홍합은 매우 넓은 서식처를 가진 대합 조개이며 지구의 많은 바다에서 볼 수 있습니다. 그들은 얕은 물에 머물며 커다란 식민지를 형성하는 것을 선호합니다. 그들의 수는 수천명에 달합니다.
생활 방식
홍합은 굴과 비슷하지만 후자와 달리 암석이나 해저에 집착합니다. 빨판 홍합은 점착성 점액을 생성하는 특별한 기관 철분 역할을합니다. 흥미롭게도 강 홍합에는 그러한 기관이 없다.
홍합에는 두 개의 부드러운 문이 있습니다. 접지는 근육에 의해 연결되지 않습니다. 홍합은 숨을 쉴 수 있습니다. 이를 위해 그들은 사이펀이라고 불리는 기관을 사용합니다. 사이펀은 홍합 아가미를 통과하는 물을 끌어들입니다. 아가미는 물에서 산소를 추출합니다.
홍합의 사이펀은 음식물 수집 기관으로도 사용됩니다. 홍합은 물에 함유 된 미세 현탁액을 공급합니다. 홍합은 물을 여과하여 통과시킵니다. 홍합 입은 사이펀 옆에 있습니다.
홍합은 주로 플랑크톤에 먹고 무척추 동물과 유기물 쓰레기를 먹습니다.
음식은 물 여과를 사용하여 수행됩니다. 홍합 서식지는 약 280 입방 미터 날에 지나간 것으로 추정된다. 1 평방 미터 당 물의 양. m 평방 바닥. 이러한 연체 동물의 활동은 물을 정화하므로 홍합은 천연 생물 여과재로 간주됩니다.
홍합은 번식하여 캐비아를 낳습니다. 한 번에, 홍합은 1500 만 개의 알을 낳습니다. 계란은 검은 색입니다. 흥미롭게도 홍합은 아가미 밑에 캐비아를 낀다. 껍데기가없는 작은 연체 동물은 알에서 서서히 나타납니다. 새시 껍질은 나중에 형성됩니다. 그들은 홍합을 무거 우며 수영 능력을 상실합니다. 홍합의 형성 셔터의 무게가 바닥에 떨어집니다.
홍합이 깊이 깊이 잠겨 있다고 생각하지 마십시오. 그들은 얕은 물에서 일반적입니다. 그들의 서식지의 깊이는 3에서 30 미터까지 다양 할 수 있습니다. 홍합은 지구의 바다와 바다의 따뜻한 연안 해역에서 발견됩니다.
홍합은 식민지에서 축적되어 껍데기 더미를 형성합니다. 생물 학자들은이 연체 동물의 많은 군집을 발견했습니다. 가장 큰 클러스터 중 하나는 직경 100 미터, 높이 20 미터입니다.
Mytilus edulis (식용 홍합), Mytilus galloprovincialis (흑해 홍합), Crepe-mytilus grayanus (거대한 회색 홍합) 및 기타 등 홍합의 가장 일반적인 유형이 몇 가지 있습니다. 식용 홍합은 북대서양과 태평양뿐만 아니라 대서양과 태평양 바다의 연안 해역에 서식한다. 흑해 홍합은 흑해에 서식하며 다양한 조건에서 식민지를 형성합니다. 그것은 돌이 많은 땅과 부드러운 바닥에서 발견되며, 식민지의 위치는 1에서 80 미터가 될 수 있습니다. 그레이의 홍합은 주로 일본 해와 인접 지역에서 살고 있습니다. 크기가 25cm에 달하는 거인이라고 불린다.
홍합을 수집 할 때 자체 법률이 있습니다. 그 중 하나는 포트, 계선 또는 공공 해변과 같이 사람들이 자주 방문하는 소음이 많은 장소와 거리가 먼 식민지의 위치를 선택하는 것이 필요하다는 것입니다. 식민지의 위치가 멀수록 멀수록 홍합이 커진다.
현재 홍합 총 수가 감소하고 있습니다. 이 연체 동물은 먹어서 진미로 간주되기 때문에 일부 유럽 국가에서는 홍합이 사육되는 특별 보육원이 있습니다.
인간에게 위험한 것은 무엇인가?
홍합은 상업적 가치가 있습니다. 그들은 나중에 먹기 위해 특별한 농장에서 자랍니다. 그러나 여기에이 연체 동물의 위험이 있습니다. 홍합은 실제로 식용으로 간주됩니다. 그러나 때때로 완전히 먹을 수 있고 해가없는 조개류는 유독 한 것으로 밝혀졌습니다. 오랫동안 과학자들은 유독 홍합이 왜 존재 하는지를 이해할 수 없었습니다.
최근에 흥미로운 설명이있었습니다 : 홍합의 독성에 대한 이유는 그들의 삶의 방식에 있습니다. 홍합은 바닷물을 걸러내어 청소하는 것으로 알려져 있습니다. 수시로 많은 작은 독성 해조류가 바닷물에 나타나는데,이 갑각류는 갑각류 편모라고 불립니다. 이 조류들 각각에는 소량의 독이 있습니다. 홍합은 조류와 함께 물을 걸러냅니다. 홍합의 몸에는 많은 양의 독 모기가 축적됩니다. 축적 된 독을 가진 홍합은 잡히고 요리되고 테이블에 제공됩니다. 결과적으로 그러한 "섬세함"을 먹은 사람은 중독으로 병원에 입원하여 사망 할 수 있습니다.
http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html민물 홍합 : 해산물, 속성 및 조리법과 달리
육상 저수지는 생명이 풍부하고, 따라서 생명 활동의 낭비입니다. 물의 순도를 유지하기 위해 자연은 연체 동물을 만듭니다. 홍합도 그들 중 하나입니다. 크기가 3 ~ 7cm 인 이매패는 연안 지역에서 20m 깊이에 살며 돌에 붙어 있습니다. 홍합은 앉아 있거나 움직이지 않는 생활 방식을 이끌며 실제 서식지로 자랍니다. 하루에 최대 90 리터의 물을 통과하는 셸은 먹이를 먹는 바이오 폐기물을 걸러냅니다.
외부에서는 홍합이 가리비처럼 보이며 가리비에만 둥근 껍질이 있고 가리비는 모바일 라이프 스타일을 선도합니다. 홍합 껍질은 한쪽 끝이 뾰족한 타원형과 닮았습니다. 껍질의 색깔은 종 및 서식지에 따라 다릅니다. 이것은 주로 자주색, 진한 갈색 또는 녹색 색조입니다. 강 연체 동물에서는 껍질이 황색을 띠고있다. 껍질의 내부 표면은 진주 층으로 덮여있다. 두 개의 셸 문 사이에는 맨틀과 발이있어 연체 동물의 몸을 구성합니다. 맨틀의 도움으로 샷시가 닫히고 몸을 환경으로부터 보호합니다.
홍합은 바다 서식지, 소금물 및 담수 또는 강으로 나뉩니다. 바다 연체 동물은 주로 대서양, 태평양 및 인도양과 그 주변의 바다에 서식한다. 민물 포탄은 중부 유럽의 강과 호수에 산다.
바다와 강 연체 동물 사이의 특별한 차이의 구조에서, 연체 동물은 존재하지 않으며, 단지 크기가 다릅니다. 바다 껍질은 염분이 크기에 영향을 미치기 때문에 호수 웅덩이보다 큽니다. 물의 염도가 높을수록 더 큰 홍합이 서식합니다.
홍합의 유익과 피해는 무엇입니까?
화학 조성에 따라 모든 홍합은 많은 유용한 물질을 공급합니다. 과학자들은 연체 동물 고기에 약 30 종류의 미량 원소, 비타민 및 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 포함되어 있다고 판단했습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
- B 비타민 : B1, 신체의 대사 활동에 영향을 주며 B12는 뇌 기능과 혈액 형성을 개선합니다.
- 심장 근육을 보호하고 강화시키는 다중 불포화 지방산 (Omega-3);
- 셀레늄은 환경의 부정적인 영향으로부터 신체의 일반적인 보호를 제공하고 암 위험을 감소시킵니다.
