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진주 보리 생산 기술

보리와 보리의 두 가지 유형은 현대 시리얼 식물의 보리에서 생산됩니다. 곡물 (입자)의 크기에 따라 진주 보리는 5 개의 숫자로 나뉘며 보리는 3 개의 숫자로 나뉩니다.

곡물을 분류하려면 구멍이 Ø 4,0 인 체 세트를 사용하십시오. 3.5; 3.0; 2.5; 2.0; 1.5 mm 및 No. 056. 크룹은이 체에서 통과하여 얻습니다.

보리 가루를 만들 때 껍질을 벗긴 보리 (펜 삭)를 롤러 시스템의 4 개 시스템으로 연속적으로 분쇄 한 다음 Ø 2.0의 구멍이있는 스크린으로 분류합니다. 1.5 mm와 No. 056, 3 개의 크기의 곡물을 얻는 강하.

진주 보리 곡물을 생산하기위한 일반적인 기술적 과정은 잡초가 함유 된 보리를 3 배로 순차적으로 세척하고 곡물 세척 세퍼레이터에 곡물 불순물을 넣어 구멍이있는 체 (Ø 15, 10 및 1.6mm, 크기 4.5 x 20, 4,2 x 20 2.4 x 20, 2.2 x 20 mm.

동시에, 2.4 x 20 mm 구멍이있는 체에서 귀리 및 기타 불순물을 모으기 위해 보리의 대부분을 보내고, 2.2 x 20 mm 구멍이있는 체에서 보리를 취합니다. 인형 피커는 그들은 구겨 지거나, 꿀벌, 메밀 곰팡이 등을 생산하고, 선별기에서 쓰레기를 생산합니다. 보리가 광물 혼합물을 함유하고 있다면 보리는 분리 기계로 보내진다.

보리는 3 ~ 4 대의 기계 시스템으로 껍질을 벗 깁니다. 처음 2 개는 정련 기와 나머지 시스템에서는 가공 기계에서 제품의 강한 마찰로 인해 가공이 이루어지는 기계입니다. 이 작업에 사용 된 A1-ZSHN-Z 필러 연마기 만 첫 번째 시스템에서 입자 크기가 160 인 연마 휠을 사용해야합니다. 125, 나머지는 100과 80 (주속 20 m / s).

각 필링 패스 후에 수득 된 생성물을 흡인기로 시험하여 껍질을 분리한다. 껍질을 벗긴 보리 (pensac)는 세 가지 연마 시스템과 세 가지 연마 시스템으로 연결됩니다. pensack에서 박리 후 unshelled 곡물의 함량은 5 % 이하이어야하며 분쇄되어야합니다 (50 % 이하). 개화 필름을 완전히 보존 한 보리는 비친 곡식에 기인합니다.

연마 및 폴리싱 시스템 후에, 제품을 스크리닝하고 체로 걸러 낸다. 연삭 할 때 연마 휠을 그립 125와 100, 그리고 연마 - 100과 80에 적용하십시오.

구멍이있는 금속 가공 스크린에 껍질을 벗기십시오. 1 mm. 이 시브들의 통과는 고통입니다. 껍질은 벙커에 보내지기 전에 두 번 흙 받이에 심심하여 전체와 부숴 진 커널을 분리합니다.

완성 된 진주 보리 그릿은 rassevah 크기 (숫자)로 정렬되고, 그 다음에 proveivat가 처리되고, 완제품 저장을 위해 자기 제어가 호퍼로 보내진 후.

밀가루는 스크리닝 기계에서 제어되며 금속 스크린 체 1 번에 고문이 가해져 자기 분리 후 벙커로 보내집니다. 이 기계들에 의해 추출 된 전체 핵심은 연삭과 연마로 간다. 고통의 핵 입자의 함량은 5 %를 넘지 않아야하며 껍질의 질량은 1.5 %이어야합니다.

기준 보리를 가공 할 때, 시리얼 기업에서 기술적 프로세스의 조직과 관리를위한 규칙에 의해 보리 그릿 생산에 대한 다음 표준 (%)이 제정되었다 : 1 번과 2-28.0 번. № 3 nd 4 - 10; № 5 - 2; 총 시리얼 40 및 피드 40; 나머지는 껍질, 보리 그리고 쓰레기 - 18.

보리 groats 들어, 이러한 규범은 다음과 같습니다 (%) : № 1 - 15; № 2 - 42 및 № 3 - 5; 총 시리얼 62; 방귀 먹이 19.3; 나머지는 껍질, 보리 그리고 모든 범주의 낭비이다. 18. 최근 보리 및 보리 곡물의 기본 생산량은 각각 53 %와 69 %로 증가했다.

A1-BSM-2.5 장비를 사용하여 진주 보리를 생산하기위한 기술 계획의 특이성은 ZNP-10 정련기에 5 회 연속 통과 및 껍질을 벗겨서 보리 (펜 삭 생산)를 껍질 벗기는 것입니다.

Pensac은 4 개의 연삭 시스템과 4 개의 연마 시스템으로 가공되어 각 시스템이 스크린에 장착 된 후 제품을 선별합니다. A1-BSM-2.5 기계에서 연마제 로터의 회전 속도는 18.3 이내입니다. 22.5 s -1 (1100. 1365 rpm). 시브 (cieve) 실린더는 직사각형 (1.2 x 15 mm) 및 둥근 구멍 3.0 mm와 함께 사용됩니다. 총 16 개의 A1-BSM-2.5 시스템이이 프로세스에 사용됩니다.

이 방식에 따르면, 진주 보리는 기본 생산량 53 %의 3 가지 숫자 (1 호, 2 호, 3 호)로 생산되며 실제 생산량은 136.5 톤 / 일입니다.

기계 A1-ЗШН-З을 사용하는 Pensac (flaked 보리)은 세 가지 연마 시스템과 세 가지 연마 시스템에서 연속적으로 가공됩니다. 총 14 개의 자동차가 사용됩니다. 이 계획에 따르면 4 개의 진주 보리가 생산되었으며 (기본 1, 2, 3 및 4) 기본 수확량은 53 %이며 실제 생산성은 100 톤 / 일입니다.

Pensac은 중간체 체없이 연마 및 연마되며, 1 차 및 2 차 연삭 시스템 후 처리 제품은 흡인기에서 테스트됩니다. 번호로 시리얼을 정렬하고 찬장 rassevah에 밀가루를 제어 할 수 있습니다.

작동 중에 확인 된 A1-ZSHN-Z 및 A1-BSM-2.5 기계의 특징은이 기계의 제품이 거의 부서져 거의 집중적으로 처리된다는 것입니다. 집중적 인 가공의 증거는 1 차 연마 시스템 이후에 unshelled grain이 없으며 구멍이있는 체로부터 강하하여 얻은 분율의 함량이 감소 했는가? 3.5 mm (A1-BSM-2.5 기기의 경우 13 19.4 ~ 1.5 %, A1-ЗШН-З 기기의 경우 34. 38 ~ 6 %).

도 4 1. 필링, 연삭 및 연마기를 사용하여 진주 보리를 생산하기위한 기술 체계 A1-ЗШН-З :

1 - 필링 연삭 기계 A1-ЗШН-З; 2 - 밀폐 된 공기주기의 흡인기; 3 - 사이클론 배출기; 4 - 벽장 선반; 5 - 흡입 기둥; 6 - 스티치를 펠렛 화하기위한 프레스; 7 - 냉각 컬럼.

최종 제품 (3 차 연마 시스템 이후)에서 1 번 시리얼 (Ø 3.0 구멍이있는 체에서 하강)의 함량은 62.6입니다. 64.6 % (A13ShN-3 기계의 경우). 동시에 pensack의 연삭 및 연마는 3 번 및 4 번 (구멍이 Ø 2 및 1.5mm 인 체에서부터 내려간)의 미미한 양으로 입증 된 것처럼 코어가 파손되지 않습니다.

A1-BSHM-2.5 장비가 장착 된 한 가지 경우에 장착 된 진주 보리의 기술 생산과 다른 A1-ZSHN-W에 대한 기술 생산 비교 테스트 결과,이 공정이 표준의 품질 요구 사항을 충족시키는 곡물을 얻는 것을 보여줍니다.

