곡물이나 과일 작물을 재배하는 방법에 대한 아이디어가 있다면, 시야를 넓힐 수있을뿐만 아니라 제품의 이점에 대한 종합적인 정보를 얻을 수 있습니다. 기장과 기장의 죽은 사람이 섭취하는 식단에 오래 동안 사용 된 인기있는 요리이며 그 특성 때문에 특별한주의를 기울일만한 가치가 있습니다.
기장은 어떤 식물로 만들어 졌습니까?
시리얼은 중요한 영양소로 인체에 매우 중요합니다. 밀 곡물은 비타민과 섬유뿐만 아니라 단백질과 탄수화물의 무한한 공급원으로 작용한다는 것이 입증되었습니다. 가장 오래된 것으로 여겨지는이 문화이지만, 시간이 지남에 따라 인기를 잃지 않았습니다.
오늘날, 몇 가지 이름의 돼지 고기가 뿌리 내렸고, 원래 얻은 시리얼의 파생 된 이름과는 다릅니다. 이들은 진주 보리, 양질의 거친 밀가루 죽 및 기장 죽을 포함합니다. 골든하고 건강한 반찬은 기장 - 풀잎 일년생 시리얼에서 얻습니다. 기장의 색은 일반적인 노란 색조 일뿐만 아니라 흰색, 회색 및 심지어 빨간색 일 수 있습니다. 그러나 햇빛이 들어간 곡물을 가진 곡물은 화학 성분에서 유용한 물질의 최대 농도를 가진이 문화이므로 더 큰 정도로 재배됩니다.
문화는 특정 가공주기를 거쳐 소비자가 다양한 종류의 유용한 시리얼을 구입할 수있는 기회를 제공합니다.
그러나 죽의 이점을 사용하는 것만으로는 기장이 끝나지 않으며, 식물은 빗자루를 묶는 재료를 생산하며, 곡물은 가금류를위한 영양가있는 음식으로 작용합니다.
곡물의 인기는 주로 화학 성분 때문입니다. 곡물에서 단백질 함량의 지표는 밀의 지표와 동일하며 약 11 %입니다. 장점에 관한 중요한 순간은 제품의 강화 된 구성입니다. 그것은 다음과 같은 그룹의 비타민을 포함합니다 :
미네랄 성분에 관해서는, 곡물에 철, 칼륨, 인, 마그네슘 및 구리가 있음을 주목할 가치가 있습니다. 복합 탄수화물이 많으면 몸을 깨끗이하고 독소와 슬래그를 제거 할 수 있습니다.
기장 들어, 건강한 영양에 관심있는 사람의 식단에 있어야 건강한 제품의 명성은 오랫동안 뿌리되었습니다. 기장은 쌀보다 먼저 중국에서 재배되기 시작했다. 이 사실은 우리가 곡물을 가장 오래된 농업 식물로 돌릴 수있게 해줍니다. 나중에 시리얼을 재배하고 기장을 사기 위해 인도에서, 그리고 러시아와 다른 이웃 국가들에서 시작되었습니다.
이러한 다양한 식물 재배는 많은 민족에 의해 문화의 중요성이 인식되었음을 나타냅니다. 식물은 어떤 지역에도 묶이지 않고 어떠한 기후 조건에서도 잘 자랄 수 있다는 사실뿐 아니라 영양가 높은 곡류의 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다.
생산 기술
곡물은 인간의 식단에서 마지막 것이 아니기 때문에, 작물은 사유 농장과 산업 규모에서 재배됩니다. 기장에 관해서는, 곡물을 얻기 위해 수확 한 후에, 식용이 될 것이므로 시리얼은 약간의 가공이 필요합니다. 오늘날 여러 종류의 기장이 식물로 만들어지며 제품은 분쇄 수준에 따라 등급별로 분류됩니다. 첫째, 둘째 및 가장 높은 유형이 구별됩니다.
분쇄 기술은 막 코어와 필름뿐만 아니라 aleurone 층에서도 배양액 코어를 제거하는 과정입니다. 가공 후, 얻어진 입자는 열처리 (끓임)에 유연하게되어 제품의 수요가 높아지기 때문에.
또한 분쇄 된 밀을 준비하는 과정에서 부피가 몇 배로 증가하고 맛과 시각적 인면에서도 뛰어납니다. 결과적인 반찬의 쉬운 소화율을 지적하는 긍정적 이점으로.
추가 처리를 위해 재배되는 밀레 시리얼은 몇 가지 주요 유형으로 분류됩니다. 가장 질적이며 유용한 것은 흰색 또는 크림색 필름이있는 곡물이며, 붉은 꽃 껍질이 달린 곡물이 매우 유명합니다.
핵심의 일관성은 시리얼의 평가 및 소비자의 매력에 영향을 미칩니다. 유리질 핵은 강도가 증가하여 박리 및 분쇄 과정이 파괴되지 않습니다. 가장 높은 기술적 자질은 올바른 모양의 큰 알갱이가 숙성되어있는 식물 품종에 내재되어 있습니다. 가공하는 동안 바깥 껍질과 완벽하게 분리됩니다.
곡물 가공에 사용되는 수분 함량은 13.5 ~ 14.5 %입니다. 특정 값 이하의 수분을 가진 원자재는 더 많은 분수 코어를 발생시키기 쉽습니다.
기장은 가공하기 전에 준비 작업을 거친다. 거의 분리 할 수없는 많은 덩어리의 곡물 속에 존재하기 때문에 이러한 활동이 필요합니다. 그들은 잡초의 씨앗으로 구성되어 있으며, 그들의 기본적인 물리적 특성은 기장과 유사합니다. 또한, 곡물 문화는 저개발 곡물의 전체 질량에서 잘 벗겨지지 않습니다.
기장과 함께 수행되는 예비 활동의 본질은 곡물의 분리입니다. 곡물을 체로 3 회 통과시킨 후, 크기별로 분리 한 다음 다른 분획에서 얻은 물질을 석재 분리 기계로 보낸다. 기장은 곡물을 껍질을 벗기고 분류하고, 코어를 연마하고, 폐기물의 질과 양을 통제함으로써 얻어진다.
기장의 필링 및 분류는 문화 커널의 중간 선택을 의미하지 않는 기술에 따라 수행됩니다. 필름의 분리를 위해 사용되는 valtsedekovye 기계, 특히 연마 롤러와 접시와 갑판을 갖추고 있습니다. 가장 효율적인 장비는 2- 데크 머신으로 간주됩니다. 일반적으로 이러한 장비는 두 시스템에서 처리를 수행하는 것으로 충분합니다.
시리얼 껍질이 벗겨지는 과정에서 껍질과 함께 기계에서 제거되는 총 질량에는 분쇄 된 커널과 밀가루가 약간 축적됩니다.
일부 산업에서는 연삭 스탠드가 기장 용 커널을 연삭하는 데 사용되지만 최소 생산성을 갖기 때문에 작은 입자 크기에는 적합하지 않습니다. 좋은 결과는 스크류 프레스 장비에서 곡류 가공으로 입증됩니다. 이러한 기계에서, 기장은 곡물과 기계의 작업 표면의 마찰을 통해 연마됩니다. 처리가 끝나면 입자가 노란색 매트 색상이됩니다.
가공 된 기장으로 만든 기장 죽은 연삭 전의 곡물보다 다소 가볍습니다.이 기술은 연삭 대상이 아닌 기장 곡물에있는 강성을 피하는 데 도움이됩니다.
또한 가공 후, 장식 준비에 필요한 시간이 현저하게 줄어 듭니다.
분쇄기를 사용하면 이전에는 특별한 군중에서 가공 된 기장에서 분쇄 된 낟알을 얻을 수 있습니다. 연마 된 입자의 품질 관리는 재료의 자기 분리로 수행되는 다른 선별 과정에서 발생합니다. 원재료는 나누어 져 완제품을위한 별도의 쓰레기통으로 보내집니다.
껍질은 가공 시리얼의 사료로 사용됩니다. 많은 것은 지방, 단백질 및 다른 생물학적 활성 성분을 포함하기 때문에 적은 사료 혼합물입니다.
밀레는 밀가루를 만드는 데 쓰일 수 있지만, 그러한 원료에서 나온 빵은 거의 준비되지 않습니다.
기장의 종류
당신이 기장의 품종에 대한 연구를 탐구한다면, 세계에 약 500 종류의 시리얼이 있다는 것을 아는 것이 유용 할 것입니다. 이러한 다양성에도 불구하고, 가공 후 생산량은 식품 산업에서 사용되는 동일한 곡물입니다.
곡물을 벗기는 기술적 과정의 특성을 고려하여, 기장의 특정 분류를 수행하는 것이 가능합니다.
