메인 오일

사탕 수수 요리하는 법

재료 : 반죽 : 케 피어 - 1 큰술. 소금 - 0.5 tsp. - 설탕 - 0.5 tsp. 소다 - 0.5 tsp. - 단단한 강판 치즈 - 1 큰술. - 후크 - 2 큰술. - 튀김 용 야채 오일 : - vetchina (소시지) - 1 큰술. (굵은 강판에 비벼 먹은 것) (나는 치즈를 안에 넣었다.

성분 (2 인분) : 다크 초콜릿 (60 % 이상 코코아) - 80g 버터 - 50gYayts - 2 개 설탕 - 40g 밀가루 - 30g 준비 : 1. 먼저 초콜렛 80g과 버터 50g을 녹일 필요가 있습니다. 2 두 알을 40 그램의 설탕과 잘 섞으십시오. 녹은 초콜렛을 추가하십시오.

성분 : 치킨 유방 - 1 PC. 토마토 - 1 PC. 감자 - 2-3 개. 양파 - 1 개. 단단한 치즈 - 100 g 마요네즈 - 2 큰술. 내가 준비 : 1. 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 흐르는 물에서 닭 가슴살을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 2. 가슴 길이를 반으로 자릅니다.

우리는 2 개의 작은 대구 냄비 또는 다른 흰자위 소금, 검은 후추가 필요합니다 - 2-3 토마토 (체리 토마토 10 개) 5 tbsp 맛보기. 사워 크림의 숟가락 겨자 20-25 % 2 tsp (당신은 거친 - 걸릴 수 있습니다, 나는 지금 평범한) 하드 치즈 그린 100g 필레가 일반적으로 신선한 경우 다음.

1. 저칼로리 샐러드 "밤"성분 : ● 삶은 달걀 5 개. ● 닭 가슴살 요리 200g의 ● 버섯 200g (우리 버섯) 장식 천연 요구르트 100g 준비를위한 ● 저지방 치즈 100~150g의 ●의 ● 녹색 삶은 다음 노른자에서 백인을 분리합니다. 따로 문지른다. 고기와 버섯을 세밀하게.

http://vkus-recepty.ru/155966-sorgo-krupa-kak-gotovitj

수수 : 당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

러시아에서는 고품질의 사탕 수수를 도매 가격 협상 가격으로 구입할 수 있습니다. 어떤 종류의 사탕 수수를 요리하기로 결정하면 무게 또는 포장으로 구입할 수 있습니다. 우리는 밀가루가 글루텐을 함유하고 있지 않다는 사실에 주목합니다. 밀가루는 글루텐이 매우 풍부하여 글루텐 과민증을 앓고있는 사람들에게 이상적입니다. 비타민, 탄수화물, 탄닌, 단백질 및 카로틴이 풍부한이 제품에서 빵, 팬케이크, 팬케이크 및 기타 밀가루 제품을 만들 수 있습니다. 나는 밀가루에 끈적 끈적한 물질 (글루텐)이 없다는 점에 주목하고 싶습니다. 그 이유는 밀가루 반죽을 혼합 할 때 약간의 타피오카 나 옥수수 가루가 더 많이 첨가되어야하는 이유입니다. 그런 다음 밀가루에 기초한 일반 반죽으로 사용할 수 있습니다.


물론 곡물의 수수는 물론 곡물 형태로 사용할 수 있습니다.이 경우에는 죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 그것의 준비를 위해, flake 씨를 가지고 가십시오. 정제 된 곡물 1 개를 물 4 개로 넉넉하게 넣습니다. 필요한 양의 액체는 식물의 종류에 따라 달라 지지만 조리하는 동안 내용물이 부드러워지기 전에 증발하면 더 많은 물을 부을 수 있습니다. 하룻밤을 덮고 떠난다. 그런 다음 일반 쌀처럼 요리하십시오.

http://supy-salaty.ru/7071-sorgo-chto-mozhno-prigotovit.html

수수 (Sorghum Groats) : 기능, 속성 및 사용

요리에 사용되는 수수 (Sorghum krupa)는 곡물 품종에 속한다. 바깥쪽으로, 크룹은 기장과 다소 비슷합니다. 수수와 함께 아시아와 아프리카의 많은 국가에서 다양한 국가 별 요리를 준비합니다. 그런 곡물의 용도와 요리법은 무엇입니까?

다양성의 설명 및 특징

세계에는 수수와 재배 품종이 60 종 이상 있습니다. 기본적으로이 풀은 아시아, 아프리카, 미국, 호주 및 일부 유럽 국가에서 발견됩니다. 일부 품종은 러시아 및 기타 CIS 국가에서 자랍니다.

사탕 수수 곡물 종은 여러 종류가 있습니다. 이것은 주로 에티오피아 또는 아랍어의 다양성입니다. 외부 적으로,이 시리얼 문화는 모든 기장을위한 습관과 닮았다. 씨앗은 흰색이고 짙은 색이며 거의 갈색이다. 때때로 검은 알갱이가 있습니다.

사탕 수수 곡물의 씨앗은 모든 종류의 곡물과 같은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 또한, 그들은 시리얼뿐만 아니라 밀가루와 심지어 전분을 만듭니다. 고품질의 진드기는 잘 말려 져야합니다. 완성 된 시리얼의 색상은 옅은 노란색, 밝은 갈색 및 어두운 갈색, 검정색 일 수 있습니다.

실온에서 뚜껑이 뚜껑이있는 유리 또는 주석 용기에 이러한 미립자를 보관하는 것이 좋습니다. 시리얼이 저장되는 방은 건조해야합니다. 감수성은 사탕 수수의 품질에 부정적인 영향을 미치고 크룹은 사용할 수 없게됩니다.

적절한 보관으로이 크룹은 2 년 동안 유익하고 맛이 좋은 음식을 잃지 않습니다. 수수 가루는 1 년 이상 저장할 수 없습니다.

유용한 속성

수수 덩어리는 독특한 구성으로 다른 많은 roup풀과 다릅니다. 곡물에는 많은 수의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 사탕 수수 제품 100g은 탄수화물 68g, 3g을 차지합니다. 나머지는 단백질, 지방, 섬유 및 물입니다. 수수는 매우 유용하고 영양가있는 시리얼로 간주됩니다. 그것으로 만든 죽은 굶주림을 완벽하게 채우고 오랫동안 포화 상태가됩니다. 수많은 비타민과 유익한 요소로 인해,이 크룹은 신체에 치유 효과가 있습니다. 100 그램 당 곡물의 열량은 320 Kcal 이상입니다.

이 시리얼의 성분은 그룹 B의 많은 수의 비타민을 함유하고 있으며, 이것은 신경계의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 뇌 활동을 개선시킵니다.

또한 수수는 식욕을 개선하고 소화 시스템을 정상화하며 심장 근육의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이 시리얼의 한 부분으로 정상화하고 신진 대사를 가속화하고, 지방을 분해하는 비타민이 있습니다. 이런 이유로, 건강한 식단을 고수하고 추가 파운드를 없애고 자하는 많은 사람들은 수수에서 식단을 섭취합니다.

비타민 B 2 함량이 높기 때문에 머리카락, 피부 및 손톱의 건강과 미용에 긍정적 인 영향을줍니다. 다른 유용한 비타민과 물질은 면역 체계를 강화하고 힘과 에너지를줍니다. 수수에서 대량 함유 된 천연 항산화 물질은 독소, 슬래그 및 과도한 소금의 몸을 정화하여 신체의 많은 과정을 가속화시킵니다. 또한 항산화 제는 신체를 외부 요인의 부작용으로부터 보호합니다.