머신 A1-ЗШН-З을 사용하는 프로세스는 계산 된 결과와 5 %의 계산 된 시리얼의 실제 총 수율을 증가시키고 A1-BSHM-2.5를 사용하여 최고 등급 시리얼 (1 번과 2 번)으로 인해 3 %의 증가를 제공합니다. 동시에 총 수확량과 관련하여 표시된 숫자의 곡물 수는 펜 사크의 약간의 단편화로 설명되는 98 % (기계 A1-ЗШН-З) 및 92 % (기계 A1-BSHM-2.5로 처리)였습니다.

Pensac의 연삭 및 연마 공정에서의 특정 전기 소비량은 A1-ЗШН-З 및 A1-BShM-2.5 기계의 경우 67.6 kWh / ton, 즉 64.2 kWh / t였습니다. 위.

그림 1은 낙하산을 포함한 모든 작업이 기계 A1-3ShH-3을 사용하는 기술적 프로세스를 보여줍니다.

이 두 가지 유형의 기계를 사용하는 경제적 효율성의 비교 계산을 통해 A1-ЗШН-З 기계를 사용하는 프로세스에는 곡물 수율이 높고 에너지 밀도 및 기계 수가 많아서 기술적으로나 경제적 인 지표를 확보 할 수 있다는 점을 알 수있었습니다.

http://mppnik.ru/publ/917-tehnologiya-proizvodstva-perlovoy-krupy.html

진주 보리는 어떤 곡물로 만들었습니까?

우리 중 많은 사람들이 보리에 대해들은 적이 있지만 다르게 취급합니다. 어떤 사람들은 자신의 사용이 건강에 유익하다는 것을 확실히 알고 있다면, 다른 사람들에게는 그다지 매력적인 외모로 인해 적대감을 유발할 수 있습니다. 그러나 복잡한 요리 준비에 의지하지 않고 최대한의 양분을 제공하기를 원한다면 보리가 필요합니다. 따라서 로마 제국의 시대부터 병사들의 식단에이 요리는 의무적이었다. 그러나 맛있는 보리 죽을 만들기 시작하기 전에, 시리얼 진주 보리가 만들어지는 것을 알아내는 것을 포함하여, 그녀를 더 잘 알게되는 것은 상처를주지 않습니다.

보리 생산 : 어떤 곡물과 어떻게 얻는가?

진주 보리는 거의 모든 사람에게 친숙하므로 그에 대한 언급은 놀라운 것이 아닙니다. 그리고 우리 행성의 여러 부분에서 흔히 볼 수 있습니다. 유럽 ​​대륙과 아시아 대륙의 주민들은 뛰어난 맛을 알고 있습니다. 이 곡물 작물에 관한 역사 학자들은 보리가 지구상에서 가장 오래된 농작물 목록에 올바르게 포함될 수있는 버전을 가지고 있습니다. 결국 그녀에 관한 정보가 성경에도 존재한다는 것은 우연이 아닙니다. 물론이 모든 사실들은 어느 정도 가치가 있지만 진주 보리가 무엇을 만드는지에 대한 의문은 계속해서 많은 사람들에게 흥미를줍니다.

공급 원료

보리는 즉시 사용할 수있는 보리로 만든 제품입니다. 당연히 밀가루가있는 사람이 재배 한 가장 오래된 식물 목록에 포함될 수 있습니다. 보리는 식품 산업에서 널리 보급 된 가장 일반적인 작물 중 하나입니다. 이 문화의 곡물은 맥주를 양조하고 밀가루와 곡물을 만드는 데 사용됩니다. 특히 관심의 대상은 보리 곡물에서 진주 보리, 네덜란드 빵 및 보리의 세 가지 유형의 시리얼을 얻을 수 있다는 사실입니다. 보리 가공의 정도에 따라 달라지며, 이는 결국 어떤 제품이 생산 될지에 영향을 미친다.

기술

어떤 식물이 진주 보리를 만드는데 사용되는지를 알아 낸 후 어떻게 만들어 졌는지 또 다른 중요한 문제를 고려하는 것은 논리적입니다. 모든 것이 곡물 가공 기술의 종류에 달려 있다고 말해야 만합니다. 예를 들어, 보리 곡물을 생산하는 방법으로 진주 보리를 생산하는 데는 최대 6 회까지 보리 곡물을 분쇄하는 방법이 사용되었습니다. 첫 번째 최상위 레이어가 제거 된 그 순간에만 작업이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 그 결과 유익한 특성을 잃지 않고 동시에 특징적인 직사각형 모양을 갖는 크룹 (croup)이 탄생하게됩니다.

네덜란드 사람들과 조금 다르다. 그녀와 관련해서, 곡물이 완벽하게 둥글어 질 때까지 닦기가 수행된다. 그러나 이것은 많은 유용한 속성을 잃어 버리기 때문에 단점입니다. 그러나 그녀의 요리 과정이 가속화되기 때문에 이것은 그녀에게 이점을 제공합니다. 보리 그릿에 관해서는, 종래의 곡물 분쇄 방법이 그 제조에 사용된다. 따라서 외관과 맛면에서 진주 보리와 네덜란드보다 열등합니다.

유용한 속성

요리에서 멀리 떨어져있는 사람들은 실수로 보리를 저급 곡물 계급으로 올렸으므로 그것을 경멸로 대합니다. 이와 관련하여 다음과 같은 사실을 언급하고자합니다. 수년 동안이 시리얼을 가공하는 산업 방법이 인간에게 다가 갈 수 없었던시기에 보리 죽은 왕실의 대표자와 귀족을위한 테이블에 독점적으로 존재했습니다. 그러므로 잘 알려진 표현은이시기와 관련이 있습니다 : 보리는 곡물 중에서 진주입니다. 그러나 현대 세계에서는 약간 다른 의미를 갖게되었습니다. 결국, 건강한식이 요법을 준수하는 사람들은이 제품이 가지고있는 유용한 특성을 알고 있습니다.

예를 들어, 진주 보리의 구성에 콜라겐 합성을 촉진하는 라이신이 있습니다. 이 요소의 몸체가 작 으면 피부의 노화가 빨라지며 그 결과 주름이 나타납니다. 또한 보리에는 그룹 B의 비타민, 아연 및 셀레늄이있어 신경계를 강화시킵니다. 이 크룹은 자연 산화 방지제의 특성을 지니 며 신체에 활력을 줄뿐만 아니라 머리카락과 손톱의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 따라서 보리는 젊음과 아름다움의 유지에 기여하는 희귀 한 제품 중 하나로 간주 될 수 있습니다.

그러나 진주 보리의 이점은 이에 국한되지 않습니다. 또한 섬유질이 많이 포함되어 있지만 각 종류의 시리얼에는 그 양이 다를 수 있습니다. 많은 것은 제품을 가공하는 방법에 달려있다. 섬유 보리의 함량은 심지어 밀을 능가합니다.

또한,이 croup은 천연 항생제 - Gordetsin을 포함하고 있습니다. 그것의 이점은 몸이 곰팡이 피부병에 더 저항하는시킨다는 사실에서있다. 부드러운 다이어트로 스프를 만드는 데 사용되는 진주 보리 설탕도 가치가 있습니다.

금기 사항

이 집단이 얼마나 유용한 성질을 가지고 있는지를 고려해 볼 때, 여기에 존재하지만 해로운 영향에 대한 충분한주의를 기울이는 사람은 거의 없습니다.

