말 소시지 : 여성과 남성의 이익과 해악

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말 소시지 : 여성과 남성의 이익과 해악

고대부터 말고기는 치료 및식이 제품으로 간주되었습니다. 프랑스 인은 다양한 소스를 사용하여 익지 않고 넉넉한 양념으로 먹습니다. 그러나 우리 나라에서는 말고기의 원래 형태가 드물다. 그러나 많은 사람들은 말 소시지에 빠졌으며 그 혜택과 피해는 오늘의 기사에서 논의 될 것입니다.

화학 성분

민간 치료사는 세계에서 육류가 단순히 존재하지 않는 것보다 육식 제품이 더 유용하다고 확신합니다. 그런 고기는 오래 전에 먹기 시작했다. 전문가들은 말이 재료가 놀랍도록 유용한 성분이라는 결론을 내 렸습니다.

우리나라의 주민들은 특유의 냄새 때문에 가장 순수한 형태로 말고기를 좋아하지 않았습니다. 그것을 제거하기 위해, 그들은 다른 종류의 고기를 추가하기 시작했습니다. 그래서 악명 높은 말 소세지가있었습니다. 이 소시지 제품의 이익과 해로움, 칼로리 함량은 식단에 종종 이런 종류의 고기를 포함하는 많은 사람들에게 흥미가되었습니다.

참고! 말고기는 저지방 쇠고기 안심보다 훨씬 빨리 소화됩니다. 말고기 자체의 영양가는 상대적으로 낮으며 140에서 170 킬로 칼로리까지 다양합니다. 칼로리 소시지는 더 높아질 것입니다. 그것은 모두 조리법과 첨가물에 달려 있습니다.

구성 요소 구성 :

ferrum;
유기산;
나트륨;
토코페롤;
아연;
칼륨;
B 비타민;
셀레늄;
비타민 A;
칼슘;
아스코르브 산;
인.

말 소시지의 칼로리 함량이 상대적으로 낮기 때문에 다이어트에도 안전하게 포함될 수 있습니다. 일반적으로 유목민들은 오랫동안 선거 운동을하던 중 말고기의 치유력에 대해 처음으로 알아 차 렸습니다. 한 조각의 고기를 맛 보았을 때 그들은 몸이 활력과 활력으로 가득 차 있음을 깨달았습니다.

재미있는 말고기뿐만 아니라 먹을 수도있었습니다. 진미와 매우 귀중한 제품은이 동물의 피부로 간주되었습니다. 남성의 경우,이 특별한 맛 덕분에 효능이 증가하고 생식 기관의 기관이 개선되었습니다.

말 소시지 : 남성과 여성의 이익과 해악

다시 말 소세지의 구성 성분과 영양가에주의를 기울여야합니다. 덕분에이 제품은 우리의 식단에 없어서는 안 될 것입니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 다른 육류로 만든 소시지 제품보다 말고기 소시지를 선호합니다.

말 소시지 - 단백질의 원천. 100g은 약 25 %의 단백질을 함유하고 있으며 인체에 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 말고기는 다른 육류와 달리 인체가 쉽게 소화 할 수 있습니다. 소화관에 강한 부하가 없습니다. 미네랄과 비타민의 균형이 회복되고 건강 상태가 전반적으로 향상됩니다. 그러나 말고기와 말 소시지의 유익한 특성은 거기서 끝나지 않습니다.

치료 속성 :

유해한 콜레스테롤 수치를 감소시킨다.
혈관 벽 강화;
심장 근육의 안정화;
증가 된 헤모글로빈 수준;
철분 결핍;
빈혈, 빈혈의 예방 및 치료;
치유 과정을 가속화합니다.
화학 요법 후에 부정적인 결과를 제거.

말 소시지는 외과 적 중재를 포함하여 심각한 질병에 시달린 사람들에게 먹을 수 있습니다. 인체가 더 빨리 강화되고 회복됩니다. 그리고 그러한 소시지 제품의 전문가들은 알레르기 반응이라고 부르기 때문에 알레르기 반응의 발현을 두려워해서는 안됩니다.

그것은 중요합니다! 말 소세지의 성분에주의를 기울이십시오. 혜택은 천연 성분으로 만들어진 제품 만 가져옵니다. 쇠고기는 소시지에있는 말고기의 충실한 동맹국으로 간주됩니다.

말 말 소시지를 포함한 말고기는 인체에 막대한 이익을 가져다줍니다. 이러한 이상한 제품에는 choleretic 속성이 있습니다. 이런 점에서 의사들은 간세포의 회복 속도를 높이고 우리 몸에있는 주요 여과 기관의 작업을 정상화하기 위해 간염을 옮긴 후 그러한 제품을 먹는 것이 좋습니다.

말고기에는 칼륨, 마그네슘이 함유되어있어 혈관과 심장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관의 탄력성이 향상되어 죽상 동맥 경화증 및 기타 심혈 관계 질환의 발병 위험으로부터 사람을 보호합니다.

이 종류의 고기를 추가하여 요리 한 말고기 나 소시지를 꼭보아야하며 매일 방사선에 노출 된 사람들의 식단에 있어야합니다. 제품에 포함 된 미네랄과 비타민은 면역 체계를 강화시킵니다.

말고기는 아스 코르 빈산으로도 풍부합니다. 아스코르브 산은 강장 효과 외에도 항산화 성분으로도 유명합니다. 모든 축적 된 쓰레기는 슬래그, 중금속 화합물, 독소, 방사성 핵종 등 신체에서 제거됩니다.

말 소시지 비밀

일부 전문가들은 말 소시지 나 말고기를 원래 형태로 사용하는 것이 금기 사항 일 뿐이라고 주장한다. 그러나 금기 사항 목록은 훨씬 더 많습니다. 제품의 영양가가 낮고 치유력이 풍부하지만 모든 사람이 맛을 즐길 수있는 것은 아닙니다.

금기 사항 목록 :

혈압 상승;
이전의 뇌졸중이나 심장 마비;
악성 장 질환;
모든 유형의 당뇨병;
골다공증;
신장 병리학.

말고기에는 choleretic 효과가 있다는 것을 잊지 마십시오. 이와 관련하여 담즙 생성이 증가한 사람들의 식단에서 제품을 제외해야합니다. 그렇지 않으면 복잡한 결과가 발생할 수 있습니다.

참조 :

이제 말 소세지 kazy가 미식가 및 민간 치료사의 가치를 크게 높이는 이유를 알았습니다. 제품의 이점과 해악은 구성 요소 구성과 불가분의 관계가 있습니다. 천연 재료로 만든 소시지 제품 만이 탁월한 혜택을 가져올 것임을 기억하십시오. 그렇지 않으면, 진미의 사용은 특히 만성 질환이있을 때 질병의 발병을 유발할 수 있습니다. 말고기의 엄청난 이점과 치유력에도 불구하고 너무 자주이 제품을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 여러분은 언제 멈추어야 할지를 알아야합니다. 축복해!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

말 소시지 Kazy - 사진, 그 구성 및 칼로리 함량이있는 제품 설명; 이익과 해로움; 집에서 요리하고 요리하는 법

말 소시지 Kazy : 속성

칼로리 : 633 kcal.

