자당은 무엇으로 이루어져 있는가?

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자당은 무엇으로 이루어져 있는가?

자연계에서 가장 일반적인 이당류 (올리고당)의 예로는 자당 (사탕무 또는 사탕 수수 설탕)이 있습니다.

자당의 생물학적 역할

인간 영양에서 가장 큰 가치는 자당이며, 상당량이 음식으로 몸에 들어갑니다. 포도당과 과당과 마찬가지로 장에서 소화 한 후 자당은 위장관에서 혈액으로 빠르게 흡수되어 쉽게 에너지 원으로 사용됩니다.

자당의 가장 중요한 음식 소스는 설탕입니다.

자당 구조

자당 C의 분자식₁₂H_{22 개월}오.₁₁.

자당은 포도당보다 복잡한 구조를 가지고 있습니다. 자당 분자는 글루코오스와 프룩 토스의 잔기가 순환 형태로 이루어져 있습니다. 이들은 헤미 아세탈 하이드 록실 (1 → 2) - 글루코사이드 결합의 상호 작용으로 인해 서로 연결되어 있으며, 즉 자유 헤미 아세탈 (glycosidic) 하이드 록실 :

자당의 물리적 특성과 자연에 존재

자당 (일반 설탕)은 백색 결정질 물질로 포도당보다 단맛이 있으며 물에 잘 녹습니다.

수 크로스의 융점은 160 ℃이다. 녹은 자당이 고형화되면 비정질의 투명한 물질이 형성됩니다 - 카라멜.

자당은 자연에서 매우 흔한 이당류이며 많은 과일, 과일 및 열매에서 발견됩니다. 특히 사탕무 (16-21 %)와 사탕 수수 (20 % 이하)는 식용 설탕의 공업 생산에 많이 사용됩니다.

설탕의 설탕 함량은 99.5 %입니다. 설탕은 순수 탄수화물이며 비타민, 무기 염과 같은 다른 영양소는 포함하지 않으므로 설탕은 종종 "빈 칼로리 운반 대"라고 불립니다.

화학적 성질

수 크로즈 특유의 수산기 반응.

1. 수산화 구리 (II)와의 정성 반응

수크로오스 분자 내의 수산기의 존재는 금속 수산화물과의 반응에 의해 쉽게 확인된다.

비디오 테스트 "수크로오스에 수산기가 있음을 증명"

자당 용액을 수산화 구리 (II)에 가하면 구리 사하라티스의 밝은 청색 용액이 형성됩니다 (다가 알콜의 정성 반응).

2. 산화 반응

이당류 감소

용액 중의 헤미 아세탈 (글리코 시드) 하이드 록실이 보존 된 분자 (말 토스, 락토오스)는 부분적으로 환형에서 개방형 알데하이드 형태로 반응하여 알데히드 류의 특성을 나타낸다 :은 산화물의 암모니아 용액과 반응하여 수산화 구리 (II) 산화 구리 (I)에 첨가된다. 이러한 이당류는 환원 (Cu (OH)₂ 및 Ag₂O).

실버 미러 반응

비 환원성 이당류

헤미 아세탈 (glycosidic) 하이드 록실 (수크로오스)가없고 열린 카보 닐 형태로 변할 수없는 분자 내의 이당류는 비 환원 (Cu (OH)을 환원시키지 않음)₂ 및 Ag₂O).

포도당과 달리 수 크로스는 알데히드가 아닙니다. 수크로오스는 용액 상태에서 "은 거울"에 반응하지 않으며 구리 (II) 수산화물로 가열하면 구리 (I)의 적색 산화물을 형성하지 않습니다. 알데히드 그룹을 포함하는 열린 형태로 변할 수 없기 때문입니다.

비디오 테스트 "자당 감소 능력의 부재"

3. 가수 분해 반응

이당류는 가수 분해 반응 (산성 매질에서 또는 효소의 작용하에)을 특징으로하며, 그 결과 모노 사카 라이드가 형성된다.

자당은 가수 분해 (수소 이온 존재 하에서 가열 될 때)를 겪을 수있다. 동시에 포도당 분자와 과당 분자는 단일 수크로오스 분자로 형성됩니다 :

비디오 실험 "자당의 산성 가수 분해"

가수 분해 과정에서 말토오스와 락토오스는 그 사이의 결합이 끊어지기 때문에 구성 당 모노 사카 라이드로 분리됩니다 (글리코 시드 결합).

따라서, 이당류의 가수 분해 반응은 단당류로부터 이들의 형성의 역 과정이다.

살아있는 유기체에서 이당류 가수 분해는 효소의 참여로 일어난다.

자당 생산

사탕무 또는 사탕 수수는 정밀한 칩으로 바뀌고 뜨거운 물이 설탕 (설탕)을 씻어 버리는 디퓨저 (거대한 보일러)에 놓입니다.

자당과 함께 다른 성분도 수용액 (다양한 유기산, 단백질, 색소 등)으로 옮겨집니다. 이들 제품을 자당으로부터 분리하기 위해 용액을 석회 우유 (수산화칼슘)로 처리한다. 그 결과, 용해되지 않는 염이 형성되어 침전된다. 수크로오스는 수산화칼슘과 함께 가용성 칼슘 자당 C를 형성합니다.₁₂H_{22 개월}오.₁₁· CaO · 2H₂O.

일산화탄소 (IV)는 칼슘 saharath를 분해하고 과도한 수산화칼슘을 중화하기 위해 용액을 통과합니다.

침전 된 탄산 칼슘을 여과하고, 용액을 진공 장치에서 증발시켰다. 설탕 결정의 형성은 원심 분리기를 사용하여 분리됩니다. 남은 용액 - 당밀 -은 50 % 이하의 수크로오스를 함유합니다. 그것은 구연산을 생산하는 데 사용됩니다.

선택된 수 크로즈는 정제되고 탈색된다. 이를 위해 물에 용해시키고 생성 된 용액을 활성탄으로 여과합니다. 그런 다음 용액을 다시 증발시키고 결정화시킨다.

자당 신청

자당은 주로 과자류, 주류, 소스의 제조뿐만 아니라 독립적 인 식품 (설탕)으로 사용됩니다. 방부제로 고농도로 사용됩니다. 가수 분해에 의해 인공 꿀이 얻어집니다.

자당은 화학 산업에서 사용됩니다. 발효, 에탄올, 부탄올, 글리세린, 레 불리 네이트 및 시트르산, 덱스 트란을 사용한다.

의학에서 자당은 신생아를 포함하여 분말, 혼합물, 시럽의 제조에 사용됩니다 (단맛 또는 보존을 부여하기 위해).

