버섯은 종종 품질과 신선도를 잃어 버리고 인간의 소비에는 적합하지 않습니다. 부패하기 쉬운 농산물 중 버섯. 구매할 때, 그것은 항상 샴 피뇽이 버릇없고 더 이상 요리 목적으로 사용하기에 적합하지 않다는 것을 즉시 이해하는 것이 가능하지는 않습니다.

샴 피뇽 부패의 신호

버릇이없는 신선한 champignons의 표시

매력적인 외모를 잃어버린 신선한 샴 피뇽은 다음과 같은 경우 음식을 조리 할 수 ​​있습니다.

• 색깔은 백색에 더 가깝다 또는 분홍색 담채 및 광택이없는 광택으로, 황변하지 않으며,
• 검은 색 또는 노란 얼룩이없는 벨벳 또는 부드러운 캡이 있고,
• 버섯 다리와 캡 사이의 전체 필름을 유지하고,
• 조밀 한 백색 분홍색 버섯 격판 덮개가,
• 커트에, 다리는 검게하고 그러나 검게하지 않았다,
• 그들의 고유 한 버섯 냄새를 맡으십시오.

버섯의 신선도를 약간 상실하면 열처리 후 사용이 가능하지만 날 것으로 먹을 수는 없습니다.

신선한 흰색 샴 피 뇽, 광택 표면, 탄성 및 구조에서 고체. 실온에서 보관 수명 - 최대 6 시간.

버섯이 더 이상 최초의 신선도가 아니거나 자랄 수 있으며 유용한 특성을 잃어버린 것으로 판단하려면 다음을 수행하십시오.

• 특징없는 광택,
• 납작한 모자
• 버섯 줄기와 뚜껑 사이의 영역에서 깨진 필름,
• 부서지기 쉬운 어두운 버섯 접시,
• 검은 줄기 버섯 줄기,
• 부패하거나 썩은 냄새,
• 버섯 뚜껑의 끈적 거리거나 미끄러운 표면.

그러한 버섯은 즉각적으로 파괴 될 수 있으며 어떤 형태로든 식품 용도로는 적합하지 않습니다.

신선한 샴 피뇽을 악화시키지 않고 인간의 소비에 적합하도록 유지하기 위해, 냉장고의 맨 아래 선반에이 형태의 종이 및 보관 용 포장재는 사전 세척 및 청소없이 도움이됩니다. 냉장고는 신선도를 최대 5 일까지 연장시킵니다.

버 릇된 통조림 champignons의 징후

의심스러운 버섯을 던지면 더 좋습니다.

통조림 버섯은 보존 기간이 길지만, 감염된 병원성 박테리아의 영향으로 보존 기술을 위반하는 경우 단기간에 악화 될 수 있습니다.

그 통조림 샴 피뇽은 나 빠졌고 음식에 적합하지 않습니다.

• 마리 네이드 또는 식염수의 탁도,
• 활발히 증식하는 미생물에 의해 방출 된 가스에 의해 유발되는 캔의 금속 뚜껑이 팽창하는 것은,
• 발포 과정의 시작을 나타내는 내부 공기 방울의 바닥에서 상승.

위의 증상 중 하나라도 버섯을 버리는 이유입니다. 통조림 기술 및 병원성 미생물의 존재를 나타내는 발효 과정의 외부 증상이없는 경우에도 기온이 30 ° C를 넘지 않아야하는 저장 조건이 만료 된 통조림 식품은 먹기에 적합하지 않습니다.

버릇없는 얼어 붙은 샴 피뇽의 흔적

냉동 된 샴 피뇽은 냉동 또는 냉동 보관 조건이 관찰되지 않으면 악화됩니다. 냉동 버섯의 신선도는 다음과 같이 검사합니다 :

• 냉동 된 덩어리가 없다는 것을 패키지에서 조사하고, 그 존재는 재 냉동을 나타내며, 결과적으로 버섯은 소비에 적합하지 않게된다.
• 냉장고의 온도가 -18 ℃로 유지되는 저장 조건을 분석합니다.
• 버섯은 내구성 (무너짐 없음), 외양 (검게하지 않음, 반점 없음) 및 냄새 (썩지 않는 특유한 버섯) 검사를받습니다.

버릇없는 마른 샴 피뇽의 흔적

말린 버섯은 다음과 같은 경우 식품 용도로 사용할 수 없습니다.

• 그들은 축축하고 썩은 데,
• 부패가있다
• 먼지가되다
• 나방의 애벌레로 덮여있다.

http://fermoved.ru/gribyi/kak-ponyat-chto-shampinony-isportilis.html

샴 피 니스 중독의 위험

버섯 (Champignons) -이 버섯의 효과와 피해는 많은 출처에서 설명됩니다. 이들은식이 버섯입니다. 그들은 가장 접근하기 쉽고 공통적입니다. 많은 요리법이 발명되었으므로 생식을 먹을 수도 있습니다. 샴 피뇽이 중독 될 수 있는지, 얼마나 안전한지 이야기 해 봅시다.

다양한 종

샴 피뇽 버섯은 별도의 속으로 나누어 져 전 세계에 분포합니다. 샴 피뇽이라고 불리는 뚜껑 버섯 약 200 종, 그리고 그들은 모두 식용 유독합니다. 우리나라의 영토에서 가장 자주 발견 할 수있는 버섯은 다음과 같습니다.

• 보통 (초원);
• 두 배;
• 정원;
• 필드;
• 포레스트 샴 피뇽 (balagusha);
• paleskovy;
• 인도;
• 생강
• 노란 피부를 가진;
• ploskoshlyapkovy (탄수화물, 비늘 모양).

각 종마다 고유 한 특징이 있지만 식용 버섯과 먹을 수없는 버섯을 구별 할 수있는 특징이 있습니다. 가짜 샴 피뇽 (편평한 피부, 노란 피부, 붉은 색)은 불쾌하게 탄산의 냄새를 맡습니다. 노란 피부와 붉은 색은 그 이름이 있습니다, 왜냐하면 그들의 살은 상처에서 노랗게 변하기 때문입니다.

먹을 수없는 곰팡이의 열처리 중에 화학 냄새가 증가하고 색이 강하게 노랗게됩니다. 먹을 수있는 맛있는 버섯 냄새가 나고, 컷은 핑크 브라운이됩니다. 그러나 예외가 있습니다. 예를 들어, 현장 샴 피뇽에서는 먹을 수는 있어도 육체가 손상되면 황색으로 변합니다.

레드 샴 피 뇽은 유독하지만 중독 되더라도 인체에 심각한 결과를 초래하지는 않습니다. 그러나 샴 피뇽은 치명적인 두 배의 창백한 농약을 가지고 있습니다. 어린 나이에,이 버섯들은 서로 구별하기가 매우 어렵 기 때문에 어린 샴 피뇽은 극도의주의를 기울여 수집해야합니다. 더 오래된 나이에 쌍둥이는 판의 색깔로 구별됩니다 - 창백한 버섯의 경우 항상 흰색이고 버섯의 경우 - 판의 색깔이 분홍빛을 띤 갈색에서 갈색의 검은 색으로 변합니다.

통조림으로 만든 샴 피뇽과 중독의 위험

통조림 버섯은 중독에 대한 별도 위험 범주입니다. 집에서 그들을 보존 할 수 있습니까? 보존하면 유독 한 버섯을 사용할 위험이 있으며 열처리하는 동안 쌍둥이는 식용과 구별되지 않습니다. 공기가 보전에 들어갈 때 기술을 깰 위험이 있습니다.

그러나 가장 큰 위험은 통조림으로 만든 샴 피뇽 (champignon)이며, 또한 가정에서 단순히 소금에 절인 것이고 보툴리누스 중독의 원인이되는 경우가 많습니다. 보툴리누스 균은 버섯 속에 살지 않으며, 지구와 함께 통조림에 들어가서 문자 그대로 치명적인 영향을 미치지 않습니다.

