Boletus 버섯 : 설명 + 사진, 요리하는 방법? 식용 및 거짓 + 비디오

메인 차

Boletus 버섯 : 설명 + 사진, 요리하는 방법? 식용 및 거짓 + 비디오

다양한 종류의 mokhovikov 버섯.

먹을 수있는 맛있는 버섯과 허기진 버섯을 구별하는 법을 배우십시오.

이 기사에서는 이러한 맛있는 버섯의 거의 모든 유형을 고려하고 수집, 처리 및 저장 기능을 분석합니다.

이 종의 버섯의 효과와 해악에 대해 이야기하고 맛있는 것을 만들자.

플라이휠에 대한 자세한 설명

여름에는 침엽수 림에서 걷고, 목 호킨 버섯을 발견 할 수 있습니다. 그리고 그들은 그것이 자주 자라는 곳 - 이끼 때문에 그것을 그렇게 불렀습니다.

Mokhovik - Boletov 가족의 일종의 식용 관모 버섯에서 추출한 버섯. 이전에 모든 종은 Mohovik 속의 일부 였지만, 나중에 일부는 Borovik과 Pseudo-Blade 속으로 분류되었다.

Mokhovik은 boletus의 친척으로 간주됩니다. 가지각색의 녹색, 광택, 붉은 색의 boletus가 가장 맛있습니다.

모자

플라이휠의 캡은 건조하고 약간 벨벳입니다. 비오는 날에는 모자가 끈적 거리고 촉촉해질 수 있습니다. 건조한 날씨뿐만 아니라 곰팡이의 성장과 노화와 함께, 모자는 비늘로 덮여있다, 그들은 모자를 부수고에서 나타납니다.

모양은 반원형이고 가장자리는 매끄 럽습니다. 크기는 직경 4 ~ 20 센티미터에서 얻을 수 있습니다. 살은 피부에서 아주 심하게 분리됩니다.

Mokhovik 모자의 색상 범위는 밝은 베이지에서 어두운 갈색까지 다양하며 음영이 다양합니다.

다리

플라이휠의 다리, 캡보다 가볍습니다. 모양이 다양하고, 아래에서부터 곡선으로 갈 수 있고, 위쪽에서 심지어는 뚜껑에 가까운 일부 종의 중심에 있습니다.

종피에 따라 껍질을 벗긴 피부는 매끄 럽거나 갈비뼈가 있거나 메쉬 일 수 있습니다. 길이가 8cm에 달할 수 있습니다. 볼보와 다리의 링이 없습니다.

펄프

펄프의 농도는 vatoobraznoy 중간 점과 응축됩니다. 자르면, 육체는 황색을 띠는 베이지 색을 띄며 붉은 색을 띄지 않습니다. 이 곰팡이의 중요한 특징 중 하나는 자르거나 손가락으로 눌렀을 때 파란색으로 변하거나 검은 색으로 변하는 펄프의 기능입니다.

Himenofor

Geminophore는 관 모양이며, 길이는 최대 2cm입니다. 튜브의 입과 기공은 크고 작으며 곰팡이의 종류에 따라 다릅니다. 색상은 황록색에서 노랑색까지 다양합니다.

여기에 포자 형성 세포가 발생하는 hymenium이있다. 분말 포자는 올리브 색과 갈색의 모든 색조로 칠 해져 있습니다.

푸른 색으로 변하는 모스의 능력

이 특징은 곰팡이의 독성을 나타내는 표지에 기인 할 수 없습니다. 플라이휠의 펄프에있는 물질은 산소와 반응하며 개방 표면의 산화 과정은 절단 또는 파단으로 시작됩니다. 그 결과 생긴 어두운 plenochka - 후속 손상으로부터 곰팡이의 보호.

이끼 서식지

플라이휠의 서식지는 광범위하고 다양합니다. 침엽수 림 및 낙엽 림에서 모두 발견 할 수 있습니다. 당연히 혼합 숲에서도 발견 될 수 있습니다. Mokhovik은 이끼들 사이에 모래 토양을 좋아하고, 또한 anthills에서 자랄 수 있습니다.

일부 종은 나무 그루터기와 줄기에서 발견 할 수 있습니다. 기생충 인 mokhovikov는 포드와 같은 다른 균사체에서 자랍니다. Mossworms는 낙엽 및 침엽수가있는 나무로 균사를 형성합니다.

플라이휠의 확산 지리 : 러시아, 호주, 북아프리카, 아시아, 북미. 온화한 위도의 숲에서.

Mokhovikov 종

mokhoviki에는 유독 한 버섯이 없습니다. 일부 종에 관한 진실은 논쟁의 여지가 있습니다. Mokhoviki는 여러 조건부 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 식용, 거짓 및 유독 버섯.

러시아에서는 Mokhovik의 7 종만 발견 할 수 있는데 총 18 종이 속합니다.

편의상 목포직 종의 주요 특징을 고려하십시오.

식용 영국

폴란드 버섯

모자 : 폴란드 버섯 껍질은 직경 20cm까지 자랄 수 있습니다. 모양은 진한 갈색 그늘의 패드와 유사합니다. 표면은 끈적 거리지만 더운 날씨에는 건조 할 수 있습니다.

다리 : 다리는 길이가 10-12cm, 너비가 4cm에 이릅니다. 다리의 색깔은 갈색이지만 항상 모자보다 가볍습니다.

펄프 (Pulp) : 뚜렷한 버섯 향기가있는 펄프, 크림 같은 노란색 색조의 다크 한 일관성, 자른 부분의 어둡음.

관상 층과 포자 : 관모 층은 황금색이며, 시간이 지남에 따라 황색 - 베이지 색조를 얻습니다. 포자 타원형의 올리브 갈색 갈색.

분포 : 침엽수 및 낙엽 활엽수림에서 폴란드 버섯을 찾으십시오. 자주 일어나는 일은 아니지만 결실이있는 해가 있습니다. 6 월부터 11 월까지 지역에 따라 수거 할 수 있습니다.

맛과 준비 : 폴란드 버섯은 유럽에서 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주되며, 늦은 버섯은 특히 좋습니다. 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 겨울에는 말린 것 또는 절인 것입니다.

모스 균열

모자 : 볼록한 머리가 직경 10cm까지 자랍니다. 곰팡이의 노화와 함께 뚜껑의 표면, 균열. 뚜껑의 색깔은 갈색이며 덜 자주 연한 갈색입니다. 구조는 두껍고 살결합니다. 균열에서 빨간색과 흰색 육체를 볼 수 있습니다.

다리 : 원통형이며 최대 두께가 1.5cm 인 높이 9cm까지 자라며 다리 밑 부분은 붉은 색을 띠고 뚜껑 가까이 밝은 갈색을 띤다.

펄프 : 부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 부분의 살은 파랗게 변하고 나중에 검은 색으로 변합니다. 모공은 넓고 넓습니다.

관상 층과 포자 : 플라이휠에 균열이있는 동안 작은 관 모양의 층이 노란색으로 변하고 넓은 모공이있는 녹색을 띠게됩니다.

분포 : 느슨한 산성 토양에서 자라는 침엽수 림은 7 월에서 9 월 사이에 침엽수 림 및 낙엽수 림에서 수집 될 수 있습니다.

맛과 준비 : 젊은 사람들이 금이 간 고기를 먹는 것이 가장 좋으며, 요리에 점액 성이 있습니다. 버섯은 삶아서, 튀김을하고, 소금에 절인 후, 말린 것, 절인 것일 수 있습니다.

목 호빅 레드

모자 :이 색소로 인해 버섯의 이름이 붉은 뚜껑 색입니다. 뚜껑의 직경은 약 7cm이며 촉감이 부드럽습니다.

