돼지 고기 배꼽

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돼지 고기 배꼽

양지머리는 돼지 고기 시체의 가슴 부분에서 나온 고기입니다. 고기는 1 카테고리에 속합니다. 판매시에는 뼈없이 판매됩니다. 지방질의 얇은 층을 가진 고기는 우수한 맛 특성이 있고 각종 접시의 준비에있는 요리에서 성공적으로 사용된다. 신선한 돼지 고기 배는 요리사를위한 선물입니다. 모든 종류의 열처리로 섬세한 펄프는 수분이 많고 섬세한 향이납니다. 이러한 고기는 튀김, 스튜, 끓임, 구이에 적합합니다. 그것은 또한 훈제, 훈제 - 요리 및 소금에 절인 제품의 준비에 사용됩니다. 신선한 돼지 고기 양지머리는 첫 번째와 두 번째 코스 준비에 사용되며, 훈제는 샐러드와 스낵에 특별한 맛을줍니다. 호 일에서 요리 한 독립적 인 요리로, 양파 껍질에 삶은 롤로 제공됩니다. 베이컨에는 엄청난 수의 조리법이 있습니다. 성분 돼지 고기 배를 가진 요리는 높은 영양가가 있습니다.

돼지 고기 배꼽의 장점

돼지 고기 배는 귀중한 단백질 함량이 높습니다. 그룹 B의 비타민, 유용한 아미노산, 철, 마그네슘, 셀레늄, 아연이 들어 있습니다. 단백질은 젖 분비에 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 돼지 고기 고기는 종종 수유중인 여성의식이 요법에 포함됩니다. 돼지 고기는 몸에 쉽게 흡수되며 소화관의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 지방층에는 신체에 긍정적 영향을 미치는 필수 지방산이 포함되어있어 효율성을 높이고 우울증과 피로를 퇴치하는 데 도움이됩니다.

유해 및 금기 사항

이 고기는 칼로리가 높기 때문에 돼지 고기 껍질은 과체중 인 사람에게만 사용해야합니다.

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돼지 고기 양조장 (신선한 것) - 칼로리 함유량을 나타내는 사진과 함께 사용하는 특성

돼지 배 : 속성

열량 : 518 kcal.

제품의 에너지 가치 돼지 고기 배 :
단백질 : 9.34 g.
지질 : 53.01 g.
탄수화물 : 0 g.

설명

돼지 고기 배는 1 학년 고기 목록에 포함되어 있습니다. 그녀는 그것의 juiciness와 부드러움을 위해 우수하다. 이러한 육류는 조리뿐만 아니라 신선도로 구입할 수 있습니다. 훈제 유방이 특히 유명합니다.

선택할 방법?

양질의 돼지 고기 배꼽을 선택하려면 고기를 자르십시오. 베이컨과 고기의 스트립은 동일해야하고 대체해야합니다. 정맥 지방은 흰색으로 약간의 분홍색을 띠고 육질은 분홍색이어야합니다. 제품의 일관성은 일정해야합니다.

돼지 고기 양지머리의 손상에 관해서는 이혼과 어두운 색 반점을 증언. 지방이 노란색이면 구입을 포기해야합니다. 지방층이 층화되었을 때, 고기는 액체로 채워 졌을 가능성이 큽니다.

유용한 속성

돼지 유방의 이점은 몸에 쉽게 흡수되는 많은 양의 단백질이 존재한다는 것입니다. 우유 생산을 자극하는 모유 수유 여성에게 사용하는 것이 좋습니다. 돼지 배꼽은 위장관에 문제가있는 사람들에게 유용합니다. 또한이 제품은 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄입니다. 철분의 존재로 인해 혈액의 구성이 개선되고 혈액 생성 과정이 활성화됩니다. 돼지 뱃살의 구성에는 근육 조직에 필요한 B 군의 비타민이 포함되어 있으며 신경계의 활동을 정상화합니다.

돼지 배꼽에는 칼륨이 포함되어있어 심장 혈관계의 정상적인 활동에 필요합니다. 인과 칼슘의 존재로 인해 뼈 조직의 강화와 회복이 일어난다. 또한이 미네랄은 모발, 손톱 및 치아 상태를 개선합니다.

요리에 사용

돼지 고기 배꼽 - 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 매우 맛있는 고기입니다. 어떤 요리 처리에도 사용할 수 있습니다 : 끓여두기, 튀김, 끓는 다름, 증기 및 그릴, 담배 연기. 양지머리는 1 단계와 2 단계의 요리법에 포함되어 있으며, 로스트 및 기타 요리를 기본으로 요리합니다.

돼지 뱃살과 금기의 유해

해산물 돼지 고기는 높은 에너지 가치 때문에 가져올 수 있습니다. 따라서 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 특히 비만의 경우에는 권장하지 않습니다. 작은 조각을 먹었을 때, 당신은 굶주림을 풀 수 있고 오랫동안 충분히 얻을 수 있습니다. 다량으로 섭취하면 불포화 지방이 대량으로 발생하기 때문에 심각한 질병이 발생할 수 있습니다. 또한 완전히 조리 된 베이컨은 미생물 및 기생충의 함량으로 인해 유해 할 수 있음을 명심해야합니다.

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돼지 고기 배꼽

혈당 지수 (GI)는 0입니다.

칼로리 - 518 kcal.

돼지 고기 배는 고품질 제품으로 간주되며 고기 계열의 첫 번째 범주에 속합니다. 맛, 다양성 및 요리 속도를 위해 요리 가치가 높습니다.

유용한 속성

단백질과 지방의 양동이에서 최적의 비율은 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이러한 균형은 모든 연령대의 사람들에게 베이컨을 필수 제품으로 만들어줍니다. PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, 콜린과 같은 광범위한 비타민의 존재가 특히 좋습니다. 인, 칼륨, 셀레늄, 구리, 나트륨, 칼슘, 망간, 아연, 마그네슘의 놀라운 화합물 목록이 있습니다. 탄수화물은 없으며 단백질은 9.4g, 지방은 53.2g, 포화 지방은 19.4g, 콜레스테롤은 72mg, 회분은 0.44g입니다. 돼지 배꼽의 구성에 고농축의 유익한 산이 나타납니다 : 스테아르 산, 팔 미트 산, 리놀레산, 올레산.

양상추가 몸에 어떤 영향을 미치는지

돼지 지방은 쇠고기보다 더 유용합니다. 자연적인 항우울제 인 호르몬 생산 촉진제입니다. 유방 거의 50 %는 지방으로 이루어져있어 인간에게 유용합니다.

