연어 연어 : 설명, 사진, 요리법

메인 차

연어 연어 : 설명, 사진, 요리법

연어 연어, 사진 및 설명이이 기사에 나와 있으며, 국내 및 외국 어업의 주요 대상 중 하나입니다.

이 물고기는 놀라운 맛뿐만 아니라 우리 몸에 가져 오는 이점에 대해서도 가치가 있습니다. 높은 가격에도 불구하고 keta는 수십 가지의 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수있는 생선 요리 팬들 사이에서 꾸준히 요구되고 있습니다.

레드 케타 피쉬 : 설명 및 서식지

참선 연어는 연어 가정에 속하며 태평양 바다에 산다. 그녀의 주요 거주지는 극동 지역입니다. 그것의 인기의 점에서, 그것의 가족의 대표자 - 분홍색 연어에서만 두번째이다. 참선 연어는 길쭉한 어뢰 모양의 몸체를 가지고 있으며, 성숙함에 따라 색깔이 다양합니다.

물고기가 사춘기에 도달하기 전에, 그 색깔은 은빛 은빛 그늘입니다. 그러나 짝짓기 시즌이 시작 되 자마자, 친구는 극적으로 바뀝니다. 그 색은 황갈색이되고 밝은 라일락이나 진홍빛 반점이 몸에 나타납니다. 친구의 피부가 두껍고 굵은 비늘로 커지고 커다란 구부러진 치아가 입안에서 자랍니다. 산란시 물고기는 검은 색을 띄게됩니다. 동시에, 그녀는 매우 공격적이되어 큰 떼를 향해 빠지기 시작합니다.

미끼 연어는 바다에 사는 것처럼 철새를 말하지만, 산란 중 극동, 북미 및 아시아의 담수 강으로 유입됩니다. 그녀는 태평양의 북부 지역에서 겨울을 보냈는데, 이곳에서 주로 깊이 10 미터를 넘지 않는 곳을 고수합니다.

작은 청소년은 동물 플랑크톤을 먹는다. 자라면서 갑각류, 연체 동물 및 작은 물고기 인 청어, 냄새 및 기타로 전환합니다. 봄이 다가 오자 학창 학교는 많은 강을 따라 갈라지며 산란을 준비하기 시작합니다.

낳는

물고기는 약 4 년 후에 성적으로 성숙합니다. 그때까지 산란 케 타는 여름과 가을의 두 종류로 나뉘어진다. 여름철에 산란은 산란이 8 월 -9 월에, 가을에, 산란이 10 월부터 겨울에 걸쳐 일어난다.

물고기는 조약돌 바닥을 가진 약한 현재에 산란 지상을위한 장소를 선택하거나, 겨울에 얼음이없는 지하 열쇠가있는 곳을 선택한다. 자연 본능은 항상 자신이 태어난 곳에서 친구를 데려옵니다. 암컷이 캐 비어 던지기에 종사하는 동안 수컷은 다른 물고기를 클러치에서 몰아냅니다. 미끼 연어 알은 직경이 약 7 밀리미터이며 크다. 산란 후, 물고기는 죽어서 튀김 용으로 변합니다.

최대 냠 사이즈

미끼 연어는 크고 거대한 물고기로 간주됩니다. 어떤 사람들은 길이 1 미터에 도달 할 수 있고 무게는 16 킬로그램입니다.

그러나이 괴물들은 자주 발견되지 않습니다. 보통 연어의 크기는 50 센티미터를 초과하지 않으며 산란 중에는 70까지 자랍니다.

하바롭스크 영토의 일부 주민들은 어획 시즌에 반 미터 거인을 만났다고 주장하지만이 사실은 아직 공식적으로 증명되지 않았습니다.

참선 연어의 평균 수명은 약 7 년입니다.

Ketha와 그녀에 대해 흥미로운

종종 파렴치한 판매자는 값싼 친구 대신 저렴한 핑크 연어와 비슷한 성질의 구매자를 사칭하려고합니다. 이 경우, 사기꾼이 잡히지 않도록 피고용인의 몇 가지 특징을 알아야합니다.

첫째, 케타는 큰 물고기이며 그 무게는 5 킬로그램 이상이어야합니다. 둘째, 분홍색 연어는 작은 고비를 가지고있어서 그 이름을 얻었습니다. 또한 비표준 품목을 구입하지 않으려면 신선한 생선에 고기가 핑크색을 띠고 시체를 누르면 시체가 빨리 변형된다는 사실에주의해야합니다.

1 킬로그램을위한 정 및 캐비아 가격

참깨 캐비아의 가격은 포장에 따라 다릅니다. 플라스틱 상자에서는 비닐 봉지보다 훨씬 높습니다. 평균적으로 캐비아의 킬로그램 당 가격은 4000 루블 이상입니다. 따라서 애완 동물에있는 연어 알의 연어 캐비아 200 그램은 900 루블에 달할 것이고, 200 그램의 플라스틱 용 소금에 담긴 소금에 절인 캐비아는 810 루블이 될 것입니다. 케타 자체는 킬로그램 당 300 루블의 물고기 요리를 좋아합니다. 모스크바와 모스크바 지역의 평균 수표는 1kg 당 406 루블입니다. 미끼 필레 가격이 시작됩니다.

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

어떤 종류의 물고기?

K eta는 지나가는 (anadromous) 생활 양식을 가진 적색 어류이며, 그 수는 전체 태평양 연어 바이오 매스 (Oncorhynchus)의 35-40 %에 이른다. 이 상황은 상업용 어업과 인공 번식에 매우 가치있는 물건이됩니다. 큰 지역 인구의 존재는 개별 작은 형태의 명확한 선택과 종학 나무의 과학적 기반의 건설을 복잡하게합니다. 그러나 물고기에는 분홍색 연어와 새끼를 낳은 공통 조상이 있다는 것은 확실합니다.

미남은 어떻게 생겼지?

태평양 연어 인 온 코린 쿠스 케타 (Oncorhynchus keta)는 해수에 산다. 그러므로 그들은 은빛 색과 진한 색을 띠며, 뱃전에서 더 어둡고 배에 더 가볍다. 이러한 색 구성표는 가운데 투명한 층의 원양 물고기에 적합하여 잘 조명 된 물의 거울 배경과 회색 리드 바닥면에 똑같이 보이지 않게합니다.

미망인의 외모의 다른 특징은 다음과 같습니다.

거대하고 길쭉한 몸체;
압축 된면;
등 지느러미 (9-11 광선) 및 지방 지느러미로 이동;
대형 원추형 머리;
저개발의 넓은 하프 하 입;
어두운 얼룩이나 줄무늬가 없어야합니다.
중간 가늠자 (측선에있는 130-150 조각);
노치가없는 큰 꼬리 지느러미.

산란하는 동안, chum의 외관은 극적으로 변화합니다. 몸은 점점 커지고 엉덩이가 생깁니다. 턱은 늘어나고 구부러져 있으며, 큰 이빨이 그들 위에 나타납니다. 은색은 황갈색, 올리브색 및 녹색 톤으로 대체됩니다. 측면에는 커다란 진홍색 또는 자주색 가로 패치 (점차 어두워지는 줄무늬가 분명하게 나타남)가 있습니다.

여름과 가을에있는 연어는 무엇인가?

Ichthyologists는 산란, 출산율, 성장 속도 및 크기의 관점에서 다른 Oncorhynchus keta의 두 가지 주요 계절 양식을 구분합니다. 선도적 인 역할은 9 월 ~ 11 월에 아직 발육이 저조한 성 제품으로 강에 보내지는 가을 경주에 의해 수행됩니다. 상류의 기간은 2-4 주 (최대 2 천 km)가 소요될 수 있습니다. 이 시간은 계란과 박하가 완전히 숙성하기에 충분합니다. 가을 참선 연어의 최대 크기는 100-110cm이며 무게는 18-19kg이며 전체 속에 대한 기록입니다. 그러나 대부분의 경우 어획량은 3-5kg 인 60-70cm 표본이 있습니다.