제품의 에너지 가치 말 소시지 kazy :
단백질 : 12 g.
지방 : 65 g.
탄수화물 : 0 g.

설명

말 소세지 Kazy (사진 참조)는 투르크 족 사람들이 가장 좋아하는 육류 제품 중 하나입니다. 대도시의 경우이 제품은 특별 매장에서만 판매되며, 타지키스탄 및 우즈베키스탄 말 소시지는 독점 판매됩니다.

기본적으로 kazi 소시지는이 제품이 단순한 고기 진미가 아니라 두 국가 (우즈베키스탄 및 타지키스탄)의 국가 요리로 간주되므로 휴일에만 준비됩니다. 이 소시지는 훈제, 말린 것 또는 삶은 형태로 제공 될 수 있습니다. 천연 제품 (말고기, 지방, 내장) 만 사용됩니다.

소시지를 맛있고 맛있게 만들려면 3 세에 달한 살찐 말 고기를 준비하십시오.

구성

말 소시지의 구성 Kazy는 몸에 많은 유용한 물질을 포함합니다 :

아미노산;
단백질, 지방, 탄수화물.
A 군, B 군 및 E 군의 비타민;
미네랄 (칼륨, 철, 인, 마그네슘).

칼로리 소시지 kazy는 꽤 높기 때문에 건강에 해를 입히지 않도록 남용하지 마십시오.

유용한 재산과 피해

말 소시지 카지의 유용한 성질은 건강을 증진시키고 건강을 향상시키는 신체에 유익한 효과를줍니다.

그것은 많은 양분을 포함하고 있기 때문에 다음 용도로 사용됩니다.

혈액 내의 헤모글로빈 수치 증가;
낮은 혈압;
면역 체계를 강화하십시오.

kazy 소시지 사용에 대한 유일한 금기 사항은 높은 발열량이므로 건강에 해를 끼치 지 않도록 적당히 섭취해야합니다.

가정에서 카지 소시지를 요리하고 요리하는 법?

집에서 카지 소시지를 요리하고 요리하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 단계별로 제조법을 따르는 것이고 모든 것이 잘 될 것입니다. 그것의 제조를 위해 말 고기, 라드, 내장 및 향신료가 필요합니다. 이 제품은 식품 첨가물을 포함하고 있지 않으므로 진정으로 자연스러운 것으로 간주됩니다.

말 소시지를 만들려면 말고기 1 킬로그램을 취하고 철저히 씻어서 작은 조각으로 자르십시오. 그런 다음 약 500 그램의 말 지방을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 완성 된 육류 제품을 깊은 용기에 넣고 땅콩 후추, 캐러 웨이 씨앗 2 티스푼, 맛의 소금을 넣으십시오. 모든 성분은 잘 섞여 있고, 타월로 덮고 냉장고에 약 2 시간 동안 두십시오. 다음으로, 말 내장을 준비해야합니다 (철저히 씻고 깨끗하게하십시오). 창자의 한쪽 끝이 끝나면 스레드로 묶고 다른 쪽에서는 말고기로 채우고 라드로 바꾸는 것이 좋습니다. 다음으로 채워진 내장을 묶고 에나멜로 덮인 깊은 팬에 넣습니다. 소시지를 물로 채우고 약 2 시간 동안 끓여야합니다. 시간이 지나면 제품을 냉각해야합니다.

준비된 말 소시지는 훌륭한 아로마와 놀라운 맛을 지니고 있습니다. 휴일 테이블에서 제공하는 데 적합합니다.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

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말 소시지 Kazy - 사진, 그 구성 및 칼로리 함량이있는 제품 설명; 이익과 해로움; 집에서 요리하고 요리하는 법

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구성

말 소시지의 구성 Kazy는 몸에 많은 유용한 물질을 포함합니다 :

아미노산;
단백질, 지방, 탄수화물.
A 군, B 군 및 E 군의 비타민;
미네랄 (칼륨, 철, 인, 마그네슘).

칼로리 소시지 kazy는 꽤 높기 때문에 건강에 해를 입히지 않도록 남용하지 마십시오.

말 소시지 카지의 유용한 성질은 건강을 증진시키고 건강을 향상시키는 신체에 유익한 효과를줍니다.

그것은 많은 양분을 포함하고 있기 때문에 다음 용도로 사용됩니다.

혈액 내의 헤모글로빈 수치 증가;
낮은 혈압;
면역 체계를 강화하십시오.

kazy 소시지 사용에 대한 유일한 금기 사항은 높은 발열량이므로 건강에 해를 끼치 지 않도록 적당히 섭취해야합니다.

가정에서 카지 소시지를 요리하고 요리하는 법?

준비된 말 소시지는 훌륭한 아로마와 놀라운 맛을 지니고 있습니다. 휴일 테이블에서 제공하는 데 적합합니다.

말 소시지 (kazi) - 진미와 생태 요리

말 소시지 (kazi)는 중앙 아시아 요리입니다. 카자흐스탄, 몽골, 키르기스스탄에서는 유목민 부족이 가족 전체가 손으로 말고기 소세지를 아직도 요리했습니다. 남자들은 2-3 세의 나이를 위해 특별히 키운 말을 도살하는 과정을 수행하며, 고기를 자르고 여자들은 내장을 다듬어 kazy를 준비합니다.

그러나 말고기는 아시아 사람들에 의해서만 먹는 것이 아닙니다. 고대 러시아인들은 말고기 만 소시지를 만들었습니다. 이제 말 고기는 진미로 여겨지며 싸지 않습니다. 그러나이 고기에는 몇 가지 장점이 있습니다.

말고기는 완전하고 균형 잡힌 아미노산 구성 단백질을 함유하고있어 신체에 잘 흡수되는 식육으로 간주 될 수있는 충분한 권리를 갖습니다 (쇠고기보다 8 배 빠름).
말고기는 혈액에서 콜레스테롤을 낮추고 저지방 함량을 지니고 있으며 지방이 포함되어 있으며 동물성 및 식물성 지방의 중간 지방을 차지합니다.
상당한 양의 비타민과 미세 요소, 특히 비타민 A, E, B 군과 철분;
말 고기는 저자 극성입니다.

말고기의 유일한 단점은 탄수화물의 비율이 낮기 때문에 박테리아와 고기의 번식을위한 유리한 환경을 조성합니다. 따라서 특별히주의를 기울여야하는 수의학 서비스는 말의 고기에서 살모넬라 균의 존재를 확인합니다. 그러나 말고기를 적절하게 보관하고 준비하는 것은 육체로 인해 육식으로 혜택을 보는 데 도움이됩니다.