브리켓을 정기적으로 사용하면 면역력을 높이고 뼈 조직 구조를 복원하며 피부, 치아, 손톱, 모발의 상태에 유익한 영향을 미치고 젊어 짐을 촉진합니다. 그것은 소화 주스의 분비를 활성화하고, 위장관의 기능을 향상시킵니다. 힘의 감소, 힘의 상실, 우울증의 징후를 제거하는 긍정적 인 경향이 있습니다.

유방은 잘 흡수되고, 영양을주고, 활력을주고, 효율성을 높이고, 근육의 색조를 높입니다. 그것은 혈액 생성, 혈액 조성을 향상시키고, 심혈관 및 신경계의 활동을 정상화시킵니다. 급여 기간 동안 유선의 생산성과 모유의 품질을 자극합니다.

선택할 방법

돼지 배꼽의 품질은 슬라이스로 결정할 수 있습니다. 뚱뚱한과 고기 층이 동일한 비율 및 동등하게 교체 할 때 중대한 선택권. 정맥 모양의 가슴은 영구히 흰색이며 분홍빛이 도는 색을 띠고 있습니다. 일관성은 조밀하고 균질합니다.

양지머리에 어두운 점 또는 얼룩이있는 경우 - 품질이 좋지 않거나 품질이 떨어지는 것을 나타냅니다. 지방 제거는 반복되는 동결의 표시입니다. 지방이 노란색 일 때는 사지 말아야합니다. 항상 냉장육을 선호하십시오.

저장 방법

신선한 양지머리는 3-4 일 동안 냉장고의 품질을 그대로 유지할 수 있습니다. 냉동실에서 6 개월 동안. 훈제 - 2 주, 훈제 - 최대 한 달.

요리에 결합 된 것

돼지 고기 배는 영양가 있고 맛있습니다. 보편적 인 응용이 있습니다 : 튀김, 구운, 조림, 훈제, 그릴 요리. 다진 고기와 로스트 용으로 사용 된 첫 번째, 두 번째 코스의 요리법에 포함되어 있습니다. 샌드위치와 샐러드에 사용됩니다. 그것은 신속하게 준비되어 있으며, 특별한 부드러움과 뛰어난 맛으로 유명합니다.

양지머리는 탕수육과 사워 소스, 양 고추 냉이, 겨자, adzhika와 결합됩니다. 꿀, 말린 살구, 자두, 견과류, 치즈, 딸기와 조화. 고명을 위해, 감자, 콩, 메밀, 조림 양배추, 파스타가 적합합니다.

제품의 유용한 조합

돼지 고기 배는 영양가가 높은 칼로리 제품입니다. 에너지의 근원으로서, 그것은 작은 비율로식이 요법에서 사용될 수 있습니다. 적절한 사용은 1 주일에 2 회 이상, 150 ~ 200 g의 리셉션 빈도를 제공합니다. 스팀이나 구이 요리 만하십시오.

호박, 콜리 플라워, 베이징 또는 양배추, 아스파라거스, 아이스크림, 잎이 많은 채소 (파슬리, 아루 굴라, 바질, 딜)와 함께 요리하는 것이 좋습니다. 셀러리 스토킹, 피망, 오이, 토마토 샐러드에 적합합니다.

금기 사항

양지머리의 높은 에너지 가치는 해로울 수 있습니다. 대량으로 섭취하면 체중 증가로 이어지고 죽상 동맥 경화증이 발생할 수 있습니다. 그것은 간, 혈관, 고혈압의 문제에 대한 위반을 제한하는 것이 좋습니다.

의학 및 화장품 분야의 응용

돼지 고기 양지머리는 빈혈, 저혈압 치료를 위해식이 요법에 포함 시키도록 권장되며 면역력, 신경 장애, 불면증을 줄입니다. 모유 수유 중에 호르몬 장애, 영양 장애, 신장 및 갑상선 기능 부전으로 지명되었습니다. 피로를 없애고 성능을 향상 시키며 심한 육체적 인 노력에서 회복합니다. 미용사들은 양지머리 계량 된 피부를 체계적으로 사용하면 피부가 탄력 있고 주름이 부드럽게되고 머리카락이 건강 해지고 더 잘 자랍니다.

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닭 유방 : 유용한 특성, 구성, 준비

닭 가슴살은 특정 성질의 흰 고기에 속하는 인기있는 제품입니다. 그러나 우리 몸에 대한 닭 가슴살의 유익과 피해뿐만 아니라 그 사용이 신체의 작용에 어떻게 영향을 미치는지는 모두가 그 특유성이 무엇인지 알지 못합니다. 제품의 기능에 대해 자세히 알아보십시오.

영양가와 칼로리 닭 가슴살

닭 가슴살은 단백질과 지방의 최적 조합에서 선두 주자로 간주됩니다. 단백질의 25 %는 지방의 2 %만을 차지합니다. 그래서 유방을 사용하면 지방 조직을 증가시키지 않고 근육 질량 (단백질로 인해)을 늘릴 수 있기 때문에 운동 선수 및 보디 빌더는이 제품을 좋아합니다.

유방에는 콜린, 비타민 A, B, C, H 및 PP와 같은 성분뿐만 아니라 아연, 마그네슘, 셀레늄, 철, 염소, 구리, 칼륨, 나트륨, 인 및 기타 많은 것들이 포함되어 있습니다.. 이 광범위한 미네랄로 인해 심장의 기능을 향상시키고 신체의 면역력을 향상 시키며 질병 후에도 신속하게 회복하도록 돕습니다. 감기에 걸린 사람들에게 유용하게 사용될 수 있습니다.

특히 중요한 것은 A, C 및 H 그룹의 비타민으로 간을 정화하고 혈액 순환을 개선하며 위장관과 부신 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 덜 유익한 B9와 B12는 임산부에게 특히 유익합니다. 덕분에 닭 가슴살은 태아의 정상적인 성장과 발육을 돕는 재산을 가지고 있습니다.

제품의 칼로리 함량에 따르면, 100g에는 113kcal이 포함되어 있으며, 이는 1 인분이 에너지에 대한 인간의 총 필요량의 7-10 %를 제공한다는 것을 의미합니다.

주요 영양 성분의 함량에 따라, 100 g의 일부가 몸을 제공합니다 :

6 g의 단백질;
지방 9 g;
및 탄수화물 0.4g.

닭 가슴살 도움이되는 방법

풍부한 화학적 구성으로 인해 유방은 높은 유익한 성질을 가지고 있습니다 :

그 사용은 위궤양을 앓고있는 사람들에게 특히 중요한 위장관의 산도를 중화시킵니다.
낮은 칼로리 함량으로 인해 최고의식이 요법 중 하나로 간주되므로 영양사는 과체중 인 사람들에게 특히 권장합니다.
저 콜레스테롤 제품 목록에 포함되어 있습니다 : 제품 100g 당 약 70mg (예 : 100g의 다리 고기에는 콜레스테롤이 약 85mg (비타민과 미네랄이 같은 농도) 포함).

