연어는 인간의 식단에서 특별한 장소를 차지합니다. 그것의 주요 구별 특징은식이 요법과 동시에 예외없이 모두가 사용할 수있는 매우 맛있는 고기입니다. 그러나 칼로리가 비교적 적지 만 뚱뚱하고 부드럽습니다. 고기는 유쾌한 핑크 - 레드 색상을 가지고 있습니다. 물고기는 유용한 미량, 다량 영양소와 비타민을 많이 함유하고 있습니다. 또한 진미는 검은보다 몇 배 적은 가격 인 연어 가정의 빨간 캐 비어입니다. 이 기사는 연어 가족의 대표자, 그들이 살고있는 환경, 그들이 갖고있는 특징에 대해 이야기 할 것입니다.

연어 가정 물고기 서식지

이 물고기들의 유륜은 꽤 넓습니다. 연어 계통의 대표자는 북반구의 담수 체뿐만 아니라 태평양 및 대서양 바다에서 발견 될 수있다. 이 어류의 가장 큰 자연 산란 장소는 캄차카, 사할린 및 쿠릴 열도에 있습니다.

대부분의 경우, 이것은 연어 가정의 상업적이고 귀중한 물고기이며, 위에서 언급 한 것과 같이 그 먹이는 맛있는 고기뿐만 아니라 빨간 캐 비어에도 사용됩니다.

특징적인 특징

연어의 물고기는 하나의 특징을 가지고 있습니다. 이 종의 대표자, 심지어 연어 가족의 북쪽 바다의 물고기조차도 담수 강에서 산란한다는 사실에 있습니다. 예를 들어, 태평양 사람들은 주로 캄차카 영토의 강에서 산란합니다. 이 기간 동안 물고기의 모습은 인식을 넘어 변화하고 색과 모양이 달라집니다. 그리고이 시간에 고기의 품질이 크게 감소합니다. 따라서 산란시의 어업은 금지됩니다.

거의 모든 연어는 몸이 편평하게되어 있습니다. 또한, 연어 가계는 다른 물고기 종과 측면 선으로 구분됩니다.

연어 가정에 속하는 물고기 종

이 종의 물고기 중에서 담수와 철새가 있습니다. 이 분류에 따라 아종이 분리됩니다. 연어 계통의 물고기는 무엇입니까?

1. 북부 연어 또는 연어.
2. 흰살 생선
3. 넬마
4. 시그.
5. 핑크 연어
6. Kizhuch.
7. 미끼 연어
8. 치누크
9. Sockeye
10. 송어

연어 어류에 대한 간단한 설명. 연어

연어 가정의 물고기가 무엇인지 더 자세히 살펴 보겠습니다. 명부는 연어 (고귀한) 또는 연어를 연다. 이 크고 아름다운 유형의 물고기는 화이트 해 분지에 살고 있습니다. 이 대표적인 연어 고기는 매우 맛있고 부드럽고 붉은 색을 띠고 있습니다. 그것은 다양한 영양소와 비타민이 풍부합니다. 연어는 그것의 큰 크기에 의해 구별된다, 길이 1.5 미터까지이고 40 킬로그램의 무게를 단다. 비용면에서 연어 고기는 연어 가정의 다른 모든 구성원들보다 비쌉니다.

연어의 몸체는 작은 은색 비늘로 덮여 있으며, 아래쪽 옆 선의 점들은 전혀 없습니다. 연어 가정의이 물고기는 갑각류와 작은 물고기로 바다에서 먹이를 먹습니다. 그녀가 산란 할 때, 그녀는 먹는 것을 멈추고 따라서 체중을 잃는다. 짝짓기 계절에 따라 연어의 모습이 극적으로 바뀝니다. 물고기의 몸이 어두워지며, 오렌지색 반점이 옆과 머리에 나타납니다. 수컷의 턱은 또한 윗부분에서 턱 아래 부분의 움푹 들어간 곳으로 들어가는 훅 모양의 돌기가 형성됩니다.

가을, 일부 지역 및 겨울에는 연어가 출현합니다. 산란장에있는 물의 온도는 섭씨 6도를 넘지 않으므로 알의 발생은 매우 느립니다. 5 월에 만, 젊은 사람들은 알에서 부화하기 시작하고 담수에서 장시간 삽니다. 젊은 사람들은 성인 친척처럼 전혀 없습니다 - 그들은 움직이고 다채로운 물고기입니다. 5 년 후에 그들은 강가에 와서 9-18cm의 크기에 이르고 바다에 간다. 이 시체는 은빛 비늘로 덮여있다.

흰살 생선

흰 물고기는 카스피해에 산다. 연어 종의 많은 대표자 같이, 백색 연어에는 겨울과 봄 모양이있다. 거의 모든 연어와 마찬가지로이 연어의 북부 물고기는 육식 동물입니다. 바다에서는 청어, 멍청이, 갑각류, 곤충 등 작은 형제를 먹고 삽니다. 강에서 산란 기간 중에는 실질적으로 아무것도 먹지 않아서 체중이 크게 감소합니다.이 기간 동안 고기의 지방 함량은 2 %를 초과하지 않습니다.

그녀는 가장 귀중한 물고기 종류 중 하나입니다. 그 고기는 매우 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 산란장에서 흰 물고기는 볼가 강과 그 지류를 선택합니다. 길이가 1 미터 이상이고 체중이 3에서 14kg이며 평균 체중은 8.6kg, 남성은 6kg입니다. 하얀 물고기는 6-7 세에 성숙 해집니다.

넬마

Nelma는 이전 종의 친척이다. 서식지 - Ob 및 Irtysh 강 유역. 무게는 3kg에서 12kg이며 무게는 최대 30kg이며 최대 길이는 130cm입니다. Nelma는 연어 어종을 대표하며 기사의 사진은 어떻게 보이는지 보여줍니다. 그녀는 큰은 비늘, 작은 캐비아를 가지고 있습니다. 그것은 상대적으로 느린 성장 물고기입니다. 서식지에 따라 8-18 세의 나이에 성적으로 성숙합니다. 산란 기간 동안 짝짓기 복장은 평소와 다르지 않습니다. 이 대표적인 물고기의 입은 연어처럼 충분히 큽니다. 그리고 두개골의 구조는 연어와 흰 물고기와 다릅니다. 맛에서, nelma 고기는 백색 연어 고기에 경미하게 열등하다.

시고 빅

다소 큰 하위 그룹은 연어의 흰자미로 구성되며,이 종의 목록은 다음과 같습니다.

1. 오 울루.
2. Tugun.
3. 시베리아 흰자 (Ob 청어).

흰살 생선의 몸체는 양쪽에서 압축되고 턱의 모양은 음식에 달려 있습니다. 자연에는이 종의 작은 대표자 (시스코 약 400g 무게)와 큰 개인 (예 : omul 무게가 3kg 이상)이 있습니다. 재미있는 사실 : 산란 후 오므 렐은 하류 서식지로 돌아갑니다. 흰자위 대표의 고기는 하얗고 부드럽습니다. 그 맛은 주로 캐치의 위치에 달려 있습니다. 서식지가 심할수록 더 맛있는 고기가됩니다.

극동 및 태평양 연어

우리가 물고기 동식물의 극동 및 태평양 대표를 고려하면 연어 어종에는 핑크 연어, 참 연어, 새끼 연어, 치누크 연어, 코호 연어가 포함된다고 말할 수 있습니다. 후자는 가장 저지방 물고기 - 6 %입니다. 외모로 인해, 코호는 종종은 연어 (예전에는 흰 물고기)라고합니다. 체중이 14kg에 달하고 길이는 80cm 이상이지만 무게가 7-8kg 인 대부분 중간 크기의 사람들이 판매합니다. 코호 연어를 나중에 모든 연어를 산란 시키십시오 - 9 월에서 3 월까지, 때때로 얼음 밑. 산란 중에 암컷과 수컷은 검은 진홍색이됩니다. 바다에서 그는 비교적 적게 살며 2-3 세에 성숙한 상태가됩니다. 그것은 태평양 연어의 가장 호 열성 대표이다. 최근에는 코호의 수가 급격히 감소했습니다.