- 가장 많이 판매되는 제품은 부드럽고 아름다운 크룹 (croup)이며 위에서 설명한 분쇄 과정을 거쳤습니다. 곡물의 가공으로 인해 소비의 맛과 이익이 증가합니다. 또한, 제품은 더 빨리 흡수됩니다. 이 유형의 제품은 밝은 색상, 규칙적인 모양 및 무광택 표면으로 인해 다른 품종과 구별 될 수 있습니다. 주 응용 프로그램 외에도, 이러한 곡물은 미트볼이나 캐서롤을 준비하기위한 구성 요소로 사용할 수 있습니다.
- 주요 유형의 시리얼 외에도, 분쇄 된 기장은 후속 판매를 위해 준비됩니다. 이 원료는 곡물을 분쇄하는 동안 형성되는 부산물입니다. 그것은 독특한 비정상적인 모양과 작은 크기에 의해 구별됩니다, 곡물을 닮은. 이러한 제품은 즉석 및 액상 포크의 제조에 대한 수요가있다.
- 세 번째 유형의 시리얼은 기장 대상 포진입니다. 이 제품은 상점 선반에 너무 자주 출품되지 않습니다. 시리얼 커널의 처리 과정에서 유익한 미량 원소의 최대 농도를 유지하므로 인체에 가장 영양이 풍부하고 유익합니다. 원칙적으로, dranets은 풍부한 노랑색과 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 그러나 기장이 쓴 맛을 유지하기 때문에 대상 포테이토 요리를 맛볼 수 없을 것입니다. 또한, 최소 유효 기간을 갖는 곡류 배아 오일을 포함하는 화학적 조성물은 신속하게 붕괴되며, 이는 결국 완제품의 관능적 특성에 악영향을 미친다.
일반적으로 수수의 곡물 저장 조건과 관련된 오류로 인해 제품에 썩은 맛이 난다는 사실이 밝혀졌습니다. 이러한 상황을 피하기 위해서는 구매 전에 기화기를 담을뿐만 아니라 구매 한 제품의 유통 기한을 관리해야합니다. 오븐이나 뜨거운 프라이팬에 제품을 찔러 넣은 죽 맛을 개선합니다.
슈퍼마켓에서 판매 된 제품의 품질이 좋지 않고 기술 과정에서 오류가 발생하여 제조 된 사실은 다음과 같은 시각적 표시로 나타납니다.
- 곡물의 조성에 관한 요구 사항에 따라 포장은 불필요한 불순물이나 불순물이 완전히 없어야한다.
- 익지 않는 곡물에는 너무 포화 된 냄새가 있으면 안된다;
- 퇴색 한 곡물 색상은 저품질 곡물의 표시 일 것입니다.
- 실수를 피하기 위해 다음에 사용하는 목적에 근거하여 하나 또는 다른 종류의 기장을 선택하는 것이 중요합니다.
세련된 곡물의 기장이 길기 때문에 오래 동안 곡물을 구입하지 않아야합니다. 획득 한 죽은 적절한 상태로 보관해야하므로 커널을 밀폐 된 건조한 용기에 잘 부어서 햇빛이 엉덩이에 작용하지 않는 곳에 두어 공기 유입을 최소화합니다.
http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/기장이란 무엇입니까?
많은 사람들이 이름으로 판단하고 기장은 밀로 만든다고 생각합니다. 사실, 밀 (세르 미나를 만드는 방법)은 기장과 아무런 관련이 없습니다. 그것은 다른 곡물에서 기장으로부터 완전히 생산됩니다. 이것은 빗자루가 만들어지는 일년생 식물이며, 가금류를위한 음식입니다. 촌락에서 아무것도 아닙니다. 때로는 기장 "치킨 죽"또는 "빗자루 죽"이라고도합니다.
물론, 기장에서 기장을 얻는 가공 방법은 새 시리얼이 동일한 시리얼에서 만들어지는 방법과 다릅니다. 수수의 생산에서 곡물이 포위 된 껍질이 제거되고, 그분은 갈아서 상점과 시장에서 볼 수있는 노란 공으로 변합니다. 또한 분쇄 된 기장과 기장 - 기네스가 있습니다.
밀레는 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 중국인은 쌀을 재배하기 시작했고, 쌀보다 훨씬 빨리 재배하기 시작했다. 그런 다음, 기장 생산의 전통은 인도, 중앙 아시아로 "옮겨 갔다". 그리고 나서야 그들은 기장이 무엇인지를 러시아에서 배웠다. 기장의 장점 중 하나는 그 유용성과 다양성뿐만 아니라 다양한 자연적 요소에 대한 소박함입니다. 잔디는 거의 모든 유형의 기후에서 좋은 수확을 할 수 있습니다.
http://www.kakprosto.ru/kak-937226-iz-chego-delayut-psheno밀레 (Millet) : 유용한 특성 및 금기 사항
한 세기 전에 죽 죽 먹기는 거의 모든 우리 시민의 일상 메뉴에 익숙했습니다.
놀랍도록 밝은 색과 많은 양의 유용한 물질로 인해 종종 황금 시리얼이라고도 불립니다. 밀 - 매우 유용하고 값싼 곡물
또한이 식품은 가격이 저렴하므로 저렴한 채식이 가능하여 신속한 채취가 가능할뿐 아니라 내부 기관에 큰 이점도 있습니다. 그래서 곡물이 기장으로 만들어졌고 왜이 접시를 소홀히해서는 안 될까요?
컴포지션의 특징
기장이란 무엇입니까? 알려진 바와 같이, 이것은 내부 껍질을 깨끗하게하여 기장의 씨앗으로 만든 시리얼입니다. Pshenka는 매우 유용하고 또한식이 식품입니다. 기장의 모든 유용한 특성 및 금기 사항은 구성 성분의 독특함에 따라 결정되며 일부 조미료조차도 부러울 수 있습니다.
기장과 기장의 차이점은 무엇입니까? 그러한 질문은 요리와 건강한 식습관을 전담하는 포럼에서 종종 발견되기 때문에 특별한주의를 기울여야합니다. 기장은 아시아, 즉 몽골과 중국에서 온 시리얼 작물입니다.
이 식물은 아프리카, 유럽, 미국에서 전 세계적으로 재배되기 때문에 오랫동안 잘 보존되어 있으며 열악한 기후 조건에 대한 저항성이있어 열을 잘 견디며 해마다 열매를 맺습니다.
따라서 기장이 어떻게 성장하고 있는지에 대한 질문은 완전히 정확하지 않습니다. 이 시리얼은 자라지 않지만 이미 재배 된 문화를 처리하는 과정에서 얻어집니다.
기장의 화학 성분은 다음을 포함합니다 :
- 많은 비타민, 즉, B1, B2, B5, PP;
- 칼슘, 인, 아연, 구리 및 기타를 포함한 미량 원소 (놀랍게도, 곡류의 인의 수준은 육류의이 화학 원소의 함량보다 몇 배 높다);
- 아미노산;
- 식이 섬유.
기장 식단의 이점은 제품의 상대적으로 낮은 칼로리 함량에 의해 정당화되는데, 이는 100g 당 약 347-352 kcal이며, 동시에 기장 구성에서 탄수화물은 66.5 g, 단백질과 지방은 11.3 g 및 3.2 g이다.
유용한 속성
인류의 건강을위한 기장의 유익과 위험에 관해서는 오래 전부터 알려져 있습니다 :
- 기장 곡물을 기본으로 준비된 식사는 신진 대사 과정의 상태에 유익한 영향을 미치고 신진 대사를 촉진합니다.
- 아침 식사 용 기저귀 죽은 소화관 작업을 정상화하고 독소와 오염으로 창자를 청소하며 음식물 소화에 기여하는 효소와 주스의 생성을 자극합니다.
- 변비가있는 밀레는 섬세한 문제에 신속히 대처하고 대변의 배출에 대한 위반을 제거 할 수 있습니다.
내장의 작용을 조절하려면 자두를 사용할 수도 있습니다. 내장에 대한 자두의 장점을 입증함으로써 신체에서 독소와 유해한 물질을 제거하는 작업이 개선됩니다.
메밀로 체중을 줄일 수도 있습니다. 결국 메밀의 탄수화물은 오랫동안 흡수되어 "충만감"을 불러 일으 킵니다. 그것은 메밀이 분쇄 된 메밀의 분쇄 여부에 관계없이 메밀이 60 분에서 80 분까지 소화되는 위장 탄수화물 때문입니다.
민간 요법에서 기장의 치료 학적 특성은 심혈관 분야의 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 이 제품에 들어있는 칼륨은 심장 활동에 유익한 효과가 있으며, 리듬과 심근 두께에 자극을 줄 수있는 능력을 정상화합니다.
또한 심장 혈관계의 이점은 지방을 가져옵니다. 지방에서 대량으로 발견되는 레시틴은 혈관벽의 탄력성에 영향을 주며 더 강하게 만듭니다.
