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사워 크림 30 % 지방

사워 크림 30 % 지방은 효모와 크림에서 파생 된 유제품입니다. 사워 크림은 발효 크림에 의해 만들어집니다. GOST에 따르면 사워 크림의 지방 함량은 10 ~ 58 % 일 수 있습니다. 요리시, 사우어 크림은 주로 러시아 및 동유럽 국가에서 인기가 있으며 사우어 크림은 다른 나라의 부엌에서 덜 자주 사용되며 다른 이름을 사용합니다. GOST에 따르면 식물성 지방을 기본으로 만든 사워 크림은 사워 크림이라고 할 수 없으므로 다른 브랜드로 판매됩니다.

제과 요리에서 사우어 크림은 사우어 크림을 만들고 반죽에 첨가하여 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 디저트로 러시아의 사워 크림은 설탕과 코티지 치즈로 채워진 호텔 요리로 먹습니다.

사워 크림 30 % 지방의 화학적 조성 :

사워 크림의 성분은 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 사워 크림 30 % 지방은 매우 영양가 있고 건강한 음식입니다.

사워 크림에는 B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, D, C, A, H, 베타 카로틴, 콜린과 같은 30 % 지방 함량이 들어 있습니다. 사워 크림의 미네랄 중 마그네슘, 칼슘, 아연, 나트륨, 코발트, 몰리브덴, 칼륨, 망간, 구리, 셀레늄, 염소, 불소, 요오드 및 기타가 있습니다. 적당량의 사워 크림은 몸에 좋으며 몸의 기능에 필요한 물질 공급을 보충하는 데 도움이됩니다. 그러나 사워 크림은 칼로리가 높기 때문에 제한적이어야합니다. 칼로리 사워 크림 30 % 지방은 제품 100g 당 293kcal입니다.

지방 함량에 따른 사워 크림의 종류 :

GOST에 따르면, 사우어 크림은 다음과 같은 지방 함량입니다 :

  • 비 기름기 : 10 %, 12 %, 14 % 지방;
  • 저지방 : 15 %, 17 %, 19 % 지방;
  • 클래식 : 20 %, 22 %, 25 %, 28 %, 30 %, 32 %, 34 % 지방;
  • 지방 : 35 %, 37 %, 40 %, 42 %, 45 %, 48 % 지방;
  • 고지방 : 50 %, 52 %, 55 %, 58 % 지방;

사워 크림 30 % 지방은 전통적인 사워 크림을 말합니다.

산업 규모의 사워 크림 생산 방법 :

이전에는 크림과 탈지유로 우유를 분리하는 기술이 있기 전에 상층을 신맛이 나는 우유에서 간단히 제거하고 사워 크림을 만들기 전에 시원한 곳에 두었습니다. 현재, 사워 크림의 공업 생산을 위해 생산을위한 잘 정립 된 기술 계획이 있습니다.

사워 크림의 생산 기술은 여러 단계로 구성되어 있습니다.

  1. 첫째, 미생물총과 예비를 막기 위해 우유는 섭씨 4도까지 냉각됩니다.
  2. 우유를 섭씨 40 ~ 45도 정도로 가열하고 청소합니다.
  3. 우유가 분리됩니다 - 크림은 원하는 비율의 지방과 탈지유로 나뉘며, 크림은 필요한 경우 지방의 원하는 비율로 표준화됩니다.
  4. 크림은 60-70도까지 가열되고 균질화에 의해 일관성이 향상됩니다. 가열 온도는 사워 크림의 종류에 따라 다릅니다.
  5. 크림은 섭씨 90 ~ 95 도의 온도에서 저온 살균을함으로써 제품을 소독하고 원하는 일관성을 유지합니다. 저온 살균은 사워 크림의 유효 기간을 연장시킵니다. 저온 살균 온도는 얻은 사워 크림의 종류에 따라 다릅니다.
  6. 다음으로, 크림을 섭씨 5도까지 냉각시키고 2 시간 동안 주입시킨다.
  7. 크림은 섭씨 25도까지 가열되고 발효되고 혼합됩니다.
  8. 크림을 용기에 넣고 사워 크림의 종류에 따라 7 - 16 시간 동안 발효시킨 다음 섭씨 7도까지 식힌다. 다양한 지방 함량의 사워 크림을 얻기 위해 다양한 시동기 배양 물이 다양한 비율로 사용됩니다. 예를 들어, 중온 성 젖산 연쇄상 구균의 순수 배양 물로 만들어진 효모는 30 % 지방의 사워 크림을 만드는데 사용됩니다.
  9. 그 후, 사워 크림은 14 ~ 48 시간의 구현까지 익고 저장됩니다.

사워 크림을 제조하기위한 기술 계획의 여러 단계에서 원하는 일관성 및 지방 함량을 얻기 위해 가열 온도가 다양하고 다양한 유형의 시동기가 사용됩니다.

가정에서 사우어 크림 30 % 지방을 요리하는 방법 :

집에서 사우어 크림을 만들 수는 있지만 집에서 사워 크림의 지방 함량을 결정하는 것은 어렵습니다. 따라서 사우어 크림을 요리 재료로 사용하려면 매장에서 30 % 사워 크림을 사시는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과자 제품이 고전적이지 않을 수 있습니다.

당신이 고전적인 조리법을 따르지 않을 경우, 당신은 홈 메이드 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 홈 메이드 사워 크림이 GOST의 기준을 충족시키지 못하기 때문에 조심하십시오. 장 질환과 중독을 유발할 수 있습니다. 크림이 시큼 할 때를 결정할 수 없다면 집에서 만든 사워 크림의 품질을 평가하고 자신의 능력에 확신이 없으면 매장에서 사워 크림을 사 먹으면 위험 할 수 있습니다. 유래 된 사워 크림에 불쾌한 맛이 나는 경우, 버리는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 중독 될 수 있습니다. 집에서 여러 가지 방법으로 사워 크림을 만듭니다.