말 소시지는 휴가 테이블의 가치있는 장식으로, 생태 학적으로 깨끗하고 매우 즐거운 요리입니다. Kazi를위한 채우는 말은 갈비뼈에서 잘라내어 조각으로 만듭니다. 고기는 소금, 검은 후추, 마늘을 섞어서 맛을 낸 다음 철저하게 씻은 대장에 단단히 포장합니다. 소시지의 모양은 다양 할 수 있지만 길이는 60-70cm를 넘지 않습니다. kazy는 건조한 곳에두고 조미료에 담근 다음 삶은 것, 튀김, 말린 것 또는 훈제 한 것입니다. 생 소시지 필요를 적어도 2 시간 끓으십시오. 그들은 kazy를 자연적인 형태로 먹고 필라프에 첨가물로 먹습니다.

kazy 외에도 mahan 및 shuzhuk 같은 말 소시지와 같은 유형도 인기가 있습니다.

Makhan은 건식 치료되거나 "건조한"소시지로 매우 밀집되어 있으며 매우 특이합니다. 향신료가있는 고기와 뚱뚱한 말 고기로 준비합니다.

Shuzhuk은 kazy와 같은 방식으로 열처리가되지만, 채우는 것은 시체의 모든 부분에서 다진 고기의 형태로 제공됩니다.

좋은 충고

섬세하고 섬세하고 독특한 맛을 지닌 진정한 섬세함 - 할랄 말 소시지. 동양 사람들 사이에 중요한 잔치가 없다.

말 소세지의 이름은 무엇입니까?

말 소시지는 "Kazakh", "Crimean"및 "Kazan"이라는 이름으로 소비자에게 알려져 있습니다. 이러한 종류의 소시지는 요리 기술이 서로 다르며, 이들을 묶는 유일한 방법은 말고기를 주성분으로 사용하는 것입니다.

생산 기술에 따라 말 소시지는 몇 가지 유형으로 구분됩니다.

"카자흐어"(두 번째 이름 - Kazy)는 네 가지 형식으로 이루어져 있습니다.

"Crimean"(두 번째 이름 - Makhan)은 두 가지 형식으로 이루어집니다.

"카잔"은 두 가지 형태로 만들어집니다 :

말고기 소시지 요리

말고기에서 소시지를 요리하는 것은 다른 종류의 고기에서 소시지를 요리하는 것과 큰 차이가 없지만 몇 가지 기술적 인 특징이 있습니다.

소시지의 표준 생산과 다른 이러한 기능은 다음과 같습니다.

시체의 골격 제거 원리 - 전통적인 생산 방식과 달리 말 소시지가 뼈에서 분리되었을 때 육류는 전체적으로 절단되지 않고 근육으로 분리되어 각 근육을 분리하여 절단합니다.
말 소시지 (특히 건조 경화 품종)의 경우, 고기는 최고 등급으로 만 조리되며 정맥과 결합 조직의 함량이없는 순수한 고기와 지방 만 사용됩니다.
말 소시지 용 고기를 숙성시킬 때 숙성 촉진제가 사용되지 않습니다.
다른 종류의 고기와는 달리, 소금에 절인 소시지와 향신료는 적어도 40 일 동안 익는다.
말린 소시지 (삶은 품종 제외)에 대한 육류 절단은 수동으로 만 이루어집니다.

미식가 방문 사이트

말 소시지

그 속성에 따르면 말고기는 모호한 산물이지만 일반적인 두려움과는 달리 영양 학자들은 최고 등급의 고기 만 생산하기 때문에 말 소시지를 먹는 데 아무런 해가 없다고 주장합니다.

동시에, 담낭의 질병으로 고통받는 사람들을 위해 사용되는 말 소시지의 양에는 몇 가지 제한이 있습니다. 그 이유는 두 가지입니다.

말고기의 구성은 담즙 생성을 촉진 시키며, 이는 담즙 형성이 증가하는 경향이있어 바람직하지 않다.
말 소시지 제조법에 다량의 소금과 향신료를 사용하는 것은 담석 질환이 있으면 바람직하지 않습니다.

말 소시지

영양사는 말고기가 증명 된 바에 따라 신체의 다양한 불균형을 자연적으로 복원해야하는 훨씬 더 광범위한 사람들에게 말 소시지의 유익한 특성에주의를 기울입니다.

완전 항 알레르기 성이며, 어린이와 성인 모두가 금기 사항이 없다.
혈액 순환을 개선하고 혈액 순환을 원활하게하며 특히 빈혈 및 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
비타민 E와 모든 그룹 B의 최대 표시 함량을 가지고 있습니다.
간 재생 및 효율성 회복에 기여하며 봇킨 병을 앓은 사람에게 권장되는 제품입니다.
아미노산 단백질의 전체 성분 때문에 쇠고기보다 8 배나 빨리 흡수됩니다.

말 고기 : 혜택과 해 | 멋지고 단순한

우리가 여러 종류의 이국적인 고기에 관해 이야기하기 시작한 이래로, 말고기의 해로움과 이득은 따로 남겨 둘 수 없습니다. 비록 다른 나라에서이 고기에 대한 태도가 약간 다르긴하지만, 예를 들어, 모든 생명이 말과 관련이있는 중앙 아시아에서, 이것은 전체 식단의 기초입니다. 갑작스럽게 예기치 않게 운명이 우리를이 지역으로 보냈거나, 거기에서 지인을 알게되면, 우리는 말이든 다른 방법으로 건너 가야합니다. 그러므로 완전히 무장하고 말 고기의 해로움과 유익을 정확하게 상상해 보려면 우리의 의도와 호기심 많은 시선으로 뚫어지게합시다.

고기의 위험성과 이점에 대해 많은 논의를하지 않고 말고기는 중앙 아시아의 옛날부터 사용되어 왔습니다.

말 고기의 장점 (지금까지 전혀 해를 입지 않음)

차가운 말고기는 온난화 효과가 있으며 에너지와 힘을주는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 말고기 고기의 가죽은 남성의 힘까지도 증가시킵니다. 그것은 많은 유익한 미량 요소를 포함하고 있다는 사실과 함께 물뿐만 아니라 비타민도 유목민들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
동시에 말고기는 영양가가 높고 육식성의 고기입니다. 다른 종류의 고기보다 고품질의 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 그들은 약 3 시간 만에 몸에 흡수됩니다 - 이것은 쇠고기보다 8 배 빠릅니다.
그러나 말거리에 지방이 거의 없습니다. 따라서 영양가가 높기 때문에 칼로리가 적기 때문에 체중 감량이 필요한 사람들에게 말고기가 권장됩니다. 또한 말고기의 유기산 함량이 높으면 신진 대사가 촉진되고 위장관 활동이 정상화됩니다.

