인간을위한 수제 두부의 유용한 특성

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인간을위한 수제 두부의 유용한 특성

귀중하고 유용한 제품 - 코티지 치즈는 오랫동안 사용됩니다. 요리에 종사하는 미식가 및 아마추어는 자신의 복잡한 발명이 아니라는 사실을 알고 있습니다. 치즈를 요리하는 과정에서 비용과 편의를 위해 제공됩니다. 큰 즐거움은 성인과 어린이들이 사용합니다. 코티지 치즈는 다른 제품과 혼합 될 수 있으며 유익한 품질이 향상됩니다.

이점

사용했을 때 코티지 치즈 혜택은 훌륭합니다. 사람들은 아주 어린 나이에 그것을 사용하기 시작합니다.

코티지 치즈는 어린 뼈를 강화하는 데 도움이되는 유용한 비타민 인 칼슘이 있으므로 어린이에게 매우 유용합니다.

임산부와 수유부는 건강에 좋은 음식을 섭취해야합니다. 그 이익은 칼슘과 인뿐만 아니라 뼈, 치아의 형성 및 심장 근육의 강화에 유리하게 영향을 미치는 미네랄의 함량에 있습니다.

적당히 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하면 간이 아플 때 영양소의 가치가 높다는 것을 잊을 수 있습니다. 이것은 낙농 제품이 아미노산 - 메티오닌을 함유하고 있기 때문입니다. 지방 예금을 축적하는 것을 허용하지 않습니다. 비만, 갑상선 질환, 통풍 또는 신진 대사가 불량 할 때 식단에 코티지 치즈를 넣으십시오.

콜레스테롤 수치는 우유 단백질 인 카제인에서 발견되는 지방관 작용으로 인해 감소합니다. 또한 지방 대사에 유익한 효과가 있습니다. 염소 우유로 염소 치즈를 요리하면 단백질과 비타민이 동물 고기에서 발견되는 양만큼 많이 함유되어 흡수가 빨라집니다. 죽상 동맥 경화증과 같은 부작용으로 고통받는 환자는 반드시 코티지 치즈를 사용해야하지만 뚱뚱한 품종은 사용하지 않아야합니다. 3 세 미만의 어린이는 식사에 수제 음식을 추가 할 수 있습니다.

단백질과 탄수화물 교환과 관련된 모든 중요한 과정에서 첫 번째 부분은 비타민 B 그룹에 의해 취해집니다. 충분한 양을 사용하면 질병 침투의 위험이 충분히 감소되고 신체의 정상적인 기능이 계속 작동하며 이점이 크다. 유산 제품의 중요성은 수십 가지의 비타민의 함량에 달려 있습니다. 두부에 들어있는 비타민 A의 역할은 시력을 향상시키는 것입니다. 중요한 요소가 없기 때문에 잘 알려진 질병이 가장 자주 시작되며 이는 일반적으로 "야맹증"이라고합니다.

집에서 만든 코티지 치즈를 사용하면 이익을 얻을뿐만 아니라 해를 입을 수 있습니다. 부적절한 취급, 보관하지 않거나 유해한 미생물이 제품에 나타날 경우 제품에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 또한 제품의 락토오스 및 칼로리 함유량에 관대하지 않는 사람들에게 금기 인 코티지 치즈를 사용 함으로 인해 해로움이 나타납니다. 무기한으로 사용하면 신체는 두부에서 해롭고 나쁜 특성을 나타냅니다.

칼로리 콘텐츠

발효유 제품은 매우 낮은 칼로리이므로 훈련 후에 운동 선수가 자주 사용합니다. 코티지 치즈는 지방 함유량과 칼로리 함유량의 3 가지 등급으로 간주 될 수 있습니다. 가정에서 조리 한 제품에는 시장에서 판매되는 지방 함유량과 같은 3 %의 지방 함량이 없습니다. 수제 커드 칼로리 100 그램 - 166 칼로리가 들어 있습니다.

금기 사항

많은 제품에는 금기 사항이 있기 때문에, 코티지 치즈에도 포함되어 있습니다.

그것은 알레르기 반응으로 고통받는 사람들을 위해주의해서 사용해야합니다. 우유에 단백질의 편협함이있는 사람은 코티지 치즈를 식단에서 제외해야합니다.

금기와 손해는 중독을 일으킬 수 있으므로 소비 기간을 경과 한 제품의 사용에 있습니다.

췌장이 약한 사람들에게는 유제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 높은 칼로리 함량을 가진 코티지 치즈를 먹으면 콜레스테롤 함량이 크게 증가 할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 비만과 죽상 경화증이 생깁니다. 유제품의 과다 섭취는 부적절하게 신장의 기능에 영향을 미칩니다.

영양 제품은 신체의 붕괴와 즉각적인 해를 초래하는 대장균의 훌륭한 번식지입니다. 그러므로 집에서 만든 코티지 치즈를 먹을 때 각별한주의를 기울여야합니다. 또한 소금이없는 식단을 먹는 사람들에게 코티지 치즈의 섭취를 제한해야합니다. 그 효과는 즉각 해로운 것입니다.

신청서

가장 자주 유제품 - 코티지 치즈는 비타민이 들어 있으므로 소비를 위해 사용됩니다. 건포도, 건포도, 설탕, 말린 살구와 잘 어울립니다. 이 조합의 유용한 특성은 여러 번 증가합니다. 커티지 치즈는 만두, 캐서롤, 치즈 케이크, 치즈 케이크, 만니틱스 제조에 적합합니다. 그것은 아이들이 큰 즐거움으로 먹는 우수하고 맛있는 치즈를 만듭니다.

낮은 칼로리 함량과 좋은 가치를 지닌 밀크 섬세함은 체형을 유지하거나 체중 감소를 촉진하는식이 요법으로 사용됩니다. 그것은 약으로 사용할 수 있습니다. 카타르 질병의 경우, 코타 지 치즈는 다진 양파와 혼합하고, 거즈로 싸서 다리뿐만 아니라 목구멍과 가슴에도 발라야합니다.

코티지 치즈와 꿀의 혼합물은 기침 예방에 긍정적 인 효과가 있습니다. 관절에 통증이있는 경우 우유 제품과 양 고추 냉이 뿌리 및 양파를 섞어서 압축해야합니다. 하루 2 회 약한 부위에 적응하면 통증이 사라지며 칼로리가 손상되지 않습니다.

저장

코티지 치즈는 6 도의 온도에서 추위에 보관해야합니다. 그것은 좋은 강도와 비닐 봉투에 싸여 있어야합니다. 매운 냄새가있는 제품을 가까이에 보관하는 것은 좋지 않습니다. 제품의 모든 이점은 상실되어 해를 입힐 것입니다. 커티지 치즈를 보관할 때 가장 좋은 요리는 에나멜 코팅을 한 금속으로 만든 용기입니다. 유제품은 부패하기 쉬운 제품이며, 일반적으로 유통 기한은 3 일을 초과하지 않습니다. 고대에는 찰흙 배가 우유 진미를 저장하는 데 사용되었고 기름이 그 위에 부어졌습니다. 이 양식에서는 오랜 시간 동안 저장되었으며 속성을 잃지 않았습니다. 코티지 치즈는 열처리되고 여러 단계로 눌러 졌을뿐입니다.

영양가

집에서 만든 커티지 치즈는 단백질 함량이 높습니다. 발효 중 유제품 (카제인)에서 응고된다는 사실 때문에 인체에 잘 흡수됩니다. 이 품질 덕분에 나이가 다른 사람들은 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 특히 고령자에게 유용합니다.

수제 우유의 영양가와 이득은 준비가 철저히 처리되기 때문에 충분히 크다. 이 치료법을 통해 제품의 유용하고 가치있는 모든 특성이 유지되고 비타민뿐만 아니라 다양한 첨가제가 누락되고 방부제가됩니다. 단백질 함량으로 인해 코티지 치즈는 인체에 빠르게 흡수됩니다. 또한 가장 중요한 아미노산 함량 인 메티오닌과 트립토판을 함유하고 있습니다. 그들은 소화 시스템의 활동에 적극적으로 참여하고 신경계의 활동을 지원합니다.

특수 표는 효소의 존재를 나타내며 제품 100g 당 가치 :

내용

수량 및 단위

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/kislomolochnye/domashnij-tvorog/

커티지 치즈 - 혜택과 해로움

현재까지 코티지 치즈의 정확한 정확한 시간은 정해지지 않았습니다. 우유가 방금 산성화되고 유청이 서서히 흘러 나올 때의 의지에 따라 두부가 세계에 나타 났을 가능성이 큽니다. 이 멋진 유제품이 언제 나타 났는지 정확히 알 수 없습니다.

이 제품은 진정한 보편적 인 제품입니다. 다른 나라들은 사워 크림, 우유, 크림, 와인, 꿀, 과일, 열매와 혼합되어 사용하는 전통을 가지고 있습니다. 심지어 짠맛도 먹을 수 있습니다. 다른 굽기를위한 충전물로 완벽하다. 커티지 치즈는 몸에 유익하고 해로움을줍니다.

