젖소뿐만 아니라 여러 다른 종류의 염소, 양, 버팔로 우유 및 때로는 여러 종류의 우유 혼합물에서 준비 할 수있는 염수 치즈라고도하는 치즈 치즈. 이러한 치즈의 구현은 소금물에 20 일간 담가 두어 아마 60 일 후에 가능합니다. 이 치즈는 날카로운 냄새와 맛있는 크림 같은 맛이 없습니다.

맛과 건전한 품질을 위해이 제품은 가치가 있으며 종종 테이블에 표시됩니다. 그리고 아마도 그것이 많은 사람들이 치즈의 사용과 치즈의 종류가 치즈에 어떤 칼로리가 있는지 등의 질문에 흥미가있는 이유 일 것입니다. 미식가뿐만 아니라이 치즈의 칼로리 함유량에 관심이있을뿐 아니라 단순히 건강과 인물을 염려하는 사람들에게도 관심이 있습니다.

치즈의식이 속성

이 치즈는 표면에 "치즈"빵 껍질이 없다는 점에서 대부분의 치즈와 다릅니다. 치즈가 가장자리에 조금 말랐다면, 이것은 오랫동안 카운터에 있었고, 가능성이 매우 높습니다. 이미 유용한 특성을 잃어 버렸습니다. 대부분의 치즈 종류에서이 "천공 ​​된"패턴 특징이 없습니다. 브린자의 품질이 좋으면 빈 공간이 거의 없으며 여전히 존재하는 것은 불규칙한 모양을하고 있습니다.

그러나 우리는 치즈를 자랑 할 수있는 맛에 대해서만 이야기했습니다. 건조 물질에있는 지방의 질량 분율 (포장에 적혀 있음)은 제품의 장점과 맛의 지표 역할을합니다. 그것은 40 % 이상이어야한다. 그리고 가장 유용하고 맛있는 치즈는 50 %의 지방 함량으로 불립니다.

물론 치즈를 포함하는 소금에 절인 유제품은 코카서스 사람들의 요리의 필수적인 부분입니다. 이 치즈는 많은 양의 지방, 단백질, 미네랄, 즉 칼슘과 인을 함유하고 있습니다.

우선, 치즈의 사용은 많은 양의 인과 칼슘에 의해 결정되므로 수유기의 임산부와 여성에게 골격계의 손상 (구루병, 골다공증, 골절)뿐만 아니라 질병의 치료에도 권장 될 수 있습니다. 아미노산, 젖산균 및 비타민 B로 구성된이 치즈의 의학 단지는 신경계, 간, 노인 병소에 적합합니다.

양 치즈는 단백질 함량이 높기 때문에 피부, 손톱 및 모발의 상태에 좋은 영향을 미칩니다. 같은 이유로 고기를 먹지 않는 사람들에게 훌륭한 대안으로 사용될 수 있습니다. 이 제품을 계속 사용하는 경우 젊고 부드럽고 매끄러운 탄력있는 피부를 유지할 수 있습니다.

다른 단단한 치즈와 비교하여, 치즈의 구성은 인간 몸의 이득을 위해 매우 잘 균형을 잡습니다 : 그것은 더 적은 지방질 및 단백질을 더 포함합니다. 양 치즈의 치유력은 칼슘에 쉽게 흡수되는 칼슘과 관련이 있습니다. 몸에 매일 필요로하는 양은 100g에 불과합니다. 치즈가 매우 유용하기 때문에 또 다른 뉘앙스가 있습니다. 요리 할 때 열처리가 필요하지 않으므로 모든 비타민 (C, E, A, B1, B2)과 미네랄 물질 (칼슘, 칼륨, 불소의 염)이 보존됩니다.

치즈는 인과 칼슘의 기록 보유자에 속합니다. 후자에는 제품이 100 그램 밖에 들어 있지 않아 인체에이 유익한 미량 원소의 일일 섭취량을 충분히 제공합니다.

치즈는 아마 모든 치즈 중에서 가장 유용 할뿐만 아니라 매우 맛있습니다.이 제품에는 여러 가지 종류가 있습니다 (예 : 짠 치즈, 단맛 또는 중성). 각 구매자는 자신이 선호하는 치즈 종류를 선택할 수 있습니다. 치즈의 모든 이점에도 불구하고, 당신은 여전히 ​​그것을 너무 많이 남용 할 필요가 없습니다, 그것은 당신의 몸이 그것을 좋아할 것 같지 않으며 특정 문제로 이어질 수 있습니다.

양 치즈에 대한 기존 금기 사항은 소금 함량이 높다는 것과 정확하게 관련되어 있습니다. 심혈 관계 및 비뇨 계의 질병뿐만 아니라 위장의 산도가 만성적으로 고통받는 것을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 치즈의 염분은 사용 전에 끓는 물로 끓이거나 찬물에 보관하여 줄일 수 있습니다.

Brynza는 나머지 치즈와 마찬가지로 고기, 생선, 가금류, 콩과 식물, 식물성 기름, 설탕, 과자류, 단 과일과도 양립 할 수 없습니다.

슬리밍 치즈

치즈는식이 요법의 중요한 성분 중 하나로 널리 받아 들여지고 있습니다. 그리고 이것은 놀랄만 한 것이 아닙니다. 단백질이 많아서 효과적인식이 배급이 일반적으로 이루어지기 때문입니다. 더욱이, 특정식이조차도이 제품을 위해 개발되었습니다. 사실 3 일 간격으로 전화하는 것은 어렵다. 오히려 장기간의 언로 드일이다. 메뉴는 매우 간단합니다.

아침 식사는 다음과 같이 구성되어 있습니다 : 한 조각의 치즈가 든 호밀 빵 조각;

점심 포함 : 야채 샐러드 (토마토 + 오이 + 양배추) + 브린 자 100g;

오후의 차는 kefir 잔에 한도를 두어야합니다.

저녁 식사를 위해 100 그램의 죽은 치즈를 준비하십시오.

위에서 언급했듯이이 방법으로 3 일 이상을 먹을 필요가 있습니다. 동시에 판단 할 수 있듯이,식이 요법은 매우 풍부하지 않으므로 종합 비타민 섭취와 동반하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 2kg의 상당히 심한 추락을 입을 수 있습니다. 식이 요법 중 체액의 중요성을 기억하십시오. 탈수되지 않도록하십시오.

무엇보다도,이 다이어트를 시작하기 전에 전문 영양사와 상담하십시오.

음,이 치즈는 칼로리 함량이 무엇입니까? 그러나 이것은 :

칼로리 치즈는 평균적으로 제품 100g 당 260kcal입니다.

그런데 양 치즈에 관해서는 따로 말할 필요가 있습니다. 양의 우유에서 얻은 양 치즈의 칼로리 함량은 298kcal보다 약간 더 큽니다.

그러나이 치즈는 사람의 뼈와 치아 건강에 매우 중요합니다. 이 브린자는 우유와 코티지 치즈를 따라 잡습니다. 또한 칼슘은 다른 유제품과 달리 우리 몸에 완전히 흡수됩니다. 오직 100 그램의 치즈만으로도 하루 종일 필요한 칼슘 공급이 가능합니다.