기장의 치료에 관해 말하자면, 신경 계통에 대한 치유 효과를 회상하는 것은 불필요 할 것입니다. B 비타민은 척수 osteochondrosis에 신경 뿌리를 곤란의 결과로 염증을 제거 세포 재생을 자극. 또한 죽 pshenka는 시체가 환경 변화에 신속하게 적응할 수있게 해주고, 스트레스가 많은 상황에보다 잘 대처할 수있게 해주고, 정신적 스트레스에 쉽게 대처할 수있게 해주는 놀라운 "평화"의 원천입니다.
신경계의 상태에 긍정적 인 효과와 날짜가 있습니다. 날짜 팜 트리의 과일에는 트립토판 (트립토판 (신경계의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 정신 활동을 향상시키는 필수 아미노산)을 포함한 23 개의 아미노산이 들어 있습니다.
비디오에서 기장의 이점에 대해 더 배우게됩니다 :
여성을위한 혜택
여성 몸에 유용한 기장은 무엇입니까? 그것은 첫 번째 주름을 제거하고, 표피가 빛나는 색상과 건강한 외관을 제공하는 젊고 여성의 피부의 근원입니다.
기장은 엄마가되기 위해 준비하고있는 여성에게 유용합니까? 사실, 비타민과 소중한 미량 원소가 풍부한 곡물의 구성은 약한 성별의 임산부 몸에 필요한 양을 완전히 보충하는 것을 가능하게합니다. 임신 중 기장은 태반 혈류를 개선하고 통풍 기관의 조기 노화를 방지하며 파손으로 인한 출혈 위험을 줄입니다.
임산부는 소나무 견과류, 뮤 즐리 (muesli), 감, 자몽과 같은 제품의 혜택을받을 것입니다.
금기 사항
기장은 인체에 거의 부정적인 영향을 미치지 않는 완전히 자연적인 제품입니다. 그럼에도 불구하고 의사가이 요리를 사용하지 않을 것을 권장하는 경우가 있습니다. 특히 :
- 제품 구성 요소에 대한 개인적인 편협성 (극히 드문 경우);
- 소화 장애 및 체강 질병;
- 저산소성 위염;
- 갑상선 질환 및 갑상선 호르몬 합성 장애.
사용 방법
얼마나 자주 곡물을 먹을 수 있으며 기장을 요리 할 수있어 모든 유용한 특성을 유지합니다. 오늘날, 죽은뿐만 아니라 기장에서 조리되지만, 다양한 캐서롤, 수프, 팬케이크 또한 파이의 충전재로 사용됩니다.
요리가 유익뿐만 아니라 그들의 맛을 기쁘게하기 위해서는 기장을 만드는 법을 아는 것이 중요하므로 쓴 맛을 느끼지 않도록하십시오.
이것은하기가 어렵지 않습니다. 그것은 간단한 요리 지침을 엄격하게 준수해야하며, 기장이 얼마나 비등하는지 알며 제대로 보관하는 법을 알아야합니다.
조리하기 전에 냉수에서 잘게 씻은 다음 뜨거울 때 여러 번 헹궈 야합니다. 이것은 쉽게 지방질 필름을 제거하는 것을 가능하게 할 것입니다. 죽이 타지 않도록 반 준비가되기 전에 많은 양의 물에 넣고 끓여야하며, 그 다음에 낡은 물을 부은 다음 끓는 물이나 뜨거운 우유를 그루터기 위에 부어 넣습니다. 낮은 열에서 20 분 더 익힌다.
당신은 호박으로 기장을 요리 할 수 있습니다, 당신은 비디오에서 제조법을 배우게됩니다 :
기장의 조합은 무엇입니까? 그것은 보충제의 다양한하실 수 있습니다. 죽은 버터와 설탕, 말린 과일, 야채, 양파 드레싱 또는 버섯 그레이비와 함께 제공 될 수 있습니다.
요리 할 때 요리 중에 기장이 몇 번이나 증가하는지 또한 알아야합니다.
이렇게하면 요리에 적합한 용기를 선택할 기회가 주어 지므로 죽을 냄비에서 나오지 않습니다. 주부들은 밀가루가 부드럽게 끓어서 초기 양의 약 6-7 배로 증가한다는 것을 기억해야합니다.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/왜 기장으로 만들어졌으며 왜 그렇게 유용합니까? 최고의 곡물과 곡물
좋은 하루, 내 블로그의 독자들! 우리 중 대다수는 제품을 사용하지만 제품의 원산지는 거의 생각하지 않습니다.
예를 들어, 보리는 보리 그릿과 밀에서 얻은 양질의 거친 밀가루에서 얻어진다. 기장이 무엇인지 아십니까?
어떤 훌륭한 곡물을 시리얼에서 얻을 수 있는지 알아보고, 유용하고 유용한 방법을 찾아보십시오.
기장을 얻는 방법?
기장은 외부 껍질에서 청소 한 기장의 씨앗으로 만듭니다. 중국인은 기원전 5 천년에이 풀을 발견했습니다.
그들은 그것을 황금 시리얼이라고 불렀습니다. 슬라브는 3 천년 기원전에 기장을 기르기 시작했습니다.
18-19 세기에, 기장은 농부들에 의해 죽을 요리하기 위해 사용되었습니다. 그런 음식이 주요 음식이었습니다.
블루 그래스 가족의 기장은 기장을 만드는 데 사용됩니다. 그것은 두 번째 그룹의 시리얼에 속합니다.
식물은 꽃가루꽃이 피다.
기장의 색은 반드시 노란색 일 필요는 없습니다. 빨간색, 흰색, 회색 일 수 있습니다. 노란색의 입자는 특별한 영양 특성을 가지고 있습니다.
동시에 죽은 것이 부서 지기도하고 훌륭합니다.
곡물에 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 기장을 너무 오래 저장할 수 없다는 것을 기억하십시오. 이 성분은 시간이 지남에 따라 산화되어 불쾌한 냄새를 유발합니다.
이 시리얼은 죽, 캐서롤 및 수프의 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 곡물 가공 폐기물은 가축 사료로 사용됩니다.
가공 된 기장의 품종
공장을 가공 한 후, 3 가지 종류의 기장이 생산됩니다 :
- 드라 넷에는 화려한 표면과 풍부한 노란색이 있습니다. 부서지기 쉬운 반찬을 만드는 데 적합하지만, 그 구조가 밀집되어있어 몸이 흡수되기 어렵습니다. 이 기장은 다량의 섬유를 포함하고있어서 특히 유용합니다.
- 윤이 나는 광택을내는 데 더 많은 매트 표면과 밝은 색조가 특징입니다. 이 곡물은 껍질이 없기 때문에 부드럽게 잘 삶습니다. 이 제품은 쉽게 소화됩니다. 그것은 종종 부서지기 쉬운 죽을 만드는 데 사용됩니다. 그것은 종종 야채 커틀릿, 캐서롤 또는 반죽의 기초로 사용됩니다.
- 짓 눌린 된 수수는 불규칙 한 모양의 곡물입니다. 그런 곡물에서 팬케익, 캐서롤, 점성 죽을 만들 수 있습니다.
Crumbly 죽은 기장의 처음 두 가지 변종에서만 얻을 수 있습니다.
기장은 어디서 재배 되었습니까?
수도와 기장은 중국과 몽골에서 처음 나타났다. 오랫동안 러시아에서도 자란다. 기장의 최대량은 인도, 스리랑카 및 파키스탄에서 얻는다.
아프리카에는 탄자니아, 우간다, 나이지리아와 같은 엄청난 면적이 있습니다. 전세계에서 400 종 이상의 기장이 재배되고 있으며 러시아에서는 8 종이 증가했습니다.
기장의 유용한 특성
기장 죽의 모든 유용한 특성을 찾아 봅시다. 유용한 구성 요소가 많이 포함되어 있습니다.
전분 함량이 높기 때문에 영양가가 높습니다. 그리고 기장에있는 식물성 단백질은 쌀보다 많습니다.
인, 실리콘, 마그네슘, 철, 구리 및 칼륨을 언급할만한 광물 중.
또한 구성 성분과 비타민에는 PP, E, A 및 B 군이 있습니다.
새로운 세포의 형성에 필요한 기장과 아미노산에 존재. 컴포지션의 복잡한 탄수화물은 독소와 슬래그의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
식물성 지방은 지용성 비타민의 흡수에 기여합니다.
처음에, 짓 눌린 곡물은 새와 가축을 먹이기 위해 사용되었습니다. 그러나 그러한 집단이 인체에 의해 현저하게 인식된다는 사실은 그것을 인간의 소비를 위해 매우 매력적으로 만든다.
기장에는 다량의 인이 들어 있습니다. 그것은 어떤 종류의 고기 보다이 제품에 더 있습니다.
그러나 고려 가치가 있습니다. 그것은 닦은 곡물에서 그것의 몫이 감소합니다.
다른 곡물과 비교하면 엽산이 많은 밀입니다. 이 구성 요소는 조혈 기능의 정상적인 기능뿐만 아니라 신경계의 건강에 중요합니다.
이 제품의 주요 유용한 특성을 고려하십시오.