  • 이 croup이식이 요법에 일주일에 세 번 이상 존재하면, 체중이 증가 할 확률과 변비가 증가하는 배경에 대해 과식 효과가 발생할 수 있습니다. 이 기능은 다이어트 식단을 포함하여 고려해야합니다. 따라서 그러한 효과에 직면하고 싶지 않으면 다이어트에서 완전히 제거하거나 아침 식사 만 위해 요리해야합니다.
  • 보리 죽은 태아를 해칠 수있는 특수 물질 인 글루텐을 함유하고있어 어떤 경우에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문에 미래의 수유모의 메뉴에 나타나서는 안됩니다.
  • 보리가주의를 기울이면 남자가되어야합니다. 왜냐하면 그것이 대량으로 사용되면 성적 욕망이 감소 할 수 있기 때문입니다.
  • 당신이 죽 먹는 방법에 특별한주의를 기울여야한다. 그것은 뜨겁고 신선해야합니다. 차가운 보리는이 상태에서 모든 유용한 특성을 잃어 버리기 때문에 권장하지 않습니다. 이 경우 진주 보리를 만들기 위해 어떤 식물이 사용되는지가 더 이상 중요하지 않습니다.

죽전 조리법

지금까지 보리 죽에 대한 많은 조리법을 만들었지 만, 전문가는 수조에서 조리하는 것이 좋습니다.이 경우 요리가 매우 특이한 맛을 갖기 때문입니다. 이 방법은 피터 대왕 시대에 성공적으로 시행되었습니다.

  • 먼저 진저 보리를 준비해야합니다. 깨끗한 물 1 리터에 진주 보리 한 잔을 담그고 수건으로 용기를 덮어 밤새도록 두어야합니다.
  • 아침에는 모든 물이 부어지고, 보리는 신선한 찬물에서 씻겨집니다.
  • 동시에 2 리터의 우유를 스토브에 넣어야합니다. 그것이 비등 할 때, 불에 탄 열매를 넣고 낮은 열에 5 분 동안 요리해야한다;
  • 그 다음에 큰 냄비를 가져 가며, 물을 부어 넣고 스토브에 넣고 끓입니다.
  • 바로 그 안에 보리가있는 팬을 넣고 뚜껑을 덮고 6 시간 동안이 형태로 요리합니다.
  • 약한 불을 놓고 수시로 낮은 냄비에 물을 넣으십시오. 보리 죽을 요리하는이 방법을 사용하면 즐거운 크림 같은 색조와 열매가 많은 향이 나는 요리를 얻을 수 있습니다.
  • 사용 직전에 기름, 소금 및 꿀을 죽 한잔에 넣을 수 있습니다.

보리를 선택하는 법. 저장 규칙

고품질의 곡물이 매장에서 제공되는지 여부를 이해하려면 해당 제품의 기호가 무엇인지 알아야합니다.

  • 고품질의 진주 보리에 함유 된 수분의 양은 의심의 여지가 없어야합니다.
  • 곡물은 매끄러운 모양과 유백색의 그늘을 가져야하며 손상과 외래 냄새가 없어야합니다.
  • 크룹에 애벌레 나 덤불이 없어야합니다.

제품 정보에 익숙해지면 만료일에 특별한주의를 기울여야합니다. 시리얼이 기한이 지난 경우, 그로부터 요리사가 만든 죽은 받아 들일 수 없습니다.

곡물을 저장하는 데 가장 적합한 장소는 주석 또는 유리 용기입니다. 그러나 일부 주부들은 여전히 ​​가방을 용기로 사용합니다. 이 제품을 가능한 한 오랫동안 사용할 수있게 유지하려면 실내에 최적의 습도를 유지해야합니다.

보리를 비축하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 정기적으로 예약을 확인하여 버그 또는 위험이 없는지 확인해야합니다. 버릇없는 시리얼을 발견하면 즉시 버려야합니다.

결론

진주 보리는 흥미롭고 영양가가 높은 제품입니다. 많은 사람들이 잘못 취급하고 있음에도 불구하고 말입니다. 보리 죽은식이 제품이기 때문에 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 그래서 다양한 고통스러운 조건을 가진 많은 사람들을 도울 수 있습니다.

그러나 완전히 다른 효과가 관찰 될 수 있기 때문에 너무 자주 보리 죽은 바람직하지 않다는 것을 명심하십시오 - 체중 감량 대신 사람이 체중을 시작할 수 있습니다. 이것은 모든 것이 적당히 이루어져야한다는 규칙을 다시 한 번 확인합니다.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

진주 보리 : 곡물의 풍부한 구성과 방법은 무엇입니까?

거의 모든 러시아인은 어린 시절부터 진주 보리 죽의 맛과 특징을 알고 있습니다. 많은 사람들은 진주 보리가 무엇인지 궁금해합니다. 건강에 좋은 음식을 좋아하는 팬은이 놀라운 제품의 풍부한 구성을 알고 싶어합니다.

그것과 시리얼은 무엇입니까?

보리 죽은 전체 지구상에서 가장 오래된 고대의 것으로 간주됩니다. 진주 보리에서 나온 죽의 언급은 성경과 로마 제국의 군사 문서에서 찾을 수 있습니다. 이 시리얼의 땅콩 곡물이 천연 진주와 닮았 기 때문에 "진주 보리"라는 이름이 그 모습을 나타냅니다. 그들은 같은 불규칙한 모양, 거친 무광택 표면과 중앙에 빈 구멍이 있습니다. 그러므로 크룹은 프랑스의 '펄 (Perle)'이라는 뜻의 '펄 (Perl)'을 기념하여 선정되었습니다. 그러나 우리의 계몽 된 시대에도 모든 사람들이 보리가 일반 보리로 만들어 졌음을 알지 못합니다. 곡물을 갈아서 보리를 만듭니다.

이 식물의 숙성의 역사는 BC 10 천년 경에 밀을 재배하려는 첫 번째 시도와 동시에 시작되었습니다. 중동에서 발견 된 보리 맨 심기의 첫 ​​흔적. 고대 이집트에서도 빵을 굽고이 시리얼로 죽을뿐만 아니라 맥주를 양조했습니다. 사람들의 일상 생활에서 그러한 중요한 역할 덕분에, 보리를 나타내는 상형 문자가 어퍼 이집트의 상징이되었습니다. 이 문화는 서유럽부터 한국에 이르기까지 다른 지역에도 널리 퍼졌습니다. 이러한 넓은 분포 지형은 야생 보리가 크레테에서 티베트까지 영토 전역에서 자랐다는 사실에 기인합니다.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

헬퍼 라이프

이 제품에 대해 더 많이 알게되면 아이를 보호하기가 더 쉬울 것입니다! 진주 보리 : 아이들과 어른들을위한 이익과 해로움!

매일 메뉴에 진주 보리를 포함시켜 식단을 다변화하는 것이 좋습니다. 제품의 맛과 모양은 곡물 가공 방법에 따라 다릅니다. 진주 보리의 사용은 체중 감량에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 이 제품은 사람이 빨리, ​​칼로리가 적을 때 도움이됩니다. 보리는 어른과 아이들을 위해 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 성분을 사용하기 전에 성분을주의 깊게 검사하면 부작용을 피할 수 있습니다.

어떤 식물이 진주 보리인가?

Perlovka는 이전에 "진주"라고 불렸던 담수 진주와의 외부 유사성으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 진주 보리가 무엇인지 알 수있는 것은 아니지만 보리 가공으로 채광됩니다. 가공하는 동안, 상층은 보리에서 제거되지만 곡물의 원래 형태는 그대로 남습니다. 보리는 장 타원형이고, 연삭 후 유용한 특성을 유지합니다.
곡물 가공의 또 다른 방법 덕분에 다른 유형의 보리 (네덜란드어)를 얻을 수 있습니다. 시각적으로 볼 때, 곡물은 마치 진주 보리처럼 단단하고 둥근 모양이지만 더 깊은 치료를받습니다. 진주 보리의 경우보다 오트밀 요리 시간이 적고 네덜란드 일관성이 더 부드럽습니다. 보리 groats는 지상 보리에서 수확하고 있습니다.

