콩 (Beans) - 잘 발달 된 뿌리 계통과 중공 사면체 줄기가있는 연례 허브로서 밑 부분에서 갈라진다. 높이가 20-180 cm에 도달하면 뿌리가 1.5 미터 이상 토양에 침투합니다. 잎은 복잡하고 쌍을 이루고 도파가 있으며 끝이 뾰족하다. 꽃은 흰색, 나방 유형, 큰, 양성 애자, 5-6 조각의 짧은 브러쉬에 모여있다. 꽃에는 많은 꿀이 들어 있으므로 꽃이 만발한 콩에는 종종 나비와 범블비가 방문합니다.

과일 - 4 ~ 30cm 길이의 콩으로 2 ~ 5 개의 큰 씨가 들어 있습니다. 불규칙한 모양의 씨앗, 평면, 흰색, 보라색, 녹색, 검은 색, 노란색 수 있습니다. 콩은 매우 가벼우 며 오랫동안 가벼운 날에도 잘 자랍니다. 기상 조건에 관계없이 강산성 토양을 제외한 거의 모든 토양에서 자랄 수 있습니다. 식물은 유기 질소로 토양을 풍부하게합니다. 야생에서는 자연이 자라지 않습니다.

콩의 유용한 속성

콩은 선사 시대부터 인류에게 알려져 있습니다. 고대 이집트에서는 신성한 식물이었습니다. 팔레스타인에서는 기원전 1000 년 동안 재배되었습니다. 러시아에서는 전쟁이나 자연 재해가 발생했을 때 긴급 예비비를 구성했습니다. 콩은 조림, 삶은 것, 튀김과 통조림 형태로 사용할 수 있습니다. 그들 중 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하면 향신료, 고기, 야채가 제공됩니다.

콩은 식물성 단백질의 최고 공급원이며 (최대 40 %) 완벽하게 고기를 대체합니다. 그들은 또한 장을 깨끗이하고 정상화하는 데 도움이되는 많은 양의식이 섬유를 함유하고 있습니다. 콩을 체계적으로 사용하면 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추고 두껍고 윤기 나는 모발을 만듭니다. 밀가루 또는 호밀과 섞인 콩 가루는 베이킹과 빵의 맛을 향상시킵니다.

그러나, 식물은 음식을 위해서뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용됩니다. 5 월에 생산 된 원재료 조달. 성숙한 꽃과 과일을 찢습니다.

콩의 화학 성분

콩의 활성 성분은 인체 자체가 생산하지는 않지만 식품 만 섭취하는 라이신, 히스티딘, 메티오닌, 아르기닌과 같은 필수 아미노산을 포함합니다. 이 식물은 또한 아스 코르 빈산 (20 mg), 카로틴 (0.5 mg), PP 비타민 (1.8 mg), B₁ 및 B₂, 많은 무기 염, 주로 칼슘, 칼륨, 인, 철, 황 및 마그네슘.

콩 신청

콩의 치료 효과는 공식으로, 민간 요법으로 인정 받고 있습니다. 종종 의사들은 비타민제, 영양 장애, 당뇨병 (식물의 씨앗에 들어있는 몰리브덴, 혈당 감소), 비만 등의 콩 사용을 권장하기도합니다. 그들은 신장과 간 질환, 신체적, 육체적 정신 건강을 위해 처방됩니다.

그들은 이뇨 성, 수렴성 및 항 염증 효과가있어, 따라서 삶은 콩과 으깬 콩은 대변 약화와 함께 위장관의 염증에 대한 치료자가 처방합니다.

외부로, 식물은 피부병, 종기 및 농양에서 이용된다. 콩은 또한 생태 학적으로 불리한 지역 주민들에게 매우 중요한 독소와 중금속 염을 정제 할 수 있습니다. 콩은 예방 목적으로 사용됩니다.

종자의 달인 : 2 큰술. 콩 숟가락은 2 컵의 끓인 물을 채워야하며 10 분 동안 수 욕조에서 요리해야합니다. 국물이 식은 후에는 똑같은 양분으로 나누어 4 번 마셔야합니다.

꽃 주입 : 2 큰술. 건조한 원료의 숟가락은 0.5 리터의 끓는 물에서 잠들고 2 시간 동안 기다려야합니다. 주입을 위해 주입하는 것이 좋습니다.

콩 재배

콩을 심는 계획이있는 곳에서 토양은 가을부터 총검 스페이드까지, 그리고 봄에는 유기물과 미네랄 비료를 만들어야합니다. 씨를 뿌리기 직전에 종자는 전체와 큰 것을 선택하여 정렬 한 다음 5-6 시간 동안 담가 둔다.

콩은 조기 날짜에 심어 져 일반적으로 4 월 말과 5 월 초에 재배됩니다. 씨앗을 줄에 45-60cm 간격으로 뿌리고 수동으로 괭이로 그루브를 파냅니다. 1 미터의 경우 7-8 개의 종자를 사용하십시오. 대부분의 지역에서 콩 심기의 깊이는 7-8cm이며, 진흙과 양질의 토양에서는 종자가 5-6cm의 깊이로, 그리고 폐의 경우 최대 10cm에 놓입니다.

콩을 돌보는 것은 행간 간격을 풀고 잡초에서 잡초를 제거하는 것입니다 (나중에 성숙한 식물은 잡초 자체에 대처하여 성장을 익사합니다). 줄을 풀 때, 흙을 사용하여 8-12cm의 깊이로 땅을 파내십시오. 다시 풀 때 식물은 동시에 뾰족하게 솟습니다.

육성 시즌의 전반부에 토양을 풀 때 15-20g의 염화칼슘, 10g의 황산 암모늄, 10-15g / m2의 과인 산염이 추가 공급됩니다. 식물이 줄을 서서 닫히면 풀림이 멈출 수 있습니다. 이것은 보통 50 cm의 새싹의 높이에서 발생합니다. 콩의 성장시기와 균등 숙성을 줄이려면 주 줄기의 끝을 제거하십시오. 또한 식물의 대량 개화시기에 진딧물을 퇴치하는 방법 중 하나입니다.

콩을 급수하는 것은 모종의 발아에서 난 열매에 이르기까지 정기적으로 수행해야합니다. 식물이 수분을 좋아하는 문화에 속하는 것은 당연한 일입니다. (잠시 동안은 수분 부족을 견딜 수 있지만). 그러나이시기에 비가 내릴 때는 건조한 날씨에 꽃과 미성숙 과일이 떨어져 곡물 수확량에 직접적인 영향을 미치기 때문에 꽃과 과일을 만드는 동안 물을 뿌릴 때 특히 절실히 필요합니다. 급수는 일주일에 두 번 1 평방 미터 당 물통 하나의 비율로 수행해야합니다.

검은 러시아 콩

가장 오래된 존속 품종 중 하나. 유리한 조건에서, 그것은 110cm까지의 높이에 이르러 강하게 갈라지며, 강한 줄기에 6 ~ 16 개의 콩이 형성되며, 각각 7-8cm 길이입니다. 보라색, 거의 검은 색. 콩은 안료 층이 없으므로 전체를 소화하고 보존하는데 사용할 수 있습니다. 이 식물은 레닌 그라드 지역에 널리 분포되어 있으며, 트랜스 비칼리아에 널리 퍼져있다.

말 콩

이 식물의 뿌리는 땅 깊숙이 깊숙이 침투하고 뿌리 조직은 잘 발달되어있다. 줄기는 직립형이며 사면체로 높이 0.7-2.0m에 달한다. 잎은 크고 다육하며 뿌리깊이 있으며 회 록색이다. 2 ~ 10 장의 브러쉬로 꽃. 꽃에는 5 개의 원추 꽃차례가 있고 꽃자루 하나에 난형이 있고 수술은 10 개이다. 씨앗은 3-5도에서 발아하기 시작합니다. 식물은 수분을 좋아합니다.

