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염료 E132 인디고틴의 조성. E132 염료의 유해 및 특성

현재 Indigocarmine이라 불리는 E132 인디 고틴 염료의 사용이 식품 산업에서 허용되는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 주로 청량 음료 및 유리 용기에서 생산 된 리큐어, 그리고 아이스크림의 염색에 사용됩니다.이 첨가제는 순수한 형태로 그리고 다른 염료와 함께 사용됩니다. 또한, E132 인디고틴 염료는 베이킹, 건빵, 디저트 및 기타 제과 제품의 제조에 종종 사용됩니다. 이 물질의 기준은 0.5g / kg 이하로 정한다.

식품 산업 외에도 인디고틴 E132 염료의 특성은 캡슐과 정제의 염색뿐만 아니라 신장의 정상 기능을 확인하는 데 필요한 의학 검사에서 사용되는 제약 산업에서 매우 중요합니다. Cosmetology는 또한 E132 인디 고틴 염료의 착색 특성을 적극적으로 사용합니다. 이는 많은 헤어 린스의 성분 중 하나입니다. 또한, 섬유 업계에서는면, 양모 및 실크를 염색하는 것이 일반적이며, E132는 잉크 제조에 사용됩니다.

E132 염료 인디 고틴은 금지 대상이 아니므로 미국, 러시아, 우크라이나 및 EU 국가를 포함한 많은 세계 국가에서 활발히 사용되고 있습니다. 예를 들어 우리나라에서는 인디고틴이 의약품 및 기타 산업 제품 생산에 사용됩니다.

염료 E132 인디고틴의 조성

합성에 의해 추출 된 인디 고틴 염료 E132의 합성은 인위적인 수단으로이 물질이 물에 완벽하게 용해되어 밝은 청색 용액을 형성합니다. 순수한 형태로이 염료는 진한 파란색의 분말 또는 과립입니다.

그건 그렇고, 식품 착색 E132 천연 (자연) 소스도 알려져 있습니다. 그것은 인도, 미국, 아프리카에서 자라는 인디고 노스 식물입니다. 인디고틴은이 식물의 줄기와 잎에서 채취 했었습니다. 오늘날 나트륨 아미드와 페닐 글리신을 융합 시켜서이 물질을 종합적으로 얻는 것이 훨씬 쉽고 저렴합니다.

이 영양 보충제는 빛에 대한 감도가 증가하는 특성이 있으며, E132 인디고틴 염료의 보편적 구성 덕분에 다른 염료와 혼합하면 녹색과 보라색에서 갈색과 검정색으로 전체 색상 팔레트를 얻을 수 있습니다.

E132 인디고틴 염료의 유해

이 물질이 존재하는 성분의 과도한 식품 섭취는 바람직하지 않은 결과를 초래할뿐만 아니라 E132 인디 고틴 염료에 해를 입힐 수도 있습니다. 인체에 악영향을 미치고 알레르기 반응과 천식 발작을 일으키는 것으로 증명되었습니다. E-132를 구성 요소로 사용하여 제품을 제조하는 기술적 프로세스를 위반하는 경우, 사람의 결과는 메스꺼움, 불쾌감 및 심장 작동의 위반 일 수 있습니다.

인체 건강을위한 염료 E132 인디고틴의 해가 발암 효과에 있다는 버전이 있지만 쥐에 대한 실험은 부정확 함을 확인했습니다. 이 첨가제는 2g / kg 체중의 비율로 동물 사료에 혼합되었으며, 체내 돌연변이의 결과는 관찰되지 않았다. 이와 관련하여 염료 E132는 많은 국가에서 소량 사용이 가능했습니다.

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http://findfood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin

추가 안함

E-supplements 및 음식에 관한 모든 것

E132 - 인디고 카마인

원산지 :

첨가제 카테고리 :

위험 :

일반 정보

인디고 카르 민 (식품 첨가물 E132)은 산성 염기 지시약의 특성을 지닌 수용성 높은 청색 소금입니다. 이 물질은 인디고 술 폰화에 의해 얻어진다.

인디고는 고대부터 염색 직물에 사용되어 왔고 인디고 페라 속의 일부 식물에서 추출되었습니다. 19 세기 말에 인디고가 처음으로 합성되었고, 그 후 천연 인디고를 합성 물질로 신속하게 대체하기 시작했습니다. 이제 인디고 및 그 유도체의 주요 부분은 합성에 의해 얻어진다.

산도에 따라 E132 첨가제는 밝은 파란색에서 노란색으로 변합니다. 그것은 빛에 대한 높은 감도를 가지고 있으며, 그것의 영향으로 불안정합니다. 인디고 카민의 화학식 (염료 E132) : C16H8N2Na2O8S2.

신체에 미치는 영향

식품 생산 기술을 위반하는 경우, E132 첨가제는 심장 질환, 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 또한 염료 E132는 천식 환자에서 천식 발작을 유발하고 심각한 알레르기 반응을 일으 킵니다.

인터넷에서 염료 E132가 발암 물질이라는 의견이 있으나 이것은 과학적 연구로 확인되지 않았습니다. 쥐에게 먹이를 주었을 때 cargine 2g / kg의 동물 돌연변이 변화의 무게는 관찰되지 않았다. 식품 생산에서 E132 염료는 훨씬 낮은 농도로 사용됩니다.

이점

첨가제 E132는 생물체 특유의 것이 아니며 현재 인디고 카민의 이점에 대한 과학적 증거는 없습니다.

사용

식품 산업에서, E132 첨가제는 유리 병, 아이스크림의 청량 음료 생산에서 착색제로 사용됩니다. E132 염료는 건빵, 패스트리, 제과 및 모든 종류의 과자 제조에서 식품에 첨가됩니다.

다른 인디고 카민 응용 프로그램 :

  • 제약 산업에서, 일부 캡슐 및 정제의 염료로서;
  • 화학 공업에서, 화학 지시자로서;
  • 신장 기능 검사, 특수 도료 검사;
  • 헤어 린스의 제조에서 성분 중 하나로서;
  • 잉크의 제조에 사용된다.
  • 산성 매질에서 질산염의 비색 측정에 사용됩니다.

