메인 야채

에스토니아어 국가 요리

에스토니아는 농민 요리의 전통이 여전히 살아있는 소수의 유럽 국가 중 하나입니다. 에스토니아 요리 기본 설정은 자신의 침대에서 재배 간단하지만 풍성한 가정 요리 식사, 신뢰할 수있는 할머니의 조리법과 천연 제품에 주어진다. 미식 감각 전통 에스토니아 요리 유망 아니지만, 확실히 요리의 재료 인공 첨가제, 및 야채와 조미료와 향신료를 압도하지 않는 과일의 자연적인 맛 중.

에스토니아 저녁 식사 : 맛있고 간단하고 건강한

한때 에스 토니아의 전국 요리는 스칸디나비아, 독일 및 러시아 요리의 전통에 크게 영향을 받았습니다. 에스토니아 식구의 일일 배급 기준은 검은 호밀 빵, 곡류, 감자, 돼지 고기, 간장 및 풍부한 산림 제품 - 버섯과 열매, 심지어 베이킹과 가정 보전 기술 분야에서도 에스토니아 인 호스티스가 나머지 지구보다 앞서 있습니다. 활에서, 그렇게 많이 손가락을 핥을 것입니다.

에스토니아의 가장 좋아하는 요리는 양배추와 우유 스프, 시리얼, 젤리 고기, 양배추 롤, 육즙이 들어간 다진 고기, 감자 캐서롤, 요구르트와 오트밀 kissel뿐 아니라 모든 종류의 소세지, 소시지와 소시지입니다. 에스토니아어 도시 거리의 핫도그 대신에 그들은 곡물로 채워진 검은 푸딩을 판매합니다. 달콤한 치아는 과자 가게, 밀크 초콜릿, 마 지팡, 코 후드 치즈 및 수제 과자에 이의를 제기 할 수 있습니다.

소비에트시기부터 칼 레브 (Kalev)의 초콜릿이 수요가 많았으며 요즘 탈린 마 지팡 갤러리 (Gallinn Marzipan Gallery)의 숙련 된 마스터의지도 아래 식용 마 지판 반죽 기념품이 유행을 시작했습니다.

얼마 전 Balbiino는 에스토니아 수도의 쌍방향 아이스크림 박물관을 열었습니다. 이 박람회는 가장 좋아하는 여름 디저트의 역사에 전념 한 주제 강당과 냉찜질을 만드는 기술적 인 미묘한 부분으로 나누어 져 있으며 투어는 다양한 종류의 발리 비노 아이스크림을 무료로 맛볼 수 있습니다.

소규모 국가 및 소수 민족에서 에스토니아 요리의 일부 요리가 빌립니다. 남부 카운티의 농부들은 Setu 부족의 꿀, 양귀비 종자 및 잼, 그리고 원래는 Mulgimaa 출신의 스튜 조림 인 mulgikapsad로 단단한 치즈를 만드는 법을 배웠습니다.

풍부한 맛 훈제 생선, 그리고 해변 리조트 upotchuyut 마을 당신 Priozernaya에서 어떤 식사는 소금에 절인 청어와 발트 청어, 송어, 새우 수프없이 완료됩니다. 원래 해안 진미 감별사 세련된 레스토랑과 Juminda에 노아 빌라 Viysmi 메리, 위카 Laulasmaa에서, RUHE Yyelyahtime에서, MERMER 및 Kaberneeme에서 OKO 반도를 기다리고 있습니다. 러시아어 오래된 신자 Kolkja의 박물관은 호수 CHUD에서 잡은 민물 고기의 흥미로운 요리입니다 양파 해산물 레스토랑을 작동합니다.

십자군에 의해 버려진 성 및 요새 사이에서 방황하는 중년의 울려 퍼지는 메아리, 또한 탈린 레스토랑 메뉴 및 기타 에스토니아어 도시 여행에 그 흔적을 떠났다. 스레드 사슴이나 엘크, 두 번째는 점토에 구운 곰 고기 스튜 요리의 일종 또는 vepreviny, 조림 토끼, 베리 소스, 또는 야생 거위와 메추라기를 추천 할 수 - 차가운 간식 당신은 확실히 게임을 제공됩니다.

에스토니아 식당은 아직 미쉐린 다이제스트에 나타나지 않았지만 요리사의 기술과 사용 된 제품의 품질은 이탈리아와 프랑스의 스타 기관보다 나쁘지 않고 가격은 아직 유럽 수준에 도달하지 못했습니다. 거리 카페에서의 간단한 점심 식사는 7-10 EUR이며, 좋은 식당에서의 2 인 식사는 평균 30 유로입니다.

최근에 Hiiumaa에 대한 미식 투어가 Cades Day와 Tallinn의 Restaurant Week에 Kärdla시에 퍼져서 에스토니아의 레스토랑 비즈니스 개발이 올바른 길을 따라 가고있는 것으로 보입니다.

에스토니아 인들은 실제로 식당가를 신뢰하지 않고 옛 방식으로 집에서 먹는 것을 선호합니다. 우리가 이미 알고 있듯이, 전통 음식은 농민 문화의 현상이기 때문에 시골의 유기적 인 분위기 나 시끄러운 박람회에서 국가 요리의 장점이 가장 잘 드러납니다.

세계 여러 나라의 미식가들은 이미 세 쓰마 (Setumaa)에서 넓은 길을 걷고 있습니다.이 곳에서는 손님들에게 농장 치즈와 오래된 숲 요리가 제공됩니다. 여름에는 발틱 식 청어, 절임, 버섯 및 가정 통조림 식품과 같은 마을 메뉴에서 가장 좋아하는 제품을 기념하여 축제가 열립니다.

요리 축제를 통해 에스토니아 사람들의 미식 특혜에 대한 가장 적절한 그림을 만들 수 있습니다. 생음악에서는 에스토니아 식 전통 음식이 인기가 있으며 춤, 민속 게임 및 만화 콘테스트가 식욕을 자극하고 맛을 더합니다.

멋지게 마시는 것은 금지되어 있지 않습니다.

에스토니아의 영혼은시에 합당합니다. 많은 소련 시민을 위해 발트해 연안 국가에 대한 헌신적 인 사랑은 커와 노간주 나무 열매의 씨앗에 모금 럼 리큐어 "올드 탈린»(바나 탈린) 또는 강한 리큐어 Kännu 쿠크 시작했다. 겨울에는 뜨거운 mulled 와인 또는 고급 과일 아로마 glegga의 매운 정신을 즐기고, 스키 경기 후 휴식을 취할 수 있습니다.

여름에는 지역 맥주 종류 인 사쿠 (Saku), 펄스 (Pulse), 사아르 (Saare), 비루 (Viru)가 주니퍼 추출물과 함께 배턴을 줍니다. 콜렉터 맥주의 종류는 맥주 르 COQ 타르 투의 박물관에서 수집, 일부 농장에서 원래 꿀 맥주는 중세 조리법 양조. 선술집은 대개 마늘 소스로 돼지 고기를 볶아주는 스타터로 자신의 수제 에일을 제공합니다.

대부분의 칭찬 Vormsiskoy 양조장에서 Põhjala, Õllenaut에서 토 니아 Rukki 전자 주입 층 및 보름시 섬 Hele 전자 주입 층에서 Virmalised 에일를 수집합니다. 과일 음료, 과일 음료, 에스토니아어 크 바스 칼륨 - 건강한 라이프 스타일의 지지자가 맛있고 건강 비 알코올 음료를 예상대로 미식 실험의 연인, 당신은 확실히, 베리 주스와 함께 빨간색 맥주를 시도해야합니다.

Põltsamaa 성 와인 저장고와 음주 문화 박물관의 컬렉션에 모여 에스토니아 생산의 가장 좋은 와인은 현장 탈린에서 전쟁 이전의 증류소 LuscherMartin 잘 갖추어져. 와인 고귀한 음료가 축제 분위기 고풍스러운 저택에서 일어나는, Turgenev와 톨스토이의 소설을 마음에 제공합니다.

시도 할 것이다 최고 10 개의 에스토니아 요리

Kartulipors- 으깬 된 감자에 구운 돼지 고기입니다. 눈과 올리브, 당근 패치가있는 재미있는 돼지의 형태로 즐기는 일부 카페를위한 재미.

로버 - 보 리와 다진 된 베이컨과 혈액 푸딩.

크림 Dunkles - 콩, 빵 냄비에 구운 훈제 돼지 갈비와 첫 번째 요리는 크게 크림 소스와 함께 옷을 입고.

Pirukad - 효모 반죽의 작은 파이, 쌀로 채워지고, 조림 야채 또는 다진 고기.

Mulgikapsid - 돼지 고기, 보리 굵게와 냄비 소금에 절인 양배추에서 스튜, 삶은 또는 구운 감자의 옷차림와 함께 제공합니다.

Vera packoogid - 완두콩, 메밀 및 혈액으로 채워진 보리 가루 팬케이크.

Mulgicorp - 달콤한 두 부 치즈 케이크, 사 우 어 크림 또는 잼과 함께 제공합니다.

