대구 물고기는 어떤 테이블에도 환영 손님입니다. 대구는 다른 종의 온 가족을 포함하여 귀중한 상업용 물고기입니다. 또한이 물고기를 잡는 것은 아마추어 낚시꾼들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 대구 가족에 의해 연합 된 모든 물고기는 모양이 비슷하지만 크기, 무게가 다르며 행동, 영양 및 생식에 대한 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
- 종류 - Liverfishes;
- 파견 - Treskoobraznye;
- 가족 - 대구;
- 로드 - 대구.
대구 동물
일반적으로 4 가지 유형이 있습니다.
- 태평양;
- 그린란드;
- 대서양;
- 폴락
때로는 사람들이 대구 종에 대해 이야기 할 때, 다른 종과 매우 비슷하게 생겼지 만 유 전적으로 공통된 조상을 갖고 있지는 않습니다. 이 대구는 적색입니다. 어떤 물고기가이 이름을 얻었고 무엇을 위해? 사실 그녀의 몸은 공중에서 얼굴이 붉어지기 시작합니다. 성인기에이 물고기의 몸길이는 1m이고 체중은 2.5-3kg입니다. 몸의 등 부분은 회색이고 복부는 분홍색입니다. 특징적인 특징은 머리 뒤에 어두운 부분이 있다는 것입니다.
그것은 중요합니다! 붉은 대구와 함께 핑크 대구가있다. 어떤 종류의 물고기, 당신은 노르웨이 요리를 배우게됩니다. 어쨌든 그들은 대구의 아종 인 Lofoten이라고 불리는 분홍색 대구에서 요리를 만드는 법을 사랑하고 알고 있다는 것입니다.
사촌의 모습
물고기는 평생 동안 자라며 3 년이 지나면 성숙한 것으로 간주됩니다. 크기는 서식지에 따라 크게 다릅니다. 몸체는 길쭉한 모양이며 스핀들 모양입니다. 머리는 크고 강력합니다. 상부 및 하부 턱의 비대칭이 관찰되며, 하부 턱은 상부 턱보다 현저하게 더 크다.
모든 종은 아래 턱 밑에 다육 질의 덩굴손을 가지고 있으며, 3 개의 등 지느러미와 2 개의 항문 구역이 있습니다. 낚시에 가장 가치있는 것은 5 ~ 10 세의 개인입니다. 이 시점에서 물고기의 몸 길이는 50-85 센티미터입니다. 어업의 경우 대구는 어망을 사용하여 채굴됩니다.
물고기에는 작은 이가있는 가늠자가있다. 등의 색깔은 종에 따라 다르며, 황색을 띠고 녹색을 띠고 올리브는 갈색을 띠고 갈색은 얼룩이 있습니다. 일반적으로 측면은 훨씬 가볍고 복부는 종종 노란색의 색조가 있거나 완전히 흰색입니다.
서식지 및 분포
대구가 어디에 살고 있는지에 대한 질문에는 확실한 답이 없습니다. 종의 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 대서양과 태평양, 심지어 북극해에서도 발견됩니다. 따라서 특정 종의 서식하는 바다에 따라 지리적 아종이 구별됩니다 (예 : 발트 해와 화이트 해는 같은 이름의 바다에서 발견됨).
대서양 대구는 대서양의 온대 지역에 살고있다. 서부에서는 대구 케이프 (Cape Hatteras)에서 그린 랜드 (Greenland)에 이르는 대구가 발견됩니다. 북극해에서는 바 렌츠 해 (Barents Sea) 동부와 스피츠 버그 (Spitsbergen) 주변 해역에 분포한다. Pollock은 특히 북극해의 찬물을 좋아합니다. 태평양 대구는 주로 북태평양 해역에서 일본 해, 베링 해 및 오호츠크 해에서 회의를 선택합니다.
많은 사람들이 대구에 대해 공정한 질문을 던집니다. 바다 또는 강 물고기입니까? 대부분이 어류는 바닷물의 바닷물을 선호하지만, 어류로 분류되는 버 뱅 (burbot)과 같은 일부 아종도 하천에 서식합니다. 그들은 해양 친척보다 더 빨리 성숙하며 산란을 위해 먼 거리를 여행하지 않습니다.
생활 양식, 대구의 영양 및 복제
어류의 서식지는 서식지의 영향을 강하게받습니다. 태평양 종은 일반적으로 짧은 시간 동안 계절 이동을하는 좌식 생활 방식을 선도합니다. 겨울에는 물고기가 바다 나 바다의 깊은 곳으로 들어가 40-70 미터 떨어지고 여름에는 해안으로 되돌아옵니다.
대서양 종의 생활은 강력한 해류와 밀접한 관계가 있으며, 이는 산란장에서 먹이를 먹을 수있는 장소까지 광대 한 거리 (최대 1500km)의 계절 이동을 유발합니다.
대구는 연안 해양 수역에서 산란하는데, 그 곳에서 상당한 양의 생명을 씁니다. 이것은 태평양 대구의 전형입니다. 대서양은 또한 또 다른 바다 (연안 지역에서도 산란)에 산다. 대구는 3 월 또는 4 월 초순 봄에 번식합니다. 계란을 던지기 위해 물고기는 100-120 미터의 깊이로 떨어집니다.
수정 된 알은 현재에 잡혀 산란 장 북쪽으로 옮겨집니다. 계란에서 방출 된 생존 튀김은 난황낭에서 방출 된 후 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 가을까지 젊은이들은 작은 갑각류를 먹고 바닥에 살기 시작합니다. 3 세에 이르면 대구가 진정한 육식 동물이되어 다른 수산물 인 작은 꽁치, 청어 및 카펠린을 먹습니다. 식 인성은 또한 대구 류에서 발견됩니다 : 그들은 튀김, 캐비아 또는 더 작은 친척을 먹을 수 있습니다.
http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html설명과 사진, 칼로리 및 영양가와 대구 물고기의 품종; 조리법, 제품을 요리하는 방법; 이익과 해로움
대구 물고기 : 재산
열량 : 69 kcal.
생선 대구의 에너지 값 :
단백질 : 16 g.
지방 : 0.6 g
탄수화물 : 0 g.
설명
대구 물고기는 대서양에 살거나 상업적으로 자란 물고기의 담수 종입니다. 야생에서 자라면 길이가 최대 2 미터에 달하고 포로에서는 대구가 40 ~ 80 센티미터의 길이에서 파생됩니다.
물고기는 고르지 않은 색깔을 가지고 있습니다. 짙은 갈색, 올리브, 갈색 또는 녹색 색이 뒤쪽에 있으며, 그늘은 측면에 가볍게 가깝고, 배는 흰색 또는 황색을 띠고 있습니다. 대구 비늘은 작고 벼 려서 쉽게 닦을 수 있습니다.
처음 2 년 동안 대구는 작은 갑각류와 연체 동물이 약간 성숙해질 때까지 먹습니다. 생후 3 년 안에 물고기는 음식을 찾기 위해 바다의 다른 지역으로 이동할 수 있습니다.
1992 년 미국에서 잡힌 대구의 양은 기준치를 크게 상회하여 그 결과 큰 어류 위기가 발생했습니다. 이런 이유 때문에 400 개가 넘는 어류 공장이 문을 닫았고, 최대치를 초과하는 양을 잡은 어부들에게는 벌금이 부과되었습니다.
흥미로운 사실은 많은 사람들이 모든 부품을 사용할 수 있기 때문에 생선을 폐기물이없는 제품으로 간주하는 것입니다.
- 대구 간은 일반적으로 맛이 좋은 소시지로 위장을 짠다.
- 삶은 생선 머리는 대부분의 대구 내장과 마찬가지로 정원사가 비료로 사용합니다.
미국과 포르투갈에서는이 물고기로 만든 몇 가지 국가 별 요리가 있습니다.