고온에서 오랫동안 머무르는 동안 다이스 스틱. 따라서 스스로 버섯을 보존하는 것이 아니라 조리 기술이 유지되는 산업 보전을 선호하는 것이 좋습니다.

중독 및 응급 처치의 증상

샴 피뇽 중독은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

• 식용 대신 독 버섯의 사용;
• 보툴리누스 스틱 섭취;
• 무거운 단백질의 과다 공급으로 소화를 중지하십시오.

중독시 소화관 침범이 동반됩니다. 이 경우, 사람은 위장에 구역질이 나고 메스꺼움을 느끼며 구토를 유발합니다. 그러면 설사가 이러한 증상을 일으 킵니다. 과식, 부적절한 가공, 다른 것과의 결합, 신체에 무거운 제품 등도 비슷한 증상을 나타냅니다.

가짜 샴 피뇽을 먹으면 독소의 양에 따라 중독이 증가하고 복통, 일반적 약점, 냉증이 증상에 추가됩니다. 가장 위험한 샴 피 틴 쌍둥이 버섯은 일반적인 증상 외에도 매우 강한 설사, 맥박, 구토, 근육통, 압력 감소, 경련, 의식 상실을 유발합니다. 그리고이 간증은 즉시 나타나지 않을 것입니다.

보툴리눔 독은 근육 경련을 일으 킵니다. 따라서 보툴리누스 중독에서는 일반적인 징후와 함께 시력 손상이 먼저 발생합니다. 아이들은 중독에 시달리는 것이 더 힘들며 그 결과는 예측할 수 없습니다.

버섯에 의한 중독은 각기 다르게 일어납니다. 그러나 첫 번째 발현시에는 즉시 구급차를 불러주십시오. 중독 된 사람에게 의사가 도착하기 전에 위를 헹구고 흡수제를 마셔야합니다. 응급 처치가 정시에 제공된다면 완전한 회복의 기회가 있습니다. 중독에 시달린 후,식이 요법이 필요합니다.

어떤 샴 피뇽은 먹을 수 있습니까?

요리하기 전에 버섯을 신중하게 검사해야합니다. 그들이 검게되고, 주름지고, 미끄 럽게되는 경우에, 멀리 던지는 것이 낫다. 검게 한 격판 덮개 버섯을 가진 오래된을 우회하십시오. 식용 및 온실에서 자라는 이러한 버섯은 독성 물질을 축적합니다. 열처리 중에 독소는 제거되지 않으며 그러한 곰팡이의 사용은 독성의 사용과 같습니다. 벌레가 그들을 데려 가지 않으면 곤충도 독성을 가질 수 있습니다.

Champignons와 중독 어린이

샴 피 뇽과식이 요법은 많은 단백질과 저칼로리를 함유하고 있지만, 단백질은 소화하기 어렵고 흡수가 잘되지 않습니다. 슈퍼마켓에서 구입 한 안전한 먹기, 버섯은 아이들에게 췌장염, 담낭염, 위염을 일으키고, 장폐색을 일으킬 수 있습니다.

아이들이 몇 살 때부터 그런 합병증을 피하기 위해 버섯을 먹을 수 있습니까? 의사들은 10 세 미만의 어린이에게 버섯을 선물하는 것을 권하지 않습니다. 시체가 아직 무거운 짐을 준비하지 않은 상태입니다. 최대 1 년 동안 어린이에게 버섯을주는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 독성 곰팡이를 사용하는 경우, 아이의 몸은 독소에 대처하기가 더 어렵습니다. 중독 아동은 피부가 창백 해지고 호흡이 얕아지고 일반적인 약점이 있으며 위와 구토에 통증이 있습니다.

임신 중독의 위험

임산부의 버섯 요리에 중독되면 독소가 태반에 침투하여 태아에게 치명적일 수 있습니다. 유독 한 두 배를 얻지 않기 위하여는, 임신 도중 샴 피뇽을 혼자서 모으지 말고 특별하게 재배 한 것들을 구입하십시오. 버섯을 더 오래 익히십시오. 버섯 국물이 어두워지면 배수구를 새 것으로 채우십시오. 소량으로 먹는다. 당신과 아이가 버섯에서 가장 많은 이익을 얻고 모든 단백질을 흡수하고 산성 식품과 함께 섭취하십시오.

중독을 예방하는 방법

식이 속성은 버섯 왕국의 모든 대표자들로부터 버섯을 생산합니다. 먹고 그들에 의해 중독되지 않도록 간단한 규칙을 따르십시오.

• 자신의 버섯을 선택하지 말고, 손에 들지 않으면 "손에서"사지 마십시오.
• 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 수집;
• 너무 젊거나 오래된 샴 피뇽을 먹지 마라.
• 집에서 할 수 없다;
• 요리하기 전에 잘 씻어 라.
• 매력적인 모양으로 만 신선한 것을 사십시오.
• 즉시 장시간 요리하지 마십시오.
• 알맞게 먹고 비타민 C가 함유 된 제품과 결합하십시오.

샴 피뇽 중독을 예방하는 가장 확실한 방법은 전혀 먹지 않는 것입니다. 그러나이 맛있고 건강에 좋은 음식을 버리지 않으려면 조심하고 조심하십시오.

비디오

이 비디오에서는 숙련 된 버섯 피커가 식용 샴 피뇽과 거짓 쌍둥이를 구분하는 법을 알려줍니다.

http://otravleno.ru/pishhevye-otravleniya/gribami/shampinonami.html

버섯 : 버섯의 구성, 유용성 및 해로움

고대 로마인들은 처음으로이 진미를 높이 평가 한 샴 피뇽의 이점에 대해 이야기하기 시작했습니다. 오늘날, Pecheritsa라고도하는 묘사 된 버섯은 많은 상점에서 발견되며, 절묘한 요리의 일부이며 의학에 사용됩니다. 자연 왕국의 대표자뿐만 아니라 식단 시스템에서 별도의 장소를 차지하게되어 식단을 특별하게 만듭니다.

샴 피뇽은 라 멜라 (Lamellar) 속에서 비롯되며 샴 피뇽 (Champignon)

샴 피뇽의 일반적인 특성

곰팡이는 라 멜라 (Lamellar) 속과 샴 피뇽 (Champignon)에서 유래되었으며, 그 고유 이름은 프랑스어로 구성됩니다. 과학은 색, 표면 구조 및 맛이 서로 다른 많은 종을 알고 있지만 모든 샴 피뇽은 유기 성분이 풍부한 촉촉한 토양을 선호합니다.

과학자들은 기술 된 곰팡이의 여러 그룹을 확인합니다. 예를 들어, 필드 샹 피뇽은 사막 지역에서 자라며, 숲 나무는 나무 근처에서 발견됩니다. 잔디 식물에 대한 개발에만 국한되는 가족 대표도 있습니다.

바깥 쪽의 샴 피뇽은 쉽게 알아볼 수 있으며,이 버섯은 작은 공과 비슷합니다. 그 뚜껑은 조밀하고, 부드러운 비늘이 있으며, 과일의 몸 색깔은 흰색에서 갈색까지 다양합니다. 다리가 두껍고, 펄프의 색이 크림색이나 분홍색이며 오래된 표본은 항상 어린 버섯보다 크고 어둡습니다.

샴 피뇽은 균사체를 나누거나 포자를 통해 번식하며, 이는 묘사 된 종을 경작하는 사람들이 사용합니다.