닭 가슴살의 장점 - 신진 대사, 피부, 모발 및 손톱 개선. 육체적 인 부상이나 근육 골격에 손상을 입은 사람들에게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

닭 가슴살의 독특한 구성은 B 비타민이 어린이의 신경 계통과 뇌, 철분이 혈액 생성을 촉진하고 비타민 D와 인이 골 건강과 신진 대사를 최대한 촉진하도록 도와주기 때문에 수유부의식이 형성에 매우 중요합니다.

또한 하나의 닭 가슴살에는 근육에 유익한 니아신 (niacin)의 일일 섭취율이 포함되어있어 지구력과 힘을 형성하는 것으로 알려져 있습니다.

체중 감량을위한 닭 가슴살의 이점

따라서 흰 고기는 운동 선수의 단백질식이 요법에서 주성분으로 작용하여 근육을 만드는 데 도움이됩니다.

그것의 사용은 신진 대사 및 체중 감소의 개선뿐만 아니라, 각 비의 위험, 풍부한 비타민 복합체로 인한식이 건강 불량에도 기여합니다.

닭 가슴살 다이어트

닭 가슴살에 근거한 식단에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

가장 인기있는 것들을 생각해보십시오 :

치킨 모노 디트

그것은 3 일 동안 닭고기만을 사용하는데 - 식사 당 약 100g.

하루에 최대 6 회의 이러한 수신을 수행 할 수 있습니다.

이 식단은 체중을 3 킬로그램까지 줄일 수 있습니다.

케익과 닭 가슴살

가장 효과적인 방법 중 하나는 닭 가슴살과 케 피어의 섭취를 토대로하는식이 요법이며, 기간은 9 일입니다.

처음 3 일 동안 하루에 1.5kg의 사과 종류 만 먹을 수 있습니다.

다음 3 일은 소금, 향신료 또는 조미료 (하루에 약 1kg)없이 닭고기 필레 - 삶은 것 또는 찐 것만 먹어야합니다.

다음 이틀 동안 1 %의 지방만을 섭취해야합니다. 하루 2 리터 정도 섭취하십시오.

마지막 날에는 소금없이 1.5 리터의 닭고기 국물을 마셔야합니다.

식이 요법의 결과로 초과 중량이 10kg 이상이며 건강 상태가 양호합니다. 전 기간 동안 몸이 슬래그와 축적 된 독소로 정화되었습니다.

닭 가슴살과 메밀

이러한 식단은 매우 온화하며 부드럽고 부드러운 체중 감량에 기여합니다. 또한, 닭 가슴살과 녹색 메밀의 특성의 조합은 특히 단백질의 고유 한 세트로 인해 신체에 대한 귀중한 이점을 지니고 있습니다.

샘플 다이어트 메뉴 :

아침 식사에는 150g의 찐 메밀 메밀뿐만 아니라 200-250ml의 무가당 한 녹차가 포함됩니다.
두 번째 아침 식사 동안 무 지방 요구르트를 마셔야합니다.
점심은 소금과 향신료가없는 삶은 고기 150g, 녹색 메밀 콩나물과 시금치, 양배추 및 채소 샐러드로 구성됩니다.
두 번째 스낵에는 200ml의 저지방 요구르트가 포함되어 있습니다.
저녁 식사에서는 100g의 찐 메밀을 먹어야하며 차 한잔 마셔야합니다.

닭 가슴살은 당뇨병에 좋은가요?

닭 가슴살은 질병의 특정 성질에 해를 끼치 지 않는다는 확실성으로 당뇨병에서 사용하도록 허용 된 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 제품에 탄수화물이 없기 때문에 혈당 지수는 0입니다! 또한 흰 고기는 소화가 쉽기 때문에 당뇨병에 유용합니다. 이는 고도 불포화 지방산의 양의 비율에 영향을받습니다.

따라서 당뇨병 환자의 경우 닭 가슴살은 지방을 사용하여 튀김을 제외하고 절대적으로 어떤 형태로든 조리 할 수 있습니다.

삶은 닭 가슴살은 제 2 형 당뇨병에서 비만으로 고통받는 사람들에게 유익합니다. 고기로 조리하기 전에 지방과 콜레스테롤이 포함되어있어 피부를 제거하는 것이 바람직하며 소량으로도 당뇨병에 해를 줄 수 있습니다.

닭 가슴살 요리 방법

요리 속성면에서 보면 닭 가슴살은 논란의 대상입니다. 다이어트에 적합한 영양가는 식육에 마른 고기 문제와 마주 치게됩니다. 그러나 모든 것은 그러한 불만 사항을 해결할 수있는 비밀에 달려 있습니다.

어떻게 그리고 얼마나 닭 가슴살을 요리 할 것인가?

스팀 치킨 유방은 고기가 소화되지 않고 유익한 특성을 유지하는 가장 쉬운 건강한 옵션입니다.

고기에 섬세한 구조와 맛을주기 위해서는 버려야합니다. 스파이크가없는 식품 필름 쿠킹 해머의 도움으로이 작업을 수행하십시오.

이중 보일러를 사용할 수 없다면 3 분의 1로 채워진 냄비에 물을 끓이고 그 위에 제품과 함께 체 또는 그리드를 놓습니다. 선택적으로 다양한 허브 나 향신료를 추가 할 수 있습니다. 유방의 크기에 따라 상단에서 단단히 밀고 15 ~ 25 분 정도 기다리십시오.

미리 조리 한 국물에 양파를 넣고 끓는 물에 양파, 당근, 후추, 여러 가지 향신료를 넣고 몇 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 유액을 유액에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 유방의 크기에 따라 5-10 분간 끓으십시오. 불을 끄고 완전히 식힐 때까지 고기를 뚜껑 아래로 국물에 15 분간 더 넣어 둔다.

닭 가슴살 튀김하는 법

튀김 과정 자체가 시작되기 전에 소금물, 설탕 및 다양한 향신료가 함유 된 강력한 솔루션 인 잠시 동안 소금물에 유방을 넣는 것이 가장 좋습니다. Solinad 자체는 이미 소금과 설탕이 녹아서 식혀 져야합니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

1 리터의 물;
바다 소금 60 g;
갈색 설탕 40g;
향신료 맛.