- 항생제 사용으로 인한 독소, 잔류 물 제거, 신체에 미치는 영향 감소. 따라서 심각한 병을 앓은 후에는 혼란이 있습니다. 최대 7-10 일까지하실 수 있습니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 상태에 긍정적 인 영향을줍니다.
- 죽상 동맥 경화증의 진행을 방해합니다.
- 그것은 온난화 효과가 있습니다.
- lipotropic 행동에 의해 특징.
또한 기장은 약화 된 심장 근육을 회복시키는 데 도움이되며 간 및 염증 췌장을 치료하는데도 사용됩니다.
흥미롭게도,이 크룹은 다른 종에 비해 가장 저자 극성입니다.
금기 사항이 있습니까?
귀중한 시리얼에는 몇 가지 단점이 있습니다. 기장은 점막의 염증 과정에별로 도움이되지 않는 무거운 크룹 (croup)이라는 것을 기억하십시오. 단단한 껍질은 병이있는 장기의 상태를 악화시키는 강력한 자극제가 될 수 있습니다.
Croup은 산도가 낮은 사람들에게 불쾌감을 줄 수도 있습니다.
기장을 먹지 말고 내분비 시스템에 문제가 있습니다. 이것은 요오드 흡수를 막는 크룹 (croup)에 성분이 있기 때문에 갑상선의 질병에 해당됩니다. 기장은 변비를위한 최고의 제품이 아닙니다.
기장이 쓴 맛을 느끼지 않도록해야 할 일
기장은 부적절하게 저장되면 썩은 냄새가 날 때가 많아 종종 씁쓸합니다. 이를 방지하려면 유통 기한을 지켜보십시오.
그리고 일하기 전에 시리얼을 담그는 것을 잊지 말고 오븐이나 팬에 구멍을 뚫어주십시오. 기장을 잘못 요리하면 쓴 맛을 낼 수 있습니다.
올바른 곡물을 선택하는 것이 중요합니다.
체중 감량을위한 밀레
사용 된 기장과 다이어트. 이 죽은 칼로리가 높고 필요한 모든 비타민이 들어 있습니다.
monodiet를 사용하려면이 제품이 가장 이상적인 옵션입니다.
물에서 조리 한 곡물은 100 그램 당 85 kcal의 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 포자 (Porridge)는 몸에서 축적 된 지방을 제거하고 새로운 지방의 형성을 방지합니다.
금식의 날을 준비하십시오.
- 500ml의 물로 150 그램의 시리얼을 끓인다. 설탕과 소금을 넣지 마십시오.
- 말린 살구, 건포도 또는 자두를 둘 수있다;
- 생성 된 요리는 여러 단계로 나뉩니다.
이러한 죽은 하루 동안 먹어야하며 초본 주입 또는 차로 씻어 내야합니다. 이 조리법을 사용하면 약 700 ~ 800 그램을 잃을 수 있습니다.
호박과 같은 죽을 혼합하는 것이 유용합니다. 동시에 열량은 100g 당 70 개로 현저히 줄어 듭니다. 호박은 신체의 대사 과정을 촉진하여 체중 감량 효과를 높입니다.
냄비에있는 오븐에서 죽을 조리 해보십시오. 이 메서드를 사용하면 유용한 속성이 유지됩니다.
시리얼을 선택하는 방법?
매장에서 곡물을 선택할 때는 다음 사항에 유의하십시오.
- 결정립은 균일하거나 색깔이 동일 할 필요는 없지만 불순물이 없어야한다.
- 기장은 냄새가 나지 않아야한다.
- 황색의 색조는 밝을 수 있지만 퇴색하지는 않습니다.
- 이 매개 변수를 준수하지 않으면 크룹이 씁쓸 해지므로 보관 수명을 살펴보십시오.
- 요리하고자하는 요리에 따라 곡물 유형을 선택하십시오.
이 제품을 대량으로 만들지 마십시오. 빛과 공기가 안에 들어가는 것을 막기 위해 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
유용한 요리법
수수에서 당신은 엄청난 양의 건강한 요리를 요리 할 수 있습니다. 너가 우유에 죽을 요리하면, 너는 호박, 자두, 호두 및 코티지 치즈를 첨가 할 수 있는다.
크룹 (croup)이 오염 된 경우 분류하고 헹구어 야합니다. 이것은 냉수에서 이루어져야합니다. 그 반죽을 삶아서 반쯤 익히십시오.
동시에 찬물을 가득 채우십시오.
우유 죽은 건강이 좋지 않고 힘을 잃을 때 유용합니다. 곡물은 끓는 물을 부어 부어 야합니다. 요리 과정에서 나타나는 거품을 제거해야합니다.
물이 끓은 후에 따뜻한 우유를 부어 고열로 끓으십시오. 또한 화재를 줄여야합니다.
그런 다음 버터와 설탕을 넣으십시오.
호박을 이용한 좋은 요리법.
호박은 섬유소와 유익한 비타민의 훌륭한 원천입니다. 또한 선박을위한 특별한 요리법이 있습니다. 먼저, 곡물을 불에 태우고 끓는 물에 부을 필요가 있습니다.
부드럽게 끓으십시오. 액체가 끓으면 스토브를 끄십시오. 수건에 냄비를 싸서 15-20 분 정도 기다리십시오. 요리가 완전히 준비되면 접시에 소금을 뿌려야합니다.
요약하면, 우리는 그런 죽은 건강한 제품 일뿐만 아니라 매우 맛있다고 말할 수 있습니다. 그것은 전체 유기체의 회복뿐만 아니라식이 요법을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
당신이 기장을 사용하여 자신의 경험에서 공유 할 수있는 뭔가가 있다면, 의견을 써주세요. 내 블로그 업데이트를 구독하십시오. 곧 친애하는 친구 보자.
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젊음의 비밀을 담고있는 독특한 제품. 기장의 약용 성질은 몸을 깨끗하게하고 면역력을 향상시킵니다. 그것이 만들어내는 것과 그것이 어떻게 적용되는지 배우고 장수의 길을 열어 라.
우리 어머니와 할머니 대부분은 기장 죽에서 자랐습니다. 몇 년 전 저녁 식사 테이블에 자주 방문한 손님 중 한 명이었습니다. 오늘날 기장은 배경에 부당하게 퇴색했다. 그리고 눈을 가진 작은 황색 알갱이를 보았던 일부는이 시리얼의 이름조차 기억하지 못하고 많은 사람들은 기장이 무엇 인지도 모릅니다.
기원전 3 세기. 중국, 몽골, 북아프리카의 사람들은 자연 서식지에있는 풀밭이 일반 잡초이기 때문에 작물로 기장을 기르기 시작했습니다.
기장의 재배는 건조한 토양에서의 열과 성장에 대한 저항 때문에 유럽과 미국에서 널리 퍼졌다.
기장은 어떤 곡물로 만들어 졌습니까?
이 귀중한 제품은 곡물 인 기장에서 얻습니다. 다이어트에 시리얼을 포함시키는 것이 모든 신체 시스템의 안정적인 작동의 열쇠입니다. 이 제품은 풍부한 섬유 함량으로 인해 독소와 슬래그의 장 벽을 청소합니다.
러시아에서는 8 종의 재배로 2 종류의 기장이 재배되며 다른 모든 나라에서는 400 종 이상의이 풀이 자랍니다. 그 중 일부는 잡초 또는 풀입니다.
식품 목적을 위해 일반 기장이 재배되고 특수 가공에 의해 기장의 고형 곡물이 세척되어 기장이 얻어진다.
기장의 비타민 성분
밀레는 풍부한 비타민 성분을 가지고 있습니다. 그것은 포타슘 염, 비타민 B와 P, 엽산을 포함합니다.
루신과 히스티딘의 풍부한 단백질, 지방, 아미노산으로 인해 기장 죽이 특히 유용합니다.
주의! 상대적으로 많은 양의 밀에 함유 된 지방은 곡물의 장기 보관 중에 산화된다. 그녀는 뒷맛이 깔끔하게 정리됩니다. 이 문제는 끓는 물로 완전히 씻어 내면 해결할 수 있습니다. 100 gr의 유용한 물질 함량 기장 :
- 단백질 - 11.5 g
- 지방 - 3.3 g
- 탄수화물 - 66.5 g
- 식이 섬유 - 3.6 g
- 비타민 B1 / B2 / PP - 3.18 mg / 3.18 mg / 3.18 mg
탄수화물 함량은 메밀과 오트밀 밑으로 한 걸음 떨어지게하지만,이 시리얼 작물은 마그네슘과 칼륨보다 5 배 이상 많습니다. 그것은 또한 단백질, 전분, 니코틴산, 구리, 망간의 양으로 쌀, 양질의 거친 밀가루 및 대부분의 다른 곡물을 능가합니다.
몸에 기장을 사용하는 것은 무엇입니까?
