식품 산화 방지제 E340 오르토 인산 칼륨. E340의 유해 및 특성

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식품 산화 방지제 E340 오르토 인산 칼륨. E340의 유해 및 특성

1, 2 및 3 보호 식품 산화 방지제 E340 오르토 인산 칼륨은 원칙적으로 안정제, 베이킹 파우더, 보 유제 및 산성도 조절제의 역할을하는 식품 생산 분야에서 사용됩니다. 또한, 식품 산화 방지제 E340의 특수한 성질이 알려져 있습니다. 오르토 인산 칼륨은이 첨가제를 유화제, 항산화 제의 상승 작용제, 착색 고정제 및 효모 용 영양제로 자주 사용합니다.

식품 산화 방지제 E340의 물리적 성질 오르토 인산 칼륨은 그 제조 방법에 기인합니다. 외부 첨가제는 약한 흡습성을 가지면서 무취의 결정 또는 백색 과립 분말입니다. 그리고 인산과 가성 칼륨, 염화칼륨 또는 탄산 칼륨의 상호 작용의 결과로 E340이 나온다.

세계 위생 표준에 따라 식품 생산에서 식품 항산화 물질의 최대 투여 량은 70mg / kg 이하로 간주됩니다. 그러나 우리 나라에서는 특정 유형의 식품에 첨가 할 수있는 첨가제의 양이 5g / kg로 제한됩니다.

식품 산화 방지제 E340 오르토 인산 칼륨은 가공 치즈 및 그 유사품, 밀가루 제과 및 베이커리 제품, 베이킹 용 베이킹 파우더, 음료 제조에 사용됩니다. 또한이 물질은 마른 우유와 크림에 첨가되어 안정제 역할을합니다. 호밀 효모와 액체 효모의 생산에서 E340은 미네랄 영양의 원천 역할을합니다.

판매 중에는 일반 소비자를위한 다양한 청량 음료가 있으며 운동 선수를위한 특별 음료가 있습니다. 이러한 제품은 오르토 인산 칼륨을 사용하여 인위적으로 무기화됩니다. 유제품 (응축 우유, 아이스크림, 멸균 우유, 고형분 함량이 28 % 이하인 농축 우유, 사워 크림 버터, 어린 치즈)은 상당 부분의 E340을 함유하고 있습니다. 수미 생선, 과일 얼음, 주류에 대해서도 마찬가지입니다.

또한, E340 식품 등급 산화 방지제가 종종 사용됩니다. 오트 포스페이트 칼륨은 밀가루, 디저트, 국물 농축 물 및 수프, 밀크 셰이크 용 시럽 제조에 사용됩니다. E340은 액상 발효 반제품, 오믈렛, 아침 시리얼, 가공되지 않은 생선 필레, 새우 및 생선 페이스트, 육류 제품 및 냉동 갑각류 용 계란 혼합물의 구성에 존재합니다.

E340의 중요한 구성 요소는 세제 (특히 비누와 샴푸)의 산업 생산뿐만 아니라 물을 부드럽게하는 데 사용됩니다. 의학 분야에서이 물질은 저인 혈증의 예방과 치료를 목적으로하는 약물의 일부입니다.

식품의 유해성 E340 산화 방지제 칼륨 오르토 인산염

그러나 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고 음식 항산화 물질 E340 인산 칼륨의 해로움이 또한 매우 높다는 사실은 말할 것도없이 불가능합니다. 일반적으로 E340이 포함 된 제품을 과도하게 사용하면이 첨가제의 부정적인 영향이 나타납니다.

인체에서 합성 물질이 과다하게 나타나는 주요 증상은 위장관의 다양한 장애뿐만 아니라 혈액 내 콜레스테롤 수치의 변화입니다. 또한 일부 전문가들은 식품 항산화 제 E340 인산 칼륨의 유해성은 발암 성 및 이로 인한 암 효과에 기인한다고 주장합니다.

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http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E340-ortofosfaty-kalija

E340 효과

위험 : 중간

원산지 : 합성

허용되는 국가 : 러시아 우크라이나 EU 벨로루시

다른 이름 : 모노 포타슘 ortophosphate Tripotassium ortophosphate 디 포타슘 ortophosphate 칼륨 ortophosphates

첨가제 정보

상업적으로 입수 할 수있는 E340은 인산과 탄산 칼륨, 탄산 칼륨 또는 염화칼륨을 사용하여 얻어진다.

세 종류의 인산 칼륨이 분리됩니다 :

1. Е340 (i) - 1- 치환 칼륨 오르토 - 인산염.

2. Е340 (ii) - 2- 치환 칼륨 오르토 - 인산염.

3. Е340 (iii) - 3- 치환 된 오르토 - 칼륨 인산염.

외부에서 첨가제는 밝은 색상의 결정 및 과립의 형태로 가루처럼 보이며 물에 잘 녹고 알코올에 불용성이며 신맛이납니다.

산화 방지제 - 식품은 썩은 냄새 (불쾌한 냄새와 맛), 야채와 과일을 검게하는 것뿐만 아니라 와인과 무알콜 음료도 산화로부터 보호됩니다.

산성도 조절제 - 산성도를 조절하여 식품의 저장 수명을 늘리는 첨가제.

방부제 (Preservative) - 미생물의 발생을 막음으로써 제품의 유효 기간을 연장시키는 물질.

착색 안정제 - 생산 및 추가 보관 중에 제품의 색상을 보존합니다.

수분 유지제는 제품의 건조 및 찌꺼기 제거, 물의 보관 및 조절을 방지하는 물질입니다.

베이킹 파우더 - 원래 제품에 풀림과 푹신함을주는 물질.

누룩을위한 영양.

신청서

첨가제는 다량의 식품에서 산화 방지제로 사용됩니다. 예를 들어, 살균 및 건조 된 우유, 저온 살균 및 휘핑 크림, 우유 음료, 우유 디저트, 치즈, 버터, 스프레드, 마가린, 아이스크림.

