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Compote는 매우 맛있고 영양가 있고 건강한 음료입니다. 시원하게, 더운 날씨에 갈증을 완벽하게 풀어주고, 뜨겁게 - 겨울에 따뜻하게 따뜻하게 해주고 격려해줍니다. 탄산 음료, 미네랄 워터 및 주스가 없으면 설탕을 준비하기가 쉽지 않고 어렵지 않게 많은 이점을 가져다줍니다.

그러나 유럽의 전통에서 설탕에 절인 과일은 친숙한 음료로 불리지는 않지만 과일은 시럽으로 끓여졌으며, 과일은 시럽과 함께 특수한 크리머에서 디저트로 제공됩니다. 그러나 우리는 물, 설탕 및 다양한 과일과 열매에서 양조 한 설탕에 절인 음료를 사용했습니다. 더 읽기 : 재스민 : 유익한 재산, 금기 사항, 이익 및 해악.

Compote는 단순한 음료가 아니라 우리 몸에 다양한 비타민, 펙틴 물질, 미네랄, 과당 - 과일 설탕을 제공하는 비타민 음료입니다.이 설탕은 포도당과 자당보다 신체가 흡수하기 쉽고 유용합니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일 : 칼로리 함량, 이익 및 해로움

말린 과일 설탕에 절인 과일은 어린 시절부터 모든 이들에게 익숙한 음료입니다. 그것은 갈증을 완벽하게 중단시키고 리프레시하며 비타민의 보충 물을 보충하고 어떤 과일이 조리되었는지에 따라 신체에 다른 효과를 줄 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 왜냐하면 당신은 깨끗한 물과 말린 과일 만 필요하기 때문입니다. 말린 과일에 천연 당이 포함되어 있기 때문에 설탕을 첨가 할 필요가없는 경우가 많습니다.

유일한 단점은 말린 과일이 비타민 C의 주요 부분을 잃지 만, 이것은 갓 짜낸 레몬 주스를 콩코트에 첨가함으로써 보상 될 수 있다는 것입니다.

compotes의 유용한 속성

물론 말린 과일에서 끓인 Compotes는 물론 유용합니다. 한 잔 마시려면 맑은 물과 좋은 말린 과일 만 가져 가야합니다.

곤충 유충이나 웜이 발견 된 곰팡이가 많은 과일을 사용하지 마십시오. 설탕은 맛에 더해 지지만, 설탕 10g 당 38kcal (전체 볼륨)의 음료의 칼로리 함량이 증가한다는 것을 기억하십시오.

우선 compotes는 인체가 매일 필요로하는 액체입니다. 이것은 물뿐 아니라 전체 비타민 - 미네랄 복합체, 유기산,식이 섬유 및 기타 여러 영양소가 포함 된 건강 음료입니다.

그래서 말린 과일의 설탕에 절인 과일을 정기적으로 사용하면 면역 체계가 강화되고 신체의 중독에 대처하는 데 도움이됩니다.

말린 과일 컴포트는 칼로리 함유량이 적기 때문에 자신의 체형을 지켜보고 체중 감량을 시도하는 사람들에게 이상적인 음료입니다.

음료의 독창성은 조리 된 과일에 섬유소가 포함되어 있고 소장에서식이 섬유가 팽창하기 위해 물이 필요하다는 사실에 있습니다. 따라서 신체는 정상적인 소화에 필요한 모든 물질을 즉시받습니다.

Compote는 매우 적은 칼로리를 함유하고 있으며 천연 설탕으로 소량의 탄수화물을 나타 내기 때문에 두려움없이 당뇨병 환자와 함께 술에 취할 수있는 맛있고 건강한 음료입니다.

100 g의 다양한 말린 과일에는 평균 약 250 kcal이 포함되어 있으므로 과일 조각이 든 음료수 한 잔에는 25 kcal (물 2 g과 말린 과일 100 g을 설탕에 절인 경우)이 포함되어 있지 않습니다.

말린 사과에서 말쑥하게하다.

사과가 거의 모든 곳에서 자라기 때문에 말린 사과로 만든 콩트는 아마 사과 중에서 가장 인기가 있으며, 말린 것은 어렵지 않습니다. 불행하게도, 건조 할 때, 그리고 요리 할 때, 신선한 원료에 함유 된 비타민의 일부가 파괴됩니다.

그러나 여전히 말린 과일에는 많은 양분이 남아 있습니다. 매크로 및 마이크로 요소 (칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 구리 및 기타 여러 가지), 유기산, 섬유가 보존되며 B 비타민 및 아스 코르 빈산은 건조 된 사과에 부분적으로 남아 있습니다.

우리가 말린 사과의 설탕을 마실 때 신체가 얻는 모든 물질. 그들이 섬유질이 풍부하기 때문에 음료 그 자체뿐만 아니라 삶은 말린 과일 조각을 먹는 것이 유용합니다.

말린 된 배 설탕에 절인 과일

배에는 사과와 다른 말린 과일보다 적은 양분이 들어 있습니다. 그러나 말린 배에서 껍질을 벗겨 삶은 설탕에 절인 과일은 고쳐 먹을 수 있습니다. 이것은 이러한 과일과 특히 피부에 많은 결합 물질이 있다는 사실 때문입니다.

동시에, 배에는 장의 운동성을 자극하는식이 섬유가 충분하므로 배의 설탕에 절인 과일은 소화에 실질적인 영향을 미치지 않습니다. 그럼에도 불구하고 음료수가 유해 물질의 몸을 조용히 정화하는 데 도움이되므로 신체에 대한 이점은 분명합니다.

