생물 학적으로 가치있는 제품의 출현은 XVIII 세기에 살았던 스웨덴의 실험 화학자 Karl Wilhelm Scheele에 의한 것입니다. 유기 화합물의 본래 형태를 연구하면서, 과학자는 설 익은 사과에서 주스를 짜내 어 물로 추출했습니다. 산성 물질로 산성 물질로 말 산 (malic acid)이라고 불리는 강력한 살균 성 물질.

사과뿐만 아니라 방부제가 포함되어 있습니다. 대부분의 신맛이 나는 과일과 열매에서는 포도, 복숭아, 크랜베리, 산 애시 등이 있습니다.

말산은 모든 생물체의 세포에서 대사의 중간 생성물로 존재합니다.

상품명

Apple acid - 공식 규정 및 허가 문서에 명시된 이름. 국제적인 동의어는 Malicacid입니다. 유럽 ​​시스템의 코드는 E 296 (E - 296의 또 다른 철자)입니다.

대체 물질 표시 :

• 식품 말산;
• 말 론산;
• DL - 말산;
• 2 - hydroxybutanedioic acid, hydroxyuccinic acid (화학명).

물질 유형

식품 보충제 E296은 방부제 그룹에 속합니다. 2 개의 이성질체 (L 및 D)를 포함한다. L- 사과산 만이 천연 당질입니다. 라 세미 DL-malic acid는 완전히 합성 된 물질입니다.

화학적 성질에 따라이 물질은 이염 기성 하이드 록시 카복실산이다. 사과산 생산 원료는 말레 산 무수물과 식수입니다.

방부제는 황산 또는 이산화탄소의 존재 하에서 가압 하에서 유기산 (말레 산, 타르타르산, 덜 일반적으로 퓨마 릭)의 환원의 결과로서 얻어진다.

등록 정보

포장

GOST에 따르면, 식품 첨가물 E 296 포장에는 인피 섬유 및 골판지 박스로 만든 종이 또는 식료품 백이 사용됩니다.

외국 제조업체는 종종 플라스틱 드럼 또는 판지를 사용합니다.

소량의 말산 (최대 1kg)은 밀봉 된 호일 백으로 포장됩니다.

신청서

식품 첨가물 E296은 안전한 산성도 조절제와 효과적인 항산화 제로서 널리 와인 제조에 사용됩니다. wort에서 발효 공정의 사과산은 이산화황을 방출한다. 그것은 젖산으로 분해되어 pH를 낮출 수 있습니다. 결과적으로 와인은 조화로운 부드러운 맛과 색상을 얻습니다.

식품 말산은 다음 제품에서 허용됩니다.

• 파인애플 주스, 청량 음료, 최대 3g / l;
• 마리 네이드 1 리터 당 최대 10g의 통조림 야채;
• 잼, 마멀레이드, 젤리;
• 껍질을 벗긴 감자 (검은 색으로부터 보호);
• 최대 5 g / kg의 통조림 과일;
• 캐러멜 캔디, 최대 20g / kg;
• 아이스크림;
• 발효유 제품;
• 보드카의 많은 대중적인 다양성.

식품 보충제 E 296은 1 년에서 3 년 사이의 어린이를위한 보완 식품 (식물성 퓨레, 주스)에서 산성 균형 조절제로만 허용됩니다.

기타 응용 프로그램 :

1. 약리학. 장 연동 개선 수단에 포함됩니다. 항 바이러스제, 항우울제에 사용됩니다.
2. 화장품 산업. 치약, 미백 및 노화 방지 크림, 껍질, 마스크, 헤어 스프레이를 강력한 과일 산으로 추가하십시오.
3. 섬유 산업. 합성 및 천연 직물 표백.
4. 가정용 화학 물질. 세제, 방청제.

Malic Acid는 모든 국가에서 식품 첨가물로 승인되었습니다. 허용 일일 요금이 설정되지 않았습니다.

cryptoxanthin은 천연 염료 임에도 불구하고 2008 년부터 금지 된 염료 목록에 포함되었습니다. 이유는 무엇입니까 -이 기사를 읽으십시오.

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이익과 해로움

말산의 기본 형태는 비타민과 미네랄의 원천으로 유용합니다. 합성 유도체는 병원균에 대한 신체의 저항성을 증가시키는 강력한 항산화 제입니다.

• 혈관 벽을 강화시키다.
• 철 흡수에 참여한다.
• 콜라겐 합성으로 인해 세포를 젊어지게합니다.
• 혈압과 산 - 염기 균형을 조절한다.
• 혈액 생성에 관여.

설탕의 원리에 따라 분열 된 합성 물질은 몸에서 완전히 배설됩니다.

인체 건강에 명백한 이점이 있음에도 불구하고, 식품 보충제 E 296은 유해 위험 등급 3 (중급 유해 물질)으로 분류됩니다.

다음과 같은 질병을 앓고있는 사람들에게 해를 끼칠 수있는 이유 :

• 악성 종양;
• 위 궤양 및 기타 위장병 (위액의 산성도 증가 포함);
• 내부 장기 출혈;
• 만성 피부병.

피부에 접촉하면 자극을 유발할 수 있습니다.

말산을 분해 할 수있는 아기의 몸에 효소가 없기 때문에 유아를위한 식품에서 보충제를 금지합니다.

주요 제조 업체

그러한 회사를 보완하는 생산품 :

• 선도적 인 풀 사이클 기업인 JSC Ural Industrial Chemistry Plant가 창립 50 주년을 맞았습니다.
• 용산 화학 (한국);
• TateLyle (미국).

말산의 이점은 세계 전문가에 의해 무조건 인정됩니다. 금기 사항과 개별적인 편협이 없으면 패키지에 코드 E 296이있는 제품을 안전하게 바구니에 넣을 수 있습니다.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e296.html

말산 - 의약품 및 화장품 분야의 특성

평범한 여주인의 주방에는 항상 청소, 요리 및 기타 이와 같은 활동에 도움이되는 화학 원소가 들어 있습니다. 그리고 우리는 대개 이러한 요소의 대부분을 거의 모르고 있습니다. 그러나 그들의 사용 범위는 가정 할 수있는 것보다 훨씬 더 넓을 수 있습니다. 오늘날 우리는 사과 사과 산이 무엇인지에 대해 이야기하고, 그 성질을 논의하며,이 물질이 의학과 화장품에서 어떤 응용 분야에서 발견되는지 알아낼 것입니다.

말산은 무색 결정처럼 보입니다. 그들은 쉽게 물에 녹고 열에 노출 될 수 있습니다. 이 물질은 사과에서 사과를 분리하여 스웨덴 화학자가 200 년 전에 얻은 것입니다.

말산의 용도는 무엇입니까? 그 속성은 무엇입니까?

