사과산과 야크의 야크 공식?

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사과산과 야크의 야크 공식?

사과 산의 다른 이름은 하이드 록시 안트라 릭입니다. Ce는 하이드 록시 - 다이 카복실산의 부류의 대표 물질이다. 우선 Bulo Otrimano Karl Schele (스웨덴 정교회 출신)이 under-apple (1715 roto)에서 왔습니다. 에 Takozh prirodі 보노 zustrіchaєtsya vinogradі, 매, gorobinі, malinі t에서 난. E. Y viglyadі 염 랭크 말산, tyutyunі에 rechovina의 mіstitsya. nezіlі 녹색 사과에 레몬과 hydroxy-succinic acid와 spіlno의 최대 금액은 1.2 %에 도달합니다.

사과산 : 수식

(광학적으로 비활성 인 spoluka) 및 2 개의 입체 이성질체의 Yablchnaya acid. Ostannі는 하나 원자 sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ALE 맙소 vіdmіnnostі에 їh roztashuvannі에 prostorі vіdnosno 하나 mіzh yakih 분자 스스로 takі spoluki를 yavlyayutsya. 자세히 말하면, 스테레오 빌릴 수있는 힘을 살펴보십시오. 사과 산에는 두 개의 입체 이성질체가 있는데, 1896 년에 그녀의 의복에 오른 P. Walden 자신이 어떻게 거울상 이성질체를 이해할 수 있는지 보여주었습니다. Vivchennya tsogo yavischa 멀리 stvorennya teorії reaktsії 그래서 순위 rolі위한 기초 역할을 nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu 원자 (nasichenogo).

오 트리 마리 야

Yablachnaya acid. 반응

1. 쿠마린 산으로 산 (H 2 SO 4)과 함께 농축산을 산화시킨다. - COOH + H 2 SO 4 -> HOOC-CH 2 -CHO은 HCOOH +에서 rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya I murashina 산 HOOC-CH 2 -CH (OH) Reaktsіya 두 에탑 유지. HCOOH -> CO + H2O Aldehydomalonic acid는 가스와 물로 왕성한 가스 분포를 유지해야합니다. 염산 2 VZAYEMODIYA은 : HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + 염산이 -> HOOC-CH2-COOH Utvoryuєtsya 클로로포름-NAME은 2 hloryantarnogo 착용 rechovina. 3. Yabluchna 산 산화 (vikoristannі 과망간산 칼륨에 zokrema) pіddaєtsya 2 -CH (OH) HOOC-CH - COOH의 KMnO4 + -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya nazivaєtsya 산 -2- oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 2 utvorennyam의 atsetoksiyantarnoy 산 4 VZAYEMODIYA 아세틸 클로라이드 : HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + CH3COCl - utvorennyam promіzhnih produktіv의> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH에서 postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya 산가. 100 ° C까지의 온도에서 무수물의 무수물이 설정됩니다 (락 티드에 재채기). 140-150 ° C에서 p_dvischennі 일 때 푸마르산으로 이동하십시오. 언제 shvidkomi zbіlshennі 온도 180 ° C, 감소 maleene angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, 그것은 말하기 가능하다, 사과산과 산의 hemichny 당국, 염산에서.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-ak-yiyi-otrimuyut.html

사과산

말산 (화학식 HOOCCH2CH (OH) COOH), 옥시 - 숙신산, 이염 기성 히드 록시 카르 복실 산 (과실). 끊임없는 크리스탈 연설로 표현됩니다. 애플 산은 에바르에서 썩은 에탄올과 물에서 더 쉽게 얻을 수 있습니다.

Rechovina Volodya 정화, 산화 방지제, 항균제, 자발적으로 약하게 vyazhuchimi 힘을 곱슬 곱슬합니다.

산의 분류 HOOCCH2CH (OH) COOH

자연적인 마음에서 L 사과 산은 넓어집니다. 용융 온도 - 100도. 좋은 rozinyyatsya 물. 에탄올 로진 68.3 g, 디 에틸 에피리 (edic ephiri)에서 로시 닉 백 g 당 1.9 g.

D 사과 산의 용융 온도는 130.8도입니다. 로진 - 에탄올 - 35.9 g, 디 에틸 에스테르 - 로시 닉의 백 그램 당 0.6 g.

오가닉 벤츠가 들어 있습니다.