입법

E132 첨가제는 러시아, 우크라이나 및 대부분의 유럽 국가의 식품에 사용하도록 허용됩니다.

http://dobavkam.net/additives/e132

식용 색소 E 132 : 인디고 제품은 안전한가요?

푸른 색의 아이스크림, 보라색 솜사탕은 아이들을 기쁘게합니다. 당황한 부모들 : 색칠 한 그림은 무엇입니까?

우리는 서둘러 진정한다. 합리적인 방법으로 사용하면 파란색의 막대 사탕은 보통 밝은 빨강 또는 노랑색의 사탕보다 사랑하는 자녀에게 해를 덜 미칩니다.

특이한 색 구성표는 거의 모든 국가에서 허용되는 식품 보충제 E132를 제공합니다.

바스 마 (염색약)는 천연 원료로 만들어집니다.

상품명

주간 주 표준 33293-2015는 첨가제 E 132를 식품 염료 인디고 카르 민으로 규정합니다.

공식적으로 인정 된 것 외에도 소비자는 물질의 다른 이름을 충족시킬 수 있습니다 :

  • E-132 (러시아 연방 위생 및 역학적 감시를위한 주위원회 문서);
  • E 132 (식품 첨가물의 유럽 목록 화 목록);
  • 132 (국제 번호 체계에서의 지정);
  • 인디고 카르 민; 인디고틴 (염료의 국제 지정);
  • indigotin (공식 문서에서 동의어는 드물다);
  • FDCBlue (첨가물 영문 이름);
  • 인디고 - 카민 (독일 이름);
  • 카르 민트, 인디고 (프랑스 버전).

물질 유형

인디고 카민은 합성 염료의 그룹에 속합니다. 그것은 석탄 타르에서 phenylglycine과 알칼리 및 나트륨 아미드를 융합시키는 화학 반응에 의해 얻어진다. 추가 설 폰화는 나트륨 염 형태로 물질을 방출한다.

내장에서식이 보충제 E 132는 흡수되지 않습니다. 몸에서 자연적인 과정에 의해 변하지 않게 배설됩니다.

등록 정보

포장

GOST RF에 정의 된 표준에 따르면 인디고 카민은 식품 용 특수 비닐 봉지에 포장해야합니다. 물질로 채워진, 용접되거나 단단히 묶인 봉지는 플라스틱 배럴 (일반적으로 25kg) 또는 봉지에 넣어집니다.

산화제, 알칼리, 유독하고 날카로운 냄새가 나는 화학 물질 근처에서의 저장은 금지되어 있습니다.

소매 판매를 위해 염료는 10 gr의 식품 플라스틱 용기에 공급됩니다. 또는 동일한 부피의 왁스 종이 패키지로 포장한다.

모든 포장에는 물질 이름과 영숫자 코드가 표시되어야합니다.

신청서

식품 첨가물 E 132는 독립적 인 물질로 사용됩니다. 보라색, 갈색, 검은 색 또는 녹색의 인디고틴을 다른 수용 가능한 염료와 혼합하기를 원한다면.

노르웨이를 제외한 전 세계 모든 국가에서 허용됩니다.

인디고 카민 (Indigo Carmine)은 식품 업계에서 활발히 사용되어 제품에 매력적인 외관을 선사합니다.

개별적으로 또는 다른 염료와 혼합 된 E 132 첨가제는 다음 제품에 첨가됩니다 :

  • 아이스크림, 과일 얼음;
  • 발효유 제품;
  • 파스타;
  • 알코올 (특히 리큐어);
  • 제과 (케이크, 당의 음료, 캐러멜, 마멀레이드);
  • 맛을 청량 음료;
  • 통조림 과일과 채소;
  • 소스, 조미료;
  • 다진 생선

목록은 계속됩니다.

Indigo Carmine은 수제 케이크와 부활절 달걀을위한 식품 염료로 상업적으로 입수 할 수 있습니다.

제약 산업에서는 식품 첨가물 E 132를 사용하여 의약 용 캡슐의 염색 용 정제 및 캡슐을 제조합니다.

신장, 신장 골반 및 요관의 건강 검진에서 인디고 카민의 0.4 % 용액을 진단 물질로 사용합니다.

산도에 따라 밝은 파란색에서 노란색으로 색을 변화시키는 E 132 첨가제의 속성은 화학 산업에서 폭 넓은 수요를 얻었습니다. 인디 고틴은 신뢰할 수있는 지표입니다 (질산염의 양을 결정할 때 포함).

인디고 카마 인 덕분에 잉크는 오랫동안 색상을 유지합니다. 첨가제 E 132는 직물을 염색하는데 사용되며 비싼 천연 인디고로 대체됩니다.

식품 염료는 화장품 및 향수 업계에서 유명합니다 : 비누, 샴푸, 얼굴 및 바디 케어 제품, 오 드 뜨왈렛은 인디고틴을 함유합니다

이익과 해로움

식품 첨가물의 안전성에 관한 문제는 국제 식품 기준 (Codex Alimentarius)의 규정에 의해 규제됩니다. 이 문서는 식품에 허용되는 양의 물질을 정의합니다.

예를 들어, 요구르트에서는 발효유 제품 1kg 당 인디고 카민 6mg을 사용할 수 없습니다.

러시아 연방의 위생 - 역학 규칙 및 규정에 따라 체중 1kg 당 5mg 이하 (평균 체중 60kg)의 E132 보충 섭취가 허용됩니다.

식품 첨가물에는 유용한 특성이 없습니다. 그것은 건강 관련 물질이 풍부하지 않은 화학 합성의 완전히 중립적 인 무미한 산물입니다.

인디고 카민에게 절대적으로 무해한 전화를하는 것은 잘못된 것입니다. E 132 지수가있는 제품의 통제되지 않은 사용은 호흡 곤란, 심계항진, 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 우리는 화학 물질의 개인적 편견에 대해 잊어서는 안됩니다.

집에서 사용할 때는 염료를 고농도로 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

3 세 미만의 어린이 및 임산부에게 E 132 코드가있는 제품을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

Betanin 음식 보충 교재는 추출에 의해 비트에서 추출됩니다. 이 물질의 화학적 특성과 특성은 본 기사에서 찾을 수 있습니다.

