코코아 콩을 만드는 방법?

메인 과자

코코아 콩을 만드는 방법?

진짜 초콜릿 먹어 본 적 있니? 얼마나 부자인지 그리고 뒷맛을 느낄 수있는 것이 얼마나 즐거운 지 기억하십시오. 이제 가장 아름다운 과일 인 코코아 콩에서 천연 코코아를 끓일 수 있다고 상상해보십시오.

분말과의 차이점은 무엇입니까?

먼저, 코코아 파우더가 콩에서 얻을 수있는 효과를 결코주지 않을 것임을 이해해야합니다. 맛은 너무 풍부하고 즐겁지 않을 것입니다. 코코아 열매는 충분히 커야하며 코코아를 올바르게 준비하려면 올바르게 처리 할 수 있어야합니다. 해결할 수있는 많은 기술이 있습니다. 가장 접근하기 쉽고 단순한 것을 정렬합시다.

필요한 것 :

코코아 열매
물과 우유.
설탕.
계피, 박하 또는 바닐라 - 선택 사항.

과일을 가지고 그것을 완전히 헹구고 커피 분쇄기에서 갈아 탄다. 그런 기회가 없다면, 강판으로 강타 할 수 있습니다. 물론, 원하는 결과를 얻기 위해서는 훌륭한 강사가 필요합니다.

다음으로해야 할 일은 불에 투르크 (또는 다른 편리한 조리기구)를 놓고 물을 부어 넣는 것입니다. 그것이 끓으면 코코아와 설탕을 첨가해야합니다 -이 조리법의 장점은 당신이 필요로하는만큼 당신의 음료를 달랠 수 있다는 것입니다, 당신은 요리 과정에서 바로 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

이 질감이 끓기 시작하자마자 약간의 우유를 첨가해야합니다. 음료를 더욱 즐겁고 맛있게하기 위해서입니다. 끓일 필요가 절대적으로 필요하지 않습니다. 단지 마실 수있는 기온에 가져갈 수 있습니다.

모두 - 문제가 해결되었습니다! 콩 코코아 준비! 사용을 시작할 수 있습니다.

참고 :

코코아 콩은 정말 충격적입니다. 유용한 물질을 한 방울 떨어 뜨린 값 비싼 과자를 사야 할 필요는 없습니다. 콩을 맛보고 코코아 콩의 도움으로 충분한 초콜렛 맛을 얻는 것이 훨씬 더 좋을 것입니다. 그런데, 그런 음료는 아침에 진부한 차 또는 커피의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한, 그 에너지 가치는 신체에 필요한 에너지를 공급할 수있을만큼 충분히 높습니다.

또 다른 이점 :

카페인이 함유되어있어 아이들에게 커피 음료를주지 말아야한다는 것이 알려져 있습니다. 그러나 코코아 콩에서는 그렇지 않으므로 자녀들은 즐거운 맛의 음료를 즐기실 수 있습니다.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

코코아 콩 - 그들과 함께해야 할 일

친구에게 초콜릿을 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 진짜, 고품질, 쓰라린. 여기 오랜 시간 동안, 나는 열렬한 팬이다. 그래서 그녀는 유혹에 빠져들지 않고 다음 번 여행에서 우리 가게에서 여전히 이색적인 코코아 콩을 구입했습니다.

씨앗은 옅은 갈색의 색이며 빽빽한 피부로 덮여 있으며 가볍고 기분 좋은 초콜렛 향기가납니다. 모든 새롭고 모든 요리 실험의 애호가로서, 나는 물론 통과하지 못했습니다.

콩의 맛은 약간의 신맛과 함께 그러한 초콜릿 너트로 밝혀졌습니다. 그들은 완전히 먹지 만 입안에있는 초콜릿과 달리 녹지는 않습니다.

냄비에 약간 튀기면 씨앗과 같이 피부가 쉽고 빠르게 제거됩니다. 사실, 우리는주의 깊게 감시해야하고 과용하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 콩이 타기 시작하고 과도하게 쓴맛이납니다. 5 분이면 충분합니다. 로스팅하는 동안 아주 강한 초콜렛 향기가 아파트 주변에 퍼져서 꽤 오랫동안 지속됩니다.

프라이팬뿐만 아니라 콩도 볶을 수 있습니다. 나는 그 과정이 훨씬 부드럽고 내 aerofoamer에서 해냈습니다. 오븐을 사용할 수 있습니다.

물론, 인터넷에서 보았습니다. 그없는 현대인은 어디 있습니까? 집에서 초콜릿을 요리 할 수있는 기회는 적어도 기뻤습니다. 그리고 내가 좋아하는 제품으로 실험을 시작했습니다.

나는 진절머리 나는 진미를 좋아한다. 물론 코코아 콩을 마시면 성공합니다. 문제는 그것이 당신에게 맛과 짜임새에 맞게 될 것인지 아닌지입니다. 나는 물과 우유로 요리하고, 잘게 썬 콩으로 요리를하려고했습니다. 그러나 내가 개인적으로받은 것은 결코 나를 완전히 적응시키지 못했습니다.

커피 분쇄기에서 으깬 콩은 여전히 술에 부스러기가 남아 있습니다. 그리고 나는 아직 집에서 밀가루의 상태로 그들을 갈기 수 없습니다. 그런 기술은 없습니다. 스트레인도 옵션이 아닙니다. 물은 황색의 시큼한 음료에서 나왔다. 그 맛은 전혀 인상적이지 않았다. 우유에서 두껍게 나타 났으며 미세한 체로 걸러지지 않았습니다. 글쎄요, 적절한 기술없이 입안에서 녹는 진짜 수제 초콜릿을 만들기 위해서, 나는 시도조차하지 않았습니다. 어떤 종류의 초콜릿이 너트 야?

그럼에도 불구하고, 나의 구입은 헛되지 않았습니다! 약간의 생각, 나는이 해외 씨앗을 초콜릿 너트라고 생각하기로 결정했습니다. 여기에서는 예를 들어, 말린 과일을 취하여 균질 한 덩어리를 만들어 고기 분쇄기에 넣고 커피 그라인더로 갈아서 그 안에 넣습니다. 말린 과일에서 초콜릿 캔디를 사 먹으십시오.

그리고 계피와 분쇄 된 코코아 콩으로 가루 설탕을 섞어 사탕을 담그십시오.

초콜렛으로 사탕 가져와.

이것은 물론 일반 코코아 가루로 할 수 있습니다. 그러나 콩과 더불어 더 흥미있는 무엇인가!

그리고 당신은 똑같은 다진 코코아 콩을 다 요리 할 때 초콜릿 우유 죽을 만들어 보낼 수 있습니다. 그것은 또한 아주 맛있게 나온다.

초콜릿, 너트, 디저트 및 마음에 떠오르는 다른 모든 것들을 추가 할 수있는 견과류, 크림이 달린 초콜릿 과자는 손에 안주하지 마십시오.

그렇습니다. 그런데,이 콩은 칼로리가 매우 높습니다. 그런 과자 후에, 포만감은 오랫동안 남아 있습니다.

아니면 독자들 사이에서 코코아 콩을 사용하는 데 흥미로운 경험이있는 요리사가 있을까요? 전화 해 친구들! 귀하의 의견은 매우 도움이 될 것입니다. 실제로, 냉장고를 열고 그것에서 생산 한 다크 초콜릿의 아로마 바를 얻고 싶어합니다.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

코코아 콩에서 코코아를 만드는 방법?