다리 : 다리가 얇고 두께 1cm 이상 10cm 이하이며 붉은 색을 띤 붉은 색을 띤다.

펄프 : 노란색 옅은 색조로 짙은 색을 띄며, 컷에서 빠르게 어두워집니다.

관상 층과 포자 : 관모 층은 황갈색이며 적갈색 포자가 있습니다.

분포 : 낙엽 활엽 숲에서 주로 자랍니다. 대부분 낙엽 활엽 숲에서 자랍니다. 8 월에서 9 월까지 모크 빅의 붉은 필요를 모으십시오.

맛과 준비 : 그것은 좋은 냄새가 나고, 바로 먹는 것이 낫습니다. 장시간 보관시 적합하지 않습니다.

목 호빅 그린

모자 : 모 호빗의 초록 모자는 황금빛 갈색을 띤다. 평균적으로 그것은 직경 15cm까지 자랍니다. 형태는 원통형이며 아래쪽으로 가늘어집니다. 표면은 곰팡이 균이 노화되는 시간과 함께 부드럽습니다.

다리 : 원통 모양의 다리가 황갈색에서 적갈색까지 밑으로 확장됩니다. 다리의 높이는 11cm, 너비는 1.5cm입니다.

펄프 (Pulp) : 흰색 또는 크림색의 기름진 육체.

관상 층과 포자 : 녹색 플라이휠의 모공은 나이가 들어감에 따라 노란색에서 노란색 녹색으로 바뀝니다. 포자 모양의 갈색 - 올리브색 포자.

배급 : 5 월 중순에서 10 월 초까지 참나무 숲에서 가장 자주 녹색 플라이휠을 찾습니다.

맛과 준비 : 녹색 이끼의 맛은 과일 맛의 힌트와 함께 매우 즐겁습니다. 때로는 건조 할 때 날카 롭고 불쾌한 냄새가납니다. 요리하기 전에 뚜껑에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 튀김, 끓임 및 절임에 적합합니다.

거짓 Mokhoviki, 설명, 주요 기능.

참고! 이끼 낀 기생충과 아스트랄 곤충은 먹을 수없는 무독성 진균으로 정의됩니다.

밤나무 이끼

버섯의 성장에 따라 뚜껑의 모양이 바뀝니다. 처음에는 시간이 경과함에 따라 볼록 해지고 쿠션이됩니다. 직경 8cm까지 도달 할 수 있습니다. 피부는 부드럽고 노화 과정에서 균열이납니다.

색깔은 주로 갈색, 덜 자주 적갈색 또는 칙칙한 색조입니다. 다리는 투명하고 갈색입니다. 3.5 ~ 3cm의 원통형이며 절단 된 색상은 변하지 않습니다. 크림색 또는 흰색의 크림, 커트가 어둡지 않습니다. 그것은 비 독성, 쓴 맛이 있습니다.

이끼가 많은 기생충

녹색 플라이휠과 비슷합니다. 특징은 작은 크기 (모자 최대 5cm)와 성장 장소입니다. 기생 모호 빅은 주로 로크 비옷의 자실체에서 자랍니다. 절단되거나 부서지면 육체가 어두워지지 않습니다. 그것은 쓴 맛이 있으며 무취입니다. 저독.

갈매기 버섯

거대한 튼튼한 다리로 인해 흰 곰팡이와 매우 비슷합니다. 뚜껑은 분홍빛이 도는 물질이 함유 된 스폰지 형태로 직경 7cm까지 나갈 수 있으며 boletus 및 boletus와 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 그것은 열처리에 의해 강화 된 매우 쓴 맛이 있습니다. 무취. 유독하지.

유독 한 버섯

나무 플라이휠

직경 4 ~ 8cm의 모자. 반구 모양의 적갈색을 형성합니다. 발은 10cm에 이르고 폭은 약 2cm이며 색은 캡과 거의 동일합니다. 살은 노랗고 매우 조밀합니다. 버섯은 유독합니다.

후추 버섯

빨간색 플라이휠과 매우 유사합니다. 약 7cm 직경의 볼록한 모양의 캡. 연한 갈색. 육체는 mokhovikov의 청색과는 대조적으로 노란 그늘의 가벼운 경도이며, 자줏빛을 띤다. 발은 길이 8cm, 너비 2cm까지 자랄 수 있습니다. 다리와 붉은 색의 관상 층, 더 노란색에 기지. 버섯은 유독합니다.

Mokhovikov의 이익과 해악

mokhovikov의 유익한 성질은 단지 19 kcal 인 낮은 칼로리 함량을 포함합니다. 이 버섯은식이 요법에 적극적으로 사용됩니다.

그들은 또한 비타민과 미량 원소의 창고입니다. 이 버섯의 성분은 비타민 A, B, C, D, PP, 아미노산을 포함합니다. 효소 : 아밀라제, 리파제, 산화 환원 효소 및 프로 테이나 제.

에센셜 오일, 미네랄 : 칼륨, 칼슘, 구리, 아연, 인, 몰리브덴뿐만 아니라 단백질과 탄수화물. 이 버섯의 또 다른 귀중한 유익한 품질은 천연 항생제이기 때문에 감염 및 감기 치료 능력입니다.

이 곰팡이에는 실질적으로 해로운 특성이 없습니다. 그들은 무거운 음식이며 위장관과 간 질환 환자에게 사용하기에 금기입니다. 또한 3 세 이하의 아이들과 알레르기 환자에게 먹이를주지 않는 것이 좋습니다.

Mokhovikov 수집 및 요리에 유용한 팁

식용 mokhovik의 주요 징후는 컷의 파란색이나 검은 색으로 변하는 능력과 곰팡이의 몸체를 누르는 능력입니다.

Mokhovikov는 초여름과 추운 날씨가 시작될 때까지 10 월 중순 어딘가에서 수집을 시작할 수 있습니다. 버섯을 수집 할 때, 균사체에 손상을 입히면이 장소에 버섯이 없을 것이라는 것을 기억해야합니다. 곰팡이의 몸체 만 잘라내어 균사체를 땅에 둡니다.

버섯은 즉각적으로 분류해서 버릇이없고 웜 버섯을 청소해야합니다.

씻은 깨끗한 버섯은 공기가 공기와 접촉하여 버섯이 검게 변할 때 산화 과정이 시작되기 때문에 구연산과 소금을 첨가하여 즉시 물로 채워야합니다.

그것은 즉시 boletus를 요리하는 것이 좋습니다,하지만 필요하다면 그들은 마리 네이드에서 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 초과 된 버섯을 얼거나 말리는 것이 좋습니다.

Mokhovikov는 절임과 소금에 절인 음식이 아주 좋습니다. 매리 네이드는 다양한 조미료가 첨가 된 식초를 기본으로 만들어 지지만 추위와 더운 방법으로 식초를 만들 수 있습니다.

Mokhovikov는 다양한 요리를 준비했습니다. 버섯에는 밝은 버섯 맛과 아로마가 있으며, 스프, 샐러드, 그레이비, 젤리 고기, 피자 및 소스에 사용됩니다.

http://idachniki.ru/gribi/grib-mohovik.html

Mokhovik - 일반적인 특성, 종, 기생충 + 72 사진

Mokhovikom은 침엽수뿐만 아니라 혼합 숲에서도 발견 될 수있는 버섯이라고 불렀습니다. 외관상의 시간은 여름에 시작하여 늦은 가을 기공의 끝에서 끝납니다.

이 버섯의 종류는 마땅히 안전하게 먹을 수있는 것으로 간주되며, 기생 유형과 혼동 될 수 있다는 사실에 어려움이 있습니다.

주의를 기울여야하고, 모든 미묘한 점을 배우고, 선택할 때 실수를하지 않는 것이 중요합니다.