대구는 세계의 거의 모든 요리에서 요리를하고 첫 번째 요리와 샐러드에 추가하고 오븐에서 굽습니다. 대구 간과 캐비아 또한 매우 유명합니다. 이 물고기를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 우리의 기사에서 우리는 맛있는 대구 요리를 준비하기위한 가장 인기 있고 간단한 요리법에 대해 이야기 할 것입니다.
대구 물고기를 요리하는 방법?
대구의 생선은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 : 오븐에 구워서 구운 다음 냄비에 담아 삶거나 냄비 또는 느린 밥솥에서 삶아서 찌고 타자로 구운 다음 배추에 튀긴 다음 주류로 여러 가지 맛있는 요리를 추가하십시오 또는 추가 성분.
매우 인기가 많은 대접사가 만드는 대구 cutlets입니다. 또한 덜 인기있는 것은 호일에서 구워 지거나 삶은 물고기입니다.
모든 형태의 대구 사료의 열량은 백 그램 당 90 킬로 칼로리를 초과하지 않습니다. 기름진 생선은 전화 할 수 없기 때문에 식단을 준비해야합니다.
대구는 뼈없는 생선이 아니므로, 그 고기는 맛있는 커틀렛을 만들기 위해 잘게 썬 고기에 넣을 수 있습니다. 그러나 한 가지 문제가 있습니다. 대구 고기는 다소 건조합니다. 그래서 더 많은 식욕을 돋우기 위해 다양한 소스와 그레이비를 첨가해야합니다.
집에서 대구를 요리하는 가장 인기있는 방법은 다음과 같습니다.
- 굽는 것은 점심 또는 저녁 식사를 위해 물고기를 요리하는 간단하고 맛있는 방법이다. 이를 위해서는 필요한 성분을 재고하고 권장 사항을 따라야합니다.
호일 한 장을 채취하고 식물성 기름에 기름을 칠하고 양파 썰어 진 고리를 그 위에 넣으십시오. 그런 다음 대구 필레를 가져 와서 헹구고 배수하고 소금과 향신료로 맛을 낸 다음 양파 링에 놓습니다. 생선 필레 상단에 잘게 잘린 채소를 뿌리고 레몬 고리를 몇 개 넣고 토마토 조각으로 접시를가립니다. 이제 봉인 된 봉투를 만들기 위해 재료를 완전히 포장하고 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 20 분 동안 야채에 대구 필레를 구워야합니다. - 튀김 대구는 구운 것보다 훨씬 빨리 요리합니다. 이 물고기를 튀기려면 필렛과 껍질을 벗긴 대구 주스를 모두 가져갈 수 있습니다. 그들은 밀가루 나 빵 부스러기, 소금과 후추를 굴린 다음 냄비에 기름을 부어서 불에 붙여야합니다. 버터가 지글 거리기 시작하면 냄비에 대구를 퍼뜨립니다. 필레는 5-7 분 동안 튀길 필요가 있으며, 시체 조각에는 조금 더 시간이 필요합니다. 파삭 파삭 한 뚜껑으로 접시를 덮지 마십시오.
- 원래 캐서 롤을 요리 할 수도 있습니다. 이것을 위해서는 감자와 천장을 끓여야하며 으깬 감자를 너무 반죽하지 않아서 감자 전체가 포함되어 있어야합니다. 베이킹 접시에 버터를 붓고 퓌레를 넣고 팬에 양파와 당근 고리를 볶아 퓌레 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 대구 필레를 넣고 접시에 신선한 우유를 채우고 강판 치즈를 뿌려 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 느린 요리 도구를 사용하여 맛있는 대구 캐서 롤을 만들 수도 있습니다.
수프에서 시작하여 미트볼과 캐서롤로 끝내는이 물고기에서 멋진 요리를 준비하는 방법과 요리법의 거대한 숫자가 있습니다. 자신 만의 요리법을 사용하여 집에서 대구를 직접 만들어 실험 해 볼 수 있습니다.
이익과 해로움
대구 물고기는 유익 할 수 있지만 금기 사항을 고려하지 않으면 유해 할 수 있습니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로, 물고기는 궁극적으로 문제를 일으킬 수 있으므로 제대로 준비하고 남용하지 않아야합니다.
대구에는 많은 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에이 물고기를 사용하면 관절의 변형을 방지 할 수 있습니다. 따라서 관절염이나 류머티스 환자의식이 요법에서 대구 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
물고기에서 간은 몸에서 콜레스테롤의 제거에 공헌하는 중요한 Omega 3 산이다. 대구에서 생선 기름을 만들면 그것을 기억을 향상시키는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 어유는 혈전 정맥염 및 우울증을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
해로울 때, 그것은 부패 된 대구, 특히 간을 유발할 수 있습니다. 따라서 조심스럽게 제품을 검사하고 불쾌한 냄새가 없는지 확인하기 위해 조심스럽게 물고기를 선택하십시오.
또한 알레르기가있는 사람, 임산부 및 요로 결핍증 환자에게 대구를 먹는 것은 권장하지 않습니다.
대구 동물
대구는 여러 가지 종류가 있는데, 고기와 크기의 색상이 다릅니다. 예를 들어, 대구는 붉은 색과 분홍색뿐만 아니라 흰살 고기와 함께 매우 일반적입니다. 그러나 모든 종류의 대구는 4 개의 그룹으로 나눌 수 있습니다 :
- 대서양 대구는 크기가 크며 약 90 파운드의 무게로 길이가 2 미터에 이릅니다. 그런 물고기의 색깔은 보통 초록색이나 올리브색입니다.
- 태평양 대구는 대서양 대구보다 약간 작습니다. 길이는 약 120 센티미터이고 무게는 20 킬로그램입니다. 이 물고기의 머리는 큰 크기입니다.
- 태평양과는 크기면에서 유일한 그린 랜드 대구가 있습니다. 물고기의 최대 길이는 70cm입니다.
- 폴록 (Pollock)은 대구의 가장 작은 종으로서 길이가 약간 길어서 4 킬로그램까지 나갈 수 있습니다.
대구의 모든 유형은 수염에 독특한 턱수염뿐만 아니라 거의 같은 색깔을 공유합니다. 업계에서는 알려진 모든 종류의 제품을 생산할 수 있으며 특정 규모로 성장하고 판매용으로 보급 할 수 있습니다.
http://xcook.info/product/ryba-treska.html대구
대구 (대구)는 대구 (대구) 류의 대위류 인 레이 핀 (ray-finned) 물고기의 속입니다.
옛날 대구는 "labardan"이라고 불 렸으며 고기는 말라서 갈라져 나오는 고기의 특색 때문에 현대 러시아어 이름을 사용했습니다. 또 다른 버전에 따르면, 대구는 거대한 물고기 떼가 산란하여 특유의 딱딱 소리가 났기 때문에 그 이름이 붙었다. 이 음색의 기원은 수영 방광의 근육 수축과 관련이 있습니다.
사진 작가 : Joachim S. Müller
대구 - 물고기의 묘사와 특성. 대구는 어떻게 생겼습니까?
대구 물고기는 평생 동안 자랍니다. 대부분의 물고기는 평균 40-50 cm 크기로 3 년씩 자랍니다 성숙한 대구의 크기는 범위에 따라 다르며 대서양 대구의 가장 큰 대표자는 길이가 1.8-2m에 이르며, 그러나 대구의 무게는 약 96kg이 될 수 있습니다.
대구 체는 길쭉한 스핀들 모양으로 구별됩니다. 항문 지느러미 2, 등 지느러미 3. 어류의 머리가 크고 다른 크기의 턱. 턱에 고기 콧수염이 자랍니다.