여름 경주의 재생산시기는 6 월 말에서 9 월 사이입니다. 물고기는 이미 성적인 제품을 형성 했으므로 긴 상류 코스는 아니지만 입 근처에 산란합니다. 여름 미끼의 가장 큰 무게는 6-7kg입니다. 몸 길이가 50-60 cm (2.5-3 kg) 인 개인은 상업적인 포획이 주를 이룬다.

미끼는 어디 있니?

그것의 소박하고 낮은 온도에 높은 저항 때문에, 물고기는 먹이장에 그들의 생활의 대부분을 소요하는 북극과 태평양 바다의 지역에 성공적으로 적응시켰다. 연어는 모든 태평양 연어 중에서 가장 광범위한 범위를 가지고 있지만, Laptev 및 Bosporus 바다, 알래스카 만, 동 시베리아, Chukchi, 오호츠크, Barents 바다에서 더 흔합니다.

같은 지역에서, Kuril Islands, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, 캐나다, 미국, 일본 및 한국의 강으로 물고기가 이동합니다. 러시아에서는 미끼 연어가 Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni 분지의 담수 체를 안정적으로 방문합니다. 연어의 인위적 재현의 주된 영역은 사할린 지역, 즉 천연 캄차카이다.

미라의 종류

연어는 뚜렷한 귀환 (정확한 출생지로의 복귀)이 특징입니다. 미끼 연어는 항상 번식을 위해 캐비아에서 산란 된 강으로 이주하여 토착 번식지를 찾습니다. 이 유전 적 특성으로 인해 어류 학자들은이 종들을 지리적으로 겹치지 않는 북미와 아시아의 두 독립 형태로 분류 할 수있었습니다.

아시아계 분류군은 러시아에서 살고 산란합니다. 과학 연구자들은 통계적으로 합리적인 연구와 유전 적 연구를 바탕으로 아시아 연어의 여러 지역 아종을 확인할 수 있었다.

사할린의 남쪽과 북동쪽의 오호츠크 해;
남부 - Primorye, 쿠 나시르, Iturup;
아무르 - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, Tatar 해협의 북부;
사할린 - 남서 사할린;
북한 - 캄차카, 추 코카.

모든 종의 형태는 모양이 매우 유사하며 여름과 가을 종족으로 나뉩니다. 예외적으로 사할린 참 연어는 공장 육종의 대상으로 사용되며 은색 - 녹색 색조로 독특한 외장을 가지고 있습니다.

케타 생활 양식 및 영양

태평양 연어가 많은 철새와는 달리 강에서 몇 년 동안 머물러있어 질량을 얻고 바다에서 안전한 크기로 자랍니다. 부화 직후, 젊은 chum의 무리가 서서히 하류로 미끄러지기 시작합니다. 바다에서 항해를 한 후에는 해안 지역에 위치하여 살고있는 작은 음식이 가득한 한적한 지역을 포착합니다. 첫 번째 수유는 6-10 개월 지속됩니다. 일일 체중 증가는 개인의 전체 체중의 3-3.5 %입니다.

30-40 cm의 높이에 이르면, 물고기는 3 년에서 10 년까지 지속될 수있는 장기간의 사료 이동으로갑니다. 따라서, 연어는 해안에서 멀리 떨어진 소금물에서 거의 모든 삶을 살아 간다.

바다에서 연어는 저서 생물, 다리가있는 연체 동물, 갑각류, 새끼 동물, 다른 물고기의 튀김을 먹는다. keta가 자라면서, 그것은 gerbil, 청어, 빙어, 작은 가자미, 멸치, 오징어, 정어리, 망둥이를 사냥하러가는 것을 선호하는 약탈적인 삶의 방식으로 전환합니다. 바다에서 먹이를 먹는 최소 시간은 3 년입니다.

낳는

사춘기 연어는 3-7 년 안에옵니다. 더 작은, 여름, 인종의 대표적인 번식 준비가 된 첫 번째. 대부분 산란하는 암컷은 3 세 이상 (약 80 %)입니다. 나머지 15-17 %는 4 년 및 5 년이됩니다. 6 세 또는 7 세 산란 개체는 드물다. 가을 미끼에서는 산란하는 무리의 대부분이 4 살짜리입니다.

여름 양식의 연어는 6 월 ~ 8 월에 최대 + 12-14 warm의 온난화가 일어난다. 가을 - 9 월 - 11 월에 주변 온도가 낮아짐 (+ 3-8C) 산란장의 경우, 0.2-1.5 미터의 깊이와 적당한 흐름 (0.1-1.0m / s) 및 느슨한 토양으로 작은 구역이 선택됩니다 (자갈, 자갈, 자갈).

적당한 장소를 찾은 여성은 둥지를 짓기 시작합니다. 먼저 바닥 부분을 1.5-3.0х1.0-2.5 m 크기의 강력한 타격으로 청소 한 다음 깊이 15 ~ 50 cm의 긴 도랑을 내면 직경이 4-6 mm이고 무게가 180 인 약 1,000 개의 큰 알을 낳습니다 300 mg. 수컷이 클러치를 수정 한 후, 어머니는 조심스럽게 그것을 땅에 묻어 고분을 형성한다. 3-7 일 만에 한 여성이 다른 번식지에서 2-3 둥지를 만들 수있어 번식 성공 가능성이 크게 높아집니다.

산란 후 모든 연어는 1 ~ 3 주안에 죽습니다. 이 기간은 미성년자가 산란 장을 떠나 하류로 퍼지고 강가의 작은 구역에서 환경 재앙을 일으키지 않을 시간을 가지기에 충분합니다.

클러치 잠복기는 120-150 일 동안 지속됩니다. 캐비어 배아는 산란 난의 보호를 떠나지 않고 적극적으로 발달하는데 도움이되는 커다란 난황낭을 가지고있다. 연어의 강화 된 유충의 첫 번째 방출은 4 월에 내리고 7 월까지 지속됩니다. 스팀 플라이 (pestryak)는 해안의 식물, 구덩이, 돌 사이에 떼 지어 숨어 있습니다. 10-14 개의 가로 줄무늬가있는 호랑이 위장 색상은 포식자를 피하는 데 도움이됩니다.

1 ~ 2 개월 후, 어린 연어는 4-6cm의 길이에 도달하고 먹이로 바다로갑니다. 이 때, 튀김은 비늘로 나타나고, 몸은 팽창하여 형태의 일반적인 형태를 취하고, 몸은 소금물로 삶을 위해 재건됩니다.

레드 케타 물고기 - 유용한 속성

연어 요리는 신진 대사 과정을 자극하고 면역 체계를 강화하며 노화와 심혈관 질환을 예방합니다. 붉은 미끼 고기는 어떤 형태로든 작은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 100 그램의 원료 제품에만 128 킬로 칼로리. 동일한 수준의 에너지 값은 소금에 절인, 절인되거나 삶은 생선의 특징입니다. 튀긴 케타조차 200 kcal / 100 g 이상을 함유하지 않으므로 온건 한 칼로리가 함유 된 식품의 영양사입니다.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

미끼 연어 : 서식지, 번식 및 유익한 성질

수년 동안, 소비에트 시민들은 정기적으로 물고기를 먹는 것이 좋습니다. 대부분의 경우, 전국 시민들의 메뉴에는 청어 나 양서류가 발견 될 수 있지만,보다 풍요로운 시민들은 연어 나 연어를 선호합니다. 물고기의이 유형은 더 비싸거나 유용했던 여겨졌다. 오늘날에는 연어 (chum salmon)도 러시아인들에게 인기가 있습니다. 대부분의 경우 극동 및 시베리아 거주자가 구입합니다. 이것은이 종의 서식지 때문입니다.