- 망간은 뼈와 에너지 생산에 좋습니다.
- 마그네슘은 신경계를 강화시키고 심장을 보호합니다.
- 요오드는 갑상선 활동에 긍정적 인 영향을 미친다.
태어날 때부터 홍합은 강력한 보양제로 알려져 있습니다. 이러한 연체 동물의 규칙적인 섭취가 성욕을 증가시키기 때문입니다.
인체에 미치는 영향과 구성으로 인해 홍합은 유용하며식이 영양에도 적합합니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 홍합은 자체 금기 사항이 있습니다. 그 중 하나는 해산물에 대한 개인적인 편견입니다. 두 번째는 연체 동물의 영양의 특성 때문입니다. 자연 환경에서 포탄은 플랑크톤뿐만 아니라 유독 할 수있는 바닥 조류에도 먹이를줍니다.
이 경우 독극물은 연체 동물의 조직에 축적되어 사람에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 이를 피하기 위해 전문 농장에서 재배 된 홍합은 식량으로 사용됩니다. 요즘 연체 동물은 거기에서만 판매되기 때문에 안전성을 확신 할 수 있습니다.
강에서 홍합을 먹을 수 있습니까?
바다 홍합과 관련하여 의견이 하나 있다면 - 먹을 수있다. 그렇다면 강 홍합에 대해서는 언급 할 수 없다. 의사들은 담수 연체 동물, 특히 연못 물에 사는 사람들에게 담수 연체 동물을 권장하지 않습니다. 그 이유는 담수가 많은 박테리아와 미생물을 포함하고 있기 때문입니다. 호지는 폐쇄 된 생태계를 가지고 있기 때문에 가장 오염 된 것으로 간주됩니다. 물이 저수지로 들어 왔지만 나오지 않아 모든 흙이 연못에 축적됩니다. 연체 동물은 다량의 물을 통해 스스로를 통해 움직이기 때문에 병원성 박테리아에 감염되어 사람의 건강을 해칠 수 있습니다.
그러나 사람들은 오랫동안 음식 담수 껍질에 잡히고 사용되었습니다. 한 종류의 강 홍합 만 먹는 데 사용되며, 이들은 펄로브 껍질이라고 불립니다. 그들은 얇은 환형 줄무늬가있는 짙은 갈색의 플랩을 가지고있다. 이 연체 동물은 얕은 물 속에 산다. 따라서 섬세함을 즐길 수있는 기회가 아주 많이 생긴다. 그리고 쉘의 올바른 선택과 준비 방법으로 요리의 안전을 보장합니다.
홍합을 선택하는 방법
준비된 요리가 맛과 즐거움을 얻고 건강 해지기 위해서는 조개의 선택에 대한 몇 가지 중요한 규칙을 알아야합니다. 연체 동물을 상점에서 구입 한 경우 다음 표시에주의하십시오.
- 셸을 선택하면 셸의 무결성을 조사해야합니다. 치핑과 균열없이 조개 껍질을 단단히 감습니다. 껍데기가 껍질이 벗겨지면 대합 조개가 부실합니다.
- 싱크대를 열 때 큰 소리로 들려야합니다.
- 품질 조개 고기는 흰색, 분홍빛 또는 크림입니다.
- 외국의 냄새가 혼합되지 않은 양질의 홍합은 바다 나 요오드 냄새가 난다.
- 쉘이보기보다 무거울 경우 쉘 안에 많은 샌드가 있음을 의미합니다.
홍합 : 외부 및 내부 구조, 연체 동물의 유용한 특성
다년간의 경험을 가진 수상생
홍합 (Mussels)은 약 2 만 종을 포함하고있는 이매패 류 연체 동물 류에 속한다. 이 무척추 동물은 해양 심층수, 바다, 민물 강과 호수를 포함한 거의 모든 수역에서 널리 퍼져있다. 북극해 에서조차도이 수많은 속의 대표자가 상당히 많습니다. 홍합의 구조는 서식지에 따라 다르지만 모든 이매패 류 연체 동물에도 공통적 인 특징이 있습니다.
홍합 (Mussels)은 약 2 만 종을 포함하고있는 이매패 류 연체 동물 류에 속한다.
연체 동물의 주요 특징
홍합은 서핑, 인공 구조물 및 산호초로 씻은 암석에 부착하는 것을 선호하는 바닥 연안 동물로 간주됩니다. 믿을 수있는 고정은 털실에 의해 야기되며 연체 동물은 강력하고 빠른 전류와 파도가있는 장소에있게합니다.
완전히 소박한 생물의 진화 과정에서 홍합의 광범위한 분포. 그들은 얼음과 열대 지방, 담수 및 염분 함량이 높은 저수지에서 살 수 있습니다. 영양에서, 그들은 또한 까다로운 점을 바꾸지 않습니다. 그들의 식단은 다음을 포함합니다 :
- 단세포 및 다세포 조류;
- 박테리아;
- 식물성 플랑크톤.
홍합류는 다른 연체 동물과 마찬가지로 식량 덕택에 살고있는 물 탱크를 청소할 수 있습니다. 살아있는 필터처럼 식용 가능한 입자로 여과하여 물을 통과시킵니다.
생활 조건에 따라,이 2 절의 수명은 크게 다릅니다. 흑해와 홍합 담 수체는 5 년 동안 살고 추운 바다와 바다에서 - 10 명이지만 태평양에서 살고있는 연체 동물은 챔피언 중입니다. 나이는 30 세에 이릅니다.
이 폭풍우가 많은 동물들은 놀랍도록 풍요로운 풍요와 행성의 물줄기를 통해 언제 어디서나 변화하는 환경 조건과 재현 특성에 적응할 수있는 놀라운 능력을 지니고 있습니다. 홍합은 부화하는 순간까지 그들이 아가미 밑에있는 수백만 알을 낳을 수 있습니다.
태평양에 사는 홍합의 수명은 30 년에 이릅니다.
작은 홍합은 껍데기없이 태어나고 처음에는 플랑크톤과 함께 물줄기에서 수영하며 점차적으로 껍데기가 자랍니다. 형성된 칼슘 도어의 점차적으로 증가하는 무게로, 그들은 곧 수영과 수심을 잃어 다른 연체 동물의 암석, 암초 및 껍질에 몸을 붙입니다.
담수와 해양의 두 가지 주요 범주가 다양한 홍합 중 하나입니다. 첫 번째 길이는 15-20cm로 자랄 수 있지만 두 번째는 5-7까지만 증가 할 수 있습니다.
수역이 넓은 지역으로 퍼지지 못하면,이 무척추 동물은 수천의 개체로 이루어진 수많은 식민지와 함께 고체 표면의 자유 구역에 달라 붙습니다. 이러한 양식을 홍합 은행이라고합니다.
해부학 적 특징
모든 종류의 연체 동물의 몸은 미끄럽고 탄력있는 물질로 혈관과 신경 섬유가 관통합니다. 이 동물의 많은 종에서, 포탄은 길쭉한 나선 모양 또는 편평한 코일의 모양으로 나선 모양의 꼬인 동물입니다. 이매패 류는 연체 동물의 주요 특징을 박탈하지 않지만 약간 다른 구조를 가지고 있습니다.
홍합의 모양
외부 적으로, 홍합은 양면이 평평하거나 약간 길거나 거의 둥글며 양면으로 대칭 인 모양의 껍질이다. 많은 연체 동물은 머리와 다리를 몸에 지니고 있으며, 미디 예배당은 거의 결석합니다. 다리는 실제로 "앉아있는"생활 방식 때문에 줄어들 었으며, 머리도 많이 필요하지 않았습니다. 몸의 모든 중요한 부분이 입과 내장을 포함하여 껍질 안에 숨어있었습니다.
새시는 근육 조직의 도움으로 한쪽에 연결됩니다. 절대적으로 모든 이매패체 연체 동물의 근육은 매우 강하기 때문에 어떠한 장치도 사용하지 않고 맨손으로 조가비를 여는 것은 쉽지 않습니다. 그런 강력한 근육은 육식 동물을 시간 안에 맞추기 위해 필요한 홍합이며, 육식 동물이 부드러운 몸 속에 들어가는 것을 허용하지 않습니다.
