말린 버섯이 해롭고 이익을 얻고 해를 입혔다.

메인 야채

말린 버섯이 해롭고 이익을 얻고 해를 입혔다.

결과적으로, 건조 버섯은 현저히 줄어들어 보관이 용이 해지고 공간이 절약됩니다. 말린 형태로, 그들은 영양 특성, 맛 및 향기를 오랫동안 잃지 않습니다. 말린 버섯은 영양가있는 절인 버섯과 소금에 절인 버섯을 능가하지만, 통조림 된 버섯에 비해 단백질이 많습니다.

모든 종류의 버섯이 쓴 맛 때문에 건조하기 쉽습니다. 흰 버섯은 아스펜 버섯, boletus 버섯, boletus, boletus 버섯, morels, 화이트 트뤼플, 꿀 버섯, champignons, chanterelles 및 일부 다른 품종을 가서 가장 맛있는 영양가로 간주됩니다.

요리에는 버섯 분말 형태의 전체 버섯과 땅이 사용됩니다. 맛있고 건강한 버섯 요리를 조리하기위한 많은 요리법이 있습니다. 가장 인기있는 버섯은 버섯과 양배추 수프, 버섯 스프, 버섯 스프, 버섯 소스, 버섯과 고기 만두, 기타 여러 가지 요리입니다.

버섯은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소를 포함한 생물학적 성분의 균형 잡힌 성분을 가지고 있습니다. 18 종류의 아미노산 (류신, 아르기닌, 티로신, 글루타민 등)을 함유 한 단백질 화합물의 원천 인 쉽게 소화 할 수있는 저 칼로리 다이어트 제품입니다. ¾; 말린 버섯은 단백질 화합물로 구성되어 있습니다.

버섯은 A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP 및 칼륨, 아연, 칼슘, 인, 구리, 황 및 망간의 미량 원소가 들어있는 비타민이 풍부합니다. 버섯에서 B 군의 비타민 함량은 일부 야채 및 곡물보다 많습니다. 베타 - 글루칸, 멜라닌, 유기산 및 요소도 곰팡이의 유용한 구성 요소입니다.

이점 :

말린 버섯의 사용은 신체 기능에 많은 도움을줍니다. 면역 체계가 항암 효과를 가지며 혈액 생성을 돕고 신경계가 심혈관 질환을 예방하고 유해한 콜레스테롤, 좋은 신진 대사 및 피부, 손톱을 제거합니다. 머리카락.

금기 사항 :

말린 버섯은 개인적인 편견을 가진 사람들에게 권장되지 않습니다. 버섯에 대한 과도한 매혹은 또한 키틴이 조성물의 단백질 중 하나이며 사실상 가공되지 않아 소화관의 장애로 연결된다는 사실 때문에 바람직하지 않습니다.

자연은 사람에게 독특한 버섯을주었습니다 - 버섯. 식물과 동물과 생물학적으로 다른 유기체는 우리 주변의 자연의 핵심 부분 일뿐만 아니라 인간의 건강에도 도움이됩니다. 버섯은 탄수화물 측면에서 과일과 과일과 조성이 비슷합니다. 버섯은 단백질보다 고기 수가 많기 때문에 "산림 고기"라고도합니다. 그러나 버섯은 인체 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있다는 것을 기억해야합니다. 이것을 피하려면 신선한 버섯만을 수집하고 구매하고 준비 규칙을 따라야합니다.

버섯의 화학 성분

버섯은 지방이 거의없고 물이 90 %이므로 칼로리가 적습니다 (100g 당 34kcal). 쉽게 소화되고식이 제품으로 간주됩니다. 버섯은 유용하고 균형 잡힌 구성 요소를 가지고 있습니다.

18 아미노산;
비타민 : A, 그룹 B, D, E;
니코틴산;
미세 및 다량 영양소 : 칼륨, 칼슘, 구리, 아연, 인, 망간, 황, 철;
레시틴;
지방산 글리세리드;
불포화 지방산 : 부티르산, 스테아르 산, 팔 미트 산;
천연 항생제;
섬유 및 키틴.

버섯의 단백질 함량은 건조되면 증가 할 수 있습니다. 말린 버섯은 75 % 단백질 성입니다.

유용한 속성

인체에 대한 곰팡이의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 고대부터 민간 요법 사들은 산림 버섯으로 많은 질병을 치료해 왔습니다. 예를 들어, 흰 곰팡이의 추출물이 동상의 피부에 적용되었고, 팅크의 팅크 (tincture)는 끓이기에 도움이되었고, 첩자는 신경을 달래주고, 기름은 편두통에서 끓여 냈습니다.

버섯의 가치와 기적의 힘은 무엇입니까?

신체가 과도한 체액을 제거하고 신진 대사를 촉진하며 체중 감소를 촉진하도록 도와주십시오.
면역 강화.
그들은 유해한 콜레스테롤을 몸에서 제거하고 슬래그와 중금속도 제거합니다.
그들은 정신적 피로를 피하고 정서 장애를 예방하는데 도움을줍니다.
건강한 피부, 뼈, 치아, 손톱 및 머리카락에 좋습니다.
혈액 생성을 개선하십시오.
상처 치유, 항 염증 속성을 가지고 있습니다.
갑상선을 정상화하십시오.

영양과 치유의 질에서 가장 가치있는 것은 넉가래 버섯, 아스펜 버섯, boletus, chanterelles, 버섯, russula입니다.

예를 들어, 우유 버섯과 같은 버섯은 양파와 함께 사워 크림에 소금이나 튀김에 가장 유용합니다. 정기적으로 사용하면 잠시 후에 여분의 파운드가 녹기 시작합니다. 그리고 절인되거나 튀긴 버섯은 특히 당뇨병에 대해 걱정하는 사람들에게 에너지의 원천입니다. 흰 곰팡이는 또한 절임, 튀김, 말린 것 또는 소금에 절인 것일 수 있습니다. boletus 버섯과 동등한 수준의이 버섯은 버섯, 샴 피뇽, 버섯, boletus 및 기타 버섯보다 우수한 여러 가지 영양소가 있습니다.

동시에 각각의 버섯은 고유 한 특성을 지니고 있으며, 일부는 단백질과 효소가 더 많이 포함되어 있으며, 다른 버섯은 맛과 향이 다르며, 다른 버섯들은 많은 질병을 퇴치하는 데 도움이됩니다.

누가 버섯을 조심해서 사용해야합니까?

위험한 지역에서는 임신 및 수유중인 여성과 어린이가 있습니다. 이 그룹의 사람들이 가장 취약합니다. 그들은 면역력이 약하고, 약한 몸이며, 잘 알려진 것처럼, 버섯은 공기 중에 포함 된 많은 화학 물질을 흡수합니다. 어린이나 임신 한 여성에게 버섯을주기 전에, 매년 지나갈 때마다 생태 상황이 변하는 것을 고려하는 것이 가치가 있습니다. 우리 할머니들이 산림 버섯을 아이들에게주는 것을 두려워하지 않았다면 이제 제품의 가능한 해를 생각해야합니다.