신체의 심장과 순환계에는 다량의 칼륨, 마그네슘이 필요합니다. 밀에 들어있는 것은이 미량 원소들입니다. 따라서 심장 혈관 질환으로 고통받는 사람들을위한 죽 같은 이점은 매우 중요합니다.
그것의 규칙적인 사용은 뼈 조직과 치아를 강화시키고 높은 인 함량으로 인해 골절과 골절에서 뼈의 축적 과정을 가속화합니다.
알칼리 성분이 들어있는 유일한 시리얼이기 때문에 건선은 의사가 건선 치료에 널리 권장합니다.
신체에 대한 이점 :
- 신체에서 독소, 금속 및 항생제를 제거합니다.
- 죽상 동맥 경화증 및 당뇨병 치료에 유익한 효과
- 간과 신장을 청소합니다.
- 슬리밍
- 암 과정을 늦추다.
- 조혈 세포 재생 촉진
인기있는 종류의 기장
기장의 도움으로 체중을 줄이는 방법
방광염 기장 치료
기장과 방광염의 치료는 추가 조치로 수행됩니다. 밀의 미량 원소는 점막의 재생과 방광에서 손상된 조직의 치유를 가속화시킵니다. 단백질과 탄수화물은 새로운 건강한 세포의 형성에 기여하고 마그네슘은 염증 과정을 감소시킵니다.
방광염의 경우, 기장은 곡물, 달걀, 주입과 같은 형태로 섭취 할 수 있습니다. 기장 요리법의 복원 효과는 기장 요리에 꿀을 첨가함으로써 향상됩니다.
기장은 신장을 치료하는 것을 돕습니다.
고대부터 사람들은 신장, 돌 및 염증뿐만 아니라 신우 신염 (pyelonephritis)을 사용합니다. 기장 죽은 약간의 이뇨 작용이 있으며 소변의 산도를 바꿀 수 있습니다.
신장에서 모래 나 작은 돌을 제거하려면 기장을 먹어야하며 여러 번 사용할 수 있습니다.
당신은 또한 발아 곡물을 가지고 미리 건조시키고 소금없이 끓일 수 있습니다. 모든 일이 올바르게 끝나면 작은 돌들이 2 주 이내에 녹을 것입니다.
신장의 염증을 위해, 당신은 빠른 방법을 사용할 수 있습니다 : 기장의 큰 스푼은 끓는 물로 부어 5 분 동안 요리. 2 시간 동안 기다린 다음 식사 30 분 전에 1/3 컵을 마신다.
당뇨병이있는 기장 : 비디오
의사들은 당뇨병에 기장을 사용하도록 권장합니다. 저 칼로리 죽은 매일 먹을 수 있습니다. 알레르기를 일으키지 않으며 인슐린 생산 과정을 안정시킵니다. 이 다이어트 제품의 장점에 대해 많은 자료와 프레젠테이션이 작성되었습니다.
소비자는 고급 제품을 선택하고 온 가족이 맛있고 건강에 좋은 음식을 준비하기 만하면됩니다.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html기장 (기장) - 설명, 유용한 특성 및 금기 사항, 곡물의 사용
밀레 (Millet)는 사람이 재배 한 가장 오래된 곡물 중 하나이며, 오늘날 사일리지 (silage) 플랜트와 기장 생산을위한 원재료의 공급원으로 가장 많이 요구됩니다. 잔디는 거주되는 모든 대륙의 영역에서 자랄 수 있습니다. 그것으로 만든 제품은 건강에 가치있는 구성을 가지고 있으며 전통 의학 및 미용에 사용됩니다. 기장의 유익과 해로움, 의약 적 특성, 재배 및 적용에 관한 기사를 읽으십시오.
이 기사에서 배울 점은 :
기장이란 무엇입니까?
공장 역사 : 기장은 어디서 왔는가?
오늘날 인디언들은 문화적 기장을 재배하는 최초의 시스템을 개발 한 사람들에 의해 연구자의 대다수로 간주됩니다. 적어도이 땅이 파키스탄,이란, 코카서스로 "전진했다"는 것이 인도의 영토에서 발생한 것으로 알려져 있습니다. 곡물 전파의 평행 한 흐름은 지중해 국가들을 거쳐 중앙 및 동유럽으로 갔다. 시리얼의 영양 적 특성은 로마 제국과 그 정복당한 부족에서 사용되는 주요 제품 중 하나가되었다고 알려져 있습니다. 프로 야스 키 (prosyansky) 음식의 인기로 인해 흑해 연안에 멜리노 파지 (millino) 부족이 나타났습니다.
그 이름의 정확한 기원은 확립되지 않았지만, 언어학적인 공동체는 러시아의 원시 단어로 여겨지고 있습니다. "trampling"또는 "crushing"을 의미하는 라틴 동사 pressi와의 연결에 대한 의견도 있습니다.
재배 역사
20 세기 초 카자흐스탄 영토에서 재배 된 식물 품종의 적극적인 선택이 시작되었습니다. Academician Chaganak Bersiyev는이 사업의 선구자이자 탁월한 주인이되었습니다. 전설에 따르면, 지난 세기 중반 -201 c / ha에서 놀라운 수익률을 달성했습니다. 소련 사회주의 연방 공화국의 기술자들에게는 건조하고 바람이 부는 카자흐스탄 대초원에서 비슷한 결과가 단순히 환상적이었습니다.
오늘날 러시아에서 기장은 밀, 호밀, 보리, 옥수수 및 다른 인기 곡물에 의존하여 곡물 회전의 2 순위를 차지합니다.
기장 (기장)은 어떻게 생겼습니까?
현대 식물학은 밀레를 전 세계적으로 400 종 이상의 품종을 포함하는 속으로 정의합니다. 이 중 러시아에서는 8 개만이 일반적입니다. 형태학 묘사를 위해, 식물 Panicum Miliaceum의 파종 유형이 취해진 다. 이 식물은 연례 식물로서 작물에 도입 된 1 년생 식물입니다. 가장 자주 수풀 형태로 자라며, 수 개의 줄기에서 1.5 미터 높이까지 자랍니다. 밀집된 루트 시스템은 폭이 120cm, 깊이가 150cm 이상됩니다.
원통형 줄기는 노드로 구분 된 최대 10 개의 섹션을 포함하며 약한 사춘기를가집니다. 잎 유형 - 선형 창끝 모양; 알몸이거나 사춘기가 될 수 있습니다. 붉은 색 또는 녹색의 다양한 색조로 칠 해져서 반 미터 이상 40 밀리미터 너비에 이른다.
문화는 종종 길이가 0.5m까지 자라는 꽃가루 꽃차례에서 쉽게 알아볼 수 있습니다. 각각의 가지는 짧은 2 색 이삭으로 만들어집니다. 일반적으로 한 개의 꽃은 성관계를 가지지 않거나 staminate 일 수 있고, 다른 꽃은 양성애입니다.
잘 익은 식물은 직경 2mm까지 원형 또는 타원형의 곡물을 생산합니다. 색상은 빨간색에서 흰색으로 다양하며 황색 음영이 우세합니다. 다양성에 따라 잔디 성장 시즌은 2-4 개월 지속됩니다.
기장과 기장 - 기장의 차이와 생산
기장과 밀가루가 완전히 다른 제품이라는 사실을 알게 된 많은 사람들은 시리얼이 기장 인 가공 제품에 관심이 있습니다. 답은 간단하지만 분명하지는 않습니다. 기장은 주로 문화와 야생에서 자라는 연간 허브입니다. 기장이 어떻게 만들어지며, 곡물은 무엇이며, 기물로 준비되는 것은 무엇입니까?이 기사에서.
무슨 곡물 기장 : 생산
기장은 수세기 동안 세계 여러 나라의 요리에 소개되었습니다. 그것의 사용에 대한 증거는 기독교 이전의 깊은 시간을 의미합니다. 당시이 집단은 인도, 몽골, 중앙 아시아의 핵심 제품 중 하나였으며, 이후 유럽, 아프리카 전역으로 퍼져 자연스럽게 미국 대륙으로 끌려갔습니다.
기장은 기장으로 만든 제품 중 하나입니다. 가공 결과로, 곡물은 초기 원료와 비교하여 코어만을 보존합니다 - 껍질과 배아는 연삭 과정에서 제거됩니다. 이러한 이유 때문에 기장의 화학 성분은 약간 적습니다. 곡물 포탄에는 미네랄 물질의 적절한 부분이 포함되어 있습니다.
Ground pshenka는 러시아 정부가 구매 한 가장 일반적인 시리얼입니다. 그러나, 기장이 얻어지는 두 가지 형태가 더 있습니다. 어떤 식물에서 (품종 정의의 의미에서) 중요하지 않습니다. 차이점은 생산 기술과 외관에 있습니다.
- Dranets는 매장 선반을위한 기장 곡물의 가장 드문 대표자입니다. 꽃 필름 만 가공 할 때 잃어 버리기 때문에 가장 유용하다고 간주됩니다. 맛, 광택, 매끄러운 표면에 쓴 맛이 특징입니다.