말산의 유용한 특성은 대사 과정을 자극하고, 세포 대사를 정상화하고, 혈액 순환을 개선하고 식욕을 증가시키는 능력을 포함합니다. 또한 소화 과정을 안정시키고 면역 체계를 강화하며 우리 몸의 보호 특성을 활성화시킵니다. 또한,이 화학 물질은 항 염증성, 부종성 및 완하제 성질을 특징으로합니다.

말산의 또 다른 매우 유용한 품질은 고혈압 환자의 증상을 개선하는 능력입니다.

전문가들은 위장관과 신장의 기관뿐만 아니라 심장 혈관계의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다고 말한다.

말산의 사용은 무엇입니까?

말산은 코드 E296에 따라 식품 첨가물의 형태로 활발하게 사용됩니다. 이 경우 제품의 산도가 안정적으로 유지됩니다. 이러한 첨가제는 제품에 약간의 신맛을 더합니다. 또한,이 물질은 미용 및 의학에서 널리 사용됩니다.

의학에있는 말릭 산

의사들은 말릭 산을 건강 요소로 사용합니다. 그것은 완벽하게 색조를 잡고, 간을 보호하며, 또한 신장 기능 부전을 잘 보상합니다.

전문가들은 고혈압과 uremia를 치료할 수 있다고 말한다. 이 약품은 약사가 적극적으로 사용합니다. 성분으로 다양한 약물에 첨가되어 활성 물질의 민감도와 동화를 한 단계 진전시킵니다. 어떤 경우에는 말산 (malic acid)이 우리 몸에서 일어나는 대사 과정에 직접 관여하는 아미노산 주입의 일부입니다 (크렙스주기). 이러한 역할에서이 화학 물질은 아미노산의 손실을 줄일 수 있습니다.

다른 말로 말산의 사용은 항암제가 적혈구에 미치는 위험한 영향을 줄이는 데 도움이됩니다.

사과에서 말산의 주요 적용 범위는 쉰 목소리를 제거하는 항염증제, 완하제 및 의약품의 제조라고 믿어집니다. 이러한 의약품에서이 화학 물질은 보조 구성 요소의 역할을합니다.

미용에 말산

화장품 분야에서 말산의 사용은 독특한 특성으로 설명됩니다. 이 물질은 완벽하게 세정되고 항산화 및 엑스 폴리 에이 팅 품질을 지닙니다. 또한 보습 효과가 뛰어나며 강력한 산화 방지제입니다. 말산은 또한 항염증제 성질을 특징으로합니다.

그것의 사용은 세포 수준에서 신진 대사 과정을 활성화하고 작은 주름을 부드럽게하며 표피의 탄력성을 증가시키는 데 도움이됩니다. 이러한 활성 물질은 피부 탄력을 증가시킵니다.

또한 말산은 세포에 물을 보유하고 효과적으로 색소 반점을 가볍게합니다. 화장품에서 그것은 종종 다양한 껍질의 구성 요소, 미백 및 셀룰 라이트와의 싸움을위한 구성으로 사용됩니다.

또한,이 첨가제는 종종 많은 화장품, 헤어 스프레이, 샴푸 및 헤어 마스크, 얼굴 및 바디 크림, 다양한 화장품 연고 및 마스크의 구성 요소로 사용됩니다.

인간 안보

과학자들은 사과산이 인체에 유익 할 수 있다고 자신있게 말합니다. 소량으로 복용하면 기관과 시스템의 기능에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그러나 과도한 소비는 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 또한, 코드 E296에 따른 식품 첨가물은 소화액의 과도한 산성도, 소화관의 심각한 질병 및 궤양으로 인해 섭취하기 위해 금기 사항임을 명심해야합니다. 그것은 암, 소화 장애 및 내부 출혈에 해로울 수 있습니다. 말산은 또한 수술 후 환자에게 금기이다.

그러한 보충제의 섭취는 16 세 미만의 어린이뿐 아니라 아기의 출생과 모유 수유를 기다리고있는 여성으로 제한되어야합니다. 이러한 산은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 순수한 형태로 피부에 적용하면 헤르페스의 악화와 자극의 원인이 될 수 있습니다.

자연적으로 사과산은 포도, 딸기, 산 애쉬, 매자 나무 및 포도에서뿐만 아니라 불충분하게 익은 사과에서 발견됩니다. 업계에서는 최대 200 도의 온도 범위에서 말레 산 또는 푸마르산의 수화에 의해 얻어집니다.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/15456-yablochnaya-kislota-svoystva-primenenie-v-medicine-i-kosmetologii.html

말산

말산 (히드 록시 - 숙신산, 말 론산, 히드 록시 - 부탄 산, E 296 첨가제)은 과일 산의 부류에 속하는 이염 기성 히드 록시 카르 복실 화합물이다.

본질적으로이 물질은 산성 염 (담배 잎, 매자 나무 잎, 도그 나무 잎, 도그 나무 잎) 형태 또는 자유 상태 (포도, 녹색 사과, 구즈 베리, 설 익은로 완 등의 식물성 주스) 형태로 존재합니다. 합성 첨가물 E 296 - 무색의 흡습성 결정으로 에틸 알코올과 물에 용해 됨.

사과산 농축 물은 갓 짜낸 새콤한 주스 제품을 발효하여 얻습니다. oxyantaric 화합물은 식품 산업, 미용, 의학, 포도주 양조 법에서 널리 사용됩니다.

유용한 특성 및 금기 사항

처음으로 말린 산은 1785 년 사과의 미숙 과일에서 스웨덴의 과학자 Karl Scheele에 의해 선정되었습니다. 현재이 물질의 두 입체 이성질체가 알려져 있습니다 : D와 L.

L - 사과 산은 살아있는 유기체에서 가장 중요한 대사 산물입니다. 그것은 glyoxylate 및 tricarboxylic주기 (살아있는 세포의 호흡의 주요 단계)의 과정에 참여합니다.

D 사과 이성질체는 유기산 (타르타르산, 브롬화 수소산, 옥 살릴 아세트산, 푸마르산, 말레 산)의 환원, 수화 또는 가수 분해의 결과로서 화학적 수단에 의해 얻어진다. 대부분의 경우 말 론산의 천연 공급원은 L- 이성체입니다.

인체에 L - 사과산이 미치는 영향을 고려하십시오 :

• 신진 대사를 자극한다.
• 혈액 순환을 개선한다.
• 프로 엔자임 구조의 합성에 참여한다.
• 신체에서 과잉 체액 제거 메커니즘을 활성화합니다.
• 장의 운동성을 향상시킨다.
• 피부에서 콜라겐 합성을 촉진합니다.
• 몸에있는 산 - 알칼리 균형을 조절한다;
• 혈관의 색조를 향상시킵니다.
• 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 안티 - 암을 포함한 화학 물질의 부작용으로부터 적혈구를 보호합니다.