진주 보리 : 구성, 칼로리

진주 배럴의 열처리 공정에서 독특한 화학 조성을 유지합니다. 크룹의 단백질과 섬유의 양은 다른 많은 곡물보다 훨씬 많습니다. 100g에는 약 10g의 단백질이 들어 있습니다. 아미노산 함량이 높으면 몸에 유익한 효과가 있습니다. 진주 보리 성분에는 라이신이 함유되어있어 피부에 긍정적 인 영향을 주며 콜라겐 생성에 관여합니다.
그것은 중요합니다! 낮은 칼로리 함량 때문에 진주 보리는식이 제품으로 간주됩니다. 건조한 곡물 100g에 290kcal이 포함되어 있으면 100g의 삶은 죽은 96kcal에 불과합니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 영양가가 높고 칼로리가 적기 때문에 다이어트에 제품을 포함시키는 것이 중요합니다. 시리얼을 정기적으로 사용하면 비타민 B, E, A, PP, D로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다. 미량 원소의 높은 함량의 건강에 긍정적 인 효과가 있습니다. 성분은 아연, 구리, 망간, 인, 요오드, 니켈 및 다른 성분을 포함한다.

몸을위한 진주 보리의 유용한 성질. 금기 사항

진주 보리 선반 수명

적절한 저장 조건을 준수하면서 곡물의 유용한 특성을 보존하는 것이 가능할 것입니다. 시리얼을 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 어둡고 차가운 곳은 제품 보관에 적합합니다. 또한 습기가 그레인에 들어 가지 않도록하는 것이 중요합니다. 진주 보리 알갱이의 유통 기한은 2 년을 넘지 않습니다. 집에서 그릿을 지키는 것은 2 ~ 3 개월을 넘지 않아야합니다.

진주 보리를 신속하고 빠르게 요리하는 법

보리 죽 요리 과정은 다른 곡물보다 더 오래 걸립니다. 당신이 그레인을 요리하기 전에 곡물 한 잔과 물 5 잔을 마셔야합니다. 첫째, 그릿은 물속에서 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 3 개의 물컵으로 구성 요소를 붓고 액체를 끓여서 6 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 그 후에 곡물은 소쿠리에 던져 져야합니다.
두 번째 단계에서는 냄비에 2 컵의 물을 붓고 액체를 끓여서 시리얼을 부으면됩니다. 그 후, 일관성은 소금에 절여 약 30 분 동안 저어 주면서 저어 준다. 버터 조각과 함께 접시를 제공하십시오.

진주 보리에서 어떤 요리를 준비 할 수 있나요?

맛있는 진주 보리 요리는 시리얼이 제대로 조리 된 경우에만 얻어집니다. 구성 요소는 스프, 피클, 반찬 요리에 적합합니다. 보리는 샐러드, 양배추 롤, 쌀에 특별한 맛을 선사합니다. 호박 보리는 매우 부드럽고 달콤합니다. 해외 요리를 좋아하는 분은 진주 보리에서 이탈리아 산 perlotto dainty를 만들 수 있습니다. 똑같이 맛있는 시리얼에서 달콤한 kozinaki 또는 스튜 반찬을 얻을.

어린이를위한 진주 보리가 가능한가요?

특별한주의를 기울여 어린 아이들에게 진주 보리를 줄 필요가 있습니다. 소아과 의사는 4 세 이전에 아기의 식단에 죽을 넣는 것이 좋습니다. 이 제품에는 대량으로 칼슘을 씻어 낼 수있는 글루텐이 들어있어 뼈 시스템에 손상을 줄 수 있습니다. 구루병의 위험을 예방하기 위해서는 아이들이 4 세 이상에서 주 3 회 이상 마시는 것이 좋습니다.

진주 보리 수프 : 비디오 제조법

보리 수프에서 아주 맛있고 진심입니다. 진주 보리가있는 수프에 대한 간단한 조리법을 배우고 비디오를 봅니다. 뜨거운 식사를하기 위해 필요한 모든 것을 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 첫 번째 요리는 요리 분야에서 숙련 된 호스티스트와 초보자 모두에게 요리 할 수 ​​있습니다.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

보리에 관한 모든 것 - 곡물의 일반적인 특성, 유용한 특성 및 금기 사항

Perlovka는 많은 러시아어가 모호한 관계를 가지고있는 유명한 곡물 소비자입니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 잘 포화되어 있으며, 광범위한 유익한 특성을 가지고 있으며 심지어 특정 질병의 치료에도 도움이됩니다. 또한, 진주 보리는 가금류를위한 사료 및 사료용 비 식품 용도로 사용됩니다.

이 기사에서 배울 점은 :

진주 보리 - 시리얼에서 무엇을합니까?

보리는 가장 흔한 곡물 중 하나 인 보리에서 생산됩니다. 일반적인 이름에도 불구하고,이 제품은 보리 자체와 보리 groats 두 가지 유형으로 나뉘어져 있습니다.

보리 - 보리의 가장 흔한 사용법. 그 이유는 신중하게 구르는 곡물이나 스코틀랜드 시리얼에 비해 빠른 준비입니다.

보리에 대한 태도

2016 년 아에로플로트 항공 승객은 비즈니스석 승객에게 진주 보리 통조림을 제공한다는 사실에 불만을 표시했습니다. 사실 클레임은 제품의 가격과 관련이있을 가능성이 큽니다.

같은 2016 년에, 전 러시아 요리사 축제가 트 베리 지역의 "러시아에 안식"이라는 형태로 열렸습니다. 보리 죽의 사용이 대중화되었는데, 주저하지 말고 주저하지 말고 "짜러 죽"이라고 불렀다. 그러한 높은 지위에 대한 논리는 Peter the Great와 Mikhail Gorbachev의 죽에 대한 큰 사랑에 대한 의견이었다.

특색있는

진주 보리는 보리 알갱이의 매끄러운 닦은 곡물, 종자 및 과일 포탄의 작은 부분, 및 aleurone 층으로 이루어져있다. 입자의 크기에 따라 크룹은 다섯 개의 숫자로 나뉩니다.

  • 1 번 및 2 번 : 흰색 또는 황백색, 타원형.
  • №3, №4 및 №5 : 어두운 줄무늬, 구형의 흰색 색상.

보리 크기의 수는 제품이 통과하여 남아있는 세포 크기의 차이에 의해 결정됩니다 :

  • 1 번은 3.5mm를 통과하고 3.0mm로 유지됩니다.
  • 2 번 : 3-2,5 mm.
  • 3 호 : 2.5-2 mm.
  • 4 번 : 2-1,5 mm.
  • 5 번 : 1.5-0.63 mm.

진주 보리 이득과 피해

영양가와 구성

영양가 측면에서, 보리 가루는 밀분과 밀접한 관계가있다. 대부분의 조성물은 전분입니다. 그 알갱이의 크기는 5 ~ 12 미크론입니다. 다른 곡류와 비교할 때, 녹말은 젤라틴 화되고 서서히 팽창합니다. Kleysterization은 + 58-63˚C의 온도에서 발생합니다. 대부분의 설탕은 자당에 들어 있습니다. 모노 사카 라이드의 함량은 0.3-0.5 %입니다.

단백질 perlovki는 밀에 분수 성분으로 닫습니다. 기초는 glutelins와 prolamins이며, 함께 약 70 %를 차지합니다. 보리 생성물은 아미노산 조성면에서 밀, 기장 및 옥수수의 유사체보다 우수합니다. 진주 보리는 메티오닌 함량에 오트밀의 효능이 있으며 동량의 라이신을 함유하고 있습니다. 전체적으로이 제품은 20 가지 이상의 필수 필수 지방산을 함유하고 있습니다.

체중의 1.5 % 이상을 차지하지 않는 지방은 주로 불포화 지방산 인 리놀레산, 올레산 및 리놀렌산으로 구성됩니다. 포화 지방산은 스테아르 산 및 팔 미트 산입니다. 보리 식물성 지방의 특징은 토코페롤 함량이 높다는 것입니다. 총 광물 함량에 따른 곡물 목록에서 보리는 중간 위치를 차지합니다. 그것은 (100g 당) :

  • 칼륨 - 172 mg;
  • 칼슘 - 38mg;
  • 마그네슘 - 40 mg;
  • 나트륨 10mg;
  • 황 -77 mg;
  • 인 - 323 mg;
  • 철 1.8 mg;
  • 코발트 - 1.8 mcg;
  • 망간 - 0.65 mg;
  • 구리 - 280 mcg;
  • 몰리브덴 - 12, mcg;
  • 니켈 - 20 mg;
  • 티타늄 - 16.7mcg;
  • 불소 - 60mcg
  • 크롬 - 12.5 mcg;
  • 아연 - 0.92 mg.