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/saxaroza.html

자당

자당 C₁₂H_{22 개월}O₁₁, 또는 사탕무 설탕, 사탕 수수 설탕, 일상 생활에서 설탕은 두 가지 단당류 인 α- 포도당과 β- 과당으로 구성된 올리고당 류 그룹의 이당류입니다.

자당은 자연에서 매우 흔한 이당류이며 많은 과일, 과일 및 열매에서 발견됩니다. 자당 함량은 사탕무와 사탕 수수에서 특히 높다. 사탕무와 사탕 수수는 식용 설탕의 산업 생산에 사용된다.

자당은 높은 용해도를 가진다. 화학적으로 자당은 다소 불활성입니다. 한 곳에서 다른 곳으로 이동할 때 신진 대사에 거의 관여하지 않기 때문입니다. 때로는 자당이 여분의 영양소로 저장됩니다.

장에 들어간 자당은 소장의 알파 - 글루코시다 아제에 의해 포도당과 과당으로 급속하게 가수 분해되어 혈액으로 흡수됩니다. 아카보스와 같은 알파 - 글루코시다 제 억제제는 알파 - 글루코시다 제, 특히 전분에 의해 가수 분해 된 다른 탄수화물뿐만 아니라 수 크로스의 분해 및 흡수를 억제한다. 그것은 제 2 형 당뇨병의 치료에 사용됩니다 [1].

동의어 : α-D-glucopyranosyl-β-D-fructofuranoside, 사탕무, 지팡이 설탕

내용

외관

무색의 단사 결정. 녹은 자당이 고형화되면 비정질의 투명한 물질이 형성됩니다 - 카라멜.

화학적 및 물리적 특성

분자량 342.3 a. 그로스 공식 (힐 시스템) : C₁₂H_{22 개월}O₁₁. 맛은 달콤합니다. 용해도 (용매 100g 당 그램 단위) : 에탄올 0.9 (20 ° C)에서 물 179 (0 ° C) 및 487 (100 ° C). 메탄올에 약간 용해. 디 에틸 에테르에 용해되지 않음. 밀도는 1.5879 g / cm 3 (15 ° C)입니다. 나트륨 D- 선에 대한 비선 광도 : 66.53 (물; 35g / 100g; 20 ℃). 액체 공기로 냉각 시키면, 밝은 빛으로 조명 한 후 자당 결정이 인광을 생성합니다. 복구 속성을 표시하지 않습니다 - Tollens의 시약 및 Fehling의 시약과 반응하지 않습니다. 따라서, 열린 형태를 형성하지 않으므로, 알데히드 및 케톤의 성질을 나타내지 않는다. 수크로오스 분자 내의 수산기의 존재는 금속 수산화물과의 반응에 의해 쉽게 확인된다. 자당 용액을 수산화 구리 (II)에 첨가하면 밝은 청색의 수크로오스 용액이 형성된다. 수크로오스에는 알데히드 그룹이 없습니다. 산화은 (I)의 암모니아 용액으로 가열하면 구리 (II) 수산화물로 가열하면 "은 거울"이 생성되지 않고 구리의 산화 환원 (I)을 형성하지 않습니다. 자당의 이성질체의 수로부터 분자식₁₂H_{22 개월}오.₁₁, 구별되는 맥아당 및 유당 일 수있다.

수 크로스와 물의 반응

자당 용액을 몇 방울의 염산이나 황산으로 끓여 알칼리로 중성화 한 다음 용액을 가열하면 알데히드 그룹을 가진 분자가 나타나서 구리 (II) 수산화물이 구리 (I) 산화물로 환원됩니다. 이 반응은 산의 촉매 작용하에 자당이 가수 분해되어 포도당과 과당이 형성됨을 보여줍니다 :

수산화 구리 (II)와의 반응

자당의 분자에는 몇 개의 수산기가있다. 따라서 화합물은 글리세롤 및 포도당과 같은 방식으로 수산화 구리 (II)와 상호 작용합니다. 수산화 구리 (II) 침전물에 자당 용액을 첨가하면 용해된다. 액체가 파란색으로 변합니다. 그러나 글루코오스와 달리 수크로오스는 구리 (Ⅱ) 수산화물을 구리 (Ⅰ) 산화물로 환원시키지 않는다.

자연 및 인위적 원인

사탕 수수, 사탕무 (최대 28 %의 건조 물질), 식물성 주스 및 과일 (예 : 자작 나무, 단풍 나무, 멜론 및 당근)에 함유되어 있습니다. 사탕무 또는 사탕 수수에서 생산되는 수크로오스 생산의 원천은 안정한 탄소 동위 원소 12 C와 13 C의 함량 비에 의해 결정됩니다. 사탕무는 (포스 포 글리세린 산을 통해) 이산화탄소를 동화시키기위한 C3 메커니즘을 가지고 있으며 바람직하게는 동위 원소 12 C를 흡수합니다. 사탕 수수는 (oxaloacetic acid를 통해) 이산화탄소의 흡수를위한 C4 메커니즘을 가지고 있으며, 바람직하게는 동위 원소 13C를 흡수한다.

1990 년 세계 생산량은 1 억 1 천만 톤.

갤러리

정적 3D 이미지
자당 분자.

갈색 결정체
(지팡이) 설탕

메모

^ Akarabose : 사용법.

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위키 미디어 재단. 2010 년

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http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45187

자당

구조

이 분자는 2 개의 고리 형 단당류 인 α- 포도당과 β- 과당의 잔류 물을 함유하고 있습니다. 물질의 구조식은 산소 원자에 의해 연결된 프럭 토스와 글루코오스의 순환 식으로 구성됩니다. 구조 단위는 두 개의 하이드 록실 사이에 형성된 글리코 시드 결합에 의해 서로 연결되어 있습니다.

도 4 1. 구조식.

자당의 분자는 분자 결정 격자를 형성한다.

방법

자당은 자연에서 가장 흔한 탄수화물입니다. 이 화합물은 과일, 열매, 식물의 일부입니다. 많은 양의 완제품이 사탕무와 사탕 수수에 들어 있습니다. 따라서, 자당은 합성되지 않고 물리적 충격, 소화 및 정제에 의해 분리됩니다.

도 4 2. 사탕 수수.

비트 뿌리 또는 사탕 수수는 미세하게 문지르고 뜨거운 물로 대형 보일러에 넣습니다. 자당이 씻겨져 설탕 용액이됩니다. 색소, 단백질, 산성 착색제 등 다양한 불순물이 포함되어 있습니다. 수 크로스를 분리하기 위해 수산화칼슘 Ca (OH)를 용액에 첨가한다.₂. 그 결과, 침전물이 형성되고 칼슘 수크로오스 C₁₂H_{22 개월}오.₁₁· CaO · 2H₂아, 이산화탄소 (이산화탄소)가 통과합니다. 탄산 칼슘이 침전되고 남아있는 용액은 당 결정이 형성 될 때까지 증발한다.