말고기는 영양가가 있지만 칼로리가 적은 제품입니다.

말고기는 알레르기를 일으키지 않으므로 생후 첫 어린이의 경우에도 사용할 수 있습니다.
말고기는 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 촉진하여 심장 혈관계에 도움이됩니다. 또한 철분과 헤모글로빈 함량이 높기 때문에 빈혈에 좋습니다.
말고기의 마지막 이점은 화학 요법 후에 방사선 손상과 그 사용을 줄이는 것입니다.

Shurpa는 말고기를 사용하는 인기있는 전국 요리 중 하나입니다.

고기 말 고기의 해로움

가장 먼저, 말고기의 피해와 사용은 신선함과 준비 방법에서 비롯됩니다. 그것은 매우 저장되지 않았습니다.
말고기에 포함 된 지방은 식물과 동물 사이의 중간 정도의 종류이며, 또한 choleretic 효과가 있습니다. 이런 이유로 말고기는 간 질환과 황달 후에 (빠른 회복을 위해) 권장됩니다. 그러나 과도한 담즙과 관련된 질병에서는 해로울 수 있습니다.
다이어트에서 말 고기가 너무 많이 먹으면 (다른 고기와 똑같이) 선의 대신에 범주적인 해를 입힐 것입니다. 신체의 다음 시스템은 특히 고기 남용으로 인해 해로울 수 있습니다.
- 심장 혈관 (뇌졸중, 고혈압)
- 소화기 (당뇨병)
- 뼈 (골다공증),

다른 음식의 경우와 마찬가지로, 말고기의 이익과 해악은 주로 소비되는 양에 달려 있습니다.

해를 끼치거나 말고기를 사용하지 마십시오.

말고기는 특유의 맛을 지니고 있습니다. 어떤 사람들에게는 엄밀히 말하면 말과 사료 인 잔디의 맛과 닮았습니다.
말고기도 매우 힘들며 요리 할 때 많은 노력이 필요합니다. 먼저 마리 네이드에 담근 다음 2-3 시간 동안 요리하는 것이 표준으로 간주됩니다.

해산하고, 말고기를 사용하지 않습니다.

말똥은 선모충과 살모넬라 균을 포함 할 수 있기 때문에 생식을 할 수 없으며 철저한 위생 검사를 받아야합니다.

날 말고기는 자신의 위험과 위험에 의해서만 소비 될 수 있습니다.

말고기의 위험과 이점에 관한 결론

실제로, 말고기는 매우식이 요법을 사용하지만 기발한 제품으로 밝혀졌습니다. 그러므로 때때로, 그것은 소비 될 수 있습니다. 그러나 우리에게 확신을 불러 일으키는 손으로 요리 한 경우에만 가능합니다. 해를 입는 것과 말고기를 사용하는 것 사이의 미세한 경계가 여기에 있습니다. 그래서 우리는 경고하고 건강해질 것입니다!

그런 kazi 소시지의 광경에서, 고기 말 고기의 이득 그리고 위험에 관하여 모든 논쟁은 다만 나의 머리에서 날다.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html

그것은 무엇입니까, 말 고기 : 어떤 이익이 있으며 말고기의 맛은 무엇입니까?

고대부터 많은 나라들이 말고기를 먹었습니다. 유목민 종족에게 말은 일반적으로 모든 것이 었습니다. 교통 수단, 음식, 특정 사회적 지위의 지표. 정착 농민의 부족들은 다른 고기를 선호했다. 기본적으로 카자흐스탄, 타타르 족, 야 쿠츠 족, 일본인 및 중국인이 공통적으로 사용합니다. 우리나라에서는 말 고기가별로 인기가 없습니다.

특성 및 맛

말고기 - 음식으로 사용되는 말고기. 그것의 특이한 냄새와 허브 맛으로 다른 종과 다릅니다. 새끼 고기는 최대 1 살의 나이에 가장 부드럽고 영양가가 높지만 3 세 이상의 말고기는 단단 해지고 영양분이 감소하기 때문에 더 이상 먹기에 적합하지 않습니다. 보통, 그것은 거절당한 말과 슈퍼 단장 한 젊은이들에게서옵니다. 말 고기는 빠른 소화력입니다. 쇠고기와는 달리 단 3 시간 만에 흡수되기 때문에 인체가 많은 시간을 필요로합니다. 또한, 동물 기원의이 단백질 생성물은 양호한 보온 효과를 갖는다.

육류 조성

말고기의 가장 큰 특징은 단백질 함량이 최대 25 %까지 증가한다는 것입니다. 그리고 우리는 아미노산 구성에서 이상적으로 균형 잡힌 단백질에 대해 말하고 있습니다. 그래서 말고기는 야채, 과일 및 시리얼을 포함하는식이 요법의 대체품으로 사용될 수 있습니다. 비타민과 미량 원소가 상당량 포함되어 있기 때문입니다.

비타민

말고기에 포함 된 비타민 :

B 그룹의 비타민, 근육 조직과 신경계의 활동을 위해 몸에 필수적입니다.
피부 상태를 개선하고 시력 유지에 도움이되는 비타민 A;
비타민 E는 항산화 및 방사선 보호 효과로 유명합니다.
비타민 PP는 콜레스테롤을 줄이고 해독을 촉진하는 등 신체의 다양한 과정에 유익한 효과가 있습니다.

미네랄 물질

높은 미네랄 함량은이 유형의 고기를 정말 독특하게 만듭니다. 그것은 철, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 구리, 인, 마그네슘 및 몰리브덴으로 구성됩니다. 그리고 후자의 가장 높은 내용은 정확히 말고기입니다. 신진 대사를 활성화하는 유기산의 높은 함량은 다른 유형의 유사 제품과 구별됩니다.

영양가와 칼로리

말고기는 매우 높은 영양가, 낮은 콜레스테롤과 동시에 단백질과 지방의 함량이 증가한다는 특징이 있습니다. 이 제품 100g에는 19.5g의 단백질, 9.9g의 지방 및 0g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 이는 일일 섭취량의 21.4 %, 13.75 % 및 0 %입니다. 칼로리 함량은 준비 방법 및 시체의 일부분에 따라 다릅니다.

평균 1 백 그램의 날마다 고기는 187 kcal, 삶은 240 kcal, 스튜 - 214 kcal, 구운 - 293 kcal을 함유하고 있습니다. 가장 높은 칼로리는 시체의 갈비뼈와 복부입니다. 말의 나이가 클수록 고기에는 물과 지방이 적습니다.

말고기의 장점

그것의 작은 인기에도 불구하고, 말 고기는 마땅히 매우 유용하고 생태 학적으로 깨끗한 고기로 간주됩니다. 그것의 이득은 영양과 소화성과 같은 특성에 근거를 둔다.