칼륨 오르토 인산염은 육류 제품, 생선 및 그 제품, 파스타, 밀가루, 베이커리 제품, 과일 및 채소 제품, 계란 제품에서 발견 할 수 있습니다.

E340은 알콜 성 (와인 및 맥주 제외) 및 청량 음료, 소금 및 소금 대체물,식이 보조제, 스포츠 영양, 맛 및 츄잉껌에도 사용할 수 있습니다.

식품 산업 외에도 항산화 E340은 의약품 생산, 가정용 화학 제품 - 액체 세제, 농업 산업 및 기타 산업 분야에서 그 응용을 발견했습니다.

E340 첨가제는 탄산 음료 및 인스턴트 커피에 가장 많이 첨가됩니다.

신체에 미치는 영향

총 인 체중 kg 당 70mg을 초과해서는 안되는 오르토 인산 칼륨 식품을 섭취하는 것이 안전한 일일 섭취량입니다.

러시아 연방에서는 E340 첨가제를 최대 5 g / kg의 식품 제품 카테고리에 추가 할 수 있습니다.

이점

소량 복용하면 위장의 산 - 염기 균형을 정상화합니다.
오르토 인산과는 달리, E340 항산화 제는 우식증의 발병을 예방합니다.

모든 인산염은 위장의 암뿐만 아니라 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양의 원인 인 박테리아 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori)의 발생을위한 비옥 한 토대를 만드는 인체 위장의 산성도 증가에 기여합니다.
과학적 연구에 따르면 무기 인산염의 음식 섭취가 특히 소아에서의 증가는 골 연골 형성의 발달에 기여한다고합니다.
많은 양의 인산염을 섭취하면 신장 질환이 생길 수 있습니다.

사용 권한

보충 교범 E340 오르토 인산 칼륨은 러시아 연방 식품의 제조에 사용할 수있다.

카테고리 : 산화 방지제

위험 : 중간

원산지 : 합성

허용되는 국가 : 러시아 우크라이나 EU 벨로루시

다른 이름 : 모노 포타슘 ortophosphate Tripotassium ortophosphate 디 포타슘 ortophosphate 칼륨 ortophosphates

첨가제 정보

상업적으로 입수 할 수있는 E340은 인산과 탄산 칼륨, 탄산 칼륨 또는 염화칼륨을 사용하여 얻어진다.

세 종류의 인산 칼륨이 분리됩니다 :

1. Е340 (i) - 1- 치환 칼륨 오르토 - 인산염.

2. Е340 (ii) - 2- 치환 칼륨 오르토 - 인산염.

3. Е340 (iii) - 3- 치환 된 오르토 - 칼륨 인산염.

외부에서 첨가제는 밝은 색상의 결정 및 과립의 형태로 가루처럼 보이며 물에 잘 녹고 알코올에 불용성이며 신맛이납니다.

산화 방지제 - 식품은 썩은 냄새 (불쾌한 냄새와 맛), 야채와 과일을 검게하는 것뿐만 아니라 와인과 무알콜 음료도 산화로부터 보호됩니다.

산성도 조절제 - 산성도를 조절하여 식품의 저장 수명을 늘리는 첨가제.

방부제 (Preservative) - 미생물의 발생을 막음으로써 제품의 유효 기간을 연장시키는 물질.

착색 안정제 - 생산 및 추가 보관 중에 제품의 색상을 보존합니다.

수분 유지제는 제품의 건조 및 찌꺼기 제거, 물의 보관 및 조절을 방지하는 물질입니다.

베이킹 파우더 - 원래 제품에 풀림과 푹신함을주는 물질.

누룩을위한 영양.

신청서

칼륨 오르토 인산염은 육류 제품, 생선 및 그 제품, 파스타, 밀가루, 베이커리 제품, 과일 및 채소 제품, 계란 제품에서 발견 할 수 있습니다.

E340은 알콜 성 (와인 및 맥주 제외) 및 청량 음료, 소금 및 소금 대체물,식이 보조제, 스포츠 영양, 맛 및 츄잉껌에도 사용할 수 있습니다.

식품 산업 외에도 항산화 E340은 의약품 생산, 가정용 화학 제품 - 액체 세제, 농업 산업 및 기타 산업 분야에서 그 응용을 발견했습니다.

E340 첨가제는 탄산 음료 및 인스턴트 커피에 가장 많이 첨가됩니다.

신체에 미치는 영향

총 인 체중 kg 당 70mg을 초과해서는 안되는 오르토 인산 칼륨 식품을 섭취하는 것이 안전한 일일 섭취량입니다.

러시아 연방에서는 E340 첨가제를 최대 5 g / kg의 식품 제품 카테고리에 추가 할 수 있습니다.

이점

소량 복용하면 위장의 산 - 염기 균형을 정상화합니다.
오르토 인산과는 달리, E340 항산화 제는 우식증의 발병을 예방합니다.

모든 인산염은 위장의 암뿐만 아니라 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양의 원인 인 박테리아 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori)의 발생을위한 비옥 한 토대를 만드는 인체 위장의 산성도 증가에 기여합니다.
과학적 연구에 따르면 무기 인산염의 음식 섭취가 특히 소아에서의 증가는 골 연골 형성의 발달에 기여한다고합니다.
많은 양의 인산염을 섭취하면 신장 질환이 생길 수 있습니다.

사용 권한

보충 교범 E340 오르토 인산 칼륨은 러시아 연방 식품의 제조에 사용할 수있다.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=154

식품 보충제 E 340 : 인산 칼륨이 든 커피 잔

광고는 인스턴트 커피의 매혹적인 향기에 대해 열렬히 이야기합니다.

제조업 자들이 포장에 정성을 나타내면 식품 첨가물 E 340이 먼저 넣어 져야하는데 커피 음료보다 거의 음료에 든 물질입니다.