민간 요법에서는 항염증제 및 수렴제로 사용됩니다. 외부 사용의 경우 콩은 우유에서 끓이는 것이 좋습니다. 무성하게하다, 그들은 종기와 농양의 성숙을 가속 vitiligo의 피부를 정화. 콩은 당뇨병에 좋습니다.

씨에서 얻은 국물 : 콩을 5-10 씨를 튀기고, 보통 커피를 끓여서 잘게 갈아서 양조하는 것이 좋습니다. 복용량 - 식사 후 커피 한 잔 마시기. 자궁 fibroids에 대한 취향을 적용하십시오.

녹두

녹두 (Mung beans) 또는 녹두 (mung bean)는 작은 타원형 녹색 가죽 콩으로 구별되는 독특한 콩과 식물이다. 인도는이 식물의 발상지로 간주됩니다. 현재까지 녹두는 태국, 중국, 인도네시아에서 활발하게 재배되고 있습니다. 수확은 6 월과 11 월에 연 2 회 실시됩니다. Mash는식이 속성과 훌륭한 영양 성분으로 높이 평가됩니다. 녹두의 성분은 다양한 미네랄과 비타민을 포함하기 때문에 녹말은 방부제와 이뇨제로 탁월한 제품으로 불릴 수 있습니다. 종종 녹두가 몸을 해독하는 데 사용되었습니다. 이 제품은 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 없어서는 안 될 필수 요소입니다. 또한 녹두는 암 종양의 광범위한 발병을 예방할뿐만 아니라 폐경기 동안 많은 여성의 호르몬을 정상화시킬 수 있습니다.

그런 콩의 콩나물은 필수 비타민 A, B, C, E가 풍부하고 철분, 칼슘 및 칼륨의 훌륭한 공급원이기도합니다.

녹두는 항산화 작용이 특징입니다. 그들은 열 화상을 완벽하게 치유하고, 독소와 유해한 물질을 신체에서 제거하고, 이뇨 작용과 지질 저하 작용을합니다. 철분과 칼슘 이외에, 발아 된 종자에는 다량의 아스 코르 빈산이 발견되었다.

녹두 신청

이러한 비정상적인 콩은 체중 감량을 원하는 사람들에게 완벽한 음식입니다. 또한 우수한 고기 대체 식품으로 간주됩니다. 저지방 함량과 다량의 섬유질 및 단백질은 인간 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 녹두는 기관지염, 기관염, 비염, 부비동염 및 후두염과 같은 전염성 및 염증성 질환과 같은 질병의 치료에 유리한 효과가 있습니다.

상당한 양의 섬유로 인해 매시는 효과적으로 소화 기계 작업을 정상화시킵니다. 녹두를 음식에서 먹으면 혈당 수치가 급격히 올라가지 않습니다. 그러한 제품은 심각한 식중독에 처방 될 수 있습니다. 여드름을 없애기 위해 매쉬 매쉬를 사용할 수 있습니다. 이와 함께, 작은 상처와 피부의 일부 피부염을 치료할 수있는 치유법을 적용 할 수 있습니다. 녹두가 첨가 된 현대 화장품이 판매되고 있음을 주목해야합니다.

녹두와 같은 우수한 제품은 개인의 불내성뿐만 아니라 불충분 한 장의 운동성과 함께 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 녹두를 과용하면 소화 불량이나 헛배림이 생길 수 있습니다.

콩 칼로리

다양한 콩 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 식물의 씨앗은 성숙 단계의 어느 단계에서나 사용할 수 있으며 건조한 형태로도 자질을 유지합니다. 콩의 칼로리 함량은 육류 요리보다 감자 및 녹색 완두콩보다 1.5 배 낮은 곡물보다 훨씬 적습니다. 그리고 동시에, 콩 - 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다.

제품 100g 당 콩의 열량

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콩이 어떻게 생겼는지

콩, fava 콩 또는 사료 (라틴 이름은 Vicia faba)는 콩과 식물에서 길쭉한 직립 식물이다. 기후 조건에 소박한 다년생 식물. 그 고향은 북아프리카, 아시아 남서부, 지중해인데 현재는 세계의 다른 지역에서 널리 재배되고 있습니다.

고대 음식

서유럽 전역에 퍼지기 전에, 콩은 중동에서 거의 8000 년 동안 자랐습니다. 활발한 식물 재배는 약 6800-6500 년 BC 시작되었다. 그것은 고대 그리스와 로마에서 자란 가장 오래된 식물 중 하나로 간주됩니다.

고고학자들은 청동기 시대의 층에서 화석화 된 콩을 발견합니다. 이 야채에 대한 언급은 성경에 있습니다. 솔로몬 시대에 팔레스타인 사람들은 식량을 위해 콩을 엄청 많이 재배했다. 그러나 고대 이집트에서는 흑과 백의 꽃 때문에 식물은 미신과 공포로 대우를 받았습니다. 죽은 자들의 영혼이이 꽃들 속에 "살았다"고 믿어졌습니다. 일부 보고서에 따르면, 고대에는 콩 죽은 장례식의 전통 요리였습니다.

고대 그리스인과 로마인은이 야채를 알고 기꺼이 과일을 먹었고 굶주린시기에는 콩가루를 사용했습니다. 그러나 동시에, 그들은 콩 죽의 형태로 그들을 희생함으로써 신들을 "진정 시키"는 것을 잊지 않았습니다. 일부 종교 의식에서는 고대 제사장이 콩 껍데기를 사용했습니다. 그러나 Pythagoras와 고대 그리스 귀족의 일부 대표자는 생각을 둔하게 만들고 불면증을 일으킬 수있는 음식으로 콩을 명백히 거부했다는 전설이 있습니다. 한편, 다른 잘 알려진 그리스 Dioscorides는 이질 및 기타 장 질환에 대한 약초로 식초로 삶은 콩을 사용했습니다. 고대인들은 메스꺼움을 치료하기 위해 콩가루를 사용했고, 농양에 도움이되는 꿀이 든 간장 케이크를 사용했으며, 백내장을 퇴치하기 위해 파쇄 된 과일을 주입하는 정보가 사용되었습니다.

이 식물은 항상 근대 독일의 영토에서 존경 받았으며, 반죽에 숨겨진 콩을 든 케이크를 구워야하는 관습은 새해까지 계속되었습니다. 야채 한 조각을 얻는 사람은 저녁의 "왕"이 될 것입니다. 하이킹에서 식물의 씨앗을 가져온 Karl the Great는 프랭크에게이 제품을 먹도록 가르쳤다 고합니다. 고대 스칸디나비아 인은 오딘 신의 아들 인 천둥의 신이 콩을 땅에 가져온 것으로 믿었습니다.

콩과 러시아를 존중했습니다. 이 문화에 대한 언급은 고대의 연대기입니다. 사실, 감자의 출현과 함께, 녹색 꼬투리는 인기를 조금 잃었습니다.

식물 특성

말 콩은 높이가 90-120cm에 달하는 1 년생의 직립 성장 잔디입니다. 줄기 - 맨손, 푸르스름한 녹색. 회색 - 녹색 타원형 잎은 10-25cm에이 식물의 꽃은 검은 색 점이 흰색입니다. 포드는 넓고 평평하며 4-10 cm까지 자랍니다. 어린 포드는 연녹색이고, 오래된 포드는 검은 갈색을.니다. 종자는 길이 3-3cm의 난형이며 타원형이며 여러 가지 종류에 따라 흰색, 노란색, 녹색 또는 분홍색이 될 수 있습니다. 일반적으로 달콤하고 달콤한 맛을 즐겨보십시오. 우리 위도에서는 가장 흔한 콩은 러시아 흑인, 벨로루시 어, 벨레 나, 아쉬 라, 얀 타르 니입니다.

