이 기사에서는 육두구가 무엇인지, 자라는 방법, 유용한 특성, 의학 및 요리에 올바르게 적용하는 방법에 대한 모든 필요한 정보를 찾을 수 있습니다.

조미료 육두구 및 그 유익한 성질

이 기사에서 배울 점은 :

육두구 조미료는 5 천년 이상 전에 요리에 사용되었으며, 15 세기에 아랍인들에 의해 유럽으로 가져 왔습니다.

우디 노트와 함께 쉽게 알아볼 수있는 매운 맛과 아로마가 특징입니다.

그것이 요리에 사용되면 즐거운 뒷맛이 입안에 남아 있습니다.

그러나 그것이 성장하고 위험 할 수있는 육두구는 무엇입니까?

어떻게 성장하고 어떻게 보입니까?

조미료 육두구는 Moluccas에서 무스카트 가족의 동일한 상록 나무의 열매에게서 얻어진다.

과일과 함께 육두구

이제이 섬들은 잔지바르의 일부이며 여전히 육두구와 정향 나무로 유명합니다.

성인 표본은 높이가 12m에 이릅니다.

식물은 주로 열대 및 아열대 기후에서 자랍니다.

향신료 란 무엇입니까?

향신료는 육두구 열매와 견과류 및 그들의 후손 또는 육두구 색이며, 계피와 카 다몬의 힌트가있는 향긋한 향과 굽기 매운 맛을 가지고 있습니다.

• 육두구

개화 후, 작고 밝은 노란색 꽃은 최대 9cm 길이의 뼈 모양의 과일을 형성하며, 살색 노란색의 과피로 둘러싸여 있습니다.

한 나무는 1500에서 2000 개의 과일을 생산합니다.

이것은 육두구입니다 - 그래서 그것은 보입니다.

• 무스카트 (mace, es)

육두구는 감탄사가 아니라 많은 사람들이 생각하는 육두구 꽃입니다.

그것은 꽃잎과 같은 육두구의 씨앗의 대부분을 덮는 부드러운 피부입니다.

신선한 때, 그것은 밝은 빨강 (루비) 또는 밝은 진홍색 색을 가지고 있습니다. 건조 후 오렌지색이나 진한 노란색으로 바뀝니다.

최고의 육두구는 씨앗에 더 가까운 소위 두 번째 잎에서 얻습니다.

메이스 또는 육두구 모양

페낭 (최고) 육두구 색과 반다 (고급)는 세계 시장의 특별한 가치를 가지고 있습니다.

육두구 조미료를 준비하는 방법?

향신료를 얻는 과정은 적절하게 복잡하며 최대 4 개월까지 걸릴 수 있습니다.

1. 첫째, 과일은 과피 및 과피에서 해방됩니다.
2. 그들은 1-2 개월 동안 대나무 객실의 대나무 격자에서 건조 시키며, 거기에서 작은 무연의 불은 끊임없이 불타고 있습니다.
3. 건조하는 동안, 나무 갈퀴로 끊임없이 뒤집어집니다.
4. 말린 견과류가 망치로 박살 내고 핵에서 해방됩니다.
5. 그리고 나서 석회유 (해수와 석회의 혼합물, 산호의 석회암에서 얻음)에 넣고 1 ~ 3 주 동안 다시 건조시킵니다.

육두구 색의 조미료를 얻기 위해서는 상당히 짧은 시간이 걸립니다.

1. 입문서는 조심스럽게 제거되어 너트를 쥐어 짜냅니다.
2. 육즙과 색의 밝기가 사라질 때까지 대나무 껍질에 열린 태양 아래에서 말린다.
3. 그런 다음 특수 장치의 도움으로 평평 해지고 2-3 일 더 있습니다.
4. 그 결과 중간에 구멍이 있고 가장자리에 10-15 개의 돌출부가있는 약 1 mm 두께의 주황색의 단단하고 부서지기 쉬운 혼 플레이트가 생성됩니다.

nutmeg는 항상 nutmeg보다 비싼 25-30 %의 비용으로 평가되었으며 판매량이 훨씬 적습니다.

육두구의 화학 성분

너트 멕은 4-15 %의 에센셜 오일, 20 %의 수 지성 물질 및 20-40 %의 지방 오일을 함유하고 있습니다. "육두구 밤".

그것은 myristicin, methyl eugenol, elemicin, safrole, α- 피넨, β-pinene, camphene, α- phellandrene, limonene, linalool, geraniol, terpinen-4-ol과 같은 중요한 성분으로 구성되어 있습니다.

지상 육두구는 식물성 단백질 성분으로 존재하기 때문에 맛있고 독특한 조미료이지만 칼로리는 상당히 높습니다.

나머지 성분은 펙틴 물질, 전분 및 지방성 오일로 표시됩니다.

비타민과 미네랄 물질은 그룹 B, A, 마그네슘, 인, 칼슘, 철분의 비타민입니다.

육두구의 약용 특성

육두구에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 그것은 진통제와 온난 한 연고 및 패치의 일부로서, 향장 및 화장품에서 모발 성장 로션의 일부로서 공식 의학 및 제약 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다.

가장 중요한 유익한 특성 중 하나 인 육두구는 호르몬 의존적 인 양성 성장의 성장을 둔화시킵니다.

• 조미료 육두구는 소화 기관 (수렴제 및 구취약)의 문제에 효과적으로 대처합니다.
• 식단에 도입되면 복부의 통증을 없애고, 굶주림, 팽창, 대변 안정, 식욕 증진.
• 활성 성분은 간, 담관 및 비장의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 작은 양념의 향신료조차도 식욕을 향상시킵니다.
• 육두구를 포함하는 약물은 편두통, 위통, 발기 부전, 신경증, 불면증, 설사
• 그것은 몸을 완벽하게 조율하고 면역 체계를 자극하고, 동시에 신경계를 진정시키고 불면증을 완화시킵니다.
• 그것은 심장 근육의 병리학에서 사용됩니다 : 혈액 순환을 자극하고 심근을 강화합니다.
• 정기적 인 사용으로 신경계의 강화,인지 기능의 개선, 조혈, 기억, 심장 질환으로부터의 완화가 관찰되었습니다.
• 육두구는 간장을 정화시키고 류마티스 증상 및 근골격계 질환을 완화시킵니다.

그리고 육두구는 남성의 효능을 증가시킵니다. 이것은 식물 비아그라입니다.

육두구의 치유력에 대해 자세히 알아 보려면이 기사를 읽으십시오.

전통 의학에서 육두구의 적용을위한 조리법

민간 요법에서 육두구는 우유에 1 컵의 우유를 녹여서 사용합니다.

용법 용량 - 100-500, 0 우유 당 0, 5 hl 이상! 카 다멈과 생강을 추가 할 때 그 행동을 강화합니다.

• 물과 알코올 용액

육두구의 반 알코올 (심지어 물) 추출물은 지역의 온난화 효과가 있습니다. 그것은 관절염, myositis, osteochondrosis와 문질러 유용합니다.

• 두통과 함께

물로 된 육두구의 죽, 성전에 적용, 두통을 없애줍니다.

• 메스꺼움과 신경 쇠약으로

메스꺼움을 위해서, 우유 한잔은 카 다몬과 육두구가 핀치에 더해지는 것을 돕습니다. 같은 뜻은 불면증과 긴장된 과식과 좌절을 잘 돕습니다.

• 관절통

수 욕조에서 가열 한 올리브 오일에 1 그램의 육두구를 첨가하십시오. 이런 식으로 준비된 연고를 통증 부위에 바르고 위에있는 셀로판으로 덮고 깨끗한 천으로 묶어 라. 1 시간 동안 그대로 두십시오.

정맥류와 같은 진단은 많은 사람들에게 이루어 지므로이 방법은 매우 유용 할 수 있습니다.

치유 조성물을 준비하기 위해서는 전체 육두구가 필요하며, 분말로 갈아서 ½ tsp를 마 십니다. 먹기 전에 물을 충분히 마셔 라. 통증을 느끼는 7-10 일 후에, 정맥은 더 작아 질 것입니다.

• 얼굴, 몸, 머리카락의 피부 관리

그것의 사용은 집에서 만든 아로마 테라피에서 덜 효과적이지만, 육두구의 필수 구성 요소는 로션, 크림의 수 많은 방향성 조성물에 포함됩니다.

그것은 지역의 혈액 순환을 개선하고 그들의 성장을 자극하는 헤어 마스크의 일부가 될 수 있습니다. 시간이 지남에 따라, 컬은 길고 건강하고 반짝이는 실키가 될 것입니다.

육두구의 에센셜 오일은 수많은 스킨 케어 제품에 첨가되며 복합성 및 지성 피부 관리를 위해 가면에 첨가됩니다.