• 코티지 치즈의 독립적 인 준비

이 제품은 가정에서 아주 쉽게 만들 수 있습니다.이 경우에는 신선한 우유를 사 먹는 것이 좋습니다.이 우유는 용기에 부어 실내에서 하루 동안 방치해야합니다. 그 후, 거의 끓는 시작 부분까지 가열 한 다음 신속하게 냉각하고 거즈 층을 거쳐 여과해야합니다.

또한, 두부 질량이있는 거즈 백을 눌러서 매달아 과량의 혈청이 흐르도록하고 마실 수도 있고 베이킹에 사용할 수도 있습니다. 수제 제품은 훨씬 더 뚱뚱 할 것이다. 약 3 백 그램의 건강한 두부를 3 리터의 우유에서 얻을 수 있습니다.

우리가 그것의 이득에 대해서 이야기하는 경우에,이 제품의 유일함은 그것의 높은 영양 가치 때문이. 그것은 귀중한 단백질의 양만큼 모든 발효유 제품을 능가하며 동시에 신체에 잘 흡수됩니다. 그 안에 존재하는 단백질은 매우 빠르게 생명을위한 중요한 아미노산으로 분리됩니다.

영양가가 뛰어나고 소화율이 좋기 때문에 어린이, 노인, 장기간의 병후 회복을 경험 한 사람들의 음식 섭취를 적극 권장합니다. 그것은 위장을 자극하지 않기 때문에 소화관의 만성 질환으로 먹어야합니다.

코티지 치즈는 각각식이 제품이며 최소 지방이 들어 있습니다. 그것은 허리 크기를 줄이기를 원하는 동시에 근육량을 얻기를 원하는 사람들에게 이상적입니다. 그것의 에너지 가치에 관해서는, 그것은 아주 가변적이다, 그래서 백 그램에서 그것은 백 두백 또는 그 이상의 열량이 될 수있다.

순수한 단백질의 약 30 %가 저지방 코티지 치즈에 존재한다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 이것은 칼로리가 극도로 높아서 먹지 않아야하는식이 목적의 유쾌한 달콤한 두부 바를 포함하지 않습니다.

단백질 이외에 코티지 치즈에는 P, B, A, E, 엽산과 같은 다른 중요한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 미네랄은 마그네슘, 칼슘, 아연, 불소, 구리, 철, 인 등으로 구분할 수 있습니다. 이 화합물 덕분에이 유용한 제품의 소화율이 높아집니다.

칼슘의 가장 좋은 원천은 단순히 발견되지 않으며, 이것은 수유부와 임산부에게 특히 중요합니다. 보완 식품으로 5 개월에서 아기에게 소개됩니다. 아이들의 식단에는 저지방 코티지 치즈가 포함되어 있습니다. 또한 신체의 뼈 조직 복원, 심혈관 시스템뿐만 아니라 신경 활동에도 유용합니다.

그는 뼈 조직을 강화시킬 수 있다고 믿어집니다. 예, 그렇습니다.하지만 한가지주의 할 점이 있습니다.이 경우 저지방 제품을 구입할 가치가 있습니다. 이것은 많은 양의 지방이 칼슘과 같은 미네랄 물질의 흡수를 막을 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다.

• 코티지 치즈에 대한 금식 일

신진 대사를 향상시키기 위해서는 두부 금식 일을 준비하는 것이 좋습니다. 이 경우 1 일 4 회 무 지방 사워 크림을 첨가하여 약 150 그램을 섭취 할 필요가 있습니다. 이 부분이 가장 최적이며 약 35 그램의 순수 단백질을 함유하고 있습니다.

이러한 언로 드를 정기적으로 수행하면 몇 달 안에 피부 상태가 크게 개선됨을 발견 할 수 있으며 신체의 전체적인 색조가 증가하고 일정량의 여분의 파운드를 잃을 수 있습니다.

• 코티지 치즈의 위험성

모든 장점에도 불구하고, 두부에 해가됩니다. 때로는 신체의 중독이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 2 ~ 3 일 동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 시간 이후에는 캐서롤이나 치즈 케이크에만 적합합니다.

과도하게 사용하면 간 기능 활동에 악영향을 미칠 수 있습니다. 더 나은 소화력을 위해 달콤한 과일과 열매와 결합 할 가치가 있습니다. 이 제품을 하루 250g 이상 먹지 마십시오. 다이어트에 2 회, 일주일에 세 번 섭취하면 충분합니다.

다양한 윤활유가 들어있는 치즈를 먹어서는 안되며 지방뿐만 아니라 건강에 도움이되지 않는 다양한 방부제와 유화제가 포함되어 있기 때문에 유해합니다. 신선한 딸기와 과일을 첨가하여보다 자연스러운 코티지 치즈를 드십시오.

당연히 코티지 치즈가 우리 메뉴에 있어야합니다. 적어도 일주일에 두 번 먹으면 최적입니다.이 경우이 제품은 몸에 유익한 효과가 있습니다. 저지방 버전을 구입하는 것이 좋습니다.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/7728-domashniy-tvorog-polza-i-vred.html

몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

사람들이 처음으로 우유에서 코티지 치즈를 뽑아 내고 놀라운 맛을 보았을 때 정확한 정보는 없었지만 고대 논문은 우리 조상이이 맛있는 유제품을 사용했으며 코티지 치즈의 장점을 의약 목적으로 사용했다고 말합니다.

식품 산업은 소비자에게 다양한 코티지 치즈 및 코티지 치즈 제품을 제공합니다. 코티지 치즈는 발효유 제품이며 전유를 시럽하고 유장을 분리하여 추출합니다. 이 과정 후에 남은 덩어리는 코티지 치즈입니다.

커티지 치즈는 다양한 유제품 원료, 천연 우유, 표준화, 재구성 및 재조합 제품에서 유제품을 혼합하여 생산됩니다. 그것은 1.8 ~ 25 %의 지방 함량 (완전 지방이 없습니다)과 원료의 품질에 따라 나누어집니다. 커티지 치즈 용 우유는 저온 살균으로 사용됩니다.

모든 분류에서 가장 유용한 것은 직접 만든 코티지 치즈입니다. 요구르트를 수조에서 가열하여 만든 것입니다. 단백질은 유장에서 분리되고 거즈 백에있는 두부 질량은 프레스 아래 놓입니다.

구성 및 칼로리

두부의 구성에는 신체에 많은 유익한 물질이 있습니다.

미네랄 : 인 (27.5 %), 칼슘 (16.4 %), 칼륨 (4.5 %), 철 (2.2 %), 마그네슘 (5.8 %), 나트륨 (3.2 %

아미노산 (콜린 및 메티오닌);

A 군 (8.9 %)과 B 군 (19.4 %)의 비타민;

카제인은 독특한 우유 단백질입니다.

두부의 에너지 값 (칼로리 함량)은 155.3 kcal입니다. 제품 100g은 16.7g의 단백질, 9g의 지방 및 2g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

코티지 치즈의 9 가지 유용한 특성

단백질로 몸을 보충한다.

코티지 치즈는 단백질의 훌륭한 원천이며,이 제품의 평균 100 그램은 단백질의 14 ~ 18 퍼센트를 포함합니다. 동시에 동물 제품 (육류, 생선 또는 가금류)과 달리 코티지 치즈의 구조는 섬유 섬유로 구성되지 않습니다. 따라서 몸은 두부의 박편을 쉽게 동화시키고 소화시켜 모든 신체 조직의 건강한 발달에 필수적인 단백질의 필요한 양을 얻습니다.

뼈 조직 강화

커티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 오랜 기간 외상 학자와 치과 의사를 방문하는 것을 잊을 수 있습니다. 높은 칼슘 함량으로 인해 코티지 치즈는 뼈 조직을 강화시켜 뼈 골절의 위험을 최소화합니다. 또한이 치유 제품을 일상 식단에 추가함으로써 치아를 강화하고 우식증을 예방할 수 있습니다.

간 건강을 향상시킵니다.

커티지 치즈에는 필수 아미노산 인 메티오닌이 들어있어 우수한 지방 버너입니다. 그것은 콜레스테롤 수치의 증가 또는 특정 약물 또는 위험한 독소의 간에 대한 부정적인 영향의 결과로 발전 할 수있는 비만으로부터 간을 보호합니다. 또한 의사들은 항생제 치료를 받고있는 사람들에게 적어도 300 그램의 코티지 치즈를 매일 사용하도록 권장합니다.

여성 및 어린이를위한 코티지 치즈의 이점

그것의 부유 한 구성 때문에, 코티지 치즈는 임산부 및 수양 어머니를 위해 극단적으로 유용하다. 여성이 임신 중에 잃는 칼슘 및 기타 미량 원소 및 거시 성분으로 몸을 보충하고 태아 자체의 발달에 유익한 효과가 있습니다. 어린 아이들은 이미 저지방 코티지 치즈를 5 개월에서 7 개월 사이에 섭취하는 것이 좋습니다. 제품은 모든 신체 조직의 성장과 발달을 촉진합니다. 특히 뼈 형성에 필요합니다.