영양가

콩은 단백질과 섬유의 귀중한 원천입니다. 100 그램의 과일에는 62 kcal이 함유되어 있으며 일일 탄수화물 규범의 약 8 %, 지방의 1.4 % 및 단백질의 권장 일일 복용량의 거의 10 %가 함유되어 있습니다. 또한 콩은 예외적 인 영양소 원천입니다. 야채의 일부는 필수 섬유의 약 9.5 %, 전분의 거의 36 %, 철의 19 %, 망간의 11.5 %, 인의 10.5 %, 중요한 비타민의 복합체를 함유하고 있습니다. 예를 들어, 100 그램의 녹색 콩은 일일 권장 섭취량의 약 14.5 %를 차지합니다.

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일부 유형의 콩 및 그 유익한 특성

콩과 식물에는 약 1 만 7 천 종이있다. 많은 사람들이 유명한 식량 작물이며 수세기 동안 문화재로 재배되고 있습니다. 콩과 콩, 땅콩, 렌즈 콩, 콩뿐만 아니라 따뜻한 기후에서 자라며 인구의 식단의 중요한 부분을 차지하는 잘 알려지지 않은 여러 종의 중간 레인에 잘 알려진 야채입니다.

예를 들어, Vigna 속의 녹두 (Vigna radiata)는 중국의 동남부 중앙 아시아 국가에서 널리 보급 된 문화입니다. "mung"이라는 이름은 인디언의 뿌리를 가지고 있으며, 다른 방법으로는 녹두 또는 황금 콩이라고 불리는 야채가 있습니다. 그것은 사춘기 공중 부분, 3-6 밀리미터의 길이를 가진 작은 녹색 콩에 대략 110 cm의 고도를 가진 등반 식물이다. 곡물은 작고 연한 녹색 또는 황금색이며 열매가 많은 아로마와 함께 약초 맛이 부드럽습니다. 콩은 전체를 소비하고, 벗겨 내고, 발아하여 식량 새싹에 사용됩니다.

중간 밴드의 거주자들에게 거의 알려지지 않은 또 다른 유형의 콩 - chickpea (Cicer arietinum), 다른 이름 - 양고기 완두콩, chickpeas, hummus. 연례 식물은 높이 20-70cm, 곧은 줄기가 있고 선모가 있으며 짧은 콩은 1-3 가지 색을 띤다. 대부분의 종은 흰 알갱이로 재배됩니다. 병아리는 열기를 좋아하는 열대 기후이며 열대 및 아열대 기후에서 잘 자라며 고대부터 파키스탄, 인도, 에티오피아에서 재배되었으며 30 개국 이상에서 자란다. 병아리 콩은 아시아 지역에서 흔히 볼 수있는 음식입니다.

콩 중에는 예를 들어 뱀 콩과 같은 이국적인 문화가 있으며 또 다른 이름은 중국 녹색 콩, 아스파라거스, 야드 또는 녹색 콩입니다. 이것은 아스파라거스 콩과 비슷한 야채이지만 길이가 0.5 미터에 불과하고 맛이 부드럽고 부드럽습니다. 그것은 중국, 인도 및 다른 아시아 요리에서 아주 대중적인 보통 녹색 콩으로 준비된다.

러시아와 유럽에서는 일반적인 밥이 야채와 사료용 식물로 재배되고 있습니다.

콩은 채소이다 : 식물에 대한 설명

일반적인 밥은 20-180cm 높이의 초본 수확 식물로 연간 1,2 미터 길이의 강하게 분지 된 뿌리가 있으며 결절은 질소 고정 세균이다. 속이 빈 4 각형의 직립하는 줄기가 아래에서 약하게 가지를 이루고 잎은 회록색을 띤 녹색이며 살결이 크다.

꽃은 검은 반점이있는 흰색으로, 때로는 순수한 흰색, 분홍색, 크림색으로 나방의 나방 형태의 특징이 있습니다. 꽃이 핌은 잎 겨드랑이에 위치한 4-12 개의 꽃이 달린 붓입니다.

열매는 2 개의 잎이 달린 밥이며, 1-2 개씩, 덜 자주 3-4 개씩 먹는다. 주름은 처음에는 수분이 많고 연하고 녹색이며 숙성 과정은 단단하고 갈색 갈색이며 양피지 층이있는 품종에서는 부드럽고 주름이 있습니다. 꼬투리의 길이 - 7 ~ 21cm, 3-4 개, 경우에 따라 7 개까지입니다. 1000 종자는 180g에서 2.5kg까지 무게가 나고, 색깔은 녹색, 흰색, 갈색, 진한 자색, 검은 색이며 둥글고 납작하며 타원형이다.

야생에서 평범한 밥은 고대부터 문화에 알려지지 않았습니다. 팔레스타인 주민들은 기원전 1000 년 동안이 식물을 BC, 이집트, 그리스, 로마에서 재배했다. 러시아에서는 감자가 출현하기 전에 인구의 가난한 지층의 식단에서 중요한 부분을 차지했으며, 이제는 주로 사료 작물로 사용됩니다. 많은 국가에서 인기있는 야채이며, 영국, 프랑스, ​​벨기에 인, 덴마크 인의 부엌에 있으며, 멕시코, 인도, 중국 및 아시아 국가에서 식품으로 널리 사용됩니다.

일반적인 콩의 종류 및 일반적인 품종

사료용 콩과 음식 콩, 또는 정원이 있습니다. 품종의 총 수는 약 100입니다.

작은 종자와 고도로 발달 된 공중 부분이있는 사료 품종은 곡물, 식물의 초록색 부분 및 사일리지에 많은 단백질, 탄수화물 및 비타민을 포함합니다. 다량의 녹색 덩어리와 그 안에 질소가 있기 때문에 녹색 분뇨로 사용됩니다. 러시아 영토에서 14 종의 품종이 재배되며 가장 인기있는 것은 Brown, Pikulovichesky, Aushra, Uladovskie purple입니다.

식이 성 콩에는 두껍고, 다육 질의 잎을 가진 큰 씨와 과일이있다. 과일은 최대 30cm, 종자는 최대 9 개, 넓은 팔은 3-4 개로 긴 품종이 있습니다. 마른 곡물은 음식물, 포드의 어린 녹색 콩, 포드가없는 수프, 샐러드, 반찬, 통조림 및 냉동 요리에 사용됩니다.

다양한 숙성 기간의 식물성 콩은 러시아에서 자랍니다. 초기 품종 중에는 인기있는 러시아 검은 색이 있으며 성숙 기간은 60-65 일입니다. 그들은 양피지 층이없는 블레이드 칼날을 가지고 있으며 부드럽고 다육 한 익은 과일을 포드에 3 ~ 4 개씩 짙은 자주색으로 거의 검정색으로 만듭니다. 밀키 성숙의 씨앗은 다양한 요리를 통조림으로 만들고 요리하기에 적합합니다.

중간 - 초기 품종의 벨레 나는 양귀비 층이없는 설탕 콩 (길이 10-12cm, 엷은 색의 곡물)이 더 유익합니다.

잘 알려진 중간 숙성 벨로루시 품종은 90-110 일의 성장기를 지니 며, 길이가 길고 (11cm까지) 열매는 3-4 개이며 밝은 갈색을 띤다.

Midzory 백색 Windsor 다양성, 과일 9-12 cm, 분홍색 노란 씨 및 Windsor 녹색과 더불어, 일찌기, 7 월 또는 8 월에서 녹색 곡물과 더불어, 아주 익은, 저장 될 때 갈색 씨가 익는다.

흰 콩을 가진 품종 : 유럽에서 인기있는 초기 지도자 - "3 회 흰색", 늦은 중간에 과일 길이 15-17mm, 흰색 곡물. 유백색의 성숙 단계에서 검은 색에 비해 섬세하고 크고 밝은 녹색이 성숙한 형태로 나타납니다. 거의 흰색이며 요리 중에는 색이 변하지 않으며 냉동 및 통조림 용으로 적합합니다.