카마 (Kama) - 호밀, 완두콩 및 귀리의 건조 또는 튀김 곡물이 섞여 있고, 요구르트, 잼 또는 꿀이 부어 있습니다.

생강 빵 쿠키 - 검은 후추, 생강, 계 피와 바삭 바삭한 비스킷 유약 된 패턴으로 색칠.

마 지 판 (Marzipan) - 강판 처리 된 아몬드와 설탕을 입혀서 만든 케이크로 입힌 것으로 덮여 있습니다.

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에스토니아 요리

에스토니아 요리의 전통

모든 전통 국가 요리는 그것을 만든 사람들의 본질과 국가의 역사를 반영 할 수 있습니다. 에스토니아 요리는 예외는 아닙니다. 그것의 주요 원리는 간단 함, heartiness 및 성분의 가용성이다. 모든 것이 천연 제품으로 준비된다는 사실은 언급 할 수 없습니다. 이것은 기후와 매우 다양한 제품 세트가없는 북부 국가의 전형적인 요리입니다.
동시에, 에스토니아 주민들의 전통적인 메뉴를 가난하다고 부를 수는 없습니다. 힘을 유지하는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 가장 엄격한 건강식 기준을 충족합니다.
역사적으로 대부분의 에스토니아 사람들의 식단은 어류, 육류, 곡류, 유제품, 채소였다. 어부와 농민의 삶의 방식은 복잡한 절묘한 요리를 준비하기 위해 자유 시간을 초과하지 않았으며, 단순함이 선호되었습니다. 그렇습니다. 독일과 스웨덴 요리와 같은 이웃 사람들의 영향으로 이러한 전통이 뒷받침되었습니다.
소비에트 시대에 러시아 요리의 영향뿐만 아니라 코카서스 민족과 중앙 아시아 공화국의 전통이 눈에 띄게되었습니다. 그러나 새로운 요리법의 출현조차도 향신료와의 관계를 바꿀 수는 없었습니다. 거의 사용하지 않았습니다. 소금과 소량의 후춧가루 외에, 딜은 일부 요리 (스파트 요리에), 마조람 (혈액 소시지 용), 커민 (코티지 치즈와 비스킷에 꽤 들어 있음)에 첨가됩니다. 고기 사용 샐러리, 파슬리와 스프. 양파조차 거의 사용되지 않습니다.

에스토니아의 전통 요리

전통적인 에스토니아 요리에서, 실제로 아무것도 튀겨지지 않습니다. 물, 국물 또는 우유에서 삶은 성분. 동시에 모든 요리는 독특한 맛을 지니 며, 이는 제품 조합과 다른 나라의 주민들에게는 특이한 우유 또는 사워 크림 추가에 의해 주어집니다.
오랫동안 sprat가 매일 메뉴의 상당 부분을 차지한 이후. 여기에서는 여러 가지 방법으로 조리되지만 항상 맛있습니다. 훈제 청어를 너무 부드럽고 살이 많이 드셔보세요. 두 번째 장소는 겸손한 sprat에 의해 강하게 점유되어 있습니다.
에스토니아에서는 맛있는 빵을 십여 가지 이상 구워냅니다. 가장 인기있는 것은 회색의 "seppik", 전통적인 호밀 및 보리 빵, 탕수육, 보리 가루, 꿀, 감자 및 감자 - 호밀 롤입니다. 빵은 차갑거나 뜨거운 요리에 제공되며 전통적인 조리법의 재료 중 하나로 사용됩니다.
한 접시에 완두콩과 우유를 두려워하지 마십시오. 에스토니아 전통 메뉴에는 이러한 조리법이 많이 있습니다. 매우 인기 있고 사랑받는 "카마". 소위 밀가루, 귀리, 보리, 밀의 귀리 가루 또는 이들의 혼합물은 우유 또는 요구르트와 함께 제공됩니다. 그녀의 이야기는 100 년이 넘었으며 적절한 건강식에 관심이있는 한 계속 될 것입니다. 이제 대형 모르타르로 귀리 가루로 그라인드를 갈아서 일할 필요가 없습니다. 미리 만들어진 혼합물을 매장에서 구입할 수 있습니다.
평일에는 공휴일에 혈액과 간 소시지, 돼지 간 파이, 미트볼이 테이블에 나타났습니다. 영양이있는 감자 샐러드가 제공되었는데, 사워 크림에 담긴 청어 알과 박제 된 계란. 에스토니아 사람들은 우유와 함께 삶은 오트밀 푸딩 (kaerakil)을 좋아했습니다. 이 모든 것은 현대 에스토니아에서 준비됩니다.
낙농 제품에 주어진 식량의 큰 장소. 우유, 요구르트, 요구르트, 우유 주전자 및 우유 스프와 더불어 신 우유도 좋아합니다. 그런 수프의 스물 레시피가 알려져 있습니다. 그 중에는 우유 - 버섯, 우유 - 생선, 우유 - 달걀, 우유 - 야채가 있습니다. 흥미롭게도, 재료는 먼저 물에 준비가 거의되었고 조리 우유가 끝나기 직전에 끓습니다. 그런 다음 빨리 끓여서 끕니다.
에스토니아 인들은 특히 스프에 무관심하며 sprat, pearl 보리 및 완두콩에서 맛있는 스프를 만드는 법을 알고 있습니다. 종종 하나의 조리법에서 시리얼과 야채를 결합하십시오. 그러나 고기 스프는 여기에서 조리하지 않습니다. 그 이유는 간단합니다 - 과거에는 고기가 비쌌으며 메인 요리를 위해 고기를 저장하려고했습니다. 블루 베리, 빵 및 맥주 스프를 시도하십시오 - 그들의 이름은 외설적 인 소리가 나고, 맛은 같고 오랫동안 기억됩니다.
돼지 고기 요리에 흥미로운 전통적인 방법. 요리와 구이를 위해 고기를 두껍게하는 두꺼운 접시를 사용하여 특히 부드러워지고 맛과 유용한 물질을 보존했습니다. 오븐에 구워진 고기를 가진 조리법이 있습니다. 신선한 고기와 훈제 또는 소금에 절인 쇠고기로 사용하십시오.
Sült - 에스토니아의 힘줄은 송아지와 돼지 고기 머리를 섞지 않고 조리됩니다. 그러나 그 결과는 확실히 가치가 있습니다. 가장 인기있는 반찬은 감자입니다. 그것은 물고기와 고기에 제공됩니다. 많은 독립적 인 요리, 주요 성분 - 감자.
그것은 전통적으로 뜨거운 접시에 그레이비를 제공합니다, 그것은 "카스트"라고합니다. 대부분 그레이비의 기초는 사워 크림, 우유입니다. 그들은 예리하거나 매운 것이 아니며 아이들에게도 적합합니다.
에스토니아 식 디저트는 호밀 빵, 양질의 거친 밀가루, 우유, 꿀 등으로 만들어집니다. 전통적인 메뉴를 고수하고자하는 욕망이 있다면, 달콤한 죽은 것이 아닌 우유 같은 종류의 샌드위치 (호밀 빵, 버터, 소금에 절인 청어 또는 훈제 청어)가 아침 식사로 제공됩니다. 버터 빵에 프라이팬을 준비하십시오. 토마토, 계란, 치즈 또는 잼이 일반적으로 첨가됩니다.
점심 식사를 위해 여러 종류의 수프 중 하나와 두 번째를 주문할 수 있습니다. 두 번째 코스에서 가장 일반적인 것을 시도해 볼 수 있습니다 : "Mulgikapsas"- 소금에 절인 양배추, 보리 및 돼지 고기를 섞은 스튜. 진저 보리와 섞인 으깬 감자로 만든 죽은 - "물기 푸르 (mulgipuder)"는 반찬으로, 때로는 독립적 인 요리로 제공됩니다. 당신이 이국적인 것들을 원한다면, 삶은 rutabaga 또는 Kapsapunder 케일 양배추 죽에서 Kaalikakrubipuder 죽에 당신의 선택을 중지합니다. 메밀과 완두콩의 조합은 "Hernetatrapuder"라고합니다.
kartulipõrsad와 같은 많은 사람들이 육즙이 구운 돼지 고기가 으깬 감자 층 아래 숨겨져 있습니다. 이 요리는 돼지의 형태로 만들어집니다. 그리고 놀라운 현지 요리사가 돼지 고기 생크를 소금에 절인 양배추로 요리하는 방법! 그러나 돼지 갈비와 귀는 간과해서는 안됩니다. 그들은 훈제 돼지 고기와 함께 완두콩을 먹을 수 있습니다.
"Vere packoogid", 그들은 또한 무서운 이름에도 불구하고 피가 든 팬케익이며, 매우 맛있습니다. 보리로 만든 만두의 경우, 사워 크림 소스의 관대 한 부분을 부착하거나 더 자주 유제품을 첨부했습니다.
훈제 송어 - "Sweet-sukula"또는 sprat-salted sprat를 맛보지 말고 불가능한 것은 발트 청어를 사용하십시오 - 튀김, 조림, 호밀 반죽에서 구운 것 - 훈제 또는 소금에 절인 것. 메뉴에는 항상 생선 요리가 있습니다.
수제 치즈, 지방질, 단단한, 연약한 - 또 다른 에스토니아 인 긍지. 관광객들은 집에 치즈를 가져와서 기쁘게 생각합니다.