- 갈아 입힌 기장. 매끄러운 무광택 곡물, 보통 풍부한 노란색. 그것은 잘 흡수되고, 그것은 공기와 빛의 접근과 함께 긴 저장으로부터 산화하는 동안에 만 쓰입니다. 수프, 주전자, 반찬, 캐서롤 등에서 사용
- 깨진 곡물. 사실, 이것은 동일한 분쇄 곡물이며 작은 분획으로 나뉘어져 있습니다. 빨리 삶은 부드러운, 점성이있는 돼지 고기를 요리하는 역할을합니다. 색상은 동일합니다.
이러한 제품의 평균 칼로리 함량은 동일합니다 - 100g 당 340-350 kcal입니다. 성분의 다양성은 특정 성분의 함량에서만 다릅니다. 기장의 사용은 근육, 신경계, 신진 대사의 안정된 기능을 보장하고 혈액 순환을 개선하며 아름다움을 유지합니다. 최고의 환경 적 상황이 아닌 현대 도시 거주자의 경우 곡물에서 중금속 염, 독소 및 기타 슬래그를 제거하는 능력이 매우 유용합니다.
그러나 보호 껍질이 제거되어 기장이 썩기 쉽기 때문에 불가피합니다. 그 이유는 산소와 빛과의 접촉의 결과로 곡물 커널의 지방산이 산화되기 때문입니다. 쓴 pshenka는 접시의 맛을 망쳐 놓고 그것의 먹기의 이득을 감소시킨다. 그러므로, 당신은 항상 "젊은"시리얼을 사려고 노력해야하며, 기장을 만드는 법을 배워야합니다. 구입할 때, 1 차원 곡물과 함께 쓰레기, 외계인 흠도없이 포장을 선호해야합니다. 곡물의 색상은 매우 두드러지지 않을 수 있지만, 주된 것은 그들이 둔하거나 흐트러지지 않는다는 것입니다.
기장 식물은 어떻게 생겼습니까?
고대의이 곡물의 위대한 인기의 비결은 정확하게 기장이 만들어내는 것입니다. 이 강건한 곡물 대표는 다른 작물보다 가뭄에 강합니다. 이것의 특징적인 증거는 카자흐스탄 대초원에서 1943 년의 엄청난 추수입니다. 밀과 호밀에 전혀 부적합한 지역에서는 작물 1 헥타르 당 200 센트의 곡물을 얻을 수있었습니다. 물론 이것은 대부분 농민 Chaganaka Bersiyev의 장점이지만 환경에 대한 선택된 문화의 경향 또한 중요한 역할을했다.
기장 식물은 어떻게 생겼습니까
외부 기장은 식물의 꽃이 피는 퍼짐 (panicles)에 쉽게 인식됩니다. 그들은 또한 spikelets를 형성했다. 식물의 평균 높이는 1.5 미터이며, 선형 피침 모양의 긴 잎은 최대 4cm의 폭을 가지고 있으며, 원추 동물의 길이는 0.5 미터에 이른다.
생산 및 사용
기장 분야의 주된 경제적 목적은 중요한 곡물 - 기장의 생산을위한 원료를 얻는 것입니다. 이 제품은 다른 주요 곡물과의 상용성에있어서 실제적으로 열등하지는 않지만, 대부분의 유사체의 성장에 적합하지 않은 곳에서는 그 근원이 과일을 맺을 수 있다는 중요한 이점이 있습니다. 기장 수프에서 수프, 삶은 튀김과 반찬이 가장 자주 준비됩니다. 기장 가루는 아주 맛있고 건강한 생과자를, 지금 판매에서 찾아 내기 수 없더라도 끈다.
생산 된 곡물의 상당 부분이 가금류 사료로 사용됩니다. 수확 후 남은 짚과 잎이 많은 부분은 사일리지 제품으로 사용됩니다.
기장 혜택 및 피해
화학 성분 : 어떤 비타민이 기장에 함유되어 있습니까?
기장에 들어있는 비타민에 대해 말하면, 그 성분이 원래 원료와 얼마나 다른지 고려하는 것도 흥미 롭습니다. 이상하게도 그 차이는 적고 비타민제에 조금이라도 영향을 미칩니다 : 티아민, 판토텐산 및 엽산, 그리고 니아신, 토코페롤, 피리독신이 조금 더 많습니다.
분쇄 중 밀기울 껍질을 제거하면 입자가 실리콘에서 거의 완전히 제거되고 아연, 크롬, 인, 망간, 칼륨, 철, 구리, 나트륨 마그네슘 등의 다른 미네랄의 함량이 약간 줄어 듭니다.
기장 곡물의 구성에는 20 개 이상의 아미노산이 포함되어 있으며 그 중 12 개가 필수적입니다. 덕분에 톤이 증가하고 뇌에서 신경으로 전달되는 신경 자극이 향상되어 유기 화합물과 생리 활성 물질이 생성됩니다. 지방은 올레산, 팔 미트 올레산, 리놀레산, 리놀레산, 아라키 딕산, 스테아르 산, 미리스트 산 및 팔 미트 지방산으로 나타납니다. 인기 곡물 목록에있는 번호로, 기장은 죽에만 이어 두 번째입니다.
글루텐이 없어 곡물과 밀가루의 식품 사용이 확대되고 있습니다. 이 때문에 당뇨병으로 안전하게 먹을 수 있습니다. 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루와 시리얼은 알레르기 반응의 위험이없는 어린 나이에 어린이에게 먹이를주는 데 탁월합니다.
기장 곡물의 칼로리 및 영양가
기장 제품의 영양가와 칼로리 양을 논의 할 때, 곡물과 곡류는 분명히 구분되어야한다. 가장 두드러진 차이점은 영양가에 있습니다.
사용 된 기장의 실제 양은 건조하지 않기 때문에 훨씬 더 낮습니다. 100 그램의 삶은 죽은 단지 90 kcal을 제공하며, 기장은 170 kcal입니다. 따라서 종종식이가 시리얼이 사용됩니다.
기장과 함께 유용한 다이어트 무엇입니까
왕성한 기장은 아침 시리얼을 만드는 데 자주 사용됩니다. 왜냐하면 아침 시리얼은 하루의 시작을위한 에너지베이스를 가지고 있기 때문입니다. 그러나이 제품이 추가적인 예방, 회복 및 치료 활동을 수행한다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다.
기장 혜택 및 피해
비타민의 공급은 신체의 기관과 시스템의 조화로운 작업을 위해 매우 중요합니다. 100 그램의 분쇄 된 밀은 비타민 B1, B6, PP, 마그네슘, 인, 구리 및 망간의 일일 섭취량의 1/5를 함유합니다. 이러한 영양소는 건강에 미치는 영향이 광범위합니다.
- 신진 대사와 음식의 에너지 전환에 관여 할 것이다.
- 신경계, 심장, 내분비선의 작용을 돕는다.
- 혈액을 통해 헤모글로빈의 수준을 조절함으로써 신체를 통한 산소 운반의 효율성이 증가합니다.
- 피부 세포의 영양과 콜라겐 생성을 자극하여 외모를 개선합니다.
- 근육의 색조를 유지하고 반응과 주의력을 향상시킵니다.
치료 및 예방 효과 또한 있습니다 :
- 아연 - 곰팡이에서 조직과 세포를 보호하고 피부와 머리카락의 아름다움을 유지합니다.
- 철분이 혈액 생성 과정을 정상화시킨다.
- 인 - 근골격계를 강화하고 근육 작업의 효율성을 높입니다.
- 셀레늄 - 심장 질환, 암, 노화 방지;
- 토코페롤 (tocopherol) - 장기와 조직 시스템 간의 연결 고리를 형성하고 면역 체계를 강화합니다.
- 나트륨 - 타액, 췌장 및 소화액의 효소 생산을 촉진합니다.
- 불소와 실리콘 - 주요 "미용"요소는 치아, 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선합니다.
치료 특성
기장 소맥분과 가루의 가장 두드러진 약용 성질 중 하나는 소화에 대한 영향입니다. 다른 많은 곡물과 마찬가지로 기장은 장 근육의 운동성을 자극하고 위장관을 통과하는 마사지 효과로 인해 혈류를 크게 개선합니다. 혈액 순환 및 기계적 세정의 이러한 자극은 다음과 같은 이유로 유리합니다.
- 음식은 빠르게 나누어 져 흡수되고 몸 전체에 간단한 화합물의 형태로 퍼집니다.
- 음식 밸러스트는 부패성 과정을 일으킬 수있는 기관에서 제거됩니다.
- 식이 섬유의 흡수 기능은 독소, 중금속 및 기타 슬래그를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 소화 개선은 일반적인 상태에 영향을 미치고 체계적인 식단으로 체중을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.
- 일부 의학 연구는 기장이 항생제를 신체에서 제거 할 수있는 능력을 제안합니다.