  1. 수제 크림을 사서 자연스럽게 신 날 때까지 기다리십시오. 그들이 방부제를 함유하고 신맛이 없어지지 않기 때문에, 가게 크림은 효과가 없을 것입니다.
  2. 고품질의 사워 크림을 추가하여 사우어 크림의 공정 속도를 높일 수 있습니다. 크림을 시어지기 후에, 그들은 섭씨 5도에 1 일 동안 지켜 져야하고 사워 크림은 준비되어있을 것이다.
  3. 사우어 크림은 집에서나 우유에서 만들어 질 수 있습니다. 이렇게하려면 전체 우유를 가지고 병에 부어 냉장고에 넣으십시오. 우유가 표면에 놓인 후 크림이 나옵니다. 크림을 모으고 자연스럽게 신맛을 내야합니다. 집에서 만든 사워 크림이 준비되었습니다.

집에서 30 % 사워 크림을 얻는 것은 매우 어렵고 시간이 많이 소요되므로 사울 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

사워 크림의 장점 :

사워 크림의 유익한 성질은 많은 비타민, 매크로 및 미량 성분의 함량으로 설명됩니다. 이것이 신체에 영양분이 풍부하고 유익한 이유입니다. 따라서 사워 크림에 함유되어있는 베타 카로틴은 몸의 세포를 젊어지게하고 보호합니다. 칼슘은 뼈와 관절을 강화시킵니다. 사워 크림은 힘을주고, 기분을 향상시키고, 호르몬을 증가시킵니다. 사우어 크림은 최음 제제로 간주되므로 매력을 높이는 수단으로 남성에게 유용합니다. 또한, 비 지방 사워 크림 소화 도움이됩니다.

사우어 크림의 유용한 성질은 화장품 분야에서의 응용 분야를 찾아냅니다. 사워 크림은 얼굴 마스크로 과일과 함께 사용되어 피부를 젊어지게하고 개선시킵니다. 또한 사워 크림은 햇볕에 잘 견딥니다.

사워 크림의 해로운

사워 크림의 모든 장점에도 불구하고 그것이 대량으로 소비 될 수없는 이유 때문에 매우 뚱뚱합니다. 사우어 크림을 자주 사용하면 심장, 간 및 담즙 방광에 많은 부하를 유발하고 신체의 지방 대사를 방해 할 수 있습니다. 그러므로 고혈압 환자와 심장 상태에있는 사람들에게는 사워 크림 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

신선하지 않고 사워 크림을 맛있게 먹지 않아도 몸의 중독을 유발할 수 있습니다. 사워 크림이 버릇 없다는 약간의 의혹이 있다면 즉시 버리도록 권장합니다. 신선한 것을 사용하십시오. 사워 크림은 뚱뚱한 제품이고 무제한 소비로 비만으로 이어질 수 있기 때문에 비만에 시달리는 사람들에게 사워 크림을 많이 먹는 것은 추천하지 않습니다.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/smetana_30_zhirnosti.htm

사워 크림 : 성분 및 영양가

우리 중 많은 사람들이 거의 매일 사워 크림을 사용합니다. 코티지 치즈, 구운 식품을 샐러드의 일부로 사용하지만 소수의 사람들은 실제로 우리에게 할 수있는 이익과 해를 생각합니다. 이 제품은 다른 많은 제품과 마찬가지로 제품 구성에 뿌리를 둔 긍정적 측면과 부정적 측면을 가지고 있습니다.

역사, 분류 및 조리 기술

사워 크림은 전통적으로 슬라브 (Slavic)라고 불리는 제품 중 하나입니다. 특히 동부 슬라브 (우크라이나, 러시아, 벨로루시)의 요리에 널리 사용되기 때문입니다. 그녀는 고대 러시아에 널리 분포되어 있었고, 정착 된 우유를 부어서 "꼭대기"라는 이름을 지었다.

20 세기 후반에 사우어 크림은 동유럽과 지중해 국가에서 인기가되었습니다. 대부분의 경우, 그것은 첫 번째 요리를위한 소스로 사용됩니다 - 수프, 팬케이크, 만두 또는 감자.

그녀는 야채를 끓이는 일에 종사하며 고기, 생선, 닭고기를 마리 네이드에 담습니다. 다소 큰 지방 함량에도 불구하고 마요네즈 대신에 더 유용하고 덜 칼로리가 적은 대체물로 간주됩니다.

사우어 크림은 지방 함유량이 10 ~ 58 %로 다양합니다. 어떻게 든이 분류를 이해하기 위해서는 그것을 네 그룹으로 나누는 것이 관습입니다.

  • 비 기름기 : 10, 12 및 14 %;
  • 저지방 : 15 ~ 34 %;
  • 클래식 : 35-48 %;
  • 높은 지방 : 50에서 58 %.

GOST에 따른 사워 크림은 젖산균 (누룩의 유사체)과 혼합하여 우유 나 크림으로 만들어 지므로 맛이 좋습니다. 그런 다음 그것은 냉각되고 성숙되도록 허용됩니다 -이 모든 것은 하루 이상 걸리지 않습니다. 공장에서는 사워 크림을 만드는 것이 정말 쉽습니다. 그것은 특히 Slavic과 French 요리에서 흔히 볼 수 있으며, 그것을 좋아하고, 좋은 이유가 있습니다. 사워 크림은 놀랄만큼 비교할 수없는 맛을 지니고있을뿐만 아니라 영양소의 저장고이기도합니다.

구성 및 특성

사우어 크림에는 비타민 D, E 및 K가 포함되어 있습니다. 비타민 D는 사워 크림에서 대량으로 발견되는 칼슘을 흡수하는 데 도움이됩니다. 이를 바탕으로 치아, 머리카락, 손톱 및 피부의 양호한 상태에 대한 책임이 있다고 생각하기 쉽습니다. 사우어 크림은 모발을 복원하고 강화하고 피부를 탄력있게 만드는 것을 목표로 한 화장품 마스크를 만듭니다.

콜라겐을 합성하고 피부의 조기 노화를 예방하기 때문에 전통적으로 미용 비타민이라고 불리는 비타민 E로 인해 이러한 마스크의 효과가 두드러집니다.

