 살아있는 프로바이오틱스의 내용을 명확하게 확인하는 라벨을 찾고 먹는 제품이 최고 품질인지 확인하십시오.

자신의 프로 바이오 틱 커드를 만들 수있는 기회도 있음을 유의하십시오. 레서피는 아래 섹션에서 찾을 수 있습니다.

추적 요소의 목차

코티지 치즈가 의심의 여지없이 유익 할 수있는 많은 양분을 포함한다는 것은 이미 언급되었습니다. 그러나 양은 일반적으로 섭취하는 두부의 품질과 출처에 따라 다릅니다. 아래는 평균 데이터입니다.

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커티지 치즈에 관한 모든 것 - 인기있는 음식의 비밀과 비밀

이 기사에서는 치즈의 장점에 대해 이야기 할 것입니다. 당신은 그것이 준비되는 방법, 그 구성에 포함 된 것이 무엇인지, 그것이 가지고있는 의료 적 성질 그리고 금기 사항이 누구인지를 배우게 될 것입니다.

우리 몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

코티지 치즈는 신맛 나는 우유를 따뜻하게하여 만든 가장 인기있는 젖산 제품 중 하나입니다.

그것은 거의 모든 연령대에 이익을 가져 오며 오랫동안 자연의 솜씨로 유명합니다.

수백 년 동안 그는 독특하고 유용한 자질에 대해 매우 사랑 받고 존경받습니다.

그러나 지금까지 많은 사람들이 코티지 치즈에 유용한 것이 무엇인지 궁금해합니다. 비타민은 성분과 선택 방법, 자연스러운 고품질 제품을 준비하는 방법에 포함되어 있습니까?

코티지 치즈 란 무엇입니까?

순수한 형태로 먹거나 과일, 꿀, 견과류 등을 마음대로 추가 할 수 있습니다.

커티지 치즈의 조성 및 에너지 값

Wikipedia에 따르면 두부의 구성은 다음과 같습니다.

코티지 치즈를 요리하는 방법?

커티지 치즈를 만드는 기술은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 특정 규칙을 따르고 결과로 나온 유청을 적시에 분리하는 것입니다.

전체 1 리터의 우유를 냄비에 부어 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 어두운 곳에서 따뜻한 곳에 두십시오.
그런 다음 물 또는 스팀 배스에 넣고 점차 가열하십시오.
신맛이 나는 우유가 냄비의 벽에서 떨어지면 커드가 나타납니다.
전체 요리 과정은 약 25-30 분 정도 걸립니다.
그런 다음 냄비를 제거하고 차갑게 두십시오. 냉각 된 매스를 깨끗한 거즈로 버리고 과도한 혈청이 흐르도록 매달 리십시오.
요리를 위해 전체 농장 우유를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

단계별 사진과 함께 직접 만든 코티지 치즈에 대한 더 자세한 제조법은이 기사에서 찾을 수 있습니다.

코티지 치즈의 성분, 주요 성분, 칼로리 및 영양가에 포함되는 것은 무엇입니까?

다른 모든 제품과 마찬가지로 치즈는 일반적으로 여러 매개 변수, 즉 제조 방법 및 지방 함량에 따라 분류됩니다.

뚱뚱한 내용의 백분율에 따르면, 그것은으로 분할된다 :

칼로리는 일반적으로 지방의 비율에 따라 다르므로 저지방 코티지 치즈는 100g 당 칼로리가 71kcal이고 지방은 100g 당 230kcal입니다.

코티지 치즈의 유용한 특성은 사람들이 요리법을 배웠던 고대부터 알려져 있습니다.

단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 제품으로 정상적인 기능과 웰빙에 필요한 미량 원소가 들어 있습니다.

그래서 유용한 코티지 치즈는 무엇입니까?