진주 보리 100 그램 당 비타민과 그 함유량 :

  • 티아민 (B1) 0.12 ㎎;
  • 리보플라빈 (B2) - 0.06 mg;
  • 판토텐산 (B5) - 0.5 mg;
  • 피리 독신 (B6) 0.36 mg;
  • 엽산 (B9) - 24 μg;
  • 알파 - 토코페롤 (E) - 1.1mg;
  • 비타민 PP - 3.7 mg.

100g 당 영양가 :

  • 탄수화물 : 66.9 g;
  • 지방 : 1.1 g;
  • 단백질 : 9.3g;
  • 식이 섬유 - 7.8 g;
  • 물 - 14 g;
  • 회분 - 0.9 g.

건조한 상태에서 100 그램의 진주 보리는 열량이 324 kcal입니다. 완성 된 죽에서,이 숫자는 그것이 만들어진 유체와 첨가제에 달려 있습니다 :

  • 물 보리 죽 - 106 kcal;
  • 우유 보리 죽 - 156 kcal;
  • 고기 배지의 보리 죽 - 135 kcal;
  • 버터를 추가하면 100g 당 30-40kcal가 추가됩니다.

보리와 진주 보리 - 차이점은 무엇입니까?

우선, 이들 제품은 화학 조성에서 유용한 물질의 비율이 다릅니다. 보리는 알 류론 층과 포탄이 없기 때문에 전분이 풍부합니다. 화산재, 지방, 섬유, 단백질, 비타민은 그 안에 들어 있습니다.

두 곡물 모두 품종으로 분류되지 않습니다. 진주 보리는 양성 커널의 99.6 % 이상을 함유해야하며, 보리는 99 % 이상을 함유해야합니다. 보리 씨리얼에는 항상 네델다가있다. 이들은 꽃 필름의 잔재를 가진 입자입니다. 보리 보리 함유량은 최대 0.7 %, 보리 - 최대 0.9 %까지 허용된다.

보리 시리얼의 소비자 이점

Perlovka와 yachka는 소비자 특성이 다릅니다. 첫 번째 것을 끓이기 위해서는 1 ~ 1.5 시간이 걸리며, 그 동안 볼륨은 5-6 배가됩니다. 커널은 모양을 유지하고 끓인 제품은 부스러기 일관성을 유지합니다. 우선, 진주 보리는 끓는 시리얼과 수프를 채우는 데 사용됩니다.

Yachka는 40-45 분 동안 더 빨리 요리하고 4-5 번 요리합니다. 곡물 죽의 파편으로 인해 점성을 떠납니다. 냉각 된 형태에서는 전분이 빠르게 물을 방출하기 때문에 힘들다.

진주 보리 : 여성의 이익과 해악

여성의 경우 비타민 E와 아미노산의 함량이 높으면 피부의 젊어 짐과 주름을 없애고 시리얼이나 보리 자체의 수프를 수제 가면과 수술 용 스프레이에 첨가하면 안색을 평평하게 유지하는 것이 중요합니다. 영국 전문가들은 폐경 전의 보리 죽이 유방암의 가능성을 최소화한다고 주장한다. 수유부는 진주 보리 수프의 섭취가 소녀들의 모유를 증가 시킨다는 사실을 분명히 인식하게 될 것입니다. 그러나 임산부와 수유기의 건강 증진을위한 다양한 특성에도 불구하고 보리는 위험 할 수 있습니다. 복잡한 탄수화물이 많으면 위장관이 느려지므로 엄마와 아이의 상태에 영향을 미칩니다.

남성용 보리 죽

남성의 경우, 노년기의 보리가 특히 도움이됩니다. 성분 중 높은 수준의 항산화 물질은 노화 과정을 중지시키는 데 도움이되며, 우유가 첨가 된 시리얼은 당뇨병을 치료하는 데 도움이됩니다. 또한 육체 노동에 종사하고 외상 수술을받은 남성은 보리의 항 경련성 및 항염증제 성질을 인식 할 수 있습니다.

활발한 남성의 경우, 보리는 단백질 및 섬유의 공급원으로서 필수 불가결하다는 것을 주목할 필요가있다. 지방이 아닌 근육 질량을 활성화하고 도움을주는 매우 영양가 높은 단백질 기반 제품입니다. 첫 번째 죽을 수락하면 성기 질환을 예방할 수 있습니다.

어린이를위한 보리의 사용

아이들에게는 보리가 가장 어린 나이에 필요하지 않지만 3 년 후에 만 ​​필요합니다. 성장하는 신체가 철분, 칼슘, 인, 칼륨, 토코페롤과 같은 중요한 미네랄과 물질을 섭취하도록 학교와 청소년기에 그러한 혼란을 피하는 것이 가장 좋습니다.

보리의 유용한 특성

또한 보리를 사용하면 각기의 발생을 예방할 수 있습니다. 그러나 젊은 세대를위한 보리의 잠재적 위험에 대해서도 알아야합니다. 특히 글루텐 함유량으로 인해 정기적으로 죽을 먹으면 대변 및 장의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 일주일에 2 번 정도 복용량을 2 ~ 3 일 간격으로 어린이에게 충분히 줄 수 있습니다. 식이 요법을 통해 진주 보리는 감기 나 독감으로부터 아기를 보호하는 데 없어서는 안될 원조가됩니다.

진주를 사용하여 체중 감량

영양사이동 컴포지션의 복합 탄수화물 화합물로 인해 진주 보리는 빈속에 빨리 채워지고 인슐린 수치가 점차 감소하기 때문에 장시간 포만감을 유지한다고합니다. 동시에 보리는 신진 대사를 가속화시켜 과도한 물과 유해한 물질을 체내에서 배출 시키며 장내에서 매우 천천히 움직이기 때문입니다. 혈당 지수가 낮기 때문에 지방 축적이 인체에 축적되는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 다이어트 메뉴 나 금식일의 식단에서의 제품 가치는 매우 높습니다. 또한 진주 보리에서 식물성 단백질의 함량으로 인해 몸이 스스로 근육을 태울 수 없으며 크립프구에서 많은 양의 라이신이 피부의 처짐이나 내부 장기 누락과 같은 급격한 체중 감소의 불쾌한 결과가 없음을 보장합니다.

건조한 상태에서 시리얼의 열량은 315 kcal로 매우 높습니다. 일부 소녀들은 보리를 먹는 것을 두려워하기 때문입니다. 그러나이 기록에 대한 모든 경험은 헛되지 않습니다. 왜냐하면 100g 당 물 칼로리 가루가 109kcal이고 시리얼이 부드럽게 삶기 때문에 지시자는 완제품 형태로 더 낮습니다. 500ml의 액상 죽은 겨우 250kcal입니다. 동시에, 비타민 성분을 희생시킨 진주 보리는 체중 감량에 중요한 쇠약 유지에 도움이됩니다.

체중 감량은 기름, 설탕 또는 소금이없는 물에 죽을 만드는 것을 말합니다. 천천히 밥솥이나 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다. 이 요리는 일주일에 한 번 (200 g 1 회) 섭취 할 수 있으며 액체를 충분히 마시고 동시에 껍질, 사탕 무우, 닭고기, 바다 생선, 오믈렛, 으깬 감자, 자두, 케 피어, 코티지 치즈없이 사과를 먹을 수 있습니다. 또한 보리 죽은 오이, 토마토, 양배추와 잘 섞여 있는데 곡물이 샐러드에 첨가 되더라도 마찬가지입니다. 메인 코스에 지치면 진주 보리 수프를 만들어보십시오. 어쨌든 몸에서 여분의 물과 독소를 제거하면 1-2kg을 잃게됩니다. 곡물은 거친 섬유와 잘 반응하지 않아 위경련을 유발하므로 발효 식품, 무와 무, 당근, 파슬리 및 배를 잠시 동안 포기해야합니다. 호밀 빵, 밀기울, 펄프가 함유 된 주스, 유산균 우유 시동기가있는 제품에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

숫자가 더 심각한 변화가 필요한 경우 5 일 동안 모노 데이트를 선택해야합니다. 그것으로, 당신은 5-7 킬로그램으로 체중을 줄일 수 있지만 하루에 750 그램의 보리 죽을 제외하면 아무것도 먹을 수 없습니다. 전체 부분은 5 회의 리셉션으로 나뉩니다. 가스, 녹차, 로즈힙 국물없이 미네랄 워터 2 리터를 사용하는 것은 매우 중요합니다. 저녁 7시 이후에는 더 이상 먹지 않는 것이 바람직합니다.