상품명

인산 칼륨 인산염의 이름은 GOST 31687-2012에서 수정되었습니다.

산화 방지제는 E 340 (E - 340) 기호로 유럽 첨가물 목록에 추가되었습니다.

국제 동의어 - 인산 칼륨.

칼륨 모노 포스페이트;
칼륨 오쏘 포스페이트;
인산 칼륨;
Monokaliumphosphat (독일);
인산염 de monopotassium (프랑스어).

물질 유형

식품 보충제는 항산화 제 (인산염 하위 그룹)에 포함되어 있습니다.

인산 칼륨은 오르토 인산의 칼륨 염입니다. 일반 이름 이해 :

인산 칼륨 1- 치환 된 E 340 (i), 화학식 KH2PO4;
2- 치환 된 E340 (ii), 물 및 무수 형태, 화학식 K2HPO4 또는 K2HPO4 H2O;
3- 치환 된 E340 (iii), 수성 및 무수물, 화학식 K3HPO4.

식품 산업에서 마지막 형태는 극히 드물게 사용됩니다.

산화 방지제는 오르토 인산을 탄산염 또는 염화칼륨으로 중성화하여 최종 정제 및 결정화 (또는 증발)하여 얻습니다.

첨가제 E 340은 합성 물질입니다.

등록 정보

포장

인산 칼륨의 표준 포장은 다음과 같습니다.

3 층 종이 봉투 (함침 또는 함침);
식료품 가방;
대체 포장 (예 : 판지 권취 드럼).

식품 보조제는 폴리에틸렌 라이너 백에 넣어야합니다.

포장 단위 하나의 최대 중량은 25kg입니다.

신청서

첨가제 E 340은 러시아 및 EEU 국가, 미국, 캐나다, 호주, 영국 및 EU 국가에서 사용이 승인되었습니다.

안전한 일일 용량은 70 mg / kg 체중으로 간주됩니다.

인산 칼륨의 사용은 인산 나트륨 (E 339)과 유사합니다. 이 물질은 산화를 방지하고 다른 항산화 물질의 작용을 향상시킵니다.

식품 첨가물 E 340은 광범위한 기술 기능으로 인해 다양한 제품에 포함됩니다.

산성도 조정제, 탄산 음료 (펩시 콜라, 스프라이트 등), 리큐어, 제과의 맛 개선제;
녹색 야채의 색 안정제는 중성 pH (7-7.5 단위)를 유지함으로써 열처리됩니다.
설탕 생산 표백제;
열에 대한 내성을 높이기 위해 저온 살균 및 멸균 우유에 담아서;
가공 치즈 제조시 소금 용해제;
통조림 야채, 과일의 경화제;
호밀 빵, 액체 효모, 스포츠 영양 음료를위한 효모에 칼륨의 원천;
건조한 크림에있는 베이킹 파우더, 달걀 가루, 가루 설탕 및 이와 유사한 제품;
소시지, 다진 고기 및 생선의 결합 및 보습제;
아이스크림 제조의 유화제.

생성물 첨가제 E340의 조성은 소량 (1 내지 30g)으로 도입된다.

인스턴트 커피 및 탄산 음료에서 대부분의 인산 칼륨.

기타 용도 :

화장품 (치약);
의약품 (저인 혈증의 예방 및 치료를위한 약물의 일부로서);
미생물학 (페니실린의 후속 생산을위한 곰팡이 균의 재배);
비료 생산;
가정용 화학 제품 (액체 세제);
고무 생산 (E 340 (iii) 만 해당).

이익과 해로움

첨가제 E340이 유용하거나 유해한 것으로 인식하는 것은 불가능합니다. 인간의 건강에 미치는 영향의 정도에 따라 이러한 개념은 같은 행에 있습니다.

식품 보충제 E340은 소 그룹의 다른 구성원보다 위 점막에 더 부드럽습니다. 소량으로 사용하면 산 - 염기 균형을 조절할 수 있습니다. 과도한 섭취는 장내 미생물에 대한 파괴적 효과 인 설사를 유발합니다.
인산 칼륨에는 약간의 이뇨 작용이 있습니다. 조직의 유체를 조절하여 혈압을 정상화시키고 심장과 혈관의 활동을 안정화시킵니다.
인체에서 인과 칼슘의 비율은 약 1 : 2입니다. 두 가지 다량 영양소는 주로 치아와 뼈에서 발견되며 기능적으로 상호 연결되어 있습니다. 치아 법랑질을 파괴하는 orthophosphoric acid와는 대조적으로 칼륨 인산염은 충치 발생을 예방합니다. 동시에, 불소와 칼슘의 비율이 처음으로 증가하는 방향으로 위반하면 골다공증의 발병을 유발할 수 있습니다. 미국 과학자들 (University of Illinois)은 청소년의 뼈가 약해서 많은 양의 펩시 콜라와 유사한 음료를 사용한다고 지적했습니다. 이 제품은 대부분의 합성 인산염을 포함합니다.

첨가제 E 340의 허용 섭취량을 초과하면 혈관벽에 칼슘 플라크가 형성되어 심장 발작 및 신부전의 위험이 증가합니다.

리코펜의 주요 공급원은 빨간 토마토와 토마토 페이스트입니다. 이 식품 염료에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

맛있고 건강한 아이스크림을 찾고 계십니까? 여기에 설명 된 기사를 읽으십시오. 아주 좋은 옵션입니다.

주요 제조 업체

러시아의 Reatex OJSC (Moscow)는 인산 칼륨 및 기타 orthophosphoric acid 염의 생산을 전문으로하고 있습니다. 이 기업은 1929 년에 설립 된 L. Kostandov Experimental Plant를 기반으로 설립되었습니다.

외국 업체들 중, EU 표준에 해당하는 칼륨의 식품 인산염 시장에서 핵심적인 업체는 중국 회사 인 Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd.입니다. (Dzyangin).