코티지 치즈의 노인 혜택

칼슘 함량이 높기 때문에 코티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 노약자가 골다공증을 일으키는 것을 막아 주며, 주요 증상은 부서지기 쉬운 뼈이며 또한 치아를 강화시킵니다. 커티지 치즈의 철분은 혈액 순환을 촉진시키고 칼륨과 마그네슘은 심혈관 및 신경계를 안정화 시키며 복합적인 비타민은 뇌 활동을 개선시킵니다.

소화성 향상

코티지 치즈는 위장관 질환, 소화성 궤양, 위염, 췌장염 등 다양한 질병에 걸린 사람들을위한 식단에 포함되어 있습니다. 소화가 매우 쉽고 위장에 부하가 걸리지 않으며 장내 운동성을 향상시킵니다. 그러나 이러한 목적을 위해 최소한의 지방 함량으로 비 산성 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이뇨제로서

두부에 칼슘 염이 존재하기 때문에 두드러진 이뇨 효과가 있습니다. 이 때문에 신장 질환과 고혈압 치료에 성공적으로 사용됩니다. 또한, 코티지 치즈는 신체에서 과도한 체액을 제거하기 위해 식단에 사용되며, 약간의 여분 파운드를 잃고 자하는 사람들은 심지어 "코티지 치즈"의 금식 일을 준비합니다.

건강한 피부, 머리카락과 손톱

코티지 치즈의 유익한 특성으로 인해 다이어트에 정기적으로 첨가하면 피부, 모발 및 손톱의 상태가 개선됩니다. 그러나 음식에 사용되는 것 외에도이 치유 제품은 집에서 얼굴, 데 콜테, 손 및 두피 마스크 형태로 사용됩니다. 또한 피부와 모발 관리를위한 많은 화장품의 일부입니다. 또한, 코티지 치즈의 압축은 성공적으로 일광 화상을 치료합니다.

암 예방

과학적 연구에 따르면 코티지 치즈를 사용하면 종양 발생을 예방할 수 있습니다. 커티지 치즈는 칼슘으로 신체가 빠르게 포화되기 때문에 암의 주요 원인 인 프리 래디컬을 제거하는 데 도움이됩니다. 또한이 유제품은 암 세포의 식균 작용을 촉진합니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 인간 면역은 암 세포를 추적하여 흡수하는 특정 세포 - 식균을 사용합니다. 그러한 흡수 후, 식세포는 중화되어야한다. 이것은 코티지 치즈가 유용한 곳으로, 활성 소화 효소에 의한 그러한 세포의 파괴에 기여합니다.

저지방 코티지 치즈의 이점과 해악

저지방 코티지 치즈는 지방만큼 맛있고 건강하지 못하며, 탈지 중에 가장 중요한 모든 것을 제거했기 때문에 동일한 유용한 특성을 가지고 있지 않다고하는 의견이 있습니다. 이 의견은 잘못되었습니다.

그것의 구성에서, 지방없는 코티지 치즈는 지방보다 열등하지 않습니다. 그것은 동일한 비타민 그룹 B, C 및 D를 포함하며 비타민 A는 지용성이며 지방과 함께 배설되기 때문에 탈지로 비타민 A가 적어집니다. 두부의 미네랄 물질은 보존되며 제품의 지방 함량의 백분율 만 감소합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 유형의 치즈와 동일한 이점을 제공합니다. 칼슘은 골격계를 강화시키고 칼륨은 심혈 관계를 개선하고 비타민은 면역계를 강화시킵니다.

저지방 코티지 치즈의 유일한 단점은 칼슘 흡수율이 낮다는 것입니다. 그러나 이것은 코티지 치즈의 위험성을 결코 말해주지 않습니다. 전문가들은 체내에서 칼슘을 정상적으로 흡수하기 위해서는 커티지 치즈가 적어도 9 %의 지방이어야한다고 말합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 제품을 사용하지 않고 엄격한 다이어트를하고 저지방 코티지 치즈 만 먹는 경우에만 신체에 해로울 수 있습니다.

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈는 인체 건강에 큰 이익을 가져다 주지만, 무지와 소비자의 부주의로 인해 해로울 수 있습니다. 저지방 코티지 치즈의 사용에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 여기에 그 중 일부가 있습니다.

코티지 치즈는 제품에 개인적으로 내성이없는 사람들에게 버려 져야합니다.
커티지 치즈는 유통 기한이 만료 된 제품을 사용할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
코티지 치즈의 산업 생산에는 그 성분으로 다양한 화학 첨가물이 포함되어 저장 수명을 늘리고 맛을 향상시킬 수 있으며 매우 유해 할 수 있으므로 이물질 함량이 가장 적은 코티지 치즈를 선택해야합니다.
반대로 천연 코티지 치즈는 유통 기한이 매우 짧기 때문에 2 ~ 3 일 이내에 냉장고에 보관해야합니다.
커티지 치즈의 과다 복용은 다른 제품과 마찬가지로 해로울 수도 있습니다. 과잉은 정상적인 신장 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.

나머지에는 금기 사항이 없습니다. 커드는 모든 연령대의 모든 사람들이 소비 할 수 있지만 신선하고 적당합니다.

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코티지 치즈 : 인체에주는 유익과 해악

커티지 치즈는 인간의 건강을 위해 높은 가치를 지닌 전통적 발효 우유 접시 인 "단단한 우유"입니다. 그것은 발효유에서 유장을 제거하여 생산됩니다. 일부 국가에서는 다양하고 부드럽고 젊은 치즈로 여겨지며, 공통점이 많습니다. 러시아 문화에서 코티지 치즈는 치유력과 높은 영양가로 존경받는 별도의 제품입니다.

코티지 치즈의 종류

두부 유형 분류를위한 다양한 옵션이 있습니다 : 생산 방법, 특성, 원산지에 따라.

생산 방식

제품의 생산은 두 가지 주요 방법으로 수행됩니다 : 전통 및 분리. 전통적인 생산 방식으로 두 종류의 치즈를 얻을 수 있습니다.

산성이며, 일반적으로 발효유를 첨가하여 탈지유로 만든다. 그것은 젖산의 작용에 의해 형성됩니다.
Acid-rennet은 rennet 또는 pepsin을 사용하여 젖산균 배양과 함께 우유 단백질을 응고시킵니다.

분리 된 생산 방법은 정제 된 우유가 지방 함유량이 50-55 % 인 탈지유와 크림으로 분리된다는 것입니다. 산 - 렌넷 (acid-rennet) 응고 과정을 이용하여 우유에서 저지방 코티지 치즈를 생산 한 다음 냉각시키고 크림과 혼합합니다. 이 방법은 지방 함량이 높은 제품 (예 : 부드러운식이 및 농부 코티지 치즈)을 생산할 수 있습니다.

다른 성질의 코티지 치즈의 종류

제품의 지질 함량을 기준으로 4 가지 범주로 나뉩니다.

저지방 (최대 1.8 %);
기름기 없거나 과감하거나 (2-3.8 %);
클래식 (4-18 %);
지방 (19-23 %).

그레인 드 코티지 치즈는 크림과 소금을 사용하여 준비됩니다. 안정제 추가로 일관성을 유지할 수 없으며 큰 입자의 경도가 렌트를 제공합니다. 그것은 이전에 염화 스트렙토 코커스와 함께 염화칼슘과 함께 발효 된 저온 살균 우유에 도입됩니다.

식이 코티지 치즈는 구연산, 칼슘 클로라이드 및 사워 도우를 탈지유에 첨가하여 얻습니다. 테이블 커드를 얻기 위하여는 버터 밀크와 젖산 연쇄상 구균의 순수한 배양 물을 혼합한다. 제품에는 스위트 매스, 치즈 조각, 크림 및 케이크의 형태로 생산되는 첨가제 (건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 말린 과일, 초콜릿)가있을 수도 있습니다.

소성 된 코티지 치즈의 제조는 발효유에 염화칼슘의 10 % 용액을 첨가하는 것인데, 이는 인위적으로 제품 내의 무기질의 비율을 증가시킬 수 있고 따라서 인간 골격을위한 코티지 치즈의 이점을 증가시킬 수있다. 그것은 산도가 낮기 때문에 균일 한 질감과 상대적으로 부드러운 맛이 있습니다.

경고 : 하소 한 제품의 일일 섭취량은 성인의 경우 100g을 초과해서는 안되며, 다량의 복용은 신체에 해를 줄 수 있습니다. 자녀의식이 요법에 대한 소개는 소아과 의사와 조정해야합니다.

원산지 별 제품 유형

제품의 기원은 산패를위한 우유가 얻어지는 동물의 유형에 따라 결정됩니다. 가장 인기있는 것은 소의 우유로 만든 코티지 치즈이며, 2 위는 염소이며, 다른 품종은 훨씬 희귀합니다. 양의 우유에서 맛있는, 특이하고 매우 유용한 두부.

알프스 코티지 치즈

특별한 종류의 제품은 알부민 두부입니다. 유장에서 생산되며 주요 단백질은 카제인이 아니며 "보통"두부와 유사하지만 알부민, 유장 단백질입니다. 그것은 과일, 허브와 잘 어울리 며, 제과 생산에 널리 사용됩니다.

코티지 치즈

홈 메이드 코티지 치즈와 그 맛의 이점은 과대 평가하기가 어렵습니다. 그것은 신선한, 자연, 안정제 및 기타 이물질을 포함하지 않습니다. 그것은 작은 개인 가정에서 구입하거나 원료 또는 저온 살균 우유와 독립적으로 조리 할 수 있습니다.