또한이 화합물은 소화관에서 철 흡수를 강화시킵니다.

일일 요금

말산이 전세계의 모든 국가에서 사용이 허용된다는 사실에도 불구하고, 소비의 허용 한계는 지금까지 확립되지 않았다. 이를 고려하여 유기 화합물이 풍부한 음식을 적당히 섭취하는 것이 중요합니다 (하루 3-4 개 사과).

hydroxyincaric acid의 필요성은 다음과 같이 증가합니다.

• 피로;
• 신진 대사를 늦추는 것.
• 신체의 과도한 산성화;
• 장 질환;
• 피부 발진.

산화제 화합물은 다음 병태에서 금기이다 :

• 위액의 높은 산도;
• 궤양;
• 종양 병변;
• 내부 출혈;
• 중증 위장병;
• 소화 장애.

또한, 임산부, 모유 수유부, 10 세 이하의 어린이 및 수술 후 환자에게 말산 (하루 사과 1 ~ 2 알까지) 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

말산의 사용

Malonic acid는 강력한 항산화 특성 때문에 식품 업계에서 성공적으로 사용됩니다.

이 물질은 풍미 증진제, 방부제 및 식품 안정제로 사용됩니다.

옥시던트 화합물은 과일 음료, 낙농 제품 (방부제), 식료품의 성분에 첨가됩니다. 또한 사과산은 포도주 양조 법 및 제과 업계 (마멀레이드, 젤리, 마시 멜로 제조)에 사용됩니다.

식품 보충제의 다른 용도 E 296 :

1. 약리학. 의학에서 사과산은 완하제, 거담제 및 "찰과상 방지"약물의 생성에 사용됩니다.
2. 미용. 첨가제는 셀룰 라이트 방지 제품, 헤어 스프레이, 전문 껍질 벗기기, 치약, 화장품 (혈청, 강장제, 크림)의 일부입니다.
3. 섬유 산업. 이 화합물은 폴리 에스테르 직물 제조시 표백제로 사용됩니다.

또한 말산은 녹 얼룩이있는 금속을 닦는 데 사용됩니다.

애플 필링

첨가제 E 296 - 피부 깊숙한 정화 및 보습을 위해 미용에 사용되는 가장 강한 과일 산 중 하나. 모든 여성은 사과 껍질의 유익한 특성에 대해 알고 있습니다. 시약을 피부에 바르면 Corning 세포와 표피 사이의 결합이 분열되어 피부의 가장 빠른 재생을 촉진시킵니다. 흥미롭게도 순수한 하이드 록시 론산의 15 %만이 사과 껍질에 포함되어 있습니다. 그러나 용액에있는 물질의 농도가 낮더라도 피부 깊숙이 침투하여 지방 침전물을 녹이고 자체 콜라겐의 합성을 촉진합니다.

사과 필링의 사용 결과 :

• 얼굴의 색을 밝게합니다.
• 표피의 신축성과 신축성을 증가시킨다.
• 나이 명소를 밝게합니다.
• 주름살을 부드럽게합니다.
• 피부의 표면층을 보습합니다.
• 셀룰 라이트의 외관을 감소시킨다;
• 피부의 산성 균형을 회복시킵니다.
• 젊음에 여드름을 피우다.
• 모공을 조인다.
• 얼굴의 모세 혈관과 혈관을 강화시킨다.
• 피부의 보습 기능을 향상시킵니다.
• "검은 반점"또는 여드름의 형성의 위험을 줄이는 "지방질"분비물에서 지방 분비를 정화합니다.
• 진피 세포의 대사 과정을 활성화시킵니다.

흥미롭게도 과일 껍질을 벗긴 후에는 피부에 혈청, 크림 및 발삼을 사용하는 효과가 2 ~ 3 배 증가합니다.

사과 마스크의 사용법 :

• 여드름, 여드름, 유성 지루성 진피;
• 피부 색소 침착, 주근깨;
• 표면적 인 주름;
• couperose;
• flabbiness, 피부의 둔한;
• Corning 세포의 낮은 재생;
• 사진 노화, 크로노 노화;
• 미용 과정 준비.

절차 금기증 : 시약, 포진, 만성 두드러기, 아토피 성 피부염, 피부 손상, 켈로이드 흉터의 출현에 대한 감수성, 임신의 두 번째 및 세 번째 임신기에 대한 개인적인 편협성.

결론

말산은 모든 생물체의 호흡의 주요 단계 인 트리 카복실산 순환에 관여합니다. 소량의 농도에서이 물질은 식욕을 증가시키고 혈액 순환을 촉진하며 신진 대사를 자극하고 면역 체계를 강화 시키며 자체 콜라겐의 합성을 강화시킵니다. 또한 말산은 항 염증성, 항 부종 및 완하제 효과가 있습니다.

유기 화합물의 천연 소스 : 사과, 포도, 라스베리, 산 애쉬, 체리, quinces, 자두, barberries, gooseberries, 토마토, 이단 나무, 대황, 살구.

화학적 수단으로 얻은 말산 (첨가제 E 296)은 식품, 약리학 및 섬유 산업, 화장품, 포도주 양조 법에서 사용됩니다. 또한, 탄소원 또는 에너지 기질로서 미생물에 의해 사용된다.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/

말산

말산은 물에 용해되고 열 효과에 노출되는 무색의 흡습성 결정입니다. Malic acid는 사과에서 산을 분리 한 스웨덴의 유명한 화학자 Karl Scheele에 의해 1785 년에 처음으로 얻어졌습니다.

사과산

말산은 E 296로 분류 된 식품 첨가물입니다.이 산의 결정은 100 도의 온도에서 녹으며 과일과 합성 기원입니다. 산은 사과, 구즈 베리, 포도, 바베큐, 라스베리, 산 애쉬 등에서 발견됩니다.

말린 산은 자연적으로 과일에서 분리하고 화학적으로 분리하십시오. 이 산은 또한 니코틴의 소금으로 담배에서 발견됩니다.

화학적으로 말산을 얻는 것은 170-200 도의 온도에서 말레 산의 수화 작용입니다. malate라고하는 malic acid의 염도 얻을 수 있습니다.

Malates는 인체에 ​​유용한 물질입니다. 그들은 신진 대사를 촉진하고 혈액 순환과 소화를 개선합니다.

Malic acid D type은 타르타르산 (tartaric acid)으로부터 얻어지며 식품의 성분으로 사용됩니다.

말산의 유용한 특성 및 사용

말산의 유용한 특성은 신진 대사를 자극하고, 세포 대사를 정상화하고, 혈액 순환을 개선하고, 식욕을 증가시키고, 소화를 안정화시키고, 면역 체계를 강화시키고, 신체의 보호 특성을 향상시키는 것입니다. 또한이 산에는 항 염증성, 부종성 및 완하제 효과가 있습니다.