일반적인 특성

이 Boletovs의 가족뿐만 아니라 underburner의 친척이 버섯입니다. mokhovikov 버섯에는 여러 종류가 있습니다. 사진에서 볼 수 있습니다. 맛있는, 가장 선호하는 폴란드 인, 녹색, 빨간색 및 잡색 유형.

우리가 그들의 설명을 고려한다면, 윗부분, 즉 뚜껑이 건조하고 벨벳 같은 표면을 가지고 있다는 것은 가치가있다. 균열로 껍질을 벗기십시오. 이 버섯의 직경은 최대 9cm이며 더 이상 없습니다.

자르면 다른 색의 펄프를 볼 수 있습니다. 흰색, 빨간색, 때로는 약간 푸른 색입니다.

곰팡이를 다른 것과 구별하는 특성은 곰팡이가 다른 사람에게서 돋보이는 능력입니다.

우리가 거짓 버섯에 대해서 이야기한다면, 그 설명은 약간 다릅니다. 그의 다리는 유형에 따라 부드럽고 약간 주름진 표면이 있습니다. 곰팡이의 성장은 약 8cm입니다.

곰팡이 포자 가루는 다른 그늘을 얻을 수 있습니다, 대부분의 경우 그것은 갈색입니다.

다양성

과학자들은 일반적으로 약 18 종의 버섯을 방출합니다. 따라서 가장 일반적인 유형을 고려하고 해당 기능에 대해 알아볼 필요가 있습니다.

아주 흔하고 인기있는 것은 녹색 목동입니다. 그 뚜껑의 직경은 최대 10cm이며 황금빛 갈색의 그늘을 얻습니다. 뚜껑 모양은 전립선, 베개 팁으로 볼 수 있습니다.

다리는 모자보다 가볍고 약간 붉은 벽돌색을 띠고 있습니다. 자르면 균류의 펄프가 서서히 푸른 색으로 변합니다. 평범한 상태에서는 질감이 짙고 흰색입니다.

이 종은 모든 곳에서 자라고 있습니다. 이들은 숲, 도로 또는 넓은 들판입니다. 개화시기는 5 월에 시작하여 10 월 초에 끝납니다.

이 버섯을 다른 방법으로 요리 할 수 있습니다. 프라이팬, 찌꺼기, 절임 및 냉동 만하면됩니다. 이 경우 유일한 예외는 곰팡이가 건조 될 수 없다는 것입니다.이 과정에서 검은 색으로 변하기 시작합니다.

속 Maslat는 노란색 갈색 플라이휠의 대표자를 가지고 있는데, 외부 특성에 따라 오일 캔을 닮았다. 이 유형의 꼭대기는 경미하게 올려지고, 특정 시간 동안 전체 표면 균열.

http://zelenyjmir.ru/moxovik/

목 호빅

Mokhovik - 담자균 류의 부서에 속하는 버섯, 반 진균류의 종류, boletes의 순서, boletes (위도 Boletaceae)의 가족. 이전에 모든 종은 Mokhovik 속 (속 Xerocomus) 이었지만 그 중 일부는 다른 속 (Boletus (lat. Boletus), pseudo-flight (Pseudoboletus 위), Xerocomellus, Hortiboletus)에 기인했다. 모스 크는 종종 이끼들 사이에서 자랍니다.

작성자 사진 : Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - 사진 및 설명. 버섯 모양은 어떻습니까?

모자

mokhovikov의 과일 몸체는 모자와 다리로 이루어져 있습니다. 젊은 모 호크 족의 모자 모양은 볼록 또는 반원형이며 모서리는 직선이다. 시간이 지남에 따라 쿠션이됩니다. 뚜껑의 직경은 4cm에서 20cm까지 다양합니다. 특히 습한 날씨에서는 건조하고 건조한 날씨에 깨지는듯한 느낌의 비늘이 덮여 있으며, 펠트, 벨벳, 알몸, 끈적 거리며 습기가 있습니다.

Mokhovikans의 모자 표면 색상은 다소 다양합니다. 이들은 노란색 (올리브색 - 노랑색, 황색 - 황색, 어두운 황색, 레몬 색조), 적갈색 또는 적갈색 색조, 어두운 색 (밤색, 갈색 ). 펄프의 피부는 거의 분리되어 있지 않습니다.

작성자 사진 : Björn S., CC BY-SA 3.0

다리

원통형 mokhovikov의 다리. 그들은 비뚤어지고, 중간 또는 아래에서 두꺼워지며, 때로는 반대로 얇아 질 수 있습니다. 다리의 표면은 곰팡이의 종류에 따라 매끄럽고, 메쉬이며, 약간 늑골이있을 수 있습니다. 표면의 색상은 대개 캡보다 가볍습니다.

작성자 사진 : Trachemys, CC BY-SA 3.0

펄프

버섯의 펄프는 주로 황색을 띤다. 다리 안쪽의 펄프는 밀도가 높거나면과 같은 중심이 있습니다.

작성자 사진 : Björn S., CC BY-SA 2.0

Mokhovikov의 독특한 특징은 부서 지거나 자르면 육질이 변색됩니다 : 균류가 파란색으로 변하고 녹색으로 변하며 심지어 검은 색으로 변합니다. 작성자 사진 : Dave W, CC BY-SA 3.0

Himenofor

Hymenophore 관목 mokhovikov. 관은 길이 2cm에 달하며 황록색, 황황색, 황록색, 황갈색을 띤다. 모 호비 카스 (Mokhovikas) 종의 다른 종 (species)에있는 튜브 (모공)의 입이 다릅니다. 그들은 크고, 작고, 작을 수 있습니다. 그 모양은 각기 다르며, 각진 모양이며, 둥글다. 누를 때, 관상 층이 어두워집니다.

포자 분말

포자 분말은 짙은 감람 또는 갈색을 띤다.

작성자 사진 : Björn S., CC BY-SA 3.0

가지가 푸른 색으로 변하는 이유는 무엇입니까?

육체, 관모 층 및 mokhovikov의 표면은 청색으로 변하고, 많은 종에서 절단되거나 부러 지거나 눌려지면 검은 색으로 변합니다. 이 특성은 곰팡이의 비 독성 또는 독성의 징조가 아닙니다. mokhoviki에 포함 된 물질은 손상을 입으면 산소와 반응하여 산화가 일어나 표면이 어두워집니다. 산화 중에 형성된 어두운 필름은 곰팡이가 더 큰 손상으로부터 보호합니다.

boletus는 어디에서 자랍니다?

플라이휠은 유럽, 러시아, 북미, 아시아, 북 아프리카, 호주에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 주로 온 대성 위도에서 자라지 만 일부 종 (예 : 녹색 플라이휠 (Xerocomus subtomentosus))은 고산 지대와 아 북극 지대에서 발견됩니다. Mokhovikov는 침엽수, 낙엽 및 혼합 숲에서 자라는 침엽수 림 및 낙엽 수종의 나무 (가문비 나무, 소나무, 오크, 너도밤 나무, 린든, 밤나무, 알더, 서어 나무속 등)로 균사를 만듭니다. 일반적으로 이러한 버섯들은 가장자리와 산림 보호대에 하나씩 작은 그룹으로 적습니다. 이끼가 자라는 식물은 모래 토양에서 자라며, 이끼 가운데, 종묘에서 자라며, 일부 종은 나무 (그루터기와 나무 줄기)에서 발견 될 수 있습니다. 기생충 Mokhovikov는 다른 양토균에 자랍니다. 7 월부터 10 월까지는 버섯을 선택하고 11 월까지는 일부 종을 지역에 따라 선택할 수 있습니다.

