연어는 누구입니까? 연어 종

메인 차

연어는 누구입니까? 연어 종

우리 중 누가 붉은 물고기를 좋아하지 않습니까? 하나의 캐비아가 뭔가 가치가 있습니다! 그러나 불행하게도 대부분의 사람들은 연어와 삶의 방식에 대해 거의 알지 못합니다. 어떤 종은 실제로 연어입니다. 어류 학자 인 저는 이론적으로나 "살아"있는 연어 가정의 여러 구성원을 만나게되었으므로이 문제를 명확히하는 것이 내 의무라고 생각합니다. 이 게시물에서 물고기 연어의 종류, 연어의 종류 및 그들이 어떻게 다른지 배울 것입니다.

내용 :

생선 연어가 있습니까?

종종 사람들은 그것이 연어가 어떤 물고기인지 궁금해합니다. 연어가 태평양 연어 (Oncorhynchus)와 고귀한 연어 (Salmo) 인 연어 (Salmonidae)의 2 종의 물고기를 지칭한다고 즉시 결정합시다. 때로는 "연어"라는 단어가 연어 (Salmo salar)로 잘 알려진 강어귀 연어 - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) 또는 대서양 연어 (연어라고도 함)와 같이이 어류 중 일부의 사소한 이름에 직접 포함됩니다. 아마도 연어는 특정 종을 의미하는 가장 단순한 연어라고 할 수 있습니다.

연어는 다르다.

"연어"라는 단어는 인도 유럽어로 '느슨한'의미이며 '얼룩덜룩'을 의미합니다. 러시아어로 16 세기까지 "연어"라는 단어는 여성이었고 지금은 남성적입니다. 연어의 이름 Salmonidae는 라틴어 뿌리의 Salio jump에서 유래하며 산란 행동과 관련이 있습니다 (아래 섹션 참조). 연어 복제 및 이주).

연어 종

연어의 두 종류에 더하여 연어 가족에는 또한 taymy, lenki, grayling, char, sigi 및 palii가 포함됩니다. 그러나 나는 연어 - 태평양 (Oncorhynchus)과 귀족 (Salmo)에 대해서만 이야기하고있다. 아래는 간단한 설명과 이들의 주요 차이점입니다.

태평양 연어 (Oncorhynchus). 이 그룹에는 분홍색 연어, 연어 연어, 연어 연어, 심, 연어, 치누크 및 우리 해역에 사는 여러 미국 연어가 포함됩니다. 이 속의 대표자는 한 번 산란하고 산란 직후에 죽습니다.

Nerka는 극동 연어의 가장 밝은 대표자입니다.

고귀한, 또는 진짜 연어 (Salmo), 태평양 표준시와 달리, 산란 후, 원칙적으로, 죽지 않으며 인생 동안 여러 번 재생산 할 수 있습니다. 이 연어는 잘 알려진 연어와 많은 송어 종을 포함합니다.

연어 - 큰 귀족 연어

연어의 번식과 이주

모든 연어는 담수에서 산란한다. 부화 후, 튀김은 자라고 자라나 (주거 형태의 연어), 또는 바다로 굴러 들어가 (통로를 통해 형성), 지방이되어 어른이된다. 사춘기에 이르렀을 때, 연어는 강으로 돌아와서 산란합니다. 대부분의 연어는 그들이 태어난 같은 강으로 돌아가려고 노력하고 일부는 (예를 들어, 연어와 같은) 연어를 자라며 동일한 번식지로 돌아 간다. 이 동작을 "원점 복귀"( "원점 복귀", 가정에서 시작)이라고합니다.

연어 - 야 블론 덩어리 산란, 단기간 산란

연어 영양

청소년과 서식지 (담수)는 곤충, 캐비아 및 생선 튀김을 먹습니다. 해산물을 먹는 기간 동안 성인 연어는 작은 어류와 무척추 동물을 교육합니다.

연어 어업과 농업

모든 연어는 가치있는 상업용 물고기입니다. 지나가는 연어는 바닷물에서 짠 바닷물로 옮길 때처럼 고기 맛을 잃는다. 아마추어 연어의 대상으로, 제 생각에 가장 흥미로운 물고기.

그들의 연어 (homingu)에 산란을 위해 돌아갈 연어의 전통 때문에, 연어는 어류 공장에서 자란다. 어류 공장은 일반적으로 강에 세워집니다. 물고기 산란이 잡히고, 산란이 취해지고 수정됩니다. 부화 후 얻은 튀김의 알은 재배되어 강으로 다시 방출됩니다. 튀김은 바다에 들어가서 먹이를 먹고 1 년에서 몇 년 후에는 원래의 강으로 돌아갑니다. 이 방법으로 인해 연어의 생존율이 크게 증가합니다.

송어와 같은 연어의 주거 (담수) 형태는 어란이 수정 될 때부터 어류가 판매 될 때까지 양식장에서 자란다.

사실, 모든 것. 이제 당신은 연어가 누구이고 그들이 무엇인지 알 수 있습니다. 결론적으로 연어의 삶에 대한 짧은 정보 비디오를 제공합니다.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

그런 물고기 연어가있다.

극동 연어 건강 혜택

당신의 식탁에는 최소한 여러 가지 종류의 연어가 있었음에 틀림 없습니다. 이들은 연어 연어, 참새 연어, 숯, 물개 및 다른 사람을 포함한다.

야생 극동 연어는 자연 조건에서 살며 식물성 플랑크톤, 크릴 등의 천연 자연 식품을 섭취합니다. 그런 고기에있는 사람에게는 많은 유용한 물질이 분명합니다. 자신의 젊음과 아름다운 마음을 지키고 자하는 사람들에게 이것은 오메가 3의 천연 아미노산 중 가장 확실한 원천입니다.

야생 연어 혜택

강한 내성;
좋은 두뇌 작업;
대사 과정을 표준화합니다.
심혈관 질환 예방.

가게에서 이러한 물고기는 다른 형태로 제공됩니다. 냉동 또는 통조림을 선택하는 것이 좋습니다. 그래서 당신은 더 많은 영양분을 얻습니다.

그러나 가장 가까운 어업에서 가져 오지 않았 으면 얼음 위에서 뉘앙스가 차가운 생선이 하나 있습니다. 냉동 된 상태 일 가능성이 높습니다. 이것은 물고기가 신선하고 차가워 진 상태로 제공되고 얼음 위에 놓여진 신선한 상태가 아닌 냉동 된 상태의 해동 된 상태 인 상점의 확실한 트릭입니다. 이 경우 신선 냉동 물고기를 사는 것이 더 저렴하고 쉽습니다.
통조림 된 어류는 그러한 "냉각 된"어류보다 확실한 이점을 가지고 있습니다. 어획 된 달의 극동 지역에서 생산 된 제품의 경우 은행은 신선한 생선을 가장 많이 먹을 것입니다. 예를 들어, Dobroflot은 연어 낚시 시즌의 전체 기간 동안 거대한 떠있는 기지에서 바다로 직접 통조림 식품을 만듭니다. 이것은 야생 신선한 연어를 "바다에서 곧장"얻을 수있는 간단한 방법입니다.

또한 체중을 지켜 보는 사람들에게 연어의 탄수화물은 전혀 함유되어 있지 않으며 칼로리 함량은 100g 당 160kcal에 불과합니다.

시장은 우리에게 거대한 종류의 물고기를 제공하지만 그것의 대부분은 인공적인 조건의 특별한 농장에서 자랍니다. 따라서 극동 야생 연어는 야생에서 자란 자연 물고기로서 그 맛과 혜택은 확실합니다. 직접보십시오!

http://ok.ru/group/54209294041178/topic/69521158070362

연어 설명 및 일반적인 특성

약탈하는 물고기, 연어 가족 대표. 일부 지역의 연어에 대한 또 다른 이름은 연어입니다. 이 종은 대서양과 북극해에 분포하며 화이트와 발트 해에서도 볼 수 있습니다.

개인의 평균 체중은 8 킬로그램 내에서 다양하지만 일부는 30 킬로그램을 넘을 수도 있습니다. 강 유역에서 산란 연어 : Neva, 콜라, 북부 Dvina 및 많은 다른 사람. 흑해에는 송어처럼 보이는 연어 종이 있습니다. 그것은 7 킬로그램까지 나갈 수 있으며, 드물게 24로 자랍니다. 카스피해 연어는 체중이 평균 14kg 인 카스피해에서 볼 수 있습니다. 산란은 흐르는 강 Kuru, Terek, Svir로 간다. 호수 연어의 무게는 다른 종보다 훨씬 적으며 평균적으로 4 킬로그램에 이릅니다. 최대치는 12입니다. 연어는 지나가는 물고기의 전형적인 대표입니다. 끊임없이 호수 나 바다에 산다. 강을 따라 물고기가 번식하는 것을 목적으로한다.

연어 어류

이름 아래에서 연어 다양한 종 모양과 크기의 물고기의 전체 종 가족에 맞는. 어류 학자가 아니어도 "붉은 물고기"가 무엇인지, 그렇지 않은지 알아내는 것은 어렵습니다. 우리는 연어와 관련된 모든 질문에 답하려고 노력할 것입니다.
이것은 명확한 이름은 아니지만 여러 종을 하나의 그룹 계열로 결합했습니다. 이 정의에 따르면 모양과 크기가 다른 여러 종의 하위 종 (species)이 있습니다.

가장 자주 언급되는 연어 사람들은 두 가지 주요 종류의 연어를 의미합니다 :
- 태평양 - 속은 태평양의 쟁기, 핑크 연어, 새끼 연어 및 참선 연어의 밝은 대표자에 의해 결정됩니다
- 귀족 - 연어는 가장 흔히 연어라고하며 대부분의 경우 연어를 의미합니다.

종종이 단어는 해당 기능을 고려하여 개인의 전체 이름에 포함됩니다. 예를 들어, 대서양 연어 나 강철 연어.
특정 유형이 아닌 정의 아래에 속하는 그룹 패밀리라는 사실을 알게 된 후이 이름과 연결된 모든 것을 더 자세히 알 필요가 있습니다.

원산지

물고기 자리 역사의 기원에서 유래 생활의 첫 대표 중 하나입니다. 특정 형태의 형성에 대한 구체적인 데이터는 없지만. 과학자들은 특정 동물이 어떤 종인지에 대해 종종 논합니다. 연어는 청어와 비슷한 구조의 유사성을 고려할 때 예외는 아닙니다. 이것은 많은 여행자들의 원인이었습니다. 두 데이터 제품군이 동일한 행에 서있는 분류도 있습니다.

해조류 연구 및 가정에 따르면, 연어는 BC 약 1 억 4 천 5 백만 년의 역사를 시작했습니다. 이 수치는 먼 조상과의 만남이었고 가족으로의 분단은 BC 6200 만년에서 2500 만 년 사이에 발생했습니다.
그 단어 자체는 인도 유럽어의 "lak"에서 유래했는데, 이것은 spoted 또는 sprinkled했다. 이 뿌리는 올드 교회 슬라브 인 (Old Church Slavonic)에 있으며, 근대적 인 소리 인 "lak'-so-s"가 있습니다. "연어"라는 단어가 검은 반점의 외부에 존재한다는 것을 알게되었습니다.