콩의 이익과 해악

식물의 주요 가치는 단백질 함량이 높고 성숙한 종자가 32-37 %에 이릅니다. 마른 콩은 곡류와 영양가가 비슷한 야채이며, 칼로리 함량은 제품 100g 당 309kcal입니다. 콩의 이러한 유용한 특성은 인구의 식단에 충분한 육류 제품이없는 지역에서 필수 불가결 한 식품 제품입니다.

곡류와 포드에는 비타민 C, PP, A, 특히 비타민 B, 칼륨 및 철이 많이 함유되어 심혈관 질환 예방 및 콜레스테롤 수치 저하에 기여합니다. 동시에 건기와 달리 우유 성숙 단계의 발열량은 작아서 생식의 경우 34 kcal, 삶은 씨앗의 경우 27 kcal에 불과하므로식이 요법에 사용할 수 있습니다.

곡물의 구성에는 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄 소금뿐만 아니라 펙틴, 퓨린, phytates가 포함되어 있으므로 이들의 요리는 이익과 해를 동시에 가져올 수 있습니다. 완전한 성숙 단계에있는 콩은 물로 열처리를 받아야한다. 왜냐하면 원시 곡물에 포함 된 펙틴이 뱃속에서 쪼개지고 손상되지 않기 때문이다. 뿌린은 통풍에 유해하며, phytates는 독성 물질을 제거하지만 칼슘과 철분의 흡수를 방지합니다.

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콩 - 음식 전사

공동 또는 정원 콩 (북위 Vícia fába, 콩과 식물)은 높이가 1.5m에 이르는 일년생 식물로 야채 중에서 가장 큰 종자로 구분됩니다. 콩은 과일에 함유 된 식물성 단백질 (최대 35 %)의 상당량으로 영양가가 높은 음식,식이 및 사료 양식으로 재배되고 있습니다. 또한 콩알에는 비타민 (C, B, PP, A), 효소, 무기 염 (철, 인, 황, 칼륨, 칼슘), 펙틴, 설탕이 있습니다.

밥은시다 스 식물로 잘 알려져있어 고갈 된 질소가 풍부한 땅에서 쉽게 재배됩니다. 뿌리 조직은 토양에 깊이 1.5 m까지 침투하며 동시에 비옥 한 지평선을 느슨하게합니다. 개화 기간 동안, 밥은 꿀 곤충에게 다량의 꿀을 공급합니다. 콩의 산업 재배는 세 가지 방향, 즉 야채, 곡물 및 사료로 수행됩니다. 식물 잔류 물은 축산업에서 귀중한 사료로 사용됩니다.

콩의 재배 및 사용에 대한 가장 초기의 증거는 기원전 4 천년 전으로 거슬러 올라갑니다. e. 고대 이집트와 그리스에서는 콩이 신성한 식물로 숭배 된 것으로 알려져 있습니다. 야생에서 자라는 콩은 자연에서 발생하지 않으며 아비시 니아 (Abyssinia, 현재의 에티오피아 영토)는 식물이 지중해 전역과 유럽 전역으로 퍼져 나가는 곳으로 추정되는 문화의 고향입니다. 오랫동안 콩은 칼로리가 3 ~ 3.5 배, 흰 배추가 6 배가 넘는 식물성 단백질 식품의 주원료로 사용되었습니다. 감자의 출현으로이 문화는 덜 인기가되었습니다. 오늘날 콩 농장은 미국, 중국, 불가리아, 이탈리아, 루마니아, 네덜란드, 영국, 이집트 및 북아프리카의 다른 국가뿐만 아니라 중동 및 근동 지역에서도 중요한 영역을 차지합니다. 구 소련 (벨로루시, 우크라이나, 리투아니아, 라트비아, 에스토니아, 러시아, 아제르바이잔, 그루지아, 타지키스탄)의 일부 국가에서는 종종 가정용 정원에서 콩을 발견 할 수 있습니다. 지금까지 서리 내성, 식생 기간, 숙성 기간, 결정립 크기 및 착색의 정도가 다른이 작물의 100 가지 이상의 품종이 개발되었습니다.

야채 콩 맛있고 건강한 음식입니다. 그들은 스튜, 튀김, 삶은, 통조림 형태로 사용됩니다. 첫 번째와 두 번째 요리에 추가, 고기, 야채에 대한 반찬으로 사용됩니다. 잘 알려지고 그들의식이 속성. 콩가루는 빵과 제과를 굽는 데 영양가있는 식품 성분으로 사용됩니다. 퓨린 화합물의 효과를 중화시키기 위해 모든 콩과 식물 (완두콩, 콩, 렌즈 콩, 콩)과 마찬가지로 콩을 5-8 시간 동안 물에 담가주기를 권장합니다.

콩의 유익하고 치유적인 특성은 민간 요법뿐만 아니라 공식 약에 의해서도 인정됩니다. 이뇨제, 수렴제 및 항균제로 권장됩니다. 콩은 간, 신장, 위장을 침범 한 경우에 표시됩니다. 마른 콩 (가루)의 분말은 오래 전부터 피부와 전염병 치료에 사용되어 왔습니다. 또한 우수한 미용 효과를 가지고 있습니다. 마시는 콩은 심혈관 시스템에 문제가있는 사람들에게 유용합니다. 이 과일은 메스꺼움을 없애고 기침시 연화 작용을합니다. 식단에 콩이 있으면 혈당과 콜레스테롤이 낮아집니다. 식물의 잎과 줄기의 달인은 혈전 정맥염과 수종으로 처방됩니다. 콩과 식물의 주입은 압축과 닦기에 사용되며 가려움증을 없애고 진정 작용과 진통 효과가 있습니다.

그러나 원료 콩알에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 사용하기 전에 열처리를해야합니다. 위장관, 신장, 간, 궤양, 통풍, 간염, 췌장염, 혈전 정맥염의 급성 염증 과정에주의해서 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 헛배 부름, 대장염, 변비에 금기입니다.

콩과 작물 중에서 콩은 서리 저항성을 선도하므로 넓은 기후 범위에서 재배 할 수 있습니다. 문화는 수분을 매우 좋아합니다 (특히 개화 및 결실 중). 비옥 한 중성, 알칼리성 또는 약간 산성 인 토양을 선호합니다. 가장 좋은 전임자는 재배 작물 (감자, 토마토, 오이, 양배추)입니다. 종종 콩은 오이, 무, 무, 시금치, 감자, 겨자 및 단 옥수수가있는 다짐 식물에서 재배됩니다. 그들은 상호 이익이되는 효과를 가지며 이들 작물의 수확량을 증가시키는 데 기여합니다. 콩은 또한 멜론, 오이, 수박과 같은 열을 좋아하는 작물의 차가운 바람으로부터 보호하기 위해 로커 농장으로 사용됩니다.

토양 수분의 요구 수준 및 곡물의 발아가 + 3 ~ 4 ° C의 온도에서 발생한다는 사실을 고려하여 4 ~ 5 월에 콩 종자를 파종합니다. 재배 전에 심기 전에 8 ~ 12 시간 동안 재배하기를 권장합니다. 물속에있는 곡물의 존재 시간이 더 길면 (15 시간 이상) 반대 결과가 나타날 것입니다. 콩은 복잡한 치료가 필요하지 않습니다. 적시에 토양을 풀어주고, 잡초를 제거하고, 물을 주며, 흙 깎기를하면 좋은 고품질의 작물을 얻을 수 있습니다. 문화는 곤충을 사용하여 교차 수분된다. 각 콩과 꽃의 꽃 피는 2 일 이상 지속되지 않으므로 고려하는 것이 중요합니다. 약용 목적으로 꽃과 잎의 수집은 5 월에 수행됩니다. 그리고 콩이 익을 때 수확.