Kedr 그룹의 전문가 (독립적 인 생태 전문가)는 식품 첨가물 E 340이 발암 물질이라고 생각합니다.

이에 대한 공식 데이터는 없습니다. SanPin과 보건부는 보충제가 완전히 안전하다는 것을 알고 있습니다.

분쟁이있는 동안, 소비자는 건강을 돌봐야합니다. 아침에 커피를 마시면 안됩니다 (천연 제품을 선택하는 것이 좋습니다!). 그러나 탄산 음료는식이에서 제외하는 것이 좋습니다.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

E340 - 인산 칼륨

마킹 코드 E-340에 따라 식품 첨가물의 분류 표에 나타나는 물질은 항산화 특성이있는 방부제의 범주에 속하는 제품입니다. 다른 여러 가지 특성을 지닌 E 340은 다양한 산업 분야, 특히 식품 분야에서 대규모로 사용됩니다.

원산지 : 2- 합성;

첨가물의 종류 : 안정화 속성이있는 방부제;

위험 : 극히 낮은 수준;

별명 : E 340, 인산 칼륨, 인산 칼륨, 인산 칼륨, E-340, 인산 칼륨.

일반 정보

칼륨 Ortophosphate 전자, 또한이 제품은 특정 물리적 및 화학적 특성을 가지고 있습니다. 물리적 인 계획의 속성 중, E340이 주로 존재하는 형태가 주목됩니다. 이것은 분말 (과립 또는 결정체)이며 흰색을 띄고 있습니다. 흰색 이외에 제품은 완전히 무색 일 수 있습니다. 에탄올에서 첨가제는 실질적으로 불용성이지만 물에 잘 용해됩니다. 무취.

E-340 - 여러 물질의 상호 작용 결과. 이 탄산염 또는 염화칼륨, 수산화 칼륨 및 인산. 특정 반응으로 인산 칼륨 또는 오르토 인산염이라고하는 무기 화합물이 얻어집니다. 실제로, 인산의 에스테르와 소금입니다.

E-340은 식품에 사용되며, 유화제 및 산도 조절제로 사용됩니다. 제품을 요구하고 안정제로서. 많은 제조업체가 색상을 고정하고 보수 용제로 첨가제를 사용합니다.

적용 분야에는 특히 식품 산업에서 E-340의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 이들은 E340 (i), E340 (ii), E340 (iii)입니다. 화학 공식을 고려하면 E340 (i)는 KH₂PO₄. 케이₂HPO₄E340 (ii) 및 K₃PO₄- 이것은 E340 (iii)입니다.

신체에 미치는 영향

인산 칼륨이 안전하지 않은 특정 매개 변수가 있습니다. 따라서 E340을 함유 한 제품의 과다 사용으로 위장관에서 음성 증상이 나타날 수 있습니다.

또 다른 부작용은 혈중 콜레스테롤 수치의 증가입니다.

발암 물질 인 E-340 (일부 연구자들에 의해서만 발표 된 내용 임)은 암 병리를 유발할 수 있습니다.

이점

적절한 복용량에서 인산 칼륨은 정상적으로 신체에서 처리되며 위장관에서 흡수됩니다.

인산 칼륨의 일부 기능은 여러 가지 유용한 구성 요소에 포함됩니다. 예를 들어, 그들은 신진 대사 과정에 기여할뿐 아니라 신체에 에너지를 공급하는 일에 공감합니다. 대부분의 장기 및 시스템에서 인산염은 가장 중요한 효소 및 대사 과정에 참여합니다. 그들은 또한 산 - 염기 균형을 유지합니다. 또한, 치아 우식증의 형성을 방지합니다.

사용

E-340은 상당히 다양한 용도로 사용됩니다. 제품 생산자는 빵집 제품뿐만 아니라 밀가루, 제과점에서 인산염을 사용합니다. 첨가제는 유제품 및 육류 산업, 가공 치즈 제조, 디저트, 청량 음료 및 커피 인스턴트 제조에 사용됩니다. E 340 및 어류 산업 (다진 고기, 필레, 파스타, 냉동 갑각류, 미처리 된 어류 등)이 없으면하지 않습니다.

효과적인 제품 및 색상 안정제. 이 점에서, 그것은 야채의 열처리에 사용되며, 자연 색상의 보존과 포화를 위해 사용됩니다.

의료 산업에서 E 340은 lekpreparatov를 생산하는 데 사용됩니다.

E-340은 또한 샴푸 및 비누와 같은 세제 업계에서도 사용됩니다.

입법

러시아와 우크라이나를 포함한 많은 국가의 법령은 산업에서 E340 지수와 함께 첨가제를 사용할 수있게합니다.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

인산 칼륨 (E340)

칼륨 인산염 또는 오르토 인산염은 항산화 제, 맛 및 색 안정제, 침전제 및 유화제 특성이있는 식품 첨가물입니다. 이 물질은 인스턴트 커피에 많이 함유되어있어 독특한 향과 기억에 남는 맛이 있습니다. 이 식품 첨가물은 정확히 무엇입니까? 인체에 어떤 유용한 특성을 가져 오며, 그 사용이 건강에 어떤 영향을 미칩니 까? 이러한 질문 및 기타 질문에 대한 답변은 다음 문서에서 찾을 수 있습니다.

첨가제의 특징, 물리적 및 화학적 특성

GOST 31687-2012는이 식품 첨가물 인 인산 칼륨의 일반적으로 받아 들여지는 이름을 수정했습니다. 국제 분류에서는 E340으로 잘 알려져 있습니다. 이 물질의 다른 이름은 다음과 같습니다 : 칼륨 인산염 - 국제 이름, 오르토 인산 칼륨, 일 인산 칼륨, 인산 칼륨, Monokaliumphosphat - 독일 이름 인 인산염 monopotassium - 프랑스 이름.

