보라색 줄은 유별하고 먹을 수없는 대표자들과 구별되는 특이한 "동화 같은"색을 띄는 네 번째 범주의 식용 버섯입니다. 이 색 때문에 과일 몸체는 아주 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 유형의 버섯은 약하게 인기가 있다고 여겨지지만 여전히 맛이 좋습니다. 라일락 리야 도브카 (riladovka)는 다른 이름을 가지고 있는데, 가장 일반적인 것은 리아 도브 카 바이올렛 (ryadovka violet) 또는 티끌 마우스 (titmouse)입니다.

우리는 제비꽃 줄과 사진의 설명에 익숙해 지도록 제안합니다.

설명 식용 라일락 라야 도브

라틴어 이름 : Lepista nuda.

가족 : 경주.

동의어 : ryadovka 보라색, lepista 알몸, lepista 라일락, titmouse, 청색증.

모자 : 직경이 5-15cm로 크고, 일부 표본은 20cm에 도달 할 수 있습니다. 어린 나이에 살결, 고밀도, 신축성, 볼록 또는 반구 형태. 그것이 성숙하자마자, 가장자리가 아래쪽으로 구부러진 채로 유지하면서 모자가 열리고 평평 해 지거나 우울 해집니다.

젊은 사람들에게는 뚜껑 색깔이 자주색, 엷은 라일락 또는 갈색으로, 때로는 갈색 또는 물빛 색으로 발음됩니다.
시간이 지남에 따라 색상이 희미 해져 가장자리를 향해 밝아집니다. 모자 표면은 매끄럽고 반짝이 며 촉촉하며 건조한 날씨에 건조하고 가볍습니다.

다리 : 높이 10cm, 두께 3cm, 원통형, 덜 일반적으로 클럽 모양, 밑면이 두꺼워 짐. 그 구조는 고밀도이며, 나이는 속이 빈다. 부드러운 표면, 섬유질. 머리 바로 아래에서 발은 응결 코팅 또는 약간의 사춘기로 덮여 있습니다. 색깔은 밝은 보라색이며, 나이가 들어갈 때 퇴색하여 갈색이거나 엷은 라일락이됩니다.

펄프 : 두껍고, 고밀도이며, 다육 질이며 노화가 부드러워집니다. 사진은 컷 포인트에서 보라색 선이 밝은 자주색 색조를 가지고있는 반면, 오래된 표본에서는 육질 색이 자줏빛 크림으로 바뀌는 것을 보여줍니다. 맛과 향기가 즐겁고, 아니스 냄새를 연상케합니다.

플레이트 : 얇고 빈번하며 무료이며 처음에는 밝은 보라색, 다음은 밝은 보라색입니다.

식용 성 : 식용 버섯은 열처리가 필요합니다.

사용법 : 맛있는 절인 튀김, 고기 요리의 반찬으로 완벽하게 적합합니다.

분포 : 유럽, 러시아, 시베리아의 침엽수 림과 혼합 숲. 그것은 낙엽과 바늘에 정착하여 그룹으로 성장하는 것을 선호합니다. 버섯을 따기의 계절은 9 월과 11 월 말에 자주색입니다.

http://grib-info.ru/syedobnie/ryadovki/ryadovka-lilovaya-foto-opisanie-rasprostranenie.html

묘사 ryvodovki 보라색 (lepisty 알몸), 어디 버섯이 자랍니다

각각의 버섯 피커는 친숙한 먹이로 가득 찬 바구니를 가지고 집으로 돌아 오는 것이 얼마나 놀랍도록 즐거운 지 압니다. 그런 평범한 버섯 중 하나는 행 보라색 또는 일반적으로 청색증입니다. 그것의 독특한 색상과 쾌적한 맛에 의해 구별됩니다. 일부 국가에서는 소화 불량으로 간주하지만 일부는 사전 예방 조치 일뿐입니다 (그대로는 소화 불량을 일으킬 수 있음).

설명

조정 자주색 (Lepista nuda) - 가족 Ryadovkovy, 속 Lepista에 속한다. 그렇지 않으면 그들은 lepist 누드, 보라색 lepista 또는 titmouse를 호출합니다. 이 조건부로 먹을 수있는 버섯은 보라색 - 청색의 공통 이름을 받았다.

• 버섯의 뚜껑은 직경 5 ~ 20cm에 이릅니다. 성숙 과정에서 반구형 (롤빵 형태)에서 얇은 만곡부가있는 평면으로 바뀝니다. 색깔은 갈색에서 자주색이며 가장자리에서 가장자리까지 번쩍입니다. 만지면 뚜껑은 탄력 있고, 살결이며 밀도가 있으며, 표면은 부드럽고 젖어있어 어떤 곳에서는 빛나고 있습니다.
• 살은 비교적 단단하고 두껍고 대리석 - 라일락 - 파랑입니다. 나이가 들수록. 그것은 즐거운 맛과 냄새를 가지고 있습니다.
• 번호판은 얇고 빈번하며 밝은 보라색에서 밝은 빛에 이르기까지 색상이 변할 수 있습니다.
• 다리는 원통형이며 바닥이 두껍고 높이 4-10cm, 지름 0.7-2.5cm이며 표면은 섬유질이다. 어린 나이에 보라색, 희끄무레 한 또는 창백한 라일락.

퍼짐

자주색로 잉은 매우 까다 롭다. 여러 지역에서 볼 수 있지만 더 자주 북반구의 온대 (러시아, 시베리아의 유럽 일부)에 침엽수 (자주 혼합되지 않은) 숲이 선호됩니다. 연기가 자욱한 연설 (Clitocybe nebularis)에 인접합니다. 그것은 쌍으로 자랍니다. 때로는 타락한 바늘에서 썩은 잎 쓰레기에 "마녀 동그라미"형태로 나타납니다.

자실체의 성장시기는 9 월에서 11 월 하순 (첫 번째 서리까지)입니다.

비슷한 견해와 그것들과 구별하는 방법

조정 보라색은 조건부로 먹을 수 있고, 먹을 수없는 "친척"과 비슷한 묘사가 있습니다.

그들 중 하나는 먹을 수없는 대응 물인 염소 거미줄 (Cortinarius traganus)이다. 그것은 쓴 맛이 있으며, 노란색 살과 곰팡내 나는 냄새가 난다.

조건부로 식용 복식은 다음을 포함합니다 :

• 라일락 다리가있는 열 - 벗겨지기 - 다리 섬유, 보라색 색조가있는 밝은 노란색 뚜껑, 흰 색 판, 나중에 뚜껑 색;
• 스파이더 웹 보라색, 그것은 매우 캡 아래 줄기에 스파이더 웹 커버의 존재에 의해 구별된다;
• 라일락 라일락 (lilac lilac) - 얇고 세로로 긴 줄무늬 다리가있는 작은 버섯.

수집 방법

9 월은이 균류를 수확하기 가장 좋은시기이지만 첫 번째 서리까지 몇 달 동안 열매를 맺습니다. 그것은 산길, 바늘, 짚 더미 또는 퇴비 근처의 여름 별장에서 찾을 수 있습니다.

로잉 바이올렛은 인위적 오염의 대상이되고 많은 중금속 (수은, 구리, 주석)을 흡수한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 도시 공원, 산업 시설, 공장, 식물 근처에서 버섯을 수집해서는 안됩니다.

1 차 처리 및 준비

원시 형태로는 자주색을 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러므로, 세척 (세척, 오염 된 부위 제거)을하고 나서 추가로 준비하기 전에 10-15 분 동안 끓여야합니다. 튀김에서 소금물에 담그고 말린 것까지 모든 요리 조작에 좋습니다.

버섯은 맛이 많은 동료를 능가합니다. 보라색을 준비하는 구체적인 방법은 없습니다. 모두를 요리하는 방법은 자신을 선택합니다.