서식지

일부 러시아인들은 생물학 과정에서 강이나 바다 물고기가 기억 나지 않는다. 이 종은 태평양의 여러 바다에 산다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 러시아에서는 캐치가 일본 베링 (Berling)과 오호츠크 (Okhotsk) 바다에서 조직됩니다. 그러나 많은 과학자들은 새우 양식 연어 (chum salmon)를 통과하는 물고기 종류 중 하나라고 말합니다. 이것은 산란의 특성 때문입니다. 참선 연어는 태평양의 다른 바다에서 삽니다. 그러나 이제는 담수 강에서만 출현합니다. 따라서 오호츠크 해 분의 연어 강은이 종에 특히 많이 사용됩니다. 또한 떼들이 북미의 민물 강에 가끔 도달합니다.

러시아에서는 연어가 다음과 같은 하천에서 발견 될 수 있습니다 :

지난 세기에이 물고기는 산업 규모에서 수확되기 시작하여 수의 수가 급격히 감소했습니다. 결과적으로이 문제는 과학자와 정부 관료가 참석하게되었습니다. 그들의 작업 결과는 광업 규제의 변화였다. 오늘날 광업에 대한 명확한 쿼터가 있습니다. 아마추어 낚시를하더라도 특별 면허를 구입해야합니다.

미남은 어떻게 생겼지?

많은 사람들은 가게에있는 다른 연어 종과 외부에서 연어를 구별 할 수 없다고 불평합니다. 이것은 분홍색 연어와 매우 비슷하지만 일부 외부 특징을 확인할 수 있기 때문입니다. 숙련 된 어부들은 케타가 바다에서 사는 동안 어떻게 생겼는지를 압니다. 이 기간 동안 그녀의 몸은 가늘고 긴 모양을하고 있습니다. 그것은은 비늘로 덮여있다. 그러나 산란을 위해 담수 강으로 유입 된 후 모양이 바뀝니다. 비늘의 색은 황갈색이되고 몸에는 라일락 색의 반점이 있습니다. 또한 물고기 산란 기간 동안 비늘 층이 두껍게되어 입술의 크기가 커집니다.

크기와 무게. 전문가에 따르면 개인의 크기는 연령에 달려 있다고합니다. 일반적으로 여름철에는 산란시까지 50cm의 길이에 이르며, 가을철에는 70cm 가량의 개체가 있는데, 오호 타강 연안의 주민들은 1.5m를 초과하는 개체를 발견 할 수 있다고 주장했다. 길이 에서뿐만 아니라 산란 준비에서. 가장 자주 판매되는 붉은 물고기 미끼 연어의 무게는 3kg에서 5kg입니다. 붙잡힌 chum의 최대 무게가 16 킬로그램에 도달했다는 것이 공식적으로 입증되었습니다.
힘. 음식은 모든 연어 종과 비슷합니다. 가장 자주, 그것은 작은 물고기 또는 갑각류를 먹는다. 기본적으로 제련소, 청어 및 저지대가 식단에 포함되어 있습니다. 그러나 개인이 출현하면 먹이주기가 멈 춥니 다. 그녀는 음식을 완전히 거절하고 소화 시스템이 작동을 멈춘다.

물고기 번식

다른 물고기와 마찬가지로 케타도 새끼를 낳기 위해 간다. 일반적으로이 개인은 4-5 세의 나이에 준비가되어 있습니다. 산란은 신선한 물에서만 발생합니다. 연어는 7 월에서 11 월 사이에 간다. 동시에, 여름 기간에는 물고기 학교가 가을보다 작은 거리를 극복합니다. 이는 기상 조건 때문입니다. 북아메리카의 일부 강에서는 개개인이 3,000km까지의 거리를 커버해야합니다.

전문가들은 이러한 유형의 물고기는 캐비아를 던지는 장소를 선택하는 데 매우 까다 롭다고 생각합니다. 미끼 연어는 종종 조약돌 바닥이있는 강을 선택합니다. 작은 흐름도 허용됩니다. 가을철에 산란하는 사람들은 가장 자주 따뜻한 지하수를 가진 강을 선택합니다.

강을 따라 진행되는 동안, 관절은 1 명의 남성과 3 - 5 명의 여성을 포함하는 작은 그룹으로 나뉘어집니다. 산란 과정에서 그들은 스스로 알을 낳는 작은 구멍을 파 낸다. 구덩이의 크기는 3m에 달한다. 알을 낳은 후 암컷은 구덩이를 자갈로 덮는다. 이 과정에서 수컷은 다른 물고기를 멀리하려합니다. 보통 여성은 며칠 동안 종아리를 보호하고 그 후에 그녀는 강을 헤엄 쳐 죽습니다.

튀김은 약 3 개월 후에 나타납니다. 그 달 동안 그들은 담수에 서식하여 플랑크톤을 먹고 바다에갑니다. 그들은 큰 크기에 도달하기 위해 몇 달 동안 얕은 물 속에 살고 있습니다. 그런 다음 물고기가 태평양으로 헤엄 쳐옵니다.

참선 연어의 영양 특성

미끼 연어는 항상 매우 유용하다고 여겨져 왔습니다. 이는 그 속성 중 몇 가지 때문입니다. 전문가들은 고기의 성분은 단백질이 약 20 %이며 탄수화물이 전혀 없다는 사실에 주목합니다. 이 경우, 육류는 5 %의 지방만을 함유합니다. 따라서, 그것은 식단에 사용할 수 있습니다. 이 종류의 생선의 칼로리 함량은 100g 당 127 칼로리뿐 아니라, 비타민 PP, E, H, A, B2, B5의 존재 때문입니다. 또한 고기에는 불소, 크롬 및 니켈과 같은 중요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

과학자들과 영양 학자들은 종종 자신의식이 요법에 연어를 넣은 사람들은 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추는 반면 헤모글로빈 수치는 오히려 상승하고 있다고 말한다. 또한 전문가들은 비타민 B가 존재하기 때문에 이러한 비타민은 인간의 두뇌에 유익한 효과가 있으므로 지적 작업에 종사하는 사람들에게 매우 유용하다고 지적합니다. keta의 이점은 물고기에 알레르기가없는 사람들에게만 가져온다는 것을 기억하는 것이 가치가 있습니다. 알레르기는 해를 입힐 수 있습니다.

또한 캐비아의 유익한 특성을 잊지 마십시오. 그것은 인체에 잘 흡수되는 많은 단백질을 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 캐비아는 칼륨, 칼슘 및 인을 함유하고 있습니다. 또한 캐비어에는 콜레스테롤의 흡수를 막는 레시틴이 들어 있습니다.

조리 방법

미끼 연어는 아주 맛있는 생선으로 여겨지지만, 일부 주부들은 건포도를 불평합니다. 이것은 고기의 지방 함량이 낮기 때문입니다. 그러나 많은 사람들에게 어필 할 수있는 요리가 있습니다. 그래서, 많은 주부들은 종종 그것을 오븐에서 요리합니다. 그들은 호일에서 생선을 굽습니다. 수시로 당신은 구워진 chum를 가진 요리 blogs 그림에서 찾아 낼 수있다. 또한 소금에 딱 맞습니다. 그러나 주부들은 생선 기름을 식물성 기름과 함께 뿌려서 맛있고 육즙이 많습니다. 소금에 절인 연어를 준비하려면 다음 제품을 구입해야합니다.

너는 고기와 피부와 뼈를 분리하여 필레를 준비해야한다. 그 후 필렛을 작은 조각으로 자른다. 향신료와 다진 허브는 혼합되어야합니다. 생선 조각에는 향신료를 뿌리고 식물성 기름을 뿌려야합니다. 제품을 소금물에 절여서 먹는다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

케타 : 기능 및 속성, 먹는 방법에 대한 팁

오렌지 - 레드 색조로 포화 된 케 타의 부드러운 생선 필레는 맛의 특성이 뛰어나며 많은 유용한 물질을식이 요법으로 가져올 수 있습니다. 바다 진미 중 케타는 특별한 지위를 가지고 있으며 매우 중요합니다. 인위적으로 재배되지 않고 어업의 틀에서 채굴되고 엄격하게 정의 된 계절에 수확되어 매년 가축을 증가시킵니다.