사탕 수수의 유용한 요소는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다. 이런 이유로 당뇨병으로 고통받는 사람들을 다이어트에 포함시키는 것이 좋습니다. 내장, 위장, 신경계 질환, 피부 질환 및 글루텐 과민증에 걸린 사람들에게는 시리얼을 사용하는 것이 좋습니다.

이 시리얼은 남성, 여성, 노인 및 어린이 모두에게 유용합니다. 노인들은 뇌졸중과 심장 마비와 같은 질병을 예방할 수있는 수단이기 때문에 그러한 시리얼을식이 요법에 포함시키는 것이 특히 권장됩니다. 수수는 여성이 젊음과 아름다움을 유지하도록 돕습니다.

이 시리얼을 먹은 식사는 임신 기간 및 모유 수유가 이루어지는 시간에 섭취 할 수 있습니다. 풍부한 비타민 성분으로 인해 수수는 엄마와 자녀의 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

금기 사항에 관해서는, 개인적인 편협의 경우에는 사탕 수수를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 알레르기 반응이 확인되지 않았다면식이 요법에 알레르기 반응을 포함시키는 것이 가능합니다.

그러한 곡류를 과도하게 사용하면 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 설사, bloating 또는 변비 그들 가운데 서서. 이러한 증상이 사탕 수수에서 음식을 먹은 후 매번 발생한다면,이 시리얼을 식단에서 제외해야합니다.

사용 방법은?

사탕 수수 곡물은 맛이 달콤합니다. 이 중에서 밀가루, 전분 및 이유식이 종종 준비됩니다. 아프리카와 아시아의 국가에서는 제 1과 제 2 코스가 수수로 만들어지고, 빵은 밀가루로 구워집니다. 다양한 반찬과 시리얼이 수수로 만들어지고 야채 샐러드에 첨가됩니다.

아주 맛있고 영양가가있어 사탕 수수에서 죽을 수 있습니다. 특히 운동 선수를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 밀가루를 만드는 것은 매우 간단합니다. 수수 (Sorghum) 죽은 쌀죽과 같은 비율로 조리해야합니다. 고려해야 할 유일한 뉘앙스는 수수가 아주 오랫동안 준비되었다는 것입니다. 이 죽은 한 시간 더 쌀을 요리합니다. 이 과정의 준비와 가속화의 편의를 위해, 다작 용병을 사용하여 죽을 조리합니다. 곡물은 특성과 발음이 다릅니다. 따라서 설탕이나 소금, 꿀, 딸기, 야채 또는 버섯을 추가하여 모두가 자신의 취향에 맞게 요리 할 수 ​​있습니다.

수수 가루를 사용하면 글루텐이 거의 없다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 다른 종류의 밀가루를 같은 비율로 첨가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 잘 작동하지 않습니다.

사탕 수수 곡물에서 좋아하는 커피와 비슷한 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 껍질을 벗긴 곡물은 좋은 갈색 색조가 나올 때까지 냄비에 튀겨진다. 구운 곡물은 사탕 수수가 타지 않도록 저열에 보관해야합니다. 수분이 모두 빠져 나오면 색이 바뀌므로 수동 또는 전기 커피 그라인더로 갈아서 사용할 수 있습니다. 얻은 분말의 찻 숱가락은 끓는 물 한 잔으로 채워야합니다.

원하는 경우 설탕을 맛에 첨가 할 수 있습니다. 음료는 맛이 좋을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 가급적 사탕 수수의 종자를 사용 직전에 갈아서. 그것의 맛과 이익을 잃을 것이기 때문에 미리 분말을 수확하는 것은 권장되지 않습니다.

곡물 수수의 사용에 대해서는 아래 비디오를 참조하십시오.

http://eda-land.ru/krupy/sorgo/

수수 (Sorghum) - 잔디, 유용한 특성 및 금기 사항에 대한 설명

이 식물은 고대부터 사람들에게 알려져 왔지만 수천 년의 역사를 가지고 있기 때문에 "수수 (Sorghum), 그것이 무엇인가?"라는 질문은 여전히 ​​관련이 있습니다. 수수의 이익과 해악, 곡물의 성분과 특성, 요리법과 가정에서 요리하는 방법.

이 기사에서 배울 점은 :

수수 : 설명

수단 농원은 다년생이거나 연중 일 수 있습니다. 외관상으로는 옥수수와 닮았다. 식물의 줄기는 밀도가 크며 높이가 3 미터 나됩니다. 또한,이 시리얼은 개발 된 루트 시스템을 가지고 있습니다. 곡물의 화서는 '엽채류'라고 불리며, 과일 자체는 곡물이라고합니다.

식물의 곡물은 흰색과 검은 색이 서로 다른 색을 가질 수 있습니다. 이 문화는 더운 기후를 가진 나라에서 자라기를 선호하고, 가뭄을 두려워하지 않지만 서리를 용인하지 않으며 즉시 죽을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

연구자들은 오늘날 여러 종류의 사탕 수수를 구분합니다 :

  1. Corgrass, 기장과 비슷합니다. 식물의 곡물은 연한 노란색 또는 검은 갈색을 띠며 곡물, 밀가루 또는 전분을 만들 때 사용되며 구운 것입니다.
  2. Sugargrass, 그의 줄기는 다양한 시럽과 당밀을 만들기 위해 사용됩니다.
  3. 허브 식물의 다양성은 가축 사료로 사용됩니다.
  4. 기술 또는 베니스 사탕 수수는 종이 및 직물 제품의 제조에 사용됩니다.
  5. 레몬 그라스는 요리시 조미료로 적합하며 향수 및 제약 산업에도 사용됩니다.

자신의 농작물을 재배하는 사람들은 사탕 수수가 곡식이 될 때 수확 할 준비가되어 있고 누를 때 무너질 수 있다는 것을 알고 있습니다. 곡물을 클릭하면 우유와 비슷한 액체가 방출되고 곡물은 아직 성숙되지 않은 것입니다.

풀은 어디에서 자랍니다?

오늘날이 종의 곡물은 아시아, 유럽, 아프리카, 호주, 북미 및 남미의 영토에서 자랍니다. 구 소련 국가에서이 문화는 몰도바, 우크라이나 및 카자흐스탄 영토에서 자랍니다.

수수는 어떻게 자랍니다?

연구자들은 북동 아프리카가 곡물의 발상지라고 생각하며, 두 번째 이름은 수단 농원이다. 수천 년 전,이 식물은 아프리카 전역에서 발견 될 수있었습니다. 이 대륙의 나라에서는 BC 6 세기에 곡물 작물을 재배하기 시작했고, 곡물이 재배되기 시작한 15 세기에 곡물이 유럽으로 유입되었습니다. 블루 그래스 가족의이 대표자는 17 세기에 미국으로 떨어졌습니다.

또한 오늘날 수단과 에티오피아, 인도, 중국 및 이집트에서 수수 재배가 이루어지고 있습니다.

수수의 혜택과 신체에 해를 끼친다.

성분 및 영양가

곡물의 구성은 섬유, 단백질, 탄수화물, 재 및 지방을 포함합니다. 제품의 에너지 값은 약 340 kcal입니다. 또한 공장에는 아스 코르 빈산, 엽산, 비오틴, 니아신, 리보플라빈, 티아민과 같은 성분들이 있습니다.