몸을위한 코티지 치즈의 주된 가치는 단백질이 매우 쉽게 소화되는 것입니다. 그래서 나이에 관계없이식이 요법에 적합합니다. 그것은 채식주의자를위한 좋은 고기 보상일지도 모른다.
그것은식이 요법을하는 사람들에게 매우 유용합니다. 신체를 빠르게 포화시키고 몇 시간 동안 포만감을줍니다. 귀중한 단백질이 체내에 들어가기 때문에, 운동과 함께 지방은 빨리 태워집니다.
코티지 치즈는 체지방, 간, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압 질환의 비만 치료를 위해식이 요법에 사용됩니다. 지방 대사 특성이 개선되어 지방 대사가 개선됩니다.
이 제품은 혈액에서 헤모글로빈의 형성을 촉진하고, 신경계의 재생 능력을 향상시키고, 뼈와 연골 조직을 강화 시키며, 신체에 쉽게 흡수됩니다.
근육 섬유를 회복 시키는데 필요한 카세인 함량이 높습니다.
또한 칼슘, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 비타민과 미량 원소를 쉽게 소화 할 수 있으며 비타민 B1, B2, PP, C 등도 함유하고 있습니다.
또한, 조성물 내의 물질은 간, 뼈 조직에 유용하며, 위장관 질환, 죽상 동맥 경화증의 예방 역할을한다.
이 제품은 뼈 시스템 강화에 도움이되므로 유아를위한 보완 식품으로 소개됩니다.

얼마나 코티지 치즈를 먹어야합니까?

하루에 100에서 300 그램의이 제품을 섭취 할 수 있습니다.

과식 할 필요가 없습니다. 신체에 해를 끼칠 수 있기 때문에 과식 할 필요가 없습니다.

여성의 경우 하루에 200 그램, 남성의 경우 300 그램을 먹을 수 있습니다.

저지방 코티지 치즈가 당신에게 좋은가요?

저지방 코티지 치즈는 언뜻보기에는 유용하지 않습니다.

열처리를하는 과정에서 많은 양의 비타민과 미량 원소가 손실됩니다.

완벽한 탈지는 불가능하기 때문에 본 제품을 활성 체중 감량을위한 유용한 제품으로 생각하지 마십시오.

임신 중에는이 제품을 섭취하지 마십시오. 아기를 해칠 수 있습니다.

영양소, 비타민 및 미량 요소의 가장 큰 금액은 지방 코티지 치즈를 포함하므로, 적당히 섭취하면 신체에 엄청난 이익을 줄 수 있습니다.

유청 두부가 잘 먹습니까?

많은 사람들은 코티지 치즈 유장이 매우 가치있는 제품으로 간주된다는 것을 인식하지 못합니다.

콜린 (choline)이 들어있어 뇌의 기능을 최적화하고 기억력을 집중시키는 데 필수 불가결합니다.

1 리터의 술에는 성인의 1 일 섭취량이 포함되어 있기 때문에 칼슘도 풍부합니다. 또한 마그네슘과 인의 필수 염을 함유하고 있습니다.

이 마시는 성분은 많은 기관과 시스템의 기능적 반응에 긍정적 인 영향을 미치는 200 가지 이상의 귀중한 물질입니다.

술을 마시면 위장의 활동을 정상화하고 독소와 독소를 제거하며 혈액을 정화시키고 간 기능과 신장 기능을 정상화시킵니다.

유용한 카드 란 무엇입니까?

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈를 먹을 때, 그 엄청난 양이 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있기 때문에 그 조치를 알 필요가 있습니다.

이것은 신체의 콜레스테롤 수치를 증가시키고 신장 문제를 일으킬 수 있습니다.

이것은 부패하기 쉬운 제품이기 때문에 구매 또는 준비 할 때 유통 기한을 고려해야합니다. 손상된 경우 심각한 신체 중독을 일으킬 수 있습니다.

커티지 치즈는 단백질, 비타민 및 많은 미량 원소를 함유 할뿐만 아니라 맛이 좋고 필수적인 제품입니다.

올바르게 사용하고 건강을 유지하십시오.

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코티지 치즈

코티지 치즈는 고대부터 인류에게 알려진 동물 기원의 가장 유명한 유제품 중 하나입니다. 한 형태 또는 다른 형태로, 그것은 세계의 모든 지역에서 사용되었지만, 뿌리깊은 전통의 수준에서 가장 인기가 있었으며 북부 및 동부 유럽 국가에서 두부를 받았습니다.

이 제품의 구성 요소는 무엇이며, 유제품의 유용성과 소비량은 어느 정도입니까? 우리의 기사에서 이것과 다른 많은 것들에 관해 읽을 수 있습니다.

약간의 역사

커티지 치즈의 첫 번째 간접 다큐멘터리 언급은 메소포타미아 문명에서도 발견 될 수 있습니다. 이 제품은 고대 로마에서 활발히 사용되었습니다. 고대 러시아의 영토에서 코티지 치즈는 각각 치즈라고 불 렸습니다. 그것에 기초한 모든 요리는 소리와 비슷한 뿌리를 받았습니다.