어른 용

말 지방은 동물성 및 식물성 지방질의 중간 지방에 존재하며 따라서 대사의 조절에 기여합니다. 말고기를 먹으면 혈액에서 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이되며 방사능 효과를 중화시키는데도 도움이됩니다. 의사들은 콜레스테롤 및 항 경화 효과를인지하고 영양사는 비만 퇴치를 위해 말고기를 사용합니다.

어린이를위한

환경 친화와 말고기의 신속한 소화 가능성 외에도 저 알레르기 성도 특징 지어 지는데 이는 유아식과 관련하여 특히 중요합니다. 말고기는식이 요법으로 매우 건강하기 때문에 어린이 메뉴 및 아기 생애 첫 해에 사용할 수 있습니다.

토끼 고기와 함께, 그것은 또한 6 개월의 나이부터 최소 수량으로 시작할 수있는 최초의 육류 보충 식품에 적합합니다. 처음에는 5g 이하로 50g으로 점차적으로 증가하지만 1 년 후에는 70-90g의 제품을 주지만 3 ~ 4 회는 주당 수여 할 수 없습니다. 당연히 유아식의 경우 신뢰할 수있는 제조업체의 신선한 제품을 가져갈 필요가 있습니다.

임산부 및 수유부 여성에게 제품을 사용할 수 있습니까?

우리나라의 말 고기는 흔히 볼 수있는 것이 아니기 때문에, 우리가 언급 할 때, 누가 그것을 사용할 수 있는지, 그리고 그 사용이 임신과 수유중인 여성에게 해로운 지에 대한 질문이 자연스럽게 발생합니다. 유목민 종족은 수세기 동안 말고기를 먹었으므로 그 위치에있는 여성들과 젊은 어머니들에게 직접적인 위협이되지 않는다는 것이 분명합니다.

저자 극성 말고기는 풍부한 성분뿐만 아니라 말 산 고기를 임산부의 식단에서 허용합니다. 그러나 임산부의 메뉴는 가능한 한 다양해야하며 한 종류의 고기를 남용하면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억해야합니다.

수유부의 말고기도 중요한 단백질 함량으로 인해 유용 할 것이지만, 닭고기, 토끼 고기, 칠면조 고기보다 가치가 적으므로 다른 제품 대신 섭취하지 않아도됩니다.

체중 감량 방법으로 말고기

말고기의 독특한 특성은 영양사가 체중 감소를위한 다이어트를 개발하는 데 사용됩니다. 우리는 다이어트 옵션 중 하나에주의를 기울이며, 몇 주 동안 4 ~ 8kg을 잃을 수 있습니다. 첫날

아침 식사 : 기름과 조미료가없는 삶은 쌀, 설탕없는 말고기 고기와 차 200g.
점심 식사 : 야채 샐러드; 감자가없는 300g 말고기 굴 라쉬 - 당근, 양파, 셀러리, 토마토와 함께, 뜨거운 향신료가 없음. 갓 압착 된 주스의 유리입니다.
저녁 : 야채 샐러드, 삶은 말고기와 차 100g.
밤에는 저지방 케 피어 또는 요구르트 한 잔.

둘째 날

아침 식사 : 작은 사과, 물에 삶은 말고기와 죽 100g (메밀, 죽, 기장, 보리).
저녁 식사 : 200 그램의 말고기 스튜, 과일 (바나나와 포도가 아님), 허브 티.
저녁 식사 : 삶은 또는 조림 말 고기 200g, 전곡 빵, 야채 샐러드, 허브 티.
밤에는 코티지 치즈 200g.

비타민과 미네랄 콤플렉스를 추가로 사용하고 허브와 깨끗한 물을 충분히 마셔서 이러한 메뉴를 변경하면 단 2 주 만에 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.

의학에서 육류와 지방 사용의 특징

말고기는 과거의 질병으로부터의 회복을 촉진시키는 치료법의 구성뿐만 아니라 비만과 싸우기 위해 영양학에 널리 사용됩니다. 지방 말고기는 간장의 정상화에 기여하기 때문에 황달 후 회복 식단에 사용됩니다.

말 지방은 cosmetologists 및 약리학에서 따로 따로 사용하고, 또한 전통적인 약에서 널리 이용된다 - 말 지방질에 근거하여, 의약 혼합물은 감기 및 연고를 위해 준비되고 동상과 화상을 돕기 위하여 준비된다.

말고기를 선택하고 저장하는 법

외부에서 말고기는 쇠고기와 유사하지만 펄프의 어두운 색이 다릅니다. 말 지방은 부드럽고 흰색이며 쉽게 손에 녹습니다. 신선한 제품의 질감은 탄력 있고 밀도가 있으며, 냅킨을자를 때 젖은 자국이 없어집니다.

저품질 제품의 특징 :

갈색 또는 은색;
노란 지방;
점액 및 표면에 점;
날카로운 냄새;
컷에 조각의 들쭉날쭉 한 가장자리를 흐리게.

냉장고에 보내지기 전에 진공 패키지 나 용기에 제품을 포장하는 것이 가장 좋습니다. 그러나이 경우에도 냉장육 보관은 72 시간을 초과해서는 안됩니다. 말 고기를 동결하려면 개별적으로 호일에 싸여 있지만 폴리에틸렌 또는 식품 필름에는 포장되지 않은 작은 조각이어야합니다.

냉동은 제품의 유용한 특성을 최대 6 개월간 보존하는 데 도움이됩니다.

말린 고기는 최대 2 년 보관이 가능합니다. 말고기를 말릴 때에는 소금을 충분히 뿌려서 냉장고에 하루 동안 둔 다음 조각으로 자르고 주스를 마셔야합니다. 건조는 50 ℃의 오븐에서 4 시간까지 지속된다. 말린 말 고기는 건조하고 어두운 곳에 단단히 밀폐 된 캔에 보관합니다. 추가 사용을 위해 말린 고기는 튀겨 지거나 끓여야합니다.

말 소시지가 유용합니까?

말고기 소시지는 잘 알려진 진미이며, 어떤 곳에서는 국수 요리 (kazy, makhan, shuzhuk)이기도합니다. 요리 방법에 따라 훈제, 건조 및 삶은 소시지는 구별됩니다. 또한 점도, 탄력 및 풍미를 부여하기 위해 소시지 제조시 소시지의 고기 성분에 말고기가 첨가됩니다. 말고기 소시지는 말고기의 모든 유익한 특성을 지녔지 만, 사기성 제조 업체가 유해 물질을 추가 할 수 있기 때문에 당신이 제품을 구입할 때 제품 구성에주의를 기울여야합니다. 소시지의 성분이 정상적인 경우에, 걱정할 것이다 유일한 것은 그것의 높은 열량 내용이다. 따라서 말 소시지의 남용은 건강에 해로울 수 있음을 명심해야합니다.