그러나이 미식가 제품의 대부분의 팬들은 물고기 자체에 대해 거의 알지 못합니다. 손상되지 않은 시체를 구입할 때 남성과 여성을 구별하는 방법은 무엇입니까? 핑크 연어와 새끼와 관련된 다른 친구는 무엇입니까? 그녀는 어떻게 생겼고 러시아는 어디에 있는가? 이러한 모든 질문은 가능한 한 철저히 연구해야하며, 앞으로는 생선 요리를 선택할 때 진정한 고품질의 제품을 기대할 수 있습니다.

외관 및 주요 특성

러시아 극동 바다에서 잡힌 시베리아 연어는 호흡을 위해 아가미를 사용하는 해양 주민의 범주에 속하는 15.9 kg (평균 체중, 약 5-7 kg)의 무게로 1 미터에 이르는 다소 큰 연어 어류입니다. 번식 과정은 캐비어 던지기를 포함합니다. 미끼 연어는 한 번만 생존하고 그 후에 암컷은 죽습니다. 번식 자손을 위해, 물고기는 담수에서 강물의 입을 선택하고, 튀김은 자라서 바다로, 해안에서 멀리, 새로운 번식주기로 간다.

이 품종에 대한 설명은 좀 더 자세하게 정리되어 있으며 그 특징과 구조에 대한 완벽한 그림을 얻을 수 있습니다. 극동 또는 캄차카의 다양성은 꽤 인상적입니다. 그녀의 삶의 대부분을 위해, 그녀는 은색을 입 었으며, 피부 아래에있는 거대하고 길쭉한 몸체에는 밝은 빨간 필렛 펄프가 들어 있습니다. 시간이 지남에 따라 우리가 산란에 접근 할 때, 비늘의 색깔은 보라색과 검은 색으로 변하면서 갈색 황색이됩니다. 고기는 희어지고 영양가는 떨어지고 구강 내기구는 변하고 커다란 치아가 자라며 턱은 변형됩니다.

여름과 가을에 연어가 있습니다. 처음은 8 월에서 9 월까지 산란을 시작합니다. 두 번째는 12 월에 캐비아를 던지는 시즌을 마칩니다. 자손은 조약돌 바닥과 함께 신선한 흐르는 연못에서 자란다. 지상에서, 여성은 벽돌을위한 특별한 구멍을 만들고, 자갈 패드로 산란시킨 후 그것을 닫습니다. 둥지를 마련한 후 어른 생선은 성장과 발달의 전체 시간 동안 자손을 보호합니다.

병아리 사육은 삶의 끝이기 때문에, 튀김의 첫 번째 음식은 가장 자주 부모의 시체입니다. 또한, 젊은 chum 수생 곤충의 유충을 경멸하지 않습니다. 성인의 식단 역시 다양하지 않습니다. 자손을 보호하기 위해 그들은 청어에서 빙어까지 작은 물고기를 적극적으로 흡수하여 미래의 자손의 천적을 파괴합니다.

또한, 연체 동물과 작은 갑각류는 미혼모의 식단에서 중요한 부분을 차지합니다. 산란 기간 동안 물고기는 먹는 것을 멈추고 신체의 변화는 내부 장기의 일부 위축을 일으킨다.

서식지

Keta는 서식지를 형성하는 태평양 연어 범주에 속합니다. 극동의 해안에서 발견되며 북극해에 서식하며 사할린에서 캄차카까지 발생합니다. 해양 지역은 오호츠크 해, 베링 해 및 일본 해로 대표됩니다. 리버풀 - 큐피드, 콜리 마, 야나, 인디고카 등. 대량 먹이기 기간 동안 어류의 이동은 태평양의 방향으로, 주로 따뜻한 흐름의 방향으로 일어난다. 봄에는 북쪽으로의 이동이 시작됩니다. 성숙한 세대가 계속해서 산란하는 곳에서 시작하여 어린 성장은 남위의 위도로 돌아갑니다.

keta는 번식기에 특정 행동이 특징이라는 점에 유의해야합니다. 항상 태어난 곳으로 산란으로 돌아가므로, 북미 종과 아시아 하위 집단은 충분히 적극적인 이주를하더라도 재생산 중 서로 교차하지 않습니다.

이와는 별도로, 사할린 연어는 식물의 번식을 위해 사용되는데, 은색과 녹색의 비늘이 특이합니다.

다른 종류의 물고기와 다른 점은 무엇입니까?

참 새우의 특징적인 징후를 아는 것은 유용합니다. 왜냐하면이 물고기는 다른 연어 번식 동물보다 훨씬 비싸므로 외관 상으로는 더 많은 돈을 버는 분홍색 연어를 팔려고합니다. 물고기의 몸 모양에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 핑크 연어는 등 지느러미 부분에 약간 특이한 고비를 가지고 있습니다. 이 경우 도체의 크기는 다른 연어에 비해 아주 작습니다. 냉동 된 형태의 연어와 새끼는 또한 매우 유사하다. 갓 잡은 어린 생선은 스킨 썰기로 구분할 수 있습니다. 양말의 경우, 그것은 분홍빛을 띤다.

미끼 연어 - 가벼운 은색으로, 위쪽 지느러미에 가까운 회색으로 변합니다. 또한, sockeye는 시체에서 잘 볼 수있는 상당히 뚱뚱합니다. 그 필레는 풍부한 붉은 색을 띠며 거의 홍골색의 그늘을 가지고있다. 미끼 고기는 더 옅은 분홍색의 오렌지색입니다. 이것은 제품의식이 속성을 언급 할 때 일반적으로 염두에 두었던 것입니다. 연어는 훨씬 더 크고, 러시아에서는 호수 형태가 카렐 리야에서 살고 있습니다. 그러나 점점 더,이 물고기는 인위적으로 파생됩니다. 그것은 판매에 온전한 형태로 거의 발견되지 않는다는 것을 주목할 가치가있다, 그것은 가공 후에 판매에 간다.

구성

연어는 균형 잡힌 구성을 가지고 있으며 육류의 단백질 함량과 지방 함량의 비율이 우수합니다. 바다 소금물에 서식하는 물고기는 나트륨이 풍부합니다. 100g 당 칼륨은 50mg까지입니다. 컴포지션에 탄수화물이 없으므로 운동 선수가 사용하기에 적합합니다. 단백질 함량은 제품 총 질량의 20 %입니다. 성분 중 유익한 미량 원소는 마그네슘, 칼슘 및 철뿐만 아니라 지용성 비타민 A, B6, B12입니다. 또한 모든 사람에게 필요한 아미노산이 조성에 있습니다.

트립토판;
라이신;
아르기닌;
라이신;
페닐알라닌;
오메가 -3와 오메가 -6 지방산은 지방 대사를 정상화합니다.

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미끼 연어 - 외모, 유용한 특성

미끼 연어는 연어 계통의 물고기로 간주됩니다. 현재로서는,이 물고기는 귀중한 고기와 덜 귀중한 캐비아 때문에 산업적으로 흥미 롭습니다.

극동의 원주민에게 keta는 매우 중요한 역할을합니다. 20 세기 후반에, 특히 러시아에서, 확인되지 않은 catch 잡이가 관찰되었고, 이로 인해 인구가 감소했습니다. 또한, 생태 상황이 심각하게 악화되었습니다.

그런 상황에서 아무 옵션도 남지 않았고 주정부는 연어를 보호했습니다. 그러한 활동의 결과로이 맛있는 생선의 개체군을 상당히 회복시킬 수있었습니다. 현재, 아마추어 태 클 (Amateur Thackle)에 의한 캐치 (catch)는 취득한 라이센스의 경우에만 사용할 수 있습니다.

케이트에 대한 일반 정보

라이프 사이클에주의를 기울이면 두 기간을 구별 할 수 있습니다. 그녀의 인생의 첫 번째 기간은 그녀의 출생에서 사춘기의 순간까지 지속되는 길이로 특징 지워집니다. 이 시점까지, 물고기는 해안과 해안의 경계뿐만 아니라 대양과 바다의 넓이를 쟁기질합니다.