코코아 콩에서 나온 코코아는 신맛이 나는 바람이 잘 통하는 거품 때문에 매우 귀중합니다. 이 제품의 유용한 특성 중에는 기분을 좋게하고 활력을 높이는 데 도움이된다는 사실을 알 수 있습니다. 이 효과는 코코아 콩이 호르몬 엔돌핀을 함유하고 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 이 호르몬은 피로를 덜어 주며 결과적으로 기분을 향상시킵니다. 코코아 콩은 우울증에 효과적입니다.

초콜렛은 아이들뿐만 아니라 성인들도 좋아하는 진미입니다. 연령 제한이 없습니다. 그러나 일반적으로 코코아 콩의 파생 상품은 고품질의 식품과는 거리가 멀고, 다양한 첨가물과 저품질의 대체물을 충분히 포함하고 있으며, 그 사용은 인체 건강에 악영향을 미친다.

코코아 콩의 긍정적 인 성질

코코아 콩은 몸에 긍정적 인 영향을주는 거대한 비타민 복합체입니다. 긍정적 인 효과 가운데 다음과 같습니다 :

코코아 콩은 시력에 긍정적 영향을줍니다 (당근이나 블루 베리와 비교할 수 있음). 초코렛 콩으로 만든 음식과 음료수를 사용하는 사람은 피로감과 눈에 "모래"가 적은 것으로 나타났습니다. 또한, 현저히 연장 된 효과, 즉 시력 개선.
초콜렛은 기쁨의 호르몬이라고 불리는 것이 아닙니다. 그의 직접적인 공급자는 코코아 케이크입니다.
상점 초콜렛의 소비가 여분 파운드의 추가를 약속하는 동안, 코코아 콩은 몸에있는 뚱뚱한 균형의 정상화에서 포함되고 뜻 깊은 체중 감소에 공헌한다.
이 콩류는 신경계 및 순환계에 유익한 효과를 가지며 독소의 몸을 정화하고 면역 체계가 질병과 바이러스로부터 방어 할 수 있도록 도와줍니다.
상점 초콜릿 바가 주로 심장 박동수를 높이는 것을 목표로 삼는 반면 (즉, 압력과 심장 박동을 높이기 위해) 직접 소비하는 코코아 콩은 일반적으로 심장 박동과 압력을 감소시킵니다.

나열된 장점은 천연 코코아 콩이 인체에 미치는 영향의 일부에 지나지 않습니다. 그러나, 이러한 견과류는 준비가 안되게 먹을 수 있습니다. 그들은 무해하며 뻔뻔스러운 맛이없는 초콜릿 너트 같은 맛이납니다.

콩과 식물의 저장 수명을 결정하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 적절한 보관 및 신선도는 색상, 모양, 크기, 표면 균일성에 의해 표시됩니다. 정상에, 신선한 자연적인 초콜렛 콩에는 다른 불순물없이 민감한 커피 및 초콜렛 취향이있다.

쿠킹 코코아 콩

불행히도, 현대 주부의 대다수는 상점에 많은 다른 아날로그가 있기 때문에 천연 콩에서 음료를 요리하는 것이 쓸모 없다고 생각합니다. 이것은 힘든 일입니다. 10 분을 소비하고 포장 된 코코아 또는 초콜렛 바가 쓴 것이기는하지만 매장으로 이동하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나, 아무도 콩과 함께, 코코아와 다른 부산물의 준비에서, 엄청난 양의 설탕, 설탕 대용품, 화학 물질이 사용된다는 것을 고려하지 않습니다. 또한, 공장에서 가공 할 때 인체의 면역에 유용한 전체 비타민 복합체가 사라지고 공장 초콜릿을 먹는 것은 높은 카페인 함량으로 인한 포화 상태와 에너지의 느낌을 제외하고는 어떠한 이점도 가져다주지 못합니다.

코코아는 어린 시절부터 모두에게 사랑 받고 있습니다. 폐를 채우는 그의 향기 중 하나는 모두가 거리에서 뛰었을 때, 먼 어린 시절로 정신적으로 옮기고, 강설로 인해 모두 젖었지만 너무 행복합니다. 그리고 어머니는 식탁에 앉아 핫 초콜렛을 잔뜩 끓였습니다. 당연히, 그 당시조차, 코코아는 (우리가 상점 버전에 관하여 직접 이야기하고있는 경우에) 완전하게 자연적이 아니었다, 그러나 아주 사랑되고 아주 맛이 좋았다. 왜 유년기의 맛을 찾아 오지 않으며 너 자신을위한 유년기 음료를 준비하지 않습니까?

코코아 콩에서 코코아는 다음과 같이 준비됩니다 : 콩은 평균 강판에 문질러서, 그리고 그들은 터크에 배치됩니다. 투르크 인 대신에 두꺼운 바닥이있는 에나멜 냄비를 사용할 수 있습니다. 강판 덩어리는 우유로 채워지고 느린 불에 난로에 보내집니다. 대략적인 비율 - 1 컵의 우유 (250-270 ml) 당 강판 초콜릿 콩 3 큰술 (언덕 포함).

혼합물이 타는 것을 방지하기 위해, 항상 숟가락의 바닥을 훑어 내고 구멍을 만드는 것이 필요합니다. 혼자 설탕을 넣으십시오. 더 맛의 독창성을 위해, 당신은 바닐라 또는 바닐라 설탕을 사용하거나 지상 계피와 생강을 추가 할 수 있습니다. 냄비 (또는 터크)는 분말로 마른 콩 혼합물이 녹지 않고 우유가 완전히 끓지 않아 열에서 제거 될 수 있습니다. 핫 초콜릿 또는 크림을 곁들인 천연 커피의 팬들은 조리 된 핫 초콜릿 - 코코아에 섬세한 크림을 첨가하는 것을 금지하지 않습니다. 그리고 크림의 비율이 높을수록 더 부드럽고 매운 초콜릿이 될 것입니다.

이 술은 높은 강장제 특성을 가지고 있습니다. 코코아가 집에서 준비 되었기 때문에, 코코아 콩의 유익한 성질은 사라지지 않았습니다. 이 건강 음료는 질병에 사용할 수 있습니다. 감기 나 독감과 같은 질병이 있더라도 핫 초콜릿은 면역 세포가 바이러스의 공격으로부터 벗어나 영원히 제거하도록 도와줍니다.

초콜릿 제품을 집에서 만드는 방법?

코코아 콩으로 집에서 쓴맛이나 밀크 초콜릿을 만들 수도 있습니다. 코코아 진미를 만들기위한 몇 가지 조리법이 있지만, 다른 첨가물 세트에서 주로 다릅니다.

또한 수제 초콜렛 (채우기 유무와 상관없이)은 각 가족 구성원이 즐길 수 있으며 상점 용품보다 훨씬 유용합니다.

그러나 팬과 숟가락을 제외하고는 코코아 콩 음료를 만드는 데 필요한 것이 없다면 과자 만들기에 아이스크림이 필요할 것입니다. 상점에서는 캔디 용 특수 몰드 (보통 플라스틱 또는 실리콘)를 구입할 수 있습니다. 충진으로 다양한 제품 세트를 사용할 수 있습니다. 이것은 다양한 견과류를 포함 할 수 있습니다 : 개암, 아몬드, 호두. 말린 과일을 추가 할 수 있습니다 (예 : 말린 파인애플, 말린 살구, 버찌 또는 자두). 그리고 크림 캐러멜을 사용할 수도 있습니다.