식량, 이익 및 해악

이 유형의 조정은 호의적으로 높은 수준의 비타민 B1 및 B2,뿐만 아니라 망간, 아연 및 구리를 함유하고 있습니다. 그것은 ergosterol과 stearic acid를 함유하고 있습니다. 칼로리 - 19 kcal.

ryadovki 바이올렛의 치유력은 약사들조차도 인정됩니다. 이 조건부 식용 버섯은 항생제, 항진균제를 제조하는 데 사용됩니다. 포도당 수준을 감소시키고, 저혈당을 제어하는 ​​약물을 만드는 데 사용됩니다.

그것은 항 염증 효과가 있으며, 면역 체계의 활동을 지원합니다.

많은 유용한 물질의 함량은 위장 시스템의 적절한 기능을 보편적으로 개선하고, 감염에 대한 내성을 높이며, 피로와 피로를 예방합니다.

유용한 특성을 배경으로 곰팡이의 피해는 미미합니다. 식용 종과 먹지 않는 종을 혼동 할 수있는 기회가 있습니다. 도로 근처에서 수집 된 과일과 토양에서 유독 한 물질을 흡수하면 위협이됩니다. 소화관의 질병에 걸린 사람들에게는 금기입니다.

이 버섯은 유익한 특성과 폭 넓은 분포로 인해 러시아 및 주변 국가에서 인기가 있습니다. 그들은 가장 까다로운 미식가조차도 어떤 테이블에도 접근 할 것입니다.

http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.html

자주색 버섯 : 가장 유명한 종에 대한 설명

특이한 착색 버섯은 드문 일이 아니지만 매우 이국적입니다. 보라색 버섯은 먹을 수 있고 음식 종에 적합하지 않기 때문에 설명과 특성을 알아야합니다.

자주색 거미줄

Spiderwebs 보라색, 라틴 Cortinarius violaceus에서, 식용 버섯의 범주에 속한다. 인기있는 이름은 자주색 또는 단단한 가드입니다. Pautinnikov 속과 Pautinnikovye 또는 Cortinariaceae 속의이 균류는 침엽수 림 및 낙엽 활엽수림의 영토에서 자라며 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.

• 볼록한 또는 쿠션 형 캡은 최대 15cm의 직경을 가지며;
• 오래된 표본에는 물결 모양의 가장자리, 펠트 비늘 모양의 모자, 진한 자주색 얼룩이있는 엎드린 자세가 있습니다.
• 넓고 거의 자리 잡은 접시는 치아와 함께 자랍니다.
• 다리의 높이는 120 mm이고 두께는 20 mm이다.
• 다리의 윗부분은 작은 비늘로 덮여있다.

• 줄기의 아래 부분은 결절처럼 두꺼워진다.
• 줄기의 구조는 라일락 표면이 약간있는 갈색 또는 진한 보라색의 섬유질이다.
• 희끄무레하거나 푸른 빛을 띠고, 자주색 색조를 띠는 펄프는 뚜렷한 맛이있다.
• 펄프의 버섯 풍미는 거의 완전히 사라졌습니다.

식용 거미줄 보라색은 우아한 제 1 및 제 2 코스의 준비에 매우 적합합니다. 거미줄의 맛은 다소 평범하지만, 삶은 채 튀겨 먹을뿐 아니라 절인 및 소금에 사용됩니다.

그것은 소나무, 자작 나무, 가문비 나무, 너도밤 나무와 오크와 같은 낙엽과 침엽수 림과 함께 균사를 형성합니다. 스파이더 위드 바이올렛의 대량 결실 기간은 8 월로 떨어지고 10 월 중순까지 지속됩니다. 부식질과 산성 토양, 타락한 잎과 이끼 낀 토양에서 가장 흔하게 발견됩니다.

보라색 거미가 자라는 곳 (비디오)

Pezitsa 보라색

Peziza violacea는 속 Pezitsa 또는 Peziza 및 가족 Pezitsevye 또는 Pezizaceae에 속한다. 보라색 피자의 열매는 화재와 화재 발생 후 비교적 큰 그룹으로 자랍니다. 피크 화석은 봄과 여름 상반기에 발생합니다.

pecitsa 보라색이라고하는 곰팡이의 특성 및 형태 학적 설명 :

• discomycete 컵이나 접시와 같은;
• 얕은 자실체의 평균 직경은 약 5-30mm이다.
• 자줏빛, 보라색 또는 붉은 보라색 착색의 포자 함유 표면의 매끄러운 내부 부분;
• 바깥 쪽 부분이 내면보다 옅은 회색, 라일락 또는 옅은 갈색;
• 거짓 다리의 존재가 관찰 될 수있다.
• 다소 얇고 부서지기 쉬운 살결 한 라일락 색은 버섯 모양과 아로마가 뚜렷하지 않습니다.

버섯은 유독 한 것으로 분류되지 않지만, "조용한"사냥을 좋아하는 사람들에게 수집되며 맛이 좋지 않고 두껍고 살결 한 펄프가 없기 때문에 음식으로는 거의 사용되지 않습니다. Pezitsa는 라인과 morels의 가장 가까운 친척, 그래서뿐만 아니라 튀김과 소금에 절인뿐만 아니라 샐러드의 장식으로, 이는 크게 기성품 요리의 미적 측면을 풍요롭게 사용할 수 있습니다.

조정 보라색

ryadovka 보라색이라고 불리는 버섯은 lepista가 알몸이나 보라색으로 많은 버섯 pickers로 알려져 있으며, 사람들 사이에서 그것은 sinyuha 또는 titmouse라고 애정 표현됩니다. Lepista 누다는 조건부로 식용 버섯, Lepista 속, 그리고 Ryadovkovye 또는 Govorushka 가족의 범주에 속합니다.

한 줄로 된 다소 큰 버섯은 다음과 같은 형태 학적 묘사를 가지고있다.

• 고기 캡의 직경은 16-18cm보다 큽니다.
• 얇은 모서리를 싸서 살결 유형, 반구형 및 볼록한 모양의 모자;
• 성체 표본은 볼록한 흉골 또는 구부러진 모서리가있는 뚜껑이 달린 모양이 있습니다.
• 물결 모양의 모자를 쓴 표본이있다.

• 모자의 매끄러운 표면에는 특유한 광택이있다;
• 젊은 버섯의 모자는 밝은 보라색을 띠고 나이가 들어감에 따라 퇴색하고 황토 색조를 얻는 경향이 있습니다.
• 다육 형 펄프는 충분한 밀도를 가지며 밝은 보라색을 띤다.
• 펄프는 약하지만 유쾌한 맛과 아로마의 존재를 특징으로하며, 아니스를 연상케합니다.
• 접시는 오히려 얇고, 종종 접착 이빨이나 실제적으로 자유로운 유형의 자주색 얼룩이 있습니다.
• 다리는 조밀하고 원통형이며 밑 부분이 약간 두꺼워진다.
• 표면은 종 방향 섬유와 함께 매끄 럽습니다.
• 특징은 편평한 패의 머리 아래에 존재하고 줄기의 바닥에 보라색 사춘기가있다.

자주색 행의 특징 (비디오)

조정 보라색은 부생 식물의 범주에 속하며, 자실체는 부패 썩음 표면에서 자랍니다. 그것은 냉각에 충분히 저항력이 있으며 9 월 중순부터 10 월 -11 월에 상당한 냉각이 시작될 때까지 열매를 맺습니다.

조건부 식용균 ryadivka 보라색은 상당히 좋은 품질이지만 음식에 사용하기 전에 미리 세척하고 씻은 버섯은 15-20 분 동안 끓이는 형태로 열처리해야합니다. 사전 끓이지 않고 ryadovki 바이올렛을 먹는 것은 종종 아주 심각한 위장 장애의 원인이됩니다. 특히 열매의 예비 끓음은 썩은 타입의 유기체에서 자라는 모든 균류의 특유한 냄새와 맛을 없애줍니다.