물리적 특성

물질의 주요 물리적 특성 :

분자량 - 342 g / mol;
밀도 - 1.6g / ㎤;
융점 -186 ℃.

도 4 3. 설탕 결정체.

용융 물질이 계속 가열되면, 자당은 색이 변하면서 분해되기 시작합니다. 녹은 자당이 고형화되면, 카라멜이 형성됩니다 - 무정형 투명 물질. 정상 상태에서 물 100ml는 설탕 211.5g, 0 ℃에서 176g, 100 ℃에서 487g을 녹일 수 있습니다. 정상적인 조건에서 설탕 0.9g 만 에탄올 100ml에 녹일 수 있습니다.

일단 동물과 사람의 내장에 있으면, 효소의 작용하에 자당은 단당류로 빠르게 분해됩니다.

화학적 성질

글루코오스와 달리 수 크로즈는 알데히드 그룹 -CHO의 부재로 인해 알데히드의 특성을 나타내지 않습니다. 따라서, "은 거울"(암모니아 용액 Ag와의 상호 작용₂O)는 가지 않습니다. 수산화 구리 (II)로 산화하면 적색 산화 구리 (I)는 형성되지 않지만 밝은 파란색 용액이 형성됩니다.

주요 화학적 성질은 표에 설명되어 있습니다.

http://obrazovaka.ru/himiya/saharoza-formula-molekula.html

자당이란 무엇입니까? 식품의 물질 함량 정의

과학자들은 자당이 모든 식물에서 없어서는 안될 부분임을 보여주었습니다. 이 물질은 사탕 수수와 사탕무로 대량 생산됩니다. 이 제품의 역할은 각 사람의 식단에서 상당히 큽니다.

자당은 이당류 군에 속한다 (올리고당 류에 포함됨). 효소 나 산의 작용으로 자당은 과당 (과일당)과 포도당으로 분해되며 대부분이 다당류입니다.

즉, 자당 분자는 D- 포도당과 D- 과당의 잔류 물로 구성됩니다.

자당의 주원인으로 사용 가능한 주요 제품은 모든 식료품 가게에서 판매되는 보통 당입니다. 과학 화학은 다음과 같이 이성질체 인 자당 분자를 나타냅니다. -C₁₂H_{22 개월}오.₁₁.

자당과 물의 상호 작용 (가수 분해)

자당은 가장 중요한 이당류로 간주됩니다. 방정식으로부터 자당의 가수 분해가 과당과 포도당의 형성을 유도한다는 것을 알 수 있습니다.

이들 원소의 분자식은 동일하지만 구조식은 완전히 다릅니다.

과당 - CH₂ - СН - СН - СН - С - СН₂.

자당 및 그 물리적 특성

자당은 달콤한 무색 결정으로 물에 잘 녹습니다. 수 크로스의 융점은 160 ℃이다. 녹은 자당이 고형화되면 비정질의 투명한 물질이 형성됩니다 - 카라멜.

이것은 가장 중요한 이당류입니다.
알데히드 류에는 적용되지 않습니다.
Ag와 함께 가열했을 때₂O (암모니아 용액)는 "은 거울"의 효과를주지 않습니다.
Cu (OH)₂(수산화 구리)는 적색 동 산화물로 보이지 않는다.
자당 용액을 몇 방울의 염산이나 황산으로 끓여서 알칼리로 중성화 한 다음 결과물 인 용액을 Cu (OH) 2로 가열하면 적색의 침전물을 볼 수 있습니다.

구성

알려진 바와 같이, 자당의 조성은 프 룩토 오스 및 글루코스,보다 정확하게는 그의 잔류 물을 포함한다. 이 두 요소는 밀접하게 상호 연결되어 있습니다. 분자식 C를 갖는 이성질체들₁₂H_{22 개월}오.₁₁, 그러한 강조 표시해야합니다 :

우유 설탕 (유당);
맥아당 (맥아당).

자당을 함유 한 식품

이르가.
메들 라
수류탄.
포도
무화과 건조.
건포도 (kishmish).
감.
자두
Apple maw.
빨대는 달콤합니다.
날짜들.
진저 브레드
마멀레이드.
꿀벌

자당이 인체에 미치는 영향

그것은 중요합니다! 이 물질은 인체에 모든 에너지를 공급하여 모든 기관과 시스템의 기능을 수행하는 데 필요합니다.

자당은 간 보호 기능을 자극하고 뇌 활동을 개선하며 독성 물질에 노출되지 않도록 보호합니다.

그것은 신경 세포와 줄무늬 근육의 활동을 지원합니다.

이러한 이유로이 요소는 거의 모든 식품에서 발견되는 요소 중 가장 중요한 것으로 간주됩니다.

인체에 자당이 부족하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

고장;
에너지 부족;
무관심;
과민 반응;
우울증

또한 건강 상태는 점차적으로 악화 될 수 있으므로 체내에서 자당의 양을 정상화해야합니다.

높은 수준의 자당은 또한 매우 위험합니다 :

당뇨병;
생식기 가려움;
칸디다증;
구강 내 염증 과정;
치주 질환;
과체중;
충치.

인간의 뇌가 적극적인 정신 활동으로 과부하되거나 몸이 독성 물질에 노출 된 경우, 자당에 대한 필요성이 극적으로 증가합니다. 그리고 그 반대도 마찬가지입니다. 사람이 과체중이거나 당뇨병이 있으면이 필요성이 줄어 듭니다.

포도당과 과당이 인체에 미치는 영향

자당의 가수 분해로 포도당과 과당이 생성됩니다. 이 두 물질의 주요 특징은 무엇이며, 인간의 삶에 어떤 영향을 미칩니 까?

과당은 설탕 분자의 일종이며 신선한 과일에서 다량으로 발견되어 단맛을줍니다. 이와 관련하여, 과당은 천연 성분이므로 매우 유용하다고 가정 할 수 있습니다. 혈당 지수가 낮은 과당은 혈중 설탕 농도를 증가시키지 않습니다.

제품 자체는 매우 달콤하지만 사람에게 알려진 과일 구성에 소량으로 포함됩니다. 따라서 최소량의 설탕 만 몸에 들어가고 즉시 처리됩니다.

그러나 많은 양의 과당을식이 요법에 첨가해서는 안됩니다. 그것의 불합리한 사용은 도발적 일 수 있습니다.

간 비만;
간경변 - 간경변의 흉터;
비만;
심장병;
당뇨병;
통풍;
피부 조기 노화.

연구팀은 포도당과 달리 과당은 노화의 징후를 훨씬 빠르게 일으킨다 고 결론 지었다. 이와 관련하여 그 대용품에 대해 이야기하는 것은 전혀 이해가되지 않습니다.