말린 살구, 말린 복숭아, 자두 또는 건포도에서 말리기

이러한 말린 과일의 Compote는 주로 심장과 혈관에 유용합니다. 그들은 칼륨이 풍부합니다 (특히 말린 복숭아와 말린 살구).이 매크로 요소는 심근의 정상적인 리듬 활동에 필요합니다. 또한 마그네슘, 칼슘 및 나트륨을 함유하고있어 심장 근육의 건강에 필수적입니다.

칼륨은 물 - 소금 대사 조절에 적극적으로 관여하며 체내에서 체액을 제거하는데 기여합니다. 따라서 말린 살구, 자두 및 건포도는 이뇨 작용을합니다. 이 음료의 속성은 고혈압 및 부종을 동반 한 질병에 유용합니다.

말린 살구, 자두 및 건포도의 주입에는 완하 효과가 있습니다. 더욱이 그러한 자연스럽고 유용한 도구는 종종이 불쾌한 문제에 직면 해있는 임산부가 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일이 원하는 효과를 내기 위해서는 말린 과일을 끓일 필요가 없으며 말린 살구와 자두의 몇 가지 큰 과일에 끓는 물 한 잔을 부어서 몇 시간 동안 보온병에서 요리 할 수 ​​있습니다.

일반적으로,이 주입은 충분히 달콤하기 때문에 설탕을 첨가해서는 안됩니다. 빈속에 아침에 설탕에 절인 음료를 마셔야 할뿐만 아니라 과일 자체도 먹어야합니다.

Compote는 대변을 부드럽게하는 데 도움이되며 말린 과일이 풍부한 섬유는 장벽에 자극을 줄 수있는 효과가있어 연동 운동을 향상시킵니다. 셀룰로오스는 장에서 독소, 독소, 썩어가는 제품을 묶어서 제거합니다.이 제품은 대변이 분비 될 때 장 내강에 축적 될 수 있습니다.

또한식이 섬유는 미생물의 정상적인 기능에 필수적이므로이 음료는 dysbacteriosis 예방에 탁월한 도구입니다.

이 말린 과일은 철분이 풍부하기 때문에 철분 결핍 빈혈증에 유용합니다. 이 품질은 임신 중 헤모글로빈 수준이 때때로 감소하는 미래의 엄마에게 유용 할 수 있습니다.

말린 로즈힙, 매자 나무, 크랜베리의 설탕에 절인 과일

이 말린 열매는 종종 치유력이있는 합성물을 만드는데 사용됩니다. 그들은 대부분의 비타민 C와 유기산을 함유하고 있습니다. 또한, 이들은 방부성 및 항 염증성 물질을 함유하고 있습니다.

이 말린 열매의 compotes는 비뇨기의 질병, 심혈관, 신경계, 관절의 질병을 마셔 유용합니다.

말린 과일의 설탕에 절인 과일의 해마다

과일에 대한 개인적인 내성이있는 경우, 설탕에 절식 가능한 알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다.

과일 컴포트, 특히 주입 된 자두 및 말린 살구의 과도한 사용은 소화 장애 (bloating 및 복통, 설사)로 이어질 수 있습니다.

예를 들어, 장미 엉덩이 또는 바베큐 산은 높은 산성도와 소화성 궤양 질환을 가진 위염으로 고통받는 사람들에게 사용하면 안됩니다. 왜냐하면 상당한 양의 유기산이 포함되어 있기 때문입니다.

열악한 품질의 말린 과일의 Compote는 시체를 해칠 수 있습니다. 음료의 준비를 위해 지방 건조 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

장기 운송 중에 보존하고 수입 된 말린 과일의 저장 수명을 늘리기 위해 발암 성이있는 다양한 화학 물질로 처리합니다.

예를 들어, 좋은 말린 사과는보기 흉하고 으스러 져 보이지만 갈색을 띄게됩니다. 해외 과일이 반짝이는 매끄러운 피부와 밝은 색을 띠면 요리 될 때 설탕에 절인 해로운 화학 물질이 함유되어있을 가능성이 큽니다.

사과 설탕에 절인 과일의 사용

많은 사람들은 사과가 우리 나라에서 매우 일반적이며 인기있는 제품이라는 것을 알고 있습니다. 과학자들은 사과가 중앙 아시아의 영토에서 유래했다고 동의합니다. 이제 그들은 지구의 많은 곳에서 사과를 엄청나게 재배합니다.

고대부터 사람들은이 맛있는 과일을 식단에 포함 시켰습니다. 그래서 그들은 세계 여러 나라에서 요리의 특별한 장소를 차지하고 있습니다.

지금까지이 과일에서 엄청난 다양성을 자랑하는 요리를 만들었습니다. 여기에는 음료, 즉 좋아하는 사과 컴포트가 포함됩니다.

사과는 추운 날씨뿐만 아니라 더운 여름에 청량 음료를 준비하는 데 적합한 멋진 제품입니다. 덕분에 사과는 ​​비타민 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

사과 설탕에 절인 과일의 장점

많은 주부들은 사과 설탕에 절인 과일이 가정 통조림의 가장 보편적 인 종류 중 하나임에 동의 할 것입니다. 사과는 설탕 맛이 좋을뿐 아니라 비타민과 미네랄 성분을 가지고 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

사과 설탕을 사용하는 것은 음료의 성분에 마그네슘, 칼륨, 철, 인 및 칼슘과 같은 성분의 함량으로 구성됩니다.

많은 사람들이 사과로 만든 설탕에 절인 과일이 가정 보전의 일반적인 유형 중 하나라는 의견에 만장일치가 있습니다. 사과의 설탕에 절인 과일이 맛있을뿐만 아니라 비타민과 미네랄 성분을 함유하고 있다는 사실을 밝혀야합니다. 사과의 설탕에 절인 과일의 사용은 다음과 같은 중요한 추적 요소의 내용으로 인해 성취됩니다.

