식용 소금은 고대부터 요리, 의학, 미용 및 축산업에 널리 사용되어 온 보편적 인 광물 제품입니다.
이 물질은 뚜렷한 맛과 냄새가없는 투명 결정으로 분쇄됩니다. GOST R 51574-2000에 따라 순도에 따라 4 가지 등급이 구분됩니다 : 초급, 초급, 초급.
소금은 미세하고 거칠 수 있지만, 물질은 다양한 첨가제 (요오드 및 기타 미네랄)를 포함 할 수 있습니다. 그들은 무색 결정에 칙칙하거나, 황색이거나 심지어 분홍색의 색조를줍니다.
한 사람을위한 소금의 일일 필요량은 11 그램, 즉 약 1 티스푼입니다. 더운 기후에서는 그 비율이 25-30g 높습니다.
소금의 영양가 :
식품 소금은 모든 유기체의 적절한 기능을 위해 필요하지만 권장 복용량을 따르는 것이 매우 중요합니다. 부족하거나 과도한 물질은 건강에 심각한 해를 줄 수 있습니다. 유용하고 NaCl에 해로운 것이 무엇인지, 어떻게 생산되는지, 어디에서 사용되는지 살펴 보겠습니다.
식용 소금의 화학 조성
소금의 공식은 모든 학생들에게 알려져 있습니다 - NaCl. 그러나 절대적으로 순수한 나트륨 염소는 자연에서나 판매에서나 찾아 내지 못할 것입니다. 이 물질은 0.3 ~ 1 %의 다양한 미네랄 불순물을 함유합니다.
식탁 용 소금의 조성은 위에서 언급 한 GOST R 51574-2000에 의해 규제됩니다. 표준 :
같은 GOST에 의해 소금은 생산과 관련된 것을 제외하고 불순물이없는 자유 유동 결정질 제품입니다. 나트륨 염소는 외국 취향이없는 짠 맛이 있습니다. 보다 높은 1 급 및 2 급 염에서는 산화철의 함량과 물에 불용 인 잔류 물의 한계 내에서 어두운 입자가있을 수 있습니다.
식품 소금 생산
염화나트륨 생산 방법은 고대부터 많이 변하지 않았으며 거의 모든 국가에서 물질 생산이 이루어지고 있습니다. 주요 방법을 부르 자.
- 바닷물 특수 탱크에서 증발. 이 경우, 조성물은 일반적으로 요오드를 비롯한 많은 유용한 원소를 포함한다.
- 채석장과 광산에서 지구의 장으로부터 추출 -이 물질은 수분과 불순물이 거의 없다.
- 소금물의 용리 및 증발은 "Extra"라는 소금 품종을 생산하므로 최고 수준의 정제가 특징입니다.
- 소금 호수의 바닥에서 모여서 바다와 마찬가지로 유기체에 필요한 많은 미네랄을 포함하고있는 소금을 얻으십시오.
소금의 종류
오늘날에는 많은 종류의 소금이 있습니다. 그 중에는 고전적이고 이국적인 것을 말할 수 있습니다. 처음에는 우리 식단에 들어갔다. 그들은 오래 동안 여러 가지 약용 및 화장품 제품을 만들고 요리하는 데 사용되어 왔습니다.
- 암염 - 특별한 불순물이없는 일반 소금.
- 요오드로 인위적으로 풍부한 요오드화 된 염소 - 나트륨 염소는 사람들이 요오드 결핍증으로 고통받는 지역에서 매우 인기가 있습니다.
- 플루오르 화 염은 불소가 풍부하여 치아에 좋습니다.
- 식이 소금은 나트륨 함량이 약간 낮아 맛이 약간 다릅니다.
이국적인 소금 종류는 화산 인디언 소금, 히말라야 핑크, 프랑스 훈제 및 기타 여러 종류의 세계 요리에 사용됩니다. 이러한 제품은 다른 색조와 특정 취향의 존재입니다.
유용한 속성
소금은 몸에서 독립적으로 생산되는 것이 아니라 대사 과정에서 매우 중요합니다. 염소는 위장에서 염산의 합성뿐만 아니라 지방의 분해를 담당하는 다른 물질들에 필요합니다. 그리고 나트륨은 근육과 신경계의 적절한 기능을 보장하며, 뼈의 상태와 대장의 영양분 흡수에 영향을줍니다.
소금은 세포 수준에서 대사 과정에 관여합니다. 덕분에 조직은 필요한 수의 성분을 섭취합니다. 나트륨 - 칼륨 화합물은 세포막을 통해 아미노산과 포도당이 침투하는 원인이됩니다.
또한 탁상용 소금은 항균성이 우수합니다. 그녀는 해로운 박테리아에 대한 효과적인 보호자입니다.
염화나트륨의 또 다른 유용한 특성은 제품의 맛을 향상시키고 소비 및 식욕의 즐거움을 증가시키는 것입니다.
소금 사용
이 제품은 다양한 분야에서 널리 사용됩니다. 가장 인기있는 응용 프로그램 중 하나는 요리입니다. 여기서 소금은 거의 모든 요리의 중요한 구성 요소입니다. 그것은 고기와 야채 요리, 메인 요리와 디저트의 일부입니다.
또한, 통조림 식품의 도움을 받아 특별한 맛을 내고 다음 수확 때까지 보존하십시오. 염화나트륨은 박테리아를 죽이며, 오래 동안 소금에 절이는 음식을 사용할 수 있습니다.
식탁 용 소금 사용의 또 다른 중요한 영역은 의학 (미용학도 여기에 포함될 수 있음)입니다. 소금 용액을 바탕으로 다양한 약물을 준비하고 있습니다. 또한 물질 자체는 사람이나 동물의 상태를 개선하는 데 사용됩니다.
감기, 인후염 및 기타 상부 호흡기 질환의 경우 정기적 인 염수 린을 자주 사용하는 것이 좋습니다. 장기간의 콧물을 없애고 부비동염을 피하기 위해 의사는 열을가하도록 권합니다. 소금을 부대에 붓고 팬으로 가열 한 다음 부대를 코에 바릅니다.
나트륨 염소는 손톱 강화뿐만 아니라 화장품 준비에도 사용됩니다.
유해 및 금기 사항
음식물 남용은 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 과량의 나트륨 염소는 압력 증대, 신장 질환 및 심장 혈관계의 발달에 기여합니다. 그것은 두통, 붓기, 그리고 신경계의 기능 상실로 이어집니다.
몸에 많은 양의 소금이 있으면 백내장 및 기타 여러 질환이 발생할 수 있습니다.
간, 신장, 심혈관, 비만, 류마티스 및 염증성 질환에서의 소금 섭취량을 줄여야합니다.
소금 자체는 독성이 없지만, 다른 물질과 마찬가지로 소금을 과용하지 말아야한다는 것을 이해해야합니다.
소금이 부족하면 신체의 발달과 기능에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이 경우 소화, 근육 활동, 순환계 및 신경계에 심각한 문제가있을 수 있습니다.
균형을 유지하고 일일 기준보다 낮거나 적은 양의 소금을 섭취하지 않도록 노력하십시오.
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염화나트륨은 나트륨 이온과 염소로 구성된 무기 화합물입니다. 분쇄 된 형태로 다양한 크기의 흰색 결정체가 있습니다. 대부분의 경우 소금의 색깔을 밝은 갈색에서 회색으로 바꿀 수있는 불순물이 있습니다.
소금의 종류
기원에 따라 식탁 소금을 얻는 방법은 다음과 같이 나뉜다 :
암염 또는 암염은 입방 결정으로 구성되는 광물로서 소금의 주원료이며 염소, 수산화 나트륨 및 염산 생산 원료입니다. 퇴적암에 위치하며, 갯벌 퇴적물의 두께는 350 미터에 이른다. 비교적 적은 양의 불순물이 다른 종류의 소금과 다릅니다.
증발 된 소금은 지구의 장에서 추출한 천연 소금물 또는 물에 할로 라이트를 용해하여 생성 된 인공 소금물을 증발시키는 과정에서 얻어지며 우물 속으로 주입됩니다. 브라인을 세척 한 후, 진공 장치에서 증발시킨다.
호수, 또는 사모 스다 소금, 호수의 바닥에서 채굴. 그것은 물에 과도한 염분 때문에 퇴적된다. 침전된다. 이 유형의 식염은 높은 흡습성과 습도로 구별됩니다.