샴 피뇽은 어디에서 자랍니다 (비디오)

샴 피뇽의 화학 성분

이 버섯의 단백질 함량은 영양사와 건강한 라이프 스타일의 지지자의 관심을 끌기에 충분합니다.이 제품은 고기를 대체 할 수 있기 때문입니다. 또한, 칼로리 함유량은 100 년. 신선한 과일 몸체는 겨우 27 칼로리이므로 비만이나 다른 질환을 앓고있는 사람들의 메뉴에 포함됩니다.

버섯은 인간의 삶에 필요한 다음 물질로 포화 상태입니다.

• 비타민 A;
• B 비타민;
• 니코틴산;
• 비타민 C;
• 식이 섬유;
• 미네랄 - 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 기타.

버섯은 또한 인간의 정신 활동과 기억에 유익한 효과가있는 아르기닌과 리신과 같은 유용한 아미노산을 함유하고 있기 때문에 유용합니다. 또한 버섯에는 많은 인이 존재합니다.

인체에 대한 샴 피뇽의 약용 특성 및 이점

사람들은 풍부한 자실체, 소박하고 맛있는 음식으로 인해 처음으로 이런 종류의 버섯을 재배하기 시작했습니다. 향기로운 칵테일은 몸에서 해로운 콜레스테롤을 제거하고 만성 편두통을 완화하며 효율성을 높이고 장의 운동성을 활성화시킵니다.

• 과일 시체를 규칙적으로 섭취하면 식욕을 개선하고 위액을 개선하는 데 도움이됩니다. 또한 독소와 중금속 염의 혈액을 정화하기 때문에 위험한 작업을하는 사람들의 식단에 버섯을 포함시키는 것이 좋습니다.
• 샴 피뇽은 식물성 단백질이 풍부하여 체중 감량을위한 다이어트의 구성 요소로 사용될 수 있으며 인체는 필요한 모든 비타민과 미네랄을 섭취합니다. 당뇨병 환자는 또한 과일 몸체에는 지방과 설탕이 거의 없기 때문에 진미를 거부 할 수 없습니다.
• 의사들은 샴 피뇽의 거담 효과를 밝혀 냄으로써 호흡기 병증이있는 사람들의 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.
• 버섯은 여성의 피부를 부드럽고 젊게 유지하는 비타민을 함유하고있어 여성에게 유용합니다. 식이 요법으로 간을 섭취하면 신체의 종양 위험과 소화 장애를 줄일 수 있다는 것도 관찰되었습니다.
• 샴 피뇽의 체계적인 사용은 피부의 상태에 유익한 영향을 미치며 말린 버섯조차도 치유력을 유지합니다. 심혈 관계에 도움이되는 칼륨이 많은 제품에서 곰팡이는 심장을 강화시키고 뇌로의 혈액 공급을 향상시킵니다.

샴 피뇽 알레르기는 극히 드물기 때문에 알레르기를 예방할 수 있습니다.

향기로운 칵테일은 몸에서 해로운 콜레스테롤을 제거하고 만성 편두통을 완화하며 효율성을 높이고 장 연동을 활성화합니다.

가게의 생 샴 피뇽을 먹는 것이 가능하고, 올바르게 선택하는 방법이 있습니까?

두려움과는 달리 원시 버섯은 먹을 수 있습니다. 사실 그 성분의 단백질은 몸에 완벽하게 흡수되지만 높은 품질과 맛은 자연 식품의 감정가를 만족시킬 수 있습니다. 신뢰할 수있는 상점이나 시장에서 선의의 판매자 만 제품을 구입하십시오. 어린 과일 바디가 권장됩니다.

베이지 색 또는 분홍빛이 도는 색조로 흰색의 신선한 복사본을 선택하십시오. 표면에 음푹 들어간 곳과 어두운 점이 없어야하며, 좋은 원료 냄새는 즐겁습니다. 또한 촉감이 좋은 고급 버섯이 탄력 있고 촉감이 좋습니다.

미개봉 된 뚜껑이있는 샴 피뇽을 선호하십시오. 분해 과정을 거치지 않고 많은 수분을 유지합니다. 생 버섯을 먹기 전에 과일 몸체를 물로 씻어 내고 흙과 잔유물을 표면에서 제거하십시오.

샴 피뇽은 인간의 정신 활동과 기억에 유익한 효과가있는 아르기닌과 라이신과 같은 유용한 아미노산을 포함하기 때문에 유용합니다.

음식에 적합하지 않은 샴 피뇽

이 버섯의 대부분의 종은 식용이지만 예외가 있습니다. 산림 난로의 가까운 친척은 다각적 인 샴 피뇽이며, 연기가 자욱한 그레이 색 모자는 밀도가 높고 작은 비늘로 덮여 있으며,이 유형의 살은 흰색이며 불쾌한 냄새가납니다. 나이가 들면서 버섯의 다리는 노랗게 변하며 악화되며, 비옥 한 토양을 가진 나무가 우거진 지역 인 공원에서 자라는 우크라이나에서 묘사 된 종을 만날 수 있습니다. 평평한 버섯 샴 피뇽은 일반적인 가마솥과 흡사합니다.이 버섯의 껍질은 항상 건조하고 잿빛을 띠며 작은 갈색 계피로 덮여 어두운 곳으로 합쳐집니다. 줄기는 결절처럼 짙어지며 과일 몸체의 상부에 연결된 큰 고리가 있습니다.

유독 한 곰팡이의 징후는 찢어지면서 빠르게 갈색으로 변하는 불쾌한 냄새입니다. 납작한 샴 피뇽은 먹을 수있는 표본과 달리 잉크 나 석탄산과 같은 날카로운 향기를 가지고 있습니다.

많은 사람들이 가게에서 버섯을 사지 만 여기서는 제품을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 버섯은 분해의 징후가 없어야하며, 너무 오래된 표본은 유해 할 수 있으며 건강상의 이점을 가져 오지 않습니다. 독성 물질과 박테리아가 균사체에 들어갈 위험없이 인위적으로 자란 과일 만이 필요한 비타민과 미네랄을 축적합니다.

납작한 샴 피뇽은 먹을 수있는 표본과 달리 잉크 나 석탄산과 같은 날카로운 향기를 가지고 있습니다.

어떻게 champignons 알레르기

이 버섯은 안전하다고 여겨지지만 알레르기를 확인하는 사례는 여전히 존재합니다. 질병의 증상은 음식 알레르기 반응의 특징이며 다음 현상을 포함합니다 :

• 구토, 설사 및 기타 소화 기관 장애;
• 피부 발진;
• 고열.

드물게 두통과 쉰 기침이 일어나고 호흡이 어려워집니다. 곰팡이의 사용과 불쾌한 증상의 발생 사이의 관계는 신속하게 나타나며 항히스타민 제를 복용 한 후에는 모든 증상이 점차 사라집니다.

일주일에 3 번 이상 버섯이 있어야하며 아침에는 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다

약과식이 영양에서 샴 피뇽 사용

의사의 권고에 따르면, 아침에는 버섯을 사용하는 것이 가장 좋지만, 샴 ​​피뇽을 먹는 것은 일주일에 3 번 이상이어야합니다. 성인 1 인분 섭취량은 약 150g이므로이 제품을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 의료 및식이 요법에서 둥근 버섯은 스프, 메인 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 신선한 잘라 샴 피뇽을 샐러드에 첨가하는 것은 허용되지만, 과일 바디는 물속에서 맛을 잃어 버릴 수 없기 때문에 몸을 담글 수 없습니다.

신속한 체중 감량을 위해 생우 또는 삶은 샴 피뇽은 야채, 과일, 천연 주스 및 녹차와 함께 제공되지만 튀김 및 밀가루 요리와 함께 메뉴에서 알코올을 제거해야합니다. 버섯의 장점은 오랫동안 포만감을 유지하는 데 있으며, 비타민과 미네랄의 이점은 섬유가 많이 함유되어 있습니다.