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주요 제조 업체

러시아에서는 인디고 카르 민 방출 :

  • 회사 GIORD (상트 페 테르 부르크). 이 회사는 20 년 이상 지속적으로 기술 프로세스를 개선하고 염료의 품질을 개선하기 위해 노력해 왔습니다. 대회의 우승자는 "황금 성분"인가?
  • JSC "ECO RESOURCE"(상트 페테르부르크). 이 회사는 전 러시아 식품 염료 연구소와 협력하고 있습니다.
  • LLC "Teresa-Inter"(모스크바). 25 년의 경험을 가진 기업. 자체 분석 실험실이 있습니다. "대통령 별"은 제품 품질을 가장 잘 나타내는 것입니다.
  • 의학적 필요에 따라 Indigo Carmine은 LLC Ellara Medical Center에서 제공합니다.

세계 제조업체 중 주목할만한 것은 :

  • Foodchem 국제 공사 (중국);
  • ROHA (인도);
  • Sensient Colours Europe GmbH (독일). 미국 최대 지주 회사 인 Sensient Technologies Corporation과 이탈리아 및 영국의 제조 시설을 연결하는 부서.

러시아 과학자와 외국 과학자에 대한 수많은 연구가 인디고 카민의 안전성을 입증했습니다. 이것은 염료가 숟가락으로 먹을 수 있다는 것을 의미하지 않습니다. 건강을위한 안전 보장은 E132 지수를 가진 제품의 소비에 대한 합리적인 기준을 준수함으로써 제공됩니다.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

인디고 카르 민, 인디고틴 (E132)

인디고 카르 민 (Indigo Carmine) 또는 인디 고틴 (Indigotin)은 합성에 의해 현재 얻어지는 동일한 물질의 이름이지만이 염료는 천연 뿌리를 가지고 있습니다. 고대부터 아프리카, 아메리카 및 인도에서 널리 퍼져있는 인디고 퍼 (Indigofer) 속 식물에서 채굴되었습니다. 인디고는 다양한 조직을 파란색으로 염색하는데 사용되었습니다. 19 세기에 처음으로 합성 된 인공 염료는 햇볕 아래에서 그 자리를 되찾고 곧 자연의 색소를 일상 생활에서 완전히 대체했습니다. 그것은 요즘 매우 인기있는 합성 물질이며, 아무도 자연적인 방식으로 오랫동안 인디고 카민을 추출하지 못했습니다. 그러나 화학 염료 인 인디고틴은 식품 및 섬유 산업, 의약 및 제약, 화장품 및 기타 산업 분야에서 그 응용을 발견했습니다.

그런 합성 첨가제는 무엇입니까? 인체에 유익합니까? 다음 제안 된 기사를 읽어 보면 이에 대해 알 수 있습니다.

식품 첨가물 E132에 대한 간략한 설명

E132의 식품 첨가물은 인디고 카민 또는 인디고틴이라는 이름을 가지고 있습니다. 합성 이름은 인디고 -5,5'- 디 술폰산 디 소듐 염이다. 이 물질의 분자식은 C16H8N2Na2O8S이다.

이 인공 염료는 가루처럼 보이는데 때로는 작은 밝은 청색 결정입니다. 이 물질은 인디고 술 폰화에 의해 얻어지며, 그 결과 인디고 -5,5'- 디 술폰산이 나트륨 염이 형성된다. 이를 위해 포름 알데히드와 아닐린은 처음에는 서로 반응하여 N- 페닐 글리신 분자를 형성합니다. 그들은 칼륨과 나트륨의 아미드와 융합 된 후, 압력 하에서 산화되고 황화됩니다. 그런 다음, 준비된 인디고틴을 분리하여 단리하고 철저하게 세척합니다.

pH는 pH에 따라 청색에서 황색까지 다양합니다. 인디고 카민은 물에 매우 잘 녹으며 풍부한 푸른 색조로 그려져 있습니다. 또한이 물질은 빛에 민감하고 그 영향에 대해 완전히 불안정합니다.

자연적으로,이 염료의 자연적인 근원이 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고, 일상 생활에서, 그것은 매우 대중적이 된 합성 아날로그입니다. 오늘날의 다양한 분야에서 사용되는 화학 물질입니다.

인디고 카민의 유용하고 위험한 특성

식품 첨가물 인이 염료는 노르웨이를 제외하고 전 세계 많은 국가에서 사용 및 생산이 승인되었습니다. 그리고 이것은 인디고 카르 민 (indigo carmine)이 인체 건강에 해를 입히는 것이 확인 된 후에도 있습니다.

이 합성 염료는 위장관에서 잘 흡수되지 않습니다. 그것의 사용은 피부 발진, 두드러기, 가려워하고 점화, 피부의 증가 된 감각, 부정맥의 모양으로 명시된 알레르기 성 반응으로 이끌어 낼 수있다.

어떤 경우에는 그 사용으로 인해 혈압이 상승하고 호흡기 시스템에 문제가 생깁니다. 종종 어떤 사람들에게는 활동 증가와 행동 변화와 관련이 있습니다.

어린이, 임산부 및 수유부를위한 식품에 이러한 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 또한, 인디고틴이 존재하는 식품 생산에서 부적절한 생산 또는 기술 위반이있는 경우, 신체에서의 일부 부정적인 반응이 나타납니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 심한 메스꺼움 및 구토;
  • 심장 리듬과 심장 근육 운동의 위반;
  • 특히 천식 환자의 심각한 천식 발병;
  • 신체의 전반적인 약점.

많은 소스에서 식품 첨가물의 발암성에 대해 이야기하고 있지만 이에 대한 과학적 증거는 없습니다.

또한, 쥐를 대상으로 한 연구에서 인디고 카민 (indigo carmine)이 사용되었다는 것은 확실합니다.

동물들은 체중 1 킬로그램 당이 물질 약 2 그램을 받았다. 이것은 오랜 시간 동안 계속되었으며 합성 염료는 돌연변이와 음성을 일으키지 않았습니다. 그리고 식품 산업에서 인디고틴은 훨씬 적은 양으로 사용됩니다.

합성 염료 인디고 카민의 사용

사실, 인디고 카민은 많은 산업 분야에서 인기 있고 인기있는 염료입니다.