설명

연어는 인식되는 공통된 특징을 가지고있다.
- 뚱뚱한 지느러미의 존재, 광선 없음;
- 색깔과 모양을 변화시키는 능력은 서식 환경에 달려 있습니다.

일반적으로, 개인은 꼬리에서 머리까지 비늘로 덮고, 안테나가있는 맨손으로 머리 모양을하고있다. 건물의 주요 특징 인 측면 선이 있습니다.

핀 위치 :
- 복부 지느러미는 아랫배의 중간 부분에 위치하고 있으며, 6 개의 광선과 그 이상을 가지고 있습니다.
- 가슴의 아래쪽 위치에 광선이없는 가슴 지느러미가있다.
- 10 개 이상의 광선이있는 등의 중앙 부분에있는 실제 지느러미 지느러미.
- 광선이없는 실제 지느러미 지느러미 바로 뒤에 위치한 지느러미 지느러미;
- 항문 지느러미 - 지느러미 지느러미 반대편.

두개골은 항상 뼈가 아니며, 상당한 부위에는 연골이있을 수 있습니다. 입은 상악과 상악 상악의 두 쌍의 뼈에 의해 경계 지어집니다.

이 가족의 대표자의 총 길이는 다를 수 있으며, 경우에 따라 2 미터로 증가 할 수도 있습니다. 평균 체중의 크기에 따라 70kg에 이르며, 특정 대표자가 이기고 이것은 기록입니다. 소규모 개인은 2 년에서 5 년까지, 최대 15 년까지 살고 있습니다.

크기와 기대 수명에 대한 기록 보유자 - 종결 연구에 따르면, 그는 50 년 이상 살았다. 그것은 2.5 미터 길이, 100kg 이상의 무게.

라이프 사이클

가족의 다양성에는 담수 연어와 철새가 모두 있습니다. 담수에서 항상 산란이 일어나기 때문에 각 종의 행동이 다르게 행동합니다.

계란에서 부화하는 순간부터 혼자서 같은 저수지에 남아 있습니다. 미래에, 그들은 그것의 삶을 보냅니다. 이러한 형태의 가족을 주거라고합니다.

합격 - 부화하는 순간부터 현재까지 운반 된 바다의 소금물로 보내어 어른이되어 어른이되어 죽게됩니다.

그들은 여러 종류의 곤충과 작은 노예의 알을 먹고 삽니다. 일단 바다에 들어가면, 큰 대표자는 모든 종류의 학교 사소한 일과 척추 동물이없는 사냥꾼이됩니다. 성인들은 삶의 대부분을 바다에두고 있으며, 활발한 몸무게를 얻고 있습니다. "늙은"나이에 도달 한 후에야 산란을위한 원주민의 물로 돌아갑니다.

산란

대부분의 연어 이주자들은 자손을 일생 동안 단 한 번만 생산하고, 달걀을 죽이고 산란시킵니다. 예외는 연어들 사이에서 발견되며,이 종의 일부 대표자는 최대 4 번 출현한다. 그러나 이것들은 일반적인 규칙을 확인하는 드문 경우입니다.

청혼, 분홍색 및 다른 대표자와 함께 중대한 변화가 일어나 산란하기 전에 보내집니다. 변태는 신체의 내부와 외관을 겪습니다.

몸이 색이 바뀌고 밝은 색조가 나타나고 은색이 사라지고 검정색 또는 빨간색 점이 나타납니다. 수컷은 등에 고비를 형성하기 시작할 수 있습니다. 핑크 연어는이 특징 때문에 정확하게 그 이름을 얻었다. 턱은 또한 변화를 겪고, 구부려지고, 치아는 더 둥글게됩니다.

동시에 내 장기가 변하고 내장과 위와 간이 타락합니다. 근육 조직은 더 큰 탄력과 지방 함량을 얻습니다. 결과적으로 고기는 색과 맛의 가치를 잃습니다.

분류

가족은 세 가지 하위 가족으로 나누어 져 있습니다.
- 연어;
- 흰자위;
- hariusovye.

또한, 성별로 구분됩니다 :
- 태평양 - 주요 서식지는 이름에서 따릅니다. 중소 규모의 비늘이 있습니다. 오렌지 그늘의 계란. 핵심 기능은 산란 후 사망입니다. 대표자는 분홍색, 치누크, 미라, 새끼, 코호.
- 실제 연어는 지느러미에 광선이 거의 없으며, 어린 이들은 입의 뒤쪽에 이빨을 가지고 있습니다. 짝짓기 시즌의 색상 변화에도 불구하고, 산란 기간은 사라지지 않습니다. 서식지 태평양과 대서양. 드물게 Aral, Baltic, Black, Caspian Seas에서 발견되지 않습니다. 그들은 풍부한 색의 비늘이 특징입니다.
- 홀츠 (Holtz) - 외모로 인해 이름을 얻은 다양성. 아주 작은 비늘은 그것의 완전한 부재의 느낌을 만듭니다. 그들의 팀에는 수십 종의 동물이 포함되어 있으며, 주거지가 될 수 있습니다.

송어 (라틴 트루타)는 집합 적 이름입니다. 같은 가족의 여러 종류의 물고기를 결합합니다.

살모넬라 서브 패밀리

연어 가계에 속하는 유래 된 물고기는 모든 고유 한 특징을 지닌 그들의 종의 생생한 대표자입니다. 그들 중 대부분은 낚시로, 우선 순위와 우선 순위를두고 있습니다. 세계 전역에서 인정되는 연어 맛이 주목되어야합니다.

핑크 연어가 가장 생생한 예입니다. 서식지 - 태평양의 물, 일본과 오호츠크의 북쪽 위도, 캄차카의 기슭. 상대적으로 크지 않고 길이가 76cm (최대 무게는 5.5kg)에 이릅니다. 외관은 서식지에 따라 바뀔 수 있습니다. 예를 들어, 바닷물에있을 때, 가늠자가 밝아지고 뚜렷한 어두운 점을 얻는 경우. 모든 지나가는 시대와 마찬가지로, 산란은 명백한 변화를 요구합니다. 핑크 연어는 강가로 내려가 갈색을 띠고 머리와 지느러미는 검게 변합니다. 수컷은 산란시기에 눈에 띄는 고비가되어 턱뼈를 변형시킵니다.

연어 서브 패밀리에는 또한 연어 연어, 연어 연어, 연어 연어, 치누크 연어, 연어, 쿠즈 마, 호수 송어, 숯 등이 포함됩니다.

서브 가족 sigovye

시고 빅 (Sigovy), 그것은 40 종 이상이며, 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 몸은 양쪽으로 눌려졌다.
- 작은 머리;
- 기하학적으로 큰 눈동자;
- 작은 입.
흰 다리 새우는 푸른 빛을 띤 녹색에서 갈색으로 비늘을 은빛으로 반사합니다. 그들은 매우 인상적인 크기의 길이로 자랄 수 있으며 무게는 10 킬로그램 이상입니다. 흰 북어는 깨끗하고 차가운 물을 사랑하는 반면, 서식지는 미국 북부에서 아시아까지 매우 넓습니다. 흰개미는 깊이와 우울을 선호하는 물의 흐름의 십자형을 사냥하는 포식 동물입니다.

흰머리의 대표자는 : 넬마, 묵순, 오 울루, 펠 레드, 유럽 흰자루, 시베리아 흰자미, 우술 흰자비, 흰자위, 부어 오른 사람 등.

잔인한 가족

Subfamily 아주 아름다운 물고기. 많은 어류 학자들은 격리되어 있다고 생각하여 연어와 유채과를 분리합니다.

grayling의 모습은 저장소에 따라 크게 다릅니다. 대개 뒷면은 짙은 녹색, 회색 - 녹색 그늘이며 최대 24 개의 광선이있는 뚜렷한 등 지느러미입니다. 몸통과 복막은 가볍고, 머리부터 꼬리까지 세로 줄무늬가 있습니다.

그레이 링의 독특한 특징은 밝고 방대한 지느러미 지느러미입니다. Grayling은 큰 개인이 아니지만 6.5kg 이상의 체중 기록을 세웠지 만, 더 자주 1-2kg의 꼬리가 있습니다.

그는 깨끗하고 차가운 물을 선호한다. 아종의 유명한 대표자 중 가장 많은 수가 러시아에 산다. 유문 (grayling)은 대개 바위가 많은 바닥과 함께 강과 호수에 정착합니다. 러시아 전역의 거의 모든 곳에서 발견되며 조건은 그의 기호와 일치합니다.

Khariusovs 포함 : 시베리아, 늦은 - 시베리아, 유럽, 화이트 바이칼, 캄차카, 알래스카와 몽골 grayling. 이름은 서식지의 지역을 정의합니다.

다른 종의 생활주기는 일반적으로 수렴하지만 서식지에 따라 여전히 다릅니다.

산란 연어는 4 ~ 6 년 후에 시작됩니다. 이를 위해 먼 거리에서 급류가 발생합니다. 양식 ( "봄"또는 "겨울")에 따라, 물고기는 여름 또는 가을의 끝에 산란하기 시작합니다. 예비 산란 기간은 대개 모래 바닥이있는 얕은 빠른 강에서 수행됩니다. 이 시간 동안, 물고기는 무게를 잃고, 고기는 더 창백해진다. 알을 낳기 위해, 암컷은 산란이 끝나면 부어지는 땅에 구멍을 뽑습니다. 산란 후, 개체는 더 많은 체중을 잃고 일부는 완전히 죽습니다. 무리의 나머지 부분은 하류로 돌아가거나 체중이 증가하는 고요한 지역에 남아 있습니다.

낚시 기능

연어는 강에서만 잡힐 수 있습니다. 왜냐하면 바다 나 호수에서 무리를 잡기가 매우 어렵 기 때문입니다. 딱딱한 양손 막대 나 달리는 당나귀로 회전하면서 물고기를 잡을 수 있습니다. 무거운 미끼를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 활발히 밑바닥 가까이에서 쪼입니다. 미끼의 색깔을 선택하면은과 적색을 선호하는 것이 좋습니다. 미끼는 강물의 깊이와 흐름과 일치해야합니다. 미끼가 45도 각도로 바닥에 닿아 하천을 가로 질러 던져지면 가장 흥미롭고 재미있는 게임을 얻을 수 있습니다. 물고기가 구부려지면 바닥으로 가라 앉고 머리를 흔들고 물에서 뛰어 내립니다. 남성은 갑자기 움직이면서 자신을 돌릴 수 있습니다.

다른 약탈하는 물고기보다 더 긴 연어는 강하게 남아 있기 때문에 인내하십시오.

http://nhnch.com/ryby/losos/

VARPE 전문가, 연어 어류의 저렴한 가격 예측

2019 년 2 월 중부 러시아의 붉은 생선 도매 가격은 거의 3 분의 1로 떨어졌습니다. 이것은 Izvestia가 All-Russian Association of Fishery Enterprises, Entrepreneurs and Exporters (VARPE)의 데이터를 언급하면서 쓴 것입니다.

그래서 핑크 연어는 32 % 감소했습니다. 따라서 소매 가격도 10-20 % 하락할 것입니다.