수단의 풀은 칼슘, 아연, 셀레늄, 마그네슘, 인, 칼륨, 철, 구리 및 몰리브덴이 풍부하다는 점은 주목할 가치가있다.

사탕 수수의 유용한 특성

이 식물은 독특한 구성을 가지고 있기 때문에이 잔디가 어떻게 유용한 지에 대한 질문은 많은 경우에 발생합니다. 곡물에는 많은 탄수화물과 단백질이 포함되어 있기 때문에 그 음식은 영양가가 높기 때문에 굶주림을 영구적으로 완화 할 수 있습니다. 또한, 곡물의 구성에 티아민은 소화를 개선하는 데 도움이 위장의 기능을 향상시킵니다.

여성과 남성의 유용한 특성은 또한 유용한 성분이 뇌 및 심혈관 계통의 개선에 기여한다는 사실에 있습니다.

문화의 한 부분으로 인체를 정화하고 보호하는 것을 돕는 산화 방지제로 작동하는 물질이 있습니다. 또한이 제품의 정기적 인 섭취는 신체의 대사 과정 속도를 높여줍니다.

Sudanese herb는 당뇨병 환자에게 독창적 인 성분이 뼈 세포 재생 과정을 유발하기 때문에 권장됩니다. 식물의 치유 성분은 피부, 위장관 및 신경계 질환의 질병에 유용한 헤모글로빈 생성을 자극합니다.

의료 및 미용 분야에서의 곡물 사용

곡물에 포함 된 비타민 PP와 비오틴은 지방의 분해에 기여하고 유익한 아미노산 인 비타민 A와 D, 스테로이드 호르몬의 생산을 촉진합니다.

곡물의 조성에서 인은 골격 형성에 적극적으로 관여한다. 또한, 이러한 곡물의 유익한 구성으로 인해 뇌졸중의 위험을 줄이기 위해 노인을 사용하는 것이 좋습니다. 수단의 풀을 구성하는 영양물은 임신 한 여성이나 간호하는 여성의식이 요법에서 불필요하지 않습니다.

유용하고 치유되는 성질

식물의 뿌리 줄기로부터의 주입은 신경통, 류마티즘 및 통풍에 사용됩니다. 곡물의 추출물은 이뇨제로 작용하고 부종의 제거에 도움을 주며 신체에서 염분을 제거하는데 기여합니다.

레몬 그라스는 주로 미용 목적으로 사용되며 에센셜 오일을 사용하여 피부 구조 개선, 젊어 짐 및 색조 개선에 도움을줍니다.

수단의 허브 요리법

곡물에는 현저한 맛이 없으며 약간 단맛을 줄 수 있습니다. 종종 곡물은 밀가루, 전분, 이유식 및 당뇨병 음식을 만드는 데 사용됩니다.

레몬 품종은 종종 고기, 생선 및 해산물 요리를 위해 아시아 및 카리브 요리의 조미료로 사용됩니다. 곡물은 생강, 마늘, 고추와 완벽하게 결합됩니다. 조미료로 소스, 음료 및 첫 번째 코스에 잔디가 추가됩니다.

시럽, 잼, 당밀의 제조에 사용되는 설탕 품종. 맥주, 보드카, 크 바스, 미드와 같은 음료에 첨가됩니다.

죽은 곡물, 편평한 케이크, 패스트리에서 조리되며 첫 번째와 두 번째 과정이 만들어집니다. 이 허브의 시리얼을 구우려면 곡물에 글루텐이 없으므로 소량의 일반 밀가루와 함께 밀가루를 혼합해야합니다.

이 종류의 시리얼 식물의 곡물에서 쌀과 거의 비슷하게 조리 된 맛있고 영양가있는 죽을 만들 수 있지만 약 1 시간 정도 더 오래 걸릴 수 있습니다. 요리는 스토브뿐만 아니라 천천히 요리 할 수 ​​있습니다. 죽은 열매 또는 과일로 제공하거나 가볍게 소금에 절인 고기, 버섯 또는 야채와 함께 제공되는 단맛으로 조리 할 수 ​​있습니다.

금기 사항

이 제품을 먹는 것은 개인의 편협함에 권장되지 않습니다. 수단 잔디의 일부 품종에는 심한 중독을 일으킬 수있는 많은 양의 시안화 수소산이 포함되어있다.

사탕 수수를 저장하고 사러 가야하는 방법

시리얼 식물의 곡물에서 유래 한 곡물은 유익한 특성을 잃지 않고 건조한 실내에 최대 2 년간 저장할 수 있습니다. 이 시리얼의 밀가루는 1 년 동안 저장할 수 있습니다.

건강한 식단을 제공하는 온라인 상점 및 상점에서 곡물을 구입할 수 있습니다. 이 시리얼의 설탕과 곡류 만 먹는다고해야합니다. 곡물은 적색, 담황색, 갈색 및 검정색이어야합니다.

http://orehi-zerna.ru/sorgo-polza-i-vred/

사탕 수수

이 식물은 아프리카 국가에서 매우 중요합니다. 우리 나라에서는 만나기가 어렵습니다.

수수의 또 다른 이름은 수단 잔디입니다. 이 허브는 블루 그래스의 가족에 속하며 곡물과 관련이 있습니다. 사탕 수수는 아프리카 북동부의 발상지, 에티오피아, 수단 등 4 세기 경에 재배되고 경작 된 국가로 볼 수 있습니다. 이 훌륭한 식물은 여전히 ​​다양합니다.

수수가 재배되는 곳

고대에는 사탕 수수가 아프리카뿐만 아니라 현재의 식량으로 사용되는 인도와 중국에도 분포했다. 유럽에서 사탕 수수는 16 세기에만 재배되었고, 200 년이 지난 후에 식물은 미국으로 옮겨졌습니다.

수수는 연례 또는 다년생 일 수 있습니다. 젊은 식물의 대부분은 인간에게 유독합니다.

외부 적으로 수수는 옥수수와 매우 유사합니다. 이 공장은 미국에서 재배 된 봄 열을 좋아하는 작물로 대성공입니다. Sugargrass는 미주리에서 켄터키에 이르기까지 미국에서 설탕 시럽과 다양한 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 설탕 이외에 미국에서는 40 종 이상의 수수가 재배됩니다.

사탕 수수로 만든 식품의 산업 생산은 인도와 나이지리아와 같은 국가의 경제에서 없어서는 안될 부분입니다. 이 식물은 전통적으로 아프리카 국가에서 대량으로 재배되었지만 성장하는 사탕 수수의 지도자는 인도와 나이지리아이다.

수수 종 및 품종

현재 재배 및 야생 재배 모두 60 종 이상의 수수가 연구되었습니다. 주로 남서 아시아, 유럽, 중부 러시아, 몰도바, 우크라이나, 북미 및 남미, 아프리카, 오스트레일리아에서 자랍니다. 우리는 수수의 주요 유형을 구별 할 수 있습니다.