의사들은 위장관, 간, 신장, 췌장염, 방광염, 죽상 경화증, 당뇨병 및 치질의 질병으로 고통받는 사람들에게 기장의 곡물을 풍부하게하는 것이 좋습니다. 기장의 이뇨 작용은 널리 알려져 있으며 Avicenna의 논문에서도 참고 문헌을 찾을 수 있습니다.
기장 치료
- 고혈압 환자. 잘 씻어서 말린 곡물을 갈아서 말리거나 분쇄하여 건조한 상태로 섭취하십시오. 하루 동안 총 3 큰술을 섭취해야합니다. 의미합니다.
- 압력을 줄이면 곡물과 같은 양의 달이기에 도움이됩니다. 유리에 넣고 끓는 물을 부어서 100-120 분간 고집해야합니다.
- 부비동염의 치료를 위해 부비동을 가열하기 위해 코의 다리에 기장와 천을 씌워 두는 것이 좋습니다.
- 결막염 치료제. 2 tbsp 던지십시오. 1/2 리터의 물에 기장 큰 스푼을 넣고 종기를 가져다가 10-12 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 그런 다음 3 시간 동안 수건에 싸서 항아리를 넣으십시오. 눈은 아침과 저녁에 얻은 로션으로 씻어야합니다.
- 췌장염이있는 의료용 죽. 기장의 곡물을 씻고 2 리터의 물로 죽에서 끓으십시오. 냄비에 으깬 호박 펄프 한 잔을 보내고 또 다른 20 분간 끓여야합니다. 좋아하는 식물성 기름과 함께 조미료,이 요리는 저녁 식사를 위해 먹습니다.
- 소변 단백질로 만든 배양액. 0.5 리터의 끓는 물을 기장 반 컵에 붓고 탁도가 형성 될 때까지 혼합하십시오. 21 일 동안이 약 1 리터를 하루에 마 십니다.
- 방광 염증. 기장 100g에 끓는 물 0.25ml를 넣고 탁한 물이 보일 때까지 저어 준다. 낮에는 소량을 마셔야합니다.
- 담도 운동 이상증 치료. 0.6 리터의 물로 완전히 익히고 수건에 싸서 최대 4 시간 동안 주입 할 때까지 세척 된 기장 한 잔을 끓입니다. 결과물 인 죽은 하루 동안 4 회 복용합니다.
기장과 기장 - 차이점
이 두 단어는 동일한 제품을 나타내지 만 처리에는 차이가 있습니다. 기장은 분쇄 된 곡물입니다. 가공은 곡물에서 망간의 중요한 함량을 줄이고 더 유용하게 만듭니다. 그라인딩 중에 가장 두드러진 차이가 서로 나타납니다. pshenka는 모두에게 알려진 황색을 띠고 있습니다. 대부분의 품종의 기장 곡물은 갈색입니다.
체중 감량을 위해 기장을 사용하는 방법
밀 groats는 다이어트와 언로드 식사에 좋습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 빨리 포화시킬 수있는 능력으로 체중 감량의 주된 원리를 지원합니다. 신체는 소비하는 에너지보다 훨씬 적은 에너지를 소비합니다.
기장 체중 감소의 하루 시스템은 4 회 복용량에서 100 그램의 시리얼에서 죽을 사용하는 것입니다. 식욕을 자극하기 때문에 접시에 소금이 없어야합니다. 차를 마시는 것은 바람직하지 않습니다. 일반 물로 교체 할 수 있지만 카모마일 또는 녹색 유리를 사용하는 것이 좋습니다. 1 일 권장량 - 5-6 잔. 일부 리뷰는 하루에 최대 1kg의 초과 중량을 덤핑에 대해 이야기합니다.
다양한 소스에 따르면 최대 4 킬로그램을 "버리는"데 도움이되는 주간 식단도 있습니다. 물론, 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치 지 않기 위해서, 식단은 시리얼뿐만 아니라 포함해야합니다. 전원은 다음과 같이 공급됩니다.
- 아침 : 요구르트 0 % 또는 최소 지방, 바나나, 죽 접시.
- 점심 식사 : 마른 수프, 죽, 야채 샐러드.
- 티 타임 : 오렌지 또는 사과.
- 저녁 식사 : 요구르트 또는 ryazhenka 저지방, 시리얼의 일부.
위에서 언급 한 물 또는 허브 수프는 원하는대로 하루 종일 마실 수 있습니다.
당연히, 규정 식은 약간 단조롭고 과량 열량 아닙니다, 그러나 중대한 어려움을 창조하지 않는다. 또한 콜레스테롤, 장 밸러스트, 항생제, 독소 및 중금속 염의 생산량이 병행하여 발생합니다.
화장품 분야의 응용
기장 곡물의 물질은 피부와 머리카락에 여러 가지 영향을줍니다. 따라서 아연은 곰팡이 및 감염성 병변을 예방하고 B 군의 비타민은 모낭과 피부 조직의 대사를 조절하며 칼슘은 자체 콜라겐 생성을 자극하여 주름을 없애고 철 및 구리 제 소체 조직을 제거하며 토코페롤은 피부의 조기 노화를 유발하는 것으로 여겨지는 자유 라디칼을 퇴치합니다..
기장 곡물을 기반으로 한 수단은 다음과 같은 목적으로 사용됩니다 :
- 모발 성장 촉진;
- 확산 성 탈모의 치료;
- 화학 요법 후에 모발을 강화하고 회복시키는 것;
- 찰과상, 상처 및 화상의 치유 촉진;
- 피부에 건강한 색과 탄력성을 부여합니다.
- 지질 장벽의 복원;
- 피지선의 조절.
가장 흔하게는 기장과 밀가루가 얼굴과 손 피부, 알레르기가있는 피부의 노화 방지 및 복원 요법, 매일 매일의 모발 제품 구성에 포함됩니다.
요리에 곡물 사용
밀은 특징적인 냄새와 맛을 가지고있어 다른 곡물과 혼동하기 어렵습니다. 단백질과 탄수화물 성분면에서 볼 때,이 시리얼은 글루텐 함유 식품을 대체하기보다는 칼로리를 줄이지 않고 찾고있는 사람들에게 이상적입니다.
가장 일반적인 요리 사용 옵션은 죽입니다. 그것의 준비를위한 조리법 - 헤아릴 수없는 다양성. 그것은 말린 과일, 야채, 다른 곡물 및 기타 적합한 제품과 함께 물이나 우유에 젤리, 점성, 부서지기 쉬운, 짠맛 또는 달콤한 수 있습니다. 떨어지는 것없이 조리 된 기장 죽에서 가금류, 간 및 고기에 대한 탁월한 반찬이 나옵니다.
다음으로 가장 많이 사용되는 방법은 베이킹입니다. 밀레는 말린 과일과 코티지 치즈가 섞인 특별한 맛, 훌륭한 케이크가있는 훌륭한 캐서롤을 생산합니다. 카렐 리안 (Karelian)의 국화에서는 기장과 당근이 들어간 성문이 준비되어 있습니다.
시리얼을 첨가 한 스프는 특별한 맛을 얻으며 훨씬 더 만족스럽게됩니다. 수시로, 곡물은 귀, kulesh, kharcho, 버섯 및 채소 수프에 추가됩니다.
식이 요법을하는 주방에서 기장은 채워진 양배추, 미트볼 및 미트볼 용 필러로 사용됩니다. 기장 가루를 기초로 특이한 튀김과 팬케이크를 얻습니다.
러시아 요리의 전통은 숙련 된 숙주조차 놀라게 할 수 있습니다. 왜냐하면 그들에게서 당신은 매우 맛있고 원래의 크 바스 기장을위한 요리법을 찾을 수 있기 때문입니다. 맥아의 발아 및 시리얼 또는 밀가루의 첨가와 반죽의 준비는 또한 기장 맥주의 생산을 허용합니다. 문화적 사용으로 두 음료 모두 소화력을 향상시키고 전반적인 건강을 향상시킵니다. 기장의 이뇨 작용을 잊지 마세요.
금기와 해악
광범위한 긍정적 인 특성에도 불구하고 pshenka는 일부 사람들이 사용하도록 권장하지 않을 수 있습니다. 우선, 제품에 대한 불내증의 희귀 한 소유자가이 범주에 속합니다. 의사는 신체의 요오드 결핍으로 고통받는 곡물의 사용을 피하도록 권유합니다. 이런 이유로, 지속적으로 과도하게 사용하면 내분비 시스템의 문제가 야기됩니다.
수수의 남용의 결과는 또한 소화 장애, 감소 된 효능, 급성 위장병의 건강 저하를 포함합니다. 일부 의사들은 임산부,과 탄산염 위염 또는 위궤양, 갑상선 기능 저하증을 앓고있는 사람들의 식사에 기장을 포함시키지 말 것을 경고합니다.