"구매자가 현재 가격으로 제품을 계속 복용한다면, 소매 가격을 낮추는 것은 의미가 없습니다."라고 National Trade Association의 Vadim Zuykov 사장은 말했다.

Rosrybolovstvo는 도매가가 이미 소매 판매에 영향을 미쳤다 고 전했다.

http://ren.tv/novosti/2019-02-22/eksperty-predrekli-snizhenie-v-cene-lososevoy-ryby

가격이 핑크 연어를 고칠 것입니다 : 도매 무역의 물고기 가격이 1/3 하락했습니다.

2019 년 2 월 중부 러시아의 홍어에 대한 도매 가격은 작년 같은 기간에 비해 거의 3 분의 1 하락했습니다. 이것은 All-Russian Association of Fishery Enterprises, Entrepreneurs and Exporters (VARPE)의 데이터에 의해 입증됩니다. Izvestiya는 그들과 친분을 맺었다. 분홍색 연어는 32 % 나 감소했습니다. 우선, 이것은 2018 년의 연어 잡이 기록 량 때문입니다. 전문가들에 따르면 소매 가격도 하락해야하지만 최대 10-20 %가 하락할 것으로 예상됩니다. 5 월 -6 월까지 소매 업체는 제품이 만료 될 때까지 이미 구입 한 모든 볼륨을 판매해야합니다.

2 월 상반기 중부 연방 지구에서 냉동 분홍색 연어의 도매가는 1kg 당 130 루블이었다. 이는 작년 동기 대비 32.3 % 감소한 수치입니다. opte에있는 chum의 비용은 13 % - 235 루블로 감소했습니다. 1kg의 연어 캐비어는 1kg 당 최대 2.3,000 루블 (30.3 %) 감소했다.

독일의 Zverev 회장이 Izvestia에 VARPE 회장이 설명했듯이, 가격 인하의 주요 요인은 2018 년 연어의 기록 잡기입니다. 러시아 수산청 (Russian Fishery Agency)에 따르면, 이는 677,000 톤 이상으로 2017 년의 2 배에 이른다.

- 이것은 관측의 전체 역사에 대한 최대 비율입니다. 제품의 대부분은 국내 시장에 공급되었다고 독일 Zverev는 전했다. - 붉은 물고기의 가격에 영향을 미칠 수는 없었습니다. 도매 가격과 연어 캐 비어가 3 분의 1로 감소했습니다.

전문가들은 상점의 가격이 낮을 것으로 예상 할 수 있다고 말하지만 일반 구매자를위한 물고기와 캐비어는 그렇게 저렴하지 않을 것으로 보인다. 어시장의 생산 및 무역 기업 협회의 Alexander Fomin 부회장은 Izvestia에게 지난 여름에 도매 가격이 급격하게 하락했음을 상기 시켰지만 이것이 소매업에 어떤 영향을 미치는지 평가하는 것은 여전히 어렵습니다. 트레이딩 네트워크는 그냥 얼어 붙은 분홍색 연어를 사기를 꺼 렸습니다.

"소비자들은 패키지에 인기있는 분홍색 연어 등심, 즉 가공 후 생선을 가지고있었습니다."그는 설명했다. -이 제품의 가격은 너무 투명하지 않으므로 확실하게 말할 수는 없습니다. 가격이 비례하여 감소했는지 여부는 확실하지 않습니다.

그에 따르면 소매 체인은 주로 수요에 따라 인도됩니다.

"그러나 다른 한편으로는 우리는 2018 년의 결과에 따라 기록적인 포획이 있었고, 5 월 -6 월에 소매업 자들은 총액을 확실히 팔아야한다고 말했다 : 물고기는 만료 될 것"이라고 알렉산더 포민 (Alexander Fomin)은 말했다.

소매점 체인은 냉동 생선 가격을 최대 20 % 인하해야 할 것이라고 그는 말했다. 이것은 3 월에 일어날 수 있습니다. 전문가는 가공 생선의 경우 가격 예측이 어렵다고 강조했다.

우리는 최대 2 개월 안에 붉은 물고기의 소매 가격이 하락할 것으로 예상해야한다고 Vadim Zuykov와 Izvestia에 대한 전국 무역 협회 (National Trade Association)의 회장은 말했다. 그러나 그는이 제품의 가격이 10 % 이상 떨어질 것이라고 예측했다.

Vadim Zuykov는 "구매자가 제품을 계속 복용하고 오늘날의 가격으로 소매 가격을 낮추지는 않는다면 어류의 가격은 주로 수요의 영향을받을 것입니다. - 회사는 카운터에있는 물고기의 양과 판매량의 균형을 기반으로합니다.

Rosrybolovstvo에서 "Izvestia"는 적색 어류가 기록적으로 잡히면 25-30,000 톤의 붉은 캐 비어를 생산할 수 있다고 알려졌다.

"러시아 시장의 생산 능력이 14-18,000 톤에 달한다는 것을 감안할 때 상당한 양의 캐 비어가 창고에 남아 있고 점차 매출에 들어간다. Rosstat의 예비 자료에 따르면, 2018 년 연어 종 (이미 완제품)의 캐비아 생산량이 1.7 배 증가한 22.2 만톤으로 증가했다고이 기관은 설명했다.

Rosrybolovstvo는 핑크 연어와 캐비아에 대한 도매 가격의 하락이 이미 소매 가격에서 하락했다는 사실을 확인했지만 가격의 순서는 여러 소매점에서 심각하게 다릅니다. 그럼에도 불구하고, 기관은 올해의 캐치에 대한 좋은 예측 수치뿐만 아니라 2018 년의 기록 (그리고 결과적으로 어류와 캐비아의 충분한 재고 보유량)이 완전한 시장 포화와 안정된 가격 상황을위한 전제 조건을 제공 할 것이라고 확신합니다.

http://iz.ru/848550/evgeniia-pertceva/gorbushu-tcena-ispravit-ryba-v-optovoi-torgovle-podeshevela-na-tret

연어와 연어의 차이점은 무엇입니까? 설명 및 요리

아주 자주 요리법에 연어와 연어와 같은 붉은 물고기의 이름이 있습니다. 누군가는 이것이 같은 물고기에 대한 두 가지 이름이라고 주장합니다. 그리고 어떤 이들은 서로 공통점이없는 전혀 다른 두 개의 물고기라고 생각합니다. 물고기를 연구하는 과학 인 Ichthyology는 질문에 대한 정확한 답을 찾는데 도움이 될 것입니다. 연어는 좀 더 일반적인 개념이고 연어는 더욱 특이하다. 연어는 연어의 가족입니다.

연어 가족의 독특한 특징

아마추어뿐만 아니라 경험 많은 낚시꾼도 연어와 연어에 관해서는 그 차이를 볼 수 없습니다.

생불 학자 (물고기 생물 학자)는 연어 가족을 구별합니다. 연어는 종의 이름이며 여러 종류의 물고기가이 가족에 속합니다. 이 가족에 속하는 일부 물고기는 태평양 해역에 살고 일부는 대서양에 서식합니다.

대서양 물고기 번식 연어는 특히 연어입니다. 미끼, 핑크 연어, 치누크 -이 모든 것들도 친밀한 "친척"입니다. 그것들을 우회하여, 그들은 집합 적으로 "붉은 물고기"라고 불린다.

이 가족에 속하는 물고기의 독특한 특징 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

필수 영양소와 단백질이 풍부한 영양가가 높은 지방산 고기를 섭취하십시오. 고기는 붉게 보입니다. 인위적으로 자란 물고기의 경우,이 그늘은 영양과 서식지의 특색 때문에 더욱 포화 상태입니다.
그들은 번식력이 특징이며, 많은 양의 캐비아를 떼어 내는데 이는 귀중한 식품입니다.
특별하게 창조 된 인공 저수지에서 잘 살고 번식하며 포로 생활에서 수명이 길다.
환경 변화에 완벽하게 적응하십시오.

연어는 (이 가족의 다른 일원과 비교 된) 관계 되 값이 싼 물고기이다, 그러므로 러시아 구매자 중 중대한 수요가있다. 그것은 다른 큰 "친척들"과 달리, 무엇보다도 큰 크기, 커다란 머리 크기, 커다란 이빨 그리고 엄숙한 턱의 아름다운 은빛 비늘에 의해 다릅니다. 또한 크고 깊은 눈과 강력하고 잘 발달 된 꼬리 지느러미가 있습니다.

판매에서 수시로 머리, 꼬리 및 능선으로 이루어져있는 수프 장비의 모양으로 올린다. 또한 종종 통조림 버전 선반에. 그러나 완성 된 제품은 종종 품질이 좋지 않기 때문에 스스로 소금을 칠하는 것이 가장 좋습니다. 파렴치한 제조업체는 생선에 특유의 붉은 색을주기 위해 특수 염료를 적극적으로 사용합니다. 따라서 구매자가 여전히 슈퍼마켓에서 소금에 절인 연어를 먹기로 결정했다면, 가장 밝은 물고기를 먹어서는 안됩니다. 보다 자연스러운 색상의 제품을 선호하는 것이 가장 좋습니다.

농장에서 연어 재배

상점의 선반에 오는 모든 연어는 자연 상태에서 수확되고 인위적으로 재배되는 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 물론 첫 번째 옵션은 바람직하지만 더 많은 비용이 듭니다. 동시에 연어 양식을위한 전문 양식장이 활발히 개발됨에 따라 현대 기술은 최소한의 비용으로 맛과 영양 가치가 바다에서 연어보다 열등하지 않은 제품을 얻을 수있게합니다.

어장은 특정 종의 연어에게 가장 유리한 지역에 가장 많이 위치합니다. 예를 들어, 연어를 재배하기위한 가장 유명한 농장은 다음과 같습니다 :

노르웨이;
스코틀랜드에서;
칠레에서;
일본에서;
러시아 - 캄차카와 극동 지역.

인위적으로 재배 된 어류의 주된 장점은 저렴한 비용, 상대적으로 저렴한 비용, 저렴한 가축 육종 비용입니다. 그러나 이러한 장점 외에도 중요한 단점이 있습니다. 생물 학자들은 농장에서 자란 연어가 자연 개체에 해를 입히고 수중 생태계의 균형을 파괴한다고 주장합니다. 사실, 케이지의 오작동이나 승무원의 감독으로 인해 연어는 닫힌 영역을 외딴 바다로 향하게됩니다. 거기에서 생선은 생존을 위해 투쟁하기 시작합니다. 지역 연어와 경쟁하고 음식을 먹습니다. 따라서 자연 조건에서 살고있는 인구는 급격히 감소합니다.

인위적으로 재배 된 생선을 구입하는 일반 구매자는 농장에서 연어의 성장과 발달을 가속화하기 위해 다양한 생물학적 활성 첨가제를 지속적으로 섭취해야한다는 사실을 명심해야합니다. 이 보충 교재의 많은 것은 호르몬과 항생제를 포함합니다. 수출을 위해 연어를 생산하는 노르웨이 인은 자신의 제품을 먹지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 자연 조건에서 잡힌 고기를 선호합니다.