핑크 연어는 극동 지역에서 상업적 목적으로 낚시를 즐기는 곳입니다. 그 고기의 지방 함량은 약 7.5 %입니다. 그러나 핑크 연어도이 가족의 가장 작은 물고기이며, 그 무게는 거의 2kg을 넘지 않습니다. 개체의 길이는 약 70cm이며 몸은 작은 비늘로 덮여있다. 바다에서는 은색으로 칠해졌으며, 꼬리는 작은 검은 색 점들로 덮여있다. 강에서 분홍색 연어 색이 변합니다. 어두운 점이 머리와 측면을 덮습니다. 수컷에서 산란 기간에는 혹이 자라며 턱이 가늘고 길어집니다. 이시기의 아름다운 물고기는 추악 해집니다.

치 누크 (Chinook)는 큰 연어와 비슷합니다. 그것은 극동 연어 종 중에서 가장 귀중하고 가장 큰 물고기입니다. 치누크의 평균 크기는 90cm이고, 등, 꼬리 및 등 지느러미는 작은 검은 색 점들로 덮여 있습니다. 바다에서이 유형의 물고기는 4 년에서 7 년까지 살 수 있습니다. 이것은 연어 가족의 차가운 사랑의 대표입니다. 모든 태평양 연어는 그들의 삶에서 한 번 산란하고 곧 죽습니다.

미끼 연어는 또한 마른 물고기입니다. 그럼에도 불구하고 육류의 ​​지방 함량은 핑크 연어의 지방 함량보다 높습니다. 이것은 극동 연어 어류의 더 크고 일반적이며 거대한 종입니다. 그것은 1 미터 이상의 길이에 도달 할 수 있습니다. 참선 연어는 큰 밝은 오렌지색 캐비어로 유명합니다.

연어 가정의 물고기를 입힌 해양 복장은 은색으로 칠해져 있고 줄무늬 나 반점이 없다. 강에서 물고기는 어두운 진홍색 줄무늬가있는 갈색을 띤 황색으로 변합니다. 산란하는 동안, 산모의 몸은 완전히 검게됩니다. 특히 남성의 치아 크기가 커지고 있습니다. 그리고 고기는 뚱뚱하지 않고, 희끄무레하고 연약합니다. 물고기는 3-5 세에 산란하기 시작합니다. 산란은 시베리아의 강가로 온다.

Sockeye

다른 극동 지역 대표를 생각해보십시오.이 물고기는 연어 가족의 물고기입니다. 그것은 바다에 잡힌 사람이 붉은 색을 띄기 때문에 흥미 롭습니다. 때때로 그것은 붉은 물고기라고 불립니다. 그 고기는 맛이 뛰어납니다. 산란 중에는 흰색이됩니다. 이 연어의 크기는 80cm를 초과하지 않으며, 평균 체중은 2kg에서 4kg입니다. 연어는 우리 나라에서 분홍색과 연어와 같이 흔하지 않습니다. 그것은 캄차카 (Kamchatka) 강, 아나 디르 (Anadyr) 강, 쿠릴 열도 (Kuril Islands) 강에서만 유입됩니다.

붉은 물고기는 차가운 연어 종입니다. 온도가 2도를 넘는 바다에서는 발견 할 수 없습니다. 연어의 캐 비어는 약간 작습니다 - 4.7 mm, 강렬한 빨강. 연어에서의 결혼은 매우 아름답습니다. 뒷쪽과 옆면은 밝은 빨강이고, 머리는 녹색이며, 지느러미는 혈흔입니다. 호수와 지하수 아울렛에서 발생합니다. 성숙한 붉은 물고기는 5-6 세에 가장 자주 나타납니다. 바다에서는 주로 동물 군의 갑각류에 먹이를줍니다.

송어

연어 가정의이 물고기는 오네가 (Onega), Ladoga 호수 및 카렐 리야 (Karelia)와 콜라 반도 (Kola Peninsula)의 다른 수역에서 발견되며, 발트해 및 화이트 바다의 분지에서도 볼 수 있습니다. 송어는 여러 종류가 있습니다 :

1. 스코틀랜드.
2. 알파인.
3. 유럽.
4. 미국인
5. 강.
6. 호수.
7. 무지개.

깨끗하고 투명한 물로 연어 가족의 민물 고기를 찬물에 던집니다. 브라운 송어는 색깔과 생활 방식이 다양합니다. 오랫동안이 연어 종의 대표자들은 사냥과 먹이를위한 인공 번식의 대상이었습니다. 스트리밍 송어는 밝은 색 때문에 유봉이라고도하며 호수 송어에는 두 번째 이름 인 브라운 송어가 있습니다.

Piedris는 25cm의 크기로 자라며 무게는 500g에 달합니다. 그녀는 빠르고 강을 좋아합니다. 가을 또는 겨울에 산란합니다. 수많은 검은 얼룩이있는 황금 갈색 송어. 이 연어 종은 강 송어보다 훨씬 큽니다. 그들은 50cm의 길이에 도달하고 최대 1.5kg의 무게가 나옵니다 (일부 개인은 8kg까지 자랍니다). 호수 송어는 9 월에서 1 월까지 수체에 따라 산란하며, 조약돌 바닥이있는 강이나 키가 두드리는 곳의 호수에서 발생합니다. 영양 송어 - 작은 물고기, 곤충 및 애벌레, 무척추 동물. 송어 고기는 외관이 어둡지 만 다른 연어 종처럼 맛도 부드럽고 건강합니다.

귀중하고 맛있는 고기 인 빨간 캐비아는 인기있는 상업용 종인 연어 어류를 만들었습니다. 이 물고기의 불법적 인 포획은 대규모에 이릅니다. 그 결과, 많은 종의 연어가 레드 북에 등재되어 있으며 국가 보호를 받고 있습니다.

http://www.syl.ru/article/194257/new_ryibyi-semeystva-lososevyih-spisok-foto-tsennaya-ryiba-semeystva-lososevyih

강과 바다 송어. 그녀가 발견 된 곳과 그녀의 특징

송어는 어부들이 잡으려고하는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 그것은 바다와 바다의 소금기있는 물과 담수에서 산다. 호수, 강, 시내. 물고기는 연어의 주문에 속하며 많은 종류가 있습니다. 이 생선의 고기는 특히 담수에서 볼 때 진미로 여겨집니다. 연한 분홍색이며 맛있고 부드럽고 비타민과 미량 원소의 저장고입니다.

설명 및 서식지

송어는 연어 가정에서 나왔으므로 사랑하는 빨간 캐 비어를 던졌습니다. 캐비아 때문에 물고기는 산업 규모로 자란다. 그것은 곤충, 애벌레, 동물 플랑크톤 및 작은 물고기를 먹습니다. 보통 팩 안에 보관.

외관

송어는 각면에 길고 평평한 몸체를 가지고 있으며, 작은 비늘로 덮여있다. 등 지느러미가 작습니다. 서식지에 따라 송어의 색깔은 다양 할 수 있습니다 : 측면에서 - 노란색에서 녹색으로; 배꼽 - 흰색에서 회색까지; 뒤로 - 녹색에서 올리브까지.

물고기는 물의 색깔과 저수지의 바닥으로 색깔을 바꿀 수 있습니다. 바닥이 어두우면 색상이 어두워 지므로 바닥이 밝으면 밝아집니다. 또한 색은 음식과 시간에 따라 다를 수 있습니다. 암컷은 보통 수컷보다 큽니다. 원칙적으로 개인의 길이는 30 센티미터를 초과하지 않으며 체중은 1.5 킬로그램입니다. 그러나 길이가 최대 1 미터이고 무게는 약 12 ​​킬로그램입니다.

품종 및 분포 지역

종에 상관없이, 물고기는 시원한 물로 연못을 선호합니다. 예를 들어, 추운 산의 시내와 호수 일 수 있습니다.

송어에는 3 가지 유형이 있습니다.

호수 지구

분포 지역은 러시아의 북쪽과 코카서스의 산악 호수입니다. 깨끗한 물에서 살기를 선호하며, 더 깊은 곳에서 사는 것이 바람직합니다. 그래서 여름 깊은 호수에서, 그들은 보통 50 미터에서 100 미터의 깊이에 있습니다. 여름이 조금 시원하면 물고기가 조금 더 높아질 수 있습니다.