외부 적으로, 홍합은 양쪽에서 평평한 모양을 가진 껍질입니다.
껍질 색깔은 밝은 회색과 갈색에서 거의 까맣게까지 종 및 서식 환경에 따라 다릅니다. 밸브 내부는 아름다운 진주 색의 오버플로가있어 인형, 의상 보석 및 의류 제조 분야의 창의성 소재로 항상 사용되었습니다.
또한, 진주의 어머니는 진주를 얻을 수 있습니다. 사실,이 보석들은 쉘과 맨틀 (연체 동물의 상층부) 사이에 떨어지면서 시간이 지남에 따라 수많은 진주층으로 자란 바다 모래 알갱이 일뿐입니다. 모든 홍합이 진주를 생산할 능력이있는 것은 아닙니다. 또한,이 가족의 다른 대표자에 의해 만들어지며, 속성과 모양이 다릅니다.
홍합의 외면은 특이한 선으로 장식되어 있습니다. 연륜이있어 잡힌 사람의 나이를 결정할 수 있습니다.
내부 구조
홍합은 매우 복잡한 내부 구조가 아닙니다. 다른 동물에게 친숙한 머리와 소화 기관의 부재는 해부학 적 특징 때문입니다. 입이 다리 바닥에 위치하고 식도와 연결되어 위를 향한 통로를 엽니 다. 홍합의 특이한 특징은 액체 콜라겐 합성물로 구성된 견고한 실 모양의 단백질 구조를 생성하는 비정상적인 땀샘으로 동결되어 외래 물체에 부착하는 데 사용됩니다.
가죽 같은 맨틀은 근육의 주름과 결합 조직으로 표현되며 밸브의 양쪽에서 신체를 덮고 뒤에서 융합됩니다. 그것의 모양과 위치, 스트레칭과 계약을 변경할 수 있습니다. 껍질 주름은 맨틀 상피의 외층에 의해 만들어집니다. 이 커버의 모든 레이어는 몇 가지 중요한 기능을 수행합니다.
- 이물질 및 다양한 손해에 대한 신체 보호;
- 감각;
- 점액 세포 (mucocyte) - 주로 몸에서 독소를 포위하고 제거하는 것과 관련된 점액 분비를 담당합니다.
이러한 기능 외에도 맨틀의 상피는 물에서 직접 산소를 흡수 할 수 있으며 순환을 돕습니다. 이 몸에는 음식의 흡수 및 가공 과정에서 몸 홍합이 저장하는 영양분이 축적됩니다.
뒷면에는 특별한 싸이 펀이 있습니다.
- 공기는 내부 아가미 인 쇠가죽 (ctenidia)의 도움으로 산소를 추출하기 위해 물을 섭취하는 역할을합니다. 적절한 호흡을하기 위해 매일 홍합은 약 70 리터의 물을 자체로 통과시킵니다. 아가미는 물에서 나오는 식용 미생물을 입으로 향하게하는 섬모 - 섬모 (sili)로 덮여 있습니다.
- 식품 사이펀은 먹을 수없는 여과 요소와 연체 동물 폐기물을 외부로 제거하는 데 사용됩니다.
구강 입구의 양쪽에 4 개의 삼각형의 로브 - 순측의 팔다리가 들어있어 입구로 들어오는 음식을 식도로 통과시킨 다음 복부로 들어가 자루 모양을 닮습니다. 그것은 몸의 뒤쪽을 따라 늘어납니다. 위 주위에는 간 - 게실의 돌출부가 있습니다. 간 (hepatopancreas)은 많은 작은 엽 (叶)이있는 쌍을 이룬 돌출부로 이루어져 있습니다. 간장이 위장에 열려 소화에 적극적으로 관여합니다. 고품질의 용해와 음식물의 동화 작용을위한 특수 효소를 합성하는 소화 시스템에는 홍합과 맹장이 있습니다.
감각 기관은 아가미에 맨틀의 변두리를 따라 위치한 민감한 세포뿐만 아니라 구강 엽 (oral lobes)의 모습을 가지고 있습니다.
배쪽에는 뒤쪽으로 들어가 심장을 관통하여 외부에 음식 (배설물) 사이펀 형태로 떠나는 곡선 모양의 중간 내장이 있습니다.
홍합의 소형 심장은 두 개의 심방과 심실로 구성됩니다. 폐쇄되지 않은 순환계는 두 개의 대동맥으로 대표되며, 여러 개의 동맥으로 나뉘어져 있습니다.
연체 동물의 원시적 인 미개발 신경계는 몸의 모든 중요한 과정에 관여하는 신경절 인 3 쌍의 신경절로 표현됩니다.
감각 기관은 구강 엽 (腺 腺)의 외양과 맨틀 가장자리, 아가미 및 근육 다리에있는 민감한 세포의 모습을 가지고 있습니다.
홍합 몸체의 구조는 물 매개 변수의 변화, 염도 및 온도의 변동에 성공적으로 적응할 수있게합니다.
사용 분야
홍합은 오랫동안 먹어서 진미로 여겨져 많은 유용한 영양소가 포함되어 있습니다. 그들의 부드러운 고기의 일부로 단백질과 글리코겐이 많이 함유되어 있습니다. 귀중한 미량 요소와 비타민에 관해서는, 다음과 같은 물질의 전체 범위로 표현됩니다 :
- 비타민 A, C, PP, E뿐만 아니라 리보플라빈과 티아민;
- 철, 마그네슘, 인 및 인산염, 칼륨, 칼슘 및 기타 미량 원소.
탄수화물과 지방은 최소량으로 함유되어 홍합이 영양법에 성공적으로 사용됩니다. 이 연체 동물은 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 날 것으로 먹거나 삶은 것, 절인 것, 튀김 또는 심지어 훈제 한 것입니다. 그들로부터 나오는 요리는 어떤 휴일 테이블에도 매력을 더할 수 있습니다.
부드러운 홍합 고기의 성분은 많은 단백질과 글리코겐을 함유하고 있습니다.
음식에 사용되는 것 외에도, 홍합은 기념품, 단추 및 보석 제조에 널리 사용됩니다. 고대에는 진주 모리상 (manu-of-pearl)이 조상 및 인형, 의식 속성 및 값 비싼 진주 모세의 형상 제작에 사용되었으며 인레이에도 사용되었습니다. 진주와 동등한 가치를 지닌이 자재는 항상 매우 가치있는 것으로 간주되어 전 세계 해안 도시와 거주지 주민들이 적극적으로 판매했습니다.
껍질 중에서도 그다지 쓸모가 없지만, 스크래퍼와 칼, 농업용 도구, 예를 들어 괭이 용 노즐, 낚시 장비, 특히 후크는 그다지 중요하지 않습니다. 또한 껍질은 음식과 소스 용 그릇으로 사용되었습니다. 세계의 일부 지역에서는 심지어 악기를 만들었습니다.
오세아니아의 섬에는 조개 껍질을 가지고 연체 동물에게 돈 대신에 연체 동물을 사용하는 전통이있었습니다.
http://rybki.guru/ulitki/midija.html홍합의 내부 및 외부 구조
2 만 종 이상의 이매패체 연체 동물이 있습니다. 우리는 저칼슘 동물에 대해 이야기하고 있습니다.
2 만 종 이상의 이매패체 연체 동물이 있습니다. 우리는 저염 동물에 대해 이야기하면서 짠 물과 담수에서 살면서 앉아있는 생활 방식을 선도합니다. 가장 인기있는 강 연체 동물은 이빨없는 진주 보리입니다. 가장 유명한 해양 연체 동물은 홍합입니다.
고고학자들은 고고학자들 근처에서 빈 껍질로 이루어진 전체 "재배지"를 발견하기 때문에 다음과 같은 생각을하게됩니다 : 몇 천년 전에도 사람들은 이미 홍합 고기의 섬세한 맛을 즐겼습니다.