러시아 연방에서는 연어 재배가 이루어지지 않습니다. 그러나 극동 지역의 다른 연어 어류는 연어, 송어 및 핑크 연어와 같이 활발하게 자란다. 제품은 현지 시장 및 기타 러시아 지역에 공급되며 유럽 및 아시아 국가에 수출됩니다.

물고기의 유용한 특성

연어 - 이것은 연어이며, 오직 하나의 종입니다. 따라서 연어 나 연어가 더 나은지에 대한 질문을 제기하는 것은 맞지 않을 것입니다. 최고의 영양가와 최고의 맛에 관한 질문을 제기하는 것이 좋습니다. 전문가들은 송어, 핑크 연어, 연어 연어 및 연어라고합니다. 연어와 참선 연어 및 다른 친척의 주요 차이점은 연어 고기가 인체의 많은 중요한 기관의 완전한 기능을 수행하는 데 필요한 단백질과 필수 아미노산이 가장 많이 함유되어 있다는 것입니다.

바다에서 자연적으로 수확 된 연어는 필수 지방산뿐만 아니라 인이 풍부합니다. 캐비아는 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그러나이 물고기를 음식으로 섭취 할 때는 다음 사항을 염두에 두어야합니다.

다량의 소금은 신장에 좋지 않고 부기를 일으킬 수 있기 때문에 소금에 절인 연어를 선호하는 것이 좋습니다.
소금에 절인 생선을보다 잘 흡수하기 위해서는 버터 나 부드러운 치즈와 함께 샌드위치 형태 나 샐러드의 일부로 사용하는 것이 좋습니다.
생선 국물을 요리 할 때 위험한 독소가 포함될 수 있으므로 거품을 제거해야합니다.
물고기의 모든 비타민을 보존하기 위해 매우 강한 불을 내지 마십시오. 중간이거나 작아야합니다. 연어는 끓는 물 후에 만 물에 넣어야하며, 그런 다음 유용한 물질은 증발 할 시간이 없습니다.

아름다운 서빙

연어의 연어와 다른 어류는 특히 휴가 전날 러시아 구매자들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 이것은 소금에 절인 송어와 연어가 아름다운 붉은 색을 띠기 때문입니다. 물론, 가장 쉬운 방법은 이미 얇은 쇠 갈고리로 잘린 진공 포장 된 제품을 구입하는 것입니다. 그러나이 옵션은 값이 비싸고 항상 좋은 품질은 아닙니다.

연어 대신에, 파렴치한 생산자는 구매자에게 밝은 염료로 색을 칠한 평범한 청어를 제공 할 수 있습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 특수 생선 가게와 농산물 시장에서 무게로 판매되는 짠 고기를 사는 것입니다. 물론, 당신은 약간 땜질을해야합니다, 피부에서 복부를 청소하고 얇게 썰어,하지만 제품은 확실히 높은 품질과 자연 것입니다. 통조림 붉은 물고기 조각을 아름답게 먹을 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

"장미"는 연어 조각으로 만들어 샐러드를 장식합니다.
얇은 지팡이, 흰 빵에 담아 버터로 발랐다.
피쉬 슬라이스는 크림 치즈로 얼룩 져서 깔끔한 작은 롤에 들어갔다. 완성 된 롤은 이쑤시개 또는 나무 꼬챙이의 도움으로 해결할 수 있습니다.
팬케이크에는 녹은 버터가 풍부하게 뿌려지고 조각으로 장식되어 러시아 요리의 전통적인 진미입니다.

산란을 피클하는 법

슈퍼마켓에서 연어 가정의 생선 (핑크 연어, 송어)을 사면 집에서 캐비아를 찾아 집에서 피클 할 수 있습니다. 물론 이러한 제품은 캐비아보다 저장량이 적지 만 맛은 통조림 생산에 절대적으로 미치지 않습니다. 물고기를 캐비아와 함께 사야 할 가능성을 높이려면 여성을 선택해야합니다. 수컷의 크기보다 작고 머리의 길쭉한 타원형으로 결정할 수 있습니다. 캐비아를 제거하고 조심스럽게 골라야합니다.이 목적으로 작은 세포가있는 테니스 라켓을 사용할 수 있습니다.

계란은 필름과 불순물로부터 철저히 제거됩니다. 완성 된 제품은 깨끗한 접시 또는 그릇에 접혀 있고 플라스틱 랩으로 덮여 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 신선한 캐비아가 즉시 건조됩니다. 다음으로 물, 소금 및 설탕을 기본으로 한 마리 네이드를 준비해야합니다. 캐비어를 끓는 매리 네이드에 부어 몇 시간 동안 방치 한 다음 물을 부드럽게 흘려 짠 제품을 깨끗한 캔에 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 수제 진미는 냉장고에 보관해야합니다.

연어 가정의 물고기는 정교한 금식 기간 동안 매일 식단을 다양 화하는 훌륭한 방법이며 훌륭한 음식입니다. 송어와 연어는 가장 맛있는 품종으로 간주되며 엄청난 양의 맛있는 건강 요리를 만들 수 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

에티켓으로 물고기를 먹는 법

많은 사람들이 좋아하는 요리 중 하나가 물고기입니다. 물고기에는 우리 몸에 긍정적 인 영향을 미치고 성과를 향상시키는 많은 영양소가 들어 있습니다. 그러나 이러한 물고기의 특성에도 불구하고 때로는 먹기가 어렵습니다.

물고기는 모든 축하, 잔치 및 행사에서 거의 필수 불가결 한 요리입니다. 물고기를 제대로 먹기 위해서는 몇 가지 핵심 사항을 알아야합니다. 테이블 에티켓의 규칙에서 이러한 요리의 올바른 사용을위한 미묘함을 제공합니다. 어떤 경우에는, 그것들은 완전히 복종하고 종종 많은 뼈를 가지기 때문에 복잡해 보일지 모르지만 이것은 단지 언뜻보기에 있습니다.

다른 요리의 경우와 마찬가지로 생선에는 특수 포크와 나이프와 같은 특수 식기가 제공됩니다. 물고기 포크에는 짧은 이가 있고, 물고기 칼은 주걱 모양입니다. 그래서 칼은 생선을 자르는 것이 아니라 뼈를 분리하는 것입니다. 갑자기 칼을 테이블 위에 올려 놓지 않으면 생선 필레에 합류하거나지지하는 것처럼 빵을 사용하면됩니다. 따라서, 포크는 오른손에 잡힌다.

첫 번째 단계는 물고기의 머리와 피부를 분리하는 것입니다. 뼈를 쉽게 제거하려면 물고기를 반으로 자릅니다. 식사 도중 우연히 뼈에 부딪혔을 때, 손가락을 사용하여 포크로 그릴 때 다른 사람에게 부드럽게 그리고 눈에 띄지 않게해야합니다. 그 후에도 물고기를 계속 즐길 수 있습니다. 물고기 꼭대기에있는 필렛으로 물고기를 먹기 시작하십시오. 그 후에 등을 맞댄 가고, 그 후에 물고기를 돌리고 필렛의 아래쪽 측에 계속하십시오.

또한 많은 종류의 물고기를 먹는 지에 따라 다릅니다. 예를 들어 절임, 가볍게 소금 또는 훈제 한 생선은 칼과 포크로 간식으로 먹을 수 있습니다. 그러한 물고기는 촘촘한 질감을 가지고있어 부숴지지 않습니다.

접시 형태로 생선을 제공 한 경우 연어, 철갑 상어, 별표 철갑 상어 등이 될 수 있으며 스낵 나이프로 절단됩니다.

생선 샌드위치는 손으로 먹지 않습니다. 첫째로, 당신은 더러워 질 수 있고 둘째로, 그것은보기 흉하게 보입니다. 그들은 샌드위치를 작은 조각으로 자르면서 간식 포크와 나이프의 도움으로 먹습니다.

튀긴 생선은 칼을 들고 머리를 떼어 내고 등뼈를 따라 몸을 자릅니다. 위 부분을 돌린 후 포크로 고기에서 분리 된 능선을 올리십시오. 판 가장자리에 융기 부분을 넣으십시오. 그래야만 식사를 시작할 수 있습니다. 필렛은 칼로 절단 할 가치가 있습니다.

보시다시피, 생선을 먹는 법칙은 아주 간단합니다. 이러한 에티켓 규칙을 따르면 손님 앞에서 언제나 훌륭한 조명으로 나타날 수 있습니다.

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붉은 물고기 수프

요리

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http://za100le-online.ru/supy/slivochnyi-syp-iz-obrezkov-krasnoi-ryby.html2015-12-20T09:00:0600 00admin 첫 번째 요리 가을과 겨울은 따뜻하고 왕성한 계절이 있습니다. 음식. 비오는 날에는 생선으로 크림 스프를 요리하십시오. 그것의 섬세하고 동시에 풍미있는 맛은 즐겁게 당신을 놀라게 할 것입니다. 스프 지방이 많은 생선 요리를 선택하십시오. 연어, 송어 또는 연어가 가장 적합합니다... [email protected] 관리자

조리법 1 : 연어 귀

연어의 첫 번째 요리를위한 고전적인 조리법. 감자, 당근, 양파 및 조미료를 첨가하여 다른 수프처럼 만들 수 있습니다. 준비는 매우 간단하지만 맛있고 영양가있는 음식.

연어의 킬로그램;
감자;
당근;
양파;
소금;
후추;
베이 잎;
녹색

연어를 헹구고, 조각으로 자르고, 머리와 꼬리를 사용하십시오. 연어를 팬에 넣고 물을 부은 다음 스토브에 얹어 라. 20 분 동안 삶아. 생선 국물에 긴장을 풀고 스토브에 다시 넣으십시오. 삶은 고기 조각으로 모듬. 당근을 얇게 자르고 잘게 썬다. 감자를 작은 조각으로 자른다. 수프가 끓기 시작하면 우리는 감자와 연어를 낳습니다. 15 분 후에 양파와 당근을 넣을 수 있습니다. 선택적으로, 양파와 당근은 식물성 기름에 미리 담그고있을 수 있지만, 요리는 다소 칼로리가 될 것입니다. 5 분 후에, 우리는 Lavrushka, 완두콩 후추와 녹색의 잎을 던집니다. 귀에 소금을 넣어 맛보십시오. 3 분 더 익히고 열에서 꺼내십시오. 연어 스프가 그려진 후에 봉사하십시오.

조리법 2 : 핀란드어 연어 귀

"핀란드어"연어 수프는 부드러운 크림 질감을 가진 맛있는 생선 수프입니다. 이 요리는 연어뿐만 아니라 다른 붉은 물고기에서도 조리 할 수 있습니다. 수프의 기본은 크림이며, 조리법에는 감자, 양파, 당근 및 향료도 포함됩니다.

연어;
여섯 감자;
양파 2 개;
당근;
크림 480g;
버터 두 스푼;
소금;
검은 후추;
후추;
Lavrushka;
딜.