이러한 풍부한 칼슘 함량으로 인해 (이 소화가 용이함)이 치즈는이 성분이 부족한 사람들에게 가치있는 제품입니다. 또한, 그것은 소화 과정을 정상화하고, 내장에 부패성 미생물의 발달을 억제합니다.

그리고 다른 방법으로 조리 된이 치즈의 칼로리 함량은 얼마입니까? 그러나 이것은 :

http://prokalorijnost.ru/syr-brynza-kalorijnost-i-chem-polezna-brynza

성분 및 칼로리

치즈 치즈의 특정 짠 맛은 그의 추종자들의 상당수를 만들었습니다. 다른 사람들은이 제품의 요리 특이성에 대해 잘 알지 못합니다. 그러나 모든 사람이 화학 성분, 영양가, 유익하고 유해한 특성을 아는 것이 유용합니다.

특수 기능

치즈는 염수 치즈 그룹에 포함되어 있습니다. 그들은 그것을한다 :

• 젖소의 우유에서.
• 염소 우유에서;
• 양의 우유에서.

치즈의 최종 숙성은 특수 염수에서 이루어집니다. 이것은 약간의 물 구조를 갖지만 밀도를 빼앗기지 않습니다. 제품의 냄새와 맛에는 독특한 사워 노트가 포함되어 있습니다. 외부 껍질은 순수한 흰색 색을 띄며 껍질이 없습니다. 치즈를 자르면 낟알 모양의 흠도 볼 수 있습니다.

치즈의 식품 특성과 그 화학적 조성

화이트 치즈는 다양한 물질의 균형이 매력적입니다. 이 표시기에 따르면, 다른 치즈보다 훨씬 뛰어납니다. 그래서, BJU 공식에서, 그것은 약간 적은 지방과 눈에 띄게 더 많은 단백질을 가지고 있습니다. 중요한 것은 열처리가 부족하여 비타민과 미네랄을 최고 농도로 유지할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 100 그램의 소금에 절인 치즈는 칼슘의 일일 필요성을 완전히 충족시키는 데 도움이됩니다.

치즈 100g 당 평균 칼로리 함량은 245 kcal입니다. 그러나 칼로리의 정확한 수는 주성분의 출현에 의해 결정됩니다. 따라서 치즈 제조 과정에서 양 우유를 섭취하면 에너지 값은 270-290 kcal가됩니다. 젖소로 만든 양 치즈는 칼로리가 적습니다 (단 150-220 kcal). 단백질의 농도는 7에서 17까지 다양하며 지방의 비율은 23-25 ​​%입니다. 탄수화물은 전혀 없습니다.

치즈에는 상당량의 비타민 C, B, A가 들어 있습니다. 칼슘과 인의 농도가 다른 치즈를 능가합니다. 이로 인해 골다공증, 구루병 또는 관절염을 예방하고 치아를 강화할 수 있습니다.

치즈의 권장 일일 섭취량은 80g이며, 이것은 모든 귀중한 성분에 대한 신체의 필요를 충족시키기에 충분합니다.

이익과 잠재적 위험

고품질 가정 용품뿐만 아니라 고품질의 공장 용품은 의사가 체계적으로 식사를하도록 조언합니다.

• 노인;
• 임산부;
• 2 세부터의 어린이;
• 수양 어머니.

치즈는 임신 기간 동안 배아의 완전한 발달을 제공합니다. 또한,이 치즈는 신체의 색조를 증가시키고 근육 질량 증가를 증가시킵니다. 따라서 운동 선수 및 중병에서 회복하는 사람들 모두를 위해 사용해야합니다. 소금에 절인 치즈의 혈당 지수는 0이며, 다른 금기 사항이없는 한 당뇨병에 안전하게 사용할 수 있습니다. 12 시간까지 치즈를 사용하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 유용한 구성 요소가 완전히 소화됩니다.

http://eda-land.ru/syr/brynza/sostav-i-kalorijnost/

미리 테센

치즈 : 구성, 칼로리 내용 및 혜택. 치즈를 선택하는 방법. 집에서 치즈.

모든 유제품은 항상 대부분의 사람들에게 유익한 것으로 간주되어 왔습니다.

Brynza는 고대 제품으로 아마도 우리가 중동이라고 부르는 곳에서 유래 한 것이며, 역사가들은 사람들이 7,000 년 전에 치즈를 만드는 법을 배웠다고 믿습니다. 처음에 그것은 양의 젖과 염소로 만들어졌습니다. 오늘날에는 여러 종류의 우유가 사용되며 혼합되는 경우가 많지만 러시아, 유럽 및 미국의 젖소 우유가 더 자주 사용됩니다. 남부 유럽의 주민들의 식단에서 지중해 치즈는 특히 인기가 있지만 요리법은 다양한 국가와 민족의 요리에서 찾을 수 있습니다.

치즈의 조성, 칼로리 함량 및 이점

브린 자에는 탄수화물이 거의 없으며 단백질과 지방이 많이 있고 후자는 지방산의 절반 이상으로 구성되어 있습니다. 치즈에는 유기산, 콜레스테롤, 베타 카로틴, 비타민 A, C, E, D, B 군이 있습니다. 미네랄 성분에 따라 치즈는 많은 유제품보다 훨씬 앞서 있습니다. 칼슘, 인, 유황이 풍부합니다. 칼륨, 마그네슘, 철분이 너무 많습니다. 그러나 나트륨은 대부분 짠 제품이기 때문에. 칼로리 치즈는 평균으로 간주됩니다 - 100g 당 약 260kcal이지만 우유의 지방 함량에 따라 약 160kcal 낮을 수 있습니다. 나는 양의 치즈가 눈에 띄게 칼로리 한 소 가죽이라고 말하고, 구성에 더 유용하다고 여겨진다.

때로는 치즈의 장점에 대해 말하면서, 그 안에 살아있는 유산균의 함량을 언급하지만, 사실이 아닙니다. 그들은 준비와 저장의 특성 때문에 거기에있을 수 없습니다. 소금은 유해하고 유익한 미생물을 모두 파괴합니다. 이 의미에서 치즈는 장에 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. 예외는 약 20 일 동안 약한 소금물에 보관 된 가볍게 소금물에 절인 제품입니다. 그러한 브린 즈에서는 장의 건강을 증진시키는 살아있는 박테리아가 일정량 남아 있습니다. 그러나 소량의 치즈를 섭취 할 때 장내 발효 및 썩는 과정은 나트륨 함량 때문에 다시 감소합니다.

높은 칼슘 함량으로 인해 매우 빨리 흡수됩니다. 임신 한 여성에게는 인산 치즈를 사용하는 것이 좋지만 철저히 흡수되어야합니다. 임신 중에는 정상적인 양의 소금으로도 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 골다공증 및 기타 골관절염의 증상이있는 경우 brynza가 유용합니다.

치즈는 단백질과 지방산의 원천으로서 스트레스와 병후 회복, 소화관 개선, 체중 감량을위한 식단에 포함될 수 있습니다.