자수정 니스

우리 나라에서는 먹을 수는 없지만 희귀 한 라틴 라카 리아 아 메티 스 티나 (laccaria amethystina)의 라커 라일락 (lacquer lilac) 또는 자수정 (amethyst) 라 불리는 버섯은 라 코비 카 속 (Lakovica genus)과 류 야브 코비에 속한다. 버섯은 습기가있는 삼림 지대에서 자라고 다음과 같은 외부 특성을 가지고 있습니다.

• 뚜껑의 직경은 10에서 50 mm까지 다양합니다;
• 젊은 표본은 반구 모양이다.
• 자수정 니스의 오래된 과일 시체는 납작한 뚜껑이 있습니다.
• 모자 표면의 얼룩은 보라색 - 보라색이지만 나이가 들어감에 따라 심각한 퇴색이 일어나기 쉽습니다.
• 약간 두꺼운 유형의 플레이트, 드문 드물게 라일락 바이올렛 얼룩;
• 성체의 성숙한 표본에서, 그 판은 희끄무레 한 가루와 줄기 모양을하고있다.
• 길이 방향 섬유가있는 다리, 특색있는 라일락 색소;
• 살은 얇고 자주색이다.

http://dachadecor.ru/gribi/fioletovie-gribi-opisanie-samich-izvestnich-vidov

자주색 버섯

자주색 거미줄 버섯은 Spiderweed 가족의 일원입니다. 낙엽 활엽수 에서뿐만 아니라 침엽수에서도 보라색 버섯을 만날 수 있습니다. 그들은 늦여름과 초가을에 수집됩니다. 이 종은 거의 알려지지 않았지만 유독하지는 않습니다. 레드 북에 열거되어 있습니다.

외관

묘사에 따르면, 자주색 버섯은 지름 15cm까지의 뚜껑을 소유하고 있습니다. 그 모양은 볼록하고 가장자리는 들어갔거나 빠져 있습니다. 나이가 들면 완전히 평평 해집니다. 색상은 어두운 보라색이며, 비늘이 있습니다.

접시는 넓고 희귀하며 색은 어둡고 밝은 보라색입니다.

펄프가 고밀도이며 파란색 음영이 희미 해집니다. 나이가 들면 상처가 흰색으로 변합니다. 호두 맛은 거의 없으며 맛이 거의 없습니다.

다리는 6 ~ 12cm의 높이와 1-2cm의 두께를 가지고 있으며, 그 윗부분에는 미세한 박리 코팅이되어 있으며 바닥에는 밀봉재가 있습니다.

포자 분말 갈색. 포자는 아몬드 형태입니다.

식용 버섯 스파이더 웹 보라색의 음색이 줄처럼 보입니다. 묘사에 따르면, 포위하는 격판 덮개는 거미줄의 특별한 베일, 그러므로 이름에 의해 구별된다. 커트가 공중에서 행해질 때, 살은 갈색으로 변한다.

자주색 버섯은 지름 15cm의 뚜껑이있다.

오늘날 많은 종류의 거미줄이 있습니다. 인기있는 것들은 다음과 같습니다 :

1. 흰색과 보라색. 이것은 라멜라 그룹에 속하는 모자 종입니다. 이 개인의 모자는 지름 12cm까지이며 가장자리는 거미줄로 두꺼운 다리와 결합되어 있습니다. 살은 흰색이고 버섯 자체는 보라색이다. 아로마가 즐겁습니다.
2. 자국이 자주색입니다. 직경 10cm 인이 종의 뚜껑은 볼록 또는 편평한 모양을하고 있습니다. 또한, 다양 한 두꺼운 갈색 다리가있다. 날씨가 습기가 있으면 미끄러 워지며 빛이납니다. 버섯은 뚜껑에 작은 눈금으로 덮여 있기 때문에 너무 잘립니다.
3. 노란색과 보라색. 그는 너무 밝아서 종종 "승리의 전사"라고 불린다.

유용한 속성

보라색 곰팡이의 일부로 많은 비타민뿐만 아니라 다른 미량 원소 (예 : 아연, 망간 및 구리)가 포함되어 있습니다. 그것의 구성에서조차 stearic 산 및 ergosterol를주의했다.

보기에는 많은 치유 속성이 있습니다. 그것은 곰팡이 병과 싸울 수있는 약물을 개발하고 항생제와 저혈당 조절 도구를 만드는 데 사용됩니다. 버섯은 포도당 수치를 낮추는데 좋습니다.

그것은 신속하게 염증을 완화하고 면역력을 향상시킵니다. 성분에있는 비타민의 도움으로, 공장은 위장관의 안정화, 전염병에 대한 신체 보호를 제공합니다.

스파이더 웹 기반의 에이전트는 힘과 에너지를 제공하고 과로 및 피로감을 예방합니다.

금기 사항

많은 식용 유형의 버섯에는 먹을 수없는 것들 중에서 쌍둥이가 있으므로주의를 기울여야합니다.

공업 기업이나 고속도로 근처에 모인 보라색 버섯은 인간의 생명과 건강을 위협 할 수 있습니다. 그들은 신속하게 유독 한 유해 물질을 흡수합니다. 위장관 질환이있는 사람들의 사용을 피할 필요가 있습니다.

스파이더 웹의 사용은 곰팡이에 알레르기 반응을 보이는 사람들에게는 금기입니다.

버섯의 식용 종은 먹을 수없는 것 중에서 쌍둥이를 가지고있다.

신청서

스파이더 웹 버섯은 요리, 과학 및 전통 의학 분야에서 사용됩니다.

요리 할 때

다른 식용 버섯과 마찬가지로이 종은 사전 요리가 필요하지 않습니다. 그것은 샐러드와 충전재의 준비에 사용됩니다.

요리사는 자연에서 거의 발견되지 않으며 맛이 거의 없기 때문에 뜨거운 접시와 스낵에이 버섯을 권장하지 않습니다.

그것은 소금에 절이는 또는 절인 형태로 소비됩니다.

다양성을 적절하게 마리 네이드하게하려면 다음 규칙을 따르십시오.

1. 절임하기 전에 곰팡이를 완전히 씻고 윗부분을 떼어 내고 약 40 분 동안 소금물에 삶은 두꺼운 조각으로 자른다.
2. 물을 배수해야합니다.
3. 잘 양념을 뿌리려면 식초, 해바라기 유, 향료를 바르십시오. 버섯을 용기에 넣고 매리 네이드 용 모든 재료를 섞어서 액체가 나오기를 기다립니다.
4. 은행은 철저히 씻어서 버섯을 깔고 약 15 분 동안 멸균해야합니다. 그런 다음 차가운 온도로 어두운 곳에서 감아 서 보관하십시오. 이러한 보전은 1 년 동안 적절하다.

의학에서

이 유형의 균사체 추출물은 항암 효과가있다. 이 물질은 육종의 성장을 90 % 억제합니다. 종양 세포의 인체 세포에 강력한 세포 독성 효과를 제공하고 유방암과 육종의 진행을 늦추는 데 도움이됩니다.

또한, 보라색 균은 그람 양성균 및 그람 음성 박테리아에 대해 항균 효과를 제공합니다. 곰팡이 병의 발현과 발달을 방해합니다.

비타민 B1은 각기병에 효과적이며 혈당을 감소시킵니다. 저혈당을 조절하기 위해이 물질을 기반으로 한 영양제를 개발할 가능성 또한 조사 중이다.

곰팡이는 혈소판을 응집시키고 인플루엔자와 같은 바이러스 감염에 대한 내성을 증가 시키는데 사용됩니다.