사춘기의 시작과 함께, 물고기는 완전히 다른 속성을 획득 : 물고기가 공격적이되고, 그 외관이 크게 변경됩니다. 그녀는 거대한 무리에 모여 강가의 입으로 움직이기 시작합니다. 현재의 강 상류에서 상승하여 알을 낳고 죽는다. 튀김이 나타난 후에 그들은 처음으로 힘을 얻고 담수에서 삽니다. 매춘부는 힘과 에너지를 얻음에 따라 바다로 점차적으로 굴러 가서 알을 털고 수명주기를 멈출 때까지 몇 년을 보냈습니다.

미남은 어떻게 생겼지?

물고기가 이미 산란 할 수있는 순간까지, 몸은 은색을 띄며 거대하고 길쭉한 모양을하고 있습니다. 참선 연어는 붉은 색의 짙은 고기로 맛의 특성이 우수합니다. 물고기가 산란을 준비하기 시작하면, 물고기는 짝짓기 계절과 관련된 완전히 다른 특성을 갖게됩니다.

Chum의 몸에 자주색 반점이 나타나고 전반적인 색이 노란색 갈색으로 변합니다. 동시에 크기가 크게, 특히 폭이 다릅니다. 그녀의 피부가 두꺼워지고 비늘이 굵어진다. 물고기의 턱은 변형되고 상당한 크기의 곡선 이빨이 나타납니다. 케타가 산란하기 시작하면 완전히 옅은 색조를 얻고이 시점에서 가치가 없습니다.

물고기 크기와 무게

연어는 인상적인 크기로 자랄 수 있습니다. 공식 자료에 따르면 가장 큰 표본은 길이 1m, 무게 16kg입니다. 동시에, 하바 로브 스크 영토의 토착민들은 오초 타강 (Ochota River)에서 개인이 거의 길이는 1.5m에 이른다 고 주장한다. 연어는 여름철에는 평균 0.5 미터에 달하고 겨울이면 70cm 이상까지 자랄 수 있습니다.

서식지

Ketu는 태평양 분지에서만 발견됩니다. 그것은 바다에 살고 있기 때문에 통과라고하며, 캘리포니아 해안에서 알래스카 자체까지 극동, 아시아 및 북아메리카의 담수 강에서 산란을하기 위해 보내집니다.

이 연어 종은 오호츠크 해, 베링해 및 일본해와 같은 바다를 포함하는 따뜻한 쿠로 시보 수중 조류 바로 옆에있는 태평양 북부 지역에서 먹고 있습니다. 기본적으로 물의 갭을 상층에서 최대 10m까지 조절합니다.

봄이 다가 오면 극동 지역 인 미국과 캐나다의 북부 강 유역으로 이동하여 한국과 일본의 아시아 연안에 도착합니다. 오호츠크 해의 분지에있는 강과 시내에 많은 수의 sh이 들어갑니다. 동시에 리에나, 콜리 마, 인디고 카, 야나 같은 시베리아 강에서 발견 될 수 있습니다.

얼마 후, 떼들은 성숙한 미성숙 개체들로 나뉘어집니다. 아직 산란 준비가되어 있지 않은 사람들은 돌아가서 남부 해안으로갑니다. 알을 낳을 준비가되어있는 표본은 산란 장소로 보내집니다.

친구는 무엇을 먹나요?

미라의 식단에는 다양한 갑각류, 연체 동물, 청어와 제련과 같은 작은 물고기가 포함됩니다. 미끼 연어가 산란 할 때, 그녀는 먹기를 거부하고 그녀의 소화관 위축증을 호소합니다. 동시에,이 사실은이 기간 동안 살아있는 미끼, 미끼 또는 인공 미끼가 사용되는 태클에 잡힌다는 사실에 주목해야한다. 이 사실은 큰 물고기가 아니라 잠재적 인 위험으로부터 미래의 자손을 보호한다는 사실과 아무런 관련이 없습니다.

생선 튀김이 태어나면 그들은 곤충과 부모의 시체를 먹기 시작합니다.

번식 과정

참새 연어는 산란 과정에서 여름과 가을로 세분화됩니다. 여름철 새끼의 산란 과정은 8 월에서 9 월 사이에 진행됩니다. Keta는 산란 장소를 매우주의 깊게 선택합니다. 원칙적으로 이들은 자갈 바닥과 조용하고 강하지 않은 전류가 흐르는 장소입니다. 겨울이 심한 기간에는 물이 맨 아래까지 얼어 붙을 수 있으며 대량 자손이 사망 할 수 있습니다. 가을 참선 연어는 추운 날씨의 영향을 받기가 쉽지 않습니다. 지하 샘이 뛰는 산란 장소를 선택하기 때문입니다.

연어는 직경이 약 7.5 mm 인 큰 알을 낳는 것이 특징입니다. 암컷은이 과정을 위해 조심스럽게 준비합니다. 그들은 구덩이의 바닥에 구멍을 파고, 누워 후 알은 부드럽게 자갈로 알을 덮습니다. 길이 2 ~ 3 미터, 너비 1.5 ~ 2 미터의 언덕 일 수 있습니다. 알을 낳는 과정에서 수컷은 근처에서 수영하는 물고기를 적극적으로 쫓아냅니다.

미끼의 상업 잡기

연어의 나머지와 비교하는 경우에, 산업 가늠자에 친구의 포획은 매우 큰 양에서 실행된다. 그것은 산업 낚시 장비의 사용을 허용 하천의 일부 섹션뿐만 아니라 강과 인근 바다의 입에 위치한 사이트에서 다양한 유형의 그물에 의해 채굴됩니다. 상당히 자주 계절 가공 업체가이 지역에 열리게되어 제품 손상을 방지합니다.

참선 연어의 유용한 특성

육류 조성

미끼 고기는 다량의 단백질을 포함하며 특별한 가치의식이 제품으로 간주됩니다. 물고기 고기는 물 75 %, 단백질 20 %, 재와 지방 5 %로 구성됩니다. 그녀의 고기에는 탄수화물이 없기 때문에 고기가 특히 귀중합니다.

비타민 및 미량 원소

어육 케 타의 성분은 PP, E, C, B1, B2 및 비타민 A와 같은 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 고기는 마이크로 및 매크로 요소로 포화되어 있습니다. 오메가 -3와 오메가 -6, 레시틴과 같은 지방산의 존재는 죽상 동맥 경화증과의 싸움에서 도움이됩니다.

티아민 (비타민 B1)의 존재는 대뇌 피질의 활성화에 기여하고 기억을 향상시킵니다. 비타민 B1은 뇌 세포의 활동에 유익한 영향을 미치므로 모든 정보에 대한 인식이 향상되고 정신 능력이 향상됩니다. 즉, 티아민은 신경계의 정상적인 기능을 보장합니다. 비타민 B는 인체의 해독을 촉진시키는 우수한 항산화 제입니다. 비타민 A의 존재는 시력을 향상시키고 콜라겐 생산에 기여합니다. 비타민 E는 피부에 유익한 효과가 있으며 인체의 항 독성 약물입니다.

칼륨과 마그네슘은 충분한 양을 함유하는 심장 근육의 정상적인 활동에 기여합니다. 그리고 칼륨과 인의 존재는 몸에 일정량의 칼슘을 유지하는 데 도움이됩니다.

칼로리 미트 고기

생선 고기 100 그램에는 125 킬로 칼로리가 들어 있고 캐비아 100 그램에는 250 킬로 칼로리가 들어 있습니다.

금기 사항

일반적으로 생선 고기, 특히 미라를 먹는 것은 누구에게도 금지되어 있지 않습니다. 장애물은이 제품에 개인적으로 불내증 일 수 있습니다. 섭취하면 연어가 기생충에 감염 될 수 있으므로주의 깊게 열처리 만하면 고기를 먹을 수 있습니다. 또는 연어를 저온에서 냉동시키고 하루 동안 보관할 수 있습니다.