우리는 연어의 시체를 잘라 냈다 : 머리와 꼬리를 잘라내어 필렛을 꺼내 조각으로 자른다. 우리는 냄비에 꼬리를 머리를 접어 물 (약 2.5 리터)로 채 웁니다. 우리는 거기에 lavrushka와 후추를 던져 버린다. 스튜를 넣는다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 거품을 제거하십시오. 30 분 동안 요리하십시오. 당근과 양파는 작은 입방체로 잘라. 우리는 냄비에 버터를 던지고 거기에 야채를 넣고 저온에서 튀김을합니다. 감자를 큐브로 자른 다음 양파와 당근에 넣습니다. 긴장된 국물을 부어 부드러운 감자까지 모두 함께 요리하십시오. 물고기를 얹은 후 끓으면 크림을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 잘게 썰어서 끓인 다음 수프에 넣으십시오. 귀를 열어 10 분 동안 방치하십시오.

레시피 4 : 버섯이 든 연어 귀

많은 사람들은 귀에 버섯을 첨가하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 접시의 독특한 생선 맛을 죽일 까봐 두려워하기 때문입니다. 실제로, 종류의 아무것도 일어나지 않을 것입니다 - 수프는 더 풍부하고 향기롭고 더 맛있게 될 것입니다. 연어와 버섯은 완벽하게 결합되어 있습니다. 첫 번째 요리를 준비 할 때 그러한 작곡을 사용하십시오. 집에서 만드는 요리 기술에 감사드립니다.

연어 (머리, 꼬리를 사용할 수 있습니다);
샴 피뇽 320 g;
여러 감자;
쌀 45-50 그램;
양파 2 개;
식물성 기름의 몇 숟가락;
두 토마토;
소금;
검은 후추.

연어를 씻고, 조각으로 자르고, 냄비에 넣으십시오. 2 리터의 물로 채우고 40 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 국물에 소금을 넣으십시오. 연어를 제거하고 국물에 걸러 낸다. 우리는 당근을 감자 칩으로 얇게칩니다. 일단 우리가 난로에 국물을 넣고, 끓는 후에 우리는 감자와 당근을 넣습니다. 쌀을 헹구고 채소 반 시간 후 수프에 넣으십시오. 버섯을 조각으로 자르며 양파를 조각 낸다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 거기에 버섯과 양파를 넣으십시오.

10 분 후 소금 후추. 귀에 양파가 든 버섯을 뿌리십시오. 토마토는 피부를 제거하고, 세 살은 비.다. 두 번째 양파를 얇게 썬다. 냄비에 기름을 다시 가열하고 양파를 펼칩니다. 토마토 퓌레, 소금, 끓인 야채 5 분. 버섯 10 분 후에 수프에 토마토 수프를 뿌린다. 소금을 몇 분 더 가볍게 끓여서 맛을 낸다. 뼈에서 고기를 꺼내 조각으로 자르고 귀를 던져라. 1 분 후에 불을 끄고 수프를 남겨 두십시오. 연어 스프가 주입 된 후 15 분이 지나면 요리가 제공 될 수 있습니다. 봉사 할 때 접시에 다진 채소를 던져 넣으십시오.

조리법 5 : 연어와 새우

이 요리법은 해산물 애호가뿐만 아니라 맛있는 건강 식품을 즐기는 모든 사람들에게 진정한 발견입니다. 이 스프는 일반 저녁 식사 또는 축제 저녁 식사로 조리 할 수 있습니다.

빌라 연어 1 파운드;
새우 1 파운드;
두 감자;
통조림 옥수수 200g;
중간 당근;
활;
한 무리의 녹색;
소금;
후추;
Lavrushka.

우리는 비늘에서 연어를 씻어 물로 씻어냅니다. 새우를 해동하고 헹구었다 (껍질을 벗기지 마십시오). 냄비에 물을 넣고 연어를 놓고 새우를 얹는다. 10 분 동안 쿡하십시오. 우리는 국물에서 연어와 새우를 꺼내고 국물 자체에 걸러 내고 다시 불에 올려 놓습니다. 감자와 당근을 입방체로 자른 다음 국물을 끓인 후 깔아 둡니다. 전체 껍질을 벗긴 양파를 더한다. 야채를 10 분 동안 삶아. 삶은 새우를 껍질을 벗기고 생선 필레를 얇게 자릅니다. 녹색을 가늘게 자르고, 옥수수에서 액체를 따라 내십시오. 연어 필레, 새우, 옥수수, 채소를 귀에 넣으십시오. 로렐, 소금 및 후추를 넣고 맛을냅니다. 스프를 7 ~ 8 분 더 익힌 다음 불을 끄고 수프를 남겨 두십시오.

연어 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 팁

연어가 영양을 공급 받기를 원한다면 수프에 기장이나 쌀을 넣으십시오.
요리 과정에서 수프는 강하게 끓여서는 안되며,이 경우 더 투명하게 변합니다.
연어의 귀는 "양념이 풍부하지 않다. 그것은 소금, 지상 후추, 완두콩 후추와 Lavrushka를 추가하는 것으로 충분하다.

배의 준비 연어는 잘 씻어서 냉수에 20 분간 방치해야합니다. 그런 다음 소금을 얻기 위해 혼합물을 깨끗하게하고 롤에 넣으십시오. 소금은 집에서 다른 방식으로 다른 구성 요소와 함께 할 수 있습니다.

느린 밥 솥에 치즈와 닭입니다. 집에서이 섬세함을 만듦으로써, 당신은 구할뿐만 아니라, 제품이 참 신선하고 진실로 유용하다는 것을 확신 할 수 있습니다. 연어를 도살 한 후에 복부가 있으면 지느러미, 거칠고 촘촘한 섬유로 날카로운 칼로 풀어줍니다.

플라스틱 용기 또는 일반 은행 일 수 있습니다. 그것은 컨테이너와 함께 작업하는 것이 더 편리하지만, 물고기는 짧은 시간 동안 그것에 저장됩니다. 대부분, 저장하고 필요가 없습니다. 용기에 꽉 조여 놓습니다. 복부에 약간의 신맛을 더하고 싶다면 반 복 주스를 이미 배꼽이있는 용기에 짜 넣으십시오.

아침에 이미 소금에 절인 맛있는 건강한 배를 먹을 수 있습니다. 이 생선은 샌드위치, 팬케이크, 스낵 및 샐러드에 안성맞춤입니다. 신선한 냉동 배꼽 연어 또는 연어 500g. 냉장고의 하단 선반에 연어 바지를 녹일 수 있습니다. 이전에는 얇게 썰어 진 요리 용 기성 진공 컷 고기를 항상 구입했습니다.

멋진 소금에 절인 연어를 얻으려면 붉은 생선 조각과 향신료 그리고 당신의 상상력이 아주 적게 필요합니다. 이 조리법에 따라 소금에 절인 연어는 향신료와 향신료의 섬세한 향기로 섬세하고 세련된 맛으로 당신을 기쁘게합니다. 당신은 또한 소금과 송어 수 있습니다. 종이 타월로 연어를 씻고 말립니다. 당신의 취향에 맞는 물고기가 맛 없으면 그냥 찬물로 조금 헹구십시오. 연어 - 지방 물고기, 그래서 그것은 과도한 소금을하지 않습니다.

간단한 조리법으로 소금에 절인 맛있는 연어가 준비되었습니다. 그리고 조리법을 엄격히 지키기 위해 조리 할 때 그만한 가치가 있다는 것을 잊지 마십시오. 창의력과 상상력을 요리에 표현하십시오. 독특한 요리의 걸작을 만나실 수 있습니다. 그러한 물고기는 손에 떨어지게되고, 고기는 뼈 뒤에 떨어지게됩니다. 그리고 그것을 모든 욕망과 함께 작동하지 않는 탁월한 것으로 바꾸십시오.

냉장 스테이크 또는 냉동 연어를 구입할 수 있습니다. 첫 번째 단계에 안전하게 대처하면 커팅으로 진행하십시오. 머리를 자르고 냉장고에 보내면 나중에 스프에 편리하게 올 수 있습니다. 모든 지느러미를 자르고 꼬리를 자르고 융기 부분의 물고기를 두 개의 층으로 나눕니다.

혼합 - 먼저 소금에 절인 다음 소금물에 담근다. 맛있는 소금에 절인 연어를 요리하는 가장 보편적 인 방법은 소금에 말리는 방법입니다. 물고기를 소금에 두려워하지 마십시오. 그것은 아주 지방질이고 수분이 많기 때문에, 과량 소금을 가지고 가지 않을 것이다. 혼합물의 한면에 슬라이스를 굴려 소금면이 아래로 향한 용기에 담습니다. 소금에 절인 두꺼운 층에 생선을 깔아 라. 이런 식으로 조리하면 수제 소금에 절인 연어가 소금에 절인 것보다 더 매운맛과 덜 밀집되고 탄력성이 있습니다.

소금물을 넣은 채로 생선 전체가 소금이면 스테이크, 트리밍, 복부뿐만 아니라 소금도 칠 수 있습니다. 끓는 소금물에 식초를 붓고 끈다. 식힌 다음 소금물이 식을 때까지 기다렸다가 준비한 생선을 채 웁니다. 그 위에는 표면에 닿지 않도록, 그리고 냉장고에 뭔가를 고정시킬 필요가 있습니다.

그러나 견딜 수없는 사람들에게는 연어가 가벼운 소금을 칠하게 될 바로 다음날 샘플을 채취하는 것이 허용됩니다. 이것은 또한 좋습니다. 냉장고에 넣어. 집에서 소금에 절인 연어의 몇 가지 규칙 : 좋은 신선한 생선을 사용하십시오. 유리를 가져 가라. 소금에 절인 뜨거운 훈제 그루퍼. 소금물과 설탕을 끓는 물에 넣고 3 ~ 5 분간 끓이고 열에서 꺼내어 식힌다. 성분 배꼽 연어 - 400 gr.; 소금 -2s.l. 설탕 -1 큰술; 고추 혼합물.

조각에 의해 조각 유리 항아리에 쌓여있다. 그런 다음 항아리의 바닥에서 손가락으로 물을 추가하십시오 (많지는 않음). 팬케익 (Pancakes) - 다른 나라의 부엌에 존재하는 요리이며, 다른 곳에서는 어디에서나 불립니다.

이 요리를 요리하는 방법은 기본적으로 동일하지만 각 주부는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 양지머리를 소금에 절인 건식 방법으로이 조리법을 적용 할 수 있습니다. 피부를 제거하십시오. 조각의 두께가 일정하지 않고 롤로 굴러 가지 않으면 잘라냅니다. 여기에 첫 번째 추위가 왔기 때문에 집에서 만든 소세지를 건조 할 때입니다. 이 과정에는 특정 온도 조건이 필요합니다.

이번에 나는 짠 연어 배 요리의 조리법을 사용하기로 결정했습니다. 그들은 매우 맛이 좋았습니다. 배꼽 연어 준비 2 일 후. 특히 집에서 약한 짠맛!

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그런 물고기 연어가있다.

Kizhuch는 연어 가족 구성원 중 가장 맛있는 생선입니다. 그것은 놀라 울 정도로 부드럽고 육즙이 많고 향긋한 붉은 고기가있어서 케밥과 스테이크 요리에 이상적입니다. 또한, 구운 코호는 많은 레스토랑에서 제공되는 진미입니다.