이 물질은 산화 방지제 그룹에 속하며 칼륨 염 및 오르토 인산입니다. 이 합성 첨가제는 오르토 인산과 염화칼륨 또는 그 탄산염의 반응에 의해 얻어진다. 그 후, 정제 및 결정화되거나 증발된다.

인산 칼륨에는 세 가지 유형이있다. KH2PO4 분자식을 가진 1- 치환 인산 칼륨 E340 (I), 화학식 K2HPO4 및 K2HPO4-H2O를 갖는 수성 및 무수 형태의 칼륨 오르토 인산염 2- 치환 된 E340 (II) 및 인산 칼륨 3- 치환 된 E340 (Iii)는 분자식 K3HPO4를 갖는다. 더욱이, 후자의 형태는 실제로 식품 생산에 사용되지 않습니다.

인산 칼륨은 일반적으로 백색의 결정 성, 분말 또는 입상의 형태를 가지고 있습니다. 어떤 경우에는 공기 중에서 수분을 흡수하고 물에 잘 녹지 만 에탄올과 다른 액체에는 거의 녹지 않습니다. 이 식품 첨가물은 무취이지만 신맛이납니다.

이 물질은 유화제, 안정제 및 산도 조절제로 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한 수시로 색과 물을 보유하는 요소의 고정액으로 사용됩니다.

주요 제조업체 및 제품 포장

러시아와 해외에서이 식품 첨가물 E340을 생산하십시오. 러시아 연방에서는 이러한 합성 물질의 방출이 모스크바에 등록 된 Reatex OJSC와 1929 년 Kostandov 시범 공장에 의해 수행되었다.

외국인 대표자 중 Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd.의 도시에서 중국 회사를 선택할 수 있습니다.

환경 단체 "Kedr"의 독립적 인 전문가들은 공식적인 소식통이이 정보를 부정했지만 인산 칼륨이 해로운 발암 물질이라고 생각합니다. 보건부와 SanPiN에 따르면 E340 식품 보충제는 인간의 생명과 건강에 안전합니다.

이 물질의 포장은 다음과 같이 사용됩니다 :

함침되거나 함침되지 않은 다층 종이 봉투;
제품을위한 가방;
기타 포장 : 판지 드럼을 감았습니다.

포장하기 전에 이러한 식품 첨가물은 플라스틱 방수 백에 포장됩니다. 인산 칼륨을 함유 한 봉지의 최대 중량은 25kg입니다.

인산 칼륨의 사용

E340 식품 첨가물은 러시아 연방뿐만 아니라 유럽 연합 국가, 미국, 호주, 캐나다 및 영국에서도 섭취가 허용됩니다.

물질의 최대 안전한 용량은 1 킬로그램의 체중에 대해 하루에 70 밀리그램의 제품입니다.

칼륨 오르토 인산염은 인산 나트륨과 동일한 특성으로 사용되어 다른 항산화 물질의 작용을 강화하면서 항산화 특성을 적극적으로 나타냅니다.

칼륨 인산염은 다양한 특성을 나타내는 동시에 다양한 식품 생산에 사용됩니다.

리큐어, 제과 및 탄산 청량 음료, 예를 들어 스프라이트, 판타, 펩시 콜라, E340 첨가제는 풍미 증진제 및 산도 조절기입니다.
녹색 채소, 특히 고온에 노출 된 채소는 색 안정제로 사용됩니다.
설탕의 제조에서 청징 제와 표백제의 성질을 나타낸다;
저온 살균 및 우유 살균시 안정제로 사용되어 내열성이 향상됩니다.
가공 치즈의 제조에서 용융 염으로 사용된다;
과일과 채소를 보존하기위한 경화제로서 수요가있다.
액체 효모에서 칼륨의 원천으로 사용되며, 호밀 빵을 만들기위한 효모뿐만 아니라 스포츠 음식 음료에도 사용됩니다.
계란 분말, 건조한 크림 및 다른 유사한 제품에서, 그것은 베이킹 파우더로 사용된다;
고기 및 물고기 채우는 것, 다양한 소시지의 제조에서 보온 및 결합 성을 나타낸다;
아이스크림의 생산에서 유화제 역할을합니다.

인산 칼륨의 함량은 인스턴트 커피와 탄산 음료로 구분됩니다.

제품의 조성은 대개 30 그램 이하의 물질을 함유합니다.

E340 첨가제는 다른 산업 분야에서 사용됩니다 :

제약 - 다양한 약품의 일부로;
가정용 화학 물질 - 샴푸, 비누 및 기타 세척액의 구성 성분이며 연수 용입니다.
화장품 - 치약의 일부;
미생물 학적 - 곰팡이 균의 재배, 페니실린의 후속 생산에 사용;
고무를 수령 할 때 - 유화 중합에서 전해질의 구성 성분;
비료 제조에서.

식품 첨가물 E340의 유용하고 위험한 특성

확실히 그것이 위험하거나 유용하다고 말하는 것은 불가능합니다. 그것은 안전만큼 해 롭습니다. 정상적인 복용량의 인체의 경우, 그 사용은 표준 편차가 건강에 좋지 않은 결과를 초래하는 반면 편차를 일으키지 않습니다.

칼륨 인산염은이 하부 집단의 다른 구성원이 장 점막과 위장에 영향을주는 것보다 훨씬 부드럽습니다. 중간 정도의 소비는 신체의 산 - 염기 균형 조절에 기여합니다. 동시에 그것의 과량 공급은 유익한 장내 미생물의 파괴, 위장관 장애, 설사로 이어진다.

식품 보충제 E340은 이뇨 효과가 있으며 신체의 수분 - 염분 균형을 정상화시키고 혈압을 안정화 시키며 심혈관 계통을 개선합니다.

몸에있는 칼슘과 인의 비율은 약 2 대 1입니다. 그들은 서로 연결되어 있으며 뼈와 치아에 대량으로 존재합니다. 치아 에나멜 인산에 오래 동안 파괴적인 영향을 준 것으로 알려져 있습니다. 반면 칼륨 염은 우식증을 예방하고 뼈를 강화시키는 데 도움을줍니다.