민간 요법

이 종의 곰팡이를 지속적으로 사용하면 신경계의 안정성이 유지됩니다. 그들은 체내에서 설탕을 조절하고, 류머티즘과 비장 문제를 치료하는 데 사용됩니다.

http://fermoved.ru/gribyi/fioletovye-nazvaniya.html

그것이 보이는 방법, 먹을 수 있는지, 자주색 행을 요리하는 법

"조용한 사냥"을 좋아하는 대부분의 사람들은 숲에 자주색처럼 거주하고있는 것으로 알려져 있습니다. 이 곰팡이는 온화한 기후에 널리 퍼져 있지만 많은 사람들이 그것을 바구니에 담기로 결정하지는 않습니다. 밝고 기억에 남는 행의 색깔은 종종 버섯 따기를 두려워하기 때문에 자연의 선물을 즐기는 사람은 거의 없습니다. 그리고 헛된 음영으로뿐만 아니라 어떤 음식을 부각시킬 수있는 독특한 맛의 특성을 지니고 있습니다. 보라색 로잉, 다른 버섯과 구별하는 방법, 그리고 제대로 요리하는 법에 대해 알아보십시오.

조정 보라색 : 사진 및 설명

조정 보라색 (lepista 알몸) 속을 대표하는 종을 나타냅니다 Lepista, 가족 Ridkovye. 버섯은 조건부로 먹는 것을 말하며, 이것은 원료를 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있음을 의미합니다.

따라서 조정을 즐기려면 조심스럽게 끓여야하며 기본 요리 과정에 굴복해야합니다.

비디오 : 리야 도브카 (ryadovka)가 보라색 인 것은 보입니다.하지만 이것은 레프 스트가 벌거 벗고 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 위험하고 독성이있는 곰팡이입니다. 독성이 강한 물질은 포함되어 있지 않지만 원시 형태로 사용하면 심각한 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

또한, 행은 버섯 왕국의 일부 유독 한 대표와 비슷한 매우 밝은 모양을 가지고 있으므로 사용이 심각한 결과로 끝나지 않도록 종의 형태 학적 특징을 신중하게 다루어야합니다.

모자

종의 모든 대표자의 모자는 6-15cm의 직경에 도달 할 수 있습니다. 처음에는 그 색이 뚜렷한 보라색 색이지만 시간이 지남에 따라 약간 갈색의 색조가있는 옅은 라일락으로 바뀝니다. 캡이 편평하거나 약간 볼록한 경우가 많으며 모서리가 일정하지 않습니다.

구조는 조밀하고, 다육 질이지만 때로는 물에 빠질 수도 있습니다. 포자를 가지고있는 장기를 운반하는 캡의 아래 부분은 또한 밝은 보라색 색조를 띠고 결국 잿빛 자주색으로 변합니다.

펄프

젊은 ryadovki의 살은 다육하고, 조밀하고, 거의 항상 신축성이 있고 회색 빛이 도는 자주색입니다. 시간이 지남에 따라 부드러워지고 그늘이 황토색으로 바뀝니다. 곰팡이의 냄새는 특징적이지만, 거의 지속되지만 아니스의 향기가 좋습니다.

기록

번호판은 항상 많고 얇고 넓으며 치아에 접착되어 있습니다. 그러나 어떤 경우에는 초승달 모양을하고 거의 항상 무료입니다.

처음에 그들은 밝은 보라색 색조를 가지고 있었고, 결국 섬세한 밝은 보라색으로 희미 해집니다.

다리

종의 모든 대표자의 다리는 편평하고 매끄럽고 섬유질이며 원통형이며 밑면이 두껍습니다. 어린 버섯에서는 견고하지만 시간이 지남에 따라 충치가 형성됩니다. 보닛 아래에 벗겨지기 쉬운 터치가 있습니다. 그 색상은 라이트 바이올렛에서 약간 희미한 라일락 색조까지 다양합니다. 다리 높이는 4 ~ 8cm, 두께는 1.5 ~ 2.5cm가 될 수 있습니다.

줄기 바닥에 바이올렛 털이 생겨나는데, 이른바 균사체라고합니다.

포자 및 포자 분말

줄에 포자 가루는 항상 연 분홍색 또는 분홍빛이 도는 황색을 띠고 있습니다.

분쟁은 작고 다양하며, 약간 거칠고, 타원 모양이며 분홍색입니다. 그들의 길이는 6-8 미크론, 너비 4-5 미크론의 범위입니다.

버섯은 어디에서 자랍니다 : 생태와 유통

온대 기후에서 북반구의 도처에 벌거 벗은 Lepista. 이것은 다양한 식물이있는 숲에서 발견 할 수있는 소박한 부생 종이지만 대부분의 경우 종은 전나무 - 발굽, 소나무 또는 가문비 나무 대의 충실한 동반자입니다.

성장을위한 기질은 잎이나 침엽수 림이 될 수 있지만 침엽수 림 또는 낙엽 성 부식질에서 가장 잘 자랍니다. 일반적으로 여러 개인으로 구성된 그룹이나 인구 밀도가 낮은 초원에 열린 산림 지대에 문둥병자가 있습니다.

또한 숲길, 그루브, 가문비 나무 또는 소나무 숲의 바늘, 숲 근처의 퇴적물, 빗물, 짚 더미 또는 짚 더미 근처의 풍경을 볼 수도 있습니다.

보라색의 전통적인 동반자는 작은 그룹 또는 수많은 cenoses 옆에있는 연기가 자욱한 govorushka입니다.

노예들은 9 월 초부터 첫 번째 심각한 서리까지 가을 동안 수집에 종사하고 있습니다.

조정 보라색을 혼동하는 것이 가능합니까? 유사한 종

우리의 기후대에 대한 밝고 색다른 색에도 불구하고, 레프리즘은 여전히 ​​독특하지 않으므로 이와 비슷한 모습을 쉽게 발견 할 수 있습니다.

대부분의 경우 관련 종은 바스켓으로 사라지며주의 깊은 가공을 거친 후 여러 가지 요리를 준비하는 데 적합합니다.

그러나 종종 경험이없는 버섯 피커는 실제로 위험한 종의 손에 들어가며, 그 사용은 심각한 중독을 초래할 수 있습니다. 다음으로, 우리는 누가 lepists의 가면과 그 버섯을 먹을지 뒤에 숨길 수있는 사람을 상세히 조사 할 것입니다.