그것은 식품 산업에서 바꿀 수 없다. 그것의 효과적인 착색 속성은 패스트리 및 제과의 제조에 사용됩니다. E132 염료는 주로 유리로 포장 된 청량 음료의 생산에 널리 사용됩니다. 독립적 인 물질로 그리고 다른 염료와 함께 사용되는 주류의 착색에 자주 사용됩니다. 또한 인디고 카민 염료 아이스크림의 도움으로.

이러한 합성 염료는 의료 산업에서 요구되고있다. 그것의 도움으로, 신장의 배설 기능을 결정하는 데 도움이되는 진단 연구를 수행하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다.

또한 다음과 같은 산업 분야에서 사용됩니다.

  • 부인과 - 누공의 진단을 위해;
  • 위장병 학 - 위장관 점막의 작은 병변을 확인하는 것;
  • 혈관 수술 - 림프 구성을 진단하는 것;
  • 종양학 - hromoskopii 수행을위한;
  • 수술 - fistulous 한 구절을 얼룩지게한다.

조직학 연구에서 이러한 염료가 빠뜨릴 수 없습니다.

E132 염료는 제약 산업에서 캡슐이나 정제를 페인트하여 원하는 그늘을 주는데 사용됩니다.

E132를 화장품 용도로 사용했습니다. 특히 헤어 린스를 구성하는 성분 중 하나로 확고히 자리 잡고 있습니다.

인디고 카민 (Indigo carmine)은 화학 산업에서 사용되며, 산성 염기 및 산화 환원 지시약 및 시약으로 사용됩니다.

그것은 잉크를 생산하고 산성 환경에서 질산염의 존재를 결정합니다.

그러나 직물 분야에서는 다양한 직물의 염색이 불안정하기 때문에 이점이 사라졌습니다. 또한, 현재에는 많은 수의 고품질 아날로그가 출현했으며, 이는 오히려 지속적인 염색 지표를 가지고 있습니다.

결론 대신

인디고틴 또는 인디고 카르 민은 식품 첨가물 E132와 같은 식품 산업을 포함한 다양한 산업에서 사용되는 합성 적으로 유래 된 진한 파란색 염료입니다. 그것은 확실히 알려져 있지만 그러한 물질은 인체에 어떤 유익도 가져다주지 못합니다.하지만 부정적인 결과로 인해 상황은 다소 다릅니다. 이 염색 물의 수용에 대한 불쾌한 반응을 드러 냈습니다. 특히 공정의 위반으로 만들 때 더욱 그렇습니다. 그러나 대개 이러한 반응은 오랜 시간 동안 많은 양의 물질을 섭취 할 때 발생합니다. 그러나이 식품 첨가물은 세계 공동체의 거의 모든 국가에서 주정부 수준에서 안전하고 허용되는 것으로 간주됩니다.

http://foodandhealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/

E132 - 인디고 카마인

인디고 카민, E132 -이게 뭐야?

Indigo Carmine (인디고틴 또는 E132라고도 함)은 화학식 C16H8N2Na2O8S2. 인디고 카민은 짙은 파란색 분말 또는 구리 광택이있는 과립입니다. 인디 고틴은 빛에 민감하고 물에 용해됩니다.

역사적으로, 인디고 카민은 천연 원료에서 처음 생산되었습니다. 고대 페니키아 인은 해양 달팽이 배설물에서 인디고 색소를 추출한 최초의 동물이었습니다. 나중에, 방법은 인디고 페라 종의 관목 인 특정 식물에서 그것을 추출하는 것으로 밝혀졌습니다. 인디고 카민은 약 4000 년 동안 사용되어 왔습니다. Indigo Carmine은 청바지를 청색으로 염색하는 데 사용 된 화학 물질과 동일합니다. 그러나 천연 염료이기 때문에 합성 염료보다 훨씬 빨리 씻겨지고 퇴색되었습니다.

언제 사람들이이 인기있는 파란색 염료를 합성하기 시작 했습니까? 19 세기 중반까지 모든 염료는 천연 원료로만 만들어졌습니다. 상업적인 목적으로 처음으로 인디고틴은 1897 년에 제조되었으며, 1901 년에 생산이 개선되었습니다. 20 세기 초부터 인디고 카민은 천연 소재를 사용하지 않고 인위적으로 합성되었습니다.

E132는 인위적으로 만들어진 최초의 염료이며, 아닐린과 포름 알데히드의 상호 작용이 포함 된 준비의 첫 번째 단계에서 N- 페닐 글리신이라는 분자가 생성됩니다. 그런 다음 이들 분자를 용융 혼합물에서 나트륨 및 칼륨 아미드와 혼합 한 다음 공기를 사용하여 산화시킨 다음 얻은 인디고틴을 가압 하에서 술 폰화한다. 이어서, 생성 된 염료를 단리하고 정제 과정을 거친다.

Indigo Carmine, E132 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

합성 염료 인디고 카민이 우리 몸에 해를 입니까? 식품 보충제 E132는 현재 세계 대부분의 국가에서 식품 산업에서 사용이 승인되었지만, 노르웨이에서는 여전히 금지되어 있습니다. 그것이 나왔을 때, 인디고틴은 위장에 잘 흡수되지 않습니다. 현재 인디고 카르 민 독성에 대한 신뢰할만한 증거는 없습니다. 그러나 일부 연구자들은 E132의 첨가가 여전히 발암 효과가 있다고 믿고있다. 인디고 카민은 또한 어떤 사람들에게는 행동 변화와 과잉 행동과 관련이 있습니다.

알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들은 인디고틴이 함유 된 식품을 섭취 할 때 피부 민감성, 두드러기 유사 발진, 가려움증, 고혈압 및 호흡 문제를 증가시킬 수 있습니다. Supplement E132는 어린이에게 권장하지 않습니다.

Indigo Carmine Solution은 방광경 검사 및 요관 카테터 삽입시 누출을 검색하는 데 사용됩니다. 또한,이 솔루션은 신장 진단에 사용됩니다. 가벼운 혈압 상승이 발생할 수 있습니다.