유방은 2 ~ 6 시간 동안 포도원에 머물러 있어야하며, 그 후에는 맛이 매우 부드럽고 부드럽습니다.
용액에 "머무른"후에 고기는 요리 용 해머로 약간 구운 다음 대담하게 튀김을하십시오 - 뚜껑을 덮지 않고 양쪽에서 약 3 분.
뚜껑으로 냄비를 덮은 후 양 옆으로 3 ~ 5 분 더 볶습니다.

오븐에 닭 가슴살

유방암을 구우는 과정은 매우 간단합니다.

고기에 올리브 오일이나 해바라기 오일을 미리 바르십시오.
베이킹을 위해 양피지 또는 슬리브에 넣으십시오 (따라서 유방이 식욕을 더 돋 웁니다). 160 ° C 이하로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
약 12 분 동안 구워.

서빙하기 전에 고기가 한동안 거짓말을하게하는 것이 좋습니다.

닭 가슴살을 결합한 것

아마 더 다재다능한 제품을 찾는 것이 어렵습니다. 다른 유방과의 병용은 평등하지 않습니다. 고명, 스파게티, 채소, 상추, 달걀, 치즈 : 닭 가슴살이 다 양한 맛을 나타내는 옵션을 세지 마십시오! 흰살 고기는 적절한 영양 섭취를위한 훌륭한 기초입니다. 그래서 우리는 몸에 가장 유익한 조합의 목록을 제시합니다 :

Rucola 샐러드와 올리브 오일;
브로콜리;
콜리 플라워, 양배추 및 찐 양배추;
야채 샐러드 (오이, 토마토, 고추, 채소);
콩 : 콩, 완두콩, 옥수수;
버섯;
곡류 : 쌀, 메밀 (튀김과 녹색), 기장, 밀; 죽과 다른 것.

닭 유방은 해로운가요?

이 모든 것은 사용 목적에 달려 있습니다. 다양한 조건에서 변형이 신체에 악영향을 줄 수있는 제품과 함께 발생합니다. 이것은 닭 가슴살의 특성에도 적용됩니다.

특히, 일부 사람들, 특히 어린이들에게 알레르겐에 위험한 해가 될 수있는 고농축 단백질입니다. 이 경우 피부가없는 육류의 준비가 도움이 될 수 있습니다.

제품의 또 다른 "약점"은 지방이거나, 오히려 거의 완벽한 결핍입니다. 지방이 부족하면 여성과 남성의 성 호르몬 생성이 감소하는 것으로 알려져 있습니다.

이 제품은 미네랄 염분 부족으로 고통받습니다. 것은 거의 모든 혈액 모세 혈관이 있으며 보통 이러한 물질을 모두 포함하고 있습니다.

그러므로 흰 고기 만 먹으면 신체 활동에 심각하게 해를 끼칠 수 있습니다. 결국 미네랄이 부족하기 때문에 몸은 뼈와 치아의 붕괴, 탈모 및 취성이있는 손톱에 해를 끼칠 수 있습니다.

제품의 지방과 미네랄의 균형을 맞추기 위해 조언을 되짚어 보겠습니다 : 고기와 함께 지용성 비타민 A, D, K가 함유 된 고기를 피부와 함께 먹으십시오.

닭 가슴살 먹는 금기

흰 고기의 주요 금기 사항은 구이, 훈제 및 구운 유방입니다. 육류 가공과 같은 위염은 위염이나 기타 위 질환으로 고통받는 사람들에게는 절대 금기입니다.

위장 장애와 함께 제품을 자주 사용하면 심각한 피해를 입을 수 있습니다. 닭 고기는 결장에 "머물러"경향이 있으며 다양한 박테리아가 소화되지 않은 입자에서 활발하게 증식하기 시작하면 부패 과정을 일으키며 분열 생성물은 혈액으로 흡수됩니다.

또 다른 중요한 문제는 닭고기에 함유 된 유해한 호르몬의 함량입니다. 조류의 다른 부분의 어두운 고기는 대부분을 축적하기 때문에 여기에서 쉽게 호흡 할 수 있으며, 가슴 뭉치의 흰 고기는 이와 관련하여 낮은 독성으로 간주됩니다.

훈제 닭 가슴살의 유익과 피해

훈제 닭 가슴살은 긴 열처리로 인해 얻어집니다. 감기에 걸리면 화학 물질에 의한 큰 피해를 입을 수 있습니다. 비교적 최적이며 무해한 유방은 훈제되었습니다. 진짜 천연 훈제 닭 가슴살은 맛 향상제 나 첨가제를 함유하지 않아야하지만, 고기와 소금 만 먹으면서 유명 제조사의 훈제 제품을 사거나 집에서 담배를 피우면 올바른 기술이 보장됩니다.

소화 시스템에 문제가있는 사람들을 위해, 어떤 종류의 흡연 고기도 엄격히 금지되어 있습니다.

사려고 할 때 닭 가슴살을 선택하는 방법

닭 가슴살을 식료품 장바구니에 넣기 전에 조심스럽게 검사해야합니다. 흰 줄무늬가 고기에 눈에 띄는 경우, 취할 수 없습니다.이 닭고기가 너무 빨리 자라고 지방 조직이 고르지 않게 형성되었음을 나타냅니다. 이는 제품에 건강에 심각한 해를 끼칠 수있는 지방과 첨가제가 함유되어 있음을 의미합니다.

창백한 줄무늬로 고기를 먹어서는 안됩니다 : 이것은 새들에게 항생제와 호르몬을 공급하여 성장을 촉진시키는 증거입니다. 그러한 고기를 규칙적으로 섭취하면 신장과 간 질환뿐만 아니라 비만에 기여할 수 있습니다.

결론

닭 가슴살은 인체에 대한 유익과 해악에 대한 질문에 응답하여 결론을 내릴 수 있습니다. 닭 가슴살은 엄청난 양의 구조 단백질과 미세 요소를 포함하고 있기 때문에 가장 쉽게 소화되고 유용한 것으로 간주됩니다. 그것이 유방이 단백질 다이어트의 기초로 평가받는 이유입니다. 도움을 받으면 오히려 짧은 기간에 여분의 파운드를 없애고 근육 질량을 얻을 수 있습니다. 그러나 흰 고기를 남용하면 지방 및 미네랄의 양이 충분하지 않아 해를 끼칠 수 있습니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

돼지 고기 배꼽

설명

돼지 고기 배는 갈비뼈 꼭대기에있는 돼지 시체 가슴 부분의 고기입니다. 고기는 첫 번째 카테고리에 속하며 뼈가 있든 없든 구입할 수 있습니다. 그것은 영화와 많은 지방의 존재에 의해 구별됩니다. 유방은 육즙이 많은 맛과 놀라 울 정도로 부드러운 고기를 가지고있어서 큰 수요가 있습니다.