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정원에서

시골 생활에 유용한 팁

콩 유용한 속성 - 상세한 제품 설명

콩은 유용한 속성, 요리 방법, 콩 성분

콩 유용한 특성은 다른 콩과 작물 또는 콩과 식물의 식물의 열매입니다.

콩 내부의 그레인 - 일반적으로 "콩"이라고도 불리며 둥근 모양 또는 타원형의 둥근 모양입니다. 그들은 2 단 포드 (bivalve pods)에 여러 줄로 늘어서 있습니다. 콩의 색깔은 연한 황색이고 진한 자색, 거의 검은 색이 될 수 있습니다. 요리 실습에는 야채 콩 (Vicia faba), 사료 콩 (Faba vulgaris), 콩 또는 콩 (Glycine max) 등이 사용됩니다.

의 역사

국토 빈은 지중해로 간주됩니다. 이 지역에서는 수분과 열이 콩의 성장과 높은 수확량에 충분합니다. 그리스의 경우 콩은 전통 문화였습니다.

중세 시대에 콩은 치유의 속성과 고기의 대용품으로 유명해졌습니다. 수도원에서는 콩과 식물의 요리가 긴 게시물의 시대에 완전히 고기와 세계를 대체했습니다.

러시아에서는 콩이 운세에 사용되었습니다. 민속 (잠) 덕분에이 증거가 우리 시대로 퍼졌습니다.

퍼짐

콩은 단백질의 풍부한 원천입니다. 예를 들어, 중국에서는 재배하에 모든 경작지의 절반 이상이 확인됩니다. 중국에서 선호하는 콩과 식물은 콩으로 다양한 성질과 편의성을 제공합니다.

이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 모로코, 이집트, 리비아, 브라질, 멕시코, 캐나다 등의 나라들은 콩에 대한 사랑에 뒤지지 않는다.

신청서

당신은 올바른 콩을 선택할 수 있어야합니다 : 씨앗의 표면을 검사, 당신은 부드러움, 순도와 색상의 밝기를 확인해야합니다. 으스러지고, 둔하고, 손상된 콩은 저장 중에 과다 건조되었음을 나타냅니다.

구입 한 콩은 평평한 표면에 깔아 놓고 버릇이없는 씨를 분리하여 체질해야합니다. 차가운 곳에 단단히 밀폐 된 용기에 콩을 보관하는 것이 좋습니다.

어떤 준비 방법을하기 전에 물에 몇 시간 동안 콩을 담가 두었다가 주기적으로 잔여 물을 쏟은 다음 다시 콩을 신선한 물로 붓는 것이 좋습니다. 이것을 두세 번 반복하십시오. 이 간단한 과정 후에, 콩은 전분 분해를 방해하는 효소 억제제를 제거하기 때문에 쉽게 소화가됩니다. 젊은 녹색 콩은 담가서 할 필요가 없습니다.

콩은 야채와 함께 삶고, 익지 않은 어린 콩은 샐러드에서 사용됩니다. 특히 수프의 증점제로 좋은 콩. 곡물은 부드럽고 수프를 더 영양가 있고 맛있게 만듭니다.

콩가루는 제빵에 사용됩니다 : 호밀 또는 밀가루 첨가제는 빵과 단 것의 맛을 향상시킵니다.

고기와 야채로 담금질하는 것은 덴마크, 영국, 불가리아 인, 네덜란드 인, 벨기에 인 콩을 조리하는 가장 좋은 방법입니다.

콩은 크리스마스 나 금식시에 제공되는 많은 기독교 국가에서 크리스마스 요리의 재료입니다.

유용한 속성

콩은 단백질의 최고의 야채 소스입니다. 그들은 모든 필수 아미노산, 탄수화물 및 비타민 B 복합체를 포함합니다.

재미있는 사실

일본에서는 사형에 처해질 수있는 고기에 대한 금지 조치가 도입되었을 때, 모든 주민들은 콩 "육류 대체물"만을 사용하기 시작했습니다.

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콩은 무엇인가?

콩은 1 세기 이상 인류에게 알려져 있지만, 지금까지이 문화는 많은 사람들의 식생활에 존재합니다. 왜 그런 높은 수요와 인기를 얻었으며, 왜 우리 시대에도 제품이 테이블에 자주 손님이 된 이유는 무엇입니까? 이 모든 질문에 답하기 전에 콩 정의를 이해해야합니다.

문화적 묘사

콩은 콩과 식물의 등반 식물로 일년생 작물에 속하며 1.5 미터 높이까지 자랄 수 있습니다. 열매는 녹색, 황색, 검정색, 자주색, 흰색의 각기 다른 타원형 또는 둥근 모양의 종자가있다. 한 포드에서 최대 7 개의 콩이 될 수 있습니다.

야생에서 식물은 생기지 않지만 고대부터 알려져 있습니다. 러시아에서는 감자가 등장하기 전에도 빈민 인구가 콩을 먹었습니다. 현재이 식물은 많은 나라에서 인기가 있지만 사료 작물로 사용됩니다.

각종 성숙의 과일은 음식을 위해 적당하다 : 우유 숙성의 단계에서, 완전히 숙성 시키거나 말린. 어린 콩을 신선하게 사용할 수 있다면 나머지는 열처리가 필요합니다.

화학 성분 및 열량

콩은 저칼로리 음식입니다. 과일 100 그램은 사용되는 양식에 관계없이 70 kcal 이하를 함유합니다. 그러나 동시에식이 요법이라고 할 수는 없습니다. 긴 소화와 4 시간 이상 위를 먹으면 바람직하지 않은 발효 과정을 유발할 수 있으며 때로는 자극을 유발할 수도 있습니다.

이 야채는 사람에게 필요한 모든 물질을 포함하고 있기 때문에 보편적 인 제품으로 간주됩니다.

• 비타민 B1, B2, B6, PP, 아스코르브 산 및 카로틴;
• 미량 원소 - 인, 칼륨, 철, 칼슘, 황, 몰리브덴, 마그네슘 및 망간;
• 다람쥐;
• 단당류;
• 식물성 지방;
• 유기산;
• 섬유;
• 전분;
• 탄수화물;
• 펙틴;
• 식이 섬유.

일부분 인 아미노산의 대부분은 신체에서 합성되지 않으며 인간의 소화관에서 쉽게 소화됩니다.

이익과 해로움

이 풍부한 구성으로 인해 문화에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 제품의 최소 100 그램을 정기적으로 사용하면 다음을 달성 할 수 있습니다.

• 신경 계통을 강화하십시오;
• 감정적 인 상태의 안정화;
• 면역 체계의 기능을 향상시킨다.
• 가속 뇌 활동;
• 혈중 설탕과 "유해한"콜레스테롤 수치의 감소;
• 몸에 해로운 방부제를 중화시킨다;
• 소화관의 정상화;
• 각기를 방지한다.
• 혈액 조성을 향상시킨다;
• 증가 된 헤모글로빈 수준;
• 암 종양의 감소 된 성장.

그러나 이것은 콩의 유익한 특성을 끝내지는 못합니다. 식물의 열매는 그 구성과 특성이있어 간, 신장 및 위장관의 많은 질병을 예방합니다. 또한 유기체에서 제품의 체계적인 타격은 심장 혈관 시스템에 유리하게 영향을 미칩니다.

인간에 대한 그러한 풍부한 혜택으로 콩은 해로운 영향을 미칩니다. 주요한 것은 가스의 능력입니다. 위장관에 문제가 없다고해도 음식을 먹은 후에는 부풀어 오름과 장구가 나타납니다. 그러나 이것이 당신이 문화를 포기할 필요가 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 구취 제품 (딜, 박하)과 동시에 섭취하면 유해한 물적 재산이 줄어들 것입니다.