Yablchnaya 산은 hydroxy acids의 화학적 인 힘에 의해 중첩된다. Solate ta efіri는 Malatya에게 전화한다. nagrіvannі 최대 100도 때, 당신은 무수물, 동일한 lactide로 사과 산을 변형해야합니다. Bіlsh trivale nagrіvannya (최대 140-150도) spriyaє 분할 물. 푸마르산에 rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї 산에서, 그리고 Shvidky의 nagrіvannі에서 vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya shte maleїnovy angіdrid 분 백에.

NOOCCH2CH (OH) COOH는 생물체에서 가장 중요한 산업 요소 중 하나입니다. Yablachnaya acid는 말 산염의 형태로 신진 대사에 참여합니다. Vin은 gluconeogenesis와 함께 cyclic tricarboxylic acids에서 확립된다. 효소 반응 후 malate는 ferric acid, fumarate, oxaloacetate로 변형 될 수있다.

D, L - 브로 모 - 숙신산의 가수 분해와 함께 포도 산을 첨가하여 COOH로 NOOSSN2CH (OH)를 제거한다.

HOOSSN2CH (OH)의 산업화에서 COOH는 제과 용 체육관과 과수의 생선에서 발견됩니다. 애플 산성 vikoristovuyut 내가 winorstvі. ikosti_ pH 조절제와 smekovo ї 보충제에 대한 Zastosovuyutsya 연설.

NOOSSOSN2SOON 산 나트륨 아말감 ABO gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy 산) oksalіluksusnoy vіdnovlennі vіdnovlenih efіrіv에서 Otrimuyut yabluchnu 산 (D, L).

연설의 성격, 신 과일의 성격. 그들 앞에, 교회의 vnnosyat nezіlі yabluka, 과일 완두콩, agrus, revіn. 과즙을 사과산 형태로 만들어서 칼슘 염을 만든다. 작은 kilkost에서 ї її 할 수 viyaviti 나 와인. HOOSSN2CH (OH)의 성질에서, COOH는 식물의 산화에 기초하여 형성된다. 특히 위산 사과 사과 산의 경우, 소량 포도 (dm3 당 13 ~ 15 그램)에서 발견 될 수 있습니다. yagіd kіlkist NOOOSSN2SN (OH) UNC를 모니터링하는 과정에서 dm3 당 2 ~ 5 그램으로 감소합니다. 이러한 집중의 변화는 이것과 관련되어서, 분열 과정에 적극적으로 참여한다. 재배 지역의 포도가 사과 산보다 더 많이 발견 될 수있는 기회가 있습니다. 그러나 결실이 많은 지역의 결실로 이어집니다. HOOSN2SN (OH) Cm_st 회원 COOL은 다양한 포도와 포도로 기상에 배치 될 수 있습니다.

알코올 중독자가 사과 산 및 다른 질병의 양의 25 배에 가까울 때. 프로세스 vidbuvaє에서 알콜과 이산화탄소의 관점에서 해결할 수 있습니다. Bakterialalne brodіnnya 높은 호박 산의 설립까지 생산하고 있습니다. 축합 HOOCCH2CH (OH) COOH 및 Sechini는 우라실 (RNA 성분) 합성의 기초이다.

유산균의 영향으로 사과 산은 밀키 산으로 회전 할 수 있습니다. NOOSCH2CH (OH) COOH는 와인의 맛으로 주입됩니다. 고품질의 사과 산과 화학 산 "녹색 산"- 맛. tsikh vipadkah에서는 산성화의 산성화를 발견 할 수 있습니다. 이 과정의 원칙은 다른 사람들의 건강과 HOOCCH2CH (OH) COOH의 우유를 매개로하는 박테리아에 근거합니다.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

사과산

Apple acid는 흡습성이있는 결정체가없는 결정체로,

Rozynyayutsya 물에서 і과 pіddayutsya 열 주입. 처음에는 1785 년에 bula otrimana의 사과 산이 1785 년 스위스의 화학자 인 Karl Shelele에 의해 산과 사과 형태로 완성되었습니다.

Otrimannya 사과 산

Yablachnaya 산은 삶은 음식, 야크 브랜드 야크 전자 296입니다. 섭씨 100 도의 온도에서 산과 결정의 용해, 과일 및 합성 플럭스. 사과, 진한 포도, 포도, 바베큐, 말린, 호로 빈 등의 산성 혼합.

사과산 야크를 자연스럽게 분배하십시오, vid_lyayuchi z fruktіv, 나는 좋은 방법입니다. Takozh는 tyutyunі yak silіnіotinu에서 산성 mstitsya을 부여.