슬라브가 존경하는 제품의 이름은 뿌리를 내리고 일상 생활에서 딱딱한 치즈가 나온 후에도 오랜 기간 사용되었습니다. 그 당시 그들은 여전히 현대의 보존 방법을 모르고 있었기 때문에 코타 지 치즈는 사실상 변함없이 그대로 유지되지 않았다. 그것은 눌러졌고 오븐에 놓여졌고 습기가 풀린 후 냄비에 넣어 녹은 버터로 채웠다. 이 양식에서 지하실 제품은 수개월 동안 보관할 수 있습니다.

구성

코티지 치즈는 다양한 성분으로 구성되어 있으며 그 농도는 코티지 치즈의 종류와 지방 함량에 따라 크게 달라집니다.

백분율 및 구성 요소 구성 :

물 - 64 ~ 70 %;
단백질 - 14 ~ 18 %;
지방 (포화 및 단일 불포화 포함) - 0.1 ~ 18 %;
탄수화물 (젖당과 갈락토스) - 1 ~ 1.5 %;
애쉬 - 1 ~ 1.2 %.

또한 코티지 치즈에는 수많은 미네랄과 비타민이 들어 있습니다.

비타민 : A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴;
무기물 - 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 아연, 셀레늄, 망간, 몰리브덴 및 불소;
치환 가능하고 필수 아미노산은 아르기닌, 발린, 히스티딘, 이소 루이 신, 루신, 라이신, 메독 신, 시스테인, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 티로신, 알라닌, 글리신, 프롤린, 세린, 아스파르트 산 및 글루탐산이다.

코티지 치즈의 종류

우선, 코티지 치즈는 그것의 소비자 재산에 의해 분할된다 :

클래식. 4 ~ 18 %의 지방 함량을 가지고 있습니다.
끈적 거리지 않는 코티지 치즈의 대담한 버전 1.8 %;
굵게. 가장 자주, 집에서 만드는 제품은 19-23 %의 완전 채식 지방이 아닙니다.
뚱뚱한 자유 지방은 0.1 % 미만의 미량으로 존재합니다.
소성. 칼슘으로 더 포화 된 코티지 치즈;
코티지 치즈 첨가제. 이들은 보통 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 다양한 잼 및 보존 식품입니다.

또한, 제품은 또한 생산 방법으로 나뉩니다 :

고전적 전통. 그것은 두 가지 변종이 있습니다 - 산성과 산성 - 렌넷. 첫 번째 경우에는 탈지유로 준비되며, 응고 과정은 젖산과 발효 작용으로 시작됩니다. 두 번째 옵션은 유산균과 렌넷을 사용하는 것입니다.
분리하십시오. 기본 제품 (사전 정제 된 우유)는 탈지유와 50-55 % 크림을 분리하기 쉽습니다. 다음으로, 코티지 치즈는 산 - 렌넷 응고를 사용하여 탈지 된 기재로부터 제조되고, 냉각 후, 소량의 이전에 수득 된 크림이 최종 제품에 첨가된다.

또 다른 코티지 치즈는 일관성으로 나누어집니다.

그레인. 고전적인 "집"제품;
맛있어. 그것은 균질 한 혼합물의 형태로 유성의 구조를 가지고있다.

커티지 치즈의 칼로리 및 영양가

커티지 치즈의 총 칼로리 함량은 지방 함량에 크게 의존합니다. 따라서식이 제품의 에너지 가치는 킬로그램 당 700kcal에 불과합니다. 저지방 및 대담한 유형의 칼로리 함유량은 각각 860 및 1560 kcal / kg입니다. 지방 코티지 치즈의 에너지 가치는 제품 1kg 당 2260-2500 kcal에 도달 할 수 있습니다.

질량 조성은 부분적으로 코티지 치즈의 유형에 달려 있습니다. 현대 GOST (반 굵은 두부, 9 %)에 해당하는 100 그램의 무게 측면에서 가장 널리 보급되고 널리 보급 된 제품의 전형적인 영양가는 다음과 같습니다.

단백질 - 18 그램;
지방 - 9g;
탄수화물 - 3 그램;
물 - 67.8 그램;
애쉬 구성 요소 - 1g;
식이 섬유 - 결석.

위에서 언급했듯이 두부의 지방 함량과 그 제조 방법에 따라 영양가는 5 ~ 15 %까지 다양합니다.