그것은 또한 비타민 B, C, E 및 PP 비타민을 포함합니다. 역도의 경우, 칼로리 함량이 첨가 된 설탕의 양과 대체물이 사용되는 경우에 달려 있음을 알고 있어야합니다. 그러나 평균값은 제품 100g 당 약 100kcal입니다.

신선한 사과로 만든 설탕에 절인 과일은 아이들에게 큰 이익을 줄 수 있습니다. 또한 사과는 저자 극성 제품으로 간주되며 거의 알레르기가 없습니다.

그래서 사과는 유아식 생산에 널리 사용됩니다. 사과와 콩코트는 어른과 어린이 모두에게 매우 맛있고 건강한 음료가 될 수 있습니다.

주요 요인 중 하나를 확인하는 것이 필요합니다. 이것은 설탕에 절인 요리의 과정이 많은 시간을 들이지 않고 재정적으로 부담하지 않는 것입니다.

다음은 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 데 필요한 것입니다.

동시에 설탕은 꿀이나 당밀, 또는 일상 생활에서 사용하는 설탕 대체물로 대체 될 수 있습니다. 요리 할 때, 버릇이없는 양질의 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

사과 설탕에 절인 과일에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 것 중 하나가 여기에 있습니다.

사과를 잘 씻으십시오. 다음으로 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 준비된 조각을 이미 끓는 물에 부어 설탕을 넣어 맛을냅니다.

그것이 종기가 되 자마자 즉시 열을 제거 할 필요가있다. 음료의 영양소가 감소함에 따라 다시 사과를 삶아서는 안된다. 그런 다음 요리 한 사과 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 식히고 서빙하십시오.

냉동 딸기 및 설탕에 절인 과일 : 거기에 어떤 이점이 있습니까

딸기는 비타민과 미량 요소가 풍부합니다. 그들은 매우 건강하고 믿을 수 없을만큼 맛 있습니다. 그러나 그들은 신선한 냉동 딸기만큼이나 좋은가요? 그리고 최대량의 양분을 유지하기 위해 그들을 동결시키는 방법? 냉동 딸기의 용도는 무엇입니까?

운이 좋고 냉장고에 충격 냉동의 기능이 있다면, 냉동 딸기는 냉동 딸기를 보관하는 것보다 훨씬 많은 비타민과 영양분을 저장할 수 있습니다.

그러나 냉장고에 그러한 기능이 없다고해도, 정상적인 빙결조차도 비타민의 보존에 잘 대처할 수 있습니다. 냉동 딸기의 장점 중 하나는 품질에 대해 걱정하지 않고 조미료가없는 신선한 제품을 섭취 할 수 있다는 것입니다.

냉동 딸기는 신선한 것보다 유리한 점도 가지고 있습니다. 냉동 된 딸기는 납, 살충제 및 카드뮴이 훨씬 적습니다. 추운 계절에 슈퍼마켓에서 신선한 딸기를 사면 종종 슈퍼마켓 노동자들조차도 그들이 어디서 왔는지 모릅니다. 그리고 더 많이, 어떻게 그리고 그들이 어떤 곳에서 자란 조건 하에서.

냉동 딸기는 냉동 전의 거의 모든 맛을 유지합니다. 당신은 그들을 해동하는 것을 두려워 할 수 없습니다, 당신은 음식으로부터 어떤 즐거움도 얻지 못할 것입니다.

냉장고의 냉동실에서는 슈퍼마켓 진열장과 달리 다양한 미생물이 전혀 생성되지 않습니다. 그들은 단순히 저온에서 살지 않습니다. 냉동 딸기는 카로틴, 비타민 B1 및 B2를 보존합니다. 비타민 C는 신선한 딸기와 거의 같은 양으로 저장됩니다.

얼린 열매의 향기와 맛은 거의 그대로 남아 있습니다. 겨울에는 눈보라가 창문을 훑고, 신선한 향기로운 열매를 꽃병으로 먹는 것이 얼마나 위대한 지 상상해보십시오!

우리, 여자, 냉동 딸기는 요리의 창의력에있어 매우 도움이됩니다. 열매를 해동하면 아기를위한 케이크, 디저트 또는 양질의 거친 밀가루로 그들을 장식 할 수 있습니다. 무엇보다도, 냉동 딸기, 딸기, 건포도, 라스베리, 구즈 베리와 같은 적합한 딸기.

그것은 또한 영양분을 저장하고 냉동 과일에서 설탕에 절인 과일을 말리지만, 그것을 소화하지 않는 것이 중요합니다. 끓는 불과 몇 분 후 꺼!

체리 설탕에 절인 과일

벚꽃 설탕 절임 - 체리를 수확하는 가장 인기있는 방법 중 하나. 이 베리의 예외적 인 사용은 고대부터 알려져 있으며, 따라서 체리를 최대한 오랫동안 보존하는 옵션이 항상 요구됩니다.

체리 설탕의 장점

체리는 다양한 마이크로 요소의 높은 함량으로 인해 우리 테이블에서 가장 가치있는 제품 중 하나입니다.

따라서 칼륨, 비타민 A, B 그룹의 비타민, 철분이 함유되어있어 혈액 내의 헤모글로빈 수준을 높이는 데 도움이됩니다. 체리 설탕 절임은 재활 치료에 유용하기 때문입니다. 이 음료의 비타민 C 함유량이 높으면 감기에 효과적으로 대항 할 수 있으며 비타민 E는 피부와 탄력성에 유익한 효과가 있습니다.