제시 한 음료를 준비하는 경우에, 물질 대사를 개량하고, 피부와 머리의 상태에 잘 좌우되는 조율 효과를 받기 위하여 가능하다.

250ml의 여과수에는 꿀 10g, 계피와 육두구 2g, 신선한 생강 뿌리의 주스가 필요합니다. 빈속에 조리 한 직후에 음료를 마시십시오.

• 육두구 - 최음 제지

매우 자주 육두구는 아프로디테의 식물이라고합니다. 리비도를 늘리려면 음식과 음료에 정기적으로 첨가하는 것이 좋습니다.

육두구, 생강 뿌리, 계피 스틱 및 카 다몬 상자를 동등한 비율로 섭취하면 점성을 증가시켜 성욕을 증가시킵니다. 향신료를 혼합하고 70 % 에틸 알코올을 부어 넣는다. 2 주 동안 어두운 곳에두고 식사 전에 하루에 2 번 3 방울의 팅크를하십시오.

유용한 육두구 - 비디오

육두구에 대한 자세한 내용은이 비디오를 참조하십시오.

요리 된 육두구

그리고 물론 육두구와 메이스는 요리와 요리 및 맛있는 패스트리의 제조에 매우 널리 사용됩니다.

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두 가지 육두구 향료 모두 강한 향기가 있으며 날카로운 타는듯한 맛이납니다. 강하고 매운 - 육두구, 부드럽고 더 섬세한 육두구.

요리에 조미료 육두구를 추가하는 방법?

코어의 단백질과 지방 함량이 높으면 스파이스는 칼로리가 557 kcal로 매우 높습니다.

섬세한 요리 (음료 포함)에는 육두구 색을 사용하십시오.

더 포화 된 향기로운 음색 및 열처리 (베이킹 포함)가 필요한 요리의 경우, 강판 된 육두구가 사용됩니다.

사향은 매우 내성이 없습니다. 따라서 너트는 사용하기 직전에 분쇄됩니다.이 특수 분쇄기, 그 레터 용으로 사용하면 그런 분쇄기가 없으면 가장 작은 금속 분쇄기가 처리합니다.

응용 프로그램의 복용량 - 요리에 얼마나 추가 할 수 있습니까?

육두구와 색소는 최소 1 인분 당 0, 1 이하의 양으로 요리에 첨가됩니다!

육두구는 모든 준비 단계에서 첨가됩니다 :

• 파이와 다진 고기를 채우는 준비를 시작할 때.
• 요리가 끝나기 10 분 전에 소스와 그레이비가 방해가됩니다.
• 충분한 핀치를 제공하기 전에 요리의 마지막 마무리

육두구의 냄새는 시간이 지남에 따라 증가하며, 특히 산성 환경 - 와인 또는 주스에서 - 쓴 맛이 나타납니다.

육두구 추가 위치 :

• 달콤한 요리 (과일 디저트, 크림색, 체리, 사과 채소, 푸딩, 머핀, 쿠키, 생강 빵, 두부 붙여 넣기가있는 파이)
• 반죽 (프레즐, 머핀, 케이크, 비스킷, 과자, 달콤한 케이크)의 생 과자.
• 샐러드와 으깬 감자, 스웨덴, 순 무, 시금치.
• 그것은 양배추, 당근, 양파, 호박, 시금치의 맛을 잘 발휘합니다.
• 그것으로 감자, 알 줄기 양배추, 콜리 플라워, 셀러리, 버섯 맛을 향상시킬 수 있습니다.
• 야채 스프와 오믈렛, 국수, 쌀을 향신료로 사용
• 버섯 요리 (버섯 스프, 소스, 샐러드, 마리 네이드, 삶은 버섯)
• 모든 종류의 가금류 (닭고기, 칠면조, 오리, 거위)의 요리에 닭고기 다진 고기와 닭고기 키예프
• 부드러운 고기를 요리 할 때 (송아지 고기, 어린 돼지 고기)
• 가재 요리
• 생선 요리 (삶은 조림 생선, 생선 스프, 젤리, 소금에 절이는 청어와 훈제 생선).
• 너트가없는 이탈리아 요리의 요리법으로 돌아 가면 다양한 두껍고 향긋한 소스를 준비하는 데 드는 비용이 들지 않습니다.
• 호두는 커피, mulled 와인, 코코아, 뜨거운 우유의 맛을 풍요롭게합니다.

어떤 요리가 육두구 색을 추가 할 수 있습니까?

무스카트는 버섯, 생선, 파스타 및 게임 요리를 제외하고 위의 대부분의 요리에 사용됩니다.

특히 육류 요리의 육두구와 잘 어울립니다.

육두구는 여러 가지 소스의 중요한 구성 요소이며, 대부분 육두구가없는 홀로 사용되어 특정 맛을냅니다.

육두구를 화덕에 뿌리는 방법 - 비디오

결합 된 향신료는 무엇입니까?

육두구와 색소는 정향, 후추, 생강, 계피와 잘 어울립니다.

금기와 해악

육두구는 임신 중에, 모유 수유 중, 정신 질환이있을 때, 신경 계통 장애시 복용해서는 안되는 향신료입니다.

음주 후 약 3-4 시간, 행복감, 정신 상태의 변화 및 육체적 건강의 악화가 발생합니다.

사람은 가슴 앓이, 메스꺼움, 심각한 알레르기 반응, 부정맥, 시각 및 청각 환각을 경험하기 시작합니다.

어린이들에게는 금기 사항입니다.

심각한 건강 문제가있는 사람은식이 요법을하기 전에 의사와상의해야합니다.

양질의 육두구를 선택하는 방법?

고급 육두구 크기는 1.5-2.5cm입니다. 그들은 옅은 갈색의 색이며, 닿기 어렵습니다. 균열, 칩 및 강한 냄새가 나는 얼룩이 없습니다.

두 육두구 향료는 모두 망치 모양으로 아로마를 빠르게 잃어 냄으로써 향긋한 냄새를 맡으므로 향료는 저장하지 말고 사용 직전에 필요한 양만큼 갈아 주어야합니다.

건조하고 서늘한 곳에서 단단히 밀폐 된 용기에 육두구 향신료를 보관하십시오.

견과류는 최대 3 년간 저장되며, 최대 1 년 동안 저장됩니다.

이 진짜 유기 향신료와 향신료를보십시오.

http://vseprynosti.ru/muskatnyj-oreh/

육두구 - 준비와 사용, 효과 및 부작용

육두구는 상록 나무로, 원래 Moluccas에서 20 미터에 이릅니다.

Muskatnik는 요리에 널리 사용되었으며, 햄머 형태로 과자에 첨가되었으며, 소시지 용 향신료 성분도 함께 제공됩니다. 또한 육두구는 샐러드 드레싱의 형태로 사용되며, 생선은 맛을 낸다. 등.

의학에서 육두구

내부에 작은 육두구 가루를 사용하면 특히 소장에서 음식물의 흡수 속도를 높일 수 있습니다. 또한, 같은 크라 톰이 자극과 진정 효과를 가지고 있기 때문에, 육두구는 최음 제지로 사용할 수 있습니다. 또한 강장 근육에 영향을 미칩니다. 그것은 위장관뿐만 아니라 발기 부전 및 수면 장애 치료에 사용됩니다. 때로는 육두구가 아이들의 고통을 줄이기 위해 주어집니다.

엔테로 겐으로서의 육두구

그것의 가용성으로 인해 육두구가 광범위한 psychonauts 사이에 널리 보급되었습니다. 쉽게 찾을 수 있고 준비하기 쉽고 그 효과는 매우 깁니다. 정신 자극 작용의 주된 물질은 myristicin, elemicin, safrole입니다. 간은 부분적으로 myristicin MMDA를 처리하여 "왜 그렇게 오래 가속합니까?"라는 질문에 답합니다.

최음 제지로 육두구

고대부터 무스카트는 사랑의 조미료로 여겨져 여성 생식 기관에 더 큰 영향을 미치고 성욕을 높이고 남성에게도 덜 강하게 영향을 미칩니다.

육두구의 준비와 응용

가장 좋은 효과를 얻으려면 가장 신선한 전체 견과류가 필요합니다. 분쇄 된 상태에서 저장 될 때 모든 증류주가 증발하는 에센셜 오일이기 때문에 신선하고 견과류 인 경우에만 땅콩을 사용할 수 있습니다.