분지 소금 또는 소금은 바다 또는 바닷물에서 얻어지며, 이는 남부 지역의 크기가 큰 인위적인 인공물로 옮겨집니다. 물이 증발하고 소금이 침전합니다.
가공의 종류에 따라 식탁 용 소금은 미세 결정질, 분쇄, 미 분쇄 및 요오드화로 구분된다. 품질 : 추가, 상단, 1 학년 및 2 학년.
들판과 채광
지구상의 자연 소금은 거의 무진장합니다.
소금 매장지의 주요 유형 : 암염 매장지, 바다, 바다와 호수의 물, 소금물과 지하수, 소금 늪. 가장 큰 러시아어 및 우크라이나 예금은 Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan 및 Artyomovsk입니다.
우리 시대에는 소금이 광산 방법 (가장 일반적인 방법), 결정화, 동결, 증발에 의해 채굴되었습니다.
소금 사용
소금은 조미료의 형태로 식품 산업에서 주요 의미를 지닙니다. 그것의 순수한 모양에서는, 그것은 금속을 닦고는 및 금속을 닦기를위한 야금술에서 사용된다. 운송 중에도 코크스 나 망간 광석을 보호하기 위해 자동차 바닥을 뿌리는 데에도 사용됩니다. 또한 탁상용 소금은 피부 제품이 썩는 것을 방지하기 위해 피부 제품을 치료하는 데 사용됩니다.
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소금 (염화나트륨, NaCl, 또한 "염화나트륨", "식염", "암염", "식용 소금"또는 단순히 "소금")은 식품으로 사용됩니다. 망치의 형태로 작은 흰색 결정이다. 식탁 용 천연 소금은 거의 항상 다른 미네랄 소금의 불순물을 함유하고있어 다양한 색 (보통 회색)의 색조를 나타낼 수 있습니다. 그것은 다른 형태로 생산됩니다 : 정제 및 정제되지 않은 (암염), 거칠고 미세하게 분쇄 된, 깨끗하고 요오드화 된, 바다 등.
내용
어원학
소금은 많은 인간 언어에 강한 영향을 미쳤다. 로마네스크 양식과 그리스 문명과 상호 작용하는 언어에서 가장 큰 영향을 받았지만 소금은 가치가있었습니다. 로마 병사들 (salarium argentum)의 급여 중 일부가 소금 (lat. Sal)으로 발행되었습니다. 여기에서, 특히 영어가있었습니다. 급여 ( "임금").
로마인들은 또한 채소를 채취하는 것을 선호했는데 결과적으로 소금에 대한 라틴어 단어가 샐러드에 대한 새로운 단어에 포함되었습니다. 야만적 인 라틴어에서 salata는 "짠맛"을 의미합니다.
생물학적 역할
소금은 다른 모든 생명체뿐만 아니라 인간의 삶을 위해서도 중요합니다. 염분 중의 염소 이온은 위액의 중요한 구성 요소 인 염산 생성의 주요 물질이다. [1] 염분의 일일 필요량은 10-15g이고 더운 기후의 경우 땀이 증가하여 최대 25-30g입니다. [1] 몸에는 소금이 필요하지 않지만 나트륨 이온과 염화물 이온이 필요하기 때문에, 소금의 필요성은 다른 나트륨 염소 염류의 섭취에 영향을받습니다. 소금의 부족은 몸이 뼈와 근육 조직의 파괴를 보충합니다. 소금 부족은 우울증, 신경 및 정신 질환, 소화 불량 및 심혈관 활동, 평활근 경련, 골다공증, 식욕 부진으로 이어질 수 있습니다. 만성적 인 소금 이온 부족과 다른 다량 영양소가 있으면 몸이 치명적일 수 있습니다. 유명한 생화학 자이자 언론인 인 Zhores Medvedev는 사람이 10-11 일을 넘지 않아식이 요법에서 소금이 완전히 없어지지 않는 것을 견딜 수 있다고보고합니다. 식염수는 비강 세척시 사용됩니다. 고대부터 사냥꾼과 목축인 종족은 식량을 위해 고기 제품을 사용하는 소금에 대한 필요성을 만족 시켰습니다. 농업 사람들은 주로 염화나트륨이 부족한 식물 식품을 섭취합니다. [2] 염분 결핍 징후는 두통과 약점, 현기증, 메스꺼움입니다. [3]. 소금을 식품에 첨가 한 후 웰빙을 개선하고 소금의 보존성을 향상시킴으로써 가장 가치있는 제품에 대한 특별한 관계가 형성되었습니다.
생산
고대에는 염분이 불에 몇 가지 식물을 태 웠습니다. 결과 재는 조미료로 사용되었습니다. 소금 생산량을 증가시키기 위해, 그들은 소금기있는 바닷물을 추가로 먹었다. 적어도 2 천년 전에 해수의 증발로 식탁 소금 추출이 시작되었습니다. 이 방법은 건조하고 더운 기후를 가진 나라에서 처음으로 나타 났는데, 물의 증발이 자연적으로 일어났습니다. 그것이 퍼지면서, 물은 인위적으로 가열되었다. 특히 백해 연안의 북부 지역에서는 방법이 개선되었습니다. 알다시피, 담수가 짠물보다 먼저 결빙되고 나머지 용액에서 소금의 농도가 그에 따라 증가합니다. 이런 식으로 해수에서 신선하고 농축 된 염수를 동시에 얻었고, 그 다음 해수는 낮은 에너지 비용으로 증발되었다. [1]
소금은 또한 건조 된 바다의 부지에 위치한 예금에서 채광 된 항암제 (암염)의 산업 정화로 채굴됩니다.
알려진 예금
- Artyomovskoye 필드는 유럽에서 가장 큰 필드입니다. [4] Artyomovsk (도네츠크 지역) 근처. 광산 GPO "Artemsol"(Soledar)에서의 생산.
- Baskunchak 예금, Baskunchak 호수에서 채광. 소금 수출은 Baskunchak 철도 건설되었다.
- Verkhnekamskoye 칼륨 소금 매장지, OJSC 우랄 칼리 (OJSC Uralkali) 광업.
- Iletskoye 필드, 광산에서 광산 JSC "Iletsksol".
- Tyretskoye 필드, FSUE "Tyretsky Solerudnik"의 광산에서 채굴.
- 오데사 강어귀 (광업은 1774 년에서 1931 년까지 진행되었다).
- Elton 보증금.
- Seryogovskoye 필드 (소금물의 증발).
경제
2006 년 초에 러시아 소금 시장은 연간 360 만 톤으로 추산된다. [5] 다른 데이터에 따르면 - 450 만 톤 [4], 그 중 560 만 톤은 식량 지출이며, 4 백만 톤은 산업 목적을위한 소금, 주로 화학 물질. 외국 공급 업체 중 주요 업체는 우크라이나와 벨로루시입니다.
신청서
식품
요리시 탁상용 소금이 중요한 조미료로 사용됩니다. 소금은 모든 사람에게 익숙한 특유의 맛을 지니지 만 음식이 없으면 신선합니다. 소금의이 특징은 인간의 생리에 기인하지만, 사람들은 종종 생리 학적 과정에 필요한 것보다 많은 양의 소금을 섭취합니다. [6]
소금은 살균성이 약하다. 10-15 %의 소금 함량은 식품 보존제 및 기타 유기 물질 (가죽, 목재, 접착제)으로 널리 사용되는 부패성 세균의 발생을 방지합니다.
소금 남용
세계 보건기구에 따르면, 과도한 양의 소금을 생리적 규범과 비교하여 체계적으로 섭취하게되면 혈압이 증가하고 결과적으로 다양한 심장 및 신장 질환, 위암 및 골다공증이 유발됩니다 [1]. 다른 소금의 나트륨과 함께 식탁 용 소금은 눈의 질병과 눈꺼풀의 부어 오름을 일으킬 수 있습니다. 소금은 몸에 수분을 유지하며 많은 양이 지방 조직을 저장합니다. 증가 된 안압과 백내장의 발전을 초래할 수 있습니다.
한 사람의 생리적 규범은 하루 5g의 소금입니다. 그러나 유럽과 미국에서는 평균 거주자가 약 10 그램을 소비합니다 [7]. 많은 유럽 국가 및 미국에서는 소금 남용의 해로운 결과를 설명하기위한 프로그램이 출범했습니다. 영국에서는 소금의 함량이 식품 라벨에 포함되어야한다는 법률이 통과되었습니다. 핀란드에서는 염분 섭취를 1/3로 줄일 수 있었기 때문에 뇌졸중으로 인한 사망률과 심장 마비가 80 % 감소했습니다 [7].