초콜릿이나 캔디를 만들기 위해 우유와 강판 된 코코아 콩 외에 버터가 사용됩니다. 다음 비율에서 진행하십시오 : 200g의 천연 코코아 파우더, 약 100g의 가루 설탕, 당신은 바닐라 가방을 추가 할 수 있습니다. 버터와 코코아 버터 - 각각 20 g과 50 g.

모든 성분은 수 욕조에서 혼합됩니다. 주요한 것은 물을 혼합물에 직접적으로 넣지 않는 것입니다. 어떤 경우 에라도 끓이는 초콜릿 물질은 권장하지 않습니다. 혼합물이 균일하게되면 결정화되지 않고 분말이 완전히 용해되고 곰팡이에 부어 고체화 될 때까지 냉장고에 보내집니다.

밤새 보내려면 최고입니다. 최적으로 - 6-8 시간. 그것을 지켜 볼 필요가 있습니다. 이러한 과자는 훨씬 더 유용한 상점과 적은 칼로리가 될 것입니다.

코코아 나무의 열매가 발견됨에 따라 세계는 귀중한 식품뿐 아니라 화장품 및 의약품 생산에 없어서는 안될 원료를 섭취했습니다. 특히 중요한 것은 원시 코코아 콩입니다. 최대량의 비타민과 항산화 물질이 저장되어 있습니다. 그러나 튀긴 콩, 코코아 버터 및 기성품 초콜렛조차도 맛있는 진미를 마시는 즐거움을 부정하지 않을만큼 충분한 혜택이 있습니다. 가장 중요한 것은 언제 멈출지를 아는 것입니다.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

코코아를 요리하는 법

천 년 전 상록 나무가 인디언에 관심을 보였습니다. 그것의 과일에는 쓴 맛이 있었지만 인간에게는 마 법적 효과가있었습니다. 그들은 영감을 얻고 정신을 강화 시키며 에너지를주었습니다. 아즈텍 사람들은 맛있고 상쾌한 음료 "chocolatl"을 만들었는데, 그들은 하루에 40 척을 마셨다. 이제이 나무의 열매는 모든 사람에게 잘 알려져 있습니다. 이것은 코코아 원두입니다. 오늘날 코코아 가루는 비싸기 때문에 코코아 가루가 음료를 만드는 데 더 일반적으로 사용됩니다. 그러나, 코코아를 요리하는 방법은 맛있습니다. 모두가 잘 알지는 못합니다.

코코아 란 무엇인가?

코코아는 Theobrom 속에 속하는 상록 나무입니다. 나무는 수천 년 전에 중남미의 습한 열대 지방에서 태어났습니다. 평균적으로 한 나무는 적어도 백 년 동안 산다.

초콜렛 나무의 주요 가치는 나무의 줄기에서 직접 자라는 과일입니다.

요즘 나무의 과일의 이름은 완성 된 음료로 더 많이 알려져 있습니다. 이를 얻기 위해 나무에서 열매를 맺은 후 열매를 맺고 수 일간 숙성시켜야합니다. 발효는 산화 과정을 수반하며, 그 결과 매운 커피 맛을 얻습니다. 다음으로 콩을 말린 다음 완성 된 음료, 초콜릿 또는 기타 제품의 제조 업체로 보냅니다.

최고의 요리법

상점에서 완성 된 음료를 구입할 때, 사람은 코코아를 요리하는 방법을 거의 묻지 않습니다. 제조사는 항상 코코아를 집에서 만드는 법을 지시하기 때문입니다.

그러나 진정한 미식가는 가루 형태가 아닌 전체 형태로 코코아 콩을 만드는 법을 알고 싶어합니다. 이를 위해 누구나 코코아를 요리 할 수있는 많은 요리 옵션이 있습니다. 고대 인디언들이 그토록 인정한 음료는 거의 모든 사람들이 이용할 수 있습니다.

우유 코코아

우유로 코코아를 만드는 방법은 아마 가장 많이 보급 된 요리 방법이기 때문에 아마 모든 것을 알 수 있습니다. 우유는 쓴 맛을 제거하고 음료를 더욱 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 우유를 마시는 고전적인 요리법이 있습니다. 그것을 삶으로 가져 오려면, 코코아 콩이나 기성품 인 코코아 가루, 요리 용 터크, 물, 우유가 필요합니다.

전체 콩을 사용하는 경우 블렌더 또는 커피 분쇄기에서 철저히 연마하거나 미세한 강판으로 손으로 문질러야합니다. 완성 된 파우더를 추가로 할 필요가 없습니다.

터크에 우유 한잔을 붓고 불에 태우십시오. 따뜻해지면 콩 또는 파우더 4-6gr (1 큰 술)을 넣으십시오. 끊임없이 감동해서 2 분 동안 요리하십시오. 음료를 끓이기 위해 열을 끄고 나서 끓이십시오.

물 위에 코코아

요리의 원리는 우유의 조리법과 동일하지만 우유 만 사용하지만 물은 기본으로 사용됩니다. 미리 물을 데우고 터어키에 부어 넣으십시오.

4-6 그램을 더합니다. 콩 또는 분말, 저어 약을 켜고 켭니다. 맛에 설탕을 넣고 끓이다. 술을 마셔도 5 분 후에 마셔야합니다.

핫 코코아 초콜릿

핫 초콜릿에서 코코아를 요리하는 방법은이 단순하고 전통적인 조리법을 알려줍니다. 다른 조리법과 다른 점은 음료를 양조하는 데 조금 더 시간이 걸리므로 액체 초콜릿이 두껍고 닮은 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

강낭콩 또는 가루 4 ~ 6 그램;
크림;
설탕 2 티스푼;
마시맬로;
찻 숱가락 강판 초콜릿 칩.

투르크 끓는 물에 설탕을 넣고 코코아를 넣고 몇 분 동안 저어 주면서 요리하십시오. 약간의 크림을 넣고 요리를 계속하십시오. 열을 끄고 음료가 5-7 분 동안 서있게하십시오. 마시멜로와 강판으로 장식 한 초콜릿으로 장식하십시오.

마이크로파에있는 코코아

때로는 고전적인 요리법을 만드는 데 시간이 전혀 없지만 맛있고 상쾌한 음료를 마시고 싶어합니다. 이 경우 전자 레인지에서 코코아를 요리 할 수 있습니다. 성분 :

코코아 가루 3-4gr.
우유 잔.
설탕의 디저트 스푼.
맛볼 수있는 초콜릿 조각.

우유 한잔을 붓고 몇 분 동안 전자 레인지에 보관하십시오. 우유가 따뜻해지면 가루와 설탕을 부어서 저어줍니다. 전자 레인지에 다시 넣고 최고 전력으로 몇 분 동안 타이머를 설정하십시오. 완성 된 음료를 마시고 강판에 담긴 초콜렛을 더합니다. 마셔도 돼!

바닐라와 코코아

이 음료의 맛은 더욱 포화되어 있습니다. 바닐라는 유쾌하고 섬세한 향을냅니다. 가을 저녁을위한 완벽한 음료. 필요한 것을 준비하는 방법 :

콩 또는 분말 4-6 gr.
우유 한 잔.
설탕 2 디저트 스푼.
바닐라 포드 또는 파우더.