우리는 신선한 견과류를 구입 했으므로 복용량을 결정해야합니다. 간에서의 부하로 인해 육두구를 복용하기 5 시간 전에 우유 엉겅퀴 한 숟가락을 마시는 것이 좋습니다. 나는 무스카트를 간과 위장관 병리와 관련이있는 사람들에게 가져 가지 않도록 강력히 권합니다. 그래서 우리는 2-3 개의 견과류에 대해 알기 시작합니다. 커피 분쇄기에서 모르타르 또는 커피 분쇄기로 분쇄 한 다음, 작은 분쇄기로 분쇄해야합니다. 당신은 그들을 자르고 그들을 화나게 할 수 있습니다. 그것은 파우더를 넣고 kefir 또는 요구르트와 분말을 혼합하여 복용하는 것이 좋습니다. 그러한 양의 Muscat 그 자체는 의식의 매우 강한 변화를 가져 오지 않지만, 다른 식물과의 혼합에서는 매우 잘 변화합니다.

육두구의 복용량 : 3-10 그램. 간을 위해 더 이상 추천하지 않습니다. 최적의 복용량은 6 그램입니다.

성분의 조합

정향과 지상 육두구

육두구는 다른 식물과 잘 어울립니다. 예를 들면 : Oliluk를 복용하기 전에 2 ~ 3 시간의 견과를 2 시간 걸릴 수 있습니다. MJ는 도착을 변경하지만 그다지 유사하지는 않습니다. 또한 Garmalah와 짝을 지을 때, Muscat을 먹기 전에 1-2 시간 동안, Garmala (harmala는 IMAO이므로 0.5-2 그램을 먹어야하므로 좋지 않습니다)를 먹을 때 나쁘지 않습니다.

트리플 믹스, 매우 흥미로운 조합

1. 무스 카트를 두 번 먹으십시오.
2. 3 시간 후 약 10 센티미터의 쑥의 두 가지를 먹는다.
3. 그런 다음 즉시 칠면조를 피하십시오.

파슬리, zira, 회 향, 딜, 정향, calamus, 베이 리프, 스타 아니 스, 조건을 조정하기 위해 육 두 구 혼합의 다른 구성 요소는 다음과 같습니다. 이 식물들에는 상호 작용이 강화되거나 전체적인 상태를 변화시키는 유사한 물질들이 있습니다.

• 파슬리 - 체력을 추가합니다.
• 만 잎 - 통찰력을 향상시킵니다.
• 카네이션 - 의식의 계발에 기여합니다.
• 공기 - 독소를 줄이고 여행 자체를 변경합니다.

oliluks와 마찬가지로 육두구를 Datura와 결합 할 수 있으며, 3 시간 후에 2-3 개의 무스카트 견과류를 50 개 종자를 피우는 것이 좋습니다. MJ는 그런 문제에 개입하지 않을 것입니다...

수면 - 잔디 (건조한 잎에서 차)와 함께 견과류를 먹을 수 있으므로 집중력이 높습니다.

효과

Muskatnik의 행동은 한 두 시간 만에 스스로를 드러내고, 조금 졸 리기 시작합니다. 나는 거짓말하고 싶습니다. 무엇인가 생각해 봅니다. 3-4 시간 후에 천천히 그러나 확실하게 상태가 변합니다. 본당의 완전한 채도는 행정 후에 6-8 시간에 온다. 파도의 도착, 일부 생각은 행복감, 공감 증가 (논리적 추론없이 사람들을 포함한 환경 감각)로 대체됩니다. 물론이 모든 것은 대마의 행동과 비슷하지만 여전히 그렇지 않습니다.이 방향으로 그리 강하지는 않습니다. 복용량을 늘리면 머리가 무겁다는 느낌이 가해집니다. 그러면 약간 말린 정향이 상황을 저장합니다.

신체에 대한 부작용

그것의 값이 싸고 합법적 인, 기적의 견과류는 우리 몸, 특히 간에 매우 유익한 영향을 미치지 않습니다. 여러 가지 용도로 사용되면서 나타납니다. 당신은 눈의 말린 것과 빨갛게를 (대마에서 것과 같이)주의 할 수있다, 감각은 모래가 눈으로 따랐다처럼, visin는 항상 돕지 않는다. 쓰레기는 2 일에 도달 할 수 있습니다, 머리에 성운에 의해 발현됩니다...

결론

이를 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 최적의 복용량을 찾으십시오. 소량으로 시작하십시오.
• 리셉션에 참여하지 말고, 2 주에 한 번만 먹으십시오.
• 하나 또는 다른 엔테로 겐을 증강 시키거나 변화 시키려면 혼합물에 너트를 사용하는 것이 가장 좋습니다 (위에서 설명한 조합). 그리고 물론, 찬반 양론의 무게를 재십시오. 육두구는 모든 사람을위한 것이 아닙니다.

http://ezoport.ru/rasta/enteogeny/muskatnyj-orex-prigotovlenie-upotreblenie-effekt-pobochnye-dejstviya.html

육두구

육두구는 육두구 열매의 핵심입니다. 이 나무는 거의 100 년 동안 자랍니다. 그리고 처음 40 년이 활발하게 성장합니다. 단 1 년 만에 살구 같은 과일을 1 만 가지 이상 줄 수 있습니다. 숙성이 끝나면 과일이 터져 코어가 나타납니다.

견과 자체는 본질적으로 씨앗 내부의 종자입니다. 그것을 얻기 위해,이 뼈들은 햇볕에 잘 말려서 말라 버렸습니다. 생성 된 코어는 어둠이 될 때까지 불에 걸쳐 부드럽게 건조됩니다. 고품질 육두구를 얻으려면 3-4 개월에 피는 과일을 사용해야합니다. 완성 된 너트는 2 ~ 3 센티미터 크기의 둥글거나 타원형입니다. 둥근 육두구 유형은 타원형보다 더 풍성한 냄새와 맛이 있습니다.

육두구의 응용과 마법의 속성은 로마와 그리스의 고대 사람들에게 알려져있었습니다. 그것은 식품 첨가제, 약 또는 즐거운 향료로 사용되었습니다. 그것에 관한 첫 번째 기록은 우리 시대의 1 세기로 거슬러 올라간다. 그러나 그들은 단지 약 1000 년 전에 도처에 사용되기 시작했다.

유럽에서는 포르투갈 식민지 개척 이후에 많이 배포되었다. 특히, 무스카트 나무가 활발하게 자라는 것은 식민지화 된 섬 중 하나에 있었으며, 이는 널리 퍼진 것을 보장합니다. 19 세기가 될 때까지, 네덜란드와 포르투갈은 향신료의 유일한 공급자 였고,이 향신료에 대해 매우 높은 가격을 유지했습니다. 그러나 인도, 실론, 라틴 아메리카에서 육두구 농장을 재배 한 후이 향신료의 가격은 급락했습니다.

가능하다면 커널에서 육두구를 구입하십시오 - 그래서 훨씬 더 유용한 속성과 풍부하고 놀라운 맛을 유지할 것입니다. 육두구 전체를 구입할 기회가 없다면, 그라운드 옵션을 선택하거나 봉인 된 밀봉 포장으로 구입하십시오. 잘 입증 된 제조업체를 선호하십시오.

유용한 속성

육두구 열매의 유용한 특성은 매우 많습니다 : 그들은 거대한 양의 비타민과 미네랄뿐만 아니라 에센셜 오일과 펙틴을 함유하고 있습니다. 소량으로 사용하면 뚜렷한 양성질이 눈에 띄게됩니다. 그러나 신경계와 심장에 심각한 자극과 강장제 효과가 있으므로 너트를 남용하지 마십시오.

동부 의학에서, 그것은 빠른 사정의 문제뿐만 아니라 발기 부전 및 다른 친밀한 삶의 장애를 치료하는 데 사용됩니다. 지상 육두구는 최음 제 역할을하여 성적인 매력과 각성을 강화시키는 것으로 여겨집니다.

최소 용량을 사용하면 수면을 정상화하고 신경계를 다소 진정시킬 수 있습니다. 마사지 오일에 종종 첨가되며 뜨거운 차가 만들어집니다. 이러한 수단은 초기 단계에서 면역 체계를 자극하고 감기를 치료할 수 있습니다.

• 면역을 자극한다.
• 혈액 순환을 개선한다.
• 소화 기관을 돕는다;
• 관절염을 개선합니다.
• 류머티즘으로부터 구할 수있다.
• 머리카락과 손톱을 강화시킵니다.
• 몸에 바이러스가 퍼지는 것을 방지합니다.
• 항 염증 효과가있다.
• 남성의 효능을 향상시킨다.
• 자가 면역 질환에 도움이됩니다.

해바라기 기름을 첨가 한 육두구 팅크 (nutmeg tincture)에서 골다공증과 관절염 치료에 사용되는 특별한 마사지 페이스트를 만듭니다. 이 따뜻한 페이스트는 아픈 부위에 적용되는 압축으로 사용해야합니다. 그런 다음 플라스틱으로이 장소를 감싸고 따뜻한 천으로 덮고 차가지기 전에 방치해야합니다.