목포 코브의 식용

모든 소는 식용, 반 식용 및 비 식용 무독성 종으로 나눌 수 있습니다. 논쟁의 몇몇 다양성에 대하여. 이 균류에는 독성 종은 없지만 중독을 일으킬 수있는 잘못된 플라이휠과 혼동하지 않는 것이 중요합니다.

소, 이름 및 사진의 유형

식용 영국

Mokhovik 녹색 (위도 Xerocomus subtomentosus)는 황색, 갈색 및 올리브 색조의 모자를 쓴 식용 버섯이다. 직경은 4-11 cm에서 20 cm입니다. 캡의 표면은 처음에는 부드럽고 사춘기입니다. 시간이 지나면 건조한 날씨의 영향으로 균열이 생깁니다. 그 형태는 반원형에서 볼록형으로 변형되며 오래된 버섯에서는 핀쿠션이됩니다. 젊은 곰팡이의 관상 층의 노란색 황색은 오래된 곰팡이에서 녹색 황색 또는 올리브 갈색으로 변합니다. 척추에 부착되거나 조기에 약간 하강하는 관은 이후에는 자유 로워집니다. 길이는 5 ~ 15 mm입니다. 모공은 크고 모서리가 있거나 패싯입니다. 그들의 색깔은 또한 나이에 따라 노란색에서 녹색 황색으로 변하고 갈색과 올리브색이됩니다. 누를 때 오래된 모코비 코브 (mokhovikov)의 모공은 때때로 약간 푸른 색으로 바뀌거나 녹색으로 변합니다. 포자 분말은 갈색 올리브 색을 띠고있다. 포자는 타원형이고 방추형이다. 노란 플라이휠, 황갈색, 적색 또는 적갈색의 다리. 그것은 원통형이며 아래쪽으로 갈수록 좁아지고 길이 방향으로 갈비뼈가있는 표면을 가지고 있습니다. 다리의 높이는 6-11cm, 지름 1.5-2cm이며, 가운데가 부드럽고 통처럼 흡사합니다. 플라이휠 캡의 펄프는 유분이 부드럽고, 흰색이며 크림 같으며 파손시 약간 푸른 색입니다. 줄기에서 펄프는 섬유질이며, 거칠며, 자르면 약간 푸른 색으로 변합니다. 녹색 이끼의 맛은 과일 향과 함께 즐겁습니다. 그러나 건조 될 때, 버섯에는 때때로 불쾌한 냄새가 난다.

녹색 flyworm은 다양한 유형의 침엽수 림 및 낙엽 활엽수에서 자랍니다. 대부분 참나무 숲에서 자랍니다. 그것은 자주 건너 오지만, 거의 러시아에서는 5 월에서 10 월까지 열매를 맺습니다.

Mokhovik green은 유독 한 버섯과 같지 않으며 신선한 요리와 건조 용으로 적합합니다. 요리하기 전에 뚜껑에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 예를 들어 러시아 중부의 일부 지역에서는 녹색 모 호빗 (macro mohovik)이 하이포 마이 세 (Hypomyces) 속에 속하는 특수한 기생 미생물 곰팡이에 의해 종종 영향을 받는다. 그 결과 소위 "청각 상실 (deaf)"진균이 나타나는데,이 곰팡이는 뚜껑의 아래쪽면에있는 sporiferous layer가 부분적으로 또는 "Zatkan", 기생충의 균사체. 플라이휠의 다른 유명한 이름 : sitovik, 모피 코트, 염소 버섯.

사진 : H. Krsip, CC BY 3.0

작성자 사진 : Björn S., CC BY-SA 3.0

Mokhovik은 적색이며 (붉은 플라이 벌레, 붉은 플라이휠, 붉은 상처, 붉은 boletus, 붉은 boletus) (라틴어 : Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) 모자의 붉은 갈색 색상으로 인해 자사의 이름이있어. 직경은 4-7 (10) cm입니다. 캡의 표면은 종종 부서집니다. 다리는 얇고, 자주색이며, 노란색의 패치가있다. 높이가 10cm에 달하고 두께가 1cm이다. 버섯 펄프는 다소 고밀도이며 황색을 띤다. 자르면 플라이휠이 파란색으로 변합니다.

이 식용 버섯은 낙엽 활엽 숲에서 자라며 매우 흔하지 만 풍부하지는 않습니다.

사진 작가 : 월트 철갑 상어 (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

작성자 사진 : Lebrac, CC BY-SA 3.0

균열 된 플라이휠 (잡 색된 플라이휠, 노란 모스 플라이휠, 토끼 boletus, 목초지 boletus) (lat.Xerocomellus chrysenteron) 구과 식물 및 낙 엽 수 숲에 공통적 인 식용 버섯입니다. 여름 내내 수집 될 수 있습니다. 산과 이탄 지역에서만 높은 곳은 없습니다. 다른 곳에서는 아무런 문제가 없습니다.

플라이휠 캡은 볼록한 모양을하고 직경이 10cm까지 자랍니다. 그 표면은 건조하고 처음에 느껴지며 시간이 지남에 따라 균열이납니다. 모자 표면의 색상은 갈색 또는 밝은 갈색이며, 균열 및 손상의 깊이는 붉은 색입니다. 관상 층은 황색이며 나이가 들어감에 따라 녹색을 띠고있다. 모공은 넓고 각도가 있습니다. 곰팡이의 펄프는 부서지기 쉽고, 옅은 황색이며, 처음에는 청색으로 변한 다음 붉어집니다. 줄기는 높이 (최대 9cm)이며 원통형이며 때로는 아래쪽으로 가늘어지며 1-1.5cm의 두께를 가지며 표면은 담황색, 갈색 황색 또는 붉은 색이다. 다리 펄프는 단단하고 눌렀을 때 파란색으로 변합니다.

7 월에서 9 월까지 Fruity Moss Fruits. 더 오래된 버섯은 빨리 망치 죠. 벌레가 몸을 적셔 먹거나 먹습니다. 모카 (Mocha)는 대부분의 다른 품종과 마찬가지로 잡다한 식용입니다. 버섯은 삶거나 절임을 먹을 수 있습니다. 드물게 말리십시오.

작성자 사진 : Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

작성자 사진 : Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

폴란드어 버섯 (북풍 Boletus badius 또는 Xerocomus badius)에는 다음과 같은 유명한 이름이 있습니다 : 갈색 버섯, pansky 버섯, 밤나무 mokovets. 하나의 분류 학자는이 식용 버섯을 Boletus (Boletus) 속으로, 다른 하나는 Mokhoviki (Xerocomus)에 대해 언급합니다. 일부 전문가들은 곰팡이를 임족 속의 임 메리아 (Imleria)라고 부릅니다.

폴란드 버섯의 모자는 직경 5-15cm의 볼록하고 육질입니다. 표면은 습기가 있으며, 특히 습한 날씨에는 글루텐이 많지만 건조한 경우가 많습니다. 오래된 곰팡이에서는 뚜껑을 덮고있는 피부가 아주 부드럽고 매끄 럽습니다. 젊은 사람들은 약간 벨벳입니다. 오래된 버섯의 피부는 펄프에서 부분적으로 찢어 질 수 있습니다. 모자의 색깔은 밤, 적갈색, 진한 갈색, 갈색, 진한 갈색이다. 관상 층의 표면은 초기에 희끄무레 한 크림색을 띠고 옅은 노랑색, 노년기 올리브 황색 또는 녹색 황색을 띠고있다. 중간 크기의 구멍이있는 길이가 10-20mm 인 줄기. 누르면 파란색으로 변합니다. 높이 4-12 cm, 지름 0.8-4 cm의 폴란드 버섯 다리. 표면은 매끄 럽고, 색상은 갈색 (모자보다 가볍습니다)이거나 다리 중간에 빨간색 섬유가있는 노란색입니다. 그 모양은 원통형이며 가운데 부분이 부풀어 오르고 바닥이 두꺼워집니다. 폴란드 버섯이 나무의 뿌리 아래에서 벗어나면 다리가 구부러지며 아주 자주 발생합니다. 곰팡이의 살은 흰색, 옅은 노란색 또는 크림색이며 골절시 파란색으로 변합니다. 모자에서 그것은 섬유질 줄기와 함께 밀도가 높고 확고하다. 버섯 펄프의 냄새. 방추형 또는 타원형 포자는 짙은 감람 또는 갈색 감이있다.