앞서 말했듯이 우리는 인체에 합당한 양의 과일을 사용하는 것이 최소의 과당을 포함하기 때문에 매우 유용하다고 결론 지을 수 있습니다.

그러나 농축 과당은 피하는 것이 좋습니다. 왜냐하면이 제품은 다양한 질병의 발달로 이어질 수 있기 때문입니다. 당뇨병에서 과당을 섭취하는 방법을 알아 두십시오.

과당과 마찬가지로 포도당은 설탕과 가장 일반적인 탄수화물 형태입니다. 제품은 전분에서 얻습니다. 포도당은 인체, 특히 뇌에 에너지를 오랜 시간 동안 제공하지만 혈액 내 당의 농도를 상당히 증가시킵니다.

주의! 복잡한 가공이나 간단한 전분 (흰 밀가루, 백미)을 먹는 음식을 정기적으로 섭취하면 혈당이 크게 증가합니다.

당뇨병;
치유가되지 않는 상처와 궤양;
고혈당증;
신경계에 손상;
신부전;
과체중;
관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중, 심장 마비.

http://diabethelp.org/kushaem/saharoza.html

자당

자당은 2 개의 단당류 인 포도당과 과당의 잔류 물에 의해 형성된 유기 화합물입니다. 이것은 엽록소 함유 식물, 사탕 수수, 사탕무 및 옥수수에서 발견됩니다.

그것이 무엇인지 더 자세히 생각해보십시오.

화학적 성질

수 크로스는 단순 당질의 글리코 시드 잔기 (물의 분자를 효소의 작용하에)로부터 분리함으로써 형성된다.

화합물의 구조식은 C12H22O11이다.

이당류는 에탄올, 물, 메탄올에 녹고 디 에틸 에테르에는 녹지 않는다. 화합물을 융점 (160도) 이상으로 가열하면 용해 된 카라멜 화 (분해 및 염색)가 발생합니다. 흥미롭게도 강렬한 빛 또는 냉각 (액체 공기)의 경우 물질은 인광 성질을 나타냅니다.

Sucrose는 Benedict, Fehling, Tollens 용액에 반응하지 않으며 케톤과 알데히드 특성을 나타내지 않습니다. 그러나 수산화 구리와 상호 작용할 때, 탄수화물은 다색성 알콜과 같이 "거동"하여 밝은 청색 금속 설탕을 형성합니다. 이 반응은 설탕 공장의 식품 산업에서 불순물로부터 "달콤한"물질을 분리하고 정제하는 데 사용됩니다.

자당의 수용액을 산성 매질에서, 인버 타제 효소 또는 강산의 존재하에 가열 할 때, 화합물은 가수 분해된다. 결과적으로, 불활성 설탕이라고 불리는 포도당과 과당의 혼합물이 형성됩니다. 이당 가수 분해는 용액의 회전의 부호 변화를 동반합니다 : 양성에서 음성 (반전).

생성 된 액체는 음식을 감미고, 인공 꿀을 얻고, 탄수화물의 결정화를 방지하고, 캐러멜 처리 된 시럽을 만들고, 다가 알콜을 생산하는 데 사용됩니다.

비슷한 분자식을 가진 유기 화합물의 주요 이성질체는 말 토즈와 유당입니다.

신진 대사

인간을 포함한 포유류의 몸체는 순수한 형태로 자당을 흡수하는 데 적합하지 않습니다. 따라서 타액 아밀라아제의 영향으로 구강 내로 물질이 들어가면 가수 분해가 시작됩니다.

수크로오스 소화의 주요주기는 효소 수 크라 제, 포도당 및 과당의 존재 하에서 소장에서 발생합니다. 그 후 인슐린에 의해 활성화 된 담체 단백질 (전좌)의 도움으로 단당이 촉진 확산에 의해 장의 세포로 전달됩니다. 이와 함께 포도당은 활성 수송 (나트륨 이온의 농도 구배로 인해)을 통해 장기의 점막을 관통합니다. 흥미롭게도, 소장으로 전달되는 메커니즘은 내강에있는 물질의 농도에 달려 있습니다. 몸에있는 화합물의 중요한 내용으로, 첫번째 "수송"계획은 "일한다", 그리고 작은 것으로 - 두번째 것.

내장에서 혈중으로 나오는 주성분은 포도당입니다. 그것의 흡수 후에, 문맥을 통해서 간단한 탄수화물의 반은 간으로 수송되고, 나머지는 기관 및 직물의 세포에 의해 연속적으로 제거되는 장 모발의 모세관을 통해서 혈류량에 들어간다. 글루코오스 침투 후에, 그것은 6 분자의 이산화탄소로 분리되며, 그 결과 많은 수의 에너지 분자 (ATP)가 방출된다. 당의 나머지 부분은 촉진 확산에 의해 장에서 흡수됩니다.

이익과 일 용품

자당 대사는 아데노신 트리 포스페이트 (ATP)의 방출을 수반하며, 이것은 신체에 에너지를 공급하는 주요 공급원입니다. 그것은 정상적인 혈액 세포, 신경 세포와 근육 섬유의 정상적인 기능을 지원합니다. 또한, 당의 사소한 부분은 글리코겐, 지방 및 단백질 - 탄소 구조를 만들기 위해 체내에서 사용됩니다. 흥미롭게도, 저장된 다당류를 체계적으로 분리하면 혈중 포도당 농도가 안정적으로 유지됩니다.

자당이 "비어있는"탄수화물이라는 것을 감안할 때, 일일 복용량은 섭취 칼로리의 10 분의 1을 초과해서는 안됩니다.

영양사는 건강을 유지하기 위해 과자를 하루에 다음과 같은 안전한 규범으로 제한하는 것이 좋습니다.

1 세에서 3 세 사이의 아기의 경우 - 10 - 15 그램;
최대 6 세 어린이 - 15 - 25 그램;
성인 30-40g / 일.

"규범"은 순수한 형태의 설탕뿐만 아니라 음료, 야채, 딸기, 과일, 제과, 제빵 된 제품에 들어있는 "숨겨진"설탕을 의미합니다. 따라서 1 년 반 미만의 어린이의 경우 식사에서 제품을 제외하는 것이 좋습니다.

5 그램의 자당 (1 티스푼)의 에너지 값은 20 킬로 칼로리입니다.

몸에 화합물이 부족한 징조 :

우울한 상태;
무관심;
과민 반응;
현기증;
편두통;
피로;
인지 저하;
탈모;
신경질적인 피로.

이당류의 필요성은 다음과 같이 증가합니다.