그러나 치즈를 다른 종류의 치즈와 같이 고기와 생선을 결합해서는 안됩니다. 그러나 치즈의 경우에는 맛이 좋지 않습니다. 그러나이 제품은 야채, 신선한 채소 및 무가당 과일과 완벽하게 결합됩니다. 이런 이유로 비 채식주의자가 치즈를 사용하는 것이 좋습니다 : 거기에 고급 동물성 단백질이 많이 있습니다.

저 칼로리 다이어트의 경우, 치즈는 일반적으로 생 야채에서 샐러드에 넣고 1 인분 당 50-100g입니다. 화이트 치즈는 토마토와 달콤한 고추, 매운 허브 - 고수풀, 바질 등에서 맛있습니다. 그러한 샐러드를 소금에 절이는 것은 필요하지 않으며, 레몬 주스, 저지방 요구르트, 크림 또는 올리브 오일로 보충 할 필요가 없습니다. 일반적으로 일일 소비량은 60-70g입니다.이 기준에는 필요한 양의 영양소가 포함되어 있으며 단백질과 지방은 지나치게 많지 않습니다.

흥미롭게도 치즈를 규칙적으로 사용하면 피부의 색과 상태가 좋아지고 머리카락이 탄력있게되어 빛나고 손톱이 더 강 해져서 끊어지며 치아가 다시 희색 해집니다. 물론 자연 치즈는 전통적인 방식으로 만들어지기 때문에 방부제 등을 사용하지 않고 "화학"에 유용합니다.

"올바른"치즈를 선택하는 방법

좋은 치즈는 항상 순수한 흰색, 때로는 약간 크림색입니다. 그것이 너무 많은 황색을 없애거나 건조한 노란색 파편, 반점, 두드러진 균열이있는 경우 위에있는 마른 껍질은 오래된 제품입니다. 일반 치즈가 "해면질"인 경우, 치즈는 다공성이며, 부서지기 쉽고, 고르지 않은 모양의 통기성 "보이드"이 거의 없습니다. 제품은 단단해야하지만 부드럽습니다. 깨지기 쉽지만 부서 지거나, 삐걱 거리거나, 칼에 집착하지 마십시오 (사실, 양 치즈는 부서지기 쉽습니다).

치즈의 맛은 지방에 의해 결정됩니다. 지방이 50 % 인 제품은 가장 맛있고 유용하다고 여겨지지만 일반적으로 40 % 미만은 브린자가 아닙니다. 당신이 치즈를 구매하기 전에 맛볼 수있는 기회가 있다면, 그것은 가볍고 크림 같아야하지만 뚱뚱하지 않고 쓴 것이나 곰팡내가 없어야합니다.

자연 치즈의 소금물, 개봉 된 용기 또는 밀폐 된 유리 병에서의 유통 기한은 냉장고에있는 경우 최대 3 주, 염수가없는 경우 2-5 일, 호일이나 필름으로 저장 가능하지만 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

보통의 슈퍼마켓에서는 방부제가 함유 된 제품을 판매하는 경우가 종종 있습니다. 이것은 소금에 절인 치즈가있는 경우가 많기 때문에 제조업체 정보에 더주의를 기울여야합니다. 포장이 부풀어 오면 제품이 손상된 것입니다.

매우 짠 치즈는 우유 또는 끓인 물에 몇 시간 동안 담가서 70-80g의 입방체로 자릅니다.

화이트 치즈 집에서

특별한 어려움은 없지만 시간이 필요합니다. 적어도 2.5 리터의 좋은 우유와 효소 펩신이 필요합니다.이 펩신은 이제 자유롭게 살 수 있습니다. 이것은 특별한 발효입니다. 우유를 45 ° C로 가열하고 난로에서 꺼내어 교반하면서 끓인 끓인 물에 녹인 펩신을 넣으십시오 - 적용 방법은 포장에 있습니다 - 우유를 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 우유를 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 휘젓거나 기존의 털기 또는 손 믹서로 채 웁니다. 오랜 시간 동안, 25-30 분 동안 이길 필요가 있습니다. 질량이 너무 액체 인 경우 약간의 펩신을 첨가 할 수 있습니다.

그 다음에 덩어리를 거르지 않고 거즈로 덮고 숟가락으로 천천히 치즈를 만듭니다. 몇 시간 동안 혼자있게해라. 약 350-400g의 치즈를 섭취하십시오. 소금을 짜려면 염수를 사용하십시오 : 2 dess. 내가 물 1 리터당 소금을 부어서 치즈를 부어서 하루 동안 내버려 둔다. 정기적으로 숟가락으로 뒤집어서 소금을 분배하십시오. 하루가 지나면 제품을 사용해 볼 수 있습니다. 냉장고에 같은 소금물에 며칠 동안 보관하십시오. 그러나 집에서 만든 치즈를 1-2 일 동안 먹는 것이 좋습니다.

금기 사항

췌장의 질병에서 위, 간, 담낭 및 신장 치즈는 사용하지 않아야합니다. 또한 고혈압, 신경 질환 및 혈관에 문제가있는 경우에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러나 거의 모든 금기 사항은 제품의 염분으로 인한 것입니다. 치즈를 흠뻑 적시는 것은 두려워 할 수 없으며 유당을 견딜 수없는 사람들을 제외하고는 조금 있습니다.

http://mudrost.mirtesen.ru/blog/43999581350

유용한 치즈, 구성 및 준비 방법

화이트 치즈 - 염소, 양, 소의 우유에서 얻은 발효유 제품. 맛과 외관면에서 치즈와 비슷하고 흰색과 같은 색을 띠고 있습니다. 치즈의 효능과 해로움은 오랫동안 인류에게 제품의 사용으로 널리 알려진 사실입니다.

구성 및 칼로리 치즈

절인 치즈는 다른 듀럼 품종과 달리 최적의 균형을 이룹니다. 지방은 치즈와 신체에 대한 이점을 결정하는 단백질과 약간 비교됩니다.

염수 치즈의 제조는 열처리를 필요로하지 않으며, 제품의 유용한 성분의 보존에 영향을 미친다.

치즈에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 여분의 파운드를 잃고 싶은 제품을 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 치즈의 성분 :

• 유기산 화합물;
• 그룹 B, A, D, E의 비타민;
• 콜레스테롤;
• 미네랄 : 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 황.

다양한 성분으로 인해 인체에 대한 치즈의 이익과 해로움.

100g 당 치즈의 칼로리 :

일일 수당의 %

치즈의 유용한 특성

높은 지방 함량에도 불구하고 양 치즈가 가장 유용합니다. 제품의 중요한 치료 특징은 제조의 특성 때문입니다.