민간 요법에서는 여름에 과일 시체의 뚜껑을 수확하고 건조시켜 결과물 인 가루를 식품의 첨가물로 사용하고 상처와 피부의 병변을 치료합니다.

버섯 요리 방법 (비디오)

Contraindications 및 샴 피 닛의 가능한 해

신장과 소화 기관의 만성 질환으로 고통받는 사람들은 버섯을 거부하는 것이 좋습니다. 버섯은 무거운 음식이므로 5 세 미만의 어린이에게는 적합하지 않다는 것을 잊지 마십시오. 임산부와 수유중인 여성은 제품을 조심해야합니다.

과일 바디가 유해 물질을 흡수 할 수 있기 때문에 도로, 산업 플랜트 및 기타 산업 시설 근처에서 버섯을 수집 할 수 없습니다.

http://5gribov.ru/2017/08/shampinonyi-sostav-poleznyie-svoystva-i-vred-gribov/

그 champignons가 나 빠졌다고 결정하는 방법

얼마나 많은 다른 요리를 버섯에서 조리 할 수 ​​있습니다. 매일 식사와 축제가 될 수 있습니다. 그러나 모든 사람들이 조용한 사냥을 좋아하는 것은 아니기 때문에 버섯 제품은 종종 가까운 상점이나 시장에서 구입합니다. 대개의 선택은 아름다운 하얀 샹 피뇽에서 멈추게됩니다.이 샴 피뇽은 신축성과 향기가 넘칩니다. 그러나 항상 신선한 제품만을 판매하는 것은 아닙니다. 신선한 버섯을 가장하고 부주의 한 판매자가 많은 제품을 판매하는이 제품은 최초의 신선도가 아닙니다. 그 샴 피뇽이 어떻게 손상되었는지를 이해하고 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.

그 champignons가 나 빠졌다고 결정하는 방법

인공 조건에서 재배되는 샴 피뇽은 무해한 것으로 간주되므로 가공하지 않아도 먹을 수 있습니다. 그러나 열매를 맺지 않은 버섯을 사용하기위한 주요 조건은 신선도입니다. 모호한 품질의 버섯 인 경우 신체에 유익하지 않을뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다.

오래되고 오래된 버섯에서는 독성 물질이 생성되어 중독 및 중대한 기관 및 시스템의 고장을 초래합니다.

샴 피뇽의 신선도를 결정하기 위해서는 다음과 같은 세부 사항에주의를 기울여야합니다.

• 색상 - 신선한 버섯은 흰색 또는 약간 분홍빛. 광택이 특징 인 신선함을 확인할 수 있습니다. 버섯의 색이 어둡고 매트 한 광택이없는 경우이 표시는 제품의 오버라이드 또는 장기 저장을 나타냅니다.
• 젊고 최근에 잘라낸 버섯 모자의 머리는 유선형, 부드럽고 매끈하거나 약간 비늘 모양입니다. 캡에 노란색, 갈색 또는 검은 색 점이 있으면 제품 손상을 나타냅니다. 오래된 샴 피뇽은 평평하고 큰 뚜껑으로 인식됩니다.
• 줄기와 뚜껑 사이의 필름은 신선하고 젊은 과일에서 희끄무레하고 고밀도입니다. 필름이 손상되면 곰팡이가 꽤 오래 찢어진 것을 의미하며 먹지 않는 것이 바람직합니다.
• 뚜껑 아래의 격판 덮개 - 젊고 신선한 버섯 안에, 격판 덮개는 신축성을 띠고 백색 분홍빛을 띠고, 버섯이없는 경우 격판 덮개는 어둡고 부서지기 쉽다.
• 다리 슬라이스 - 버릇없는 샴 피 뇽을 위해, 슬라이스는 어둡고 건조한 것처럼 보입니다.
• 냄새가 나는 오래된 버섯은 습기와 썩음의 향기가 스며 나오기 시작합니다.
• 열매가 많은 신선한 버섯의 밀도는 항상 탄력 있고 견고합니다. 미끄러운 버섯은 부패한 과정의 시작에 대해 이야기합니다.

기존 장소에서만 샴 피뇽을 구입하는 것이 바람직합니다. 매장에서는 항상 제품의 품질 보증서를 요청할 수 있습니다. 여기에는 수거 및 배달 날짜가 ​​표시됩니다.

모든 버섯은 일종의 스폰지 같이 방사선, 중금속 염 및 독소를 흡수합니다. 그렇기 때문에 버섯이 환경 친화적 인 환경에서 재배되는 것이 중요합니다.

만료 된 샴 피뇽을 먹을 수 있습니까?

상점과 시장에서 종종 어두운 곳에서 할인 된 샴 피뇽을 볼 수 있습니다. 판매자는 열처리 후 신선한 버섯과 구별 할 수 없을 것이라고 주장하면서 구매자가 할인 된 가격으로 그러한 제품을 구매할 것을 권유합니다. 그래서 만료 된 샹 피뇽을 가질 수 있습니까? 대답은 분명합니다. 중독을 당할 수 있으므로 그러한 제품을 먹을 수는 없습니다.

저장 버섯에서는 키틴, 인 및 다양한 산이 종종 초과됩니다. 제품을 오래 보관하면 이러한 물질이 독성을 띄게됩니다.

샴 피뇽이 냉장고에 버릇이 있는지 확인하는 방법

샴 피뇽은 냉장고에 장기 보존 중에 악화 될 수 있습니다. 그러나 여기서 제품이 쓰레기통에 보내 져야한다는 것을 나타내는 신호가 무엇인지 정확하게 알 필요가 있습니다. 따라서 냉장고에 잠시 보관하더라도 버섯은 온도가 떨어지면서 약간 어둡게 될 수 있지만, 이것이 밖으로 내야 할 필요는 없습니다.

냉장고에 버려지는 제품은 여러 가지 특징으로 식별 할 수 있습니다.

• 버섯은 불쾌하게 미끄 럽습니다.
• 썩거나 습기 찬 냄새가 있습니다.
• 모자 표면에 검은 반점이 나타났습니다.
• 뚜껑 아래의 격판 덮개는 그들의 신축성을 잃고 까맣게되었다.

미끄럽고 어두운 샴 피뇽 요리는 권장하지 않습니다. 대량의 오래된 버섯에는 열처리 중에도 사라지지 않는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 그러한 음식을 섭취 한 후에 소화 불량이 될 수 있습니다.

샴 피뇽은 어른과 아이들 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그러나이 제품은 진미에 속한다는 점을 염두에 두어야합니다. 따라서 어린이 식단에서는 제한된 수량이어야합니다. 버섯으로 중독되지 않기 위해서는 신선하고 젊은 버섯만을 사야합니다.

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샴 피뇽

샴 피뇽은 가장 흔하고 유명한 식용 버섯입니다. 그것은 많은 국가에서 대량으로 재배되고 있습니다. Agarikov의 가족에 속하는이 agaric 버섯은 프랑스 단어 champignon에서 그들의 이름을 얻었는데 그 의미는 "버섯"입니다.

외관

버섯의 대문자는 통통하고 다육합니다. 그들은 대부분 흰색이지만 갈색이나 갈색입니다. 어린 버섯에서는 대문자가 둥글고 자라면서 더 평평 해집니다. 그들의 크기는 평균 직경 8-15 센티미터입니다. 표면에 흰색에서 갈색까지의 비늘이있을 수 있습니다.

젊은 샴 피뇽의 플레이트에는 분홍빛이 도는 색조가 있고, 나중에 포자의 색이 변하면 갈색이됩니다.