사진 작가 : Joachim S. Müller
cod scales는 작고 노치가 있습니다. 뒷면은 초록색 - 올리브색, 녹색 또는 갈색, 노랑색, 갈색의 작은 얼룩이 칠할 수 있습니다. 옆구리는 훨씬 가볍고, 대구 배는 순수한 흰색 또는 특유의 노랑색을 띠고 있습니다.
물고기 중 긴 간은 대서양 대구이며, 일부 개인은 25 년까지 살 수 있습니다. 태평양 대구의 평균 수명은 약 18 년, 그린 랜드 대구 - 12 년. Kilda 대구의 수명은 겨우 7 년입니다.
코드 분류.
- 대구 (Gadus) - 속
- 대서양 대구 (Gadus morhua) -보기. 아종 :
- 대서양 대구 (Gadus morhua morhua)
- 킬딘 대구 (Gadus morhua kildinensis)
- 발틱 대구 (Gadus morhua callarias)
- 흰 바다 대구 (Gadus morhua marisalbi) (러시아 출처에 따르면, 그것은 대서양의 아종으로 두드러져 외국 출처에 따르면 이것은 그린 랜드 대구와 동의어이다)
- 태평양 대구 (Gadus macrocephalus) -보기
- 그린란드 대구 (Gadus ogac) -보기
- 폴록 (Gadus chalcogrammus) -보기
- 대서양 대구 (Gadus morhua) -보기. 아종 :
- 북극 대구 (Arctogadus) - 속
- 얼음 대구 (Arctogadus glacialis) -보기
- 동쪽 시베리아 대구 (Arctogadus borisovi) - 종
대구, 이름 및 사진의 유형.
현대의 분류에는 서식지와 관련된 몇 가지 차이점이있는 대구의 여러 종과 아종이 있습니다.
대서양 대구 (라틴어 Gadus morhua)는 대구의 가장 큰 종이며, 성인의 평균 길이는 약 1m, 최대 약 2m, 대구의 무게는 96kg에 도달 할 수 있습니다. 대서양 대구는 대서양의 온대 지역에서 발견되며 특정 서식지에 따라 비스 케이 만에서 바 렌츠 해까지뿐만 아니라 노스 캐롤라이나에서 그린 랜드까지 다양한 종류의 아종을 형성합니다.
대서양 대구 아종 :
- 대서양 대구 (위도 Gadus morhua morhua). 5 ~ 10 세의 물고기의 평균 몸 길이는 40 ~ 80cm이고, 성인 개체는 1.6-1.8m의 길이에 이릅니다. 대구의 뒤쪽에 색이 짙고 녹색 색이 많으며 올리브색 또는 갈색 색조가 작은 회색 반점이 있습니다 갈색 그늘. 복부는 흰색이거나 약간 노란빛이다.
- Kilda cod (위도 Gadus morhua kildinensis)는 Kildin 섬의 Murmansk 지역에 위치한 독특한 호수 Mogilnoye의 주민으로 수문 자연 보호 구역입니다. 이 저수지의 독점성은 호수의 물의 염도가 다양하다는 것입니다. 표면층은 거의 신선하고, 평균 층은 바닷물과 일치하며, 하층의 물은 극히 짠맛이 있으며 황화수소로 포화되어 있습니다. 대구는 일반적인 해양 석호였던 10 세기에이 저수지에 나타났습니다. 그 다음 석호는 암벽과 암반층에 의해 해수에서 잘려졌고, 대구는 Mogilny 호수에 살면서 약 4m 두께의 중간 정도의 짠 물층으로 침몰했다. 너무 작은 음식물의 소비로 종의 나머지 부분에는 작은 입과 짧은 턱이있다. 대구 체 크기도 작습니다 : 수컷은 길이 50cm, 암컷은 40cm까지 자랍니다. 최대 개별 킬달 대구는 길이 70cm, 체중 2.5kg입니다. 아종의 특유한 특징은 대서양 대구 색상의 비늘보다 밝습니다. 이 아종의 대표자는 다른 곳에서 살 수 없으며 호수의 오염과이 물고기의 통제되지 않는 잡기로 인해 킬다 대구가 멸종 위기에 처했습니다. 현재 아종은 수십명이며 러시아 국가의 보호를받습니다.
- 발틱 대구 (Latin Gadus morhua callarias)는 보른 호름 (Bornholm)의 동쪽 발트해 (Baltic Sea) 중간 지역에서 대량으로 발견됩니다. 핀란드 및 Bothnian 베이에서는 다소 덜 일반적입니다. 몸 크기는 길이 80-100 cm를 초과하지 않으며 대구 무게는 11-12 킬로그램이다.
- 흰 바다 대구 (위도 Gadus morhua marisalbi). 러시아 출처에 따르면, 그것은 대서양 대구의 종의 하나로서 두드러진다. 외국 소식통에 따르면, 그것은 그린 랜드 대구의 동의어로 간주됩니다. 아종의 큰 개체군의 주된 서식지는 화이트 해의 칸달락 샤 베이 (Kandalaksha Bay)이다. 화이트 해 대구의 작은 집단은 얕은 한가와 Dvina 만에있다. 화이트시 대구의 몸 색깔은 대서양 대구보다 현저하게 더 작으며 크기는 55 ~ 60cm입니다.
태평양 대구 (lat. Gadus macrocephalus)는 대서양 대구와는 머리가 크고 넓어 지지만 몸집이 작다. 또한 태평양 대구는 대서양 대구보다 훨씬 짧은 수영 방광의 앞쪽 끝의 뿔 모양의 파생물의 대서양 구조와 다르다. 또한 태평양 대구에는 떠있는 원양 캐 비어가 없지만 아래쪽에 붙어 있습니다. 태평양 대구의 평균 길이는 45cm에서 90cm이며, 거의 120cm에 미치지 못합니다. 무게는 원칙적으로 22.7kg을 초과하지 않습니다. 이 종의 서식지는 베링해, 오호츠크 해 및 일본 해를 통해 태평양 북부 지역을 통과합니다. 대구는 민 타이, 사프란 및 기타 생선, 새우, 게, 웜 및 문어를 먹습니다.
작성자 사진 : Robertson, D Ross
그린란드 대구 (lat. Gadus ogac)는 모든 과학자들이 별도의 종으로 인식하지 못하는 대구의 다양성으로 종종 태평양 대구의 아종으로 간주됩니다. 종의 특이성은 신체의 작은 크기입니다 (그린 랜드 대구의 최대 길이는 75-80cm를 초과하지 않습니다). 이 종은 그린란드 연안에 분포한다. 대구는 작은 물고기와 무척추 동물을 먹는다.
Pollock (위도 Gadus chalcogrammus). 종의 대표자는 거의 90cm를 초과하지 않는 길이가 다소 좁은 몸체를 가지고 있으며 무게는 4-4.5kg입니다. 폴락의 뒤쪽의 색은 밝은 회색에서 거의 검은 색까지 다양합니다. 옆과 복부는 희끄무레하고 덜 자주 - 가벼운 황색을 띠고 때로는 어두운 색의 반점으로 덮여 있습니다. 이 종은 태평양, 특히 북부에 널리 분포한다. 폴록은 일본과 베링 (Bering) 바다, 알래스카와 몬트레이의 베이, 오호츠크 해에 살고 있습니다.
두 종류의 대구는 별도의 속인 Arctic cod (Arctogadus)로 구별됩니다. 여기에는 다음과 같은 유형의 대구가 포함됩니다.
아이스 대구 (북극 Arctogadus glacialis)는 주로 그린란드 북쪽과 북서쪽 해안의 북극해 서쪽에 살고 있으며 베링 해협의 북쪽과 우랑 겔 섬 근처의 물에서 적은 인구가 발견됩니다. 회색 색조로 그려진 얼음 대구의 몸길이는 30-32cm를 초과하지 않습니다. 물고기의 머리가 크고 눈이 크고 턱의 콧수염이 매우 잘 발달되지 않았거나 완전히 빠져있을 수 있습니다. 일반적으로, 얼음 대구는 플랑크톤을 먹는다.