코티지 치즈의 유용한 특성

코티지 치즈는 나이와 성별에 관계없이 모든면에서 매우 유용한 제품으로 소비를 권장합니다. 독특한 천연 성분과 많은 종류의 제품을 사용하여 다양한 일반 및 특정식이 요법으로 발효유 제품에 들어갈 수 있습니다.

우선, 저지방 코티지 치즈는 5 세부터의 어린이, 임산부 및 수유부모에게 칼슘과 인산염, 필수 아미노산이 풍부한 제품으로 권장됩니다.이 성분은 전체 심장 혈관계의 활동뿐만 아니라 뼈의 성장에도 유익한 효과를 나타냅니다. 또한 다 성분 미네랄 조성물은 신진 대사 과정을 완벽하게 정상화하고 과도한 체액을 신체에서 제거하므로 결핵 및 빈혈 환자, 신장 및 간 질환 환자에게 유용합니다.

저지방 코티지 치즈는 통풍과 비만을 위해 종종 고농도의 단백질을 포함하는 고기와 생선의 대체 제품으로 처방됩니다. 두부의 일부인 박테리아의 효모 및 친 유성 콜로니는 장내 미생물 복원에 긍정적 인 영향을 미치므로 위장관 질환의 다양한 질병에 적합합니다 (근 위축성 전신 제외). 제품과 나쁜 머리카락, 못, 치아에 문제가있는 사람들을 잊지 마십시오. 순수한 형태로 위의 식품을 의무적으로 사용하면 이러한 신체 구성 요소의 상태가 크게 개선됩니다.

코티지 치즈의 지방종은 주요 수술 후 신체를 회복시키는 데 유용하고 고칼로리 한 근원입니다. 완전하고 강화 된 식사가 필요한 사람에게는 영양사가 권장하는 경우가 많습니다.

커티지 치즈의 비타민 성분은 미네랄만큼 좋지는 않지만 그룹 B, D의 고농축 성분은 아테롬성 경화증의 경우 치료제의 요소로 타격을 사용할 수 있으며 야맹증 예방, 운동 시스템 문제, 조기 노화, 전체 다른 많은 질병들.

커티지 치즈는 음식뿐만 아니라 집에서 만든 크림, 연고, 얼굴 마스크 및 바디 마스크를 사용하여 화상을 치료할 때도 사용할 수 있습니다.

커티지 치즈의 위험한 특성

어떤 경우에는 코티지 치즈가 인체 건강에 위험 할 수 있습니다. 가장 일반적인 경우를 설명합니다.

제품의 통제되지 않은 사용. 코티지 치즈 (특히 그 지방 타입)는 상당히 칼로리가 높은 제품입니다. 권장 복용량은 1 주일에 3-4 회 100g입니다. 지속적으로이 용량을 현저히 초과하면 비만 위험이 증가하고 콜레스테롤 수치가 증가함에 따라 죽상 경화증이 발생할 수 있습니다. 또한 과도한 칼슘은 심혈 관계 질환의 악화에 영향을 줄 수 있습니다.
신체의 단백질이나 과량으로의 절대적 내약성. 많은 사람들은 어떤 백색 음식에 절대적으로 불내증을 가지고 있을지도 모릅니다. 코티지 치즈는 명백히 금기 사항입니다. 또한, 단조로운 메뉴의 배경에 제품 사용에 대한 제한이 없으면 신체의 단백질 균형이 바뀔 수 있으며, 처음에는 부정적 측면에서 신장에 큰 영향을 미칩니다.
심각한 건강 침해의 사용 금지. 의사들은 식사를 크게 제한하기 위해 코 티지 치즈의 사용을 완전히 제한하기를 권장합니다. 부작용 단계에서 신장, 간 및 위장관의 파괴적인 전신 병리가 있습니다. 그런 환자는 초강력식이 요법으로 처방되며, 주로 영양분은 물방울에 의해 도입됩니다.
만료일. 아주 평범한 일이지만, 코티지 치즈에 해를 입히는 공통 원인은 유통 기한의 끝입니다. 천연 동물 제품이므로 코티지 치즈는 매우 빨리 탈취되며 저온에서도 냉장고에 4-5 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간이 지나면 병원성 미생물 군이 가정 용품에서 번식하여 중독을 유발하고 광범위한 세균 감염을 일으킬 수 있습니다. 방부제가 포함 된 무균 진공 포장의 산업 옵션은 보관 수명이 길지만 제품을 구매할 때주의를 기울여야합니다. 만료일은 적당한가? 그러한 음식을 거절하거나, 극단적 인 경우에 철저한 열처리를하고, 치즈 케이크, 캐서롤 또는 다른 음식을 만들지 만, 날것을 먹지 않는 것이 낫습니다.