끓이지 않고 터크에서 우유와 바닐라를 가열하십시오. 따뜻하고 매콤한 혼합물에 콩 또는 파우더를 설탕과 함께 넣고 혼합하고 약한 시간 동안 저온을 유지하십시오. 그런 다음 열에서 꺼내서 1 분 동안 끓이십시오. 음료는 계피 또는 박하와 잘 어울립니다.

아이스크림 코코아

맛있는 아이스크림을 포함한 향기로운 음료는 성인뿐 아니라 특히 과자를 아주 좋아하는 어린이에게 훌륭한 옵션입니다. 이 치료는 아름답게 꾸며져 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 게다가 모든 것이 아주 간단하게 준비되어 있습니다.

강판 된 콩 또는 분말 4-6 gr.
설탕 2 디저트 스푼.
우유 한 잔.
일반 또는 초콜릿 아이스크림 30 gr.
강판 된 초콜릿 슬라이스입니다.

우유를 데우고 콩이나 가루를 넣고 섞는다. 화재 감소, 설탕을 추가합니다. 또 1 분 정도 끓여 라. 열을 제거하고 서서 놓으십시오. 밀도는 얼마나 많은 양의 코코아를 고를 지에 달려 있습니다. 길수록 두꺼워집니다. 음료가 마셔지면 상단에 강판 초콜릿을 뿌린 아이스크림을 넣으십시오. 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다. 디저트 스푼으로 제공하십시오.

결론

다른 나라와 사람들은 상쾌하고 맛있는 음료를 만들기 위해 자신 만의 요리법을 많이 가지고 있습니다. 누군가는 특히 향신료로 그것을 끓이는 것을 좋아합니다. 누군가 알코올을 더하고, 일부는 약초와 뿌리를 풍부하게합니다.

어쨌든 코코아는 독특한 음료입니다. 그의 맛과 속성을 시험해 볼 수 있으며 매번 새로운 것을 발견 할 수 있습니다. 그것은 맛있는 것이 아닙니다. 이것은 모든 사람이 이용할 수있는 전체 예술입니다.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

코코아 콩에서 조리법의 선택

독자 여러분, 한 가지 주제로 결합 된 여러 가지 요리법에 대한 리뷰 - 우리에게 새로운 출판 형식을 제시합니다. 오늘 우리는 코코아 콩으로 무엇을 해야할지 말할 것입니다. 모두가 초콜릿이 코코아 콩으로 만들어 졌음을 확실히 알고 있습니다. 그 외에 좋은 식물에서 무엇을 얻을 수 있습니까? 코코아 콩이 놀랍게도 유용하다는 사실부터 시작합시다. 그 이유는 다음과 같은 유용한 물질을 300 가지 이상 포함하고 있기 때문입니다.

엔돌핀의 방출을 자극하십시오 - "기쁨과 쾌락의 호르몬"및 세로토닌 - "행복의 호르몬"
정신 활동 개선 및 집중 지원
지방 균형을 정상화하고 과체중을 없애줍니다.
신경계 및 면역계 조절
뇌의 혈액 공급을 향상시키고 혈압을 낮 춥니 다.
신체의 클렌징과 전체적인 젊어 짐을 촉진하십시오.
시력에 긍정적 영향
신체가 바이러스와 박테리아로부터 보호 할 수 있도록 도와줍니다.
그것은 강력한 보양제입니다 =)

일반적으로 코코아는 우리에게 많은 이점을 제공합니다. 또한, 코코아 콩은 매우 맛있고 날것이지만, 초콜렛 견과류와 비슷하지만 쵸콜렛의 단조로운 단맛이 없습니다. 그런데 우리는 코코아 콩을 사기에 좋은 곳을 제공하기를 원합니다. 우리 친구 인 Bob Cacao는 개인적으로 테스트했고 우리는 품질을 보증 할 수 있습니다. 이제이 유용한 제품의 조리법을 공유 할 것입니다.

직접 만든 초콜릿 만드는 법

Cocoa Bean에 대한 대화에서 할 수없는 고전적인 조리법으로 시작합시다. 우리는 혼자서 초콜릿을 만들려고 노력할 것입니다. 네, 그렇습니다. 가게에 가서 쇼핑하는 것은 쉽지 않습니다.하지만 스스로 맛있는 수제 제품을 만드는 것은 쉽지 않습니다.

익힌 초콜릿 초콜릿 쿠키를 만드는 법

맛있는, 건강하고 쉬운 코코아 콩 원시 음식 쿠키를 준비합니다. 참깨와 같은 장식용 코코아 콩, 아마 종자, 바나나 및 뿌리가 필요합니다. 조리법은 매우 간단하지만 쿠키 건조 시간은 10-12 시간이 걸립니다. 너의 모든 친구들을 대할뿐만 아니라 새로운 요리법으로 그들을 놀라게하는 것뿐만 아니라 일하거나 공부하기 위해 너와 같은 쿠키를 가져가는 것이 편리하다.

스포츠 칵테일 만드는 법

다음 흥미로운 제조법은 스포츠 칵테일입니다. 이 조리법의 저자는 긴급 상황 발생시 긴급 상황에 처한 인명 구조 원으로 일하기 때문에 많은 힘을 필요로하며 끊임없이 회복해야합니다. "훈련 직후 훈련 일에 1 년 반 동안 그런 칵테일을 마셨다. 나는 스페셜을 마셨다. 피타의 스포츠에서 음료를 마시고 어떻게 든 코코아 콩을 맛보고 완전히 바꿨습니다. "

향료로 코코아를 만드는 방법

멋진, 매운 조리법 맛 코코아 콩에서 맛 음료. 가을 블루스를위한 최선의 해결책으로, 우리는 코코아가 추운 저녁에 따뜻함을 더하기를 바랍니다.

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말린 과일을 곁들인 생식 과자에 대한 제법 : 무화과, 날짜, 건포도, 견과류 및 코코아 콩에서 만든 초콜릿 장식. syroedov를 위해 이것은 그의 케이크를 가진 휴일을 준비하는 우수한 경우이다! =)

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http://vegrecipes.ru/f.41/podborka-kakao.html

토론

코코아와 코코아 콩을 사용하는 조리법 및 방법

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코코아 콩은 실험 할 수있는 매우 독특하고 맛있는 제품입니다. 그러나 자연이 관대하게 그것을 수여 한 자질을 보존하는 것은 매우 중요합니다.

섭취하는 생 코코아의 권장 복용량 : 체중 70kg 인 경우 하루 40-50g 이상이어야합니다.

취침 전 3 시간 이내에 10-15 그램 (1-1.5 큰 스푼)으로 하루 종일 고르게 코코아를 마 십니다.

아이들은 체중에 비례하여 준다.

짓 눌린 생 코코아 콩은 다른 방식으로 사용될 수 있습니다.

익지 않는 코코아 콩에 익숙해지기에서 시작하는 첫번째 것은 두 조각을 그대로 먹는 것입니다. 두 번째는 견과류를 꿀에 담그는 것입니다. 이것은 가장 쉽고 아마도 코코아 콩을 사용하는 가장 맛있는 방법입니다. 처음으로 시도하는 사람에게는 이것이 진정한 계시입니다. 콩의 상쾌한 행동은 1 ~ 2 분 후 거의 즉시 시작됩니다. 그리고 2 시간까지 지속됩니다. 그리고 나서 - 그들을 다시 먹을 시간입니다!