말고기를 요리에 사용 : 사진으로 단계별 요리법

말고기 요리는 길고 번거로운 과정이지만 결과는 대개 모든 비용을 완전히 정당화합니다. 우리는 몇 가지 고전적인 민속 요리법을 제공합니다.

카자흐스탄의 Shuzhuk, 말고기 소시지 요리법

성분말고기 1kg, 말 지방 500g, 내장 350g, 마늘 7 개, 소금 2 큰술 l., 후추 - 1.5 tbsp. 내가

창자를 풀고 철저하게 씻으십시오. 다음 소금과 옆으로 설정합니다.
뚱뚱한 고기를 입방체로 잘라 깊은 그릇에 넣고 섞으십시오.
고기에 소금과 후추를 넣고 마늘을 짜내고 30 분 동안 섞어서 둡니다.
창자를 꺼내 이쑤시개로 한쪽 끝을 밀봉 한 다음 다진 고기로 단단히 채우고 공기를 뺀 다음 두 번째 가장자리를 동일한 이쑤시개로 고정하여 소시지 링을 만듭니다.
조심스럽게 장에서 필름을 자르고 다진 고기가 잘 절인되도록 하루에 냉장고에 소세지를 넣으십시오.
Shuzhuk는 차가운 물과 냄비에 담근 후 끓는 거품을 제거하고 몇 가지 구멍을 낸다.
소금을 물에 적셔 소시지를 약한 불로 1 시간 반에서 2 시간 정도 요리하십시오.
냉각 된 기성품 shuzhuk은 테이블에서자를 수 있습니다.

말고기 슈파

성분: 말고기 (갈비뼈) - 1 kg, 양파 - 2-3 개, 토마토 - 3 개, 당근 - 3 개, 감자 (중간 크기) - 5 개, 불가리아 고추 - 2 개, 고추 - 1 PC, 마늘 - 3 치아, Zira, 검은 후추, 소금, 녹색.

고기를 씻어서 큰 덩어리로 자른다 - 약 50-70 g.
야채를 껍질을 벗기고, 씻고, 자른다. 감자, 크기에 따라 반 또는 분기. 당근, 피망, 토마토 - 큰 조각. 양파 - 반 반지.
고기는 차가운 물과 냄비에 누워 고열에 넣어. 끓기 후에 거품을 제거하고 약 1 시간 동안 낮은 열에 반 준비 할 때까지 비등하십시오.
고기에 야채를 추가하십시오 : 당근, 후추, 토마토, 양파. 그런 다음 향신료, 마늘 정향과 뜨거운 고추를 추가하십시오.
감자를 위에 올려 놓고 뚜껑 아래에 모든 것을 함께 끓여 40 분 정도 더주십시오.
완성 된 shurpe는 10 분 더 양조 한 다음 잘게 잘린 채소를 뿌려 서빙합니다.

어떤 해가 끼니?

말고기를 먹은 후에 부정적인 결과를 피하려면 신뢰할 수있는 공급자 에게서만 구입해야합니다. 그렇지 않으면 기생충에 감염된 제품을 구입할 위험이 있습니다.

어쨌든 장기간 열처리를해야합니다. 말고기의 유용성과 영양 섭취는 적당히 먹는 경우에만 나타납니다. 이 제품을 남용하면 신체의 심장 혈관, 뼈 및 소화 시스템에 악영향을 미칠 수 있습니다.

돼지 고기, 쇠고기, 양고기 : 경쟁자가 있습니까?

말고기의 가장 가까운 경쟁자는 돼지 고기, 쇠고기 및 어린 양입니다. 이러한 종류의 고기는 우리나라에서 널리 퍼져 있으며 매일 많은 사람들이 소비합니다.

돼지 고기

돼지 고기는 거의 모든 곳에서 판매되며 세계에서 가장 많이 요구되는 고기입니다. 이 제품은 지방 함량과 가능한 알레르기 성뿐만 아니라 흡수가 심하기 때문에식이로 간주되지 않습니다. 돼지 고기의 칼로리 함량은 요리 된 접시의 종류에 따라 100g 당 142에서 489kcal입니다. 다른 종류의 육류와 비교할 때, 돼지 고기는 인간에게 필수적인 B 군의 모든 비타민의 함량이 유리합니다.

쇠고기

쇠고기를 포함하는 붉은 고기는 전통적으로 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 평균 칼로리 값은 약 187 kcal이지만 사용 된 시체 부분과 준비 방법을 고려할 때이 지표는 상당히 다양합니다.

이 제품에는 아연, 셀레늄 및 철분뿐만 아니라 아미노산의 균형 잡힌 성분이 포함되어있어 쇠고기를 적당히 섭취하면 심장 혈관계에 유익한 효과가 있으며 혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가합니다.

어린 양

쇠고기와 돼지 고기와 비교하여 어린 양은 적은 양의 콜레스테롤이 들어있는 덜 육질 인 고기이므로 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들을 위해 식단에 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 양고기의 칼로리 함량은 고기의 카테고리 (비만도)와 다릅니다.

첫 번째 카테고리의 양고기는 100g 당 209kcal보다 두 번째 카테고리의 고기 166kcal보다 많은 열량입니다. 그러나 두 번째 카테고리의 어린 양은 유용한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 고기에 함유 된 불소와 칼슘은 양고기가 치아를 유지하는데 유용합니다. 정상적인 생명 활동을 위해서는 인체가 일 파운드의 무게 당 1, 2 그램의 단백질을 섭취해야하며 동물성 단백질은이 양의 1/3을 차지해야합니다. 메뉴에 어떤 종류의 고기를 선택하든, 적당히 적당하다는 것을 항상 명심해야하며 식단이 다양할수록 몸이 흡수하는 영양분이 많아집니다. 실험을 두려워하지 말고 신제품과 요리를 시도하고 건강하십시오!

http://lifegid.com/bok/2628-kakoe-ono-myaso-konya-est-li-polza-i-kakov-vkus-koniny.html

말 소세지 혜택과 피해

말고기는 완전하고 균형 잡힌 아미노산 구성 단백질을 함유하고있어 신체에 잘 흡수되는 식육으로 간주 될 수있는 충분한 권리를 갖습니다 (쇠고기보다 8 배 빠름).
말고기는 혈액에서 콜레스테롤을 낮추고 저지방 함량을 지니고 있으며 지방이 포함되어 있으며 동물성 및 식물성 지방의 중간 지방을 차지합니다.
상당한 양의 비타민과 미세 요소, 특히 비타민 A, E, B 군과 철분;
말 고기는 저자 극성입니다.

kazy 외에도 mahan 및 shuzhuk 같은 말 소시지와 같은 유형도 인기가 있습니다.

Makhan은 건식 치료되거나 "건조한"소시지로 매우 밀집되어 있으며 매우 특이합니다. 향신료가있는 고기와 뚱뚱한 말 고기로 준비합니다.