그러나 버섯은 영양가있는 제품이며 어린이, 임신 수유 여성은 매일 충분히 먹어야합니다. 따라서 특정 기술에 따라 판매를 위해 재배 된 슈퍼마켓의 재배 버섯을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 버섯은 품질 관리의 대상이되며 운송 및 보관 조건이 엄격하게 준수됩니다.

아이들의 경우, 부모는 아이에게 버섯을 줄 때 언제 스스로 결정할 권리가 있습니다. 많은 전문가들은 5-7 세 (1 주일에 1 회 이상) 이상의 어린이에게 굴 버섯이나 샴 피뇽을 제공하기 시작하는 것이 좋습니다. 아이들의 위장관은 버섯을 포함한 모든 물질을 소화하기가 매우 어렵습니다. 이것은 좌절의 원인이 될 수 있습니다.

버섯의 금기와 해악

버섯은 다음과 같은 질병에 걸린 사람들이 사용할 수 없습니다 :

위장관;
간과 신장;
통풍;
습진

또한, 버섯을 잘못 수집, 저장 및 보관하면 사용으로 인해 사망이나 심지어 끔찍한 결과가 발생할 수 있습니다.

낮은 칼로리 함량에도 불구하고 버섯은 무거운 음식으로 간주됩니다. 심지어 건강한 사람들도 음식을 남용해서는 안됩니다. 곰팡이의 개인적인 편협함과 알레르기 반응의 가능성을 배제 할 필요는 없습니다.

버섯은 많은 나라에서 특이한 맛과 영양소가 풍부합니다. 인간 건강을위한 곰팡이의 이점은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 깨끗한 환경을 갖춘 지역에서 수집하고 입증 된 장소에서 구매하고 악용하지 않도록 잘 이해해야합니다.

사람들에게 많은 숲 선물의 기적적인 속성에 대한 전설이 있습니다. 백색 버섯의 장점은 영양가가 높지만 과장된 것입니다. 흰 곰팡이의 편익과 해악은 주로 곰팡이의 숲 언더 월드 대표자들 사이의 돌연변이에 관한 최근의 보고서를 토대로 논의된다. 자, 날씨의 문제에 대한 배경으로 많은 상처 먹을 수있는 종은 위험하고 유독합니다. 그럼에도 불구하고 인체에 대한 흰 버섯의 이점은 존재하며, 펄프가 가볍고 잘 소화 가능한 식물성 단백질로 포화 상태에 놓여 있습니다. 또한, borovik의 구조는 대량의 비타민, 아미노산, 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 페이지에서 현대인의 몸을위한 흰 버섯의 효과와 해를 읽을 수 있습니다.이 자료에는 대량으로 사용하는 것에 대한 논쟁이 있습니다.

건강을 위해 흰 버섯에 어떤 유익이 있습니까?

버섯은 다양한 메뉴를 만들고 다른 요리의 맛을 향상 시키지만 영양가는 낮습니다. 소화되지 않은 많은 양의 셀룰로오스를 함유 한 셀룰로오스가 다량으로 흡수되기 때문에 효소가 식품 물질에 대한 접근을 어렵게 만듭니다 키틴 껍질에.

흰 버섯이 유익한 지 여부는 얼마나 많은 질소 성분이 흡수되는지에 달려 있습니다. 버섯의 추출물과 향기로운 물질의 함량이 높을수록 소화액의 분비가 촉진되고 위 분비샘의 분비 기능이 촉진되며 버섯 추출물은 큰 sokogonny 효과를 일으 킵니다. 그래서 의학 영양이있는 버섯 요리는 사용되지 않습니다. 췌장, 소화성 궤양, 위염, 신장병, 간 (담낭염, 간염, 신부전), 대사 장애 등의 급성 및 만성 위장병으로 고통받는 사람들은 금기이며 금식을 먹을 수 없습니다.

많은 양의 추출 물질로 인해 고혈압 환자에게 버섯 국물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 뱃속에 염증 현상이 없다면 버섯 균액 (곰팡이가없는)은 췌장염 (위액에 염산이 없음)의 경우 의사가 허용합니다. 당뇨병이있는 버섯과 버섯 스프를 먹을 수 있습니다. 버섯으로 만든 음식 (삶은 튀김)은 신선하게 먹어야합니다. 약 1-2 일 동안 서있을 때, 그들은 맛이 없으며 건강에 해가됩니다. 버섯은 건강한 사람들을위한 음식입니다. 그러나 먹고 건강한 과도한 양의 버섯은 위장과 장의 활동을 방해 할 수 있다는 것을 기억해야합니다. 그리고 버섯이 오래되었거나 잘 처리되지 않았다면, 독이 없어도 중독의 원인이되기도합니다.

Ceps가 가장 유용합니다. 흰 버섯의 건강을위한 이점 : 다른 산림 버섯보다 많은 단백질을 함유하고 있지만, 비타민 PP의 함량은 버섯보다 2 배 적고, 비타민 B2는 봄베이보다 적습니다.

버섯은 당뇨병 예방에 유용합니다.

혈당 지수는 매우 낮습니다. 즉, 곰팡이가 혈중 포도당 농도를 급격히 증가시키지 않고 췌장에 과부하가 걸리지 않는다는 것을 의미합니다. 버섯은 과체중을 제거하는 데 도움이됩니다. 그들은 칼로리가 적기 때문에 100g 당 17-25kcal이며, 버섯도 장시간 소화되어 오랫동안 충만한 느낌을줍니다. 버섯은 아침 식사로 먹을 가치가 없습니다. 아주 무거운 음식이기 때문에 소화하기 어렵습니다. 또한 버섯에는 최면 효과가있는 트립토판이 많이 함유되어 있습니다. 버섯은 점심 또는 저녁 식사시 건강에 좋습니다. 버섯은 신경계의 기능을 향상시킵니다. 버섯에는 정상적인 신경계에 필요한 B 비타민이 들어 있습니다. 곰팡이의 소비는 혈액을 가늘게하고, 콜레스테롤을 낮추며, 림프구를 활성화시키고, 면역계 알파 인터페론, 종양 괴사 인자 (TNF) 및 인터루킨 -1 및 인터루킨 -2의 생산을 증가시킵니다. 이 물질들은 신체가 암에 저항하도록 돕습니다.

말린 새우 버섯 : 효과와 해로움

말린 porcini 버섯의 이득 그리고 해는 지금 활발히 토론되고있다. 암 예방이 가능하다고 믿어지고 있습니다. 버섯과 함께 정기적으로 야채를 먹으면 암을 예방하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 유일한 것은 원시 또는 심지어 튀긴 버섯을 먹는 것만으로는 충분하지 않습니다 - 버섯 폴리 사카 라이드 예방 또는 치료에 필요한 물질을 "추출"해야합니다. 이를 위해서는 버섯에서 수프를 만들고 버섯 국물을 먹어야합니다. 이 경우 균류 벽 - 키틴 -의 다당류가 국물에 들어갈 수 있으며 면역력을 발휘할 수 있습니다.