집중적 인 두뇌 활동 (축삭 - 수상 돌기 신경 섬유를 따라 충동의 통로를 유지하기위한 에너지의 소비로 인한);
(수크로오스는 장벽 기능을 수행하여 간 세포를 글루 쿠로 닉산과 황산으로 보호합니다).

신체의 물질 과다는 췌장의 기능 장애, 심혈관 병리학 및 충치 때문에 다차원하기 때문에 매일 자당의 비율을주의 깊게 늘리는 것이 중요합니다.

해로운 자당

수크로오스 가수 분해 과정에서 글루코오스 및 프룩 토스 이외에 프리 래디컬이 형성되어 보호 항체의 작용을 차단합니다. 분자 이온은 인간 면역 시스템을 "마비"시키며, 그 결과 신체는 외계인 "에이전트"의 침입에 취약 해집니다. 이 현상은 호르몬 불균형과 기능 장애의 근본 원인입니다.

체내에서 자당의 부정적인 영향 :

미네랄 신진 대사를 일으킨다.
"Bombards"는 기관 병리 (당뇨병, prediabetes, metabolic syndrome)를 일으키는 췌장의 insular기구;
효소의 기능적 활성을 감소시킨다.
B 그룹의 구리, 크롬 및 비타민을 신체에서 옮겨 경화증, 혈전증, 심장 마비, 혈관 병리 현상이 나타날 위험이 증가합니다.
감염에 대한 내성을 감소시킨다.
몸을 산성화시켜 산증을 일으킨다.
소화관에서 칼슘과 마그네슘의 흡수를 위반한다.
위액의 산성도를 증가시킨다.
궤양 성 대장염의 위험을 증가시킵니다.
비만, 기생충 침범의 발달, 치질의 출현, 폐 기종 증강;
아드레날린 수치를 증가시킵니다 (어린이).
위궤양의 악화, 십이지장 궤양, 만성 충수염, 기관지 천식 발작을 일으킴;
심장 허혈, 골다공증의 위험을 증가시킨다.
충치, 역설 (paradontosis)의 발생을 강화시킨다.
졸음을 일으킴 (어린이);
수축기 압력을 증가시킨다.
두통을 일으킴 (요산 염 형성으로 인한);
"Pollutes"음식 알레르기의 원인을 일으키는 신체;
단백질의 구조와 때로는 유전 구조를 위반한다.
임산부에게 독성을 일으킨다.
콜라겐 분자를 변화시켜 초기 회색 머리의 모습을 강화시킵니다.
피부, 모발, 손톱의 기능적 상태를 손상시킵니다.

혈액에서 수크로오스의 농도가 신체의 필요량보다 크면 과량의 포도당은 글리코겐으로 변환되어 근육과 간에 축적됩니다. 동시에 장기에있는 물질의 과잉은 "저장소"의 형성을 강화시키고 다당류를 지방 화합물로 전환시킵니다.

자당의 해를 최소화하는 방법?

수크로오스가 호르몬 (세로토닌)의 합성을 촉진한다는 것을 고려하면 단 음식물을 섭취하면 사람의 정신 - 감정적 균형이 정상화됩니다.

동시에, 다당류의 유해한 성질을 중화하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

흰 설탕을 천연 과자 (말린 과일, 꿀), 메이플 시럽, 천연 스테비아로 대체하십시오.
일일 메뉴에서 포도당 함량이 높은 제품 (케이크, 과자, 케이크, 쿠키, 주스, 상점 음료, 화이트 초콜렛)을 제외하십시오.
구입 한 제품에 흰 설탕, 전분 시럽이 없는지 확인하십시오.
프리 래디컬을 중화시키고 복잡한 당으로부터 콜라겐 손상을 방지하는 항산화 제를 사용하십시오. 천연 항산화 물질에는 크랜베리, 블랙 베리, 김치, 감귤류 및 녹색이 포함됩니다. 비타민 계열 억제제에는 베타 - 카로틴, 토코페롤, 칼슘, L - 아스코르브 산, 바이 플라바 노이드가 있습니다.
달콤한 식사를 한 후에 두 알몬드를 먹는다. (자당이 혈액으로 흡수되는 것을 줄이기 위해).
매일 1 리터의 순수한 물을 마셔 라.
매 식사 후에 입을 헹구십시오.
스포츠를해라. 신체 활동은 기쁨의 자연 호르몬의 방출을 자극하여 그 결과 기분이 올라가고 달콤한 음식에 대한 갈망이 줄어든다.

인체에 미치는 백설탕의 해로운 영향을 최소화하기 위해 감미료를 선호하는 것이 좋습니다.

이들 물질은 원산지에 따라 두 그룹으로 나뉩니다.

천연 (스테비아, 자일리톨, 소르비톨, 만니톨, 에리스리톨);
인공 (아스파탐, 사카린, 아 세설 팜 칼륨, 시클 라 메이트).

감미료를 선택할 때, 두 번째 물질의 사용이 완전히 이해되지 않았기 때문에 첫 번째 물질 그룹을 선호하는 것이 좋습니다. 동시에, 설탕 알코올 (자일리톨, 만니톨, 솔비톨)의 남용은 설사로 가득 차 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

천연 자원

천연 "순수"자당 - 사탕 수수 줄기, 사탕무 뿌리, 코코넛 야자 주스, 캐나다 단풍 나무, 자작 나무.

또한 특정 곡물 (옥수수, 단 사탕 수수, 밀)의 종자 배아는 화합물이 풍부합니다. 어떤 음식에 "달콤한"다당류가 함유되어 있는지 고려하십시오.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/saharoza/

자당이란 무엇입니까? 그 기능, 밀도 및 구성

자당은 포도당과 과당의 잔류 부분으로 구성된 유기 물질 또는 탄수화물 또는 이당류입니다. 그것은 고급 설탕에서 물 분자를 분리하는 과정에서 형성됩니다.

자당의 화학적 특성은 매우 다양합니다. 우리 모두가 알다시피, 그것은 물에 용해됩니다 (이 때문에 우리는 차와 커피를 마실 수 있습니다). 두 종류의 알콜 - 메탄올과 에탄올. 그러나 동시에 물질은 디 에틸 에테르에 노출되었을 때 그 구조를 완전히 유지합니다. 자당이 160도 이상 가열되면 보통 카라멜이됩니다. 그러나 날카로운 냉각 또는 강한 빛에 노출되면 물질이 번쩍 일 수 있습니다.

수산화 구리 용액과 반응하여 자당은 밝은 청색을 띤다. 이 반응은 "감미로운"물질을 분리하고 정제하기 위해 다양한 식물에서 널리 사용됩니다.

수크로오스를 함유 한 수용액을 가열하여 특정 효소 또는 강산에 노출 시키면 물질의 가수 분해가 일어납니다. 이 반응의 결과로 불활성 설탕이라고 불리는 과당과 포도당의 혼합물이 얻어집니다. 이 혼합물은 캐러멜과 다가 알콜을 함유 한 당밀 생산을 위해 인공 꿀을 얻기 위해 다양한 제품을 달기 위해 사용됩니다.