식용

대부분의 경우, lepist는 가족 Ryadkovye에 속하는 비 독성 관련 종과 혼동 될 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• Lilopod lepista (sinenozhka) : 라멜라, 조건 적으로 먹을 수있는 형태. 대개 아열대 기후가있는 지역에서 볼 수 있습니다. Cyclave는 들판이나 초원에서 자랍니다. 그러나 작은 식민지도 숲 지역에서 발견 될 수 있습니다. 곰팡이의 독특한 특징은 가볍고 거의 흰 눈 모자와 자주색 발입니다. 봄의 중순부터 첫 번째 서리까지의 전망이 있습니다.
• lepista violet : 온대 기후의 조밀 한 산림 재배지에서 발견되는 조건부 식용 라 메라 곰팡이. 희끄무레하고 분홍빛이 도는 갈색 음영의 범위 내에있는 특징적인 색으로 구별 할 수 있습니다. 모자의 중앙에, 그늘은 주변에보다는 수시로 더 어둡다. 모자는 볼록하고 톱니가있다. 양식의 특징은 철저한 열처리 후에도 사라지지 않는 밝은 보라색 냄새의 펄프입니다. 버섯은 9 월 초부터 11 월 하순까지 자랍니다.
• 래커 라일락 (Lacquer lilac) : 6 월 하반기부터 중 가을까지 온화한 기후대의 습한 토양에서 발견되는 조건부 식용 라 메라 (lamellar) 종. ryadovki와 달리 옻칠은 더 작은 크기를 가지므로 직경이 5cm를 초과하지 않습니다. 어린 형태에서는 볼록하지만 나이가 들면 더 평평 해집니다. 접시는 얇고 희귀하며 내림차순입니다. 다리는 가늘고 매끄 럽습니다. 어린 나이에, 도안은 밝고 균일 한 자주색 색조를 띠지 만, 나이가 들면서 흐려져 더 창백 해집니다. 육체는 또한 밝은 색깔, 보라색, 균일 한 색깔이다;
• 또한 숲에있는 버섯 선택기는 보라색 웹, 희귀종의 레드 북 (Red Book), 웹 패밀리의 세미 식용 라 메라 (semi-edible lamellar) 종을 접할 수 있습니다. 온화한 기후가있는 지역의 낙엽수와 침엽수 림에서 그를 만날 수 있습니다. 거미줄의 뚜껑은 볼록한 모양이며 가장자리가 말리거나 낮아지고 성숙함이 곧게됩니다. 곰팡이의 독특한 특징은 몸 전체에 고르게 퍼지는 약간 갈색이거나 어두운 보라색 색조라고 할 수 있습니다. 또한, 종의 접시는 희귀하고 진한 보라색이며, 포자 가루는 녹갈색입니다. 육질은 또한 포화 된 보라색이지만, 나이가 들면 더 푸르스름한 푸른 색조로 변색 될 수 있고, 그 맛은 섬세하고 견고한 향이납니다. 8 월 초부터 9 월 하순까지 스파이더 웹이 있습니다.

먹을 수없는

특히 다음과 같은 쌍둥이 쌍둥이를 조심하십시오 :

• cobweb white-violet : 거미집의 먹을 수없는 판형 종. 신체에 미치는 부정적인 영향을 줄이려면 열처리를 오래해야합니다. 곰팡이는 직경이 4-8cm 인 고르지 않은 표면을 가진 둥근 종 모양 또는 볼록한 뚜껑으로 인식 할 수 있으며, 길이가 최대 8cm 인 얇은 줄기에 있습니다. 나이가 들면서 색상이 미색으로 강하게 퇴색하고 때로는 약간의 황색이 나타납니다. 균류의 펄프는 줄기에 두껍고 부드럽고 물기가 있으며, 휴식 시간에는 갈색으로 변합니다. 그것의 특성 불쾌하고, 곰팡이 냄새에 의해 제비꽃의 거미줄을 인식하는 것도 가능합니다. 이 종은 온난 한 기후의 산림 지대에 널리 분포되어 있으며, 8 월 말부터 9 월 말까지 대량 출현시기가 지속됩니다.
• 염소의 비단 : 절대적으로 먹을 수없는 층층 나무 종류의 거미줄 가족. 곰팡이는 직경 6-12cm의 둥글게 말린 가장자리가있는 반구형 캡과 길이가 약 6-10cm이며 밝은 보라색 회색 음영이있는 두꺼운 짧은 줄기로 인식 할 수 있습니다. 염소 거미줄의 살은 진한 회색 빛을 띤 보라색이며 아세틸렌과 닮은 강한 불쾌한 냄새가 난다. 균류에는 유해한 독성 물질이 포함되어 있지 않지만 장기간 처리하더라도 강하고 불쾌한 냄새는 실질적으로 제거되지 않습니다. 이 종은 온화한 기후와 7 월 중순에서 10 월 초에 대량 발생 기간이있는 침엽수 림 및 혼합림 지역에 널리 퍼져있다.
• Mitzena pure : 가족 인 Myzenov의 먹을 수없는 판 종류. 버섯은 줄에 비해 다소 소형 크기입니다. 우선, 반구형 또는 시로코 코닉 스카 야 (shirokokonicheskaya) 캡으로 지름 4cm,가는 얇은 다리는 최대 9cm이며, 밑 부분의 다리는 긴 털로 덮을 수 있습니다. 곰팡이의 색은 옅은 회색을 띠고, 때때로 옅은 갈색을 띠고, 대문자의 가장자리는 반투명하며 특징적인 줄무늬를 가지고 있습니다. 살은 얇고 물이 많고, 옅은 회색이거나 회색의 회색이며, 결점은 종종 엄청난 양의 물을 만들어냅니다. 이전 유형과 마찬가지로 Mitzen은 강하고 불쾌한 냄새가 특징이며 장기간 치료를해도 그 냄새는 사라지지 않습니다. 이른 봄부터 6 월의 후반에 타락한 나무의 나머지에 온화한 기후의 숲 지역에있는 종이있다.

요리를 위해 버섯을 선택하고 준비하는 방법

조건부로 식용 버섯 요리의 복잡성에 대한 현재의 의견에도 불구하고, 사실이 과정에는 특정 요리 단계가 포함되어 있지 않으므로 모범생도이 작업에 대처할 수 있습니다.

중요한 것은 모든 기술 작업의 순서를 엄격히 준수하고 기본 원칙을 엄격히 준수하는 것입니다. 이 경우에만 행이 매우 맛있을뿐만 아니라 안전한 진미가됩니다.

버섯 분류 및 청소

필요한 수의 버섯을 모아 자신의 주방에 갖다 놓은 후에는 먼저 행을 자신의 종 대표자의 서클에서 독점적으로 처리해야하므로 신중하게 버섯을 분류해야합니다. 또한 중독으로부터 자신을 보호하기 위해 작물을 다시주의 깊게 조사해야합니다. 수집 된 버섯은 위에서 설명한 형태 학적 특성을 엄격히 준수해야합니다.

조정에는 특징적인 색이 있어야하며 버섯 고리의 잔재 (거미줄 같은), 모자 장식 (mycene) 등이있을 수 없습니다.

꼼꼼하게 정렬 한 후에는 잔해와 모래에서 철저히 청소해야합니다. 이를 위해 깨끗한 신문지 또는 플라스틱 포장지에 버섯을 쏟은 다음 칼로 흙 찌꺼기, 산림 깔짚 및 기타 불순물을 제거합니다.

그 후, 균사체는 잘려야하고 열은 어둡거나 웜홀이 있는지 확인해야하며, 감염된 부위는 잘립니다.

버섯 준비 방법

산림 조정에서 때때로 수집 된 것들은 쓴 맛이 있습니다. 이것은 수지 성분이 많은 기질에 곰팡이가 자라는 결과입니다.

비디오 : blewits 곰팡이를 처리하는 방법 (예 : 포플러 blewits에 대한)이 문제를 방지하려면 과일을 세척 후 오염 물질의 최대 명확 곰팡이는 12 ~ 72 시간 동안 소금물에 담가해야합니다.

무엇보다도이 기간 동안 물이 주기적으로 신선하게 변하면 곰팡이를 곰팡이에서 풀어내는 과정을 강화하는 데 도움이 될 것입니다.

위에서 언급했듯이, lepist 바이올렛은 조건부로 식용 가능한 종에 속하므로 분류 및 청소 후에 작물을 반드시 예비 열처리해야합니다.

이렇게하기 위해, 버섯은 20-25 분 동안 식염수에서 끓여집니다.

그것은 1 큰술에서 준비됩니다. 소금 1 큰술과 물 1 리터의 경우 액체 소비량은 버섯 1kg 당 1ℓ입니다. 끓인 후, 검은 후추 6 개, 만 잎 1 개, 말린 정향 2 개를 용액과 줄이있는 남비에 첨가합니다. 요리가 끝나면 과일이 액체에서 분리되어 완전히 씻겨집니다. 이 절차를 25 분 이상 수행하는 것은 권장하지 않습니다. 그럴 경우 프레젠테이션 제품이 손실 될 수 있습니다.