동부 시베리아 대구 (nine-feathers) (북극 Arctogadus borisovi)는 그린란드, 북아메리카 및 시베리아 해안 (Yenisei 심해 수심의 동쪽)에서 사는 물고기입니다. 해안에서 멀리 떨어져서 새로운 시베리아 섬과 베링 해협의 북부 지역에서 가끔 발견됩니다. 성인은 52-56 cm의 길이에 도달하고 무게는 1.5 kg을 초과하지 않습니다. 대구는 갑각류에 먹이를 먹습니다 - 큰 곰팡이와 작은 덩이, 큰 개체는 어린 고양이를 먹습니다.
대구 라이프 스타일.
대구의 삶의 방식은 서식지에 직접적으로 달려 있습니다. 태평양 대구의 종은 좌식이지만 계절 이동은 짧은 거리에 걸쳐 발생합니다. 겨울에는 물고기 학교가 30-60m 깊이로 이동하며 따뜻한 계절이 시작되어 해안으로 돌아옵니다.
대서양 대구의 수명은 해류와 밀접하게 연관되어 있으며, 이는 계절적으로 이주가 길기 때문에 어류 학교가 산란 장소에서 수유 장소까지 최대 1.5 천 km의 거리를 극복해야합니다.
대구를 먹는 것은 무엇입니까?
젊은 대구는 3-4 년까지 육식 동물이되며 그 전에는 젊은이가 플랑크톤과 작은 갑각류를 먹습니다. 대서양 대구의 어른 배급량의 기초는 다양한 물고기 종 (capelin, herring, Pollack, saury, sprat, smelt)과 그들 자신의 젊은 중형 개체들로 이루어져있다. 여름에는 크릴과 이매패 류의 연체 동물이 주 메뉴에 추가됩니다.이 메뉴에서는 대구가 껍질에서 나온 다리로 물려받습니다.
태평양 대구 사료는 폴락 (pollock), 사프란 (saffron), 웜, 조개 및 갑각류에 먹이를줍니다.
킬다 대구 (Kilda cod)는 높은 가재, 다모 벌레, 울리는 모기, 빙어 튀김 및 그리스 피쉬의 주문을 대표하는 몰디시를 소비합니다.
폴락의 젊은 개체는 주로 작은 갑각류가있는 플랑크톤을 먹고 있습니다. 그들이 자라면 물고기는 더 인상적인 먹이를 먹기 시작합니다 : 케이프 - 나무, 오징어, 그리고 빙어. 식인 풍습은 그 종의 대표자들 사이에서는 드문 일이 아닙니다 : 어른들은 그들 자신의 종의 치어를 먹습니다.
산란 대구.
대서양 대구 사춘기는 8-9 세의 나이에 생선이 처음으로 산란 장소로 간다. 태평양 종의 대표자는 5-6 세의 나이에 번식 할 수 있고, 북극 대구 종은 4-5 세에 번식 할 준비가되어 있으며, 3-4 년.
대구의 산란은 대개 이른 봄에 시작되어 100m 깊이에서 발생하며 성인 여성이 500,000-600,000 개의 달걀을 청소할 수 있기 때문에 대구는 가장 많은 물고기 중 하나로 간주됩니다. 송아지 던지기는 몇 주 동안 부분적으로 이루어지며, 이번에는 수컷이 근처에 있고, 태어난 대구 알을 비옥하게합니다. 그런 다음 물고기의 산란 된 무리가 살찐 곳으로 돌아옵니다.
태평양 대구의 캐비아가 바닥으로 가라 앉고 아래쪽 식물에 달라 붙는다. 대서양 대구의 수정란은 북쪽으로 멀리 흐르고 있으며, 시간이 지남에 따라 애벌레가 부화합니다. 9 월까지 대부분의 청소년들은 바 렌츠 해에 빠지며 처음 2 년 동안 그들은 주로 저서 생물을 낳습니다.
특정 서식지 때문에 키다 대구의 번식에는 몇 가지 특이성이 있습니다. 수컷은 3 ~ 4 세의 나이에, 2 년 후에는 암컷으로 번식 할 수 있습니다. 산란은 봄철 중반에 시작되며 6 월까지 계속 될 수 있습니다. 암수의 산란과 수정이 일어나는 깊이 7.5 미터 이하의 안전한 수층에서 그레이 브 호수의 한가운데에 남녀가 모입니다.
Kilda 대구 알은 대부분의 속에서와 같이 빻지는 않지만 펠라지기는 작고 비 중량이 매우 낮습니다. 이 기능으로 인해 수정 된 난은 저장조의 치명적인 바닥층에 떨어지지 만 표면으로 떠오르지 않습니다. 잠복기는 유익한 중간층에서 일어나며 유충이 자라면서 대구가 높아져서 물이 산소로 가장 많이 포화됩니다. 같은 장소에서, 대구의 유충이 태어나고, 그 다음에 무덤 호수의 거주 가능한 깊이로 내려갑니다.
대구는 세계 여러 나라에서 경제적으로 매우 중요하며, 74 %의 지방 함량을 지닌 맛있는 부드러운 고기와 귀중한 간으로 인해 주요 상업용 생선입니다. 간과 달리 대구 고기는 매우 희박하여 식단의 구성 요소 중 하나입니다. 말린 대구 고기는 오랫동안 영양 성분을 보존 할 수있어 종종 원정대 원들이 훌륭한 지리적 발견을하도록 도왔습니다.
http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0대구 - 외관, 기능, 품종, 음식 및 이동 + 96 장 사진
대구 물고기는 대구 물고기의 가족에 속합니다. 이전에는 "labardan"이라고 불 렸습니다. 물고기는 움직일 때 그것의 양떼가 충돌 같이 닮은 특유한 소리를 만들기 때문에 유명한 "대구"를 얻었다.
이 소리의 원인은 수영 방광 근육의 수축입니다.
대구의 길이는 평생 동안 증가합니다. 물고기의 매개 변수는 서식지에 크게 의존합니다.
해양 대구의 평균 길이는 50cm이며 대형 개체는 길이가 2m에 이릅니다.
물고기의 모양
대구 사진은 그녀의 몸이 그 모양의 스핀들처럼 보이는 것을 분명히 보여줍니다. 물고기는 등에 3 개의 지느러미와 2 개의 항문 지느러미가 있습니다.
물고기의 윗 턱은 아래보다 훨씬 큽니다. 작은 덩굴손이 대구의 턱에서 자랍니다.
물고기는 비늘을 가리비.
대구의 색깔은 황색 또는 올리브색 일 수 있으며, 저울에 대구 물고기 사진에 보이는 작은 갈색 반점으로 보입니다.
대구의 특징
물고기는 북쪽 바다에서 주로 산다. 그러나 매우 낮은 온도는 대구를 튕겨냅니다. 무엇보다도, 그녀는 물속에서 기분이 좋으며 온도는 10도를 넘지 않습니다.
물고기는 서식지에 적응할 수 있습니다 : 바다의 바닥에서 상위 층까지 섞일 수 있습니다.
대구는 한 종류의 음식에서 다른 음식으로 이동할 수 있습니다. 물고기는 빨리 체중을 얻고있다, 그것은 꽤 다산적인 것으로 간주된다.
물고기 종
대서양 대구는 큰 물고기입니다. 그녀의 체중은 95kg에 달할 수 있습니다. 물고기의 뱃속은 일반적으로 흰색으로 칠해지며 뒷면에는 갈색 또는 녹색을 띄게됩니다.
이 대구의 종은 발트 해 (Greenland)의 바닷물에서 발견됩니다. 태평양 대구는 대서양 대구보다 작다. 그녀의 체중은 23 킬로그램을 초과하지 않으며 신체의 길이는 약 120cm입니다.