강 (하천)

서부 및 북부 유럽, 중동 (이란), 아틀라스 산맥 (모로코, 알제리)의 물과 강에서 산다. 신선한 물과 소금물에 살 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 담수 강과 하천에 산다. 일반적으로 많은 양의 산소 (예 : 작은 폭포)가 흐르는 흐르는 물에서 발견됩니다. 작은 사람들은 해안에 가까이 갈 수 있습니다. 음식을 얻는 것이 더 쉽습니다. 성인 물고기는 깊은 곳으로 이동하는 경향이 있습니다.

레인보우

그것은 종종 바다 송어라고 불립니다. 가장 인기있는 유형 중 하나입니다. 상업적으로이 종을 번식했습니다. 처음에는 무지개 송어가 태평양 바다에서만 살았습니다. 오늘날 전 세계적으로 통합되어 유럽, 호주, 오세아니아 및 남아프리카 수역에서 성공적으로 재생산됩니다.

물고기는 차가운 물속에, 맑은 날에는 돌덩이 아래 또는 돌 사이에 숨어 있습니다. 겨울에는 수영 방광을 공기로 채우기 위해 주기적으로 표면에 떠 있어야하기 때문에 얼음으로 그려진 저수지에서 살 수는 없습니다.

송어 번식

송어는 맛있는 고기, 빨간 캐 비어와 함께 귀중한 물고기이며, 따라서 어류 농장에서 활발하게 자란다. 그녀의 고기에는 많은 유익한 비타민과 미량 원소가있어식이 요법에 사용할 수 있습니다. 일부 농장에서는이 물고기를 판매합니다. 유럽 ​​국가의 경우 연간 약 2 만 톤이 재배됩니다. 다른 농장에서 그녀는 아마추어 낚시와 스포츠 낚시를 위해 이혼한다. 자연 상태에서 어류를 잡는 것은 쉽지 않기 때문에 많은 어부들이 그러한 농장에 모여 들었습니다. 그런 어부들은 특정 요금으로 몇 킬로그램의 송어를 신속하게 잡을 수 있습니다.

송어 번식 사업은 꽤 수익성이 있습니다. 그러나 매우 까다로운 물고기이기 때문에 재배 기술을 준수하는 것이 중요합니다. 저수지의 물은 항상 순도를 유지하면서 산소가 제대로 공급되어야합니다. 총 1 헥타르의 물 관리 당 최대 30 톤의 송어가 생산 될 수 있습니다.

어업 방법

자연 상태에서이 물고기를 잡는 것은 매우 어렵습니다. 이를 위해서는 특정 지식과 경험이 있어야합니다. 올바른 장비와 좋은 미끼를 찾아야합니다. 성공적인 낚시를 위해서는 그 서식지를 알아야합니다.

필요한 태클

낚시는 다음과 같이 사용됩니다.

Wobblers와 말린 파리는 미끼로 사용됩니다. 좋고 성공적인 낚시를 위해서는 적절한 장소와 시간을 선택해야합니다.

• 강 송어를 잡는 것은 꽤 어렵습니다. 이것은 매우 신중하고 수줍은 물고기입니다. 낚시 때 낚시꾼을 보지 않는 것이 중요합니다.
• 호숫가는 가장 많은 음식을 먹는 곳에서 종종 방목합니다. 따라서 특정 장소에서 먹이를 먹으면 좋은 잡기를 기대할 수 있습니다.
• 레인보우 캐치는 스트림만큼 어렵지 않습니다. 그녀는 덜 수줍어하며 기꺼이 미끼와 미끼를 먹습니다.

러시아의 물고기

우리나라의 많은 강과 호수, 그리고 어부들은 종종 송어에 대해 궁금해합니다. 우리는 대답한다.

• 코카서스의 호수와 시내;
• 오네가 호수;
• Ladoga;
• 콜라 반도에.

당신이 북부 지방으로 가면 가까운 송어를 볼 수 있습니다. 이곳에서 많은 송어를 잡을 수 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/rechnaya-i-morskaya-forel-gde-ona-voditsya-i-ee-osobennosti.html

송어

송어는 연어 가족의 민물 고기입니다. 그것의 서식지는 러시아, Transcaucasia의 호수와 강, 대서양 쪽의 유럽 해안이다. 송어는 환경 적 요인에 민감합니다 : 그것은 진흙 투성이의 오염 된 수역에서 살아남지 못합니다. 물고기 고기 - 흰색 또는 옅은 분홍색. 이것은 진미입니다. 색깔은 개인의 식단, 물 조성, 서식지에 달려 있습니다.

송어는 수역에서 고농도의 산소를 필요로하는 냉수입니다. 유년기는 무척추 동물, 유충 및 곤충을 먹으며 자라면서 어류로 이동합니다. 자연 서식지에서 송어 크기는 50cm를 초과하지 않으며 체중은 1.8kg입니다. 그러나 양식업 조건에서 개체의 성장은 더 빠르며 무게는 6 킬로그램을 초과 할 수있다.

현재 송어 생산량은 연 55 만 톤으로 연어 생산량의 3 배입니다.

가족 연어과의 대표는 거시 유용한 지방산의 큰 숫자를 포함하고 인체에 매우 가치있는 미량 원소 : 예방과 우울증의 발생을 제거, 유해 독소의 축적을 방지 할 수 있습니다. 또한, 그들은 혈관을 청소 혈액 순환, 뇌 기능을 향상시키고, 신진 대사를 정상화. 그리고 캐비어 송어 레시틴에 포함 된 철, 비타민 A는 B가, E는 D는 소화 지방과 고 부가가치 단백질이 피부 상태를 개선, 혈압 조절, 혈색소가 정상 범위에서 유지되고, 인간의 성적 기능, 느린 노화를 증폭.

또한 해양 어류에는 면역계를 강화시키고 갑상선에 영양을 공급하며 혈관 질환과 싸우는 요오드가 들어 있습니다.

외관

송어 물고기의 대부분 대표자는 200-500 그램이고 몸 길이는 30 센티미터까지이다. 야생에서 일부 표본은 2 킬로그램까지 얻을 수 있습니다.

바다 송어는 담수보다 크다.

물고기의 고전적인 색상은 진한 올리브색과 초록색 색조입니다. 측면에는 검은 색, 크림슨 색의 패치가있는 밝은 가로 띠가 있습니다. 개체의 색은 서식지, 연중 무휴, 식량, 저수지의 투명도에 달려 있습니다. 석회수에 사는 물고기는 바닥이 이탄 또는 미사로 덮여 진 깊이에 밝은 은색 등이 있으며 짙은 갈색입니다.

강과 호수에 음식이 풍부하여 송어 양쪽의 줄무늬가 없어져서 저수지가 바뀌거나 나타나거나 사라집니다. 바다 물고기의 고기, 신선한 - 물 - 핑크 색상. 단백질 함량은 18 %에 이릅니다.

송어의 몸은 측면에서 압축되어 있으며 무광택 비늘로 덮여 있으며, 머리는 짧아지고, 눈은 크며, 치아는 보머에 있습니다.

송어 (Trout) - 케이지 농장, 특별 농장에서 재배되는 상업용 어류. 노르웨이는 연어 번식의 선두 주자로 간주됩니다.

종과의 유전 적 근접성 때문에 "송어"라는 이름은 3 속에 속하는 육식성 물고기입니다 :

1. 태평양 연어 :

• 비와;
• "아파치";
• 무지개;
• 금;
• 백인;
• "길라."

1. 대서양 연어 :

• Amudarya;
• 아드리아 해;
• 편평한 향함;
• 세반;
• 대리석;
• Ohrid;
• Kumzha.

1. Salmonidae 서브 패밀리 :

• 실버;
• Malma;
• 호수;
• 큰 머리;
• 팔리 아.

붉은 물고기는 깨끗하고 흐르는 물에서만 독점적으로 산란합니다. 여성 송어는 남성보다 큽니다. 치아가 적고 머리의 크기가 작습니다.