미남의 맛있는 요리법

미식가 요리 준비를 위해서 신선하고 고품질의 고기 만 생산합니다. 원칙적으로 고기는 수많은 흰 정맥없이 밝은 빨간색의 색으로 선택됩니다. 그러한 혈관이 작고 얇을수록 제품이 더 좋습니다. 수컷은 항상 암컷보다 더 뚱뚱하기 때문에 고기 (수컷)로 만든 요리는 맛있고 맛있습니다. 참선 연어는 주로 소금에 절인 것, 구운 것 및 끓인 것 등 3 가지 기술로 준비됩니다. 이러한 조리 옵션을 통해 케타 고기는 대부분의 비타민과 미량 원소를 보존하므로 가장 유용합니다.

살짝 매운 매운 필렛

연어 필레 300g;
1 큰술 올리브 오일의 숟가락;
2 큰술 소금 숟가락;
1 큰술 설탕의 숟가락뿐만 아니라 검은 후추 (취향);
간장 - 1 tsp.

필레를 시작하려면 잘 씻고 종이 타월로 말려야합니다. 용기에 소금, 설탕, 후추의 혼합물을 준비해야합니다. 요리는 소금에 절인 후 준비된 혼합물을 바닥에 붓습니다. 이 혼합물 (건조한 것)에 미끼, 피부를 내려 놓습니다. 그 후, 등심 꼭대기에 소금, 설탕, 후추 같은 건조 혼합물을 풍부하게 부어 넣습니다. 특별한 맛과 아로마를주기 위해 간장을 넣으십시오. 이런 방식으로 소금에 절인 생선은 달라 붙는 필름으로 막히고 서늘한 곳으로 24 시간 동안 이동합니다.

하루 후, 축적 된 액체는 접시에서 제거되고, 이미 젖은 초과 혼합물이 제거됩니다. 참선 연어 필렛은 거의 먹을 준비가되어 있으며, 식물성 기름으로이 식물을 관개하는 것으로 충분합니다.

미끼 연어 "모피 코트 아래"

이 요리는 매일 테이블과 축제로 꾸며질 수 있습니다. 이 맛있는 요리법은식이로 간주됩니다.

주요 성분 :

신선한 연어 등심 800-900 그램;
하나의 토마토;
한 양파;
마늘 두 정향;
파슬리 또는 실란트로 (작은 뭉치);
소금;
올리브 또는 해바라기 기름 1 시간 숟가락;
하나의 레몬 (주스).

준비된 생선 필레는 호일로 만든 "받침대"에 쌓아 놓습니다. 바닥에는 식물성 기름이 약간 묻어 있습니다. 물고기는 피부를 내려 놓아야합니다. 그 후, 양파와 토마토를 반쯤 자르면됩니다.

그런 다음, 레이어 토마토, 마늘, 양파와 작은 레몬 주스를 쌓아 있습니다. 접시의 끝에, 소금과 가기에 잘게 잘린 채소를 추가합니다. 트레이에 "받침대"를 놓고 30 분 동안 180 도로 가열 된 오븐에 넣습니다. "모피 코트 아래에"있는 연어 연어는 호일을 펼치지 않고 따뜻한 형태로 테이블에 제공됩니다.

연어 크림 버섯 소스 조림

이를 위해 다음 재료가 적합합니다.

약 800g의 미끼 필레;
500 ml의 20 % 크림;
150 그램의 버섯 (모두);
한 양파;
레몬 주스;
올리브 오일;
딜 (큰 무리가 아니다);
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
소금과 후추.

날카로운 칼을 사용하여 케타 고기는 피부에서 분리되어 조각으로 절단됩니다. 그 후에 고기의 고기는 소금에 절인 후 고추에 해바라기 기름과 레몬 주스를 뿌려서 베이킹 트레이에 놓아야합니다. 오븐은 180도까지 가열해야하며 생선을 20 분 동안 보내야합니다.

물고기가 베이킹하는 동안, 당신은 맛있는 소스의 준비를 할 수 있습니다. 양파와 버섯은 분쇄되어 황금빛 갈색이 될 때까지 열을가한다. 마지막으로 소금과 밀가루를 버섯과 양파뿐만 아니라 크림을 조금씩 첨가하여 일정하게 저어 준다. 채소를 잊지 않고 소스에 담는 것이 좋습니다. 소스를 끓여서 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 얼마 동안, 소스가 두껍게 번졌습니다.

물고기는 격판 덮개에 봉사되고이 소스를 가진 정상에 따라 부었다. 삶은 쌀이나 아스파라거스 반찬으로 사용할 수 있습니다.

http://fishingday.org/ryba-keta-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva/

미끼 연어 : 가게에서 선택하는 곳과 방법

연어는 우수한 고기와 캐비아로 유명합니다. 산업을 일컫기 때문에 선반에서 종종 신선한, 냉동, 훈제, 소금에 절인 다양한 형태로 발견됩니다. 물고기에는 다른 유리한 질이 있더라도, 많은 접시를위한 우수한 성분이다.

일반 정보

Salmonid family Salmon에 포함되어 있습니다. 때로는 일상 생활에서 붉은 색 물고기라고합니다. 다른 연어, 예를 들면, 연어 또는 송어는 동일한 단순화 된 이름을 받았습니다. 사실, 붉은 물고기는 다른 가족의 대표자 - 철갑 상어입니다.

Keta는 항상 극동의 사람들에게 산업 가치가있었습니다. 지난 세기 후반, 붉은 색 연어 어류의 수는 통제되지 않은 먹이로 인해 크게 감소했습니다. 주정부는 그녀를 보호하에 두었습니다. 이제 상황이 크게 바뀌 었습니다.

생선의 삶은 사춘기 이전과 이후에 두 가지 주요 단계로 나뉩니다. 청소년들은 종종 해안 근처에서 바다에 산다.

어류가 어른이되면 그 서식지와 행동이 크게 바뀝니다. 그녀는 더욱 공격적으로 큰 떼를 향해 가고 있습니다. 캐비어를 끄기 위해서는 강가의 입과 그 물로 이어지는 어려운 통로를 만들어야합니다. 보통 당신은 현재와 반대 방향으로 움직여야합니다. 산란 후 케타가 죽습니다.

튀김은 처음으로 담수에 있습니다. 힘이 나타나면, 그들은 바다로 간다. 그리고 사이클은 다시 반복된다.

외관

미남의 모습은 나이에 따라 다릅니다. 성숙한 후에 그 모양이 크게 바뀝니다. 지금까지는 길쭉한 모양과 거대한 몸체, 은색의 색깔을 지니고 있으며, 또 다른 케타 이름 인 은어귀가 있습니다.

성숙한 후에는 비늘의 색깔이 갈색 황색이됩니다. 다른 연어의 변화는 다음과 같습니다 :

라일락 반점이 몸에 나타납니다.
가늠자는 거칠게되고, 피부는 더 두껍게된다.
몸이 더 넓어집니다.
턱의 모양이 바뀌고 있습니다. 치아는 크기가 커지고 곡선이됩니다.
산란시 어류의 색깔이 검게됩니다. 더 이상 낚시에 적합하지 않습니다.
이것은 큰 물고기입니다. 일반적으로 성인은 0.5 ~ 0.7m이며 가장 큰 알려진 표본은 1m이며 무게는 16kg입니다. 그러나 이것은 공식 데이터입니다. 하바 로브 스크 영토에서, 지역 주민들은 때로는 오코타 강에서 약 1.5 미터의 크기가 있다고 주장한다.

서식지

그것은 태평양의 분지에 산다. 민물 강에서 연어가 출현한다.

극동;
북아메리카 : 캘리포니아에서 알래스카에;
아시아

소금기있는 바닷물에서 민물 고기로 이동하는 것을 체크 포인트라고합니다. 그것은 Kuro-Sivo 현재 근처에서 바다의 북부를 선호합니다. 이 지역은 바다를 포함합니다 :

물고기는 10 미터의 깊이에서 발견됩니다. 봄에는 떼를 지어 캐나다, 미국, 한국 및 일본의 신선한 저수지로 이동합니다. 예를 들어, 오호츠크 해의 유역에서 발견 할 수있는 강은 다음과 같습니다.