  • 곡물 수수. 외관상, 기장과 비슷합니다. 씨앗은 옅은 황색에서 까맣고 갈색이다. 그들은 시리얼, 밀가루, 알코올, 전분 생산에 사용됩니다. 지상 수수에서 빵을 굽고 제과류, 다양한 시리얼 및 전통 아프리카 요리와 유아식을 생산합니다. 곡물 수수의 주요 유형에는 누비아 인, 아랍인 및 에티오피아 인이 포함됩니다.
  • 수 가르 그라스 산업 생산에서는 줄기 만 사용됩니다. 그들 중 제과 업계에서 쓰이는 당밀은 물론 달콤한 시럽과 꿀도 준비합니다.
  • 풀숲. 수분이 많은 핵으로 인해 주로 가축 사료로 재배됩니다.
  • 기술 또는 venice 수수. 그것은 종이, 빗자루와 고리 버들 세공이 만들어진 빨대 때문에 가치가 있습니다.
  • 레몬 그라스 해산물, 생선 요리, 육류 및 야채 요리의 조미료로 사용됩니다. 레몬 그라스는 생강, 고추 및 마늘과 잘 어울립니다. 또한 향료, 의약품 및 식품 산업에서 흔히 볼 수있는 필수 오일을 생산합니다.

사탕 수수와 칼로리의 성분

사탕 수수는 탄수화물이 매우 풍부합니다. 식물 100 그램에는 68 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 나머지는 단백질, 지방, 물, 섬유 및 재에 있습니다. 동일한 양의 사탕 수수는 340 kcal를 함유하고있다.

수수는 비타민이 풍부합니다 : 아스코르브 산과 엽산, 피리독신, 티아민, 니아신, 비오틴 및 리보플라빈.

수수는 셀레늄, 구리, 철, 아연, 몰리브덴, 망간, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 및 아연과 같은 다량의 거시적 요소를 포함합니다.

사탕 수수의 유용한 특성

이 식물은 탄수화물과 단백질을 포함하고 있기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 사탕 수수에 들어있는 티아민은 식욕을 증진시키고 위장 분비를 촉진하고 근육을 자극하며 뇌와 심장을 활성화 시키며뿐만 아니라 전체 유기체의 높은 신경 활동에 긍정적 인 효과를줍니다.

사탕 수수와 가장 강력한 산화 방지제 - 인체를 외부 환경, 알코올 및 담배의 부작용으로부터 보호하고 노화를 예방하는 폴리 페놀 화합물. 블루 베리보다 수수에서 12 배 더 많은 항산화 물질이 있습니다.

비타민 PP와 H는 수수에 함유되어 있으며 신진 대사를 개선하고 지방을 분해하며 아미노산, 비타민 및 스테로이드 호르몬의 생성을 자극합니다. 수수는 인이 풍부하여 골격을 형성하는 뼈 세포와 인산의 재생을 촉진합니다. 사탕 수수는 혈당 수준을 조절하고 헤모글로빈 합성을 자극하기 때문에 당뇨병 환자가 먹는 것이 좋습니다.

수수는 피부병, 위장관의 점막 질환 및 신경계 질환뿐만 아니라 임산부, 수유부, 어린이 및 노인의식이 요법에 투여하는 것이 좋습니다.

http://food.propto.ru/article/sorgo

사탕 수수

사탕 수수 또는 수단의 풀은 원재료 인 밀과 다른 곡류에 비해 안전한 글루텐이없는 것으로 알려진 아프리카의 고대 허브입니다. 실험실 테스트 결과 사탕 수수는 글루텐을 함유하지 않아 체강 질병이있는 사람들에게 안전합니다. 또한 곡물에는 많은 유용한 구성 요소가 있습니다.

일반적인 특성

약 8 천 년 전에 이집트 남부에 거주 한 최초의 소수 민족 집단이이 작물을 재배하기 시작했다고합니다. 아프리카와 호주의 영토에서 고고학자들은 약 5 천년 된 화석으로 된 수수의 유물을 발견했습니다. 이 허브는 또한 고대부터 인도와 중국에서 재배되었습니다.

오늘날 수수는 전 세계에서 재배되고 있지만, 대부분이 곡물은 인도네시아, 아프리카 및 남아메리카 국가의 사람들의 식탁에 나타납니다. 이 풀은 가뭄과 높은 대기 온도를 견딜 수 있으므로 다른 곡물이 자라지 않는 가장 건조한 지역에서 자란 경우가 많습니다.

수수는 강한 줄기와 평평한 좁은 밝은 녹색 잎이있는 키가 큰 풀로 끝이 뾰족합니다. 가뭄 기간에 그들은 말다. 따라서 식물은 과도한 수분 손실로부터 보호됩니다. 또한 녹색을 덮는 왁스 층은 수분 손실을 막아주는 탁월한 보호 기능을합니다. 성인 식물은 거의 2 미터에 달할 수 있지만 일반적으로 경작 된 품종은 1.5 미터를 초과하지 않습니다 (이러한 식물은 수집하기가 더 쉽습니다). 이 허브는 잘 발달 된 뿌리 시스템을 가지고있어 토양으로부터 영양분을 빠르게 흡수합니다.

꽃이 피는시기에는 양성화가 풀 위에 나타나 꽃 봉오리에 모여 난다. 사탕 수수 씨앗은 둥글거나 타원형이며 기장과 매우 ​​흡사합니다. 하나의 원추리에서 800-3000 곡물 수 있습니다. 다른 품종 (그리고 그들 중 30 개 이상)에서 곡물은 색상이 다를 수 있습니다 (그들은 흰색, 노란색, 분홍색, 자주색, 빨간색 또는 갈색). 품종 중 일부는 사료로, 다른 것은 식품 원천으로, 그리고 다른 품종은 기술적 인 식물로 재배됩니다. 사탕 수수의 모든 종류는 4 그룹을 분류했다. 곡물 품종은 밀가루와 전분을 만드는 데 사용됩니다. 허브는 건초와 사일리지의 원료입니다. Sugargrass는 시럽 및 바이오 연료의 원천으로 유용하며 식물의 기술적 다양성은 그로부터 제조 된 빗자루로 알려져 있습니다.

영양 특성

사탕 수수 곡물은 탄수화물, 단백질 및 미네랄의 풍부한 원천이며, 특히 철, 칼륨 및 칼슘과 같은 인간에게 중요합니다. 그러나 동시에 글루텐을 함유하지 않아 체강 질병 (밀과 글루텐을 함유 한 다른 제품을 먹을 수없는 질병)으로 고통받는 사람들에게 이상적인 제품입니다.

연구 결과는 사탕 수수가 높은 영양가를 가지고 있음을 나타냅니다. 이 곡물에는 B 그룹의 많은 양의 불포화 지방, 섬유질 및 비타민이 들어 있습니다. 또한 과학자들은 블루 베리와 석류에 비해이 제품에 항산화 물질이 더 많다고 말합니다. 이 문화는 놀랍게도 페놀 화합물과 안토시아닌이 풍부하여 염증을 줄이고 자유 라디칼로부터 보호 할 수있는 것으로 알려져 있습니다.