나트륨과 마그네슘은 신경 계통의 건강을 돕는 훌륭한 조력자이며, 칼슘은 뼈와 결합 조직을 강화시키는 데 도움이됩니다.

벚꽃 설탕에 절인 과일은 단지 맛있는 진미 일뿐만 아니라 신체를 강화시키는 훌륭한 도우미입니다. 그것의 구성 때문에, 체리 설탕에 절인 과일은 아이들의 메뉴에 필수 접시로 권장됩니다 - 그것은 성장하는 신체에 필요한 대부분의 비타민과 영양소를 포함하고 있습니다.

체리의 해로운 설탕에 절인 과일

부정하지 마십시오, 체리 설탕에 절인 과일은 여전히 ​​신맛입니다. 이것은 비타민 C 함유량이 높기 때문에 요리법 중 구연산을 방부제로 사용하는 것이 좋습니다.

벚꽃 설탕에 절인 과일은 위장관과 췌장의 질병뿐만 아니라 위장의 산성도가 높은 경우에도 권장하지 않습니다.

의사는 집에서 체리를 내기 전에 조심스럽게 뼈를 제거하는 것이 좋습니다. 사실은 물질에 아미 글딜 (amygdalin)이라는 물질이 들어 있는데,이 물질은 언젠가 청록색 산으로 변할 수 있습니다. 시안화 물질 그룹에 속해 독소의 신경계를 마비시킵니다. 이 물질을 소량 복용해도 사람에게 큰 피해를 줄 수 있습니다.

벚꽃 설탕에 절인 과일과 다이어트

우선,이 음료의 칼로리 함량은 주로 준비 과정에 달려 있음을 기억해야합니다. 처음에는 요리 할 때 사용 된 설탕의 양. 더 읽기 : 계모 : 유용한 속성, 금기 사항, 이익 및 해악.

이 표시기에 따라 열량 설탕은 100g 당 50-100 Kcal 범위입니다. 무게. 다이어트를위한 디저트로 칼로리 설탕 절임의 그런 낮은 수준으로 추천 될 수 있습니다. 요리하는 동안 설탕 대신에 꿀을 사용하면 설탕에 절인 음식이 체중 감량을 목적으로 한 주류가 될 수 있습니다.

http://edapolzavred.ru/kompot-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Compote - 혜택과 피해

어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 말린 과일, 과일 또는 딸기의 달콤한 달인은 매우 상쾌하고 강장제 일뿐만 아니라 매우 맛있고 건강한 음료입니다.

또한 설탕에 절인 음식은 종종 따뜻한 향수의 감정을 유발합니다. 어쨌든 우리는 모두 유치원에서 어린 시절 마시거나 할머니를 방문합니다.

우리는 과일 음료의 유익한 특성, 우리 몸에 미치는 영향, 설탕에 절인 과일을 준비하는 최선의 방법을보다 자세하게 고려할 것을 제안합니다.

Compote - 기본 정보

말린 과일과 베리 과일로 만든 달콤한 음료를 만드는 것은 수세기 전부터 시작되었으며 유럽 국가와 러시아에서 설탕에 대한 제조법이 존재하는 것으로 알려져 있습니다. 동유럽 국가에서 가장 인기있는 액체 디저트, 물론 우리나라 주민들 사이. 오랫동안, 설탕에 절인 과일은 저녁 식사의 일정한 요소 또는 어린이를위한 디저트로 모든 음식 제공 업체에서 제공되었습니다 (아직 제공되고 있습니다).

이 음료는 비타민이 풍부한 말린 과일이나 열매, 알갱이로 만든 설탕, 방부제 나 해로운 식품 첨가물이 없기 때문에 건강에 가장 좋은 것으로 간주됩니다.

유용하고 치유력있는 자질들

• 모든 과일의 Compote는 일반적으로 아스 코르 비 산, 또는 면역 체계의 정상적인 기능에 대한 책임과 다양한 바이러스 및 감염에 대한 신체의 저항을 증가 비타민 C가 매우 풍부합니다.
• 규정 식에있는 디저트의 포함은 위장 지역 및 소화 기관의 국가에 유리한 효력이있을 것이다. 과일 음료는 소화 과정을 촉진하고 장의 운동성을 개선하며 독소와 유해 물질의 몸을 정화하는 데에도 도움이됩니다.
• 심혈관 건강을위한 매우 유용한 음료. 말린 과일은 심장 근육을 강화시키고 혈관의 상태에 유리하게 영향을주는 마그네슘으로 포화 상태입니다. 결과적으로 혈액은 신체 전반에 걸쳐보다 적극적으로 움직이며 혈관 질환 및 혈전 형성 위험을 줄입니다.
• 자두 또는 말린 살구로 만든 음료는 약한 완하제 효과가 있으며 몸의 온화한 클렌징과 장에 축적 된 독소 제거에 기여합니다. 또한, 콩트의 정기적 인 섭취는 위장관 장애를 효과적으로 예방하고 변비를 퇴치하는 데 도움이됩니다.
• 과일 음료는 비타민 A가 풍부하여 눈의 건강에 좋으며 근골격계의 기능도 향상시킵니다.
• 애플 설탕에 절인 과일은 혈관에 매우 유용합니다. 또한 사과는 철분이 풍부하여 헤모글로빈 지수가 크게 증가합니다.
• 설사약과 신경계의 규칙적인 섭취로 정상화되고, 수면 패턴을 개선하고, 피로와 피로가 사라집니다. Compote는 특히 우울 장애 또는 낮은 기분으로 고통받는 사람들에게 유용 할 것입니다.
• 음료는 신장과 요로의 건강에 좋은 영향을 미치며, 요로 결석증의 예방 역할을합니다.
• 더운 날에는 냉각 된 설탕에 절인 과일을 섭취하면 열을 쉽게 풀 수 있습니다.
• 따뜻한 과일 달임은 면역 체계를 자극하기 위해 감기와 독감에 유용합니다.