호주 과학자들의 연구에 따르면 매일 10 그램의 버섯을 섭취 한 여성의 유방암 발병률은 여성에서 64 % 나 낮아졌습니다.

해외에서 희귀 한 희귀종을 찾을 필요가 없으며, 우리의 흰 곰팡이는 악성 종양, 특히 가문비 나무에서 강력하게 작용합니다. 이것은 이미 실험적으로 확인되었습니다. 말린 된 porcini 버섯의 장점은 그들의 분말은 거의 모든 치유 속성을 유지한다는 것입니다. 1 tsp를 취하는 것이 유용합니다. 분말로 물로 씻어 내고, 하루 3 번 먹고 30-40 분간 먹습니다. 신선한 모자의 팅크 (전체 항아리를 보드카로 채우고, 3 주를 주장 함), 1 tsp를 마실 수 있습니다. 3 주간 코스에서 식사 전 하루 3-4 회, 7 일간 휴식. 바깥 쪽 피부암, 동상, 화상을 치료할 수 있습니다.

ceps의 일반적인 의약 특성 :

유기체의 항 종양 저항성의 메카니즘을 향상시킴으로써 항 종양 효과;
다양한 면역 작동기의 표적화 된 활성화;
증가 된 NK- 세포 활성, 세포 독성 T- 림프구 (CTL)의 형성 증가, 대 식세포의 활성화; 수명주기를 늘린다.
다양한 림 포카 인 (인터루킨 1,2,6의 증강);
α-TNF (종양 괴사 인자)의 증가 된 합성;
인터페론 -α 생산의 증가 및 인터페론 -γ의 작용의 개선이 2-4 배;
퍼포 린 및 그랜 자임의 생산 증가;
방사선 조사 및 화학 요법 동안 항상 관찰되는 감소 된 면역 반응의 회복;
백혈구 및 적혈구의 세포 수에 대한 세포 증식 억제 작용의 우울 효과에 대항;
화학 요법 및 방사선 치료, 약화, 식욕 부진, 구토, 구강 건조, 자연 발한 통증 및 통증과 같은 증상 경감;
면역 조절;
진통 효과;
소염 성질;
간 보호 효과 - 간 기능 상태 개선, 효소 장애 감소.

말린 버섯 : 남성에게 이익 11/26/2016 10:54

말린 버섯은 오랫동안 세계의 다양한 요리에 사용되어 왔습니다. 추운 계절에 신선한 야채가 충분하지 않으면 쉽게 영양가 있고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이러한 가공은 버섯의 맛과 냄새를 보존하고 유용한 물질을 파괴하지 않습니다. 신선한 말린 버섯은 완전히 대체되지만 6-8 배 정도 덜 필요합니다.

흰 버섯, 살구 버섯, 버섯, 아스펜 버섯 및 boletus 버섯, boletus 및 꿀 agaric을 건조하실 수 있습니다. 요리 목적으로, 전체 건조 버섯과 버섯 분말 모두 적합합니다. 그리고 그들은 의약 목적으로 사용될 수 있습니다.

말린 버섯의 특성

말린 버섯이 가지고있는 유용한 특성의 숫자 중식이가 특히 강조됩니다. 버섯은 오래도록 포만감을 남기므로 야채 스프는 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 매우 가치가 있습니다. 그리고 그들의 단백질은 쇠고기보다 열등하지는 않지만 몸에 독소를 남기지 않습니다.

전체를 열려면 마늘, 붉은 양파 및 검은 후추와 함께 사용해야합니다. 그리고 그들은 뇌 활동을 자극하고 강력한 항우울제입니다.

말린 버섯은 죽상 동맥 경화증과 싸우기 위해 사용될 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 그들은 4 시간 동안 냉수 미끼와 boletus 버섯에 담가 있습니다. 다음 그들은 잘 짜내고 30 분 동안 비등한다.

그리고 chanterelles - 시체의 "주문"인정. 그들은 모든 슬래그, 독소 및 방사성 핵종을 완벽하게 제거하고 간염 및 결핵에 대처하고 간을 청소합니다.

버섯은 또한 항 종양 효과가 있으므로 암 치료에 사용됩니다.

말린 버섯 : 효과와 해로움

그들의 구성으로 말린 버섯의 이점. 그들은 칼로리가 적고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 곰팡이에는 18 가지의 유익한 아미노산, 비타민 A, D, E, PP 및 B뿐만 아니라 많은 미량 원소가 들어 있습니다. 그 중에는 아연, 칼륨, 구리, 망간, 인 및 황이 있습니다. 또한 버섯에는 유기산, 베타 글루칸 및 멜라닌이 있습니다.

다이어트에 말린 버섯을 넣으면 심장병으로부터 자신을 보호하고 면역 체계를 지원하며 신경계의 정상적인 기능을 유지하고 손톱과 머리카락의 상태를 개선하며 조기 주름을 잊어 버릴 수 있습니다. 이 제품은 또한 몸에서 콜레스테롤을 제거하고 신진 대사를 제어하는 데 도움이됩니다.

구입처를 아는 것이 중요합니다.

온라인 쇼핑몰에서 양질의 제품을 구입하고 손을 사지 않는 것이 좋습니다.

산도가 낮은 개별적인 편협성과 위염을 가진 버섯을 사용하는 것은 좋지 않으며, 너무 자주 먹는다면 누구와도 일치 할 수 없습니다. 예를 들어, 흰 버섯에는 특별한 단백질 인 키틴이 있습니다. 그것은 잘 처리되지 않으며, 과도한 축적은 소화관의 파열로 이어질 수 있습니다.

어린이의 경우 12 세까지 흰색 버섯을 주어서는 안됩니다. 다른 모든 버섯들은 5 - 7 년 동안 식단에 들어갈 수있었습니다.

버섯과 맛있는 요리 :

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http://polza-ili-vred.ru/sushenye-griby-vred-i-pol-za-i-vred.html

인체를위한 흰 버섯의 효과와 해악

건강을 위해 흰 버섯에 어떤 유익이 있습니까?

버섯은 당뇨병 예방에 유용합니다.