곡물에 함유 된 아연과 마그네슘은 신경계의 건강 기능을 유지하는데 유용합니다. 또한, 마그네슘이 칼슘의 흡수를 향상 시키는데 기여한다는 사실을 잊지 마십시오. 이는 골조직 (특히 골다공증 및 관절염 예방)에 중요합니다. 그리고 그룹 B의 광범위한 비타민으로 인해 수수는 안구 건강에 좋은 음식으로 간주됩니다 (특히 녹내장과 백내장 예방에 효과적입니다). 또한 소량의 비타민 C가이 곡물에서 발견 되었기 때문에 죽 주스는 아스코르브 산의 주요 공급원으로 적합하지는 않지만 추가 원천으로 적합합니다.

http://foodandhealth.ru/krupy/sorgo/

사탕 수수

사탕 수수

우리 동포 중 많은 사람들에게 "수수"라는 말은 아무 말도하지 않거나... 빗자루를 연상케합니다! 사실 이것은 매우 일반적인 시리얼입니다. 아프리카 사람들에게 이것은 밀과 비슷합니다. 아시아에서는 음식으로 널리 쓰이며, 곡물, 밀가루, 전분, 심지어 보드카까지 만들어지며, 위커 제품, 종이, 빗자루는 밀짚으로 만들어지며, 생산 폐기물은 가축 사료로 이동합니다.

많은 영양 학자들은 사탕 수수를 매우 유용한 식품이라고 생각합니다. 왜냐하면 당신이 수수 또는 쌀과 수수를 비교한다면,이 식물에서 칼슘, 철, 단백질 및 섬유의 농도가 더 높기 때문입니다.

사탕 수수 또는 수단의 풀 (위 사탕 수수)은 미트 리크 (Meatlik) 족 (풀)의 초본 식물입니다. 수단, 에티오피아 및 동북 아프리카의 다른 국가들은 수수께끼의 고향으로 간주되며, 이곳은 BC 4 세기 경에 재배되었으며 현대 과학에 알려진 식물 종의 수가 가장 많은 곳입니다. 고대에는 아프리카뿐만 아니라 인도, 중국에서도 흔히 볼 수 있었지만 아직도 인도에서는 식량으로 널리 사용되고 있습니다. XIV 세기에, 그것은 유럽에서, 그리고 XVII에서 - 미국으로 데려 오기 시작했습니다.

오늘날에는 남서부 및 중앙 아시아, 적도 아프리카, 남미, 남부 유럽, 러시아, 몰도바, 우크라이나 및 호주에서 가장 흔한 야생 및 재배 종 60 종의 수수가 있습니다. 그 중에는 다음과 같은 주요 유형이 있습니다.

- 고대부터 곡물 수수는 중요한 곡물 작물이며 아프리카 및 아시아 인들의 영양의 기둥 중 하나였습니다. 곡물 수수의 품종 중 가장 유명한 것은 jugara, durra, kaolin입니다. 곡물 수수는 시리얼, 밀가루, 전분으로 가공됩니다. 사탕 수수 가루에서 곡물, 케이크, 음료를 만들어 수프와 메인 요리에 넣으십시오. 사탕 수수에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 밀가루가 밀가루에 첨가되어 패스트리의 품질을 향상시킵니다. Maotai는 중국 곡물 사탕 수수로 만든다. 에티오피아에서는 빵의 역할이 사마귀 - 사탕 수수 케이크에 의해 수행됩니다. 쿠스 쿠스는 수수의 밀가루를 소량의 물로 구슬에 넣고 준비합니다.

- Sugargrass는 당밀 (수수), 잼, 다양한 제과 및 알코올 생산에 사용됩니다. 이것은 유일한 식물이며, 주스에는 최대 20 %의 설탕이 들어 있습니다.

- Venic, 또는 technical, 수수는 빗자루와 솔을 만드는 데 사용됩니다.

- 잔디 사탕 수수는 사료용으로 재배되며, 짚은 종이, 고리 버들 제품, 울타리 및 지붕의 생산에 사용됩니다.

- 신선한 감귤 향으로 사탕 수수 - 레몬 사탕 수수 (cymbopogon, 레몬 그라스, 시트로 넬라, 레몬 그라스)의 먼 친척이 카리브해와 여러 아시아 요리에서 향신료로 사용됩니다. 레몬 그라스는 스프, 소스, 음료, 육류 및 생선 요리에 첨가됩니다.

화학 성분 (100g 당 사탕 수수) :

탄수화물 - 68.33 g

식이 섬유 (섬유) - 6.3 g

비타민 B1 (티아민) - 0.24 mg

비타민 B2 (리보플라빈) - 0.142 mg

비타민 B6 (피리독신) - 0.5 mg

엽산 (비타민 B9) - 20 mcg

니아신 (비타민 B3 또는 비타민 PP) - 2.9 mg

http://www.abcslim.ru/articles/1329/sorgo/

사탕 수수

의 역사

수수의 고향은 현대 수단과 에티오피아의 영토입니다. 이 식물은 아프리카와 중국에서 약 5000 년 전에 재배되었으며, 천 년 후에 남부 유럽의 영토에 나타났습니다.

사탕 수수의 체계화는 매우 어렵다. 약 70 종과 28 종의 재배 식물과 24 종의 야생 식물이 있기 때문이다. 편의를 위해 사탕 수수의 전체 다양성은 곡물, 설탕, 절인, 풀잎의 사용 원리에 따라 4 개 그룹으로 나누어지기로 결정되었습니다.

퍼짐

수수는 열대 지방, 아열대 지방 및 온대 지역의 일부 지역에서 재배됩니다.

수수는 가장 가뭄을 견딜 수있는 재배 식물 중 하나이며, 아프리카 사람들과 아시아의 건조한 지역을위한 진정한 구원입니다. 긴 가뭄으로 인해 사탕 수수는 사람과 동물에게 식량을 제공하는 유일한 공장으로 남아 있습니다.

러시아에서는 사탕 수수가 사라 토프 지역에서만 재배되고있다. 더 북쪽 지역에서이 열을 사랑하고 가볍게 사랑하는 식물은 뿌리를 내리지 못합니다.

신청서

수수 목적을 위해 사탕 수수를 사용하는 것은 처리 과정의 복잡성으로 인해 제한됩니다. 많은 사탕 수수 품종은 치밀한 쓴 코트가있어 제거해야합니다. 사용하기 전에 수수는 오랫동안 담가서 씻어야합니다.

수수의 분류는 응용 분야에 대해 설득력있게 말합니다.

고대부터 곡물 수수는 중요한 곡물 작물이며 아프리카 및 아시아 인들의 영양의 기둥 중 하나였습니다. 곡물 수수의 품종 중 가장 유명한 것은 jugara, durra, kaolin입니다. 곡물 수수는 시리얼, 밀가루, 전분으로 가공됩니다. 사탕 수수 가루에서 곡물, 케이크, 음료를 만들어 수프와 메인 요리에 넣으십시오. 사탕 수수에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 밀가루가 밀가루에 첨가되어 패스트리의 품질을 향상시킵니다. Maotai는 중국 곡물 사탕 수수로 만든다. 에티오피아에서는 빵의 역할이 사마귀 - 사탕 수수 케이크에 의해 수행됩니다. 쿠스 쿠스는 수수의 밀가루를 소량의 물로 구슬에 넣고 준비합니다.

Sugargrass는 당밀 (수수), 잼, 다양한 제과 및 알코올 생산에 사용됩니다. 이것은 유일한 식물이며, 주스에는 최대 20 %의 설탕이 들어 있습니다.

Venic, 또는 technical, 수수는 빗자루와 솔을 만드는 데 사용됩니다.

잔디 사탕 수수는 사료용으로 재배되며, 짚은 종이, 고리 버들 제품, 울타리 및 지붕의 생산에 사용됩니다.