커티지 치즈 조리법

에나멜 냄비에 신선한 우유를 붓고 어두운 곳에서 시어지기 (약 24 시간 소요). 유장이 분리되고 코티지 치즈 응고가 나타날 때까지 수 욕조에서 신맛 나는 우유를 데우고 식히십시오. 액체를 배출하기 위해 결과물을 소쿠리에 던지거나 거즈 백에 걸어 놓습니다.

비디오 : 수제 두부 제조법

유용한 특성 및 금기 사항

코티지 치즈는 인체가 쉽게 흡수 할 수있는 완전한 단백질의 공급원으로서 큰 이점을 제공합니다. 전체 우유 나 신 우유보다 소화 시스템의 노력이 훨씬 적습니다. 이 접시는 비만, 심장 질환, 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 위장 장애, 간, 신장, 폐결핵의 치료를위한 다이어트에 사용됩니다.

근육량 세트를 사용하는 운동 선수는 특히 강렬한 운동을하는 동안 두부 다이어트를 보여줍니다. 제품은 지방의 신진 대사에 유익한 효과를 가지고, 이뇨 효과를 생성합니다. 코티지 치즈를 6 개월 동안 정기적으로 섭취하면 남성의 테스토스테론 양이 50 % 증가합니다.

칼슘 커티지 치즈는 골다공증 예방을 위해 활발한 성장과 치아 및 뼈 형성의시기에 어린이에게 필수적입니다. 그것은 신체에 의해 잘 처리됩니다. 이 제품은 또한 헤모글로빈의 합성과 신경계의 복원에 기여합니다.

몸에 대한 알부민 두부의 장점은 면역력을 유지하고 신진 대사를 자극하고, 담관을 청소하고 간 조직을 회복시키는 것입니다. 그것은 시력을 향상시키고, 콜레스테롤을 제거하며, 수유부를위한 우유의 질을 향상시키고, 임산부와 당뇨병 환자에게 유용합니다.

비디오 : "건강에 좋았어!": 코티지 치즈의 장점에 관한 엘레나 말리 셰바 (Elena Malysheva)의 견해

체중 감량을 위해 커티지 치즈 사용

코타 지 치즈, 특히 알부민은 과체중으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다. 신체에서 과도한 수분을 제거하여 신진 대사 속도를 높입니다. 제품에 많은 양의 단백질이있어 굶주림을 만족시키고 근육 조직을 보존하고 증가 시키며 지방을 제거하기 쉽습니다.

경고 : 체중 감소의 경우, 지방 함유량이 5 % 이하인 제품을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 예상되는 이점을 얻지 못합니다.

고단백 접시 "Belip"( "lipid-free")의 제조법

작곡 :
대구 (피부가없는 필레)
소금이없는 저지방 코티지 치즈
양파 전구
날 달걀 흰자위

요리 :
대구, 코티지 치즈, 양파를 같은 비율로 섞어서 고기 분쇄기를 건너 뛰고 날걀 흰자위를 넣고 혼합물에서 쵸콜렛이나 캐서롤을 만듭니다.

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

커티지 치즈는 성분에 알레르기가 있거나 제품에 개인적으로 불내증하는 경우 건강에 해롭다. 조심해서 신장 질환에 메뉴에 포함시키지 않으면 안됩니다. 커티지 치즈를 규칙적으로 섭취하면 뇌의 세로토닌 수준이 약간 감소합니다. 날짜, 바나나, 콩 및 렌즈 콩, 계란 및 토마토로 보상 할 수 있습니다.

코티지 치즈 : 제품 선택 및 저장 규칙

신선한 코티지 치즈는 보통 약간 얼룩이 있고 부서지기 쉽고 부드러운 질감이 있습니다. 혈청은 소량으로 존재할 수 있으며, 직경이 다른 우유 단백질 입자가 있습니다. 맛과 냄새는 발효유 제품 특유의 청결해야하며 가벼운 크림 색으로 흰색이 고르게 흰색이어야합니다.

특히 겨울철에 제품에 약간의 괴로움이 생기면 나무가 두드러집니다. 제품의 손상 또는 생산 과정의 기술적 과정을 위반하고 인체에 해를 끼칠 수있는 징후가 주목되어야합니다.

더러워진 더러운 냄새와 맛 - 저장 규칙, 생산 방식 또는 비활성 발효 사용의 위반으로 인해 증폭 된 부패성 세균의 작용에 대한 증거.
너무 신맛은 젖산 발효의 결과이며, 불충분하고시의 적절하지 않은 냉각, 지나치게 긴 압축, 소독제 또는 세제, 우유의 항생제 함량으로 인해 발생할 수 있습니다.
식초의 냄새와 맛은 아세트산 박테리아의 활성으로 인해 생겨나 고온에서 제품을 저장 한 결과입니다.
뾰족한 맛은 우유의 저온 살균 온도가 불충분 한 지방의 코티지 치즈에서 발생할 수있는 음식에서의 곰팡이 및 미생물의 존재를 의미합니다.
쓴 색조는 젖소가 풀이나 건초에 특유의 맛 (쑥)을 먹이는 명백한 신호이며, 부패성 박테리아의 존재, 펩신 함량의 증가를 나타낼 수도 있습니다.
용기 또는 팩의 뚜껑의 효모 풍미 "팽창"은 불충분하게 냉각 된 제품을 장기간 보관할 때 효모가 작용 한 결과입니다. 팽창의 원인은 대장균 일 수 있습니다.
"고무"입자 화 된 코티지 치즈의 일관성은 고온에서의 우유 생산 또는 사워싱에서 과량의 렛트 (rennet) 효소를 도입하는 것을 의미합니다.
불충분 한 압축으로 두부에서 많은 양의 유장이 방출됩니다.
제품에있는 곰팡이와 점액은 축축하고 느슨하게 포장 된 상태로 보관 된 결과로 나타납니다.
코티지 치즈의 달콤한 맛은 비활성 발효의 사용으로 인해 발생합니다.

코티지 치즈의 장기 저장은 0-2 ℃의 저온에서도 불가능합니다. 그것은 -18 ℃의 일정한 온도에 따라 6-7 개월 동안 냉동 보관 될 수 있습니다.

2-6 ° C의 온도에서 냉장고에서 코티지 치즈와 코티지 치즈 제품은 36 시간 동안 저장되며, 안정제가 포함 된 저지방 제품의 경우 유통 기한이 7 일이며 2 주 동안 열처리가 가능합니다. 이 경우 보관 수명을 늘리면 신체에 대한 이점이 줄어 듭니다.

팁 : 보관 중이나 결빙 상태에서 두부의 품질이 떨어지면 크림과 혼합하여 두부의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 제품을 개선하고 2 시간 동안 우유에 담근 후 회전시킵니다.

제품 구성

코티지 치즈는 마이크로 및 매크로 성분이 풍부하고 일부 비타민과 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 제품의 지방 함량 및 칼로리 함유량에 따라 다릅니다. 커티지 치즈 0.6 %의 에너지 값은 88 kcal, 부드러운식이 4 % - 136 kcal, 9 % - 169 kcal, 18 % - 232 kcal입니다.

코티지 치즈의 지방질 타입은 비타민 A, E가 풍부하지만 저지방 품종보다 적은 B 그룹 비타민을 함유하고 있습니다. 탈지 된 제품의 칼슘과 인은 약간 적습니다. 다른 미네랄 소금의 양은 약간 다릅니다.

저지방 코티지 치즈의 영양가 0.6 % (제품 100g 당)

http://prosto-mariya.ru/tvorog-polza-i-vred-dlya-chelovecheskogo-organizma_1436.html

유용한 두부는 무엇인가?

오늘 저는 코티지 치즈에 대해 이야기하고 싶습니다. 나는 그를 매우 사랑한다, 나는 많은 사람들처럼 여기에있다. 어린 시절부터 나는 코티지 치즈를 좋아합니다. 우리 어머니가 젖소의 수제 코티지 치즈를 요리했기 때문입니다. 그것은 과일, 열매, 꿀, 잼과 함께 엄청나게 맛있는 진미였습니다. 진실은, 우리의 잼으로, 코티지 치즈는 아빠에 의해 사랑되고, 여기에서 나는 꿀에 더이다. 또한, 두부에서 어린이와 어른 모두에게 인기가 많은 요리를 많이 할 수 있습니다. 코티지 치즈와 사워 크림을 곁들인 만두는 파이, 팬케이크, 파이, 캐서롤, 채소와 마늘을 넣은 코티지 치즈, 스낵 또는 스낵을 제공하여 가족들에게 인기있는 요리입니다. 여기 코티지 치즈를 사용하여 할 수있는 일이 많습니다.

그러나 코티지 치즈는 왜 보편적 사랑과 관심을받을 자격이 있었습니까? 유용한 코티지 치즈는 무엇입니까? 오늘 이것을 보자. 나는 당신이 오늘 새롭고 흥미로운 것들을 많이 배울 것이라고 생각합니다.