우수, 장 질환, 특히 변비 또는 설사를 가진 사람들을 돕습니다. 식욕 부진에서 위장관을 자극하고 가스 형성을 감소시킵니다.

위장관 치료를 위해서는 약간의 육두구와 건조 생강을 넣고 요구르트와 물을 같은 비율로 첨가해야합니다. 요구르트를 선호한다면 kefir 또는 ryazhenka로 바꿀 수 있습니다. 결국, 한 번에 마실 필요가있는 혼합물의 유리를 섭취해야합니다. 그 효과는 2-3 시간 후에 눈에. 것입니다. 그 전에는 점심과 저녁을 먹었다면 아마도 나중에 나타납니다.

의료 응용

육두구는 다양한 질병에 대처하는 데 도움이되며,지지 치료로 사용됩니다. 예를 들어 혈액 순환을 정상화 할 수 있기 때문에 치료에 사용됩니다. 그것의 사용을 포함하여 편두통 또는 다만 두통을 구호하고, 순서 혈압에서 둘 수있다. 예를 들어, 빠른 편두통을 가진 일부 사람들은 우유와 육두구의 혼합물로 만든 페이스트를 사용하여 급성 치료를 사용합니다. 이렇게하려면 신선하고 고품질의 젖소 우유를 마시고 육두구에 육두구를 넣고이 치료제를 이마에 바르고 고통이 사라질 때까지 기다려야합니다.

고대 시대에도 육두구는 치통을 치료하고 근육통을 없애기 위해 사용되었습니다. 그것의 자극 효과 때문에 다양한 신경 장애에 사용되었습니다. 어쨌든 정기적으로 사용하는 육두구는 오직 이익만을 가져옵니다. 또한 소량으로 정기적으로 사용하면 간과 신장을 청소하는 데 도움이됩니다. 또한 혈액을 정화하고 각종 독극물 및 독소를 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다. 또한 육두구에 들어있는 물질은 기분을 고양시키고 성인과 어린이의 식욕을 자극 할 수 있습니다.

여성용

nutmeg는 유행병으로 고통받는 여성들에 의해 매우 자주 사용됩니다. 유지 관리를 위해 특별한 것을 요리 할 필요가 없으며 원하는대로 육두구를 사용해야합니다. 열처리없이 접시에 첨가하면 이상적입니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.

수유하는 동안 육두구의 사용은 여성이 수유에 문제가있는 경우 매우 중요합니다. 우유 생산을 자극하여 아기에게 먹이를 줄 수 있습니다.

가장 건강하고 맛있는 것은 kefir 기반의 칵테일을 준비하는 것입니다. 즉, 육두구를 케 피어와 섞고, 작은 딜과 작은 육두구를 거기에 넣고 알레르기 반응이없는 상태에서 원하는만큼 마시십시오.

정맥류와 같은 심각한 문제에서조차도 육두구는 제거하는데 도움이 될 수 있습니다. 그분을 돕기 위해, 당신은 가루를 가지고, 끓는 물 한 잔과 작은 꿀을 넣고 10 분 또는 15 분 동안 주장해야합니다. 예열하지 않고 한 번에 요리하고 하루에 2 번 마시면 좋습니다. 식사 30 분 전에 아침에하고, 30 분 후에 저녁 식사를하는 것이 좋습니다.

어린이를위한

귀하의 자녀가 견과류를 견디며 알레르기 반응을 보이지 않는 경우, 치아를 잘랐을 때 약간의 육두구를 넣을 수는 있지만 그램의 10 분의 1을 초과해서는 안됩니다. 아기에게 육두구, 우유, 꿀이 섞여서 진정 작용을합니다. 그런 다음 아이는 치아가 절단 될 때 발생하는 불쾌한 증상을 줄이며 먹기를 거부하고 차분 해집니다.

강판 육두구는 가스 생성 및 팽창,뿐만 아니라 눈에 띄는 복통으로 고통받는 사람들에게도 탁월합니다. 그것으로 아기들은 때로 다양한 요리에 아주 적은 양의 향신료를 첨가함으로써 도움을 받는다. 중요한 것은 어린이가 너트에 심하게 반응 할 수 있기 때문에 그것을 조금씩 더하는 것입니다.

요리에 사용

향기와 매운 맛 때문에 육두구 같은 향신료는 주로 파이, 파이 또는 쿠키와 같은 모든 종류의 파이에 주로 디저트에 첨가됩니다. 또한 코티지 치즈 또는 초콜릿에 첨가제로 사용하기도하지만 일반적으로 초콜릿과 육두구는 완벽한 조합으로 간주되며 강력한 최음 제지로 간주됩니다.

견과류가 마음에 들면 땅콩과 브라질 견과류의 유익한 특성에도주의를 기울이십시오.

진짜 미식가는 수프, 가금류, 게임 또는 육류 요리, 야채에 육두구를 추가합니다. 그것은 또한 반찬과 잘 어울리고, 육두구 애호가는 설탕에 절인 과일을 첨가합니다. 토마토와 완벽하게 결합하여 공장에서 생산되는 것을 포함하여 토마토 소스 나 케첩에 종종 첨가됩니다.

또한 육두구는 포도주와 완벽하게 조화를 이루며 매운 맛의 향기를 전합니다. 종종 우유와 함께, 특히 칵테일과 함께 사용됩니다. 진짜 애호가 들어, 그것은 통조림 물고기에 매우 소량으로 추가되며 또한 카레와 함께. 육두구는 소시지 나 훈제 고기를 비롯하여 통조림 가공 된 생선을 비롯한 고기 요리 공장에서 매우 널리 사용됩니다.

뚜렷한 유쾌한 향기가있는 에센셜 오일도 육두구에서 만들어집니다. 그것은 향수뿐만 아니라 아로마 테라피에 자주 사용되어 쾌적한 냄새를 풍깁니다. 소량의 담배는 담배, 시가 또는 파이프 용으로 담배에 첨가되어 더욱 즐겁습니다. 이 견과류의 껍질은 육두구의 에센스를 만드는데 사용되며, 유럽에서는 다양한 육두구 소스와 첨가물을 만들 때뿐만 아니라 치즈 생산시에도 인기가 있습니다.

보관 및 사용

육두구는 소량의 조미료로만 사용해야한다는 것을 아는 것은 매우 중요합니다. 음식 첨가물로 하루에 1 개 이하의 코아를 사용하십시오. 권장량을 초과하면 급격한 심장 박동, 두통 또는 구토 증상이 나타날 수 있습니다. 췌장뿐만 아니라 전체적으로 위장관은 다량의 복용으로 고통받을 수 있습니다. 호두는 강판이나지면을 사용하여 철저히 연마됩니다.

육두구는 일반적으로 전체 커널의 형태로 판매됩니다. 분쇄 후에는 향기가 매우 빨리 사라지기 때문에 사용하기 직전에 갈아서 갈 필요가 있습니다. 분말을 사용하지 말고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 감기, 특히 목구멍에서 몸을 마사지하기 위해 육두구의 마사지 오일을 자주 사용합니다. 또한 정기적 인 사용으로 면역 계통의 활동을 자극하기 때문에 일부 양성 종양을 치료할 수 있습니다. 또한 악성 종양을 국소화하여 결핵 또는 포도상 구균 치료에 도움이됩니다.

위험한 특성

그 확실한 이점 외에도 육두구는 위험한 자산입니다. 특히, 그것은 매우 약한 양으로 약으로 작용하고 빛 환각제입니다. 이것은 육두구가 마약이거나 그와 같은 특수 효과가있을 수 있음을 의미하지는 않지만, 열적으로 처리되지 않은 형태로 여러 가지 커널을 먹는다면 매우 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 그것의 효력은 개인이고 쉽게 가난한 건강 귀착 될 수있다, 구역질, 경련, 심계항진 및 방향 감각 상실에서 끝낼 것이다.

버터 육두구 기름은 자극 효과 때문에 임신 여성에게 절대적으로 금기입니다. 간질로 고통받는 사람들과 구성 요소에 대한 개인적인 편협으로 인해 소비 될 수없는 것과 같은 이유로.

동시에 신선한 제품은 환각을 동반 한 약물 중독의 효과를 나타낼 수 있습니다. 알레르기 환자에서 신선한 육두구를 대량으로 섭취하는 경우 심한 혼수 또는 사망이 발생할 수 있습니다. 이러한 증상 중 적어도 하나가 발견되면 즉시 의사와상의해야합니다.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

육두구 : 요리 응용

육두구 : 요리 응용

육두구는 습한 기후로 열대 지방에서 자란 육두구 나무 열매의 핵심입니다. 건조한 형태로는 타원형의 갈색 색의 너트 렛처럼 보입니다.이 부분에서는 어둡고 밝은 색조의 무질서한 줄무늬 패턴을 볼 수 있습니다. 6 세기에 고대부터 뇌를 강화시키는 약으로 사용 된 이국적인 견과류는 유럽 국가에서 뿌리 내렸지 만 이미 향기로운 향신료로 사용되어 요리와 알코올성 음료를 맛 보았습니다. 육두구가 신경 계통을 진정시키고 식욕을 증가 시키며 불면증, 위장병 및 성기능을 치료한다는 것이 오래 전부터 알려져 왔습니다. 결국 이것은 비타민, 미네랄, 미량 요소 및 정유의 원천이며, 요리뿐만 아니라 맛있게도 유용합니다.