170 ~ 200 도의 온도에서 폴라가 (Polaga)의 사과산 산에서 말레 산 (maleic acid)의 수화물까지의 화학적 방식. Takozh는 말라 티아 (Malatya)라고 불리는 사과산의 오트 리무 비 (otrymuvi) 소금 일 수 있습니다.

유기체 사람들을위한 Malatya є korisni rychovinami. 악취가 난 목련 rechovin, pokushuyut 혈액 순환과 에칭.

Yabluchnu кислот 산성 D 타입은 식품의 와인 산과 야크 성분에서 제거되어야합니다.

Korisnі 전원 및 і zastosuvannya 사과 산

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї 산 이인제 stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya 식욕 I stabіlіzatsіya 에칭 zmіtsnennya іmunіtetu I posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. 또한,이 산은 protizapalnu, protinabriakovu이며 우리에 의해 운반.

필수 계피 사과 사과산과 고혈압의 꼭대기에있는 반 - 톤.

포지티브 vpl은 sert-sudnu 시스템에서 산성으로 주어지며, nirki에서 식각됩니다.

vigotovlennі konservіv, sokіv 과일, 부드러운 napoїv 와인 Konditerska virobіv desertіv 내가 napoїv, kokteylіv을 vinnih 그에서 viglyadі harchovoї 첨가제 E 296 vikoristovuєtsya에서 Yabluchna 산.

Е 296 안정한 산도의 산물에서 팬트 카를위한 야크 레 코비 니를 제공하십시오. Qia 보충제는 산도의 조절기뿐만 아니라 산도 프리즘으로 물을 공급합니다.

비타민에서는 사과 산이 와인과 고급 와인의 독특한 맛을위한 중요한 구성 요소 역할을합니다.

첨가제 E 296 zastosovuєitsya 의학, cosmetologist ¼ 그 의약품. 약리학에서는 보충제가 마약 조직으로 보충되고 종양학 질병에서는 적혈구가 화학 요법의 부정적인 영향으로 부정적입니다. Yabluchna 산 창고 pronosnih을 포함, protizapalnih 내가 vіdharkuvalnih lіkarskih zasobіv.

Harchov 보충 E 296 화장품 영역, 헤어 스프레이, 샴푸 및 헤어 마스크, 얼굴 크림, 크림 및 화장품 마스크. Takozh in cosmetology yablochna acid Vikoristovu yak 구성 요소를 세척하고 젊어지게하기위한 창고에 보관하십시오.

프로토 타입

영양 첨가제 E 296 protipokazana는 pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї 시스템 virazkovoyu의 사람들에게 익숙해 hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami 에칭 vnutrіshnіmi krovotech 및 pіslyaoperatsіyny의 perіod에서 takozh.

Yabluchnu кислот 산은 질의 tnogo thoracic vigodovuvannya의 나이에 16 rok_v 및 takozh zhinki까지 아이들의 착수의 밑에 지켜 져야한다.

산은 wiklikat 알레르기 반응에 주어지며, 방패에 적용될 때 헤르페스와 사악은 침몰합니다.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

애플 산성 수식

분자량 : 134.087

말산 (염산, 히드 록시 부탄 이산, 사과 산) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - 이염 기성 하이드 록시 카복실산. 무색의 흡습성 결정으로 물과 에틸 알콜에 잘 녹습니다. 스웨덴의 화학자 Carl Wilhelm Scheele이 1785 년에 사과로 처음으로 구별했습니다. 말산의 소금과 음이온을 말라테라고합니다.

말산은 미성숙 사과, 포도, 산 애시, 매자 나무, 라즈베리 등에서 발견됩니다. 담배와 담배 공장에는 니코틴 염 형태로 들어 있습니다.

신진 대사의 역할

말 산염은 트리 카복실산 사이클과 글리 옥실 산 사이클의 중간 생성물입니다. Krebs주기에서, L- 사과 산은 푸마르산의 수화에 의해 형성되고,이어서 코엔자임 NAD +에 의해 옥살로 아세트산으로 산화된다.

그것은 과일 물과 제과의 제조에 자연적인 기원의 식품 첨가물 (E296)로 사용됩니다. 또한 의학에서 사용됩니다.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

말린 산식

말산의 정의와 공식

정상적인 조건에서 이것은 무색의 매우 흡습성 인 결정체이며 (그림 1), 물과 에탄올에 잘 녹습니다.

도 4 1. 말산. 외관.