홍합의 구성에 대해 이야기하기 전에 (많은 홍합이 무엇에 관심이 있는지),이 연체 동물에 관한 일반적인 정보를 찾아야합니다.
홍합에 관한 몇 마디
조개류는 생태계에서 중요한 역할을합니다 : 그들은 물을 정화합니다. 전체 홍합 은행이 발견됩니다 - 다른 연안 지역에 대규모 홍합이 집중되어 있습니다. 얕은 바다에서 홍합은 최고 품질의 물 여과를 제공합니다. 왜 홍합이 과학자들에게 흥미로운 지 궁금하지 않습니다.
사람들은 오래 전에 홍합의 구조를 자세히 연구하기 시작했습니다. 과학자들은 내부 구조와 마찬가지로이 연체 동물의 외부 구조에별로 관심이 없습니다. 사실, 홍합은 내부 시스템이 작동하는 방식에 놀랐습니다. 여기에는 살아있는 생물체가있는 일반적인 싱크대가있는 것처럼 보입니다. 외부 구조에 어떤 관심이있을 수 있습니까? 보통 새시 야. 그러나 얼마나 많은 종의 연체 동물이 있는지, 당신은 그들 각각에 대해 많은 놀라운 사실을 배울 수 있습니다. 이 경우 홍합의 내부 구조에 대한 연구는 전체 과학 논문을 다룬다.
분명히, 바다 홍합의 구조뿐만 아니라 먹는 것도 흥미 롭습니다. 홍합의 식단에는 물에 부유하는 작은 플랑크톤이 포함됩니다. 홍합보다 근면 한 필터 피더가 없습니다. 홍합의 구조는 연체 동물의 몸을 통과하는 엄청난 양의 물을 포함합니다. 홍합의 먹을 수있는 입자가 먹고, 먹을 수없는 물은 물줄기로 외부로 가져옵니다.
누가 홍합을 두려워합니까? 처음에는 새, 큰 물고기, 포식 동물을 두려워합니다. 홍합 은행은 대구, 넙치, 광선, 바다 별에 대한 신의 선물입니다.
홍합이란 무엇입니까? 유용한 속성
홍합을 잡으려는 사람들이 왜 그렇게 많습니까? 우선, 홍합은 절묘한 해산물 요리입니다. 홍합 고기는 글리코겐, 단백질, 인산염 및 기타 유용한 미량 원소로 구성되어 있기 때문에 수백만 명의 사람이 먹습니다. 그러나 기본적으로 홍합은 단백질로 구성되어 있습니다. 연체 동물의 구성조차 탄수화물, 지방질을 포함하고 있었으나 소량이었다. 그리고이 제품은 저 칼로리에 속하기 때문에. 물론 비타민은 홍합의 일부입니다. 홍합은 비타민 A, C, PP, E, 티아민, 리보플라빈, 철, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인으로 구성된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 또한 섬세함의 조성에는 포타슘이 포함되어 있습니다.
홍합은 몇 가지 유용한 특성으로 구성되어 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이러한 풍부한 성분은 연체 동물의 성질에 반영됩니다.
외부 구조
나는 홍합이 무엇인지 궁금하다. 그렇습니다. 홍합은 과학자들과 일반 성인들, 어린이들 사이에 진정한 관심사입니다. 홍합이 두 개의 날개가 달린 껍질과 살아있는 "내용"으로 구성되어 있음을 쉽게 알 수 있으므로 조개를 잡고 있어야합니다. 홍합의 외부 구조는 삼각형과 비슷합니다. 싱크대는 대칭 모양입니다. 이 연체 동물의 몸은 약간 늘어나고 뒤쪽으로 넓어지고 앞쪽은 좁아집니다. 껍질은 유연한 인대를 통해 근육, 즉 근육 조직의 도움으로 연결되는 두 개의 밸브로 구성됩니다. 새시는 근육 때문에 열리고 닫힙니다. 그의 훌륭한 업적은 연체 동물이 적과 적의 육식 동물에게서 적시에 숨길 수있게합니다. 즉, 쉘은 홍합을 외부 영향으로부터 보호합니다. 연체 동물이 약간 이완되면, 플랩이 열리기 시작합니다. 껍데기 안에는 시체가 산다.
홍합의 나이를 결정하는 방법을 알고 있습니까? 코클 셸의 외부 구조, 즉 그 위에있는 고리에 따라 올바르게. 그것들은 나무의 고리와 마찬가지로 연체 동물의 나이를 결정하는 최선의 방법입니다.
싱크대 외부에는 석회 표면이 있습니다. 그 색은 어둡다. 껍질 주름의 안쪽면은 고밀도 진주로 덮여 있습니다. 모래 덩어리가 맨틀 (홍합의 몸을 덮음)과 껍질 벽 사이에 닿으면 진주의 모친에 싸여 있습니다. 이것이 진주가 나타나는 방법입니다. 연체 동물에서 "태어난"진주는 보석 시장에서 수요가 많습니다.
외부 구조의 복잡성이 다른가요? 아마도 그렇지 않습니다. 홍합에는 머리가 없지만 줄기가 있습니다. 외부 구조의 특징에 대해 말하면 홍합에는 여전히 다리가 있음을 알아야합니다. 그것은 단지 하나의 다리를 가지고 있으며, 작은 머리카락에 의해 숨겨져 있습니다. 홍합은 몸과 다리로 이루어져 있습니다. 몸 뒤에서 홍합은 사이펀 (공기와 음식 튜브)입니다. 그들은 맨틀의 융합의 장소에서 형성된다.
내부 구조 : 홍합은 무엇인가?
홍합에는 식품 시스템, 호흡기 시스템, 심지어 신경계, 순환계 및 배설 시스템이 있습니다. 즉, 당신 앞에는 복잡한 내부 구조를 가진 본격적인 살아있는 유기체가 있습니다.
내부 구조의 특징에 관심이 있으십니까?
홍합은 다음으로 구성된다는 것을 알고 있습니다 :
- 소화 기계. 복족류와 달리 홍합에는 인두, 턱, 타액선이 없습니다. 이것은 홍합의 구조가 머리의 존재를 암시하지 않기 때문입니다. 과학자들은 내부 구조와 외부 구조의 특징을 연구하여 입안이 다리에 있음을 발견했습니다. 구조에 따르면, 그것은 식도와 연결되며 위장은 구불 구불 한 장으로 항문에 연결됩니다. 바다 홍합의 내부 구조에 대해 자세히 조사한 결과,이 연체 동물이 어떻게 먹는 지 이해할 수 있습니다. 음식은 다리를 통과하고, 소화 된 "음식"은 다리를 통해 나옵니다. 홍합의 맛있는 미생물은 식물성 플랑크톤입니다. 분명히, 홍합 먹이 체계는 일반적으로 대합 조개의 전체 구조와 같이 매우 독창적이며 특이합니다.
- 배출 시스템. 특히 주목할만한 것은 연체 동물의 배설 메커니즘입니다. 홍합에는 2 개의 관 모양 봉지 (봉오리)가있어 심방 부근에 있습니다. 먹을 수없는 것들과 음식 남은 것이 모두 제거된다는 것은 그들을 통해서입니다. 물의 지속적인 순환 덕분에 홍합은 완전히 정화됩니다. 보시다시피, 내부 구조와 외부 구조의 구조에서 자연은 모든 것을 통해 가장 작은 세부 사항까지 생각했습니다.
- 호흡 시스템 이 시스템은 매우 간단합니다. 홍합은 작동 원리에 따라 진공 청소기와 유사한 튜브 인 사이펀을 통해 흡입됩니다. 층층아 아가미 (맨틀 아래 두면에 위치)는 순수한 산소를 받고 이산화탄소는 다른 사이펀을 통해 제거됩니다.
- 순환 기계 그녀는 잠겨 있지 않습니다. 홍합에는 심혼이 있고, 구조에 따르면 심실과 2 개의 심방으로 이루어져있다. 심장은 분당 22 회 감소하지만 동시에 혈액은 매우 천천히 몸을 통과합니다. 또 다른 순환계는 심장에서 출발하는 두 개의 대동맥으로 이루어져 있으며, 대동맥은 동맥으로 이루어져 있습니다 (오히려 그것들로 나뉘어져 있습니다). 모세 혈관의 고밀도 네트워크가 연체 동물의 아가미에 침투하여 혈액으로 산소를 풍부하게합니다.