폴란드 곰팡이는 6 월에서 11 월까지 침엽수 및 낙엽 활엽 관목에서 자라고 서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다. 매우 생산적인 해가 발생하지만 자주 발생하지만 풍부하지는 않습니다. 특히 늦은 버섯은 거의 웜이 아닙니다.

맛과 영양 특성면에서 폴란드 버섯은 흰 버섯에 가깝습니다. 신선함은 다양한 방법으로 조리하기에 적합합니다. 건조 및 절임 가능.

사진 : H. Krisp, CC BY 3.0

사진 : Jerzy Opioła, GFDL

밤나무 플라이휠 (갈색 플라이휠, 짙은 갈색 플라이휠) (라틴어 Xerocomusspadiceus)은 녹색 플라이휠과 매우 유사합니다. 첫째, 늙은 나이에 팽창하고 쿠션 모양을하고 캡 모양입니다. 시간이 지남에 벨벳하고 금이 간 피부; 흰색과 크림색의 육체, 컷에 파란색; 원통형 다리; 관상 면면 층. 밤나무 목의 특징은 뚜껑의 갈색과 다리의 메쉬 표면입니다.

사진 : Ron Pastorino (론 퍼스트), CC BY-SA 3.0

분말 플라이휠 (먼지가 많은 통증, 검은 플라이휠, 가루 플라이휠) (라틴어 Cyanoboletus pulverulentus). 직경 4 ~ 10cm의 갈색, 적갈색, 올리브 갈색, 황갈색의 볼록 캡이있는 식용 버섯. 어린 나이의 젖은 날씨에 얇은 끈적 끈적한 모자는 마치 이름의 변종 중 하나 인 가루 또는 가루처럼 보입니다. 곰팡이가 오래되면 뚜껑의 표면이 부드럽거나 균열이납니다. 플라이휠의 관형 층은 둥근 각, 큰 또는 중간 크기의 구멍이있는 황색 또는 진 황색입니다. 관의 길이는 0.5-1.5cm이고, 다리는 원통형이며 높이 10cm, 직경 3cm까지이며, 노란색은 빨간 점들입니다. 그것은 다른 모양을 가질 수도 있습니다 : 그것은 중앙 부분에서 심지어 바닥에서 얇아지고, 두껍게됩니다. 목화 가루의 펄프는 짙은 황색을 띤다. 이 곰팡이의 모든 부분은 골절, 절단 및 기타 손상이 신속하고 급격히 파란색으로 바뀌고 검은 색으로 변합니다. 이 속성은 곰팡이에게 두 번째 이름 인 검은 색 플라이휠을주었습니다.

분말 이끼는 주로 단일 표본 또는 8-9 월 소그룹의 소나무 숲에서 자랍니다.

사진 : Grzegorz "Spike"Rendchen, CC BY-SA 3.0

Velvet Mokhovik (waxy moss, matt, frosty) (라틴어 Xerocomus pruinatus)은 식용 버섯으로 피부에 무광택 코팅이되어 젊음이 부드럽고 성숙이 부드럽습니다. 그것은 볼록 또는 반구형 뚜껑을 가지고 있으며 결국에는 베개가됩니다. 나이가 들어간 뚜껑 색깔은 갈색 - 붉은 색에서 퇴색되고 분홍빛으로 변합니다. 곰팡이의 숨구멍은 황색 또는 황록색입니다. 줄기의 높이는 4-12cm이고 지름은 0.5-2cm이며 그 표면은 매끄 럽거나 황색 또는 황색을 띤다. 육체는 흰색 또는 황색을 띠고 있으며, 휴식 시간에는 색깔이 바뀌고 푸른 색으로 변합니다. 다른 소의 종과 마찬가지로 약하지만 더 약합니다.

Velvet Mokhoviki는 낙엽, 혼합 및 침엽수 림에서 너도밤 나무, 오크, 소나무 및 스프루스 아래에서 그룹으로 자랍니다.

작성자 사진 : Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

작성자 사진 : Dezidor, CC BY 3.0

핑크 발의 플라이휠 (Mokhovik 바보) (라틴어 Xerocomustruncatus) - 지름 5 ~ 12cm의 베개 모양의 모자가있는 버섯. 캡 표면은 갈색 갈색을 띤다. 피부는 건조하고 젊고 버섯처럼 부드럽습니다. 시간이 지남에 따라이 균종의 특징 인 균열 그리드로 덮히고 잡색의 나방과 유사합니다. 다리는 노란색, 붉은 색, 높이 5-10cm, 지름 1.5-2.5cm. 관상 층은 황색이며 나이가 들면서 녹색으로 변합니다. 길이가 1.5 cm 인 튜브 (큰 구멍이있는 경우)를 누르면 파란색으로 변합니다. bokhovik의 펄프는 희끄무레하고 푸르스름한 색조이지만, 다리를 기준으로하면 분홍빛이 도는 색을 띠고있다. 그것은 꼬임에 푸른 색으로 변할지 모르지만 다른 mokhovikov만큼이나 신속하지는 않습니다.

일부 전문가들은 곰팡이를 조건부로 식용으로, 다른 사람들은 식용으로, 영양가는 낮다고 언급했다.

작성자 사진 : Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

조건부로 먹을 수있는 목소리

Mokhovik 반 금 (위도 Xerocomushemichrysus)은 조건부로 먹을 수있는 매우 희귀 한 버섯입니다. 모자 볼록하고 노년기 모양을하고있다. 다리가 부드럽고 원통형이며 아래쪽으로 구부러져 있습니다. 뚜껑의 색은 노란색 황색입니다. 다리는 붉은 색 또는 뚜껑과 같은 색칠합니다.

사진 : Yozhhh

이끼 기생충 (기생충, 기생충, 기생충 boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn.Xerocomusparasiticus)은 pseudoleas (속 Pseudoboletus) 속 boletes의 가족에서 버섯입니다. 이전에는 Xerocomus 속에 속했다.

개발을 위해, 기생 플라이휠은 lozhodojevikov의 생과실을 사용합니다. 그것의 구조 및 색깔의 점에서,이 버섯은 작은 녹색 flyworm와 유사하다, 작은 크기에서 그 (것)들과 다른. 기생충 Mokhoviki는 희귀하고 lozhadozhivikah에 그룹에서 성장, 이들 균류의 살을 파괴.

버섯은 영양가가없고 쾌적한 맛이 없기 때문에 조건 적으로 식용이 가능합니다. 일부 전문가들은 버섯을 먹을 수 없게 만들고 거짓 mokhovikom이라고합니다.

작성자 사진 : Dave W, CC BY-SA 3.0

사진 : Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

부끄러운 모 호비 키

Mokhovik woody (boletus woody) - 직경 4cm에서 8cm 크기의 반구 모양의 모자와 적갈색 톤의 플라이휠을 나무 (나무 그루터기, 줄기)에 자랍니다. 높이 3-10 cm, 지름 1-2.7 cm의 다리는 뚜껑과 같은 색으로 굽히지 만 밑 부분은 연 황색입니다. 모공이 크다. 세관은 짧으며 길이 0.5-1cm, 붉은 색 또는 녹슬지 않은 갈색을 띤다. 펄프는 조밀하고 황색입니다.