무염 식단
무염 식단은 의약 목적으로 만 사용되며 전문가의 감독하에 수행됩니다. 신장 및 요로 질환에 처방됩니다. 식이 요법 중 몸에 염분 농도가 감소하여 물이 손실되어 체중 감소가 발생할 수 있습니다.
화학 산업
소금은 소다, 염소, 염산, 수산화 나트륨 및 금속 나트륨으로 산업에서 사용됩니다. [1]
방 빙제
얼음과 혼합 된 소금 (눈의 형태 포함)은 소금을 녹이게합니다 (녹습니다). 생성 된 염수의 결정화 온도는 0 ° C 이하이며, 이는 용액의 염의 양에 따라 달라집니다 (농도가 높을수록 용액의 결정화 온도가 낮습니다). 이 현상은 얼음과 눈에서 도로를 청소하는 데 사용됩니다.
http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1097653당신이 알아야 할 10 종류의 소금
2015 년 3 월 26 일 오후 6시 38 분
소금은 맛, 크기, 모양, 색 및 염도가 다릅니다. 이 모든 것은 실제로 그 기원에 달려 있습니다. 많은 종류의 소금을 다 포함하는 것은 불가능하지만, The Village의 Anna Maslovskaya 식품 부문 편집장은이 문제를 조사하고 주요 사항을 분류하기로 결정했습니다.
원산지
소금물로 가득 찬 부지에 형성된 태양 농축 염수에서 해염이 추출됩니다. 그것은 긁히고, 말리고, 때때로 재결정 화된다. 바다 소금을 얻는 다른 방법은 얼어 붙습니다. 물의 증발 및 추위에 바닷물의 배치.
씨앗 소금은 지하 소금 소금에서 물의 증발 또는 소금 늪에서 물의 증발에 의해 비슷한 바다 소금 방법으로 추출됩니다. 이 장소에서, 소금물은 지구 표면에 정체되어 있지만, 바다가 아니라 다른 곳에서옵니다.
돌, 광물입니다, 소금은 광산에서 채굴됩니다. 이것은 염분 공급원의 발생 또는 예를 들어 건조 해역에서 발생합니다. 최근까지, 삶은 바다 소금과 함께, 광물은 세계에서 가장 인기가있었습니다.
소금은 생산 방법에 따라 분쇄하거나 가려냅니다. 따라서, 그것은 구경으로 분할된다 : 작은 것에서 큰 것.
좋은 소금
그녀는 소금이야. 원칙적으로, 그것은 돌 또는 안장 기원입니다. 최대 정리는 두 번째 옵션입니다. 그것은 염수의 반복 된 재결정에 의해 밝혀졌고, 소금 외에도 거의 백색 소금이 함유되어있어 순도는 97 % 이상입니다. 돌에는 맛에 영향을주는 상당량의 불순물이 들어있을 수 있습니다. 체질 할 때 그것은 점토와 돌의 현미경 조각을 감지 할 수 있습니다. 러시아에서 소금 생산을위한 가장 큰 장소는 아스트라한 (Astrakhan) 지역의 바스 쿤 자크 (Baskunchak) 호수와 볼고그라드 (Volgograd) 지역의 엘튼 호수입니다.
표 소금은 순수한 짠 맛을 가지고 있으며, 그것은 장점과 단점입니다. 주요 플러스 - 준비 과정에서 정확하게 측정 할 수 있습니다. 마이너스 - 그 맛은 평평하고 1 차원입니다. 테이블 소금 - 미네랄과 동등한 가장 저렴한 소금 중 하나입니다.
코셔 소금
일반 테이블 소금의 특별한 경우. 과립 크기가 보통 소금보다 크고 결정의 모양이 다르다는 점이 다릅니다. 정육면체가 아닌, 특별한 증발 과정을 통해 얻은 평평한 또는 피라미드 모양의 과립. 모양 때문에 소금의 양은 손가락으로 느끼기 쉽습니다. 미국에서는이 소금이 대량으로 생산되는 곳에서 전문 주방에서 산업 표준이되었습니다. 그것은 평범한 식탁 용 소금과 거의 비슷하지만, 뉘앙스가 있습니다 : 결코 요오드화되지 않습니다.
소금은 코셔 (kosher)라고 불리며, 이는 고기를 정결하게하는데 사용되기 때문에, 즉 사체를 문질러 혈액 잔류 물을 제거하기 때문입니다.
암염
이란 블루 소금
음식 돌 소금 연고 요리 № 1
이것은 대가족이며, 대부분은 광산 방법으로 채광 한 흰 소금으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 소금은 우크라이나의 Artyomovskoye 유전에서 채굴되었으며, 러시아에 대한 공급은 현재 제재로 인해 제한되어 있습니다. 일반적으로 흰색이지만 때때로 약간 회색 또는 황색을 띄게됩니다. 더 밝은 불순물을 가진 소금은 종종 자신의 이름을 얻습니다. 예를 들어 검은 히말라야 소금은 아래에서 논의 될 것입니다. 암염은 기술적 인 목적으로도 사용됩니다. 예를 들면, 소금을 뿌리거나 도로를 뿌리십시오.
바다 소금
바다 아드리아 해에서 iodized 소금
하와이안 솔트 블랙 용암
그것의 근원 때문에 그것의 많은 종류가있다. 모든 바다는 화학적 인면에서 다르므로 이것은 소금의 맛과 구성에 반영됩니다. 때로는이 소금을 재결정하여 순수한 식탁 용 소금을 얻습니다. 그 가치는 맛의 다양성과 맛을 풍부하게하는 불순물의 추가입니다.
플루 드 셀
료호 호수에서 출발하는 플루 드
스웨덴 소금 조각
소금 조각은 요리사와 일반 소비자 모두에게 매우 높이 평가됩니다. 기원에 따라 모양, 모양, 습도 및 염도가 다릅니다. 그것의 전통적인 이름은이다 fleur de sel. 원칙적으로 그것은 결정 성장이 완만 한 물의 과도한 증발 과정에서 소금물의 가장자리에서 결정이 성장하는 해염입니다.이 성장은 일반적으로 특정 성장 단계에서 손으로 수확됩니다. 즉, 같은 소스에서 굵은 소금과 소금 조각으로 얻을 수 있습니다.
소금은 세계 여러 곳에서 부스러기 형태로 생산되지만 프랑스의 Ryo 섬 소금, 잉글랜드 남동부의 Moldovan 소금 및 포르투갈의 대규모 매장지에 채광 된 소금이 가장 유명한 매장지가 세 곳 있습니다.
말 돈
Maldon은 fleur de sel 종의 매우 유명한 소금으로, 19 세기 말부터 영국 남동부의 Essex County에있는 Maldon 지역에서 채굴되었습니다. Maldon이 러시아에서 뿌리 내릴 수 있었지만 "Moldon"이라고 말하는 것이 맞습니다. 몰도바 소금은 소금의 종류가 다르며, 그 결정은 최대 1cm까지 더 크다. 또한 고전적인 fleur de sel보다 약간 더 뜨겁습니다. 바다 소금이어서 평평한 결정의 형태로 형태를 가지며, 그것은 부드럽고 즐거운 감각을 만들어 내고 짠 불꽃으로 언어에서 폭발합니다. 이로 인해 몰도바 소금은 다목적으로 완성됩니다.
검은 히말라야 소금
그것에 함유되어있는 아황산 철분은 소금 결정에 진한 갈색 - 보라색을 띠고 황화합물은 황화수소 냄새를 풍깁니다. 이 소금은 인도 네팔의 히말라야 산맥에서 추출됩니다. 남아시아에서 널리 사용됨. 유럽인에게 검은 히말라야 소금 냄새는 종종 너무 가혹합니다.
핑크 히말라야 소금
미네랄 굵은 소금, 염화칼륨 및 산화철의 불순물의 존재로 인해 색상입니다. 총 염은 모든 종류의 불순물 중 약 5 %를 함유합니다. 손 밀에서 요리를 끝내기 위해 사용됩니다. 즉, 소금 요리뿐 아니라 장식에도 사용됩니다.
분홍색 히말라야 소금은 큰 블록에서 채굴되며 펀잡 지역, 주로 히말라야 산 골짜기, 파키스탄 및 인도에서 절단됩니다. 소금 블록은 실내 작업에도 사용됩니다.