말린 새우 버섯 : 효과와 해로움

호주 과학자들의 연구에 따르면 매일 10 그램의 버섯을 섭취 한 여성의 유방암 발병률은 여성에서 64 % 나 낮아졌습니다.

ceps의 일반적인 의약 특성 :

유기체의 항 종양 저항성의 메카니즘을 향상시킴으로써 항 종양 효과;
다양한 면역 작동기의 표적화 된 활성화;
증가 된 NK- 세포 활성, 세포 독성 T- 림프구 (CTL)의 형성 증가, 대 식세포의 활성화; 수명주기를 늘린다.
다양한 림 포카 인 (인터루킨 1,2,6의 증강);
α-TNF (종양 괴사 인자)의 증가 된 합성;
인터페론 -α 생산의 증가 및 인터페론 -γ의 작용의 개선이 2-4 배;
퍼포 린 및 그랜 자임의 생산 증가;
방사선 조사 및 화학 요법 동안 항상 관찰되는 감소 된 면역 반응의 회복;
백혈구 및 적혈구의 세포 수에 대한 세포 증식 억제 작용의 우울 효과에 대항;
화학 요법 및 방사선 치료, 약화, 식욕 부진, 구토, 구강 건조, 자연 발한 통증 및 통증과 같은 증상 경감;
면역 조절;
진통 효과;
소염 성질;
간 보호 효과 - 간 기능 상태 개선, 효소 장애 감소.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/polza-i-vred-belyx-gribov-dlya-organizma-cheloveka.html

나무 버섯 - 혜택과 해로움

나무 버섯, 또는 그들이 중국에서 말하는 muer, 많은 유용한 속성을 가지고, 그들은 세련된 요리와 대체 의학에 사용됩니다. 또한, 다이어트를하고 열량을보고있는 소녀는 걱정할 필요가 없습니다. 제품의 100g에 152kcal 만 함유되어 있습니다.

음식에 곰팡이를 추가하면 개별적인 독특한 맛을 얻습니다. 그러나 준비하고 적용 할 때 일정한 수의 규칙을 고려해야하며 일부 목재 버섯의 경우 혜택뿐만 아니라 해를 가져올 수 있다는 점을 고려해야합니다.

일반 정보

혹시 어떤 나무에 검은 버섯을 발견 한 적이 있습니까? 그들은 우디 버섯이라고 불리며, 나무 그루터기 나 나무 껍질 또는 땅 위에서 새싹을. 수 있습니다. 그런 버섯에는 여러 종류가 있습니다. 예를 들어 샤 가스 (Chaga) 또는 자작 나무 버섯 (Birch mushroom)의 일반인들 중 가장 유명합니다. 대부분의 경우 차와 팅크에서 사용됩니다. 그것이 낙엽 또는 침엽수 림 나무에 서 있는지보십시오.

일반적으로 너무 높지는 않지만 때로는 맨 위에 거의 위치합니다. 또한 비가 내린 낡은 오크 나무의 그루터기에서 발견 할 수 있습니다. 그러나 모든 버섯이 인간에게 유용하다는 것을 기억해야합니다. 중독을 피하기 위해서는 이들을 구분하고 구분해야합니다. 이들은 "러시아"우디 버섯입니다.

중국 우디 버섯은 나무에 작은 둥근 귀를 닮았다. 그리고 검은 색 깊은 색이 있습니다. 태국, 일본, 한국에서도 유명합니다.

Muer의 장점

버섯에는 많은 비타민, 특히 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 모어는 빈혈, 약한 심장 및 혈관을 가진 사람들을 사용하는 것이 좋습니다.

Mooer 버섯의 장점은 다양한 비타민과 화학 원소에 있습니다. 일반적으로 혈관과 심장의 치료와 강화에 사용됩니다. 그들은 또한 예방 목적으로 사용됩니다.

나무 곰팡이의 화학 성분은 다음을 포함합니다 :

인.
철분
판토텐산.
아스 코르 빈산.
칼슘.
식물성 단백질.
그룹과 관련된 비타민. V.
단백질.

후자의 구성 요소로 인해, 뮤어 버섯은 종종 채식주의 자에 의해 사용됩니다. 또한, muer는 실제로 인의 양으로 물고기를 대체 할 수 있으며 칼슘의 양은 일부 고기의 양보다 높습니다. 예를 들어, 셀러리는 버섯보다 철분이 20 배 적고 잉어는 칼슘보다 7 배 적습니다.

중국에서는 모아레 버섯 요리가 인기가 있습니다. 또한 중국 버섯으로 유명한 비타민 C를 잊지 마십시오. 덕택으로 유해 독소를 정화 할 수 있으며 면역 체계를 강화하는 데 유용합니다.

규정 식에있는 muer의 일정하거나 빈번한 사용으로, 너는 몸 안에 그런 변화를주의 할 수 있는다 :

낮은 콜레스테롤.
혈액 희석.
악성 종양 (예 : 암)의 위험 감소.
무게 감소.
피로 감소.
신선한 호흡.
신장 결석이나 담낭의 가능성을 줄입니다.
복구 프로세스 개선.
설사를 완화합니다.
추위를 완화하고 거담 효과가 있습니다.
다리가 붓는 것을 제거하십시오.
염증과 통증 증후군을 줄입니다.
고혈압의 부작용은 이제 더 쉽게 용납됩니다.
요오드 결핍으로 사람의 상태가 좋아집니다.

대체 의학에서는 염증이나 피로의 경우 눈에 로션으로 사용됩니다. 16 세기에는 감기에 걸린 목구멍으로 씻어 냈습니다.

또한 곰팡이는 위장의 산성 환경을 조절합니다. 따라서 산도가 높거나 낮은 사람들 (대부분 만성 위염과 관련이 있음)은 매우 유용합니다. 관상 동맥 심장 질환을 앓고있는 사람들이나 심근 경색을 일으키는 사람들에게 버섯 팅크를 권합니다. 호흡기에 가장 까다로운 조건에서 광업과 같은 작업에 종사하는 사람들에게 권장됩니다. 소장염 환자도이 곰팡이에주의를 기울여야합니다.

유해한 성질

다른 모든 음식과 마찬가지로 나무 곰팡이는 유익 할뿐 아니라 해로운 것입니다. 간 질환, 갑상선 문제, 소화관 악화 또는 기타 심각한 질병과 관련된 콜레스테롤이있는 사람들에게 버섯을 먹는 것은 금기입니다. 개인적인 편협, 알레르기도 가능합니다. 의사가 거친 섬유질로 음식을 섭취하지 말 것을 권장하는 사람들도이 버섯을 너무 많이 먹지 않아야합니다.

또한 권장되지 않음 :

임신.
아이를 임신하고 싶은 사람들.
대량으로.
칩의 형태로 너무 유용하지 않습니다.
피부염이나 습진과 같은 피부 질환으로 고통받는 사람들.
작은 아이들.

유용한 팁

같은 요리에 사용되는 요리에서 :

물고기 요리 (건조 조미료의 형태로).
고기 요리 (특히 쇠고기, 닭고기 및 돼지 고기와 함께).
수프 (삶은).
장식하십시오.

버섯을 저장할 때, 당신은 건조한 모양에서 장시간에 저장되고, 그러나 며칠 동안 축축하다는 것을 기억할 필요가있다. 건조한 버섯을 보관하려면 건조하고 시원한 장소가 필요합니다.