시체에서 자당 교환

변하지 않은 형태의 자당은 우리 몸에 완전히 흡수 될 수 없습니다. 소화는 단당류의 분해를 담당하는 효소 인 아밀라아제를 사용하여 구강 내에서 시작됩니다.

처음에는 물질의 가수 분해. 그런 다음 위장에 들어간 다음 소장으로 들어갑니다. 실제로 소화의 주요 단계가 시작됩니다. 효소 인 sucrase는 우리의 이당류가 포도당과 과당으로 분해되는 것을 촉매합니다. 다음으로 췌장 호르몬 인슐린은 정상적인 혈당치를 유지하는 역할을 담당하며 특정 캐리어 단백질을 활성화시킵니다.

이 단백질들은 가수 분해에 의해 얻어진 모노 사카 라이드를 촉진 확산으로 인해 장 세포 (소장의 벽을 구성하는 세포)로 운반합니다. 그들은 또한 나트륨 이온의 농도와의 차이 때문에 글루코스가 장 점막을 통과하기 때문에 활성 인 또 다른 유형의 수송을 구별합니다. 포도당의 양에 따라 수송의 유형이 결정된다는 것은 매우 흥미 롭습니다. 많은 양이 있다면, 확산이 촉진 된 메커니즘이 작다면, 능동적 인 수송이 우선합니다.

혈액으로 흡수 된 후, 우리의 주요 "달콤한"물질은 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 그 중 하나가 문맥에 들어가서 간으로 들어가서 글리코겐으로 저장되고 다른 하나는 다른 기관의 조직에 흡수됩니다. 글루코오스가있는 세포에서 혐기성 분해 작용이 일어나서 젖산과 아데노신 트리 포스페이트 산 (ATP) 분자가 방출됩니다. ATP는 신체의 모든 신진 대사 및 에너지 집약적 인 과정을위한 주요 에너지 원이며, 과량의 젖산은 근육에 축적되어 통증을 유발할 수 있습니다.

이것은 글루코스 소비 증가로 인한 체력 향상 이후 가장 자주 관찰됩니다.

자당 소비의 기능과 규범

자당은 인체의 존재가 불가능한 화합물입니다.

이 화합물은 에너지와 화학적 교환을 제공하는 두 가지 반응에 관여합니다.

Sucrose는 많은 과정에서 정상적인 과정을 보장합니다.

정상적인 혈액 세포를 유지합니다.
중요한 기능과 신경 세포 및 근육 섬유를 제공합니다.
글리코겐 저장에 참여 - 일종의 포도당 저장고;
두뇌 활동을 자극합니다.
메모리를 향상시킵니다.
피부와 모발의 정상적인 상태를 제공합니다.

위의 모든 유용한 특성으로, 당신은 정확하게 그리고 소량으로 설탕을 사용해야합니다. 물론 포도당이 포함되어 있기 때문에 달콤한 음료, 탄산 음료, 다양한 패스트리, 과일 및 딸기도 고려됩니다. 하루 당 설탕 사용에 대한 특정 기준이 있습니다.

1 세에서 3 세까지의 어린이에게는 15 그램 이하의 포도당을 권장합니다. 6 세 미만의 성인은 25 그램 이하, 성인은 40 그램을 초과하지 않아야합니다. 설탕 1 티스푼에는 5 그램의 자당이 들어 있는데, 이것은 20 킬로 칼로리와 같습니다.

체내 포도당이 부족하면 (저혈당증) 다음과 같은 증상이 나타납니다.

빈번하고 지속적인 우울증;
냉담한 상태;
과민 반응;
실신과 현기증;
편두통 유형 두통;
사람은 빨리 피곤해진다.
정신 활동은 금지된다;
탈모가 관찰된다.
신경 세포 고갈.

포도당의 필요성은 항상 같지 않다는 것을 기억해야합니다. 자당은 황산 및 글루 쿠 론산으로 간 세포를 보호하는 장벽이기 때문에 신경 세포의 기능을 보장하고 다양한 기원을 중독시키는 데 더 많은 에너지가 필요하므로 집중적 인 지적 작업으로 성장합니다.

자당의 부정적 효과

포도당과 과당으로 분해되는 자당은 또한 자유 래디 칼 (free radical)을 형성하며, 그 작용은 보호 항체에 의한 기능 수행을 방해합니다.

유리 라디칼의 초과는 면역 체계의 보호 특성을 감소시킵니다.

분자 이온은 면역계를 억제하여 감염에 대한 감수성을 증가시킵니다.

다음은 자당의 부작용과 그 특성에 대한 샘플 목록입니다.

미네랄 신진 대사의 방해.
효소의 활성은 감소합니다.
인체는 필수적인 미량 원소와 비타민의 양을 줄여 주어 심근 경색, 경화증, 혈관 질환 및 혈전 형성을 유발할 수 있습니다.
감염에 대한 민감성을 증가시킵니다.
신체의 산성화가 일어나 결과적으로 산증이 발생합니다.
칼슘과 마그네슘은 충분한 양으로 흡수되지 않습니다.
위액의 산성도가 증가하여 위염과 소화성 궤양을 유발할 수 있습니다.
위장관 및 폐의 기존 질병의 경우, 그들의 악화가 발생할 수 있습니다.
비만, 기생충 침입, 치질, 폐기종의 위험이 있습니다 (폐기종은 폐의 탄력있는 용량 감소입니다).
소아에서는 아드레날린이 증가합니다.
관상 동맥 심장 질환 및 골다공증 위험성이 높음.
충치 및 치주 질환의 빈번한 사례.
아이들은 기면과 졸림이됩니다.
수축기 혈압이 상승합니다.
요산염의 침착으로 인해 통풍이 방해를받을 수 있습니다.
음식 알레르기의 발달을 촉진합니다.
내분비 췌장 (랑게르한스 섬)이 고갈되면 인슐린 생산이 방해되고 내당능 장애 및 당뇨병과 같은 상태가 발생할 수 있습니다.
임신의 독성.
콜라겐의 구조 변화로 인해 초기 회색 머리카락이 날카로운 상태가되었습니다.
피부, 머리카락, 손톱은 그들의 광택, 힘 및 탄력을 잃습니다.

몸에 수 크로스가 미치는 부정적 영향을 최소화하기 위해 소르비톨, 스테비아, 사카린, 사이클 라 메이트, 아스파탐, 만니톨과 같은 설탕 대체제를 사용할 수 있습니다.

자연 감미료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 적당량으로 섭취하면 설사가 심해질 수 있습니다.