바깥쪽에는 대서양 대구와 매우 비슷합니다. 대구의이 서식지는 태평양, 오호츠크 해입니다. 그린란드 대구는 그린란드 해역에 거주합니다. 몸의 길이는 약 75cm에 이릅니다.
http://zelenyjmir.ru/treska/대구 물고기는 어떤 모습입니까?
귀중한 상업적 다양성은 bachus 또는 red cod입니다. 그러나 어떤 종류의 물고기는 낚시의 모든 애인을 알지 못합니다. 이 종은 대구, 대구 류 (cod-type), 광선 지느러미가있는 물고기의 가족에 속합니다. 대서양 사인 gadus morhua, 그린란드 종 및 폴락은 관련 종입니다.
대구는 어떻게 생겼습니까?
물고기의 몸 길이는 가장 자주 70에서 80cm까지 다양하며, 일부 개체는 최대 90cm의 길이에 도달합니다. 수중 주민의 체중은 약 600g입니다. 크기, 연령에 따라 체중이 증가합니다.
특성, 출현에 대한 설명은 다른 가족 구성원에게서 관찰 된 것과 크게 다르지 않습니다. 이 물고기는 물에서 뽑아 낸 사람이 붉은 색이나 분홍빛이 도는 색조를 띠기 때문에 명명되었습니다. 물 아래에서는 등 위쪽 부분의 색이 회색입니다. 하체가 분홍빛. 배는 가볍고 미색이다. 측면에는 신체의 전체 길이에 걸쳐 표시 가벼운 줄무늬입니다. 몸은 작은 비늘로 덮여있다.
핑크 대구는 큰 머리의 소유자입니다. 윗턱이 아래쪽에 매달려 있습니다. 입안은 크고, 안쪽에는 브러시를 닮은 많은 날카로운 작은 이가 있습니다. 아래 턱에 짧은 콧수염이 있습니다. 줄기가 길다. 머리는 옆으로 편다. 머리 뒤쪽에는 어두운 곳이 있습니다.
수영 방광이 줄어들 때 특유의 펑하는 소리가납니다.
분류 및 품종
대구의 종류가 다양합니다. 서식지 조건에 따라 크기, 색상 및 기타 기능이 다릅니다. 대구가 바다 물고기인지 강 물고기인지에 대한 질문에 대답 할 때는 그 다양성을 고려해야합니다. 대표자 대부분은 소금물에 산다.
대서양 대구는 가장 큰 다양성으로 간주됩니다. 그것은 1-2m까지 성장할 수 있습니다. 평균 크기는 80cm를 초과하지 않습니다. 전형적인 아종은 녹색을 띠고 있습니다. Kildin 품종은 무르만스크 지역의 러시아 영토에 살며 작은 크기입니다. 그것은 풍토병입니다. 다른 수역에 정착하려는 시도는 성공적이지 못했다. 발틱 북부 대구는 1m까지 자라며 그 질량은 종종 10kg을 초과합니다.
태평양 대구는 대서양의 거주자보다 더 넓고 거대한 머리를 가지고있다. 길이는 45cm에서 90cm까지 다양하며, 체중은 22kg까지 도달 할 수 있습니다. 이 바다 대구는 일본 오호츠크 해와 베링해에서 발견됩니다. 그린 랜드 아종도 있는데, 일부 연구자들은 별도의 종으로 구분합니다.
다른 종은 북극입니다. 이 물고기는 북극해에 서식합니다. 회색 색으로 특징 지어지는 극동 및 얼음 아종을 할당하십시오. 크기가 크지 않으며, 최대 신체 길이는 55cm이고, 무게는 1kg 이하입니다.
생활 방식
빠르게 성장하고 있습니다. 40cm로 자라면 적극적으로 움직이기 시작합니다. 겨울에는 현재와 반대 방향으로 움직이며 남서 방향을 선호합니다. 여름에는 모션의 방향을 반대 방향으로 바꿉니다. 나이가 들수록 개인이 커지면 움직이는 영역이 커집니다.
꾸러미를 가지고 다니기를 좋아합니다. 잡초는 다른 깊이에서 발견 될 수 있습니다. 그것은 북반구에서만 살지만 과도하게 낮은 수온을 좋아하지 않습니다. 액체가 더 차가워지면 + 1 ° C까지 더 높은 층으로 올라갑니다. + 10 ° C 이상으로 따뜻해지면 심도가 높아집니다. 깊이가 변하면 식단도 바뀝니다.
기생충은 거의 감염되지 않지만 물고기의 위장관 기관에있는 기생충의 출현이 가능합니다. 이런 이유 때문에 커팅하는 동안주의 깊게 검사하여 기생충이 있는지 확인하기 위해 통조림 고기와 간을 검사해야합니다.
전원 기능
사촌의 모든 구성원은 육식 동물입니다. 3 년까지 된 레드 대구는 작은 갑각류, 플랑크톤을 먹습니다. 그런 다음 크기가 커지면 대구의 배급에 다른 물고기 종 고기가 채워집니다. 포식자는 sprat, smelt, herring, saury, capelin 및 whelp를 먹습니다. 또한, 식인 풍습은 수중 주민의 특징입니다 : 성인은 어린 동물을 먹습니다. 바다 바닥에 사는 무척추 동물도식이 요법에 포함됩니다.
태평양 품종의 메뉴에는 웜, 조개가 포함됩니다. 또한 폴락과 나가를 먹는다.
산란
대구는 가장 많은 수중 생물 중 하나입니다. 개인은 약 9 년 후에 성적 성숙에 이릅니다. 폴록은 3-4 년 내에 초기에 번식 할 수있게됩니다.
초봄부터 초여름 기간에 물고기를 산란시킵니다. 산란을 위해 개체들은 깊이가 약 100m 인 곳을 선택한다. 과정 전반의 수컷은 암컷 인근에 있으며 암컷 개체가 조각으로 던져 넣은 부분을 부분적으로 비옥하게한다. 전체적으로 여성은 최대 6,000,000 개의 달걀을 쓸어 버립니다. 번식 기간은 약 14 일이며, 그 후에 생산자들은 평소의 서식처로 돌아가서 살을 낳습니다. 태평양에 사는 물고기는 바닥으로 떨어지고 바닥 식물에 달라 붙습니다. 대서양 아종에서 알은 가라 앉지 않습니다. 현재는 북쪽으로 이동하여 유충이 부화합니다. 2 ~ 3 년 동안 젊음은 아래쪽 라이프 스타일을 선호합니다.
Kilda 아종의 재현은 서식지의 특성에 따라 다릅니다. 사춘기 남성은 암컷에서 3-4 년, 2 년 후에 발생합니다. 깊이 7.5m 인 저수지 중앙에 개체가 모여 있습니다. 얕고 얕은 펠라기 알 (Pelagic roe)은 체중이 적습니다. 캐비어의 발달로 산소 농도가 높은 더 따뜻하고 가벼운 층에서 더 높아집니다.
영양가
대구 가족의 대표자는 가치있는 상업 종입니다. 대구 물고기의 유익한 성질은 칼슘, 인, 황, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 불소, 요오드가 포함되어있는 고기의 구성 때문입니다. 이 조성물에는 비타민 PP, C, E 및 B 그룹이 포함됩니다. 저칼로리 고기 인 100g에는 불과 82 칼로리 만 들어 있습니다. 대량의 17 %는 인체에 쉽게 흡수되는 단백질이며 지방은 0.7g에 불과하며 체중을 줄이면 소화하기 어려운 고기를 쇠고기, 양고기 및 돼지 고기로 교체하는 것이 좋습니다.