그것은 우수한 산화 방지제이며, 노화 방지 성질은 따로 구분되어 있습니다. 다른 이름은 토코페롤입니다. 우리는이 비타민이 신체의 많은 생화학 적 과정에 참여하고 다른 요소가 부족한 것을 채우기 위해 도움이 됨으로써 바꿀 수 없다고 말할 수 있습니다. 그는 재생산, 내분비, 심혈관 계통에 참여하고 혈액 응고를 막아 혈액을 줄이며 천식 및 설사 치료에 도움을줍니다.

사워 크림에는 B2에서 B7까지 소량의 비타민 B가 들어 있습니다. 복합체에서, 그들은 심장 활동을 돕고, 대사 과정 및 혈액 생성 과정에서 큰 역할을합니다.

따라서 좋은 해결책은 건강 문제의 경우와 장기간의 병후를 위해 사워 크림을 식단에 포함시키는 것입니다. 비타민 A의 함량 때문에 사워 크림을 수경과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 설탕 크림은 수박을 더욱 쉽게 견딜 수있게 해주고 면역 체계를 강화시킵니다. 사우어 크림에는 소량의 비타민 C가 들어있어 바이러스로부터 몸을 보호하고 재생 과정을 가속시킵니다.

많은 양의 유산균이 존재하기 때문에 몸에 쉽게 흡수되어 장 질환이나 궤양에도 먹을 수 있습니다. 몸을 잘 소화하지 않으면 우유를 대체 할 수있는 좋은 옵션입니다.

비타민 외에도 사워 크림에는 미량 영양소가 풍부하여 어린이, 임산부 및 수유부의 메뉴에 종종 포함되어 있습니다. 이와 별도로 칼륨과 마그네슘을 배합 할 필요가 있으며 그 중이 제품 100 mg은 각각 100 mg과 88 mg입니다.

칼슘은 신체의 성장에 큰 영향을 미치므로 임산부와 성장하는 아이들의식이 요법에서 충분해야합니다. 그러나 그의 사명은 끝나지 않습니다. 뼈 이외에, 그것은 치아에 유용하고, 머리카락과 손발톱의 성장을 가속화하여 강하게 만듭니다. 칼슘은 사워 크림이 풍부한 비타민 D와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

칼슘은 그들을 제거 할 수 있으므로 또한, 사워 크림은 경련과 근육 경련과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그는 또한 콜레스테롤과 싸우며 혈액 응고에 영향을 미치므로 혈전 응고의 위험을 최소화합니다.

좋은 아이디어는 사워 크림을 딸기, 블랙 베리 또는 꿀과 함께 섞어서 칼슘도 포함하는 것입니다.

마그네슘은 뇌에서 근육으로 전달되는 신경 자극을 포함하여 심장 및 신경계의 기능에 중대한 영향을 미칩니다. 반응의 속도, 생각의 속도와 기억력은 그것에 달려 있습니다. 우리 몸에서 극도의 수요가 있다는 것을 감안할 때, 300 가지가 넘는 화학 반응에 참여합니다. 마그네슘 결핍을 만드는 것은 매우 쉽습니다.

마그네슘 결핍은 일반적인 몸의 피로, 식욕 부진 및 약화로 이어 지므로 사우어 크림을 설탕과 함께 섭취하여 에너지 레벨을 높이고 기분을 높일 수 있습니다.

그건 그렇고, 음식에 사우어 크림의 전통적인 사용 이외에, 그것은 또한 햇볕에 크림으로 사용됩니다 - 그것은 완벽하게 자외선으로 인한 고통과 자극을 완화. 머리카락과 얼굴의 가면으로, 그것은 일반적으로 꿀이나 계란, 코코아 또는 솔로 사용과 결합됩니다. 이러한 마스크는 얼굴의 모발과 피부에 수분을 공급하고 유용한 물질로 포화시킬 수 있습니다.

칼로리 및 영양가

그리고 지금 나쁜 것. 첫째, 사우어 크림은 높은 칼로리 함량을 가지고 있으므로 많은 슬리밍 애들이 그것을 피하려고합니다.

사워 크림은 가장 흔한 - 10 %, 15 %, 20 % 및 30 % 지방이 다릅니다. 각각의 구성은 동일하며 KBRY 만 다릅니다. 따라서 제품의 15 % 100g에 대한 BJU의 비율은 다음과 같습니다 단백질 2.6g (매일 기준의 약 2 %), 지방 15g (표준의 15 %) 및 탄수화물 4g - 권장 섭취량의 1 %. 보시다시피 BZHU의 비율은 대략 1 : 6 : 1.5이며 지방이 우선합니다. 일반적으로이 크림 100g의 열량은 약 200kcal입니다.

가능한 한 적은 칼로리를 섭취하기 위해서는 사워 크림 - 10의 가장 낮은 비율을 선택해야합니다. 시장에서 저지방 사워 크림을 찾을 수도 있습니다 - 제품 100g 당 약 74 kcal이 될 것입니다. 또한 설탕 함량이 낮고 셀레늄, 인 및 칼슘 함량이 높습니다. 단백질 3g, 탄수화물 16g이 사워 크림은 체중 감량에도 적합합니다.

선택에 대한 금기 사항 및 조언

사워 크림은 발효유 제품 및 유당 불내증에 알레르기가있는 사람들뿐만 아니라 고 칼로리 함량 때문에 과체중 인 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한, 이것은 너무 뚱뚱하기 때문에 간 질환으로 먹을 수 없습니다.

http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/

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사워 크림의 화학 성분

인류는 우유의 발효 산물을 알고 있기 때문에식이 보충 이상의 것을 그 자체로 받아 들였습니다. 20 세기 전에 아무도 들어 본 적이없는 젖산균은 사람들에게 아주 건강에 좋은 새로운 종류의 음식을 선사했습니다. 모든 유제품은 이러한 매우 박테리아에 노출 된 결과로 얻어지기 때문에 사우어 크림은 일반적인 규칙의 예외는 아닙니다. 매우 유용한 제품입니다.