1. 치즈는 열처리하지 않습니다. 제품의 가장 유용한 성분 : 미네랄, 단백질, 비타민은 고온으로 파괴되지 않습니다.
2. 풍부한 비타민, 미네랄 성분 : 칼슘, 불소, 칼륨, 마그네슘; 단백질 및 지방산은 제품을 필수 영양소의 원천으로 만듭니다.
3. 우유의 특정 가공은 쉽게 소화 할 수 있도록 칼슘을 보존하는 데 도움이됩니다. 이 제품은 칼슘이 아이의 뼈, 즉 뼈의 성장에 필요하기 때문에 아이의 몸에 유용합니다.
4. 염수 치즈에는 필요한 단백질 인 지방산이 들어 있습니다. 그들은 무거운 하중 하에서 힘을 회복시키는 것을 도울 것입니다.

따라서 양 치즈의 장점은 명백합니다. 염소 치즈와 암소 치즈도 마찬가지입니다.

누구에게 치즈가 특히 유용할까요?

풍부한 구성, 요리의 특수성으로 인해이 제품은 거의 모든 사람들에게 유용합니다. 특히 사람들의 일부 그룹.

여성의 몸에서 칼슘의 침출이 증가하면 폐경기와 노인 여성의 양떼 치즈의 효과를 과대 평가하는 것은 불가능합니다.

칼슘 함량이 많은 단일 제품이 없으므로 인체에 쉽게 흡수됩니다. 칼슘 태블릿을 복용하면 흡수가 잘되지 않아 몸에 남아있는 귀중한 미네랄의 비율은 무시할 수 있습니다. 따라서 치즈는 40 년 후에 모든 여성의 일일 식단에 포함되어야합니다.

임신 한 여성은 양이나 염소 치즈를 먹는 것이 바람직하며 이는 미래 아기의 뼈 형성에 유용합니다. 남용하지 않는 것이 중요합니다. 소금에 절인 치즈를 샐러드의 주 성분으로 만들 수 있습니다.

발효유 제품은 뼈와 치아가있을 때 어린이에게 유용합니다. 아이들의 몸을 강화하기 위해서는 염소 치즈가 더 좋습니다. 왜냐하면이 동물의 우유는 저자 극성이며 알레르기 반응을 일으키지 않기 때문에 오늘날의 아이들에게는 중요합니다.

젊은 모유 수유모에게 적합한 염소 우유 치즈. 요리의 기초가되는 치즈의 가치는 저자 극성의 원료입니다.

단백질, 지방산은 무거운 육체 노동에 종사하는 사람들에게 필요합니다.

짠 제품이 매일있는 경우 :

• 피부색을 개선한다.
• 손톱의 상태 (벗겨지기를 멈추고 끊어짐);
• 치아는 원래의 흰색을 회복합니다.
• 머리카락이 강해진다.

체중을 줄이면서 치즈를 섭취하는 것이 가능합니까 (다이어트시)

제품을식이 요법으로 분류하는 것은 어렵습니다.

체중 감량을 원하는 사람들은 소금에 절인 치즈의 섭취를 줄이거 나 중단해야합니다. 그것은 많은 지방을 포함하고 있습니다. 활발한 운동을하는 사람들에게는 단백질이 풍부한 염수 치즈가 매일 식단에 적합합니다.

브린 자 (Brynza)는 신체의 "건조"(보디 빌더, 팔 레슬링과 관련된 운동 선수) 중에 단백질식이 요법의 목적에 적합합니다. 양, 염소 조각은 조직 탄력성을 복원하고 근육 세포, 근육 조직의 성장을 촉진합니다.

젖소의 칼로리가 적은 치즈. 치즈 제조업체는 저지방 제품을 생산합니다. 여분 파운드를 얻는 것을 두려워하는 사람들은 매일 메뉴에서 절인 치즈의 저지방 버전을 포함 할 수 있습니다.

치즈 식단에 앉기 전에 영양사와상의하는 것이 좋습니다. 그는 유기체의 개별적인 특성을 고려하여 필요한 권고 사항을 제시 할 것입니다.

아이들은 몇 살부터 치즈를 먹을 수 있습니까?

치즈는 거의 모든 가정에서 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 어린 엄마들은 어느 나이에 치즈 메뉴를 치즈 메뉴에 추가 할 수 있는지 알고 싶어합니다. 어린이의 면역 체계를 강화하기 위해 치즈는 매우 유용합니다.

1. 그것은 조직 성장에 필요한 많은 단백질을 가지고 있습니다.
2. 코티지 치즈와 비교하여 칼슘이 더 많습니다.
3. 다양한 비타민 : A, B, PP, D, E.
4. 미네랄 소금 함유 : 철, 아연, 인.
5. 지방산은 뇌 활동을 개선합니다.

1 세 미만의 소아과 의사는 치즈 제품을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 소화 시스템이 완벽하게 형성되지 않았으며 아직 충분한 치아가 없다고 믿습니다. 어린이의 신장은 제품에 함유 된 무기 염류를 처리하지 못합니다. 따라서 12 개월까지 치즈를식이 요법에 추가 할 수 있습니다.

6-7 g에서 조금씩 시작하여 1 년 동안이 양을 35 g으로 가져옵니다. 또한 어린이들에게 드물게 치즈를 하루 2 번 제공합니다.

2 년 후, 아기들은 치즈뿐만 아니라 발효유 치즈로 치료되기 시작합니다.

치즈로 조리 할 수있는 것

이 제품은 여러 국가에서 공통적으로 사용됩니다.

절인 치즈는 많은 요리의 주요 구성 요소로 사용됩니다.

1. 많은 샐러드에 치즈가 첨가됩니다.
2. 그것에서 준비물, 소스를 준비하십시오.
3. 오븐에서 슬라이스를 구우십시오. 그것은 맛좋은 맛으로 놀랄만한 간단한 식사를 낸다.
4. 스크램블 드 에그 또는 스크램블 드 에그에 추가하십시오.
5. 브린 쟈 치킨 필렛 - 축제 테이블의 가치가있는 요리.
6. 양 치즈 - 파이에 대 한 작성입니다.
7. 모든 피자 치즈는 피클을 대체 할 수 있습니다.

그것은 많은 야채, 특히 잘 간다 :

집에서 만든 치즈를위한 고전적인 조리법

이 치즈의 기본은 염소 또는 양의 우유이지만, 실제로 농부를 소유하지 않고 양이나 염소의 무리를 지키는 경우에는 그것을 얻는 것이 거의 불가능합니다. 젖소에서 더 쉽게 섭취 할 수있는 유용한자가 제 치즈를 준비하십시오.

• 1.5 리터의 전 지방 우유;
• 0.5 tbsp. 사우어 크림;
• 2.5 Art. 내가 레몬 주스;
• 1.5 tsp. 염;
• 1.5 Art. 물.

1. 용기에 우유를 붓고 불을 켭니다.
2. 사워 크림을 부어 잘 섞는다.
3. 우유가 굳기 시작하자마자 레몬 주스를 첨가하십시오.
4. 계속해서 1.5-2 분 동안 계속 불을 붙입니다.
5. 거즈로 덮인 소쿠리에 혼합물을 버리십시오.
6. 탈지유 (유장)를 흘린 다음 치즈를 감싸고 멍에를 눌러 60 분 동안 그대로 두십시오.
7. 치즈를 자르고 피클 (물 + 소금)에 넣으십시오. 30 분 안에 치즈가 준비됩니다.
8. 소금물에 보관하십시오.