또 다른 간단하고 맛있는 방법 : 꿀을 껍질을 벗긴 견과류. 맛이 더 섬세하고 견과류의 작용이 적습니다. 견과류에서 코코아 견과류를 능숙하게 청소하려면 몇 분 동안 물로 부은 다음 너트를 따라 칼로 제거해야합니다. 그건 그렇고, 얇은 껍질의 코코아 (건조한 상태에서 파삭 파삭하고 젖은 상태에서는 점성)는 많은 활성 물질을 함유하고 있습니다. 커피 그라인더 껍질을 갈아서 얼굴과 몸의 스크럽으로 사용할 수 있습니다.

그리고 커피 분쇄기에서 코코아 콩을 갈아서 아이스크림과 모든 종류의 디저트를이 부스러기로 뿌리고 당연히 견과류, 바나나 및 다양한 과일 조각을이 분말에 뿌릴 수 있습니다. 아주 맛있는!

Chocolatl을위한 유일하고 유일한 조리법은 없습니다 : 이것은 코코아 콩을 기본으로 한 음료의 전체 그룹의 이름입니다. 음료의 조성 및 제조 방법은 매우 상이 할 수있다. 코코아를 마시기위한 기본적인 기본 요리법을 알려 드리겠습니다. 당신의 취향에 재료를 추가하면, 당신은 꿈꿔 왔던 코코아를 정확히 요리 할 수 있으며, 그것은 고대 인도 요리법만큼 독특 할 것입니다.

열을 가하지 마라.
마술 음료의 비밀은 누를 때 콩에서 추출되는 코코아 버터입니다. 음료의 준비에 난방은 기름 플라스틱을 만들기 위해서만 필요합니다.
나는 여러 가지 재료로 Chocolatl을 조리하려고했지만, 결과적으로 나는 코코아 콩, 꿀, 계피, 바닐라와 같은 기본 구성을 갖게되었습니다. 공정 비용을 줄이기 위해 설탕을 꿀로 대체하고 자연스럽게 바닐린 또는 바닐라 설탕 대신에 가루에 계피를 넣을 수 있습니다. 그러나 각각의 대체품은 진정으로 고품질의 마술 음료에서 물러나 있습니다. 그래서

4 인분의 초콜릿 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.
껍질을 벗긴 코코아 콩 4 개 (200-300 그램) + 요리하는 동안 먹는 음식 :)
200-300 그램의 꿀 (음료의 경우, 액체 꿀을 사용하는 것이 더 낫지 만 중요한 것은 그것이 고품질이라는 것입니다) + 요리하는 동안 너트로 먹는 것 :
20-30 그램의 계피 (1-2-3 스틱, 선택 사항)
바닐라 포드 1 개
초콜렛에 추가 성분 : 칠리 고추, 생강, 각종 꽃 (연, 장미, 등등), 바다 소금. 원칙적으로 초콜릿과 함께 맛있는 것을 모두 사용할 수 있습니다.

다음과 같은 요리 세트를 준비하는 것이 좋습니다.
- 프라이팬 (두꺼운 바닥과 높은 벽이있는 것이 바람직 함 - 소비에트 주철) 두꺼운 바닥이있는 그릇을 사용할 수 있습니다.
- tolkushka - 이상적으로 그것은 평평한 돌이어야합니다. 그러나 유 봉과 함께 돌 박격포, 심지어 나무 짝사랑 할 것입니다.
- 재료에 대한 여러 개의 접시, 털다
1 단계. 코코아 콩 준비.
첫 번째 단계는 콩을 철저히 씻는 것입니다. 물통에 콩을 완전히 문질러서 더러워지면 물을 바꿉니다. 그런 다음 콩에 껍질이 부드러워 지도록 소량의 물에 5-10 분간 코코아 콩을 남겨 둡니다.

이제 코코아 견과류를 껍질을 벗겨야합니다. 이 작업에는 두 가지 방법이 있습니다.

껍질이 부서지기 쉽도록 콩을 철판에 말립니다. 그런 다음 콩을 손에 으깨서 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 그것은 고려해야 할 가치가 있습니다 : 일부 콩은 깨끗하게하기 쉽고, 일부는 어려울 것이며, 일부는 껍질을 벗기지 않을 것입니다. 따라서 껍질을 벗긴 콩 100 그램을 얻으려면 여백 (150-200)으로 튀 깁니다. 청소할 수없는 콩은 그처럼 먹을 수 있습니다.
젖은 견과류를 작은 부엌 칼로 껍질을 벗기십시오. 너트를 세로로 절개하여 가장자리에서 피부를 살짝 들어 올리면 너트에서 제거 할 수 있습니다. 이 방법으로 100 그램의 깨끗한 콩은 약 120-150 그램의 덜 껍질을 벗긴 견과류를 덜 필요로합니다.
나는 개인적으로 두 번째 방법을 더 좋아한다. 준비가 조금 더 오래 지속되지만 (500g 미만의 서빙 준비에는 시간의 차이가 거의 없습니다.) 결과적으로 코코아는 모든 유용한 특성을 유지합니다. 가장 자주, Chocolatl을 마시는 욕망을 표현한 모든 사람들이 테이블에 모여 콩을 닦아내면서 동시에 유익한 특성을 토론합니다. 깨끗한 콩이 준비되면 요리의 성례전으로 진행할 수 있습니다.

2 단계. 향신료 준비.
향신료와 꿀을 섞어 라. 꿀이 너무 두껍거나 설탕이 많이 묻 으면 물을 넣고 약간 가열하여 부드러운 꿀 시럽을 만드십시오.

사용한 포드는 버리지 마십시오.
꼬투리는 꿀이나 잼에 넣을 수 있으며, 그들은 저항 할 수없는 바닐라 맛을 찾을 수 :))) 요리 과정의 맨 끝에 바닐라를 추가하십시오. 바닐라는 난방을 좋아하지 않습니다.
3 단계. 초콜렛 대량 자르고.
깨끗한 코코아 콩을 분쇄해야합니다. 그것은 꽤 쉽습니다. 콩은 스스로 부숴 버립니다. 작은 부분에 대해서는 돌 박격포로 갈아서지만, Chocolatl에 많은 손님이있는 경우에는 커피 그라인더를 사용합니다 (작동 중에 열이 발생하지 않도록하십시오).

가열 된 냄비에 코코아 파우더를 붓습니다. 즉시 가루를 섞기 시작하고, 가볍게 약간 따뜻하게하십시오. 유봉으로 팬의 바닥에 가열 코코아 가루를 문지 르십시오 (tolkushki). 여기에서는 분쇄하지 않고 분쇄하는 것이 중요합니다 (이 단계의 주요 목표는 가능한 한 가루에서 많은 코코아 버터를 뽑아내는 것입니다).

주어진 온도에서 지속적으로 온도를 유지할 기회가 없으면 팬을 40도까지 주기적으로 가열하십시오. 나는 내 손으로 온도를 결정한다. (40은 아이의 이마만큼 덥다.) 가열 후 불에서 철판을 제거한 후 계속 문질러주십시오.