신선한 감귤 향으로 사탕 수수 - 레몬 사탕 수수 (cymbopogon, 레몬 그라스, 시트로 넬라, 레몬 그라스)의 먼 친척이 카리브해와 여러 아시아 요리에서 향신료로 사용됩니다. 레몬 그라스는 스프, 소스, 음료, 육류 및 생선 요리에 첨가됩니다.

구성

사탕 수수 곡물 품종은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 및 프로 비타민, 미네랄 및 탄닌이 풍부합니다. 수수는 중요한 아미노산 인 라이신을 함유하지 않으므로 다른 단백질 원과 결합해야합니다.

사탕 수수 칼로리 및 영양가

사탕 수수의 칼로리 함량 - 323 kcal.

사탕 수수의 영양가 : 단백질 - 10.6g, 지방 - 4.12g, 탄수화물 - 59.6g

http://lady.mail.ru/product/sorgo/

분쇄 된 사탕 수수 (글루텐이없는)

수수가 잘린 수수께끼는 엄청나게 가치있는식이 제품입니다. 곡물은 연삭되지 않아 티아민, 비오틴 및 폴리 페놀 화합물 (강력한 산화 방지제)을 비롯한 유익한 미량 원소가 풍부한 단단한 쉘을 유지할 수 있습니다. 소화를 개선하고 자극하기 위해서는 글루텐이없는 식단에 사탕 수수를 넣는 것이 좋습니다. 부서진 수수의 거친 짜임새는 밀기울 같이 행동하고, 또한 몸에서 슬래그를 흡수하고 제거하고, 창자를 시작하고, 점막을 습기를 공급하고 복구한다.

수수는 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 혈당 수치를 낮추고 탄수화물을 포도당으로 전환시킵니다.

사탕 수수가 유용하다는 사실 외에, 그것은 또한 매우 맛있습니다. 반드시 분쇄 된 사탕 수수는 최소한 2 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 평범한 죽으로 조리해야합니다.

제품 100g 당 영양가 : 탄수화물 - 80.3g; 단백질 - 8.8g; 지방 - 0.6 g 제품의 에너지 가치 : 362 Kcal

온라인 상점에서 찍은 제품 설명! 그들은 또한 글루텐이없는 제품을 주문했습니다.

개인적으로, 우리는 구매에 만족합니다!) 딸이이 시리얼을 먹을 용의가 있으며, 죽은 흰색으로 밝혀졌습니다. 기장의 특별한 냄새가 없습니다 (아이는 이것 때문에 기장을 먹지 않습니다). 내 의견과 취향에 5 등급 (5 점 척도)을 부여 할 수 있으며 우크라이나 제품의 가격이 고가 인 것을 기쁘게 생각합니다. (500gr의 경우 50 UAH)

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레몬 그라스 또는 레몬 그라스 - 감귤 향이 나는 잔디

기사의 내용 :

  • 구성 및 칼로리
  • 유용한 속성
  • 유해 및 금기 사항
  • 양념 만드는 법
  • 요리
  • 음료수
  • 재미있는 사실

레몬 그라스 (Lemongrass) 또는 레몬 그라스 (Lemongrass)는 잔디 가족에게서 나온 Cymbopogon이라고 불리는 품종입니다. 레몬 잔디라고도 불리지 만, 익숙한 레몬과는 아무런 관련이 없습니다. 식물은 따뜻하고 습한 기후를 좋아하기 때문에 특히 열대 지방에서 활발하게 자랍니다. 특히 인도, 스리랑카, 태국 및 말레이시아에서 흔합니다. 또한 미국, 남아메리카 및 아프리카의 일부 지역에서는 버마, 캄보디아에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 부드러운 뿌리와 갈대를 닮은 강력한 뿌리와 얇은 단단한 줄기를 가지고 있습니다. 줄기는 감귤 향이 강하고, 조미료로 요리에 사용되는 식물의 일부입니다. 아시아와 카리브 요리에서 그녀에게 특별한 장소가 주어집니다. 줄기를 신선하게 말려서 말리십시오. 향신료는 가금류, 생선 및 해산물, 첫 번째 코스 요리와 조화를 이루고 있지만 일반적으로 보편적 인 것으로 간주됩니다. 아프리카에서는 나물이 방향족 차에서 추출됩니다.

레몬 그라스의 성분 및 칼로리 함량

조미료는 저칼로리 식품을 말하며 따라서 식단에 안전하게 사용할 수 있습니다.

칼로리 레몬 그라스 - 100 그램 당 99 kcal, 그 중 :

  • 단백질 - 1.82 g;
  • 지방 - 0.49 g;
  • 탄수화물 - 25.31 g;
  • 물 - 70.58 g;
  • 애쉬 - 1.8 g

100g 당 매크로 요소 :

  • 칼륨 - 723 mg;
  • 칼슘 - 65 mg;
  • 마그네슘 - 60 mg;
  • 나트륨 - 6 mg;
  • 인 - 101 mg.

100g 당 추적 요소 :

  • 철 - 8.17 mg;
  • 망간 -5,224 mg;
  • 구리 - 266 mcg;
  • 셀레늄 - 0.7 μg;
  • 아연 - 2.23mg.

100g 당 비타민 :

  • 베타 카로틴 - 0.003 mg;
  • 비타민 B1 0.065 mg;
  • 비타민 B2 - 0.135 mg;
  • 비타민 B5 - 0.05 mg;
  • 비타민 B6 - 0.08 mg;
  • 비타민 B9 - 75 마이크로 그램;
  • 비타민 C - 2.6 mg;
  • 비타민 PP, NE - 1,101 mg.

100g 당 스테롤 (스테롤) :

  • 식물 스테롤 -6 mg;
  • 캠페 스테롤 (Campesterol) - 1 mg;
  • 스티그마 스테롤 (Stigmasterol) - 1 mg;
  • 베타 Sitosterol - 4 밀리그램.

100g 당 지방산 :

  • 오메가 -3 0.031g;
  • 오메가 -6 - 0.138g;
  • 포화 됨 - 0.119g;
  • 단일 불포화 - 0.054 g;
  • 고도 불포화 - 0.17 g

또한 잔디에는 가장 귀중한 에센셜 오일이 포함되어 있으며, 그 중 하나에는 게라 닐과 중심부와 같은 희귀 한 성분이 들어 있습니다. 이들은 우수한 천연 방부제와 항생제입니다. 또한, 그들은 재생 속성을 가지고 있습니다.

레몬 그라스의 유용한 특성

보시다시피 잔디의 에센셜 오일 만 큰 이점이 있습니다. 식물에 인상적인 비타민 - 미네랄 복합체와 신체에 필요한 다른 생물학적 활성 물질이 포함되어 있다는 사실을 추가하면 왜이 조미료가 유용한 지 이해하게 될 것입니다. 고대부터 레몬 그라스를 사용하는 것이 요리를 넘어서는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 문화는 건강과 미용 목적으로 널리 사용됩니다.

이제 레몬 그라스의 장점을 자세히 살펴 보겠습니다.

    감기 예방 및 치료. 식물은 면역 체계에 유익한 효과를 가지며 신체의 방어력을 강화시킵니다. 따라서 레몬 그라스를 정기적으로 사용하는 추운 계절에도 건강을 위해 평온해질 수 있습니다. 그러나 감귤류 조미료는 예방 차원 일뿐만 아니라 치료 효과도 있습니다. 그것은 적극적으로 바이러스 싸우는 데 도움이 증상을 완화.