구성

양지머리 고기는 지방과 동물성 단백질의 함량이 높고 탄수화물이 없음이 특징입니다. 또한 포화 지방산, 콜레스테롤, 아미노산 및 회분을 함유하고 있습니다. 돼지 고기 배는 비타민의 보물 발견 물로 간주됩니다 : A, B, C, E, PP 그룹. 또한 칼슘, 칼륨, 인, 나트륨, 철, 아연, 황, 니켈, 크롬, 몰리브덴, 구리와 같은 미네랄의 원천이기도합니다.

이점

그것은 중요합니다! 돼지 고기 배는 제한된 양으로 섭취하는 경우에만 신체에 혜택을줍니다.

돼지 뱃속은 완벽하게 포화되고 육체 운동 이전에 지구력을 증가시킵니다. 그리고 칼슘과 인은 뼈 조직을 강화시킵니다.
고기는 몸에서 콜레스테롤 대사를 활성화시킵니다.
돼지 고기는 특히 남성에서 호르몬 활동을 증가시키는 훌륭한 특성을 가지고 있습니다.
양지 바른 간은 회복되고, choleretic 효과가 있습니다.
몸에서 독소와 유해 물질을 부드럽게 제거합니다.
뚱뚱한 돼지 고기는 우울증을 개선하고 우울증을 완화시키는 항우울제입니다.
따라서 훌륭한 동화 작용은 소화 시스템에 유익한 효과를줍니다.
비타민 B는 수면, 정신 상태의 균형, 주의력에 영향을 미치는 신경계의 활동을 조절합니다.
혈액 속의 헤모글로빈을 증가시키는 유방 도움은 빈혈 예방에 탁월합니다.

돼지 고기는 알레르기 항원이므로 신체의 개인적 편견이있는 베이컨을 먹어서는 안됩니다. 기생충은 생고기에 존재할 수 있으므로 먹기 전에 돼지 고기를 열처리해야합니다.

높은 칼로리 함량 때문에식이 요법을 준수하는 사람들에게는 금기 사항입니다. 대량으로 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

호기심! 영양사는 하루에 돼지 고기를 200 그램 이상 섭취하지 말 것을 권장합니다. 이것은 신체에 도움이되는 표준입니다.

선택할 방법

고기를 잘랐다면 손상이나 혈전이 없어야합니다. 지방과 고기의 스트립은 거의 동일해야하며 서로 번갈아 가야합니다.
살은 분홍색이어야하며, 흰 지방은 둔한 핑크색이어야하며, 제품의 일관성은 균질합니다.
어두운 반점과 줄무늬없이 고기의 표면.

그것은 중요합니다! 펄프의 어두운 색은 제품이 신선하지 않고 오래된 동물의 고기를 나타내며 너무 밝 으면 호르몬 제제의 함량을 나타냅니다.

저장 방법

신선한 돼지 고기 양지머리는 밀폐 용기를 사용하지 않고 일주일 동안 냉장고에 보관됩니다. 유효 기간을 연장하기 위해 냉동 또는 훈제를 할 수 있습니다. 그러나 담배를 피우고 나면 장마당은 얼지 않을 수 있습니다. 그것 맛에 썩은 냄새가 될 수 있습니다.

요리 응용

요리 세계에서 돼지 고기 배는 부드럽고 맛이 뛰어나고 준비가 쉽기 때문에 가치가 높습니다. 그것은 튀김, 굽기, 끓기에 이상적입니다. 또한 찜이나 구이가 가능합니다. 양지머리는 첫 번째 요리와 샐러드조차의 일부입니다.

선반에 당신은 경이로운 향과 맛이있는 아주 대중적인 훈제 베이컨을 찾아 낼 수있다. 그것은 수프와 스낵의 준비에 사용됩니다.

구라시와 로스트는 양지 바른 음식을 기본으로 요리됩니다. 그것은 포일이나 슬리브, 양파 껍질 또는 말린 과일로 구워 질 수 있습니다. 펄프에서 수분이 많은 케밥을 만들고 그릴에 갈비를 따로 구울 수 있습니다.

돼지 고기 배는 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다 : 채소, 메밀, 쌀, 콩과 식물, 견과류와 버섯. 단맛과 신맛, 매운 소스, 다양한 조미료와 향신료.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

유방 해롭고 좋고 해로운

구성

이점

그것은 중요합니다! 돼지 고기 배는 제한된 양으로 섭취하는 경우에만 신체에 혜택을줍니다.

돼지 뱃속은 완벽하게 포화되고 육체 운동 이전에 지구력을 증가시킵니다. 그리고 칼슘과 인은 뼈 조직을 강화시킵니다.
고기는 몸에서 콜레스테롤 대사를 활성화시킵니다.
돼지 고기는 특히 남성에서 호르몬 활동을 증가시키는 훌륭한 특성을 가지고 있습니다.
양지 바른 간은 회복되고, choleretic 효과가 있습니다.
몸에서 독소와 유해 물질을 부드럽게 제거합니다.
뚱뚱한 돼지 고기는 우울증을 개선하고 우울증을 완화시키는 항우울제입니다.
따라서 훌륭한 동화 작용은 소화 시스템에 유익한 효과를줍니다.
비타민 B는 수면, 정신 상태의 균형, 주의력에 영향을 미치는 신경계의 활동을 조절합니다.
혈액 속의 헤모글로빈을 증가시키는 유방 도움은 빈혈 예방에 탁월합니다.

높은 칼로리 함량 때문에식이 요법을 준수하는 사람들에게는 금기 사항입니다. 대량으로 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

호기심! 영양사는 하루에 돼지 고기를 200 그램 이상 섭취하지 말 것을 권장합니다. 이것은 신체에 도움이되는 표준입니다.

선택할 방법

고기를 잘랐다면 손상이나 혈전이 없어야합니다. 지방과 고기의 스트립은 거의 동일해야하며 서로 번갈아 가야합니다.
살은 분홍색이어야하며, 흰 지방은 둔한 핑크색이어야하며, 제품의 일관성은 균질합니다.
어두운 반점과 줄무늬없이 고기의 표면.

그것은 중요합니다! 펄프의 어두운 색은 제품이 신선하지 않고 오래된 동물의 고기를 나타내며 너무 밝 으면 호르몬 제제의 함량을 나타냅니다.

저장 방법

요리 응용

선반에 당신은 경이로운 향과 맛이있는 아주 대중적인 훈제 베이컨을 찾아 낼 수있다. 그것은 수프와 스낵의 준비에 사용됩니다.

돼지 고기 배는 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다 : 채소, 메밀, 쌀, 콩과 식물, 견과류와 버섯. 단맛과 신맛, 매운 소스, 다양한 조미료와 향신료.