콩을 필요로하는 사람

식물의 과일을 먹어 본질적인 물질로 몸을 풍부하게하거나 단순히이 야채를 좋아하는 사람은 누구나 먹을 수 있습니다. 콩은 유익한 특성 외에도 다음과 같은 다양한 조치를 취한다는 것을 알고 있어야합니다.

1. 이뇨제;
2. 완하제;
3. 항염증제;
4. 췌장 성;
5. 항 경련제.

방광의 염증, 방광염 및 요로의 다양한 병리로 고통받는 사람들은 식단에 콩을 포함시켜야합니다. 질병과의 전쟁에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

몸에 열매가 끼치는 영향을 평가하면 약한 섹스의 모든 대표자가 자신의 아름다움을 모니터 할 수 있습니다. 성분에 포함 된 B 비타민 덕택에 콩은 머리카락의 상태, 손톱의 건강과 피부의 아름다움에 긍정적 인 영향을 주며, 노화를 예방하고 주름을 방지합니다.

사용 금지

많은 유익한 특성에도 불구하고 야채를 음식으로 섭취하는 것은 다음과 같은 질병에는 권장되지 않습니다.

• 궤양;
• 소화 불량;
• 장 폐쇄;
• 쓸개의 병리;
• 췌장의 문제;
• 급성 신염;
• 관절염;
• 통풍;
• 죽상 동맥 경화증;
• 췌장염;
• 간염;
• 대장염

건강하더라도 노인들은이 제품을 조심하거나 완전히 사용을 포기해야합니다.

어떤 콩이 좋은지 아는 사람과 사용을 권하는 사람은 몸에있는 질병과 부정적인 환경 영향에 대처할 수 있습니다. 문화에 포함 된 필수 성분의 복합체가 정기적으로 청구되므로 길고 건강한 삶을 보장 할 수 있습니다.

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콩이 어떻게 생겼는지

콩은 콩과 식물의 초본 등반 식물 (라틴어 이름은 fabaceae)이며, 가장 가까운 친척은 콩과 완두콩입니다. 식물학에서 콩이라는 단어는 콩과 식물의 모든 식물의 과일을 의미 할 수 있습니다. 그들은 여러 나라의 식품 산업에서 재배되고 사용됩니다. 현재 공급의 세계 선두 주자는 브라질이며이 시장에서의 상당한 점유율은 인도와 중국이 차지하고있다.

콩 작곡

콩의 칼로리는 높지 않습니다. 약 100g 제품 당 약 60kcal입니다. 그러나 장시간 소화되어 4 시간 이상 위장에 남아있어 자극이나 발효 과정을 유발할 수 있기 때문에식이 제품으로 분류하는 것은 불가능합니다. 이 기준으로 콩을 사용하는 것은식이 요법과 이유식에 권장되지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 콩의 유익한 특성은 성분 및 미량 원소의 유용성에 대해 크게 높이 평가됩니다.

콩은 단백질, 지방 및 탄수화물 (식이 섬유, 섬유 및 전분)의 모든 복합체를 포함하고 있기 때문에 보편적 인 제품입니다. 단당류, 유기산, 인, 칼륨, 칼슘, 철분. 콩은 비타민이 풍부합니다 : B 그룹 (B1, B6, B2), 카로틴, 아스 코르 빈산, 비타민 PP.

몸을위한 콩의 장점

정기적 인 식사는 혈당 수치를 낮추는데, 특히 당뇨병 환자를위한 콩에 유용합니다. 콩과 식물은 약간의 이뇨 작용과 완하 효과, 소염 작용과 경련 작용이 있습니다. 그들은 요로 질환, 방광염 및 방광의 염증으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

영양 학자들은 또한 음식에 들어있는 콩 (통조림 포함)의 일일 섭취가 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 13-15 % 줄인다 고 믿고 있습니다. 이 과일들은 각기의 출현을 막고, 혈액의 질적 구성을 향상 시키며, 헤모글로빈 수치를 증가시킬 수 있습니다.

그러나 굵은 섬유질과 위장에서의 긴 소화 때문에 콩은 소화성 궤양, 소화 불량, 가벼운 장의 개통 상태, 담낭과 췌장에 문제가있는 사람들을 위해 금기입니다. 그리고 퓨린 화합물이 일정량 함유되어 있기 때문에 관절염, 통풍 및 죽상 경화증에 금기입니다.

요리 응용

콩은 철저한 열처리 후에 먹습니다. 그들은 삶은 것, 구운 것, 조림 된 것 등을 먹는다. 그들은 수프와 샐러드, 야채 간식과 소스를 요리하고 그들을 보존합니다. 콩가루는 밀가루와 호밀 가루와 혼합하여 베이킹하는데 사용됩니다. 그리고 튀김과 땅은 커피 나 코코아를 대체 할 수 있습니다. 콩은 채식주의 자에게 없어서는 안될 제품입니다.

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콩이 어떻게 생겼는지

콩 (Beans) - 잘 발달 된 뿌리 계통과 중공 사면체 줄기가있는 연례 허브로서 밑 부분에서 갈라진다. 높이가 20-180 cm에 도달하면 뿌리가 1.5 미터 이상 토양에 침투합니다. 잎은 복잡하고 쌍을 이루고 도파가 있으며 끝이 뾰족하다. 꽃은 흰색, 나방 유형, 큰, 양성 애자, 5-6 조각의 짧은 브러쉬에 모여있다. 꽃에는 많은 꿀이 들어 있으므로 꽃이 만발한 콩에는 종종 나비와 범블비가 방문합니다.

과일 - 4 ~ 30cm 길이의 콩으로 2 ~ 5 개의 큰 씨가 들어 있습니다. 불규칙한 모양의 씨앗, 평면, 흰색, 보라색, 녹색, 검은 색, 노란색 수 있습니다. 콩은 매우 가벼우 며 오랫동안 가벼운 날에도 잘 자랍니다. 기상 조건에 관계없이 강산성 토양을 제외한 거의 모든 토양에서 자랄 수 있습니다. 식물은 유기 질소로 토양을 풍부하게합니다. 야생에서는 자연이 자라지 않습니다.

콩의 유용한 속성

콩은 선사 시대부터 인류에게 알려져 있습니다. 고대 이집트에서는 신성한 식물이었습니다. 팔레스타인에서는 기원전 1000 년 동안 재배되었습니다. 러시아에서는 전쟁이나 자연 재해가 발생했을 때 긴급 예비비를 구성했습니다. 콩은 조림, 삶은 것, 튀김과 통조림 형태로 사용할 수 있습니다. 그들 중 첫 번째와 두 번째 코스를 준비하면 향신료, 고기, 야채가 제공됩니다.

콩은 식물성 단백질의 최고 공급원이며 (최대 40 %) 완벽하게 고기를 대체합니다. 그들은 또한 장을 깨끗이하고 정상화하는 데 도움이되는 많은 양의식이 섬유를 함유하고 있습니다. 콩을 체계적으로 사용하면 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추고 두껍고 윤기 나는 모발을 만듭니다. 밀가루 또는 호밀과 섞인 콩 가루는 베이킹과 빵의 맛을 향상시킵니다.

그러나, 식물은 음식을 위해서뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용됩니다. 5 월에 생산 된 원재료 조달. 성숙한 꽃과 과일을 찢습니다.

콩의 화학 성분

콩의 활성 성분은 인체 자체가 생산하지는 않지만 식품 만 섭취하는 라이신, 히스티딘, 메티오닌, 아르기닌과 같은 필수 아미노산을 포함합니다. 이 식물은 또한 아스 코르 빈산 (20 mg), 카로틴 (0.5 mg), PP 비타민 (1.8 mg), B₁ 및 B₂, 많은 무기 염, 주로 칼슘, 칼륨, 인, 철, 황 및 마그네슘.