말산의 화학 성분

사과산의 화학식은 HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH 또는 C₄H₆O₅. 이 분자의 구성은 4 개의 탄소 원자 (Ar = 12 amu), 6 개의 수소 원자 (Ar = 1 amu) 및 5 개의 산소 원자 (Ar = 16 amu)를 포함 함을 보여줍니다. m.). 이 화학 공식을 통해 사과산의 분자량을 계산할 수 있습니다.

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134이다.

말산의 구조 (그래픽) 수식

말산의 구조 (그래픽) 공식은 시각적입니다. 원자가 분자 내에서 어떻게 상호 연결되는지를 보여줍니다 (그림 2).

도 4 2. 말산. 그래픽 수식.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

말산

말산 (hydroxycyclic acid, hydroxybutanedioic acid, 2- hydroxybutanoic acid, hydroxycycric acid, 식품 첨가물 E296) - 이염 기성 하이드 록시 카복실산.

물리적 및 화학적 특성.

총식 : C₄H₆O₅. 무색의 흡습성 결정으로 물과 에틸 알콜에 용해되고 벤젠, 에테르 및 지방족 탄화수소에 불용성이다. 그것은 2 개의 입체 이성질체 (D 및 L) 및 라 세미 체의 형태로 존재한다. 식품 첨가물 E296의 허용 일일 섭취량은 제한되지 않으며, D 산은 유아용 제품에 사용하는 것이 금지되어 있습니다. 그것은 항산화, 클렌징, 보습, 항 염증 및 약간 수렴성이 있습니다. 피부의 콜라겐 합성을 자극합니다.

DL- 말산. 융점 125-130 ° С. 끓는점 150 ℃. 물과 에탄올에 쉽게 녹습니다.

L- 말산. 융점 100 ℃. 분해 온도 140 ℃. 밀도는 1,595 g / cm 3입니다.

D- 말산의 구조식 :

오 오 오 오 오 오 오 오

L- 말산의 구조식 :

오 오 오 오 오 오 오 오

DL- 말산의 구조식 :

오 오 오 오 오 오 오 오

다양한 용매에서의 L-malic acid의 용해도

DL malic acid의 물 용해도

사과 산 구매

아래에 표시된 가격은 나타냅니다. 이 가격으로 물건을 살 수있는 능력을 지정하십시오.

신청서.

말산은 다양한 음료, 제과, 통조림 과일 및 채소의 생산에 사용됩니다. 말산은 약리학 적 및 화장품 제제의 성분입니다.

음료 및 주스에 사과산 사용.

말 산은 신맛을 내기 위해 음료에 첨가됩니다. 이것은 4.5 미만의 pH를 가진 음료에 적용됩니다. 다른 음식에 의한 산미료와는 달리 산성 맛 외에 말산을 첨가하면 설 익은 과일의 맛을 느낄 수 있습니다.

필요한 말산 함량은 사용 된 물의 탄산염 경도에 달려 있습니다. 물의 탄산염 경도는 칼륨 및 마그네슘 화합물의 탄화수소 이온을 물에 포함하는 것을 의미하며, 리터당 CaO로 표시됩니다. 중탄산염 1 ° 탄산염 경도는 약 20 mg의 말산을 중화합니다. 예를 들어, 탄산염 경도가 20 ° 일 때, 중화 손실은 1000 리터의 물당 0.4kg의 사과산이 될 것입니다. 높은 탄산염 경도의 경우, 원래의 물을 탈 탄산 (연화)시켜 음료를 준비하는 것이 좋습니다.

파인애플 쥬스에는 말산 (E296)을 3g / l까지 첨가 할 수 있습니다.

영수증.

L- 말산은 푸마르산으로부터 효소 적으로 얻어진다. fumarase 효소는 촉매로 사용됩니다. 이 효소가 존재할 때, 물은 푸마르산 분자의 이중 결합을 따라 부가된다.

fumarase가 고정 된 미생물 세포가 고정 된 겔을 2-3 mm 크기의 입방체로 성형하고 1 m 3 크기의 컬럼으로 채우고 암모늄 푸마 레이트 용액을 통과시킨다. 칼럼 출구에서 L- 말산을 결정화시키고 원심 분리하고 찬물로 세척한다. 일반 (무 손상) 세포에서 fumarase 반감기는 6 일, 폴리 아크릴 아미드 겔에 고정 된 경우는 55 일, 해조류의 carrageenan - polysaccharide를 기준으로 젤로 고정 된 경우는 160 일입니다.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

사과 산

Rechovina Volodya 정화, 산화 방지제, 항균제, 자발적으로 약하게 vyazhuchimi 힘을 곱슬 곱슬합니다.