버섯을 선택할 때 얼룩에주의를 기울여야합니다. 예를 들어 초록색 또는 흰색 쉐이드가있는 경우 오래된 낡은 버섯을 나타냅니다. 초기에 겉으로는 작았던 말린 버섯은 물에 부풀어 오르며 몇 배나 커졌습니다.

가게에서 구입 한 말린 버섯 상자는 최대 5 리터의 물을 흡수 할 수 있습니다. 일부 실험자들은 물이 얼음에서 끓는 물에 이르기까지 온도와 함께 주기적으로 변해야한다고 주장한다.

버섯의 다리는 일반적으로 접시에 사용되지 않지만, 그들은 맛을 위해 잘게 잘린 수프에 추가 할 수 있습니다. 맛 버섯은 개성이 없지만 요리에 사용되면 다른 음식의 맛과 냄새를 맡아 개별적이고 독특한 음식으로 변합니다. 칩의 형태로, 그들은 쓴맛이있다.

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말린 버섯은 이익을 얻고 해를 입는다.

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말린 버섯 : 남성에게 이익 11/26/2016 10:54

말린 버섯의 특성

말린 버섯 : 효과와 해로움

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말린 버섯

설명

말린 버섯은 겨울에 가장 인기있는 공란 중 하나입니다. 그들은 잘라내어 말리고, 겨울철에 실에 꿰매어 다른 요리를 더합니다. 그들은 1-2 년간 저장된 높은 칼로리와 단백질 함량을 가지고 있습니다.

건조 용 버섯의 종류

계절이 버섯 인 것으로 판명되면 1 년에서 2 년 동안 건조 된 형태로 저장되는 버섯을 많이 구입할 수 있습니다. 건조에는 다음 유형이 적합합니다.

일반적인 살구입니다.
흰색 곰팡이, 관상 종에 관한.
Podborozovik과 아스펜, boletus 및 boletus, morels, 후자는 3 개월 후에 먹을 수 있습니다. 건조한 후에

팁! 라멜라 종에 속하는 버섯은 특유의 괴로움을 가지고 있습니다. 쓴맛이 당황스럽지 않으면 건조물, 도기류 및 고귀한 샴 피뇽을 말리는 것이 가능합니다. 쓴 맛은 수프 나 스튜의 맛을 완벽하게 강조합니다.

구성

버섯은 식물성 단백질을 많이 포함하기 때문에 식물성 고기라고도합니다. 그러나 말린 버섯은 신선한 것들보다 영양 적으로 열등합니다. 건조 된 제품은 다음과 같은 유익한 물질을 포함합니다 :

비타민 : A, B1, B2, PP, C. 비타민 B의 함량은 시리얼 작물보다 열등하지 않으며 비타민 PP의 함량은 동물의 간과 동일합니다.
미량 원소 : 마그네슘, 인, 칼륨, 구리, 아연.
말린 버섯은 동물성 단백질보다 더 많이 흡수되지만 고농축의 식물성 단백질을 보유합니다. 단백질 함량이 2 배인 말린 버섯 1kg.

그것은 중요합니다! 건조한 형태의 버섯의 칼로리 함량은 신선한 것의 칼로리 함량보다 높습니다. 이것은 곰팡이의 성분이 건조 과정에서 증발하는 물의 90 % 이상을 함유하고 있기 때문입니다.

유용한 속성

건조한 형태의 버섯의 유용한 특성은 직접 그 종류에 따라 다릅니다 :

흰 버섯은 좋은 신진 대사, 혈액 형성 및 위장 작용에 필요한 약 22 가지의 아미노산을 포함합니다.
모든 버섯에는 인체가 완전히 흡수하는 지방성 물질이 포함되어 있습니다. 말린 버섯은 생식과 채식을 고수하는 사람들의 메뉴 중 하나이기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
건조한 형태의 가을 버섯은 변비약과 같은 완하제로 사용됩니다.
굴 버섯은 항암 및 항 바이러스 성질을 가지고 있습니다.

팁! 버섯 국물은 매우 만족스럽고 영양가는 야채와 고기 Navara보다 우수합니다.

제품 해로

말린 버섯은 천천히 흡수되어 섬유가 퀴닌으로 포화되어 몸에 완전히 흡수되지 않습니다. 후자는 위장에 의해 소화되지 않아 음식에 위액이 흐르지 않습니다. 곰팡이의 소화율은 불용성 단백질의 함량에 기인합니다.

팁! 말린 버섯은 모든 종류의 버섯이 준비하기에 적합하지 않기 때문에 변덕스러운 제품입니다. 건조하기 전에 갓 고른 버섯에 웜, 부패, 손상 및 혼수가 있는지 확인합니다. 수확 된 버섯의 전체 양동이가 건조에 적합하지 않을 수도 있습니다.

영양사들과 의사들은 버섯을 건강한 사람들에게만 권장되는 음식물을 동화하기가 어렵다고 인정했습니다. 3 세 이하의 어린이와 노약자에게 말린 버섯을 기본으로 많은 요리를 제공 할 필요는 없으며 육류, 생선, 가벼운 탄수화물과 같은 무거운 음식과 버섯을 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.

팁! 버섯은 빠르게 습기 찬 습기를 잡아서 건조한 방에 자연 직물로 싸서 보관합니다.

요리에 말린 버섯

이 제품은 슬라브 요리의 전통 재료이며 어떤 요리에도 첨가 할 수 있습니다. 소스와 소스, 스프, 찐 야채와 스튜는 말린 버섯으로 만듭니다. 희소하게, 말린 버섯은 분리되는 접시로 작용하고, 조미료로 수시로 이용된다.

미식가 조언! 말린 버섯은 다양한 짠 치즈, 사워 크림과 허브, 버터, 양파와 완벽하게 결합됩니다. 조미료로 말린 버섯을 돼지 고기 나 닭고기에 넣고 수프에 넣고 만두 또는 파이를 먹을 수 있습니다.

http://dom-eda.com/ingridient/item/griby-sushenye2.html

버섯 : 유용하고 치유되는 속성, 금기

곰팡이가 신체에주는 유익과 피해는 잘 연구되어 있습니다. 그들은 매일 식단에 추가되어 체중 감량과 질병 치료에 사용됩니다. 사용하기 전에 제품의 칼로리 함량과 화학 성분을 고려하여 중독의 위험이있는 경우 예방 조치를 취하십시오.

버섯은 무엇입니까?

버섯은 야생 동물의 분리 된 영역입니다. 여기에는 엽록소 생산없이 기성 유기물을 먹는 유기체가 포함됩니다. 곰팡이에는 여러 종류가 있습니다 : 뚜껑, 곰팡이, 틴저 기생충, 효모. 그들의 식물체는 다수의 가지로 이루어져 있습니다.

곰팡이의 유익한 성질은 잘 알려져 있습니다 : 유기 물질을 분해하고 토양의 번식력을 증가시킵니다. 그들은 또한 항생제 및 기타 약물에 대한 가정 및 식품 목적으로 사용됩니다.