샴 피뇽 줄기는 흰색이며 높이가 최대 10cm, 두께가 4cm입니다. 종종 밀도가 높지만 드물게 속이 비어 있거나 느슨합니다. 어린 버섯은 뚜껑 아래에 흰색 필름이 있으며 버섯이 자라면이 고밀도 필름이 부서져 다리로 움직여 "반지"를 형성합니다. 곰팡이의 펄프는 종종 흰색이지만 공기 중에는 종종 색이 바뀌어 붉은 색이나 노란색 색조가됩니다.

약 200 종의 버섯이 알려져 있으며, 그중에서 식용뿐만 아니라 독소도 있습니다. 러시아의 식용 가능한 샴 피뇽 중 가장 자주 발견됩니다 :

필드

그것은 주로 열린 공간에서 자랍니다 (초원, 숲의 숲, 길들이기, 길가, 공원 등)

초원 (보통 또는 현재라고도 함)

그것은 부식질이 풍부한 토양과 열린 공간에서 발견됩니다. 그것은 평평한 둥근 흰 뚜껑을 가지고, 휴식 지점에서 펄프를 붉히며, 이는 즐거운 버섯 풍미를 가지고 있습니다.

정원 (더블)

둥글게 매끄러운 뚜껑이 달린 버섯, 다리에 발음 된 링, 골절 부위에서 육즙이 분비되는 버섯. 그것은 정원, 정원, 목초지, 도랑, 거리, 온실에서 재배 된 토양과 열린 공간에서 자랍니다.

대초원 (또는 버나드 버섯)

그는 염분 토양을 좋아하고, 매우 기분 좋은 냄새가없는 흰색 살을 가지고 있습니다. 눌렀을 때 분홍색으로 변합니다.

숲

갈색 갈색의 대문자 및 숲 (일반적으로 가문비 나무)의 성장이 특징입니다.

아우구스투스키

그것은 뚜껑에 갈색 비늘의 존재에 의해 구별되며, 그것은 숲에서, anthills 옆에, 골목에서 발견된다.

두 개의 링

흰색 또는 미색 고기 캡이 달린 식용 버섯, 신맛과 냄새가있는 고밀도 육질, 다리에 이중 고리가 있습니다. 그는 부식질이 풍부한 토양을 좋아합니다.

성장하는 곳

샴 피뇽은 사 프로 트로피이며 부식질이 많은 토양을 좋아합니다. 그들은 또한 개미 나무와 나무 껍질에서 발견됩니다. 기질에 따라 곰팡이 속의 곰팡이는 그룹으로 나뉘어져 있습니다.

한 그룹의 곰팡이는 숲에서만 발견되며 다른 하나는 숲과 숲이없는 공간에서 발견됩니다.

대부분의 샴 피뇽은 유라시아 (숲 - 대초원과 대초원), 아프리카 및 호주에서 발견됩니다.

수집 방법

야생 샴 피 뇽을 수집 할 때는 유독하고 먹을 수없는 버섯과 혼동 할 위험이 항상 있기 때문에 매우 조심하십시오.

판매 또는 집에서 버섯을 재배 할 때 뚜껑이 여전히 아래로 감겨져있는 순간에 수집되며 하단에서 손상되지 않은 필름은 캡에서 다리로 전달됩니다. 수확은 매일 수집됩니다. 숙성시킨 버섯을 뚜껑 위로 가져 와서 조금 아래로 누르면 토양 밖으로 비틀어집니다.

선택할 방법과 구입처

시장 및 상점에서 신선한 샴 피뇽을 구입할 수 있습니다.

버섯을 선택하면 다음 기준에주의하십시오.

• 신선한 버섯에서는 색이 흰색이나 때로는 베이지 색이나 분홍빛 색조가납니다.
• 마개의 표면은 매트해야합니다.
• 샴 피뇽은 얼룩뿐만 아니라 얼룩이나 어두운 부분이 없어야합니다.
• 무결성과 함께 모자와 다리를 연결하는 영화는 곰팡이의 "노년"을 나타냅니다.
• 만지는 신선한 샴 피뇽은 신축성이 있으며 버릇이있는 스폰지처럼 보입니다.
• 버섯의 냄새를 맡으십시오 - 신선한 제품은 뚜렷한 쾌적한 아로마를 갖습니다.

특성

• 대부분의 샴 피뇽 냄새 - 아니스와 같은 쾌적한 버섯.
• 에센셜 오일과 특수 폴리 사카 라이드는 샴 피뇽에게 즐거운 맛을 선사합니다.
• 생 말린 샴 피뇽은 치유력이 있습니다.
• 산업 규모에서, 샴 피뇽 dvuhorovy 일반적으로 재배.

영양가와 칼로리

100 g의 신선한 샴 피뇽은 다음을 포함합니다 :

-칼로리 삶은 샴 피뇽은 삶은 버섯 100 그램 당 37 kcal이며 통조림 - 제품 100 g 당 12 kcal입니다.

화학 성분

다른 버섯과 마찬가지로 샴 피뇽도 풍부합니다.

• 단백질 (필수 아미노산 포함);
• 비타민 - PP, C, D, H, 그룹 B;
• 카로티노이드;
• 무기 원소 - 인, 요오드, 칼슘 및 기타;
• 레시틴
• 식이 섬유;
• 알칼로이드;
• 키틴;
• 유기산 및 기타 화합물.

이 버섯에서 항생제의 작용과 유사한 작용을 나타내는 물질을 확인했습니다. 그들은 Salmonella와 Koch 스틱을 포함하여 많은 병원성 박테리아에 해를 끼친다.

유용한 속성

버섯은 다음과 같은 유익하고 치유력이 있습니다.

• 식욕 증가;
• 소화 개선;
• 신진 대사 과정 개선;
• 콜레스테롤의 배설;
• 혈전증 예방 및 심장 마비 발달;
• 죽상 동맥 경화증의 예방;
• 항산화 효과;
• 노화 과정을 천천히;
• 혈관과 심장에 긍정적 효과;
• 살균 및 항 바이러스 효과;
• 염증의 감소;
• 기관지 확장제 및 거머리 효과;
• 두뇌 기능과 기억력 향상;
• 방사성 핵종 및 독소의 몸에서 제거.

다음 동영상에서 샹 피뇽의 장점 및 기타 귀중한 정보를 배우게됩니다.

다음과 같은 경우 버섯을 섭취하면 안됩니다 :

• 통풍;
• 5 세 미만의 어린이;
• 임신;
• 모유 수유;
• 소화 기계의 급성 질환.

야생 샴 피뇽과 유독 한 버섯을 구별하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 버섯과 비슷한 바깥의 창백한 버섯을 구별하는 것이 중요합니다. 또한 어떤 버섯도 대기에있는 물질을 흡수한다는 것을 기억해야하므로 야생 샴 피뇽이 모이는 장소에 세심한주의를 기울여야합니다.

저장

버섯의 유효 기간을 연장하기 위해, 사용 직후까지는 씻어서는 안됩니다. 냉장고에 보관하는 버섯은 최대 5 일 동안 권장됩니다. 냉장고에있는 버섯은 구멍이있는 플라스틱 용기에 보관해야합니다. 종이로 포장 할 수도 있습니다.

신청서

요리 할 때

샴 피뇽은 요리에 널리 쓰이 버섯입니다.

• 튀김;
• 냉동 및 건조 된 형태로 사용;
• 마리 네이드;
• 소금;
• 수프에 넣는다.
• 점토 냄비에 구운;
• 파이, 샌드위치, 피자 및 기타 패스트리의 충전에 추가;
• 샐러드에 재료를 만든다.
• 사워 크림 또는 간장에 스튜;
• 가금류, 생선 및 육류뿐만 아니라 채소와도 결합됩니다.
• 소스와 간식에 추가하십시오.

어린 버섯은 맛이 뛰어나므로 많은 수요가 있습니다. 이 버섯의 방대한 재배로 인해 버섯 요리에서 가장 인기가 있습니다. 그들은 안전하고 신속하게 음식 요리를 다양 화하는 데 도움을줍니다.