산의 분류 HOOCCH2CH (OH) COOH

D 사과 산의 용융 온도는 130.8도입니다. 로진 - 에탄올 - 35.9 g, 디 에틸 에스테르 - 로시 닉의 백 그램 당 0.6 g.

벤 솔 놀 기가 바이트에서.

Yabluchnaya acid는 산의 화학적 인 위력보다 뛰어납니다. Solate ta efіri는 Malatya에게 전화한다. nagrіvannі 최대 100도 때, 당신은 무수물, 동일한 lactide로 사과 산을 변형해야합니다. Bіlsh trivale nagrіvannya (최대 140-150도) spriyaє 분할 물. 그 결과, 사과 산이 푸마르산으로 전환되고, 최대 30 도의 신속한 부하로, 또 다른 말레 산 무수물을 채택하는 것이 가능하다.

NOOSSN2SN (OH) COOH는 살아있는 유기체의 다른 과정에서 가장 중요한 성분 중 하나에 의해 영향을 받았다. Yablachnaya acid는 말 산염의 형태로 신진 대사에 참여합니다. Vin은 gluconeogenesis와 함께 cyclic tricarboxylic acids에서 확립된다. 효소 반응 후 malate는 ferric acid, fumarate, oxaloacetate로 변형 될 수있다.

D, L - 브로 모 - 숙신산의 가수 분해와 함께 포도 산을 첨가하여 COOH로 NOOSSN2CH (OH)를 제거한다.

NOOSSN2SN (OH) COOH의 산업화에서 제과 진동과 과일 수는 다른 방식으로 발견됩니다. Yabluchnu icoric 산에있는 winorish. ikosti_ pH 조절제와 smekovo ї 보충제에 대한 Zastosovuyutsya 연설.

NOOSSOSN2SOON 산 나트륨 아말감 ABO gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy 산) oksalіluksusnoy vіdnovlennі vіdnovlenih efіrіv에서 Otrimuyut yabluchnu 산 (D, L).

연설의 성격, 신 과일의 성격. 그들 앞에, 교회의 vnnosyat nezіlі yabluka, 과일 완두콩, agrus, revіn. 칼슘 염의 형태로 사과 산을 가지고 계십시오. 작은 kilkost에서 ї її 할 수 viyaviti 나 와인. HOOSSN2CH (OH)의 성질에서, COOH는 식물의 산화에 기초하여 형성된다. 특히 위산 사과 사과 산에서는 드문 드문 포도 (dm3 당 13에서 15 그램)에서 발견 될 수 있습니다. yagіd kіlkist NOOOSSN2SN (OH)을 모니터링하는 과정에서 UNL은 dm3 당 2 ~ 5 그램으로 감소합니다. 아이가 dial 과정에 적극적으로 참여하기 때문에 이러한 집중력의 변화는 이것과 관련이있다. 재배 지역의 포도가 사과 산보다 더 많이 발견 될 수있는 기회가 있습니다. 그러나 결실이 많은 지역의 결실로 이어집니다. HOOSN2SN (OH) Cm_st 회원 COOL은 다양한 포도와 포도로 기상에 배치 될 수 있습니다.

알콜 성 브로디 딘의 경우, 20, 527 사과 산 및 기타 질병에 가깝습니다. 프로세스 vidbuvaє에서 알콜과 이산화탄소의 관점에서 해결할 수 있습니다. Bacterialalne brodіnnya 고순도 산의 승인으로 이어집니다. 축합 HOOCCH2CH (OH) COOH 및 Sechini는 우라실 (RNA 성분) 합성의 기초이다.

유산균의 영향으로 사과 산은 우유 산에 적용될 수 있습니다. NOOSCH2CH (OH) COOH는 와인의 맛으로 주입됩니다. 고품질의 사과 산과 화학 산 "녹색 산"- 맛. tsikh vipadkah에서는 산성화의 산성화를 발견 할 수 있습니다. 이 과정의 원칙은 다른 사람들의 건강과 HOOCCH2CH (OH) COOH의 우유를 매개로하는 박테리아에 근거합니다.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