사워 크림의 장점

우유는 세계의 모든 사람들이 잘 견딜 수 없습니다. 그러나 사워 크림은 발효유 제품이며 매우 드물게 알레르기의 원인이 될 수 있습니다. 제품에 유용한 물질의 내용에 관해서는 전체 에세이를 쓸 수 있지만 이제 주요 사항을 선택하십시오 :

  • 포화 된 지방산과 유기산 - 그 효과는 과대 평가하기가 어렵습니다.
  • 사워 크림의 일부로 비타민 PP, 비타민 H, 비타민 E, 비타민 D, 비타민 C, 비타민 B12, B9, B6, B2, B1, A 그룹의 비타민은 정상적인 신체 기능을위한 제품의 유용성을 증명합니다.
  • 광물 : 몰리브덴 및 코발트, 셀레늄 및 불소, 구리 및 망간, ​​철, 염소, 황 및 불소는 제품을 구성하는 물질의 완전한 목록이 아닙니다.
  • 인간의 뼈 조직과 심장 근육의 작용은 이들 물질의 섭취와 직접적으로 관련되어 있기 때문에 칼슘과 칼륨은 별도로 분리해야합니다.

사워 크림의 지방 함량은 상당히 높지만 사람들은 지방 함량의 낮은 비율로이 발효유 제품을 얻는 방법을 오래 전에 배웠습니다. 그리고 선반에 당신은 10 % 지방 및 20 %로 사워 크림을 찾아 낼 수있다. 첫 번째 제품은 설탕 맛이 좋은 제품을 얻는 데 필요한 크림 자체의 지방 함량을 줄임으로써 열량이 적을 것입니다.

영양 학자들은 저지방 사워 크림 한 스푼과 샐러드에 넣은 모든 평범한 마요네즈 대신에 좋습니다. 프랑스 이름을 가진 소스에 대한 전반적인 관심이있는 동안, 바로 이런 일이 일어났습니다. 보르 시체와 양배추 수프, 만두와 오로 쉬카, 비프 스트로가 노프 (beef stroganoff)와 샐러드에서는 사워 크림만을 넣었습니다. 사워 크림은 특히 남성에게 인기가 있습니다. 성 활동을 증가시키는 데 도움이된다고합니다. 이 말의 이유는 제품의 구성을 다시 보면 알 수 있습니다. 신선한 사워 크림과 설탕 숟가락으로 어떤 새로운 요구르트도 먹을 수 있습니다. 첫째, 제품은 자연적이며, 둘째, 확실하게 염료가 없습니다.

사워 크림에서 해롭다.

인체에 해를 끼칠 수있는 유일한 위험은 사워 크림입니다. 즉 만료되었거나 부 자연스러운 제품을 사용하는 것입니다. 그리고 지연이 여하튼 보장하고 출시일을 볼 수 있다면, 두 번째는 조금 더 어렵습니다.

산업 생산의 트릭은 첨가제가 증점제와 풍미의 형태로 제품의 수명을 길게하여 당황 스럽다는 것입니다. 좋은 사워 크림은 72 시간 이상 신선하지 않습니다!

사워 크림으로 무게를 잃으시겠습니까?

예 모든 종류의 마요네즈를 버리고 습관을 바꾸고 저지방 사워 크림을 매일 섭취하도록 유도하십시오. 그러나 당신은 수량을 기억해야합니다 : 하루에 큰 스푼 이상.

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사워 크림의 화학 성분

과거에는 분리기 발명 이전에 사워 크림이 아주 간단하게 얻어졌습니다. 최고 정착 된 층이 신맛 나는 우유에서 제거되어 시원한 곳에 보관되었습니다.

요즘, 사우어 크림의 산업 생산, 우유가 처음으로 분리되면 즉, 그것은 크림과 탈지 분유로 나뉘어집니다. 다음으로, 크림은 정상화 과정을 거칩니다.이 과정은 크림의 원하는 지방 함량을 제공합니다. 병원성 미생물을 제거하기 위해 표준화 된 크림을 저온 살균합니다 (저온 살균기에서 가열 함). 다음으로, 크림은 시동기의 추가가있는 콘테이너에서 온다. 중온 성 및 / 또는 호 열성 연쇄상 구균을 함유 한 사워 크림. 크림이 필요한 산도를 얻은 후에 약 8 ° C로 식혀서 성숙을 위해 약 하루 동안 지속되며 그 후 크림이 사워 크림으로 바뀌어 두껍게되고 특유한 맛을 얻습니다.

사우어 크림은 지방 함유량이 10 ~ 58 %로 다양합니다.

정보

Sea Buckthorn - Sun 's Pantry는 전통 의학의 최고의 요리법을 포함하고, 약초와 약용 식물의 치료 특성을 설명하고, 전통 민간 요법의 비밀을 밝혀 내고, 약초 식물의 혼합물을위한 조리법을 제공하는 건강 도서관입니다. 도서관의 별도 섹션은 질병 치료에 사용됩니다. 주요 질병 및 질병의 증상을 기술하고 다양한 질병 및 질병에 대한 한의학 전문가의 권고를 받고 전통 의학, 약초 및 식물 요법에 대한 광범위한 지식을 체계화합니다. 약초 식물의 가장 인기있는 치료 효과와 비타민, 중요한 마이크로 및 매크로 요소에 대한 설명은 별도의 섹션에서 강조 표시됩니다. 또한이 사이트에는 전통 의학과 동종 요법의 연습에 사용되는 바흐의 마술 용약에 사용 된 약의 개요가 포함되어 있습니다. 또한 전통 의학이나 대체 의학에 관한 온라인 기사를 읽거나 책을 다운로드 할 수 있으며, 약용 식물의 유익하고 치유력이 좋은 책, 의학 백과 사전 간행물, 전통적 치료사의 팁, 약초 사료에 대한 참고서를 다운로드 할 수 있습니다. 우리 독자들의 많은 요청에 따르면, 건강 식품 조리법의 섹션이 공개되어 있으며 식품의 칼로리 함량을 평가할 수있는 기회가 주어집니다.

기억하십시오! 약용 식물은 의약품과 의약품의 대안이 아닙니다. 종종 그들은식이 보충 교재로 분류되어 식물 약국을 통해 판매됩니다. 스스로 약을 복용하지 마십시오. 약용 식물을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오!