콩 신청

콩의 치료 효과는 공식으로, 민간 요법으로 인정 받고 있습니다. 종종 의사들은 비타민제, 영양 장애, 당뇨병 (식물의 씨앗에 들어있는 몰리브덴, 혈당 감소), 비만 등의 콩 사용을 권장하기도합니다. 그들은 신장과 간 질환, 신체적, 육체적 정신 건강을 위해 처방됩니다.

그들은 이뇨 성, 수렴성 및 항 염증 효과가있어, 따라서 삶은 콩과 으깬 콩은 대변 약화와 함께 위장관의 염증에 대한 치료자가 처방합니다.

외부로, 식물은 피부병, 종기 및 농양에서 이용된다. 콩은 또한 생태 학적으로 불리한 지역 주민들에게 매우 중요한 독소와 중금속 염을 정제 할 수 있습니다. 콩은 예방 목적으로 사용됩니다.

종자의 달인 : 2 큰술. 콩 숟가락은 2 컵의 끓인 물을 채워야하며 10 분 동안 수 욕조에서 요리해야합니다. 국물이 식은 후에는 똑같은 양분으로 나누어 4 번 마셔야합니다.

꽃 주입 : 2 큰술. 건조한 원료의 숟가락은 0.5 리터의 끓는 물에서 잠들고 2 시간 동안 기다려야합니다. 주입을 위해 주입하는 것이 좋습니다.

콩 재배

콩을 심는 계획이있는 곳에서 토양은 가을부터 총검 스페이드까지, 그리고 봄에는 유기물과 미네랄 비료를 만들어야합니다. 씨를 뿌리기 직전에 종자는 전체와 큰 것을 선택하여 정렬 한 다음 5-6 시간 동안 담가 둔다.

콩은 조기 날짜에 심어 져 일반적으로 4 월 말과 5 월 초에 재배됩니다. 씨앗을 줄에 45-60cm 간격으로 뿌리고 수동으로 괭이로 그루브를 파냅니다. 1 미터의 경우 7-8 개의 종자를 사용하십시오. 대부분의 지역에서 콩 심기의 깊이는 7-8cm이며, 진흙과 양질의 토양에서는 종자가 5-6cm의 깊이로, 그리고 폐의 경우 최대 10cm에 놓입니다.

콩을 돌보는 것은 행간 간격을 풀고 잡초에서 잡초를 제거하는 것입니다 (나중에 성숙한 식물은 잡초 자체에 대처하여 성장을 익사합니다). 줄을 풀 때, 흙을 사용하여 8-12cm의 깊이로 땅을 파내십시오. 다시 풀 때 식물은 동시에 뾰족하게 솟습니다.

육성 시즌의 전반부에 토양을 풀 때 15-20g의 염화칼슘, 10g의 황산 암모늄, 10-15g / m2의 과인 산염이 추가 공급됩니다. 식물이 줄을 서서 닫히면 풀림이 멈출 수 있습니다. 이것은 보통 50 cm의 새싹의 높이에서 발생합니다. 콩의 성장시기와 균등 숙성을 줄이려면 주 줄기의 끝을 제거하십시오. 또한 식물의 대량 개화시기에 진딧물을 퇴치하는 방법 중 하나입니다.

콩을 급수하는 것은 모종의 발아에서 난 열매에 이르기까지 정기적으로 수행해야합니다. 식물이 수분을 좋아하는 문화에 속하는 것은 당연한 일입니다. (잠시 동안은 수분 부족을 견딜 수 있지만). 그러나이시기에 비가 내릴 때는 건조한 날씨에 꽃과 미성숙 과일이 떨어져 곡물 수확량에 직접적인 영향을 미치기 때문에 꽃과 과일을 만드는 동안 물을 뿌릴 때 특히 절실히 필요합니다. 급수는 일주일에 두 번 1 평방 미터 당 물통 하나의 비율로 수행해야합니다.

검은 러시아 콩

가장 오래된 존속 품종 중 하나. 유리한 조건에서, 그것은 110cm까지의 높이에 이르러 강하게 갈라지며, 강한 줄기에 6 ~ 16 개의 콩이 형성되며, 각각 7-8cm 길이입니다. 보라색, 거의 검은 색. 콩은 안료 층이 없으므로 전체를 소화하고 보존하는데 사용할 수 있습니다. 이 식물은 레닌 그라드 지역에 널리 분포되어 있으며, 트랜스 비칼리아에 널리 퍼져있다.

말 콩

이 식물의 뿌리는 땅 깊숙이 깊숙이 침투하고 뿌리 조직은 잘 발달되어있다. 줄기는 직립형이며 사면체로 높이 0.7-2.0m에 달한다. 잎은 크고 다육하며 뿌리깊이 있으며 회 록색이다. 2 ~ 10 장의 브러쉬로 꽃. 꽃에는 5 개의 원추 꽃차례가 있고 꽃자루 하나에 난형이 있고 수술은 10 개이다. 씨앗은 3-5도에서 발아하기 시작합니다. 식물은 수분을 좋아합니다.

민간 요법에서는 항염증제 및 수렴제로 사용됩니다. 외부 사용의 경우 콩은 우유에서 끓이는 것이 좋습니다. 무성하게하다, 그들은 종기와 농양의 성숙을 가속 vitiligo의 피부를 정화. 콩은 당뇨병에 좋습니다.

씨에서 얻은 국물 : 콩을 5-10 씨를 튀기고, 보통 커피를 끓여서 잘게 갈아서 양조하는 것이 좋습니다. 복용량 - 식사 후 커피 한 잔 마시기. 자궁 fibroids에 대한 취향을 적용하십시오.

녹두

녹두 (Mung beans) 또는 녹두 (mung bean)는 작은 타원형 녹색 가죽 콩으로 구별되는 독특한 콩과 식물이다. 인도는이 식물의 발상지로 간주됩니다. 현재까지 녹두는 태국, 중국, 인도네시아에서 활발하게 재배되고 있습니다. 수확은 6 월과 11 월에 연 2 회 실시됩니다. Mash는식이 속성과 훌륭한 영양 성분으로 높이 평가됩니다. 녹두의 성분은 다양한 미네랄과 비타민을 포함하기 때문에 녹말은 방부제와 이뇨제로 탁월한 제품으로 불릴 수 있습니다. 종종 녹두가 몸을 해독하는 데 사용되었습니다. 이 제품은 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 없어서는 안 될 필수 요소입니다. 또한 녹두는 암 종양의 광범위한 발병을 예방할뿐만 아니라 폐경기 동안 많은 여성의 호르몬을 정상화시킬 수 있습니다.

그런 콩의 콩나물은 필수 비타민 A, B, C, E가 풍부하고 철분, 칼슘 및 칼륨의 훌륭한 공급원이기도합니다.

녹두는 항산화 작용이 특징입니다. 그들은 열 화상을 완벽하게 치유하고, 독소와 유해한 물질을 신체에서 제거하고, 이뇨 작용과 지질 저하 작용을합니다. 철분과 칼슘 이외에, 발아 된 종자에는 다량의 아스 코르 빈산이 발견되었다.

녹두 신청

이러한 비정상적인 콩은 체중 감량을 원하는 사람들에게 완벽한 음식입니다. 또한 우수한 고기 대체 식품으로 간주됩니다. 저지방 함량과 다량의 섬유질 및 단백질은 인간 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 녹두는 기관지염, 기관염, 비염, 부비동염 및 후두염과 같은 전염성 및 염증성 질환과 같은 질병의 치료에 유리한 효과가 있습니다.