디저트와 베이킹

맛있는 디저트가 없으면 식사가 완료된 것으로 간주 될 수 없으며 에스토니아 인도 동의합니다. 계피 만두, 다양한 숏 치즈 빵 비스킷은 어느 나라에서나 먹을 수 있지만 여러 가지 종류의 딸기로 만든 베리 수프는 에스토니아에서만 준비됩니다. 부패한 호밀 빵의 디저트뿐만 아니라 휘핑 크림, 설탕 및 건포도로 미리 담가주십시오. 딸기 또는 초콜렛으로 장식 된 작은 아이스크림 그릇에서 제공됩니다. 크리스마스 휴일 동안, 그들은 항상 "piparkook"를 굽는다 - 특별한 계피와 후추 과자. 세 몰리나와 과일 주스의 무스는 과자를 좋아하는 사람들에게 호소 할 것입니다.
에스토니아에서만 양파 잼을 익혔다. 현대 요리에서 꿀은 종종 설탕으로 대체됩니다.
현지 사탕은 그다지 독창적 인 것이 아니며, 일반적인 너트 채우기 외에도 리큐어, 커피 및 박하로 다양한 품종을 구입할 수 있습니다. 물론, 마지팬. 그것은 큐브, 캔디 또는 귀여운 인물의 형태로 판매됩니다.


음료수

전통적인 kissels 여전히 외부에서 가져온 음료를 눌러 관리하지 않았습니다. 그들은 좋은 커피, kvasses와 과일 음료를 여기에서 좋아한다.
에스토니아 양조자들은 훌륭한 명성을 얻었고 맥주는 모든 분야에서 맛볼 수 있습니다 - 각각은 오래된 요리법에 따라 준비된 자체 품종을 가지고 있습니다. 어두운 색의 연인은 "Saare"에게 추천 할 수 있습니다. 선호하는 빛 - "Saku".
Aloof는 수십 년 전에 천연 벌꿀을 첨가 한 꿀 맥주입니다. 주니퍼 맥주와 수제 맥주는 그다지 많지 않으며, 그 맛은 너무 이례적인 것처럼 보일 수 있습니다.
그러나 mulled 포도주는 거의 모두 같이 heegwine. 그는 심지어 맛있고 건강한 기념품으로 그를 데려 간다.
유명한 Vana Tallinn 리큐어와 더불어 럼주의 맛과 커피의 색깔이 강하고 Kannu Kukk (캐 러 웨이가있는 라즈베리)도 생산합니다.

탈린에서 에스토니아 요리 요리를 맛볼 곳

친구 초대를 통해 에스토니아에 온 사람들은 전통 음식을 맛 보도록 제안됩니다. 그러나 국가 요리의 나머지 애들은 어떨까요? 그들은 에스토니아 식 국수 요리를 전문으로하는 레스토랑이나 카페에서 탈린에 가서 실망하지 않을 것입니다.
MEKK는 그 나라 최고의 레스토랑으로 인정 된 곳이 아닙니다. 생태 학적으로 순수한 제품 만이 부엌으로 와서 요리사는 모든 국가 전통을 준수합니다. 빵과 머핀은 그 자리에서 구워진다. 계절에 따라 메뉴가 변경됩니다 - 여름과 가을에 더 많은 야채와 과일이 있으며 겨울에는 더 많은 고기와 생선이 있습니다. 요리사는 특히 cowberry 소스의 돼지 고기를 좋아합니다.
Suur-Karja, 17/19에 방문하십시오.
Olematu Rüütel (또는 "존재하지 않는 기사")는 국가 색을 좋아하는 사람들에게 권장 할 수 있습니다. 이곳에서 방문객들은 진주 보리 스프와 훈제 소시지에서부터 코냑이 함유 된 신선한 간장에 이르기까지 다양한 에스토니아 요리를 제공 받게됩니다. 명물은 부인 Margareta의 약점입니다.
교육 기관은 Kiriku põik, 4A에 있습니다.
타운 홀 스퀘어 (Town Hall Square) 근처의 탈린 (Tallinn)에 있으면 특이한 인상을 찾아 페퍼 스락 (Peppersack)의 비루 2 (Viru 2)를 볼 수 있습니다. 시설의 명물은 중세 시대의 에스토니아 요리입니다. 다른 곳에서는 이런 소시지가 없습니다.
과자는 Maiasmokk에 갈 수 있습니다. 이 카페는 1864 년 이래로 Pikk 16이 있으며, 이번에는 맛있는 디저트와 다양한 패스트리로 유명했습니다. 또한 나무 딸기 리큐어 Kannu Kukk와 "Old Tallinn"- Vana Tallinn Cream, 고품질 에스토니아 초콜릿 여러 종류가 포함되어 있습니다.

그것은 추가됩니다 좋은 오래된 유럽의 독특한 분위기와 함께이 작지만 놀라 울 정도로 아름다운 나라에 체류의 즐거운 경험과 맛있고 특별한 요리 에스토니아 요리의 기억에 의해 그 기대된다.

http://lions-guides.ru/Estonia/cooking/Estonian-cuisine

에스토니아 요리

에스토니아 요리는 항상 영양가 있고 맛있으며 자연적으로 간주되었습니다. 그럼에도 불구하고 에스토니아 요리는 요리의 다양성과 세련미로 구분되지 않았습니다. 국가 에스토니아 요리의 기초는 고기, 생선, 빵 및 야채의 단순한 왕성한 요리입니다. 많은 에스토니아 요리는 단순한 "농민"대접을 연상시킵니다.

스웨덴과 독일의 국수 요리는 에스토니아의 요리 전통에 큰 영향을 미쳤습니다. 소비에트 시대에는 에스토니아 식 미식 전통이 러시아, 백인 및 중앙 아시아 요리의 영향을 받았습니다.

에스토니아 민족 요리의 전통

에스토니아 요리의 독특한 특징은 향신료와 조미료의 작은 금액입니다. 에스토니아에서 가장 흔한 조미료는 소금, 후추, 커민, 마요 라암입니다. 대부분의 요리를 준비 할 때 국물 또는 다른 액체로 끓는 것과 같은 식품 가공 방법이 사용됩니다. 에스토니아 요리에서 야채, 고기 및 기타 제품을 튀기는 것은 거의 사용되지 않습니다.

국가 요리에 사용되는 주요 제품은 돼지 고기, 생선 (주로 발트해 청어), 다양한 채소 및 검은 빵입니다.

볼 가치가있는 탈린 (Tallinn)의 다른 관심 장소에 대한 개요가 저희 웹 사이트에 있습니다.

에스토니아 요리는 특이한 제품과 특별한 신맛이 결합 된 제품으로 유명합니다. 에스토니아 전통 음식의 예로 우유와 완두콩으로 만든 다양한 요리가 있습니다. 에스토니아에서 가장 인기 있고 인기있는 음료 중 하나는 우유가 든 오트밀 키솔입니다.

에스토니아 사람들이 오늘날까지 사용하는 매우 인기있는 요리는 밀가루로 만든 카마 - 밀가루로 간주됩니다. 보리, 귀리 및 호밀의 씨앗은 오트밀뿐만 아니라 우유 및 요구르트에 첨가됩니다.

현재 일반적인 에스토니아 전통 요리는 혈액 소시지, 미트볼, 크림 박제 계란, 감자 샐러드와 간 페이트 청어입니다.

에스토니아 식탁과 낙농 제품을 상상하기 란 어렵습니다.

우유, 신 우유, 시리얼 및 요구르트는 항상 에스토니아 식단에 있습니다.

밀크 스프는 특히 에스토니아 요리에서 인기가 있습니다. 요리 책에는 우유 스프에 20 가지가 넘는 다양한 요리법이 있습니다.

일반적으로 스프는 에스토니아 식 요리법의 특별한 장소를 차지합니다. 고기, 야채, 유제품 및 시리얼 수프는 거의 모든 에스토니아 식단에 포함되어 있습니다. 보리 스프와 감자, 빵 스프, 청어 스프와 감자, 보리 스프와 완두콩은 매우 유명합니다. 맥주 나 블루 베리 스프와 같은 이국적인 요리를 맛볼 수도 있습니다.

에스토니아 식탁에있는 생선 제품에서 발트해 청어와 가래가 가장 자주 등장합니다. 육류는 돼지 고기를 선호합니다. 간 및 혈액 소시지는 매우 일반적입니다. 고기는 보통 두꺼운 벽을 가진 특별한 접시에서 삶거나 오븐에서 구워집니다. 에스토니아 인들은 돼지 다리와 머리에서 젤리를 아주 좋아합니다. 고기와 생선의 주 요리는 감자입니다.