- 신경계. 홍합은 복잡한 신경계로 구성된 매우 신비한 생물입니다. 줄기를 이루는 신경 종말은 홍합의 근육에 붙어 있습니다. 그것이 죽을지도 모르기 때문에 그것은 홍합이 강하게 흥분 할 가치가있다. 그러므로 홍합에게 가장 좋은 점은 침착하고 완전히 움직이지 않는 생활 방식을 이끌어내는 것입니다.
- 특별한 땀샘. 홍합은 단백질 부산물 인 부산을 생산합니다. 그들은 저수지 바닥에있는 물체, 즉 돌, 조류 등을 잡습니다. 재미있는 사실 : 강 홍합의 구조는이 연체 동물에는이 기관이 없다는 점에서 다릅니다.
- 감각 기관. 홍합은 실질적으로 움직이지 않으며, 머리가없고, 몸통과 다리로 이루어져 있기 때문에 발달이 잘 못됩니다. 접촉 기관 (입, 아가미, 맨틀 및 다리에 위치)과 기관의 균형이 있습니다.
따라서 홍합의 외부 구조가 단순하다면 내부 구조에 관해서는 말할 수 없다. 연체 동물의 해부학 적 구조가 상당히 감소하더라도 홍합의 조성은 쉽지 않습니다.
홍합은 어떻게 번식합니까?
홍합과 같은 연체 동물은 이명 동물입니다. 그러나 바닥을 정확하게 결정하기 위해 외부 구조를 살펴 보는 것만으로는 충분하지 않습니다. 여전히 외부 구조물의 특성을 살리면, 수컷 홍합은 더 밝은 색을 나타내고, 암컷의 조개 껍질은 더욱 곡선을 이룬다는 것을 알 수 있습니다.
번식을위한 최적 조건 : 따뜻한 계절.
홍합이 일 년이되면 성숙해진다. 한 개인은 400 마리의 애벌레 (glochidia)에게 "출산"할 수 있습니다. 이전에 과학자들은 홍합 애벌레가 물고기, 즉 아가미와 피부에 기생한다고 믿고 싶어했습니다. 그러나 자연 환경에서 연체 동물의 상태를 연구하기위한 최근의 연구는이 정보를 반박했습니다. Glochidia는 기생충이 아니지만 물고기에게 부착 할 수 있습니다. 애벌레가 진짜 홍합이되기까지 약 20-48 시간이 필요합니다. 이 순간부터 작은 홍합의 독립 생활이 시작됩니다.
재생산은 어떻게 발생합니까? 정자는 남성의 고환에서 형성됩니다. 그들이 물에 빠져 암컷의 맨틀에 도달하면 난자가 비옥하게됩니다. 한 여성이 약 1 천 5 백만 개의 알을 연기 할 수 있습니다. 그녀는 아가미 밑에서 그들을 입는다. 그런 다음 알에서 유충이 나타납니다. 그들은 껍질을 가지고 있지 않으며, 대부분 껍질이 잡혀있을 때까지 물 속에서 수영합니다. 껍데기가 무거워지면 홍합은 바닥에 가라 앉고 나머지는 평생 동안 진정됩니다. 곧 작은 홍합에서 성인 개체가 나온다. 한 곳에서 홍합을 더 많이 수집할수록 더 많은 수정이 이루어질 것입니다.
결론 : 왜 홍합이 만들어 졌는지 알아?
홍합은 무엇입니까? 이 질문은 그들이 먹는 것을 이해하는 것이 중요하고 조개류에 흥미있는 사람들, 그들의 구성을 이해하는 것이 중요합니다.
홍합은 미량 원소, 비타민으로 구성되어 있습니다. 홍합의 주요 부분은 건강한 단백질입니다. 그는 근육을 건축하고 건강을 유지하는 데 관여한다. 즉, 진미로서의 인기는 홍합의 구성에 달려 있습니다.
순수한 호기심을 위해서 홍합이 무엇을 구성하는지 연구하는 것은 불필요하지 않습니다. 하천 개체는 해양 개체와 다릅니다. 그리고 그들의 구성 또한 다르니까요. 그러므로 홍합에 포함 된 것을 연구하십시오. 이것은 재미 있고 유용합니다. 이 섬세함을 통해 손톱에 매력적인 표정을주고 머리의 볼륨과 힘을주고 신진 대사를 가속화하고 혈액을 개선합니다.
http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/강 홍합 :이 연체 동물을 먹을 수 있습니까? 그들을 요리하는 방법, 인간에게주는 이득과 해로움
아마 담수에서 수영하는 많은 사람들이 홍합을 보았을 것입니다. 바깥 쪽에서는 크기가 약간 작다는 것을 제외하고는 바다와 매우 유사합니다. 많은 사람들이 강 홍합에 관심이 있습니다.이 연체 동물을 먹을 수 있습니까? 위험하지 않으며 올바르게 요리 할 수 있습니까?
생물학적 묘사 및 서식지.
이 동물들에 관한 몇 가지 사실들 :
- 홍합은 신선하거나 바닷물에 사는 쌍각 동물입니다.
- 그들의 몸은 탄산 칼슘에 의해 형성된 두 개의 반쪽 사이에 둘러싸여 있고 한쪽 가장자리에 결합되어 있습니다.
- 그들은 반쯤 열린 문을 통해 나타나는 근육질의 다리 덕분에 움직입니다.
- 이 연체 동물은 견고한 표면에 살며 특수 실을 사용하여 붙이고 때로는 싱크대로 자랍니다.
담수 홍합은 우리 나라에서는 거의 발견되지 않습니다. 그들은 주로 중부 유럽의 큰 강에서 삽니다. 예를 들어 드네 프르 (Dnieper) 또는 다뉴브 (Danube)와 가장 가까운 분지. 이것은 "강 얼룩말 홍합", 문에 지그재그 어두운 줄무늬가있는 삼각형 모양의 녹색 또는 황색 껍질입니다.
강 홍합을 잡는 방법?
대부분의 이매패 류는 필터 공급기입니다. 간단히 말하자면 저수지 바닥과 딱딱한 표면에서 발견되는 모든 것을 수집하고 식물성 플랑크톤 (단세포 조류와 박테리아)을 먹습니다. 그들은 서식지 생태계의 특정 장소를 차지하고 "청소부"입니다. 홍합의 존재는 물의 순도를 나타냅니다.
그러나 현명하게 이러한 필요성 때문에 그들을 모으는 것, 특히 음식에 사용하고 싶을 때 그렇습니다. 그물과 양동이가 필요합니다. 싱크 바닥에서 그물을 꺼내 버킷에 넣으십시오. 그러나 다음 규칙을 따르십시오.
- 오직 가장 큰 것이 아닌 살아있는 것만 가지고 가십시오. 큰 오래된 연체 동물은 수년 동안 많은 유해 물질을 축적 해 왔습니다.
- 쌓인 플라크를 딱딱한 브러시로 긁어 내십시오.
- 깨끗한 물로 양동이를 버킷에 넣으십시오. 얼마 후, 그들은 열리고 더러운 물과 모래를 배출합니다. 그 후에 양동이에있는 물은 깨끗해야합니다. 그리고 쉘이 깨끗해질 때까지 여러 번.
신선한 조개 만 있습니다. 그들의 청소에는 하루가 걸리지 만 양동이에서 죽지 않으므로 악화되지 않습니다.
조개의 유익과 해로움
영양가 측면에서 해양 및 담수 홍합은 가치있는 제품입니다. 그들은 단백질과 필수 아미노산, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이로 인해 다음과 같은 경우에 유용합니다.
- 심장 혈관계;
- 면제;
- 남성과 여성의 건강;
- Exchange 프로세스.