Shuzhuk은 kazy와 같은 방식으로 열처리가되지만, 채우는 것은 시체의 모든 부분에서 다진 고기의 형태로 제공됩니다.

민간 요법에서 말고기는 치유 제품으로 간주됩니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다 :이식이 고기에는 많은 영양소가 들어 있습니다. 전통적인 치유 사뿐만 아니라 의사는 건강을 회복하고 아픈 사람들을 치료할 때 종종이 제품을 권장합니다.

구성 및 칼로리 말 고기

어떤 사람들은 말고기 냄새를 좋아하고 어떤 사람들은 그렇지 않습니다. 이것은 습관의 문제입니다. 예를 들어, 스웨덴 인과 프랑스 인은 매운 소스로 풍미가 풍성한 육식을 먹습니다. 다른 나라에서는 특정한 냄새를 없애기 위해 절인되거나 통조림으로 만들어 지거나 훈제 소시지에 다른 유형의 육류 제품을 섞어서 첨가합니다.

냄새 나는 고기는 인체에 큰 이익을 가져다줍니다. 말고기는 많은 양의 동물성 단백질 (25 %)에도 불구하고식이 쇠고기보다 훨씬 빨리 위장에 흡수됩니다. 그리고 성공적으로 잘 균형 잡힌 아미노산 성분 덕분입니다.

동화 속도 (육우의 동화 속도보다 8 배나 높음)로 인해 섬유는 위장에서 부패하지 않으며 소화를 방해하지 않습니다. 더욱이, 말고기가 가진 choleretic 효과는 간 기능을 회복시키고 일반적으로 인체 건강에 유익한 효과가 있습니다.

또 다른 놀라운 사실. 과학자들은 말고기에 함유 된 지방이 식물성과 동물성 지방의 교차점이라는 사실을 발견했습니다. 지방의 총량은 5 % 이하입니다. 그러므로 비만을 일으키지 않으며 지방에 저장되지 않으며 체중 감소를위한 다이어트에 사용될 수있는 다이어트 제품입니다.

말고기에는 많은 영양소가 들어 있습니다.

• 비타민 A (레티놀), E (토코페롤), C (아스 코르 빈산), B 군;

• 철, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 아연, 망간, 셀레늄, 구리의 미량 원소;

말고기의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 100 그램의 향이 나는 필레는 130-170 칼로리를 함유하고 있습니다. 말을 적어도 3 시간 동안 익히거나 끓으십시오. H는 장시간 열처리 만하면 매우 단단한 섬유를 가지고 있습니다.

인체에 대한 말 고기의 장점

말고기의 유용한 특성은 대사 과정을 완벽하게 조절한다는 것입니다. 즉,이 고기를 치료 및 예방 식단에 포함 시키면 초과 체중이 점진적으로 감소하게됩니다. 또한 높은 함량의 유기산과 균형 잡힌 비타민 미네랄 세트는 위장과 장의 상태에 유익한 영향을 미치며 활동을 정상화합니다.

분명한 이유로 말고기를 처음 사용했던 유목민들은 자신의 활력을 되찾고 따뜻하게하고 힘을주는 능력에 주목했습니다. 그들은 동물의 피부를 먹으면 남성 능력을 크게 향상시킬 수 있다는 것을 발견했습니다.

말고기의 다음과 같은 유익한 특성이 입증되었습니다.

• 혈관 및 심장계의 상태를 개선합니다.

• "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄입니다.

• 빈혈을 예방하고 이미 개발 된 빈혈로 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

놀랍게도 말고기를 사용하면 방사선 및 화학 요법으로 인체에 초래되는 손상을 줄일 수 있다는 사실에 있습니다. 독성 손상으로 약한 사람은 건강에 좋은 붉은 고기를 분명히 먹어야합니다. 그것은 몸이 빨리 회복하고 질병의 진행을 늦추는 것을 도울 것입니다.

말고기는 알레르기를 일으키지 않습니다. 말고기는 아무런 해를 입지 않을 것이므로, 첫해부터 아이들에게 먹일 수 있어야하고 사용해야합니다. 아미노산과 비타민 덕분에 아이들은 건강하고 강해질 것입니다. 이 경우 말고기에 대한 유일한 금기 사항은 개인적인 편협입니다. 그러나 그것은 극히 드문 경우입니다.

말고기의 약용 특성

많은 전통적인 치유 사가 말 오일 환자 치료에 적극적으로 사용되고 있습니다. 그것은 청소되거나, 사용 준비가 완전히되어 있거나, 가정에서 독립적으로 가열되는 형태로 구입합니다. 이 제품에는 특별한 특성이 있습니다. 외부에서 통증을 제거하기 위해 사용되며 동상, 타박상, 염좌, 화상, 중이염으로 치료되며 내부적으로 섭취되면 콜레스테롤을 감소시키고 혈관을 청소하며 소화를 회복시킵니다.

말고기도 치유의 연습에 적극적으로 사용됩니다 :

• 중대한 choleretic 효력 때문에, 간 기능을 복구하기 위하여 황달이 있던 사람의 규정 식에서 포함되어야한다;

• 혈관의 탄력을 회복시키고 콜레스테롤을 제거하는 능력으로 인해 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

• 말 고기는 심장 기능을 향상시키기 위해 처방됩니다.

• 말고기는 담즙 기관의 질병으로 환자의 상태를 개선하여 악화 및 통증의 가능성을 줄입니다.

• 근육 영양 장애를 막고 예방하기 위해 말고기를 먹습니다.

• 그것은 호르몬 비만, 체중 감소의 치료를위한 가장 가치있는 제품 중 하나로 추천됩니다.

직업에 힘 입어 방사선에 노출되어있는 불리한 환경에서 일하도록 강요받은 사람들에게는 면역계를 회복시키고 종양 과정을 예방하기 위해 말고기를 먹는 것이 중요합니다.

말고기를 먹을 수없는 사람

그러나 말고기에 대한 금기 사항에 대해 이야기 할 수있는 상황이 있습니다. 그것은 개인적인 편협뿐 아니라 일반적으로 중질 인 음식에 적용되는 특정 한계에 관한 것입니다. 다음과 같은 진단을 받으면 육식이나 식단조차 남용 할 수 없습니다.

• 급성 신부전.

그러한 진단을받은 환자는 식단에 고기를 포함하지 않아야합니다. 그들은 완전히 다른 식단이 필요합니다. 또한 사람이 과도한 담즙 생성을 가지고 있다면 말고기는 콜레스테롤 효과 때문에 그에게 해로울 수 있습니다.

이 의심 할 여지없이 유용한 고기에는 신체에 해를 끼치 지 않기 위해 고려해야하는 특정 기능이 있습니다. 우선, 가장 좋은 어린 말 고기를 사용하십시오. 동물의 나이는 몇 개월에서 최대 3 년 사이입니다.