화학 성분

연어 가정 대표자의 고기는 부드럽고 기름진 밝은 빨강 또는 유백색의 크림색이며 향기 나는 간질의 지방층이 있습니다. 송어는 모든 종류의 열처리에 적합합니다. 즉, 튀김, 흡연, 끓기, 소금물에 절여 넣기, 찌꺼기 찌기, 찌기, 꼬치 꽂기 등이 있습니다. 그것은 말릴 수 있고 알콜 음료에 간식으로 작용할 수 있습니다. 맛있는 고기는 전체를 구워 먹거나 견과류, 과일로 채 웁니다. 그것의 기초에, 향기로운 유성 첫번째 과정 (귀, 수프)는 얻어진다. 생선은 사시미, 타르 타르, 일본 스시로 만듭니다.

송어 필렛 100 그램은 다음을 포함합니다 :

B : W : Y의 비율은 80 % : 20 % : 0 %와 같습니다.

송어의 영양가는 요리 방법에 달려 있습니다. 삶은 왕실 100 그램은 89 킬로 칼로리, 훈제 -132, 통조림 - 162, 가벼운 소금물 - 186, 튀김 -223을 포함합니다.

플러스 송어

붉은 물고기 고기는 오메가 3 화합물, 비타민, 미네랄 및 아미노산의 가장 귀중한 공급원입니다.

의사들은 다음과 같은 사람들의 식단에 송어 필렛을 포함 시키도록 권장합니다.

• 우울증;
• 골다공증;
• 종양학;
• 건선;
• 알레르기;
• 당뇨;
• 심장병.

삶은 생선은 칼로리가 적기 때문에 체중 감량을 위해 메뉴에 도입됩니다.

왜 송어를 먹을 까?

붉은 물고기를 구성하는 물질은 인체에 복합적인 영향을 미칩니다.

1. 과도한 콜레스테롤을 제거하십시오.
2. 혈당 조절, 위액 분비, 수분 대사 조절.
3. 그들은 혈액 순환을 개선하고, 심장을 건강하게 유지합니다.
4. 지방 분해, 아미노산 대사, 호르몬 합성, 에너지 대사에 참여하십시오.
5. 심근 경색 (1 차 또는 재발) 위험을 줄입니다.
6. 정신 활동을 활성화하십시오.
7. 면역계, 신경계 및 심혈 관계계를 강화하십시오.
8. 시체의 노화를 늦추십시오.
9. 악성 종양의 형성을 방해합니다 (자유 라디칼과 싸우는 것).
10. 철분의 흡수와 피부와 머리카락의 상태를 개선하십시오.
11. 치아 법랑질의 강도를 높입니다.
12. 발암 물질을 분리하고 제거합니다.
13. 스트레스와의 싸움, 피로 회복, 강장제 효과가 있습니다.
14. 생식 기능을 지원하십시오.
15. 혈압을 낮추십시오.

따라서 송어 고기는 인체에 ​​건강한 영향을줍니다. 영양 학자들은 일주일에 3 ~ 4 회 하루 200 ~ 300 그램의 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

단점

송어 고기는 저자 극성으로 인식되기 때문에 인체 건강에 심각한 손상을 일으키지 않습니다. 그러나 물고기는 아기의 몸에 중독을 초래하고 유산을 초래할 수 있기 때문에 임신 수유중인 여성에게 위험한 수은을 포함 할 수 있습니다.

외에도 자연 서식지에서이 부도덕 한 기업은 생선과 고기 흉 나누어 핑크 색상의 성장을 가속화 화학 첨가제를 사용 송어 물고기 농장에서 재배된다. 인공 물고기가 공격을 일으킬 수 있기 때문에 그러한 물고기는 먼저 알레르기를 조심해야합니다.

사용에 대한 금기증 : 간, 신장의 질병, 급성 및 만성 형태의 소화 기관, 개인의 편협.

칼로리가 적기 때문에 육체 노동과 운동을 많이하는 사람들이 물고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가난한식이 요법은 고장, 활력 상실, 에너지 부족을 초래합니다. 몸의 고갈을 피하려면 송어를 야채, 곡물, 콩과 함께 섭취하십시오.

재미있는 사실

생강, 초록색 및 레몬은 송어의 짭짤한 맛을 강조합니다.

코카서스 지방에서 붉은 살코기는 보통 석류 소스와 함께 제공됩니다. 동양 요리에서는 사시미, 롤, 스시, 스튜, 수프를 만드는 데 사용됩니다.

강한 알콜 음료와 조화를 이루는 짠 생선과 마른 와인, 맥주로 훈제.

흥미롭게도 일본에서는 송어가 장기간 열처리를 거치지 않고 서양에서는 잘 익혀 제품을 튀기는 것이 일반적입니다.

유럽에서는 짭짤한 생선 살은 견과류와 과일로 구워지고 향신료, 식초, 레몬 주스에 절인되고 바베큐 나 그릴로 요리됩니다.

번식

식품 산업에서 산업 목적을 위해 송어는 깨끗한 연못과 양식장 수영장에서 인위적으로 재배됩니다.

연어 가문의 어류 번식에 가장 적합한 종 : 브룩 (강) 또는 무지개.

송어 재배의 경우, 500 그램의 무게는 1.5 년이 걸립니다. 큰 표본은 붉은 캐 비어를 얻기 위해 부모 모기 (parent flock)에서 파생되며, 그 다음에 붉은 캐 비어는 판매를 위해 가공 (염도) 될 수 있습니다.

성숙한 물고기는 인생의 4 년째가됩니다. 한 여성의 경우, 계란의 수는 3000 달걀을 초과하지 않습니다. 이 때문에이 제품은 진미 범주에 속하고 값 비쌉니다.

낚시

브리검 (유모), 바다 (브라운 송어), 호수 : 송어의 다음 종은 운동 선수에게 가장 큰 관심사입니다. 연어 생활의 주요 부분은 산란 장소 (얕은)를 찾기위한 작은 움직임을 제외하고는 정착된다. 추운 계절에는 물의 온도가 섭씨 1 ~ 6도 (10 월에서 2 월까지)로 떨어지면서 송어가 산란합니다.

낚시 장비

숙련 된 육식 동물의 추출을위한 장치의 선택은 낚시를위한 의도 된 장소에 달려 있습니다. 강 낚시를하려면 컴팩트 한 막대 또는 회전이 필요합니다. 호수, 연못에서 송어를 잡을 때 안전한 릴을 사용하여 길이가 5m 인 중산층의 텔레스코픽로드를 선호하십시오. 또한 플라이 낚시를 사용하십시오.

송어를 낚을 때 팔찌, 시계, 반짝이는 물건을 벗으십시오. 태양 빛을 반사시켜 수중 주민을 두려워하게합니다.

1.80에서 2.30 미터 길이의 스피너 무게가 4에서 15 그램 인 물고기를 비추는 데 두 개의 무릎 봉을 사용하는 것이 좋습니다. 플라이 낚시는 인공 파리 (건조하고 가라 앉음)를 사용합니다.

송어 낚시는 고품질의 후크 번호 6 - 10과 기어 016 - 018 용 낚시 줄을 사용했습니다.

어업 방법

부유물 낚싯대에있는 송어 낚시의 전통적인 방법은 산악 강, 시내의 조용한 부분에서 사용됩니다. 붉은 물고기를 잡는 이상적인 장소는 저수지의 바위가 많은 해안의 반대쪽입니다. 이 경우 미끼가 상류에 던져 지므로 서서히 녹아 숨겨진 개체 근처에서 항해하며 물기가 있습니다.

흰 물고기의 추출과 마찬가지로, "Drazhkovich method"가 널리 사용되며, 죽은 미끼로 물고기를 잡는 것이 포함됩니다.

더 나은 방사 방적을 위해 짙은 녹색 또는 회색 색상의 가라 앉는 편조를 선택하는 것이 좋습니다.

후크를 치면 송어는 공격적으로 행동하여 미끼를 잡을 때 강한 저항력을 제공합니다. 그것은 갑자기 아래로 강력한 경련을 일으키고, 갑자기 물에서 뛰어 내리고, 종종 낚싯줄의 파손으로 인해 막대 끝이 구부러지는 돌 뒤에 멈추려고합니다.