다가 불포화 지방은 머리카락과 피부의 상태를 개선하고 아연은 남성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을줍니다. 또한, 그들의 정기적 인 사용은 신체의 신진 대사를 향상시키고, 내분비 시스템을 향상시킵니다.
강 홍합을 요리하는 방법?
우선, 껍질을 찾아야하며, 후회하지 않고, 균열이 있거나 이미 열려있는 것들을 버려야합니다. 이것은 그들이 오래 전에 죽었다는 것을 의미합니다. 불에 붙잡 으면 요리가 더 좋습니다. 그러나 물통에 담아 두는 것을 잊지 마십시오. 이후 :
- 우리는 그들을 석탄 위에 놓고 열 때까지 기다리십시오.
- 또는 우리는 끓는 물에 던져 넣고 다시 열어.
제품이 준비되면 끝까지 열고 버터 또는 간장으로 내부를 쏟아 부어 맛을보고 먹습니다.
다른 조리법이 있습니다.
- 식초, 물 및 소금의 매리 네이드에 껍질을 20 분 동안 두십시오.
- 그런 다음 열 때까지 요리하십시오.
- 그 후, 물을 버리고 새로운 것을 모으십시오.
- 그리고 약 1 시간 동안 요리하십시오;
- 끝에 버터를 가진 팬에 튀기십시오;
- 완성품을 채소에 뿌려 기름이나 소스를 부어주세요.
그리고 그 perlovitsy가 처리 도중 밝혀지지 않은 경우 - 그들을 버리면, 그들은 죽어 버릇이 없다는 것을 기억하십시오.
이매패 조개의 다른 조리법
큰 로스트를 요리 할 수도 있습니다. 그러나이를 위해서는 적어도 20 분 동안 펠릿을 철저히 처리하고 헹구고 끓여야합니다. 우리가 고기를 얻고 다음과 같이 행동하면 :
- 후추와 소금을 뿌려 라.
- 밀가루 롤;
- 그것을 팬 위에 올려 놓으십시오.
- 튀겨서 다진 양파, 토마토 페이스트 및 다진 마늘을 첨가하십시오.
- 그것을 7 분 더 끓으십시오.
- 감자 또는 쌀과 함께 접시에 올리십시오.
- 그린을 뿌려 라.
이런 식으로 불에 준비된조차조차 아주 맛이 좋다. 강물 냄새와 맛이 마음에 들지 않는다면, 여기에 분명히있을 것입니다. 가장 좋은 방법은 식초가 든 마리 네드입니다. 그는 박테리아를 죽이고 아로마를 제거합니다.
그리고 강 홍합을 시험해보고 싶은지 생각해보십시오. 전문가들은 그것들을 먹을 수 있을지, 전문가들은 위험을 감수하지 않을 것을 강력히 권고한다고 말했다. 전문가들은 이것에 대해 잘못된 것을 보지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 준비 규칙을 따르는 것입니다.
진주 요리에 관한 비디오
이 클립에서 요리 전문 가인 알렉산더 로마노프 (Alexander Romanov)는 강 홍합을 요리하는 최선의 방법을 알려줄 것입니다.
http://znay.co/203-rechnye-midii-mozhno-li-est.html첫 번째 의사
홍합이란 무엇이며 어떻게 먹을까?
홍합이란 무엇입니까?
쌍각 조개 껍데기가있는 홍합 연체 동물은 타원형이며 길이가 20cm까지 자랄 수 있으며 홍합 무리에 살고 해안 돌에 단단히 붙어 있으며 플랑크톤을 먹습니다.
이 연체 동물의 평균 기대 수명은 6 년에서 12 년으로 다양하며 태평양 홍합의 연령은 30 년이 될 수 있습니다. 암컷 홍합은 매우 비옥합니다. 산란 중에는 최대 20 개의 알을 던져서 하루 안에 생존 가능한 애벌레를 형성합니다.
홍합은 귀중한 해산물과 절묘한 진미입니다. 그들은 서식 환경에 완전히 면역되며 큰 그룹으로 산다.
홍합은 바다, 특히 북쪽 바다에 산다. 이 진미는 모든 나라에서 숭배되며, 전세계 연간 회전율은 약 150 만 톤입니다. 음식에서 그들은 진주 홍합 껍질 사이에있는 연체 동물 또는 근육의 몸을 사용합니다.
홍합의 사용은 독특한 구성과 어떤 형태로든 인간에게 유용한 수많은 물질에 있습니다. 이 해산물은 다음 요소를 포함합니다 :
비타민 PP, A, B2, B1, C, E 불포화 지방산 포화 지방산 콜레스테롤 미량 원소 Ca, Mg, Na, K, P, S 철
제품의 100 그램의 영양가는 77 칼로리 내에서 낮습니다. 사자의 단백질 함량 (11g 이내), 지방 및 탄수화물은 홍합에 불과 2 ~ 3 그램입니다.
이 미식가 제품의 주요 글로벌 공급 업체는 스페인, 호주, 칠레 및 스코틀랜드입니다. 일본, 벨기에, 프랑스 등 많은 나라들이 홍합의 산업 재배에 종사하고있다. 러시아에서는 주요 해산물 생산이 사할린에 집중되어있다.
홍합 피해
새우와 굴과 함께 홍합은 자연 생태계의 세정제 및 필터 공급 장치 인 해양 생태계에서 중요한 역할을합니다. 그들은 온도의 하락이나 저장조의 염분 수준에 반응하지 않는 어떤 환경에서도 존재합니다.
홍합에는 신체에 신경 손상을 일으킬 수있는 위험한 독 - 삭시 톡신이 축적됩니다
수백 톤의 물이 하나의 조개를 통과하여 수백만 개의 미생물을 진주 벽과 내부에 남겨 둡니다. 항상 유용한 것은 아닙니다. 이것은 홍합의 피해입니다. 그것들은 바다의 가장 단순한 미생물에 의해 분비되는 독성 물질 축적 물입니다. 홍합이 부적절하게 사용되면 색소 톡신이라고 불리는 농축 독이 신체에 악영향을 미치고 신경 마비 손상을 일으킬 수 있습니다.
제품의 하나 이상의 구성 요소에 심각한 내약성이있는 경우 알레르기가 진단 된 경우 순환계 질환 (출혈 장애)의 경우 통풍이 있음.
홍합의 피해를 없애기 위해 홍합을 시장에 보내기 전에 진실한 제조업체는 특수 조건에서 홍합을 유지합니다. 한 달 이상 동안 그들은 깨끗한 흐르는 물에 남아 있습니다 (이 연체 동물은 독성 성분을 완전히 제거합니다). 그런 다음에 만 냉동과 포장을합니다. 기본적으로 상점의 선반에 도착한 모든 연체 동물은 청소되고 삶아진다. 이러한 해산물은 완벽하게 사용할 수 있습니다.
갓 잡아 올린 홍합은 요리하고 사용하는 것이 절대 불가능합니다! 연체 동물에 포함 된 위험한 독소는 열처리와 알칼리성 화합물을 두려워하지 않습니다! 그러한 홍합은 유익이 아니라 해를 가져 오며 연체 동물의 축적 된 독의 양은 너무 커서 전체 유기체를 중독시킬 수 있습니다!
홍합 사용
우선,이 맛있는 진미는 고품질의 단백질의 원천입니다. 홍합의 주요 이점은 다른 제품에서 저농도로 발견되는 고도 불포화 지방산과 귀중한 비타민으로 몸을 풍부하게하는 것입니다. 연체 동물은 또한 신체에서 정상적인 신진 대사로 이끄는 물질 인 아라키돈 산이 풍부합니다.
홍합을 사용하면 몸에 유용한 비타민과 요소가 풍부 해지고 암 질환의 위험이 감소하며 효능이 향상됩니다.
홍합 고기는 다음과 같은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
표피, 모발, 손톱의 상태 개선 신체의 방어 강화 유해한 퇴적물, 독소 및 독성 화합물 제거 관절염 치료 및 예방 위험한 급진 체로부터 신체 보호 종양학 위험 감소 순환계 및 심혈관 계통 개선
또한, 홍합은 인기있는 최음 제 약품 목록에서 명예로운 자리를 차지하고 있습니다. 이 섬세함을 사용하면 효능이 증가하고 성기능이 향상되며 남성의 열정이 자극됩니다.