유해 및 금기 사항

• 위의 모든 유용한 특성들은 일반적으로 집에서 만든 설탕과 고급 재료에서 전형적으로 나타납니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕에 절인 과일의 장점은 그러한 음료가 대개 많은 염료, 향료 및 방부제가 포함되어 있기 때문에 훨씬 적습니다.
• 설탕에 절인 과일의 일부로 설탕이 반드시 존재해야하므로 액체 디저트의 남용에는 빠른 여분의 파운드가 포함될 수 있습니다. 때때로 알레르기 반응과 피부 발진이 발생할 수 있습니다.
• 당뇨병 환자에게 설탕을 마시지 마십시오. 과일 음료와 신장 문제가있는 사람들에게 관여하지 마십시오. 어떤 경우 위장병 (위염, 소화성 궤양)에 대한 설탕에 절인 과일의 사용이 금지 될 수 있습니다.
• 이 음료는 알레르기를 유발할 수 있으므로 어린 아이들에게 설탕에 절인 과일을주는 것이 현명합니다.

팁

1. 말린 과일 또는 말린 과일의 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대해 이야기합시다. 우선, 주요 성분을 다룰 가치가 있습니다. 말린 과일을 잘 헹구고 30 분 동안 따뜻한 물에 담가 두십시오. 다음으로, 과일의 혼합물은 1.5 리터의 액체 당 450-500 그램의 속도로 여과 된 물로 채워 져야합니다. 끓는 동안 250g의 설탕을 추가하십시오 (맛, 당신은 꿀, 구연산 또는 감귤 향을 사용할 수 있습니다). 열을 줄이고 30 분 동안 저어 주십시오.
2. 요리하는 동안 설탕에 절인 계피 나 정향을 넣는 것이 좋습니다 : 향신료는 음료에 즐거운 맛과 풍부한 향을줍니다.
3. Compote는 거의 모든 과일 및 딸기에서 준비 할 수 있습니다. 너는 살 수있다 : 살구, 복숭아, 말린 살구, 건포도 및 자두 (또는 그 혼합물); 사과 조각, 배; 딸기, 체리, 바나나. 매우 맛있는 무화과 무화과, 감, 달콤한 체리, 오렌지.

결론

Compote는 여전히 가장 건강하고 맛있는 음료 중 하나이며 어린이와 성인 모두에게 권장됩니다. 말린 과일과 열매의 달인은 완벽하게 톤을 올려주고 소화 시스템을 개선하며 면역 체계를 강화하고 독감 및 감기 예방에도 도움이됩니다. 또한, 음료는 기분을 개선하고 우울증과 무관심에 대처하는 데 도움이됩니다.

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콩트

Compote (componere, "make up") - 말린 또는 신선한 딸기, 과일의 달임. 처음으로 음료는 XVIII 세기에 프랑스에서 준비되기 시작했습니다. 러시아에서는 "uzvar"라고 불 렸으며 자두, 건포도, 말린 배, 사과에서 조리했습니다.

Compote는 러시아와 동유럽 국가의 전통 음료입니다. 그것의 안전은 살균에 의해 보장됩니다. 설탕에 절인 과일의 맛과 유용성은 설탕의 제조 방법에 달려 있습니다. 씻은 과일과 열매는 열처리 (10 분간 요리)를 받거나 끓는 물에 부은 다음 8-10 시간 방치 할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 자연 맛과 건강한 성분을 최대한 보존합니다.

설탕에 절인 과일의 종류

Maseduan - blanched 또는 신선한 과일의 칵테일이며, berry syrup이 부어집니다. 취향을 개선하고 학위를 추가하기 위해 술과 브랜디가 음료에 첨가됩니다. XVIII 세기의 오리지널 프랑스 요리법에 따르면, 매쉬 업 (mash-up) 아이스크림이 마케센 (Maceduan)에 놓여 있습니다.

이 음료의 독특한 특징은 단 한 계절 (가을, 여름, 봄 또는 겨울)의 과일 성분입니다. 또한, 그들은 피부, 씨앗, 씨앗에서 청소해야하며, 가장 작은 열매의 치수에 상응하는 동일한 크기를 잘라야합니다. 조밀 한 과일은 설탕 시럽에서 미리 요리되고, 아주 수분이 많고 부드럽다 (감귤류, 수박, 파인애플, 포도, 참외)는 신선하게 첨가된다.

Maseduan는 식힌다.

Compote는 냉동, 건조, 통조림 또는 신선한 식용 열매와 과일로 만든 과일이 함유 된 비 알코올성 음료입니다.

우즈 바르 (Uzvar) - 실제로 말린 과일의 두꺼운 부분이 우세한 설탕과 같은 설탕에 절인 과일입니다. 설탕 대신에, 꿀이 uzvar에 첨가되고, 원료가 그려 지거나 끓게됩니다.

통조림 고구마 - 장기 보관을위한 멸균 액체 과일 디저트.

조리 기술

Compote는 다른 방법으로 수행 될 수 있습니다. 대부분 과일은 설탕 시럽에서 열처리되며, 그 농도에 따라 음료의 단맛이 결정됩니다. 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 다음과 같은 비율로 성분을 선택합니다 : 1 리터의 물에는 300-400g의 과일과 200-300g의 설탕이 있습니다. 신맛 나는 열매 (예 : 체리)가 많을수록 더 많이 uzvar를 달아야합니다.