사과 산

APPLE ACID (2- 히드 록시 부탄, 즉 하이드 록시 아세테이트), NOOCN (OH) CH₂COOH, 그들은 말한다. 134.1 m. 그것은 2 개의 입체 이성질체와 라 세미 체 형태로 존재합니다.
D, L-malic acid - bestsv. 크리스탈, 그래서 pl. 130.8 ℃; 수성 - 144 (26 ℃), 411 (79 ℃), 에탄올 -35.9 (20 ℃), 디 에틸 에테르 --0.6 (20 ℃) ° C), sol. 벤젠.
D- 및 L- 말산 - bestsv. 결정; m.p. 100 ℃; L- 말산 -2.3 ° (물 100ml 중 9.17g), -5.7 ° (아세톤 100ml 중 3.73g). pK_~ 3.46 및 5.10; 좋은 졸. (p-solvent 100g 중 g) : 에탄올에서 - 68.3, 디 에틸 에테르에서 -1.9 (20 ° C), sol가 아닌. 벤젠. 크기 비트. 광학 물에서의 회전 p-pax는 농도와 t-ry에 강하게 의존한다. 농도가 증가함에 따라 20 ° C에서 물 100 mL 당 34 g을 초과하는 L- 말산 용액이 분해됩니다.
말산의 소금과 에스테르라고합니다. 말라테 말산에는 화학 약품이 있습니다. 생 - 히드 록시 산. 열로 최대 100 ° C는 락 티드와 유사하게 무수물로 변합니다. 더 오랫동안 140-150 °로 가열하면 물이 떨어져서 푸마르산으로 변하고, 180 °로 가열하면 푸마르산과 함께 말레 산 무수물이 형성된다. H의 산화에서₂오.₂ 또는 KMnO₄ 옥살 레이트 아세테이트를 얻는다. H₂그래서₄ - 그에게 coumaline (f 라 I).

HI 회수 또는 박테리아 발효는 고순도 호박 - 대 - 사람으로 이어진다. 사과산과 우레아의 축합은 우라실의 합성의 기초입니다. 대체 비대칭. 광학 활성 말산에있는 탄소 원자 (예를 들어, OH 기의 C1 로의 치환)는 Waldeno 순환 (Dynamic Stereochemistry 참조)의 구성을 반전시킵니다.
L- 사과 산은 본질적으로 흔합니다. 예를 들어 산성 과일에 들어 있습니다. 설 익은 사과, 구즈 베리, 로간 열매, 대황에서, 담배에서 Ca 염의 형태로, 또한 소량의 와인에서.
나는 산이 중요한 interm 중 하나입니다 차단합니다. 생체 내의 대사 산물. 글루코 네오 신시기 동안 트라이 카복실산 사이클, 글리 옥실 레이트 사이클에서 형성된 말산염의 형태로 in-in 교환에 참여합니다. 효소 작용에 의해 malate는 oxaloacetate, fumarate, pyruvate로 전환 될 수있다.
포도를 줄여 D, L-malic acid를 얻으십시오. D, L-bromo가 가수 분해되어 여러분에게 oxalylacetic을 복원시킵니다. HOOSOSN₂COOH Na amalgam 또는 후유증과의 에스테르 감소. 가수 분해뿐만 아니라 150 내지 200 ℃에서 푸마 릭 및 말레 산의 수화 또는 100 ℃에서 NaOH를 사용할 때
D- 말산은 130 ° C에서 D- 타르타르산을 당신에게 HI로 복원 할 때 작은 수율로 형성되며 라 세미 체 알칼로이드 tsinchonin을 분해 할 때 L- 말산과 함께 형성됩니다. L-Malic acid는 자연으로부터 격리되어 있습니다. 원료.
업계에서 L-malic acid는 향료 및 pH 조절제로서 와인, 과수 및 과자 제조에 사용됩니다. 말산은 완하제 sr-in과 쉰 목소리에 대한 준비의 필수적인 부분으로 의학에서 사용됩니다.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

말산

말산 (Malic acid) - 식물 세계에서 흔히 볼 수있는 물질. 종합적으로 얻을 수있다. 식품 첨가물로 E296 코드로 등록 됨. 즉시 천연 말산과 합성물 사이에 차이가 있다는 것을 확인하고, 식품 첨가물 E296은 말린 산의 합성 버전을 의미합니다.

말산 : 분자 구조

다양한 음식 보충제 E296 :

말산, E296, 히드 록시 숙신산, 히드 록시 부탄 이산, 2- 히드 록시 부 탄산, 히드 록시 숙신산, 말산, 2- 히드 록시 부탄 이산 등을들 수있다.