그러나 칼슘과 불소의 불균형은 첫 번째 증가로 골다공증의 원인이되기도합니다. 미국 일리노이 대학 (University of Illinois)의 과학자들은 소아 및 청소년에서 뼈가 많이 부서지기 쉽고 펩시 콜라 (pepsi-cola) 또는 기타 탄산 음료 (sugary carbonated drink)를 많이 사용한다고 설명합니다. 그리고 이들 제품에서 인산염 함량은 상당히 높습니다.

또한이 영양 보충제의 남용과 그 규범의 큰 변화는 혈중 콜레스테롤 수치의 증가로 인해 죽상 동맥 경화 플라크 (atherosclerotic plaques)의 형성을 초래합니다. 이것은 차례로 신부전 및 심장 마비의 원인입니다.

결론적으로

인산 칼륨은 식품 생산시 안정제, 유화제, 표백제 및 산화 방지제 역할을하는 합성 식품 첨가물입니다. 포함 된 제품의 포장에는 E340 레이블이 있습니다. 이 물질은 인체 건강에 유해하지 않으며 허용되는 용량으로도 효과를 나타냅니다. 그러나 그 학대는 특히 어린 시절과 청소년기에 불쾌한 부정적인 결과를 초래합니다. 탄산 칼슘 음료 및 인스턴트 커피를 과도하게 사용하지 마십시오. 인산 칼륨에는 매우 많은 양이 들어 있습니다.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

식품 보조제 E340

식품 보충제 E340은 칼륨 orthophosphate (칼륨 인산염)라고도합니다. 그것은 항산화 제 범주에 속합니다. 많은 국가에서 금지되어 있습니다 (러시아와 우크라이나에서는 허용됩니다). 인간의 건강에 위험한 것으로 간주됩니다. 그것은 백색 결정 성 분말과 같이 보입니다. 이 첨가제는 식품 산업에서 자주 사용되며 베이킹 파우더, 안정제, 산도 조절기로 사용됩니다.

식품 산업에서 그것은 종종 그러한 제품을 만드는 데 사용됩니다 : 그것은 마른 우유와 크림을 넣고 많은 청량 음료, 유제품 (농축 우유, 버터, 아이스크림에서 발견), 제빵 제품 (반죽에 첨가), 첨가물 육류 및 어류 제품의 경우 반제품에서 발견됩니다.

인간 건강에 해로움

발암 성.
암을 유발할 수 있습니다.
위장관 침범.
혈중 콜레스테롤 수치가 증가했습니다.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e340

E340 효과

E340은 인산 칼륨이라고 불리는 인공 식품 첨가물입니다. 제품의 산화, 표백, 보습, 색상 고정 및 맛 특성을 방지하는 데 사용됩니다. 처방 된 복용량에 따라 안전.

주요 특징

E340은 orthophosphoric acid의 칼륨 염을 결합합니다. 이 물질은 항산화 물질의 기능을 향상시키고, 산도를 조절하고, 수분을 유지하고, 원료 물질의 색을 안정시킵니다. 결정체 또는 과립 분말처럼 보입니다. 색상 - 투명에서 흰색. 그것은 신맛, 물에 좋은 용해도 및 알코올에 나쁜 있습니다.

인산 칼륨의 외관 (사진 : avachemicals.net)

첨가제는 3 가지 물질을 포함합니다 :

E 340 (i) -1- 치환 칼륨 포스페이트;
E 340 (ⅱ) -2- 치환 칼륨 포스페이트;
E340 (iii) -3- 치환 인산 칼륨.

인산 칼륨의 추출을 위해, 인산과 탄산 칼륨 (또는 염화칼륨) 사이에서 반응이 수행된다. 그런 다음 물질을 정제하거나 결정화하거나 증발시킨다.

목적

E340은 많은 기술적 기능을 수행합니다. 그것은 산화 방지제, 산성 레귤레이터, 안정제, 표백제, 베이킹 파우더, 유화제, 바인더 및 보류 제의 역할을 결합합니다. 이 물질은 또한 칼륨으로 음식을 풍부하게합니다.

인체 건강에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

인산 칼륨은 소량 복용시 건강에 해롭지 않습니다. 하루는 킬로그램 당 70mg 이상의 E340을 섭취 할 수 없습니다. 이 규범을 초과하면 부정적인 결과가 초래됩니다.

E340은 하위 집단의 다른 구성원들에 비해 위 점막에 더 적은 영향을 미친다. 소량의 첨가제는 첨가제가 산 - 염기 균형을 정상화시키고 신진 대사에 유익한 효과가 있습니다.

인산염의 유익한 효과 :

몸에 에너지를 공급합니다.
조직액을 조절한다.
심혈 관계를 정상화한다.
혈압을 정상화한다.
충치 예방
이뇨 작용이있다.

E340의 과도한 사용은 위험한 것으로 간주됩니다. 물질의 초과는 장의 미생물을 위반하고, 혈액 내의 콜레스테롤 양을 증가 시키며, 설사를 유발하고 죽상 경화성 플라크를 축적합니다. 심장 마비 및 신부전과 같은 질병이 발생할 수 있습니다.

사용

E340이 수행하는 많은 기능을 통해 식품 생산에서 첨가제를 적극적으로 사용할 수 있습니다. 이 물질은 원료 물질을 산화로부터 보호하고 산화 방지제가 그 효과를보다 잘 나타낼 수 있도록 도와줍니다. 대부분 E340은 커피 및 탄산 음료에서 발견됩니다.