식품 보충제 E132, 인디고틴 - 식품에 사용

앞서 언급했듯이 인디고 카민은 식품 첨가물 E132라고도 불리는 식품 착색료입니다. 인디고 카민은 종종 다양한 음료, 과자 및 기타 제과 제품뿐만 아니라 오일 및 지방의 생산, 제빵 베이커리 제품, 인스턴트 시리얼 제조, 베이킹 과일 충전물, 계란 디저트 및 크림 제조에 추가됩니다.

E132는 또한 가게 푸딩, 설탕, 스낵 (감자 및 시리얼), 냉동 디저트, 정제 및 캡슐을 비롯한 젤라틴을 함유 한 모든 제품에서 발견되는식이 보충제입니다. 인디고 카민은 종종 0.2 % 수용액 형태의 pH 지시약으로 사용됩니다. pH가 11에서 13으로 바뀌면 인디 고틴은 진한 파란색에서 밝은 노란색으로 색이 변합니다.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

E132 - 인디고 카마인

원산지 : 합성

첨가제 종류 : 염료

위험 : 보통

동의어 보충 교재 이름 : Е132, Е 132, Е-132, 인디고 카민, 인디고 카르 민눔, 인디고틴, 인디고 카르 민.

일반 정보

인디고 염 또는 E-132는 수생 환경에서 신속하고 질적으로 용해됩니다. 이 외에도 산성 지시약의 특성을 가지고 있습니다.

남빛 염료로, 고대에는 사람들이 짠 재료에 푸른 색조를주기 위해 사용되었으며, 그들은 같은 종류의 식물 인 인디고 페라 (Indigofera)에서 그것을 받았다.

인디고 합성은 19 세기 말에 처음으로 수행되었습니다. 그 후 인공 염료가 천연 염료를 사용하지 못하게되었습니다. 그리고 오늘날 자연 보충제는 더 이상 발견되지 않습니다. Indigo E 132는 독점적으로 합성 방법으로 얻습니다.

위에서 언급했듯이이 염료는 산도의 지표입니다. 그리고 환경에 따라 진한 파란색에서 노란색으로 색이 변할 수 있습니다.

인디고 카민은 매우 민감하고 빛에 불안정합니다. 화학식의 형태로이 물질은 다음과 같이 나타낼 수있다 : C16H8N2Na2O8S2.

신체에 미치는 영향

인디고 카민으로 작업 할 때 직장에서 기술 위반이 발생하면 인체에 주사하면이 첨가제가 내부 장기 및 시스템의 기능에 장애를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 심혈 관계의 기능에 악영향을 미치고 구역질을 유발할 수 있습니다. 인체 고농도의 carmine이 체내에 있으면 질식을 유발할 수 있으며 (만성 천식 증상이있는 경우) 심각한 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

이 보충제에 대한 의견은 그것이 발암 물질의 범주에 속하고 암을 유발한다고 말하면서 과학적 연구와 결론에 의해 확인되지는 않습니다. 쥐 (실험 동물)에서이 물질을 사용할 때, 신체에서 돌연변이 유발 변화가 관찰되지 않았다. 이 경우 복용량은 동물 무게 1kg 당 2mg과 동일합니다. 현대 식품 생산에서 인디고 카르 민은 연구에서보다 훨씬 낮은 농도로 사용됩니다.

이점

인디고 카르 민 (Indigocarmine) 또는 E-132 라 불리는 식용 색소 형태의 합성물은 살아있는 유기체에 어떠한 이익도주지 않습니다. 이것은 원산지의 인위적인 특성 때문입니다.

사용

식품 산업에서 인디고 카민 염료는 청량 음료 용 유리 병용 도료로 사용 가능합니다. 또한, 아이스크림, 건조 과자 (쿠키) 및 기타 패스트리 과자에 추가됩니다.

염료 E 132는 약리학에서 사용되며, 캡슐 및 정제 형태의 약물로 페인트됩니다. 화학 산업에서 인디고 카민은 지표의 역할을합니다. 의학에서 - 조영제로서 신장의 기능을 테스트합니다. 그리고이 염료는 잉크 및 헤어 린스 (일부)의 제조에 사용됩니다.

입법

E 132 식품 염료 또는 인디고 카르 민은 우크라이나 및 러시아 연방을 포함한 거의 모든 유럽 국가에서 산업 및 식품 생산의 모든 분야에서 사용이 승인되었습니다.

http://nebolet.com/krasiteli/e132.html

E132 음식 보충 교재

기술 기능 염료 (인디고 염료).

화학명은 인디고 -5,5'- 디 술폰산의 디 소듐 염이다. 인디고 카민은 나트륨 염을 의미하며 칼슘, 칼륨 염 및 알루미늄 바니쉬도 허용됩니다.

외관 진한 파란색 분말 또는 과립, 물에 푸른 솔루션.

물리 화학적 특성 물의 스펙트럼 : A1cm 1 % 610nm (480). 나트륨 소금 합창단. 졸. 물, 글리세린; 물 졸. 에탄올에서; neres. 식물성 기름에. 알루미늄 광택제. 물, 알콜, 지방. 내열성 (최대 150 ° C)이 좋으며 가볍고 알칼리성이며 내산성이 낮습니다.

자연적인 근원 인도, 아프리카, 미국에서 자란 식물 인디고 노 스키 (Indigofera tinctoria)의 잎과 줄기는 인디고틴 0.2-0.4 %를 함유하고있다.

준비 Indigocarmine은 인디고 노즈로부터 현재 페닐 글리신과 나트륨 아미드를 융합시킨 후 공기 산화 및 얻어진 인디고의 술 폰화에 의해 얻어졌다. 불순물 : 염화나트륨, 황산나트륨.

신진 대사와 독성 염료는 주로 배설물에 배설됩니다.