보리의 치료에 사용

내장 및 위궤양 치료

이미 언급했듯이, 진주 보리는 창자와 위장의 기능을 향상시키는 능력으로 널리 알려져 있습니다. 따라서 액체가 점막을 감싸고 통증을 진정시키기 때문에이 제품의 소독은 소화 시스템의 문제를 치료하는 데 사용됩니다. 보리 죽의 소비는 신체의 내부로부터의 정화와 대변의 정상화로 이어진다. 곡물에서 추출한 섬유질은 내장에서 나오는 모든 과량을 제거 할뿐만 아니라 부티르산 (butyric acid)을 형성하는 유익한 세균의 발달을 자극하여 장기를 에너지로 포화시켜줍니다. 삶은 진주 보리의 장점은 특히 궤양, 신장 질환이있는 사람들에게는 좋지만 악화 기간에는 그렇지 않습니다. 위염의 경우, 진주 보리 또는 국물의 아주 끓인 시리얼이 필요하지만,이 요리는 정상 또는 낮은 산도에서만 유익합니다. 그러한 질병은 1 대 1의 비율로 하룻밤 동안 물을 붓는다. 그런 죽에있는 위염은 버터 조각과 약간의 설탕이나 소금을 넣어 맛볼 수 있습니다.

항산화 성질

진주 보리의 대부분의 치유력은 다양한 바이러스와 싸우는 라이신, 체내의 위험한 미생물을 파괴하는 호 데신 (hordecin), 탁월한 천연 항산화 물질 인 셀레늄 성분과 관련이 있습니다. croup에 인이 존재하면이 요소가 뇌를 자극하기 때문에 매우 유용합니다. 규산은 내부 기관에 돌이 생길 가능성을 최소화합니다.

당뇨병 환자

종종 보리 죽은 당뇨병에 권장됩니다. 그것은 헤모글로빈의 수준을 증가시키고, 나쁜 콜레스테롤의 양을 억제하고, 심장 혈관계의 부하를 감소시킵니다. 영양 학자들과 내분비 학자들은 갑작스런 변화없이 당뇨 수준을 안정화시키기 위해 보리 당뇨병 환자에게 조언합니다.

면역력 강화

풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인하여 인간의 면역계와 활력을 지원합니다. 결과적으로 몸은 차가움, 감염, 곰팡이 질병에 대한 저항력을 점차적으로 증가시킵니다. 시리얼 구성의 비타민 B 군은 스트레스 상황을 완화시키고 신경계의 기능을 향상 시키며 체력을 증가시킵니다. 관절염, prostatitis, hemorrhoids의 경우에는 종종 의사가 보리를 처방합니다. 때로는 엉덩이를 외적으로 적용하는 것이 좋습니다. 협심증, 축농증, 다양한 만성 형태의 비염 치료를 위해 따뜻한 압축을하십시오.

처리 수프 진주 보리

진주 보리의 달이기는 또한 우수한 이뇨제, 마른 기침시 가래 형성에 도움이 암 세포의 성장을 억제하는 데 사용됩니다. 빈혈, 비만, 대장염의 위험을 줄이기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다. 진주 보리에서 높은 수준의 영양소가 시력을 향상시키고 뼈와 혈관을 강화 시키며 신진 대사를 안정시킵니다. 진주 보리는 알레르기 반응, 내분비 계통의 질병, 담즙 방광의 가능성을 줄입니다. 물론 이러한 제품은 의약품의 본격적인 대체가 될 수 없지만 단순히 예방 및 치료 영양이 필요합니다.

간을 치료하기 위해

간장 용 보리는 단백질 및 전분 곡물의 점액으로 밝혀지는 포위 성질 및 일반적 강화로 인해 매우 유용합니다. 그다지 효과가없는 것은 죽과 췌장염의 섭취이고, 그냥 시리얼을 적셔서 스팀 욕조를 사용하여 우유에 마셔야합니다.

소염제

상기 이외에, 진주 보리는 해열 및 항 염증 특성이 우수하기 때문에 고대부터 감기에 걸렸습니다. 보리 즙은 1 리터의 물과 100 그램의 주성분으로 만들어졌으며 취침 전 3 개의 큰 스푼으로 채취되었습니다. 그러나 현대의 의사들은 암 예방을 위해 다르게 만드는 방법을 권합니다 : 하루에 세 번 150g 복용하면서, 우유 한 잔을 끓여서 여과하지 않은 1.5 리터의 시리얼 우유 한 잔을 부어주세요.

발아 진주 보리 - 건강상의 이점?

진주 보리 발아는 다소 복잡한 과정입니다. 왜냐하면 대부분의 껍질이 부족한 곡물은 더 이상 "살아있다"라고 불릴 수 없기 때문입니다. 이런 이유로, 단지 작은 부분 만이 실제로 발아하며 부풀어 오른 것이 아닙니다. 전체 성으로 인해 유익한 성질이 더 큰 보리는 발아에 더 적합한 선택입니다.

진주 보리는 다음과 같이 발아된다.

  1. 여러 번 헹굽니다.
  2. 2 배량의 물로 채 웁니다 (곡물 1 잔에 물 2 잔).
  3. 6-12 시간 동안 그대로 두십시오.
  4. 요청시 : 물을 교체하고 발아를 계속하거나 일어난 일을 사용하십시오.

얼마나 많은 곡물이 싹 트게 될지, 얼마나 많은 곡물이 단순히 크기가 증가 할지를 미리 말할 수는 없습니다. 그것은 분명히 곡물 가공 및 생산 기술에 달려 있습니다.

곡물의 발아 기술에 기초하여 발아 된 진주 보리의 구성이 변하고 있다고 추측 할 수 있지만, 매우 풍부 해지는 것은 아닙니다. 콩나물을 함유 한 소량의 곡물은 탄수화물의 대부분이 단순 당과 단백질로 전환되어 아미노산과 비타민으로 전환되었습니다. 제품의 나머지 부분은 단순히 부풀어 오른다.하지만 이것도 도움이된다. 그래서 시리얼이 더 빨리 조리 될 것이다.

일반적으로 보리 발아를 바로 취하는 것이 좋습니다. 풀은 동일하지만 구성이 풍부하고 대부분 곡물이 발아하며 더 유용 할 것입니다.

진주 보리 요리

원시 처리 된 보리는 다양한 액체 또는 점성의 돼지, 점액 수프의 기초입니다. 따라서 시리얼은 종종 다이어트 메뉴로 선택되지만, 차가운 진주 보리가 맛을 잃고 신체에서 거의 소화되지 않기 때문에 음식을 고온으로 먹어야합니다. 이 크룹의 스프에는 위 분비를 자극하지 않는 단백질 전분 성분이 있습니다. 액체 보리 죽은 궤양, 췌장염 및 대장염을 위해 처방됩니다. 그러나 내장의 운동 기능을 향상 시키려면 반대로 부스러기 죽을 요리하는 것이 좋습니다.

보리 죽을 올바르게 요리하면 보리 죽 사용이 크게 늘어납니다. 부서지기 쉬운 요리는 시리얼을 철저하게 씻은 다음 밤새 담가 둔 후에 만 ​​얻을 수 있습니다. 이 경우 보리를 물뿐만 아니라 요구르트에 담글 수 있습니다. 죽 자체도 물이나 따뜻한 우유로 만들어 지지만 전통적으로는 불로 끓이지 않고 6 시간 동안 스팀 욕조를 사용하여 익힌 후에 조리됩니다. 보리 죽은 크림, 버터, 튀긴 버섯, 양파와 잘 어울립니다.