직접 만든 코티지 치즈를 만드는 방법?

종종 집에서 만든 코티지 치즈는 우유로 만들어집니다. 아래는 요리를위한 고전적인 조리법입니다 - 비교적 간단하고 효과적입니다.

충분한 양의 우유 (2 ~ 3 리터)를 취해 스튜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 하루 동안 따뜻한 장소에 넣어 주 제품을 처리하십시오. 원할 경우 액체에 저지방 사워 크림을 몇 스푼 씩 더합니다 - 이것은 미래의 제품에 신맛을 줄 것입니다.
하루가 끝날 때 우유가 정말로 신맛인지 확인한 다음 큰 용기에 넣고 (우유가 3 리터라면 냄비를 5 ~ 7 리터에 넣어야합니다), 이는 원래 높이. 위의 접시 사이의 간격은 일반 물로 채 웁니다.
느린 불에 "이중 냄비"를 두르고 난로에서 일시적으로 떨어져 우유를 보아라. 서서히 끓을 때, 황색 액체가 튀어 나오기 시작할 것이고 분리가 일어날 것입니다. 즉시 오븐을 끄고 용기를 꺼내십시오. 열처리 후 신 우유가 든 용기는 반드시 실온으로 냉각해야합니다.
큰 체를 가지고, 그 안쪽 바닥에 거즈를 2 층에 담는다. 큰 숟가락을 사용하여 팬에서 기질을 뽑아 거즈에 놓습니다. 체를 부분적으로 채우고, 측면에서 거즈의면을 들어 올리고 그들을 가방과 유사하게 묶으십시오 - 그것은 혈청 흐름을위한 매듭에 매달릴 수 있습니다;
15-20 분 후 "가방"을 엽니 다. 내부에있는 제품은 집에서 만든 코티지 치즈입니다.

냄비에서 체에 쌓인 커다란 응혈은 작은 크기로 자르고 거즈를 입는 것이 더 좋습니다.
조심스럽게 신 우유를 끓이는 과정을 따르고 응고의 순간과 황색 액체의 형성을 기다린 다음 즉시 스토브에서 제거하십시오. 기판이 과열되면 두부가 얕고 부서지기 쉽고 과열되면 신맛이납니다.
가장 고밀도의 코티지 치즈를 얻으려면 거즈 위에 놓고 매듭을 묶은 후 깨끗한 주방 보드를 "가방"에 놓고 추가 부담을가하십시오 (예 : 잼이 걸리는 병).
두부 준비 과정 후에 남은 유장은 맛있는 크 바스, 젤리 또는 키셀을 만드는데 사용될 수 있습니다.

케 피르 커드

코티지 치즈는 우유뿐만 아니라 종종 케 피어 (kefir)를 사용하여 만들 수 있습니다. 위 제품의 준비에는 고전적인 방법과 강제 된 방법의 두 가지 조리 방법이 있습니다. 스토브 또는 전자 레인지에서 가열하십시오. 그러나 여기서 우리는 케 피어 (kefir)의 코티지 치즈를 만드는 대안의 대안을 제시 할 것이다. 예기치 않게? 그러나 실제로 아무런 노력도하지 않고 매우 간단하고 효과적입니다.

가능하면 저녁에 기본 제품과 함께 냉동고에 테트라 팩을 넣으십시오. 아침까지 케피어는 완전히 얼어 붙을 것이다.
아침에 조심스럽게 포장을 열고 결과물 인 직사각형 블록을 체에 녹이도록 두 번 거 즈로 미리 정렬해야합니다. 실온에서 8-10 시간 후, 유청은 완전히 배수되어 거피에 맛좋은 완만 한 두부를 남기고, 반죽 모양의 일관성은 리코 타와 매우 흡사합니다.

커드 요리법 단계별

지난 수천 년 동안 전 세계적으로 코티지 치즈 요리에서 수백 가지의 조리법을 만들었습니다. 지역 특성, 색상, 제조 방법이 다릅니다. 다음은 소비에트 시대 이후의 공간에서 가장 적응되고 요구되는 고전 동유럽 요리의 옵션입니다.

두 부 치즈

치즈 케이크는 유제품 및 사워 - 우유 제품을 정기적으로 섭취하는 모든 가정의 테이블에서 찾을 수있는 고전적인 슬라브 요리입니다. 그들은 유용하고, 영양가 있으며, 준비하기 쉽고, 매일 식단에 적합합니다.