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사워 크림

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두꺼운 발효유 제품으로 크림을 시어서 얻는다. 지방 함유량 측면에서, 사워 크림은 10에서 58 %까지 다양합니다. 그것은 슬라브와 프랑스 요리의 전통 제품으로 현재 유럽 곳곳에 분포되어 있습니다.

제조

이전에 사워 크림은 우유에서 크림 층을 제거한 다음 시원한 곳에 보관함으로써 얻어졌습니다.

이제 우유는 분리기를 통과하여 크림과 탈지 분유가 분리됩니다. 다음 크림은 정상화되어 원하는 지방을 얻습니다. 다음 단계는 병원성 미생물의 제거를 보장하는 크림 저온 살균 법입니다. 그런 다음 발효액을 크림 (보통 중온 성 및 호 열성 연쇄상 구균)에 첨가합니다. 질량이 산도의 요구 수준에 도달하면, 그것은 8도까지 냉각되고 더 성숙하기 위해 떠났고, 보통 하루 이상 지속되지 않습니다.

사우어 크림은 지방 함유량에 따라 10 %, 15 %, 20 %, 30 %, 40 %, 58 %로 분류됩니다.

칼로리 콘텐츠

지방 함량이 10 % 인 사워 크림 100 그램에는 119 Kcal, 30 - 293 Kcal이 포함되어 있습니다.

구성

사워 크림은 유방 발효 단계를 통과했기 때문에 몸에 잘 흡수되는 본격적인 우유 단백질을 함유하고 있다는 점이 다릅니다. B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, 콜린, 다량 영양소 : 필수 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 미량 원소 : 구리, 철, 셀레늄, 아연.

신청서

슬라브 사람들의 전통 요리에서 사워 크림은 보쉬 치, 쉬치, 오크 로쉬 카 솔얀 카, 스프, 피클 등 거의 모든 첫 번째 냉한 요리에 가장 인기있는 소스 중 하나로 사용됩니다. 치즈 케이크, 팬케이크, 팬케이크, 만두, 만두, 양배추 롤에도 제공됩니다. 그것은 샐러드로 채워지고, 천연 베이킹 파우더로 구워진 제품에 첨가되어 크림, 푸딩, 캐서롤의 기초로 사용됩니다. 그것은 stewing을위한 가장 중요한 성분 중 하나, 특히 고기 (비프 stroganoff)입니다.

오후에 사용하면 간 질환을 악화시킬 수 있으므로 순수한 형태의 사워 크림은 아침과 점심 시간에 14 시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

선택할 방법

현재 매장에서는 천연 사워 크림 성분이 많이 함유 된 제품을 많이 판매하고 있습니다. 러시아 연방의 영토에서 운영되는 GOST에 따르면 크림과 사우어 도우 만 사워 크림에 포함시켜야합니다. 다른 성분이 유화제, 방부제, 안정제와 같이 첨가되면이 제품은 "사워 크림"이라는 이름을 얻을 수 없습니다.

그러나 생산 공정 비용을 줄이기 위해 식물성 지방을 사용하는 것은 물론 제품의 맛과 질감을 최대한 자연스럽게 만들어주는 모든 종류의 첨가제가 사용됩니다.

천연 사우어 크림을 선택하려면 우선 보관 기간에주의해야합니다. 1 주일을 초과해서는 안됩니다.

사우어 크림은 뚱뚱한 크림을 만드는 제품이기 때문에 탈지 수 없다는 사실을 기억해야합니다. 천연 사워 크림의 지방 함량은 40 %보다 낮을 수 없습니다.

저장

밀폐 포장의 경우 사워 크림은 2 ~ 6 도의 온도에서 5 ~ 7 일간 비 밀봉 포장재로 보관할 수 있습니다 (72 시간 이내).

유용한 속성

이 발효유 제품은 젖산균이 존재하기 때문에 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 그것은 식욕을 증가시키고, 소화를 개선하고, 장내 미생물을 정상화시키고, 부패성 박테리아의 위장관에서의 번식을 억제하고, 정신 감정 상태를 정상화시킨다.

레시틴이 함유되어 콜레스테롤 대사를 개선하고 콜레스테롤 플라크가 혈관 벽에 침착하는 것을 방지합니다. 사워 크림에 존재하는 많은 양의 칼슘은 뼈의 조직, 손톱, 치아를 강화시키고 모발의 상태를 개선합니다.

그들의 높은 영양가 때문에 사워 크림은 빈혈, 피로, 소화 불량, 식욕 부진에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 근육을위한 영양소이며 뇌 활동을 자극합니다.

사용상의 제한

사워 크림에 함유 된 많은 양의 지방과 콜레스테롤의 일정량은 당뇨병, 심혈 관계 질환 및 지방 대사에 문제가있는 환자에게이 제품을 사용할 때주의해야합니다. 산성도가 높은 궤양이나 위염으로 고통받는 사람들에게 사우어 크림을 집중적으로 사용하는 것을 삼가하는 것이 좋습니다.

재미있는 사실

"사워 크림"이라는 단어는 위에서 쌓인 두꺼운 우유 덩어리를 휩쓸어 얻은 것이므로 "쓸어 버리십시오"에서 유래했습니다.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/milky/smetana/

사워 크림의 화학 성분

소비자 자산은 제품의 품질 특성, 의도 된 용도의 유효성, 사회적 중요성, 실용성, 안전성 및 미학을 결정합니다.

사워 크림 소비자 특성은 다음과 같습니다 : 목적, 안전 및 미적 속성.

목적 - 상품이 생리적, 사회적 필요를 충족시킬 수있을뿐만 아니라 체계화의 필요성.

기능적 특성은 제품이 기본 기능을 수행 할 수있는 능력을 반영합니다. 이 특성 및 지표의 하위 그룹은 생리 학적 요구 사항 (예 : 발효유 음료가 갈증을 호소)을 충족 시키거나 보조 기능을 수행하는 경우가 가장 흔합니다. 따라서 사워 크림의 경우 기능적 목적의 특성을 정의하는 것이 에너지와 생물학적 가치입니다. 그들은 높은 영양가, 좋은 소화력 있습니다.

모든 성분이 인체에 잘 흡수되므로 사워 크림의 흡수성이 높습니다.