말산의 중요한 유용한 성질은 고혈압 환자의 증상의 개선입니다.

이 산은 심혈관 계통, 소화 기관 및 신장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

말린 산은 식품 첨가물 E 296의 형태로 통조림 식품, 과일 주스, 청량 음료, 와인 및 와인 음료, 칵테일, 제과 및 디저트의 제조에 사용됩니다.

식품 보충제 E 296은 제품에 안정한 양의 pH를 유지하기위한 물질로 첨가됩니다. 이 첨가제는 산성도 조절제이며, 식품과 음료에도 산뜻한 맛을줍니다.

와인 양조에서 말산은 와인과 와인 음료에 특유의 맛을주는 중요한 요소입니다.

첨가제 E 296은 의약, 화장품 및 의약품에 사용됩니다. 약리학에서이 첨가제는 암 환자와 마찬가지로 약물의 소화율을 향상시켜 적혈구를 화학 약물의 부작용으로부터 보호합니다. 말산은 완하제, 소염제 및 거담제에서 발견됩니다.

식품 보충제 E 296은 화장품, 헤어 스프레이, 샴푸 및 헤어 마스크, 얼굴 및 바디 크림, 연고 및 미용 마스크에 첨가됩니다. 또한 화장품에서 말산은 정화 및 회복 수단을위한 구성 성분으로 사용됩니다.

금기 사항

식품 보충제 E 296은 산후도가 높은 사람들, 소화 기계의 심각한 질병, 소화성 궤양, 암, 소화 장애, 내부 출혈, 그리고 수술 후 기간 동안 사용을 금합니다.

말산은 임신 및 모유 수유 중 여성뿐만 아니라 16 세 미만의 어린이에게 제한되어야합니다.

이 산은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 피부에 바르면 헤르페스 염증을 악화시키고 자극을 유발합니다.

http://www.neboleem.net/jablochnaja-kislota.php

말산

말산은 이염 기성 하이드 록시 카복실산이라고 불립니다. 다른 물질 이름은 hydroxybutanedioic acid와 hydrochloric acid입니다. 그것은 흡습성이있는 결정입니다. 또 다른 특징은 에틸 알콜 및 물에 대한 우수한 용해도입니다.

처음으로 화합물은 스웨덴 화학자 Karl Wilhelm Scheele에 의해 1785 년에 저개발 사과에서 분리되었습니다. 말산의 음이온 및 소금은 말라테이트라고합니다. 후자는 인체에 ​​유익한 것으로 간주됩니다. 혈액 순환, 신진 대사 및 소화를 개선합니다. 이 화합물은 미성숙 사과, 산 애쉬, 포도, 라스베리 및 바베큐에서 찾을 수 있습니다. 담배 및 담배 식물은 니코틴 염 형태로이를 함유하고 있습니다.

물질을 얻는 화학적 방법은 170에서 200 도의 온도에서 말레 산의 수화로 구성됩니다.

적용 범위

말산은 E296 번호로 등록 된 식품 방부제로서 제품 제조에 사용되는 것을 발견했습니다. 그것은 음식에서 산도의 정상적인 균형을 유지하는 역할을합니다. 또한, 첨가제는 식품의 신맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 가장 일반적인 연결은 패스트리, 제과, 과일 주스, 음료의 구성에서 찾을 수 있습니다. 또한, 첨가제 E296은 냉동 식품에 계란 흰자 안정제로 치즈, 마요네즈, 소스, 생선, 유제품 생산에 사용됩니다.

화장품, 의약품 및 의약품에 사용됩니다. 약리학에서는 화합물이 신체의 약물 소화율을 향상시키는 데 도움이되며 화학 약품의 부작용으로부터 암 환자의 적혈구를 보호합니다. 이 물질은 소염제, 완하제, 거담제의 일부입니다.

또한 말산은 화장품에 사용되는 알파 하이드 록시 산을 말합니다 : 젖산, 글리콜 산, 말산, 타르타르산 및 시트르산. 이 화합물은 구강 내 치약 성분에 사용됩니다. 항산화, 필링, 표백, 클렌징, 항 염증, 보습, ast은 성질 덕분에 말산은 화장품에 사용됩니다. 이 화합물은 셀룰 라이트 방지, 표백제 및 껍질에 사용됩니다.

인산에 대한 말산의 효과

과학자들에 따르면, 인체는 말산 (malic acid)의 사용으로 이득을 볼 수 있습니다. 소량 복용하면 인체 기관에 유익한 효과가 있습니다. 그러나, 연결은 적당한 소비의 경우에만 이득이됩니다.

물질의 유리한 성질은 세포 대사의 정상화, 신진 대사 촉진, 혈액 순환 개선, 식욕 증가, 면역 체계 강화, 소화 안정화, 신체 방어 강화 등을 포함합니다. 또한 말산은 부종, 항 염증 및 완하제 효과가 있습니다. 화합물은 고혈압 환자의 색조에 유리하게 영향을 줄 수 있습니다. 또한 신장, 소화 기관 및 심혈관 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이와 관련하여 번호 E296으로 알려진 식품 방부제는 인체 건강에 안전하다고 간주됩니다. 화합물에 대한 개인적인 불관용으로 고통받는 사람들 만이 보충 식품을 포함하는 식품의 지속적인 섭취로 인한 피해를 느낄 수 있습니다.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

말산 : 다양한 분야의 이익, 해악 및 응용

주부들은 종종 사과산의 다양한 요리를 준비하는데 사용합니다. 이 성분은 많은 유익한 성질을 가지고 있습니다. 이 구성 요소가 요리 이외에 어떻게 그리고 어디에서 사용되는지 고려해 볼 가치가 있습니다.

특수 기능

말산은 화학적 아스코르브 화합물입니다. 과일 산 그룹에 속합니다. 이러한 성분은 산성 제품의 생존 주스의 발효 과정으로 인해 형성됩니다. 그것은 무색 결정의 외관을 가지고있다. 말산은 종종 하이드 록시 진드기라고합니다. 또한 일부 전문가들은 hydroxybutanedium 또는 malonic이라는 이름을 붙였습니다. 요리시, 대부분이 성분은 특수 첨가제 E 296으로 간주됩니다.

유용한 속성

말산은 사람에게 다음과 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다.