그것이 담겨있는 곳과 설탕은 어떻게 생산됩니까?

자당은 꿀, 포도, 자두, 날짜, shadberry, 마멀레이드, 건포도, 석류, 진저 브레드, 사과 붙여 넣기, 무화과, 비파, 망고, 옥수수와 같은 제품에서 발견됩니다.

수 크로즈를 얻는 과정은 특정 반응식에 따라 수행된다. 그것은 사탕무에서 만들어집니다. 첫째, 사탕무는 특수 장치에서 벗겨지고 아주 잘게 자릅니다. 생성 된 덩어리는 디퓨저 (diffusers)에 퍼지고,이를 통해 끓는 물이 통과된다. 이 절차로, 자당의 대량은 사탕무를 남긴다. 석회 우유 (또는 수산화칼슘)를 얻은 용액에 첨가한다. 그것은 침전물, 또는 오히려 칼슘 자당에있는 다양한 불순물의 침착에 기여합니다.

완벽하고 철저한 강수량을 위해 이산화탄소가 통과됩니다. 결국, 남아있는 용액을 여과하고 증발시킨다. 결과적으로 약간의 황색 설탕이 나옵니다. 그 안에 염료가 있기 때문입니다. 그 (것)들을 제거하기 위하여는, 당신은 물에있는 설탕을 녹이고 활성화 한 탄소를 통해서 통과 할 필요가있다. 결과물은 증발하고 실제 결정을 얻는 진짜 흰 설탕을 얻는다.

자당은 어디에 사용됩니까?

식품 산업 - 자당은 거의 모든 사람의식이 요법을위한 별도의 제품으로 사용되며 인공 꿀을 제거하기 위해 방부제로 사용되는 많은 요리에 추가됩니다.
생화학 적 활성 - 주로 혐기성 분해 과정에서 아데노신 삼인산, 피루브산 및 젖산의 공급원으로, 발효를 위해 (맥주 산업에서);
약리학 적 생산 - 어린이 시럽, 다양한 의약품, 정제, 당의정, 비타민에서 부족한 양의 많은 분말에 첨가 된 성분 중 하나입니다.
미용 - 설탕 제모 (슈거 링);
가정용 화학 제품 생산;
의료 행위 - 플라스마 대체 용액의 하나로서, 중독을 제거하고 환자의 매우 심각한 상태에서 비경 구 영양 (프로브를 통해)을 제공하는 물질. 환자가 저혈당 성 혼수 상태에 걸리면 자당이 널리 사용됩니다.

또한, 자당은 다양한 요리의 제조에 널리 사용됩니다.

자당에 관한 흥미로운 사실은이 기사의 비디오에서 제공됩니다.

http://diabetik.guru/products/funkcii-saharozy.html

자당

자당의 특성 및 물리적 성질

이 물질의 분자는 글리코 시드 하이드 록실 (그림 1)에 의해 상호 연결되어있는 알파 - 글루코오스와 프럭 토 피라 노즈의 잔류 물로 만들어집니다.

도 4 1. 수크로오스의 구조식.

자당의 주요 특성은 아래 표와 같습니다 :

몰 질량, g / mol

밀도, g / cm 3

녹는 점, o С

분해 온도, o F

물 (25 o С)에서의 용해도, g / 100 ml

자당 생산

자당은 가장 중요한 이당류입니다. 그것은 사탕무 (그것은 건조 물질에서 28 %까지 자당을 포함한다) 또는 사탕 수수 (에서 이름이 오는)에서 생성한다; 또한 자작 나무, 단풍 나무 및 몇몇 과일의 수액에서 포함했다.

자당의 화학적 성질

물과 상호 작용할 때, 자당은 수분을 공급받습니다. 이 반응은 산 또는 알칼리 존재하에 수행되며, 그 생성물은 수 크로스를 형성하는 단당류, 즉 포도당 및 과당.

자당 신청

수크로오스는 주로 식품 업계에서 그 응용을 발견했습니다. 그것은 독립적 인 식품 제품으로 사용되고 또한 방부제로 사용됩니다. 또한,이 이당류는 많은 약물의 필수 구성 요소 (약리학)뿐만 아니라 수많은 유기 화합물 (생화학)의 생산을위한 기질 역할을 할 수 있습니다.

문제 해결의 예

용액이 어디 있는지 확인하려면 각 튜브에 희석 된 황산 또는 염산 용액을 몇 방울을 추가하십시오. 시각적으로, 우리는 어떤 변화도 관찰하지 않을 것이지만, 자당은 가수 분해 할 것입니다 :

포도당은 5 개의 수산기와 1 개의 카르보닐기를 포함하고 있기 때문에 알도 알콜입니다. 따라서 글리세롤과 구별하기 위해 우리는 "은"거울의 반응 인 산화 알루미늄의 암모니아 용액과의 상호 작용 인 알데히드에 대한 질적 인 반응을 수행 할 것입니다. 두 튜브 모두 지정된 솔루션을 추가하십시오.

삼중 알코올에 첨가하는 경우 화학 반응의 흔적은 관찰하지 않습니다. 시험관에 포도당이 있으면 콜로이드 성 은이 방출됩니다.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/saxaroza/

질문 1. 자당. 그것의 구조, 재산, 생산 및 사용.

답변 : 실험적으로 자당의 분자 형태가

- C₁₂H_{22 개월}O₁₁. 분자는 히드록시기를 함유하고 포도당과 과당 분자의 상호 연결된 잔기로 구성됩니다.

순수한 자당은 물에 잘 녹으며 단맛이 나는 무색의 결정질 물질입니다.

1. 가수 분해 처리 대상 :

2. 설탕 - 비 환원성 설탕. 이것은은 거울 반응을 일으키지 않으며 Cu (II)를 Cu (I)로 환원시키지 않고 다가 알콜로서 수산화 구리 (II)와 상호 작용한다.

자연 속에있는 것

자당은 사탕무 주스 (16-20 %)와 사탕 수수 (14-26 %)의 성분에 포함됩니다. 소량에서는, 그것은 많은 녹색 식물의 과일 그리고 잎에있는 포도당과 함께 포함된다.

1. 사탕무 또는 사탕 수수는 미세 칩으로 변형되어 뜨거운 물이 통과하는 디퓨저에 놓입니다.

2. 생성 된 용액을 석회 우유로 처리하고 용해성 알콜 칼슘 당이 형성된다.

3. saharatya 칼슘을 분해하고 과도한 수산화칼슘을 중화 시키려면 산화 탄소 (IV)를 용액에 통과시킵니다.

4. 탄산 칼슘을 침전시킨 후 얻은 용액을 여과 한 후 진공 장치에서 증발시키고 당 결정을 원심 분리로 분리한다.