정기적 인 섭취로 피부, 손톱, 모발, 치아 및 뼈가 개선됩니다. 이 물고기 고기의 장점은 임산부와 어린이에게 가져다줍니다 : 비타민 B12의 구성에 포함 된 신경계의 기능을 정상화 신체의 적절한 발전에 기여합니다. 붉은 대구의 성분에 포함 된 요오드는 대사 과정을 촉진하고 갑상선의 기능을 정상화시킵니다. 오메가 -3 지방산은 지방 대사의 정상화에 기여하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
물고기의 작은 뼈는 거의 없다. 이러한 이유로 어린 아이도이 제품을 먹어도 안전합니다.
고기는 흰색, 계층입니다. 그것은 강한 맛과 냄새를 가지고 있으며, 주부들은 종종 물고기를 끓여 준다.
이 고기를 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 오븐에서 구워서 튀김을 할 수 있습니다. 또한,이 물고기 건조, 훈제, 소금을 사용할 수 있습니다. 간을 섭취하고 섭취하여 샐러드에 첨가하십시오. 사용하기 전에 웜이 없는지 확인하기 위해 포크로 부러 뜨리는 것이 좋습니다.
또한 대구는 유용합니다. 당신은 그것을 샌드위치에 뿌려서 그것을 소스 나 샐러드에 더할 수 있습니다.
맛있는 요리는 봉투에 검은 대구입니다. 이 방법으로 준비된 고기는 섬세한 질감이 있습니다. 필렛 야채와 구운. 검정, 흰색, 붉은 고추의 혼합물로 사전 윤활 처리해야합니다. 맛의 특색을보다 잘 드러내면 특별한 소스를 도울 수 있습니다.
대구는 또한 포르투갈 요리 인 bakalyau를 준비하는 데 사용됩니다. 이 음식은 기네스 북 기록에 실렸습니다. 시도한 사람은 3134 명에 불과합니다.
호크 물고기
이 물고기는 붉은 대구, 바쿠스, 마 쿠루와 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 작은 물고기를 먹는 것을 좋아하는 바다 포식자를 치료합니다. 인체에 필요한 많은 양분을 포함하는 아주 맛있고 영양가있는 고기와 다릅니다.
호 커스 어류 : 설명 및 특징
이 물고기는 초승달의 아종에 포함되어있는 바다의 가족의 대표입니다. 그 물고기는 매우 특이하며 그 몸의 특색 때문에 그 이름을 얻었습니다. 그녀가 물에서 꺼내 진 후, 그녀는 얼굴이 붉어지기 시작합니다. 그러므로 이름은 "붉은 대구".
외관의 특징
물고기는 다소 작은 몸집이있는 다소 길쭉한 몸체를 특징으로합니다. 외부 적으로 색상은 다소 눈에 띄지 않습니다. 그레이 틴트가 맨 위에 있고 밝은 핑크색 쉐이드가 하단에 가깝습니다. 머리는 옆으로 부분적으로 평평하게되어 있고 머리 바깥쪽에는 작은 크기의 어두운 얼룩이 보일 수 있습니다.
턱의 구조는 다소 이례적입니다 : 윗 턱은 더 긴 턱을 포함하여 낮은 턱보다 약간 더 큽니다. 턱에는 크고 작은 날카로운 이빨이 많은데, 모양이 브러쉬와 비슷합니다. 턱 아래 부분에 작은 콧수염을 감지합니다. 생선의 길이는 최대 70cm까지 자랍니다. 평균 체중은 1.5-2kg입니다 만, 길이가 최대 90cm입니다.
서식지
붉은 대구는 호주, 뉴질랜드 및 태즈 메이 니아의 연안 해역에서 발견됩니다. 기본적으로 그것은 물의 중간 층에있는 해안에서 멀리 떨어져 있으며 해안선을 독점적으로 접근하여 음식을 찾습니다.
번식
이 종은 삶의 주요 부분이 통과하는 영역에서 번식합니다. 산란 과정 전에, bachus는 해안 지역에 더 가깝게 이동합니다. 이 기간은 봄 말 또는 여름 초에 시작됩니다. 알을 낳기 위해 붉은 대구는 50-70 미터 깊이의 장소를 선택합니다. 튀김이 태어난 후, 플랑크톤은 식단에 들어가고, 나이가 들수록 작은 생물에 먹이를 줘서 물고기에게 먹이를줍니다.
낚시
물고기는 맛이 있기 때문에 빠른 속도로 걸립니다. 뉴질랜드에서 붉은 대구 인구는 상당히 풍부합니다. 물고기는 10 미터에서 200 미터의 깊이에 있습니다. 이 맛있는 생선은 매년 7,000 톤까지 잡아 먹습니다. 호주와 뉴질랜드는이 물고기의 주요 공급자로 간주됩니다. 그것은 실제로 모든 유럽 국가에 신선한 냉동 형태로 제공됩니다.
이 물고기에 대해 흥미로운 점은 무엇입니까?
이 물고기에 대해 알려진 재미있는 유익한 사실. 예 :
- 그것이 대구에 속한다는 사실에도 불구하고 대구와는 아무런 관련이 없습니다. 외모와 행동면에서 차이가 있습니다.
- 그것은 머리 뒤편에있는 특징적인 어두운 얼룩으로 다른 물고기와 쉽게 구별 될 수 있습니다.
- 그녀는 물에서 꺼내 자마자 색소를 바꾼다.
- 이 물고기는 높이 평가되며, 고기를 기반으로 한 요리는 맛있는 것으로 간주됩니다.
호키의 유용한 속성
이 물고기의 유용성은 육류에 충분한 양의 요오드가 있다는 사실에 있습니다. 이는 다음을 포함하여 인체의 기능에만 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 생화학 반응 속도.
- 신체의 신진 대사 과정을 가속화합니다.
- 갑상선 기능의 정상화.
- 중추 신경계의 최적화에.
- 전체 신경계의 일반적인 상태.
Hoku는 일주일에 한 번씩 각 사람의 식단에 포함시키는 것이 현명합니다. 그것은 엄청난 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 사실상 그녀에게 작은 뼈가 없다는 사실 때문에, 두려움없이 그녀의 어린 아이들에게 줄 수 있습니다.
풍미 특성
호키 고기는 색이 흰색이고 엄청 맛있습니다. 제대로 요리하면 대구 고기처럼 맛볼 수 있습니다. 고기는 지방이 아니며 여러 가지 고급 요리를 준비하는 데 탁월합니다.
칼로리 콘텐츠
호키 고기 100 그램에는 약 73 kcal이 함유되어 있습니다.
- 수분 - 81 그램.
- 단백질 - 17 그램.
- 지방 - 0.6 그램.
- 오메가 3 - 0.3 그램.
비타민과 미네랄의 존재
붉은 대구는 그러한 영양소의 존재를 특징으로합니다 :
- 요다.
- 인.
- 철.
- 칼슘.
- 불소.
- 칼리아.
- 마그네슘.
- 셀레나.
- 많은 아미노산.
- Lenolenovoy 및 리놀레산.
- 비타민 A, F, D, E, B
맛좋은 요리를위한 조리법
믿을 수 없을만큼 맛있는 호키 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그리고이 물고기의 고기는 매우 맛있고 건강하기 때문에 놀랄 일이 아닙니다.
토마토와 올리브와 호키 스튜
이 요리는 준비하는 데 약간의 시간이 걸리기 때문에 정기적으로 요리 할 수 있습니다. 4 인의 경우 다음 구성 요소를 준비해야합니다.
- 호키 고기 - 600g 또는 4 인분.
- 통조림으로 만들어진 토마토 - 300 그램.
- 한 양파.
- 감람 - 170 그램, 움푹 들어간 곳.
호카 물고기를 요리하는 방법 :
- 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 청소하고 짓 눌린.
- 오븐은 180도 회전하고 베이킹 접시에서 양파는 식물성 기름으로 튀긴다.