식품 첨가물 E296의 설명 및 특성

화학식 :

원산지 :

화학적 인 관점에서 보면 이염 기성 하이드 록시 카복실산이있다. 그것은 2 개의 입체 이성질체 (D- 및 L-) 및 라 세미 체 (DL-)의 형태로 존재한다. DL- 말산은 D- 말산과 L- 말산으로 구성되며, 두 번째 성분 (L- 이성질체)만이 천연 말산과 동일한 것으로 간주됩니다. 자연적으로 L-malic acid는 사과, 배, 포도 주스에서 흔히 볼 수 있습니다. L-malic acid는 생명체에서 중요한 대사 산물 중 하나입니다. 그리고 사람 안에. 모든 살아있는 세포에서 일어난다. DL- 사과 산은 항상 합성 적으로 생산됩니다.

함수 :

식품 산업에서 dl-malic acid는 산도 조절제로 사용할 수 있습니다.

등록 정보 :

외관 : 백색 또는 거의 백색의 결정 성 분말 또는 과립. 찬물에 쉽게 용해됩니다. 알콜에 알맞게 용해된다. 지방성 용매에 녹지 않는다.

어떤 제품이 사용됩니까?

식품 산업에서 DL- 말산은 와인, 과일 물, 제과, 과일 및 채소, 유제품 및 식료품 생산에 사용됩니다.

1 일 복용량 : 결정되지 않음.

E296의 음성 이상 반응 :
사람에서 DL- 사과 산은 효소 racemase를 사용하여 소화가 가능한 L-malic acid로 전환됩니다. 성인에서는 젖산염 (malate-) racemase가 충분하고 유아에서는 결핍이있을 수 있으므로 유아용 식품에는 고농축의식이 보충제가 허용되지 않습니다.

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말산

말산 (히드 록시 - 숙신산, 말 론산, 히드 록시 - 부탄 산, E 296 첨가제)은 과일 산의 부류에 속하는 이염 기성 히드 록시 카르 복실 화합물이다.

본질적으로이 물질은 산성 염 (담배 잎, 매자 나무 잎, 도그 나무 잎, 도그 나무 잎) 형태 또는 자유 상태 (포도, 녹색 사과, 구즈 베리, 설 익은로 완 등의 식물성 주스) 형태로 존재합니다. 합성 첨가물 E 296 - 무색의 흡습성 결정으로 에틸 알코올과 물에 용해 됨.

사과산 농축 물은 갓 짜낸 새콤한 주스 제품을 발효하여 얻습니다. oxyantaric 화합물은 식품 산업, 미용, 의학, 포도주 양조 법에서 널리 사용됩니다.

유용한 특성 및 금기 사항

처음으로 말린 산은 1785 년 사과의 미숙 과일에서 스웨덴의 과학자 Karl Scheele에 의해 선정되었습니다. 현재이 물질의 두 입체 이성질체가 알려져 있습니다 : D와 L.

L - 사과 산은 살아있는 유기체에서 가장 중요한 대사 산물입니다. 그것은 glyoxylate 및 tricarboxylic주기 (살아있는 세포의 호흡의 주요 단계)의 과정에 참여합니다.

D 사과 이성질체는 유기산 (타르타르산, 브롬화 수소산, 옥 살릴 아세트산, 푸마르산, 말레 산)의 환원, 수화 또는 가수 분해의 결과로서 화학적 수단에 의해 얻어진다. 대부분의 경우 말 론산의 천연 공급원은 L- 이성체입니다.

인체에 L - 사과산이 미치는 영향을 고려하십시오 :

신진 대사를 자극한다.
혈액 순환을 개선한다.
프로 엔자임 구조의 합성에 참여한다.
신체에서 과잉 체액 제거 메커니즘을 활성화합니다.
장의 운동성을 향상시킨다.
피부에서 콜라겐 합성을 촉진합니다.
몸에있는 산 - 알칼리 균형을 조절한다;
혈관의 색조를 향상시킵니다.
감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
안티 - 암을 포함한 화학 물질의 부작용으로부터 적혈구를 보호합니다.

또한이 화합물은 소화관에서 철 흡수를 강화시킵니다.

일일 요금

말산이 전세계의 모든 국가에서 사용이 허용된다는 사실에도 불구하고, 소비의 허용 한계는 지금까지 확립되지 않았다. 이를 고려하여 유기 화합물이 풍부한 음식을 적당히 섭취하는 것이 중요합니다 (하루 3-4 개 사과).

hydroxyincaric acid의 필요성은 다음과 같이 증가합니다.

피로;
신진 대사를 늦추는 것.
신체의 과도한 산성화;
장 질환;
피부 발진.