식용 버섯의 이름

자연에는 약 300 종의 영양가가 있습니다. 그들은 건강에 해를 끼치 지 않고 먹을 수 있습니다. 유독 한 표본과 색, 모양, 맛 및 냄새가 다릅니다.

가장 유용한 특성을 지닌 버섯의 이름과 사진 :

버섯의 화학 성분 및 칼로리 함량

버섯의 치유력은 화학 성분에 의해 설명됩니다. 그들은 90 %의 물을 함유하고 나머지는 유용한 물질 (섬유, 아미노산, 비타민 B3, B9, C, E, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 인, 불소, 코발트, 철)입니다.

2 내지 36 %의 단백질;
지방 0.4 ~ 4.5 %;
탄수화물 1.7 ~ 23.5 %.

낮은 칼로리 함량으로 인해 버섯은 체중 감량을 위해 널리 사용됩니다. 제품 100g은 25-40kcal을 함유합니다. 가장 높은 칼로리는 건조한 boletus, aspen 및 boletus입니다. 절인, 삶은 및 구운 음식에는 칼로리가 적습니다.

유용한 성질은 단백질 함량이 높기 때문입니다. 그러나 섬유 때문에 소화가 잘 안되고 소화관을 소화하기가 어렵습니다. 따라서 모자와 다리는 사용하기 전에 갈아서 잘 씹습니다.

인체에 곰팡이는 어떤가?

이 제품은 여성과 남성 모두에게 유용합니다. 어떤 경우에는 임신 중에 사용할 수 있습니다.

여성을위한 버섯의 이점

여성의 몸을위한 곰팡이의 이점 :

채식주의 자나 체중 감소를 위해 고기를 대체 할 수있다.
불안과 자극을 완화하고, 신경계의 기능을 향상 시키며;
치아, 뼈, 손톱, 머리카락, 피부의 조직을 강화시킨다.
면역력을 증가시킨다.
신진 대사를 정상화하라.
심혈관 질환의 확산을 막는다.
혈중 콜레스테롤을 감소시킨다.
유방암의 발병을 예방합니다.

왜 남성을위한 버섯이 유용합니까?

남성에게 유용한 속성 :

혈관, 뼈 및 치아 조직을 강화합니다.
심장 마비 및 심장 혈관계의 다른 질병의 위험을 감소시킵니다.
스트레스에 대처하는 데 도움이된다.
혈압을 정상화하라.
기억력을 향상시킵니다.
불임 및 파킨슨 병 치료에 사용됩니다.
암 발병을 억제합니다.

임산부와 수유부에게 버섯을 먹을 수 있습니까?

임신 초기에는 버섯을 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에주의 깊게 끓인 고급 제품을 선택하십시오. 버섯과 굴 버섯이 가장 안전한 종을 선호합니다.

높은 독성으로 인해 모유 수유 중 버섯을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 중금속 및 기타 유해 물질을 포함 할 수 있습니다. 포자는 또한 폐에 들어가 알레르기를 일으 킵니다. 결과적으로이 제품은 어린이에게 심각한 해를 끼치며 산통 및 기타 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 그는 수유기의 4-6 개월 이전에 엄마의 식단에 소개됩니다.

아이들에게 몇 살에 버섯을 줄 수 있습니까?

아이들의 식단에서 버섯은 조심스럽게 포함 시키면 해를 끼치 지 않습니다. 소화 장시간의 특성 때문에이 제품을 어린이에게주지 않는 것이 좋습니다. 인간의 소화 시스템은 마침내 14 세에 형성됩니다. 그렇지 않으면 섭식 장애의 가능성.

어떤 종류의 버섯이 가장 유용합니까?

버섯은 열처리 후에 만 먹습니다. 그 결과 유용하고 유해한 물질이 모두 파괴됩니다. 버섯 요리가 유익하기 위해서는 재료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

말린 버섯의 장점

건조 후, 자실체는 크기가 줄어들어 저장이 간단해진다. 이러한 제품은 오래 동안 맛과 향을 유지하고 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 꿀 버섯, 아스펜 조류, boletus, boletus 버섯, champignons, chanterelles 가장 유용한 속성이 있습니다.

건강을 위해 마른 버섯의 이익과 해로움은 칼로리 함량 증가로 인한 것입니다 - 약 290 kcal. 이 제품은 신진 대사, 심장, 혈관, 면역계 및 신경계의 작용을 지원합니다. 그러나 위장 문제 또는 개인적 편협성이있는식이 요법에식이 요법을 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

절인 버섯은 도움이됩니까?

마리 네이 팅 (Marinating)은 구연산 또는 아세트산뿐만 아니라 향신료와 향신료를 추가하는 것과 관련이 있습니다. 요리 과정에서 다양한 농도의 마리 네이드를 사용했습니다. 위장에 가장 적은 피해는 0.2-0.6 %의 산이 함유 된 약산 용액입니다.

절인 버섯의 이점은 혈관, 심장, 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 제품은 콜레스테롤을 제거하고 암 발병을 예방합니다. 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 절인 조제가 권장되지 않습니다.

통조림 가공의 또 다른 방법은 염분 처리입니다. 성분을 물에 담 그거나 삶은 다음 소금물을 부어 넣습니다. 소금에 절인 버섯의 사용은 식초의 부재와 관련이 있지만 그러한 블랭크의 유효 기간은 단축됩니다.

어떤 버섯이 더 잘 낳았는지 : 재배되거나 숲

자연적으로 버섯은 숲의 재에서 맑음과 맑은 날에 자랍니다. 그러나 그들은 인위적으로 온실과 온실에서 재배됩니다. 이러한 각 품종에는 장점과 단점이 있습니다.

산림 버섯의 이점은 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 자라면 분명합니다. 고속도로, 공장 및 식물 근처에서 자라는 종을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 그들의 자실체는 인간에게 위험한 중금속과 공해를 흡수합니다.

성장 기술이 관찰되면 배양 된 제품에는 유해 물질이 포함되지 않습니다. 일반적으로 버섯은 이미 먼지와 자연 쓰레기가 제거 된 상태로 제공되며 일년 중 언제든지 상점에서 구입할 수 있습니다. 온실의 특정 조건을 보장하는 것이 중요하기 때문에 가장 큰 단점은 높은 비용입니다.

곰팡이 및 금기의 유해

사용하기 전에 곰팡이의 유해한 특성을 고려해야합니다. 그들의 자실체에는 다른 물질의 흡수를 막는 키틴이 들어 있습니다. 이것은 소화 과정에 부정적인 영향을 미칩니다. 환경에서 흡수되는 중금속 및 기타 유해 성분은 균사체에 남아있을 수 있습니다.

위장관의 모든 질병;
신장 및 간 질환;
습진;
통풍.

버섯 중독

사용 비율을 준수하지 않거나 품질이 낮은 제품을 사용하지 않으면 유용한 속성을 모두 무효로 만들 수 있습니다.