핑크 하와이안 소금
하와이에서 처음으로 수집 된 퇴적 바다 소금. 현재 주요 생산은 캘리포니아에서 진행됩니다. 점토를 포함하는 중형 결정체의 밝은 분홍색 - 갈색 색상. 약간 선의 맛을 가진 비싼 제품. 일부 보고서에 따르면, 특히 유용한 것으로 간주됩니다. 그러나 당신이 논할 수없는 것은 그것이 아름답다는 사실입니다. 그래서 요리를 제공하는 것이 완벽합니다.
재미있는 사실
외국 문헌에서 "핑크 소금"이라는 용어는 육가공 제품 생산에 사용되는 아질산염을 첨가 한 소금에 기반한 특수 제품을 의미합니다.
맛을 낸 소금
검은 목요일 소금
많은 종류의 방향족 염이 있으며, 모두 인간에 의해 만들어지고 만들어집니다. 그러한 소금은 어떤 기원이든 상관 없으며, 그 주요한 것은 두 가지 기능의 조합입니다. 이렇게하려면 소금에 첨가제를 첨가하거나 소금 자체 위에 흡연과 같은 필요한 조작을하십시오. 첨가물은 꽃, 향신료, 허브, 딸기 및 심지어 와인까지 가능합니다.
목요일 소금은 꽤 복잡한 조작의 결과이기 때문에이 목록에 두드러집니다. 처음에,이 소금은 의식적이었고 (핑크 하와이 소금과 같음), 이제는 그 특이한 맛 때문에 더 자주 사용됩니다. 다음과 같이이 소금을 준비하십시오 : 탁상용 소금은 누룩이나 호밀 빵을 물에 적신 것과 같은 비율로 혼합하십시오; 오븐에 넣거나 (때때로 유골에 묻음) 오븐에 넣거나 프라이팬에 부어 넣는다. 모 놀리 식 조각을 분쇄하고 박격포에서 두드린 후.
재미있는 사실
석탄과 소금은 일본과 한국에서와 같이 많은 요리 전통에서 사용됩니다. 목요일처럼, 그것은 인간의 손에 의해 만들어집니다. 한국에서와 비슷한 예로는 죽염이 있습니다. 바다 소금은 문자 그대로 대나무에서 구워졌습니다.
http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/178731-10-vidov-soli-kotorye-vse-dolzhny-znat소금은 가장 오래된 향신료입니다.
원시인들은 소금을 추출하는 방법을 몰랐지만 그 부족으로 고통받지 않았습니다. 결국, 그들은 생고기 또는 반 - 구운 고기를 먹었고, 동물의 살은 이미이 귀한 미네랄을 일부 포함하고 있습니다. 그러나 메뉴가 확장되었습니다. 그 남자는 식물성 음식을 먹으려 고 시도했지만 맛이 없다는 것을 알았습니다. 솔직히 뭔가 빠졌습니다. 음식에 바닷물이나 소금 결정을 추가 한 사람은 무엇을 발견했습니다. 따라서 첫 번째 향신료 인 식탁 용 소금이 수세기를 거쳐 나타나기 시작했습니다.
역사 속의 소금
지구상의 염화나트륨 - 염 - 보유는 거의 무진장합니다. 카스피해 부근의 바스 ak낙 호수 매장지만으로 1500 년 동안 식용 소금에 대한 인간의 욕구를 충족시킬 수 있습니다. 그러나 식탁 용 소금은 항상 가치있는 상품이었습니다. 고고학자들은 거의 모든 곳에서 소금 식물의 잔해를 발견합니다. 사람들은 음식뿐만 아니라이 향신료가 필요했습니다. 표 소금은 좋은 방부제이며 미래를 위해 음식을 보존하는 데 도움이되고 소독 효과가 있으며 가죽 가공, 도자기 생산에 필요합니다. 영어 단어 "salary"는 라틴어 "sal"에서 유래되었습니다 - 짠맛. 이것은 봉급 로마 병사의 일부가 소금을 받았기 때문입니다. 그건 그렇고, "샐러드"라는 단어는 라틴어와 같은 뿌리를 가지고 있습니다 - 로마인들은 더 나은 보존을 위해 녹색을 소금에 절였습니다. 러시아에서는 식용 소금이 매우 중요했습니다. 1 년에 약 300 일이 희박합니다. 단식에서는 식물성 식품 만 허용되며,이 무기물에 대한 수요가 증가합니다. 식용 소금은 도시 전체와 지역의 주요 생산 대상이었으며, Solikamsk, Soligalich, Solvychegodsk, Varnitsy라는 이름으로 남았습니다. 17 세기에이 향신료에 세금을 부과하면 모스크바에서 소금 폭동이 일어났습니다. 끔찍한 아타안 인 스테판 라진 (Stepan Razin)은 볼가의 하류를 점령하고 소금에 절인 생선과 소금으로 아스트라한 (Astrakhan) 캐러밴을 타는 길을 막았습니다.
소금과 건강
과학자들에 따르면, 사람은 소금 없이는 25 일 이상을 할 수 없다고합니다. 그런 다음 부신 땀샘의 기능 장애가 발생하고 뼈와 근육 조직의 파괴가 시작되며 조치를 취하지 않으면 사망이 불가피합니다. 그러나 결핍과 과잉은 모두 해롭다. 현대인은 극단적 인 고통을 겪고 있습니다. 소시지, 치즈, 훈제 고기와 같은 많은 양의 통조림 제품을 섭취하면 알지도 못하고 과도한 양의 소금을 흡수합니다. 이 결과는 조기 심장 발작, 혈관 및 관절 질환, 부종입니다. 현재 영국과 같은 일부 국가의 법령은 제조업체가 제품에 소금의 비율을 표시하도록 의무화합니다. 한 사람이 하루에 필요한 양은 얼마입니까? 그가 고기와 생선 음식을 먹으면 10-15 그램이면 충분합니다. 그의 식단의 기초가 야채, 밀가루 및 낙농 식품 인 경우 조금 더 많은 소금 (15-25 그램)이 필요합니다.
소금 기능
생산의 특성에 따라 식탁 용 소금은 굵고 세밀하게 갈아서 요오드화 된 석재 일 수 있습니다. 소금에는 거의 항상 여러 가지 불순물이 포함되어있어 맛이 독특합니다. 바닷물에서 추출한 바다 소금은 칼륨, 마그네슘, 요오드를 함유하고 있으며 불순물 때문에 더 쓴 맛이납니다. 불순물은 향신료의 색상을 변경합니다 - 분홍색, 검정, 파랑 및 기타 유형은 요리에 알려져 있습니다. 소금은 훈제, 증발, 향료와 혼합됩니다. 이제 "소금 소믈리에"라는 직업도 등장했습니다. 다양한 종류의 소금이 너무 좋습니다.
http://www.syl.ru/article/89918/povarennaya-sol---samaya-drevnyaya-spetsiya소금
소금은 중요한 식품 첨가물이며, 그렇게하지 않으면 수많은 요리를 준비 할 수 없습니다. 지상 형태로,이 제품은 작은 백색 결정으로 나타납니다. 천연 기원의 천연 소금 성분의 다양한 불순물은 회색 음영을 줄 수 있습니다.
화학 구조에 의한 염은 97 %가 염화나트륨으로 구성되어있다. 이 제품의 다른 이름은 돌, 테이블 또는 테이블 소금, 염화나트륨입니다. 산업 생산에서, 그러한 유형의 염은 정제되거나 정제되지 않은, 미세하거나 거친, 요오드화 된, 불소화 된, 깨끗한 해염으로 얻어진다.
마그네슘 염을 탁상용 소금으로 혼합하면 쓴 맛이 나고 칼슘은 황토가됩니다.
소금은 수천 년 동안 채굴되었습니다. 첫째, 생산 방법은 바다 또는 소금 호수 물의 증발, 일부 식물의 타는 것이 었습니다. 지금 상업적으로 건조한 고대 바다의 부지에 염분 예금을 개발하여 미네랄 할로 라이트 (암염)에서 얻습니다.
식용 소금은 식품에 직접 사용되는 것 외에도 염산, 소다 생산의 구성 요소로서 식품 보존을위한 안전하고 일반적인 방부제로 사용됩니다. 물에 강한 용액 형태의 탁상용 소금의 성질은 오랫동안 가죽을 스며 나오기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다.