E340은 종종 인스턴트 커피에 추가됩니다 (사진 : dinamika-zhizni.ru)

인산 칼륨을 첨가 한 제품 :

설탕 (표백제로서);
고온에서 처리되는 녹색 채소 (색을 안정화시키기 위해);
호밀 빵 용 스타터, 운동 선수 용 음료수, 액체 효모 (칼륨 농축 용);
저온 살균 우유 (고온에 대한 내성을 높이기 위해);
드라이 크림, 가루 설탕, 계란 분말 (베이킹 파우더);
고기와 생선 뭉치, 소시지 (습기를 유지하기위한 바인더);
아이스크림 (유화제로서);
과자, 주류 (맛을 좋게하고 정상적인 수준의 산도를 유지하기 위해);
야채 및 과일 통조림 형태로 (경화제).

첨가제로도 사용됩니다 :

약 (항 - 저 단백 혈증 약물의 일부로서);
화장품 (치약의 일부로);
미생물학 (페니실린의 후속 생산 목적으로 곰팡이를 재배 할 때);
가정용 화학 물질 (샴푸, 액체 비누 및 기타 세제의 일부);
고무 및 비료 제조.

콘텐츠 비율

표 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E340의 표준 함량

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

E340 효과

식품 보충제 E343은 마그네슘과 인산염의 혼합물입니다. 인산 마그네슘은 1-, 2- 및 3- 치환 염을 함유한다. 그러나 그들은 모두 비슷한 성격을 가지고 있기 때문에 모두 E343 코드를 가진 항산화 물질 그룹에 속합니다. 외부에서식이 보충제는 백색 무취의 결정 성 분말처럼 보입니다. 산업상의 필요성에서 그것은 수산화 마그네슘 또는 인산과 마그네슘 카보네이트의 상호 작용에 의해 얻어진다.

러시아와 다른 국가에서는 E-343 보충제가 식품 구성에 포함될 수 있습니다. 그러나 산성도 조절제 역할을하며 건조한 혼합물의 응고 및 응집을 방지합니다. 유제품 (우유, 크림, 치즈, 버터, 디저트), 과일 및 채소 제품 (특히 감자), 육류 및 어류 제품, 건조 분말 혼합물 (밀가루 혼합물, 스프, 국물), 빵집, 파스타 및 제과 제품,식이 보조제 및 스포츠 영양, 음료.

식품 보충제 E343은 규범과 TI에 따라 러시아 연방에서 허용됩니다 (위생 기준 참조).

인체에 미치는 영향 :
혈압과 위장 장애는 교란을 일으킬 수 있습니다. 현재 첨가제는 필요한 테스트와 테스트를 통과하지 못했기 때문에 (또는 통과하는 과정에서) 금지되어 있습니다. 섭취 허용량은 하루 70mg / kg입니다.

나트륨 E339 인산염
(i) 나트륨 오르토 오스테스 산염 1- 치환

인산 나트륨 그룹은식이 보충제 E 339로 알려져 있습니다. 여기에는 1- 치환 된 인산 소듐 ((i), 인산 모노 나트륨), 2- 치환 인산 나트륨 ((i) 인산 나트륨) 및 3- 치환 인산 나트륨 ( 트리 소듐 ortophosphate).
식품 항산화 제 E339 나트륨 오쏘 포스페이트는 산도 조절제, 유화제, 안정제, 보수제로 사용됩니다. 또한, 첨가제 E339는 제품의 색상을 고정시키고 항산화 제의 효과를 향상시킵니다.

러시아에서는 다양한 유제품 (우유, 크림, 치즈, 버터, 마가린, 아이스크림, 우유 음료 및 디저트를 포함한 우유), 유아식, 밀가루, 제과점, 파스타 및 제과류, 과일 제품, 감자 및 그 제품, 고기 및 생선 제품, 아침 시리얼, 믹스, 음료,식이 보조제 등이 포함됩니다.

인체에 미치는 영향 :
오쏘 인산 나트륨 E339를 함유 한 식품의 빈번한 섭취는 인체의 무기 염류 대사를 변화시킨다. 또한 E339는 뼈와 치아에서 칼슘의 침출을 유발하여 사람의 건강에 악영향을 미칩니다. 그것은 소화계에 우울한 영향을 미치고, 빈번한 위장 장애 및 대변 장애를 유발합니다.
또한 오르토 인산 나트륨을 지속적으로 사용하는 것이 암 발병 요인 중 하나가된다는 정보가 있으며 발암 물질로 간주됩니다.
동시에, 섭취에 대한 최대 허용 일일 복용량은 70 mg / kg입니다.

육류 및 어류 채소의 제조시, 다량의 고기 0.3 중량 %의 양으로 오쏘 인산 모노 나트륨을 단독으로 또는 다른 인산염과 함께 첨가한다. 인산염은 근육 단백질의 팽창, 조리 중 수분 유지, 다듬어 진 제품의 수분과 수분 증가에 기여합니다. 그들은 소시지를 요리 할 때 부이 옹 지방 edemas의 형성을 방지 지방 지방의 산화 과정을 억제 지방 에멀젼의 내구성을 제공합니다. 인산염의 도입으로 육류의 구조가 개선되었습니다.

인산염은 용융 염으로 가공 치즈를 제조하는데도 사용됩니다. 종종 다른 인산염 및 시트르산 염과 함께 사용됩니다. 가열 된 우유의 열적 안정성에 필요한 염 (이온) 평형을 회복하기 위해 칼슘 이온에 결합하는 인산염 일 수있는 염 안정제가 첨가됩니다. 염은 10-25 %의 수용액 형태로 사용됩니다. 소금 안정제의 복용량은 우유의 특정 배치의 내열성에 따라 다르므로 표준화되는 혼합물의 질량의 0.05-0.4 % 사이에서 달라집니다.

분유 및 크림의 안정제, 농축 우유의 결정화 제 등으로 사용됩니다. 인산염 또는 시트르산 나트륨을 첨가하여 건조한 혼합물 (예 : 아이스크림)의 용해 속도를 높입니다. 나트륨 monophosphate 합창. 열처리 된 채소의 녹색의 안정제로 자리 매김했다. 색상 유지를 위해 최적의 산도 (pH 6.8-7.0)를 유지합니다. 이 목적을 위해서 탄산 마그네슘과 인산 나트륨의 혼합물을 사용하는 것이 바람직하다.