돼지 배 : 속성

열량 : 518 kcal.

제품의 에너지 가치 돼지 고기 배 : 단백질 : 9.34 g.

지질 : 53.01 g.
탄수화물 : 0 g.

선택할 방법?

유용한 속성

요리에 사용

돼지 뱃살과 금기의 유해

돼지 고기 배꼽의 장점

유해 및 금기 사항

이 고기는 칼로리가 높기 때문에 돼지 고기 껍질은 과체중 인 사람에게만 사용해야합니다.

우리가 먹는 고기의 품질과 유명 제조 업체의 돼지 고기에 위험한 미생물이 포함되어 있지 않은지를 이해하기 위해 Roskontrol은 실험실에서 삶은 훈제 돼지 고기 배를 보냈습니다.

딱딱한 고기

7 개의 유명 브랜드의 가슴 마크는 "Velkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Middle Gorki", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky"의 전문가 평가를 받았습니다. 전문가에 따르면 가장 구입 한 제품은 양조장이다. "화학적 인"소세지와 소시지 대신에, 사람들은 고기를 사기를 더 좋아합니다. 그러나 고기 자체는 훈제조차도 이물질을 함유해서는 안됩니다. 유방에 표시가되어 있지 않은 성분이 있는지 알아보기 위해 실험실에서 조직 학적 분석을 수행했습니다. 따라서, 밀 전분은 샘플 "Blind Hills"에서 발견되었고, 카라기난 다당류는 베이컨 "Malakhovskaya"에서 발견되었습니다. 첫 번째는 생산량을 증가시키기 위해 추가됩니다. 두 번째는 원하는 색상을 지정하는 것입니다. 그러나 다른 샘플에는 이러한 성분이 들어 있지만 제조사는 솔직하게 라벨에이 사실을보고했습니다. 그것이 밝혀 졌을 때, 가장 자연스러운 구성은 Velkom과 Borodin Meat House의 제품이었습니다. 고기, 지방 및 향료로 구성되어 있습니다.

어떤 샘플에서도 방부제가 발견되지 않았다는 점은 주목할 가치가있다. 아질산 나트륨 및 인산염의 양 또한 허용 값을 초과하지 않습니다.

위험한 진미

하지만 유감스럽게도 좋은 소식은 끝납니다. 검사 결과 7 개의 샘플 중 6 개가 건강에 해로울 수 있음을 보여주었습니다. 사실 총 미생물 오염의 측면에서, Remit 브랜드 제품을 제외한 모든 연구 참가자는 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다.

이 범주의 반 리더는 "Velcom"이라고 할 수 있습니다. 자사 제품에서 미생물 수는 기준치 46 (!) 시간을 초과합니다. 또한 대장균도 포함되어 있습니다.

NP Roskontrol의 수석 전문가 인 Irkan Arkatova는 "대장균은 제품의 배설물 오염을 나타내는 지표이며, 일부 균주는 사람들에게 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. - 육류 및 유제품에 대장균 그룹 (BGKP)의 박테리아를 반복적으로 발견했다는 점은 주목할 가치가있다. BGKP의 존재는 생산이 기본 위생 규칙 및 규정을 준수하지 않는다고 말합니다.

"Velkom"에서 멀지 않은 곳으로 선전 된 제품 샘플. 베이컨 "Myasnitsky 시리즈"의 허용 박테리아보다 40 배, "Mikoyan"의 34 배. 그리고 샘플 "Remit"에서 총 미생물 오염은 규범적인 값의 상한으로 고정됩니다.

운송 또는 판매 지역에서 위생 규범을 준수하지 않을 경우 그러한 제품은 쉽게 중독 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 양의 외래 미생물과 양조장의 열처리에서 제외되지 않습니다. "열처리하는 동안 미생물 함량은 감소하지만 전자 레인지에서 몇 분 정도 구이 후 제품 안전성이 보장되지 않을 수 있습니다."라고 Andrei Mosov 의사는 확신합니다. 그러나 이러한 처리가 끝나면 원래의 특성이 변경 될 것입니다. "

그러나 아질산염 색소와 보충제 인산염의 고정액의 질량 분율은 모든 검체에서 표준을 초과하지 않습니다. 이는 제품이 가능한 한 오래 신선하다는 것을 의미합니다.

소금 흉상

GOST에 따라 만들어진 베이컨에서는 소금의 양이 3.5 %를 넘지 않아야합니다. 확인 된 상품 목록에서 GOST에 따라 "Malakhovsky"라는 하나만 만들어집니다. 소금의 양은 어렵지만 표준에 들어 맞습니다. 염화나트륨 (소금)의 비트는 "Remit"과 "Velkom"샘플에 포함되어 있습니다. 그러나 "Middle Gorki", "Mikoyan", "Borodin Meat House"및 "Myasnitsky Row"는 제품의 염분으로이를 과장합니다. "그들이 GOST에 따라 만들어진 것이라면 이것은 분명히 위반으로 간주 될 것입니다. 그러나 기술 조건에 따라 제조 된 제품, 즉 제조사의 제조법에 따라 제조 된 제품을 잘못 사용할 수는 없습니다. "라고 I Arkatova는 덧붙였습니다.

라벨 놓기

제품의 영양가와 몸에 들어가는 영양소를 계산할 때 대부분의 제조업체는 놀라운 과실을 나타냅니다. 유방 제작자도 예외는 아닙니다. 대부분의 숫자가 눈에 쓰여진 것 같습니다. 그러나이 경우 부정확성은 소비자에게 유리하게 작용할 가능성이 높습니다. 결국 대다수의 단백질 샘플은 라벨링보다 훨씬 더 뚱뚱한 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 베이컨에서 "Remit"단백질은 130 % 이상, 지방은 상표보다 79 % 작습니다. Mikoyan은 단백질을 104 %, 지방을 62 % 줄였습니다. 이 모든 것 중 가장 좋은 것은 "벨콤 (Velkom)"이라는 것이 증명되었지만, 대장균 생성물의 존재를 보완하지는 못합니다.

"실제 지표와 선언 된 것과의 불일치는 소비자를위한 - 제품을 선택한 사람들에게 의사의 권고에 초점을 맞추는 것에 대한 불쾌한 놀라움 일 수 있습니다. 특정 질병을 앓고있는 사람들에게는 특정 단백질, 지방, 탄수화물의 비율이 매우 중요 할 수 있으며, 제조업체의 부주의로 인해 건강이 악화 될 수 있습니다. "라고 Mosov는 말합니다.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

좋은 오후, 사랑하는 독자들!