곧 냄비, 푸등 및 손의 표면이 코코아 버터 층으로 덮여 있음을 알 수 있습니다. 팬에 향료와 꿀이 섞여있는 시간입니다.

우유와 섞지 마십시오.
신선한 코코아 콩으로 만든 코코아 음료는 우유와 섞여서는 안됩니다! 코코아 버터는 잘 섞이지 않으며 다른 지방과 거의 섞이지 않습니다. 우유가 응고 될 수 있습니다.
꿀이 녹는 동안, 생성 된 초콜릿 덩어리를 집중적으로 갈아서 섞을 필요가 있습니다. 과자가 과열되지 않도록 노력하고, 더 집중적으로 문지르십시오 (음료를 즐기면서 회복하십시오). 체중의 변화는 눈에는 보이지 않지만 마찰이 길수록 음료가 더 맛있습니다. 채찍질 기간은 인내심과 chocolatl 의식에 합당한 한도에 의해서만 제한됩니다.

매스를 때리는 데 지칠수록 즉시 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

이런 식으로 준비된 물질은 품질의 손실없이 오랫동안 보존 될 수 있습니다. 반죽의 두께까지 그것을 증발시키고 공기 접근 (전통적인 인도 방식)을 거부하기 위해 무언가에 포장하거나, 간단히 동결시켜 주형으로 쏟아 붓는 것이 필요합니다 (위대한 디저트가 나타납니다!)

4. 무대. 매직 코코아.
그러나 우리가 술을 마시고 있기 때문에, 우리는이 집단을 다르게 다룰 것입니다. 프라이팬 (따뜻한 30-40도)에서 물의 절반을 더할 필요가 있습니다 (정수 = 머그잔 수 + 약간). 우리의 경우 2.5 컵입니다. 물은 뜨거운 것을 추가하는 것이 가장 좋습니다 - 50-60도. 물을 넣은 후 포크, 털, 믹서 등으로 쉽게 채찍질 할 수있는 액체 코코아 덩어리를 얻습니다.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

볶은 코코아 콩의 진짜 코코아

볶은 코코아 콩 커피 분쇄기에 쉽게 갈아, 이것은 우리가 건강하고 맛있는 코코아를 준비하는 100 % 초콜릿입니다!

"볶은 코코아 콩의 진짜 코코아"를위한 성분 :

코코아 콩 (구이 전용) - 3 tsp.
물 - 150 ml
우유 - 150 ml
설탕 - 1 tsp.
계피 (또는 다른 향신료) - 1 g
민트 (또는 다른 향신료) - 1 g
바닐라 (또는 다른 향신료) - 1 g

조리 시간 : 4 분

컨테이너 당 봉사 횟수 : 2

조리법 "볶은 코코아 콩에서 나온 진짜 코코아":

먼저 커피 분쇄기에서 볶은 코코아 콩을 갈아서 부순다.

가능한 한 세밀하게 연마하십시오!

우리는 투르크 인을 불에 태웠다. 물을 부어 땅콩 코코아 콩과 설탕을 넣으십시오. 종기를 가져오고 2-3 분 동안 요리하십시오.

우유를 넣은 후에는 끓이지 마라 !! 쾌적한 온도로 가열하십시오.

모든 것 불에 구워진 코코아 콩에서 우리의 진짜 코코아는 준비되어있다!

볶은 코코아 콩 - 이것은 코코아 가루가 아니며, 그로부터 가장 유용한 모든 것을 짜내고 제과 업계에 보냅니다. 볶은 코코아 콩 - 이것은 설탕이없는 진짜 100 % 초콜릿입니다! 나는 항상 그것을 먹는다. 너트와 코코아는 커피 나 차의 놀라운 대안이다.

커피는 카페인 때문에 아이들에게 허용되지 않으며, 코코아 콩에는 카페인이 없습니다! 따라서 코코아는 온 가족이 즐길 수있는 훌륭한 음료입니다! 레시피를 읽어 주셔서 감사합니다.

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코코아 콩 - 그들과 함께해야 할 일

콩의 맛은 약간의 신맛과 함께 그러한 초콜릿 너트로 밝혀졌습니다. 그들은 완전히 먹지 만 입안에있는 초콜릿과 달리 녹지는 않습니다.

프라이팬뿐만 아니라 콩도 볶을 수 있습니다. 나는 그 과정이 훨씬 부드럽고 내 aerofoamer에서 해냈습니다. 오븐을 사용할 수 있습니다.

그리고 계피와 분쇄 된 코코아 콩으로 가루 설탕을 섞어 사탕을 담그십시오.

초콜렛으로 사탕 가져와.

이것은 물론 일반 코코아 가루로 할 수 있습니다. 그러나 콩과 더불어 더 흥미있는 무엇인가!

그리고 당신은 똑같은 다진 코코아 콩을 다 요리 할 때 초콜릿 우유 죽을 만들어 보낼 수 있습니다. 그것은 또한 아주 맛있게 나온다.

초콜릿, 너트, 디저트 및 마음에 떠오르는 다른 모든 것들을 추가 할 수있는 견과류, 크림이 달린 초콜릿 과자는 손에 안주하지 마십시오.

그렇습니다. 그런데,이 콩은 칼로리가 매우 높습니다. 그런 과자 후에, 포만감은 오랫동안 남아 있습니다.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

코코아 콩 요리 방법

마지막 기사에서 우리는 이미 코코아 콩에 대해 이야기했습니다. 오늘 우리는 그들의 사용법에 대해 이야기 할 것입니다. 그러나 우선, 코코아가 들어있는 요소를 이해하기 위해서는 좀 더 자세하게 설명해야합니다. 몸에 비타민을 과도하게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 이미 비타민 복합체를 사용하고 있다면 성분과 그 용량이 표준을 초과하지 않는지 확인하십시오.

천연 코코아는 진짜 보물입니다. 칼슘, 마그네슘, 유황, 구리, 철, 아연, 칼륨, 올레산 (심장 혈관계에 필수적) 인 항산화 물질, 지방, 탄수화물, 단백질, 플라보노이드 및 미네랄을 포함합니다. 마그네슘은 압력을 감소시키고, 유황은 피부, 모발 및 손톱을 개선시킵니다. 코코아 콩에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다 : E, B2, B1, B5, B3, B9, 소량의 비타민 A, B 및 C (원시 코코아에서만 후자).

원시 코코아 콩에서 발견되는 영양소의 최대 양.

건강상의 계층 구조에서 코코아 콩은 다음과 같은 순서로 배열됩니다 : 1) 가공 전의 원시 코코아 콩, 2) 유기농 코코아 파우더 (튀겨지지 않은) 및 3) 코코아 분말과 저 설탕의 고농축 유기농 다크 초콜렛.

코코아에는 특별한주의를 요하는 몇 가지 요소가 있습니다. Epicatechin - 하버드 대학 (Harvard University)의 과학자들은 뇌졸중, 심근 경색, 암 및 당뇨병과 같은 질병의 위험을 거의 10 % 감소시키는 것으로 입증했습니다. 두 번째 흥미로운 요소는 kokohil, 그것은 피부 세포의 성장을 촉진함으로써 상처를 치유하고 주름을 부드럽게합니다. 자연 원시 코코아도 포함되어 있습니다 : 아드레날린 (행복감을주는), 아르기닌 (자연적인 최음 제지), 트립토판 (천연 항우울제).