중독의 증상 및 징후

독성 또는 저품질 곰팡이의 사용뿐만 아니라 통조림 기술의 위반은 인간의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다. 증상은 하루 동안 나타납니다.

다음과 같은 증상은 중독을 나타냅니다.

37 ° C 이상의 온도 상승;
약점, 두통;
메스꺼움 및 구토;
복통;
가스 형성 및 설사;
쓰라린 맛으로 트림;
경련;
높은 발한;
의식의 교란;
탈수 (구강 건조, 감압, 빈맥).

중독에 대한 응급 처치

방해 신호가 출현하면 앰뷸런스가 호출됩니다. 의사가 도착하기 전에 환자는 깨끗한 물을 마시고 구토를 유도해야합니다. 독소를 제거하려면 Polysorb 또는 활성탄을 섭취하십시오. 환자는 침대에 있어야하며 발바닥은 발에 붙어 있어야합니다.

독성학 부서에서 환자는 위장, 설사약 및 기타 의약품을 세척합니다. 혈액 검사를 꼭하십시오.

버섯 선택 방법

버섯이 유익한 특성을 나타내지 만 해를 입히지 않도록하려면 올바르게 수집해야합니다.

고속도로 및 공장에서 떨어진 환경 적으로 깨끗한 곳으로 여행하십시오.
날카로운 칼로 과일 시체를 잘라서 바구니에 넣으십시오.
생소하거나 의심스러운 견해를 갖지 마십시오.
웜이나 자란 사본을 버리십시오.
수거 후 가능한 빨리 처리하십시오.

버섯을 집에서 얼마나 그리고 얼마 동안 보관할 수 있습니까?

집에서 최소한의 신선한 버섯이 저장됩니다. 개별 인스턴스는 몇 시간 후에 악화되기 시작합니다. 그들은 냉장고에 3 일 이상 보관하지 않습니다. 따라서 수집 또는 구매 직후 유용한 속성을 잃을 때까지 처리를 시작합니다.

가공 후, 제품의 유효 기간이 현저히 연장됩니다.

건조 후 - 최대 1 년;
금속 뚜껑이있는 항아리에 담근 후 - 1 년;
통조림으로 만들어진 빌릿 - 최대 5 년.

결론

버섯의 효과와 피해는 주로 자랐던 장소, 가공 방법 및 소비율에 달려 있습니다. 고품질의 사본을 선택하고 준비 및 저장 기술을 준수하는 것이 중요합니다. 그런 다음 유익한 정보를 보여줍니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/griby-poleznye-i-lechebnye-svoystva-protivopokazaniya.html

말린 버섯 : 칼로리

버섯 요리는 매일 식단에 첨가 된 맛있는 음식 일뿐만 아니라 휴일 테이블을 장식합니다. 버섯은 계절에 따라 달라지기 때문에 항상 신선한 상태로 사용할 수있는 것은 아닙니다. 이 경우 건조 된 형태로 사용됩니다. 그런 버섯은 신선한 제품에 비해 영양가가 떨어지지 않고 어떤 특성으로는 약간 우수합니다.

말린 버섯은 버섯 맛이 강하므로 조미료처럼 분말 형태로 자주 사용됩니다. 또한, 특정 조리 기술을 사용하여 신선한 표정을 얻을 수 있으며 산세에 사용할 수 있습니다. 엄격한식이 요법 및 치료 영양이있는 영양사는 말린 버섯 사용을 권장합니다.

말린 버섯의 에너지 가치

말린 버섯은 칼로리가 높은 음식으로 분류됩니다. 100 g 당 293 kcal의 평균 에너지 값 말린 버섯은 특별한 특성을 가지고 있습니다. 요리 할 때 볼륨이 크게 증가합니다. 따라서 요리에 말린 버섯을 사용해도 소량으로 첨가되므로 칼로리가 높지 않습니다.

말린 버섯의 영양가

버섯은 식물 유래 단백질의 필수 공급원입니다. 그들은 또한 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 100g 당 기본 영양소의 평균 비율 :

단백질 - 27.9 g
지방 - 6.4 g
탄수화물 - 29.3 g

말린 버섯의 장점

말린 버섯의 도움으로 요리의 맛을 향상시킵니다. 또한, 그들을 사용하면 굶주림의 느낌을 둔하게 오랫동안 만족하실 수 있습니다.

말린 버섯의 해로운

시장에서 구입 한 말린 버섯은 먹지 마십시오. 그러한 제품은 건강뿐만 아니라 인간의 삶에 대한 위협입니다. 어린 아이들에게 버섯 요리를하는 것도 금지되어 있습니다. 그들의 몸은 곰팡이의 소화에 필요한 효소를 생산하지 않습니다. 이것은 소화 기관에서 중독이나 문제를 일으킬 수 있습니다.

http://bonfit.ru/kalorii/griby/sushenye-griby/

말린 버섯

이점 :

금기 사항 :

http://vashvkus.ru/ingredients/griby-sushienyie

버섯 : 혜택과 피해

버섯은 본질적으로 인간에게 부여 된 독특한 제품입니다. 그것들은 꽤 잘 연구되었지만, 곰팡이의 위험성과 이점에 대한 논쟁은 결코 멈추지 않을 것 같습니다. 제품의 독창성은 구성 성분에 달려 있지만 엄청난 양의 유용한 물질 외에도 일부 독소, 독소, 중금속 및 기타 인체 건강에 심각한 해를 끼치거나 심지어 죽일 수있는 많은 물질이 포함될 수 있습니다.

버섯의 유용한 특성

다양한 곰팡이의 성분은 전 세계 여러 연구소에서 신중하게 연구되었습니다. 많은 다른 미량 원소의 함량으로 인해 버섯은 과일과 같을 수 있으며, 탄수화물의 구성은 야채보다 열등하지 않으며,이 제품은 단백질 고기보다 우수합니다 (따라서 때때로 버섯은 "산림 고기"라고도 함). 동시에 버섯의 90 %는 물로 구성되어 있으며 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 즉, 칼로리가 적은 제품으로 섭취하면 빨리 포화 상태가됩니다.

버섯에는 몸의 세포를 구성하는 20 개의 아미노산 중 18 개가 발견됩니다. 그들의 비타민 성분은 또한 매우 풍부합니다 : 버섯은 비타민 B, A, D, E, 니코틴산을 함유하고 있으며 곡물보다 곰팡이의 일부 종에서 B 군의 비타민이 더 많습니다. 칼륨, 칼슘, 구리, 아연, 인, 망간과 같은 미량 원소는 인체가 거의 모든 기관과 시스템의 정상적인 작동을 유지하는 데에도 필요합니다.

항암 효과가있는 버섯과 항산화 물질뿐만 아니라 항암 효과가있는 물질 베타 글루칸 (beta β-glucan)에서도 발견됩니다. 강력한 면역 자극 효과도 있습니다.