준비 방법 : 물, 설탕, 끓을 때까지 껍질을 벗기고 미리 잘라낸 과일, 딸기, 10 분 동안 요리하십시오. 맛을 풍부하게하기 위해, 향신료는 마실 것 정향, 바닐라, 감귤류 풍미, 계피 스틱에 도입됩니다. 그 후 우즈 바르는 뚜껑을 덮고 과일과 향신료의 냄새와 맛을 흡수하도록 2 시간 동안 고집합니다.

냉동 과일의 설탕에 절인 과일을 요리하는 경우, 그들은 미리 해동되지 않습니다. 비등 후 15 분 동안 토코페롤 80 % 이상, 티아민 85 %, 아스코르브 산 90 % 및 엽산 98 %가 파괴됨을 기억하십시오. 결과는 맛있는 음료이지만 절대적으로 쓸모가 없습니다. 비타민을 보존하기 위해 과일은 이미 끓는 물에 눕습니다. 그리고 말린 과일 설탕에 절인 과일의 준비의 경우, 저녁에 원료를 미리 담그고, 아침에 결과물을 90도까지 가져 와서 식힌다. 이런 식으로 준비된 우즈 워스는 비타민의 40 %만을 잃어 버릴 것입니다.

용도는 무엇인가요?

Compote 속성은 열매, 과일, 말린 과일 등 성분의 화학적 조성에 의해 결정됩니다.

장치의 유용성은 들어오는 구성 요소에 따라 다릅니다.

1. 건포도, 복숭아, 구즈 베리, 사과, 자두, 살구 - 비타민 C의 공급원은 계절성 기관지 폐 질환의 발병을 예방합니다. 또한, 아스코르브 산의 유기 형태는 내분비 땀샘을 자극하고, 혈액 형성에 참여하고, 자유 라디칼을 중화시키고, 신경 계통의 균형을 조절하여 신체의 보호 기능을 향상시킵니다.
2. 살구 고구마는 심장 기능을 향상시키고, 복숭아는 전반적인 색조를 개선하고, 매실은 완하제 효과가 있으며, 변비를 제거하고, 사과는 강력한 철분 공급원으로 작용하며, 방사선 방지 특성을 가지며 만성 간염으로 고통받는 높은 콜레스테롤 수치를 가진 사람들에게 유용합니다.
3. 바다 buckthorn, 체리 - riboflavin 공급 업체. 중추 신경계의 상태를 개선하고 신진 대사를 정상화하십시오.
4. 배는 신장, 심장, 위 질환에 저항합니다.
5. 마르 멜로는 항염 작용을하는 탄닌과 펙틴을 몸에 공급합니다. 이 화합물은 결핵, 빈혈, 장 병리에 저항하는 데 도움이됩니다.
6. 말린 크랜베리, 매자 나무 및 야생 장미의 우즈 바 (Uzvar)는 심혈관, 신경계, 비뇨 기관 및 관절의 질병에서 마시는 데 유용합니다.
7. 말린 과일은 신선한 딸기와 과일보다 적은 양분을 함유하고 있습니다. 그러나 그들은 식단이 식물성 섬유, 비타민, 거시 및 미세 요소가 고갈되는 겨울에 진정한 구원의 역할을합니다.

말린 과일의 Compote는 신체의 성능을 향상 시키므로, 계절 우울증, 각기 동안 어린이와 성인을 위해 표시됩니다.

말린 사과와 배는 신진 대사를 가속화하고 두개 내압을 감소시킵니다. 그리고 말린 살구와 자두는 장의 운동성을 향상시켜 대변을 정상화시킵니다.

류마티스, 위장병, 통풍, 방광염, 감기 감염에 대한 포괄적 인 치료의 일환으로 말린 과일을 달여서 환자의 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.

Compote - 체중 감량을위한 완벽한 음료. 그것은 몸에 유기산,식이 섬유, 비타민 - 미네랄 복합체, 수렴제를 공급합니다.

정기적 인 사용으로 과일의 달임은 신진 대사를 정상화시키고 면역 체계를 강화 시키며 장의 운동성을 자극하고 부패 생성물을 제거하며 정상적인 미생물의 중요한 활동을 지원합니다.

위험이란 무엇인가?

설탕의 함량은 설탕 농도, 성분 ​​조성 및 소비량에 따라 다릅니다.

너무 단 음료는 높은 칼로리 함량을 가지며 100ml 당 98kcal까지 올라갈 수 있으며 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들에게 위험을 초래할 수 있습니다.

해로운 설탕에 절인 설탕은 그 안에 풍부한 활성 물질입니다. 국물에 신맛 나는 열매가 우세하면 위장관 질환이있는 사람들의 위장이 불편해질 수 있습니다. 붉은 건포도, 체리, 크랜베리, 구즈 베리 및 블랙 베리는 간 기능 장애, 소화관의 점막 염증 (위염, 궤양, 대장염, 십이지장염)에 금기입니다. 이 과일에는식이 섬유와 공격적인 유기산이 포함되어있어 통증의 강력한 공격, 염산의 분비 증가, 위경련, 설사를 유발합니다. 결과적으로 그들은 만성 질환의 형태를 급성기로 전환시킬 수 있습니다.

설탕에 절인 과일의 사용은 과일, 열매 및 과일의 토양 및 기후 조건에 달려 있습니다. uzvara 성분이 방부제를 사용하여 재배되는 경우, 산업 공장, 바쁜 고속도로 또는 도로 근처의 환경 적으로 위험한 지역의 유독성 화학 물질은 인체 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 이러한 과일의 달임은 신체에 도움이되지 않지만 반대로 중독을 유발할 수 있습니다.