GOST 245-76 "인산 나트륨 일 치환 2-water에 따라 일 치환 된 나트륨 오쏘 포스페이트. 기술 조건 "은 GOST 18236-85"요리 된 돼지 고기 제품의 원료 목록에 포함되어 있습니다. 기술 조건 ", GOST 18255-85"훈제 돼지 고기 제품. 기술 조건 ", GOST 23670-79"조리 된 소시지, 소시지 및 소시지, 고기 덩어리. 기술 조건.

다른 용도 : 약, 연수기, 세제 성분, 유리, 금속 용 완하제의 완하제로서.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-fosfaty.html

오르토 인산염. 식품 보조제 E340

식품 보충제 E340 - 오르토 인산염 (인산 칼륨 1- 치환 E340i, 2- 치환 E340ii 및 3- 치환 E340iii)의 일반적인 이름. 이 물질은 합성 항산화 물질 군에 포함되어 있으며 식품 산업에 적극적으로 사용됩니다.

오르토 인산염은 백색 결정 또는 과립이며 물에 잘 녹습니다. 이 물질은 무취이며 신맛이있다. 오르토 인산염은 염화칼륨 또는 탄산 칼륨을 사용하여 오르토 인산을 중성화하여 얻습니다. 생성 된 물질은 정제되고 증발된다 (또는 결정화된다).

오르토 인산염의 사용

E340 첨가제의 주요 응용 분야는 식품 산업입니다. 인체 무게 1kg 당 70mg 이하의 세계 위생 규범에 따라 엄격하게 제품 조성물에 오르토 인산염을 도입 할 수 있습니다.

E340 보충 특징 :

가공 치즈의 제조에있어서 소금 용해제;
벌크 제품의 베이킹 파우더;
보온성 및 소시지 제조시 결합제로서 다진 고기;
열처리에 대한 우유의 저항을 증가시킨다.
열처리 된 제품의 색상 안정화;
제과류, 탄산 음료, 리큐어의 산도 조절;
효모, 효모, 다이어트 식품의 제조에있어서 미네랄의 공급원.

E340이 인체에 미치는 영향

허용되는 한도 내에서식이 보충제 E340을 섭취하면 몸에 유익합니다. 이 물질은 pH를 조절하고 심장에 유익한 효과를 주며 혈압을 정상화시키고 우식증을 예방합니다.

음식에서 합성 인산염의 과도한 함량은 취성 뼈를 유발하고, 혈관벽에 혈소판이 형성되고, 신장 질환이 발생하여 장내 미생물을 파괴합니다. 첨가제 E340은 EU, 러시아, 미국, 호주에서 사용하도록 승인되었습니다.

http://bonfit.ru/pitanie/dobavki-e/e3xx-antioksidanty/ortofosfaty/

E340 (오르토 인산 칼륨), 안정제

이름 : 오르토 인산 칼륨 E340
다른 이름 : E340, E-340, Ang : E340, E-340, 인산 칼륨
그룹 : 식품 보조제
유형 : 항산화 제, 항산화 제, 안정제
몸에 미치는 영향 : 안전하지 않음
국가에서 허용되는 국가 : 러시아, 우크라이나, EU

특징 :
식품 보충제 E340 또는 오르토 인산 칼륨 (단일, 2, 3 보호)은 안정제, 베이킹 파우더, 보습제, 산도 조절제로 사용됩니다. 유화 소금, 항산화 시너지, 색소, 효모 식품.
첨가제는 결정 성 또는 백색 과립 분말 또는 약간 흡습성 인 무취의 무색 결정의 형태를 갖는다.
인산과 가성 칼륨의 반응, 진딧물 인 칼륨 클로라이드의 탄산 칼슘.
위생 기준은 1 일 최대 용량을 70 mg / kg로 허용했습니다. 러시아 연방의 법률에 따라 첨가 할 수있는 첨가제의 양은 1 ~ 5g / kg입니다. 가공 치즈 및 그 유사품, 밀가루 제과 및 베이커리 제품, 베이킹 용 베이킹 파우더, 식물성 단백질을 기본으로하는 음료 (20g / kg); 탁도 - 30 g / kg; 분말 계란 설탕, 건조 계란 제품, 소금 - 10g / kg.

신청 :
E-340 첨가제는 베이킹 파우더, 효모 (좋은 베이킹 파우더)로 사용됩니다. 가공 치즈 제조에 사용되는 다른 인산염 첨가제와 함께 사용됩니다. 그것은 또한 마른 우유와 크림을위한 안정제로 사용될 수 있습니다. 미네랄 영양 원으로서 효모와 호밀 사우어 도우를 준비하는데 사용됩니다. 인위적으로 무기화 된 청량 음료의 운동 선수를위한 특별 음료. 유제품 (아이스크림, 농축 우유, 멸균 우유, 건조 물질 함량이 28 % 미만인 농축 우유, 버터, 사워 크림, 모든 우유 음료, 새끼 치즈 등), 수 루미 다진 생선, 과일 얼음, 주류 제품. 그것은 밀크 쉐이크를위한 밀가루, 디저트, 국물 및 수프 (농축 물), 시럽 (장식용 코팅)과 함께 사용됩니다. E340은 액상 발효 반제품, 오믈렛을위한 계란 믹스, 아침 식사, 생선과 필레, 새우와 생선 페이스트, 육류 제품, 갑각류의 냉동 및 기타 제품에도 투입됩니다. 또한 세제 (비누, 샴푸), 물 연화 용 구성 요소로 사용됩니다. 의학에서는 저 인산 혈증을 치료하고 예방하는데 사용됩니다.

인체에 미치는 영향 :
위장관이 화가 나고, 암으로 간주되어 혈액의 콜레스테롤 수치에 영향을줍니다.