송어는 1 년 내내 잘 잡히지 만 유인과 물고기를 잡으려면 많은 지구력과 손재주가 필요합니다. 추운 계절 (겨울)에 물고기의주의가 증가합니다. 이 기간 동안 송어는 방해받는 상태 임에도 불구하고 낚시꾼의 사소한 소리와 움직임에 즉각적으로 반응합니다. 위험이 감지되면 개인은 저수지의 깊이에 숨어 바닥에 눕습니다. 신선한 구멍은 송어를 잡기 위해 뚫고 지나간다.

해빙과 강, 호수, 바다의 표면에있는 첫 번째 프로 글래딘의 출현으로 활동이 증가합니다.

봄에는 물고기가 "겨울 동굴"에 머무르거나 급류로 이동하여 물이 산소로 더 빠르게 포화됩니다. 여름에는 해안가에 거의 나타나지 않습니다. 발견 될 가능성이 가장 높은 곳은 지류와 하천이있는 봄 강입니다. 송어의 최적 수온은 섭씨 18도입니다. 더운 날에는 저수지가 식도록 밤에 물고기가 물기로갑니다.

가을에는 산란이 시작되고 계속 움직이며 적극적으로 먹고 체중을 늘립니다. 현재, 다양한 미끼가 작동합니다 : 올챙이, 스피너, 흔들 흔들, 청소년.

좋아하는 미끼 송어 : 애벌레, 물고기 알, 갑각류, 곤충, 골리 안.

물고기를 먹이는 방법?

계란, 우유를 섞어 미리 가열 한 프라이팬에 따르십시오. 기름을 넣지 마십시오! 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 저어 준다. "오믈렛"의 1/3이 50도까지 식 었습니다.

고기 분쇄기를 통해 새우, 오징어, 지방 및 소금에 절인 통조림 청어를 갈아서 혼합물에 첨가하여 섞는다. 송어는 소금을 좋아해서 유혹을 줄 수 있습니다.

겨울 낚시를위한 전통적인 성분은 통조림 옥수수입니다. 액체를 배출하고 균질의 덩어리로 곡물을 갈아서 혼합물에 원료를 넣으십시오. 그 결과물을 비닐 봉지에 싸서 밤새 냉장고에 보관하십시오. 준비된 미끼는 균일 한 맛과 물고기를 끄는 발음 된 향을 가지고 있습니다. 아침에 혼합물의 적당한 양은 보온병으로 바뀌고, 나머지는 냉장고에 보관되며, 준비하는 순간부터 한 달 저장할 수 있습니다.

피클

가장 자주, 송어는 소금물에 절여 있거나 냉동 된 형태로 판매됩니다. 동시에 이들 제품의 비용이 크게 다릅니다. 돈을 절약하기 위해 집에서 직접 생선을 말리거나 젖게 할 수 있습니다.

준비 기술에 관계없이 사전 세척, 신선한 생선을 얇은 판으로 건조 및 절단합니다. 필렛을 세라믹 또는 에나멜 그릇에 넣으십시오.

건식 염분의 경우, 과립 설탕과 표 소금을 1 : 2의 비율로 섞어서 조미료와 후추를 넣고 조심스럽게 각 층을 혼합물에 붓는다. 냉장고에 넣어 물고기와 용량. 하루가 지나면 소모 될 수 있습니다. 원하는 경우 레몬 주스 또는 식물성 기름을 마리 네이드에 첨가하십시오.

생선의 맛을 없애려면 염분 시간을 늘리십시오. 이렇게하려면 송어의 시체에 소금과 설탕을 뿌리고 표시된 비율을 관찰 한 다음 축축한 수건을 감싼 다음 플라스틱 포장지와 포장지를 포장하십시오. 냉동실에 5 일 동안 두십시오.

왕실 요리법

야채와 함께 구운 송어

• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 1 조각;
• 브로콜리;
• 송어 등심 - 600 그램;
• 화이트 와인 - 200 밀리리터;
• 레몬 [0.5 개]
• 신선한 토마토 [3 개 세트]
• 소금;
• 향신료 (로즈마리, 짭짤한, 오 레가 노, 겨자 씨앗, 딸기, 카 다 몬, 파프리카, 회 향)의 집합입니다.

1. 생선 고기를 부분으로 자르십시오.
2. 소금을 향료와 섞어 라. 관대하게 송어에 레몬 반지가 겹쳐진 향기로운 혼합물을 공급하십시오.

생선을 향신료에 담그고 유쾌한 향기를 얻으려면 매리 네이드에 30 분 간 두십시오.

1. 야채를 준비하십시오. 그 (것)들을 껍질을 벗기고, 당근을 끈으로, 양파를 고리로, 토마토를 얇게 자르십시오.
2. 오븐을 가열하십시오.
3. 포일 (사각형 15 x 15 센티미터)로 베이킹 시트를 덮으십시오. 부분에 야채 베개를 놓고 그 위에 송어 조각 (레몬 한 조각)을 놓습니다.
4. 호일의 가장자리를 접어서 주스가 배수되지 않게하고 물고기가 자체 마리 네이드에서 구워 질 것입니다.

맛을 좋게하고 요리에 양념을 칠하려면 50 밀리리터의 와인을 "주머니"에 붓습니다.

1. 예열 된 오븐에서 30 분 동안 생선과 함께 베이킹 시트를 놓습니다.

이 요리는 화이트 와인 (드라이 또는 세미 스위트)과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

생선 파이

• 송어 등심 - 2 킬로그램;
• 효모 반죽 - 1 킬로그램;
• 버터 - 50 그램;
• 양파 - 2 머리;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 베이 리프;
• allspice 완두콩;
• 소금

1. 반죽을 3 부분으로 나눕니다. 처음 두 개는 1cm 두께의 타원을 연결하고 굴립니다. 세 번째 부분에서 작은 원을 만드십시오.
2. 송어를 씻어서 조각으로 자른다. 소금과 후추.
3. 채소를 자르고 물고기와 섞는다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반지를 자릅니다.
5. 반죽을 제빵 접시에 넣고 생선을 뿌리고 그 위에 양파가 튀어 오릅니다. 타원형 "측면"의 가장자리를 올립니다.
6. 강판에 버터를 넣고 채우십시오.
7. 파이는 "타원형"을 닫고 측면이있는 반죽 끝을 꼬집습니다.
8. 증기를 배출하려면 포크로 중앙에 구멍을 뚫습니다.
9. 오븐을 180 도로 예열하십시오.
10. 케이크를 오븐에 넣고 60 분 동안 넣으십시오.

서빙하기 전에 뜨거운 물고기를 부분적으로 자르십시오.

결론

송어는 필수 아미노산, 지방, 비타민 및 미네랄을 함유 한 귀중한 물고기입니다. 모든 성분은 지방, 콜레스테롤, 단백질 신진 대사에 유리한 효과를 가지며 포도당 흡수를 개선하고 적혈구의 형성에 참여합니다. 송어 고기는 산화 과정에 저항하고, 몸의 젊음을 연장하고, 압력을 정상화시킵니다.

물고기의 독창성은 인체가 스스로 개발할 수없는 유익한 오메가 -3 산의 높은 함량에 있습니다. 이 화합물은 항 염증 효과, 혈관 색조 유지, 면역 증진, 점막 상태 개선, 아테롬성 동맥 경화 반과 혈전 형성을 지연시킵니다. 또한 오메가 -3는 세포막의 구조에 포함되며, 그 특성에 따라 신경 세포 사이의 심장, 망막, 뇌 및 신호 전달의 효율성이 결정됩니다.

위 궤양, 알레르기, 간 질환, 십이지장 궤양을 가진 사람들을 위해주의 송어를 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 생선에서는 피부가 반짝이며 눈은 깨끗하고 부풀어 있으며 아가미는 빨갛고 촉촉하며 육체는 희거나 연 분홍색입니다. 냉동 도축장은 냉장고에 3 개월 이상 보관할 수 없습니다. 물고기가 밖으로 나가지 않고 매운 맛을 잃지 않도록 조각을 10 분 이상 삶거나 튀긴다.