태평양 연어 속에서 코호는 인상적인 차원을 가지고 있습니다. 평균 길이는 약 1 미터이고 무게는 약 14 ~ 15 킬로그램입니다. coho와 다른 "친척"을 구별하는 주된 외부 특징은 저울의 은색 채색입니다. coho도 두 번째 이름 인 "은 연어"를 가지고 있습니다. 그건 그렇고, 옛날에는 "흰 물고기"라고도 불 렸습니다.

퀴 구치 (Quiguch)는 낚시 관점에서 볼 때 매우 가치가 있습니다. 그것은 아시아 해안 근처에서 발견됩니다 - 그것은 항상 캄차카 전체 해안을 따라 아나 디르 강에서 그리고 오호츠크 해 북서쪽으로 흐르는 강들에서 볼 수 있습니다. 주기적으로 코호는 사할린 동부뿐만 아니라 홋카이도에도 분포한다. 또한,이 물고기는 태평양의 북아메리카 해안을 따라 - 알래스카에서 캘리포니아까지의 영토에 거주합니다. 그러나, 가장 큰 양의 코호는 캄차카 (볼쇼이, 키키치크, 캄차카)의 강에 산다.

서로 다른 지역에 사는 코호 품종의 길이, 무게 및 다른 매개 변수가 다릅니다. 따라서 아시아에서 가장 큰 코호 길이는 88 센티미터이고 무게는 6.8 킬로그램이며 북미 친척의 길이는 종종 미터를 초과합니다.

코호의 가장 두드러진 특징은 넓은 이마가있는 큰 머리와 꼬리 부분에 상당히 높은 줄기가 있다는 것입니다. 심즈, 핑크 연어, 미라, 치누크 및 다른 사람들과 구별하기가 쉽다는 코호의 이러한 외적인 징후가 있습니다. 이 물고기는 아름다운 은색 비늘로 특징 지어 지는데, 머리카락의 뒤쪽과 위쪽에는 녹색 빛이나 푸른 빛을 띠게됩니다.

여름이 시작될 때부터 겨울이 시작될 때까지 코호가 강에 온다. 동시에 전문가들은 여름, 가을, 겨울 단검을 구별합니다. 여름 코호의 산란은 9 월이나 10 월에, 가을에는 11 월과 12 월에, 겨울에는 모든 겨울철에 발생합니다.

Kizhuch에는 굉장한 미각 질이 있고,이 붉은 생선으로 만든 케밥은 고기 케밥보다 열등하지 않습니다. 코호 스테이크도 놀라 울 정도로 좋습니다. 또한 코호는 소금에 절인 것, 통조림에 넣고, 찐 것, 훈제하고 삶은 것일 수 있습니다.

코자 카의 붉은 고기에는 인체 건강에 좋은 비타민과 무기질, 특히 비타민 B, 칼슘, 철, 염소, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 니켈, 불소, 아연, 몰리브덴 등이 들어 있습니다. 그것은 모든 사람에게, 그러나 주로 어린이, 임산부 및 노인들에게 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 임신 중에는이 물고기를 너무 많이 먹을 수 없다는 것을 명심해야합니다. 또한, 간과 위염에 심각한 문제가있는 코호를 먹지 말아야합니다.

연어 가정에서이 물고기는 위염, 간, 임신 기간 및 개인적인 편협의 경우에 사용하는 것이 권장되지 않습니다.

코호 물고기 - 유용한 속성

Kizhuch는 태평양 극동 연어에 속하는 종 중 하나입니다. 그것의 우수한 맛 및 그것의 고기가 포함하는 많은 건강한 물질 때문에, 우리는 많은 사람들을 아주 좋아한다. 물고기 코호의 유익한 성질을 고려하십시오.

코호의 모습

Kizhucha는 매우 밝고 반짝이는 비늘이있어 다른 종의 연어 종과 구별하기가 쉽습니다. 그래서 일본인은 "은어 연어"라고 불렀고 우리는 "흰 물고기"라는 이름을 사용했습니다.

그것은 꽤 큰 물고기, 체중 14kg, 때로는 길이가 98cm까지 자랍니다. 키추에는 큰 머리와 두꺼운 이마가 있습니다. 또한, 그것의 독특한 특징은 매우 짧고 높은 꼬리 줄기입니다. Kyzhuch에는 은색의 비늘이 있으며, 뒷면에는 녹색 또는 푸른 색조가 있습니다. 또한 고구마 연어의 몸에 불규칙한 모양의 까만 반점이있다. 보통 그들은 지느러미 부분과 뒤쪽과 머리 부분에 위치합니다.

코호 연어는 지방이 부드럽고 맛이 좋습니다. 많은 사람들이 연어 가정을 가장 맛있게 대표한다고 생각합니다. 연어 캐비어는 작아서 캐비아의 캐 비어와 비슷하지만 쓴 맛이 없기 때문에 미식가 및 레스토랑 요리사가 높은 평가를받습니다.

코호의 이익과 해악

생선 코호는 음식에 사용될 때 큰 이점이 있습니다. 고기는 지방질로 B 그룹 (특히 B1과 B2)의 비타민, 오메가 -3 지방산뿐만 아니라 칼슘, 칼슘, 염소, 몰리브덴, 철, 인, 니켈, 아연, 마그네슘과 같은 많은 유용한 미네랄을 함유하고 있습니다., 나트륨, 크롬. 심지어 어린 아이나 노인을 위해서조차도 육류를 조금씩 먹을 수 있습니다. 특히이 물고기는 예를 들어 새끼 같은 작은 뼈가 없기 때문에 먹을 수 있습니다. 임신, 간 질환 및 다양한 위염에서 코호를 먹는 것은 권장하지 않습니다.

코호 물고기 - 혜택과 해로움

연어 가정의 다른 구성원들로부터 코호 (cohoe)는 가벼운 은색 비늘과 모양이 다르며, 여러 국가에서 "흰 물고기"와 "은 연어"라고 불렀습니다. 의사와 영양사 중 코호트 어류의 이점에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 유해 할 수 있음을 알아야합니다.

물고기 코호의 장점

미식가들 사이에서 코호는 부드럽고 육즙이 많은 붉은 살코기로 평가받는 반면, 의사들은이 물고기의 유용성이 더 중요하다고 생각합니다. 다양한 비타민과 미네랄뿐만 아니라 구성 성분 중 가장 중요한 성분은 천연 오메가 -3 불포화 지방산으로 간주 될 수 있습니다.이 지방산은 심혈관 시스템 전체의 혈관 탄성과 건강을 유지하는 데 필요합니다.

물고기 연어 소비는 특히 관상 동맥 심장 질환, 죽상 동맥 경화성 혈관 손상 등이있는 사람들에게 나타납니다. 그러나 일반적으로 모든 사람들이이 물고기를 식단에 포함시켜야합니다. 다중 불포화 지방산 인 오메가 -3는 좋은 시각뿐만 아니라 신경과 뇌의 완전한 발달을 위해 어린이에게 필요합니다. 성인의 경우 생선 연어는 혈관과 심장의 문제를 지연 시키거나 없애는 데 도움이 될 것이며 이는 특히이 질병으로 인한 사망률이 매우 클 때 중요합니다.

코호는 저지방 함량의 어류에 적용되지 않는다는 사실에도 불구하고 칼로리가 너무 높지 않습니다. 조리 된 코호 100g에는 약 140kcal이 들어 있으므로 체중 조절을 위해 먹을 수 있습니다. 또한,이 물고기의 식단에 포함은 높은 단백질 식품을 일으키는 신진 대사의 가속으로 인해 체중 감량에 도움이됩니다.

코호 연어의 장점은 다음과 같은 경우에 분명합니다.

대머리;
피부 노화;
면역 문제;
갑상선 질환;
관절염;
골 연골 증;
스트레스와 우울증.

가장 유용한 생선 코호는 지방이 많은 음식을 먹는 것이 권장되지 않을 때 간과 위 질환으로 사람들을 해할 수 있습니다. 임산부는이 생선을주의해서 식단에 넣어야합니다. 붉은 색 생선을 대량으로 먹어서는 안됩니다.

품질이 떨어지는 제품도 해로울 수 있으므로 물고기를 신중하게 선택해야합니다. 물고기 (얼거나 신선한)는 대머리 반점, 어두운 반점 및 끈적 거림없이조차 비늘의 균등하고 화려한 덮개가 있어야한다. 물고기의 눈 - 투명하고, 흐리게하고, 필름이되어서는 안됩니다. 신선한 생선 고기 - 탄력 있고 즐겁게 냄새가납니다. 생선을 냉동실에 보관하고 7 일 이상 보관하지 마십시오. 시간이지 나면서, 그것의 유용한 자질을 잃는다.

우리는 유용한 코호의 비밀을 밝힙니다.

연어 - 가장 가치있는 상업용 생선 : 고기의 영양가가 매우 높으며 맛이 뛰어납니다. 연어 캐 비어의 맛도시와 노래를 씁니다. 연어에게 치명적이었던 것은 이러한 특성입니다. 생물 다양성이 급속히 감소하기 시작했습니다. 20 세기 초에 지구의 대양과 바다에 엄청난 양의 연어가있었습니다. 오늘날에는 그들 중 몇몇이 있으며, 그들은 매년 점점 작아지고 있습니다.

예를 들어 코호 연어와 같은 가족 구성원은 부드러운 육즙과 향기로운 고기로 구별됩니다. 구운 코연 연어는 많은 값 비싼 레스토랑에서 진미로 여겨지며 케밥과 코 스테이크는 맛있습니다.

어떤 종류의 물고기인가?

그러나 연어는 사람들이 자신의 취향을 존경하기를 의도하지 않습니다. 그래서 북아메리카의 인디언들에게이 물고기는 오래 동안 힘과 목적의 상징으로 여겨져 왔으며 태평양 생태계의 기초이기도합니다. 유명한 러시아 지리학자이자 여행자 인 캄차카 탐험가 Stepan Krasheninnikov는 연어가 바다에서 산란장으로가는 여름에 강이 그들의 은행을 넘치고 있다고 말했습니다. 이것은 수주 동안 계속됩니다.

Kizhuch는 태평양 연어이며 그 크기는 약 1 미터이며 무게는 14-15 킬로그램입니다. 이것은 평균이라고도 할 수 있습니다. 자연 살코기는 약 60-80 kg, 심지어는 100 kg을 상회합니다. 코호의 비늘은 밝게 빛나며, 따라서 미국에서는 "은"연어라고합니다.

코호 연어는 태평양의 북부 지역에 살고 있으며, 추코 트카 (Chukotka) 기슭에서 캄차카 (Kamchatka)와 오호츠크 해 (Oohhotsk Sea)까지 잡을 수 있습니다. Cochucate는 사할린과 Kuriles의 바다에서는 흔하지 않지만 때로는 개인이 아무르 (Amur)에 들어갈 때도 있습니다. 이것은 낚시꾼에게 희소 한 행운입니다.

미국인들은 많은 종의 연어뿐만 아니라 코호와 함께 운이 좋다. 그들은 알래스카에서 캘리포니아까지 그를 잡을 수 있습니다 - 거기서 그는 러시아 연안보다 더 흔합니다. 그런데 북미 코호는 캄차카보다 크기가 큽니다. 현재 캄차카 (Kamchatka) 강에서는 6 월에서 12 월까지 코호가 잡힐 수있다. 다른 연어와 달리 여름과 가을뿐 아니라 겨울과 거의 봄까지 산란 할 수있다.