육두구 품종

인도네시아와 그레나다의 두 종류의 육두구가 알려져 있습니다. 인도네시아의 호두는 밝은 오렌지색, 고농축의 에센셜 오일, 깊고 달콤한 매운맛과 아로마 그리고 그에 따른 높은 가격을 가지고 있습니다. 인도네시아는 세계에서이 향신료를 생산하는 선두 주자입니다. 인도네시아의 요리 전문가는 육두구 열매의 펄프도 사용합니다.이 맛있는 잼이 얻어집니다.

18 세기부터 그레나다의 그레나다 호두가 영어로 성장하기 시작했습니다. 그레나다 (Grenada)의 육두구는 노란 피부, 온화한 향과 더 저렴한 가격으로 특징 지어집니다.

육두구 요리에 사용

대부분의 경우, 육두구는 디저트, 패스트리, 칵테일 및 알코올 음료와 같은 단 것을 준비하는 데 사용됩니다. 이 향기로운 조미료는 두부 질량, 푸딩, 케이크, 쿠키, 케이크, 머핀, 프레즐, 만두 및 과자를 향미에 필수 불가결합니다. 직접 만든 잼, 잼, 마멀레이드 및 육두구를 첨가 한 컴포트는 매우 맛있기 때문에 고전적인 수제 과자에 원래의 맛과 섬세한 향을 제공합니다. 육두구가있는 육류, 생선, 버섯 및 야채 요리법이 있으며 동양 요리에는이 향신료가 수프, 샐러드, 쌀 및 소스에 종종 첨가됩니다. 육두구는 식품 산업에서 소시지, 훈제 또는 절인 생선, 토마토 페이스트, 케첩, 치즈, 겨자, 향료 코코아 및 초콜릿 용으로도 사용됩니다.

육두구는 호박, 양배추, 당근, 토마토, 감자, 부추, 시금치와 놀랍게 결합되어 구운 과일과 베리 퓌레와 함께 버섯과 야채 통조림으로 종종 사용됩니다. 볼로냐 소스 또는 너도밤 나무가 들어간 파스타는 이탈리아 요리에서 인기가 높으며, 중앙 아시아에서는 얇게 썬 과일에 설탕을 섞은 육두구를 뿌린다. 이 향신료는 mulled 와인, 커피, 우유, 휘핑 크림, 초콜릿 음료 및 아이스크림에도 첨가됩니다. 유럽 ​​요리에서는 육두구가 독일, 프랑스 및 영국 요리에서 가장 많이 사용됩니다. 이탈리아 사람은 그것을 tortellini와 라비올리 충전재에 더하고, 스위스 사람들은 치즈 폰듀로 맛을 낸다. Spice는 유제품을 소화하고 육류의 ​​소화를 돕습니다.

이 조미료는 인도 garam masala 및 카레, 프랑스 quatre epices, 모로코 작곡 Ras el kanout 및 튀니지 qalat dagga를 포함한 많은 매운 작곡의 일부입니다. 육두구는 회향, 그린 카 다몬, 계피, 생강, 정향, 딸기 및 심황과 잘 섞여 있습니다.

육두구 사용법

육두구는 단단한 형태 또는 분말로 구입할 수 있으며, 전체 너트는 많은 주부의 부엌에서 사용할 수있는 특수 강판으로 빻아 서 문지른다. 육두구는 매우 밝고 강한 향기로 약한 냄새를 차단하고 건강에 해롭다. 그러므로 1 인분 당 권장 양은 0.1 g 이하이다.

요리 끝에 육두구를 넣으십시오. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 베이킹에 사용되는 경우, 반죽 중에 반죽에 넣는 것이 좋습니다. 갓 강판 된 육두구는 즉시 사용되어 독특한 맛을 잃습니다.

이전에는 육두구를 요리 용 조미료로 사용하는 것은 고급 인에게만 가능했기 때문에 육두구는 왕의 콩으로 불 렸습니다. 이제는 모든 주방에서이 향신료를 볼 수 있습니다. 수제 사과와 체리 파이는 육두구의 향기가 없어도 조금 부드럽게 보입니다. 가족이 취침 전 꿀, 육두구, 카 다몬, 사프란으로 따뜻한 우유를 마시는 데 익숙해지면 아침에 불면증과 싫은 냄새를 잊을 것입니다!

편집자의 선택 : 육두구 요리

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18644-muskatnyy-oreh-primenenie-v-kulinarii

Blog.ru - elizzy - 환각제로서의 육두구

무스카트 : 육두구 여행의 장단점
nutmeg 너트 아래의 여행 플러스 :
- 저렴하고 합법적 인 육두구는 타의 추종을 불허합니다.
- 긴 여행 시간 (높은 복용량에서 최대 2 일);
- 작은 복용량으로, 육두구는 하루 종일 가볍게 훈제 마처럼 행동합니다.
- 쉽고 즐거운 otkhodnyak (당신이 육두구 여행의 규칙을 위반하지 않는 경우);
- 적정량의 육두구를 가지고 여행의 필요한 깊이에 도달 할 수 있습니다.

단점 육두구 여행 :
- 긴 행동, 많은 사람들이 긴장하기 시작;
- 육두구 여행의 오랜 시간 때문에 다음날 신중하게 계획해야합니다.
- 너트의 대량 복용, 나쁜 tripy과 간통이 가능합니다;
- 육두구는 먹기가 역겹다.
- 가능한 복통, 빨간 눈;
- 당신이 여행에 대한 조언을 무시한다면 - 그때에는 간통에 대한 강한 타격과 강한 타격을 얻을 수있는 기회가 있습니다.

육두구 여행 규칙
1. 육두구를 복용 조건. 공복에 육두구를 잘 가져 가라. 위장에서 육두구를 먹을 때, 나쁜 쓰레기 표류가 보장되고, 행동은 약해지고, 3... 4 시간 내에 복통이 가능합니다. 2 ~ 3 시간 동안 식사를하지 않으면 음주가 허용됩니다 (알코올이 아님). 몇 시간 후에 수프와 코코아 같은 액체를 먹을 수 있지만 필요한 경우 조금만 먹을 수 있습니다. 아마도 모든 소화 약의 사용은 육두구 알칼로이드의 부정적인 영향을 최소화 할 것이고 아무 것도 아플 것입니다. 여행 도중 단단하고 건조한 음식은 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다. 한마디로 밀접하게 식사를 모니터하고 과용하지 마십시오.

2. 소비를위한 육두구 형태. 육두구 견과류는 bifidobacteria를 함유 한 발효유 제품과 혼합 된 분쇄 된 형태로만 섭취하십시오. 일반 kefir도 적합합니다, 우유는 절대적으로 쓸모없고 심지어 유해한, 최선의 선택은 "Bifidok"과 "Snowball"입니다. 벌꿀과 함께 육두구를 사용할 수 있습니다 : 벌꿀은 육두구와 혼합되어 매우 두꺼운 견고성을 갖습니다. 육두구는 여보 낫다고합니다. 견과를 g아 먹지 않는 것이 좋습니다. 치아에 해롭고 흡수가 잘되지 않습니다. 망치로 그들을 부수어 커피 그라인더에 던지거나 강판 위로 문지르는 것이 좋습니다. 구매 망치의 형태로 육두구는 바람직하지 않습니다.

3. 육두구의 복용량. 여행에 대한 육두구의 양은 다음과 같이 계산됩니다. 사람의 체중 1kg 당 0.33g의 너트가 필요합니다. 즉 체중 60kg 당 15... 20g입니다. 20 그램 이상의 육두구를 섭취 할 때는 조심스럽게 여행을 준비해야합니다. 빈번한 사용으로 유기체는 육두구에 대한 내성을 개발합니다. 그것을 극복하기 위하여는, tripty에있는 틈을 취하거나 ipomoea 씨를 가진 육두구를 섞거나, 육두구의 복용량을 점차적으로 증가하는 것은 이젠 그만이다. 견과류를 구입할 때 신선도에 따라 4... 5 견과류를 섭취하는 것만으로 충분합니다.