5. 선택된 과립 설탕은 대개 착색제를 포함하고 있기 때문에 황색을 띄고있다. 이들을 분리하기 위해, 수 크로스는 물에 용해되고 활성탄을 통과한다.

자당은 주로 식품 및 제과 업계에서 사용됩니다. 가수 분해에 의해 인공 꿀이 얻어집니다.

질문 2. 작고 큰 원소의 원자에서 전자 배열의 특징. 원자의 전자 상태.

답변 : 원자는 물질의 화학적으로 분할 할 수없고 전기적으로 중성 인 입자입니다. 원자는 그 주위의 특정 궤도를 따라 움직이는 핵과 전자로 구성됩니다. 원자 궤도는 전자가 가장 많이 발견 될 수있는 핵 주변의 공간 영역입니다. 궤도는 전자 구름이라고도합니다. 각 궤도는 전자 구름의 모양과 크기뿐 아니라 특정 에너지를 충족시킵니다. 에너지 값이 가까운 궤도의 그룹은 동일한 에너지 레벨에 기인합니다. 에너지 레벨에서 2n 2 개의 전자 만 존재할 수 있습니다. 여기서 n은 레벨 번호입니다.

전자 구름의 종류 : 구형 (spherical) 형태 - 각 전자 수준에서 하나의 궤도; 덤벨 모양의 p- 전자, 3 개의 p 오비탈_x, 피_y,피_z; 두 개의 교차 된 ganteis와 닮은 형태로 - d- 전자, 5 개의 orbitals d _xy, d_xz, d_yz, d 2 _z, d 2 _x - d 2 _y.

에너지 준위에서의 전자의 분포는 원소의 전자 배열을 반영한다.

전자를 에너지 레벨로 채우기위한 규칙 및

1. 각 레벨의 채우기는 s 전자로 시작하고 p, d 및 f 에너지 레벨을 전자로 채 웁니다.

2. 원자의 전자 수는 그 서수와 같습니다.

3. 에너지 레벨의 수는 요소가 위치한 기간의 수에 해당합니다.

4. 에너지 준위에서 최대 전자 수는 다음 식에 의해 결정됩니다.

여기서 n은 레벨 번호입니다.

5. 동일한 에너지 준위의 원자 궤도에있는 전자의 총 갯수.

예를 들어, 알루미늄, 핵 충전량은 +13

에너지 준위에서의 전자 분포 - 2,8,3.

₁₃Al : 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 1.

일부 원소의 원자에는 전자의 돌파 현상이있다.

예를 들어 크롬에서 4s 하위 레벨의 전자는 하위 하위 레벨로 점프합니다.

₂₄Cr 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3d 5 3d 5 4s 1.

전자는 4s-sublevel에서 3d로 이동합니다. 이는 3d 5 및 3d 10 구성이보다 에너지 적으로 유리하기 때문입니다. 전자는 에너지가 최소 인 위치를 차지합니다.

에너지 f-sublevel을 전자로 채우는 것은 원소 57La-71 Lu에서 일어난다.

답 : 용액의 KOH + 페놀프탈렌 → 라스베리 색;

NHO₃ + 리트머스 → 적색 용액,

티켓 번호 20

질문 1. 다양한 종류의 유기 화합물의 유전 적 관계.

답 : 화학적 변형의 사슬 계획 :

알콜 알코올 에테르

알칸 - 일반 식 C의 탄화수소_nH₂_n₊₂, 수소 및 기타 요소를 부착하지 않습니다.

일반 식 C를 갖는 알켄 - 탄화수소_nH₂_n, 탄소 원자 사이에 이중 결합이 하나있는 분자가있다.

디엔 탄화수소는 일반 식 C_nH₂_n_-2, 두 개의 이중 결합이있는 분자.

화학식 C의 탄화수소_nH₂_n_-2, 하나의 삼중 결합이있는 분자에서는 아세틸렌으로 분류되어 알킨이라고 부릅니다.

분자가 벤젠 고리를 함유하는 수소와 탄소 화합물은 방향족 탄화수소 라 불린다.

알콜은 탄화수소의 유도체이며 분자 중 하나 또는 여러 개의 수소 원자가 수산기로 대체됩니다.

페놀에는 방향족 탄화수소의 유도체가 포함되며, 그 분자에는 수산기가 벤젠 코어와 결합되어있다.

알데히드는 CHO (알데히드기) 관능기를 함유 한 유기 물질입니다.

카르 복실 산은 분자가 탄화수소 라디칼 또는 수소 원자에 연결된 하나 이상의 카르복실기를 함유하는 유기 물질이다.

에스테르는 알콜과 산의 반응에서 형성되고 원자 C (O) -OC의 그룹을 함유하는 유기 물질을 포함한다.

질문 2 : 결정 격자의 종류. 다양한 형태의 결정 격자를 지닌 물질의 특성.

답 : 결정 격자는 공간적이며 물질의 상대적인 위치에 따라 정렬되며 고유하고 인식 가능한 동기가 있습니다.

격자 사이트에 위치한 입자 유형에 따라 이온 (IFR), 원자 (AKP), 분자 (μR), 금속 (Met. KR), 결정 격자가 있습니다.

MCR - 노드에서 분자입니다. 예 : 얼음, 황화수소, 암모니아, 산소, 고체 상태의 질소. 분자 사이에 작용하는 힘은 상대적으로 약하기 때문에 물질의 경도는 낮고 끓는 점 및 융점이 낮고 물에 대한 용해도가 낮습니다. 정상적인 조건에서 이들은 기체 또는 액체 (질소, 과산화수소, 고체 CO₂). MKP가있는 물질은 유전체입니다.

노드의 AKR- 원자. 예 : 붕소, 탄소 (다이아몬드), 실리콘, 게르마늄. 원자는 강한 공유 결합으로 연결되어 있기 때문에 물질은 높은 끓는점과 융점, 높은 강도와 경도를 갖습니다. 대부분의 물질은 물에 녹지 않습니다.

타점 - 양이온과 음이온 노드. 예 : NaCl, KF, LiBr. 이 유형의 격자는 이온 성 유형의 결합 (비금속 금속)이있는 화합물에 존재합니다. 내화성 물질, 휘발성이 낮고, 비교적 강하며, 전류 도체로서 물에 잘 녹습니다.

만났다. CR은 금속 원자로만 이루어진 물질의 격자이다. 예 : Na, K, Al, Zn, Pb 등 응집 상태는 고체이며 물에 불용성이다. 알칼리 및 알칼리 토금속 외에 전류, 비등점 및 융점의 도체는 보통에서 매우 높은 범위입니다.

질문 3. 작업. 연소시 70g의 황은 30 리터의 산소를 필요로했습니다. 물질의 양과 양을 결정하여 이산화황을 만든다.