에스토니아에서는 양질의 거친 밀가루와 빵을 바탕으로 매우 흥미롭고 특이한 디저트를 시험해 볼 수 있습니다.

에스토니아의 현대 국가 요리의 특징

대부분의 요리가 단순하지만 에스토니아 요리는 많은 러시아인들이 제품과 전통 메뉴 구성의 특이한 조합에 놀라게합니다.

전형적인 에스토니아 식 아침 식사는 짭짤한 맛이 나는 우유가 달린 다양한 시리얼 외에 버터와 청어가 들어있는 샌드위치를 ​​포함 할 수 있습니다. 아침 식사는 종종 첨가물 - 계란, 토마토 소스, 콩, 치즈, 잼과 함께 버터에 구운 croutons도 제공됩니다.

점심 시간에 에스토니아에서 가장 중요한 요리는 수프입니다.

메인 요리는 종종 전통적인 독일 요리와 흡사합니다.

점심 메뉴에는 종종 혈액 소시지, 김치 찜, 돼지 고기 너클 및 메밀 죽이 포함됩니다.

저녁 식사의 경우 에스토니아 인들은 생선과 고기 요리를 선호합니다. 그리고 마지막으로, 에스토니아 식탁에있는 전통적인 디저트는 달콤한 수프입니다.

에스토니아에서 시도 할 것

에스토니아 요리에 대한 아이디어를 얻으려면 관광객들은 반드시 다음과 같은 국가 요리를 시도해야합니다.

  • Mulgikapsas - 접시는 돼지 고기, 보리 (또는 보리)와 소금에 절인 양념의 스튜입니다.
  • 물기 푸르 (Mulgipuder) - 진주 보리와 으깬 감자로 만든 죽.
  • Kartulipors는 으깬 감자로 구운 고기입니다.
  • Vere packoogid - 피와 팬케이크;
  • 보리 가루 만두;
  • 스이 쯔 칼라 - 훈제 송어;
  • Tallinn sprat는 현지인들에게 특히 인기있는 매운 소금에 절인 발톱입니다.

또한 돼지 고기 정강이, 감자 요리, 절임, 신 양배추, 튀김 가루, 여러 가지 순무 곡물 및 감자가 에스토니아에서 인기가 있습니다.

에스토니아 전국적인 디저트

에스토니아의 디저트는 이미 언급했듯이 원래의 맛과 비 전통적인 제품의 조합으로 구별됩니다.

평범한 계피 빵, 쇼트 빵 및 베리 잼 외에도 다양한 종류의 에스토니아 식 디저트 중에서 달콤한 수프가 두드러집니다.

가장 유명한 디저트 중 하나는 건포도와 휘핑 크림을 추가하여 물에 적신 부패한 빵으로 만든 빵 스프입니다.

호반과 견과류를 추가하여 다양한 열매에서 양조 한 현지인과 베리 수프 사이에는 인기가 없습니다.

에스토니아를 방문하는 관광객들은 에스트로니아의 가장 좋아하는 크리스마스 쿠키 인 진저 브레드를 시도해야합니다. 그 독특한 특징은 많은 양의 계피입니다.

민트, 견과류, 커피 또는 리큐어가 들어간 에스토니아 식 과자는 특별한주의를 기울여야합니다. 또한 달콤한 디저트를 좋아하는 사람은 에스토니아에서 과일 주스, 사과 캐서롤, 젤리 등의 휘핑 크림을 사용하여 세모 리나를 채찍질 할 수 있습니다.

에스토니아에 미식 투어를 떠나서 비자를받는 것에 대해 미리주의를 기울이십시오. 우리의 자료는이 프로세스의 복잡한 점을 이해하는 데 도움이됩니다.

악천후로 맛있는 음식을 좋아하지는 않지만, 모든 준비가 필요합니다. https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html 링크는 Tallinn의 날씨에 관한 기사입니다.

에스토니아 국영 음료수

소프트 드링크 중 에스토니아 인들은 다양한 키스에 손바닥을줍니다. 또한, 음료 중에는 매우 일반적인 과일 음료, 크 바스와 커피가 있습니다.

에스토니아 영혼은 전국적으로 인기가 있습니다. 에스토니아 사람은 도처에 양조되는 그들의 국가의 마시는 맥주를 고려한다. 에스토니아의 각 지역에는 자체 전통 맥주가 있습니다. 가장 인기있는 것은 어두운 맥주 "Saare"와 가벼운 맥주 "Saku"입니다.

꿀 맥주는 에스토니아 요리의 또 다른 전통적인 발명으로 간주됩니다. 직접 만든 주니퍼 맥주는 진정한 전통 에스토니아 식 음료입니다.

에스토니아에 머무는 동안 1962 년에 처음으로 공개 된 유명한 Vana Tallinn 리큐어 ( "Old Tallinn")를 반드시 시험해보십시오. 럼 풍미가있는 진한 갈색 술입니다.

Vana Tallinn 리큐어는 순수한 형태로 또는 커피 또는 다양한 칵테일의 일부로 섭취 할 수 있습니다.

에스토니아 식 점포에서 음료는 세 가지 변형으로 판매됩니다 - 강도는 40.45와 50도입니다.

또 다른 유명한 에스토니아 리큐어는 나무 딸기 Kannu Kukk입니다. 강한 붉은 색 리큐어는 풍성하고 풍성한 커민 맛과 향을 가지고 있습니다.

탈린에서 전국 요리를 맛볼 수있는 곳

탈린에서 가장 유명한 장소는 에스토니아 요리를 전문으로합니다...

레스토랑 MEKK

에스토니아 최고의 레스토랑 중. 이 기관의 주요 "트릭"은 환경 친화적 인 제품을 사용하여 요리를 준비하는 데있어 국가 전통을 준수하는 것입니다. 레스토랑의 메뉴는 계절에 따라 다릅니다.

Restaurant Olematu Rüütel ( "존재하지 않는 기사")

그것은 특별한 국가 풍미가 있습니다. 이 곳에서는 훈제 소시지와 보리가 들어간 전통 에스토니아 수프와 코냑이 함유 된 간장 및 기타 에스토니아 식 요리를 맛보실 수 있습니다.

페퍼 사크 레스토랑

타운 홀 스퀘어 (Town Hall Square) 근처에 위치한이 호텔은 중세 에스토니아 요리를 전문으로하며 방문객에게 특별한 엔터테인먼트를 제공합니다.

마이 아 모크

탈린에있는 가장 오래된 카페로 맛있는 패스트리와 디저트를 맛보기위한 관광객들에게 알려져 있습니다. 여기 에스토니아어 초콜릿, 유명한 에스토니아어 리큐어 바나 탈린 크림과 Kannu Kukk를 구입할 수 있습니다.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

에스토니아 민족 요리

에스토니아 요리는 다른 나라의 요리 전통과 현저히 다르며, 에스토니아에 처음으로 온 모든 사람들에게는 국가 요리가 특이한 것이 될 것입니다. 이들은 맛있고 영양가있는 자연 식품이며, 특히 세련되고 다양하지 않습니다. 에스토니아 요리의 기본은 단순한 왕성한 고기 요리뿐 아니라 생선, 야채 및 빵입니다. 모든 알려진 요리 방법 중 요리가 가장 일반적입니다. 야채, 고기 및 기타 제품은 거의 튀지 않습니다.

스칸디나비아 국가의 요리 전통뿐만 아니라 독일과 러시아 요리는 에스토니아 요리의 형성에 큰 영향을 주었지만 독창성은 그대로 유지되었습니다.

http://www.world-card.ru/strana-jestonii/4172-natsionalnaya-kukhnya-estonii

에스토니아 요리

에스토니아 요리는 단순함과 자연 스러움으로 유명합니다. 역사적으로, 메인 요리는 에스토니아어 주민들이 돼지 고기, 생선, 양배추, 완두콩과 유제품을 준비, 향신료는 사용되지 않았다.

에스토니아 요리의 전통

에스토니아 요리는 역사적으로 에스토니아에서 사용할 수있는 제한된 범위의 제품과 관련된 다양성과 정교함과 다르지 않습니다. 에스토니아 요리의 기초는 보리와 진주 보리 및 야채 (양배추, 완두콩 및 최신 감자)가 추가 된 돼지 고기와 생선 (청어)으로 만든 수프와 포크가 다양합니다.

전형적인 아침 식사는 가끔 우유, 꿀이나 잼, 종종 추가 돼지 고기 찌끼와 버터를 추가 죽, 곡물 (보리, 귀리 또는 보리)로 구성되었다. 각 식사에는 호밀 빵이 동반되었으며 소금에 절인 청어도 테이블에 자주 손님이되었습니다. 점심과 저녁에는 돼지 고기 국물에 양배추, 완두콩 또는 콩 수프를 준비했습니다.

축제 테이블에는 시리얼, 젤리 고기, 보리 가루로 만든 팬케이크가 더해져 피 소세지로 장식되었습니다. 테이블에 필수 요리는 우유 요리 - 코티지 치즈, 치즈 및 버터이었다. 감자의 출현으로 에스토니아 식 요리의 목록이 크게 늘어났습니다.