진주 보리에서이 외에도 물고기와 고기 용 피클과 반찬을 만들 수 있습니다. 일반적으로 시리얼은 모든 첫 번째 코스에서 좋아 보인다. 왜냐하면 시리얼이 더 만족 스럽기 때문이다. 햄버거, 캐서롤, 굴 라쉬, 심지어 샐러드에도 보리를 첨가 할 수 있습니다. 그런 곡물을 넣은 채로 양배추 롤에 넣거나 팬케익으로 감싼다.

바이스 죽은 올바른 향신료로 베이킹이나 다른 디저트를 맛있게 채울 수 있습니다. 동시에, 진주 보리 맛 팔레트의 열매가 많은 노트는 날카로운 그레이비, 향신료, 과일 및 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 많은 주부들이 단순히 쌀을 가장 좋아하는 요리법으로 진주 보리로 대체합니다.

보리의 잠재적 손해 및 금기 사항

주요 위험 요인 중 하나는 글루텐 함량이 높습니다. 그 때문에 보리 죽과 다른 시리얼 요리는 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 많은 양의 섬유와 함께 글루텐은 소화 시스템의 기능에 악영향을 미칩니다. 헛배림, 장해, 변비의 위험이 있습니다.

임신 중에는 합병증을 피하기 위해 제품을 흡수하는 방법을 관찰하면서 작은 부분으로 사용하는 것이 좋습니다. 보리를 먹일 수있는 최적의 연령은 3 ~ 4 년입니다.

위액, 위염 또는 위궤양의 산성도가 증가하면 부작용이 생길 수 있습니다. 제품을 가공하기 위해 분비물이 증가되어 장기의 벽을 자극합니다.

화장품의 진주 보리

전문가들은 진주 보리가 몸뿐만 아니라 피부에도 유용하다는 것을 오랫동안 알고있었습니다. 또한 크룹은 미네랄과 비타민 성분으로 손톱을 강화하고 머리카락을 부드럽게합니다.

유사하게, 크룹은 기름진 피부와 복합성 피부에 모두 영향을 미치며, 영양뿐만 아니라 수화 작용까지도합니다. 따라서 현대 여성들은 보리를 다양한 에스테르, 계란, 과일 및 야채 주스와 섞어 가루로 마스크, 압축, 토닉 및 문지르 기를 만듭니다. 이러한 도구를 만드는 데있어서 가장 중요한 비밀은 따뜻한 우유로 삶은 씻은 시리얼을 사용하는 것입니다.

보리 용 기타 용도

닭고기 용 보리

가금류 영양에 대한 곡물의 효과와 중요성은 생물 학자에 대한 이론 지식뿐만 아니라 농부들의 실질적인 경험에 의해서도 확인됩니다. Perlovka는 인기있는 밀 및 메밀 빵보다 열등하지 않으며 유용한 특성을 보완합니다.

보리의 사용은 다양한 탄수화물, 단백질, 미네랄 및 아미노산을 가진 일반적인 영양 기초입니다. 라이신은 새들에게 큰 가치가있어 흘리는 동안 깃털을 너무 많이 잃지 않도록합니다. 또한 크룹은 계절성 질병, 바이러스에 견딜 수있는 신체의 능력을 향상시키고 심장 색조를 지원한다고 믿어집니다.

진주 보리가 암탉에게 이익을 얻으려면 가장 큰 입자 크기로 1 위를 차지해야합니다. 그녀의 발아를 시도해 볼 수 있습니다. 곡식이 둥근 소위 "네덜란드 여성"은이 목적으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

낚시 미끼

어패류가 삶은 진주 보리의 장점은 특히 잘 알려져 있습니다. crucians, ide, roach 또는 bream을위한 강 사냥에는 특별한 미끼와 미끼가 필요하며 진주 보리는 진정한 구원자입니다. 싸구려 일뿐만 아니라 소금, 설탕, 식물성 기름, 꿀과 함께 준비하기도 쉽습니다. 이 혼합물은 저 활동성 물기에 이상적입니다.

또한 마늘과 아니스 기름으로 보리를 만들 수 있습니다 - 그것은 고품질의 미끼가 될 것입니다. 잉어 어업의 또 다른 방법은 보리와 디코이 및 해바라기 씨를 결합하는 것입니다. 극한의 경우, 진주 보리는 이미 낚시를하면서 끓는 물에서 간단하게 찐 수 있지만 숙련 된 어부는 희생자를 끌어 들이기 위해 방향성 오일을 첨가하는 것이 좋습니다.

선택 및 저장 방법

체중과 원래 포장에서 구입할 때 시리얼을 시각적으로 평가해야합니다. 색상과 모양이 지정된 크기 숫자와 일치해야합니다. 좋은 진주 보리가 부셔지며, 흠도, 어두운 점 및 이물질이없는 가벼운 황금색 색조가 있습니다. 덩어리가있는 경우 크룹은 잘못 저장되었으므로 구입하지 않는 것이 좋습니다. 구매자가 제조 및 포장 날짜를 알 수있는 기회를 얻는 것이 바람직합니다. 보리가 젊을수록 썩은 냄새가 적다. 그건 그렇고, 당신도 그것을 사기 전에 냄새를 맡을 수 있습니다. 냄새에 무레와 쓴 맛이나 매력이 없어야합니다.

보리 크룹에 대한 손상은 산화와 얼룩 때문에 발생합니다. 첫 번째 경우에는 공기 및 햇빛과의 접촉을 피하십시오. 따라서 곡물 용 용기는 불투명하고 밀봉되어야합니다. 얼룩이나 곰팡이를 피하려면 진주 보리는 낮은 습도에서 보관해야합니다. 봉인 된 포장은 또한 외부의 냄새로 포화되지 않도록 보호합니다. 유통 기한 - 제조일로부터 12 개월.

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진주 보리

기사 네비게이션 :

진주 보리의 역사

진주 보리는 1 만년 전에 사람이 재배 한 가장 오래된 곡물 중 하나입니다. 곡물의 이름 - 죽 용 보리는 오래된 러시아 단어 인 "pearls"에서 유래합니다. 이는 담수 진주를 의미합니다. 이러한 진주 보리의 비교는 연마 된 진주 보리 알갱이와 진주의 외부 유사성으로 인해 받았다.

진주 보리 정보

진주 보리는 가공 과정에서 상층 (밀기울)이 제거 된 다음, 연마되고 광택 처리 된 시리얼 보리로 만들어진 보리입니다. 대부분 보리 요리 죽에서.

진주 보리에는 여러 가지 종류가 있습니다.

  • 일반적인 보리 - 전체 보리 시리얼은 껍질 만 제거되었다. 최소한의 기계 가공으로 인하여 몸에 유용한 대부분의 뼈 섬유를 유지합니다.
  • "네덜란드"는 전체 곡물이며 공에 굴려 완전히 익어서는 안된다. 빨리 조리 된 죽은 보리보다 더 섬세한 질감을냅니다.
  • 보리 그레인 - 사실, 이것은 단지 보리입니다.


진주 보리 선택

진주 보리의 선택은 색깔에 따라 결정되어야합니다. 품질이 우수한 제품은 녹색을 띠고 있어도 흰색, 황색 일 수 있습니다. 패키지에 포함 된 불순물은 제외됩니다. 그렇다면 제조업체는 곡물의 품질을 모니터하지 않습니다.

골판지 패키지로 보리 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 대부분의 크룹 (croup)과는 다르며 셀로판 밀폐 봉지가 선호됩니다. 사실은 저장 중에 핵이 수분 함량을 포기한다는 것입니다. 미생물의 개발을위한 이상적인 매개체 인 셀로판의 응축 형태. 패키지 안에 수분이 맺힌 경우, 절대적으로 그러한 제품을 구입할 수 없으며 독살 당할 수 있습니다. 게다가, 그러한 크룹은 썩은 맛을 가질 수 있습니다. 카톤 박스에는 보리 저장이 6-12 개월 가능합니다. 포장을 열 때, 진드기가 냄새가납니다. 곰팡내 나는 냄새가 있거나 완전히 없어지면 제품이 오래되었음을 의미합니다.