코티지 치즈는 발효유 제품을 말하며 우유를 산란시키고 유청을 분리하여 얻습니다. 그리고 나는 코티지 치즈 나 시골 풍의 집을 좋아합니다. 그리고 가게에서 나는 캐서롤 치즈를 제외하고는 아주 드문 코티지 치즈를 구입합니다.

코티지 치즈의 선택은 이제 꽤 넓어졌습니다. 당신이 알고 있거나 잘 알고있는 사람들에게서 코티지 치즈를 사는 것이 낫습니다. 집에서 소박한 우유로 만든 코티지 치즈는 요리 기술을 아는 사람이라면 언제든지 요리 할 수 있습니다.

그러나 시간을 절약하기 위해 친구에게서 매주 코타 지 치즈 1 킬로그램을 구입합니다. 나는 코티지 치즈를 꿀과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 그것은 맛있고 매우 도움이된다.

우리 시장에있는 코티지 치즈는 그릇에 담아서 판매하지 않고 직사각형 형태로 버터처럼 자릅니다. 일반적으로 시장에서는 코티지 치즈가 그릇에 담겨 판매되지만 여기에 있습니다. 그리고 특별한 방법으로 코티지 치즈를 만드는 니나를 만났습니다. 나는 제조 과정에 참석하지 않았지만 이야기에서 알 수 있습니다.

나는 보통 사기 전에 코티지 치즈를 먹는다. 그리고 니나 코티지 치즈는 신맛이없고 아주 맛있으며 일주일 이상 냉장고에 보관되며 신맛이되지 않습니다.

우리 시장에서는 아무도 그런 코티지 치즈를 먹지 않습니다. 나는 맛있는 코티지 치즈의 비밀을 발견한다. 심지어 어머니조차도 몰랐습니다. 준비된 코티지 치즈는 삶은 우유로 부어 져야합니다. 즉, 니나가 코티지 치즈를 만들 때, 그녀는 여전히 삶은 우유로 그것을 부어 그것을 배수합니다. 삶은 우유를 통해 흘러.

흥미 롭군요.하지만 치즈는 아주 맛있고 시큼하지도 않고 아이들처럼. 나는 그 같은 코티지 치즈에 기쁘다. 아침에 차와 꿀을 곁들인 아침에, 그냥 사랑 스럽다. 그리고 며칠 후 저장 중 일반적인 코티지 치즈가 매우 시큼 해지면 이것은 그렇지 않습니다.

유용한 코티지 치즈는 무엇입니까?

나는 즉시 말할 것이다, 나는 코티지 치즈를 선호하거나 집에서 요리했다. 지방질이 아닌 사워 크림을 수집하지 않으면 지방이 될 수 있습니다. 수집하면 꽤 맛있습니다.

집에서 코티지 치즈를 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 바로 아래에서 어머니가 코티지 치즈를 어떻게 요리하는지 알려 드리겠습니다.

칼로리 두부

두부의 칼로리 함량이 지방 함량에 달려 있음을 주목하십시오.

따라서 0 % 코티지 치즈는 70 칼로리 칼로리입니다.

18 % 코티지 치즈 - 230 kcal.

건포도 또는 말린 살구로 코티지 치즈를 구입하면 100 당 330 kcal이 제공됩니다.

코티지 치즈 또한 칼로리가 다릅니다.

예를 들어, 우유 1 %의 코티지 치즈는 100 그램 당 165 kcal입니다.

가게에서 코티지 치즈를 사는 경우 코티지 치즈가 발생한다는 사실을 아는 것이 중요합니다.

클래식, 코티지 치즈의 지방 함량은 4 ~ 18 %
비 기름기가 많은 - 1.8 %
지방, 지방 함량은 19 ~ 23 %
저지방 커티지 치즈 0 % (하지만 맛이 좋지는 않습니다.)
첨가제 (이들은 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 말린 살구...)

커드는 우리 몸에 쉽게 흡수되는 단백질 함량 때문에 주로 가치가 있습니다. 또한 여성, 남성, 임산부, 수유부, 어린이, 운동 선수, 적극적인 육체 노동에 종사하는 사람들에게도 똑같이 유용합니다.

커티지 치즈. 이익과 해로움

커티지 치즈의 효과와 해로움은 영양, 체중 및 건강을 모니터하는 많은 사람들을 흥분시킵니다. 그리고 나는 해로움보다 많은 이익이 있다고 말하며, 이것은 명백합니다. 커티지 치즈에는 칼슘, 인, 구리, 칼륨, 마그네슘 및 B1, B2, B12, A, E와 같은 비타민 목록이 들어 있기 때문에

코티지 치즈는 칼슘에 유용합니다. 칼슘은 치아, 손톱, 뼈 조직을 강화시켜야합니다.

그러나 나는 사실, 나에 의해 발명 된 것이 아니라 현실에 주목하고 싶다. 칼슘의 일일 섭취량을 보충하려면 하루에 1 킬로그램의 코티지 치즈를 먹어야합니다. 부인과 의사의 의견입니다. 의사와 많이 의사 소통하기 때문에. 그리고 그녀는 이미 그 중 일부가 매우 행복했던 친구를 사귈 수있었습니다.

코티지 치즈는 병이 난 후에 면역력이 약 해지면 몸에 매우 유용합니다.

간, 심장, 비만, 죽상 동맥 경화증 및 다른 질병의 질병을 위해 비 지방 코티지 치즈를식이 요법에 포함시키는 것이 유용합니다.

코티지 치즈의 유해 함은 제품 또는 알레르기에 대해 개별적인 불내증으로 표시됩니다. Vedas조차도 우유 및 유제품의 이점에 대해 이야기합니다. 암소는 "하늘 행성"의 신성한 동물이기 때문에.

그것은 신선한 코티지 치즈를 사용하는 것이 중요하다는 점에 유의해야합니다. 독을 위협하기 때문에 버릇없는 코티지 치즈를 먹지 마십시오.

당신이 가게에서 코티지 치즈를 사면, 제품의 유효 기간과 제조일에주의를 기울이십시오. 만료 된 두부 치즈를 사지 마십시오.

적당히 모든 것을 사용하고 통과하지 말라는 황금률에 주목할 필요가 있습니다. 코티지 치즈도 마찬가지입니다.

상점 curds는 각종 첨가물로 일 수 있고, 당신이 그 (것)들에 알레르기 성 반응이 있는지 여부에주의하십시오.

코티지 치즈의 장점은 분명하고 코티지 치즈에는 많은 금기 사항이 없다고 생각됩니다. 내 생각에, 전문가들은 모든 단점을 능가합니다.

하루에 얼마나 많은 양의 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?

코티지 치즈는 순수한 형태로 사용하는 것이 가장 유용합니다. 만두의 경우 코티지 치즈와 파이가 달린 팬케이크는 칼로리를 더해줍니다.

나는 너가 꿀을 견딜 수없는 경우에 꿀 또는 설탕을 가진 코티지 치즈를 먹기에 찬성하여있다. 차가운 차와 함께 먹을 수 있으며, 코티지 치즈에 설탕을 넣을 수는 없습니다.

하루 100 ~ 200 그램의 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 건강을 위해 400 그램의 코티지 치즈를 먹을 수는 있지만 과식은 건강에 해롭다는 것을 기억하십시오. 네가 코티지 치즈를 하루에 세 번 먹는다면, 곧 그가 너를 지치게 될 것이라고 생각한다.

예를 들어, 여성이 200 그램의 코티지 치즈와 300 인분의 남성용으로 유용합니다. 코티지 치즈의이 양은 남성과 여성을위한 일일 단백질 섭취량을 포함하고 있습니다.

나는 코티지 치즈를 하루에 한 번 사 먹고 먹는다. 음, 적어도 노력해. 이번 주에 나는 휴식을 취했다, 때때로 코티지 치즈는 "지루하다".

나는 아침이나 저녁 식사를 위해 먹는다. 때때로 나는 지루해하거나 그냥 그런 음식에 질려서 휴식을 취한다. 그리고 다시 코티지 치즈를 사세요.

아이들에게 유용한 두부는 무엇입니까?

이것은 아마도 별도의 주제입니다. 아이가 낙농 제품이나 알레르기에 대한 불내증을 가지고 있다면 운이 없다고 말할 수 있습니다. 그리고 모든 것이 정돈되면, 코티지 치즈는 6 개월 동안 아이들의 식단에 포함될 수 있습니다. 그러나 소아과 의사와 함께하는 아이들의 영양 문제를 논의하는 것이 중요합니다.

나이가 많은 아이들은 보통 코티지 치즈를 먹습니다. 물론 맛있어. 나는 내 아이들에 의해 이것을 판단한다. 딸과 아들은 코티지 치즈를 아주 좋아합니다.

입맛이 밝아지면 꿀에 알레르기가 없으면 잼, 설탕, 딸기, 과일, 견과류, 말린 과일을 코티지 치즈에 첨가 할 수 있습니다.

1 세 미만의 어린이는 커드 덩어리 형태로 커티지 치즈를 제공합니다. 즉, 믹서기를 사용하여 짓눌려 수 있습니다. 커드 치즈에 우유 (또는 끓인 물)를 넣으면 커다란 액체가되고 잘 갈아지게됩니다.