미적 속성 - 상품이 감각적으로 감지 할 수있는 형태의 표식, 사회적 가치를 표현하고 사람의 미적 요구를 충족시킬 수있는 능력.

사워 크림은 유산균 포도당의 순수 배양 물로 표준화 된 저온 살균 크림을 발효시켜 얻습니다. 다른 락트산 산물 중에서도 사워 크림은 칼로리가 많이 함유되어 있습니다. 그것은 크림보다 위가 더 쉽게 감지되고 우유보다 건강합니다.

사워 크림, 주로 위장 분비 활동에 유용합니다. 즉, 소화를 촉진시키는 활동에 유용합니다. 사워 크림은 위와 내장의 분비 활동에 유익한 효과가 있으며 몸은 쉽게 동화됩니다. 그 이유는 사워 크림의 숙성과 숙성 과정에서 인체가 매우 빨리 흡수되고 잘 흡수 된 물질을 생성하기 때문입니다.

사워 크림은 소화 불량으로 고갈, 빈혈, 고생을 겪고있는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림과 칼슘이 풍부합니다. 사워 크림에 든 콜레스테롤은 버터에 비해 4 배나 적습니다.

탄수화물, 지방 및 단백질의 함량에 따라 사우어 크림은 에너지가 가장 많이 소비되는 제품 중 하나입니다. 이와 관련하여 좋은 수요가 있습니다.

안전은 위해 나 위해의 위험이 수용 가능한 수준으로 제한되는 상태입니다.

사우어 크림의 품질과 관련하여, 안전은 소비 중에 생명과 건강에 용인 할 수없는 위험이 없다고 정의 할 수 있습니다.

사워 크림의 화학 성분 및 영양가

신맛이 나는 우유 제품에서 사우어 크림은 높은 기호성뿐만 아니라 증가 된 영양 및 에너지 가치로도 우수합니다. 화학 성분과 에너지 값은 지방 함량이 10 %, 20 %, 25 % 및 30 % 인 여러 가지 사워 크림 유형에 나와 있습니다 (표 1).

표 1. 사워 크림의 화학적 조성 및 에너지 값

필수 아미노산

다음을 포함 : Valin

고도 불포화 지방산

비타민 A (레티놀)

비타민 E (토코페롤)

비타민 C (아스 코르 빈산)

비타민 B6 (피리독신)

비타민 D (칼시 페롤)

비타민 B5 (니코틴 아미드, PP)

비타민 B12 (코발라민)

비타민 H (비오틴)

비타민 B9 (folacin)

비타민 B3 (판토텐산)

비타민 B2 (리보플라빈)

비타민 B1 (티아민)

비타민 B4 (콜린)

탄수화물 : 포함 : 포도당

총 광물

다음을 포함 : 다량 영양소 : 칼륨

다른 유제품 중에서 사워 크림은 높은 영양가를 자랑합니다.

소화 지방 덩어리의 형태로 지방산 조성에서 유리하게 균형 잡힌 유 지방의 중요한 함량은 사워 크림을 식품으로 특별한 가치를 제공합니다. 전체 사워 크림 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며 제품의 구조적 및 기계적 성질 형성에 중요한 역할을합니다. 숙성 과정에서 단백질 부분에서 일어나는 변화로 인해 사워 크림은 해당 지방 함량의 크림보다 더 완벽하고 쉽게 흡수됩니다. 크림이 숙성되면 단백질의 부분 가수 분해가 유리 아미노산의 형성과 글루코오스의 당분 해산과 함께 일어나고 카제인 미셀의 생물학적 구조와 미네랄 소금의 생물 활성을 변화시키는 대사 산물이 나타난다. 또한, 카제인 응고는 부드러운 플레이크의 형성과 함께 발생하여 단백질의 소화성을 크게 향상시킵니다.

지방 globules의 포탄의 생물학으로 활동적인 단백질 레시틴 복합물의 내용에 따르면, 낙농 제품은 사워 크림과 비교 될 수 없다. 그것의 특별한 가치는 인지질, 콜린, 스 핑고 미엘린, 정상화 콜레스테롤 대사, 신경 조직의 소아 및 뇌의 물질의 형성과 발달입니다.

사워 크림의 영양가를 평가할 때, 중요한 장소는 우유 설탕에 속한다 - 에너지 원으로서 락토오스, 그리고 제품의 숙성 도중 유산균의 식품 생산품.

사우어 크림에는 지용성 비타민 A, D, E가 어린이의 정상적인 성장에 필수적이며 몸의 보호 특성을 향상시키는 데 필요한 모든 비타민이 우유에 함유되어 있으며 수용성보다 5 ~ 10 배 더 많이 함유되어 있습니다.

스타터를 구성하는 젖산균은 제품의 생물학적 가치를 높이는데 기여하는 비타민 (특히 B 군)을 합성 할 수 있습니다. 따라서 젖산 연쇄상 구균의 배양은 사워 크림에서 티아민 (B1) 함량을 14 %, 리보플라빈 (B2)을 10.2 % 증가시킨다. 젖산 및 크림 연쇄상 구균 배양 물의 조합은 엽산 함량을 20.0 % 이상 증가시킨다.

미네랄은 사워 크림에 0.5-0.6 %를 차지합니다. 나트륨, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철분 및 기타 많은 미량 원소의 쉽게 소화 할 수있는 염의 형태로 제공됩니다. 사우어 크림에서 대부분의 미네랄의 함량은 지방 함량이 감소함에 따라 약간 증가합니다.

유효 기간 동안 제품 1g 중의 젖산 미생물 수 CFU는 107 이상이어야한다.

http://studbooks.net/988558/marketing/potrebitelskie_svoystva_smetany

칼로리 사워 크림 15 % 지방. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "사워 크림 15 % 지방".

에너지 가치 사워 크림 15 % 지방 162 kcal을 만듭니다.