• 혈액 순환을 개선한다.
• 과도한 수분이 몸을 빠르게 떠날 수있게합니다.
• 유해한 화학 성분으로부터 적혈구를 보호합니다.
• 혈관의 작용을 안정시킨다.
• 창자를 정상화한다;
• 내장의 산 - 염기 균형을 양호한 상태로 유지합니다.
• 감염에 대한 내성의 수준을 상당히 증가시킨다.
• 신체의 신진 대사 과정을 정상화시킨다.
• 신체의 콜라겐 합성을 가능하게합니다.
• 인간의 면역 체계에 도움이된다.
• 그것은 신체의 심장 혈관계에 긍정적 인 영향을 미친다.
• 항 염증 및 항 부종 효과가있다.
• 신장과 간이 정상적으로 기능하도록 허락합니다.
• 식욕을 정상화하고 증가시킨다.
• 간을 청소하기 위해 설계된;
• 완하 효과가있을 수 있습니다;
• 방사선에 의한 패배의 경우 인체가 싸울 수있게합니다.

hydroxyanthic acid를 사용하기 전에이 제품에 대한 개별적인 불내증이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 절대로 음식과 함께 그러한 재료를 먹어야한다는 것을 잊지 마십시오. 전문가들은 하루에 사과를 3 ~ 4 개 이상 먹지 말 것을 권장합니다. 그리고 어떤 질병에서는 말산이 일반적으로 완전히 금기라는 것을 기억하십시오. 위궤양으로 고생하는 경우에는 사과를 먹지 않는 것이 좋으며이 제품을 많이 사용하지 말고 몸에 산도가 너무 높은 사람은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

위장관의 심각한 질병에서 말산도 완전히 금지됩니다. 암으로 고생하면 사과를 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 해를 입을 수 있습니다. 16 세 미만의 어린이는 사과 사용을 제한하는 것이 좋습니다. 임신 또는 모유 수유 중 여성에게도 동일하게 적용됩니다.

최근에 수술을받은 경우에는 몸에 심한 자극을 유발하지 않도록 말산을 일시적으로 버려야합니다.

사과의 화학적 성질

말산은 자이로 스코픽 무색 결정체를 띄고 있습니다. 그들은 물에 완전히 녹습니다. 또한이 성분은 에틸 알콜 또는 디 에틸 에테르에 완전히 용해 될 수 있습니다. 그것은 2 개의 입체 이성질체 형태로 발생한다.

미용 용도

Apple acid는 피부 깊숙한 곳을 깨끗하게하는 방법을 포함하여 화장품을 사용하는 사람들이 자주 사용합니다. 왜냐하면이 제품은 피부를 빠르고 완벽하게 재생하기 때문입니다. 또한,이 성분은 안료 반점을 밝게 할 수 있습니다. 이 산은 피부톤을 완벽하게 조절하고 셀룰 라이트의 가능성을 현저히 줄여줍니다. 그것은 신속하게 인간의 피부의 산 균형을 복원 할 수 있습니다. 여드름, 너무 많은 주근깨, 노화 방지, 주름살 및 모방 주름을 앓고 있다면 사과산을 첨가하여 화장 용 마스크를 만들어야합니다. 그들은 피부에 이러한 불쾌한 징후를 제거하는 데 도움이됩니다.

말산은 청소년에게 권장되는데, 그 이유는이 성분이 젊은 여드름을 건조시킬 수 있기 때문입니다. 그 결과 피부에 전혀 남아 있지 않지만이 제품을 남용해서는 안됩니다. 많은 사람들이 피부 필링을 위해 특수 필링을 사용합니다. 특수 화장품 시약을 사게 그 중에서 말산의 함량은 일반적으로 15 %를 초과하지 않습니다. 그러나이 제품조차도 물질이 피부 깊숙이 침투하여 그 안에있는 모든 유해한 지방질을 완전히 용해시키기에 충분합니다. 염산을 갖는 이러한 시약은 추가로 콜라겐의 형성을 자극 할 수있게한다.

그러나 당신이 사과를 모두에게 필링 할 수는 없다는 것을 기억하십시오. 따라서 이러한 시약에 대한 개인적인 편견이있는 사람들은 그러한 절차를 수행하지 않는 것이 좋습니다. 헤르페스, 만성 두드러기, 아토피 성 피부염을 앓고 있다면이 껍질을 벗을 수 없습니다. 여성의 초기 단계에서 콜로이드 상흔과 임산부의 출현 가능성이있는 사람들은 사과 껍질을 포기해야합니다. 실제로 이러한 경우 피부의 문제 부위를 제거하지는 않지만 동시에 피부를 손상시키고 피부를 더 악화시킬 수 있습니다.

종종 말산 (malic acid)은 사람들이 피부 문제를 다루는 데 도움이되는 다양한 크림과 발삼의 일부입니다. 결국 그것은 항산화 제와 말 론산이 풍부하여 화장품에서 보습과 보습을합니다. 때로는이 산이 바니쉬 및 헤어 마스크, 샴푸 제조에 첨가됩니다. 어떤 경우에는 말산을 치약 제조용으로 사용합니다. 일부 전문가는 일반적으로 사과가이 위생 제품을 완전히 대체 할 수 있다는 사실을 알고 있습니다. 말산은 치아를 훨씬 강하게 만듭니다. 또한, 그것은 사람의 구강에있는 모든 해로운 박테리아와 적극적으로 싸우지 만 우식의 출현에 위험합니다. 옥시시 틴산은 미백 작용을한다.

약에 사용

말산은 의학에서 널리 사용됩니다. 그것은 그러한 물질이 사람의 간을 보호하고 조율 할 수 있기 때문에 효과적인 건강 요소로 작용합니다. 또한, 신부전은 말산 (malic acid)을 완벽하게 보완합니다. 종종 고혈압과 싸우기 위해 고안된 약물에 추가됩니다. 어떤 경우에는 말산 (malic acid)이 신진 대사를 정상화하도록 고안된 아미노산으로 특수 주사에 추가됩니다. 또한이 구성 요소를 사용하면 항암제의 부작용으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.

대부분의 경우, 말산은 염증을 완화시키기 위해 고안된 약물의 제조에 사용됩니다. 종종 쉰 목소리를 제거하는 도구로 사용됩니다. 말산에 함유 된 물질은 종종 피부에 강한 발진이 생기기 때문에 연고에 사용됩니다. 또한 이러한 제품은 피로감을 완화시키는 데 필요한 준비로 희석됩니다.

너무 느리게 신진 대사 과정을 거치면 사과도 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

어디에 포함되어 있습니까?

Hydroxy-succinic acid는 사과,로 완, 포도 클러스터, 매자 나무에서 대량으로 제공됩니다. 감귤류에는 또한이 성분이 있습니다. 담배 제품에서는 칼륨 염이 나타납니다.

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말산

1785 년 스웨덴의 화학자 Karl Scheele은 설 익은 사과에서 발견되는 사과산이라고 불리는 화합물을 발견했습니다. 이 물질의 특성에 대한 더 많은 연구를 통해 식품 산업, 화장품 및 약리학에서이를 사용할 수있었습니다. 현재, 말론 산, 히드 록시 숙신산 또는 히드 록시 부탄 산과 같은 화합물의 이름을들을 수 있습니다.