일본 스시, 메인 요리, 스프, 사시미, 타르타르, 소스는 송어를 기본으로 요리됩니다.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

연어 가정에서 잡은 송어

송어 (연못 농사 및 낚시). - 이것은 흐르는 연못, 시내 및 작은 강에서 사육을위한 마음에 드는 물고기이다. 물고기 양식 인은 Salmo fario의 동일한 종의 몇몇 다양성을 (스코틀랜드 F. (S. fario, var. Levenensis), Alpine F. (S. fario var. Alpinus) 및 몇몇 다른 사람 구별한다. 미국에서는 특별한 종 (S. fontinalis)을 만드는 미국인과 달리 유럽 F.라고 불린다. 마지막으로, 미국에는 특별한 종 (S. iridens)을 구성하는 특별한 F. 무지개가 있습니다. 이 후자는 이미 유럽에서 도입되었는데, 이미 양식장에 널리 분포되어있다. 그것의 주요 장점은 그것이 소박한, 정체 된 연못에 살 수있는, 그것은 빠르게 자랍니다, 또한 그것은 부인의 모든 색상으로 반짝 이는 밝은 색상 측면에서 F.에서 다른 모든 것보다 명백하게 더 아름답습니다. 거대한 송어 양식장 중 하나는 스코틀랜드 고비에 톤 (Govieton)에있는 양식장으로, 수만 마리의 F.를 생산하고 수천 마리의 F.를 자랍니다. 사육은 귀중한 어류 제품 - 수도, 리조트 등의 대규모 소비 센터 근처에서 산업적 중요성을 지니고있다. 이들 종에서는 인위적으로 사육 된 F.를 들여서 하천과 작은 강을 임대한다. 수량 증가 또는 F.는 흐르는 물이있는 특별히 마련된 호지에서 유지된다. 생선 또는 더 자주 말린 고기로 여기에 물을 먹일 수 있습니다. 이 방법으로, 2 년의 송어가 3 번보다 더 자주 소위 말하는 크기에 도달합니다. "부분 F.", 판매 중. 동일한 절차는 번식 F. 및 스포츠 목적으로 유지 관리됩니다. 스코틀랜드와 미국 북미에는 많은 것들이 있습니다. 자연 상태에서 송어는 쉽게 잡힐 수 있습니다. 왜냐하면 산란 중에는 손으로 잡을 수있는 작은 장소에 있기 때문입니다. 특히 알파인 호수와 관련한 산의 흐름은 F.의 가장 좋아하는 거주지이며, 코카서스에서는 F.이 모든 곳에서 발견 될 수 있으며, 광대 한 골차 호수에서는 상당히 중요한 공예품의 대상입니다. 품종 F에는 또한 taimen 또는 연어 -f가 포함됩니다. (Salmo flaviatilis), palias (S. salveli n us) 등이있다. 첫 번째는 큰 강 에서뿐만 아니라 호수에서, 두 번째는 일반적인 송어와 같은 장소에서 발견됩니다.

FA의 백과 사전 Brockhaus and I.A. Efron. - S.-PB.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

다른 사전에 "연어 가정의 송어 물고기"가 무엇인지보십시오.

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물고기 - 물고기 가게에 - 풍요로 움을 위해, 물고기 제품의 부, 우리 나라에는 평등이 없습니다. 이 제품들 중 가장 공통적 인 이름을 지어 보겠습니다. 처음에는 붉은 물고기 철갑 상어, 철갑 상어, 벨루가, 스텔라. 물고기의 철갑 상어. 바다, 바다, 강...... 맛있고 건강한 음식에 관한 책

송어 - 그럼. 1. 산의 강, 시내 및 호수에 살고있는 연어 가족의 귀중한 상업용 물고기. 2. 먹은 물고기 같은 고기. 3. 그런 고기로 만든 요리. 설명 사전 에브라임. T. F. Efremova. 2000... 에브라임의 현대 러시아어 사전

SALMON의 해열 - 참조 : SALMON의 해열 (송어 궤양 및 궤양 궤양)은 물고기 몸 표면에 희끄무레 한 물집이 형성되는 것을 특징으로하는 전염병입니다. 결과적으로 물집이 터지면서 상처가 생기고 궤양이 생깁니다. 또한 파괴가 있습니다... 물고기 질병 : 수첩

HERPOSOVIRAL DIAGNOSIS DISEASE - 참조. 호르몬 검사 무지개 송어 생산자들 사이에 등록 된 급성 바이러스 성 질병. 그것은 질병에 걸린 물고기의 높은 사망률로 특징 지어 지는데, 몇 년 안에 50 % 이상에 이릅니다. 특징적인 임상 징후...... 물고기 질병 : 수첩

KETA - KETA를 참조하십시오. 러시아어에 포함 된 외국어 사전. Chudinov AN, 1910. keta (nanayask.) 태평양 북부에 살고있는이 연어의 귀중한 상업용 어류. 산란이 강의로 들어오고, 때로는 일어난다...... 러시아어 외국어 사전

Salmonid family (Salmonidae) - 연어 가족은 하나의 참 지느러미 지느러미와 하나의 지방이 많은 물고기를 포함합니다. 등 지느러미에는 10 ~ 16 개의 광선이 있습니다. 두 번째, 지방 지느러미에는 광선이 없습니다. 암컷에서는 난관이 완전히 없거나 전혀 없기 때문에... 생물 백과 사전

http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/108201/%D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8C

연어 가족의 물고기 : 목록, 유용한 속성 및 조리법

전통적으로 "연어 (salmon)"라고 불리는 붉은 물고기는 보통 사람들의 식탁에 종종 나타나지 않는 진정한 섬세함으로 간주됩니다. 연어 가족의 대표자의 거대한 숫자가 있습니다, 그들 중 많은 사람들은 놀라운 맛의 자질과 건강한 속성을 가지고. 그러한 물고기는 우리에게 익숙한 연어, 송어, 그리고 양치류뿐만 아니라 다른 많은 것들도 포함 할 것입니다.

일반적인 설명 및 기능

과학에 따르면, 연어는 연어 유형의 지느러미가 달린 물고기의 순서의 대표자입니다.

이 가족은 세 가지 하위 가족으로 나눌 수 있습니다.

• 적절한 연어 (7 종);
• 흰자위 (3 종);
• hariusovye (1 종).

첫 번째 하위 패밀리는 대개 포식자 (일부 대표는 혼합식이를 가짐)이며, 큰 또는 중간 크기, 작은 크기 및 높은 상업 가치로 구별됩니다. 송어, 연어, 새끼, 연어, 연어입니다.

Sigovy 작고 큰 비늘로 덮여있다. 화이트 피시 올빼미, 발람 카, Pelyad, Chir 등이 있습니다. 마지막으로, grayling은 담수 체의 주민이며, 그들의 특징은 강력한 지느러미 지느러미입니다.

제목 및 간단한 설명

연어 가정의 물고기 목록을 자세히보십시오. 물고기 "연어"가 존재하지 않는다는 예약을 해두 죠.이 단어는 여러 종의 집합 이름을 숨 깁니다. 따라서 연어 또는 코호 연어는 연어입니다.

또한 이들에는 두 가지 유형의 귀중한 물고기가 포함됩니다.

• 태평양 (코호, 미라, 잉어, 치누크, 일생 일대에 산란, 그 후에 물고기가 죽는다);
• 고귀한 또는 진짜 (이것은 연어와 다양한 송어 유형입니다).

연어의 몸 구조는 seldeobraznyh의 구조와 닮았 기 때문에 오랫동안 그들은 친척으로 여겨졌습니다. 그러나 상세한 연구의 결과로 그들은 독립적 인 가족으로 분리되었습니다.

특징적인 징후는 다음과 같습니다.

1. 몸체는 가늘고 길며 양쪽에서 압축됩니다.
2. 수평선은 대부분의 종의 몸체를 따라 뻗어있다. 나 클락 (nakrapom)이라는 곳도 있습니다.
3. 뒤에 2 개의 지느러미가 뒤쪽에 있습니다. 하나는 많은 수의 광선이 있고 다른 하나는 지방 (비 방사)입니다.
4. 명확한 눈꺼풀은 눈을 보호하는 데 도움이됩니다.
5. 치아가 많은 강력한 턱.