몸에 좋은 치즈와 금기 사항

염수 치즈를 만드는 기술은 소비에 금기를 일으킨다.

제품을식이 요법에서 사람에게 제한하거나 배제하는 것이 바람직합니다.

• 위와 장의 만성 질환;
• 심혈관 기능 부전 및 고혈압;
• 신경계의 장애;
• 우유 단백질에 대한 편협함;
• 위장의 산도가 증가하거나 감소합니다.

염염 치즈는 건강 상태를 악화시키고 궤양 형성에 기여하므로 의사는 위염에 치즈를 사용하는 것을 엄격히 금지합니다.

췌장염으로 치즈를 섭취하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 의사는 가끔 그녀에게 약간의 잔치를 베풀 것을 권고합니다.

당뇨병과 같은 질병이있는 사람은 절인 치즈를 먹기 전에 끓는 물을 부어 적어도 30 분 동안 물에 담가야합니다. 당뇨병을 위해 다이아몬드를 전혀 거를 필요가 없습니다.

건강이나 과체중에 문제가 없다면식이 요법 소금물 치즈에 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 그러나 의사들은 일일 200g 이상의 제품을 섭취하지 말 것을 권고합니다.

치즈 선택 방법

착각하지 않기 위해서 고품질의 염수 치즈를 사려면 다음 사항에주의를 기울여야합니다.

1. 패키지는 염수이어야합니다. 그것에서, 치즈는 그것의 맛 및 건강 속성을 장시간에 유지합니다. 염수가없는 것은 제품의 처방을 나타내거나 제조업체는 방부제를 사용했습니다.
2. 조심스럽게 색상을보십시오. 가장 순수한 흰색 (약간 노란 색조가있을 수 있음). 갈색 또는 회색의 터치는 제품이 오래되었다는 것을 나타냅니다. 그것을 구입하는 것은 바람직하지 않습니다.
3. 말린 껍질이 없어야합니다. 그렇다면 제품이 만료됩니다.
4. 고품질 절인 치즈에는 방부제가 없습니다. 이는 패키지의 구성을 검토하여 확인할 수 있습니다.
5. 중요한 지표 - 지방. 27 %를 넘지 않으면 치즈가 말라지고 부서집니다. 50 % 이상에서는 제품이 부드럽고 크림 같은 맛이납니다.
6. 릴리스 날짜를 잊지 마십시오. 신선한 절인 치즈는 이전에 조리 한 치즈와 비교할 때 너무 짠맛이 없습니다.

집에서 치즈를 저장하는 법

절인 치즈를 집에서 조리하면 같은 피클에 보관하십시오. 그리고 제품을 매장에서 구매할 경우 다음 사항을 기억해야합니다. 오픈 패키지의 치즈는 4-5 일 동안 신선한 상태로 유지되고 염수에 보관됩니다. 어떤 이유로 그것이 없으면 제품을 알루미늄 호일에 싸서 유리 또는 에나멜 도자기에 넣습니다.

절인 치즈는 빨리 먹지 않습니다. 이 상황에서 소금 용액을 준비합니다 (20g의 소금은 100g의 물에 채워야합니다). 소금물에 치즈는 1 년까지 저장됩니다. 염수는 매월 바뀌는 것이 바람직합니다.

일부 주부는 냉동실에서 치즈를 닦아 보관합니다. 그것은 실제로 더 이상 악화하지 않지만 그 맛을 잃게됩니다.

결론

요약하자면, 치즈의 이익과 해악은 특이하고 맛있는 건강한 제품을 조리하는 특성에 있습니다. 적절하게 구입하고 보관할 수 있도록 사용중인 측정법을 준수하는 것이 중요합니다. 그렇다면이 제품은 건강을 위해서만 사용됩니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezna-brynza-sostav-i-prigotovlenie.html

치즈 치즈 (젖소)

브린 자 (Brynza)는 단일 염기 및 다양한 비율의 버팔로, 염소, 소, 양의 저온 살균 우유에서 가장 자주 염수에서 만들어지는 치즈입니다. 젖산균과 연쇄상 구균을 포함한 염화칼슘과 누룩은 우유에 녹습니다. 유럽 ​​국가에서는 젖소가 치즈 생산을위한 가장 쉬운 원료입니다.

치즈 치즈 생산에는 며칠에서 2 개월이 소요됩니다. 숙성 시간이 다른 완성 된 치즈는 맛, 밀도 및 구조가 근본적으로 다릅니다.

집에서 만든 치즈를 렌넷 (rennet)으로 제조 할 때, 펩신 (다양한 의학 이름으로 약국에서 판매 됨) (칼로리 라이저)이 렌 넷으로 가장 많이 사용됩니다. 그러나 감정가들은 어린 양이나 염소 껍데기가 첨가 된 치즈를 선호합니다.

칼로리 치즈 암소 우유 치즈

암소 우유 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g 당 260kcal입니다.

치즈 우유 우유의 조성 및 유익한 성질

대부분의 유제품과 마찬가지로 치즈는 비타민 PP, C, B1, A, B2, D, E 및 베타 카로틴의 비타민 성분으로 매우 매력적입니다. Brynza는 인체 건강에 매우 중요한 철, 황, 인, 칼륨 및 마그네슘이 풍부한 미네랄이 풍부합니다. 커다란 칼슘 함량은 치즈를 골다공증 예방, 뼈와 치아 법랑질 보호에 필수 불가결 한 영양소로 만듭니다.

요리시 치즈 치즈 (젖소 우유) 사용

Brynza는 불가리아 인, 루마니아 인, Moldovans, 우크라이나 인, 러시아 인 (칼로리 에이터)의 국가 요리의 필수 구성 요소입니다. 비슷한 치즈는 발칸 제국과 그리스인에게 매우 인기가 있으며, 자체 스낵과 많은 요리에서 맛이 강조됩니다.

http://www.calorizator.ru/product/cheese/cheese-15

치즈 : 칼로리, BJU, 신체에 대한 이익과 해로움

브린 자 (Brynza)는 특유의 짠맛이 나는 발효유 제품입니다. 절인 치즈의 범주에 속합니다. 주요 성분의 생산에서 암소, 염소 또는 양의 우유입니다. 그것은 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. Brynza는 특별한 맛뿐만 아니라 인체에 유익한 특성으로 인해 가치가 있습니다. 모든 연령층의 사람들, 특히 어린이와 노인을 위해 매일 식단에이 제품을 포함시키는 것이 좋습니다.

알기 중요! 점쟁이 여성 니나 : 베개 밑에두면 돈이 항상 풍부 해집니다. "

치즈는 특별한 기술에 따라 만들어집니다 : 숙성은 특수 염수에서 이루어집니다. 이러한 이유로이 제품은 약간 물이지만 밀도가 높은 구조, 신맛 및 맛이 있습니다. 바깥쪽에,이 치즈는 흰색이고 빵 껍질이 없으며, 낟알 모양의 흠집이 컷에 표시됩니다.