처리 방법

요리하기 전에 버섯을 흙과 흙으로 청소해야합니다. 칼로 먼지를 닦고 흐르는 물 속에서 샴 피뇽을 빨리 헹구십시오.

오랫동안 물에 담 그지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 물기가 있고 맛이없는 제품을 얻을 수 있습니다.

또한, 청소할 때, 필름은 일반적으로 버섯의 다리와 캡 사이에 제거됩니다. 곰팡이의 발이 더러 우면 그 아래 부분이 잘립니다.

다음 비디오에서 얻을 수있는 버섯 가공에 대한 자세한 지침.

요리하는 법

신선한 샴 피뇽은 요리하는 동안 접시에 담겨 지지만, 미리 조리 된 음식은 최종 조리 단계에 첨가됩니다.

평균적으로 접시에 버섯 맛을 더하기 위해 샴 피뇽을 20-50 그램 첨가하면 충분합니다. 소스라면 리터당 100-150 그램의 곰팡이가 필요합니다.

대형 샴 피뇽은 종종 튀겨지고 구워지며 육류와 생선이 결합되어 그릴에 채워지고 조리됩니다. 중형 버섯은 일반적으로 피자와 파이에 사용되며 작은 버섯은 샐러드, 오믈렛 및 첫 번째 코스에 적합합니다. 또한 작은 샴 피뇽은 피클에 편리합니다.

원시

질문에 "샴 피뇽은 생식을 먹습니까?"대답은 "예, 먹습니다."입니다. 버섯을 잘 씻는 것만 중요합니다. 원시 형태로이 버섯을 사용하는 것은 많은 국가에서 시행되고 있습니다. 원시 샴 피뇽은 소스와 샐러드에 첨가되며 단순히 야채를 잘라서 제공합니다. 특히 맛있는 원시 버섯, 레몬 주스로 그들을 뿌린다면.

요리되지 않은 버섯은 삶은 것보다 영양분이 많습니다. 생 샴 피뇽을 먹기 위해서는 헝겊으로 닦아내거나 워터 제트로 닦아 낸 다음 조금 건조하고 큐브 나 스트립으로 자르십시오. 컷 버섯은 가능한 한 작고 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.

삶은

샴 피뇽을 요리하기 위해 버섯을 끓는 물에 담가 소금을 넣습니다. 버섯 약 7 ~ 10 분 요리.

샴 피뇽 색을 유지하려면 조리 할 때 약간의 구연산을 팬에 첨가하십시오. 버섯 스프를 요리하는 경우에는 샴 피뇽을 삶아 국물에서 꺼내고 수프가 준비되면 버섯을 반납하십시오.

신선한 버섯은 냄비뿐만 아니라 압력솥 (5 분), 이중 보일러 (10 분) 또는 느린 밥솥 (20 분, 스튜 모드)에서 조리됩니다. 냉동 버섯을 먼저 해동 한 다음 10 분 동안 삶아서 끓입니다.

당신이 샐러드를 위해 샴 피뇽을 요리하고 싶은 경우에, 소금 및 구연산, 약간 완두콩 딸기 및 만 잎 이외에 물에, 추가하십시오. 끓인 후 7 분간 끓인 후 버섯을 소쿠리에 넣고 식기 전에 식힌다.

튀김

프라이팬 샴 피뇽은 약 10-15 분 동안 지속됩니다. 버섯의 가공은 황금 갈색과 물의 증발 때까지 중간 열에 실시됩니다. 버섯은 야채 기름이 든 가열 된 냄비에 뿌려야합니다.

곰팡이가 많은 액체를 잃지 않고 너무 건조하지 않도록하려면 프라이팬을 덮을 때 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 튀김 때 버섯을 피클하는 것을 잊지 마십시오.

종종 샴 피뇽은 500g의 버섯에 대해 양파로 튀기는 양파로 튀겨집니다.

냉동 샴 피뇽은 약 10 분 동안 튀기며, 냉동 된 형태로 뜨거운 프라이팬에 놓을 수 있습니다. 통조림 버섯을 볶으려면 먼저 식초로 헹구고 5 분 동안 볶습니다.

박제 된

채워진 샴 피뇽은 간편한 준비와 맛있는 스낵입니다. 채우는 버섯은 고기, 채소, 치즈, 새우 및 기타 채소를 다진 수 있습니다. 먹을 때 큰 덩어리를 골라 내고 다리를 나눠서 뚜껑 만 남겨 둡니다. 커다란 대문자에서 쉽게 먹거리를 배치 할 수 있습니다. 채우기 위해 준비된 제품은 소스 (종종 토마토 페이스트, 사워 크림, 케찹, 마요네즈)와 혼합됩니다. 채워진 캡은 오븐에서 약 15-20 분 동안 베이킹하며 종종 치즈가 뿌려집니다. 이런 식으로 조리 된 버섯은 맛있는 스낵이며 뜨겁고 차가워집니다.

산세

집에서 버섯을 절인하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 샴 피뇽 800g
• 다진 양파 200g
• 식물성 기름 100 ml
• 식초 25 ml
• 30 그램의 딜
• 마늘 3 정향
• 3 개의 베이 잎
• 5-7 딸기 고추
• 소금

버섯을 기름없이 프라이팬에서 1 ~ 2 분 동안 씻고 튀긴다. 버섯이 주스를 ​​분비하자마자 다른 모든 성분 (딜 제외)을 첨가하여 끓여서 열에서 제거합니다. 버섯에 딜을 넣고 저어 준다. 접시를 5-7 시간 동안 고집한다. 테이블 위에서는 절인 된 버섯을 냉장 보관합니다.

통조림

1kg의 버섯에 대해 다음을 수행하십시오.

• 1 리터의 물
• 각각 1 개의 테이블. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초 한 숟가락
• 5-6 베이 잎
• 3-4 개 카네이션
• 5 ~ 6 딸기의 딸기

신선한 깨끗한 버섯을 손상없이 집어내어 조심스럽게 씻어서 크기별로 분류합니다. 10 분 동안 샴 피뇽은 소금과 구연산을 첨가하여 물에 희석합니다. 버섯이 바닥에 떨어지 자마자 냉각시키고 2 % 염화나트륨 용액으로 부어줍니다. 향신료와 함께 버섯을 항아리에 넣고 항아리에 샴 피뇽을 70 %까지 채 웁니다. 버섯은 소금, 설탕, 시트르산, 식초 (물로 끓여야 함)에 물을 부어 뚜껑을 덮고 20 분간 저온 살균 한 다음 굴립니다.

짭짤한

버섯을 절인하려면 같은 크기의 작은 버섯을 선택하십시오.

큰 버섯을 절인 경우에는 잘라야합니다. 소금에 절이는 버섯은 1.5 개월 동안 지속됩니다.

버섯 2kg에 소금 150g, 양파 5 개, 검은 콩과 열매 완두콩 10 개, 베이 잎 2 개를 가져갑니다. 맛 들어, 정향, 마늘과 고수풀은 종종 마리 네이드에 추가됩니다.

소금에 절인 경우, 세척 된 버섯은 소금물로 7 분 동안 끓여야합니다. 물속에서 냉각 된 버섯은 항아리에 뿌려져 양파, 고추, 베이 잎을 첨가합니다. 버섯의 각 층에는 소금이 뿌려졌습니다. 은행은 소금물에 물을 부어 버섯 수준보다 2cm 높게 나타 냈습니다. 그들에게 뚜껑을 덮어 주면 은행들이 뒤집어 차가워진다.

이틀 동안 버섯이 정착하고 항아리에 버섯을 더 넣고 소금으로 뿌릴 수 있습니다. 시원한 버섯은 시원한 어두운 방에 보관됩니다. 그들은 훌륭한 간식을 만든다. 또한,이 버섯은 샐러드, 육류 및 야채 요리에 추가됩니다.