소금 사용
몸에서는 소금이 형성되지 않으므로 음식과 함께 반드시 외부에서 나옵니다. 소금의 흡수가 거의 완전히 소장에서 발생합니다. 신장, 내장 및 땀샘을 사용하여 몸에서 제거합니다. 나트륨 이온과 염소가 과도하게 손실되면 심한 설사가 발생합니다.
소금은 모든 장기와 조직에 함유되어있는 나트륨 이온과 염소의 주요 공급원입니다. 이 이온들은 물 - 전해질 균형을 유지하는데 중요한 역할을하는데,이 균형을 조절하는 데 관련된 많은 효소를 활성화시키는 것입니다.
소금의 유용한 성질은 또한 신경 충동과 근육 수축의 진행에 관여한다는 사실에 있습니다. 매일 필요한 소금의 총량의 1/5은 위액에 염산을 생산하는 것이며 정상적인 소화가 불가능하다.
신체에서 소금 섭취가 불충분하면 혈압이 떨어지고 심장 박동이 더 자주 발생하며 경련성 근육 수축과 약화가 나타납니다.
의학에서 염화나트륨 용액은 약물의 희석에 사용되며 신체의 체액 부족과 해독을 보상합니다. 감기와 부비동을 식염수 용액과 함께 사용하면 비강과 부비동이 세척됩니다. 소금 용액은 살균성이 약하다. 변비가 장액 연동을 자극 할 수있는 소금 용액으로 관장을 돕는 경우.
염화나트륨의 일일 필요량은 약 11 그램입니다.이 양의 소금에는 1 tsp의 소금이 들어 있습니다. 강한 땀을 뿜어내는 고온의 기후에서는 매일 식탁 용 소금이 더 많이 함유되어 있으며 25-30g이지만, 실제 소금 섭취량은이 수치를 2-3 배 초과합니다. 칼로리 소금은 거의 제로입니다.
식탁 소금 남용으로 동맥 고혈압이 발생하고 신장과 심장이 집중적으로 작용합니다. 몸에 과도한 내용물이있어 물이 잠겨있어 부종, 두통을 유발합니다.
신장, 간 및 심혈 관계 질환의 경우 류머티스 및 비만에 대해 소금 섭취를 제한하거나 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
소금 중독
대량으로 소금을 사용하면 건강에 해를 끼칠뿐만 아니라 사망 원인이 될 수 있습니다. 치약의 치사량은 3g / kg이며,이 수치는 쥐 실험에서 입증되었습니다. 그러나 식용 소금 중독은 가축과 조류에서 더 흔합니다. 물 부족은 이러한 상황을 악화시킨다.
소금이 몸에 들어 오면 혈액의 구성이 바뀌고 혈압이 급격히 상승합니다. 신체의 체액이 재분배됨에 따라 신경계의 작용이 파괴되고 혈액 세포 인 적혈구 및 중요한 장기의 세포가 탈수됩니다. 결과적으로, 조직에 대한 산소 전달이 중단되고 신체가 사망합니다.
http://www.neboleem.net/povarennaja-sol.php요리 용 소금을 대체 할 수있는 5 가지 종류의 소금
소금이 몸에 좋지 않다는 사실은 지난 세기의 70 년대에 처음으로 이야기하기 시작했습니다. 이 훌륭한 향신료가 없이는 준비된 요리 중 아무 것도 할 수 없다는 사실에도 불구하고 과학자들은 염화나트륨 (NaCl)의 섭취가 증가하여 고혈압이 발생하고 심혈 관계 질환의 위험이 10 배나 증가한다는 결론에 도달했습니다! 그러나 소금이없는 음식은 신선하고 완전히 맛이 없다면 어떻게 살아야할까요?
그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 21 세기에 실시 된 과학 연구는 소금이 인간 건강에 완전히 반대되는 결과를 제시합니다. 뉴욕의 앨버트 아인슈타인 대학 (Albert Einstein College) 과학자들의 최근 연구에 따르면 5 년 이상 저 염화 식품을 섭취 한 사람들은 심혈관 질환으로 사망 할 확률이 37 % 높습니다. 더욱이, 7,000 명 이상의 유럽인의식이 습관을 연구 한 13 년 동안, 네덜란드 과학자들은 하루 2.4g 미만의 NaCl을 섭취하는 사람이 뇌졸중, 심장 마비 및 기타 심혈관 질환으로 사망 할 확률이 훨씬 높으며, 소금을 먹는 사람보다 정상입니다.
그러나 연구가 왜 모순적이며 왜 우리 몸이 소금을 필요로하는지 여부를 알아내는 방법은 무엇입니까?
사실, 나트륨 염소 (소금)라고 불리는 결정질 광물은 정상적인 삶을 사는 우리 몸에 단순히 필요한 것입니다. 나트륨 (Na)과 염소 (Cl)는 신경 충동을 뇌로 전달하는 중요한 기능을 수행하는 두 가지 중요한 화학 원소입니다. 그래서 소금을 거부하는 것이 현명하지 않습니다! 또 다른 것은 모든 소금이 몸에 유익한 것은 아니라는 것입니다.
소금 손상
심장 혈관 시스템의 모든 악이 연결된 가장 해로운 소금이 우리에게 잘 알려져 있습니다. 이것은 정제 공정 후 나트륨과 염소 만 남은 정제 된 제품이지만 신체에 필요한 전해질과 미량 원소는 전혀 없습니다. 그러한 제품은 유익하지 않을뿐만 아니라 신체에 외계인이됩니다. 또한 몸은 흰 소금을 독약으로 인식하여 가능한 한 빨리 제거합니다. 그것은 도발하는 소금의 규칙적인 소비입니다 :
- 고혈압;
- 통풍, 관절염 및 셀룰 라이트의 발달;
- 신장 결석과 방광의 출현.
그러나 세계에서 가장 흔한 향신료에 대한 대안이 있습니까? 물론있다! 세계에는 여러 가지 종류의 소금이 있습니다. 화학적 조성이 우리 몸에 훨씬 더 유용하며 우리가 가장 좋아하는 흰 소금으로 대체해야합니다.
소금을 대체 할 수있는 것
1. 바다 소금
흰색, 식탁 용 소금의 대안에 관해서는 무엇보다도 바다 소금이 떠오른다. 그러나 이것은 곧 우리가 화장품 절차를 위해 매장에서 구매하는 제품이 아니라는 사실을 즉각 경고해야합니다. 그러한 "바다 소금"은 해수의 증발에 의해 얻어지기 때문에 실제로 상업적인 계획 일뿐입니다. 그 결과 모든 유용한 물질이 소금 결정으로부터 증발합니다. 이 제품은 익숙한 식탁 용 소금과 실질적으로 다르지 않습니다.
태양의 뜨거운 빛 아래에서 자연 조건으로 건조 된 실제 바다 소금은 약간 회색이며, 크고 약간 촉촉한 결정처럼 보입니다. 그러나 그러한 소금의 주된 매력은 그 구성에 있습니다. 그것은 매우 독특해서 과학자들은 여전히 그 대응 물을 개발할 수 없습니다. 여기에는 요오드와 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 및 셀레늄뿐만 아니라 심장 기능을 유지하고 혈액 생성 과정에 기여하며 내분비 질환의 출현을 막기 위해 고안된 많은 다른 가치있는 요소가 있습니다. 이 소금은 음식에 첨가 될뿐만 아니라 호흡기의 뼈와 기관의 질병, 중독 및 곰팡이 피부 병변과 싸우기 위해 사용됩니다.
그러나 바다 소금을 사용하면 세계 해양의 오염으로 인해이 제품에 납과 같은 중금속 입자가 함유되어 건강에 매우 위험 할 수 있음을 명심해야합니다. 따라서 영어 소금 "Maldon Salt"또는 프랑스 "Celtic sea salt"와 같은 천연물만을 선택하십시오.
2. 히말라야 핑크 소금
기적적인 히말라야 소금에 관해서는 귀머거리 만 들리지 않았습니다. 이 독특한 자연의 선물은 우리나라에서 엄청난 인기를 얻었으며 그에 대한 합리적인 설명이 있습니다. 분홍색 염은 수백만 년 전에 히말라야 산기슭에 한 번 바다가 있었던 곳에서 나타났습니다. 표면에 묻어나는 마그마와 혼합 된 바다 소금 퇴적물은 많은 수의 미량 원소가 풍부한 정말로 독특한 제품의 출현을 가져 왔습니다. 현대 과학자들은 핑크 소금에 들어있는 84 가지의 유익한 물질에 대해 이야기하고 있습니다! 단 2 개의 미량 원소가 들어있는 테이블 소금과 비교할 수 있습니까? 히말라야 소금은 칼륨과 마그네슘, 구리와 칼슘, 요오드, 철분을 풍부하게 함유하고있어 크리스탈에 멋진 핑크색을 부여합니다.