조리법 요리

예비 준비를 한 후에는 다른 종의 요리 가공과는 달리 요리사의 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

버섯은 삶고, 튀김을하고, 소금물에 절여서 소금에 절인 것입니다. 그 후 행에 섬세한 버섯 향기와 기억에 남는 맛이 있으므로 모든 요리의 진정한 하이라이트가됩니다.

이 자연의 선물을 만들기위한 가장 간단한 요리법을 고려하십시오.

튀김하는 법

튀긴 라야 도비 요리하기 :

1. 산림 쓰레기와 모래에서 과일을 껍질을 벗기고 소금물에 12 ~ 72 시간 동안 담가 두십시오.
2. 20-25 분 동안 소금물에 삶어서 끓입니다.
3. 시원하고 가볍게 마른 종이에 삶은 버섯.
4. 뜨거운 프라이팬에 소량의 해바라기 기름을 붓고 (레이어는 전체 가열 된 부분을 덮어야 함) 버섯을 한 층에 넣습니다.
5. 열을 10 분 동안 중불에서 튀긴다. 타지 않은 버섯은 주기적으로 혼합해야합니다.
6. 로스팅 10 분 후에 소금과 향신료를 과일에 첨가하여 맛을 낸 다음 2-3 분 정도 더 천천히 갈아서 요리합니다. 버섯의 맛을 향상시키기 위해 양파, 마늘, 채소 및 2 큰술의 혼합물을 소량으로 추가 희석 할 수 있습니다. 숟가락 사우어 크림.

튀긴 보라색 randovki (사우어 크림). 튀긴 버섯을 메인 요리 또는 추가 재료로 먹을 수 있습니다. 고명으로 삶은 마카로니 또는 감자 튀김은 튀김 볶음밥에 적합합니다.

버섯 피클하는 법

조정은 두 가지 방법으로 이루어 지는데, 이는 소위 뜨겁고 차가운 방법입니다. 종종 그들은 다음 시즌까지 버섯을 보존한다는 공통의 목표를 가지고 있지만, 각 경우에 해당 제품에는 고유 한 특성이 있습니다.

뜨거운 소금에 절이는 버섯을 일주일 안에 먹을 수있을 때,이 버섯은 부드럽고 부드럽습니다.

냉간 산세는 오랜 기간 지속되며, 그러한 제품은 특별한 아로마와 싱싱한 구조를 가지고 있습니다. 프로세스의 주요 단계를보다 자세히 살펴 보겠습니다. rydovki 감기 방법 피클하기 위해서는 :

숲의 쓰레기와 모래에서 과일을 껍질을 벗기십시오.

산 세척 탱크를 철저히 씻고 끓는 물로 멸균하십시오. 전통적으로, 나무로되는 콘테이너는이 요리 과정을 위해 이용된다, 그러나, 가구에서 유효한 어떤 배든지이 과정을 위해 적당하다.

여러 층으로 소금을 칠하기위한 용기에 버섯을 넣으십시오 (마개가 아래를 내려다보아야합니다). 각 층은 소량의 소금과 향신료가 섞여 있어야합니다.

단단히 채워진 용기의 꼭대기는 깨끗한 천으로 덮고, 덮고, 꼭대기에 압력을 가해 야합니다.

염분은 0에서 + 5 ° C의 온도에서 30 일 동안 건조하고 시원한 장소에서 수행해야합니다.

뜨거운 피클 제품을 만들려면 :

1. 산림 쓰레기와 모래에서 과일을 껍질을 벗기고 소금물에 12 ~ 72 시간 동안 담가 두십시오.
2. 20-25 분 동안 소금물에 삶어서 끓입니다.
3. 소금을 칠할 용기 (나무, 금속 또는 유리)를 준비하십시오. 이렇게하기 위해서는 철저히 씻어서 끓는 물로 멸균해야합니다.
4. 뜨거운 버섯을 여러 층의 소금물을 담을 용기에 담습니다 (뚜껑을 아래로 내려다보아야합니다). 각 층은 소량의 소금과 마늘, 양파 및 채소의 혼합물로 채워야합니다.
5. 단단히 채워진 용기의 꼭대기는 뚜껑으로 덮여 져야하며 맨 위에 압력을 가해 야합니다.
6. 염분은 0에서 + 5 ° C의 온도에서 7 일 동안 건조하고 시원한 장소에서 수행해야합니다.

비디오 : 보라색 뜨거운 피클 방법

로 잉 보라색은 북반구의 온화한 기후 지역에서 가장 흔한 식용 버섯 중 하나입니다. 이 종은 수세기 동안 요리에 사용되었지만 많은 사람들이 그것에 대해 알지 못합니다.

ryadovki에 관한 많은 고정 관념의 존재에도 불구하고, 그것으로부터의 접시는 특별한 맛을 가지고있다. 그래서 모두는 적어도 한 번 그것을 먹어야한다. 그러나 곰팡이의 사용이 위장관의 심각한 장애를 초래하지 않도록, 버섯은 강제적이고 철저한 준비가 필요합니다.

http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.html

두꺼운 다리가있는 자주색 버섯

오늘 내 이야기는 Prioksko-Terrasny 보호 지역의 영토에서 발견되는 특이한 버섯에 관한 것입니다. 이제는 발견 할 수 없습니다. 낙엽 및 침엽수 림, 특히 소나무 숲에서는 8-9 월에 발견됩니다. 그러나 저는 봄철에 숲이 특이한 색으로 가득 차있을 때, 개울이 일어나서 밝은 primros가 나타날 때 지금 그에게 말하고 싶었습니다.

그것의 이름 - 거미줄 보라색 (Cortinarius violaceus) - 때문에 버섯과 다리의 모자를 덮는 일종의 담요를 형성 거미줄. 이것은 손상으로부터 보호하고 포자를 익히기위한 최적의 미세 조건을 만듭니다. 이 거미줄 덮개는 영원히 지속되지 않습니다. 자실체가 자라면서 자라며 사라집니다. 성장 초기에 곰팡이의 뚜껑은 볼록하고 구형이며 안쪽으로 구부러진 가장자리가 있습니다. 시간이 지남에 따라 직경이 15cm까지 자라고, 엎드린 상태가됩니다. 스파이더 웹의 줄기는 높이가 12-16cm이며 밑 부분에 구근이 두껍습니다. 특히 초기 성장 단계에서는 눈에.니다. 버섯 줄기와 뚜껑은 모두 검은 색 자색 비늘로 덮여 있습니다. 자줏빛 버섯은 바깥에만있는 것이 아닙니다. 당신이 그것의 살을 끊으면, 당신은 또한 파랗거나 회색 보라색 착색하다는 것을 볼 수있다.

Prioksko Terrasny 예비에서 보라색 거미줄 (Cortinarius violaceus). 사진 A. Kulichenko.

Cortinarius의 violaceus (Cortinarius의 violaceus) - 속 cortinarius 가족 cortinariaceae (Cortinariaceae)의 조건 식용 버섯. 최대 직경이 15 cm 인 완충재, 완충 볼록한 것, 안쪽 또는 아래쪽 가장자리가 감싸 인 것, 성숙함이 편평하고 진한 자주색, 가늘게 비늘 모양 인 것. 플레이트는 뾰족하고 넓고 희귀하고 진한 자색을 띠고 있습니다. 육체는 두껍고 부드럽고 푸른 빛을 띠며 희고 변덕스럽고 특별한 냄새가없는 흰색으로 변합니다. 6-12cm 높이 1-2cm 두께의 다리는, 섬유 갈색 또는 어두운 보라색 바닥에 결절성 비후, 작은 저울 위에 코팅. 포자 분말 녹슨 갈색 색상. 포자 11-16 × 7-9 미크론, 아몬드 모양, 거친 - 보더, 녹슨 황토색. 접시는 드물다. 거의 알려지지 않은 버섯.
레드 북에 등재되어있다.