4. 육두구 여행을위한 시작 시간. 아침이나 점심 시간에 너트를 더 잘 먹으십시오. 육두구의 행동은 3.5 시간에서 4 시간 후에 평균적으로 다르게 시작됩니다. 행동 피크는 섭취 후 약 8 시간에 시작됩니다. 밤에는 육두구 여행을 시작하는 것이 바람직하지 않습니다. 특히 자러 가기를 기대하는 경우에 특히 그렇습니다.

첫 번째 예 : 18시에 육두구를 먹었습니다. 효과는 22.00에서 23.00 사이에서 시작되며 여행의 최고점은 02.00입니다. 너는 그것을 필요로 하느냐? 약한 행동은 여행 후 하루 종일 보장됩니다. 어쩌면 하루 종일 일어나기도합니다.

두 번째 예 : 13시에 육두구를 먹었습니다. 효력은 17.00에 시작한다, 육두구 활동의 최대량은 20.00... 21.00에 온다. 아침에 매우 약한 잔류 효과 또는 가벼운 폐기물 낭비가 가능합니다.

5. 육두구는 다른 물질과 혼합됩니다. 많은 psychonauts는 ipomoea가 완벽하다고 믿습니다. 누군가가 덱스 트로 메 토르 단 (DXM)과 육두구를 섞으려고했으나 평생 동안 매우 위험합니다. 육두구 여행 중에 가능한 마리화나 나 쿠르 카. 알코올 금기. 다른 물질로 육두구 너트는 나쁜 중독을 일으킬 수 있습니다. 유력한 물질을 실험 할 때는 조심하십시오. 카페인은 육두구 근육의 작용을 가속화하지만, 심장 문제가있을 수 있습니다 : 매우 큰 부하.

6. 액션 육두구. nutmeg trippe의 경우, 육두구의 촉각 환각, 즉 사지 말단 (균열, 딱딱 거리, 열림)에 대한 환각이 가능합니다. 행복감과 육체적 인 느낌이 있습니다. 다량의 견과류를 섭취 할 때 움직임의 조정이 어려울 수 있습니다. 기억과 농도가 악화되고, 시간이 길어지고, 채도가 증가하고, 존재감이 나타납니다. 따뜻한 육두구 아래에 여행 시간을 보내는 것이 좋습니다. 마당은 여름이면 거리에서도 가능합니다. 가급적 폭력없는 영화 감상 : 코미디, 판타지, 만화. 여행 중에 음악을 듣는 것은 가능하지만 필요하지만 무거운 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 육두구 아래서 성관계를 가질 것을 권고합니다 - 실제로 이것에 대해서만 이미 시도 할 수 있습니다. 두 사람 모두 여행 할 때 아주 좋습니다.

무스카트 여행 전에 경고
육두구를 과소 평가하지 마십시오. 당신은 얼마나 많은 사람들이 자신의 행동에 기절했는지 전혀 알지 못합니다. 이것은 육두구가 아주 오랜 시간 (최대 4 시간) 후에 행동하고, 파도가 아니라 눈을 뗄 수 없지만 이완없이 끊임없이 증가한다는 사실 때문입니다. 이 시간 동안 "따라 잡기"에 대해서 생각조차하지 마십시오 (즉, 여행을 강화하기 위해 육두구를 추가로 복용하십시오)!

육두구는 마약이 아니며 중독성이 아닙니다. 법으로 금지되어 있지 않으며, 합법적으로 향신료로 판매됩니다. 무스카트는 강한 환각 매체로 영양분과 비타민이 풍부하지만 유해 물질이 더 많이 함유되어 있습니다. 대량으로 섭취하면 행복감의 상태가됩니다. 육두구의 중독은 육두구에 의한 것이 아니라 위장의 소화 기능의 침해입니다. 그렇기 때문에 육두구 여행 후식이 요법을 따르고 수프 만 먹고 주스, 차, 코코아를 마시는 것이 좋습니다.

http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.html

향신료를 사용하는 방법 : 육두구

처음에 나는 향신료에 대해 이야기 할 계획을 세웠다. 전통적인 향신료가 고전적인 재료 인 전통적인 요리부터 시작했다. 그러나 적어도 육두구는 예외를 만들어야 할 것입니다. 그것은 특히 식품 산업에서 매우 널리 사용되지만 어느 곳에서도 독점하지 않습니다. 그래서 육두구로 많은 식사를했을 것입니다. 단지 그것에 대해 몰랐습니다.

육두구의 요리 사용에 관한 이야기를 계속하기 전에, 마약성에주의를 기울이고 싶습니다. 나는 육식 동물의 자발적 모임이 논평에서 형성되는 육두구가 자라는 방법에 관한 무해한 포스트로 이야기를 되풀이하는 것을 피하고 싶다. myristicin, elemicin 및 safrole의 함량으로 인해 육두구는 실제로 정신 자극 물질이지만 극도로 많은 양이 투여됩니다.

요리에는 매우 강한 향기가 있기 때문에 조심스럽게 사용됩니다. 필요한 "복용량"이있는 음식이 단순히 먹을 수 없기 때문에 음식과 함께 많은 육두구를 먹을 수 없으므로 적어도 약간의 효과가 있습니다. 중독자들은 육두구의 육두구를 흡수함으로써 어떤 즐거움도 얻지 못하고 강제로 스스로를 밀어냅니다. 적어도 약간의 충격을 위해, 당신은 요리와는 아무런 관련이없는 작은 꼬집음 대신 분말의 스푼 2 큰술을 넣어야 할 것입니다.

그렇다면 어디에서 육두구를 넣어야합니까? 일상 생활에서 육두구는 주로 패스트리와 음료와 관련이 있습니다. 모든 단 밀가루 제품은 육두구의 혜택을 볼 수 있습니다 - 1 / 8 ~ 1 / 4 tsp를 혼합 할 때 1kg의 밀가루를 첨가해야합니다. 지상 육두구. 전체적으로 디저트, 특히 두부를 함유 한 디저트와 잘 어울립니다. 여기 코티지 치즈와 육두구 - 똑바로 가장 친한 친구, 내 생각에. 두 부 대량에있는 육두구의 꼬집음은 아주 좋게 본다.

이미 언급 한 음료에 대해 가장 인기있는 것은 커피, 홍차, mulled 와인입니다. 가장 자주, 육두구, 그래서 클래식 블랜드의 일부, 특히 차와 커피입니다. 여기 커피에서 육두구는 아주 맛있습니다. 차 또는 mulled 와인의 경우에는 그것을 첨가하는 것이 선택 사항입니다. 즉, 결과는 좋지만 커피만큼 밝지는 않습니다. 다른 향신료와 비교하여 홍차는 홍차와 mulled 와인, 그리고 커피에서, 비록 당신이 계피, 생강과 카 다몬과 함께 추가하더라도, 어떻게 든 명확하게 어떤 이유로 느껴집니다.

육두구는 또한 거의 모든 야채와 버섯과 잘 어울리 며, 스튜와 수프에서 특히 잘 작동합니다. 이 경우 준비가되기 2-3 분 전, 약 1/8 tsp에 놓아야합니다. 1-2 킬로그램의 음식. 글쎄, 꽤 전통적인 기술은 으깬 감자를 요리 할 때 육두구의 꼬집음을 추가하는 것으로 간주됩니다.

일반적으로 육두구는 부드럽고 부드럽고 순수하고 감싸는 매체와 관련이 있습니다. 으깬 감자, 조림 채소, 베카멜 및 기타 소스, 두꺼운 그레이비, 퐁듀, 파이. 그러므로 나는 원료의 기초가 아니라 접시의 구조에 기초하여 그것을 사용할 것을 권할 것이다. 그것이 부드러움과 퓌레 - 육두구가 항상 좋아 보이는 곳입니다.

아시아에서는 육두구가 다른 요리에 종종 추가되며 육류와 밥에 관한 것입니다. 또한, 그것은 매리 네이드에서 매우 자주 사용되며, 물론 육두구는 고전적인 향신료 혼합물의 필수적인 부분입니다. 그러나 이것들은 이미 우리의 요리 전통과 너무 낯설기 때문에 구체적인 권고 사항은 없을 것입니다. 우리는 원래의 요리법에서 맛을 약간 수정해야합니다.

마지막으로 전체 육두구 육두구에 대해 말하고 싶습니다. 전통적으로, 모든 출처는 항상 사용하기 전에 강판에 문질러 전체 너트를 사용하는 것이 필요하다는 것을 나타냅니다. 이것에 합리적인 곡물이 있지만, 식물에서의 육두구 육두구는 풍미면에서 전체에 비해 열등하지 않습니다. 일반적으로, 나는 그에게 그에게 향긋한 향신료에 대해 이미 이야기했다.