산란 과정

잡초는 성숙한 개체와 아직 번식 할 준비가되지 않은 개체로 나뉩니다. 후자는 다시 해안으로 보내집니다. 연어가 산란을위한 준비가 더 진행됩니다.

물고기는 약 4 년 만에 사춘기에 이릅니다. 연어는 여름과 가을에 산란 할 수 있습니다. 따뜻한 계절에는 8 월에서 9 월 사이에 열립니다. 강가는 물고기에 의해 매우주의 깊게 선정됩니다. 보통 바닥에는 약한 전류와 자갈이 있습니다.

물이 바닥에 얼어 붙으면 튀김이 죽을 것입니다. 가을 참선 연어도 이것을 고려하여 인근 지하수가있는 곳을 선택합니다. 움직이는 물이 바닥까지 얼어 붙지 않습니다.

캐비어는 직경이 약 7.5mm 인 크다. 암컷은 조심스럽게 장소를 준비하고 바닥을 평평하게합니다. 던지기 후에, 캐비아는 자갈과 자갈로 정상에 청초하게 닫힌다. 언덕은 길이 2 ~ 3 미터, 폭 1.5 ~ 2 미터입니다. 이 때, 수컷은 물고기를 멀리 몰아 냄으로써 캐비아를 먹는 유혹을 갖지 않습니다.

수유

산란 후, 케타가 죽어서 치어 리더가됩니다. 새끼를 낳는 젊은 사람들도 곤충을 먹는다. 다음 다이어트가 포함됩니다 :

조개류;
작은 물고기, 예를 들면 빙어 또는 청어;
갑각류.

산란 장소로의 마지막 여행 동안, 청년은 아무것도 먹지 않습니다. 소화관이 작동하지 않으며 위축 될 것입니다. 그것은 잠재적 인 위협으로부터 자손을 보호한다고 믿어집니다. 이 때, 일반적인 미끼는 효과가 없습니다. 예외는 라이브 미끼 또는 인공 루어입니다.

산업 가치

다른 연어와 비교하여 동부의 미라는 매우 많이 생산됩니다. 잡기의 관점에서 볼 때 핑크 연어에 이어 두 번째입니다. 그것은 네트워크에 의해 채굴됩니다 :

강가 나 그 근처에서.
산업 광업이 허용되는 다른 지역에서.

계절적 기업이 종종 낚시 장소 근처에 나타납니다. 비용을 절감하고 제품을 더 잘 보존합니다.

유용한 속성

미끼 연어 (chum salmon)는 유익한 특성이 오랫동안 알려져있는 물고기입니다. 흰 연어 나 흰 연어와 같은 일부 다른 연어는 흰 고기 색을 띠고있다. 케타 (keta)에서는 밝은 빨강, 고밀도입니다. 그것은 성공적인 구성을 가지고 있습니다 :

단백질은 20 %로 많습니다. 그리고 그는 잘 흡수되었습니다.
물 - 75 %.
지방과 재 - 5 %.
탄수화물은 거의 없습니다. 이것은 미끼 연어의 독특한 특징입니다. 유용한 자산은 종종 영양사가 사용합니다.
지방산 : 오메가 -6, 오메가 -3. 죽상 경화증에 도움이됩니다.
비타민 B1. 우수한 산화 방지제. 전반적인 신경계의 뇌 기능을 향상시킵니다. 담배와 알코올로 인한 피해를 완화하므로 알코올 음료에 대한 탁월한 간식으로 간주됩니다.
비타민 A. 콜라겐 생성을 촉진하고 시력을 강화시킵니다.
비타민 E. 독소를 제거하고 피부를 개선합니다.
비타민 C는 많은 과정에서 필요합니다. 예를 들어 면역력을 높이는 데 도움이됩니다.
K, Mg. 심장 수술을 도와주세요.
인은 칼슘을 보유하고 있습니다. 나이가 들어감에 따라 뼈의 강도가 감소함에 따라 특히 노인들에게 해당됩니다.
철분은 몸에 부족한 필수 요소입니다. 적혈구에 포함되어있는 헤모글로빈은 몸에 산소를 공급합니다.
기타 미량 영양소, 비타민.

고기는 지방 함량이 적기 때문에식이 요법을 사용합니다. 100g - 겨우 125kcal, 캐비어는 250ml. 물고기는 싸지는 않지만 영양사들은 일주일에 약 200g을 섭취하는 것이 좋다고 믿는다. 콜레스테롤은 여기에 충분하지 않다 : 100g - 80mg.

가능한 해악

보통, 연어는 거의 없습니다. 어린이, 임신 및 수유중인 여성에게도 권장됩니다. 아마도 메뉴에서 제외되는 유일한 이유는 제품 불내성입니다.

물고기는 기생충이 될 수 있습니다. 그것이 먹기 전에 chum을 열처리하는 것이 바람직한 이유입니다. 어떤 사람들은 얼어서 그들을 없애 버립니다. 하루 동안의 낮은 기온은 해충의 상당 부분을 죽일 것입니다.

물고기는 즐거운 맛이 있습니다. 빨간 캐 비어는 모두에게 친숙합니다. 케타 요리 목록은 매우 풍부합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

미끼 연어 "모피 코트 아래에";
약한 소금에 절인 필레.
배터에서 튀긴;
향신료와 허브와 절인.

구매 및 저장

미끼 연어에게 때때로 싼 핑크 연어를 제공하십시오. 착각하지 않기 위해, 당신은 그들 사이의 차이점을 기억해야합니다 :

미끼 연어는 핑크 연어보다 크다. 첫 번째 새의 평균 새는 5kg이며, 두 번째 새는 겨우 2 명입니다. 연어의 일반적인 길이는 약 0.5-0.7m이므로 조각이 작아서는 안됩니다.
분홍색 연어에는 이름에서 알 수 있듯이 고비가 있습니다. 이는 훌륭한 특징입니다.
고기의 색깔도 다릅니다. 상처를 줄 필요가 있습니다. Keta 고기 - 밝은 분홍색. 분홍색 연어에서는 훨씬 더 가늘고 흰 정맥이 있습니다.

케타를 선택하는 것만으로는 충분하지 않으며 품질도 검사해야합니다. 이렇게하려면 다음과 같이하십시오.

눈에있는 물고기를보십시오. 투명 할 때 구름이 없어야합니다.
미끼 연어 냄새가 난다. 신선함은 즉각, 불순물을 느꼈다.
얼룩이나 타박상과 같은 의심스러운 손상이 없어야합니다.
비늘이 미끄 럽다면 그 물고기는 분명히 부실합니다.
지방과 같은 다른 제품을 구입하는 원칙을 상기 할 수 있습니다. 여기서도 표면을 밀어야합니다. 움푹 들어간 곳이 오랫동안 회복 중이라면 이것은 나쁜 신호입니다.

집에서 즉시 친구를 준비하는 것이 바람직합니다. 그것은 8 시간 이상 냉장고에 보관됩니다. 물고기를 보존하려면 얼 수 있습니다.

연어는 건강하고 맛있는 물고기입니다. 그것은 당신의 식단에 포함하는 것이 바람직합니다. 이 물고기는 값이 싼 제품은 아니지만 살 것이 많으며 필요하지도 않습니다.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/keta

케아 물고기는 어떻게 생겼습니까?

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최대 냠 사이즈

미끼 연어는 크고 거대한 물고기로 간주됩니다. 어떤 사람들은 길이 1 미터에 도달 할 수 있고 무게는 16 킬로그램입니다.

그러나이 괴물들은 자주 발견되지 않습니다. 보통 연어의 크기는 50 센티미터를 초과하지 않으며 산란 중에는 70까지 자랍니다.

하바롭스크 영토의 일부 주민들은 어획 시즌에 반 미터 거인을 만났다고 주장하지만이 사실은 아직 공식적으로 증명되지 않았습니다.

참선 연어의 평균 수명은 약 7 년입니다.