중간 지방 코티지 치즈 1 파운드;
밀가루 3 큰술;
설탕 2-3 큰 스푼;
약간 신선한 계란;
해바라기 기름, 건포도 50 그램, 밀가루.

따뜻한 물에 건포도를 헹구고 찌기;
코티지 치즈를 설탕과 함께 섞어서 중간 크기의 세포로 조심히 닦으십시오.
혼합물에 계란과 컵 가루 1 개를 넣으십시오. 다음과 같이 결과물을 반죽 한 다음 건포도를 넣고 다시 완전히 혼합하십시오.
빵가루로 작업 표면을 준비하십시오 (가루는 보드에 얇은 층이 있음). 가볍게 손을 적셔 준비한 반죽에서 작은 크기의 케이크를 만들고 밀가루로 분쇄하십시오.
준비된 옥수수 빵을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 빵을 구르십시오.
냄비에 충분한 양의 오일을 붓고 저열로 접시를 가열하고 완전히 익을 때까지 양면에 1.5-2 분 동안 케이크를 볶습니다.
준비되어있는 치즈 케이크는 뜨거운 경우에, 필요하다면, 사워 크림은 분리되는 접시에서 그 (것)들에 추가된다.

황금 갈색, 바람직하게 뚜껑을 덮는 팬까지 케이크를 튀기십시오 - 이렇게 치즈 케이크는 수분이 많고 연약합니다;
빵을 많이 사용하지 마십시오. 최종 제품의 맛을 손상시킬 수 있습니다.
반죽은 두껍고 손에 달라 붙지 않아야하며 고전적인 두 부량과 비슷해야합니다.
치즈 케이크에 적합한 신선한 건조한 코티지 치즈 - 그래서 그들의 맛은 완벽 할 것입니다.

코티지 치즈 캐서롤

커티지 치즈 캐서롤은 올드 슬라브 식으로 영국식 푸딩과 이탈리아어 라자냐를 사용합니다. 맛있고 건강하며 상대적으로 쉽게 요리 할 수있는 요리는 젊음과 노인 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다.

커티지 치즈 300 그램;
세모 리나 4 큰술;
½ 컵 사워 크림 15 % 지방;
계란 2 개;
설탕 4 큰술;
100 그램의 건포도;
베이킹 파우더 1 봉지;
바닐라의 핀치;
소금 ¼ 작은 술, 식물성 기름.

따뜻한 물에 건포도를 씻고 찌기;
양질의 거친 밀가루와 사워 크림을 섞어서 15 분간 따로 보관하십시오.
코타 지 치즈, 양질의 거친 밀가루와 사워 크림, 바닐린, 베이킹 파우더 1 봉지와 소금의 혼합물을 용기에 넣은 다음 믹서기를 사용하여 완전히 섞습니다. 출구에서 덩어리가없는 페이스트 혼합물이어야한다;
미리 혼합물에 설탕과 설탕으로 알을 붓고 (두껍고 딱딱한 거품이 있어야합니다) 부드럽게 섞으십시오.
준비된 건포도를 넣고 다시 섞는다.
베이킹 접시에 기름을 붓고, 양질의 거친 밀가루를 뿌린다.
혼합물을 몰드에 부은 다음 블랭크를 180 도의 오븐에 넣고 시간 동안 굽습니다.
캐서롤을 꺼내서 따뜻한 상태로 조금 식힌 다음 접시를 자르고 판에 눕히십시오.
커티지 치즈 캐서롤은 사워 크림으로 따뜻하게 먹었습니다.

요리에 직접 만든 코티지 치즈 만 선택하십시오.
밀가루를 사용하지 마십시오. 대체재로서 세 몰리나가 있습니다. 그것으로, 캐서롤은 그것의 매력적인 모양을 지키고 가장 맛있을 것이다;
온도 조건을 준수하십시오. 오븐이 180 도의 일정한 온도 모드를 유지할 수없는 경우 오븐에 머물면서 온도 조건을 변경하여 접시의 맨 아래 부분이 타지 않도록하고 상단 부분을 충분히 구워야합니다.

커티지 치즈 치즈 케이크

치즈 케이크는 미국 요리에서 빌린 러시아의 비교적 새로운 이름입니다. 이 용어는 일반적으로 치즈 함유 디저트를 의미하지만, 우리의 경우에는 고전적인 하드 치즈 "필라델피아"대신 코티지 치즈가 사용됩니다.