오늘날 우리는 다른 어떤 제품과도 많은 논쟁을 불러 일으키는 제품에 대해 이야기 할 것입니다. 사람들은 대개 자신의 진지한 지지자와 열렬한 반대자로 나뉩니다. 무관심하다. 이 제품은 라드입니다.

나는 당신이 그것의 맛을 좋아하든 당신이 그것을 어떻게 사용하는지, 당신이 그것을 먹는지 아닌지를 알지 못합니다. 그러므로 우리는 소금에 절인 돼지 지방의 이득과 해를 어떻게 처리 할 것을 제안합니다.

뚱뚱한 무엇입니까?

이것은 돼지 고기 시체를 절단하여 얻은 천연 제품입니다. 이것은 피부 밑 지방의 피하 층으로 피부에서 2.5-3cm 정도의 깊이에서 가장 맛있고 유용합니다.

그것은 우리가 식물 식품에서 얻을 수없는 동물의 몸에 (80 %까지) 가치있는 많은 양의 지방을 포함합니다. 그것은 포화되거나 불포화 된 다양한 지방산을 포함합니다.

우리는 특히 식물에서 다시 발견되지 않는 아라키돈 산이 필요합니다. 대중적인 신념과는 반대로, 콜레스테롤은 지방질에서 포함 되더라도, 그런 큰 수에서 아닙니다, 때때로 논박하는 것을 시도하더라도.

음, 일반적으로, 소량으로, 우리도 필요합니다. 동시에 비타민 (A, D, E, F)이 풍부하고 동화에 도움이됩니다. 제품에는 많은 미량 원소가 포함되어 있으며, 특히 셀레니움 (가장 강력한 항산화 물질)이라고 할 수있는 귀중한 성분이 포함되어 있습니다.

나는 지방의 칼로리 함량이 매우 높다는 것을 부인하지 않을 것입니다 - 100 그램 당 약 770-810 kcal. 그러나, 첫째로, 당신은 한번에 1 킬로그램을 먹지 마십시오 (당신이 알지 못하더라도, 당신은 더 잘 압니다. 그러나하지 않는 것이 낫습니다). 둘째, 칼로리가 필요합니다.

돼지 고기 지방의 장점

돼지 기름은 일반적으로 지방이 많은 신경계에 필요한 동물성 지방을 우리에게 제공합니다. 적당량 (일일 10-15g 또는 주당 100g)은 혈관 및 면역 상태를 개선합니다. 특히 마늘로 섭취하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

지방이 뚱뚱하다는 사실은 전적으로 사실이 아닙니다. 이들은 체중 증가로 이어지지 않을 정도로 사용률보다 약간 높습니다. 그것은 종양으로부터 우리를 보호하는 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 또한 독소와 방사성 핵종을 신체에서 제거하는 친환경 제품입니다.

우리는 소금에 절인 돼지 지방의 이점에 대해 이야기했습니다. 이제는 해로운 특성을 언급 할 수 있습니다.

소금에 절인 돼지 지방의 피해는 무엇입니까?

대량으로 제품이 있다면, 특히 흰 빵으로 압착하여 실제로 지방을 얻을 수 있습니다. 그러나 일반적으로 흑인 빵은 맛이 더 좋습니다. 지방을 남용했을 때 콜레스테롤 수치는 불필요합니다.

특히 베이컨, 양지머리 - 튀김 및 심지어 훈제의 농축에 기여합니다. 그리고 연기가 실제 연기가 아니라 "액체"라면, 제품은 발암 성으로 간주 될 수 있습니다. 다른 동물성 지방과 마찬가지로 간이나 췌장의 질병에 사용할 수 없습니다.

혈중 콜레스테롤이 높아지면식이 요법에 따른 음식 양을 의사와상의 할 수 있습니다.

라드 치료법 - 민속 요리법

민간 요법에는 치료 목적으로 제품을 사용하기위한 많은 옵션이 있습니다. 그 자체로 먹는 것을 의미합니다. 일부 질병과 외부에서.

특히 녹은 라드와 함께하는 압축은 관절의 통증을 치료하는 데 좋습니다. 치통은 잇몸과 뺨 사이의 아픈 이빨에 지방 조각 (피부가 없으면서 소금을 닦음)을 넣어 제거 할 수 있습니다. 민간 치료사는 무염의 베이컨으로 인한 습진 및 발 뒤꿈치에 대한 연고제를 준비합니다.

그리고 노인들은 유방염을 신청할 것을 권고했습니다. 하지만 아마도 가장 인기있는 옵션은 기관지염과 함께하는 소변입니다. 이 제품은 내부 장기를 덮는 지방이며, 따라서 그 이름은 "내부"입니다.

그것은 녹아서 이미 Smaltza의 형태로 사용됩니다. 알로에와 꿀을 섞어서 구두로 복용 할 수 있으며, 따뜻해질 때까지 가슴을 문지를 수 있습니다.

라드 피클 레시피

집에서 소금에 절인 라드를 만들기위한 많은 옵션이 있으며, 각 요리사는 자신이 좋아하는 요리법을 선택합니다. 여기 돼지 갈비를 소금에 절이는 나의 가장 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.

돼지 갈비를 소금으로 만드는 제법

흰색 또는 약간 분홍빛을 띤다. 노란 색조로는 복용하지 마십시오. 고기 줄무늬가있는 지방질은 저장량이 적고 더 깨끗한 제품이라는 점을 명심하십시오. 최대 3-4 cm 두께 또는 조각으로 레이어로 잘라.

소금을 뿌리거나 문질러 마늘 정향을 절개 부위에 넣으면 베이 리프, 후추, 파프리카, 커민, 심지어 고추 등 맛에 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 다음 층은 포일로 감싸이고 2-3 주 동안 냉장되고, 냉장고에서이면 2 주이면 충분하다.

냉장고에 보관하지 않고 실온에서 3 일간 보관할 수 있습니다. 착취를 잘 사용하십시오. 과도한 복용을 두려워하지 마십시오. 지방은 필요한만큼의 소금을 섭취합니다.

"나의 시아버지"에게서 베이컨 소금에 대한 조리법

돼지 고기를 소금물에 담그기위한 더 복잡한 요리법이 있습니다. 물 1 리터에 소금 한 잔을 붓고 용액을 넣고 10 개의 양파 껍질을 넣은 다음 5 분간 끓인 다음 베이컨을 넣어 완전히 덮고 저온에서 10 분간 요리 한 다음 15 분 동안 주입합니다.

제거, obsushivaem. 다음으로, 우리는 꼬집고, 향신료로 맛을 낸다 - 완전히 냉동 될 때까지 냉장한다. 제품 준비 완료! 적어도 12 %의 차가운 염수 농도로 소금을 칠 수 있으며 항상 멍에 아래 있습니다.