홍합은 여성의 몸에 특별한 방식으로 작용합니다. 이 제품이 풍부한 귀중한 미량 원소는 여성의 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미치고 정상적인 임신의 기회를 여러 번 증가시킵니다.
홍합 요리법
판매에 향기로운 진미의 준비를 위해 껍질에 unpeeled, 라이브 연체 동물을 찾을 수 있습니다.
조개 껍질에 담아 담은 홍합을 조심스럽게 다뤄야합니다. 그리고 삶은 냉동 연체 동물은 절대 무해하며 먹을 준비가되어 있습니다. 중요!
WHO가 발표 한 2016 년 보고서에 따르면 러시아의 당뇨 2 학년 수의 증가는 26.3 % 증가했다. 조직의 대표자들에 따르면, 이것은 초기 증상에 시간을두고 신경 쓰지 않는 환자 자신의 잘못으로 인한 끔찍한 추세입니다. 이런 이유로 당뇨병은 이미 II 급에 속할 때 발견됩니다. WHO 대표들은 초기 단계에서 매우 쉽게 치료할 수 있으므로... >>>
이들은 여러 가지 간단한 규칙을 준수하면서 특별한주의와주의를 기울여 준비해야합니다.
요리하기 전에 모든 껍질을 찬물에 넣고 날카로운 칼로 굳히고 성장하는 동안 형성된 모든 침전물과 돌출부를 잘라내야합니다. 홍합의 피해를 완전히 없애기 위해서는 각 홍합을 조심스럽게 검사해야합니다. 새시는 단단히 닫혀 야하며 눈에 보이는 손상은 없어야합니다. 연체 동물의 적합성은 이런 식으로 점검 할 수 있습니다. 찬물에 담그는 동안 홍합은 탱크의 바닥으로 가라 앉고 떠 다니지 않아야합니다. 껍질이 손상되거나 물에 잠긴 후 20 분이 지났다면 후회없이 버려야합니다.이 경우 홍합을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 어패류의 식사는 구매 당일에 준비해야합니다. 바로 다음날부터는 소비하기에 적합하지 않기 때문입니다. 닫히고 씻은 홍합은 고온에서 끓여야합니다. 바로 먹을 수있는 조개가 열리고 즐겁고 풍성한 향이납니다. 연체 동물 조개가 끓으면 열리지 않았다면, 소비해서는 안됩니다. 껍데기에 담겨있는 홍합은 스프, 스페셜 요리, 샐러드를 만들기 위해 사용되며, 와인으로 끓여서 튀김을하고 그릴로 요리합니다. 그들은 조개 껍질에 들어있는 조개를 제공하거나 그들에게서 고기를 꺼내 여러 가지 요리에 첨가합니다. 가장 맛있는 것은 분리 된 접시 형태의 홍합입니다. 이것은 진짜 미식가를위한 섬세함입니다.
껍질을 벗기고 얼린 홍합은 요리하기가 더 쉽습니다. 그들은 해동되고, 잘 헹구어지고 말릴 필요가 있습니다. 냄비에 넣고 버터 나 식물성 기름을 넣으십시오. 튀김의 과정에서 잘게 썬 양파를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 향신료, 마늘, 소금 맛을 추가하십시오.
조개 고기는 레몬 주스, 쌀, 스파게티, 화이트 와인, 치즈, 닭고기 및 채소와 잘 어울립니다. 그러나이 절묘한 맛의 맛과 아로마를 즐기기 위해서는 홍합을 별도의 접시로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
홍합은 바다 또는 강 연체 동물의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 현재 홍합 재배를 위해 많은 수의 특별 농장이 있습니다.
홍합의 모양은 타원형의 어두운 껍질로 구분됩니다 (사진 참조). 껍질의 색은 거주지에 따라 다를 수 있습니다. 가장 자주 홍합 껍질은 자주색, 갈색 또는 녹색입니다.
전세계의 미식가들은 굴을 원격으로 닮은 홍합을 먹기를 좋아하지만이 두 연체 동물의 맛은 상당히 다릅니다. 또한 굴에는 새시를 함께 묶을 수있는 근육이 있으며 홍합에는 근육이 없어 싱크대를 여는 것이 더 쉽습니다. 따라서 홍합 비용은 굴 비용보다 훨씬 적습니다.
홍합의 종류
현재 많은 종류의 홍합이 있으며 그 중 일부는 껍질을 벗기지 않고도 서로 구별하기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적으로 홍합에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
이 홍합 종은 서식지, 모양 및 색이 다릅니다. 그래서 흑해 홍합은 흑해에서 살거나 자란다. 식용 홍합은 대서양에서 출하되며 회색 홍합은 일본에서 출하됩니다. 이 홍합은 5 미터의 깊이에 살고, 최대 깊이는 20 미터입니다.
선택할 방법?
적절하고 맛있는 홍합을 요리하기 위해서는 먼저 버릇없는 물건을 사지 않도록 오른쪽을 선택해야합니다. 이를 위해 우리는 권장 홍합을 선택할 수있는 추천 목록을 제공 한 다음 맛있고 건강한 요리를 준비하기로 결정했습니다.
첫 번째 단계는 홍합 껍질의 완전성에주의를 기울이는 것입니다. 손상되거나 긁히거나 금이 가해서는 안됩니다. 또한 홍합을 장시간 보관할 수 없으므로 껍질을 닫아야합니다 껍질을 열 때 큰 소리가 들리지 않으면 담치가 오래되었다는 것을 의미합니다 냉동 홍합을 구입하려면 포장에 담아 두거나 껍질 안에있는 연체 동물의 색깔은 흰색, 크림색 또는 분홍색이어야합니다. 구입 한 홍합은 바다 나 요오드 만 냄새가 나지만 다른 외국 냄새는 냄새가 나지 않습니다. 무게가 너무 큰 홍합을 조제하십시오. 싱크대 내부에 모래가있을 수 있습니다.
시장에서 볼 수있는 여러 종류의 홍합이 있습니다 : 냉동, 통조림 및 신선. 조심스럽게 구입의 고려, 접시의 인상을 망칠 수 없습니다.
홍합을 요리하고 요리하는 방법?
홍합은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 우선, 홍합을 구입 후 36 시간 이내에 조리해야한다는 점을 명확히해야합니다. 그렇지 않으면 악화 될 수 있습니다. 조리하기 전에 홍합은 항상 열어야하고 조개를 꺼내 물에 완전히 말려서 거기에 들어있는 먼지와 모래를 제거해야합니다.
다음으로 홍합은 큰 냄비에 넣어 조리해야합니다. 기성품 홍합의 맛을 다양 화하기 위해 허브, 향신료 및 소금을 끓는 물에 첨가 할 수 있습니다. 원하는대로 모든 것을 추가하되 무리하지 마십시오. 끓인 홍합은 신선 할 경우 최소 7 분이 필요하며 냉동 상태 인 경우 최소 10 분이 필요합니다.
싱크대에서 홍합을 요리 할 수도 있지만,이 경우 철저히 씻어서 끓는 물에 담가서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 물을 배수하고, 새것을 끓여서 향신료를 넣고 다시 홍합을 넣어야합니다. 쉘이 독립적으로 열리면 준비가 완료됩니다.
홍합을 가진 많은 조리법이 있습니다. 당신은 그 (것)들과 함께 paella, 샐러드, 수프, 으깬 감자, 소스를 요리 할 수있다, 당신은 그들을 스튜 볶거나, 담가 갈 수있다. 어쨌든 와인과 함께 홍합이 필요합니다. 놀라운 맛을 완벽하게 보완 할 것입니다. 우리 기사에서 완성 된 접시의 사진을보고 홍합이 매우 식욕을 돋우는 지 확인할 수 있습니다!