집에서, 당신은 환기 된 용기에 보리를 유지해야합니다. 이것은 뚜껑이 느슨하거나 판지 상자가있는 캔 일 수 있습니다. 어두운 장소에 보관하십시오.

진주 보리 사용

진주 보리는 많은 양의 미량 원소 (요오드, 니켈, 아연, 브롬, 칼슘, 스트론튬, 코발트, 몰리브덴, 망간, 구리, 철 및 크롬)와 필수 비타민 (B, PP, K, E, D, A) 섬유가 풍부하여 장의 정상 기능에 기여합니다.

진주 보리의 주요 유용한 특성 :

  • 진주 보리는 라이신을 함유하고 있습니다. 이 아미노산은 호르몬, 항체 및 소화 효소의 생성에 관여합니다. 제품에서 라이신은 드물지만 아미노산이 필수적이므로 음식에서 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 즉 신체가 만들어지지 않기 때문입니다. 그녀의 좋은 공급자는 붉은 고기와 콩입니다. 그러나 가장 큰 양은 값싼 보리에 들어 있습니다.
  • 진주 보리에서 많은 인. 또 다른 귀중한 미량 원소,식이에 존재하는 것은 칼슘 흡수의 강도에 달려 있습니다. 그리고 croup에는 많은 인이 포함되어 있습니다 - 제품의 100 감마 당 최대 350mg. 챔피언은 크룹 (croup)으로 간주되며 칼륨의 함량은 심장과 혈관의 건강에 필요합니다.
  • 보리에는 구판 B 비타민이 들어있어 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다. 이러한 이유로, 심각한 신경 운동을 경험하는 사람들에게 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 식품에 보리를 정기적으로 사용하면 항 스트레스 효과가 있습니다.
  • 보리 77 % 탄수화물의 조성. 그러나 보리 죽의 칼로리 함량은 낮습니다. 이것은 탄수화물이 몇 시간 내에 오랫동안 소화된다는 사실 때문입니다. 포만감이 길고 혈당 지수가 낮 으면 건강에 좋은 식단으로 제품을 사용할 수 있습니다. Krupa는 당뇨병 환자를위한 영양 섭취로 과체중 인 사람들에게 권장됩니다. 섭취시 신체의 혈액에 "파동"을 일으키지 않기 때문입니다.
  • 진주 보리는 밀보다는 더 많은 섬유를 함유하고있어 체내 슬래그를 제거하여 조건 적으로 병원성 인 장내 미생물의 생애 동안 형성되는 독소를 흡착합니다. 진주 보리와 함께 알레르기를 치료할 수도 있습니다. 보리 알갱이에는 천연 항균제 인 호데 신이 포함되어있어 피부의 벤딩 감염에 적극적으로 사용됩니다.


진주 보리를 해치지 마라.

보리는 체강 질병 (글루텐 장염)에 금기입니다. 이 질병이 보리 단백질 (및 다른 몇몇 곡물) - 글루텐 (글 리아 딘)에 알레르기가 나타날 때. 이 질병에서 글루텐을 기본으로 한 곡물 (밀, 호밀, 보리, 귀리)의 섭취는 장내 빌리의 죽음으로 이어지고 영양소의 흡수를 방해합니다.

보리 죽은 1 세 미만 어린이의 식사에 포함되어서는 안됩니다. 그것은 소화 장애를 일으킬 수 있으며, 체강 질병 (유전 적으로 형성됨)이있는 경향이있는 경우 소장에서 영양분을 느리게 흡수합니다.

진주 보리 요리

보리 죽을 최대한 맛있게 보이게하고 풍미를 기쁘게하기 위해서는 요리하고 올바르게 사용해야합니다.

진주 보리 요리시 몇 가지 권장 사항 :

  • 커널은 물에 담가야합니다. 이 시간 동안 12 시간을 유지하면 곡물이 팽창하여 더 빨리 익을 것입니다. 몸을 담그지 않고 끓여두면 단백질이 붕괴되고 보리가 뻣뻣해질 것입니다.
  • 최상의 조리 방법은 수조에 있습니다. 이 조리법에 따르면, 죽은 러시아에서 조리되었습니다. 담근 커널은 우유 (1 컵 2 리터 / 마른 곡물)를 부어 끓여서 6 시간 동안 끓여야한다.
  • 보리 끓는 시간은 보통 50 분입니다. 일부 품종은 한 시간 반 동안 요리되며 패키지에서 이전에 처리 된 증기는 약 45 분이 걸립니다.
  • 2 컵의 물을 시리얼 한 잔에 취하고, 필요에 따라 액체를 부어 넣습니다. 거품은 수동으로 숟가락이나 홈이있는 스푼으로 제거해야하며, 그물질은 요리하기 전에 씻어야합니다. 조리 된 진주 보리는 필라프의 기초로 사용하거나 별도의 반찬으로 사용할 수 있습니다.


진주 보리 요리법

진주 보리

  • 진주 보리 1 컵
  • 1 조각 - 당근, 양파, 불가리아 고추
  • 정제되지 않은 해바라기 기름 1 큰술
  • 400 g 치킨 허터

유방을 조각으로 자르고, 시리얼을 20 분 동안 이중 보일러에서 끓이거나 밤새 담근다. 당신이 좋아하는대로 야채를 잘라 천천히 밥솥의 그릇에 기름을 부어, 야채를 낮추고 저어, 저어. 시리얼, 닭고기를 부어 닭 국물 1 컵과 물 1 컵 또는 물 1 컵을 부으십시오. 담금질 모드에서 약 1 시간 동안 요리하십시오.

구부리는 양파와 보리 죽

  • 진주 보리 1 잔
  • 신선한 샴 피뇽 500g
  • 흰 양파 1 개
  • 조용한 셀러리, 딜, 파스 닙, 지라, 심황
  • 맛을 내기 위해 소금
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 박살 국물 또는 셀러리 뿌리 수프 2.5 컵

느린 요리기구를 프라이팬 모드로 놓고 빠르게 양면에 튀겨서 이전에 다진 야채와 굴곡을 일으키십시오. 약 1.5 시간 동안 진주 보리, 국물 및 담금질 모드의 유리를 첨가하십시오.

보리 죽 우유와 함께

  • 탈지 분유 또는 아몬드 우유 2.5 컵
  • 1 잔의 미리 찐 진주 보리
  • 계피
  • 설탕과 소금 맛

찜통은 천천히 밥솥의 사발에 누워 우유로 붓습니다. 조림 모드에서 50 분 이상 엄격하게 요리하십시오. 보통 우유 죽은 "더 짧게"만들어지며,이를 위해 예비 김이는 기간이 40 분으로 증가합니다.

진주 보리 국물

진주 보리의 달인은 복부에 수술 후 수술 기간에 특히 권장 위장에 염증 과정의 면전에서 사용됩니다. 국물은 물과 우유 모두에서 준비 할 수 있습니다.

  • 250g의 진주 보리가 뜨거운 액체 (물, 우유) 1.5 리터를 부어 약간의 소금이나 설탕을 맛볼 수 있습니다. 약 20 분 동안 끓여서 요리하십시오. 결과물의 즙은 여과 할 필요가 없습니다. 액체 사워 크림의 일관성이 될 것입니다.
  • 한 번에 100 ~ 200 g을 하루에 3 번 복용하십시오.
  • 하루 이상은 보관하지 마십시오.

진주 보리가 담긴 물도 사용할 수 있습니다. 그것은 Gordetsin으로 남아 있습니다. 이 물질은 항생 작용을합니다. 물은 곰팡이 피부병의 복잡한 치료에 사용될 수 있습니다.

진주 보리의 화학 성분

진주 보리 100 계급의 영양가 :

  • 단백질 - 9.91 g
  • 지방 - 1.16 g
  • 탄수화물 - 77.72 g
  • 식이 섬유 - 15.6 g
  • 재 - 1.11 g
  • 물 - 10.09 g

진주 보리 100 계급의 전력 가치 : 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

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