  • 250 ml의 유리 = 250 gr (405 kcal)
  • 유리 200 ml = 200 gr (324 kcal)
  • 큰 스푼 (액상 제품 제외) = 20 그램 (32.4 kcal)
  • 찻 숱가락 (액체 제품을 제외한 '상단') = 9 그램 (14.6 kcal)

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

SOMETHANE 15 % 뚱뚱한의 유용한 재산

유용한 것은 사워 크림 15 % 지방

  • 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
  • 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1433.php

사워 크림의 성분 및 유용한 성질

어린 시절부터, 우리 모두는 사워 크림과 같은 섬세한 발효유 제품의 맛을 잘 알고 있습니다. 우리는 사워 크림의 성분 및 유용한 특성을 고려하기 위해서 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 제품에 대해서도 알게 될 것을 제안합니다. 따라서 사워 크림은 충분한 지방 함량을 지닌 신선한 크림으로 만든 발효유 제품입니다. 사워 크림이 두껍고 달콤한 것으로 나오기 위해서는 크림에 숙성 시간이 주어지고, 그 후 젖산균이 크림에 첨가됩니다. 천연 우유로 만든 크림을 사워 크림 제조에 사용했다면 사우어 크림은 매우 부드럽고 영양가 있으며 건강한 것으로 나타났습니다.

사워 크림 : 화학 성분

지방 함유량에 관계없이 사워 크림에는 A, E, C, H, D, B 비타민, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철, 인, 무기질 등 미네랄을 많이 함유 한 비타민과 미량 성분이 포함되어 있습니다. 염소 등. 또한 사우어 크림은 단백질, 지방 및 탄수화물이 풍부하며 물, 설탕, 유기 및 불포화 지방산, 재 및 콜레스테롤이 충분합니다.

사워 크림은 발효, 크림 및 우유 단백질이 완전히 구조를 변화시켜 우리 몸이 동화되기 쉽게 될 때 유산균으로 인해 유익한 성질을 얻습니다. 따라서 사워 크림은 소화의 과정뿐만 아니라 다른 젖산 제품 : 케 피어, 요구르트, 신 우유에 유리하게 영향을 미칩니다. 하지만 모든면에서 반드시 측정해야한다는 것을 기억하십시오!

유용한 사워 크림

사우어 크림은 버터를 대체 할 사우어 크림을 사용하는 것이 좋기 때문에, 심장 혈관계 질환 및 비만 환자에게 충분한 신경 과부하, 과로와 함께 질병 후 약화 된 몸을 가진 사람들에게 큰 가치가 있으며, 금기 사항이 아닙니다. 이 제품과 자신의 모습과 다이어트를 질투하는 사람들을 게을리하지 마십시오. 사워 크림은 단식 날에식이 제품으로 우수하여 소화를 개선하고 따라서 독소와 독소의 몸을 정화하는 것을 돕는다는 것을 잊지 마십시오.

단식 시간과 사워 크림

금식일에는 중성 지방이나 저지방 성분을 함유 한 사워 크림을 복용하십시오. 과도한 수분을 제거하고 신진 대사 과정을 정상화시켜 몸에서 쌍을 제거하는 데 도움이됩니다. 과체중에 문제가있는 경우 제 2 형 당뇨병 환자에게도 권장됩니다.

20 ~ 30 % 지방 함량의 사워 크림 400g을 기준으로 간주합니다 : 3 시간마다 80g을 섭취해야합니다. 결과는 5 트릭이어야합니다. 사워 크림을 사용한 전체 하역 일 동안, 다른 다이어트와 달리, 로즈힙 주입 2 ~ 3 잔을 마시면 안됩니다. 사워 크림은 아주 천천히, 작은 부분에, 커피 스푼으로 가장 필요합니다. 이 경우, 작은 부분을 먹었다는 착각이 있습니다. 유사한 기술을 1 단계와 2 단계에 적용하여 조금만 먹는 법을 배울 수 있지만 영양가가 있습니다.

그러한 금식 ​​일은 적어도 일주일에 한 번은 자신을 위해 준비 될 수 있으며 일로 쉬는 날이면 가장 좋습니다. 그러나, 당신은식이 요법에 관여해서는 안되며, 금식 일로 한 달을 번갈아 다니는 것이 가장 좋습니다. 또 다른 달에는 금식 일도 없습니다. 이것은 사우어 크림의 사용을 완전히 포기하고 평소의 식단으로 돌아가서 샐러드 나 다른 요리에 첨가하는 것을 의미하지는 않지만 식품 적합성 원칙을 잊지 마십시오. 운동 선수는 smetannye 금식 일을 보내지 않는 것이 좋습니다, 또한 조심해야하며 만성 질환을 앓고있는 사람이 전에 전문가와 상담해야합니다

다른 음식과 사워 크림의 호환성

사우어 크림은 거의 모든 다른 제품과 함께 사용할 수 있습니다. 그러나 사워 크림과 우유, 육류, 생선, 사탕, 설탕, 견과류를 함께 먹는 것은 좋지 않습니다. 러시아 요리는 사워 크림과 함께 끓이는 등의 조합을 제공합니다. 고기는 악명 높고 해로운 마요네즈 대신 사워 크림 소스에서 잘 구워 질 수 있습니다. 하나의 규칙 만 - 모든 것이 적당히 이루어져야합니다!

힘든 하루 후에 사워 크림과 설탕으로 스트레스를 풀고 싶다면 설탕을 꿀로 대체하고 약간의 계피와 정향을 넣는 것이 좋습니다. 이점은 훨씬 커집니다.

사우어 크림은 야채, 과일, 딸기뿐만 아니라 저칼로리 샐러드에도 매우 적합합니다. 사워 크림과 함께 튀긴 버섯 같은 요리는 진미입니다. 사우어 크림은 환영받는 손님이며 박제 된 양배추 롤, 만두, 치즈 케이크, 팬케이크 및 팬케익이 담긴 테이블 위에 반죽, 캐서롤 및 푸딩에 추가됩니다. 소스, 크림, 소스 및 디저트는 많은 국가 및 국민의 요리법으로 준비되어 있으며 러시아에서는 보르시, 피클, 비트 뿌리 수프가 없으며 수프가 없어도 할 수 있습니다. 러시아 오로 쉬카는 미식가를별로 중요하게 여기지 않을 것입니다.