산성 설탕에 절인 과일은 상복부 지방에서 산통, 가슴 앓이 및 통증을 유발하기 때문에 위장의 산성도가 증가한 사람들에게는 금기입니다.

과일의 달인은 아기의 몸의 반응을 관찰하면서 적당히 (30ml로 시작하는) 아이들의식이 요법에 도입됩니다. 알레르기가있는 경우, 필요시 의사가 처방 한대로 항히스타민 제제를 복용하도록 응급 처치를합니다. 동시에, 설탕에 절인 과일은 메뉴에서 제외됩니다. 부작용이없는 경우 섭취 한 음료의 양은 1 회 용량 당 150-200ml로 조정됩니다.

보존 보존

이것은 겨울 동안 과일 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 설탕에 절인 과일의 보존을 위해 신선하고 잘 씻은 열매 만 사용합니다. 그렇지 않으면 이음새가 "폭발"할 수 있습니다. 큰 과일 (사과, 배)은 벗겨지고 잘립니다. 뼈는 과일에서 추출됩니다.

한 종류의 열매에서 통조림으로 만들거나 감미로운 과일의 혼합물을 준비하십시오 : 건포도, 살구, 버찌, 버찌, 자두, 딸기. 저온 살균은 스튜 냄비에서 수행됩니다.

설탕에 절인 과일의 보존 원칙 :

1. 항아리, 뚜껑을 소독하십시오.
2. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 자른다.
3. 과일은 은행에 퍼집니다.
4. 물을 끓여 라.
5. 향신료, 달콤한 시럽 또는 설탕을 추가하십시오.
6. 열매는 끓는 물을 부어 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 항아리를 닫은 후 1/4 시간 동안 서 있습니다.
7. 물을 마시고 다시 끓여 3-4 분 정도 끓으십시오.
8. 과일 배는 항아리를 채 웁니다.
9. 멸균 캡으로 그들을 롤.
10. 보존 밀도를 확인하십시오. 이렇게하려면 항아리를 거꾸로 뒤집어 조여 있는지 확인하십시오. 누설해서는 안됩니다. 그런 다음 롤을 담요로 감싸고 냉각시킵니다. 실온에서 블랭크를 보관하십시오.

과일의 양은 개인의 취향에 달려 있습니다. 두꺼운 애호가에게는 항아리가 ¾로 채워집니다. 열매 음료의 맛을 즐기고 싶다.

맛있는 설탕에 절인 과일의 비밀 :

1. 깡통을 시럽과 함께 맨 위에 붓습니다. 공기가 남아 있으면 점차 과일이 곰팡이로 덮여 음료가 빨리 사라질 것입니다.
2. 보존 과정에서 열매가 터지거나 과일이 죽이되지 않도록 과일을 손상시키지 않고 약간 미숙하고 단단히 고정하십시오.
3. 시럽을 채우는 과정에서 항아리가 부서지지 않도록하려면 오븐이나 뜨거운 증기로 미리 살균하십시오. 그렇지 않으면 급격한 온도 강하로 파열 될 수 있습니다.

과일, 말린 과일 또는 열매로 만든 집에서 만든 설탕에 절인 과일은 가게 음료보다 훨씬 유용하다는 것을 기억하십시오. 유해한 화학 첨가물이없는 유기산, 비타민 및 무기 화합물의 천연 공급원입니다.

흥미롭게도 말린 과일의 설탕 함량은 신선한 과일보다 2-5 배 높기 때문에 과체중 및 당뇨병 환자에게 권장되지는 않습니다.

자주 묻는 질문

"Dukan 식단에 설탕에 절인 음료를 마실 수 있습니까?"

예,하지만 즉시는 아닙니다. 과일의 달인은 최종 단계에서 체중 감량 다이어트에 도입 될 수 있습니다 - 통합. 동시에, "공격"및 "크루즈"중 uzvara의 사용에서 포기해야합니다.

"뼈와 설탕에 절인 과일은 인간의 건강에 위험을 초래합니까?"

과일 커널은 천연 살충제 인 청산 (hydrocyanic acid)을 함유하고 있습니다. 이 물질은 식물을 해충으로부터 보호합니다. 그것은 낮은 밀도, 높은 휘발성을 가지며 매우 독성이 강한 성분입니다. 구덩이에서 시안화 수소산은 배당체에 포함되어 있으며 인체 건강에 위험하지 않습니다. 그러나, 핵의 완전성을 위반하는 경우, 시안화 수소산의 방출을 촉진시키는 화학 반응이 일어난다. 그것은 인체에 부정적인 영향을 미칩니다 : 그것은 조직 호흡을 억제하고, 에너지 적자로 이끌며, 이는 뇌와 중추 신경계가 고통받는 이유입니다.

독극물의 작용은 신경 세포의 구조가 변화되고 비장에서 혈액 세포가 방출되고 효소 시스템이 억제되는 결과로 "영양"이 결여됩니다. 따라서, 설탕에 절인 과일은 돌로 과일에서 끓일 수 있으나 손상없이 완전해야합니다. 그렇지 않으면 건강한 음료 대신에 독을 먹으면 서 점차 신체를 죽일 수 있습니다.

"얼마나 많은 설탕에 절인 과일이 저장 되나요?"

시안화물의 축적을 피하기 위해 통조림 과일 음료의 저장 수명은 1-2 년을 초과하지 않으며, 양조 된 과일 음료는 3 일을 초과하지 않습니다.

"어떤 향신료를 설탕에 절였다?"

정향 나무, 구연산, 달콤한 완두콩, 계피.