말고기는 저장이 매우 어려우므로 빨리 먹거나 즉시 보존하거나 시들어해야합니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다. 사실이 고기에는 종종 살모넬라 균과 삼중충과 같은 위험한 박테리아가 들어 있습니다. 탄수화물이 실제로 존재하지 않는 화학 성분은 병원성 미생물 생산을위한 훌륭한 매개체입니다.

우연히 육류 공급 업체의 제품이 특히 엄격하게 검사되는 것은 아닙니다. 인체에 진입하는 병원성 박테리아의 경우, 출혈 및 사망 (부적절하게 치료되고 질병의 후기 진단)을 포함한 결과가 심각 할 것입니다. 어쨌든 생고기 또는 덜 익힌 고기를 먹는 것은 원칙적으로 매우 위험하며 말고기는 두 가지 위험합니다.

건강한 동물의 고기는 위험하지 않습니다. 가능한 한 빨리 먹어서 제품이 망칠 시간이 없어야합니다.

말고기는 음식에서 먹는 말 고기입니다. 가장 자주 이것은 1 년 이상 3 년 미만의 기간에 암말, 종마 및 거름을 도축 할 때 얻은 제품의 이름입니다. 1 살 미만의 동물에서 채취 한 고기는 새끼라고 부릅니다.

말고기에 근거한 요리는 투르크 계, 몽골 계 및 다른 유목민 민족 요리의 가장 중요한 요소입니다. 말고기는 삶은 것, 훈제, 튀김, 말린 것, 조림, 말린 것 또는 소금에 절인 것 등으로 먹습니다. 또한, 소시지, 바스 투르 마, 소시지, 미식가 및 준결승 육류 제품의 제조에 사용됩니다.

상점과 시장에서 말고기를 구입할 때 품질을 평가할 수있는 외부 표지판에주의를 기울일 필요가 있습니다. 신선한 고기는 항상 균일 한 보라색, 반짝이는 약간 젖은 표면, 탄력성있는 일관성 및 가볍고 즐거운 냄새가 있습니다. 낡거나 오래되었거나 품질이 떨어지는 말고기의 증상은 다음과 같습니다.

고르지 않은 색상, 갈색 또는 회색 색조;
강한 냄새;
고기 표면에 혈액이나 점액의 존재;
뚱뚱한 노란색.

mares, 종마 및 geldings의 고기는 4 일 이상 동안 냉장고에서 저장 될 수있다. 냉동고에서는 말고기가 -12 ~ -17 ° C (약 6 개월) 및 -18 ° C (최대 10 개월) 이하의 온도에서 보관 될 때 영양가가 훨씬 오래 유지됩니다.

말고기와 비타민의 영양가

말고기의 영양가 (100 g) :

단백질 19.478g;
지방 9.887g;
69.581 g의 물;
0.978 g의 회분.

말고기 비타민 (100g 당) :

0.067 mg의 티아민 (B1);
0.784 mg 토코페롤 당량, α- 토코페롤 (E);
0.097 mg 리보플라빈 (B2);
6,234 mg Niacin equivalent (PP).

칼로리 말 고기

말고기는 낮은 에너지 가치를 특징으로하는 린 (lean) 제품입니다. 이 고기의 칼로리 함량은 여러 가지 요소에 따라 다르지만, 그 중 가장 중요한 것은 요리 과정의 유형입니다.

말고기로 조리 한 훈제 소시지의 에너지 값은 349.574 kcal, 바스 투르마 - 238.663 kcal입니다.

말고기의 유용한 미량 영양소

말고기의 미량 영양소 (100 g) :

칼륨 369.004 mg;
유황 194.167 mg;
22.414 mg의 마그네슘;
49.672 mg의 나트륨;
184.934 mg의 인;
12,964 mg의 칼슘.

말고기의 미량 원소 (100 g) :

구리 205.671 μg;
0.021 mg 망간;
2,769 mcg 코발트;
철 3,067 mg.

유용한 팁과 흥미로운 기사의 세계.

말 소시지 : 혜택과 해로움

섬세하고 섬세하고 독특한 맛을 지닌 진정한 섬세함 - 할랄 말 소시지. 동양 사람들 사이에 중요한 잔치가 없다.

말 소세지의 이름은 무엇입니까?

생산 기술에 따라 말 소시지는 몇 가지 유형으로 구분됩니다.

"카자흐어"(두 번째 이름 - Kazy)는 네 가지 형식으로 이루어져 있습니다.

"Crimean"(두 번째 이름 - Makhan)은 두 가지 형식으로 이루어집니다.

"카잔"은 두 가지 형태로 만들어집니다 :

말고기 소시지 요리

말고기에서 소시지를 요리하는 것은 다른 종류의 고기에서 소시지를 요리하는 것과 큰 차이가 없지만 몇 가지 기술적 인 특징이 있습니다.

소시지의 표준 생산과 다른 이러한 기능은 다음과 같습니다.

시체의 골격 제거 원리 - 전통적인 생산 방식과 달리 말 소시지가 뼈에서 분리되었을 때 육류는 전체적으로 절단되지 않고 근육으로 분리되어 각 근육을 분리하여 절단합니다.
말 소시지 (특히 건조 경화 품종)의 경우, 고기는 최고 등급으로 만 조리되며 정맥과 결합 조직의 함량이없는 순수한 고기와 지방 만 사용됩니다.
말 소시지 용 고기를 숙성시킬 때 숙성 촉진제가 사용되지 않습니다.
다른 종류의 고기와는 달리, 소금에 절인 소시지와 향신료는 적어도 40 일 동안 익는다.
말린 소시지 (삶은 품종 제외)에 대한 육류 절단은 수동으로 만 이루어집니다.

말 소시지

동시에, 담낭의 질병으로 고통받는 사람들을 위해 사용되는 말 소시지의 양에는 몇 가지 제한이 있습니다. 그 이유는 두 가지입니다.

말고기의 구성은 담즙 생성을 촉진 시키며, 이는 담즙 형성이 증가하는 경향이있어 바람직하지 않다.
말 소시지 제조법에 다량의 소금과 향신료를 사용하는 것은 담석 질환이 있으면 바람직하지 않습니다.

말 소시지

완전 항 알레르기 성이며, 어린이와 성인 모두가 금기 사항이 없다.
혈액 순환을 개선하고 혈액 순환을 원활하게하며 특히 빈혈 및 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
비타민 E와 모든 그룹 B의 최대 표시 함량을 가지고 있습니다.
간 재생 및 효율성 회복에 기여하며 봇킨 병을 앓은 사람에게 권장되는 제품입니다.
아미노산 단백질의 전체 성분 때문에 쇠고기보다 8 배나 빨리 흡수됩니다.