사워 크림 소비율

얼마나 많은 사워 크림을 우리 몸에 해가되지 않도록 줄 수 있습니까? 의학자, 생물 학자, 생리 학자들은 정상적으로 1 년 안에이 제품 6.5kg을 먹어야한다고 계산했습니다. 이 수치가 일일 값으로 변환된다면 20g 밖에 나오지 않고 평균 속도가 너무 빠르다는 데 동의하므로이 수치는 근사치로 인식해야합니다.

사우어 크림의 소비 속도는 많은 요소를 고려해야합니다 : 신체의 에너지 소비, 영양 균형, 모든 중요한 물질의 충분한 양의 식단에의 존재, 또한 연령, 성별, 체중 등을 고려해야합니다.

그것이 특정 제품의 소비율을 개별적으로 계산해야하는 이유입니다.하지만 우리나라에서는 영양사의 조언을 구하는 사람이 아직 많이 없기 때문에 서구 국가에서 관습을 따르는 사람이 많기 때문에 규범을 스스로 계산하는 법을 배워야합니다.

http://www.vashaibolit.ru/4392-sostav-i-poleznye-svoystva-smetany.html

사워 크림

사우어 크림은 우리나라에서 가장 인기있는 낙농 제품 중 하나입니다. 실제로 전임자의 많은 유익한 특성을 유지하는 우유, 사워 크림은 소화하기가 훨씬 쉬우 며 두꺼운 질감을 가지고 있으며 수많은 요리에 사용하기에 적합합니다.

동시에 사우어 크림은 순전히 슬라브 제품입니다. 같은 아르헨티나에서는 매우 잘 발육 된 가축 사육 산업으로 사워 크림은 준비되지 않았지만 프랑스에서는 사워 크림 - 신선한 크림의 유사품이 있습니다.

그러나 잘 사랑받는 낙농 제품 일지라도, 많은 양질의 제조사들은 양심의 가책없이 손해를보고 생산 과정에서 가능한 한 많이 저축하려고 노력합니다. 결과적으로, 산업적, 매장 기반 사워 크림에 관해서는 완전히 비 자연스러운 제품으로 꽤 안정적인 고정 관념이 나타났습니다.

그래서 사워 크림은 무엇이며, 그 성질은 무엇이며, 진짜 사워 크림을 사는 법은 무엇입니까?

사워 크림이란?

사워 크림은 크림을 산란하여 얻어지는 발효유 제품, 즉 우유의 가장 뚱뚱한 부분입니다.

동시에 사워 크림 생산에서 크림을 사용하는 것은 우유의 지방 및 단백질의 대부분이 크림에 집중되어 있기 때문에 긍정적 인면을 가지고 있습니다. 그리고 숙성시켜 사워 크림을 준비하면식이 속성을 증가시킬 수 있습니다. 신선한 우유, 그리고 더 많은 크림이 음식을 소화 할만큼 무겁다는 것은 비밀이 아닙니다. 많은 사람들이 그것들을 전혀 사용할 수 없습니다. 그러나 발효시 우리 몸에서 일어나는 과정 중 일부는 위장에 들어가기 전에 유산균의 작용하에 일어납니다.

그러나 사워 크림을 만드는 과정을 거친 후에도 크림의 거의 모든 성분이 크림 속에 보존됩니다.

사워 크림의 성분

수제 사워 크림으로 만든 신선한 크림과 비교하면, 발효유 박테리아로 분해되는 설탕의 일부분 만 부족합니다. 그건 그렇고, 이러한 설탕은 전체 우유와 크림의 무능력의 원인입니다. 즉, 사워 크림은 전유를 먹을 수없는 사람들을 위해 특별히 고안된 제품입니다.

사워 크림 성분의 우유 성분은 모두 보존됩니다. 지방, 단백질, 비타민 및 다양한 비타민 복합체.

우유의 조성과 비교할 때 크림은 지방 농도가 높습니다. 그러므로 실제로, 그것은 물보다 가벼울 때 형성되며, 우유의 지방 성분은 표면으로 흘러 든다. 비타민의 사워 크림 성분은 A, B, E, PP, H, C 및 D 그룹의 물질을 함유하고 있습니다. 모든 과일이 그런 풍부함을 자랑 할 수있는 것은 아닙니다.

그런데 크림의 산업적 준비 과정에서 크림은 발효 전에 멸균되어 많은 비타민이 분해됩니다. 이것은 사워 크림의 주요 단점 중 하나입니다.

사워 크림의 미네랄 성분은 그다지 풍부하지 않습니다. 그것은 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 아연, 망간, 철분 및 많은 다른 유용하고 필요한 요소를 포함하고 있습니다. 그러나 동시에 사워 크림도 "죄가 없지"않습니다. 이미 언급 한 지방 이외에, 그것은 가장식이 요법 제품이 아니라, 사워 크림은 콜레스테롤을 많이 포함하고 있습니다. 물론, 버터보다 적지 만 그렇습니다.

그러나 사우어 크림의 주된 문제는 제조사가 사워 크림에 첨가하는 첨가제입니다.

우리를 "번식시키는"방법

사워 크림 제조 업체가 저장하려고하는 주요 구성 요소는 지방입니다.

실제로 사워 크림이 좋아지기 위해서는 지방이어야합니다. 그러나 맛이 동시에, 우리는 식물성 지방과 동물을 구별 할 수 없습니다. 그리고 많은 유제품이 그것을 사용합니다. 결국이 방법으로 제조사는 사워 크림을 얻기 위해 크림뿐만 아니라 일정량의 단순한 우유를 사용할 수 있습니다. 이를 통해 생산 비용이 크게 절감됩니다.

오늘날 사회의 폭 넓은 공명 때문에 사워 크림의 다양한 브랜드에 대한 수많은 독립적 인 품질 검사가 끊임없이 수행되고 있습니다. 이 검사 결과는 인터넷이나 언론에서 찾을 수 있습니다.

그러나 가장 강한 산업 사우어 크림조차 그것의 수제 질에서 열등하다. 그 안에있는 동일한 비타민은 적고 일부 단백질은 온도 처리 과정에서 분해됩니다. 따라서 품질과 자연성을 중요시한다면 시장에서 사워 크림을 사시기 바랍니다.

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