상당한 양의 섬유로 인해 매시는 효과적으로 소화 기계 작업을 정상화시킵니다. 녹두를 음식에서 먹으면 혈당 수치가 급격히 올라가지 않습니다. 그러한 제품은 심각한 식중독에 처방 될 수 있습니다. 여드름을 없애기 위해 매쉬 매쉬를 사용할 수 있습니다. 이와 함께, 작은 상처와 피부의 일부 피부염을 치료할 수있는 치유법을 적용 할 수 있습니다. 녹두가 첨가 된 현대 화장품이 판매되고 있음을 주목해야합니다.

녹두와 같은 우수한 제품은 개인의 불내성뿐만 아니라 불충분 한 장의 운동성과 함께 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 녹두를 과용하면 소화 불량이나 헛배림이 생길 수 있습니다.

콩 칼로리

다양한 콩 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 식물의 씨앗은 성숙 단계의 어느 단계에서나 사용할 수 있으며 건조한 형태로도 자질을 유지합니다. 콩의 칼로리 함량은 육류 요리보다 감자 및 녹색 완두콩보다 1.5 배 낮은 곡물보다 훨씬 적습니다. 그리고 동시에, 콩 - 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다.

제품 100g 당 콩의 열량

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bobi.php

콩이 어떻게 생겼는지

콩은 대단히 건강하고 다용도이며 매우 저렴한 식품입니다. 요리율이 낮지 만 잘 알려진 콩보다 몸에 좋을 수 있습니다.

그들은 섬유질, 산화 방지제, 단백질, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다. 마시는 콩은 심장 질환, 당뇨병, 장암의 위험을 줄이고 체중 감량과 과식 방지에 도움이됩니다.

나이가 들어감에 따라 식량과 칼로리가 더 필요합니다. 이것은 정확히 콩이 우리에게 줄 수있는 것입니다. 어쨌든 그들은 칼로리가 매우 낮습니다. 유일한 부정 - 창자의 가스 형성을 증가시킵니다.

콩 설명 및 특성

Vika 속과 콩과 식물에서 잘 알려진 콩은 17,000 종으로 구성되어 있으며 팔레스타인과 이집트에서 처음 나타났습니다.

경작 된 품종 만 있지만 야생 종은 없습니다.

지금까지 콩은 극 북의 영토를 제외한 거의 모든 국가에서 재배되고 있습니다.

Kievan Rus에서는 적대와 가뭄 기간 동안 주된 식량 보호 구역이었습니다 (그러한 곡물의 경우 특별 저장 시설조차 지어졌습니다).

유럽에서는 콩 파이를 굽는 것이 일반적입니다. 이 콩을 인정하는 사람은 누구나 "콩 왕"이됩니다.

모든 종 중에서 가장 흔한 것은 공통 콩 (또는 말)입니다. 그것은 일년생 초본 식물로서 직육면체의 사춘기 줄기이며 높이 20 ~ 180cm로 자라며 뿌리 줄기가 있으나 가지가 갈라지며 잎은 푸르스름한 색으로 푸른 빛을 띠며 크기가 큽니다.

콩은 4 ~ 12 개의 꽃으로 된 나비 나방 형식의 검은 색 얼룩, 흰색, 크림 또는 분홍색 꽃과 함께 흰색으로 피고 있습니다.

콩과 식물은 두 잎으로 막혀 있으며 부드럽고 맛있게 익은 상태에서 강성과 갈색 갈색을 얻습니다.

과일 그 자체는 타원형이고 평평하며 보통 부드러운 양피지 층으로 덮여 있습니다 (그렇지 않은 경우 주름을 만듭니다). 그 색은 흰색, 녹색, 갈색, 어두운 자주색 일 수 있습니다. 다양성에 따라 크기는 7 ~ 20 센티미터입니다.

화학 성분 및 열량

우리 시대의 첫 번째 천년기에 알려 졌던 콩의 열매는 우리 시대의 과학자들에 의해 지적 된 많은 유용한 요소들을 포함하고 있습니다.

각 과일은 다음을 포함합니다 :

• 소량의 물;
• 40 % 식물성 단백질;
• 지방;
• 탄수화물 (설탕 포함);
• 전분;
• 섬유 (식이 섬유);
• 재 제품;
• 효소;
• 필수 아미노산;
• 프로 비타민 A (베타 카로틴);
• 레티놀 (또는 오히려, 비타민 A의 레티놀 당량);
• 그룹 B의 비타민 계열 (리보플라빈, 티아민, 니아신, 콜린, 피리독신, 엽산 및 판토텐산);
• 아스 코르 빈산 (항산화 비타민 C);
• 토코페롤 (비타민 E);
• 필로 퀴논 (또는 비타민 K);
• 무기 물질 - 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 망간, 인, 철, 셀레늄, 구리, 몰리브덴, 아연.

기존의 phytates와 purines은 열처리의 필요성을 나타내는 원료 알갱이에서만 독점적으로 발견됩니다.

콩 곡물 100 그램의 총 칼로리 함량은 35-57 킬로 칼로리 이상입니다.

콩의 건강상의 이점

콩으로 만든 가장 인기있는 요리는 외국 요리사가 사용합니다. 많은 영양소 덕분에 다음과 같은 혜택을 얻을 수 있습니다.

• 신속하고 완전한 채도;
• 육류의 완전 교체 (채식주의 자나 육식 제품을 금지하는 사람들에게 중요 함);
• 우수한 음식 동화 작용;
• 위장관의 정상화 (콩은 위 점막에 영향을 미친다);
• 유해하고 독성이 강한 물질의 제거 (섬유로 인한 것);
• 위와 장의 장애 제거 (탄닌의 존재는 수렴 효과를 나타냄);
• 간 및 신장 질환 예방;
• 팽윤 제거 및 과량의 유체의 제거;
• "나쁜"콜레스테롤의 제거;
• 혈당 수준 정상화;
• 심혈관 질환의 발병을 예방한다.
• 여성들은 콩을 섭취하면 머리카락에 아름다움, 광택 및 밀도를 제공합니다.

화장품에서 얼굴과 여드름 피부의 염증을 없애기 위해 콩의 땅 부분 (띠, 잎, 줄기)으로 만든 달여서 얼굴을 닦고 씻는 것이 좋습니다.

콩 요리의 사용

국내 요리사들은 유용성에도 불구하고 콩을 사용하는 것을 좋아하지 않습니다. 아마도 이것은 요리의 어려움으로 인한 것입니다.

사실 요리 전 (그리고 여전히 필요합니다), 콩과 같은 콩을 찬물에 15-20 분 동안 담궈야합니다.

그런 다음 과일을 끓여서 더 열처리 할 준비가됩니다. 담금질, 구이 또는 통조림. 요리 된 제품은 종종 으깬 것입니다.

가장 좋은 조합은 토마토, 허브 및 향신료를 추가하는 것입니다.

오늘날 콩은 프랑스, ​​벨기에 및 네덜란드 요리에서 매우 유명합니다.

미국에서는 토마토 소스를 흘린 후 통조림으로 조리합니다. 멕시코 인들은 콩을 "뜨겁게", 즉 붉은 고추로 조리하는 것을 선호합니다.

몸에 좋은 콩

콩과 접시를 사용하는 것에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 어린이 연령;
• 나이는 노인입니다.
• 췌장 질환;
• 담낭 질환;
• 통풍의 존재 (푸린은 칼륨의 작용을 중화시키는 중요한 역할을합니다).
• 위장병의 악화;
• 방귀;
• 변비 경향.

콩을 소비 한 후에 가스가 축적되는 것을 줄이려면 몸을 담그고 끓을 때 물을 몇 차례 담가 두십시오. 헛기 같은 위험을 줄이기 위해 회향, 커민 같은 허브를 추가하십시오.

콩은 가장 다양한 음식 중 하나입니다. 으깬 감자를 만들어 밀가루로 갈아서 만들 수 있습니다. 그들을 무시하고 음식 메뉴에 포함시키지 마십시오. 그러나 그것들의 이익은 훨씬 더 크다.

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