말산의 성질

순수한 형태로 말산은 무색 결정이다. 그러한 화합물은 신맛이 나는 과일, 설 익은 사과, 대황, 라스베리, 베리, 포도, 구즈 베리, 산 애쉬 등에 함유되어 있습니다. 담배 및 담배 같은 식물은 니코틴 성 염의 형태로이 물질을 함유하고있다. 또한, 말 론산은 특정 산의 수화에 의해 합성되고 화학적으로 합성됩니다.

다음과 같은 특성으로 말산은 현대 사회에서 널리 사용됩니다.

• 흡습성 - 공기로부터 수분을 흡수하는 능력;
• 이 화합물은 물과 에틸 알콜에 완벽하게 용해된다.
• 융점은 100 ℃이다.

말산의 사용

과일 또는 합성으로 얻은 사과 산은 산업적 규모로 그 응용을 발견합니다 :

• 식품 산업에서이 화합물은 E296으로 알려져 있으며 방부제, 산도 조절제 및 향미 증진제 역할을합니다. 말산은 과일 물 및 일부 패스트리, 통조림, 와인 및 청량 음료와 같은 식품에서 가장 흔하게 발견됩니다.
• Cosmetology는 클렌징, 보습, 항산화, 수렴, 자극 및 항 염증 특성이있는 물질로서 말 론산을 사용합니다. 이 성분은 종종 많은 미용 제품의 구성 성분으로 사용되며, 피부톤을 회복시키고 주름을 제거하며 색소 침착을 감소시키는 작용을하며 안티 셀룰 라이트 제품, 치약, 껍질 벗기기, 헤어 스프레이에서 발견 할 수 있습니다.
• Malic acid는 완하제와 거담제의 성분으로 사용되는 약리학에서도 사용됩니다. 이 화합물은 신체에 의해 약물의 더 나은 흡수에 기여하고 화학 요법의 부작용으로부터 암 환자의 적혈구를 보호한다고 믿어진다.

인체에 대한 말산의 효과와 해악

사과산에는 인체의 기능에 다음과 같은 긍정적 인 효과가 있음을 과학적으로 입증 된 많은 데이터가 있습니다.

• 대사 (대사) 과정의 자극;
• 혈액 순환 개선;
• 식욕 증가 및 소화 활동 정상화;
• 신체의 면역 기능을 강화;
• 항염증제, 항 부종 및 완하제 효과;
• 고혈압 환자의 색조 조절;
• 심혈 관계의 상태와 신장과 간 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.

물론 말산의보다 긍정적 인 효과는 E296 첨가물을 함유 한 식품이 아니라 과일을 함유 한 과일의 사용에서 나타납니다. 말 론산은 안전하고 세계의 거의 모든 국가에서 사용이 승인 된 것으로 알려져 있으며, 허용되는 소비율은 확립되지 않았습니다. 그러나 사과산의 사용은이 화합물에 대한 개인적 불내증을 가진 사람들에게 포기되어야합니다.

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말산. 말산의 특성, 생산, 사용 및 가격

설 익은 사과에서 격리 하 고 그들의 이름을 따서. 말 산은 1785 년에 과일에서 추출됩니다. 개척자는 스웨덴의 화학자 Karl Scheele이었습니다. 나중에 말린 산은 마르 멜로, 매자 나무, 체리, 이단 나무, 자두 및 토마토에서 발견되었습니다.

일반적으로이 물질은 유기물입니다. 생명체에서 일어나는 대사 반응의 산물이라고합니다. 구성 요소는 두 개의 복잡한 물질을 교환합니다. 결과적으로 오래된 화합물을 기반으로 한 새로운 화합물이 세포에 형성됩니다.

과일에 함유 된 유기산 함량이 높으면 과일이라고도합니다. 그런데 말산의 필요성을 충족시키기 위해서는 하루 평균 3-4 개의 사과가 필요합니다. 왜? 물질의 역할을 이해하기 위해 그 속성부터 시작합시다.

말산의 성질

수식이 HOOCCH 인 순수 말산₂CH (OH) COOH)는 결정질 물질이다. 이 화합물은 물에 녹기 때문에 과일에서는 볼 수 없습니다. 에탄올에서 쉽게 산성 분해합니다.

공중에 아무런 해리가 없다. 이것은 두 가지 형태의 사과 혼합물에 모두 적용됩니다. 첫 번째는 미처리 식품의 전형적인 L-acid라고합니다. D-acid에서는 구성 요소가 동일하게 유지되지만 공간 수식이 다시 작성됩니다.

물질을 얻으려면 고온이 필요합니다. 이 경우 말산을 얻는 것이 D-tartaric의 복원입니다. L- 변형이보다 자연스러운 것으로 여겨지는 것이 분명하며, 영양에 권장됩니다.

L-과 D- 말산의 차이점은 속성의 차이에 의해 나타납니다. 따라서 자연 변형의 녹는 점은 100도이고 D- 화합물은 거의 140이다. 또한 L- 산은 에탄올에 70 %가 녹으며 D- 버전은 40 %에 불과하다.

사과산은 무엇이든 옥시 화합물로 남아 있습니다. 접두사 "히드 록시"는 분자 내에 카르복시기 COOH와 히드 록실 OH가 동시에 존재 함을 나타냅니다. 이 구조는 말산의 반응을 결정합니다.

다른 산들처럼, 그것은 소금, 에스테르를 형성하고 액체에서 해리 될 수 있습니다. 동시에 알코올의 특성이 나타납니다. 히드 록실은 산화되어 에테르를 생성합니다.

수산기가없는 말산은 푸마 릭 화합물의 화합물입니다. 간단히 말해, 기사의여 주인공은 다른 산성으로 변할 수 있습니다. fumaric을 형성하기 위해서는 140도까지 가열해야합니다. 동시에, 섭씨 100도 단계에서 무수물로 전환됩니다. 이것은 락 티드, 즉 복합 에테르와 유사하다.

당신이 기사의여 주인공을 최대 140-ka가 아니라 최대 180 °까지 빠르게 가열하면 우리는 공식 C로 말레 산 무수물을 얻게 될 것입니다₄H₂O₃. 초기에는 이염 기산. 그래서 두 개의 카르 복실이있는 화합물을 불러라.

순수한 형태로 몸에 들어가면 화합물은 malate로 변환됩니다. 그래서 말산 소금. 말라타는 대사 과정의 주요 참여자입니다. 우리는 그들의 소금이 무엇인지, 그리고 기사의여 주인공이 무엇을 사용 하는지를 배웁니다.

말산의 사용

말산염이 관련되어있는 대사 과정은 몸의 색조를 높이고 간을 보호하며 압력을 줄입니다. 마지막 속성은 기사의여 주인공을 고혈압 환자에게 권장되는 방법으로 만들었습니다.