에스토니아의 현대 국가 요리

현대 에스토니아어 국가의 요리는 다른 국가의 요리에서 차용 다양한, 많은 요리입니다 - 독일어 (소시지), 헝가리어 (굴 라시) 폴란드 (비고 스). 에스토니아 인은 여전히 ​​휴일 동안 봉사한다 :

  • 진정해.
  • 블랙 푸딩
  • 구운 돼지 고기와 김치.

각종 충전재 (크랜베리, 계란, 생선, 계란, 치즈)와 다른 종류 (밀, 메밀, 귀리)의 밀가루로 만든 모형의 에스토니아 튀김 팬케이크. 에스토니아 요리 풍부한 디저트와 샐러드, 예를 들어, 휘핑 크림과 감자 샐러드와 매우 인기 스콘 있습니다.

다양한 피클은 에스토니아 요리에서 널리 사용됩니다.

  • 절인 된 토마토와 호박입니다.
  • 소금에 절인 오이.
  • Letcho와 토마토 페이스트.

에스토니아 요리의 전형적인 제품은 우유, 치즈, 버터 및 커티지 치즈입니다. 최근에는 요구르트가이 목록에 추가되었습니다. 낙농 제품은 에스토니아 사람들이 대량으로 섭취합니다.

에스토니아에서 시험하기 위해 필요한 것

에스토니아에서 시도 할 가치가있는 대부분의 요리는 돼지 고기를 포함합니다. 지방, 호밀 빵을 먹을 수 있는지 매우 풍부한 요리 - 처음에는 당연히 돼지 고기 스튜 요리의 일종, 진주 보리와 소금에 절인 양배추 (mulgikapsas)을 의미합니다. 이 작은 svinyushek의 형태로 일품 요리를 드실 수 많은 레스토랑에서 - 다음 요리는 감자 퓌레 (kartulipors)에 구운 돼지 고기 일 수있다. 물고기 애호가를위한 에스토니아 요리는 부드러운 훈제 송어 (suitsukala)를 제공합니다.

관광객들 사이에서 인기있는 음식은 잼, 꿀, 우유가 들어간 삶은 시리얼의 혼합물 인 카마 (kama)입니다. 훌륭한 디저트는 탈린 센터의 상점에서 구입할 수있는 마 지판 만두 또는 마 지판 입상이 될 것입니다.

에스토니아로의 식도락 여행을하기 전에 미리 비자를 알아야합니다. 그것을 스스로하는 방법,이 기사를 읽으십시오.

에스토니아 전국적인 디저트와 음료

에스토니아에는 양파 잼과 후추 쿠키 (piparkook)라는 두 가지 주요 디저트가 있습니다.

잼은 전통적으로 꿀이 든 양파에서 조리되었으므로 꿀은 설탕으로 대체됩니다. 후추 쿠키는 검은 후추, 계피 및 생강을 첨가하여 유약의 패턴으로 덮여 있습니다. 그런 쿠키는 여전히 크리스마스에 에스토니아 인에게 인기가 있습니다.

국가 음료 중에는 빨간 맥주와 오트밀 젤리를 구분할 수 있습니다. 빨간 맥주는 거의 모든 전통적인 에스토니아 식 주점에서 제공되며 붉은 색은 딸기를 첨가하여 얻습니다. 오트밀 kissel은 오랫동안 소화하여 귀리로 만들어졌습니다. 오트밀 kissel에 추가 :

시도 할 곳

Tallinn은 국가 요리를 제공하는 레스토랑으로 유명합니다. 큰 선택 중에서 가장 흥미롭고 인기있는 것으로 식별 될 수 있습니다.

레스토랑 MEKK

Restaurant MEKK는 저자의 프리젠 테이션에서 전통적인 에스토니아 요리를 제공합니다. 이 나라의 역사 메뉴에 따르면 올해의 시간에 따라 달라집니다 - 과일, 피클, 겨울 - - 고기 보존 여름과 가을은 야채와 과일, 가을의 다양성을 제공합니다.

메뉴에는 크랜베리 ​​소스의 돼지 고기, 바다 갈매 나무 껍질 케이크 및 치즈 등의 특선 요리가 있습니다. 빵 굽기와 자연 낙농 제품 만이 아늑하고 평범한 식당의 지위를 제공합니다.

주소 : Suur-Karja 17/19, 탈린 10140.

페퍼 사크 레스토랑

레스토랑 Peppersack에서는 최고의 에보니안 요리를 맛볼 수있는 기회를 제공합니다.

  • 소금에 절인 양배추와 돼지 고기 스튜입니다.
  • 카마 (잼 또는 우유가 들어간 곡물의 혼합물).
  • 블랙 푸딩
  • 감자 샐러드.

특별 한 향신료없이 자연 에스토니아 제품에서 식사를 만들 - 소금과 녹색 만 요리에 추가됩니다. 의도적으로 단순한 인테리어로 음식에 집중할 수 있습니다.

주소 : Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

레스토랑 Olematu Rüütel

Restaurant Olematu Rüütel은 중세풍 풍으로 꾸며져 있습니다. 식당 지하에는 로스트 게임 고기가 준비되어 있습니다. 같은 치즈, 과일 샐러드와 쌀 치킨 필렛을 속이는에서 "양 Margareta의 약점", 등의 메뉴 행복 한 로맨틱 이름. 레스토랑의 요리에 포함 된 제품의 조합은 예기치 않게 드문 경우입니다.

레스토랑에서는 소금에 절인 청어, 호박 크림 스프, 아이스크림 등 전통 요리를 제공합니다.

주소 : Kiriku Poik 4a, Tallinn.

카페 마이 아 모크

Cafe Maiasmokk은 탈린뿐만 아니라 에스토니아 전역에서 가장 오래되었습니다. 카페에서는 다양한 디저트와 과자를 제공합니다.

  • 크림과 함께 섬세한 빵.
  • 천연 초콜릿에서 수제 초콜릿.
  • 다양한 파이와 케이크.
  • 마 지 판과 함께 디저트.

카페에서는 마지 판 (marzipan)의 전체 역사가 표시된 마 지판 (marzipan) 룸을 방문 할 수도 있습니다. 카페는 역사적인 인테리어를 유지하고 있습니다.

주소 : Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, 탈린.

국가 에스토니아 요리는 정교함과 다양한 제품으로 구분할 수 없지만 누구나 좋아하는 요리를 찾을 수 있습니다.

천연 제품과 친숙한 요리 방법으로 러시아 관광객에게 에스토니아 요리가 매력적입니다.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

에스토니아 요리

에스토니아 요리는 단순한 농민 음식을 기본으로합니다. 그러나 수세기 동안 에스토니아 요리는 이웃 사람들의 요리 경험을 흡수했습니다. 에스토니아 요리에 대해 자세히 알아보십시오.

에스토니아 사람

청어 전채 - "Terendis"또는 "tarretis"라고 불리는 에스토니아 요리, 소금에 절인 청어, 양파 및 신선한 오이로 옅은 사코 크림 젤리.

Rosollier는 에스토니아 요리의 맛있는 샐러드입니다. vinaigrette를 좋아한다면, 당신은 확실히 성장을 좋아할 것입니다. 이 조리법에 따르면, 샐러드는 청어 필레로만 준비되지만, 삶은 고기도 듀 베리에 첨가됩니다. 사 우 어 크림와 겨자 에스토니아어 사탕 무 우 샐러드.

국가 에스 토 니아 어 접시, 진짜 민속 음식, 간단한 영양 및 맛 - 이것은 mulgikapsad입니다. 산성 소금에 절인 양배추는 지방질의 돼지 고기와 완벽하게 결합되어 있으며, 보리는 영양이 풍부한 멀미 칵피와 특이한 국가 메모를 제공합니다.

Mulgikapsad는 소금에 절인 양배추와 진주 보리가있는 에스토니아어 돼지 고기 요리입니다. 겨울에는이 뜨겁고 풍성한 요리가 단순히 "쾅!"입니다.

매우 독특하고 맛있는 닭고기와 champignons 햄버거. 이 버전에서는 혼합 된 다진 고기에서 치킨 커틀릿이 동료보다 훨씬 맛있습니다. 닭고기는 버섯과 함께 맛이 있습니다.

에스토니아 요리에 가장 큰 영향을 미친 곳은 스웨덴, 독일, 러시아 요리였습니다. 물고기, 양배추, 완두콩, 호밀, 보리 및 유제품이 에스토니아 요리보다 전통적이라고 여겨지지만 에스토니아 요리의 현대 요리법은 돼지 고기와 감자를 널리 사용합니다. 소비에트시기도 에스토니아 요리에 영향을 주었고, 나라에서는 젤리 고기, 샐러드, shish 케밥을 요리하기 시작했습니다. 그러나 소비에트 정부는 사람들의 문화 전통, 삶과 민족 요리를 완전히 평준화 할 수 없었다. 그들과 에스토니아 요리를 보존 할 수있었습니다. 에스토니아 요리의 요리법은 거의 로스팅 제품을 사용하지 않습니다. 고기는 삶거나 구운 에스토니아 인은 소시지, 치즈를 좋아합니다. 에스토니아 요리는 바다와 담수어를 모두 사용하는 많은 물고기 조리법을 포함합니다. 에스토니아 민속 요리의 디저트는 과일과 우유 무스, 키셀, 코티지 치즈 제조기, 달콤한 케이크 인 농민이 간단합니다.