아이들은 마른 코티지 치즈를 사지 않고 두부처럼 더 많이 먹습니다. 원하는 경우 어린이를위한 코티지 치즈를 준비 할 수 있습니다.

코티지 치즈는 뼈 조직의 형성에 매우 중요한 역할을하고 치아, 손톱, 머리카락을 강화시킵니다. 코티지 치즈는 어린이와 청소년의 식단에서 필수적인 제품입니다.

코티지 치즈는 어린이 50 ~ 60 그램, 어린이는 30 ~ 40 그램입니다. 아이들은 집에서 만든 코티지 치즈 만 제공해야하지만, 코티지 치즈는 캐서롤, 만두 및 기타 요리를 조리하는 데 적합합니다.

커티지 치즈. 유용한 속성

커티지 치즈에는 많은 단백질이 포함되어 있고 300 그램에는 매일 우리 몸에 필요한 단백질 섭취량이 들어 있습니다.

300 그램의 코티지 치즈는 항상 먹을 수는 없지만 낙농 제품뿐만 아니라 단백질도 섭취해야한다는 점에 유의해야합니다.

뼈 조직을 강화하기 위해 칼슘을 포함한 건강을위한 미량 원소의 이점에 주목하는 것이 중요합니다.

식이 요법에서 코티지 치즈는 통풍, 대사 장애, 갑상선 질환, 골다공증을 앓는 사람들, 비만으로 고통받는 사람들에게 매우 중요합니다.

커티지 치즈에 들어있는 단백질 염소는 사람에게 필요한 아미노산이 풍부하고 혈중 콜레스테롤을 줄이며 지방 대사를 정상화시킵니다.

집에서 우유로 코티지 치즈를 만드는 법

물론 지금 우리 삶에 인터넷이 도래함에 따라 많은 사람들이 가정에서 코티지 치즈를 만들기위한 조리법을 공유하고 있습니다. 요구르트, 사우어 크림, 젖산 칼슘이 우유에 첨가됩니다. 우유를 난로 위에 놓고 끓여서 유제품을 더합니다. 따라서 두부는 유청에서 분리됩니다. 그리고 배수가 충분합니다.

그러나 전에는 이와 같은 것이 사용되지 않았습니다. 엄마는 우유에서 코티지 치즈를 요리하고있었습니다. 빨리하기 위해 kefir을 추가 할 수 있습니다. 그러나 주로 우유는 자연스럽게 신맛이 난다. 더위는 여름에 아주 빨리.

그런 다음 신맛이 나는 우유는 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 붓고 불에 데워 지지만 끓이지 않아야합니다. 우유에서 사워 크림을 수집 할 수 있습니다. 그러면 코티지 치즈의 지방량은 줄어들 것입니다.

가열 된 덩어리를 식히고 두부를 치즈 통에서 꺼내고 "배수구"를 매달십시오. 두부가 길어질수록 더 건조 해집니다.

집에서 코티지 치즈를 간단하고 매우 간단하게 요리 할 수 있습니다. 다르게 집에서 코티지 치즈를 만드는 경우 직접 만든 두부 요리법을 나에게 알려주세요. 나는 그것을 요리하는 다양한 방법에 매우 흥미가있다.

http://narodnayamedicina.com/chem-polezen-tvorog/

커티지 치즈에 관한 모든 것 - 인기있는 음식의 비밀과 비밀

이 기사에서는 치즈의 장점에 대해 이야기 할 것입니다. 당신은 그것이 준비되는 방법, 그 구성에 포함 된 것이 무엇인지, 그것이 가지고있는 의료 적 성질 그리고 금기 사항이 누구인지를 배우게 될 것입니다.

우리 몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

코티지 치즈는 신맛 나는 우유를 따뜻하게하여 만든 가장 인기있는 젖산 제품 중 하나입니다.

그것은 거의 모든 연령대에 이익을 가져 오며 오랫동안 자연의 솜씨로 유명합니다.

수백 년 동안 그는 독특하고 유용한 자질에 대해 매우 사랑 받고 존경받습니다.

그러나 지금까지 많은 사람들이 코티지 치즈에 유용한 것이 무엇인지 궁금해합니다. 비타민은 성분과 선택 방법, 자연스러운 고품질 제품을 준비하는 방법에 포함되어 있습니까?

코티지 치즈 란 무엇입니까?

순수한 형태로 먹거나 과일, 꿀, 견과류 등을 마음대로 추가 할 수 있습니다.

커티지 치즈의 조성 및 에너지 값

Wikipedia에 따르면 두부의 구성은 다음과 같습니다.

코티지 치즈를 요리하는 방법?

커티지 치즈를 만드는 기술은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 특정 규칙을 따르고 결과로 나온 유청을 적시에 분리하는 것입니다.

전체 1 리터의 우유를 냄비에 부어 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 어두운 곳에서 따뜻한 곳에 두십시오.
그런 다음 물 또는 스팀 배스에 넣고 점차 가열하십시오.
신맛이 나는 우유가 냄비의 벽에서 떨어지면 커드가 나타납니다.
전체 요리 과정은 약 25-30 분 정도 걸립니다.
그런 다음 냄비를 제거하고 차갑게 두십시오. 냉각 된 매스를 깨끗한 거즈로 버리고 과도한 혈청이 흐르도록 매달 리십시오.
요리를 위해 전체 농장 우유를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

단계별 사진과 함께 직접 만든 코티지 치즈에 대한 더 자세한 제조법은이 기사에서 찾을 수 있습니다.

코티지 치즈의 성분, 주요 성분, 칼로리 및 영양가에 포함되는 것은 무엇입니까?

다른 모든 제품과 마찬가지로 치즈는 일반적으로 여러 매개 변수, 즉 제조 방법 및 지방 함량에 따라 분류됩니다.

뚱뚱한 내용의 백분율에 따르면, 그것은으로 분할된다 :

칼로리는 일반적으로 지방의 비율에 따라 다르므로 저지방 코티지 치즈는 100g 당 칼로리가 71kcal이고 지방은 100g 당 230kcal입니다.

코티지 치즈의 유용한 특성은 사람들이 요리법을 배웠던 고대부터 알려져 있습니다.

단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 제품으로 정상적인 기능과 웰빙에 필요한 미량 원소가 들어 있습니다.

그래서 유용한 코티지 치즈는 무엇입니까?

몸을위한 코티지 치즈의 주된 가치는 단백질이 매우 쉽게 소화되는 것입니다. 그래서 나이에 관계없이식이 요법에 적합합니다. 그것은 채식주의자를위한 좋은 고기 보상일지도 모른다.
그것은식이 요법을하는 사람들에게 매우 유용합니다. 신체를 빠르게 포화시키고 몇 시간 동안 포만감을줍니다. 귀중한 단백질이 체내에 들어가기 때문에, 운동과 함께 지방은 빨리 태워집니다.
코티지 치즈는 체지방, 간, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압 질환의 비만 치료를 위해식이 요법에 사용됩니다. 지방 대사 특성이 개선되어 지방 대사가 개선됩니다.
이 제품은 혈액에서 헤모글로빈의 형성을 촉진하고, 신경계의 재생 능력을 향상시키고, 뼈와 연골 조직을 강화 시키며, 신체에 쉽게 흡수됩니다.
근육 섬유를 회복 시키는데 필요한 카세인 함량이 높습니다.
또한 칼슘, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 비타민과 미량 원소를 쉽게 소화 할 수 있으며 비타민 B1, B2, PP, C 등도 함유하고 있습니다.
또한, 조성물 내의 물질은 간, 뼈 조직에 유용하며, 위장관 질환, 죽상 동맥 경화증의 예방 역할을한다.
이 제품은 뼈 시스템 강화에 도움이되므로 유아를위한 보완 식품으로 소개됩니다.

얼마나 코티지 치즈를 먹어야합니까?

하루에 100에서 300 그램의이 제품을 섭취 할 수 있습니다.

과식 할 필요가 없습니다. 신체에 해를 끼칠 수 있기 때문에 과식 할 필요가 없습니다.

여성의 경우 하루에 200 그램, 남성의 경우 300 그램을 먹을 수 있습니다.

저지방 코티지 치즈가 당신에게 좋은가요?

저지방 코티지 치즈는 언뜻보기에는 유용하지 않습니다.

열처리를하는 과정에서 많은 양의 비타민과 미량 원소가 손실됩니다.

완벽한 탈지는 불가능하기 때문에 본 제품을 활성 체중 감량을위한 유용한 제품으로 생각하지 마십시오.

임신 중에는이 제품을 섭취하지 마십시오. 아기를 해칠 수 있습니다.

영양소, 비타민 및 미량 요소의 가장 큰 금액은 지방 코티지 치즈를 포함하므로, 적당히 섭취하면 신체에 엄청난 이익을 줄 수 있습니다.

유청 두부가 잘 먹습니까?

많은 사람들은 코티지 치즈 유장이 매우 가치있는 제품으로 간주된다는 것을 인식하지 못합니다.

콜린 (choline)이 들어있어 뇌의 기능을 최적화하고 기억력을 집중시키는 데 필수 불가결합니다.