- 그 후 토마토, 소금 및 향신료를 양파에 첨가하여 맛보십시오.
- 그리고 조금 땀을 흘린 후에 물고기 고기가 쌓입니다.
- 접시는 준비 될 때까지 15-20 분 동안 오븐에 있습니다.
- 동일한 형태의 테이블에 생선을 곁들여 먹었고 녹색으로 맛을 낸다.
구운 호크와 허브
요리를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.
- 생선 고기 500-600g.
- 하나의 레몬.
- 빵 부스러기.
- 페스토 소스.
- 짓 눌린 견과 - 2 숟가락.
- 녹색당.
- 마늘
요리 준비 방법 :
- 오븐은 180 ~ 200 도의 온도에서 켜집니다.
- 포일은 베이킹 접시에 놓입니다.
- 좋은 강판에 레몬 껍질을 문질러 빵 부스러기, 페스토, 짓 눌린 견과류, 파슬리와 섞는다.
- 물고기 고기는 베이킹 접시에 깔려 있습니다. 베이킹 접시는 소금에 절여 후추로 칠해야하며 다진 마늘을 첨가합니다.
- 위에서 접시에서 허브와 함께 소스를 부어 모든 식물성 기름을 부어.
- 물고기의 고기가 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 접시는 약 30 분 동안 구워집니다.
오트밀 타자에 튀겨 진 호크
그것은 맛있을뿐만 아니라, 특히 레몬 주스를 뿌리고 서빙하거나 달콤한 요구르트를 부어 먹는다면, 특히 아름다운 요리를 돋보이게합니다.
하지만 먼저 이러한 재료를 준비해야합니다.
- 순수 고기 고기 400 그램.
- 오트밀 0.5 컵.
- 4 큰술 밀가루 숟가락.
- 하나의 계란.
- 1 tsp 카레.
- 식물성 기름.
- 소금
- 향료
요리 방법.
- 오트밀은 고기 분쇄기에서 갈아하는 것이 더 좋지만, 그렇게 사용하면 실수가되지 않습니다.
- 별도의 그릇에 밀가루, 카레, 소금 및 향신료를 섞으십시오. 다른 사발에서는, 다른 곡물 사발에서 치 대진 계란을 두십시오.
- 물고기 고기는 작은 조각으로 잘립니다.
- 이 조각들은 밀가루, 계란 및 박편에서 번갈아 붕괴됩니다.
- 물고기는 식물성 기름과 함께 뜨거운 냄비에 튀겨진다. 불이 커지지 않아야합니다. 호키 고기는 황금까지 조리됩니다.
구운 호크 크림 소스
이 맛있는 요리는 20 분 안에 준비 될 것입니다. 그것을하기 위해 당신이 필요합니다 :
- 호키 필레 - 0.5 kg.
- 세 토마토입니다.
- 하나의 레몬.
- 한 양파.
- 100 그램의 사워 크림.
- 100 그램의 우유.
- 하나의 계란.
- 150 그램의 단단한 치즈.
- 소금
- 향료
- 생선 살코기는 철저하게 닦은 후 레몬 주스, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다. 그런 다음 마리네이션을 기다려야합니다.
- 양파와 토마토는 고리 모양으로 절단됩니다.
- 한 숟가락의 식물성 기름, 요리 한 양파의 반 및 토마토의 반은 베이킹 접시에 첨가됩니다.
- 위에서 물고기의 고기가 배열되고 나머지 양파와 토마토가 부어집니다.
- 사워 크림과 함께 달걀을 때려, 우유와 소금을 추가하십시오.
- 그 후에, 요리 한 소스는 물고기에 부어진다.
- 오븐에서 180도 요리를 반 시간 동안 준비하십시오. 그 후, 오븐에서 접시를 꺼내고 딱딱한 단단한 치즈를 뿌린 다음 몇 분 동안 오븐에 다시 보냅니다.
- 서빙하기 전에 접시는 채소로 맛을 낸다.
Hokus 물고기 또는 빨간 대구는 엄청나게 맛있고 영양가있는 고기와 다릅니다. 그것은 인체의 정상적인 기능에 필요한 충분한 양의 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 최대량의 다양한 유용한 물질을 보존하기 위해 정확하게 준비 만합니다. 그것들 중 가장 작은 수가 튀긴 생선에 남아 있다는 것을 기억해야합니다.
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대구 동물
일반적으로 4 가지 유형이 있습니다.
- 태평양;
- 그린란드;
- 대서양;
- 폴락
Haddock : 어떻게 생겼고, 다른 물고기와 어떻게 다른가요?
우리 매장의 선반에서는 종종 이국적인 이름 인 해드 독 (haddock)이있는 생선을 발견 할 수 있습니다. 이것은 탁월한 맛과 효능을 가진 하얀 바다 물고기입니다. 요리법의 큰 다양성으로 인해, 그것은 매일 메뉴에 포함되어 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킬 수 있습니다.
설명
Haddock은 Treskov 가족의 일원입니다. 이것은 길이가 1 미터에 이르는 해양 어류이지만, 대부분의 경우 크기가 50-65 cm이고 체중이 3 - 4.5 kg 인 개인이 있습니다. 몸은 편평하고 등은 밝은 회색이고 옅은 은색 또는 흰색이며 특유의 특징은 측면에 어두운 직선과 등 지느러미 밑에 작은 둥근 검은 색 점입니다. 가늠자는 작고 1 차원처럼 보입니다.
많은 소비자들은 맛이 좋기 때문에뿐만 아니라 고기가 다른 물고기보다 훨씬 건강하기 때문에 방목장을 좋아하고 좋아합니다. 대구 (Haddock)에는 중요한 미량 영양소와 다량 영양소 인 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 제품에 지방이 거의 포함되어 있지 않아 물고기가 몸에 빠르게 흡수됩니다. 특별한 가치는 오메가 -3 지방산의 진정한 보물로 간주되는 하독 간 (heddock liver)입니다.
해독의 정기적 인 사용은 신경계, 시력과 면역의 장기에 도움이되는 효과가 있으며, 제품을 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 머리카락, 손톱 및 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.
거처는 어디입니까?
어른이 거의없는 경험이있는 어부들은 어류 또는 강 물고기를 가지고 있는지에 대한 질문에 명확한 대답을하는 것을 어렵게합니다. 실제로,이 물고기는 대서양과 북극해의 바다에서만 독점적으로 산다. 대구 (Haddock)는 수온이 6도 아래로 내려 가지 않는 따뜻한 서식지를 선호하며 염분은 30ppm 이상이어야합니다.
이 어류는 60 ~ 200m의 깊이에서 무리 지어 서식하며, 드문 경우지만 물줄기에서 1km 당 수영합니다. 젊은 사람들은 약 1 세에서 다이빙을 시작하며, 그 전에는 약 50-60 미터의 얕은 깊이에 머물고 싶어합니다. 대구 (Haadock)는 연안 여우의 경계선에서 발견되며 어떤 이유로 든 이것이 가능하지 않다면 단순히 고갈되고 빨리 사라집니다. 겨울 - 가을 시즌에, 그것은 종종 해안 근처에 버려집니다.
다른 물고기와의 차이점
독어와 대구 모두가 같은 가족에 속하기 때문에이 물고기들은 꽤 비슷합니다. 일반적으로 약 100 종의 대구가 있으며, 가장 일반적인 것은 대구 자체뿐 아니라 독 (haddock)과 폴락 (pollock)뿐입니다. 이 어류의 무역 규모는 거의 동일하며, 소비자들에게 거의 똑같이 인기가 있으며 많은 국가에서 대량으로 잡히고 있습니다. 그러나,이 물고기들은 화학 성분, 필레 일관성 및 영양가가 다릅니다.