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에스토니아의 음식

에스토니아는 좋은 영양 상태의 나라이며, 그 맛은 일년 중 사계절과 에스토니아의 순수 자연을 형성합니다.

우리나라의 영토 중 절반은 숲과 제 3 경작지로 덮여 있기 때문에 야생 작물, 버섯, 게임뿐만 아니라 작물, 가축 및 원예가 풍부합니다. 중단 된 역사와 철의 장막 뒤에있는 반세기로 인해, 우리는 지금 세계가 단지 그 자체로 재발견하고있는 많은 요리 전통을 보존 해 왔습니다.

에스토니아 사람들은 그들의 제품을 가장 좋아하지만 궁금하고 새로운 요리와 요리 방법을 모두 받아 들일 준비가되어 있습니다. 레스토랑뿐만 아니라 가정에서도 전통과 신, 자기 자신과 다른 사람들, 가정적이고 간단한 이탈리아 요리, 아시아와 미국의 차용을 친숙하게 혼합합니다.

에스토니아 특산품

역사적으로, 압도적 인 대다수 주민들의 주 식사는 오후에있었습니다. 저녁에는 온 가족이 식탁 주위에 모였습니다. 저녁, 수프, 고기 또는 생선 요리, 음료 (우유, 크 바스, 키솔)가 제공되었습니다.

마지막으로, 에스토니아 요리의 특색은 19 세기 중반에 형성되었습니다. 간단한 요리, 고기, 생선, 콩, 시리얼 및 감자의 풍성한 요리를 기반으로했습니다. 에스토니아 요리는 에스토니아의 영토 및 기후 조건으로 인해 조미료가 적을뿐 아니라 오랜 기간 동안 매우 비쌌다는 특성 때문에 특징이 있습니다. 오늘날 에스토니아 요리의 주요 향신료는 마조람, 커민, 후추와 소금, 생강, 계피 및 카 다몬입니다.

우유와 낙농 제품의 요리에 널리 사용되는 것도 주목할 만하다 - 그들은 소스, 뜨거운 요리, 스프 및 디저트의 일부입니다.

에스토니아 사람들은 향신료와 향신료의 형태로 많은 양의 첨가제를 소비하지 않습니다. 그들은 보통의 소금, 커민, 마요라나 등으로 충분합니다. 부엌에서 튀긴 음식을 찾는 것은 매우 드뭅니다. 모든 재료는 대부분 조리됩니다. 에스토니아에서 가장 흔한 음식은 물고기 (보통 발트해 청어), 돼지 고기, 다양한 채소 및 검은 빵입니다.

일반적으로 에스토니아 요리는 특별한 제품 조합으로 만들어지며 특별한 신맛을 나타냅니다. 에스토니아 네이티브 테이블은 낙농 제품이 없다면 상상하기 어렵습니다. 우유, 신 우유, 요구르트, 치즈는이 나라에서 가장 좋아하는 음식입니다.

주요 전형적인 에스토니아 요리

즉시 나는 에스토니아 수프에 대해 언급하고자한다. 이것은 맛있는, 왕성한 건강한 국가 요리 중 하나입니다. 많은 관광객들이 원래 제품 레이아웃에 만족합니다. 예를 들어, 에스토니아에서는 발트해 청어에서 수프, 달콤한 블루 베리 수프 또는 맥주 수프, 시리얼, 감자 또는 완두콩이 들어있는 일반 수프를 찾는 것이 자연 스럽습니다.

물고기없는 에스토니아를 상상할 수 있습니까? 그릴에 조리 된 훈제 송어 나 넙치를 꼭 익히십시오. 숙련 된 미각 감각으로 기뻐하실 것입니다!

에스토니아는 숲의 선물이 풍부합니다. 많은 종류의 장과 버섯이 이곳에서 재배되고 있습니다. 에스토니아 식 축제 테이블에는 항상 버섯 소스와 절인 버섯, 버섯 샐러드가있는 이유가 여기에 있습니다. 모든 주부는 반드시 겨울 동안 열매와 과일의 맛있는 잼을 요리하고 야채에서 피클을 만듭니다.

디저트에 관해서, 지방 주민은 컵 케이크, 케이크와 이상한 채우는 과자를 매우 좋아한다. 나라의 자존심은 에스토니아어 견과류 초콜릿입니다. 그는 세계에서 가장 맛있는 것 중 하나로 인정 받고 있습니다!

전통적인 수프의 특색

점심 때 가장 중요한 음식은 스프입니다. 에스토니아는 주민들이 수프를 사랑하고 식단에 적극적으로 소개하는 국가들에 기인 할 수 있습니다. 그러므로 여기에 많은 사람들이 있습니다. 고기, 야채, 시리얼의 스프는 모든 에스토니아 식탁에서 찾을 수 있습니다. 요리 책에는 생선, 버섯, 맥주와 함께 20 개가 넘는 우유 스프를위한 조리법 만 있습니다.

에스토니아에서는 맥주 나 빵과 같이 특이한 스프를 먹을 수 있습니다. 블루 베리 디저트 스프는 스웨덴 요리에서 나왔습니다. 감자와 함께 청어와 함께 매우 인기있는 수프, 진주 보리와 완두콩 또는 감자와 보리에서.

많은 요리법은 에스토니아와 특히 나라와 독창성을 알고 싶어하는 즐거움 관광객들에게만 사용됩니다. 그러므로 그들은 특히 정강이가 들어간 완두콩 수프와 양지 바른 수프가 마음에 든다.

생선 요리의 특징

에스토니아 인은 생선 요리의 훌륭한 주인입니다. 독특한 조리법에 따라 물고기가 준비됩니다. 동부 지역에서는 강어귀가 더 많이 먹고 해안 지역은 해양 종인 넙치, 발트해 청어, 뱀장어를 선호합니다. 여기에있는 생선은 어떤 방식 으로든 조리됩니다. 튀김은 거의 없지만 주로 구운 것, 말린 것, 소금에 절인 것, 삶은 것 또는 말린 것에서 사용합니다. 에스토니아에서만 우유 - 생선 수프, 생선 푸딩과 캐서롤, 사워 크림으로 만든 청어를 먹을 수 있습니다.

요리의 특징

에스토니아 국수 요리는 매우 독특합니다. 에스토니아 어딘가의 다른 곳에서는 완두콩, 호밀, 보리 또는 귀리가 첨가 된 밀가루에서 "카마 (kama)"와 같은 인기있는 요리를 시도 할 수는 없으며 우유 또는 요구르트로 먹습니다. 에스토니아 인들은 진주 보리와 돼지 고기로 조리 한 멀지 (Mulgi) 스타일의 "브랜드화 된"멀지 캡사드 (Mulgycapsad) 배추와 함께 젊은 고객과 노인 모두에게 그들의 손님을 대합니다. 그리고 혈액 만두 또는 혈액 소시지는 에스토니아에서만 즐길 수 있습니다.

현지 요리의 완벽한 그림을 얻으려면 손님들은 분명히 kartulipors를 맛보아야합니다. 이것은 으깬 감자로 구운 고기의 이름입니다. 에스트로 니아에서 "믿음 패밀리 지 (faith packoogid)"라고 불리는 피가 든 팬케이크를 먹는 것은 매우 유혹적입니다. 치즈 미식가는 반드시 집에서 만든 지방 치즈의 맛을 느낄 것입니다.

전통적인 메인 요리는 다소 독일 요리를 연상케합니다. 완두콩 죽, 루타 바가 또는 순 무를 감자와 함께 먹었지 만 에스토니아 인들은 고기가 없습니다. 송아지 고기와 양고기도 사용되지만 대부분 고기 요리는 돼지 고기로 만듭니다. 그리고, 그것은 매우 흥미 롭습니다, 다른 품종의 고기는 섞이지 않습니다.

좋아하는 에스토니아어 고기 진미는 피를 가진 요리입니다. 지방 혈액과 간 소시지는 현지인과 손님 모두에게 인기가 있습니다. 에스 토 니아 인과 돼지 다리와 머리에서 나오는 젤리는 사랑합니다. 확실히 돼지 고기, 송아지, 양고기로 만든 에티오피아 버전의 젤리를 주문해야합니다. 탁자 위에 종종 너는 소금에 절인 양배추로 된 전통적인 돼지 고기 너클을 발견 할 수 있습니다.

에스토니아어 국가 요리 : 디저트

다양한 에스토니아 디저트를 무시할 수 없습니다. 그 중 많은 것들이 있으며 한 번에 모든 것을 시도하는 것은 불가능합니다. 그러나 기념품으로 당신과 함께 많은 음식을 가져갈 수 있습니다.