우리가 다양한 물질의 내용에 대해 이야기 할 때 가장 유용한 것은 백색 버섯 (아스펜 버섯), 아스펜 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 야생 버섯, 산란유, 샴 피 뇽 그리고 이상한 정도로 일반적인 로신입니다.

그러나 몸에 충분한 양의이 제품에 함유 된 유익한 물질을 섭취하기 위해서는 많이 먹어야하며 용납 할 수 없으며 어떤 질병에서는 버섯을 먹는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 또한 부적절한 버섯 준비 및 보관으로 심각한 질병을 초래할 수 있습니다.

버섯의 해로운

독특한 화학 성분에도 불구하고, 버섯은 여전히 가장 유용하고식이 제품과 동등한 수준에 놓일 수 없으며, 많은 이유가 있습니다.

불행히도, 버섯은 키틴 함량이 높기 때문에 위장관에서 잘 소화되지 않아 신체가 처리하기가 매우 어렵습니다. 또한 버섯은 위액 분비를 늦추므로 결과적으로 버섯 자체의 소화뿐 아니라 함께 먹는 다른 음식도 악화 될 수 있습니다. 따라서 버섯은 무거운 음식으로 간주되며 심지어 건강한 사람들도 자주 먹거나 대량으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 키틴의 가장 큰 농도는 버섯의 다리에서 발견되므로 먹지 않는 것이 좋으며, 적어도 요리하기 전에 꼭지에서 제거하는 것이 좋습니다.

곰팡이의 또 다른 단점은 해로운 물질을 축적하는 능력입니다. 그들은 스폰지가 환경 (토양, 물, 심지어는 공기)에서 흡수되는 것을 좋아합니다. 오염 된 지역 근처에서 자라는 곰팡이에는 중금속 염, 방사성 입자 및 기타 유해 물질이 포함되어 있으며 곰팡이가 클수록 인체에 유독 한 독성 물질이 축적됩니다. 따라서 산업 기업, 고속도로, 철도 근처, 도시의 잔디밭에서 버섯을 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 또한 자란 큰 버섯을 모으지 마십시오.

또한 심각한 중독을 일으킬 수있는 독성 균류가 충분히 많이 있으며 그 중 일부는 치명적일 수 있다는 점에 유의해야합니다. 버섯의 안전성에 대해 잘 모르는 경우에는 수집하지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 보툴리누스 중독과 같은 치명적인 질병에 대해 침묵하지 마십시오. 버섯 사용으로 인한 보툴리누스 중독의 90 %가 집에서 캔을했습니다. 환경 친화적 인 고귀한 버섯조차도 치명적인 독약이 아니므로 준비와 보관 조건에 대한 규칙을 따라야합니다.

누가 버섯을 먹을 수 없습니까?

건강한 사람들조차도 자주 버섯을 먹는 것은 권장하지 않습니다. 첫째로, 그들은 몸에 무거운 음식이고, 둘째, 소화 기관에 큰 부담을주기 때문에 단백질 함량이 높기 때문입니다.

버섯의 사용은 소화 시스템의 질병의 악화가있는 경우에는 문제가되지 않지만, 치료 중에도 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 통풍뿐만 아니라 간과 신장의 질병으로 고통받는 사람들이나 버섯을 먹을 수 없습니다.

건강한 사람의 소화 장애 (복부의 무거움, 팽창, 메스꺼움)로 표현되는 곰팡이에 대한 개인적인 편협함이 있습니다.

아이들은 버섯을 먹을 수 있습니까?

이 질문에 대한 대답은 명백합니다. "아니오! 아이들은 버섯을 먹을 수 없습니다. 어린이의 위장관은 버섯에 포함 된 모든 물질을 소화 할 수 없기 때문에 어린 시절의 소비로 인해 심각한 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 버섯 수프 든 케이크 든 어떤 형태로든 아이들에게 버섯을 줄 수는 없습니다.

또한, 버섯은 어린이에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 가장 조심스럽게 치료를하더라도 해로운 물질로 남을 수 있습니다. 어른의 시신은 눈에 보이지 않는 결과에 대처할 수 있으며 어린이의 경우 중독을 일으킬 수 있습니다.

다양한 소스에서 아이들에게 버섯을 줄 수있는 다른 나이라고합니다. 그러나 소중한 필수 제품에 속하지 않으므로 12-14 세까지의 어린이에게 소화 시스템을 완전히 형성 할 때까지 버섯을 줄 필요가 없습니다.

어떤 종류의 버섯이 가장 유용합니까?

버섯은 열처리 후에 만 먹을 수 있으며 그 결과 영양소가 대부분 파괴됩니다. 그러나 곰팡이에 축적 될 수있는 해로운 물질과 사람의 위장관에서 소화되지 않는 키틴이 남아 있습니다. 따라서 요리의 결과로 맛있지 만 절대적으로 쓸모없는 요리가 버섯에서 얻어집니다.

이 모든 것을 감안할 때, 버섯을 요리하는 방법은 영양소 보존에 거의 영향을 미치지 않는다고 말할 수 있습니다. 그러나 요리 과정에서 버섯에 축적되었을 수있는 유해 물질의 대부분을 제거하는 것은 여전히 가능합니다. 화학 약품을 물에 넣을 때, 숲에 모인 모든 버섯을 15 분 동안 3 번 끓여서 익힌 다음 (즉, 튀김, 염장, 산 세척) 추가로 조리하는 것이 좋습니다. 유독 한 버섯에 들어있는 독이나 독소는이 방법으로 제거 할 수 없다는 점에 유의해야합니다.

어떤 버섯이 더 낫습니다 : 숲이나 경작 되었습니까?

현재 신선한 조건의 인공 버섯을 일 년 내내 인공적으로 재배 할 수있는 방법을 배웠습니다. 오늘날에는 10 가지 이상의 식용 버섯이이 방법으로 재배되고 있으며, 가장 흔하고 저렴한 샴 피뇽, 굴 버섯, 겨울 버섯 및 표고 버섯이 있습니다. 물론, 재배 기술에 따라 그러한 버섯은 야생 산림 버섯에 축적 될 수있는 해로운 물질을 포함하지 않으며, 아마도 이것이 그들의 주요 이점입니다. 또한 배양 된 제품을 선택할 때 유독 한 버섯 섭취 확률은 제외됩니다. 이것들은 유럽 국가에서 오랫동안 컬렉션을 포기하고 인위적으로 재배 된 버섯만을 먹는 주된 이유입니다.

따라서 버섯은 유용한 제품보다 맛이 더 좋을뿐 아니라 건강한 사람들도이를 남용해서는 안됩니다. 버섯은 조심스럽게 다루어야한다는 것을 항상 기억해야합니다. 버섯이 먹을 필요가 없다고해도 의심의 여지가 없다면 버섯을 가져갈 필요가 없습니다. 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯을 수확하거나 부적절하게 보관 한 경우에는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.