작성자 사진 : Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

비슷한 플레이

노란색 - 갈색 butterdish (라틴어 Suillus variegatus), 또한 sandworm, 습지 flyworm, swamper, 발견, 황갈색 또는 노란색 asperin 플라이휠입니다. 속 엉덩이 (위도 Suillus).

모자는 다육 질이며 볼록한 모양이며 지름은 5-10cm입니다. 때로는 평평합니다. 모자 표면은 황갈색이며 갈색이며, 작고 얇으며 나중에는 사라지는 섬유질 비늘이 있습니다. 습기가 많은 날씨에는 보통 건조합니다. 관형 층의 표면은 초기에는 둔감 한 황색 또는 황색을 띠며, 시간이 지남에 따라 담배 갈색이됩니다. 모공은 다소 작고 둥글다. 황갈색의 유방의 다리는 매우 크지 않습니다 : 높이 5-8 cm, 두께 1-2 cm입니다. 다리의 색깔은 황갈색이거나 갈색이며, 보통 이끼 속에 묻혀 있으며 잘 보입니다. 골절상의 조밀 한 살은 약간 파랗다.

황갈색 플라이휠은 토탄 모래 또는 모래 토양에서 소나무 숲에서 자랍니다. 이 식용 버섯은 매우 유익합니다. 그들은 곤충 애벌레에 의해 거의 영향을받지 않습니다. 그들은 8 월에서 10 월까지 열매를 맺습니다. 그들은 신선하게 준비, 건조 또는 절인 먹을 수 있습니다.

작성자 사진 : Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

사진 : Irene Andersson (이레), CC BY-SA 3.0

거짓 boashes, 묘사 및 사진. 식용과 구별하는 법?

진짜 꼬챙이 중에 중독 될 수있는 곰팡이는 없지만, 다른 버섯들과 혼동 될 수 있습니다 (예 : 고추 버섯 또는 젤리 곰팡이). 그래서 거짓과 식용 목회를 구별 할 수있는 표식을 아는 것이 매우 중요합니다. 다음은 버섯과 같은 이끼에 대한 설명입니다.

후추 버섯 (박하로도 알려져 있음)은 최대 7cm의 지름과 8cm까지의 줄기가 있으며, 옅은 갈색에서 황갈색 및 녹황색까지 다양합니다. 육체는 다리에서 노란색이며 캡에서 더 가볍다. 자르면 육체가 분홍색이됩니다. 고추 버섯의 맛은 매운, 뜨거운. 버섯은 먹을 수없는 것으로 간주되지만, 일부 국가의 주방에서는이 "가짜 플라이휠"의 가루가 요리에 추가되어 날카롭게 만듭니다.

사진 : H. Krisp, CC BY 3.0

작성자 사진 : Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

담낭 버섯 (lat. Tylopilus felleus)은 직경 15cm까지의 줄기와 두께 12.5cm, 두께 3cm까지의 줄기가 있으며 줄기에 갈색 망이있다. 뚜껑의 색은 옅은 갈색, 엷은 갈색, 칙칙한 색 또는 진한 밤으로 색이 다를 수 있습니다. 식용이 안되는 담낭의 백색 관상 층은 시간이 지남에 따라 분홍색으로 변합니다. 살은 또한 상처에 분홍색으로 변하고, 맛은 씁쓸합니다.

때로는 담즙 버섯이 버섯 버섯, boletus 버섯 및 boletus 버섯과 혼동됩니다.

작성자 사진 : Pumber, CC BY-SA 3.0

사진 : Jerzy Opioła, GFDL

자전거 타는 사람의 유용한 재산

플라이휠은 다음을 포함하는 건강한 버섯입니다.

비타민 : A, 전체 그룹 B, C, D, PP;
아미노산
효소 : 아밀라아제, 리파아제, 산화 환원 효소 및 프로 테이나 제;
미네랄 물질 : 칼륨, 칼슘, 구리, 아연, 인, 몰리브덴;
에센셜 오일
단백질, 탄수화물 및 기타 구성 요소.

다른 많은 버섯과 마찬가지로, boletus는식이 요법에 사용됩니다. 그들의 열량은 100g 당 19kcal입니다.이 버섯은 천연 항생제이며 감기와 전염병으로부터 회복을 촉진 할 수 있습니다. 그들은 혈액 성분을 향상시키고 면역력을 증가시킵니다.

mokhovikov의 유해 및 금기 사항

모든 버섯과 마찬가지로 취사 미식은 단단한 음식입니다. 그들은 위장관과 소화기 질환, 어린 자녀 및 노인병 환자에게 권장되지 않습니다.

또한 모든 곰팡이는 유해 물질과 중금속을 흡수합니다. 그래서 근처의 도로, 산업 단지 근처의 도시에서 그들을 모으는 것은 불가능합니다.

boletus를 모으고 준비하는 방법?

Mokhovikov는 중순 여름과 중순 가을에 수집했습니다. 수확시, 과일 본체 만 잘라내어 균사체를 땅에 남겨 두어야하므로 내년에는 mokhovikov 작물을 얻을 수 있습니다. 수집 된 버섯을 분류하여 철저히 버리고 웜을 버립니다. 다음 그들은 철저하게 씻고 각종 접시는 그 (것)들에게서 준비된다. 많은 버섯이있는 경우에는 냉장고에 보관할 수 있지만 2-3 일을 초과하지는 마십시오. 초과분을 즉시 동결 또는 건조하는 것이 좋습니다. 냉동하기 전에 소금물에 잠시 동안 끓여야합니다.

플라이휠을 절인하고 절인 수 있습니다. 뚜껑이 벗겨 질 필요가 없다는 점에서 효과적입니다. 손상된 부분을 칼로 씻어서 긁으십시오. 마리 네이드는 다양한 성분이 첨가 된 식초를 기본으로 준비됩니다. 버섯은 담그기 전에 삶습니다. Boletus 소금은 뜨겁고 차다. 첫 번째 경우에는 마늘을 넣고 잠시 동안 요리하지 않기 때문에 버섯이 퍼지지 않습니다. mokhovikov를 염색하는 나머지 방법은 다른 버섯과 다르지 않습니다.

mokhovikov에서 조리 된 요리는 매우 다양합니다. 그것은 샐러드, 수프, 메인 요리, 젤리 고기 일 수 있습니다. 버섯을 피자, 야채 캐비아 및 파이 채우기에 첨가 할 수 있습니다. 말린 boletus는 다양한 소스에 추가하는 데 사용됩니다. 어떤 식 으로든 조리 된이 버섯은 맛이 좋습니다.

사진 작가 : George Chernilevsky, 공개 도메인

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Boletus 버섯

성숙 버섯 인 성숙한 버섯은 종종 Boletus, Boletov 계통의 친척, Boletus가있는 어린 곰 또는 그것보다 가짜 이끼 버섯과 혼동되지만 식용 균에는 현저한 차이가 있으며 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람은 그 사실을 알아야합니다.

Mokhovik은 두 반구의 온대 위도, 계곡 경사면, 툰드라, 고산 지대의 숲, 심지어는 바람으로부터 떨어진 나무의 줄기와 줄기에서조차 이끼류에서 특혜 서식지라는 이름을 발견했습니다. 크리스마스 트리, 소나무, 참나무, 린든, 너도밤 나무, 유럽 밤나무와 함께 mycorhiza를 형성하는 침엽수 림 및 낙엽 종에서 발견됩니다.

버섯 채취 자 중에서 Mokhovik은 안전한 버섯으로 간주됩니다. 인체 건강을위한 관상의, 사실상 위험하지 않은 친척에 속하며, 일부 유독성 층상 균에 대한 착각 가능성을 배제합니다.