개인적인 경험을 통해 러시아에서 가장 흔하게 볼 수있는 육두구 육두구가 다른 견과류로 만들어 졌다고 말할 수 있습니다. 그들은 풍미와 색조차 다르다. 전체 육두구는 보통 컷과 파우더에서 회색 빛을 띠고 더러워지며 땅은 붉은 빛을 띠며 맛은 완전히 다르고 더 얇고 달콤합니다 (나는 더 좋아합니다). 가장 향기로운 것으로 간주되는 전체 적색 육두구는 그림에서만 보았습니다.

http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639

유용하고 위험한 육두구의 특성 : 요리 사용과 금기 사항

육두구에 관한 모든 것 : 그것이 무엇인지, 요리 할 때의 사용법, 유용한 속성과 금기 사항 등이이 가이드에서 배우게됩니다. 이것은 향기로운 약재로 인해 고대부터 알려져있는 놀랍고 맛있는 향신료 중 하나입니다. 그러나 육두구를 사용하기 전에 혜택을 얻고 건강에 해를 끼치 지 않기 위해주의해야 할 예방 조치에 대해 읽어보십시오.

육두구는 무엇입니까?

육두구는 달콤하고 아로마가있는 향신료로 열대성 상록수 나무의 회색 갈색 타원형 커널로 ​​강렬한 형태로 짠 맛있는 음식과 음료를 맛볼 수 있습니다.

육두구는 어떻게 생겼습니까? - 사진

너트 메그는 특이한 대리석 무늬의 맥락에서 가벼운 베이지 색 주름이 있으며, 직경이 2-3cm 인 타원형의 갈색을 띄지 않습니다.

육두구가 자라는 방법과 장소에 대한 일반적인 설명

유쾌하게 향긋한 육두구는 사실 상록수 무스카트 나무 (Myristica)의 과일의 종자 (핵심)이며, 인도네시아 산 Moluccan 제도의 열대 우림 (Spice Islands라고도 함)에서 자랍니다.

식물 학적으로 식물은 Muskatnikovye (Myristicaceae)에 속한다. 그것의 학명은 Myristica fragrans이다. 외모가 비슷하지만 향긋한 향과 맛이 없기 때문에 덜 가치가있는 육두구의 몇 가지 다른 유형이 있습니다. 그들은 에센셜 오일 생산에 사용됩니다.

성인 나무는 15-18 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다.이 식물은 두 가지 가장 가치있는 향신료 인 육두구와 색소의 원천입니다.

육두구가 자라면서 - 사진

과일은 작은 racemes에서 수집 된 꽃에서 발전합니다.

육두구 열매는 열매가 맺은 후 살구 크기의 너트입니다.

그것은 "육두구 향신료"로 알려진 타원형 고체 코어를 포함합니다. 이 씨앗 (커널)은 불규칙한 모양의 꽃잎처럼 보이는 "육두구"라고 불리는 진홍색 - 붉은 메쉬 랩 (메이스)으로 단단히 싸여 있습니다. 이들은 두 가지 향신료이며, 둘 다 따뜻한 향긋한 향기가납니다.

너트 그램은 제목에 "너트"라는 단어가 있긴하지만 실제로 씨앗입니다.

육두구 조미료를 얻는 방법

육두구는 한 시즌에 최대 3 번 생산됩니다. 과일을 수확 한 후, 외부 코팅을 제거하고 버립니다. 단단한 껍질 바로 아래에는 코어를 단단히 감싸는 빨간 껍질이 있습니다. 그것은 조심스럽게 육두구의 표면에서 청소, 건조 및 전체 또는 분말로 판매 중 하나입니다.

육두구는 햇볕 아래 또는 며칠에서 몇 주 동안 특별한 건조기에서 건조 될 때까지 흔들 리게됩니다.

다음 그들은 벗겨지고 잘게 잘린 육두구 커널은 제거된다. 곤충의 출몰과 발아를 방지하기 위해 석회수에 적셔졌습니다.

주요 생산자는 인도네시아와 그레나다의 섬입니다.

육두구의 맛과 냄새는 무엇입니까?

육두구의 맛은 아보타토 - 매운, 후추, 약간 달콤한, 따뜻하고 매콤한, 토지 노트의 복잡한 혼합물입니다. 냄새는 강렬하고, 약간 열매 맺히고, 따뜻하고, 달콤하고 매운 맛입니다.

맛은 특히 너트가 매우 미세한 강판에만 뿌려 질 때 잘 드러나고 달콤한 향기가 스며 든다.

육두구를 선택하고 구입하는 방법

상점에서는 육두구 전체 또는 가루를 살 수 있습니다.

그라운드 너트는 편리하지만 맛과 향을 잃어 버리는 경향이 있습니다. 이러한 이유로 대개 소량으로 판매됩니다.

이 조미료를 거의 사용하지 않으면 전체 육두구를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 매번 먹을 때마다 신선하고 향긋하며 맛있는 향신료를 얻을 수 있기 때문입니다.

품질 육두구 직경 1.5-2.5 cm, 옅은 갈색, 균열 및 얼룩없이 만지기. 주름과 주름은 깊어서는 안됩니다. 견과는 둥글고, 맛은 더 강렬하다.

분말 형태의 육두구는 종종 다른 저품질 품종과 위조되어 혼합됩니다. 제조일과 만료일을 쓰는 잘 포장 된 평판 좋은 회사를 선택하십시오.

육두구를 보관하는 방법과 양

시원하고 어두운 건조한 장소에 밀폐 된 용기에 전체 견과와 분쇄 분말을 보관하십시오. 적절한 보관으로 육두구 육 두구의 저장 기간은 최대 6 개월이며, 전체를 최소 2 년 동안 보관할 수 있습니다.

열, 습도 및 빛은 muskat에게 자신의 특별한 향기를주는 기름의 휘발을 촉진합니다.

이 조미료를 저장하는 방법으로 얼어 붙는 것은 효과가 없을 것이며, 반대로 육두구가 그 맛과 맛의 대부분을 잃을 것이라는 사실로 이어질 것입니다. 이렇게하면 제품의 보관 수명이 단축됩니다. 직사 광선이 비치지 않는 창, 스토브 또는 난방 장치 등의 열원에서 멀리 두는 것이 좋습니다.

개봉하지 않은 항아리 전체 또는 땅콩을 보관하는 경우 다른 용기에 향신료를 부을 필요가 없습니다. 캐비닛의 가장 어둡고 건조한 구석에 놓으십시오.

항상 육두구 단지를 단단히 닫아 두십시오. 도포 후 매번 양념을 닫아 수분을 보호하십시오.

화학 성분

육두구에는 항산화 특성을 지니고 질병을 예방하고 건강을 증진시키는 많은 화합물이 포함되어 있습니다.

100g 당 육두구의 영양가

생리학적인 역할

육두구는 신체에 다음과 같은 영향을줍니다 :

• 수렴성;
• 강장제;
• 풍토 성;
• 진정제;
• 진정제;
• 항균제;
• 성기능 강화.

육두구의 유용한 특성

필수 구성 요소가 풍부하고 영양 성분이 풍부하여 육두구의 유익한 특성은 육두구에있는 이러한 활성 성분이 전통적인 의약품에서 많은 치료 적 용도로 사용됩니다.

• 항진균제;
• 항우울제;
• 최음 제지;
• 소화기;
• 항균제.

너트 그램은 myristicin, elemicin, eugenol, safrole과 같은 단 향기로운 향을내는 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 다른 휘발성 오일은 피넨 (pinene), 캠펜 (camphen), 디펜 틴 (dipentin), 시네 올 (cyneol), 리 날로 일 (linalool), 사비 닌 (sabinin), 사프 롤, 테르 피네 올입니다.

이 향신료는 구리, 칼륨, 칼슘, 망간, 철, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 칼륨은 심장 박동과 혈압을 조절하는 데 도움이되는 세포 및 체액의 중요한 구성 성분입니다. 인체는 망간과 구리를 산화 방지 효소, superoxide dismutase에 사용합니다. 철분은 적혈구 생성과 사이토 크롬 옥시 다제 효소의 보조 인자로서 중요합니다.

너트 멕은 아스코르브 산, 엽산, 리보플라빈, 니아신, 비타민 A뿐만 아니라 건강 유지에 필요한 베타 카로틴 및 크립토 산틴과 같은 많은 플라보노이드 항산화 제를 포함하여 비타민이 풍부합니다.