위생 기준 칩 보드 5 mg / kg 체중 / 일. GN-98의 위험 요소는 없습니다. 코덱스 (Codex) : 최대 200 mg / kg의 양으로 과일 가공 제품에 대한 2 가지 기준에서 개별적으로 또는 다른 염료와 함께 사용 가능; 맛을 낸 요구르트 및 기타 유제품을 b mg / kg까지 함유하고 있습니다. 러시아 연방에서는 향기 나는 설탕 제과 제빵 제과 및 밀가루 제과, 파스타, 아이스크림, 과일 아이스, 맛을 낸 낙농 제품을 포함한 디저트, 완전 식품식이 믹스, 최대 50mg / kg의 스프가 청량 음료의 염료로 허용됩니다. ; 야채, 과일 유약, 통조림 (도장) 과일, 감자, 곡물 또는 전분을 기본으로 한 건식 간식, 매운 맛의 향이 나는 향이 나는 알코올 음료, 맛을 낸 와인 및 음료, 과일 와인 (스틸과 탄산 음료), 사이다 200 mg / kg까지의 양; 소스, 조미료 (건더기 및 페이스트리), 피클 등의 "연어 밑"어류, 최대 500 mg / kg의 수량으로 생선 다진 수미; 가공 된 치즈, 생선 및 갑각류 페이스트, 훈제 생선, 감자, 곡류 또는 전분을 기본으로 한 건식 간식, 식물성 단백질을 기본으로하는 단단한 식품, 육류 및 생선 대응 물을 함유 한 향신료 최대 100 mg / kg; 겨자, 어류 캐비아, 300 mg / kg 이하의 액상의 생물학적 활성 식품 보조제; 최대 250 mg / kg의 양의 갑각류에서 조리 된 반제품; 개별적으로 또는 다른 승인 된 염료와 결합하여 TI에 따른 양의 치즈 및 소시지의 식용 코팅 (3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); 부활절 달걀을 포함한 소매 판매 (섹션 2.25 SanPiN 2.3.2.1293-03).

용도 수용성 염료는 과자류, 리큐어, 디저트, 아이스크림 등을 착색하기 위해 단독으로 또는 다른 염료와 혼합하여 사용됩니다. 다양한 제품의 복용량은 0.01-0.5g / kg입니다. 노란색 염료 (E102, E104)와 혼합하면 적색 (E122, E123, E124, E129) - 보라색, 황색, 적색 및 주황색 (E110) - 갈색에서 검정색으로 염색 할 수 있습니다. 알루미늄 광택제의 색조는 상기 염료의 바니쉬와 혼합하여 같은 방법으로 변경할 수 있습니다. 그것은 주로 색칠 dragee에 사용됩니다.

기타 용도 : EU에서는 인디고 카민이 모든 의약품 및 화장품 제품을 염색하고 양모, 실크,면을 염색하여 잉크를 생산하는 데 사용할 수 있습니다. 러시아 연방은 정제의 제조가 허용된다 (98/3/19 러시아 연방 보건 복지부 장관 부속서)

상업용 형태 나트륨 염 : 분말 또는 과립 화 (이전에는 인디고 카민이 소련에서 흑색의 페이스트 형태로 생산 됨). 알루미늄 와니스 : 분말.

http://www.tann.ru/e132.html

특성 염료 E132 - Indigocarmina, 모든 특성

이 기사에서는 다음 염료를 분석 할 것입니다. 이전의 일부 친척들과 비교하면 위험하지는 않지만 그것에 대해 더 많이 알아야합니다.

오늘 손님은 E132 인디고 카르 민 또는 인디고틴입니다. 업계에서의 사용 및 사용에 대한 모든 세부 사항뿐만 아니라 유해하고 유용한 특성에 대해서도 자세히 배우게됩니다.

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  • 다른 이름 : 영어 : E-132, 인디고 카민, 인디고틴, FDC 블루 2
  • 그룹 : 식품 보조제
  • 보기 : 식품 염료
  • 몸에 미치는 영향 : 위험한 것으로 간주되지 않음
  • 국가에서 허용되는 국가 : 러시아, 우크라이나, EU

인디고 카르 민 (Indigo Carmine) 또는 인디 고틴 (Indigotin)은 합성에 의해 현재 얻어지는 동일한 물질의 이름이지만이 염료는 천연 뿌리를 가지고 있습니다. 고대부터 아프리카, 아메리카 및 인도에서 널리 퍼져있는 인디고 퍼 (Indigofer) 속 식물에서 채굴되었습니다. 인디고는 다양한 조직을 파란색으로 염색하는데 사용되었습니다. 19 세기에 처음으로 합성 된 인공 염료는 햇볕 아래에서 그 자리를 되찾고 곧 자연의 색소를 일상 생활에서 완전히 대체했습니다. 그것은 요즘 매우 인기있는 합성 물질이며, 아무도 자연적인 방식으로 오랫동안 인디고 카민을 추출하지 못했습니다. 그러나 화학 염료 인 인디고틴은 식품 및 섬유 산업, 의약 및 제약, 화장품 및 기타 산업 분야에서 그 응용을 발견했습니다.

그런 합성 첨가제는 무엇입니까? 인체에 유익합니까? 다음 제안 된 기사를 읽어 보면 이에 대해 알 수 있습니다.

특색있는

E132의 식품 첨가물은 인디고 카민 또는 인디고틴이라는 이름을 가지고 있습니다. 합성 이름은 인디고 -5,5'- 디 술폰산 디 소듐 염이다. 이 물질의 분자식은 C16H8N2Na2O8S이다.

이 인공 염료는 가루처럼 보이는데 때로는 작은 밝은 청색 결정입니다. 이 물질은 인디고 술 폰화에 의해 얻어지며, 그 결과 인디고 -5,5'- 디 술폰산이 나트륨 염이 형성된다. 이를 위해 포름 알데히드와 아닐린은 처음에는 서로 반응하여 N- 페닐 글리신 분자를 형성합니다. 그들은 칼륨과 나트륨의 아미드와 융합 된 후, 압력 하에서 산화되고 황화됩니다. 그런 다음, 준비된 인디고틴을 분리하여 단리하고 철저하게 세척합니다.

pH는 pH에 따라 청색에서 황색까지 다양합니다. 인디고 카민은 물에 매우 잘 녹으며 풍부한 푸른 색조로 그려져 있습니다. 또한이 물질은 빛에 민감하고 그 영향에 대해 완전히 불안정합니다.

자연적으로,이 염료의 자연적인 근원이 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고, 일상 생활에서, 그것은 매우 대중적이 된 합성 아날로그입니다. 오늘날의 다양한 분야에서 사용되는 화학 물질입니다.