그러나 숙련 된 어부 나 전문가 만이 차이를 볼 수 있으며 일반 사용자의 경우 차이점을 알기가 매우 어렵습니다. 동시에, 대구 비용이 훨씬 더 듭니다. 따라서이 고귀한 흰 물고기를 가장 한 파렴치한 판매자는 종종이 종들 사이에 눈에 띄는 유사점이 있다는 사실을 이용하여 대구 또는 폴락을 판매하려고합니다. 냉동 된 물고기로 많은 사기가 행해지 며,이 경우에는 다른 개체의 사체 사이의 차이를 고려하기가 어려워집니다.
전체 생선을 구입 한 다음 최소량의 유약을 선택하십시오. 왜냐하면 피부 앞에서 방목장을 본다면 더 비싼 대구와 구별하기가 쉽기 때문입니다.
- 대구의 몸은 조그만 비늘로 조밀하게 덮여 있으며,이 물고기는 비늘이 크고 탄탄합니다.
- 대구에서, 세로 흰색 줄무늬가 측면에서 눈에 띄며, 하우스 독에서는이 장소에 검은 선이 거의 검은 색으로 나타납니다.
- 방목장은 가슴 지느러미 위의 어두운 점들을 가지고 있으며, 대구는 그것들을 가지고 있지 않습니다.
필렛을 얻는다면, 독 (haddock)과 대구 (cod)를 구별하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 모든 제품에 라벨을 붙이는 선의의 판매자를 찾는 것이 가장 좋습니다. 외관상 거의 다른 물고기를 다루는 경우, 물고기를 선택할 때 콘센트의 신뢰성이 전면에옵니다.
우리가 독수리와 독수리를 비교한다면, 우선,이 어류는 태평양의 대저울에 서식하며, 대서양과 북극 해역을 선호한다. 육안으로 볼 때, 물고기는 매우 비슷하지만, 방목장은 뒤쪽 아래의 어두운 띠로 구별됩니다. 또한,이 물고기의 비늘은 폴락의 비늘보다 약간 가볍습니다.하지만 전문가 만이 차이를 느낄 수 있습니다.
다른 모든면에서이 물고기들은 거의 동일하고 맛 속성도 거의 동일하므로 어떤 물고기가 맛이 좋은지에 대해 이야기 할 가치가 없습니다 (모든 사람들은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다). 일부 소비자들은 폴락 필렛이 부스러 뜨 가랑이 고기에 비해 약간 거친 구조를 가지고 있다고 지적하지만 건강한 식생활로 유명한 일본인이 선호하는 폴락입니다.
특성 및 화학 성분
대구 흰 살고기는 매우 부드럽고 육질이 좋으며 칼로리가 적은 음식으로 분류됩니다. 필렛 100 그램에는 7 칼로리 만 들어 있으므로 물고기는식이 요법을 통해식이 요법을 강요당하는 모든 사람들을 섭취하는 것이 좋습니다. 물고기의 특징적인 구성은 균형 잡힌 제품 구조를 나타냅니다.
물고기에는 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 갑상선과 창자, 위장의 적절한 기능을 유지하기 위해 몸에서 필요합니다. 분명히 공정한 섹스는 요소의 노화 방지 성질을 인정할 것입니다 -이 미네랄이 인체의 건강한 조직을 파괴하는 자유 라디칼을 파괴 할 수 있다는 것이 증명되었습니다. 셀레늄은 여성의 불임에 맞서 싸우는 데 도움이되며 아기를 임신하고 태우는 데 도움이되는 조건을 만들어 질병이없는 건강한 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 셀레늄은 또한 가장 긍정적 인 방식으로 영향을 미칩니다. 이는 효능을 증가시키고 정자의 양과 질을 증가시킵니다.
이 제품은 비타민의 진정한 저장고입니다 :
- PP - 순환기 및 심혈관 시스템을 담당하고 설탕을 에너지로 전환시키는 데 적극적으로 참여하며 아미노산 합성에도 필요합니다.
- A - 젊은 세포의 성장을 촉진하고, 면역력을 향상시키고, 질병 저항성을 증가시키고, 시력과 폐 기관의 상태를 안정화시키는 잘 알려진 항산화 제입니다.
- E - 근육 섬유 강화에 필수적이며, 상처 치유를 촉진하고, 또한 뚜렷한 젊어 짐 효과를 나타냅니다.
- C - 바이러스 성 또는 세균성 기원의 다양한 종류의 전염병에 대한 신체의 저항을 증가 시키는데 필요한 비타민.
- B1과 B2는 신경 활동 상태에 유익한 효과를 가지며 산소 세포의 소화율을 높이고 눈의 피로를 덜어줍니다.
haddock의 화학 성분은 또한 다음을 포함합니다 :
- 철분 - 혈액의 질적 구성을 개선하고 인간의 활동을 향상시키는 것이 필요합니다.
- 브롬은 신경계와 내분비 계의 활동을 조절하며, 요소는 기관과 조직에서 단백질과 지방과 탄수화물의 합성과 대사에 적극적으로 관여한다.
- 아연은 재생 과정에 참여자로 작용하고 신진 대사를 촉진하며 세포 활동을 지원하는 잘 알려진 항산화 제입니다.
- 나트륨 - 근육의 건강을 지탱하고 세포의 물 - 소금 대사를 조절합니다.
- 요오드 - 웰빙을 촉진하고 외모와 정신 발달을 향상시키는 요소.
- 구리 - 단백질과 헤모글로빈 합성뿐만 아니라 건강한 신진 대사를 유지하는데 필수적입니다.
- 불소 - 치아와 뼈를 강화시키는 데 관여합니다.
haddock의 구조에는 또한 죽상 경화증과의 싸움에서 없어서는 안되며 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 관여하는 오메가 폴리 불포화 산도 포함됩니다. 이 물질은 두뇌의 활동을 향상시키고, 기억을 활성화 시키며,주의 집중을 조절하는 데 도움을줍니다.
그러나 다른 해산물과 마찬가지로 알레르기 증세가있는 사람들에게는 haddock을 권장하지 않으므로 개인 내성이있는 경우 생선에 관여해서는 안됩니다.
많은 뼈가 있습니까?
대구 물고기는 작은 수의 작은 뼈로 구별됩니다. 목동에는 거의 아무 것도 없거나 열처리 중에 파괴되어 너무 작아서 먹을 수 없으므로 어린 아이의 식단에 대구 요리가 안전하게 포함될 수 있습니다. 물고기의 구조의이 특징은 다각적 인 고기로 자르고, 구워지고, 튀겨지고, 통조림으로 만들고, 말리고, 쓰러지고, 훈제하고 비등한 그것에서 다양한 접시를 요리하는 것을 허용한다.
선택할 방법?
대구는 매우 유용한 어종이지만 현재의 GOST 기준을 충족시키지 못하는 운송 및 보관 조건은 종종 물고기에게 해를 끼칩니다. 고품질의 신선한 냉동 제품을 선택하려면 몇 가지 뉘앙스에 중점을 둘 필요가 있습니다.
- 냄새 - 특정 바다 냄새가 물고기에서 발생해야하며, 그 결핍 (다른 향기의 불순물뿐만 아니라)은 물고기의 질병을 직접 나타낼뿐만 아니라 제품이 반복적으로 동결 및 해동되었다는 사실을 나타냅니다.
- 눈은 밝고 명료해야한다. 물고기가 눈에서 썩기 시작한다는 사실을 명심해야한다. 그래서 눈에 띄지 않는 흔적이 눈에 띈다.
- 아가미 - 얼어 붙은 방목장에서 호흡 기관은 점액과 검은 반점이없는 빛이 있어야합니다.
- 필렛 색상 - 흰색이어야합니다. 약간 노란 색조가있는 것을 발견하면 물고기가 오랫동안 신선함을 잃어버린 것입니다.