현재까지, 상점은 유사한 치즈의 광범위를 선물했다. 그것은 주로 몰도바와 불가리아에서뿐만 아니라 현지 생산자들에 의해 공급됩니다. 그러나 가정에서 그러한 제품을 조리 할 수 ​​있습니다.

다른 치즈 제품과는 달리, 치즈는보다 균형 잡힌 생화학 성분을 부여받습니다. 그것의 지방은 더 적지 만 훨씬 더 많은 단백질입니다. 풍부한 칼슘 함량이 주목됩니다. 제품의 100 그램만이 일일 수당을 채울 수 있습니다. 이러한 치즈를 정기적으로 섭취하면 골다공증, 골다공증 및 우식증을 예방할 수 있습니다. 치즈는 날것으로 소비되기 때문에 모든 비타민과 미네랄이 변하지 않고 몸에 들어갑니다.

100 그램의 평균 칼로리 값은 약 245 kcal이지만 주 성분의 지방 함량에 따라 달라집니다. 양의 우유에서 제품의 지방 함량은 270-290 kcal, 암소는 150-220 kcal입니다. 에너지 가치는 BZHU의 분포에 의해 결정됩니다 : 단백질 - 7-17 %, 지방 -23-25 ​​%, 탄수화물 없음. 이 제형에 따르면, 제품은 체중 감량식이 요법에 포함되도록 지시됩니다.

브라인 치즈는 20 일간의 예비 담그는 것이 아니라 60 일 이상까지 연장 될 수 있습니다. 교통편에는 약간의 시간이 걸립니다. 따라서 라벨에 제품의 정확한 제조일 및 내구성을 찾기가 어렵습니다. 이러한 이유로 구매는 다른 품질 기준에 초점을 맞추어야합니다.

• 치즈 빵 껍질이 없습니다. 마른 표면층이있는 경우 유효 기간이 만료됩니다. 제품이 고객을 기다리는 시간이 길어질수록 덜 유용한 미생물이 남아있게됩니다.
• 안쪽 부분은 구멍없이 밀봉되어 있습니다. 임의의 구성을 여러 개 가질 수 있습니다. 많은 정보가있는 경우 생산 기술을 위반하거나 구현 날짜가 만료됩니다.
• 더 유용한 것은 지방이 40 % 이상인 치즈입니다.

이 제품을 냉장고, 가급적 유리 용기에 보관하십시오. 아래에 썩음의 형성을 피하기 위해서는 몇 가지 세련된 설탕을 넣어.

면역 계통을 강화시키기위한 B, A, C 비타민과 유제품의 일부인 다른 거시적 요소 및 미세 요소는 매우 중요합니다.

치즈는 단백질과 지방의 대체 할 수없는 원천입니다. 인과 칼슘 함량이 기록 보유자로 간주됩니다. 후자는 차례로 예방 조치로 작용합니다 : 구루병, 골다공증, 관절염, 관절염 및 치아에 유익한 효과가 있습니다. 하루에 80 그램의 제품을 섭취하면 신체가 완전히 포화 상태가됩니다. 정기적으로 치즈를 섭취하는 여성은보다 신선하고 젊어 보입니다.

자연 치즈는 영구 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 2 세부터의 어린이, 노인, 임신 및 수유중인 여성.

치즈의 유용한 특성 :

• 장내 부패성 과정의 발달을 막는다.
• 소화를 향상시킨다.
• 신진 대사를 가속화한다.
• 조기 노화 방지;
• 피부와 머리카락에 긍정적 인 효과;
• 충치를 예방하는 역할을한다.
• 병원성 박테리아를 파괴하고 독소의 몸을 정화합니다.
• 건강한 상태에서 재생산 기능을 지원합니다.

치즈는 체중을 안정시킬 수있는 건강식입니다. 체중 감량을 위해 다양한 다이어트에 포함 된 칼로리 수가 적기 때문에. 높은 영양가로 인해 그러한 제품은 오랫동안 포화 상태입니다.

임신 중에 치즈를 사용하면 태아가 제대로 발달하고 비타민과 미량 원소로 엄마의 몸을 포화시킬 수 있습니다. 칼슘 덕분에 뼈의 건강을 유지할 수 있습니다. 이러한 단백질 - 비타민 보충제는 활력을 높이고 근육량을 증가시킵니다.

아침에 치즈를 먹어서 모든 유용한 요소가 완전히 흡수되도록하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 증가하기 때문에 체중 감량을하는 사람들은 저녁 식사를 삼가해야합니다. 아침이나 점심 식사를 제공하는 것이 이상적입니다. 물고기와 고기, 바람직하게는 채소와 신선한 채소를 함께 먹는 것이 바람직하지 않습니다.

집에서 세르비아 치즈를 준비하는 것은 간단하지만 오랜 시간이 걸립니다. 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 2.5 리터 이상의 저온 살균 우유 (암소, 양, 염소);
• 레닛 구성 요소 (펩신) - 디저트 스푼 끝에.

과도한 펩신은 완성 된 치즈에 불쾌한 맛과 냄새를줍니다. 약국에서이 파우더를 구입할 수 있습니다. 수제 우유를 먹는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 좋습니다.

1. 1. 우유는 45 ° C 이하의 온도로 가열되고 차단됩니다.
2. 2. 따뜻한 물에 희석 한 펩신을 조심스럽게 얇은 물줄기에 담는다. 10-15 분 동안 식히십시오.
3. 3. 냉각 후 균질하고 두꺼운 점도가 될 때까지 집중적 인 치기로 진행합니다. 이 믹서 나 털어 내기에 사용하십시오. 불충분 한 밀도의 질량이라면 렌 넷을 더 추가하십시오.
4. 4. 치즈의 환생 과정은 약 30 분 정도 지속됩니다.
5. 5. 얻어진 텍스쳐는 여러 층의 거즈로 덮인 소쿠리에 기댄다. 손으로 일정한 모양을 만들고 2 시간 동안이 상태로 두십시오. 이 시간은 유체의 흐름을 최대화하기 위해 필요합니다. 3 리터에서 약 500 그램의 치즈가 나옵니다.
6. 6. 그런 다음 치즈 볼을 다음 비율로 준비된 소금에 절인 용액에 담근다. 탁자 소금 2 작은 술에 1L의 물. 완전 숙성 기간 - 어둡고 시원한 곳에서 24 시간. 산 세척이 균일하게 일어나도록 주기적으로 치즈를 나무 주걱으로 돌리십시오.

합병 된 유장은 팬케익과 립기의 준비 또는 순수한 형태로 마실 수 있습니다. 많은 비타민과 미네랄을 함유하고있어 신체에 도움이됩니다. 매일 혈청을 사용하면 독소와 슬래그가 깨끗 해져 전반적인 건강 상태가 개선됩니다.

완성 된 치즈는 소금물로만 보관하지만 하루 종일 먹는 것이 좋습니다. 포일로 덮어 냉장고에 넣을 수 있으며 보존 기간은 3 일로 연장됩니다. 독립적 인 스낵 또는 샌드위치, 파이 충전물 및 디저트 베이킹으로 사용하십시오.