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미남은 어떻게 생겼지?

미망인의 외모의 다른 특징은 다음과 같습니다.

거대하고 길쭉한 몸체;
압축 된면;
등 지느러미 (9-11 광선) 및 지방 지느러미로 이동;
대형 원추형 머리;
저개발의 넓은 하프 하 입;
어두운 얼룩이나 줄무늬가 없어야합니다.
중간 가늠자 (측선에있는 130-150 조각);
노치가없는 큰 꼬리 지느러미.

여름과 가을에있는 연어는 무엇인가?

미끼는 어디 있니?

미라의 종류

사할린의 남쪽과 북동쪽의 오호츠크 해;
남부 - Primorye, 쿠 나시르, Iturup;
아무르 - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, Tatar 해협의 북부;
사할린 - 남서 사할린;
북한 - 캄차카, 추 코카.

케타 생활 양식 및 영양

낳는

레드 케타 물고기 - 유용한 속성

정기적으로 섭취하는 연어는 신체가 필수 물질, 미네랄 및 미량 원소를 보유하도록 보충합니다.

그룹 B, A, C, E의 비타민;
불소, 인, 칼륨;
아연, 마그네슘, 나트륨;
오메가 -3 고도 불포화 지방산;
몰리브덴, 크롬, 니켈;
PP의 니아신 상당.

강력한 산화 방지제 인 티아민 피로 포스페이트 (비타민 B1)의 상당한 함량은 알코올과 니코틴에 의한 부정적인 영향을 줄입니다.

빨간 캐 비어 캐비어 - 요오드, 인, 칼슘 및 엽산의 풍부한 소스 - 더욱 유익합니다. 그것은 순환계, 면역계 및 신경계의 기능에 필수적입니다. 완벽한 구형, 큰 크기 및 우수한 맛 때문에 케타 알은 샐러드, 스낵 및 메인 코스의 아름답고 독창적 인 장식에 적합합니다.

참선 연어는 태평양 연어의 일종 인 철새이다. 4 년 후, 그녀는 사춘기에 이르러 산란을 시작합니다. 미끼 연어는 낚시에 중요하며 분홍색 연어에 이어 두 번째로 인기있는 인기있는 물고기입니다. 개인은 최대 1m 길이가 될 수 있으며 무게는 14kg에 달합니다. 참선 연어는 부드러운 육류뿐만 아니라 붉은 캐 비어도 공급합니다. 오늘날 상점의 선반에이 생선은 소금에 절인 것과 훈제 한 것뿐만 아니라 신선하고 얼어 붙은 형태로 제공됩니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

많은 파렴치한 제조사들은 값 비싼 연어에 핑크색 연어와 같은 값싼 옵션을 전달하려고합니다. 미끼로 쓰러지지 않고 올바른 선택을하기 위해 다음 권장 사항을 따르십시오.

참선 연어는 핑크 연어와 비교하여 큰 물고기입니다. 평균 체중은 약 5kg이고 분홍색 연어는 약 2kg입니다. Keta는 색깔이 다르며, 밝은 핑크색의 고기가 특징입니다. 또한 핑크 연어는 고비를 가지고 있는데, 이것이 연어와 다른 주요 차이점입니다.
냄새는 물고기, 풍미는 어떤 불순물도없이 신선해야합니다.
물고기의 눈을 보아라, 그들은 투명해야하고, 어쨌든 흐려지지 않아야한다.
반점, 타박상, 손상 및 물고기 표면이 미끄러 워지면 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
물고기의 표면을 아래로 내리면 포사가 빨리 회복되어야합니다. 그렇지 않으면 제품 손상의 징조입니다.

신선한 생선을 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에서 8 시간 동안 양호한 상태로 유지되기 때문입니다. 그렇지 않으면 물고기를 냉동시키는 것이 가장 좋습니다.

유용한 속성

미끼 연어의 이점은 몸에 필요한 수많은 물질의 존재입니다. 생선에는 레시틴뿐만 아니라 오메가 -3와 오메가 -6이 포함되어있어 우수한 항 죽상 경화 촉진제로 간주 될 수 있습니다. 붉은 물고기를 규칙적으로 섭취하면 심근 경색 및 뇌졸중의 위험을 현저하게 줄일 수 있습니다. 많은 양의 케 타는 칼륨과 마그네슘을 함유하고 있습니다 - 심장 근육의 정상적인 기능에 중요한 미네랄입니다. 생선에는 칼슘과 인이 함유되어있어 뼈 조직을 복원하고 강화시킵니다.

Chum의 구성에는 티아민이 포함되어있어 뇌에 긍정적 인 영향을 미치고 주의력과 기억력을 향상시킵니다. 또한이 물질은 신체와 소화 시스템의 정상적인 발달에 필수적 일뿐만 아니라 알코올과 담배의 부작용을 감소시킵니다. 케타에는 시력에 중요한 비타민 A가 들어 있으며 콜라겐 생성에도 관여한다고합니다. 그것에는 독성 물질로 작용하고 피부에 긍정적 인 영향을 미치는 비타민 E가 들어 있습니다. 아스 코르 빈산의 존재로 인해 면역력이 강화됩니다. keta의 구성은 혈액 및 혈액 형성 과정을 개선하는 철분을 포함합니다. 물고기가 콜레스테롤 수치를 낮추도록 도와줍니다.

요리에 사용

연어는 진짜 요리의 걸작품을 만들 수있는 훌륭한 제품입니다. 물고기는 배터에서 굽고 튀길뿐만 아니라 절인 것과 절인 할 수 있습니다. Chum을 바탕으로 맛있는 수프와 as픽을위한 국물이 나옵니다. 다양한 맛을 위해 생선은 소스와 함께 제공되며 향신료와 허브에 절인됩니다. Ketu는 야채와 함께 구운 요리와 별도의 요리로 소비되며 다른 반찬과 함께 제공 될 수도 있습니다. 소금에 절인 형태로, 연어는 샐러드와 스낵에 첨가됩니다.

친구를 사귈 때 얼마나 맛있는가요?

당신이 미각의 접시를 맛있고 맛있게 먹고 싶다면 다음 권장 사항을 따르십시오.

냉동 된 연어는 냉장고에서 해동시켜 잠시 동안 실온에서 방치해야합니다. 이것은 유용한 물질의 최대 양을 유지합니다.
물고기를 자르기 시작하기 전에 레몬 주스로 보드를 닦거나 식초로 적시기를 권장합니다. 비늘을 쉽게 제거하기 위해, 물고기는 끓는 물로 잠글 수 있고, 적은 양의 식초로 따뜻한 물에 넣을 수 있습니다. 이러한 조작 덕분에 비늘을 제거하고 껍질을 벗길 수 있습니다.
건조하고 맛이 없으므로 그러한 생선을 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 케타를 굽는 것이 가장 좋습니다.
열처리하기 전에 생선을 담그는 것이 좋습니다. 그러나 지방 소스와 향신료를 사용하면 안됩니다. 이는 미끼의 맛을 손상시킬 수 있습니다. marinating 레몬 주스를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
물고기를 튀기고 싶다면 배터를 사용하십시오. 먼저 밀가루로 조각을 굴린 다음 배터에 넣습니다. 이 때문에 훨씬 더 잘 유지됩니다.
열처리를하는 동안 친구가 붕괴되지 않도록 15 분 동안 필요합니다. 소금 전에. 이를 위해 6 분 동안 조각을 내리는 것이 가장 좋습니다. 소금물에 1 큰술 기준. 물 1 tsp 소금. 다음 그들은 말린 후 튀김해야합니다. 그런데 물고기를 튀기면서 불쾌한 냄새를 없애기 위해서는 감자에 감자 몇 개를 넣는 것이 좋습니다.
고기가 향신료로 더 잘 포화되도록 물고기의 측면에 가로 절단을하는 것이 좋습니다.

미끼 연어와 금기 사항에 대한 피해

Chum 연어는 제품에 지나치게 민감하면 해로울 수 있습니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로 대량으로 연어를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.