히말라야 소금의 장점에 관해서는 끝없이 이야기 할 수 있습니다. 그것은 몸에서 독소와 독소를 제거하고, 물 소금 대사를 복구하고, 림프와 혈액의 순환을 개량하고, 몸을 젊어지게하고, 합동 고통을 삭제하고, 두뇌 기능을 개량하고 심리 상태를 균형을 잡는 것을 돕는다. 그러한 소금은 100 가지 이상의 질병을 치료할 수 있기 때문에 사람을위한 진정한 발견입니다! 또한 유황 함량이 높기 때문에 분홍색 소금에서 나오는 "썩은 달걀"냄새 때문에 많은 사람들이 혼란스러워 할 수 있지만 유쾌한 맛이납니다. 그러나 요리하는 동안 냄새가 빠르게 사라집니다.
히말라야 소금의 빼어난 부분은 파키스탄의 깊은 소금 동굴에서 분홍색 결정체를 수동으로 추출 할 필요가 있다고 설명되는 높은 비용이다.
3. 검은 소금
이 이상한 이름은 인도의 화산염 "Kala Namak"을 가리 킵니다. 그러한 암염은 지역 주민들 사이에서 엄청난 인기를 얻었으며 Ayurveda에서 여러 질병을 치료하는 수단으로 두 번 이상 언급되었습니다. 큰 검은 색 결정은 히말라야 소금과 매우 비슷한 조성을 가지고 있습니다. 왜냐하면 그들은 많은 양의 무기물과 비슷한 유황 냄새를 자랑 할 수 있기 때문입니다. 또한 인도 염은 염화나트륨보다 나트륨과 염소가 적기 때문에 맛이 적다. 그건 그렇고, 이런 종류의 소금은 채식주의 자와 철저한 채식주의 자에게 매우 인기가 있습니다. 몇몇 미식가에 따르면, 요리 된 요리에 검은 소금을 첨가하면 닭고기 계란의 맛을 모방 할 수 있습니다. 공정하게, 음식에 검은 소금을 첨가하면 음식에 썩은 달걀 냄새가 지속되어 모든 사람들에게 어필 할 수는 없다고 가정 해 봅시다.
검은 화산염의 유익한 성질을 멈추고 변비를 없애고, 가슴 앓이, 팽창 및 기타 위장 장애를 제거하고 혈액 순환을 개선하며 정상 혈압 수준을 유지하는이 제품의 능력을 강조하는 것이 필요합니다. 이와 관련하여 흑인 인도 소금은 흰색 탁자 소금의 반대편입니다.
대형 슈퍼마켓, 건강식이있는 부서에서 검은 인디언 소금을 사거나 온라인으로이 유용한 제품을 주문할 수 있습니다. 사실, 결정적인 요소는 가격입니다. 어떤 사람들에게는 극도로 높은 것처럼 보일 수 있습니다.
4. 레드 하와이안 소금
이것은 먼 하와이 해안에서 또 다른 독특한 제품입니다. 하와이안 레드 소금은 바다 소금에 화산 점토색의 붉은 꽃가루가 섞여있어 독특한 붉은 색조를냅니다. 화산암의 원소와 바다 결정체의 조합은 마그네슘과 셀레늄, 황, 아연 및 칼륨을 포함하는 갑상선 병리와 빈혈에 대처하는 데 도움이되는 다량의 요오드와 철 이외에도 우리 몸에 매우 유용한 제품을 얻을 수있게했습니다. 이 소금의 가치있는 구성으로 인하여 몸에서 물과 소금의 균형을 유지하고 면역 체계를 강화하며 독소를 정화하고 담도, 간 및 신장의 질병을 치료하는 데 사용하는 것이 좋습니다.
우리나라의 슈퍼마켓에서는 "Alaea Hawaiian Sea Salt"라는 붉은 하와이안 소금을 발견 할 수 있습니다.이 소금은 부드럽고 특이한 맛이납니다. 그리고 대부분의 경우,이 소금은 장식 목적으로 사용되며, 고기와 생선 요리, 다양한 스프, 그릴과 로스트의 조미료로 사용됩니다. 또한, 그러한 제품은 안전 야채 양념 샐러드하실 수 있습니다.
5. 페르시아 블루 소금
이것은 희귀 한 종류의 소금으로, 고상한 푸르스름한 색의 "형제"와는 다릅니다. 사실,이란의 소금 동굴에서 수작업으로 채굴되는 무기질 함량이 높은 천연 암염입니다. 푸른 소금의 맛은 부드럽고 쾌적하며, 그 외에는 절묘한 아로마가 있습니다. 파란 소금의 특질은 그 맛이 즉각적으로 나타나지 않지만 서서히 나타납니다. 처음에는 소금의 희미한 맛을 느낍니다. 점차 더 강렬 해지고 부드러운 뒷맛을 느낍니다. 이 기능으로 인해 자연의 선물은 세계 최고의 레스토랑에서 가장 정교한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어 페르시아의 푸른 소금은 대리석 고기, 송로 버섯, 푸 아그라, 다양한 해산물을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 그러한 제품을 구입하면 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
말할 필요도없이, 고대 바다의 소금 층에서 추출한 푸른 소금은 건강에 매우 좋습니다. 이러한 의미에서 인도의 분홍색 히말라야 산 또는 검은 바위 소금과 쉽게 경쟁 할 수 있습니다. 그리고 가격이 당신을 혼란스럽게하지 않는다면, 테이블 소금을 자연의이 페르시아 선물로 바꿔야합니다.
또한 소금의 유용성에 관계없이 소금을 남용하는 것은 자체 유기체로 가득차 있다고 말할 수 있습니다. 특히 고혈압을 앓거나 심장병을 앓고있는 사람들로 인해이를 기억해야합니다. 인체는 치즈와 채소, 빵과 콘플레이크, 참치와 김치와 같이 음식물과 함께 소금을 섭취한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 요리에 사용하는 소금의 양은 하루에 2.4 그램을 초과해서는 안되며, 이는 1 티스푼 정도입니다. 이것은 건강에 해를 끼치 지 않을 염화나트륨의 최적 섭취 수준입니다. 건강하게 먹어!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/5-vidov-soli-kotorymi-mozhno-zamenit-povarennuyu-sol/소금 공식 - 유용한 약용 속성
일상 생활과 인간 생활에서 소금의 가치
Hypertonic 소금 솔루션 - 치유 속성
(소금식이 어떻게 생겼는지, 아래 참조)
식탁 용 소금은 식품입니다. 다른 이름 : 테이블 소금 또는 돌, 테이블 소금...
세계에서 가장 큰 소금 매장지는 죽은 바다입니다.
식품 소금
소금의 생산은 BC 5 천년 전이다. e. 불가리아에 설립되었습니다. 러시아에서는 조상들이 열두째에 소금을 얻는 방법을 배웠습니다.
실제로 천연 소금은 다른 소금 (무기물)을 함유하고 있습니다. 소금 자체가 갈색 또는 회색 색조를 띄기 때문입니다. 작거나 큰 흰색 소금 결정은 연마의 결과입니다.
소금 산업의 대표 (노동자)는 소금 추출 및 가공에 종사하고 있습니다. 화학 산업에서 소금은 염소와 탄산 음료를 생산하는 데 사용됩니다.
중국과 미국은 지구상에서 가장 큰 소금 생산자입니다.
인간을 포함하여 살아있는 존재의 몸에 소금이 존재 함 - 존재를위한 전제 조건.
포뮬러 요리 소금
소금 제제 (염화나트륨) - NaCl
(Na) - 사실 나트륨 (또는 그 이온)은 충동 (신경)의 전달과 근육 (섬유)의 수축에 참여한다는 사실입니다. 그러나 그것의 부족 : 만성 피로 및 신체 피로의 증가 수준.
(Cl) - 염소 (염소 이온) - 위액의 일부분이며 직접 음식 소화에 관여하는 염산 생성의 기초.
소금의 유용한 특성
- 방부제 (preservative) : 소금물을 뿌린 판의 양파는 오래 보관됩니다.
- 같은 양파 냄새에서 칼을 닦으려면 소금으로 넝마로 닦아내야합니다.