1 리터의 술에는 성인의 1 일 섭취량이 포함되어 있기 때문에 칼슘도 풍부합니다. 또한 마그네슘과 인의 필수 염을 함유하고 있습니다.

이 마시는 성분은 많은 기관과 시스템의 기능적 반응에 긍정적 인 영향을 미치는 200 가지 이상의 귀중한 물질입니다.

술을 마시면 위장의 활동을 정상화하고 독소와 독소를 제거하며 혈액을 정화시키고 간 기능과 신장 기능을 정상화시킵니다.

유용한 카드 란 무엇입니까?

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈를 먹을 때, 그 엄청난 양이 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있기 때문에 그 조치를 알 필요가 있습니다.

이것은 신체의 콜레스테롤 수치를 증가시키고 신장 문제를 일으킬 수 있습니다.

이것은 부패하기 쉬운 제품이기 때문에 구매 또는 준비 할 때 유통 기한을 고려해야합니다. 손상된 경우 심각한 신체 중독을 일으킬 수 있습니다.

커티지 치즈는 단백질, 비타민 및 많은 미량 원소를 함유 할뿐만 아니라 맛이 좋고 필수적인 제품입니다.

올바르게 사용하고 건강을 유지하십시오.

http://alternative-medicina.ru/vse-pro-tvorog/

커티지 치즈 해로움과 이익과 해로움

코티지 치즈는 우유를 시어서 생산됩니다. 우유는 가열되어 잠시 "숙성"상태가됩니다. 결과물은 유장과 코티지 치즈로 나뉘어집니다. 결과는 초과 유체가없는 고밀도 질량입니다. 제품은 신체에 부인할 수없는 가치를 지닙니다. 그러나 부적절하게 사용하면 두부 손상을 일으킬 수 있습니다. 가장 중요한 측면을 고려하십시오.

커티지 치즈의 성분

코티지 치즈는 영양가있는 음식을 말합니다. 포화와 함께 몸에 에너지를 충전하고 유용한 비타민 복합체를 제공합니다. 두부에는 뼈, 치아 및 손톱에 필요한 많은 칼슘이 들어 있습니다.

들어오는 카세인은 신체에 필수 아미노산을 도입하지만, 두피를 복용 한 후 오랜 시간 동안 부러지지 않고 위가 만성적으로 유지되지 않습니다.

카제인의 리포 트로픽 효과로 체중이 감소합니다. 이 물질은 지방 균형을 정상화시키고 유해한 콜레스테롤을 감소시킵니다. 이로써, 혈액 채널의 체중 감소 및 세정이 달성된다.

코티지 치즈는 매크로 및 미량 영양소의 저장고입니다. 그것은 황, 칼륨, 인, 철, 마그네슘, 아연, 불소 및 구리를 포함합니다. 또한 유제품에는 소량의 지방 (0.5 % ~ 23 %)이 있습니다.

비타민 A (레티놀)는 인간의 면역계와 시력에 필수적이며, 두부에 존재합니다. 또한이 제품은 혈관 확장 및 조혈 기능을 담당하는 니코틴산이 풍부합니다.

들어오는 비타민 D는 칼슘의 빠른 흡수에 기여하며 토코페롤은 조직의 조기 노화를 예방합니다. 비타민 B 그룹은 모발 상태를 유지하고 뇌 활동을 가속화하며 지각과 기억을 향상시키는 데 필요합니다.

메티오닌은 간을 보호하는 아미노산입니다. 이 물질은 내부 장기를 부패로부터 제거하고 간경변과 간염을 예방합니다.

우유의 유익과 해악

칼로리 두부

칼로리 함량의 지표는 발효유 제품이 만들어진 원료의 지방 함량에 따라 다릅니다. 또한 우유를 처리하고 더 발효시키는 방법도 중요합니다.

현재까지 고립 지방 코티지 치즈 (19 ~ 23 %), 클래식 (5 ~ 18 %), 저지방 (0.5 ~ 1.8 %). 지방 함량이 높을수록 제품의 칼로리가 높아집니다. 커티지 치즈 23 % 지방을 얻으려면 전체 크림을 사용해야합니다.

조건부로 말하면 지방 함량이 5 % 인 코티지 치즈에는 144 Kcal, 9 % -158 Kcal, 23 % -312 Kcal이 포함됩니다.

발효유 제품을 생산 조건으로 만들 때 기름, 말린 과일 또는 견과류, 전분 및 기타 단단한 불순물이 첨가됩니다. 이 모든 것이 최종 칼로리 지표에 영향을줍니다.

코티지 치즈의 장점

제품의 가치는 조리 기술에 의해 결정됩니다. 두부가 유장에서 분리되면 유익한 요소가 모두 들어갑니다. 발효유 제품은 우유보다 품질이 우수합니다. 코티지 치즈는 위장에 굶주림과 무거움을 겪고있는 사람들이 섭취하기 위해 섭취합니다.
들어오는 단백질은 빨리 흡수되므로 근육 섬유는 규범에 따라 만들어집니다. 이 품질은 스포츠를하는 사람들이 높이 평가합니다. 단백질 콩이나 고기와 달리 코티지 치즈의 섭취는 가스 형성과 가슴 앓이를 일으키지 않습니다.
대량으로 함유 된 칼슘은 모든 종류의 시민들에게 필요합니다. 이 요소는 아이의 근골격계를 형성하고 손톱과 치아의 구조를 개선합니다. 커티지 치즈를 체계적으로 사용하면 우식이나 뼈 골절의 가능성을 줄일 수 있습니다.
코티지 치즈는 균형 잡힌 제품입니다. 미네랄과 비타민은 매일 사용하기에 이상적입니다. 결과적으로 신체의 음색이 올라가고 하루 종일 생기를 불어 넣습니다.
발효유 제품은 정신 활동을 개선하고 시력과 집중력을 향상시킵니다. 코티지 치즈는 육체적 인 지구력을 향상시키고 체중 감량에도 도움이됩니다. 후자의 품질은 비만을 가진 사람들과 그 그림을보고있는 사람들이 높이 평가합니다.
높은 칼로리 함량에도 불구하고,이 제품은 몸을 빠르게 포화시키고 오랫동안이 느낌을 유지합니다. 결과적으로 사람들은 계획되지 않은 간식에 덜 노출되어 있습니다. 여기에서 초과 체중 세트의 확률이 감소합니다.
들어오는 아미노산은 비타민 B 군과 함께 중추 신경계를 담당합니다. 커티지 치즈를 체계적으로 받아들이면 스트레스에 덜 민감 해지고 분위기가 고조되고 평화가옵니다.
발효유 제품의 가장 큰 장점은 소화 시스템에 긍정적 인 효과가 있다는 것입니다. 굵은 섬유 섭취는 장의 비우기에 기여하여 가장 심한 침체조차 없애줍니다. 코티지 치즈는 췌장, 위, 십이지장의 기능을 향상시킵니다. 이 성분은 정크 푸드를 먹은 후 가슴 앓이와 불편 함을 없애줍니다.
이 제품은 위염과 궤양 중에 사용하도록 지시됩니다. 그것은 점액을 자극하지 않고 내부 장기의 벽을 부드럽게 감싸줍니다. 재생 성질은 상처를 치유합니다. 이 제품은 통풍, 대사 장애, 내분비 계 질환, 비만에 사용해야합니다.
저 칼로리 성분이식이 요법에 사용됩니다. 코티지 치즈는 6 개월 이상의 어린이가 사용해야합니다. 이 제품은 임산부가 신체의 칼슘 부족을 보완하는 데 필요합니다.
무 지방 우유 성분은 췌장염 환자가 섭취해야합니다. 그는 신속하게 질병의 증상을 완화하고 불편 함을 제거합니다. 코티지 치즈는 관절을 강화하고 치매를 앓는 특유의 특성을 지니고 있기 때문에 노인에게 유용합니다.
고혈압 (고혈압) 환자는 혈압을 낮추기 위해 가볍게 소금에 절인 코티지 치즈를 먹어야합니다. 이 제품은 콜레스테롤을 낮추어 치석을 퇴치합니다.
코티지 치즈는 기분을 개선하고 피부 세포의 신속한 재생을 촉진합니다. 신맛이 나는 우유를 바탕으로 얼굴 마스크, 바디 스크럽을 준비하고 강한 마모로 압축하십시오.
두부에서 유장의 가치. 그것의 응접과 더불어, 위장관의 일은 개량된다, 가장 오래된 slags조차 풀어 놓고, 신장의 활동 및 간은 정상화된다. 커티지 치즈는 나열된 내부 장기의 암 위험을 예방합니다.
염소 두부에는 젖소에서 유래 한 비슷한 양의 칼슘보다 훨씬 많은 칼슘이 들어 있습니다. 이 제품은 화상, 벌레 물린 흔적, 관절 통증을 치료합니다.