화이트 치즈는 요리 측면에서 매우 다재다능합니다. 어떤 요리에도 추가 할 수 있습니다 : 샐러드, 스프, 핫, 스낵, 소스, 파스타. 치즈는 종종 단단한 치즈를 요리 할 때 대체 될 수 있습니다. 강한 염분이 마음에 들지 않으면 큐브로 자르고 끓는 물에 4-5 분 동안 담그십시오. 대부분이 치즈로 샐러드를 만듭니다.

• 중간 크기의 아보카도 - 1 개;
• 샐러드와 파슬리 (신선한) - 한 무리;
• 150-200 그램의 닭 가슴살;
• 250 그램의 치즈;
• 레몬 주스 1-2 큰 스푼;
• 지상 후추와 소금;
• 올리브 오일.

1. 1. 닭 고기를 큰 덩어리로 자르고, 버터로 약 6 분 동안 팬에 튀긴다.
2. 2. 아보카도는 자르고, 피부와 뼈를 안쪽에서 제거합니다. 임의 모양의 조각으로 분쇄.
3. 3. 녹색 무너질 큰.
4. 4. 치즈는 입방체로 자릅니다.
5. 5. 모든 재료를 연결하고 레몬 주스를 뿌린다.

가볍고 영양가있는 샐러드는 즉시 제공받을 수 있습니다.

2 인분 :

• 저지방 코티지 치즈 200 그램;
• 치즈 150-170 g;
• 마늘 5 정향;
• 신선한 허브;
• 검은 후추.

요리와 같은 식욕 돋우는 음식은 15 분을 넘지 않습니다. 가늘게 마늘을 자르고, 허브 (양파, 파슬리, 딜)를 자른다. 커티지 치즈와 잘게 잘린 치즈의 혼합물에 첨가하십시오. 토마토를 더자를 수 있습니다. 아름다운 접시에 담아 샐러드를 먹거나 tartlet에 얹어 놓습니다.

• 엄선 된 새우 - 250-300 그램;
• 달콤한 고추 "교통 신호등"- 1-2 개;
• 절인 치즈 - 220-240 그램;
• 식물성 기름 - 50-60 그램;
• 레몬 또는 라임 0.5 부;
• 소금, 검은 후추 - 맛.

1. 1. 새우를 녹여 끓는 물에 1-2 분 동안 녹여 낸다. 그들이 너무 큰 경우 작은 것들로 자르십시오.
2. 2. 치즈와 다른 모든 구성 요소는 임의로 절단됩니다.
3. 3. 샐러드 잎은 접시에, 그 다음 새우, 후추와 치즈가 놓여있다.
4. 4. 소금, 후추, 기름과 레몬 주스를 부어 라.

원래의 맛과 가벼움으로 유명한 세계적으로 유명한 샐러드입니다. 조리법에는 신선한 음식 만 필요합니다. 따라서 준비하기 가장 좋은시기는 여름철의 끝과 가을의 시작입니다.

• 토마토 - 450-500 그램;
• 불가리아 고추 - 300-350 그램;
• 오이 - 350 그램;
• 양파 - 130-150 그램;
• 화이트 치즈 - 200-220 그램;
• 움푹 올리브 - 140-150 그램.

• 올리브 또는 해바라기 기름 - 4-5 큰 스푼;
• 갓 2 큰술 레몬 주스를 압착;
• 소금과 후추 가루.

1. 1. 모든 야채는 미리 씻은 후 종이 타월로 말립니다.
2. 2. 토마토가 커졌다.
3. 3. 오이 껍질을 벗기고 치즈처럼 입방체로 자른다.
4. 4. 양파는 얇은 하프 - 링으로 자른다. 쓴 맛이 없어 지도록 끓는 물로 5 ~ 10 분 정도 채 웁니다.
5. 5. 불가리아어 고추는 내부 종자 충전물에서 청소된다. 좁은 줄무늬로 자른다.

모든 성분, 후추 및 풍미를 올리브 기름과 섞으십시오. 봉사하기 전에 레몬 주스를 뿌린다.

Brynza는 표준을 사용하지 않으면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 높은 염분으로 인해 신장에 부하가 증가 할 위험이 있습니다. 개별 금기에는 유당 내성이 포함됩니다.

의학적 이유로 베타 치즈는 질병에 금기입니다.

• 간과 신장;
• 담낭;
• 신경계.

그러한 경우 최소한의 소금 포함으로 단단한 치즈에주의하는 것이 좋습니다. 증가 된 염분은 열처리 또는 수조로 제거 할 수 있습니다. 치즈를 포장되지 않은 상태로 오래 보관하면 맛이 더욱 악화됩니다. 어린이는 패키지를 연 후 24 시간 동안 만 제품을 제공 할 수 있습니다.

그리고 비밀에 대해서도 조금.

독자 중 한 명인 이리나 볼로 디나 (Irina Volodina)의 이야기 :

내 눈은 특히 좌절감이 많았고 큰 주름과 다크 서클 및 붓기로 둘러싸여있었습니다. 눈 아래 주름과 주머니를 완전히 제거하는 방법은 무엇입니까? 붓기와 빨갛게 대처하는 방법? 그러나 그의 눈처럼 나이가 든 사람도 없습니다.

그러나 그들을 젊어지게하는 방법? 성형 외과? 나는 5 천 달러 이상을 발견했다. 하드웨어 절차 - photorejuvenation, 가스 액체 필링, 라디오 리프팅, 레이저 facelift? 약간 더 접근하기 쉬움 - 과정은 1.5-2 천 달러입니다. 그리고이 모든 시간을 언제 발견 할 수 있을까요? 예, 여전히 비쌉니다. 특히. 그러므로 나 자신을 위해 나는 다른 방법을 선택했다.

http://nadietu.net/dietary-products/dairy/syr-brynza.html

젖소의 브린 자 칼로리 함량, mdzh. 40 % 건조 in-ve. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "젖소 우유 젖소, mdzh. 건조한 상태에서 40 % Ve".

에너지 가치 암소에서 암소 우유, mdzh. 40 % 건조 in-ve 262 kcal이된다.

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

소의 우유에서 나온 염소의 유용한 성질 건조한 상태에서 40 %. W-BE

암소에서 유익한 소 치즈, mdzh는 무엇입니까? 40 % 건조 in-ve

• 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
• 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
• 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
• 칼슘은 신경계의 조절 자 역할을하는 우리 뼈의 주요 구성 성분으로 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 아래쪽 사지의 탈염으로 이어져 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
• 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
• 염소는 신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
• 아연은 300 가지가 넘는 효소의 일부이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정에 관여하며 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 소비는 빈혈, 2 차 면역 결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어진다. 최근 수년간의 연구에 의하면 고용량의 아연이 구리의 흡수를 방해하여 빈혈 발생에 기여할 수있는 능력이 밝혀졌습니다.

여전히 숨어있다.