이 요리는 원래 미국 사람이 아니지만 오래된 유럽에서 온 것으로 유명합니다 - 치즈 케이크는 처음으로 고대 그리스에서 조리되었습니다 (올림픽 당시 그 선수들의 맛있는 디저트를 먹었습니다).

크림 - ½ 킬로그램의 홈 메이드 코티지 치즈, 100 그램의 크림 35 그램, 설탕 150 그램, 5 개의 노른자와 4 개의 단백질, 가루 큰 스푼, 서빙 용 가루 설탕 잼.
반죽의 경우 - 밀가루 170g, 달걀 1 개, 냉각 마가린 크림 마가린 100g, 분말 가루 50g 및 약간의 소금.

소금물과 가루를 첨가 한 세 마가린.
착빙 설탕과 계란 내용물을 혼합물에 넣은 다음 부드럽게 반죽합니다.
결과 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1/2 시간 동안 두십시오.
우리는 작은 체를 통해 코티지 치즈를 문지른다.
노른자와 단백질을 분리하십시오;
두부에 1 온스의 노른자를 넣고 천천히 믹서로 때리고, 밀가루와 설탕을 신중하게 천천히 섞어서보고하십시오. 믹서로 작업하는 마지막 단계 - 크림을 첨가하여 일관성을 유지하십시오.
별도의 그릇에 흰색을 치고 완성 된 믹스를 두부 질량과 섞으십시오.
냉각 된 반죽을 얇은 층 (4 밀리미터 이상)으로 펼친 다음 폼에 놓습니다.
온화하게 반죽 크림에 놓으십시오;
170도에 오븐을 켜고 40 분 동안 굽으십시오;
150도까지 줄이고 20 분 더 구우십시오.
마지막 단계는 150도 12 분입니다.
1 시간 동안 문을 열고 오븐에 치즈 케이크를 두십시오;
잘라 내기, 설탕 / 잼 가루로 제공, 상온에서 제공.

지시 사항을 명확히 따르십시오. 특히 성분의 부피와 무게에 따라 다릅니다.
부드럽게 굽고, 점차적으로 온도를 내린다. 지침에 명시된 바와 같이 - 치즈 케이크는 장미 빛이되어 타지 않으며 깨지지 않을 것이다.
잼이나 착빙 설탕 - 액체 초콜릿, 시럽, 심지어 마멀레이드로 완성 된 요리를 장식 할 수 있습니다.

코티지 치즈 쿠키

때로는 일상 생활의 회색 일상을 희석시키고 가족에게 맛있는 것을 부려 먹고 싶지만 미식가를위한 시간과 긴 걸작에 대한 힘과 욕구가 부족합니다. 생산량은 코티지 치즈의 쿠키 일 수 있습니다. 매우 부드럽고 영양가 있으며 준비가 쉽습니다.

대담한 커드 200 그램;
버터 100 그램 (퍼지지마!);
밀가루 1 잔;
설탕 4 큰술;
소다 ¼ 티스푼;
식물성 기름.

미세 메쉬 체를 사용하여 두부를 철저하게 두부;
버터를 녹이고 그것을 식히고 두부에 더하고 소다로 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 필름에 싸서 두 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
반죽의 평균 호두보다 작은 반죽을 굴려서 케이크를 만들고 설탕을 굴려서 제품을 "새싹"으로 접으십시오 - 결과물은 "삼각형"이어야합니다.
양피지로 베이킹 시트를 덮고, 버터로 기름칠하고, 간을 위에 올려 놓고 약 20 분 동안 200도에서 베이킹하십시오.
쿠키를 따뜻한 상태로 식히고 쿠키를 식탁에 제공하십시오.

요리 후에 쿠키는 설탕 가루로 장식 할 수 있습니다.
간단한 가정용 차와 손님을 대하는 데 적합한 제품;
맛있는 성분이 풍부하지만 간장의 칼로리 함량은 비교적 적기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않고 즐겁게 5-6 개를 안전하게 사용할 수 있습니다.

유용한 비디오

생활 건강 - 코티지 치즈 : 유용한 속성

질문 답변

저지방 코티지 치즈는 무엇입니까?

무 지방 코티지 치즈는 지방을 0.1 % 미만의 미량으로 함유하고있는 제품입니다. 대부분의 경우 지방이 전혀없는 것으로 간주되며,이 성분이 없더라도 100 그램 당 약 71 kcal의 자체 칼로리가 함유되어 있습니다.