남자와 여자를위한 kefir의 이득 그리고 해

남성용 코티지 치즈의 장점

커티지 치즈는 의미있는 제품을 의미합니다. 그것은 단백질, 칼슘, 레티놀, 비타민 B 그룹의 원천입니다.이 모든 것은 스포츠를하고 근육을 만들고 싶은 남성에게 필요합니다.
이 구성은 보디 빌더와 활동적인 라이프 스타일을 선도하는 개인에게 입원 할 때 권장됩니다. 카제인은 체중 증가를 촉진하여 수면 중에도 근육 조직이 형성됩니다.
이 제품은 임신 능력이 낮은 남성의 수용으로 표시됩니다. 코티지 치즈는 정자 생산을 촉진하고 불타는듯한 느낌을줍니다. 그는 또한 전립선 질환을 예방합니다.

이득과 해 Ryazhenka

여성용 코티지 치즈의 장점

코티지 치즈의 소중한 구성은 여성 신체에 필수적입니다. 동물성 원산의 제품은 소녀들이 머리카락, 피부 및 손톱을 적절한 상태로 유지하는 것뿐만 아니라, 자신의 그림을 주시하는 데 효과적으로 도움이됩니다. 코티지 치즈는 비타민 B와 단백질의 하위 그룹이 풍부하고 지방은 낮습니다.
영양사는 일주일에 3 번 식단 사용을 권장합니다. 결과적으로, 그 인물은 우리의 눈 앞에 변형 될 것입니다. 컬은 원래 모양과 아름다움을 얻을 것이며, 피부는 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 또한이 제품은 뼈 조직을 완벽하게 강화시킵니다.
동물 제품은 임신 기간 동안 소녀들을 사용하는 것이 좋습니다. 문제는 중대한시기의 여성 신체가 칼슘 부족으로 고통 받고 있으며 가슴 통증과 독성 증후군이 나타난다는 것입니다. 커티지 치즈를 체계적으로 사용하면 신체의 건강을 해치고 위장관의 정상적인 활동을 회복 할 수 있습니다.

다른 제품과 함께 코티지 치즈의 이점

우유와 사워 크림

사우어 크림은 높은 농도의 인지질과 소량의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 효소는 지방 대사의 합성에 관여한다. 수제 제품에는 베타 각질, 비오틴, 인, 아연, 마그네슘 및 칼륨이 포함됩니다.
우유는 몸에 진정 효과가 있으며, 불면증과 싸우며, 편두통을 진정시키고 완화시킵니다. 코티지 치즈와 함께 동물성 제품은 인간에게 긍정적 인 영향을줍니다.

많은 사람들이 건포도의 혜택을 알고 있습니다. 이 제품은 마그네슘과 칼륨이 풍부하여 심장 근육의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 건포도는 효과적으로 혈압을 낮추고 다양한 정도의 부종을 없애줍니다.
이 제품은 감기에 효과적인 것으로 알려져 있으며 효과적인 항우울제입니다. 건포도는 탈모, 빈혈 및 발열에 도움이됩니다.
임신 여성에게 권장되는이 조성물은 여성의 신체가 철분과 헤모글로빈 결핍증을 앓고있는 중요한시기에 권장됩니다. 골재에서 건포도와 코티지 치즈는 치유의 섬세함으로 간주됩니다.

양봉 제품은 치유력으로 알려진 소문이 아닙니다. 이 제품은 효과적인 항산화 제 역할을하며 활성 효소가 풍부합니다.
꿀과 코티지 치즈의 혼합물은 몸을위한 미량 원소의 저장고입니다. 인간의 상태를 개선하고 면역력과 활력을 증가시킵니다. 정기적 인 섭취로 비타민 제거를 줄일 수 있습니다.

바나나는 칼륨이 풍부하고, 무기질은 근육, 뇌 및 심장 활동에 관여합니다. 과일의 독특한 구성은 고혈압, 위장관 질환을 억제합니다.
바나나는 무거운 육체 운동 후에 신체의 빠른 회복에 기여합니다. 코티지 치즈와 함께 과일은 건강을 향상시키고 몸을 더 내구성있게 만듭니다.

코티지 치즈의 해로운

인체에 해롭다는 것은 개인적인 편협으로 인해 생길 수 있습니다. 이러한 현상은 매우 드뭅니다. 이 경우 제품을 완전히 폐기하십시오.
코티지 치즈의 일일 권장량은 250g을 초과해서는 안됩니다. 신체는 필요한 요소로 완전히 포화 상태입니다. 과식의 경우에는 기분이 좋지 않을 것입니다.
아테롬성 동맥 경화와 심각한 신장 관련 질병에 동물성 제품을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 또한 코티지 치즈의 신선도를 고려하십시오. 그렇지 않으면 중독을 피할 수 없습니다.

믿을 수있는 공급자로부터 집에서 만든 코티지 치즈를 사보십시오. 천연 제품의 유통 기한이 3 일을 초과하지 않는다고 생각하십시오. 실용적인 조언을 따르고, 코티지 치즈를 다른 구성 요소와 결합하십시오. 즐거움으로 건강을 향상시킵니다.

신 우유의 이익과 해악

비디오 : 운동 선수를위한 두부의 장점

내용 :

코티지 치즈의 종류
생산 방식
다른 성질의 코티지 치즈의 종류
원산지 별 제품 유형
알프스 코티지 치즈
코티지 치즈

유용한 특성 및 금기 사항

체중 감량을 위해 커티지 치즈 사용
커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈 : 제품 선택 및 저장 규칙

코티지 치즈의 종류

두부 유형 분류를위한 다양한 옵션이 있습니다 : 생산 방법, 특성, 원산지에 따라.

생산 방식

제품의 생산은 두 가지 주요 방법으로 수행됩니다 : 전통 및 분리. 전통적인 생산 방식으로 두 종류의 치즈를 얻을 수 있습니다.

산성이며, 일반적으로 발효유를 첨가하여 탈지유로 만든다. 그것은 젖산의 작용에 의해 형성됩니다.
Acid-rennet은 rennet 또는 pepsin을 사용하여 젖산균 배양과 함께 우유 단백질을 응고시킵니다.

다른 성질의 코티지 치즈의 종류

제품의 지질 함량을 기준으로 4 가지 범주로 나뉩니다.

저지방 (최대 1.8 %);
기름기 없거나 과감하거나 (2-3.8 %);
클래식 (4-18 %);
지방 (19-23 %).

원산지 별 제품 유형

알프스 코티지 치즈

코티지 치즈

커티지 치즈 조리법

비디오 : 수제 두부 제조법

유용한 특성 및 금기 사항

비디오 : "건강에 좋았어!": 코티지 치즈의 장점에 관한 엘레나 말리 셰바 (Elena Malysheva)의 견해

체중 감량을 위해 커티지 치즈 사용

경고 : 체중 감소의 경우, 지방 함유량이 5 % 이하인 제품을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 예상되는 이점을 얻지 못합니다.

고단백 접시 "Belip"( "lipid-free")의 제조법

작곡 :
대구 (피부가없는 필레)
소금이없는 저지방 코티지 치즈
양파 전구
날 달걀 흰자위

요리 :
대구, 코티지 치즈, 양파를 같은 비율로 섞어서 고기 분쇄기를 건너 뛰고 날걀 흰자위를 넣고 혼합물에서 쵸콜렛이나 캐서롤을 만듭니다.

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈 : 제품 선택 및 저장 규칙

더러워진 더러운 냄새와 맛 - 저장 규칙, 생산 방식 또는 비활성 발효 사용의 위반으로 인해 증폭 된 부패성 세균의 작용에 대한 증거.
너무 신맛은 젖산 발효의 결과이며, 불충분하고시의 적절하지 않은 냉각, 지나치게 긴 압축, 소독제 또는 세제, 우유의 항생제 함량으로 인해 발생할 수 있습니다.
식초의 냄새와 맛은 아세트산 박테리아의 활성으로 인해 생겨나 고온에서 제품을 저장 한 결과입니다.
뾰족한 맛은 우유의 저온 살균 온도가 불충분 한 지방의 코티지 치즈에서 발생할 수있는 음식에서의 곰팡이 및 미생물의 존재를 의미합니다.
쓴 색조는 젖소가 풀이나 건초에 특유의 맛 (쑥)을 먹이는 명백한 신호이며, 부패성 박테리아의 존재, 펩신 함량의 증가를 나타낼 수도 있습니다.
용기 또는 팩의 뚜껑의 효모 풍미 "팽창"은 불충분하게 냉각 된 제품을 장기간 보관할 때 효모가 작용 한 결과입니다. 팽창의 원인은 대장균 일 수 있습니다.
"고무"입자 화 된 코티지 치즈의 일관성은 고온에서의 우유 생산 또는 사워싱에서 과량의 렛트 (rennet) 효소를 도입하는 것을 의미합니다.
불충분 한 압축으로 두부에서 많은 양의 유장이 방출됩니다.
제품에있는 곰팡이와 점액은 축축하고 느슨하게 포장 된 상태로 보관 된 결과로 나타납니다.
코티지 치즈의 달콤한 맛은 비활성 발효의 사용으로 인해 발생합니다.

코티지 치즈의 장기 저장은 0-2 ℃의 저온에서도 불가능합니다. 그것은 -18 ℃의 일정한 온도에 따라 6-7 개월 동안 냉동 보관 될 수 있습니다.

제품 구성

저지방 코티지 치즈의 영양가 0.6 % (제품 100g 당)

http://polza-ili-vred.ru/domashniy-tvorog-vred-i-pol-za-i-vred.html

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