건강 보조 식품

식품 첨가물 인이 염료는 노르웨이를 제외하고 전 세계 많은 국가에서 사용 및 생산이 승인되었습니다. 그리고 이것은 인디고 카르 민 (indigo carmine)이 인체 건강에 해를 입히는 것이 확인 된 후에도 있습니다.

이 합성 염료는 위장관에서 잘 흡수되지 않습니다. 그것의 사용은 피부 발진, 두드러기, 가려워하고 점화, 피부의 증가 된 감각, 부정맥의 모양으로 명시된 알레르기 성 반응으로 이끌어 낼 수있다.

어떤 경우에는 그 사용으로 인해 혈압이 상승하고 호흡기 시스템에 문제가 생깁니다. 종종 어떤 사람들에게는 활동 증가와 행동 변화와 관련이 있습니다.

어린이, 임산부 및 수유부를위한 식품에 이러한 첨가제를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 또한, 인디고틴이 존재하는 식품 생산에서 부적절한 생산 또는 기술 위반이있는 경우, 신체에서의 일부 부정적인 반응이 나타납니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 심한 메스꺼움 및 구토;
  • 심장 리듬과 심장 근육 운동의 위반;
  • 특히 천식 환자의 심각한 천식 발병;
  • 신체의 전반적인 약점.

많은 소스에서 식품 첨가물의 발암성에 대해 이야기하고 있지만 이에 대한 과학적 증거는 없습니다.

또한, 쥐를 대상으로 한 연구에서 인디고 카민 (indigo carmine)이 사용되었다는 것은 확실합니다.

동물들은 체중 1 킬로그램 당이 물질 약 2 그램을 받았다. 이것은 오랜 시간 동안 계속되었으며 합성 염료는 돌연변이와 음성을 일으키지 않았습니다. 그리고 식품 산업에서 인디고틴은 훨씬 적은 양으로 사용됩니다.

E132 염료 적용

사실, 인디고 카민은 많은 산업 분야에서 인기 있고 인기있는 염료입니다.

그것은 식품 산업에서 바꿀 수 없다. 그것의 효과적인 착색 속성은 패스트리 및 제과의 제조에 사용됩니다. E132 염료는 주로 유리로 포장 된 청량 음료의 생산에 널리 사용됩니다. 독립적 인 물질로 그리고 다른 염료와 함께 사용되는 주류의 착색에 자주 사용됩니다. 또한 인디고 카민 염료 아이스크림의 도움으로.

이러한 합성 염료는 의료 산업에서 요구되고있다. 그것의 도움으로, 신장의 배설 기능을 결정하는 데 도움이되는 진단 연구를 수행하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다.

또한 다음과 같은 산업 분야에서 사용됩니다.

  • 부인과 - 누공의 진단을 위해;
  • 위장병 학 - 위장관 점막의 작은 병변을 확인하는 것;
  • 혈관 수술 - 림프 구성을 진단하는 것;
  • 종양학 - hromoskopii 수행을위한;
  • 수술 - fistulous 한 구절을 얼룩지게한다.

조직학 연구에서 이러한 염료가 빠뜨릴 수 없습니다.

E132 염료는 제약 산업에서 캡슐이나 정제를 페인트하여 원하는 그늘을 주는데 사용됩니다.

E132를 화장품 용도로 사용했습니다. 특히 헤어 린스를 구성하는 성분 중 하나로 확고히 자리 잡고 있습니다.

인디고 카민 (Indigo carmine)은 화학 산업에서 사용되며, 산성 염기 및 산화 환원 지시약 및 시약으로 사용됩니다.

그것은 잉크를 생산하고 산성 환경에서 질산염의 존재를 결정합니다.

그러나 직물 분야에서는 다양한 직물의 염색이 불안정하기 때문에 이점이 사라졌습니다. 또한, 현재에는 많은 수의 고품질 아날로그가 출현했으며, 이는 오히려 지속적인 염색 지표를 가지고 있습니다.

다른 인디고 카민 응용 프로그램 :

  • 제약 산업에서, 일부 캡슐 및 정제의 염료로서;
  • 화학 공업에서, 화학 지시자로서;
  • 신장 기능 검사, 특수 도료 검사;
  • 헤어 린스의 제조에서 성분 중 하나로서;
  • 잉크의 제조에 사용된다.
  • 산성 매질에서 질산염의 비색 측정에 사용됩니다.

음식 보충 교재는 케이크, 구운 페이스트리 카테고리에서 가장 흔하게 발견됩니다.

입법

E132 첨가제는 러시아, 우크라이나 및 대부분의 유럽 국가의 식품에 사용하도록 허용됩니다.

결론

인디고틴 또는 인디고 카르 민은 식품 첨가물 E132와 같은 식품 산업을 포함한 다양한 산업에서 사용되는 합성 적으로 유래 된 진한 파란색 염료입니다. 그것은 확실히 알려져 있지만 그러한 물질은 인체에 어떤 유익도 가져다주지 못합니다.하지만 부정적인 결과로 인해 상황은 다소 다릅니다.

이 염색 물의 수용에 대한 불쾌한 반응을 드러 냈습니다. 특히 공정의 위반으로 만들 때 더욱 그렇습니다. 그러나 대개 이러한 반응은 오랜 시간 동안 많은 양의 물질을 섭취 할 때 발생합니다. 그러나이 식품 첨가물은 세계 공동체의 거의 모든 국가에서 주정부 수준에서 안전하고 허용되는 것으로 간주됩니다.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e132-indigokarmin

E132 음식 보충 교재

식품에 E132를 첨가하면 인체에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 고대부터이 염료는 음식과 의류의 청색을주는 데 사용되어 왔습니다. 그러나 염료의 색상 표에는 노란색을 비롯한 다른 색조가 포함되어 있습니다. 고대 세계에서는이 염료를 얻기 위해 인디고 페라 속 식물을 사용했습니다. 19 세기에, 염료는 합성하는 법을 배웠고, 오늘날 산업계는 합성물을 사용합니다.

일반 특성 및 영수증

식품 보충제 E132 (학명 - 인디고 -5,5'- 디 술폰산 디 소듐 염)는 합성 유래 염료 군에 포함되어 있으며 밝은 청색에서 황색에 이르는 광범위한 색상을 식품 및 의류에 제공합니다. 처음에 첨가제 E132는 인도, 아프리카 및 미국에서 발견되는 인디고 페라 속 식물에서 얻은 것입니다.