Mokhovikov의 특성

mokhovik에는 쉽게 알아볼 수있는 모자가 있습니다. 어린 버섯의 경우 둥글고 가벼운 황금색 초콜릿 색조와 부드러운 오렌지색 관 모양의 층이 있습니다. 더 오래된 표본에서 - 베개 또는 편평한, 체리 갈색, 녹색 갈색 또는 노란색 hymenophore와 더불어. 만지면 뚜껑의 표면은 쾌적하고 부드럽고 열이 나고 습한 날씨에는 끈적 끈적합니다. 다리가 부드럽거나 약간 구겨져 있으며, 고리와 덮개가 없습니다. 건조한 이끼에서 자라는 버섯들에서는 무성한 녹색 이끼 덩어리들 사이에서 자라는 것들이 길고 짧습니다. 짧고 두껍습니다.

곰팡이의 일부 또는 컷을 누르는 대신에, 파리 벌레는 다른 많은 버섯과 구별되는 독특한 파란색을 띄고 있습니다.

목 호비 코브 (Mokhovikov)의 종류

속 Mokhovik (Xerocomus)에는 18 종, 그 중 7 곳만 러시아의 열린 공간에서 발견됩니다.

폴란드어 버섯 (X. badius)

폴란드 버섯의 사진

그것은 유럽에서 가장 맛있는 훌륭한 식용 버섯으로 알려져 있습니다. 갈색으로 된 뚜껑은 둘레가 약 12-15cm에 달하고 다리는 10-13cm 올라가고 살은 다육하고 맛이 좋으며 버섯 냄새가 희거나 약간 크림 같은 노란색입니다. 관모 층은 금색이며 나중에 올리브 황색이며 포자는 연한 갈색이다. 러시아에서는 모래 토양에있는 침엽수 림에서 더 자주 자라고 있으며, 유럽 일부, 북 코카서스, 시베리아 및 쿠 나시르 섬에서 발견됩니다.

자세한 내용은 "폴란드어 버섯"기사를 참조하십시오.

좋은 식용 버섯은 빨간색 플라이휠, 녹색 플라이휠 및 잡곡 류 또는 균열 된 플라이휠입니다.

목 호빅 레드 (X. rubellus)

빨간 이끼의 사진

주위에 8cm까지 풍부한 붉은 색 모자가있는 중간 크기의 버섯. 촉촉한 느낌. 그것은 얇은 것, 최대 1cm 두께, 높이 약 10cm, 뿌리 덮개에 연어 그늘이있다. 관상 층은 둔한 황색이고, 포자는 벽돌색의 갈색이다. 종은 낙엽 수림에서만 수확되며, 유럽과 극동의 오크 숲에서 가장 많이 수확되며 북아프리카의 균류에서도 발견되지만 유비 쿼터스라고는하지 않습니다.

Mokhovik green (X. subtomentosus)

녹색 이끼의 사진

올리브 갈색이나 잿빛 곰팡이가있는 원통형의 버섯으로 직경 10cm, 원통형, 약간 좁은 것, 부드러운 줄기가 최대 2cm 두께, 높이가 4 ~ 10cm, 흰색과 노란색의 hymenophore가 있습니다. 낙엽 활엽수와 침엽수 림에서 도처에서 자랍니다. 유통 지역은 광대합니다.

무당 벌레 또는 균열 (X. chrysenteron)

모카 또는 가지각색 또는 균열

적갈색 체리, 올리브색 초콜렛, 테라코타 레드, 황토색의 회색으로 다른 작은 (직경 3 ~ 7cm) 모자에 균열이있는 특징적인 메쉬를 가진 버섯. 10cm로 자라는 발에서 비정상적인 클럽 모양의 형태가 관찰됩니다. 다리 밑 부분은 붉은 빛을 띄며 거의 눈에 띄지 않는 회색 빛 섬유 리본이 있습니다. Hymenophore 크고 - 모공, 크림 - 노란색 또는 밝은 올리브 - 색깔, 노랑 - 갈색 포자. 그것은 유럽 전역과 러시아의 유럽 지역, 극동 지역과 북부 코카서스 지역의 느슨한 산성 토양에있는 침엽수 림과 혼합 숲에서 어디에서나 널리 퍼져 있습니다.

조건부로 식용 가능한 종에는 Mokhovikov가 포함됩니다 :

둔한 포자 (X. truncatus),
밤나무 (X. spadiceus),
분말 (X. pulverulentus),
우디 (X. 리그 니콜라),
반 금 (X. hemichrysus).

이끼없는 기생충 (X. parasiticus)과 아스트랄 (X. astraeicolus)은 먹을 수없는 무독성 진균으로 확인되었습니다.

수집 기간 및 규칙

이끼 버섯은 7 월부터 9 월까지 자랍니다. 그러나 각 종마다 숙성의 시작과 끝 날짜가 있습니다. 따라서 첫 번째 균열 플라이휠은 6 월의 마지막 10 년에 나타나며, 단일 표본은 8 월 하반기에서 가을의 첫 번째 달 열 번째 날까지 대량으로 수집되지만 9 월 말까지 만난다.

폴란드 버섯의 수집 기간은 6 월에서 11 월까지이며, 다른 관모 버섯이 더 이상 발견되지 않을 때 종종 충족됩니다.

러시아의 Mokhovik green은 5 월에서 10 월까지 수집되며 붉은 색은 풍부한 자실체로 구별되지 않으며 8 월과 9 월에 다른 목초비키와 함께 길을 따라 버섯 채취 바구니에 들어간다.

소 수집, 컷에 파란색의 모양을 면밀히 모니터링하거나 곰팡이의 몸체를 눌러 보면 식용의 주된 신호입니다.

거짓 블로우 아웃과 그 사진들

아마니 타 팬더 (Amanita pantherina)

뿔이있는 저음 딱정벌레는 악의적 인 표범 버섯 (Amanita pantherina)과 원격으로 닮았다. 그것의 반대쪽을주의 깊게 고려할 필요가있다 - 관모름, 층층 버섯이 있고 유독 한 버섯의 모자의 외부 표면은 쉽게 부서지는 작은 백색 조각에 의해 구별된다.

이끼 플라이 벌레 (X. parasiticus)

성장 조건을 모르는 경우 어린 나방과 혼동하기 쉽습니다. 버섯 기생충은 크기가 작습니다 - 뚜껑은 직경이 5cm까지 나옵니다. 가랑이의 몸통에 있으며 극히 드문 경우입니다. 또한, 그것은 절단과 표현력이 부족한 냄새와 맛에 특징적인 파란색이 없습니다. 그것은 독성이 아닌 것으로 간주되지만, 버섯 피커는 바구니에 넣지 않습니다.

후추 버섯 (Chalciporus piperatus)

줄기와 관 모양의 벚꽃 - 붉은 기미를 가진 유독 한 후추 버섯 (Chalciporus piperatus)은 붉은 플라이 벌레처럼 보입니다. 자르면 모스 블루와 달리 뚜껑과 다리가 모두 핑크색으로 변합니다.

곰팡이 균 (Tylopilus felleus)

젊은 boletus 및 boletus와 자주 혼동하는 경우가 있지만, 회사에 타격 할 가능성은 여전히 있습니다. 담즙 버섯은 유독하지는 않지만 열처리 중에 나타나는 쓴 맛은 버섯 접시를 망칠 것입니다.

밤나무 버섯 (Gyroporus castaneus)

가지각색의 나방에는 먹을 수없는 쌍둥이가있다. 밤색의 버섯이나 밤색의 자소 (Gyroporus castaneus)와 같은 갈색 캡으로 성숙 과정에서 색조가 바뀌고 건조한 날씨에는 균열이있다. 그것은 중공 갈색 갈비뼈와 다르며, 잿빛 갈색 또는 갈색 노란 모자로 인해 플라이휠과 유사하지 않은 시아 노 푸르스름한 (G. cyanescens) 친척에 대해서는 말할 수없는 컷의 색이 변하지 않습니다. 두 버섯은 먹을 수없고 쓴 맛이 있습니다.