위장관의 정상화. 레몬 그라스는 장의 운동성을 조절하고 신진 대사를 가속화합니다. 따라서 자연적인 건강한 소화 과정이 확립됩니다. 과체중으로 고생하는 사람들은 신진 대사에 대한 효과를 특히 잘 알고 있으며, 변비, 헛배림, 대장염 등 다양한 장애로 고통받는 사람들은 위장관에 유익한 효과가 있습니다.

순환계에 유익한 효과. 레몬 그라스는 혈액 순환과 림프액을 개선하고 혈관을 강화시킵니다. 이러한 효과로 인해 정맥류, 혈전증 등 다양한 질병이 발생할 위험이 감소합니다.

근육 코르셋을 강화. 운동 선수들은 특히이 유익한 효과에 감사 할 것이며, 식물은 인대와 근육을 강하게 만들뿐만 아니라 일반적으로 체력을 향상시킵니다. 그래서 훈련이나 마라톤 전에 레몬 잔디와 차는 좋은 생각입니다.

정신 활동 활성화. 강력한 강장 효과는 레몬 그라스의 또 다른 중요한 유용한 특성입니다. 그 구성 요소는 뇌 활동을 자극하고 집중력을 향상 시키며 정신적 피로를 퇴치합니다. 즉, 레몬 그라스로 마시고 식사하는 것은 다가오는 운동 전에 마실뿐 아니라 정신적으로도 마시기에 유용합니다. 시험, 중요한 모임입니다. 그런데 레몬 그라스가 강장제 효과로 운전자의 평정을 높이는 능력을 따로 따로 알아 차 렸기 때문에 자동차의 향기를 선택하는 것은 최소한 레몬 그라스 냄새의 힌트가있는 사람들에게주의를 기울이십시오.

노화 방지 효과. 이 식물은 과량의 자유 라디칼을 적극적으로 퇴치하고 조기 노화를 예방하고 종양학 질환을 일으킬 가능성을 줄이는 항산화 물질을 포함하고 있습니다.

다양한 종류의 염증 예방 및 치료. geraniol과 central을 함유 한 약초에 함유 된 에센셜 오일은 강력한 살균 효과가 있으며 소독제로 작용하여 병원성 과정의 발달을 막아 주거나 천천히 진행시킵니다. 이러한 구성 요소의 특성을 재생성하면 특정 질병이 발생한 후 더 빨리 회복 할 수 있습니다.

구강 질환 예방. 식물의 또 다른 중요한 효과와 함께 방부 작용으로 탈취하여 레몬 그라스를 구강 질환, 치염, 치은염 등의 질병 예방에 탁월한 방법으로 만든다.

  • 신경계에 유익한 효과. 레몬 잔디는 좋은 항우울제이며, 신경질을 완화하고, 기분을 개선하며, 정기적 인 사용으로 우울증을 극복하는 데 도움이됩니다.

  • 레몬 그라스의 유익한 성질은 전통 의학뿐만 아니라 공식적으로 많은 약리학 적 준비가 레몬 그라스를 기반으로 만들어지는 것이 주목할 만하다.

    민간 요법에서는 주로 위장병, 감기 및 곰팡이 병 치료의 세 방향으로 사용됩니다. 후자의 경우 약초의 효과는 이미 두 번 언급 한 에센셜 오일 인 geraniol과 핵심 성분을 결정합니다.이 핵심 성분은 또한 살 진균 작용을합니다. 즉, 곰팡이와 곰팡이를 적극적으로 제거합니다.

    레몬 그라스에 유해 함과 금기 사항

    레몬 그라스의 유익한 특성 목록은 정말로 인상적이지만 불행히도 모든 사람이 완벽하게 평가할 수있는 기회는 아닙니다. 사람이 완전히 건강하고 진지한 준비를하지 않으면 음식에 조미료를 첨가하거나 여러 가지 음료를 준비하는 것이 금지되지 않습니다. 주요 요구 사항은 측정 기준을 준수하는 것입니다.

    그러나 특정 질병이있는 경우에는식이 요법에 제품을 추가하기 전에 의사와상의하는 것이 가장 좋습니다.

    레몬 그라스의 유해 함은 고혈압으로 고통받는 사람들에게 첫 번째 장소를 가져다 줄 수 있으며 신경 과민증을 유발할 수 있습니다.이 경우 강장 효과는 나쁜 농담을 일으킬 수 있습니다.

    신중히, 알레르기 환자, 임산부, 간호 여성 및 어린이의식이 요법에 도입해야합니다. 왜냐하면 우리에게는 여전히 이국적인 제품이며, 기후에 특별한 것이 아니기 때문에 식물 성분에 대한 개인적인 편협성이 일반적인 관행이기 때문입니다.

    일반적으로 레몬 그라스에 알레르기 반응을 보이는 사람들은 불쾌감을 느낍니다. 따라서, 당신이 불편 함을 느낀다면 어지러움, 메스꺼움 등이 나타납니다. 식물의 냄새 하나에서, 당신은 물론 그것을 먹어서는 안됩니다.

    레몬 그라스 조미료 만드는 법

    요리에 레몬 잔디의 주요 임무는 요리의 맛을 더 재미 있고 부유하게 만들 것입니다 조미료의 역할을하는 것입니다.

    그러나 레몬 그라스를 향신료로 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까? 물론 신선한 채소에 식물을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 더 많은 비타민과 유익한 성분을 저장합니다. 그러나 잔디 줄기가 내부에서만 부드럽다는 것을 잊지 마라. 수프에 넣기 전에 얇게 또는 거칠게 자르지 만, 천연 직물로 만든 가방에 접시에 담아서 추출 할 준비를하십시오. 또한 줄기는자를 수 없으며 롤링 핀으로 조금 박살 내고 다시 접시에서 꺼낼 준비가되었습니다.

    말린 레몬 그라스로 경도에 대한 걱정은 필요 없습니다. 잔디를 말리기 위해서는 그것을 헹구어 내고 건조 될 때까지 기다렸다가 줄기를 작은 조각으로 자르고 40-50 도의 온도로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 준비가되면 조미료를 갈아 엎을 수 있습니다.

    레몬 그라스 요리법

    글쎄, 이제는 레몬 그라스 사용법에 직접 가자. 실제로이 향신료는 스프레드, 소스, 고기 요리, 생선, 해산물, 디저트 등 보편적입니다. 사용 범위는 상상력에 의해서만 제한됩니다. 약간의 신맛과 감귤 향이 좋은 향을 원하신다면 레몬 그라스는 좋은 생각입니다.

    그러나 물론,이 조미료가 들어간 코로나 요리가 있습니다.이 요리는 특별한 인기를 누리고있는 나라의 부엌에 전형적입니다.

    그들 중 일부를 살펴 보겠습니다.

      감귤류의 코코넛 밀크. 전 닭 (약 1 ~ 1.5kg 무게)을 나누고 검은 후추와 소금으로 문지릅니다. 레몬을 철저히 씻어서 썰어서 뼈를 제거하십시오 (껍질을 벗길 필요가 없습니다). 레몬 그라스 줄기 (7 개)를 얇게 썬다. 닭고기 시체에 레몬 조각 몇 개와 레몬 잔디 조각과 마늘 (5 정향)을 넣으십시오. 코코넛 밀크 (800 ml)를 가볍게 털고 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 부어 넣고 남은 레몬과 레몬 그라스, 마늘 (4-5 정향)과 실란트 (1 묶음)를 넣습니다. 소스를 끓여서 소스에 닭고기를 넣고 약 200 시간 가열 한 오븐에 약 1 시간 동안 넣으십시오.