에스토니아에서 가장 중요한 음식은 마지 판입니다. 전설에 따르면 탈린에서 정확하게 발명되었습니다. 견과류와 설탕을 혼합 한 음식은 타운 홀 스퀘어의 약국에서 먼저 준비되었으며 도시 주민들은 너무 좋아서 매일 메뉴와 축제 메뉴에 빠르게 들어갔습니다. 이제는 약국 구내에 작은 마 지판 박물관 (Marzipan Museum)이 있습니다. 이곳에서 모든 사람들은이 전통적인 에스토니아 요리의 기원과 조리법에 대해 이야기하게 될 것입니다. 마 지팡 과자는 다양한 첨가물로 만들어지며 견과류, 설탕에 절인 열매, 설탕 졸임과 초콜릿으로 장식되어 있습니다.

특이하고 맛있는 대황 파이도 에스토니아에서 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 카페에서 주문할 수 있습니다. 또한 국가 디저트 중에는 젤리 (차가운 우유 또는 크림과 함께 제공됨), 다양한 파이 (크리스마스 쿠키, 진저 브레드), 베리 스프 등이 있습니다.

에스토니아 국영 음료수

소프트 드링크 중 에스토니아 인들은 다양한 키스에 손바닥을줍니다. 또한, 음료 중에는 매우 일반적인 과일 음료, 크 바스와 커피가 있습니다. 에스토니아 영혼은 전국적으로 인기가 있습니다. 에스토니아 사람은 도처에 양조되는 그들의 국가의 마시는 맥주를 고려한다. 에스토니아의 각 지역에는 자체 전통 맥주가 있습니다. 가장 인기있는 것은 어두운 맥주 "Saare"와 가벼운 맥주 "Saku"입니다. 꿀 맥주는 에스토니아 요리의 또 다른 전통적인 발명으로 간주됩니다. 직접 만든 주니퍼 맥주는 진정한 전통 에스토니아 식 음료입니다.

"Hoegwyn"은 에스토니아에서 가장 흔한 와인 중 하나입니다. 현지 카페와 바에서 맛볼 수있을뿐만 아니라 기념품으로 가져올 수도 있습니다.

에스토니아에 머무는 동안 1962 년에 처음으로 공개 된 유명한 Vana Tallinn 리큐어 ( "Old Tallinn")를 반드시 시험해보십시오. 럼 풍미가있는 진한 갈색 술입니다. Vana Tallinn 리큐어는 순수한 형태로 또는 커피 또는 다양한 칵테일의 일부로 섭취 할 수 있습니다. 에스토니아 식 점포에서 음료는 세 가지 변형으로 판매됩니다 - 강도는 40.45와 50도입니다. 또 다른 유명한 에스토니아 리큐어는 나무 딸기 Kannu Kukk입니다. 강한 붉은 색 리큐어는 풍성하고 풍성한 커민 맛과 향을 가지고 있습니다.

근대성

소비에트 시대에는 주 케이터링 시스템을 통한 에스토니아 요리가 러시아, 백인 및 중앙 아시아 요리의 영향을 받았습니다.

독립의 회복 후,이 나라의 국제 교류가 확대되고 전통 요리가 인기를 잃기 시작했습니다. 그러나 예를 들어, 크리스마스 때, 에스토니아 인들은 여전히 ​​테이블 젤리, 돼지 고기 소시지에 lingonberry 소스와 구운 돼지 고기를 소금에 절인 양배추와 함께 얹습니다. Maslenitsa (est. Vastlapäev)는 휘저어 진 크림 (est. Vastlakuklid)으로 구운 빵을 구웠다. 그리고 이바노프의 날 저녁 (6 월 24 일에 축하받은 Jaanipäev) 에스토니아의 공기는 케밥과 구운 소시지의 향기로 가득 차 있습니다.

오늘날, 전통적인 에스토니아 식 "콜드 테이블"(Estonian külmlaud)은 사워 크림, 젤리 고기, 채찍 간장, 감자 샐러드, Rosollet 샐러드 (절임 Rosolje), 절인 오이와 호박, 햄 롤, 마요네즈와 박제 달걀을 얹은 미트볼. 이러한 휴가 메뉴는 특히 농촌 지역에서 선호됩니다.

낙농 제품은 에스토니아 요리의 특별한 장소를 차지합니다. 우유, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈 및 직접 만든 치즈는 매일 먹는 음식의 일부입니다. 전형적인 아침 식사는 죽, 스크램블 에그 또는 샌드위치, 요즘은 또한 요구르트와 시리얼입니다. 그들은 커피를 많이 마시 며 스칸디나비아 식의 밝은 프라이팬을 선호합니다.

스프 - 상당히 일반적인 요리. 가장 일반적인 감자, 양배추 및 완두콩 수프. 고기는 일반적으로 한 조각으로 삶고 나머지는 감자, 양배추 또는 완두콩, 당근, 진주 또는 파스타로 구성됩니다. 완두콩과 콩 수프에 훈제 돼지 고기가 첨가되었습니다.

에스토니아 식 요리는 전형적인 보리 죽과 멀지 푸르 더 감자 (Mulgipuder est)와 같은 시리얼, 식물성 시리얼 및 식물성 시리얼이 혼합되어 있습니다. 메인 코스로 지방이나 밀가루, 국물 또는 크림과 육류, 다진 고기 또는 소시지 한 두꺼운 소스가 든 감자 또는 삶은 감자로 만든 죽을 때때로 제공 할 수 있습니다. 인기있는 요리 mulgikapsad (est. Mulgikapsad) - 소금에 절인 양배추, 돼지 고기와 진주 보리로 조리.

처음에는 야채가 감자이고, 두 번째는 양배추와 완두콩, 그리고 당근과 루타 바가입니다. 사탕무는 주로 사탕무 샐러드와 "Rosollet"샐러드에서 주로 사용됩니다. 1990 년대 초반부터 감자 소비량이 감소하기 시작했고 쌀과 파스타가 더 많이 먹기 시작했습니다. 다양한 반제품의 인기가 높아지고 있습니다.

에스토니아 요리에있는 다른 종류의 물고기는 sprat와 sprat를 사용합니다. 이 생선은 튀겨지고 캐슈는 달걀 우유 혼합물을 부어 잘게 잘게 썬 딜을 쏟아 부어 만듭니다. "Tallinn sprat"(탈린 나 킬트 (Tallinna kilud)) 매운 소금에 절인 음식은 매우 인기가 있습니다. 에스토니아의 연안 지역에서는 넙치가 사용되며 안쪽 지역에서는 생선 요리가 파이크와 도미, 빙어와 튀김에서 뻬 뿌시 호수까지 준비됩니다. 뜨거운 훈제 고기, 도미, 장어가 뜨거운 훈제입니다.

마른 돼지 고기가 지배하는 고기가 많은 메인 요리. 에스토니아 요리는 오븐이나 석탄 스토브에서 두꺼운 벽난로로 만든 고기 (아불리하)를 천천히 끓는 방법을 사용합니다. 그것은 주로 삶은 감자와 함께 메인 요리에 사용됩니다. 간에서 크림 같은 크림 소스로 끓여서 메인 요리를 준비합니다. 고기 요리에는 인기있는 젤리 돼지 고기 머리와 다리, 삶은 감자 또는 빵이 제공됩니다.

전통적인 달콤한 요리의 범위는 빵 수프, 휘핑 크림 또는 우유가 든 두꺼운 키셀, 과일 쥬스의 세 몰리나, 잼이 달린 코티지 치즈 크림, 사과 캐서롤, 버버트, 잼이있는 팬케이크 및 다양한 케이크가 포함됩니다.

시도 할 것이다 최고 10 개의 에스토니아 요리

  1. Kartulipors- 으깬 된 감자에 구운 돼지 고기입니다. 눈과 올리브, 당근 패치가있는 재미있는 돼지의 형태로 즐기는 일부 카페를위한 재미.
  2. 로버 - 보 리와 다진 된 베이컨과 혈액 푸딩.
  3. Dunkles cream soup - 구운 빵 냄비에 콩과 훈제 돼지 갈비가 든 첫 번째 요리. 두껍게 크림 소스를 입힌다.
  4. Pirukad - 효모 반죽의 작은 파이, 쌀로 채워지고, 조림 야채 또는 다진 고기.
  5. Mulgikapsid - 돼지 고기와 보리 groats와 냄비 소금에 절인 양배추 조림, 삶은 또는 구운 감자의 반찬과 함께 제공됩니다.
  6. Vera packoogid - 완두콩, 메밀 및 혈액으로 채워진 보리 가루 팬케이크.
  7. Mulgicorp - 달콤한 두 부 치즈 케이크, 사 우 어 크림 또는 잼과 함께 제공합니다.
  8. 카마 (Kama) - 호밀, 완두콩 및 귀리의 건조 또는 튀김 곡물이 섞여 있고, 요구르트, 잼 또는 꿀이 부어 있습니다.
  9. 생강 빵 쿠키 - 검은 후추, 생강, 계 피와 바삭 바삭한 비스킷 유약 된 패턴으로 색칠.
  10. 마 지 판 (Marzipan) - 강판 처리 된 아몬드와 설탕을 입혀서 만든 케이크로 입힌 것으로 덮여 있습니다.