자, 우리가 유용한 요소와 속성을 가진이 가게를 다룰 때, 코코아 만들기로 넘어 갑시다. 우리는 필요합니다 : 천연 코코아 콩 (또는 코코아 가루)없이 풍미 증강 인자와 화학 원소를 추가하지 않고. 너의 코코아가 갈라지지 않으면, 그때 너는 질 좋은 커피 그라인더를 보살 피는 것이 낫다.

외관상으로, 코코아 콩은 모양이 더 크고 불규칙한 아몬드와 비슷합니다. 피부는 아몬드보다 밀도가 높습니다.

원시 코코아 콩을 먹는 첫 번째 방법.

손에 원시 코코아가 있습니까? 너 운이 좋다! 당신은 요리하지 않고 익지 않는 음식을 먹는 즐거움을 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 콩을 꿀에 담그면됩니다. 껍질은 쓴 맛이 있으며, 제거하기로 결정하면 콩 위에 끓는 물을 부은 다음 칼로 껍질을 벗겨 내야합니다. 피부를 제거하기 위해 - 개인적인 결정, 그것은 많은 유용한 물질을 포함하므로 그것을 버리는 것은 가치가 없습니다 - 당신은 커피 그라인더에서 갈기와 스크럽으로 사용할 수 있습니다.

두 번째 방법. 코코아 초콜릿

당신은 가장 자연적인 유기농 코코아 사탕으로 자신과 사랑하는 사람을 치료할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 코코아 콩 50 그램;
- 50 그램의 코코아 버터 (선택 품목);
- 꿀 30 그램;
- 견과와 건포도 (선택).

다음으로 마술을 시작하십시오.
1) 최고의 연삭으로 코코아 콩을 분쇄하십시오 (커피 분쇄기를 사용할 수 있음). 필요한 경우, 체를 통해 체로 치십시오.
2) 코코아 버터를 가열하고, 그것에 꿀을 추가하고, 잘게 잘린 코코아 콩을 첨가하십시오. 저어.
3) 견과류와 건포도가 될 금형을 준비하십시오.
4) 코코아 혼합물을 몰드에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
매스가 딱딱 해지 자마자 - 당신은 스스로를 용인 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 만들어진 초콜릿은 유용 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다!

얼마나 코코아를 먹을까?

금액은 개인 신체 조건에 따라 다릅니다. 약간의 알갱이를 시험해보고 웰빙을보고 압력을 측정하는 것이 가장 좋습니다. 불편 함이 없으면 안전하게 제품을 즐길 수 있습니다. 생 코코아 콩을 사용하는 권장 복용량은 70kg에 달하는 사람의 경우 하루 4-5 큰 스푼입니다. 취침 시간에 콩은 상쾌한 효과가 있기 때문에 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.

체중 감량을위한 코코아?

사실, 코코아 콩은 체중 감소에 기여하는 것으로 입증되어 월 2 ~ 4 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 이러한 효과의 원인은 생 코코아가 세포 내 수준에서 대사 과정을 가속화시키고 내부 장기 활동의 조절에 기여하기 때문입니다. 또한, 그리고 적어도, 코코아는 식욕을 억제합니다. 견과류 한 숟가락으로 몇 시간 동안 포화 상태를 느낄 수 있습니다.

체중 감량을 위해, 하루 동안 적당량의 영양과 2-3 그레인의 코코아 콩을 원시 형태로 섭취하십시오. 먼저 1 그레인으로 시작해야하며, 생 코코아 콩에 대한 신체의 반응과 압력 변화를 점검해야합니다. 모든 것이 잘되면 하루에 30 그램 (70 킬로그램)의 너트를 섭취하지 않고 섭취하는 콩의 양을 점차 늘릴 수 있습니다.

너에게 건강! 그리고 모든 것이 적당하다는 점을 기억하십시오.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

코코아 콩 : 약간의 괴로움을 지닌 만병 통치약

코코아 열매는 콜롬비아 이전의 인디언들에 의해 사용되었고 라틴어에서 번역 된 Theobroma cacao는 스웨덴의 자연 주의자 Karl Linnaeus에게서 18 세기 중엽에받은 "신의 음식"입니다.

그런 애처로운 이름은 쉽게 설명됩니다 - 생물 학자들에 따르면, 코코아 콩에는 약 400 가지의 물질이 있으며, 그 중 대부분은 유용하고 때로는 인간의 건강 특성에 필수적입니다.

코코아 콩은 어디에서 어떻게 자랍니다?

고습도, 고온 기후, 직사 광선이없는 코코아 나무를 재배하기위한 편안한 조건.

화상을 원하지 않는 휴가 제작자로서 태양 보호 텐트가 필요합니다. 보통, 가벼운 사랑의 바나나 나무와 코코넛 야자 나무가이 역할을합니다.

인생의 두 번째 해에, 꽃은 코코아 나무에 나타나는데 그 중 2 ~ 3 년 후에 과일이 익 깁니다. 그 후 나무는 20 ~ 25 년 더 열매를 맺습니다.

오늘날, 야생 Theobroma cacao의 서식지는 적도 주변의 좁은 띠입니다 : 북위 10도, 남위 10도 이내. 코코아 농장은 아프리카, 아시아 및 라틴 아메리카에서 찾을 수 있습니다.

코코아 생산 및 수출에서의 절대적인 리더십은 서 아프리카 코트 디부 아르 공화국에 있습니다. 다른 주요 제조업체는 가나, 나이지리아, 카메룬, 인도네시아, 브라질입니다.

코코아 나무에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

Criollo (Creollo) - 원래 베네수엘라에서 온 엘리트 다양성. 콩은 산 함량이 적고 뚜렷한 향과 거의 괴로움이 없습니다. 불행히도 Criollo 나무는 결실이 거의없고 질병에 걸리기 쉽습니다.

Forastero (Forastero) - 아마존의 정글에서 유래합니다. 이것은 강한 나무 종류로 쉽게 자라며 가장 생산적입니다 (세계 생산량의 85 %를 차지합니다). Forastero 품종의 대부분은 독특한 코코아 향이 있지만 방향성이 아니며 부분적으로 쓴 맛이나 신맛이 있습니다.

Trinitario (Trinitario)는 Criollo와 Forastero의 하이브리드이며 두 번째 질병에 대한 저항성이있는 첫 번째 다수의 증상을 결합합니다. 트리 니타 리오 (Trinitario)는 강하고 그러나 고상한 아로마를 가지고 있으며 약간의 신맛이 있으며 엘리트 품종에 속합니다.

코코아 콩 가공

코코아 열매는 껍질과 펄프로 이루어져 있으며, 아몬드 모양의 종자가 30-50 개 정도 (길이 약 2.5cm) 있습니다. 그들은 쓴맛과 옅은 색을 띤다.

잘 익은 과일은 수동으로 나무에서 제거하고 부드럽게 잘라내어 흰 살로 덮인 귀한 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 나무 상자에 넣어 바나나 잎으로 덮어 5-6 일 동안 방치합니다. 이 기간 동안 발효 (발효) 과정에서 코코아 콩의 천연 쓴맛이 제거되고 독특한 초콜릿 맛이 형성됩니다.

발효 후 콩은 햇볕에 말린 후 황마 봉투에 담아 공장으로 보낸다. 그들은 코코아 덩어리, 코코아 버터 및 코코아 가루를 만들어냅니다.