"어떤 설탕에 절인 과일이 가장 유용합니까?"

인체에 가장 유익한 것은 설탕이없는 신선한 열매, 과일로 만든 우즈 바르 (uzvar)입니다. 유익한 물질을 보존하기 위해 과일을 강한 열처리에 노출시키지 마십시오. 준비 기간은 10 분을 넘지 않아야합니다.

"설탕을 넣을 과일은 무엇입니까?"

• 성능을 향상 시키려면 위장과 장의 작동을 정상화하고, 체중 감소 - 자두 및 말린 살구;
• 신진 대사를 개선하고, 혈압을 낮추며, 우울증과 스트레스를 제거합니다 - 배와 사과;
• 혈관을 강화하고, 부종의 출현을 막고, 심장 마비로 고통받는 환자의 상태를 개선합니다 - 건포도;
• 무화과는 기분을 높이고, 내분비 시스템을 개선하고, 갑상선 기능을 회복시키고 기억력을 향상시키는 데 사용됩니다.
• 통풍을 막기 위해, 류마치스 - 말린 복숭아;
• 과로, 피로 및 우울증으로 고통받는 신체를 유지하기 위해 - 말린 바나나;
• 헤모글로빈을 증가시키고 혈액 응고를 향상시키기 위해 - 말린 버찌;
• 바이러스 감염 예방을 위해 면역 체계 강화 - 건조 딸기.

재미있는 요리법

"오렌지 설탕에 절인 과일"

• 사과 - 750 g;
• 오렌지 - 750 g;
• 물 - 1 ℓ;
• 설탕 - 300 ml;
• 화이트 와인 - 100 ml.

준비의 원리 : 껍질을 벗기다 오렌지, 사과에서 코어를 추출하십시오. 꽃은 0.5cm 두께의 조각으로 잘라 꽃병에 펼쳐집니다. 물이 완전히 녹을 때까지 가열 된 설탕과 섞인 물은 포도주를 첨가합니다. 과일 달콤한 시럽을 부 어.

"사탕무 콩가뜨"

• 설탕 - 250g;
• 사탕무 - 1kg;
• 레몬 주스 및 풍미;
• 정 향, 계 피.

준비 기술 : 사탕무 세척, 껍질 벗기다. 향료, 설탕 및 야채 조각을 끓는 물에 붓습니다. 요리 된 비트까지 저온으로 요리하십시오. 열에서 냄비를 제거한 후에 레몬 주스를 맛에 첨가하십시오.

"콩트 모듬"

• 자두 - 500g;
• 체리 - 50 g;
• 설탕 - 500 g;
• 복숭아 - 4 개입;
• 물 - 5 ㎕;
• 검은 건포도 - 300 g;
• 달콤한 체리 - 50 g

• 과일을 씻어 잘게 자르십시오 (자두와 복숭아에서 구덩이를 제거하십시오).
• 물을 끓인다.
• 버찌, 버찌, 건포도, 자두 및 복숭아를 추가하십시오, 7 분 동안 요리하십시오;
• 팬을 열에서 꺼내고 뚜껑을 덮고 냉각 될 때까지 기다리십시오.

모듬 된 과일을 첨가하여 설탕에 절인 과일을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신맛과 단맛을 결합하여 장기간 열처리하지 않는 것입니다. 사과, 배, 체리, 살구, 베리, 자두 및 건포도의 조합을 환영합니다.

"말린 과일로 말린 과일"

• 물 - 1.5 l;
• 말린 과일 - 500 g;
• 시트르산 -2 g;
• 설탕 - 200 g

• 말린 살구, 건포도, 말린 사과, 배 및 버찌 흉상 (버릇없는 과일을 제거하십시오), 온난 한 물의 밑에 헹구십시오;
• 끓는 물을 부어 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 20 분 동안 요리하십시오.
• 시트르산과 함께 산성화하고, 다음날까지 불에 넣어 둔다.

차게 마셔. 신선한 계절 과일과 열매가 없을 때, 말린 과일의 설탕 절임을 준비하는 것이 좋습니다. 음료의 두껍게는 먹었고, 음료 그 자체보다 덜 맛있었습니다. uzvar의 단맛은 말린 과일의 성숙에 달려 있습니다. 그들이 잘 익은 경우, 설탕에 절인 과일은 첨가물없이 설탕으로 얻습니다. 다른 경우에는 벌꿀을 첨가하는 것이 좋습니다.

풍미 꽃다발과 아로마의 다양한 들어, 건조 크랜베리, dogwoods, 그리고 자두는 uzvar에 넣어됩니다. 동시에, 바나나, 석류 및 감은 전혀 적합하지 않습니다.

결론

설탕에 절인 과일은 가루 음료와 탄산 음료 대신 훌륭한 수제 과일 섭취입니다. 그것은 상쾌한 속성을 가지고 갈증에 잘 대처하고, 비타민 A, C, PP, B1, B2, B6 및 미네랄 (철, 인, 나트륨, 아연, 칼륨)으로 몸을 포화시킵니다. 유용한 성질과 칼로리 절편은 원재료의 종류, 품질, 사용 된 설탕의 양 및 사용 빈도에 따라 다릅니다.

설탕에 절인 과일의 유익한 특성에도 불구하고 궤양, 위염, 비만, 성분에 대한 알레르기, 당뇨병 및 췌장염에 금기입니다.

말린 과일의 달이기는 면역 계통을 강화하고, 소화 기관을 개량하고, 비타민과 microelements의 심각한 부족이있을 때 가을과 겨울에 몸을 지원한다. 건강 음료를 준비하려면 화학 비료를 사용하지 않고 재배 한 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

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