일반적으로 러시아에서이 연어는 수확되지 않으며 연간 5 천톤 미만이지만 2014 년에는 캄차카 어부가 12,000 톤 이상의 코호 연어를 잡는 기록을 세웠습니다.

어부 운동 선수들은 어른 코호 연어의 행동이 어린 물고기의 행동과 매우 유사하다는 것을 알고 있습니다.이 물고기는 물 표면으로 올라 가기를 좋아하기 때문에 보이는 것처럼 잡기가 어렵지 않습니다.

코호 연어는 다른 연어보다 훨씬 더 적극적인 미끼를 가지고 있습니다. 강에서 다른 많은 물고기 중에 다른 물고기가 몇 마리 밖에 없더라도 잡을 기회는 매우 높습니다. 또한, 코호의 경례는 매우 강하지 만, 오래 지속되지 않습니다 : 당신은 이것을 준비해야합니다. 그렇지 않으면 낚시꾼은 그의 장비를 잃을뿐만 아니라 결국 물 속에 빠질 것입니다.

풍부한 구성

코믹식 고기는 상대적으로 낮은 칼로리 함량, 즉 100g 당 140kcal을 함유하고 있습니다. 많은 비타민, 단백질, 건강한 지방 및 미네랄이 풍부합니다. 비타민 - A, E, C 및 그룹 B, 미네랄 - 칼륨, 인, 황, 염소, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연, 크롬, 불소, 몰리브덴, 니켈.

어떤 연어와 마찬가지로, 코호는 체중 감소를 포함한 균형 잡힌식이 요법에 사용될 수 있습니다.

코호의 경례는 예외없이 모두에게 허용됩니다. 그것은 어린 아이들에게만 이익을 줄 것입니다 - 고기에 작은 뼈가 있고 임신 한 여성과 노인들에게는 작은 뼈가 있습니다. 비만은 누구에게도 위협하지 않으며 유일한 금기는 과식하지 않는 것이고, 특히 위장관의 심각한 질병이있는 경우에는 너무 자주 먹지 않는 것이 좋습니다. 사실, 우리의 상황에서이 알림은 중복되는 것으로 간주 될 수 있습니다. 물고기 가게와 풍부한 슈퍼마켓에서조차도 연어는 희귀한데 킬로그램 당 약 1,000 루블이지만 값 싸게 살 수 있습니다. 해안 도시에서는 신선하고 값이 싼 음식을 사거나, 특별한 낚시 여행을 떠난다.

김이 나는

더 흥미롭고 유용한 요리는 코호 연어로 만든 생선 롤이 될 수 있습니다. 전체 길이를 따라 필렛을 손상시키지 않도록 척추를 청소하고 다듬은 코호에서 제거한 다음 나머지 모든 뼈를 필렛에서 제거합니다. 핀셋을 사용하는 것이 좋습니다. 필레는 약 1cm 두께로 거의 같은 조각으로 자르고 음식 필름 위에 놓아 서로 들어오고 맛과 후추에 소금을 뿌리고 잘게 잘린 마늘과 레몬 향을 뿌리고 생선에 버터 조각을 넣고 부드럽게 접을 압연 및 찐. cojushi 롤은 15-20 분 안에 준비됩니다.

물고기 귀

우후 (Wuhu)는 신선하게 잡힌 생선을 요리하는 것이 낫지 만, 신선한 코우 호에서 어쨌든 탁월합니다. 껍질을 벗기고, 내장을 깎은 철저하게 씻은 생선을 상당히 큰 덩어리로 자르고, 끓는 물에 넣고 약한 불로 40 분 동안 삶아서 끓인 다음, 잘게 자른 양파와 당근을 잘라내어 큰 강판에 뿌린다.

소금, 후추, 다른 향신료 및 베이 리프는 요리 될 때까지 5-7 분 정도 추가됩니다. 당신이 격판 덮개에서 제거하기 전에, 잘게 잘린 파슬리 또는 딜을 첨가하십시오. 완성 된 귀는 약 15-20 분 동안 주장합니다. 이 요리는 생선 스프와 비슷하지만 맛이 좋으며, 항상 야채와 채소와 함께 코호 연어를 제공하는 것이 좋습니다.

코호를 피클하는 법

그리고 소금물에 소금을 치는 코호는 보드카 나 술과 함께 하루도 쉽고 빠르게 될 수 있습니다. 알콜은 소금과 설탕과 섞여 맛이납니다. 껍질을 벗기고, 내장을 씻어 내고, 흐르는 물에서 씻은 후, 물고기를 얇은 조각으로 자르고, 결과 혼합물을 코팅하고 깨끗한 부드러운 천 (린넨 또는면)으로 싸서 필름에 담아 냉장고에 넣습니다. 얇은 양파 링과 올리브 오일을 곁들여 먹습니다.

바디 혜택

마지막으로 코호의 건강에 대한 찬사와 왜 사람들이 먹어야하는지에 대한 몇 마디. 따라서 풍부하고 독창적 인 화학 성분은 신진 대사에 유익한 효과를 가지며 신경 및 심혈관 시스템을 개선하고 뇌의 기능과 기억력을 향상 시키며 혈액의 헤모글로빈 수준과 신체의 보호 특성을 증가시킵니다. 비타민, 미네랄 및 지방산이 풍부한 코호 연어 요리는 피부, 점막, 시력의 상태를 개선하고 치아와 뼈를 강화시킵니다. 요오드를 희생 시키면 갑상선이 향상되고 크롬은 혈당을 조절하는 데 도움이됩니다.

생선 코호 (Fish coho) : 맛있는 요리에 대한 혜택과 해악, 단계별 요리법

해산물의 이점은 오랜 기간 동안 알려져 왔으며, 그 때문에 다양한 어종을 잡는 것이 당연한 인기입니다. 그러나 명예를 얻은 어부들조차도 물고기에 대해 알고있는 것은 아닙니다. 코호는 그것이 발견되면,이 저수지 주민들이 어떤 요리를 준비 할 수 있는지를 알려줍니다. 그녀를 더 잘 알게됩니다.

물고기 설명

Kizhuch는 연어를 대표하는 커다란 붉은 물고기로, 비늘에는 아름다운 은빛 색조가 있습니다. 태평양 깊이 거주자의 체중은 15kg을 초과 할 수 있으며 길이는 1 미터 미만입니다. 맛있고 유용한 고기가 다릅니다.

외관

코호 연어라는 또 다른 이름은은 연어입니다.

그 특징은 다음과 같습니다.

인상적인 크기의 머리;
넓은 이마;
작은 꼬리.

이 기능에 의해 다른 연어 가정 구성원과 다릅니다. 가늠자의 색깔 때문에 고대 러시아의 주민들은은 연어 흰둥이라는 별명을 붙였습니다.

산란은 3 세 도달시 코호에서 시작되며, 9 월에서 다음 해 3 월까지 오랜 기간이 소요됩니다. 산란 기간에 암컷은 실제로 먹이를 먹지 않으며 암색 진홍색으로 변한다.

음식은 곤충, 애벌레, 튀김과 작은 물고기의 달걀입니다. 종종이 육식 동물은 우연히 물 속에 빠진 곤충을 먹습니다. 바다에 들어가서 갑각류와 오징어를 사용하기 시작합니다.

서식지

물고기가 코호임을 고려할 때, 그것이 사는 곳을 알아내는 것이 가치가 있습니다. 자연 범위는 태평양 북서쪽 바다 (캘리포니아에서 알래스카까지)에 있으며 캄차카에있는이 귀중한 상업용 물고기가 많이 있으며 사할린에서도 발견됩니다. 북아메리카는 무게와 길이의 진정한 거인으로 여겨지며 다른 것들은 그들보다 열등합니다.

단일 사본은 마가 단 지역의 호수에서 아무르 (Amur)와 홋카이도 (North) 홋카이도의 Primorye 강에서 우연히 만난다. 칠레에는 특수 양식장이 있으며, 코호 연어가 재배되고있어 어류가 강에 떨어진다. 세계에서 연어의 수는 적어서 가치가 있습니다.

독특한 생선은 부드러운 맛을 지닌 육류로도 사랑 받고 있습니다. 또한 비타민 (A, E, B3, PP, C)과 미네랄 (칼슘, 니켈, 인, 철, 마그네슘, 불소, 요오드)이 풍부합니다. 대다수 고기와 포화 지방산, 특히 - 오메가 -3.

영양가

칼로리 코호는 작습니다 - 제품 100g 당 140kcal.

닭고기는 190 kcal;
쇠고기 - 187 kcal;
넙치 - 142 kcal;
연어 - 140 kcal.

영양가가 있으면 코호는 여분의 킬로그램을 발생시키지 않으므로 다이어트에 안전하게 사용할 수 있습니다. 필렛 100g의 지방량은 6g이고 단백질은 21.5g입니다.

유용한 속성

Kizhuch는 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 연어이기도합니다. 이곳에서 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

이점은 무엇입니까?

뼈와 치아를 잘 튼튼하게합니다.
심혈관 질환 예방에 가장 효과적입니다.
헤모글로빈을 증가시킨다.
바이러스 및 카타르 질병에 대한 신체의 저항력을 향상시킵니다.
호의적으로 신경 계통의 상태에 영향을주고, 불면증과 우울증의 문제에 대처하는 데 도움이됩니다.
osteochondrosis, 관절염, 죽상 경화증, 척추와 관절의 수많은 질병을 피합니다.

빨간색 코호 물고기를 먹는 것은 어린이에게도 유용합니다. 약한 뼈의 상태에 좋은 영향을 미치고 시력을 약간 향상시킵니다. 소량으로, 개인적인 접시는 임산부 및 수유부에게 보여지며, 그들은 엄마와 아기 모두에게 유용 할 것입니다.

금기와 가능한 해악

혜택뿐만 아니라 실버 연어의 해를 고려하는 것이 중요합니다. 일반적으로, 적당한 사용과 적절한 준비의 경우 물고기는 해를 입힐 수 없습니다.

그러나 다음 금기 사항을 강조해야합니다.

해산물이나 단백질에 대한 개인적인 편협성;
알레르기;
위장의 특정 질병 (궤양, 위염). 고기에는 환자에게 손상을 줄 수있는 거친 섬유가 들어 있습니다.
신장 병리학.

첫 번째 검사 후 발진, 가려움증, 통증이 알레르기 반응의 징후 일 경우, 물고기를 버리고 의료 전문가와상의해야합니다.

코호 식사는 임신 중에 조심스럽게 그리고 소량으로 먹어야합니다.

수유부의 식단에 고기를 넣고 점차적으로 아기의 반응을 관찰해야합니다.

요리에 사용

그것의 유용한 구성 및 완벽한 맛 때문에, 코호 연어는 당신이 특별한 요리 재능없이 그것에서 많은 접시를 요리 할 수 있기 때문에, 항상 어떤 부엌든지에있는 환영받은 손님이다. 부드럽고 아름다운 필렛의 또 다른 이점은 뼈가 거의없는 것입니다.