싹이 난 곡물
새들에게는 밀 곡식을 먹일 수 없다는 믿음이 널리 퍼져 있지만, 부분적으로 만 사실입니다. 사실은 기장 곡물을 사용하기에 처음에는 깃털이 좋았습니다. 자연 곡물 형태에 최대한 가깝기 때문입니다. 반면에 밀은 분쇄에 의해 가공되기 때문에 껍질을 벗긴 후에 표면의 지방이 산화됩니다. 새로운 독소와 유해한 미생물이 조류의 건강을 약화시킵니다. 안전을 위해 기장을 씻고 끓여야합니다.
영양소 결핍을 제거하기 위해 겨울에는 국내 앵무새에게 발아 된 기장을 먹이는 것이 좋습니다. 이것은 다음과 같이 행해진 다 :
- 첫째, 곡물은 12-15 시간 동안 깨끗한 냉수에 담궈집니다.
- 물은 소쿠리를 통해 다시 몸을 숙이고, 크룹은 씻겨집니다.
- 제품은 2cm 이하의 넓은 바닥층을 가진 접시에서 분해됩니다.
- 여러 층으로 접힌 축축하고 압착 된 거즈를 맨 위에 놓습니다.
- 첫번째 싹은 1-2 일 안에 나타난다.
유출 된 묘목은 수 센티미터까지 계속 성장할 수 있지만 가장 좋은 구성은 길이가 20mm까지 집중되어 있습니다.
산란계의 사용은 무엇입니까 - 그들이 기장을 줄 수 있습니까?
매우 짧은 소화관 때문에 옥수수는 가금류를위한 훌륭한 사료입니다. 가정용으로 판매되는 모든 시리얼 제품에는 탄수화물과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 그러한 영양의 가장 약한 곳은 단백질인데, 그 이유는 식단에 단백질 공급원을 보충 할 필요가 있기 때문입니다.
기장 곡물은 산란계에 큰 이익을 주므로 성수기 인 여름에 새를 기르는 것이 중요합니다. 덕분에 껍질이 강화되고 난자의 크기가 증가하며 맛이 좋아집니다. 또한이 제품은 새 자체의 체중 증가와 지방 축적에 기여합니다 (이 때문에 좌식 닭에게 먹이를주는 것은 권장되지 않습니다). 보다 다양한식이 요법을 위해 기장 곡물과 귀리, 옥수수 또는 밀을 혼합하는 것이 좋습니다.
B 비타민, 많은 미량 원소 및 섬유의 존재로 인해이 시리얼은 어린 동물의 식단에 포함되어야합니다. 그러나 순수한 기장 배양은 순수한 형태로 불가능합니다. 기장에 물을 넣거나 죽을 부칠 필요가 있습니다.
재배 기장
지상에있는 개별 기장의 씨앗은 + 8-10˚C로 심는 깊이에서 워밍업을 시작한 후 날씨가 + 15-16˚C로 향상 될 때 우호적 인 상승을 시작합니다. 묘목이 출현 한 후, 식물은 토양에 잘 흡수되어 -2˚C에서 -3˚로 냉각이 견딜 수 있으며, 건강이 심각하게 손상되고 감기가 더 심해 작물이 사망합니다.
온도는 식물이 자라는 동안 중요합니다. 조기 숙성 된 품종의 온도 합은 1500˚C이고, 늦은 -1600˚C, 서늘한 계절 그리고 일정한 습도 - 2000˚C 이상. 이 식물은 대부분의 곡물보다 내열성이 강하며 이틀 동안 + 40 ° C까지 견딜 수 있습니다.
수분 요구량은 발아 단계에서도 낮습니다. 따라서 건조 지역에서 널리 재배되고있다. 마디의 습도가 낮 으면 마디 뿌리가 형성됩니다. 건조한 상태에서의 효율성은 식물이 수분을 저장하기 위해 성장을 억제하고 성장을 멈출 수 있다는 사실에 의해 보장됩니다. 첫 번째 그룹의 덩어리와는 달리, 기장은 여름 하반기에 강수의 물을 이용합니다.
밀레는 강렬하지만 짧고 가벼운 날에도 편안함을 느낍니다. 수확량을 늘리는 일반적인 방법은 남쪽에서 북쪽으로 줄을 파종하여 가볍고 평균 온도를 높입니다.
그것은 잘 자라며 밤나무와 chernozem 토양에서 열매를 맺지 만, 효과적이고 다른 유형의 토지에서는 적절한 비료를 사용합니다. 식물은 적극적으로 소금에 견디며 산성도 (pH 6-7)를 중립적으로 선호한다.
러시아어에서 문화에 가장 많이 도입 된 일반적인 기장은 5 종 (울퉁불퉁, 압축, 퍼짐, 퍼짐, 타원형)을 가지며 10 종 이상의 품종으로 나뉘어져 있습니다. 분류는 입자의 구조와 색, 곡물의 색을 기준으로합니다.
러시아의 경작 된 품종 :
- Saratov 10. 높이 1.1 m까지 자라는 직립 관목이있는 중간 계절의 다양성. 산산조각, 숙박, 대부분의 질병 및 해충에 대한 우수한 내성을 특징으로합니다. 평균 수확량은 16-17 c / ha, 기록은 47 c / ha (사라 토프 지역).
- Krupnoskoroye. 식물은 9-13 주간 지속됩니다. 관목은 95cm 높이에 달하고 반원형 곡식으로 화환의 안토시아닌 색이 퍼지며 자란다. 평균 수확량은 헥타르 당 19 센트이며, 헥타르 당 35 센트 (Bashkortostan)의 최고 기록이다.
- Mironovskoye 94. 평균 성장률이 100 % 인 저지대 품종. 가장 귀중한 잡종 중 하나입니다. 기장 곡물에서 시리얼의 수확량은 78-80 %로 다양합니다. 가뭄, 숙박, 질병에 저항력이 있습니다.
- 시작 남동부 종축에 의해 창조되었습니다. 압축 된 panicles 및 큰 빨간 커널을 보유하고 있습니다. 곡물 수확량은 약 80 %입니다. 10-13 주 이내에 숙성. 평균적으로 숙박, 가뭄에 대한 내성이 있으며, 종종 smut에 의해 영향을받습니다.
- 앰버. Srednerosly 다양한 11-13 주간의 식물 기간. 그것에는 우수한 맛 및 곡물 수확량에 대략 80 %의 밝은 노란 곡물이있다. 번트에 취약하지만 가뭄과 숙박에 잘 견딘다.
세계 제조업체
2013 년 유엔 식량 농업기구에 따르면 인도는 세계에서 기장 곡물 생산에 도달 할 수없는 선두 주자입니다. 그것은 약 1100 만 톤의 제품을 생산합니다. 비교를 위해 니제르는이 순위에서 2 위를 차지했으며 290 만 톤을 생산했다. 일반적으로이 지표에 대한 10 개 주요국 목록은 다음과 같습니다 (톤 단위).
- 인도 : 10.91 백만명
- 니제르 : 292 만
- 중국 : 174 만
- 말리 : 115 만
- 수단 : 109 만명
- 부르 키나 파소 : 107 만
- 나이지리아 : 909 천명
- 에티오피아 : 849 천명
- 차드 : 555 천
- 세네갈 : 515 천명
러시아와 미국은 418,000 톤의 곡물을 표시하는 11-12 개 장소를 공유한다. 특징적으로, 인도는 아프리카, 유럽 및 미국의 대부분의 주를 비롯하여 일반적인 것이 아닌 작은 밀레 작물을 재배하는 희귀 한 국가 중 하나입니다.
곡물 저장
들판에서 기장 작물을 채취 한 후에는 잔해와 부스러기에서 씻어 낸 다음 15-17 %의 습도가 될 때까지 건조시킵니다. 저장 전에 처리의 다음 단계는 분리입니다. 덕분에 제 3 자의 불순물 (예 : 재치 또는 회색 털)의 곡물을 차원 적으로 필터링 할 수 있습니다.
다음은 헛간 해충의 검색 및 예방뿐 아니라 습도 수준에 따라 네 그룹으로 분류하는 것입니다. dry (); 각각은 개별 요소로 간주됩니다.
좋은 밀을 사기 위해 집중해야 할 것 :
- 가장 젊은 제품, 즉 최신 제조 날짜를 찾는 것이 바람직합니다.
- 시각적으로 검사 할 때 제 3 자의 불순물, 먼지, 파편이 있어서는 안됩니다.
- 건강하고 신선한 곡물에는 밝은 색이 풍부합니다.
- 가능하다면 시리얼 성가신 냄새가 나는지 확인해야합니다.
- 부스러기 캐서롤, 반찬 및 찌꺼기를 먹을 때는 스프 밀크와 밀크 밀크를 사야합니다.
기장의 곡물 보관 장소는 서늘하고 검고 건조해야합니다. 뚜껑이 꽉 끼는 탱크 맞댐으로. 빛과 공기는 일부 구성 요소의 산화로 인해이 제품의 악화를 가속시킵니다.
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