가장 흔하게 저지방 코티지 치즈는 유익한 미생물, 비타민 및 미네랄의 부족을 보완하기 위해 엄격한 하역 규정 식과 함께 사용됩니다.

어떤 종류의 코티지 치즈를 아이에게 줄 수 있습니까?

두부의 연령과 종류에 따라 다릅니다. 아이가 아주 작 으면 가능한 한 세련되고 무 지방 인 아기를위한 옵션을 선택하십시오 (예 : Agushi 또는 Hamme의 제품). 또한, 카티지 치즈의 사용은 카제인의 신체가 카세인을 인식하지 못하거나 다른 금기 사항이있는 경우에는 금지됩니다.

3-4 세 이상부터 권장되는 복용량을 준수해야하지만 모든 종류의 코티지 치즈를 제공 할 수 있습니다. 하루에 100 그램 이하의 제품을 섭취하십시오.

코티지 치즈는 몇 살부터 만들 수 있습니까?

이 제품의 첫 번째 음식은 5.5 개월 이전에 섭취하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 코티지 치즈는 이러한 목적에 적합하지 않습니다 (4 세 이전에 제공하는 것이 좋습니다). 잘 알려진 유아식 제조업체의 작은 유기체에 맞는 옵션을 구입해야합니다.

어떤 지방이 코티지 치즈가되어야합니까?

코티지 치즈는 현대 주 표준 규격에 따라 몇 가지 유형의 지방 함량이 있습니다 :

뚱뚱한 - 0.1 % 미만 지방질;
저지방 - 1.8 % 지방;
클래식 - 4-18 지방;
굵게 - 19-23 % 지방.

우유 3.2에서 얻은 치즈의 지방 함량은 얼마입니까?

우유에서 나는 코티지 치즈의 출력 지방 함량은 특별한 공식을 사용하여 계산됩니다 :

지방 두부 = 뚱뚱한 우유 * 1000 * 우유의 부피 / 체중.

3.2 리터의 우유에서 보통 약 300 그램의 코티지 치즈가 나옵니다. 원래 값을 대체하면 우리는 약 14-15 %의 지방 함량을 얻습니다.

어떤 코티지 치즈가 지방이 없거나 지방이 더 낫습니까?

두 옵션 모두 똑같이 유용하지만 에너지 가치는 다릅니다. 따라서 저칼로리식이 요법이나 질병 후 엄격한식이 요법을 사용한다면 저지방 코티지 치즈를 사용해야합니다. 건강한 사람이라면 권장 사항을 따라 자연스럽게 모든 종류의 제품을 섭취 할 수 있습니다 (주당 3 회 150-200 그램 이하).

유용한 어떤 종류의 코티지 치즈?

곡물 커티지 치즈는 페이스트리에 비해 칼로리가 약간 적지 만 B, C 그룹의 단백질, 철, 칼슘, 비타민은 10-15 % 더 많이 섭취합니다. 일반적인 관점을 살펴보면 특별한 차이는 없습니다 (가격 제외). 개인 절대 숫자에서는 세분화 된 버전이 약간 더 좋습니다.

코티지 치즈를 먹는 것이 하루 중 몇시에 더 좋습니까?

일반적인 권장 사항을 준수하고 정기적 인 분별식 식사에 코티지 치즈 사용을 시작하십시오. 동시에이 제품은 아침, 점심, 저녁 식사 중 사용할 수 있으며 점심 / 저녁 식사 또는 애프터눈 티를위한 스낵도 제공됩니다.

어떤 코티지 치즈를 가게에서 사야겠습니까?

우선 신선도를 고려하여 제조일 및 구현 기한에 유의하십시오. 세분화 된 버전의 제품을 선호하십시오 - 더 길고 칼로리가 적 으면서도 동시에 지칠 줄 모르는 제품보다 조금 더 유용합니다.

커티지 치즈에는 어떤 비타민이 함유되어 있습니까?

두부 치즈에는 A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴과 같은 종류의 비타민이 들어 있습니다. B 군과 D 군의 원소들의 대부분의 농도

밤에 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?

칼로리 값과 유용성에 관계없이 모든 제품은 취침 직전에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마지막 식사와 밤 나머지 사이에는 최소 3 시간의 간격이 있어야합니다. 그러나 옵션이없고 정말로 먹고 싶다면 저지방 커티지 치즈 옵션을 선택하십시오 - 칼로리가 적기 때문에 건강에 해를 덜 미치고 빨리 소화 할 수 있습니다.