선택할 방법

우리는 구입할 때 실수를하지 않고 정말로 신선한 고품질의 신선한 제품 - 요리 실험을위한 이상적인 원료를 구입하는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 제공합니다.

얼룩이 묻지 않고 부드럽고 반짝이는 스케일. 그것은 몸에서 분리되지 않는 것이 중요합니다.
몸에 손가락을 대면 몇 초 후에 결과 구멍이 완전히 사라지는 것을 알 수 있습니다. 트레일이 사라지지 않으면 물고기를 잡는 것이 낫습니다. 다시 얼어 붙었습니다.
진흙 투성이 눈 - 부패한 시체의 흔적.
몸은 촉촉하게 약간 촉촉해야하지만 점액의 존재는 받아 들일 수 없습니다.

이러한 간단한 권장 사항은 맛있는 연어 요리를 만들기위한 고품질의 필렛이나 시체를 얻는 데 도움이됩니다.

요리의 비밀

실버 연어에서 실제 풍부한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 다양한 방법으로 호일을 굽고 생선 꼬챙이를 굽고 특이한 미식 샐러드의 구성 요소로 사용하고 풍부한 수프를 요리 할 수 있습니다. 그러나 성공하려면 전문가의 권고를 따라야합니다.

그들을 체크 아웃 :

향신료가 항상 좋은 것은 아닙니다. 붉은 물고기의 경우 최소로 잡아야합니다. 로즈마리, 마늘, 간장과 조화를 이루어 Kijuch. 그들은 그의 취향을 시작했다.
버터에있는 아름다운 조각을 튀기면 빵 부스러기에 빵을 만드는 데 도움이됩니다. 모양의 손실을 방지합니다. 그것은 각 측면에 3-5 분 이상 튀지 필요합니다.
알코올 함유량이있는 매리 네이드는 필요하지 않으며 맛을 없앨 것입니다. 그러나 그릴을 요리 할 때 와인을 약간 밝히는 것은 허용됩니다.
냉장고의 신선도 영역에서 필렛이나 시체를 해빙하는 것이 좋습니다. 전문가들은 완전히 해동되지 않은 냉동되지 않은 제품을 준비하는 것은 불가능하다고 지적합니다. 이는 품질에 큰 영향을 줄 것입니다.
제상 마이크로파는 적용되지 않습니다.

이 팁은 값 비싸고 맛있는 생선 요리를 망치지 않으려 고 노력합니다. 그리고 그것을 맛 보았을 때 어떤 연어가 은어인지, 어떤 맛이 나는지는 완전히 이해할 수 있습니다.

어느 쪽이 더 낫습니다 - sockeye, 연어 또는 연어

코호 물고기와 태평양 연어의 또 다른 대표자 인 새끼 (sockeye)를 비교할 때 두 번째 물고기를 선호해야합니다. 연구에 따르면 연어의 고기는 노화 과정을 늦추고 면역 체계를 강화시키는 반면 지방 함량과 칼로리 함량은 코호보다 낮습니다. 그러나 특정 쓴맛과 상당히 인상적인 가격으로 많은 사람들이 우리 소재의 영웅을 그만 두었습니다.

연어는 더 인기있는 물고기이며, 러시아의 많은 사람들은 적어도 한 번 시도해 보았습니다. 맛있는 부드러운 고기가 특히 소금기있는 형태로 맛있습니다. 총 100g의 제품에는 일일 단백질 기준의 1/2이 포함되어 있지만 탄수화물은 거의 없습니다. 그러나 전문가들은 코호 연어를 선택하는 것이 모두에게 권고한다. 인공 환경에서 노르웨이에서 자란 연어가 종종 선반 위에 놓이는 경우가 종종 있기 때문이다.

가장 맛있는 요리법

수분이 많은 붉은 물고기의 요리 걸작을 만드는 기회는 엄청납니다. 간단하지만 맛있는 요리법을 확인하십시오.

참깨로 구운 것

이것은 coj를 요리하는 가장 쉬운 방법입니다.

물고기 그 자체 - 500 g;
생강 뿌리 - 약 4cm의 조각;
간장 - 50 ml;
쌀 식초 - 50 ml;
기름 (올리브 기름을 가지고가는 것이 낫다) - 20 ml;
소금 - 티스푼.
참깨.

요리 매리 네이드. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 생강 뿌리를 간장과 쌀 식초를 섞은 잘게 빻은 강판에 뿌려야합니다.
사전 청소, gutted과 조각으로 잘라, 물고기는 매리 네이드에 한 시간 동안 배치됩니다. 이 때 용기를 냉장고에 넣는 것이 낫습니다.
소금 조각, 참깨를 뿌려 라.
물고기를 호일에 넣으십시오.
190 °의 온도에서 오븐에서 20 분간 굽습니다.

맛있고 평범한 요리가 준비되었습니다! 레몬 슬라이스로 장식 할 수 있습니다.

치즈와 함께 크림에 구운 것

가족 구성원들이 치즈와 옥수수 밀가루 반죽으로 코호를 시도하도록 초대하여 식단에 다양성을 더할 수 있습니다.

필레 (fillet) - 약 800g;
croup - 유리;
물 - 2 개의 컵;
중간 크기의 양파;
크림 - 유리;
마늘 2-3 치아;
치즈 -100g;
소금, 후추, 향료.

절차는 다음과 같습니다.

준비 단계. 크룹 (croup)을 씻고, 물고기를 껍질을 벗기고, 내장을 씻고, 작은 조각으로 자르고, 소금과 후추로 자른다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
모양에 배치하십시오. 첫째, 곡물의 층을 만드십시오. 다음에는 양파와 마늘을 넣으십시오. 접시는 로즈마리와 같은 향료로 뿌려진다.
액체 추가하기. 붓는 물과 크림의 형태로.
오븐에 넣으십시오. 온도 조건 - 180 °, 시간 - 15-20 분.
치즈 추가. 조심스럽게 접시를 꺼내 강판 치즈와 함께 뿌린다.
마지막 단계. 생선을 20 분 동안 오븐에 넣습니다.

이들은 어떤 휴일 테이블든지를위한 훈장 일 수있는 굉장히 세련된 접시 요리를위한 조리법이다. 성분은 레몬 주스, 딜, 파슬리를 사용하여 약간 다를 수 있습니다.

귀는 열렬한 낚시꾼 일뿐만 아니라 풍부한 맛의 수프를 선호하는 모든 사람에게 사랑받습니다. 코호 수프를 만드는 법을 배우십시오.

팁! 경제를 위해서는 수프에 머리, 꼬리 및 지느러미를 사용해야하며 나머지 다른 방법으로 시체의 나머지 부분을 요리해야합니다.

물고기 (지느러미, 꼬리, 머리, 등심 일 수있다) - 1 kg;
감자;
양파;
쌀 - ¼ 컵;
향료, 소금, 후추.
베이 리프.

원하는 경우 녹색을 추가 할 수 있습니다.

절차는 다음과 같습니다.

모든 성분을 준비하십시오 : 물고기를 청소하고 헹구십시오, 아가미를 제거하게 확실하십시오. 야채를 껍질을 벗고 커다란. 쌀을 씻으십시오.
양파, 양파, 향신료, 소금을 팬에 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
두 번째 양파를 잘게 자르고 볶습니다.
국물이 준비되었으므로 필터에 담아 냄비에 다시 넣고 불을 넣어야합니다.
감자, 튀긴 양파, 쌀, 필렛 조각 (있는 경우)을 추가하십시오.
약 10 분 더 요리하십시오. 그린, 여분의 향신료를 추가하십시오.
가스를 끄십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 앉아서 귀가 적절히 주입되도록하십시오.

그 후에 당신은 봉사 할 수 있습니다.

솔티 코호

이 독특한 물고기를 요리하는 또 다른 방법은 피클하는 것입니다.

절차는 다음과 같습니다.

깨끗하고 닦은 시체를 헹구십시오.
물고기가 건조한 것이 중요하므로 종이 냅킨으로 여러 번 걸어야합니다.
큰 뼈를 제거하여 조각으로 자르십시오.
설탕, 소금 - 후춧가루를 섞어서 맛을 낸다.
소금물과 설탕의 혼합물이 미리 첨가 된 바닥의 깊은 용기에 필렛 조각을 놓습니다. 혼합물의 나머지와 함께 뿌린다.
올리브 기름 2 큰 스푼을 추가하십시오, 이것은 고기를 부드럽게 유지하는 데 도움이됩니다.
시원한 장소에 24 시간 동안 보관하십시오.

팁! 소금을 문지 르지 않아도됩니다. 그렇지 않으면 물고기를 소금에 절일 위험이 있습니다.

다음 비디오에서는 가장 맛있는 태평양 주민에게서 또 다른 흥미로운 조리법을 볼 수 있습니다.

물고기 요리의 진정한 감정가들은 반드시 다음 비디오에서 제시된 요리법을 기쁘게 해드릴 것입니다.

Kyzhuch는 태평양 연어에 속한다. 꽤 큰 물고기, 그 크기는 서식지에 달려 있습니다.

가장 큰 어류는 아시아 해역에서 발견 할 수 있으며 길이는 80cm 이상이고 체중은 15 킬로그램입니다. 크기가 작 으면 북미에서 물고기가됩니다.

Cochuch는 연어의 다른 물고기와 비늘의 은백색을 띠고 있으며, 여기서는 "흰 물고기"(칼로리 라이저)라고 불립니다. 그리고 미국과 일본에서는 "흰 연어"라고 부릅니다.

칼로리 코호

코호 연어의 열량은 제품 100g 당 140kcal입니다.

코호 연어의 성분 및 유익한 성질

우수한 맛뿐만 아니라 불소, 크롬, 염소, 인, 칼륨 및 나트륨과 같은 미네랄 성분이 풍부합니다. 비타민 : PP, E, A.

이 생선의 붉은 고기에 들어있는 오메가 -3 지방산은 심혈관 질환의 발생을 예방하고 신체에 보호 효과를줍니다.

영양사는 낮은 칼로리 함량으로 인해이 물고기를 먹는 것이 좋습니다.

코호 사용에 대한 금기 사항

유해한 코우 (harm coho)는 간 질환으로 고통받는 사람들, 위염을 일으킬 수 있으며, 제품에 대한 개인적 편협함을 불러올 수 있습니다.

요리에 코호 연어 사용

코호 연어는 모든 연어 중에서 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

코호 (Koho)는 맛있는 케밥 (calorizator)과 맛이 떨어지지 않는 훌륭한 케밥을 만듭니다. 이 생선은 구운 것, 구운 것, 튀김, 샐러드에 추가, 통조림, 소금에 절인 것, 훈제 한 것입니다.

그것은 작은 뼈가 거의 없기 때문에 아이들에게 그러한 물고기를주는 것이 좋다.

우리는 유용한 코호의 비밀을 밝힙니다.

어떤 종류의 물고기인가?

풍부한 구성

어떤 연어와 마찬가지로, 코호는 체중 감소를 포함한 균형 잡힌식이 요법에 사용될 수 있습니다.

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코호를 피클하는 법

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