유용한 특성 및 금기 사항

그것의 구성에서, 버섯은 많은 건강한 물질을 포함합니다 : 음식의 소화를 촉진시키는 효소; 천연 설탕, 그로 인해 요리는 저 칼로리로 간주되어식이 영양에 적합합니다. 비타민 PP, D 및 B; 미량 원소 중 몰리브덴과 칼슘은 그 중 boletus가 균류 중 선두 위치를 차지합니다.

mokhoviki는 몸에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 대부분의 버섯은 위장에 의해 무거운 음식으로 인식되므로 간 및 위장관의 만성 질환을 앓고있는 사람들은 버섯 요리를 대량으로 삼가야합니다. 그러나, mokhoviki는 다른 버섯과 마찬가지로 중력의 발음 효과와 같은 위장을 만들지 않습니다. 그러나 3 세 미만의 어린이와 버섯에 알레르기가있는 사람들에게 제공해서는 안됩니다.

조리법 요리

목 호비 코브 샐러드

"조용한 사냥"후, 초보자 용 버섯 피커는 "문제"가 있습니다 : 요리 레퍼런스 북에서 발표 된 평범한 맛의 특성에 상관없이 식욕을 돋우는 요리법은 어떻습니까?

중요한 사실을 기억하는 중요한 점은 공기와의 상호 작용에서 플라이휠이 즉시 어두워지기 시작하여 새로 닦은 버섯을 물에 즉시 담그고 1 리터당 2g의 구연산과 1 티스푼의 소금을 첨가하는 것입니다.

소금에 절인 소금물에 담근 버섯은 겨울철에 탁월한 준비 과정을 거치지 만, 같은 특성의 어둡기 때문에 건조를 거의하지 않습니다. 요리 mokhovikov 사용 및 모자, 그리고 다리. Mokhoviki는 프라이 또는 튀김에 추가하기 전에 미리 끓여야 할 필요가 없으며 폴란드 버섯은 샐러드의 주요 강조점으로 익지 않고 날 것으로 먹습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 샐러드 "Oladenny", 그를위한 mokhoviki는 모두 같은 절인 음식에서옵니다.

폴란드어 버섯 샐러드

버섯 - 0.5 리터 항아리,
가공 치즈 - 100 g,
삶은 감자 - 5-6 개,
절인 오이 - 2-3 개,
마요네즈 드레싱,
그린을 맛 보시기 바랍니다.

숙련 된 요리사는 식초가 아닌 구연산 매리 네이드를 사용하여이 샐러드에 절인 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 접시의 모든 구성 요소는 마요네즈로 갈기, 혼합 및 채우고, 재량에 따라 그린이 추가됩니다.

Mokhoviki는이 샐러드를 위해, 그리고 다음과 같이 겨울 동안 수확 한 다른 많은 요리를 위해 :

절인 된 국자

버섯은 깨끗하게 씻겨지고 뚜껑이있는 원주 5 ~ 6 cm 이상을 남기지 않도록 손상되고 너무 큽니다.

냄비에 넣고 물을 부어 끓으면 약한 불로 10-15 분간 끓여서 내용물을 소쿠리에 붓는다. 그들은 물을 배수하고,이 시간에 마리 네드를 준비합니다. 1 리터의 물에 1 스푼의 소금과 설탕을 붓고 2 작은 베이 잎, 마늘 몇 정향, 그리고 약간의 정향을 넣으십시오. 끓는 후 1 큰술을 부어. 식초의 숟가락과 냄비에 버섯을 넣어. 매리 네이드에서 5 분간 끓여서 액체가 전체 내용물을 덮을 수 있도록 멸균 된 유리 용기에 놓고 감아 올리십시오.

맛있는 mokhovikov는 수프를 만들고 조림 또는 튀김 반찬을 만들고 사워 크림으로 구운 후, 그들은 절묘한 요리 걸작을 주장 할 수 있습니다.

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Mokhovik : 곰팡이에 대한 자세한 설명

Mokhovik은 boletes의 가족의 일원 인 식용 버섯입니다. 그것은 이끼에서 자실체가 자라기 때문에 그렇게 불린다. 외부 적으로 플라이휠은 boletus와 유사합니다. 그것은 식용이다.

곰팡이의 일반적인 특성

Mokhovik - 볼트 가족의 일원. 이 버섯에는 여러 가지 종류가 있습니다.이 버섯은 외부 특성면에서 다소 다릅니다.

버섯에는 직경이 10cm에 달하는 반구형 캡이 있으며, 버섯이 익 으면 표면에 균열이 생깁니다. 플라이휠의 특징은 컷 부위에있는 육체의 푸른 색입니다.

윗부분의 색은 황금색에서 밝은 색까지 다양합니다. 표면이 촉촉한 벨벳 느낌. 하단 부분이 부드럽거나 약간 주름이 잡혔습니다.

이 버섯에는 에센셜 오일, 아미노산, B 그룹의 비타민, 인, 구리, 칼륨, 요소가 포함되어 있습니다. 100g의 플라이휠은 몸에 필요한 아연과 구리의 일일 속도를 포함합니다.

나방은 총 18 종으로 알려져 있습니다. 러시아에서는 8 명이 자랍니다.

Mokhovikov 종

그러한 버섯의 식용 종은 다음과 같습니다.

폴란드어 버섯 (밤나무라고도 함). 그것은 또한 식용 버섯이며, 유럽에서 가장 맛있는 것으로 여겨집니다. 그 크기는 매우 크며, 뚜껑의 둘레는 12-15cm이며 표면은 갈색입니다. 폴란드 버섯의 살은 향기롭고 맛이 좋습니다.
플라이휠은 반 금색입니다. 이것은 조건 적으로 식용 가능한 곰팡이 유형입니다. 이 종은별로 일반적이지 않습니다. 하프 골든 목 호빅의 뚜렷한 특징은 과일 몸체의 회색 노란 색조입니다.
벨벳. 그의 모자는 구형이다. 곰팡이가 성숙하면 구형이됩니다. 색상 - 갈색에서 붉은 갈색. 다리 길이 - 4 ~ 12cm.
황갈색. 황갈색의 유방, 모래 파리 벌레, 습지라고도합니다. 모자는 반원형이고 가장자리는 구부러져 있습니다. 뚜껑의 크기는 직경이 5 ~ 14cm입니다. 젊은 버섯의 표면은 버섯처럼 익어도 균열과 비늘이 나타납니다. 성장 과정에서 모자는 회색 주황색 또는 노란색 회색 색상을 띤다. 모자 바닥에 작은 노란색 튜브가 있습니다. 육체는 힘들고 거의 맛이 없다.
빨간 Mokhovik. 버섯의 뚜껑은 직경 9cm입니다. 그것은 다육하고 섬유질이다. 살은 황색을 띠고 컷은 파란색이다. 다리는 길고 평평하며 평균 길이는 10cm입니다.
녹색 Mohovik. 이 버섯의 윗부분은 황금빛 갈색을 띠고 직경은 최대 10cm이며, 다리는 원통형이며 밑으로 더 가깝게 팽창합니다. 육체는 밀도가 높고, 흰색이며, 발음 된 버섯 냄새가있다.
모 틀리 (또는 균열) 플라이휠. 그러한 버섯의 특징은 뚜껑에 균열이 전체적으로 존재한다는 것입니다. 그것의 직경은 3-7 cm에 도달합니다. 색상은 회색에서 부르고뉴까지 다양합니다. 줄기는 갈고리 모양이다.