코코아 주류와 코코아 버터는 초콜릿과 초콜릿 제품의 생산에 주요 구성 요소로 사용되며 코코아 가루는 제과, 유제품 및 제과 업계에서 널리 사용됩니다.

또한, 코코아 열매의 일부 성분은 의약품 및 화장품에 사용됩니다.

코코아 콩 이득

코코아는 독특하고 겉으로보기에 상호 배타적 인 행동을합니다. 한편으로는 뇌의 활동을 증가시키고, 신체는 휴식을 취하고 수면을 개선시킵니다. 이것은 테오브로민 (화학 구조에서 카페인과 유사한 물질이지만 그 주요 단점이 거의 없음 - 거의 중독성 인 물질) 때문입니다. 카페인은 그러나 코코아 콩에도 소량으로 존재합니다.

활력을 증가시키고 기분을 개선하고 엔돌핀 (endorphins) 인 "기쁨 호르몬"의 생성을 자극하는 코코아 콩의 능력은 오래 전부터 지적되었습니다.

코코아의 폴리 페놀은 혈압의 안정화에 기여하며, 프로시아니딘은 스트레스를 효과적으로 완화시키고 얼굴의 피부를 젊게 만들어 탄력을 증가시킵니다.

코코아는 고혈압으로 고통받는 사람들과 운동에 적극적으로 참여하는 사람들로 사용하는 것이 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 시험을 준비하는 학생들.

"라이브"코코아는 진정한 추세입니다.

열처리를 거치지 않은 "살아있는"코코아 콩이 특히 유용합니다. "살아있는"코코아는 다른 식물 제품보다 6 ~ 7 배 많은 항산화 물질을 함유하고 있으며 마그네슘의 함량은 가장 가까운 식물성 경쟁 물질 인 아사이 야자의 열매보다 5 배 이상 높습니다.

저온을 사용하여 코코아 콩을 가공하는 새로운 방법은 코코아 버터를 코코아 덩어리에서 분리하고 코코아 가루를 건조하여 제품을 더욱 유용하게 만들 수 있습니다.

Dilya Zapparova, 책 "On 'Cocoa!"의 공동 저자 리콜 :

"처음으로"살아있는 "쵸콜렛에 대해 알게 된 것은 2005 년 인도에서 일어 났을 것입니다. 이 제품의 훌륭한 특성에 대해 읽은 후, 나는 힌두교 인 친구에게 열로 날아갈 코코아 콩을 가져다달라고 요청했습니다.

그는 나에게 가져온 생 코코아 원두가 있었고, 껍질이 제거되지 않았으므로 물에 담가야했습니다. 콩은 쓴 맛이 있었고 견고성이 있었지만 먹었어요!

불과 몇 달 후, 미국에서 생태적으로 순수한 코코아 콩을 구입했습니다. 특히 원시 소비를 위해 재배되고 가공되었습니다. 그 다음 나는 진짜 "라이브"초콜릿이 무엇인지에 관해 이해했다!

그리고 그 이후로, 그때부터 코코아 콩은 제 식단에 일정한 첨가물입니다. 기분을 좋게하고, 중요한 요소로 몸을 포화 시키며, 색조를 높이고, 건강을 향상시킵니다.

그리고 2009 년에 러시아에 도착했을 때 아버지와 저는 그들을 수입하기 위해 회사를 설립했습니다. 우리는 러시아에서이 시장을 열었다 고 말할 수 있습니다. 나는이 훌륭한 제품에서 맛있고 건강한 과자를 요리하기 위해 많은 강의, 워크샵을 보냈습니다. 라이브 코코아는 맛있고 건강하며 재미 있습니다!

그것은 20-25 콩 또는 지상 코코아의 2-2.5 티스푼으로 시작하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은, 화학 비료를 사용하지 않고 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 재배 된 고급 품종의 고급 코코아 콩 만이 날 것으로 먹을 수 있다는 것입니다. "

코코아의 비정상적인 사용의 인기가 빠르게 커지고 있습니다. 초콜렛 요가는 미국에 나타났습니다 - 그들은 요가 이전에 날 감칠맛 나는 코코아 콩을 먹습니다. 러시아에서는 건강한 코코아에 대한 패션이 이제 막 시작되었지만 온라인 건강 식품 매장에서 구매할 수 있습니다.

코코아에 관하여 재미있는 사실

1. 아즈텍 인들과 나중에 정복자들에게서 코코아 콩은 돈 상당 품이었다.

3. 코코아 음료를 먹은 최초의 유럽인은 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)였습니다. 그에 따르면, 그것은별로 기쁨을주지 못했다.

4. 그것은 20 세기 초반에 코카콜라 한병의 모양을 제안한 코코아 콩의 형태였다.

5. 세계에는 약 60 억 개의 코코아 나무가 있습니다.

6. 70 %의 코코아 콩은 소규모 농장에서 생산됩니다.

7. 초콜렛이란 단어는 멕시코 사람 "Nahuatl"의 아즈텍 언어에서 유럽어로왔다. 그들은 "chocolatl"이라고 불리는 코코아 콩으로 만든 음료이다.

8. 높은 비율의 코코아는 초콜릿의 괴로움에 영향을주지 않지만, 입안에서 잘 녹는다는 사실에 기여합니다.

딜리 자파 로바의 요리법

몬테 주 마는

성분 :

코코아 콩 - 60 그램;
바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 부분 TSP;
꿀 또는 자일리톨 - 1 큰술. l.;
퇴색 한 바닐라 - 1/4 부분 tsp. (또는 세 번째 바닐라 포드가 동시에 분말 상태가 필요합니다).
카이엔 - 맛을 내기위한 고추;
계피 - 맛에;
찬물 - 200 ml.;
온수 - 200 ml.

요리 :

1. 커피 분쇄기에서 코코아 콩을 끈적 거리는 일관성, 즉 기름을 남기도록 갈아줍니다.

2. 얻은 죽, 소금 한 덩어리, 꿀 또는 자일리톨 큰 스푼, 강판 바닐라, 냉수 200ml를 믹서기에 넣고 섞는다.

3. 200ml의 뜨거운 물, 카이엔 후추, 계피를 넣고 믹서기로 다시 섞습니다.

춥고 뜨겁게 마실 수 있습니다. 추운 계절에는 음료가 완벽하게 따뜻해지고 감기 치료에도 유용합니다.

죽을 카카오 l' amande 라 framboise

성분 :

코코아 콩 - 60 그램;
바다 또는 히말라야 소금 - 1/4 부분 찻 숱가락;
꿀 - 1 큰술. l.;
담근 알몬드 - 100 그램;
Malina - 3 큰술. 내가 (가능하다);
물 - 100 ml.;
맛을 낸 바닐라 - 찻 숱가락의 1/4 부분 (또는 세 번째 바닐라 깍지 그러나 동시에 분말로 구별 될 필요가있다).

요리 :

1. 커피 분쇄기에서 코코아 콩을 끈적 거리는 일관성, 즉 기름을 남기도록 갈아줍니다.

2. 믹서기 아몬드, 코코아, 물, 꿀, 소금 및 바닐라를 섞는다.

3. 라스베리를 넣고 믹서기로 다시 섞는다.

4. 그릇에 담은 죽을 넣고 바나나 조각과 나무 딸기로 장식하십시오.