오늘날, 식품 첨가제를 얻기 위해 인디고를 황화 시키거나 페닐 글리신 및 나트륨 아미드를 융합시킴으로써 합성물이 주로 사용됩니다. 합성 염료의 형성은 N- 페닐 글리신 분자를 형성하는 포름 알데히드와 아닐린의 반응을 포함한다. 이 반응 후에, N- 페닐 글리신 분자는 칼륨 및 나트륨 아미드와 융합되고, 산화되고, 압력 하에서 황산염 처리된다. 그런 다음, 준비된 인디고틴을 분리하여 단리하고 철저하게 세척합니다. 그 결과 진한 파란색 분말 또는 구리 광택이있는 과립의 형태로 첨가제가 생성됩니다.

특정 복용량의 E132 첨가제가 인체에 위험을 초래하지 않습니다 (사진 : YouTube)

합성 염료 E132의 특성은 다음과 같습니다 :

물에 잘 용해되어 청색 용액을 형성한다.

  • O2 및 O3의 광도계 측정을위한 산 - 염기 지시약 및 시약의 특성;
  • 청색에서 황색으로의 전이 pH 범위는 11.6-14.0
  • 자외선 (태양 광)에 대한 높은 감도;
  • 목적

    식품 업계의 첨가제 인 μ132 덕분에 그들은 모든 색조의 제품에 대한 색상 범위를 변경합니다. 보충 교재 E132는 다음 제품의 제조에 사용됩니다.

    비 알콜 성, 저 알코올 및 주류 (리큐어 포함);

  • 아이스크림 및 우유 기반 디저트;
  • 유약을 칠한 과일 및 채소;
  • 빵집 및 제과, 파스타;
  • 가공 치즈;
  • 훈제 생선, 통조림 생선, 어묵, 캐비아.
  • 그러나 식품 산업은 E132의 범위를 제한하지 않는다. 그것은 조직학 연구 진단 도구로 의학에서 널리 사용됩니다. 그들 중에는 :

    • 비뇨기과 - 신장, 신장 골반 및 요관의 배설 기능을 진단합니다.
    • 외과 - fistulous 한 구절을 얼룩지게하기 위해, proctology의 골수 상피 계통, 신장 절제술;
    • 부인 과학 - ureter-vaginal fistula를 확인합니다.
    • 위장병 학, hromoskopiya - 위장관의 기관의 점막의 작은 병변, 경계 및 구조를 진단하기위한 것.
    • 종양학, hromoskopiya - 소화관의 변화를 확인합니다.
    • 혈관 수술 - 림프 조영술의 구성 요소.

    E132 첨가제는 밝은 파란색과 노란색 색상의 식품을 염색하는데 사용됩니다 (사진 : cheese-cake.ru)

    인체에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

    인체에 미치는 부정적인 영향은 염료의 일부 특징, 특히 위장관이 해당 성분을 재활용 할 수 없다는 것과 관련이 있습니다. 따라서 식품 또는 화장품의 조성물에 허용되는 염료의 비율이 초과되면 알레르기 성 발진, 두드러기, 가려움증, 화상, 심장 리듬 장애 및 심지어 혈관 부종이 나타날 수 있습니다.

    드물게 혈압 상승과 호흡 기능 장애로 진단되었습니다.

    염료 사용의 가장 위험한 결과는 어린이, 임산부 및 수유부를위한 식품의 구성 요소로 사용될 때 특징적입니다.

    염증 중독이 메스꺼움, 구토, 심장 마비로 이어질 수 있음을 알아야합니다. 중독의 또 다른 신호는 질식의 공격입니다.

    화장품에서 염료는 머리카락 용 발 컨디셔너의 구성에 사용됩니다 (사진 : wLOOKS)

    인체에 대한 물질의 이득에 관한 자료는 입수 할 수 없다.

    사용 및 적용

    E132 첨가제는 식품 산업뿐만 아니라 약리학 및 화장품 산업에서도 널리 사용되고 있습니다. 염료는 캡슐이나 정제를 염색 할 때 필요합니다. 화장품에서 그것은 린스와 발모, 헤어 컨디셔너의 구성에 사용됩니다.

    그리고 합성 염료는 잉크 제조에 널리 사용됩니다.

    http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

    E132 (인디고틴)

    설명

    식품 보충제 E132는 환경의 산도 수준에 따라 파란색과 노란색의 색조가 다른 염료입니다. 다른 염료와 함께 다양한 색상과 그늘을 나타낼 수 있습니다. 염료는 인디고 술 폰화로 인해 실험실에서 생산됩니다. 첨가제는 빛에 매우 불안정합니다. 인디고틴 물에 완벽하게 용해. 자연적으로, 그 자체가 그 안에 들어있는 식물이 있습니다 - 그것은 인디 고노 스카 (indigonoska)입니다.

    신청서

    인디고틴은 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 염료 E132는 청량 음료, 과자 및 건빵의 병에 베이킹과 아이스크림뿐만 아니라 색깔을주기 위하여 추가되었습니다.

    영양 보충제는 또한 약리 산업에서 정제와 캡슐을 얼룩지게하는데 사용됩니다. 화학 산업에서는 지표로 사용됩니다. 의학에서 인디고틴은 신장 기능을 특수 염료로 진단하는 데 사용됩니다. 화장품 산업에서 E132 염료는 헤어 린스 생산에 사용됩니다. 또한 잉크 제조시 추가됩니다.

    식품 보충제 인디 고틴은 인체에 부정적인 영향을 미칩니다. E132는 알레르기 반응을 일으키고 천식 발작을 유발합니다. 색소 생산 과정에서 기술적 인 과정을 따르지 않으면 음식물에서 ​​섭취 될 때 메스꺼움, 불쾌감, 심장 근육 활동 장애가 발생합니다. 첨가제는 발암 효과가 있다고 믿어 지지만 오늘날에는 입증되지 않았습니다.

    http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5132-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0BB%D0% Bd

    유용한 허브에 대해 자세히 알아보기