산화제 화합물은 다음 병태에서 금기이다 :

위액의 높은 산도;
궤양;
종양 병변;
내부 출혈;
중증 위장병;
소화 장애.

또한, 임산부, 모유 수유부, 10 세 이하의 어린이 및 수술 후 환자에게 말산 (하루 사과 1 ~ 2 알까지) 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

말산의 사용

Malonic acid는 강력한 항산화 특성 때문에 식품 업계에서 성공적으로 사용됩니다.

이 물질은 풍미 증진제, 방부제 및 식품 안정제로 사용됩니다.

옥시던트 화합물은 과일 음료, 낙농 제품 (방부제), 식료품의 성분에 첨가됩니다. 또한 사과산은 포도주 양조 법 및 제과 업계 (마멀레이드, 젤리, 마시 멜로 제조)에 사용됩니다.

식품 보충제의 다른 용도 E 296 :

약리학. 의학에서 사과산은 완하제, 거담제 및 "찰과상 방지"약물의 생성에 사용됩니다.
미용. 첨가제는 셀룰 라이트 방지 제품, 헤어 스프레이, 전문 껍질 벗기기, 치약, 화장품 (혈청, 강장제, 크림)의 일부입니다.
섬유 산업. 이 화합물은 폴리 에스테르 직물 제조시 표백제로 사용됩니다.

또한 말산은 녹 얼룩이있는 금속을 닦는 데 사용됩니다.

애플 필링

첨가제 E 296 - 피부 깊숙한 정화 및 보습을 위해 미용에 사용되는 가장 강한 과일 산 중 하나. 모든 여성은 사과 껍질의 유익한 특성에 대해 알고 있습니다. 시약을 피부에 바르면 Corning 세포와 표피 사이의 결합이 분열되어 피부의 가장 빠른 재생을 촉진시킵니다. 흥미롭게도 순수한 하이드 록시 론산의 15 %만이 사과 껍질에 포함되어 있습니다. 그러나 용액에있는 물질의 농도가 낮더라도 피부 깊숙이 침투하여 지방 침전물을 녹이고 자체 콜라겐의 합성을 촉진합니다.

사과 필링의 사용 결과 :

얼굴의 색을 밝게합니다.
표피의 신축성과 신축성을 증가시킨다.
나이 명소를 밝게합니다.
주름살을 부드럽게합니다.
피부의 표면층을 보습합니다.
셀룰 라이트의 외관을 감소시킨다;
피부의 산성 균형을 회복시킵니다.
젊음에 여드름을 피우다.
모공을 조인다.
얼굴의 모세 혈관과 혈관을 강화시킨다.
피부의 보습 기능을 향상시킵니다.
"검은 반점"또는 여드름의 형성의 위험을 줄이는 "지방질"분비물에서 지방 분비를 정화합니다.
진피 세포의 대사 과정을 활성화시킵니다.

흥미롭게도 과일 껍질을 벗긴 후에는 피부에 혈청, 크림 및 발삼을 사용하는 효과가 2 ~ 3 배 증가합니다.

사과 마스크의 사용법 :

여드름, 여드름, 유성 지루성 진피;
피부 색소 침착, 주근깨;
표면적 인 주름;
couperose;
flabbiness, 피부의 둔한;
Corning 세포의 낮은 재생;
사진 노화, 크로노 노화;
미용 과정 준비.

절차 금기증 : 시약, 포진, 만성 두드러기, 아토피 성 피부염, 피부 손상, 켈로이드 흉터의 출현에 대한 감수성, 임신의 두 번째 및 세 번째 임신기에 대한 개인적인 편협성.

결론

말산은 모든 생물체의 호흡의 주요 단계 인 트리 카복실산 순환에 관여합니다. 소량의 농도에서이 물질은 식욕을 증가시키고 혈액 순환을 촉진하며 신진 대사를 자극하고 면역 체계를 강화 시키며 자체 콜라겐의 합성을 강화시킵니다. 또한 말산은 항 염증성, 항 부종 및 완하제 효과가 있습니다.

유기 화합물의 천연 소스 : 사과, 포도, 라스베리, 산 애쉬, 체리, quinces, 자두, barberries, gooseberries, 토마토, 이단 나무, 대황, 살구.

화학적 수단으로 얻은 말산 (첨가제 E 296)은 식품, 약리학 및 섬유 산업, 화장품, 포도주 양조 법에서 사용됩니다. 또한, 탄소원 또는 에너지 기질로서 미생물에 의해 사용된다.