의사들은 약국에서 사과산을 구입하고 신장 부족 환자 및 항암 치료를받는 환자에게도 조언합니다. 방사선은 적혈구를 파괴합니다.

말린 산 식품 보충제

말산은 세포가 방사선의 부정적인 영향에 저항하는 것을 돕습니다. 또한, 기사의여 주인공은 약물의 효과를 향상시킵니다. 이론적으로 산은 의학적 개입이 필요한 모든 질병에 도움이 될 것입니다.

적용 말산은 과일, 허브의 형태로뿐만 아니라,식이 보조제가 될 수 있습니다. 그것은 "E-296"의 표시로 등록됩니다. 산도 조절제, 안정제 및 향료로 첨가제를 사용하십시오.

후자의 경우 제과, 소다 및 주스, 소스 및 와인이 관련됩니다. 보드카에서는 말산이 산도 조절기로 추가됩니다. 그것은 음료의 맛을 부드럽게합니다. 안정제 사과 화합물은 유제품 위치에 있습니다. 변화를 막기 위해 안정을 위해 달걀 노른자가 필요합니다.

말린 산 및 미용사 사용. 그들은 피부에 물질의 작용 스펙트럼을 나열합니다. 첫째, 다른 산과 마찬가지로 말산 화합물도 세포를 용해시킬 수 있습니다.

유기 인 것으로서, 화장품 제제는 부드럽게 작용하며, 특히 껍질의 일부로서 다른 성분과 혼합됩니다. 죽은 세포를 제거하면 살아갈 수 있습니다. 그들은 더 많은 산소를 섭취하기 시작합니다.

필링이 피부의 맨 윗부분을 제거하면 밑 부분이 타격을받습니다. 아니요 말산은 자유 라디칼의 작용을 차단하고 박테리아의 발생을 억제합니다.

말산 박리

따라서 기사의여 주인공과 화장품의 항 염증 효과. 동시에 말산과의 필링은 피부의 지질 균형을 회복시킵니다. 지질은 지방입니다.

그들은 산 - 염기 균형을 조정하여 세포를 보호하고 영양을줍니다. 산도의 방향으로 움직이면 건조한 피부, 특히 눈 근처에 나타납니다. 알칼리 균형이 여드름을 일으킬 때. Apple 믹스 제품은 두 가지 문제를 모두 해결합니다.

사과산에 카르복실기가 존재하면 외피가 보습되고 재생을 촉진합니다. 결과적으로 미세한 주름이 부드럽게되고 피부 탄력이 증가합니다.

이것에 약간의 미백 효과를 더하십시오. 화장 용 약품은 안료 반점을 밝게합니다. 따라서 사용 징후는 색소 침착, 크로노 노화, 경미한 여드름, 혈관 네트워크 및 쿠페로 증의 확장입니다.

이 사실을 알고 수백만 명의 소비자가 인터넷에서 직접 만든 화장품 조리법을 찾고 열정적으로 사용합니다. 그러나 의사들은 사과산이 함유 된 화장품에는 금기 사항이 있음을 확인합니다.

예를 들어, 피부에 가려진 발진이 포함됩니다. 감염은 퍼집니다. 궤양, 종양 또는 신선한 흉터이든 기사의여 주인공 및 기타 피부 손상에 의지 할 수 없습니다. 임신은 금기 사항에도 해당됩니다.

말 산성 분말

다른 제품과 마찬가지로 말산과 화장품은 중독성이며 피부에 화학 제를 과포화시킵니다. 결과적으로 효과는 더 이상 동일하지 않으며 부작용이 발생할 수 있습니다.

따라서 의사와 상담하십시오. 그런데 후자는 사과산도 정맥 내 투여됩니다. 의사는 보통의 점 적기를 주입이라고 부르며 그 해결책은 주입식입니다.

그 중 하나는 염화나트륨, 말산, 초산 나트륨, 염화 마그네슘을 포함합니다. 약물의 일반적인 이름은 - "스테로딘." 그것은 세포 외액의 손실, 다시 말하면 탈수에 사용됩니다.

사과산

유기산 인 사과 화합물은 천연 원료, 즉 과일에서 얻어집니다. 문제는 기사의여 주인공의 농도가 성숙함에 따라 감소한다는 것입니다.

소비자가 뿜어내는 익은 과일에서 사과산을 추출하는 것은 이익이 없습니다. 녹색, 설 익은 과일, 딸기 및 대황의 최대 물질.

그것이 자랄 때 실현 될 수있는 산성 작물을 수확하기 위해 - 기업은 의문의 여지가 있습니다. 따라서, 그들은 사과 화합물을 얻는 합성 방법을 연습합니다.

말산의 구조식

말레 산의 수화 작용에 의해 "태어났다". 즉, 물이 그것에 붙어 있습니다. 170 ~ 200 ℃로 가열하면 공정이 진행됩니다. 대안은 효소 경로입니다.

고정화 된 세포, 즉 고정화 된 세포의 영향을 수반한다. 그들의 클러스터는 젤과 유사합니다. 그것은 효소 fumarase를 포함하고 있습니다. 그것 없이는 원래의 산에 물이 존재하는 것이 불가능합니다. 효소 방법에서, 이것은 말레 산이 아니라 푸마 릭 (fumaric)이다. 물은 이중 결합 중 하나에 합류합니다.

말산의 세계 생산량은 연간 약 60 만톤입니다. 이 중 400,000 개가 물질의 L 버전입니다. 기사의여 주인공은 복합 식초입니다.

말산은 크림, 껍질 및 로션에 필요합니다. 약리학은 화합물이 없으면 완전하지 않습니다. 그러나 우리는 반복하지 않을 것입니다. 사과 물질의 이익과 해를 더 잘 분석해 보겠습니다.

사과산의 이득과 해악

다른 산과 마찬가지로 말릭 산도 부식 효과가 있습니다. 죽은 피부 세포를 때때로 먹어서 씻어 내야 할 필요가있는 경우 에나멜은 사실이 아닙니다. 녹색 사과를 많이 먹으면 치아가 부러지기 시작한다는 것을 눈치 챘습니까?

특히 입안에 설탕이 더 많으면 산이 그들을 파괴합니다. 그들의 존재에서, 발효가 시작됩니다. 예를 들어, 마멀레이드 웜의 형태로 살 수있는 말산은 위험 할 수 있습니다.

기사의여 주인공과 함께 제품을 소비 할 때 포도 또는 레몬과 같은 다른 유기산을 동시에 사용하는 것을 고려해야합니다. 그들은 사과 화합물의 부식 작용을 향상시킵니다. 그들이 말했듯이, 측정은 유용하다고 간주되는 것에서조차 모든면에서 좋습니다.