- 원칙적으로 소금을 사용하면 마늘, 양파, 생선의 불쾌한 냄새에서 손을 쉽게 씻을 수 있습니다.
- 물고기를 닦을 때 소금으로 기름칠하면 손에서 빠져 나올 수 없습니다.);
- 칼을 날카롭게하는 것을 피하려면 먼저 칼날을 염분 용액에 넣으십시오 (약간의 소금 농도가 있음).
- 우유가 떨어지면 스토브의 더러운 곳에 소금을 부 으십시오. - 타는 냄새가 사라질 것입니다.
- 너가 지방에 소금을 넣으면, 거품을 멈출거야.
원칙적으로, 음식에서 소금을 분명히 느낀다면 이것은 이미 몸 안에 충분 함을 나타냅니다. 그리고 그 반대로...
소금 치료
고조 성 솔루션을 준비하는 방법
염분의 치유력은 제 2 차 세계 대전 이후 고 항염증제가 함유 된 드레싱이 상처를 치료하는 데 사용되어 왔습니다.
Hypertonic solution은 병이있는 장기에서 병원균을 끌어 당기는 활성 흡착제입니다.
드레싱에 식염수를 적셔 상처를 깨끗하게하고 항균 작용을합니다.
소금 드레싱 원단은 통기성이 좋은 코튼 원단이어야합니다.
용액의 양은 8-9 % (끓인 물 1 리터당 80-90g) 이하 여야합니다. 붕대가 감염된 부위에 적용되고 시간이 지남에 따라 병원성 유체가 빠져 나옵니다. 몸은 병원성 물질에서 제거됩니다. 필름 위에 사용할 수 없습니다.
민간 요법에서 소금은 다음과 같은 치료에 사용됩니다.
- 충치 및 치주 치아,
- 만성 충수염,
- 혈종
- 폐 조직의 염증
- 류마티스 성 심장병,
- 관절 류마티스 등
소금의 해결책에 사용되는 다른 것 :
- 염증 과정에서 비강 인두를 염 용액으로 세척하는 단계,
- 박차와 과부하로 발 뒤꿈치 통증을 제거합니다.
소금 소비율
소금은 하루에 10g 이상 (정상적인 조건에서), 그리고 열이있는 경우 20 회 이상 몸에 들어 가지 않아야합니다. 참고 : 우리는 순수한 형태가 아니라 음식에 들어있는 소금 총량에 대해 이야기하고 있습니다. 왜냐하면 소금은 많은 음식에서 발견되기 때문입니다.
소금이 부족하여 우리 몸이 근육과 뼈 조직의 파괴를 "보상"합니다.
시체에 소금이없는 곳은 어디입니까?
- 신경 질환
- 정신병, 경련,
- 심장, 위장관 장애.
몸에서 소금이 끊임없이 과잉하게되는 이유는 무엇입니까?
- 고혈압
- 위암,
- 눈의 질병, 심장 및 신장,
- 심장 발작, 뇌졸중.
소금에 관한 사실들 - 소금과 그 잉여물의 완전한 결핍
한 사람이 소금 무게를 1kg 당 3 그램을 소비하면 사망은 불가피합니다.
그리고 만약 당신이 어떤 식 으로든 10 일 이상 소금을 전혀 사용하지 않는다면 사람도 죽을 것입니다. 일 년 동안, 우리는 평균 5 킬로그램의 소금을 먹습니다.
규범을 고수하십시오 - 모든 것이 정상적이며 신체의 모든 것이 건강과 정상이됩니다.
http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.html9 종류의 소금 매장 : 소금은 신체에 가장 유용한 소금입니까?
많은 사람들이 소금을 흰 독으로 생각하지만, 우리의 부엌에서 매우 인기있는 제품이며, 우리는 그것 없이는 할 수 없습니다.
그러나 몸을 해치지 않으려면 어떤 소금을 선택해야합니까?
이전에 모두가 요오드화 된 소금 또는 식탁 용 소금을 선택하는 경우, 이제는 슈퍼마켓 선반에있는 다양한 소금의 눈이 도망 가려고합니다.
어떤 소금이 더 유용 할까?
그래서 어느 소금이 더 낫지, 비싼 소금이 페니를 쓴 것과 다른지 보겠습니다.
라벨이 아름다운 비정상적인 이름을 나타내거나 모든 종류의 소금이 하나로 줄어들 기 때문에 막대한 돈을 지불하는 것이 이치에 맞습니까? 가장 일반적인 소금입니까?
다음은 9 가지 요리 종류의 소금 목록입니다. 그들 중 일부는 매일 우리 매장을 방문하는 드문 손님들입니다. 소금의 각 유형에 대한 간략한 설명이 첨부되어있어 자신의 건강과 가족 예산에 대해 두려움없이 얻을 수있는 소금을 가장 잘 이해할 수 있습니다.
식탁 용 소금
1. 요리 용 소금 (식당)
식용 소금은 천연 소금을 화씨 1200도까지 가열하여 만듭니다. 예열은이 제품을 구성하는 가장 중요하고 유익한 화합물을 파괴합니다.
천연 요오드가 풍부하게 함유 된 식탁 용 소금도 인공적인 수단으로 희게되어 귀중한 미량 요소를 대부분 잃어 버려 가장 유용한 소금이 아닙니다.
이 유형의 소금은 수분 흡수를 늦추기 위해 다양한 첨가물을 포함 할 수 있으므로 소금 쉐이커에 부어 넣기가 쉽습니다.
전문가들은 또한 고도로 정제 된 소금은 신체에 매우 해롭고 많은 건강 문제를 일으킨다 고 주장하지만, 대조적으로 조잡한 소금은 여러 질병으로부터 치유되고 치료 될 수 있다고 주장한다.
그러므로 다음과 같은 소위 천연 정제되지 않은 소금 품종에주의하십시오.
바다 소금의 장점
대부분의 사람들은 보통의 바다 소금에 익숙합니다. 그것은 종종 우리 매장의 선반에서 볼 수 있습니다.
그러한 소금은 바닷물에서 추출하여 얻은 제품명을 따릅니다. 그런 다음 증발 과정에서 물이 사라지고 바다 소금 만 남겨두고 조리를 비롯한 다양한 요구에 따라 처리 및 사용됩니다.
바다 소금은 소량의 천연 요오드 (요오드화 된 소금보다 적음)를 함유하고 있습니다. 또한,이 유형의 소금은 일반적으로 테이블 소금보다 훨씬 덜 정제됩니다.
당신의 선호도에 따라, 벌금과 거친 바다 소금을 구입할 수 있습니다.
불행히도, 바다 소금의 추출과 관련된 주요 문제는 바다의 오염입니다. 한때 바다와 바다는 매우 깨끗해서 소금을 추출하여 두려움없이 먹을 수있었습니다. 그러나 문명의 발달과 함께 바다의 물은 해로운 요소에 의해 정기적으로 오염되기 시작했으며 그 중 가장 중요한 것은 유독성 플라스틱이었습니다.
이것은 바다 소금의 사용을 포기할 필요가 있음을 의미하지 않지만, 우리는이 문제에 대해 알아야하며 다른 종류의 소금과 함께 바다 소금의 소비를 희석해야합니다.
핑크 히말라야 소금
3. 히말라야 핑크 소금
이 소금은 히말라야 산맥의 고대 해저에서 바로 우리 선반에 온다. 핑크 색상은 철 함량이 높기 때문입니다.
이 제품은 정말 미네랄이 풍부하고 우리 몸에 필요한 84 가지 필수 추적 요소를 모두 포함하고 있습니다.
분홍색 소금은 건강과 이익의 진정한 우물입니다. 이 제품은 인체에서 일어나는 많은 과정에서 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 핑크색 소금을 사용하면 근육 경련을 줄이고 혈당을 증가 시키며 세포의 건강한 pH 균형을 증가시키는 데 도움이됩니다.
전문가들은 히말라야 산 분홍색 염이 가장 유용하다는 데 동의하며 가능하면 자주 음식을 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 그 인기로 인해이 소금은 이전보다 더 쉽게 접근 할 수있게되었습니다.
오늘날 이런 종류의 소금은 이국적인 맛을 잃어 가고 누구나 쉽게 고향의 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있습니다.
켈틱 소금
회색 소금은 찰흙에서 추출된다는 사실 때문에 색깔이 있습니다. 이 유형의 소금은 셀 틱 바다 소금이라고도합니다.