오븐에서 구운

버섯은 오히려 빨리 구워집니다. 오븐에서 10 ~ 15 분 정도 기다립니다. 대류 오븐에서 10 분 동안 버섯을 굽고 전자 레인지에서 단 3 분만 구울 수 있습니다. 보통 오븐에서 베이킹 할 때 버섯에 치즈를 뿌리고 향긋한 허브와 향신료를 첨가합니다. 레몬 주스와 간장으로 씻어서 얇게 썬 버섯을 뿌린 다음 오레가노, 딜 및 강 치즈로 뿌릴 수 있습니다.

불에 꼬치 위에

버섯 케밥은 다른 바베큐 옵션보다 덜 맛있지 만 피크닉 메뉴를 다양 화하는 데 도움이됩니다. 그것을 준비하기 위해, 버섯은 절인하는 것이 좋습니다. 마리 네드에서는 다음을 사용할 수 있습니다.

• 마요네즈 및 향신료;
• 레몬 주스;
• 올리브 오일;
• 간장;
• 홉스 - 태양, 후추 및 기타 향신료;
• 마늘;
• 향기로운 허브.

꼬챙이에 버섯을 두르고 석탄 위에 볶음밥을 볶습니다. 꼬챙이에 버섯, 야채, 고기, 베이컨을 넣을 수 있습니다.

크림 수프

가져 가라.

• 300 그램의 샴 피뇽
• 감자 4 개
• 양파 2 개
• 500 ml 크림 (20 %)
• 소금과 후추

감자를 삶아서 동시에 버섯과 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 그런 다음 양파를 프라이팬에 담아 투명한 상태로 볶고 버섯을 넣은 다음 버섯이 조리 될 때까지 계속 볶습니다. 삶은 감자와 요리 된 버섯을 양파와 함께 섞어서 크림, 소금, 후추를 넣고 믹서기로 모든 것을 자르십시오. 수프가 매우 두꺼운 것으로 밝혀지면 감자가 삶은 물로 조금만 묽게 만드십시오.

샐러드

너는 필요로 할 것이다 :

• 200 그램의 샴 피뇽
• 100 g 토마토와 오이
• 치즈 120 g
• 그린 샐러드 60g
• 올리브 40 g
• 올리브 오일

씻은 버섯을 깨끗이 썰어서 조각으로 자릅니다. 손으로 샐러드를 찢고 올리브 잎에 오이와 토마토를 넣은 다음 모든 기름에 올리브 기름을 넣고 접시에 배열하십시오. 야채를 얹고 다진 치즈와 버섯을 넣습니다.

줄리엔

코코넛을 12 개 기준으로 :

• 버섯 500g
• 큰 양파
• 150 g 크림 또는 사워 크림
• 하드 치즈 100g

잘게 자른 양파를 뜨거운 식물성 기름으로 약 3 분간 볶습니다. 이때 쉐프 뇽을 얇게 썰어 양파 냄비에 넣고 부드럽게 볶습니다. 약 5 분이 지나면 크림 / 사워 크림, 소금, 후추를 팬에 넣어야합니다. 요리가 두껍게 (약 5 분 더) 갈 때까지 스토브에서 끓인 다. cocottes에 버섯 덩어리를 뿌리고 강판 치즈를 뿌린 다음 치즈가 녹아서 붉어 질 때까지 뜨거운 오븐에 용기를 보냅니다. 서브가 뜨겁습니다.

의학에서

• 샴 피뇽은 지방과 탄수화물이 적기 때문에이 곰팡이는 혈당 수치를 낮추는 경향이 있으므로 당뇨병이있는 식단에 포함시켜야합니다.
• 기관지에 미치는 영향 (팽창)과 거담 효과 때문에 호흡기 질환, 특히 기관염, 기관지염 및 기관지 천식에 샴 피뇽이 권장됩니다.
• 낮은 나트륨 함량으로 인해 샴 피뇽은 무염식이 요법으로식이 요법에 포함될 수 있습니다.
• 다량의 티아민과 리보플라빈으로 인해 샴 피뇽을 사용하면 편두통과 두통의 발병을 예방할 수 있습니다.
• 라이신과 아르기닌의 함량이 증가하면이 곰팡이가 정신 능력과 기억력 개발에 유용합니다.
• 이 버섯의 도움으로 궤양, 건선의 증상, 화농성 피부 병변, 습진을 제거 할 수 있습니다.
• 샴 피뇽은 결핵, 패혈증, 발진티푸스 및 기타 감염을 효과적으로 방지합니다.
• 마른 샴 피뇽은 모든 치유력을 유지합니다. 이 버섯은 간염과 소화성 궤양에 특히 효과적입니다.

오일 추출물

샴 피뇽에서 추출한 추출물은 화농성 상처, 건선 및 기타 피부 문제에 효과적으로 도움이됩니다.

이러한 추출물을 얻기 위해 씻지 않은 신선한 샴 피 뇽 (냅킨 문지름)을 작은 입방체로 자릅니다. 이 큐브는 유리 병에 쌓여 있습니다. 다음으로 버섯으로 꼭대기에 채우고 항아리에 올리브유를 붓습니다. 4 시간 동안 냉장고 (낮은 선반 위)에 버섯과 버터 병을 담아 두었다가 한 시간 동안 수조에 보관해야합니다. 그런 다음 뱅크의 내용이 필터링됩니다. 버섯은 먹을 수 있고 기름은 냉장고에 저장할 수 있습니다. 동결 될 수도 있습니다.

이 오일은 회복 될 때까지 영향을받은 피부를 하루에 두 번 윤활합니다. 권장되는 치료 과정은 3 개월입니다. 피부에 바르기 전에 기름을 흔드십시오.

체중 감량시

샴 피뇽은 비만 치료에 매우 유용한 음식입니다. 이 버섯은 매우 낮은 칼로리를 가지고 있으며 체중 감량을 원할 경우 다이어트를 다양 화합니다.

일상 생활에서

버섯을 사용하면 피부의 상태를 개선하고 주름의 모양을 늦추는 안면 마스크를 만들 수 있습니다.

재미있는 사실

샴 피뇽은 집에서도 특별 조건의 창안으로 잘 자란 버섯 중 하나입니다.

샴 피뇽이 이탈리아에서 처음으로 경작을 시작했습니다.

17 세기 말, 지하 공간에서의 활발한 성장이 주목되었습니다. 그 샴 피뇽은 맛있는 진미로 여겨졌고, 그 때 자란 지하실은 당시 많은 군주가 소유하고있었습니다.

러시아에서는 버섯 재배가 18 세기에 시작되었습니다.

http://eda-land.ru/griby/shampinony/

먹을 수있는 임산물 샴 피뇽의 종류 (사진 및 설명)

샴 피뇽의 기존 유형은 인위적으로 재배 된 버섯과 산림 (야생) 버섯으로 나뉩니다. 첫 번째는이 조건에 적합한 조건에서 성공적으로 재배 할 수 있습니다. 그러나 숲의 샴 피뇽의 종류는 쉽게 그들의 틀린 대조 물과 혼동되고 그들의 건강을 해친다. 이 페이지의 자료를 통해 어떤 종류의 샴 피뇽이 먹을 수 있는지, 그리고 어떻게 위장 유독 물질과 구별 할 수 있는지 알아볼 수 있습니다.

우리는 식용 종에 대한 리뷰 사진과 설명을 제공합니다.