각 연어 종에는 또한 그것의 자신의 특성이있다.

서식지

연어는 태평양과 대서양뿐만 아니라 북부 바다에서도 발견됩니다. 따라서 캄 차트 카에서는 풍부한 번식지가 발견되었습니다. 대부분의 종 (grayling 제외)은 바다에 서식하지만, 산란을 위해 담수에서 산란하기 때문에 담수 (migratory)라는 이름을 붙입니다.

시베리아와 극동 및 다른 북부 위도의 강과 호수에서 많은 수가 발견됩니다.

• Taimen (바이칼, 예니 세이, 아무르, 레나, 또한 야쿠 티아에서 발견됨);
• Grayling (바이칼 호수, 레나, Ob, 예니 세이, 큐피드).

몇몇 종류의 연어 (연어, 송어)는 특히 노르웨이의 특별한 양식장에서 자랍니다.

특수 기능

연어 종의 식단은 다양합니다. 대부분 성인들은 작은 크기의 물고기, 갑각류, 웜, 조개, 오징어를 먹고 때때로 해파리를 먹습니다. 청소년은 수생 곤충 유충뿐만 아니라 튀김을 사용합니다.

젊은 연어의 천적은 수없이 많습니다.

성인 개체는 또한 바다 토끼와 같은 포식자를 잡아 먹을 수도 있습니다.

체크 포인트의 삶의 방식 : 대부분의 종은 바다에 산다. 그리고 산란을 위해 산란을 위해 산란하는데, 이것은 흔히 5 세가 될 때 일어난다. 대부분의 가족 구성원의 수명은 약 10 년입니다.

산란

북반구의 주민들은 수온이 0-8 ℃ 인 9 월 중순이나 10 월 중순에 번식 할 수 있습니다. 그리고 남쪽 해역의 연어는 10 월에서 1 월까지 3-10 ℃의 온도에서 산란을 시작합니다. 암컷은 미리 알을 낳고 모래와 자갈이 섞여 있습니다.

번식 물고기가 빨리 체중을 잃은 후, 그들 중 아주 많은 수가 죽습니다. 생존자는 바다로 돌아 오지만 때로는 따뜻해질 때까지는 신선한 물에 머물러있을 수 있습니다. 봄에는 젊은 개체가 알에서 나오는데 강에서 1 ~ 5 년을 보내고 강이나 호수로 이동하여 활발히 사료를 먹고 체중을 늘리기 시작합니다.

경제적 가치

극동 연어, 숯, 연어, 연어, 연어와 같은 종은 무역 가치가 있습니다. 고기는 맛있고 영양가가 풍부하며 건강합니다. 또한, 진미로 여겨지는 연어 캐비어는 매우 중요합니다. 연안 지역의 경제에서 낚시는 중요한 역할을합니다.

어리석은 낚시 덕분에 연어 인구는 지난 세기 중반에 급격히 감소했다. 그러므로 이제는 문제가 엄격하게 규제됩니다. 해양 대리인의 포획에는 한계가 있습니다.

아마추어와 스포츠 사냥의 대상인 민물 연어를 낚을 수 있습니다. 그들과 관련해서, 제한은 더 가벼워서, 다양한 grayling과 whitefish는 시베리아의 강에서 바람직한 먹이이다.

물고기와 묘사의 명부

연어 물고기에는 거대한 수가있다, 그들은 짠 것이고 신선한 물에 살고있다. 가장 흥미로운 견해에 대해 알아보십시오.

연어

이것은 북쪽 바다에서 발견되는 귀중한 물고기이며, 낚시꾼은 흔히 그것을 "고귀한 연어"라고 부릅니다. 몸 길이는 1.5 미터, 무게 - 최대 45 킬로그램까지 도달 할 수 있습니다. 몸은 압축되어 있고 작은 은색 비늘로 덮여있어 요리 중에 청소하기가 매우 쉽습니다.

빛은 담수에서 태어납니다. 그런 다음 바닷물로 이동합니다. 러시아 연방에서는 콜라 반도의 강과 호수, 화이트 발트 해, 라두가 호수, 오네가 호수에서 발견됩니다.

음식에서 연어는 작은 물고기, 갑각류, 애벌레를 사용합니다. 산란기에는 먹는 것이 거의없고, 밝은 오렌지색 또는 붉은 색 반점이 몸에 나타납니다. 평균 수명은 13-15 년입니다.

Kizhuch

이것은 연어 가족의 상당히 큰 대표이며 길이가 1 미터에 달하며 무게는 15 킬로그램입니다.

물고기의 독특한 특징 :

• 큰 머리;
• 넓은 이마;
• 은 비늘로 코호 연어를 "연어"라고합니다.

태평양에 사는 캄차카 (Kamchatka) 연안, 오하 츠크 해 (Oshotsk Sea), 사할린 연안과 미국 해역 (알래스카에서 캘리포니아까지)에서 발견됩니다.

그것은 3 ~ 4 세의 나이에 산란하기 시작합니다. 호수와 바다를 떠나 강에 간다는 것입니다. 다른 연어와 마찬가지로 번식기에있는 코호 연어는 밝은 붉은 색을 띄며 던지기 후에 캐비아가 죽습니다.

치누크

또 다른 대표자는 Amur 및 ​​Anadyr 강뿐만 아니라 태평양, Kuriles, Kamchatka 및 일본 섬의 해안에 사는 Chinook 연어입니다. 물고기 무게 - 15kg에서, 그러나 때로는 지표와 약 2m 이상이 기록되었지만 때때로이 거인들 (몸무게는 30kg까지)을 잡을 수있었습니다.

그것은 2 년이 될 때까지 사는 담수 저수지에서 태어난 후 5 년 동안 활발히 먹이를 먹는 바다로갑니다. 그런 다음 번식을 위해 담수, 가장 작은 강으로 돌아갑니다. 그것은 유충, 곤충, 작은 물고기 및 갑각류를 먹으며 바다에서는 종종 플랑크톤, 크 릴 및 두족류를 먹습니다. 그것에는 셀레늄, 불소, 칼슘, 인, 철 및 지방산이 풍부한 귀중한 고기가 있습니다.

Sockeye

이 태평양 연어의 대표자는 80cm까지, 4kg까지 나갈 수 있습니다. 그것은 사할린, 캄차카, 알래스카, 오호츠크 해 연안에서 발견됩니다. Bluefish는 kalyanid 갑각류에 먹이를 주는데, 그 안에 들어있는 색소 때문에 물고기 고기는 풍부한 붉은 색으로 채색되어 있습니다. 그것은 물고기 자체가 태어난 곳에서 번식하기 시작합니다. 산란 후 죽는다.

연어 고기는식이 제품으로 간주되며, 염분, 훈제, 구운 것일 수 있습니다. 발리 크 (balyk)는 미식가들 사이에서 특별한 사랑을 누리고 있습니다.

송어

풍부한 붉은 고기가 있으며, 칼로리가 적은 음식으로 높이 평가됩니다. 종에 따라 신선한 물과 소금물에 살 수 있습니다.

송어의 색깔은 그것이 위치한 환경에 달려 있습니다 :

• 저수지가 석회 인 경우, 물고기는 빛이 나고 거의 백색이며 구리 광택이있다.
• 이탄 호수에서는 색이 더 어둡다.

먹이가 좋은 송어는 거의 같은 색깔이지만식이가 나쁘면 몸이 얼룩으로 덮여있다.

송어의 3 가지 유형을 구별하는 것이 일반적입니다.

음식은 플랑크톤, 곤충 및 그들의 애벌레, 작은 물고기를 사용합니다. 그것의주의로 알려져있는 작은 무리에서 산다.

핑크 연어

인상적인 치수는 다르지 않지만 최대치는 70cm 일 수 있으며 평균 체중은 약 2kg입니다. 가장 흔히 핑크 연어는 태평양의 대서양에서 발견되지만 번식을 위해 시베리아 강으로 흐릅니다. 물고기의 또 다른 이름은 핑크 연어이며, 부드럽고 맛있는 고기의 특정 색 때문에 붙어 있습니다.