무엇을 말할까요? 그녀는 아무것도 잊어 버린 것 같다. 그녀는 소금에 절인 돼지 지방의 이점을 언급하는 것을 잊지 않고 그녀의 조리법을 나눴다. 무언가가 쓰여지지 않은 경우에는 다음 기사를 참조하십시오.

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유방 : 7 개의 샘플 중 6 개가 건강에 위험합니다!

훈제 (삶은 훈제) 돼지 고기 배는 매우 뚱뚱한 맛이지만, 식탁에 자주 사러 간 고기는 아침 식사로 사용하기도합니다. Roskontrol은 여러 범주의 육가공 제품의 품질을 반복적으로 확인했으며 150 개 이상의 품목이 검사를 통과했습니다.

이제 훈제 소시지 베이컨의 시간입니다. 실험실은 "Velkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Nearest slides", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky"상표의 제품을 방문했습니다.

이 유형의 제품에 대한 평균값에 비해 낮은 염 함량. 방부제 (소르빈산과 벤조산)를 함유하지 않습니다. 아질산염의 함량은 허용량 한도 내에서 낮습니다. 영양가 (단백질과 지방)는 실제와 다릅니다.

미생물 지표 (KMAFanM)의 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다. 확인 된 성분의 성분 - 카라기난. 감각적 특성 : 형태 (갈비를 포함하지 않음), 맛 및 향 (흡연 풍미가 충분히 발음되지 않음)의 측면에서 GOST를 준수하지 않습니다. 영양가 (단백질과 지방)는 실제와 다릅니다.

미생물 학적 지표 (QMAFAnM 및 BGKP (대장균 군 - 대장균 군의 박테리아))에 대한 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다. 영양가 (단백질과 지방)는 실제와 다릅니다. 염분 함량은 표준에 따른다.

미생물 지표 (KMAFanM)의 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다. 영양가 (단백질과 지방)는 실제와 다릅니다. 염분 함량은 표준에서 규정 한 양보다 많습니다.

미생물 지표 (KMAFanM)의 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다. 성분 - 전분에 기재되어 있지 않은 것으로 확인되었습니다. 영양가 (단백질과 지방)는 실제와 다릅니다. 염분 함량은 표준에서 규정 한 양보다 많습니다.

현미경으로 유방

그것은 고기 이외의 조각에있을 수있는 것처럼 보입니다. 이 원칙에 따라 많은 사람들은 무엇이든 찾을 수있는 양지 바른 목, 햄 및 소시지를 사는 것을 선호합니다. 슬프게도, 조직 학적 분석에서 볼 수 있듯이, 라벨에 항상 언급되지 않은 관계없는 성분이 발견되고 베이컨이 발견 될 수 있습니다. 따라서 밀 전분은 샘플 "Nearest slides"에서 검출되었고 carrageenan은 "Malakhovskaya"샘플에서 검출되었습니다.

그러나 다른 샘플에는 이러한 성분이 들어 있지만 제조사는 솔직하게 라벨에이 사실을보고했습니다. 제품의 가장 자연스러운 성분은 "Velkom"과 "Borodin Meat House"입니다. 그들은 고기, 지방 및 향료로 구성됩니다.

Irina Arkatova, 수석 전문가 인 "Roskontrol": 표준에 따르면 "양지"는 흉골 - 갈비뼈 자국으로 만들어 지므로 제품에 갈비뼈의 연골 부분이 포함되어 있으며 이는 표준의 필수 요건입니다. 제품에 특별한 연골이 없다면,이 제품의 생산을 위해 다른 원료 (도체의 다른 부분)의 사용을 배제 할 수는 없습니다.

위험한 고기

불행히도, 이것은 좋은 소식입니다. 검사 결과 7 개 샘플 중 6 개가 건강에 해로울 수 있음을 보여주었습니다! 총 미생물 오염의 측면에서 보면, "면제"를 제외한 모든 연구 참가자는 안전 요구 사항을 충족하지 못합니다! 이 범주의 반 리더는 "Velcom"이라고 할 수 있습니다. 자사 제품에서 미생물 수는 표준 값을 46 배나 초과했으며 대장균도 포함되어 있습니다.

Irina Arkatova, 수석 전문가, Roskontrol. "대장균은 제품의 배설물 오염의 지표이며, 일부 변종은 사람에게 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 육류 및 유제품 모두에서 대장균 그룹 (BGCP)의 박테리아를 반복해서 발견했다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. BGKP의 존재는 생산이 위생 규칙과 규정을 준수하지 않는다고 말합니다. "

베이컨 "Myasnitsky 행"에서 허용 박테리아보다 40 배, "Mikoyan"에서 34 배. 그리고 샘플 "Remit"에서 총 미생물 오염은 규범적인 값의 상한으로 고정됩니다.

아질산 나트륨과 보 수제 인산염의 착색제 얼룩의 질량 분율은 모든 견본에서 표준을 초과하지 않는다. 방부제도 발견되지 않았다.

요점은 무엇입니까?

GOST에 따라 만들어진 베이컨에서는 소금의 양이 3.5 %를 넘지 않아야합니다. 우리 제품 목록에는 GOST에 따라 만들어진 "Malakhovsky"만이 있습니다. 그리고 소금의 양에 관해서는, 거의, 표준에 들어 맞지는 않습니다. 샘플 "Remit"과 "Velkom"에 상대적으로 적은 염화 나트륨. 그러나 "가장 가까운 슬라이드", "Mikoyan", "Borodin Meat House"및 "Butcher Row"는 너무 짠다고 할 수 있으며, GOST에 따라 작성된 것이라면 이는 분명히 위반으로 간주됩니다.

어떤 햄을 사야할까요? 검사 결과.

너의 눈을 믿지 마라.

제품의 영양가를 계산할 때 대부분의 제조업체는 현저한 부주의를 보여줍니다. 유방 제작자도 예외는 아닙니다. 숫자의 대부분은 단순히 "눈으로"작성된 것 같습니다. 그러나이 경우 대부분의 샘플이 라벨링보다 단백질이 훨씬 많고 지방이 훨씬 적기 때문에 부정확성은 소비자에게 유리하게 작용할 가능성이 큽니다. 그래서 베이컨의 "Remit"단백질은 130 % 이상이고 지방은 라벨보다 79 % 작습니다. Mikoyan은 단백질을 104 %, 지방을 62 % 줄였습니다. 그러나 Velcom에서 가장 좋은 점은 제품에서 대장균의 존재를 거의 보상하지 않는다는 것입니다.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/

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