어디에서 시도할까요?

Tallinn은 국가 요리를 제공하는 레스토랑으로 유명합니다. 큰 선택 중에서 가장 흥미롭고 인기있는 것으로 식별 될 수 있습니다.

레스토랑 MEKK

Restaurant MEKK는 저자의 프리젠 테이션에서 전통적인 에스토니아 요리를 제공합니다. 이 나라의 역사 메뉴에 따르면 올해의 시간에 따라 달라집니다 - 과일, 피클, 겨울 - - 고기 보존 여름과 가을은 야채와 과일, 가을의 다양성을 제공합니다. 메뉴에는 크랜베리 ​​소스의 돼지 고기, 바다 갈매 나무 껍질 케이크 및 치즈 등의 특선 요리가 있습니다. 빵 굽기와 자연 낙농 제품 만이 아늑하고 평범한 식당의 지위를 제공합니다.

주소 : Suur-Karja 17/19, 탈린 10140.

페퍼 사크 레스토랑

레스토랑 Peppersack에서는 최고의 에보니안 요리를 맛볼 수있는 기회를 제공합니다.

  • 소금에 절인 양배추와 돼지 고기 스튜입니다.
  • 카마 (잼 또는 우유가 들어간 곡물의 혼합물).
  • 블랙 푸딩
  • 감자 샐러드.

특별 한 향신료없이 자연 에스토니아 제품에서 식사를 만들 - 소금과 녹색 만 요리에 추가됩니다. 의도적으로 단순한 인테리어로 음식에 집중할 수 있습니다.

주소 : Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

레스토랑 Olematu Rüütel

Restaurant Olematu Rüütel은 중세풍 풍으로 꾸며져 있습니다. 식당 지하에는 로스트 게임 고기가 준비되어 있습니다. 같은 치즈, 과일 샐러드와 쌀 치킨 필렛을 속이는에서 "양 Margareta의 약점", 등의 메뉴 행복 한 로맨틱 이름. 레스토랑의 요리에 포함 된 제품의 조합은 예기치 않게 드문 경우입니다. 레스토랑에서는 소금에 절인 청어, 호박 크림 스프, 아이스크림 등 전통 요리를 제공합니다.

주소 : Kiriku Poik 4a, Tallinn.

카페 마이 아 모크

Cafe Maiasmokk은 탈린뿐만 아니라 에스토니아 전역에서 가장 오래되었습니다.

카페에서는 다양한 디저트와 과자를 제공합니다.

  • 크림과 함께 섬세한 빵.
  • 천연 초콜릿에서 수제 초콜릿.
  • 다양한 파이와 케이크.
  • 마 지 판과 함께 디저트.

카페에서는 마지 판 (marzipan)의 전체 역사가 표시된 마 지판 (marzipan) 룸을 방문 할 수도 있습니다. 카페는 역사적인 인테리어를 유지하고 있습니다.

주소 : Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, 탈린.

국가 에스토니아 요리는 정교함과 다양한 제품으로 구분할 수 없지만 누구나 좋아하는 요리를 찾을 수 있습니다.

천연 제품과 친숙한 요리 방법으로 러시아 관광객에게 에스토니아 요리가 매력적입니다.

에스토니아 요리 조리법

절인 청어

준비한 사발에 밀가루를 넣고 소금에 절인 후 튀김을 한 다음 따뜻한 마리 네이드를 부어 24 시간 동안 추위에 두십시오.
스프 래트 120, 밀가루 5, 식물성 오일 5;
매리 네이드 : 식초 3 % 50, 설탕 3, 후추, 베이 리프, 소금.

롤 퍼그 (절인 청어)

필레 담가 진 청어는 따뜻한 마리 네이드로 가득 찬 튜브에 펴고 24 시간 동안 보관합니다. 청어 1000, 양파 180, 식초 3 %, 설탕 30, 향료 0.2.

돼지 껍질 젤리

돼지 다리는 반으로 자르고 소금, 양파, 당근, 파슬리 및 샐러리로 요리했습니다. 요리의 끝에 베이 리프를 추가합니다. 삶은 다리를 형태에 넣고 국물을 부으며 차가운 곳에 넣어 굳힌다. 돼지 다리 1100, 당근 25, 양파 25, 파슬리 15, 셀러리 15, 베이 잎 0.3, 후추 0.5, 소금.

코티지 치즈는 체를 통해 문지르며, 끓는 우유는 고무처럼 끈적해질 때까지 저열로 주입되고 가열됩니다. 우유는 두껍지 않습니다.
생성 된 덩어리를 체에 붓는다. 냄비에 버터를 녹여 두부를 넣고 가열하고 8-10 분 동안 저어 준 다음 구운 달걀, 소금, 커민을 넣고 깊은 접시에 부은다.
준비 syyr 100-150 g의 부분으로 잘라. 코티지 치즈 1200, 2 계란, 버터 125, 소금 8, 커민 10, 우유 2400, 소금.

감자와 청어 스프

준비한 생선 (뼈 포함)을 조각으로 자르고 요리합니다. 감자는 긴장된 국물에 넣고 반쯤 요리 할 때까지 삶아서 갈색 양파에 넣고 준비물을 가져옵니다. 사워 크림과 함께 제공됩니다. Sprat 135, 감자 200, 양파 30, 버터 10, 베이 잎, 후추, 사워 크림, 소금.

빵 스프

빵을 오븐에서 말린 다음 2-3 시간 동안 찬물에 담가 두었다가 끓인 후 체에 문질러 설탕을 넣고 건포도를 넣고 끓입니다. 다음 수프는 주스로 채워지고 식 힙니다. 휘핑 크림, 사워 크림 또는 우유와 함께 제공됩니다. 빵 65, 건포도 15, 설탕 30, 주스 40, 물 150, 휘핑 크림 15 또는 사워 크림 15.

Silgud piketkmes (소스 청어)

다이스 라드는 가볍게 튀겨지고, 잘게 잘린 양파와 밀가루가 첨가되고, 혼합되고, 밀가루는 황금색이며, 우유는 부어지고 소금에 절여지고 두껍게 가열 될 때까지 가열됩니다. 끓는 소스에 청어 필레를 넣고 다시 8-10 분 동안 끓여서 크림에 부어서 불에서 꺼내어 딜을 넣는다. 신선한 발트해 청어 125, 돼지 고기 라드 60, 양파 35, 밀가루 10, 우유 150, 크림 10, 소금.

킬로그 웜 (새우 스튜)

머리와 꼬리에서 해방 된 잘게 자른 양파를 가늘게 자른 양파와 섞은 기름 통에 넣고 뚜껑을 덮고 소금에 절인 후 소금에 절인 후 20-25 분 동안 오븐에서 구운다. Sprat (신선한) 125, 버터 10, 양파 35, 검은 후추, 소금.

실그 웜

감자는 작은 조각으로 잘립니다. 양식에 기름이 묻혀 있고, 양파, 감자, 다른 종류의 생선 필레, 그리고 아래층과 상위 층은 감자이어야합니다. 이 혼합물에 우유, 소금 및 알을 넣고 물고기와 감자를 채 웁니다. 기름을 꼭대기에 올려 놓고 뚜껑을 닫지 않고 오븐에서 적당량의 열을 가하여 굽습니다. Sprat (신선) 125, sprat (훈제) 125, 청어 125 (신선한) 125, 감자 125, 녹색 양파 25, 딜 15, 버터 25, 계란 2 개, 우유 380, 소금.

반죽에 생선 캐서롤

반죽을 1cm 두께로 겹쳐서 채우고, 생선 필레와 라드의 얇은 층을 작은 조각의 라드와 혼합하여 필렛을 자르지 않습니다. 핀치, 차가운 우유로 꼭대기에 두르고 난로 또는 오븐에서 약한 불에 1 시간 동안 구우십시오 (오븐은 잘 예열되어야합니다). 반죽을 위해 : 호밀 가루 125, 물 60, 효모 10, 커민 5; 충전 용 : 생선 필레 125, 훈제 돼지 라드 25.

Tuhlinott

고기는 소량으로 자르고 감자와 약간 싸우고 소량의 물에 저열로 잘게 썬 양파를 부드러워 질 때까지 조리합니다. 마요라나, 딜, 소금에 절인 가루의 일관성까지 밀가루를 넣고 끓으십시오. 고기 75, 감자 250, 밀가루 20, 양파 20, 딜 10, 마요라나, 소금.

킬 라트 후드

마른 돼지 고기 덩어리를 가볍게 소금물에 절인 끓는 물에 담근 후 20-30 분간 삶아서 물을 뺀 다음 육류를 사워 크림과 함께 썰어 감자로 덮고 약간의 물을 부어 소금에 절인 후 준비 할 때까지 끓입니다. 아니 향신료 (심지어 양파)가 추가됩니다. 돼지 고기 (마른 것) 150, 감자 300, 사워 크림 60, 소금.

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