핑크 연어는 매우 아름답게 보입니다.

• 청녹색 또는 청백색;
• 은 측면;
• 흰색 배꼽.

산란 기간에는 혹등 고래 연어의 색깔이 연한 회색으로 변합니다. 재생산 사망 후 기대 수명은 최대 3 년입니다.

이것은 극동의 산업 규모에서 수확 한 철새입니다. 그것은 작은 눈과 압착 된 길쭉한 몸매가있는 원추형 머리를 가지고 있습니다. 핑크 연어와 매우 비슷하지만 규모가 더 큽니다. 산란에 이르러, 연어는 검은 색을 얻습니다. 이 형태에서는 메기라고 부르며 인간의 음식에는 적합하지 않지만 개를 먹이는 데 사용할 수 있습니다.

chum의 두 가지 유형을 구별하는 것이 일반적입니다.

• 여름, 평균 길이는 80cm 이하;
• 가을, 길이는 최대 미터가 될 수 있습니다.

그것은 2 ~ 3 년 동안 바다에서 무게를 먹고, 그 후에는 큰 양떼에 모여 산란을 위해 강으로 이동합니다.

그것은 산소로 포화 된 깨끗한 수역에서 발견되며, 바닥으로 가라 앉거나 표면으로 올라가지 않고 드물게 물기둥에 머물러 있습니다. 체중 최대 6kg, 평균 체장 - 60-80cm.

흰 물고기의 색깔은 은색이고 지느러미는 어둡다. 그것은 11 월에 산란하는 어류를 가리키며 연안 식물로 자란 얕은 바다로 옮겨집니다. 흰 물고기의 특징은 흰 고기입니다.

다른 종

연어는 대단히. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. Kumzha. 이것은 발트해 연안의 검은 색, 흰색 바다에서 발견되는 지나가는 물고기입니다. 몸 길이 - 최대 45cm, 체중 - 약 3.5kg이지만 6-7kg의 인상적인 개인도 있습니다.
2. 네마. 차가운 담수 체를 선호하는, 화이트 피쉬 서브 패밀리 대표. 길이 약 1.2 미터, 무게 - 30 킬로그램. 맛있는 식육에 감사드립니다.
3. Lenok. 흰머리와 비슷하지만 진한 색을 띠고 있습니다. 그것은 극동에서 상업적으로 채광되고 있습니다.
4. 그레이 링. 그것의 외관에 의하여, 바다의 주민은 다른 salmonids 같이 전혀없고, 큰 등 지느러미가 있고, 반점으로 꾸며지고, 비늘이 크고, 다양한 그늘 덕분에 매우 아름답고 우아 해 보입니다. 유방과 복부 지느러미, 회색, 크림슨 꼬리.

이들은 연어 가족의 물고기의 주요 대표자입니다.

유용한 속성

연어의 상업적 가치는 필수적인 인간 지방산뿐만 아니라 비타민과 거시 단백질 및 미세 요소 (인, 칼륨, 칼슘, 철)가 풍부한이 어류의 높은 영양가 때문입니다. 그러나 칼로리가 아니기 때문에식이 시스템에 포함될 수 있고 면역 체계가 강화되고 뇌의 기능이 향상되며 심혈 관계 질환을 예방할 수 있습니다.

연어

이 물고기는 자신의 건강을 염려하는 모든 사람의 식단에 포함되어야합니다.

그녀는 매우 도움이됩니다.

1. 그것의 성분 멜라토닌 때문에 자연적으로 몸을 젊어지게하는 것을 돕는다.
2. 중추 신경계의 작용을 자극합니다.
3. 유해한 콜레스테롤을 감소시킵니다.
4. 유리하게도 뇌의 생산성에 영향을줍니다.

자연 상태에서 잡히고 인위적으로 자라지 않은 가장 귀중한 물고기임을 기억하는 것이 중요합니다.

핑크 연어

일반적으로 연어의 위와 같은 유용한 특성 외에도 핑크 연어는 독소와 독소의 몸을 정화하고 뼈 질환과 싸우며 골다공증 예방 수단으로 간주됩니다. 그것은 아미노산이 풍부하기 때문에 식사 후에는 오랫동안 배고픔을 잊을 수 있습니다.

금기 사항

연어의 유용성에도 불구하고, 물고기 사용에 금기 인 특정 범주의 사람들이 있습니다.

• 어류 제품에 알레르기 반응을 일으킴.
• 위장 장애 (특히 위궤양, 췌장염);
• 신장 및 간 병리학 적 증상, 비뇨기 계통;
• 인과 요오드에 대한 개인적인 편견이있다.

또한 물고기를 학대해서는 안되며, 절제의 경우에만 신체에 도움이 될 것입니다.

수유부는 아기가 생후 6 개월이 될 때까지 붉은 물고기를 먹지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면이 제품은 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문입니다. 보충제에 연어가 도입되기 전에 의료 전문가의 승인을 받아야합니다.

요리에 사용

연어 고기는 가치 있고 맛있는 제품으로 간주되며 열처리 후에 가장 많이 먹는 경우가 많습니다. 그러나 일부 물고기는 소금물과 건조를 허용합니다. 고기는 아름답고 붉은 분홍색의 색조가 있으며, 찬물에 살고있는 종에서 유익한 지방산이 많이 존재합니다.

가장 좋은 반찬은 감자, 삶은 쌀, 야채입니다. 단맛과 신 소스는 맛을 완벽하게 강조합니다.

신선한 생선은 비늘로 청소하고, 껍질을 벗기고, 씻은 다음 수건으로 말려야합니다. 냉동 식품은 해동을 위해 차가운 ​​염장수에 보관해야합니다.

연어에 적합한 조미료는 다음과 같습니다.

• 딜 (신선한, 냉동);
• 백리향;
• 바질;
• 핑크 후추.

필렛을 요리하기 전에 레몬 주스를 뿌릴 것을 권장하지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 떨어질 것입니다.

프라이팬

빨간 프라이팬을 프라이팬에 조리하는 간단하면서도 맛있는 요리법.

1. 시체를 조각으로 잘라 소금과 계절로 만드십시오. 밀가루를 굴릴 수 있습니다.
2. 양쪽에 5 분 동안 예열 된 팬에서 튀김.

감자와 야채와 함께 제공하십시오.

포일에서 굽기

이 준비 방법으로 최대한의 유용한 속성을 절약 할 수 있습니다.

1. 시체를 준비하십시오 (청결하고, 씻으십시오, 소금 및 절기).
2. 베이킹 시트에 호일을 깔아 라.
3. 잘게 자른 양파 링의 층을 두십시오.
4. 물고기를 넣어.
5. 호일로 덮으십시오.
6. 오븐에 넣으십시오. 온도 210 °, 조리 시간 20 분.
7. 호일을 열면 파삭 파삭 한 것을 얻는데 도움이 될 것이고, 5 분 더 구워질 것입니다.

맛있고 건강한 요리가 준비되었습니다.

피클

이 옵션은 신선한 생선과 냉동 생선 모두에 적합합니다.

1. 시체를 준비하고 필요한 크기로 잘라냅니다.
2. 소금과 설탕을 섞은 생선을 창살에 넣으십시오.
3. 필렛을 억압 아래의 유리 용기에 넣으십시오.
4. 신선도 구역의 냉장고에 하루 동안 두십시오. 그런 다음 제품을 사용할 수 있습니다.

1kg의 물고기는 3 큰술이 필요합니다. 소금과 2 큰술. 설탕

비디오

다음 비디오는 붉은 생선 수프를 만드는 간단한 방법을 제시합니다 :

붉은 물고기를 곁들인 풍성한 아침 식사를위한 최초의 맛있는 요리법이이 비디오에서 찾아 볼 수 있습니다.

연어를 적절히 청소하고 추가 처리를 위해 준비하면이 비디오를 도울 수 있습니다.

http://ohota.guru/rybalka/ryby-semeystva-lososevyx-spisok-poleznye-svoystva-i-recepty.html