때로는 주황색 반점이 줄기 나 접시에 나타납니다. 이것은 수면 포자입니다. 이 색상 조합은이 버섯에 재미를 더합니다. 문학에서 내가 만났던 또 다른 유명한 이름은 자주색 가드입니다. 그리고 벨로루시에는 인기있는 이름 "뚱뚱한 여자"가 있습니다.

Prioksko Terrasny 예비에서 보라색 거미줄 (Cortinarius violaceus). 사진 A. Kulichenko.

채색의 특성으로 인해 곰팡이는 다른 종류의 거미줄과 다른 agarics와 다릅니다. 보라색 거미줄이 훨씬 가볍지 만, 많이 있습니다. 대부분 독성이 없지만 먹을 수없고 불쾌한 냄새가납니다. 식용의 약간 연상 - 짧은 더러운과 다리에 우유 또는 옅은 황토색과 약간 흰 또는 옅은 황토 벨트와 커피의 색상 페이드 주요 cortinarius 녹나무 옅은 보라색 버피 센터 캡 (Cortinarius의 camphoratus), 블루 (C.의 coerulescens) 노란색 황토 갈색 혈소판과 황토 선명하게 정의 결절과 염소의 (C.의 traganus) 두꺼운 줄기, 아세틸렌 및 식용 화이트 바이올렛 (C.의 alboviolaceus)와 더러운 노란 황토 쓴 또는 냄새 펄프와 -golubovatoy 또는 푸른 빛이 도는 다리 릴로프와 오 - 은색, 보라색 하얗게 하얗게 더러운 (나이) 모자와 곰팡이 냄새와 C finitimus 과일 냄새. 그들의 정의에서 혼동되고 착오 수있는 라일락 또는 자주색 색조 (최소한 5 가지)가있는 스파이더 웹은 여러 가지 유형이 있습니다. 모두 유독하지는 않지만 먹을 수없는 냄새가납니다. 일부는 비단 담요, 그 잔류 물 또는 다리에 벨트의 존재에 의해 차이가있는 식용 보라색 blewits과 혼동 할 수있다.

http://pt-zapovednik.ru/fioletovyj/

조정 열매 보라색 - 열매 냄새가 나는 버섯

조정 자주색 - 조건 식용 버섯 가족 Ryadovkovye.

곰팡이의 라틴어 이름은 Lepista nuda입니다.

ryadovki 바이올렛의 향기와 맛은 즐겁고, 아니스 향기를 연상케합니다. 곰팡이의 다른 이름 : Ryadovka mauve, Lepista naked, Lepista purple, Sinyukha, Sinichka.

자주색에 대한 설명

자주색의 뚜껑의 직경은 6 ~ 15 센티미터까지 다양 할 수 있지만 큰 버섯의 경우 직경은 20 센티미터까지 올라갈 수 있습니다. 모자 모양이 볼록하고, 반구형 헴이 얇으며, 아래쪽으로 감싼다. 시간이 지남에 따라 뚜껑 모양이 볼록한 엎드린 자세로 바뀌거나 구부러진 모서리로 움푹 패인 상태가되며 때때로 가장자리가 물결 모양으로 구부러져 보입니다.

모자는 광택이 나는 부드러운 피부로 덮여 있습니다. 젊음에서는이 곰팡이의 색깔이 밝은 보라색이지만 시간이 지남에 따라 가장자리에서 퇴색되기 시작하여 황토색 또는 갈색이됩니다. 건조한 날씨에 피부가 더 밝아집니다.

살은 조밀하고, 다육하고, 연한 자주색이며, 시간이 지남에 따라 부드럽고 크림슨 색이됩니다. 펄프는 향긋하고 맛이 좋으며 아니스 냄새를 연상케합니다. 접시의 너비는 0.6-1 센티미터이며, 그들은 모양이 얇고 종종 배열됩니다. 판은 치아를 성장 시키거나 거의 자유 롭습니다. 접시의 색깔은 보라색으로, 시간이 흐르면 ​​창백 해지고 갈색 색조가됩니다.

다리의 높이는 4-8 센티미터이며 때로는 10 센티미터에 달할 수 있으며 두께는 1.2-3 센티미터입니다. 다리의 펄프가 빽빽하다. 모양은 원통형이거나 때로는 클럽 모양이며 밑면이 두꺼워집니다. 표면은 매끄럽고 세로 섬유입니다. 뚜껑 옆 줄기에는 편평한 꽃이 핀다. 젊고 다리의 보라색 구조는 단단하지만 시간이 지남에 따라 충치가 형성됩니다. 채색은 밝은 보라색이며 곰팡이가 오래되면 회색 - 보라색으로 변한 다음 밝아지고 갈색을 띠게됩니다. 다리 바닥에 보라색 색조가 있습니다.

포자 모양은 타원형이고 표면은 약간 거칠고 색은 분홍빛을 띤다. 포자 분말 연한 분홍색.

성장의 장소는 자주색입니다.

Ridovki는 짚이나 빗자루 더미, 쓰레기통, 바늘 더미 옆에 자라며 토양에서 자주 자랍니다. 그들은 침엽수 림 (가문비 나무와 소나무 숲)에서 발견되며 가문비 나무와 참나무 숲과 섞여 있습니다. 그들은 또한 퇴비 더미에서 정원에서 자랄 수 있습니다.

노 젓는 보라색 - 부패 된 곰팡이는 쓰러진 썩은 잎 위에서 자랍니다. 추수 계절 보라색 ryadovki 8 월에서 12 월에 발생합니다. 수확량 피크는 9 월 하반기에 시작되어 10 월에 첫 번째 서리까지 지속됩니다. 버섯은 개별적으로 또는 그룹으로 형성되며 종종 "마녀 동그라미"의 형태로 발견됩니다. 때때로 그들은 연기가 나는 화자 옆에서 발견 될 수 있습니다.
자주색 행은 밝은 서리를 견딜 수 있으므로 북반구의 온대에서 자랍니다. 호주에서도 찾을 수 있습니다.

맛있는 재료 ryadovki violet

조정 자주색 - 조건 식용 버섯 노 젓가락. 이 버섯은 유쾌한 열매 냄새가 난다. 사용하기 전에 자주색 로잉은 반드시 기술적 인 처리, 즉, 끓여야합니다. 요리하는 동안 썩은 표면에서 자라는 버섯에서 발견되는 불쾌한 냄새와 맛이 사라집니다. ryadovki 보라색 원시가 위장 시스템의 장애를 일으킬 수 있다는 것을 명심해야합니다.

비슷한 플레이

젓는 것은 자주 먹을 수 있고 먹을 수없는 버섯처럼 혼란 스러울 수 있습니다. 이 버섯은 ryadovka ryadovka, rylovonogaya ryadovka, laconivica lilac 및 spider web purple과 같은 식용 버섯과 유사합니다.

그러나 보라색 다리가있는 리야 도브 카 (ryadovka)는 열린 지역에서 자랍니다. 바이올렛 리야 도브카 (violet ryadovka)는 흰 살결에 분홍빛이 도는 색조가 있고, 스파이더 웹 바이올렛은 어린 나이에 모자 밑에 거미줄과 갈색 포자 가루가 있습니다.

먹을 수없는 유사한 종들 중에는 흰색과 보라색 거미줄, 염소 거미줄, 미센 (mycene)을 구별 할 수 있습니다. 거미줄이 흰색 보라색이 다리에있는 침대보의 잔해에있을 수 있다는 것을 알아 차려야합니다. 다리는 보통 녹슨 갈색을 띄게됩니다. 거미줄 염소는 불쾌한 냄새가 나는 쓰라린 노란 살을 가지고 있습니다. 흰 줄무늬 모자와 포자 가루로 인해 순수 미첸을 구별하는 것이 가능합니다.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/

우리는 접시 버섯에 대해 알게됩니다 : 그들의 특이성은 무엇이며, 무엇이 있습니까?