사진에 포레스트 샴 피뇽

사진에 포레스트 샴 피뇽

8 월의 식용 샴 피뇽 종류 : 사진 및 설명

사진에 샴 피뇽 8 월

사진에 샴 피뇽 8 월

먹을 수있는 샴 피뇽의 종류는 매리 네이드, 소금에 절인 것, 신선하게 먹을 수 있습니다. 캡의 직경은 6-20cm이고, 어린 표본은 볼록하고, 크림 같은 황색을 띠고 가장자리에는 잔소리가 있고, 그 다음 평평하게되면 피부는 부서지기 시작하여 작은 녹슨 갈색 비늘. 부드러운 토양에서 곰팡이가 표면에 작은 입자의 입자로 거의 열립니다. 접시는 무료, 분홍색 - 회색, 갈색. 길이 10-18 cm, 두께 2 ~ 3 cm, 흰색 벗겨지기 쉬운 반지가있는 흰색 벗겨지고 비늘로 덮인 다리. 볼보가 없습니다. 다리의 아래 부분에는 결절성 비후가 없습니다. 하얀 색의 살은 끊어짐에 따라 갈색으로 변합니다. 아니스 냄새가 난다.

사진과 설명에서 이러한 유형의 샴 피뇽을보십시오. 정보를 통해 포리스트에서 쉽게 인식하고 바구니에 수집 할 수 있습니다.

그것은 숲과 들판에서 풍부한 유기농 토양에서 자랍니다.

열매는 8 월에서 9 월 사이입니다.

유독 한 버섯은 완전히 하얀 접시와 줄기의 아래 부분에 볼보 또는 결백 모양의 농축이 없기 때문에 샴 피뇽과 구별 될 수 있습니다.

샴 피뇽의 Dvukoltsevaya 유형 : 사진 및 설명

Dvukoltsevoy보기 버섯 사진에서

2 고리 샴 피뇽은 먹을 수 있습니다. 이 샴 피뇽 유형에 대한 설명 : 뚜껑은 직경이 6-15cm이며, 어린 표본에서는 볼록하고, 그 다음 가장자리가 밋밋하거나, 부드럽거나, 방사상 균열이 있으며, 흰색 또는 갈색입니다. 접시는 느슨하고 좁으며 자주 분홍색이되고 초콜릿 갈색이납니다. 다리는 원통형이며 길이 4 ~ 9cm이며 부드럽고 흰색입니다. 다리 중앙에 이중 링. 볼보가 없습니다. 펄프는 커팅시 또는 천천히 핑킹 할 때 밀도가 높습니다.

곰팡이의 성장과 발전 과정이 묘사 된 사진에서 샴 피뇽의이 유형을보십시오 :

사진에 2 고리 샴 피뇽

사진에 2 고리 샴 피뇽

풍부한 유기농 토양에서 자랍니다. 대량으로 도시의 잔디밭에서 길가에 밀집한 토양에서 자랍니다. 때로는 아스팔트를 올리거나 노면에서 균열을 푸는 포장 도로에서 자랍니다. 보도 쉐 피뇽이라고합니다.

7 월에서 10 월까지의 열매.

그것은 노랗 피부 (Agaricus xanhodermus)의 독살 한 샴 피뇽처럼 보이는데, 그의 살은 분홍빛이되고 컷에 탄산의 냄새가 난다.

포레스트 샴 피뇽 버섯 : 사진 및 설명

버섯 숲 샴 피뇽은 먹을 수 있습니다.

우리는 숲의 샴 피뇽에 대해 더 많은 정보를 제공 할 것이며, 사진과 설명은 숲의 왕국에서 그들을 인식하는 데 도움이 될 것입니다.

포레스트 샴 피뇽 사진

포레스트 샴 피뇽 사진

모자는 지름 4-9cm이며, 어린 표본은 부풀어 오른 다음 평평한 볼록한 모양으로 소나무 숲에서는 거의 흰색이지만, 더 어두운 갈색의 뾰족한 비늘로 덮인 밝은 갈색이 더 자주 나타납니다. 접시는 느슨한 좁은, 빈번한, 분홍색, 그 후에 어두운 갈색이다. 줄기는 원통형이며 길이 5 ~ 12cm이고 흰색이며 반지 아래 약간 비늘이다. 내부에서 반지가 흰색으로 바깥 쪽에서 뚜껑 색깔입니다. 다리에 흔적도없이 잃어 버릴 수 있습니다. 볼보가 없습니다. 육체는 밀도가 높고 창백한 카민 레드이며 버섯 냄새가 난다. 포레스트 샴 피뇽은 8 월 샴 피뇽과 비슷하지만 좀 더 규칙적인 형태입니다.

이 페이지에서 추가로 제공되는 사진에서 포레스트 샴 피뇽 버섯을보십시오 :

버섯 버섯 사진

혼합 된 침엽수 림에서 자라며 깨끗하게합니다. 가문비 나무 숲에서 더 흔합니다.

8 월에서 10 월까지의 열매.

유독 한 쌍둥이.

모든 요리 옵션에 적합합니다. 그것은 가장 맛있고 먹을 수 있고 쉽게 식별 할 수있는 곰팡이 중 하나입니다.

다른 샴 피뇽 버섯 : 사진 및 설명

다른 버섯들도 있습니다. 사진과 설명은이 페이지에서 더 찾아 볼 수 있습니다 :

그들은 모두 우리나라의 여러 지역에서 숲의 자연 조건에서 자랍니다.

버섯 샴 피뇽

버섯은 먹을 수 있습니다. 뚜껑은 직경 7-15cm이고 어린 표본은 볼록하고 평면 또는 볼록, 흰색 또는 베이지 색 비늘, 짚으로 노란색 또는 밝은 베이지 색입니다. 접시는 느슨하고 좁고 빈번하며 젊은 버섯은 연 분홍색, 그 다음은 초콜릿 갈색입니다. 줄기는 원통형이며 길이 5 ~ 10cm로서 부드럽고 밝은 황색을 띠며, 밑 부분에는 약간의 융기가있다. 링은 흰색 더블, 처진, 톱니 모양의 가장자리가있는 링의 내부 레이어, 비늘이있는 밑면입니다. 볼보가 없습니다. 살은 고밀도이며 흰색이고 아몬드 냄새가 나거나 약간의 냄새가났다.

그것은 매우 흔한 버섯 인 혼합 된 침엽수 림에서 자랍니다.

8 월에서 10 월까지의 열매.

버섯 샴 피뇽은 황색 가죽 샴 피뇽 (Agaricus xantodermus)과 비슷합니다.이 샴 피뇽 산은 카르복시산 냄새가 부드럽고 모자가 더 부드럽습니다.

필드 샴 피뇽

사진 속의 들판 버섯

버섯은 먹을 수 있습니다. 모자는 직경이 7-15cm이고, 어린 표본에서는 볼록하고, 평평한 볼록하고, 매끄러운 흰색, 눌렀을 때 노란색으로 변합니다. 번호판은 빈번하며 무료이며 젊은 버섯의 경우 옅은 회색 분홍색이되고 노년기에는 육식 적색이됩니다. 줄기는 길이 6-15cm, 두께 1-3cm의 부드럽고 흰색 또는 연한 황색의 원통형이며, 살짝 눌렀을 때 황변이되며 밑 부분은 약간 팽창합니다. 흰 얼룩진 반지. 볼보가 없습니다. 살은 조밀하고, 흰색이며, 약간의 냄새가 나는 냄새가납니다.

그것은 혼합 관목 숲, 관목, 들판, 목초지, 소 펜, 공원에서 자랍니다.

7 월에서 10 월까지의 열매.

필드 샴 피뇽은 유독 한 노랑 - 노랑 샴 피뇽과 비슷합니다. (Agaricus xantodermus)는 카르 보 릭산의 불쾌한 냄새로 구별된다. 곰팡이를 끓여도 냄새가 사라지지 않습니다.

버섯은 모든 요리 옵션에 적합합니다. 그것은 대량으로 입력 할 수 있기 때문에 좋습니다.

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