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/48.php

사람을위한 죽은 태아의 유용한 특성

치즈는 모든 기관과 시스템의 작업에 긍정적 인 영향을주는 매우 유익한 유제품입니다. 이 치즈의 도움으로 건강을 강화하고 외모를 젊게하며 몸의 세포에 활기와 활력을 불어 넣을 수 있습니다.

이점

치즈는 양과 암소의 두 종류의 우유로 만들어집니다. 이러한 차이에도 불구하고이 두 제품의 화학적 조성은 크게 다르지 않습니다. 그리고 그들의 유용한 속성은 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 치즈의 각 유형에 포함 된 비타민과 미네랄의 양입니다. 그래서, 양 우유 치즈는 좀 더 가치있는 물질을 포함하고 있습니다.

모든 치즈 중에서 치즈는 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 결국, 치즈의 구성은 조화롭게 균형을 이루고 신체에 특별한 긍정적 인 효과를줍니다. 이 제품에는 체내 세포에 에너지를 공급하는 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 쉽게 흡수되는 대량의 칼슘이 존재하면이 미네랄의 일일 섭취율로 몸을 풍부하게하고 혈액 생성을 정상화시킵니다. 그리고 이것을 위해서는 하루에 100-125 그램의 제품 만 있으면됩니다.

귀중한 성분의 존재는 치즈를 뼈 시스템에 유익한 효과를 가지며 치아를 강화시키고 머리카락과 손톱을 치유하는 귀중한 식품 제품으로 만듭니다. 이 치즈는 열처리없이 만들어지기 때문에 최대 유용 물질을 함유하고 있습니다.

치즈의 도움으로 위장관을 빠르게 정상화하고 근육 곤란으로 건강을 향상시킬 수 있습니다. 또한,이 제품은 장내 부식성 과정의 발달 강도를 감소시킵니다. 또한,이 치즈는 피부에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 결과적으로 피부가 젊어지고 탄력 있고 부드러워집니다.

그것의 귀중한 성분 때문에,이 제품은 임산부 및 수양 어머니를 위해 아주 유용하다. 당신이 활기를 얻거나 힘을 증가시켜야 할 필요가 있다면이 치즈를 버려서는 안됩니다. 또한, 식단에 치즈를 넣으면 기분이 좋아지고 하루 종일 힘을 실어줍니다.

이 제품을 생선, 가금류, 콩과 식물, 설탕, 디저트 및 단 과일과 함께 사용해서는 안됩니다. 치즈의 성분은 탄수화물의 최소량을 포함한다, 그러나 많은 포화 지방이있다. 제대로 조리 된 신선한 치즈에는 유해 물질이 포함되어 있지 않습니다. 또한이 제품의 성분에는 발암 물질이 포함되어 있지 않습니다.

다량의 복용량에서,이 제품은 비만인 사람들에게 그리고 다량의 소금으로 음식을 먹지 말아야하는 모든 사람들에게 해로울 것입니다.

칼로리 콘텐츠

암소 치즈는 262 kcal (2000 kcal의 일일 요구량의 13.1 %)를 포함합니다. 양 치즈에는 260 kcal (일일 기준의 13 %)가 들어 있습니다.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/syry/brynza-2/

화이트 치즈

치즈의 유용한 특성

치즈는 발효유 제품이며, 렌넷으로 우유를 발효시켜 제조됩니다.

전통적으로 양의 우유는 양 치즈를 만드는 데 사용되지만 염소 또는 우유를 사용할 수 있습니다. 가능하면 염소, 양 또는 소의 위 부분 인 실제 제과를 사용하여 집에서 만든 치즈를 조리합니다. 대규모 산업 및 천연 형태의 원료를 사용할 수없는 경우 렛넷 분말 또는 정제를 시동기 배양에 사용합니다.

치즈는 우리 모두에게 알려진 가장 유용한 치즈로 간주됩니다. 치즈는 생산의 특성 때문에 유용한 특성을 유지합니다. 그것의 준비를 위해서만 신선한 우유, 바람직하게 높은 지방질을 가지고 가십시오. 우유는 열처리를 거치지 않습니다. 접힌 후 우유는 효소의 작용하에 염수에 보관됩니다. 치즈는 최소 20 일 동안 염분 용액에 보관해야한다고 생각되지만, 최상의 맛은 60 일 동안 염장 처리 한 브린자를 함유하고 있습니다. 치즈가 오래 주장할수록 소금 맛이났습니다.

비타민 B, E, A뿐만 아니라 칼슘, 불소, 인, 단백질은 집에서 만든 치즈에 포함되어 있거나 생산 조건에서 조리되었지만 기술을 준수하면서 특히 식초를 첨가하지 않았습니다. 이러한 미세 요소의 존재와 치즈의 치유력은 염수 치즈의 규칙적인 사용은 피부의 구조와 색깔을 변화시키고 소화와 대변을 개선하며 박테리아의 발육을 멈추고 장 내용물의 부패를 유발합니다.

우유 가공 후 치즈에 보존 된 칼슘은 코티지 치즈보다 훨씬 잘 흡수되므로 성장 기간 동안 치즈는 어린이에게 유용하다고 믿어지고 있습니다. 칼슘은 치아, 뼈 조직의 적절한 형성에 중요합니다. 100g의 치즈 만이이 마이크로 셀의 일일 기준을 사람에게 제공 할 수 있습니다. 집에서 만든 치즈는 임신 한 수유중인 여성이 노인에게 사용하도록 권장합니다.

젖소의 칼로리 치즈 - 260kcal은 지방이 100g 당 약 26g을 함유하고 있습니다. 칼로리 양 양의 치즈에서 우유 50 % 지방 - 370kcal.

이 치즈를식이 제품이라고 부르기는 어렵고 체중을 따르는 사람들은 치즈 섭취량을 제한해야하지만 스포츠에 적극적으로 관여하거나 건강상의 이유로 높은 칼로리 식단을 필요로하는 사람들, 치즈의 칼로리 함량, 지방 함량 및 단백질 함량은 그럴 것입니다.

금기 사항

치즈는 준비의 특유성을 고려하여 많은 나트륨과 칼륨을 함유하고 있지 않으므로 신경계, 췌장, 담즙 덕트, 위장, 신장 및 간장의 병이있는 사람들을 지속적으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

치즈에서 과도한 소금을 제거하기 위해서는 냉수에서 전체를 구입하거나 70g의 작은 부분을 끓기 직전에 찬물에 담근 후 끓는 물에 2 분 정도 담가 두는 것이 좋습니다.

건강에 중요한 것은 치즈를 적절히 보관하는 것입니다. 오픈 패키지의 치즈는 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 글쎄, 그것이 자신의 소금물에 저장되어 있다면, 이것이 불가능하면, 치즈는 달라 붙지 않는 필름이나 호일에 싸여 있습니다.

가장자리에 빵 껍질이있는 치즈는 사지 마십시오. 과도한 제품이므로 장시간 잘못 보관합니다.

그 밖의 무엇이 중요한지 - 커트에있는 브린 즈의 비 특징적인 구멍. 적절하게 준비된 염수 치즈는 강한 냄새가없고 고밀도이며 부드럽고 크림 같은 섬세한 향이 있어야합니다.

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