대부분의 버섯 피커들은 스폰지와 같은 버섯을 육질이 좋고 밀도가 높은 육질로 인해 가장 가치있는 산림 제품으로 간주합니다. 그러나 무리가없는 다른 그룹 - 층송이 버섯을 소홀히해서는 안됩니다. 그들의 버섯 몸의 구조는 그런 특성을 소유하지 않으며 수시로 얇고 연약하다,이 표본 중 특히 매우 소금물에 절여있는 모양에서 버섯조차 아주 맛이 좋다. 사실, 적어도 희미한 버섯을 먹는 것은 큰 위험을 나타내는 무가당 버섯과 먹을 수없는 독성 종 사이에 많은 것들이 있습니다. 관모 양의 ​​곰팡이 균과 관상 동맥의 곰팡이의 차이점은 무엇입니까?

종 카테고리의 특성

버섯이 특정 그룹에 속하는 지 여부를 확인하려면 머리를 들여다 볼 필요가 있습니다. 그 밑에있는 관 모양의 스폰지가 넓고 튼튼한 스폰지를 가지고 있다면, 라멜라 버섯, 아래에 제시 될 일부의 이름과 사진은 그 구조가 근본적으로 다릅니다 : 모자 서클, 다리에서 가장자리까지, 날개에서 기다리고있는 얇은 판이 있습니다. 분쟁을 성숙. 접시의 색과 모양은 매우 다양 할 수 있으며 특정 품종, 즉 버섯에 달려 있습니다. 일부에서는 부드럽게 다리 안으로 들어가고, 다른 부분에서는 단단히 융합되며, 세 번째에는 다리에 완전히 닿지 않아서 모자에 단독으로 자리 잡고 있습니다.

플레이트를 연결하는 다리 사이에 다리가있는 버섯도 있습니다. 그 결과 메쉬가 미세하게됩니다.

또한, 대부분의 agaric 버섯에는 중공 줄기가 있습니다. 그것은 완전히 평평하거나 젊은 표본의 모자를 덮는 커버 렛의 잔해 반지로 꾸며질 수 있습니다. 덮개가 커지면 다리 부분에 남아있는 부분이 끊어져 반지 모양이됩니다.

거의 모든 매실 버섯은 유백색의 수액을 방출하고, 그것을 가지고 있지 않은 사람들은 일반적으로 "빵 부스러기"라고합니다.

버섯 맛있는 버섯

깨지기 쉬운 고기는 요리 과정에서 종종 깨지 긴하지만 얇게 썬 버섯은 특히 튀김 또는 절인 형태로 매우 좋습니다. 그러나 수프의 경우 불행하게도 버섯과 심지어 일부 종은 탄력성이 뛰어나고 모양이 다른 것보다 우수하다는 점을 제외하고는 같은 이유로 사용되지 않습니다.

먹을 수있는 agaric 버섯 중 주목할 가치가있다 :

1. 굴 레몬 당신이 모든 것을 할 수 있고, 심지어 끓일 수있는 버섯 중 하나는 극동에서만 자라나는 것이 유감입니다. 모자는 아름다운 레몬 색상의 작은, 최대 10cm, 접시는 부드럽게 오이, 다리 (약 9cm), 중앙에 성장하지만, 나이와 함께 교대로 오히려 오랫동안로 전환합니다. 살은 희고 부드럽고 밀가루 냄새가 나지만 오래된 버섯에서는 거칠어집니다.
2. 젖은 분홍색. 희귀 한 어두운 점이있는 밝은 갈색 뚜껑을 완전히 덮는 불쾌한 점액에도 불구하고 버섯은 튀김과 소금에 절인 형태로 매우 맛있습니다. 고려해야 할 유일한 것은 보닛 아래의 두꺼운 접시가 여전히 흰색을 유지해야한다는 것입니다. 예를 들어 오래된 버섯과 같이 검은 색으로 변하고 버섯이 끓을 때 표어를 잃어 버리기 때문입니다.
3. 거미줄 보라색입니다. 그 버섯 중 하나는 혼동하기 힘들다. 그의 보라색은 즉시 그의 관심을 끌지 만, 버섯은 완전히 먹을 수 있기 때문에 두려워해서는 안된다. 바닥의 ​​약간 볼록한 캡은 더 어두운 판을 가지고 있으며 키가 큰 줄기 위에 서 있습니다. 살은 같은 색이며 피부처럼 냄새가납니다.
4. 러슬라 블루. 그것은 두꺼운 하얀 판이있는 고기가 많은 모자가 특징 인 반면 모자 자체는 어두운 중심의 아름다운 파란 라일락 색으로 색칠되어 있습니다. 중앙의 흰색 다리가 약간 두껍습니다. 살은 가볍고 맛이 좋다.
5. 산림 버섯 비정상적으로 향기롭고 달콤한 가벼운 펄프를 가진 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. 깨지면 약간 갈색으로 변합니다. 비늘로 덮인 갈색 모자를 쓰는 "창백한 형제"와는 다릅니다.

대부분의 식용 버섯은 어린 나이에 더 맛있습니다. 나이가 든 표본은 종종 접시를 검게 만듭니다. 육체는 버섯을 자르려고 할 때 완전히 "결정체"가되어 굳어 지거나 뻣뻣하고 불쾌한 뒷맛이됩니다.

아름답지만 먹을 수없는 "판"

아름답게 보이는 버섯은 항상 기대에 부합하지 않으며 때로는 맛이 좋지 않을 수도 있습니다. 층층이없는 식용 버섯 중에는 이러한 "가짜"가 있습니다.

곰팡이의 비 침습성은 종종 냄새를 내기 때문에 발견 된 보물을 "냄새 맡기"위해 불필요하지 않습니다.

모자 아래 접시와 건강에 위험한 버섯

이미 언급했듯이 수집되고 소비 될 수없는 유독 한 버섯 중에는 많은 것들이 있습니다. 그러한 버섯 사용의 슬픈 결과는 :

1. 엔토 솜은 유독하다 (분홍색 판). 두꺼운 밀집한 메이스 모양의 다리와 최대 20cm의 직경을 지닌 커다란 옅은 노란색 뚜껑이있는 매우 아름다운 버섯. 와이드 플레이트는 먼저 가벼운 다음 빨간색으로 변합니다. 육체는 불쾌하고 쓴 냄새가납니다.
2. Macra Russula. 작은 뚜껑 (7cm 이상)은 분홍빛이 도는 색이며, 접시는 두꺼운 흰색으로 약간 흰색입니다. 다리는 흰색이고 조밀하며 시간이 지남에 따라 노란색으로 변합니다. 펄프는 코코넛 냄새가 나고, 오래된 버섯은 달콤한 향기를 지니고 있지만, 신맛이납니다.
3. Porphyry amanita. 갈색 회색 캡은 처음으로 볼록한 다음 오목하게되고 비늘로 덮여 있습니다. 다리는 위에서 길게 길다. 가벼운 육체는 불쾌한 냄새를 풍깁니다.
4. 지구의 섬유. 중앙에 부어 플랫, 보라색 색조와 흰색 모자. 다리는 얇고 섬유질입니다. 판은 가볍고 어두워진다.

중독의 증상은 즉시 나타나지 않거나 처음에는 완전히 사라질 수 있지만 위험한 독소는 실제로 내부에서 간을 파괴하므로 위험을 감수하고 숲에 그러한 곰팡이를 더 잘 남기지 마십시오.

매실 버섯은 부엌을위한 귀중한 표본과 가장 위험한 표본을 포함하여 가장 많은 그룹 중 하나입니다. 조심해서 혼동하지 않도록 검색을 수행하고 생소한 버섯을 지나치십시오. 건강은 실험보다 비쌉니다!

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