    와인 소스에 홍합입니다. 프라이팬에서 버터 (50 그램)를 가열하고 부드럽게 잘게 썬 양파 (1 조각)와 마늘 (3 정향)까지 튀 깁니다. 마른 화이트 와인 (0.5 l), 베이 리프 (1 조각), 레몬 그라스 (1 줄기)를 첨가하십시오. 저온에서 10 분 동안 끓여주십시오. 조개 껍질에 홍합을 붓고 (1kg) 모두 열릴 때까지 접시를 계속 끓여 라. 발견되지 않은 홍합은 버리거나 칼로 문을 열 수 있습니다. 서빙 접시에 올려 놓으십시오. 소스를 준비하십시오 : 국물을 긴장시키고, 크림 (100 ml), 사프란 및 Kaen 후추의 핀치로 섞으십시오. 홍합 소스를 붓는다.

    채소 타이 수프. 야채 국물이나 물 (800 ml)에는 롤빵으로 부서진 레몬 그라스 (1 조각)의 줄기와 스타 아니스 (2 별표), 잘게 썬 생강 (뿌리 10-15cm), 마늘 (3 정향)을 넣으십시오. 30 분 동안 익힌 다음 레몬 그라스와 아몬드를 제거하고 다진 양배추 (200 그램)를 더합니다. 5 분 동안 끓여서 열을 가한 후 수프를 제거하고 식혀서 콩이나 생선 소스 (1 작은 술)와 라임 주스를 넣고 봄 양파 (2 개 깃)와 잘게 썬 칠리 (1 개)를 넣습니다.

  • 태국 샐러드. 드레싱 준비 : 잘게 썬 고추 (2 개)와 마늘 (3 개 정자)를 잘게 썰어 박격포에 넣고 거친 페이스트를 만들어야합니다. 라임 주스 (50 ml), 생선 소스 (3 큰술), 꿀 (1 티스푼)을 넣으십시오. 30 분 동안 주유소에 둡니다. 물을 삶아 5 ~ 5 센티미터 정도의 사각형으로 미리 자른 오징어 (400 그램)를 넣으십시오. 3 분 동안 삶아. 레몬 그라스 (1 줄기)를 치고 잘게 자르고, 생강 뿌리 (2cm)로 진행하십시오. 이 성분들을 혼합하고 박격포에서 갈아서 페이스트로 만드십시오. 얇게 샬롯 양파 (1 개), 민트 잎 (3 개 스프), 북경 양배추 (3 개 잎). 냉각 된 오징어를 두 개의 페이스트와 나머지 준비된 재료로 저어줍니다. 10 분 후, 접시를 먹을 수 있습니다.

  • 물론,이 모든 요리법은 상당히 이국적이며 요리에 필요한 재료 중 일부는 러시아 매장마다 판매되지 않습니다. 그러나 조리법에 레몬 그라스를 사용하는 것은 상상의 문제이며, 아무도 당신을 제한하지 않습니다.

    레몬 그라스 음료 조리법

    기사의 시작 부분에서 우리는 아프리카에서 레몬 사탕 수수에서 차를 만들기를 좋아한다는 점에 대해 이야기했고, 혜택 섹션에서 육체적 정신적 피로로 어려움을 겪고 있다고 말했습니다. 그러나 우리는 여전히 레몬 그라스를 올바르게 만드는 법을 말하지 않았습니다.

    사실, 조리법은 매우 간단합니다. 끓는 물 한잔과 함께 잔디 한 스푼을 부어 5-10 분 정도 양조하십시오. 긴장과 음료, 맛에 꿀을 추가. 물론 "알몸"레몬 그라스뿐만 아니라 다양한 재료와 함께 마셔도됩니다.

    레몬 그라스의 여러 가지 음료법에 대한 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.

      생강과 레몬 그래스 차. 물 (0.5 리터)을 끓여서 녹차 또는 홍차 티백 (2 개), 생강 뿌리 (3-4 개 얇게 썬 것), 꿀 (2 큰술)을 넣으십시오. 5 ~ 10 분 동안 마셔야한다. 맛에 레몬 주스를 더할 수 있습니다.

    인도네시아의 bandrek. 끓는 물 (1 컵)에, 땅콩 생강, 계피와 레몬 그라스, 정향의 막대기를 넣으십시오. 취향에 꿀을 추가하십시오. 음료가 약간 식었을 때 마실 수 있습니다. 이것은 인도네시아 bandrek의 고전적인 조리법이지만, 당신은 또한 고수풀, 카 다몬, 후추, 아니스, 칠리 및 기타 향신료 맛을 추가 할 수 있습니다.

  • 유용한 소다. 끓는 물 (1 컵)은 얇게 썰어 진 레몬 그라스 (2 줄기), 민트 뭉치와 설탕 (1 컵)을 추가하십시오. 예를 들어 스테비아와 같은 천연 감미료 대신 맛을 낼 수 있습니다. 스트레인과 시원한. 생성 된 시럽을 냉장고에 넣으십시오. 칵테일을 여러 번 먹으면 충분합니다. 술을 준비하려면 유리에 시럽 한 스푼을 붓고 레몬 주스를 조금 적시고 탄산 미네랄 워터를 부어주세요.

  • 레몬 그라스의 음료 - 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 그러나, 그들은 남용해서는 안됩니다, 당신은 분명히 유리를 하루 더 마실 필요가 없습니다. 또한 매일 한 잔 마시면 2 주에 한 번 쉬어야합니다.

    재미있는 레몬 그라스 사실

    원래 말레이시아의 오래된 전설에 따르면, 레몬 풀은 신성한 식물입니다. 이전에 그들은 상처와 죽음으로부터 보호 할 수 있다고 믿었 기 때문에 전사는 레몬 사탕 수수 줄기를 전투에 가져 갔거나 기름으로 문지르면 특별한 음모를 속삭였다.

    아프리카에서 그들은 여전히 ​​레몬 그라스의 마법을 믿는다. 집안에 앉히면 뱀을 두려워하게 될 것이라고 믿어지고있다. 그런데이 대륙에서이 식물은 부두 잔디라고 불립니다.

    레몬 그라스의 강장 효과가 성욕으로까지 확장되지만,이 사실에 대한 과학적 설명은 없다는 의견이 있습니다.

    레몬 그라스는 실내에서 재배 할 수 있습니다.

    레몬 그라스는 슈퍼마켓뿐만 아니라 약국에서도 판매됩니다. 후자의 경우 말린 형태로만 존재합니다.

    레몬 그라스 줄기는 고기 나 생선을 꼬챙이로 사용할 수 있습니다.

    식물의 이름은 cymbopogon이며, 그 다양성은 레몬 그라스 다. "kymbe"와 "pogon"은 각각 "boat"와 "beard"로 번역된다. 이 이상한 이름은 이해할 수 있습니다. 식물의 줄기는 어선과 같고 무성한 꽃처럼 보입니다. 두꺼운 수염과 같습니다.

    중세 시대에 레몬 그라스는 양조자와 와인 메이커가 가장 좋아하는 제품 중 하나였습니다.

    http://tutknow.ru/meal/10454-lemongrass-ili-limonnoe-sorgo-trava-s-citrusovym-aromatom.html

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