프랑스의 유적지 인 브리타니 (Brittany)에서는 천연 점토와 모래가 촉촉하고 미네랄이 풍부한 결정체를 만드는 등 소금을 손으로 수확합니다. 회색 소금은 대개 수분을 유지합니다.
우리 몸의 전해질 균형을 회복시키는 것은 물론 근육 경련을 예방하는 데 도움이됩니다. 그 속성에 의해 회색 소금은 분홍색 히말라야 소금과 매우 흡사합니다.
그러나이 소금은 수집에 수작업으로 소요되는 시간이 오래 걸리기 때문에 조금 비쌉니다. 그러므로, 건강한 소금이 반드시 식탁에 있어야하지만, 동시에 자금이 부족한 경우 핑크 히말라야 소금을 선택하십시오. 치유력이 떨어지지 않습니다.
소금 꽃
5. 솔트 플루 드 셀 (Salt Fleur de sel)
Camargue의 흰색 소금 꽃은 가장 엘리트 타입의 소금입니다. 이 소금의 가격표는 많은 것을 겁 먹을 수 있습니다.
그러나,이 유형의 소금은 가장 가치있는 것으로 간주됩니다.
그것은 희귀 한 종류의 소금이 채굴되는 Camargue 지역의 특별한 지리적 위치에 관한 것입니다. 소금을 재배하기위한 조건은 이상적입니다 : 바다, 태양 및 기타 여러 가지 유리한 요인.
이런 식으로 만이 소금은 바닷물 표면에서 결정화됩니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 소금 결정이 특별한 나무 주걱을 사용하여 손으로 수집됩니다. 또한 소금 수집 기간은 매우 중요합니다. 6 월에서 9 월 사이입니다.
추수 할 때 육체 노동이 힘들어서이 소금의 비용이 매우 높기 때문입니다. 또한, 회색 소금과 같은 대야에서 프랑스 해안선을 따라 수작업으로 수거한다는 것은 주목할 가치가 있습니다.
비교를 위해서, 40 킬로그램의 회색 소금마다 1 ~ 2 킬로그램의 소금 꽃 만있는 것을 추가하는 것이 가치가 있습니다.
이 특이한 소금은 높은 가치를 지니고 있으며 일반적으로 완제품에 사용됩니다. 인간의 건강에 미치는 영향에 관해서는 미묘한 맛과 질감을 지닌 비싼 미네랄 소금입니다.
소금이 채굴되는 곳은 하와이입니다. 소금의 색깔은 그 기원에 기인합니다 : 검은 화산 처리되지 않은 용암입니다.
또한 소금의 검은 색은 알려진 활성탄의 함량으로 인해 소화를 개선하고 인체에서 유해한 독소와 불순물을 제거합니다.
따라서 검은 하와이 소금은 활성탄뿐만 아니라 심황 및 타로 파우더가 포함 된 미량 원소 및 미네랄이 풍부한 제품입니다.
이 유형의 바다 소금은 현대 기술을 사용하여 몰로카이 (Molokai)의 하와이 섬 중 하나에서만 독점적으로 생산됩니다. 상당히 힘들어하는 과정. 블랙 하와이안 소금은 진실 된 검은 진주라고도합니다.
활성탄의 장점은 우리 각자에게 알려져 있습니다 : 흡수성과 소독 성을 지니고있어 검은 색 염료는 훌륭하고 유용한 제품입니다.
전문가들은이 소금의 주요 장점은 소화를 개선하고 독소와 독소를 신체에서 제거한다는 것입니다.
또한 매운 노트와 즐거운 아로마가 추가되어 특별한 맛을 볼 가치가 있습니다.
검은 소금은 인간의 건강에 필수 불가결 한 수백 가지의 유용한 미네랄과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 블랙 하와이 소금은 매우 가치있는 제품으로 간주되며, 종종 세계에서 가장 값 비싼 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
검은 색의 소금은 또한 요리를 시각적으로 더 흥미롭고 매력적으로 만듭니다.
검은 소금, namak 소금의 또 다른 유형이 있습니다. 이 소금은 이미 인도와 파키스탄 출신이다. 그러나 실제로, 지상 형태로, 소금의 색깔은 핑크색입니다.
이 소금은 특이한 황산 맛이 있습니다. 특이한 구성. 그것은 유황과 철분이 지배하여 맛을 변화시킵니다. 이런 이유로,이 소금은 오히려 더 유익한 소화 보충제라고 믿어집니다.
이 두 종류의 검은 색 소금은 우리 몸에 매우 가치 있고 매우 유익합니다.
붉은 소금
7. 레드 하와이언 소금
하와이안 소금의 또 다른 유형은 적색입니다. 그녀는 화산의 하와이 점토 (alaea)에서 그녀의 색깔을 얻습니다. 물이 증발 할 때이 소금은 조수 웅덩이에 들어간다.이 조그만 흙과 섞이게된다. 그 색은 밝은 빨강, 거의 붉은 색이다.
이용 가능한 전문가들에 따르면, 적색 하와이 염은 그 조성에 기본 미량 원소의 농도가 가장 높고 특히 철분이 풍부합니다. 이것은 소금을 매우 건강한 제품으로 만듭니다.
그러므로 몸에 충분한 철분이 없으면이 소금은 균형 잡힌 식사에 훌륭한 첨가제가 될 수 있습니다.
페르시아 소금
8. 페르시아 블루 소금
이란의 고대 소금 호수에서 채취 한이 독특한 소금은 지구상에서 가장 희귀 한 종류의 소금 중 하나입니다.
소금의 푸른 색조는 특별한 결정 격자의 결과입니다. 이 독특한 색깔은 무기질 함량 때문이 아니라 수세기 동안 소금 구조가 자연스럽게 압축 된 것에 기인합니다.
얼음이 빛을 굴절시키고 다르게 빛나는 정도까지 분자 구조가 압축 된 푸른 얼음에서도 똑같은 아름다운 효과가 관찰 될 수 있습니다.
시선이 제품의 독특한 색상에 만족하는 동안 페르시아 소금은 또한 세계에서 가장 희귀 한 것으로 간주됩니다. 이 모든 자연적인 소금은 또한 유익한 미량 원소가 풍부하고 즐거운 약간 달콤한 뒷맛을 가지고 있습니다.
이 희소성 때문에이 소금도 매우 인상적인 가격표를 가지고 있습니다.
훈제 소금
9. 연기 향기가 나는 소금
훈제 또는 소위 연기가 나는 소금은 규칙적인 바다 소금 및 위에서 언급 한 모든 유형의 소금에 비해 상당한 영양 혜택이 없습니다.
실제로, 특별한 나무 부스러기에 훈제되는 바다 소금이다. 이 소금은 덴마크에서 특히 유명합니다. 이 나라에서는 주니퍼, 체리, 너도밤 나무 및 오크 장작을 추가하여 불에 증발합니다.
훈제 소금을 얻기위한 두 번째 방법이 있습니다. 먼저 식물성 기름에 수성 추출물을 녹인 후 바다 소금과 식물성 혼합물을 혼합해야합니다.
드물게 소금은 특수 향이 나는 당밀과 혼합됩니다.
흡연은 소금 결정에 쾌적한 연기가 자욱한 맛과 회색 또는 갈색을줍니다. 그런 소금은 몇 가지 요리를 완벽하게 보완하여 짭짤한 느낌을줍니다. 그러나, 즐거운 냄새 이외에, 그것은 다른 건강 이점이 없다.
그래서 모든 사람들은 자신의 선호도와 예산에 따라 선택할 소금을 결정합니다.
그러나 충고는 이것 일 것입니다 : 음식을 위해 정제되지 않은 바다 소금을 먹는 것이 가장 좋습니다. 그것은 평상시의 식염과 비교할 때 훨씬 더 많은 장점이 있습니다. 바다 소금은 나트륨이 적고 훨씬 더 유용한 미네랄을 함유하고 있습니다.
또한 건강한 소금을 섭취하기 위해 돈을 낭비 할 필요가 없습니다. 이 제품의 가격이 적당하며 지갑에 부딪치지 않습니다.
재미있는 요리 실험으로 이국적인 소금을 시도해 보는 것이 좋습니다. 그러나 건강의 관점에서 볼 때 이러한 값 비싼 소금 중 하나는 단순한 해염보다 큰 이점이 있다고 말할 수는 없습니다.
모든 정제되지 않은 해염은 훌륭하고 유용한 제품입니다. 따라서 귀하의 필요에 맞는 소금을 선택하고 똑똑하고 건강한 생활 방식과 함께 즐기십시오.
http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html