이익과 해로움
그들의 독특한 구성 덕분에 손상된 신경계를 복구하고 신체에 필요한 에너지를 공급할 수 있기 때문에 홍합의 사용은 명백합니다. 홍합에는 비타민과 미량 성분이 많이 포함되어 있기 때문에 인간 면역 체계에 도움이되고 감기 나 바이러스 질환 치료에 도움이되며 일반적으로 혈관 및 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
홍합은 오랫동안 강력한 최음 제지제였습니다. 정기적 인 홍합의 섭취는 리비도를 증가시키고 스트레스 저항을 증가시킵니다. 홍합은 칼로리가 매우 적기 때문에식이 제품으로 사용할 수도 있습니다.
홍합의 피해는 본 제품을 과도하게 남용 한 경우에만 가할 수 있습니다. 홍합은 현명하게 사용되는 경우에만 유익합니다.
홍합 조성
홍합의 에너지 구성은 그 유용성을 설명한다. 이 연체 동물의 조성에는 A, E, C, D와 같은 많은 비타민과 비타민 B 군이 포함되어 있습니다. 이들 이외에도 아연, 철, 요오드, 칼륨, 칼슘 등 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 풍부한 성분 때문에 홍합은 물론 인체에 유익합니다.
바다 깊숙한 곳에서 가장 맛있는 음식 중 하나. 그는 풍부한 비타민 성분과 원래의 맛을 가지고있어서 심지어 고대 그리스인도 그것을 먹었다. 건강한 생활 습관과 영양을 고수하는 현대인들은 오랫동안 자신의 식단에 홍합을 포함 시켰습니다. 바다 홍합은 무엇이며, 그 혜택과 요리법은 무엇입니까? 알아 내자!
과학적 정의
홍합은 클래스 이매패 류인 Mytilius에 속하는 해양 연체 동물입니다. 이 유기체에는 6 종의 알려진 품종이 있으며, 그 중 식용 종이 있습니다. 홍합은 대서양, 태평양 및 인도양의 모든 바다에 산다. 그들의 서식지는 모래 또는 암석 토양이 지배하는 조간대이다. 간조시에 해안에 던진 연체 동물은 작은 돌에 그룹으로 붙어 과열을 줄입니다. 사실, 여름에는 많은 홍합 껍질에서 물의 증발이 작은 식민지의 껍질 표면에서보다 빠르게 일어난다.
특징 : 홍합의 크기와 구조
홍합은 길쭉한 쐐기 모양의 조개 모양이며 평균 크기는 3 ~ 7cm입니다. 홍합 껍질은 일반적으로 녹색 또는 갈색 색조의 어두운 색을 띠고 내부 표면은 진주 층으로 덮여 있습니다. 홍합의 구조는 가리비 장치를 닮았다 : 그들은 또한 이중 날개 형태를 가지고있다. 즉, 홍합의 안쪽은 조개 동안 개폐되는 한 껍질의 두 반쪽에있다. 이 구조 때문에 홍합은 파도에 의해 돌 위에 던져 질 때 껍질 문이 단단히 닫혀 내부 맨틀 공동에서 며칠 동안 충분한 물 공급을 유지하기 때문에 홍조는 다음 조류까지 육지에서 생존 할 수 있습니다.
생물학적 목적
최근에는 홍합의 유익과 해악에 대한 수많은 토론이 이루어졌습니다. 사실 홍합은 자연적인 바다의 세제이며, 다른 말로하면 필터입니다. 하루 동안 한 마리의 홍합은 약 90 리터의 바닷물을 통과시켜 생물 표범 (플랑크톤과 쓰레기)을 잡아낼 수 있습니다. 일부 사람들은 홍합이 인체에 해롭다 고 생각하는 유산균 영양 패턴 때문에 과학적 연구 결과가 반대라고 판명되었습니다. 먹은 동물원과 식물성 플랑크톤은 미세 격자 아가미로 가공 된 후 홍합에 완전히 흡수됩니다 (즉, 박테리아가 전혀 만나지 않음). 맨틀 캐럿 홍합).
홍합은 가리비와 종종 혼동 될 수 있는데, 그 이유는 두 가지가 외관상 매우 유사하고 거의 같은 방식으로 진행되기 때문입니다. 가리비와 홍합 껍질은 세계 해양의 자연적인 청소입니다. 이 사실은이 연체 동물이 해수의 정화와 여과를 위해 인위적으로 재배되었다는 사실을 야기했습니다.
구성 및 유용한 속성
홍합의 유익한 특성은 많은 유용한 미량 원소와 미네랄을 함유하고 있기 때문입니다.
칼슘 (K) - 심장 혈관계와 근육 조직의 적절한 기능을 담당하고 혈압을 조절하며 장에서 독소를 제거하는 역할을합니다. 칼슘 (K) (Ca) - 뼈 조직 (치아, 골격)의 형성에 관여하며 결핍은 골다공증 (뼈가 부서지기 쉬운 상태)으로 이어진다. 비타민 A는 면역계의 기능을 담당하고 피부 재생에 관여한다. 생성, 배포 및 시각 시스템의 형성에 관여하는 에너지 전달의 과정에서 불가결 - 할수 있답니다 효과적으로 감염 본체 virusami.Gruppy 비타민 B (B3, B5, B6)를 싸울 것이다. 비타민 E는 신진 대사에 참여하고 신진 대사 과정을 개선하며 피부 탄력은 그 양에 달려 있음을 의미합니다. 이것은 비타민 E가 부족한 경우 정서 장애 (갑작스런 기분 변화, 피로, 사소한 스트레스로 인한 스트레스)를 유발합니다. 비타민 E 부족으로 노화가 가속됩니다.
가리비와 홍합의 유사점은 여러면에서 비슷한 화학 성분을 가지고 있다는 점에 있습니다. 비록 과학적으로 볼 때, 그것들은 많은 차이를 가지고있다. (예를 들어, 홍합은 거의 움직이지 않는 생활 방식을 이끌고, 가리비는 움직임의 충격적인 이미지 때문에 움직일 수있다.
홍합의 소비 준비
홍합 고기는 100g 제품 당 50kcal만을 함유 한식이 제품이므로 과잉 체중에 문제가있는 사람들에게조차이 진미는 금기가 아닙니다. 주요 요소는 포스 포 타이드가 풍부한 단백질과 시각 시스템에 유익한 효과가있는 유익한 지방입니다. 그래서, 홍합을 깨끗이하고 집에서 요리하는 법?
홍합을 조리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 즉, 불에서 직접 프라이팬을 치거나 스튜 냄비에서 조리하거나 원시 형태로 샐러드에 추가하는 것입니다. 어쨌든 싱크대에서 청소해야합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 첫째, 손상되지 않은 홍합을 선택하고 물이 흐르는 탱크에 담가서 모래와 작은 부스러기를 제거해야합니다. 20 분 후에 홍합을 청소하는 과정을 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에서 빗자루로 껍질 표면을 닦은 다음 부드럽게 "턱수염"(홍합을 자갈을 붙이는 섬유 집합체)을 당깁니다.
홍합을 첨가 한 요리법
홍합 고기는 섬세한 맛을 지니고 있으며, 바삭 바삭한 소스와 함께 가장 미식가 인 미식가도 무관심하지 않습니다. 홍합은 날마다 점점 더 인기를 얻고 있으며, 각국에서는 자신들 만의 방식으로 준비되어 있습니다. 세계적인 요리사와 함께하는 홍합 요리법을 소개합니다!
튀긴 홍합을 요리하려면 200g의 대합, 1 개의 중형 양파, sl. 기름 - 70 g, 채소, 카 다몬 및 일부 향신료 (후추 또는 이탈리안 허브).
1 단계. 홍합을 준비하고 껍질을 깨끗이합니다. 주사위 양파, 카 다몬을 넣으십시오.
2 단계. 가열 된 팬에 버터를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 홍합 고기와 준비된 양파를 넣습니다. 중간 열에 7 분 이상 튀지 마십시오. 소금과 후추.
3 단계 완성 된 접시에 허브를 뿌리고 뜨겁게합니다.
레몬 쥬스 또는 와인 소스와 함께이 애피타이저는 모든 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다!
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