말린 산식

말산의 사용은 신체에 유익한 효과뿐만 아니라 일상적인 사용에도 표현됩니다. 기사의여 주인공 결정은 흡습성이 있습니다. 즉, 수분을 쉽게 흡수합니다.

따라서 옷을 벗기지 않은 세탁물 옆에 산성 봉투를 넣어 깨지거나 욕실에 과도한 수분을 제거하는 것이 가능합니다.

사과의 역할과 동시에 인류에 대한 사과산은 통계로 표현됩니다. 그것에 따라 행성에있는 모든 두 번째 과일 나무는 정원이나 야생과 상관없이 사과 나무입니다.

수세기 동안 러시아인들은 애플이 구원 받았다. 2017 년에, 그것은 8 월 19 일에 떨어진다. 파라다이스 과일에 헌정 된 휴가는 또한 영어와 함께합니다. 그들은 10 월 21 일에 사과의 날을 축하합니다. 즉시 영어 슈투델을 상기하십시오.

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어떤 공식에는 사과산이 있으며 어떻게 섭취합니까?

말산의 두 번째 이름은 하이드 록시 신랄입니다. 그것은 하이드 록시 다이 카복실산 클래스의 구성원입니다. 이 화합물은 1785 년에 Karl Scheele (스웨덴 화학자)이 미숙 한 사과 (그 이름을 결정)에서 얻은 것입니다. 또한 자연에서는 포도, 매자 나무, 산 애쉬, 라스베리 등에서 발견됩니다. 말 레이트 (malates)라고 불리는 염의 형태로이 물질은 담배에 들어 있습니다. 설 익은 녹색 사과에서 구연산과 함께 hydroxycyclic acid의 최대 함량은 1.2 %에 이릅니다.

말산 : 수식

이 화합물은 다음과 같은 화학식을 가지고 있습니다 :

정상 상태에서 말산은 알콜 (100 ml ~ 35.9 g)과 물 (100 ml ~ 144 g)에 잘 용해되는 무색의 결정 성 분말입니다. 화합물의 분자량은 134.1 g / mol이다.

아래 그림은 말산 분자의 공간 구조를 보여줍니다. 탄소 원자는 검은 색, 산소는 적색, 수소는 흰색으로 표시됩니다.

말산은 라 세미 체 (광학적으로 비활성 인 화합물) 및 2 개의 입체 이성질체의 형태로 존재한다. 후자는 원자 사이에 화학 결합의 동일한 순서가있는 분자에서 그런 화합물이다, 그러나 서로에 관하여 공간에있는 그들의 배열에있는 다름이있다. 상세히이 문제는 입체 화학을 다룬다. 말산에서 2 개의 입체 이성질체가 존재하는데, 예를 들어 P. Walden이 1896 년에 거울상 이성질체의 상호 전환이 가능하다는 것을 보여준 것은 처음이었다. 이 현상에 대한 연구는 탄소 원자 (포화 상태)에서 소위 친 핵성 치환 반응에 대한 이론을 다음에 창안 할 때 기초가되었다.

방법

물질은 자연과 화학의 두 가지 방법으로 얻습니다. 첫 번째는 과일 및 딸기에서 추출을 제공합니다. 합성 말산은 몇 가지 반응에 의해 얻어진다 :

1. 말레 산 또는 푸마르산의 수화. 전제 조건은 100-150 ℃의 온도이다. 반응식은 다음과 같습니다.

HOOCCH = CHCOOH + H2O → HOOC-CH₂-CH (OH) -COOH

2. 브로 모 또는 클로로 숙신산의 가수 분해. 말산은 에테르를 사용하여 추출한다. 그것은 식물 재료를 사용합니다.

말산. 상호 작용 반응

1. 진한 황산 (H₂그래서₄)을 사용하여 쿠말린 산을 형성 하였다. 반응은 두 단계로 진행됩니다 :

결과적으로, 알데히드 말 론산 및 포름산이 형성된다. 후자의 화합물은 분해되어 일산화탄소 및 물을 형성한다 :

알데히드 말 론산은 즉시 쿠말린 산으로 전환됩니다.

Noos-SN₂-CH (OH) -COOH + HCl → HOOC-CH2-CHCl-COOH

생성 된 물질을 2- 클로로 안틴 (2-chloroanthin)이라고합니다.

3. 말산은 산화되기 쉽다 (특히, KMnO4를 사용할 때).

Noos-SN₂-CH (OH) -COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

생성 된 산은 2- 옥소 - 숙신산 (옥실 - 아세트산)이라고 불린다.

4. 2- 아세 톡시 석 신산을 형성하는 아세틸 클로라이드와의 상호 작용 :

Noos-SN₂-CH (OH) -COOH + CH3COCl → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

점차적으로 가열하면 말산은 분해되어 일련의 중간 생성물을 형성합니다. 100 ° C에서 무수물이 형성됩니다 (이들은 락 티드와 유사합니다). 140-150 ℃로 증가하면 푸마르산으로 전환됩니다. 180 ° C로 급속하게 온도를 상승 시키면 말레 산 무수물이 얻어집니다.

모든 데이터를 요약하면 말산의 화학적 성질은 다른 하이드 록시 산의 화학적 성질과 동일하다고 말할 수 있습니다.

생물학적 역할

Malic acid는 Krebs주기에 관여합니다. 이것은 산소를 사용하는 모든 세포의 호흡에서 주요 단계를 나타내며 해당 과정과 전기 수송 사슬 사이의 중간 연결입니다. tricarboxylic 산주기 (Krebs)의 주요 역할은 감소 된 보효소 FAD * H의 합성이다₂ 및 OVER * N. 그들은 이후 ATP, ADP 및 인산염을 생산하는 데 사용됩니다. 히드 록시 타르타르산은 푸마르산과의 수화에 의해 형성된다. NAD +를 사용한 후속 산화는 크렙스주기를 완료합니다. 촉매 효소는 malate dehydrogenase입니다.

사용 분야

상업적으로 얻은 사과산은 널리 사용됩니다 :

• 식품 업계에서는 E296 코드로 알려져 있습니다. 이 물질은 방부제, 풍미 증진제 및 산도 조절제로 사용됩니다. 주요 응용 프로그램 : 탄산 음료, 과일 주스, 제과, 와인, 통조림. 소량으로 말산 (malic acid)이 신체에 긍정적 인 영향을 준다는 점을 강조 할 필요가 있습니다.
• 화장품 분야에서. 옥시 싸이 티드 애씨드는 항산화, 미백, 각질 제거 및 보습 성질을 가지고있어서 셀룰 라이트 방지 및 피부 미백 제, 껍질 벗기기의 일부로 사용할 수 있습니다. 또한 치약과 구강 위생 용품에 첨가됩니다.
• 약리학에서 말산 (위의 수식)은 거담제와 완하제의 조성물에 사용됩니다.

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