육두구의 8 가지 건강 특성

1. 고통을 덜어줍니다. 너트 멕은 myristicin, elemicin, eugenol, safrole과 같은 많은 중요한 에센셜 오일을 함유하고 있습니다.이 오일은 항 염증 효과가 있으며 관절과 근육의 통증을 완화시켜줍니다.
2. 불면증을 예방합니다. 이 향신료는 소량으로 사용하면 진정 효과가 있습니다.
3. 소화를 촉진합니다. 육두구는 몸에 항균 효과가 있습니다. 따라서 설사, 변비, 팽창 또는 가스 형성과 같은 소화 장애로 고통받는 경우, 가정 치료법은이 조미료를 수프 또는 스튜에 집어 넣어 먹는 것입니다. 이것은 소화 효소의 분비를 돕고 육두구의 섬유 함량은 장의 운동성을 향상시키고 과도한 가스를 제거합니다.
4. 뇌 기능을 향상시킵니다. 육두구는 뇌의 신경을 자극하는 보양제입니다. 그것은 그것의 에센셜 오일이 피로와 스트레스를 덜어주기 때문에 우울증과 불안 치료에 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 육두구는 adaptogen으로 작동합니다. 즉, 신체의 필요에 따라 자극제와 진정제가 될 수 있습니다. 스트레스를받는 동안 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 반대로, 그는 기분을 들어주고 강장제와 자극제처럼 행동 할 수 있습니다. 이 향신료가 농축에 유용하다는 것도 알려져 있습니다.
5. 숨을 쉬게합니다. 구취는 건강에 해로운 생활 습관, 가난한 음식물 또는 알콜로 인하여 몸에 독성의 징후가 될 수 있습니다. 육두구는 간과 신장을 해독하고 클렌징하는 데 도움이됩니다. 에센셜 오일은 항균성을 지니고있어 입안의 박테리아를 파괴하여 불쾌한 냄새를 일으 킵니다. 그것은 일반적으로 아유르베 다 치약의 성분으로 사용됩니다.
6. 피부를 개선합니다. 육두구는 항균 및 항 염증 특성뿐만 아니라 여드름, 여드름 및 막힌 모공을 치료할 수있는 능력 때문에 피부 관리에 적극적으로 사용됩니다. 집에서 육두구와 꿀의 동등한 부분을 섞어서이 물질을 여드름에 바릅니다. 20 분 동안 방치 한 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.
7. 압력과 혈액 순환을 조절합니다. 높은 무기질 함량은 육두구가 혈액 순환과 압력을 조절하는 데 유용한 도구가되도록합니다. 그것은 신체의 정상적인 기능에 필요한 칼슘, 철, 칼륨, 망간을 포함합니다.
8. 암에 도움이됩니다. 2015 년 연구에 따르면 육두구는 결장 직장암의 발병에 기여할 수있는 독소의 양을 줄이는 것으로 나타났습니다. 그것은 또한 장내 식물상의 조절에 기여하고 소장에서 발암을 예방하는 항 염증 효과를 가지고 있습니다.

육두구의 에센셜 오일은 향수 및 화장품에 사용되어 비누와 탈취제, 공기 청정제 생산을 위해 남성의 "우디 (woody)"향기를 만듭니다.

금기 (해로움) 육두구

이 향신료에는 매우 불쾌한 독성 부작용이있는 myristycin이라는 물질이 들어 있습니다. 다량의 육두구 (1-2 티스푼 이상)의 섭취는 건강에 해로울 수 있으며 집중력 결핍, 발한, 심계항진, 신체 통증, 심한 경우 환각 및 망상을 유발할 수 있습니다.

진귀함에도 불구하고, 우발적으로 많은 양의 육두구를 삼키는 등의 사망이 기록되었습니다.

아동의 정신 자극 효과 또는 우발적 인 다량 섭취로 의도적으로 사용하면 중독을 유발할 수 있습니다.

중독 증상은 다음과 같습니다.

• 과도한 피로와 졸음.
• 경련, 환각 및 망상.
• 구토.
• 메스꺼움과 두통.

다시 말하지만, 이러한 증상은 육두구 또는 에센셜 오일의 남용이있을 때만 발생할 수 있습니다.

위험한 용량은 요리 사용을 훨씬 초과하며 음식을 맛볼 때 육두구가 해를 입히지 않습니다. 이 조미료 사용을 거부하지 마십시오.

이 향신료는 견과로 간주되지 않으며 땅콩 또는 견과류에 알레르기가있는 사람들을 피할 수있는 권장 사항이 없습니다.

소량의 육두구는 임신과 모유 수유 중에도 안전하게 사용할 수 있습니다.

육두구 슬리밍

육두구는식이 섬유의 좋은 원천이지만 체중 감량을위한 보조제로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 적당히 사용하더라도 체중 감량을위한식이 요법 중 현기증, 메스꺼움, 구강 건조 및 불규칙한 심장 박동과 같은 불쾌한 부작용이 유발됩니다. 밀기울과 같은 섬유질이 풍부한 다른 식품은 중독 위험없이 훨씬 효율적으로 작동합니다.

요리에 육두구 사용

육두구는 별도의 조미료와 다른 향료와의 혼합물로 사용됩니다. 달콤하고 맛있는 요리에 적합합니다.

무슨 요리를 넣어 육두구

• 그것은 자주 달콤한 요리 (잼, compotes, 무스, 푸딩, 코티지 치즈 붙여 넣기)과 반죽 (프레첼, 머핀, 부활절 케이크, 비스킷, 쿠키, 달콤한 파이)로 만든 과자에 사용됩니다.
• 놀랍게도 호박, 감자, 순무와 결합되었습니다.
• 이 향신료는 유제품에서 매우 잘 작동하며 커스터드 및 디저트 소스에서 종종 사용됩니다. 그것은 축제 쿠키와 케이크에 계피, 카 다몬, 정향과 같은 다른 "따뜻한"향신료와 결합됩니다.
• 육두구는 종종 풍미를 높이는 풍미있는 고기 요리에 넣어집니다.
• 그것은 고기 또는 생선 쇠고기 (롤, casseroles)의 다양한 요리에 사용됩니다.
• 특히 크림이나 치즈 요리에 적합하며 종종 알프레도 또는 멜 소스에 추가됩니다. 육두구의 향긋한 향은 크림 치즈와 대조를 이룹니다.
• 그것은 고기 맛을 내기 위해 사용되며 종종 garam masala 나 카레 같은 매콤한 블렌드의 성분입니다.
• 이것은 파스타를위한 훌륭한 조미료입니다.
• 또한 커피, mulled 와인, masala 차 다양한 음료에 사용됩니다.
• 구운 과일이나 조림과 잘 어울리 며 사과 롤의 맛을 향상시킵니다.

육두구 조리법과 함께 비스킷 오믈렛 - 비디오

얼마나 많은 육두구를 추가 할 것인가

전체 육두구는 요리 직전에 집에서 마실 수 있습니다. 1 개의 전체 견과에서 2 개에서 3 개의 찻 숱가락으로 껍질을 벗기십시오. 수중에 특별한 강판이 없다면 사용할 수있는 가장 작은 강판이됩니다.

육두구는 매우 강하게 맛을 내기 때문에 소량을 넣습니다. 대개 1kg의 제품 또는 1 리터의 액체는 티스푼의 1/8 만 필요하며 거의 1/4 이상을 필요로하지는 않습니다.

육두구는 모든 준비 단계에서 첨가됩니다 :

• 그 과정의 시작 부분에서 파이를위한 충전물과 갈비 용 다진 고기.
• 준비 10-15 분 전에 - 소스와 그레이비에서.
• 서빙 직전에이 조미료를 조리 된 접시에 뿌려주십시오.

열처리가 맛을 감소시키기 때문에 요리가 거의 준비가되면 이상적으로 갓 분쇄 된 향신료를 넣어야합니다.

육두구를 대체 할 것

다음은 적절한 대체물입니다.

• 육두구 색. 이것은 육두구를 둘러싼 바깥 껍질이므로 비슷합니다. 같은 양의 육두구로 조리법의 육두구를 교체하십시오.
• Garam Masala. 이것은 인도, 파키스탄 및 다른 아시아 요리에서 일반적으로 사용되는 향신료의 혼합물입니다. 재료는 다양하지만 육두구, 육두구, 계피, 정향 등 전형적인 조리법이 있으므로 대체 할 수 있습니다. Garam Masala에는 보통 후추, 베이 잎 및 커민이 들어 있기 때문에이 대용품은 매운 요리에서 가장 잘 작동합니다.
• 계피 달고 짭짤한 요리에서 육두구 대신 계피를 사용할 수 있습니다. 비슷한 맛을 지니지 만 조금 더 매운맛이므로 절반을 적게 넣고 더 넣어야 할지를 결정하십시오.
• 진저 이 뿌리는 육두구보다 더 예리합니다. 그것의 맛에있는 감미가 없기 때문에, 생강은 1 : 1 비율에있는 매운 고기 및 야채 접시에있는 대용품으로 잘 사용된다.

따라서 육두구는 높은 맛과 향기로운 특성 외에도 건강에 매우 유용하므로 요리 할 때 가치가 있습니다. 이 향신료의 혜택만을 누리기 위해 부적절한 사용의 경우 금기와 가능한 피해를 잊지 마십시오.

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